دستور العمل های چینی گوشت خوک در فر. یک غذای خوشمزه و تند: دستور العمل های پخت گوشت خوک با سبزیجات به زبان چینی. دستور گام به گام با عکس

آنها در بین لذیذها محبوب هستند. برای پذیرایی از خود با ترکیبی از طعم های نادر، لازم نیست به رستوران بروید. شما می توانید یک ظرف اصلی در خانه ایجاد کنید. ما گزینه هایی را برای دستور العمل های گوشت خوک چینی بر اساس بهترین سنت های آشپزی ملی ارائه می دهیم.

گوشت خوک کلاسیک چینی: دستور العمل با عکس

روش باستانی چینی برای سرخ کردن گوشت بسیار ساده است. ظرف تمام شده بسیار خوشمزه، لطیف، معطر است. محصولات زیر را خریداری کنید:

• فیله گوشت خوک - 350-400 گرم؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز (پیاز)؛
• سیر - 4 حبه (می توان آن را کاهش یا افزایش داد)؛
• آب گوجه فرنگی (رب) - 150 - 200 میلی لیتر؛
• سرکه - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن؛
• شکر گرانول، نمک - به مزه.

الگوریتم پخت زیر را دنبال کنید:

برنج به عنوان یک غذای جانبی ایده آل است.

نکته: نه تنها آب میوه برای سس مناسب است، بلکه رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، پوره گوجه فرنگی رقیق شده در آب نیز مناسب است.

انواع دستور العمل ها

گزینه های زیادی برای تهیه گوشت خوک معطر به زبان چینی وجود دارد. از آنجایی که با سس‌ها، چاشنی‌ها و غذاهای جانبی مختلف سازگاری دارد، دستور العمل‌ها از نظر مواد تشکیل دهنده کمی متفاوت هستند.

با این حال، ماهیت یکسان است - محصولات تحت عملیات حرارتی سریع قرار می گیرند و حداکثر خواص مفید را حفظ می کنند.

ما به شما دستور العمل هایی برای خوشمزه ترین غذاهای گوشت خوک چینی ارائه می دهیم.

با آناناس

اگر می خواهید عزیزان خود را با یک غذای اصلی با طعمی منحصر به فرد خشنود کنید، از دستور زیر استفاده کنید:

1. گوشت خوک را که به صورت نوارهای نازک بریده شده (400 گرم قسمت گردن) نمک بزنید، نشاسته بغلتانید و سرخ کنید تا پخته شود.
2. سس را درست کنید: رب گوجه فرنگی (70 گرم) را با آب (حدود 100 میلی لیتر) رقیق کنید، شیرین کنید، نمک به مزه کنید، در سرکه شراب (50 میلی لیتر) بریزید، کاملاً تکان دهید.
3. مخلوط را در ووک (ماهیتابه) بریزید. به محض اینکه جوش آمد، تکه های آناناس، گوشت خوک را اضافه کنید، 3-5 دقیقه بجوشانید.

با سبزیجات تازه یا سایر مخلفات دلخواه سرو کنید.

سرآشپزهای با تجربه هشدار می دهند که میوه های عجیب و غریب (آناناس) را می توان با زردآلو کنسرو شده (هلو) یا آلو رسیده جایگزین کرد. غذا خاصیت طعمی خود را از دست نخواهد داد.

با رشته فرنگی چینی با سبزیجات

یک غذای بسیار خوشمزه که عزیزان و مهمانان را خوشحال می کند، مناسب برای مناسبت های روزمره و خاص - رشته فرنگی چینی با گوشت خوک و سبزیجات. محصولات زیر را تهیه کنید:

• رشته فرنگی و اسپاگتی (مجاز سوبا یا اودون) - 350 گرم؛
• فیله گوشت - 350 گرم؛
• فلفل قرمز شیرین - 1-2 عدد؛
• هویج کره ای - 150 گرم؛
• سس سویا - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• دانه کنجد برشته شده؛
• شکر قهوه ای - 1 قاشق چایخوری.

