Kavijar od patlidžana u laganom kuhalu. Kavijar od patlidžana za zimu. Ukusan kavijar od patlidžana u sporom kuhalu

20.06.2022

Predstavljam vam još jednu pripremu za zimu od patlidžana tzv kavijar od patlidžana u laganom kuhalu. Predlažem kuhati kavijar u laganom štednjaku, za mene osobno je to praktičnija opcija, jer znam da ništa neće nikuda pobjeći, neće zagorjeti i neće trošiti puno struje, kao kuhanje na električni štednjak.

Mi ćemo trebati:

3 kg neoguljenih patlidžana (nakon guljenja 3 kg ostalo mi je 2.100 kg)

500 grama luka (ili 4 srednje veličine)

350 grama mrkve (oko 2 veće)

1 kilogram rajčice

1 veća glavica češnjaka

malo biljnog ulja (nisam ljubitelj velike količine ulja u povrću, tako da je multicooker bio neprocjenjiva pomoć po ovom pitanju)

2 žlice soli

3 žlice šećera

3 žlice 9% octa.

Kavijar od patlidžana za zimu u laganom kuhalu

Počinjemo kuhati.

Patlidžane prije svega oprati, odstraniti peteljke, oguliti, narezati na sitne kockice, dobro dodati i ostaviti par sati ili više, tko ima vremena. Zatim operite i ocijedite patlidžan.

U spori štednjak ulijte biljno ulje, sipajte patlidžane i postavite način "Pečenje" na 40 minuta:

Vrlo je zgodno ako postoji još jedno kuhalo za sporo kuhanje, u kojem pržimo sitno nasjeckani luk i mrkvu, naribane na sitno ribež. I nakon 40 minuta od početka prženja patlidžana (čut ćemo mjerač vremena o spremnosti: mig: dodajte prekuhani luk i mrkvu u patlidžane, ponovno uključite način "Pečenje" na 60 minuta:

Na fotografiji se vidi kako su se patlidžani slegli, ali bila ih je cijela tepsija. Usput, patlidžan će se morati miješati dva puta.

Češnjak dok je raskuhan skuhati - oguliti i nasjeckati, a rajčice, potrebno ih je usitniti kuhačom. Pripremljeno povrće stavimo u spori štednjak, dodamo sol i šećer:

Miješani i ostaviti naš kavijar do signala timera.

U međuvremenu se mogu pripremiti i staklenke s poklopcima tako da se steriliziraju. Za omjere koje sam naveo trebat će vam limenke od 2,7 litara.

Dakle, oglasio se signal tajmera, dodajte ocat, pomiješajte gotovo kavijar od patlidžana.

Aleksandar Guščin

Za okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Vrlo ukusan i zdrav kavijar od patlidžana je svestrano jelo, jer može biti predjelo, dodatak prilogu. Jednostavan recept je vrlo pristupačan, čak će se i neiskusna domaćica nositi sa zadatkom. Da biste ubrzali proces, trebali biste koristiti sporo kuhalo.

Kako kuhati kavijar od patlidžana

Staklenka plavog kavijara nije samo ukusan međuobrok, već i vrlo zdravo jelo. Ovo je izvrsna priprema za zimu, koja se pravi u sporom štednjaku bilo koje tvrtke (Redmond, Panasonic). Glavna stvar je slijediti jednostavna pravila:

Povrće dobro operite, plavi plod obavezno ogulite.
Ako se grickalica priprema za zimu, staklenke se steriliziraju - to je glavni uvjet da konzervacija ne "eksplodira".
Kuhanje treba provoditi samo od zrelog povrća.
Kada koristite sporo kuhalo, nemojte dodavati puno ulja, inače će jelo ispasti vrlo masno.

Tradicionalni kavijar od patlidžana u laganom kuhalu

Klasični kavijar od patlidžana u laganom kuhalu kuha se vrlo brzo. Potrebno uzeti:

patlidžan - 2-3 komada;
luk - 2 glave;
slatka paprika - 2 kom .;
rajčica - 3-5 kom .;
biljno ulje - 2-2,5 tbsp. l.;
češnjak - 2-3 režnja;
mrkva - 2 kom .;
začini - po ukusu.

