Ukusne i pahuljaste palačinke sa kiselim mlijekom. Recept za palačinke na kiselom mlijeku bez kvasca Popečci na domaćem kiselom mlijeku

20.06.2022

Palačinke su najukusnija i zadovoljavajuća delicija, čiji se recepti prenose u obiteljima s generacije na generaciju i imaju svoje jedinstvene karakteristike. Ovo veličanstveno jelo budi asocijacije na tople dane djetinjstva, baku i džem od malina. Svi znaju da ako baka izvadi veliku tavu od lijevanog željeza, onda će sigurno biti ukusne palačinke za doručak ili večeru.

Ovo jelo vuče korijene iz poganskih vremena. Palačinke su dobile ime po božici ljubavi i ljepote Ladi, pripremale su se u određeno doba godine (proljeće) i za određeni praznik. Ponekad su se palačinke pekle sa slojem kaše od jabuka i džema. Palačinke se spominju u mnogim folklornim žanrovima: bajkama, poslovicama, pjesmama. “Gdje je pita od žitarica, evo mene s rukom; gdje su palačinke tu smo i mi, a gdje su palačinke tu je u redu” je savršen primjer za to. Pričalo se i o malom Browniju koji je jako volio palačinke, pod okriljem noći ovaj mali lopov ušao je u kuću i polizao sve posuđe, a usput ih jeo.

Na Maslenicu palačinke nisu niže od palačinki, au srijedu su, prema staroj i dobroj tradiciji, svekrve pripremale palačinke za svoje zetove. U Tuli je, pod znakom posebne pažnje, tanjur palačinki poslužen zetu. Uostalom, upravo ovim jelom možete iskazati svu ljubav koja srce obuzima. Stoga je srijeda dobila nadimak "Gurmanska", a važnu ulogu u njoj imali su zetovi.

Neće biti teško kuhati pahuljaste palačinke na kiselom mlijeku, glavna stvar je slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

Da biste skuhali ukusne palačinke, nemojte biti previše lijeni pronaći vrhunsko brašno, jer će o tome ovisiti izgled gotovog proizvoda.
Da bi brašno bilo zasićeno kisikom, vrijedi ga prosijati tri puta prije nego što zamijesite tijesto.
Zgušnjeno mlijeko mora se držati na sobnoj temperaturi, jer će u interakciji sa sodom palačinke biti bujnije.
Nemojte se bojati eksperimentirati s različitim dodacima tijestu, na primjer, možete dodati suhe marelice ili grožđice, malo čokolade. Glavna stvar je pridržavati se mjere kako palačinke ne bi izgubile svoj sjaj.

Sve je vrlo jednostavno i neće oduzeti puno vremena. Ujutro će to biti prekrasan doručak, koji nije niži od palačinki u sitosti. Navečer ugodna večera od koje će svi biti oduševljeni.

Sastojci

Jogurt - 1 žlica;.
Jaja - 3 kom .;
Šećer - 3 žlice. l.;
Brašno - 1,5 žlica;.
Sol - 1 prstohvat;
Soda - na vrhu noža;
Biljno ulje - 0,25-0,5 tbsp.

Recept za bujne popečke na jogurtu: kako napraviti ukusne

Recept za popečke od kiselog mlijeka nije jednostavan, ima svoj redoslijed i trikove. U velikoj zdjeli morate umutiti par jaja, pomiješati s prstohvatom soli i šećerom. Smjesu dobro umutiti pjenjačom. U prethodno prosijano brašno dodajte vaniliju i sve promiješajte.

U smjesu od jaja u malom mlazu ulijevati podsireno mlijeko. Najbolje je pustiti jogurt da se kuha na sobnoj temperaturi. Sve dobro izmiješajte i ostavite tijesto da odstoji 15 minuta.

Vatra mora biti srednja! Rastopite komad biljnog ulja u tavi, dodajte tijesto malom žlicom. Pecite palačinke 3-4 minute sa svake strane dok ne porumene. Preporučljivo je palačinke poslužiti vruće, jer će se tada stvrdnuti i postati manje ukusne. Palačinke na kiselo mlijeko najbolje ćete uljepšati ako ih poslužite uz ukusan džem i čaj. Džem može biti bilo kojeg ukusa i uopće neće biti suvišan.

Kako kuhati pahuljaste palačinke na kiselom mlijeku

Da bi palačinke bile mekane, potrebno vam je malo iskustva. Ponekad je vrijedno dodati malo brašna ili obrnuto. Sa sodom su šale također loše, njegov višak pogoršava okus i boju, umjesto zlatne kore, palačinke mogu ispasti tamne. Ali ako se pripremaju palačinke s jabukama (pogotovo ako su domaće i kisele jabuke), tada će neutralizacija sode, zbog jabučne kiseline, dati palačinkama sjaj.

I za palačinke, kvaliteta usirenog mlijeka je od velike važnosti. Ovo pitanje ne treba zanemariti. Ako nema proizvoda koji izaziva povjerenje, onda možete kuhati palačinke na kefiru, glavna stvar je da u pripremi postoji fermentirani mliječni proizvod.

Recept za bujne popečke na kiselom mlijeku (video)

Glavno je da sve dolazi s iskustvom. Najbolji recept se mjeri godinama, ali palačinke ostaju najbrže i omiljeno jelo u mnogim obiteljima.

Bujne fritule na kiselom mlijeku: recept (foto)

Kako kuhati recept za palačinke na jogurtu bez kvasca - potpuni opis pripreme, tako da je jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Vrlo jednostavan recept za bujne popečke na jogurtu. Obilježite recept da ga ne izgubite. Uostalom, ove nježne, bujne palačinke sigurno će zadovoljiti vas i vaše voljene.

1. Pomiješajte mlaćenicu, jaja, sol, šećer. Promiješati. Zatim dodajte soda (ne možete gasiti). Tijesto za palačinke će biti prekriveno mjehurićima (vidi sliku).

Postupno dodajte brašno, najbolje prosijano. Tijesto treba biti gusto tako da žlica stoji nekoliko sekundi ili se polako naginje (pogledajte video ispod ⬇). Teško je reći točnu količinu brašna, budući da jogurti variraju u masnoći i gustoći.

3. Zatim ispecite palačinke na jogurtu kao obične palačinke. Rasporedimo ga na prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem (imajte na umu da je tijesto toliko gusto da ne "ulijevamo tijesto u tavu", već ga "razvlačimo"). Pokrivamo poklopcem. Pržimo na srednjoj vatri.

Kada postane jasno da su rubovi porumene, a tijesto malo pečeno na vrhu, palačinke na jogurtu se mogu okrenuti. S druge strane ispečemo palačinke na jogurtu.

Uživajte u jelu!

A kiselo mlijeko se vrlo jednostavno pravi. Morate staviti mlijeko na jedan dan na toplo mjesto.

