Goveđi gulaš u laganom kuhalu. Ukusan goveđi gulaš - recept za kuhanje u sporom štednjaku Mesni gulaš u sporom štednjaku

20.06.2022

recepti za gulaš

1 sat 45 minuta

110 kcal

4.63/5 (8)

Volite li jela s umakom kuhana u laganom kuhalu? Ako da, onda svakako trebate probati goveđi gulaš. Ovo jelo je savršeno za svaki prilog. A također je vrlo koristan proizvod, jer kuhanje u laganom štednjaku zadržava vitamine i hranjive tvari gotovog jela u većim količinama nego bilo kojom drugom vrstom obrade.

Danas želim ponuditi jednostavan recept za gulaš koji se priprema od dostupnih proizvoda, a ako za njega skuhate i kašu ili krumpir, dobit ćete izvrsnu večeru kojom možete počastiti svoju obitelj.

Vrijeme kuhanja goveđeg gulaša u laganom štednjaku: 1 sat 45 minuta
Porcije: 5-6 kom.
Kuhinjski aparati i pribor: sporo kuhalo, nož, daska za rezanje, 2 male zdjelice, žličica i žlica. drvena ili silikonska lopatica, kuhinjska krpa.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

Meso. Da bi gulaš bio zaista ukusan potrebno je odabrati pravi dio mesa. A za ovo jelo najbolje odgovara donji dio stražnjice, lopatica, zglob i donji dio buta.

Meso mora biti svježe i kvalitetno, pa pri kupnji obratite pažnju na:

Boja. Trebalo bi biti bogato crveno, ali ne tamno, inače je to meso stare životinje, a gotovo jelo od njega bit će žilavo.
površine i strukture. Dopušteno je da svježe meso bude malo istrošeno, ali ne mnogo - takav je proizvod već ustajao. Također ne smije biti previše mokar. Meso treba biti elastično i ne smije se raspadati.
Miris svježeg proizvoda mliječno, ugodno i bez stranih aroma. Ako je kiselo i neugodno, takvo meso je ustajalo i ne vrijedi ga kupovati.
Ako kupujete smrznutu govedinu, morate je imati ujednačena boja. Meso jedne krave ne može biti različite boje. Također, ne bi trebalo biti puno leda, inače je ovaj proizvod više puta zamrznut.

Korak po korak kuhanje gulaša od govedine (teletine) u laganom kuhalu

Korak 1: pretpriprema

Kako bi proces kuhanja bio ugodan i bez muke, morate pripremiti sve potrebne sastojke, začine, posuđe na jednom mjestu, a zatim ne morate trčati po kuhinji dok kuhate i tražite ono što vam treba.

Korak 2: Priprema hrane

Korak 3: Pecite meso i luk

Korak 4: Kuhanje gulaša

Video o kuhanju gulaša u laganom štednjaku

U ovom videu možete vidjeti pripremu ukusnog goveđeg gulaša u sporom kuhalu, koji ispada vrlo sočan i mirisan.

Što poslužiti uz gulaš

Ovo jelo s pravom možete nazvati univerzalnim. Uz ovaj gulaš dobro ide bilo koji prilog: žitarice ili povrće, kako želite. Pripremivši, na primjer, heljdinu kašu i posluživši je uz gulaš, dobit ćete kompletan obrok za doručak, ručak ili večeru. A možete ga nadopuniti laganom salatom od povrća ili nasjeckanim povrćem.

Ostale mogućnosti kuhanja ili punjenja

Od kakvog mesa volite kuhati gulaš i koji prilog najviše volite? Pošaljite svoje opcije za kuhanje u laganom kuhalu, napišite recenzije o ovom receptu i ostavite komentare.

Ukusan i mirisan goveđi gulaš, čak i uz minimalan skup sastojaka, postat će neponovljivo bogato i zadovoljavajuće jelo, koje trebate samo nadopuniti omiljenim prilogom, na primjer, pire krumpirom, kuhanom rižom, tjesteninom i tako dalje.