این غذا به بهترین وجه در یک ووک - یک ماهیتابه چینی، به شرح زیر پخته می شود:

1. رشته ها را بجوشانید و در آبکش بریزید و آبکشی کنید.
2. فلفل های نواری را با سس سویا و شکر سرخ کنید.
3. چوب های گوشت را اضافه کنید، 5-7 دقیقه بپزید. سپس – هویج کره ای. زیر درب بسته و روی متوسط ​​به مدت حداکثر 10 دقیقه بجوشانید. با رشته فرنگی ترکیب کنید و هم بزنید و بعد از 2 دقیقه گاز را خاموش کنید.

با دانه های کنجد پاشیده شده سرو کنید. یک غذای به همان اندازه خوشمزه با ماهی سالمون، صدف، گوشت گوساله یا کله پاچه مرغ درست می شود.

گوشت خوک تند

این دستور غذا برای نیمه مرد جذاب خواهد بود. ویژگی آن در گوشت سرخ شده و سبزیجات کمی مرطوب است.

اگر غذای نه خیلی تند را ترجیح می دهید، می توانید به راحتی آن را اصلاح کنید: مقدار ادویه ها را کاهش دهید و از یک غذای خوشمزه لذت ببرید.

همانطور که در بالا توضیح داده شد، گوشت را سرخ کنید. روی آن سس سویا بریزید و به مدت 3 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید: فلفل دلمه ای قرمز، هویج و پیاز. 4 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و هر از گاهی محتویات را هم بزنید. با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، سیر خرد شده، ادویه جات ترشی جات (به صلاحدید شخصی) مزه دار کنید. جعفری بپاشید، دو دقیقه بجوشانید، از روی حرارت بردارید. بهتر است گوشت خوک تند چینی را با برنج سرو کنید.

گوشت خوک در خمیر

این گزینه یک پیش غذای عالی خواهد بود، اما این غذا را می توان با هر غذای جانبی سرو کرد.

مواد لازم را آماده کنید:

• کمر - 0.5 کیلوگرم.

برای ماریناد:

• نمک، سس سویا، فلفل آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات، سرکه شراب - با چشم.

برای خمیر:

• آرد گندم - چقدر خمیر طول می کشد.
• نشاسته سیب زمینی - 1.5 - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 0.5 فنجان؛
• زرده تخم مرغ - یک یا چند؛
• جوش شیرین - بیش از 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه سفره برای خاموش کردن سودا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای سرخ کردن و پختن نان - آرد، روغن نباتی، نمک.

بیایید نگاهی گام به گام به روش پخت گوشت خوک در خمیر چینی بیندازیم:

برای خلاص شدن از شر چربی های اضافی، تکه های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید.

با سس، سبزیجات، برنج یا سایر مخلفات سرو کنید.

گوشت خوک در سس ترش و شیرین

فیله گوشت خوک (حداکثر 0.5 کیلوگرم)، به نوارهای نازک بریده شده، با نشاسته (حدود 200 گرم) بپوشانید، در مقدار کمی آب (حدود 100 میلی لیتر) بریزید. بگذارید نیم ساعت خیس بخورد، سپس سرخ کنید.

سس را آماده کنید:

1. شکر (100 گرم)، رب گوجه فرنگی (20-30 میلی لیتر) را در یک ماهیتابه تمیز و گرم نشده بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید.
2. یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید، 150 میلی لیتر آب جوش بریزید.
3. به محض جوش آمدن مخلوط، در سرکه (20 میلی لیتر) بریزید.
4. برای غلیظ شدن سس، یک قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود، کمی بجوشانید (بیش از 2-3 دقیقه).
5. سس آماده شده را به گوشت اضافه کنید، 3-4 دقیقه بجوشانید.

در صورت تمایل، می توانید هر گونه سبزیجات را به سس اضافه کنید: فلفل دلمه ای، پیاز، هویج، کلم بروکلی، لوبیا و غیره. با سیر، زنجبیل یا سایر ادویه ها مزه دار کنید.

