سالاد ماهی کلاسیک زیر یک کت خز. شاه ماهی زیر یک کت خز (کلاسیک). چگونه شاه ماهی را زیر کت خز به طرز خوشمزه بپزیم
شاه ماهی زیر کت خز سالادی است که دستور پخت آن برای بسیاری از زنان خانه دار شناخته شده است. این سالاد در هر میز تعطیلات وجود دارد و سال نو نیز از این قاعده مستثنی نیست.
بسیاری از مردم ترجیح می دهند یک سالاد را طبق دستور العمل کلاسیک تهیه کنند و فقط از سبزیجات - سیب زمینی، پیاز، هویج، چغندر - و شاه ماهی استفاده کنند. اغلب این دستور غذا با تخم مرغ آب پز تکمیل می شود. در صورت تمایل، می توانید آن را متنوع کنید و با افزودن تکه های سیب، آووکادو و حتی آناناس، "کت خز" را عجیب تر کنید.
اگر پیاز دوست ندارید، می توانید آنها را نیز حذف کنید. شاه ماهی زیر یک کت خز از این بدتر نمی شود. برای افزودن نت تند به سالاد، می توانید سیر رنده شده یا خیار شور اضافه کنید. طعم ظرف کاملاً با پنیر رنده شده تکمیل می شود.
صرف نظر از اینکه قصد دارید از چه موادی استفاده کنید، شاه ماهی زیر یک کت خز همیشه در لایه ها آماده می شود. در نسخه کلاسیک، دنباله لایه ها به شرح زیر خواهد بود: سیب زمینی، شاه ماهی، پیاز، تخم مرغ آب پز، هویج آب پز، چغندر آب پز. هر لایه باید با سس مایونز پوشانده شود.
پس از مونتاژ سالاد، باید آن را در یخچال قرار دهید تا تمام لایه ها با سس مایونز اشباع شود. بهتر است یک شب قبل از سرو در یخچال بماند. شما می توانید سالاد را به روش های مختلف تزئین کنید - همه اینها به تخیل شما بستگی دارد.
شاه ماهی زیر یک کت خز - یک دستور العمل کلاسیک با تخم مرغ
دستور العمل سالاد کلاسیک فقط از سبزیجات و شاه ماهی استفاده می کند. شاه ماهی زیر یک کت خز باید در لایه هایی قرار گیرد که هر یک از آنها با سس مایونز پوشیده شده است. به عنوان تزیین، می توانید پیاز حلقه شده، برگ جعفری، شاخه های شوید یا فقط یک تخم مرغ شکسته را مصرف کنید.
عناصر:
- یک شاه ماهی (چرب تر)؛
- هویج آب پز؛
- تخم مرغ آب پز؛
- یک جفت سیب زمینی؛
- چغندر متوسط؛
- لامپ؛
- سس مایونز؛
- پیاز و سبزی برای تزئین
آماده سازی:
سبزیجات را بشویید و در تابه های جداگانه بریزید تا بپزند. اول از همه، این در مورد چغندر صدق می کند. او همه چیز را رنگ می کند، هویج و سیب زمینی.
باید شاه ماهی را با جدا کردن تمام استخوان ها فیله کنید. سپس ماهی باید به مربع بریده شود.
پیاز را به صورت حلقه های نازک یا مکعبی خرد کنید. برای از بین بردن تلخی و خوش طعم شدن آن می توان پیاز را در مخلوط آب و سرکه ترشی کرد.
سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و به صورت مکعبی برش دهید. هویج و چغندر را پوست بگیرید و در بشقاب های جداگانه رنده کنید. تخم مرغ ها را نیز در ظرفی جداگانه رنده می کنیم.
حالا می توانید شروع به درست کردن سالاد کنید. لایه ها به ترتیب زیر قرار می گیرند:
- مکعب سیب زمینی؛
- شاه ماهی؛
- تخم مرغ رنده شده؛
- هویج؛
- چغندر
فراموش نکنید که هر لایه را با سس مایونز بپوشانید. چغندرها نیز باید با سس مایونز آغشته شوند و سالاد را برای خیساندن در یخچال قرار دهید.