Fritule na skušenom mlijeku

Fritule, ili kako ih mi od milja zovemo palačinke, ukusan su proizvod, jednostavan, ali zasitan, bez obzira jesu li slatke ili slane, s marmeladom ili mesom, svi ih vole, posebno ujutro uz aromatičnu kavu ili bogati čaj. Dobivaju se najveličanstvenije i najljepše popečci na skušenom mlijeku. Ali ne samo da ovaj sastojak čini tijesto mekanim i pahuljastim, već je i nevjerojatno koristan, posebno za probavu. A što možemo reći o činjenici da su palačinke od kiselog mlijeka - jelo koje nije skupo, oduzima malo vremena, uvijek oduševljava ukućane. Ali također ih morate znati pravilno skuhati, samo trebate znati nekoliko nezamršenih tajni, a tanjur s krafnama i raznim dodacima i dodacima ukrasit će vaš doručak.

Prednosti palačinki na jogurtu

Proizvod kao što je jogurt omogućuje vam da se nosite s mnogim bolestima probavnog trakta. Zasićen je vitaminima, u svojstvima kao što su B, C, A, PP. Također, sastav jogurta uključuje aminokiseline neophodne za ljudsko tijelo. Ovaj proizvod posebno je koristan za one koji žele izgubiti težinu i vratiti normalan metabolizam, jer je jogurt niskokalorična hrana s niskim udjelom ugljikohidrata. Pa čak i ako kuhate palačinke na kiselom mlijeku bez upotrebe velike količine šećera, tada se neće dogoditi povećanje tjelesne težine.

Zgušnjeno mlijeko je korisno za podizanje imuniteta, zasićuje tijelo korisnim vitaminima, proizvod je posebno koristan za crijevnu disbakteriozu, gastritis, poboljšava metabolizam, a također uklanja toksine iz tijela. Fermentirani mliječni proizvod jača koštani i živčani, kao i srčani i krvožilni sustav. Zahvaljujući kalciju, usireno mlijeko jača zube i nokte, čini kožu mladolikom.

Tajne kuhanja palačinki na jogurtu

Glavna tajna sjaja palačinki je kiselo mlijeko. Nije potreban kvasac ni prašak za pecivo. Niti na kefiru, kiselom vrhnju, mlijeku ili jogurtu takve palačinke neće uspjeti. Pa kad kuhate palačinke na kiselom mlijeku, nema potrebe dodavati kvasac koji utječe na visinu palačinke. Sve što trebate učiniti je pomiješati 1 šalicu usirenog mlijeka. Sa 200 grama brašna, šećerom, jajetom i prstohvatom sode, kao i dodati eventualne dodatke ili začine u tijesto. Posebno su ukusne palačinke s voćem, suhim voćem, kao i slanim nadjevima, poput sira i začinskog bilja.
Da bi palačinke na jogurtu bile bujne, ali zadovoljavajuće, potrebno je umijesiti tijesto savršene konzistencije. Popečci možda neće raditi ako je smjesa tekuća. Pazite da izgledom podsjeća na masno kiselo vrhnje, otprilike kao biskvit.
Prilikom kuhanja obavezno koristite kvalitetno brašno, snježno bijele boje. Uostalom, rast palačinki nastaje zbog brašna. Mora se prosijati izravno u tijesto, ali bolje je to učiniti nekoliko puta. Na taj način zasićujete proizvod kisikom, što pretvara palačinke u lagane, prozračne palačinke koje se jednostavno tope u ustima.
Što se tiče usirenog mlijeka. Ovdje, kao što su radile naše bake i majke, proizvod se mora uzeti kiselo. Čak i blago kiseli mliječni proizvod neće se istaknuti u palačinkama, podići će ih više, tijesto će postati mekše, veličanstvenije, ali u isto vrijeme neće izgubiti sitost.
Ako niste ljubitelj pržene hrane, onda palačinke na kiselom mlijeku ne tvoj obrok. Nemoguće je zamijeniti margarin, maslac, suncokret. Upravo u dobro zagrijanom i zagrijanom biljnom ulju krije se tajna ukusnih palačinki na jogurtu i njihove mekane, ali hrskave korice, prekrasnih zlatnih bačvica. Prije izlijevanja tijesta u tavu žlicom potrebno je zagrijati ulje kako bi se stranice palačinke odmah uhvatile. Količina treba biti tolika da tijesto bude malo uronjeno u tekućinu. Obavezno koristite ulje bez mirisa kako ne biste pokvarili okus fritula. Ako želite da vam palačinke s jogurtom budu dijetalne, koristite pećnicu, tamo vam ne treba puno ulja, kao da pečete u tavi.
Poslužiti palačinke na kiselom mlijeku kiselim vrhnjem, a ako ne stavljate šećer u njih, onda možete uliti i kondenzirano mlijeko. Vrlo ukusne palačinke, ako u tijesto dodate ribani sir, nasjeckano zelje, gljive, mljeveno meso. Slatke palačinke na skušenom mlijeku prave se od naribanih jabuka, krušaka, ali tijesto potamne, suhih šljiva, suhih marelica, grožđica.

Sastojci

kiselo mlijeko - 400 ml;
brašno - 400 g;
jaje - 2 kom .;
šećer - 100 g;
biljno ulje - 60 ml;
sol;
soda - 1 žličica. žlica;
limunska kiselina - 0,3 žličice. žlice;
vanilin.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Izlaz - 18 komada.

Iako palačinke spadaju u kategoriju jednostavnih i nepretencioznih jela, mnoge ih domaćice jako vole zbog jednostavnosti i brzine pripreme. U receptu u nastavku saznat ćete nekoliko tajni za pripremu mekih i rahlih palačinki.

Kako kuhati palačinke na jogurtu - recept s fotografijom korak po korak

Prvo morate provjeriti jesu li dostupni svi potrebni proizvodi. Jogurt možete kupiti u trgovini ili ga možete sami skuhati. Biljno ulje mora biti rafinirano.

Na domaćem jogurtu palačinke su posebno ukusne. Za pripremu je potrebno 400 ml mlijeka zagrijati na oko 30 stupnjeva, dodati mu 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, dobro promiješati i ostaviti preko noći na toplom mjestu. Za 10-12 sati dobit ćete ukusno i svježe podsireno mlijeko.

S ovim glavnim sastojkom možete početi kuhati tijesto za palačinke na jogurtu. Treba ga uliti u duboku zdjelu, tući jaja na isto mjesto, sipati šećer, prstohvat soli i vanilin. Zatim sve dobro izmiješajte pjenjačom.

Postupno dodajte prosijano brašno, stavite sodu i sve miješajte dok ne postane homogena.

Bujne palačinke na jogurtu dobit ćete ako na samom kraju pripreme tijesta dodate limunsku kiselinu, razrijeđenu u 0,5 žlice. žlice kuhane vode. Sve dobro izmiješajte i ostavite tijesto da odstoji 5-7 minuta. Vidjet ćete kako će se za to vrijeme u njemu početi pojavljivati mjehurići.

U međuvremenu u tavu ulijte malo suncokretovog ulja i dobro ga zagrijte. Zatim žlicom zahvatajući tijesto stavite prvu porciju popečaka u tavu. Kako bi bile još rahlije, odmah nakon stavljanja palačinki u tavu, na svaku je potrebno izliti još malo tijesta (oko 0,5 žlice).