با قارچ

اگر آن را با قارچ و سبزیجات بپزید، یک غذای آبدار و تند خواهید داشت. برای سرو برای 4 نفر به محصولات زیر نیاز دارید:

• هر کدام 1 قطعه - کدو سبز، هویج، پیاز؛
• 200 گرم قارچ؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• 3 حبه سیر؛
• 400 گرم فیله گوشت خوک.
• به مزه - روغن آفتابگردان، سس سویا، فلفل سیاه آسیاب شده.

برای تهیه غذا، توصیه می شود از یک وکیل استفاده کنید.

تمام محصولات را کاملا بشویید و خشک کنید. سبزیجات را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید (فلفل، کدو سبز)، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید. قارچ ها را خرد کنید، گوشت را به نوارهای نازک برش دهید.

یک ووک را با روغن داغ کنید، پیاز را تفت دهید، گوشت را اضافه کنید، تفت دهید تا نیم پز شود. سپس قارچ ها و سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید و حدود 5-7 دقیقه بجوشانید. در سس سویا بریزید، فلفل و سیر را از طریق پرس رد کنید. کاملاً هم بزنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس از روی حرارت بردارید و روی بشقاب ها قرار دهید.

گوشت خوک در ماهیتابه

سرخ کردنی یک روش ساده و محبوب برای پختن گوشت خوک چینی است. این شامل سرخ کردن گوشت در سس و روغن در ماهیتابه است.

گوشت خوک (400 گرم کمر) را به صورت لایه برش داده، کمی بکوبید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس برداشته و به صورت مکعبی برش دهید.

سپس گوشت را با حرارت زیاد در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده به مدت 3 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید. نیم حلقه های پیاز را به گوشت خوک سرخ شده اضافه کنید، حرارت را کم کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. سپس ادویه ها، دانه های کنجد، سیر خرد شده را اضافه کنید، در سس بریزید (سویا/تریاکی کلاسیک - 100 میلی لیتر). کاملا هم بزنید و حدود 10 دقیقه با حرارت متوسط ​​به سرخ کردن ادامه دهید تا رنگ کاراملی به خود بگیرد.

گوشت سرخ شده چینی آماده به خوبی با کلم چینی و مرکبات ست می شود.

گوشت خوک به سبک چینی با سبزیجات یک غذای تند و لطیف است. برای تهیه صحیح آن، دستور العمل پیشنهادی را به شدت دنبال کنید و توصیه های سرآشپزهای با تجربه را در نظر بگیرید:

1. گوشت. بهتر است گوشت خوک با محتوای چربی متوسط ​​را انتخاب کنید. می توانید آن را با گوشت گوساله یا مرغ جایگزین کنید. نکته اصلی این است که گوشت را تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار ندهید. در برخی موارد، بهتر است از قبل مرینیت شود. محصول به قطعات کوچک بریده می شود تا راحت آن را با چوب بلند کنید و بخورید. قبل از سرخ کردن، نان را در آرد یا نشاسته بپزید.
2. سبزیجات. اینها به طور سنتی پیاز، سیر، هویج و فلفل شیرین هستند. از کدو سبز، بادمجان و گوجه فرنگی استفاده می کنند. دومی اغلب با رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی جایگزین می شود. توصیه می شود سبزیجات را به صورت نواری برش دهید.
3. سس. از مواد زیادی تهیه می شود، اما اصلی ترین آن سس سویا کلاسیک یا تریاکی است. عسل، شکر، آب لیمو/سرکه های مختلف، زنجبیل، سیر، فلفل تند اغلب اضافه می شود. امکان افزودن انواع ادویه ها بر اساس ترجیحات ذائقه فردی وجود دارد.
4. گوشت در ماهیتابه (ووک ایده آل است) در روغن نباتی روی حرارت زیاد سرخ می شود. ظرف تمام شده با دانه های کنجد سفید یا گیاهان تازه تزئین شده است. با عملیات حرارتی مکرر، گوشت خوک طعم خود را از دست می دهد، بنابراین گرم کردن مجدد آن توصیه نمی شود.