قبل از سرو غذا می توانید آن را تزئین کنید. به عنوان مثال، سطح را با برش های نازک پیاز بپاشید یا چند شاخه سبزی روی آن قرار دهید.
شاه ماهی نورد شده زیر یک کت خز
شاه ماهی زیر کت خز را می توان به شکل معمول - مانند کیک لایه ای - یا به روش اصلی: به شکل رول سرو کرد. نگران نباشید، تهیه آن هیچ چیز پیچیده ای ندارد. مجموعه محصولات استاندارد است، فقط نحوه ارائه میان وعده کمی تغییر یافته است.
برای ایجاد رول به فیلم چسبنده نیاز دارید. هنگام خرید، ضخامت بیشتری را انتخاب کنید. در غیر این صورت، ممکن است در مهم ترین لحظه - در حین چرخاندن رول، بشکند.
آماده سازی:
- ابتدا سبزیجات و تخم مرغ را آب پز کنید. آن ها را خنک کنید، پوست آن ها را جدا کنید و در بشقاب های جداگانه رنده کنید.
- شاه ماهی را فیله می کنیم - تمام استخوان ها را جدا می کنیم - و آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
- روی میز فیلم چسبناک پهن می کنیم. اگر نازک است، چندین لایه ایجاد کنید. سپس هنگام پیچیدن رول قطعا پاره نمی شود.
- محصولات آماده شده را روی آن قرار می دهیم، اما به ترتیب معکوس: چغندر، هویج، سیب زمینی، تخم مرغ، ماهی و پیاز ترشی. هر لایه باید با سس مایونز پوشانده شود.
- حالا به شکل رول در می آوریم و یک شب در یخچال می گذاریم.
شاه ماهی زیر یک کت خز - دستور العمل با سیب
شاه ماهی و سیب محصولاتی کاملاً ناسازگار هستند، اما این کاملاً درست نیست. به عنوان مثال، در این نسخه از شاه ماهی زیر یک کت خز، برعکس، آنها به طور هماهنگ یکدیگر را تکمیل می کنند و فقط طعم غیر معمولی به سالاد کلاسیک می دهند. آبدارتر می شود و کمی ترش می شود.
عناصر:
- سه سیب زمینی آب پز؛
- یک جفت تخم مرغ آب پز؛
- هویج آب پز - 2 قطعه؛
- چغندر پخته - اندازه متوسط؛
- شاه ماهی شور (بزرگتر)؛
- سس مایونز؛
- پیاز لامپ؛
- دو عدد سیب ترش
آماده سازی:
- شاه ماهی را تمیز و فیله می کنیم و تمام استخوان ها را جدا می کنیم.
- سبزیجات را پوست گرفته و روی رنده متوسط در بشقاب های جداگانه رنده کنید.
- سیب را از وسط نصف کرده و هسته و دانه آن را جدا کنید. میوه ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. برای جلوگیری از تیره شدن آنها، آب لیمو را روی آنها بریزید.
- حالا که همه مواد آماده شد، می توانید سالاد را جمع کنید. لایه ها به ترتیب زیر می روند: بخشی از سیب زمینی، مکعب شاه ماهی، پیاز. یک لایه سس مایونز پخش کنید. بعد - هویج، نیمی از چغندر و تمام تخم مرغ. دوباره یک لایه سس مایونز اضافه کنید. سپس سیب زمینی، سیب و چغندر باقیمانده را بچینید. دوباره سس مایونز را اضافه کنید و میان وعده را در یخچال بگذارید.
سالاد باید تمام شب در یخچال بماند، سپس خوب خیس شده و خوشمزه تر می شود.
دستور العمل برای شاه ماهی زیر یک کت خز با سیر
طعم کلاسیک شاه ماهی زیر یک کت خز را می توان با یک نت سیر تند "رقیق" کرد. این دستور العمل برای کسانی که کمی از "کت خز" استاندارد خسته شده اند ارزش امتحان کردن دارد.
عناصر:
- 500 گرم شاه ماهی چرب شور؛
- پیاز لامپ؛
- یک جفت هویج؛
- دو تا سه سیب زمینی؛
- چغندر;
- حبه سیر؛
- سس مایونز.