Bolje je pržiti palačinke ispod poklopca, na srednjoj vatri. Kada donja strana postane svijetlosmeđa, preokrenite palačinke na drugu stranu. Zatim, prženje i s druge strane, staviti na posudu. Može se pokriti salvetom da upije višak masnoće. Palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem, medom ili džemom. Recept za palačinke od jogurta je spreman!

Želimo vam svima dobar tek!

Bujne fritule s kvascem

Sastojci

brašno - 3 šalice;
kiselo mlijeko - 500 ml;
suhi kvasac - 3 žličice. žlice;
jaja - 2 kom .;
šećer - 3 stol. žlice;
sol;
vanilin šećer ili cimet;
biljno ulje - 60 ml.

Jogurt je potrebno malo zagrijati (ne više od 30 stupnjeva). Dodajte mu šećer, sol i suhi kvasac. Sve dobro promiješajte. U posebnoj posudi pjenjačom malo umutiti jaja pa ih dodati u jogurt. Ponovno sve promiješajte.

Prosijte brašno i postupno ga ulijevajte, mijesite tijesto. Sve nastale grudice dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom. Nakon toga, tijesto treba prekriti ručnikom i staviti oko pola sata na toplo mjesto. Ako s tim imate problema, jednostavno zagrijte dovoljnu količinu vode i ulijte je u veliku zdjelu ili lavor, gdje stavite posudu s tijestom.

Nakon takvih manipulacija, kvasac će početi djelovati i na testu će se pojaviti mjehurići, štoviše, povećat će se u veličini. To znači da možete staviti tavu na vatru, uliti ulja i početi pržiti palačinke.

Prije nego stavite drugu seriju palačinki u tavu, u nju morate uliti oko 1 stol. žlica rafiniranog ulja. Pržite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Uživajte u jelu!

Popečci na skušenom mlijeku bez jaja

Sastojci

kiselo mlijeko - 2 šalice;
brašno - 2 šalice;
soda - 1 žličica. žlica bez tobogana;
šećer - 2-3 stol. žlice;
rafinirano biljno ulje - 30 ml;
soli po ukusu.

Kao iu prethodnom receptu, jogurt je potrebno malo zagrijati. Nakon toga, potrebno je dodati sol, šećer i sve promiješati. Postupno dodajte brašno (obavezno prosijano), a na samom kraju - sodu. Sve dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena masa. Pecite palačinke u prethodno zagrijanoj tavi, na laganoj vatri, pržite ih s obje strane.

Uživajte u jelu!

Recept za palačinke na kiselom mlijeku bez sode

Sastojci

kiselo mlijeko - 200 ml;
jaja - 3 kom .;
brašno - 220 g;
šećer - 3 stol. žlice;
sol;
rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;

Jogurt unaprijed izvadite iz hladnjaka ili ga malo zagrijte na štednjaku.

Jaja miješajte mikserom dok ne nastane gusta pjena. Zatim postupno dodajte šećer, sol i nastavite mutiti dok ne nastane pjenasta masa.

Polako sipati jogurt i mutiti dok se masa znatno ne poveća. Nakon toga možete postupno dodavati brašno.

Popečke žlicom ubacivati u tavu zagrijanu na ulju. Pržite ih dok ne porumene.

Uživajte u jelu!

Preporučujem kuhanje bujnih palačinki na jogurtu, čiji sam najbolji recept danas opisao. Znam da se mnoge domaćice ponekad jako dugo zadrže u potrazi za receptom za idealne palačinke – mekane, rahle i prozračne. Iskreno, ni ja dugo nisam bila zadovoljna rezultatom svojih pokušaja na ovom polju, sve dok u maminoj bilježnici nisam pronašla recept za bakine popečke.

Za mene je to u jednom trenutku postao samo spas - čini se da ništa posebno, standardni set proizvoda koji se koriste, ali ako slijedite sve savjete i učinite sve kako treba, rezultat je izvan svake pohvale.

Moja baka je uvijek kuhala svoje palačinke samo na jogurtu, a kada sam planirao prvi put isprobati ovaj novi recept za sebe, mentalno sam se radovao, jer se ovaj fermentirani mliječni proizvod gotovo uvijek nalazi u mom hladnjaku.

Pa, pazeći da mi je sve potrebno pri ruci, krenula sam u proces, s jedne strane radujući se ukusnoj večeri, a s druge strane pomalo u strahu da će bujne palačinke opet ostati samo u snovima.

Pa, kao što rekoh, bakin recept nije razočarao – ni tada, ni u svim kasnijim vremenima. Stvarno se nadam da će i tebi biti savršeno. Tako da jedva čekam da vam otkrijem sve tajne moje bake.

Sastojci

Potrebni proizvodi za kuhanje bakinih fritula:

staklenka od pola litre usirenog mlijeka
1 kokošje jaje
prstohvat soli
par žlica šećera
1 žličica soda
400 g pšeničnog brašna (vrhunskog kvaliteta)
suncokretovo ulje (za podmazivanje tepsije)

Kako kuhati bujne palačinke na jogurtu: korak po korak recept s fotografijom

Prvo pomiješajte potrebnu količinu brašna i žličicu sode, prosijte nekoliko puta. Iskreno, prvi put sam se susreo s ovom metodom dodavanja sode, jer se obično dodaje direktno u fermentirani mliječni proizvod kako bi došlo do reakcije. No nije odstupila od recepta i učinila je upravo to.
Zatim u duboku zdjelu, u kojoj ćemo mijesiti tijesto, sipati jogurt. To se mora učiniti unaprijed, jer mora biti na sobnoj temperaturi.
U zdjelu sa kiselim mlijekom dodajte sol, šećer (količinu odredite sami) i razbijte jaje.
A sada je najlakše naoružati se mikserom kako bi sve to pretvorili u homogenu masu ili sve dobro izmiješati pjenjačom.
Ostaje samo uliti smjesu brašna i sode u dobivenu masu, a zatim sve ponovno dobro promiješati.
To se mora učiniti vrlo aktivno i marljivo, jer više nećemo miješati tijesto. Koliko sam shvatio, ovo je glavna tajna pravljenja bakinih bujnih palačinki ...
Sada već temeljito izmiješano tijesto ostavljamo na miru oko pola sata - za to vrijeme na njegovoj površini trebali bi se pojaviti mali mjehurići. Upravo njihovo obrazovanje govori da je vrijeme da svoju omiljenu tavu stavite na vatru.
Kad se dobro ugrije, silikonskom četkicom dobro namastiti tepsiju suncokretovim uljem. Sada se vratimo na test - cijelo vrijeme moramo imati na umu da ga više nije moguće miješati. Žlicom vrlo pažljivo skupljajte tijesto, a da pritom zadržite sve mjehuriće, i stavljajte ga u pleh.
Pa, na ovome, možda, sva mudrost završava - bujne palačinke na jogurtu rastu pred našim očima, okrećemo ih i divimo se prekrasnoj kori i neviđenoj visini (kažem da je ovo najbolji recept!).
Jako mi se sviđa i to što ovi uopće ne upiju višak ulja i ispadnu nevjerojatno ukusni... Pa naravno... Baš bakine!
Evo takvo brdo ljepote i ukusa sam dobio!