Patlidžani za zimu u laganom štednjaku beru se jednostavno. Koristite detaljan recept korak po korak:

Kuhanje počinje guljenjem i rezanjem luka - povrće se nasjecka na sitne kockice.
Zdjela multicooker je napunjena biljnim uljem, luk je položen. Stavi se da se prži 1 minutu.
Plave se operu, izrežu na kocke, posipaju solju. Trebaju stajati.
Nakon 20 minuta obradak se ispere s puno hladne vode.
Mrkva je sitno nasjeckana (svaki komad povrća ne smije biti veći od 1 cm).
Ostatak sastojaka se zdrobi.
Vrijeme je da u zdjelu dodamo pripremljeno povrće.
Zatvorite poklopac. Postavite način rada "Gašenje", mjerač vremena - 60 minuta.
Domaća predjela prema ovom receptu bit će ukusna, zdrava.

Kako napraviti kavijar od patlidžana s tikvicama

Ako se priprema kavijar od patlidžana, recept za njegovu pripremu u laganom štednjaku je pojednostavljen. Jelo ispada nevjerojatno ukusno, nježno. Potrebno uzeti:

slatka paprika - 1 kom .;
male plave - 2-3 komada;
češnjak - 3-4 režnja;
luk - 2 glave;
začini - po ukusu;
mrkva - 1 kom .;
rajčice - 2-3 kom .;
tikvice - 3-4 kom.

Da biste pripremili ne samo ukusnu, već i jednostavnu verziju zalogaja, trebali biste koristiti ovaj recept:

Morate početi kuhati s patlidžanom - kora se uklanja.
Plave se izrežu na kockice, prebace u duboku zdjelu, preliju malo posoljenom vodom.
Zatim se napravi komad luka - povrće se oguli, sitno nasjecka, prebaci u zdjelu u kojoj je prethodno zagrijano biljno ulje.
Vrijeme kuhanja luka - 1-2 minute.
Mrkva se trlja na grubo ribež. Prženi luk se pomiješa s mrkvom - povrće se kuha nekoliko minuta.
Ukusne paprike očistite od sjemenki, narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima.
Da bi prženi patlidžan bio ukusan, potrebno ga je ispeći. Od plavih se ocijedi višak tekućine, zatim se poslože u zdjelu, dodaju se tikvice narezane na kockice.
Pečeni patlidžan se kuha 10 minuta.
Rajčice se preliju kipućom vodom, ukloni se kora, meso se izreže. Premjestite rajčice na ostale sastojke.
Prženi patlidžan s povrćem začini se začinima, doda se češnjak.
Kod programa "Gašenje" tajmer je postavljen na 50 minuta.
Nakon navedenog vremena, kavijar od patlidžana u laganom kuhalu je potpuno spreman.

Recept za kavijar od patlidžana za zimu

Očuvanje u laganom štednjaku je prikladno, smanjuje vrijeme za stvaranje ukusnog i nježnog jela. Trebat će vam:

male plave - 2 kom .;
rajčice - 2 kom .;
Bugarski papar - 2 kom .;
luk - 1 glava;
voda - ½ st.;
začini - po ukusu;
mažuran - 1 prstohvat.

Konzerviranje u multicookeru provodi se na sljedeći način.

"Prekomorski kavijar ... patlidžan!" Svi se sjećamo ove poznate fraze iz filma "Ivan Vasiljevič mijenja profesiju". U doba Ivana Groznog patlidžani su doista bili prava zanimljivost za Ruse, a sva jela od njih smatrala su se luksuznim ukrasom čak i za kraljevski stol. Ali vremena su se promijenila i sada ove male plave plodove možemo lako kupiti u trgovini. I kuhajte od njih kavijar od patlidžana u laganom kuhalu, vrlo ukusan i zdrav.