با احتیاط غذا را نمک بزنید، به یاد داشته باشید که سس ها و چاشنی ها از قبل شور هستند.

امیدواریم گزینه های پیشنهادی برای پخت گوشت خوک چینی برای شما مفید باشد. با روح خود آشپزی کنید، از آزمایش نترسید، و سپس غذای شما از آن چیزی که توسط یک سرآشپز با تجربه تهیه شده است، کمتر نخواهد بود. نوش جان!

چه می توانم به شما بگویم؟ هیچ کدام از "آه" من نیست! و "اوه!" وقتی آشپزی می کنم عطری را که در خانه است منتقل نمی کندگوشت خوک چینی در سس ترش و شیرین. بوی دلچسب گوشت خوک با نت شیرین زنجبیل مخلوط می‌شود و در سمفونی گوجه‌فرنگی احاطه می‌شود... به طور کلی، این گوشت نیست، این یک جنایت است - توقف غیرممکن است، غیر ممکن است که خود را پاره کنید، متوقف کردن آن غیرممکن است. پرخوریبا این حال، آن را با هم بسیار خوب است. گوشت خوک و سس ترش و شیرین.

اساس این غذا واضح است که فیله گوشت خوک است. بیایید یک قطعه خوب با وزن حدود 600-700 گرم بگیریم. اجازه دهید گوشت کمی بنشیند تا راحت تر بریده شود. گوشت خوک را به مکعب هایی به اندازه حدود 1.5 سانتی متر برش دهید. و اجازه دهید تکه های گوشت خوک در نهایت آب شود، به طور طبیعی در دمای اتاق یخ زدایی کنید.

همچنین برای طبخ گوشت خوک به زبان چینی به موارد زیر نیاز داریم:

- سس سویا؛

- زنجبیل زمینی؛

- نشاسته؛

- فلفل سیاه زمینی؛

- نمک؛

- رب گوجه فرنگی یا کچاپ با کیفیت خوب؛

- پیاز.

در صورت وجود، می توانید فلفل دلمه ای تازه، گوجه فرنگی تازه، خیار تازه و آناناس کنسرو شده را به این دستور غذا اضافه کنید. امروز خودم را فقط به پیاز محدود می کنم...

60-70 میلی لیتر سس سویا را داخل گوشت بریزید. بهتر است سس سویا کره ای اصل مصرف کنید. و سس های کلاسیک را بدون افزودن سیر، قارچ و غیره ترجیح دهید.

اجازه دهید گوشت به مدت 20-25 دقیقه در سس سویا بماند و هر 5 دقیقه یکبار هم بزنید تا سس به الیاف گوشت نفوذ کند. اگر سس خیلی شور نیست، می‌توانید به معنای واقعی کلمه یک پیمانه نمک اضافه کنید.

وقتی گوشت در سس سویا مرینیت شد، 4 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی یا ذرت را بدون اسلاید اضافه کنید.

و به طور فعال تکه های گوشت را مخلوط کنید. یکی از مهم ترین رازهای این دستور غذا در نشاسته نهفته است. سس باقی مانده را که هنوز جذب گوشت خوک نشده است می گیرد. و همچنین، نشاسته یک لایه نازک پوششی در اطراف هر تکه گوشت ایجاد می کند. این تا حدودی یادآور اصل خمیر است.

یک ماهیتابه بزرگ و عمیق را روی اجاق گاز قرار دهید. روغن آفتابگردان تصفیه شده را داخل آن بریزید. شما به مقدار زیادی روغن نیاز دارید، یک لایه حداقل 1 سانتی متر عمق دارد. روغن را در ماهیتابه داغ کنید.

بیایید یک بشقاب آماده کنیم که تکه های سرخ شده گوشت خوک را در آن قرار دهیم. روی بشقاب را با دستمال بپوشانید تا روغن اضافی که از تکه های گوشت خوک سرخ شده خارج می شود را جذب کند.

وقتی روغن داغ شد تکه های گوشت خوک را اضافه کنید. ما همه چیز را بیرون نمی ریزیم، بلکه قطعات را یکی یکی می گذاریم تا هنگام سرخ کردن با هم تماس پیدا نکنند.