Korak po korak recepti za popečke na kefiru (bujni bez kvasca): klasični, sa zobenim pahuljicama, bundevom, kriškama jabuke

Opcija 1: Klasične palačinke na kefir (pahuljaste bez kvasca)

Palačinke se peku na klasičan način u tavi na ulju, veličina može biti po želji, netko više voli velike kolače, netko minijaturne kuglice. Uštipci najčešće odgovaraju jednoj žlici tijesta.

Sastojci

dva jaja;
0,25 l kefira;
0,18 kg brašna;
20 g šećera;
0,1 l ulja (mast, možete miješati);
10 g sode.

Korak po korak recept za klasične pahuljaste palačinke na kefiru bez kvasca

Pošaljite jaja za palačinke u zdjelu, dodajte šećer i sol, tucite pjenjačom minutu.

Bolje je ne uzimati hladan kefir za tijesto, malo ga zagrijati. Dodajte mu prstohvat soli, prelijte sodom, dobro promiješajte. Nakon što se soda ugasi, preliti preko jaja. Sve zajedno promiješajte pjenjačom.

Ulijte brašno prema receptu. Ako iznenada kefir postane vodenast, može biti potrebno malo više proizvoda nego što je navedeno na popisu sastojaka. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. Dovedite do konzistencije guste kisele pavlake. Kada tipkate ne žlicom, masa treba polako ocijediti u gustom mlazu. Ostavljamo deset minuta.

Ulijte ulje u tavu, stavite na štednjak. Zapalimo vatru malo iznad prosjeka, zagrijemo je. Spremnost masti možete provjeriti kapljicom tijesta. Ako, kada udari u ulje, počne mjehuriti i brzo se kretati, možete nastaviti.

Palačinke se žlicom slažu na zagrijanu tavu. Potrebno je kolačima odmah dati zaobljeni oblik, možete ovalni, tako da ispadnu uredni.

Nakon što se kolači ispeku s jedne strane, a na tijestu se na vrhu pojave mali lijevci, preokrenite. Čim je druga strana pečena, izvadite palačinke iz tave, rasporedite sljedeće dijelove tijesta.

U tijesto nemojte dodavati više šećera nego što je navedeno u receptu. U tom će se slučaju vrlo brzo pržiti i izgorjeti, palačinke mogu ostati sirove iznutra. Prilikom posluživanja bolje je koristiti slatke dodatke: med, kondenzirano mlijeko, džem, vrhnje.

Opcija 2: brzi recept za popečke na kefiru (bujne bez kvasca)

Prekrasan način da umijesite tijesto za palačinke u dvije minute. Za prženje će trebati još desetak minuta. Kao rezultat toga, u manje od četvrt sata možete skuhati prekrasan doručak ili popodnevni snack za cijelu obitelj.

Sastojci

čaša kefira;
žlica šećera;
0,2 žličice sol;
1 jaje;
1 žličica soda;
1,3 šalice brašna;
ulje.

Kako brzo skuhati palačinke na kefiru bez kvasca

Jaja razbiti u zdjelu, u zamišljena dodati sol i šećer. Dodajte kefir. Uronite mikser, tucite sve jednu minutu.

Sipati brašno sa sodom, mutiti masu za palačinke još minutu mikserom. Tijesto je spremno!

Stavite posudu na štednjak. Ako koristite posudu velikog promjera, sve palačinke možete ispeći u dva puta. Ulijte ulje, debljina sloja neka bude pola centimetra, zagrijte.

Obične palačinke mažemo žlicom, pržimo s obje strane dok ne porumene. Prebacite na tanjur. Možete položiti salvete ili papirnate ručnike za jednokratnu upotrebu da upiju višak ulja.

Kako palačinke ne bi ispale jako masne i kalorične, potrebno ih je pržiti u dobro zagrijanom ulju. Ako se tijesto položi u nedovoljno vruću masnoću, ono će je upiti, ispast će neukusno, sjaj će patiti.

Opcija 3: Bujne zobene palačinke na kefiru bez kvasca

Recept za palačinke na kefiru, bujne i bez kvasca, ali sa zobenim pahuljicama. Predivan recept za zdravo i ne baš obično jelo. Ako nema gotovog brašna, onda možete samljeti pahuljice. Ali tada svakako prosijte kako velike čestice zobene kaše ne bi pale. Nakon gnječenja bolje je ostaviti tijesto da malo odstoji.

Sastojci

0,1 l kefira;
0,1 kg finih zobenih pahuljica;
5 g sode;
1 žličica Sahara;
malo soli, ulja.

Kako kuhati

Umutiti jaje sa šećerom i soli. Nema potrebe za postizanjem bujne pjene, samo dovedite masu do uniformnosti.

Pomiješajte kefir sa sodom. Čekamo nekoliko sekundi. Čim reakcija prestane, pomiješajte s prethodno pripremljenim jajima.

Dodajte zobene pahuljice, zamijesite tijesto. Ostavite sa strane da malo odstoji. Možete koristiti dio pšeničnog, kukuruznog, rižinog ili heljdinog brašna.

Nakon petnaestak minuta stavite tavu na štednjak, dodajte rafinirano ulje, zagrijte ga, ali ne na maglu.

Tijesto sa zobenim pahuljicama dobro promiješajte, grabite žlicom i rasporedite u zagrijanu masnoću. Pržite popečke s obje strane. Peciva od zobenih pahuljica možete poslužiti i s kiselim vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom.

Dijetalne palačinke pripremaju se na potpuno isti način prema ovom receptu, ali je preporučljivo koristiti neprianjajuću tavu za prženje. To je ulje koje značajno povećava sadržaj kalorija u jelima. Ako je prisutnost granuliranog šećera neugodna, umjesto njega možete dodati med, koristiti druge zamjene.

Opcija 4: Bujne palačinke na kefiru bez kvasca (s jabukom)

Recept za najjednostavnije palačinke od jabuka, koje se pripremaju bez kvasca, rumene su i mirisne. Jabuke se mogu koristiti apsolutno bilo koje po vašem nahođenju. Postoje recepti na bazi pirea, ali ovdje se stavljaju komadići voća, nije potrebna prethodna toplinska obrada. Ako nema kefira ili ga nema dovoljno, proizvod možete razrijediti kiselim vrhnjem, mlijekom, fermentiranim pečenim mlijekom.

Sastojci:

400 ml kefira;
170 g jabuka;
1,5 sv. brašno (pšenično);
10 g rippera (ili 6 g sode);
2 jaja;
sol;
20 g šećera;
0,3 limuna.

Korak po korak recept

Jabuku ogulite, narežite na male kockice od 0,5 cm. Prelijte sok od trećeg dijela limuna na vrh, ostavite da se upije. Možete dodatno posuti cimetom u prahu.