Kavijar od patlidžana sa sigurnošću se može nazvati jednim od najboljih priprema za zimu. Ovo je doista svestran proizvod. Može se koristiti kao međuobrok, prilog gotovo svim jelima od povrća i jednostavno namazan na crni kruh. I svaki put uživati u njegovom izvrsnom okusu!

Kako bi se osiguralo da se kavijar od patlidžana ne pokvari do kraja zime, vrijedi dodati ocat prilikom kuhanja. Ako kavijar pripremate bez njega, onda možete očekivati da će trajati do Nove godine ili malo duže. Međutim, ako pažljivo sterilizirate staklenke i poklopce i čuvate kavijar od patlidžana u hladnjaku, onda može trajati do proljeća i ne pokvariti se.

Dakle, opskrbljujemo se patlidžanima, staklenkama i ostalim potrebnim sastojcima i počinjemo sakupljati kavijar od patlidžana za zimu u našem prekrasnom pomoćniku - sporom kuhalu.

Patlidžan - 1 kg
Mrkva - 2 velika komada
Bugarski papar - 3 kom.
Rajčice - 5 srednjih rajčica
Češnjak - 5 češnja
Luk - 2 velika kom.
Suncokretovo ulje - 3 žlice
Sol - 1 žlica
Šećer - 0,5 stol. l.

Pripremimo potrebne sastojke za kuhanje kavijara od patlidžana. Povrće ćemo oprati, mrkvu oguliti, luk i češnjak oguliti, paprikama baburama odstraniti sjemenke.

Rajčicu i patlidžan narežite na kockice. Ako su gorke, možete ih posuti solju i ostaviti da odstoje 15-20 minuta, a potom isprati hladnom vodom. Ali nikada nisam vidio patlidžan gorak.

Papriku narežite na uske trakice. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mrkvu naribati na krupnije ribež.

Ulijte malo suncokretovog ulja u lonac, uključite način prženja ili pečenja. Dodajte luk i češnjak i pirjajte 5 minuta dok ne postanu prozirni. Poklopac se može zatvoriti.

Zatim ubacite naribanu mrkvu i papriku. Promiješajte i pržite još 5 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Nakon 5 minuta ubacimo rajčicu, promiješamo i kuhamo još 5 minuta, da se povrće malo prodinsta i smanji volumen. Također kuhamo pod zatvorenim poklopcem.

Širimo patlidžan, dodamo žlicu soli i pola žlice granuliranog šećera, dobro promiješamo.

Isključite način prženja. Uključite način pečenja 30 minuta. Ovaj način se također može zamijeniti automatskim načinom rada za pilav.

Kada se oglasi signal, otvorite multicooker.

Sve samljeti uronjenim blenderom do stanja pirea.

Kavijar od patlidžana rasporedimo u sterilizirane staklenke. Zatvorite steriliziranim poklopcima.

Nisam dodavala ocat. Odlučio sam vidjeti hoće li kavijar trajati do zime. Staklenke, međutim, staviti u hladnjak. Prosinac je već u kalendaru, zima je u punom jeku. Jučer sam otvorila prvu staklenku i sve je u redu. Kavijar se čuvao bez octa. Slobodno jedite! Dobar tek i uspješne jesenske pripreme!

Pogledajte video recept za pripremu ukusnog domaćeg kavijara od patlidžana u laganom kuhalu.

Sastojci:

patlidžan - 2-3 kom.
luk - 3 kom.
rajčice - 0,5 kg
paprika - 2-3 kom.
mrkva - 2 kom.
sol - po ukusu
biljno ulje - 3 žlice.
češnjak - 3 glave

Prinos - 1,5 litara, sadržaj kalorija izračunava se na 100 grama kavijara.

Patlidžan je nevjerojatno povrće. Ako ga znate kuhati, možete dobiti raznolika i nevjerojatno ukusna jela. Kako bi sačuvale sve vitamine u ovom povrću, pa čak i zimi uživale u njegovom okusu, mnoge domaćice patlidžane zamrzavaju, sole, kisele, suše, od njih prave razne salate, kuhaju kavijar...