Danas ću s vama podijeliti dva recepta za goveđi gulaš koji se jednostavno i brzo pripremaju u sporom kuhalu: prvi je klasični recept za goveđi gulaš s umakom; drugi je gulaš s povrćem koji je potpuno samostalno jelo i ne zahtijeva dodatni prilog. Dakle, krenimo na kulinarsko putovanje i uživajmo u zajedničkom kuhanju izdašnog i ukusnog jela od govedine.

Recept za teleći (juneći) gulaš u laganom kuhalu

Kuhinjski aparati: oštar kuhinjski nož, mjerni pribor, drvena daska za rezanje, multivark bilo koje marke, drvena ili multivarka žlica, posuda za gotov gulaš.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

700-730 g telećeg mesa dobro operemo, odrežemo masne komade, odstranimo foliju i meso narežemo na jednake ploške srednje veličine.
U zdjelu uređaja ulijte 30 ml biljnog ulja i uključite program "Prženje".
Kad se ulje jako zagrije, u posudu staviti nasjeckane komade telećeg mesa.
U međuvremenu ogulite luk od ljuske, operite ga i narežite na polu kolutiće srednje debljine.
Pržite teletinu uz povremeno miješanje dok ne dobije zlatno-bež boju.
Posolimo i popaprimo prženo meso u skladu s vlastitim preferencijama ukusa, a zatim dodamo začine: hmelj suneli, origano i bosiljak.

Zatvorimo poklopac uređaja i pržimo meso s lukom desetak minuta.
Nakon desetak minuta u posudu dodajte 30-40 g brašna, intenzivno miješajući mesnu smjesu, pržite dvije minute.
Nakon što meso namažemo s 30-40 ml paste od rajčice, izmiješamo masu i ulijemo 200 ml vruće vode. Ako želite više umaka, dodajte još 50 ml vode.
Ponovno promiješajte sastojke, probajte umak za sol, dodajte još ako je potrebno.
Isključite program "Tostiranje" i postavite način rada "Gašenje". Postavite tajmer na sat vremena i pritisnite gumb "Start". Tijekom procesa gašenja ne otvarajte poklopac uređaja.
Nakon sat vremena ostavite gulaš u načinu rada "Grijanje" 10-15 minuta.
Zatim otvorite poklopac i prebacite gulaš na tanjur.

Video recept za goveđi gulaš u laganom štednjaku

Pogledajte video u nastavku i više vam neće biti problem skuhati najfiniji goveđi gulaš u laganom kuhalu.

Prilikom odabira mesa za gulaš prije svega obratite pozornost na pulpu, pečenicu ili lopaticu. Upravo od ovih dijelova telećeg gulaša dobiva se najopsežniji i najukusniji.
Da biste skratili vrijeme kuhanja mesa, potrebno ga je malo odlupati rebrastim čekićem.
Meso stavite na vrelo ulje, tada će ispasti sočnije, jer će se brzo zapeći sa svih strana i neće ispustiti sav sok.
Ako je moguće pastu od rajčice zamijeniti svježim ili konzerviranim rajčicama, svakako to učinite - tako će jelo dobiti bogatiju aromu i jedinstven okus. Rajčicama skinite kožicu i propasirajte ih kroz stroj za mljevenje mesa ili ih naribajte.

Ako se umak pokazao previše tekućim, razrijedite ga malom količinom brašna ili škroba, koji prvo otopite u hladnoj vodi, a zatim, intenzivno miješajući mesnu masu, dodajte u posudu.
Iskusni kuhari preporučuju pečenje telećih kriški na maslacu ili čvarcima i uvjeravaju da će na taj način jelo ispasti mirisnije i sočnije.
Ovaj recept podržava razne eksperimente s dodatkom povrća, sušenog voća ili čak malo voća u sastav mesa. Glavna stvar je da se vaše odluke podudaraju s preferencijama okusa jela.
Također, goveđi ili teleći gulaš odlično se slaže sa sitno nasjeckanim peršinom i koprom.

Recept za goveđi gulaš s povrćem u laganom kuhalu

Vrijeme za pripremu: 1 sat 30 min.
Porcije: 8 do 10.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 345 kcal.
Kuhinjski aparati: oštar kuhinjski nož, drvena daska za rezanje, multi-kuhalo bilo kojeg proizvođača, drvena ili multi-kuhala žlica.