U zdjelu za miješanje tijesta za palačinke pošaljite jaja, šećer, sol i malo umutite. Ulijte kefir. Ako je proizvod hladan, onda ga zagrijte, ali pažljivo pazite, ne smije se sklupčati sa svježim sirom. Sve zajedno izmiksati.

Sipati brašno i riper koji po želji zamijeniti sodom bikarbonom, u svakom slučaju ne treba ništa gasiti, dovoljna je mliječna kiselina. Zamijesiti gusto tijesto za žlicu.

Prethodno pripremljene komadiće jabuka u soku od limuna ulijte u tijesto, ponovno promiješajte i možete početi pržiti palačinke.

Tijesto sa jabukama žlicom razvlačiti po plehu, vrh malo poravnati da se debljina ujednači. Pržite s obje strane. Pecite palačinke dok ne iscuri tijesto. Povremeno dodajte ulje u tavu jer će se njegova količina smanjiti.

Na isti način možete kuhati bujne čamce s dodatkom grožđica. Ali preporučljivo je prvo ga dobro oprati i namočiti u vodi radi sočnosti. Nemojte dodavati u velikim količinama, za ovaj test je dovoljno 80-90 grama.

Opcija 5: Bujne palačinke od bundeve na kefiru bez kvasca "Moje sunce"

Recept za svijetle, žute popečke. Za umijesiti tijesto potrebna vam je bundeva, odnosno pire od pulpe. Možete ga kuhati posebno prema receptu ili uzeti gotov proizvod. Prema ovom principu, možete kuhati palačinke ne samo od bundeve. Tijesto se može mijesiti sa pireom od jabuke, kruške, banane i bilo kojeg drugog.

Sastojci:

160 g bundeve;
0,15 l kefira;
0,25 kg brašna;
torba za rasparavanje;
1,5 žlice šećera;
prstohvat soli;
dva jaja.

Kako kuhati

Oguljenu pulpu bundeve narežite na komade, sipajte u lonac, dodajte nekoliko žlica vode. Kuhajte poklopljeno dok ne omekša. Ohladiti i samljeti. Možete samljeti ili probušiti mikserom.

Zamijesite uobičajeno tijesto za palačinke: pomiješajte kefir s jajima i šećerom, protresite dok ne postane glatko, dodajte sol. Tek tada ubaciti pire od bundeve, a nakon toga riper s brašnom. Postižemo gustoću kiselog vrhnja. Možda će trebati manje brašna ako je pire gust.

U tavi zagrijte ulje. Da bi palačinke bile bujne i meke, ulijte sloj od oko centimetra.

Žlicom vadite popečke od bundeve. Pečemo na uobičajeni način s obje strane, nije potrebno poklopiti posudu.

Sve palačinke bit će ukusnije s dodatkom aromatičnih sastojaka: vanilije, korice, mljevenog cimeta. Ako volite bogat okus začina, onda možete u tijesto uliti malo đumbira, dodati nasjeckane klinčiće, prstohvat šafrana. Za posipanje gotovih palačinki možete koristiti vaniliju i cimet, u ovoj verziji bolje je prvo pomiješati arome sa šećerom u prahu.

Opcija 6. Recept za pahuljaste palačinke na kefiru bez kvasca

Možda svaka domaćica sanja o tome kako naučiti peći bujne i mekane palačinke. A da biste skuhali upravo takav, morate svladati nekoliko jednostavnih pravila i suptilnosti prženja ili pečenja deserta. Klasični recept može pomoći u tome, gdje sastav jela uključuje minimalnu količinu sastojaka. U budućnosti se recept može promijeniti, usredotočujući se na vaše preferencije ukusa.

Sastojci:

kefir 1 ili 3,5% masti (bez masti neće raditi) - 550 ml;
dva jaja;
6 šaka brašna;
soda bikarbona - 25 grama;
prašak za pecivo za tijesto - pola žličice;
20 grama soli i šećera;
ulje za prženje - 250 ml.

Korak po korak recept za pahuljaste popečke na kefiru bez kvasca

U velikoj posudi otopite sodu u lagano toplom kefiru.

U čistoj zdjeli umutiti jaja, raditi na laganoj brzini nekoliko minuta.

U kefir unesite jaja, promiješajte žlicom.

Sipati šećer, prašak za pecivo, sol, prethodno prosijano brašno, dobro izmiješati do guste mase. Obavezno dodajte prašak za pecivo i sodu, tako će palačinke ispasti veličanstvenije.

Zagrijte tavu, ulijte ulje, malo ga zagrijte, pa tijesto velikom žlicom rastanjite u obliku pogačica, pržite prvo s jedne strane 1 minutu, a zatim s druge isto vrijeme. Dok stavljate palačinke u tavu, nemojte često miješati tijesto, inače će se palačinke slegnuti i ispasti da nisu bujne.

Stavite na papirnate ubruse da upiju višak ulja.

Rasporedite na tanjure, prelijte kiselim vrhnjem ili nekim pekmezom.

Nemojte dodavati više šećera od navedenog kako palačinke ne bi zagorjele. Ako želite da desert ispadne slađi, prelijte gotove proizvode kondenziranim mlijekom ili medom. Palačinke možete posuti i šećerom u prahu i mrvicama od oraha.

Opcija 7. Brzi recept za pahuljaste palačinke na kefiru bez kvasca i jaja

Ako kod kuće nema jaja, nema veze. Postoji prekrasan i brz recept za zračne palačinke na kefiru bez ovog proizvoda, ispadaju jednako ukusni i bujni.

Sastojci:

svježi kefir - dvije čaše od 200 grama;
brašno - oko 300 grama;
pijesak-šećer - 2 žličice;
soda bikarbona - žlica;
sol;
ulje za prženje - 180 ml.

Kako brzo skuhati pahuljaste palačinke na kefiru bez kvasca

Zagrijte kefir u mikrovalnoj, ulijte u duboku šalicu i u njoj otopite šećer i sol.

U kefirnu masu nekoliko puta lagano unesite brašno prosijano kroz sito, promiješajte pjenjačom.

Dodajte sodu i brzo promiješajte.

Dobivenu masu kutlačom stavljati u dobro zagrijanu tavu na ulju, pržiti sa obje strane oko pet minuta.

Gotove palačinke premjestite u posudu, pored njih u posebnu zdjelu stavite kiselo vrhnje ili bilo koji džem.

Vrlo je važno ne pretjerati s biljnim uljem. Potrebno ga je uliti toliko da palačinke budu do pola uronjene, ali da ne plivaju u njemu.

Opcija 8. Bujne palačinke na kefiru bez kvasca s jabukama

Još jedan recept za popečke bez kvasca. Razlikuju se od ostalih po neobičnom slatko-kiselom okusu i neopisivoj aromi jabuke. Ljubitelji raznih peciva s voćnim nadjevima bit će oduševljeni takvom poslasticom, a mala djeca će također cijeniti okus deserta.