Patlidžan sadrži mnogo organskih kiselina, vitamina, minerala i bjelančevina. Povoljno djeluju na probavni sustav. Čim dođe jesen, sve su štandove na tržnici pune patlidžana. Kavijar od patlidžana smatra se jednim od najpopularnijih grickalica, jedinstvenog je i vrlo ugodnog okusa. Osim toga, kavijar od patlidžana također je vrlo koristan. Nutricionisti ga cijene zbog sadržaja kalija i vlakana, kao i niske kalorijske vrijednosti, naravno uz uvjet da se koristi mala količina biljnog ulja.

Način kuhanja

Prvo je potrebno oguliti patlidžane i narezati ih na kockice.
Zatim sve nasjeckane patlidžane stavite u zdjelu i zalijte vodom. To se radi kako bi iz patlidžana izašla sva gorčina. Ostavite patlidžan pola sata. U ovom trenutku ćemo pripremiti ostatak proizvoda.
Papriku narezati na kockice.
Luk smo izrezali na krugove. Ja koristim mladi luk.
Uzimamo rajčice i narežemo ih na kockice. Poželjno je da su kocke male.
Po želji možete skinuti kožu s rajčice. Da biste to učinili, prelijte ih kipućom vodom i ostavite 5-10 minuta. Nakon toga izvadite rajčice iz vode i kožica se može lako ukloniti.
Zatim prelazimo na mrkvu. Nakon guljenja i pranja mrkve, mora se utrljati na srednje ili fino ribež.
U zdjelu multicookera ulijte ulje i rasporedite nasjeckane patlidžane, nakon što ste iz njih ocijedili višak vlage.
Postavite način rada "gašenje". Vrijeme kuhanja kavijara odabirem 1 sat i 30 minuta. Zatvorite poklopac multicookera i pirjajte patlidžan 15 minuta.
Čim prođe 15 minuta, otvorite poklopac, umiješajte patlidžane i provjerite da se malo pirjaju.
Dodajte im nasjeckani luk.
I naribanu mrkvu.
Zatvorite poklopac još 15 minuta za daljnje pirjanje.
Nakon toga dodajte rajčice.
Sve dobro promiješajte i nastavite kuhati u istom načinu "pirjanja" 10-15 minuta.
Ostaje dodati papriku. Ako volite ljutu papričicu, onda je možete dodati, dat će kavijaru dodatni okus.
Posolite, popaprite i pirjajte ostatak vremena.
Češnjak nasjeckajte oko 5 minuta prije nego bude spreman i dodajte ga u zdjelu.
Kavijar od patlidžana u sporom kuhalu je spreman. Po želji, gotov kavijar se može zgnječiti blenderom ili u procesoru hrane. Osobno moja obitelj voli kavijar u kockama, a ja ga ne meljem.
Budući da za zimu pripremamo kavijar od patlidžana u laganom kuhalu, potrebno ga je staviti u staklenke i uvijati.
Twist staklenke moraju se sterilizirati zajedno s poklopcima, a tek onda staviti kavijar i smotati. Starenje vašeg kavijara ovisit će o tome koliko ste dobro sterilizirali staklenke. Pa ipak, kod pripreme kavijara nije potrebno dodavati ocat točno kad su staklenke dobro poparene - tako kavijar može stajati cijelu zimu čak i na sobnoj temperaturi. Staklenke možete sterilizirati u sporom kuhalu. Kako - pitate se? Jako jednostavno. Postavili smo način rada "kuhanje na pari" i stavili plastičnu posudu za kuhanje na paru u multicooker. Odozgo u nju stavimo dobro oprane staklenke i poklopce. Postavili smo vrijeme na 20 minuta i mirno se udaljili od multicookera. Nakon 20 minuta oglasit će se signal za završetak programa.

Izvadimo staklenke i u vruće stavimo naš kuhani kavijar. Čvrsto zatvorimo poklopce (ja koristim čepove) i, okrećući staklenke naopako, stavljamo ih na hladno mjesto.