Sastojci

goveđa pulpa	1 kg
mrkva	80-100 g
luk	70-90 g
biljna srž	90-110 g
babura paprika	60-70 g
češnjak	3 klinčića
ljute papričice	1 kom.
sol	neobavezan
krumpir	800-900 g
rajčica	70-90 g
zelje kopra	2-3 grane
zeleni luk	3-4 kom.
Bijeli kupus	400-420 g
maslinovo ulje	35-45 ml
nasjeckani mažuran	prstohvat
mljeveni crni papar	neobavezan
hmelj-suneli	prstohvat
origano	prstohvat
bosiljak	prstohvat
voda	125-140 ml

Kuhanje korak po korak

Pripremimo sastojke

Skuhajmo gulaš

Uključimo način rada "Tostiranje" i stavimo nasjeckano meso u zagrijanu suhu zdjelu uređaja.
Goveđe ploške pržite dok tekućina potpuno ne ispari uz povremeno miješanje.
Kad tekućina potpuno ispari, u posudu s poprženim mesom dodajte 35-45 ml maslinovog ulja, nasjeckani luk i mrkvu.
Dobivenu smjesu kuhamo, bez zatvaranja poklopca, 3-5 minuta dok luk ne postane lagano proziran.
Posolite, popaprite prema vlastitom ukusu, zatim dodajte prstohvat bosiljka, hmelja suneli i origana.
Temeljito promiješajte mesnu masu i dodajte nasjeckani krumpir, ponovno promiješajte i pržite proizvode oko 5-7 minuta.
Pritisnite gumb "Stop" i rasporedite ostale sastojke u slojeve.
Prvo stavite nasjeckane tikvice, ravnomjerno ih rasporedite po posudi.
Zatim rasporedimo sloj paprike, na njega - sloj nasjeckanog kupusa, koji zauzvrat posipamo prstohvatom mažurana.
Zatim poslažite krugove češnjaka i tanke kolutiće ljute crvene paprike po ukusu.
U završni sloj stavite nasjeckane rajčice i ponovno posolite i popaprite dobivenu masu.
Ulijte 125-140 ml vruće vode i zatvorite poklopac uređaja.
Odaberemo način rada "Gašenje" i postavimo mjerač vremena na 40 minuta.
U međuvremenu sitno nasjeckajte kopar i mladi luk.
Nakon navedenog vremena otvorite poklopac uređaja i ulijte nasjeckano zelje.
Zatvorite poklopac i ostavite gulaš u načinu rada "Grijanje" oko 10-15 minuta.

Gotov gulaš od govedine i povrća poslažite na tanjure i počastite one koji žele. Po želji jelo se može začiniti žlicom kiselog vrhnja.

Video recept za povrtni gulaš od govedine u sporom štednjaku

Nudim vam video koji korak po korak prikazuje jednostavan postupak izrade povrtnog gulaša od govedine.

Preporučeni recepti za pripremu i punjenje gulaša

Mislim da bi bilo korisno upoznati se s tajnama kuhanja na štednjaku. Okus ovog jela ipak se razlikuje od gulaša napravljenog u laganom kuhalu.
Bacite oko i na recept. Komadići nježnog, mekanog mesa zasigurno će oduševiti vaše ukućane, a nevjerojatna aroma gotovog jela probudit će njihov apetit.
Za one koji nemaju multicooker, predlažem da se upoznate.
Da biste uštedjeli slobodno vrijeme, možete kuhati, što čak i osoba koja nije upoznata s pravilima kuhanja može podnijeti kuhanje.
Ima neobičan okus, koji će značajno ukrasiti i nadopuniti svaki prilog.

Vau, nešto mi je probudilo apetit kad sam vam opisao recepte za najukusnije i najukusnije jelo od junetine! Želim vam dobar tek i hrabrost da eksperimentirate sa sastojcima! Recite mi znate li drugačije kuhati goveđi gulaš. Možda koristite druge proizvode, podijelite svoje znanje u komentarima. Recite nam imate li tajne ukrašavanja ovog proizvoda tako da izgleda dostojno čak i među najbogatije ukrašenim i najfinijim jelima.