Sastojci:

2-3 šalice brašna;
kisele jabuke - 2 komada;
jedna i pol do dvije šalice 1% kefira;
soda bikarbona - četvrtina žlice;
15 grama soli;
1 jaje;
1 žličica šećera.

Korak po korak recept

Razbijte jaje u manju zdjelu, dodajte sol, šećer i tucite dok ne postane pjenasto.

Dodajte kefir prethodno pomiješan sa sodom bikarbonom, ponovno mutite pjenjačom par minuta.

U smjesu od jaja i kefira ulijte brašno uz neprekidno mućenje.

Tucite oko pet minuta dok ne postane gusto. Tijesto svakako deblje, pa će palačinke biti još veličanstvenije.

Jabuke operite, obrišite ručnikom i nasjeckajte na bilo koji ribež, dodajte u tijesto, promiješajte.

Zagrijavši tavu, stavite tijesto u nju u obliku kolača, pržite dok ne porumeni, okrećući ga s jedne strane na drugu.

Poslužite, stavite na tanjur, pored stavite zdjelicu s vrhnjem.

Jabuke je dopušteno zamijeniti kriškama banane ili bilo kojim suhim voćem. Suho voće prije polaganja u tijesto mora se natopiti i izrezati.

Opcija 9. Bujne dijetalne palačinke na kefiru bez kvasca u pećnici

Ništa manje ukusne, mekane i prozračne su palačinke na kefiru pečene u pećnici. A zahvaljujući bezmasnom kefiru koji je uključen u sastav, pokazalo se da su manje kalorični i zdravi. Idealan za prehranu male djece i osoba koje paze na svoju tjelesnu težinu.

Sastojci:

pshslo.

Korak po korak recept

pšenično brašno - 4 šake;
1 jaje;
2,5 žličice šećera;
15 g soli;
kefir bez masti - dvije šalice;

Prvo prosijte brašno, pomiješajte ga sa sodom bikarbonom.

Razbijte jaje u čistu šalicu, dodajte šećer i umutite, ulijte kefir zagrijan na sobnu temperaturu, dobro promiješajte.

Umiješajte brašno uz često miješanje.

Miješajte do guste, meke konzistencije. Ako brašna nema dovoljno, dodajte još malo. Obavezno dovedite tijesto do konzistencije poput guste kisele pavlake.

Lim za pečenje namazati uljem i tijesto kutlačom rastanjiti na pogačice.

Stavite u vruću pećnicu na nekoliko minuta.

Popečke izvaditi u zdjelu. Uz njega stavite kremu s kiselim vrhnjem bez masnoće.

Slično, možete ispeći palačinke na jogurtu, mlijeku.

Opcija 10. Bujne palačinke na kefiru bez kvasca s zelenim lukom

Izvrsna opcija za bujne palačinke na kefiru bez kvasca, nemoguće je odvojiti se od njih. Tako su bujne, zadovoljavajuće i sočne da je jednostavno nemoguće ne dodati ih na svoj dnevni popis ukusnih, originalnih jela. A ako je, prilikom posluživanja, lijepo ukrašen zelenilom, tada će u potpunosti postati prekrasan svečani zalogaj.

Sastojci:

šest šaka brašna;
masni kefir - 250 ml;
6 pera zelenog luka;
testis;
5 g soli;
soda bikarbona - 25 g;
130 ml ulja za prženje

Kako kuhati

Zeleni luk operite, osušite čistom krpom, nasjeckajte i stavite u zdjelu odgovarajuće veličine.

Ulijte kefir 5%, promiješajte.

Razbiti jaje, dodati sodu bikarbonu, umutiti kuhinjskom pjenjačom.

Ulijte prosijano brašno, pomiješajte žlicom.

Na vruće ulje stavljajte žlicu tijesta za palačinke i pržite na laganoj vatri okrećući s jedne na drugu stranu.

Palačinke stavite na tanjuriće, četiri komada po porciji, uz njih stavite jednu žlicu kiselog vrhnja.

Po želji u tijesto uz luk možete dodati nasjeckani peršin i kopar, malo svježeg bosiljka i cilantra, a za više okusa dodati bilo koje začine ili sušeno provansalsko bilje.

Opcija 11. Lush kefir fritters bez kvasca

Ništa manje veličanstvene su palačinke na kefiru s tikvicama. Važno je da se pripremaju gotovo trenutno i doista jednostavno. A miris češnjaka izaziva ozbiljan apetit. Odličan početak dana: izdašno i ukusno.

Sastojci:

2 male tikvice;
pet češnja češnjaka;
par jaja;
130 ml suncokretovog ulja;
180 g brašna;
1 čajna žličica soli;
soda bikarbona - 25 g;
2 glavice luka;
svježi kopar - 1 hrpa;
5 grančica peršina.

Korak po korak recept

Oguljenu tikvicu nasjeckajte na komade i usitnite u stroju za mljevenje mesa. Ako su tikvice mlade, onda ne možete izvaditi sjemenke.

Na sličan način usitnite očišćeni luk i češnjak u stroju za mljevenje mesa.

Sve sjediniti u jednu masu.

Svježi kopar operite i nasjeckajte.

Krive fritule privlače pozornost na stolu i otvaraju apetit. Postoji nekoliko trikova koji pomažu postići prozračnost kolača. Jedan od njih je mijesiti palačinke na jogurtu. Što je glavni sastojak kiseliji, to će rezultat biti veličanstveniji. Vaša pozornost - recepti za takve kolače.

U hladnjaku mlijeko ponekad stagnira i lagano se ukiseli. Nemojte žuriti da ga izlijete. Od dobivenog pripremite ukusne palačinke. Proizvod ima istu ulogu u recepturi kao i ostalo kiselo mlijeko. Jogurt daje palačinkama suptilne nijanse specifičnog okusa.

Obiteljski obrok brzo se priprema. Bit će izvrsna opcija za bilo koji obrok. Kuharice jamče raskoš fritula na jogurtu po klasičnoj recepturi. Sastojci za 5 osoba:

bijelo brašno - 3 žlice;
kiselo mlijeko - 500 ml;
jaje - 1 kom .;
šećer - 3 žlice. l.;
soda - 1 žličica bez tobogana;
sol - prstohvat.
suncokretovo ulje - 1 tbsp. l. za tijesto i za prženje.

Korak po korak način kuhanja palačinki:

Zagrijte jogurt (do 40ºS). Dodajte šećer, maslac, jaje. Posolite i miješajte dok ne postane glatko.
Pomiješajte 2 žlice. brašno sa sodom. Suhu smjesu podijelite na nekoliko dijelova. U zagrijano kiselo mlijeko unosite jednu po jednu. Pjenjačom umutiti sadržaj. Ako su se u tekućoj masi stvorile grudice, uklonite ih.
U istim malim obrocima dodajte preostalo brašno u smjesu. U ovoj fazi možete prilagoditi njegovu količinu - smanjiti ili povećati. Za bujne fritule važno je postići gustu kremastu konzistenciju.
Zamijesite tijesto žlicom. Ostavite sa strane 5 minuta da se digne.
Zagrijte tavu. Podmažite ga biljnim uljem. Na vruću podlogu običnom žlicom stavljajte debele kolače.
Pržite na srednjoj vatri bez poklopca. Nakon stvaranja prvih mjehurića palačinke okrenite na drugu stranu. Poslužite s medom, omiljenim džemom, kondenziranim mlijekom ili kiselim vrhnjem.