یک طرف آن را نگه دارید تا طلایی شود و آن را برگردانید.

وقتی گوشت از دو طرف سرخ شد، تکه های تمام شده را خارج کنید.

آنها را با یک دستمال در بشقاب قرار دهید. و دسته بعدی گوشت را داخل ماهیتابه بریزید تا سرخ شود.

بنابراین تمام گوشت خوک آماده شده را بیش از حد می پزیم.

در حین سرخ کردن گوشت، پیازها را آماده کنید. یک جفت پیاز متوسط ​​را پوست بگیرید.

آنها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

بیشتر روغن را از تابه بریزید. شاید برای غذاهای دیگری که نیاز به سرخ کردن در مقدار زیادی چربی دارد به آن نیاز داشته باشیم. فقط کمی روغن در ماهیتابه بگذارید تا پیازها سرخ شوند.

پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی روشن شود.

در حالی که پیازها سرخ می شوند، سس ترش و شیرین را تهیه کنیم که بدون آن بسیاری از غذاهای چینی و به ویژه گوشت خوک چینی امروز ما غیرقابل تصور است.

2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را در یک کاسه بریزید. دو قاشق غذاخوری شکر گرانول اضافه کنید. مقداری فلفل سیاه آسیاب شده و دو قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده اضافه کنید.

اگر از سس کچاپ استفاده می کنیم، نمک نمی زنیم. اگر پاستا بود کمی نمک اضافه کنید. مقداری آب گرم به کاسه اضافه کنید. هم بزنید تا شکر حل شود و یک قوام همگن به دست آید.

گوشت سرخ شده را روی پیاز سرخ شده قرار دهید و در سس ترش و شیرین بریزید. اگر کمی غلیظ شد، نصف لیوان دیگر آب اضافه کنید تا ظرف بپزد.

10-15 دقیقه روی حرارت خیلی کم بجوشانید. مقداری از آب تبخیر می شود. نشاسته مقدار بیشتری از مایع را می گیرد. و شما تکه های خوشمزه گوشت خوک را دریافت می کنید که در یک سس شیرین و ترش نسبتا غلیظ پوشانده شده است. و اساساً حداقل سس

یک ظرف جانبی برنج خرد شده را بجوشانید یا نودل چینی تهیه کنید. و گوشت خوک چینی خود را در سس شیرین و ترش با آنها سرو می کنیم.

غذای خیلی باحالی! بدتر از یک رستوران چینی نیست.

در غذاهای چینی، مرسوم است که بیشتر غذاها را روی حرارت زیاد طبخ می کنند. زمان عملیات حرارتی در دماهای بسیار بالا به حداقل می رسد. وقتی سبزیجات به سرعت سرخ می شوند، رنگ و بافت کشسان خود را حفظ می کنند. آشپزهای چینی برای تهیه غذا از ماهیتابه ای با ته گرد و دیواره های بلند که به سمت بالا می گشایند استفاده می کنند. به آن ووک می گویند. این فرم به روغن اجازه می دهد تا به شدت گرم شود و به سرعت غذا را در آن سرخ کند. از آنجایی که هر خانم خانه‌داری در زندگی روزمره خود وک ندارد، می‌توانید گوشت خوک را با سبزیجات به سبک چینی در یک ماهیتابه معمولی بپزید. یک دستور پخت اقتباس شده با عکس به شما در تهیه غذا کمک می کند.

دستور پخت گوشت خوک چینی با سبزیجات

ظرف: غذای اصلی

آشپزی: چینی

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

زمان پخت و پز: 45 دقیقه

زمان کل: 1 ساعت و 15 دقیقه

عناصر

• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک بدون استخوان
• 1 کامپیوتر. بادمجان
• 1 کامپیوتر. کدو سبز
• 1 کامپیوتر. فلفل دلمه ای شیرین
• 1 کامپیوتر. پیاز لامپ
• 1 کامپیوتر. هویج
• 2 قاشق غذاخوری ل سویا
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه برنج 6٪ یا 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه ساده 9%
• 1-2 حبه سیر
• 2-3 عدد گوجه فرنگی
• 140 میلی لیتر روغن سبزیجات 70 میلی لیتر برای ماریناد + 70 میلی لیتر برای سرخ کردن
• نمک

دستور گام به گام با عکس

طرز تهیه گوشت خوک با سبزیجات در ماهیتابه

1. گوشت را بشویید. آن را به صورت نوار برش دهید.