Radujem se i vašim povratnim informacijama i dojmovima o gore navedenim receptima.

Gulaš je tradicionalno mađarsko jelo koje se uglavnom priprema od mesa pirjanog u umaku od rajčice s povrćem. Ovo jelo samo po sebi je puni ručak ili večera, često se poslužuje kao dodatni prilog. Klasični recept uključuje korištenje govedine kao glavnog sastojka, koji, kao što znate, zahtijeva dugu toplinsku obradu. Pripremom goveđeg gulaša u laganom kuhalu možete značajno skratiti vrijeme kuhanja, a istovremeno sačuvati sočnost mesa.

Klasični gulaš, jelo mađarskih pastira, može nam se učiniti pomalo neobičnim. Navikli smo na meso u umaku od rajčice, a originalnom gulašu dodaju se i ploške krumpira, što ga čini još zasitnijim. Vrhunac jela je tamni, blago pikantni umak, zasićen sočnim okusom mesa i začina.

Tradicionalno se za gulaš uzimalo crveno meso jer daje bogatu masnoću. Mađarski pastiri koristili su govedinu za kuhanje, ponekad su je zamjenjivali janjetinom ili divljači.

Ako se odlučite držati klasičnog recepta, odnosno koristiti crveno meso, morate naučiti kako ga pravilno odabrati:

idealna opcija za pripremu ovog jela bila bi goveđa lopatica ili prsa;
meso treba imati mali sloj masti;
poželjno je koristiti meso mlade životinje (teletina);
proizvod mora biti svjež.

Paprika daje posebnu draž ovom jelu, crvena - slatkoću, ružičasta - oštrinu i pikantnost.

Sastojci:

teletina - 400 grama;
krumpir - 12 komada;
jedna mrkva;
jedna žarulja;
pasta od rajčice - 2-3 žlice. l;
voda - 1,5 žlica;
suncokretovo ulje - 2 žlice. l (1 žlica. l za prženje mesa i povrća, druga za krumpir);
sol - 2/3 žličice;
crni papar i aromatično bilje - po ukusu.

Kuhanje:

Meso narežemo na male komadiće.
Luk narezati na kockice.
Mrkvu trljamo na veliku ribež.
Ulijte ulje u zdjelu multicookera, stavite govedinu i povrće tamo. Pržiti 10-15 minuta.
Pomiješajte vodu s pastom od rajčice.
Mesu i povrću dodajte umak.
Dodajte sol i začine.
Miješamo.
Pirjajte 40-50 minuta.
Krompir narezati na male kockice.
Stavila sam ga u plastičnu vrećicu.
Dodajte ulje, začine i promiješajte.
Nakon isteka vremena kuhanja stavite krumpir u ravnomjernom sloju na meso.
Uključimo "Gašenje" još 30-40 minuta.
Promiješati prije upotrebe.

Kako kuhati goveđi gulaš od rajčice u laganom štednjaku

Da biste kuhali goveđi gulaš u laganom kuhalu, morate se pridržavati sljedećeg slijeda radnji:

Prethodno narezano meso stavlja se u zdjelu multicookera i prži u suncokretovom ulju pomoću opcije "Pečenje" ("Pečenje").
U prženu govedinu dodaje se nasjeckano povrće (luk, mrkva) i začini (prema receptu).
Pripremljeni proizvodi preliju se umakom od rajčice;
Kuhajte jelo u načinu rada "Gulaš" ("Juha") oko 1 sat.

Moguće je kuhati gulaš bez prethodnog prženja govedine. U ovom slučaju sve pripremljene sastojke istovremeno stavimo u zdjelu multicookera i pirjamo ih dok ne budu kuhani.

Kuhanje gulaša u sporom štednjaku nešto se razlikuje od uobičajenog prženja u tavi, nakon čega slijedi pirjanje u tavi. Stoga, kako bi vam gotovo jelo zadovoljilo izvrstan okus, morate se pridržavati određenih tajni kuhanja.