Savjet. Prije svake nove serije palačinki obnovite ulje u tavi. To će ih učiniti korisnijima i veličanstvenijima.

Takve palačinke na jogurtu odlično idu uz grožđice. Dodaje se u fazi gnječenja tijesta. Grožđice su prethodno natopljene 30 minuta. i osušite na ručniku. Palačinke treba peći kao i obično.

recept za kvasac

Ljubitelji istinski bujnih peciva trebaju obratiti pozornost na palačinke s kvascem u sastavu. Pravilno pripremljeno tijesto pomoći će vam da dobijete kolače čija visina neće biti mnogo manja od promjera. Sastav proizvoda:

kiselo mlijeko - 500 ml;
pšenično brašno - 3 žlice;
jaja - 2 kom .;
šećer - 3 žlice. l.;
suhi aktivni kvasac - 3 žličice;
sol - prstohvat;
vanilin, cimet - po ukusu;
biljno ulje - za prženje.

Kuhanje fritula također treba započeti zagrijavanjem usirenog mlijeka do umjereno toplog stanja. Ponekad ga je dovoljno samo izvaditi iz hladnjaka unaprijed. Zatim učinite ovo:

U posebnoj zdjeli umutite jaja.
U drugoj posudi pomiješajte kiselo mlijeko, kristalni šećer, kvasac u prahu i sol. U ovoj fazi dodaje se cimet s vanilijom, ako takve sastojke planirate.
Nakon što se suhe čestice potpuno otope u fermentiranoj mliječnoj bazi, dodajte mu umućeni sadržaj prve posude.
Neprestano miješajući žlicom, dodajte brašno u smjesu u malim obrocima. Izbjegavajte stvaranje grudica. Ako se to ipak dogodi, istom žlicom ili mikserom izlomite ih i ujednačite.
Postići gustoću masnoće kiselog vrhnja. Ostavite tijesto na toplom 20 minuta dok ne naraste. Domaćice se služe trikovima: poluproizvod stavljaju u lagano zagrijanu i ugašenu pećnicu, u kadu s vrućom vodom.
Palačinke peći na uobičajeni način u prethodno zagrijanoj i nauljenoj tavi. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Savjet. Tijesto se neće lijepiti za žlicu tijekom postavljanja ako se stalno vlaži vodom.

Jelo bez jaja

Prozračan desert dobiva se i bez jaja. Daleko od toga da je tako bujan kao u receptu s kvascem, ali je prilično nježan i ugodnog okusa. Sastav sastojaka za 2 porcije palačinki na kiselom mlijeku uključuje:

kiselo mlijeko - 200 ml;
prosijano brašno - 1 žlica;
šećer - 2 žlice. l.;
rafinirano ulje - za prženje;
soda i sol - svaki prstohvat.

Način kuhanja:

Donesite jogurt u toplo stanje. Umiješajte sol i šećer.
Dio brašna podijeliti na 3-4 dijela i postupno dodavati u tekućinu. Nemojte prestati miješati žlicom.
Postignite kremastu konzistenciju. Unesite soda. Opet dobro promiješajte.
Gotovo tijesto stavite u tavu i pržite na uobičajeni način dok ne porumeni.

Savjet. Palačinke na jogurtu bez jaja mogu ispasti masne. Stoga ih raširite na posudu prekrivenu papirnatim ručnicima kako bi skupili višak ulja.

Kiselo mlijeko savršeno diže tijesto. Bujne palačinke mogu se dobiti čak i bez sode, praška za pecivo i kvasca. Njihova priprema neće trajati više od 10-20 minuta. Odaberite kiseliju tekućinu i tada ćete dobiti željeni prozračni rezultat. Brze palačinke ukrasit će stol tijekom spontanih čajanki.

Kako napraviti palačinke kod kuće?

Pečenje na jogurtu: video

Ukusne domaće palačinke s kvascem i bez njih možete jednostavno napraviti u svojoj kuhinji, vlastitim rukama.

Samo kuhanje je vrlo slično stvaranju palačinki, pa stoga, ako već imate iskustva u tome, ne bi trebalo biti poteškoća.

S nadjevom možete slobodno eksperimentirati, slobodno mijenjati neke sastojke i dodavati nove.

U ovom članku ću detaljno govoriti o tome kako kuhati palačinke na jogurtu. Sretno!

Recept: pahuljaste palačinke na jogurtu uradi sam

Ove veličanstvene palačinke s nadjevom ne samo da je vrlo jednostavno napraviti uz minimalne troškove, već će vam trebati i vrlo malo vremena - oko sat i 45 minuta.

Recept je za 6 porcija, što je dovoljno za koliko osoba. U slučaju da nemate podsireno mlijeko, možete koristiti kiselo mlijeko.

Popis potrebnih proizvoda: 1 kokošje jaje, sol po ukusu, 5 žlica bijelog šećera, 2 pune čaše jogurta i ista količina vrhunskog pšeničnog brašna, 1 žličica sode bikarbone, biljno ulje će biti potrebno za prženje.

Korak po korak kuhanje ukusnih palačinki:

Uzimam zdjelu ili bilo koju drugu posudu s dovoljno dubokim dnom. U njemu, pomoću pjenjače ili vilice, miješalice, tucite kokošja jaja sa soli i šećernim pijeskom dok ne postanu glatka.
Zatim tamo sipam jogurt, ponovno miješam.
Prije dodavanja pšeničnog brašna, pažljivo ga prosijem kroz sito kako bih bio prozračniji i zasitio proizvod kisikom. Zatim polako, u dijelovima ili žlicama, dodajem brašno u masu, neprestano miješajući sve.
Čim je tijesto za palačinke gotovo, ostavim ga do 15 minuta na toplom i ne prozračnom mjestu. Tako će se uliti i ustati. Nakon što se pojavi karakteristična "kapa", ni u kojem slučaju ne smijete miješati tijesto.
Tavu prethodno zagrijem tako da je stavim na srednju vatru. Dodam malo biljnog ulja, oko 1 žlica.
Tijesto treba staviti na žlicu, formirajući tako buduće bujne palačinke.
Dobivena rumena boja pokazat će spremnost pečenja.
Palačinke na domaćem jogurtu namažite na salvete ili papir kako bi se višak masnoće upio u njih.

Bujne palačinke na jogurtu su spremne! Služite svojoj obitelji, prijateljima i obitelji. Usput, ove palačinke dobro idu uz kondenzirano mlijeko ili kiselo vrhnje. Uživajte u jelu!

Recept sa slikom: domaći popečci od jogurta s jabukama

Vjerojatno će ovaj recept mnogima biti vrlo poznat, jer je svojedobno bio vrlo popularan. Prilično zadovoljavajuće, zdravo i što je najvažnije - ukusno!