2. برای ماریناد، روغن، سرکه و سویا را با هم ترکیب کنید.

3. گوشت را در ظرفی بریزید و روی ماریناد بریزید. بگذارید نیم ساعت بماند.

4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. سیر خرد شده را داخل آن بریزید. آن را در روغن داغ نگه دارید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را از روغن جدا کنید.

5. گوشت را بگذارید و آن را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. برای جلوگیری از ریختن آب زیاد داخل ماهیتابه، گوشت را در دو یا سه دسته سرخ کنید.

6. گوشت سرخ شده را در ظرفی بریزید.

7. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید.

حدود 2-3 دقیقه آن را سرخ کنید.

8. هویج ها را ورقه ای برش دهید. برش ها باید خیلی نازک باشند.

هویج را به پیاز بفرستید. 2 دقیقه سرخ کنید.

9. بادمجان ها را نازک برش دهید.

آنها را به مدت سه دقیقه به تابه اضافه کنید. اگر روغن زیادی گرفتند می توانید اضافه کنید.

10. فلفل های خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید.

11. کدو سبز جوان را نیز به صورت ورقه های نازک برش دهید. آنها را در ماهیتابه بریزید و چند دقیقه سرخ کنید.

12. بعد از یک دقیقه گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. ادویه ها را به سلیقه و میل اضافه کنید، فقط کمی نمک به سبزیجات اضافه کنید، زیرا گوشت در سس سویا ترشی شده بود. از قبل حاوی نمک است.

13. بلافاصله بعد از گوجه فرنگی، گوشت را به تابه برگردانید و گوشت خوک و سبزیجات را به مدت 3-4 دقیقه حرارت دهید.

از آنجایی که سبزیجات با حرارت زیاد خیلی سریع پخته شدند، رنگ خود را از دست ندادند و گوشت خوک با سبزیجات جذاب به نظر می رسد و طعم آن هیچکس را بی تفاوت نمی کند. یک کاسه برنج آب پز جایگزین نان می شود و طعم ملی به غذا می دهد.

غذاهای چینی در میان ساکنان بسیاری از کشورها محبوب است. غذاها با ترکیبی از طعم‌های مختلف متمایز می‌شوند و اغلب نت‌های شیرین، ترش، شور و تند را در یک بشقاب ترکیب می‌کنند. همه اینها به شما امکان می دهد یک نتیجه اصلی بگیرید.

با تغییر ترکیب مواد، می توانید نسخه های کاملاً متفاوتی از یک غذا دریافت کنید.

دستور پخت گوشت خوک و سبزیجات چینی

این غذا سریع و آسان آماده می شود. دستور العمل جذاب است زیرا می توانید مجموعه محصولات را تغییر دهید، به عنوان مثال، با ادویه ها آزمایش کنید. مقدار مواد برای 3 وعده محاسبه می شود.

عناصر:

• 450 گرم گوشت خوک؛
• هویج؛
• پیاز؛
• نصف فلفل دلمه سبز و قرمز؛
• بادمجان؛
• 3 حبه سیر؛
• 2.5 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر گرانول و نشاسته؛
• 0.5-1 قاشق غذاخوری اب؛
• 0.5 قاشق غذاخوری قاشق پاپریکا؛
• کنجد؛
• پیاز سبز

روش پخت و پز:

دستور تهیه نودل چینی با گوشت خوک و سبزیجات

بیایید نسخه ای از ظرفی را در نظر بگیریم که در آن رشته فرنگی بلافاصله استفاده می شود، به این معنی که نیازی به سرو غذای جانبی اضافی نیست. یک غذای اورجینال شایسته این است که روی میز شما باشد.