S umakom u laganom kuhalu

Gulaš s umakom od rajčice, iz sporog štednjaka, izlazi sočnije i mirisnije od sličnog jela kuhanog u loncu na štednjaku. Zahvaljujući posebnom premazu zdjele, sve korisne tvari su sačuvane u proizvodima, a jelo se ispostavlja bogatim i mirisnim.

Okus gulaša od rajčice bogatiji je i bogatiji od klasičnog recepta.

Da biste ga pripremili, morate pripremiti sljedeće proizvode:

goveđa pulpa - oko 1 kg;
rajčice - 5-6 komada;
2 luka;
jedna mrkva;
slatka paprika - 1 kom .;
pšenično brašno - 2 žlice;
lavrushka;
sol;
crni i piment papar;
juha (kuhana voda).

Korak po korak recept:

Nasjeckajte govedinu na srednje komade.
Pržite bez dodavanja masnoće, s otvorenim poklopcem.
U zdjelu dodati nasjeckani luk i krupno nasjeckanu mrkvu (može na kolutiće).
Pirjajte do kraja vremena kuhanja.
Nasjeckajte rajčice, nakon što ste ogulili koru.
Papriku nasjeckajte na trakice.
Na kraju programa kuhanja u posudu dodajte rajčicu, papriku, peršin, alevu papriku, sol i juhu.
Sve proizvode pirjajte na programu "Gašenje" oko 2 sata.
Zagrijte brašno u tavi do ružičaste boje. Dodajte 250 ml temeljca i pirjajte dok se ne zgusne.
Pred kraj kuhanja umak dodajte ostalim proizvodima.

Umak od rajčice je nevjerojatno ukusan u ovom jelu, zahvaljujući kojem će gulaš uspješno zauzeti počasno mjesto na vašem stolu.

Goveđi gulaš od kiselog vrhnja

Želite teletinu učiniti nježnom, nenadmašno sočnom i mekom? Najbolje je pirjati u nekom umaku. Teletina se jako dobro slaže s kiselim vrhnjem, ispadne vrlo nježna i mekana.

Sastojci:

Govedina - 700-800 gr. (narezati na trakice).
Luk (izrezati na kockice).
Mrkva (sitno nasjeckana)
Slatke paprike, rajčice (po želji).
Masno kiselo vrhnje ili vrhnje - 1 šalica.
Sol.
Lavruška.
Mljeveni papar (crni).
Provansalsko bilje.

Način kuhanja sličan je prethodnom receptu. Meso i povrće se prže u načinu "Pečenje", nakon čega se pirjaju 1,5-2 sata. Razlika u kuhanju je u tome što se junetini umjesto tekućine dodaje kiselo vrhnje.

Nijanse kuhanja u sporom štednjaku različitih marki: Redmond, Polaris i drugi

Gulaš - meso s povrćem i umakom je gusta juha s govedinom, krumpirom i paprikom. Takvo jelo možete kuhati, prema klasičnom receptu prilagođenom modernoj tehnologiji, u sporom kuhalu bilo koje marke - Polaris, Redmond, Panasonic i drugi. Ako vaš multicooker nema način rada naveden u receptu, tada ga možete jednostavno zamijeniti sličnim po funkcionalnosti.

prije prženja meso se može uvaljati u brašno;
ako je korištena govedina oštra, vrijeme kuhanja treba malo povećati (do 1,5 sata);
tako da su svi sastojci ravnomjerno prženi, moraju se nekoliko puta promiješati;
da bi vaše jelo bilo više sočno, razrijedite tijesto od rajčice s nekoliko čaša juhe ili vode;
prirodniji okus možete dobiti ako umak od rajčice zamijenite svježim rajčicama koje ste prethodno ogulili i nasjeckali.

Gulaš je popularno jelo od mesa mađarskih korijena.

Klasični recept svakako podrazumijeva prisutnost krumpira. Međutim, tijekom godina mijenjali su se i receptura jela i načini kuhanja.