Od navedene količine sastojaka dobila sam tri tegle kavijara od pola litre. Ako želite na kraju dobiti više kavijara, povećajte količinu sastojaka prilikom kuhanja.

Želio bih vam veliku žetvu kako biste, koristeći moj recept, mogli kuhati ukusni kavijar od patlidžana u svom sporom štednjaku i oduševiti svoju obitelj zalogajem od povrća cijelu zimu.

Moja obitelj voli kavijar od povrća. Najdraži je patlidžan. Mislim da je ovo jedno od jela koje je najlakše napraviti. Pogotovo ako imate sporo kuhalo. Kavijar od patlidžana kuham u multicookeru Vitek 4207. Vrlo je zgodno: treba mi oko 20 minuta da nasjeckam povrće, a multicooker sve ostalo radi sam. Dok je signal za kavijar spreman, svi nestrpljivo kruže po kuhinji. Jer miris kavijara je nevjerojatan. Svježi kavijar položen na kruh za nekoliko minuta okupi sve ukućane za stolom.

Potrebni sastojci:

Patlidžan - 3 kom;.
luk - 2 kom .;
mrkva - jedna velika ili dvije srednje;
slatka paprika - 2 kom. (možete uzeti bugarski);
rajčice (imam ružičaste) - 3 kom .;
češnjak - par češnjaka (može i bez češnjaka).

Kavijar će ispasti nježniji i slađi ako mu dodate više mrkve i luka. Za pikantniji okus, osim slatkog, možete dodati i malo ljute paprike.

Kako kuhati kavijar od patlidžana u laganom kuhalu

Dakle, prvo morate osloboditi patlidžan od gorčine. Za to im skinite koru, narežite ih na kockice, stavite u duboku zdjelu i prelijte slanom vodom. Otprilike 1 žlica soli na litru vode. Salamura treba potpuno prekriti patlidžan. Kako patlidžani ne bi isplivali, pritisnite ih poklopcem posude. Patlidžane ostaviti sa strane u salamuri i pozabaviti se ostalim povrćem.

Sitno nasjeckajte luk i paralelno ulijte biljno ulje u zdjelu multicookera. Kad se ulje zagrije dodajte mu luk. Pržite ga dok ne postane proziran.

Mrkvu naribamo na grubo ribež i pošaljemo u zdjelu s lukom. Pržiti oko 5 minuta. U međuvremenu operite slatku papriku i očistite je od peteljki i sjemenki. Papriku narezati na sitne kockice i dodati luku i mrkvi. Nastavljamo pržiti još 5 minuta.

Nakon toga ocijedite vodu iz patlidžana i stavite ih u zdjelu multicookera. Sve zajedno pržimo oko 5 - 10 minuta.

U ovom trenutku ćemo ukloniti kožu s rajčica kako se male kožice ne bi našle u gotovom kavijaru. Da biste to učinili, prelijte kipuću vodu preko rajčica. Zatim ih izrežemo na male kockice i također ih pošaljemo u ostatak povrća. Umjesto rajčice možete koristiti pastu od rajčice. Ovo će vam dobro doći zimi ili u jesen, kada neće biti svježeg povrća, a želite takav kavijar. Da biste to učinili, ostalo povrće može se unaprijed zamrznuti ljeti.

Sada posolite i popaprite po ukusu i dodajte sitno sjeckani češnjak. Isključite način "pečenje" i uključite način "pirjanje" 50 minuta.

Nakon navedenog vremena otvorite poklopac multicookera, promiješajte, kušajte i po želji dodajte malo svježih začina. Ne oklijevajte, aroma kavijara već je uspjela probuditi apetit svih ukućana. Stoga ćete se konačnom signalu multicookera veseliti sa svojom obitelji.

Kavijar od patlidžana možete poslužiti i topao i hladan. U mojoj obitelji pojede se za nekoliko minuta, bez vremena da se ohladi.