عناصر:

• نصف بسته رشته فرنگی اودون گندم؛
• 200 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
• هویج؛
• فلفل دلمه ای؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• 2 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی؛
• کمی پنیر؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. گوشت را بشویید و به مکعب برش دهید.
2. نودل ها را بجوشانید، در آبکش آبکش کنید و زیر آب جاری بشویید.
3. نودل ها نباید بیش از حد پخته شوند، بنابراین دستورالعمل های روی بسته بندی را دنبال کنید. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.
4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت را تفت دهید تا پخته شود سپس سبزیجات را اضافه کنید و با حرارت متوسط ​​به پخت ادامه دهید.
5. در این زمان با ترکیب سس سویا و نشاسته سس درست کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
6. پس از تمام شدن زمان، مخلوط را به تابه اضافه کنید و وقتی شروع به جوشیدن کرد، رشته های آماده را اضافه کنید.
7. همه چیز را خوب مخلوط کنید و چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
8. با پنیر رنده شده سرو کنید.

دستور تهیه گوشت خوک چینی در ماهیتابه با سبزیجات و آناناس

پیشنهاد می کنیم یک غذای اصلی تهیه کنید که به لطف استفاده از آناناس کمی شیرین می شود. نت‌های طعم متنوع، حتی لذیذترین خوش‌خوراک‌ها را نیز خوشحال می‌کند.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک بدون چربی؛
• 2 فلفل شیرین با رنگ های مختلف؛
• 100 گرم آناناس تازه یا کنسرو شده؛
• هویج؛
• تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نشاسته؛
• یک حبه سیر؛
• ریشه زنجبیل 2 سانتی متر؛
• روغن سبزیجات؛
• سرکه سویا

برای اینکه گوشت لذیذ و لطیف شود، پیشنهاد می کنیم ماریناد تهیه کنید.

مواد لازم برای ماریناد:

• 3 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق سرکه برنج؛
• 0.5 قاشق چایخوری شکر گرانول؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

روش پخت و پز:

گوشت خوک با سبزیجات به سبک چینی با قارچ

اگر شیتاکه ندارید، می توانید این غذا را با قارچ تکمیل کنید. بهتر است با برنج آب پز سرو شود، هرچند که می توان آن را به طور جداگانه خورد.

عناصر :

• 250 گرم فیله؛
• سس سویا؛
• 125 گرم قارچ؛
• فلفل دلمه ای؛
• بادمجان؛
• لامپ؛
• هویج؛
• 3 حبه سیر؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

گوشت خوک با سبزیجات به سبک چینی با لوبیا

با توجه به وجود حبوبات، غذا سیر کننده است و نیازی به استفاده از مخلفات اضافی نیست، اما در صورت تمایل می توانید برنج یا رشته فرنگی را سرو کنید.

عناصر:

• 35 گرم دانه کنجد؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق پودر سوخاری؛
• تخم مرغ؛
• 280 گرم هویج؛
• یک حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق کره؛
• 250 گرم فلفل دلمه ای؛
• 185 گرم لوبیا طلایی جوانه زده؛
• 3.5 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق سس کچاپ؛
• 1 قاشق غذاخوری. آب گوشت؛
• نشاسته 3 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

هر دستور العملی از این نشریه به شما امکان می دهد یک غذای اصلی و بسیار خوشمزه را تهیه کنید که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن لذت می برند. اگر گوشت خوک دوست ندارید، می توانید آن را با گوشت گاو، گوساله و حتی مرغ در دستور العمل های پیشنهادی جایگزین کنید.

برای افزودن شیرینی یا حرارت به ظرف، مارینادهای مختلف مانند عسل یا خردل را آزمایش کنید.

گزینه های آشپزی گوشت خوک چینی در سس ترش و شیرینبسیار زیاد که نشان دهنده محبوبیت این غذا است. گوشت خوک آبدار پخته شده لذیذ با عطر تند و طعم لطیف می تواند حتی خوش سلیقه ترین و خوش طعم ترین افراد را راضی کند. در رستوران های چینی می توانید گوشت خوک را در سس زنجبیل سویا، خورش شده در سس تریاکی، گوشت خوک با قارچ صدفی در سس کاری تند، گوشت خوک در سس زنجبیل-عسل یا سس برنج (gobazhou) بچشید.