Goveđi gulaš u multicookeru Redmond

Goveđi gulaš u laganom štednjaku ušteda je vremena i truda. Komadi junetine ili teletine natopljeni su delikatnim umakom od rajčice. Mirisni mesni umak dodat će apetit kaši ili jelu od krumpira.

Sastojci:

Goveđi file - 800 g;
Luk - 1 kom;.
Pšenično brašno - 2 žlice;
Pasta od rajčice - 75 ml;
Goveđa juha - 320 ml;
Suncokretovo ulje - 3 žlice;
Crni papar (ili drugi začini) i sol.

Način kuhanja:

Odaberite najmekši dio govedine. Kroj savršeno pristaje. Isperite meso pod tekućom vodom. Ostavite ga neko vrijeme na stolu da se osuši ili osušite čistim ručnikom. Govedina se reže na kockice (1 sa 1 cm) ili trakice.
Uključite multicooker Redmond, postavite način pečenja. Postavite vrijeme na 20 minuta. Na dno posude ulijte dvije žlice ulja.
Kada se zdjela zagrije, dodajte nasjeckane komade junetine. Zatvorite poklopac ekspres lonca i pričekajte 8 minuta. Zatim dodajte pšenično brašno u govedinu, dobro promiješajte drvenom kuhačom i pirjajte još 7 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Nakon 15 minuta izvadite meso iz posude. Vrijeme je za kuhanje pečenog povrća.
Bez zaustavljanja načina rada "Pečenje", ulijte još jednu žlicu biljnog ulja u zdjelu. Luk narežite na sitno, mrkvu možete naribati na sitno ribež. Dodajte povrće u zdjelu i kuhajte dok ne čujete zvučni signal s otvorenim poklopcem, miješajući kuhačom.
Vrijeme je za umak. Meso poprženo na brašnu vratite u zdjelu s lukom i mrkvom. Posolite po ukusu. Recept možete nadopuniti omiljenim začinima. Klasična verzija ograničena je na crni mljeveni papar. Osim začina, stavite pastu od rajčice.
Sastojke izmiješajte kuhačom i ulijte prethodno skuhanu goveđu juhu. Odlučite li se gulaš kuhati spontano, dodajte običnu vodu.
Ovo dovršava vaš posao, povjerite dovršetak procesa kuhanja multicookeru Redmond. Instalirajte program za gašenje. Standardno vrijeme nije dovoljno, produžite ga na 1,5 sat.

Ovaj recept je jednostavan i nevjerojatan. Ovo se jelo ne može usporediti s gulašom, čiji se okus svi sjećaju iz djetinjstva. Zalijevanje izlazi gusto i mirisno, a samo meso se topi u ustima.

Teleći gulaš sa suhim šljivama

Mađari su tradicionalno radili goveđi ili teleći gulaš. Meso mladog teleta odlikuje se bogatim okusom i mekoćom. Međutim, nije masno i smatra se dijetalnim. Kako bi se naglasio i “otkrio” okus mladog mesa, u gulaš se dodaju suhe šljive. Recept se odlikuje neobičnim skladom okusa i mirisa, što mu daje sofisticiranost. Ovo jelo zaslužuje biti ne samo u dnevnom jelovniku, već i na svečanom stolu.

Sastojci:

Teleći file - 0,5 kg;
Suhe šljive - 100 g;
Brašno - 5 žlica;
Žarulja - 1 kom .;
Paradajz pasta / kečap - 2 žlice;
Suncokretovo ulje - 3 žlice;
Osušeni klinčići - 3 pupoljka;
Crni papar - 4 graška;
Sol - 2/3 žlice.