Bujne palačinke očarat će ukućane svojim neopisivim mirisom, a zlatna korica će mamiti.

Svi potrebni sastojci:

1 kokošje jaje, do 3 velike žlice kratkog šećera, 1 puna čaša kiselog mlijeka ili kefira (usirenog mlijeka), doslovno prstohvat soli, 2 pune čaše vrhunskog pšeničnog brašna, ½ žličice sode bikarbone, 2 dobre jabuke i biljno ulje za prženje.

Kako kuhati palačinke na zračnom kiselom mlijeku:

Prije svega, izvadim kefir iz hladnjaka kako bi postigao sobnu temperaturu i bolje komunicirao s drugim proizvodima.
Izlijem u zdjelu, tamo pošaljem kokošja jaja i sve pomiješam dok ne postane glatko.
Dodajte bijeli šećer i sol po ukusu i ponovno promiješajte.
Pšenično brašno najbolje je prosijati kroz sito, ali možete ga dodati i tako. Prvo ga pomiješam sa sodom, a tek onda pažljivo, u dijelovima, unosim u masu, neprestano miješajući.
Po izgledu i gustoći tijesto nikako ne smije biti tekuće, bez grudica i neravnina. Što su deblje - palačinke će na izlazu ispasti veličanstvenije.
Smjesu ostavim malo sa strane i počnem kuhati jabuke. Temeljito operite, ogulite i utrljajte na sitno ribež izravno u tijesto. Miješam tako da se komadići rasporede po tijestu.
Bazu od jogurta stavljam na palačinke na toplo i ne prozračeno mjesto do 20 minuta. Dakle, prožimat će i bit će još veličanstveniji.
Kao iu prethodnom receptu, prethodno zagrijem tavu s biljnim uljem i stavim tijesto na žlicu. Kad jedna strana dovoljno porumeni, gotovo je.

Fritule su spremne! Uživajte u jelu!

Recept s fotografijom: palačinke s bananom na jogurtu

Ovaj kruh od banane je ukusan. Ovo je odličan lagani doručak i prekrasan desert. Vaša će se kreacija svidjeti djeci i odraslima, budite sigurni!

Najbolje se kombiniraju s kondenziranim mlijekom, otopljenom tamnom čokoladom, prirodnim medom i bilo kojim džemom.

Da napravim ukusno pecivo, uzet ću: 2 komada zrelih banana, 1 kokošje jaje, 1 punu čašu svježeg kefira, 1,5 čaše vrhunskog pšeničnog brašna, ½ soli ili po ukusu, do 3 žlice bijelog šećera, ½ žličice sode bikarbone i biljno ulje za prženje.

Kuhanje palačinki na svježem kiselom mlijeku:

Počinjem s guljenjem voća i rezanjem na male krugove.
Zatim ih prebacim u blender, dodam im kokošja jaja i sve tuku dok masa ne postane homogena.
Uzimam udobnu i duboku posudu, izlijem smjesu tamo. Posolite i dodajte smeđi šećer.
Sljedeći korak je dodavanje kefira, sve dobro promiješajte.
Nježno, u dijelovima (na žlicu), izlijem pšenično brašno, ne zaboravljajući ga stalno miješati. Tijesto na jogurtu izgledom i konzistencijom trebalo bi nalikovati gustom kiselom vrhnju bez grudica i dodatnih neravnina.
Prije pečenja zagrijem tavu tako da joj na dno nalijem malo biljnog ulja.
Preporuča se tijesto raširiti žlicom, kao da ga otresate.
Dobiveno ugodno rumenilo i ukusna aroma poslužit će kao znak spremnosti.

Sve, palačinke su spremne! Uživajte u jelu!

Iznimno je važno posvetiti posebnu pozornost izboru pšeničnog brašna. Jasno je da mora biti dobar i kvalitetan. Osim toga, preporučljivo je prosijati ga točno dva puta - tako da je dovoljno da se obogati kisikom. Zahvaljujući tome, palačinke su tako bujne, ugodne i meke.
Također, jednu od glavnih uloga ima konzistentnost testa. Kao što je već spomenuto, prava smjesa bit će gusta poput kiselog vrhnja.
Ne zaboravite ostaviti masu najmanje trideset minuta kako bi se pravilno infuzirala i učinak sjaja bio maksimalan. Mjesto infuzije treba biti toplo, ne puhati.
Nastojte da svi sastojci budu na istoj sobnoj temperaturi. Podložno tako jednostavnom pravilu, sve reakcije koje se odvijaju između proizvoda bit će bolje, brže i bolje.
Vatra na kojoj će se peći treba biti srednja. Palačinke su ravnomjerno pečene i sredina ne ostane sirova.

Moj video recept

Sastojci

kiselo mlijeko - 400 ml;
brašno - 400 g;
jaje - 2 kom .;
šećer - 100 g;
biljno ulje - 60 ml;
sol;
soda - 1 žličica. žlica;
limunska kiselina - 0,3 žličice. žlice;
vanilin.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Izlaz - 18 komada.

Kako kuhati palačinke na jogurtu - recept s fotografijom korak po korak

Prvo morate provjeriti jesu li dostupni svi potrebni proizvodi. Jogurt možete kupiti u trgovini ili ga možete sami skuhati. Biljno ulje mora biti rafinirano.

Postupno dodajte prosijano brašno, stavite sodu i sve miješajte dok ne postane homogena.

Želimo vam svima dobar tek!

Bujne fritule s kvascem

Sastojci

brašno - 3 šalice;
kiselo mlijeko - 500 ml;
suhi kvasac - 3 žličice. žlice;
jaja - 2 kom .;
šećer - 3 stol. žlice;
sol;
vanilin šećer ili cimet;
biljno ulje - 60 ml.

Prije nego stavite drugu seriju palačinki u tavu, u nju morate uliti oko 1 stol. žlica rafiniranog ulja. Pržite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Uživajte u jelu!

Popečci na skušenom mlijeku bez jaja

Sastojci

kiselo mlijeko - 2 šalice;
brašno - 2 šalice;
soda - 1 žličica. žlica bez tobogana;
šećer - 2-3 stol. žlice;
rafinirano biljno ulje - 30 ml;
soli po ukusu.

Uživajte u jelu!

Recept za palačinke na kiselom mlijeku bez sode

Sastojci

kiselo mlijeko - 200 ml;
jaja - 3 kom .;
brašno - 220 g;
šećer - 3 stol. žlice;
sol;
rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;

Jogurt unaprijed izvadite iz hladnjaka ili ga malo zagrijte na štednjaku.

Jaja miješajte mikserom dok ne nastane gusta pjena. Zatim postupno dodajte šećer, sol i nastavite mutiti dok ne nastane pjenasta masa.

Polako sipati jogurt i mutiti dok se masa znatno ne poveća. Nakon toga možete postupno dodavati brašno.

Popečke žlicom ubacivati u tavu zagrijanu na ulju. Pržite ih dok ne porumene.

Uživajte u jelu!