تقریباً همه دستور العمل ها حاوی جزء اصلی - سس سویا هستند. سبزیجات تازه اغلب به ماریناد اضافه می شود، به ویژه گوجه فرنگی و سیر، ریشه زنجبیل، عسل، لیموترش و ادویه های تند. بسیاری از دستور العمل ها به مارینیت کردن گوشت برای چند ساعت نیاز دارند. گوشت خوک چینی در سس سویا، دستور العملی که می خواهم به شما ارائه دهم ، نیازی به ترشی اضافی گوشت ندارد.

گوشت خوک با استفاده از روش سرخ کردنی غذاهای سنتی چینی تهیه می شود. تکه های گوشت به همراه سس در روغن داغ به سرعت سرخ می شوند. پخت چینی در سس سویا بیش از 35 دقیقه طول نمی کشد. برای خوش طعم شدن غذا، گوشتی را با حداقل مقدار چربی ترجیح دهید.

به لطف نشاسته و شکر، سس گوشت خوک چینی قوام ژله مانند بسیار جالب و غیرعادی ایجاد می کند و طعم ترش و شیرینی دارد. بهترین گوشت خوک برای استفاده چیست؟ برای این دستور پخت گوشت خوک چینی در سس سویافیله گوشت خوک، گردن، کمر، ژامبون مناسب ترین هستند.

عناصر:

• گوشت خوک - 300 گرم،
• سس سویا - 150 میلی لیتر.،
• نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری،
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سیر - 2-3 حبه،
• روغن زیتون،
• دانه های کنجد،
• پیاز سبز.

گوشت خوک چینی در سس سویا - دستور العمل

ابتدا سس را برای گوشت خوک آماده می کنیم. سس سویا را در یک کاسه بریزید.

نشاسته سیب زمینی را اضافه کنید.

شکر را اضافه کنید.

در سرکه سیب بریزید. سرکه سیب را می توان با آب لیمو جایگزین کرد.

حبه های سیر را پوست بگیرید. آنها را از پرس رد کنید یا با چاقو به صورت خرده های ریز خرد کنید. با بقیه مواد سس به کاسه اضافه کنید.

با قاشق سس را هم بزنید تا یکدست شود. قوام و رنگ آن را در عکس می بینید.

گوشت خوک را بشویید و با دستمال خشک کنید. به نوارهای نازک به عرض 1 سانتی متر و طول 4-5 سانتی متر برش دهید.

مقدار کمی نشاسته را روی یک بشقاب صاف قرار دهید. برش های گوشت خوک را از هر طرف با نشاسته آغشته کنید.

یک ماهیتابه را با روغن زیتون گرم کنید. گوشت را قرار دهید.

2-3 دقیقه آن را سرخ کنید. بعد از این کار، تمام قطعات را با کفگیر به طرف دیگر برگردانید و به مدت 2 تا 3 دقیقه از این طرف سرخ کنید.

حرارت را کم کنید. سس ترش و شیرین آماده شده را روی گوشت خوک بریزید. سس باید به طور یکنواخت روی گوشت را بپوشاند.

گوشت خوک در سس سویا به زبان چینیباید 3-4 دقیقه دیگر بجوشد. به دلیل نشاسته و شکر سریع غلیظ شده و کمی کاراملی می شود. بنابراین مهم است که تکه های گوشت را با کفگیر هم بزنید تا نسوزند.

پیازهای سبز را بشویید و به صورت مورب برش دهید. گوشت سرخ شده تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، با دانه های کنجد و پیاز سبز بپاشید. نوش جان. گوشت خوک را در سس سویا با برنج آب پز یا نودل برنج سرو کنید. به هر حال، این سس جهانی است که می توانید فیله یا بال را در آن بپزید. خیلی هم خوشمزه میشه