Način kuhanja:

Teletinu isperite pod tekućom vodom. Osušite čistim ručnikom. Meso rijetko sadrži mast ili tetive. Narežite ga na male kockice ili trakice.
U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i sol.
U dobivenu smjesu ravnomjerno sa svih strana uvaljajte komade teletine.
Uključite način rada "Prženje" i na dno ulijte 4 žlice ulja. Teleće meso sadrži malo masnoće, pa se može zalijepiti za površinu za pečenje. Položiti komade uvaljane u brašno i pržiti ih sa svake strane ne više od 5 minuta. Meso treba da se zapeče.
Suhe šljive narežite na četvrtine. Pečenom mesu dodajte suhe šljive i začine. To može biti piment, kardamom, pa čak i cimet. Recept se može prilagoditi. Luk sitno nasjeckajte i dodajte u zdjelu bez prethodnog prženja.
U sve sastojke dodajte vodu. Recept možete promijeniti i vodu zamijeniti goveđom ili pilećom juhom. U tom će slučaju okus postati bogatiji, a broj kalorija veći. Voda treba prekriti meso.
Završni dodir je dodavanje paste od rajčice i soli po ukusu. Sve sastojke pomiješajte kuhačom. Idealan način rada u multicookeru Redmond je "Gašenje". Postavite vrijeme na 1,5 sat.
Ljuti okus mesa obavijestit će vas o spremnosti prije zvučnog signala.

Teleći gulaš - harmonija okusa i korisnosti. Meso koje se topi u ustima s umakom od rajčice odličan je dodatak jelima od krumpira.

Goveđi gulaš u laganom kuhalu je bolji. To je lako provjeriti ako barem jednom pirjate meso u pećnici. Sočni komadi koji se tope u ustima, mirisni umak, mirisni začini - jelo uvijek izgleda povoljno na svakodnevnim večerama, a ponekad i na svečanim večerama. Ali postoje li suptilnosti i tajne? Reći ćemo vam sve u detalje!

Gulaš je nacionalno jelo Mađara i tisuće turista privlače ovu zemlju da kušaju gustu, bogatu i vrlo mirisnu juhu. Međutim, neki gulaš se ne smatra juhom, već se jede kao glavno jelo. Gulaš se može percipirati na različite načine. Glavna stvar je da je meso kuhano, mekano, a zbog umaka - sočno i mirisno.

U Mađarskoj se gulaš često naziva paprikaš zbog količine aromatične paprike.

Kuhanje goveđeg gulaša u laganom štednjaku je zadovoljstvo. Nema potrebe stajati "nad dušom" mesa, pratiti vrijeme, miješati se, jednom riječju, stalno pratiti proces kuhanja. Opskrbite se ukusnim mesom, paprikom i kuhajte sa zadovoljstvom!

Za klasični gulaš potrebno nam je:

goveđa lopatica - 800 g;
mrkva - 1 kom .;
velike, mesnate bugarske raznobojne paprike - 4 kom .;
luk - 1 kom .;
biljno ulje - 70 mg;
paprika - veliki prstohvat;
češnjak - 3-4 režnja;
brašno - 2 žlice. l;
juha od povrća - 250 ml;
meso, sol, začini - po ukusu.

Meso i mrkvu narežemo na velike štapiće, a luk na polu kolutiće. Sada sve pržite na jakoj vatri u multi-posudi u načinu rada "Prženje". Dodajte papriku narezanu na velike trakice, zalijte juhom da prekrije meso s povrćem, pospite paprikom, posolite, dodajte brašno. Zatvaramo poklopac multicookera, uključujemo način rada "Gašenje", kuhamo dok se govedina potpuno ne skuha. To obično traje 60-90 minuta. Gotovi gulaš trebao bi se doslovno topiti u ustima, a za to je važno pirjati ga što duže.

Suprotno uvriježenom mišljenju, u klasičnoj verziji jela nema rajčice, ali crvenu boju daje paprika. U umak možete slobodno dodati pasiranu rajčicu ili par žlica kvalitetne paste od rajčice kako bi svima dali uobičajenu kiselost.

Dok se gulaš pirja pripremite prilog: riža, tjestenina, kuhani krumpir ili heljda idealno se slažu uz takvo meso. Pravilno serviranje jela lijepa je "perilica" priloga, a na vrhu je izdašna porcija mesa s umakom. Jelo se ukrašava začinskim biljem i jede sa svježim kruhom od hmelja.

S krumpirom

Meso za gulaš može biti bilo koje - komadići svinjetine (bolje ako odaberete vrat), piletina, pa čak i janjetina savršeno se pirjaju. Ali, ako želite jelo učiniti zadovoljnijim, dodajte mu krumpir, tako da neće trebati dodatni prilog.

Korak po korak recept izgleda ovako:

U načinu rada "Prženje" pržite komade mesa.
Dodajte krupno nasjeckano povrće: mrkvu, luk, papriku.
Zatim cijele gomolje krumpira (ako su mali) ili izrezati na 3-4 velika komada.
U čaši vode razrijedite žlicu paste od rajčice s toboganom, dodajte malo soli, dodajte 3 žlice brašna.
Meso i povrće prelijte umakom.
Zatvorite multicooker poklopcem.
Pirjajte dok meso ne bude potpuno kuhano na načinu rada "Meso" ili "Gulanje".

Idealan začin za gulaš je timijan (ili majčina dušica). Posipajući travom barem jednom, nećete moći kuhati svoje omiljeno jelo bez začina.

Gotovi gulaš izgleda vrlo ukusno: komadići krumpira, natopljeni okusom mesa, jednostavno se tope u ustima. Jelo će biti još ukusnije ako ga poslužite sa svježim kiselim vrhnjem i ukrasite grančicama peršina.

Goveđi gulaš od kiselog vrhnja

Goveđi gulaš s umakom kuha se s paprikom, rajčicama, a mnogima je poznata varijanta s vrhnjem. Daje nježnost, kremastost, a umak dobiva ugodnu kremastu teksturu. U kombinaciji s pire krumpirom, ovo jelo vole djeca, jedući sve bez traga!

Grubo narezane komade junetine (možete na četvrtaste štanglice).
Pržite meso u načinu rada "Prženje".
Dodajte naribanu mrkvu i luk, sve zajedno lagano propirjajte.
Posolite, dodajte malo papra.
U posudi s vodom razrijedite žlicu paste od rajčice, dodajte 3 žlice brašna, 200 ml kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti.
Prelijte meso umakom.
Pirjajte dok ne kuhate na načinu rada "gašenje".

U ovo jelo ne treba dodavati bugarski papar - očito je suvišan u umaku od kiselog vrhnja. Možete i bez mrkve, ostavite samo meso i luk. Poslužite gulaš od kiselog vrhnja s pire krumpirom i svježim bijelim kruhom: vidjet ćete kako će vaši ukućani pojesti umak, natapajući ga krušnim mrvicama.

Meso možete preliti ne običnom vodom, već juhom, na primjer, od gljiva: jelo će dobiti laganu notu gljiva i postati još aromatičnije.

S umakom u laganom kuhalu

Kako kuhati goveđi gulaš u laganom štednjaku tako da umak bude začinjen? Vrlo jednostavno: važno je jelo začiniti slatkim graškom, lovorom. Pržite meso u načinu "Prženje" na maloj količini biljnog ulja, prelijte umakom od rajčice, brašna i žličicom kiselog vrhnja, dodajte začine i pirjajte 60 minuta dok se meso potpuno ne skuha u načinu "Gulanje". .

Poslužite jelo s prhkom rižom, pečenim krumpirom, velikodušno zalijevajući svaku porciju mirisnim gustim umakom. Po želji, takvo jelo može lako ukrasiti svečani stol: samo ga ulijte u duboku keramičku posudu, ukrasite začinskim biljem i pozovite goste da sami izaberu prilog, a gulaša stavite koliko žele.

Nijanse kuhanja u sporom štednjaku različitih marki: Redmond, Polaris i drugi

Prije kuhanja goveđeg gulaša u laganom štednjaku, vrlo je važno pročitati upute: različite marke uređaja mogu imati različita imena. U nekim modelima, na primjer, Polaris, postoji način rada "Gulanje", u isto vrijeme, u loncu s više tlaka "Sakura" postoji i način rada "Gulanje" i "Meso", na kojem je poželjno kuhajte govedinu - na ovaj način ispada sočnija i brže se kuha.

U tom procesu važnu ulogu igraju:

Vrijeme za pripremu.
Snaga uređaja.
Prisutnost posebne rešetke za istovremeno kuhanje priloga na njoj (na primjer, pirjano povrće).