آماده سازی:
- سبزیجات باید آب پز، سرد و پوست کنده شوند.
- شاه ماهی را فیله کرده و به صورت مکعبی به قطعات کوچک برش می دهیم.
- برای از بین بردن تلخی اضافی، پیاز را با آب جوش تفت دهید. نرم تر و خوشمزه تر خواهد شد.
- حالا بیایید سبزیجات - چغندر و هویج - را در کاسه های جداگانه رنده کنید. سیب زمینی ها را مکعبی (کوچک) خرد کنید.
- حالا یک کاسه سالاد عمیق برداشته و شروع به فرم دادن پیش غذا می کنیم. فراموش نکنید که هر لایه را با سس مایونز بپوشانید. ترتیب لایه ها به شرح زیر خواهد بود: حبه های شاه ماهی، پیاز، هویج رنده شده، سیر خرد شده، سیب زمینی و چغندر (آخر می آیند).
لایه چغندر را نیز سخاوتمندانه با سس مایونز می پوشانیم. و طبق سنت سالاد را برای خیس خوردن در یخچال قرار می دهیم.
شاه ماهی تند زیر یک کت خز - دستور العمل با خیار ترشی
یکی دیگر از دستور العمل های سالاد اصلی. اما حالا خیارشور را به آن اضافه می کنیم. ترشی است نه شور. شما به خیارهای ترد، آبدار و طعم تند نیاز دارید - این بسیار مهم است.
مواد لازم – مجموعه استاندارد + چند عدد خیار شور. آنهایی که در فروشگاه ها فروخته می شوند ایده آل هستند.
آماده سازی:
- ابتدا سبزیجات - سیب زمینی، هویج و چغندر - و تخم مرغ را آب پز کنید. آنها را خنک می کنیم و پوست آنها را می گیریم و سپس آنها را برش می دهیم یا (به دلخواه) در بشقاب های مختلف رنده می کنیم.
- پیاز و خیار را خرد کنید.
- فیله شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید.
- حالا بیایید پیش غذا درست کنیم. تمام لایه ها را با سس مایونز بپوشانید. ترتیب لایه ها: نیمی از سیب زمینی ها (باید کمی نمک اضافه کنید)، شاه ماهی + پیاز حلقه ای، هویج (کمی نمک اضافه کنید)، نیمی از چغندر رنده شده، تخم مرغ، بقیه سیب زمینی ها، خیار شور و باقی مانده ها از چغندر
سالاد را چند ساعت در جای سرد قرار دهید. قبل از سرو، با گیاهان تزئین کنید.
سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز - دستور العمل با قارچ سرخ شده
این دستور غذا برای من یک کشف بود، اما معلوم شد که شاه ماهی زیر یک کت خز را می توان حتی با قارچ پخت. کلاسیک نامیدن چنین سالادی کار سختی است، اما هنوز ارزش امتحان کردن را دارد.
عناصر:
- شاه ماهی چرب کم نمک؛
- قارچ - 250 گرم؛
- سیب زمینی آب پز - دو تا سه قطعه؛
- هویج تازه؛
- سر پیاز؛
- سس مایونز؛
- روغن سبزیجات.
آماده سازی:
- از شاه ماهی یک فیله درست کنید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. به عنوان لایه اول در ظرف سالاد پهن می کنیم.
- قارچ ها را خرد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم و در لایه دوم می چینیم.
- سیب زمینی های آب پز و خنک شده را روی رنده درشت رنده کنید و در لایه سوم قرار دهید. روی آن را با سس مایونز بپوشانید و ابتدا کمی نمک اضافه کنید.
- هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید، پیاز را مکعبی خرد کنید و مخلوط سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند. این آخرین لایه خواهد بود که آن را با سس مایونز نیز می پوشانیم.
همین، سالاد آماده است. نیاز به اجازه دم کردن دارد و می توان آن را سرو کرد.
اگر زمان زیادی تا شروع جشن باقی نمانده است، می توان هر جزء سالاد را با سس مایونز مخلوط کرد و به صورت یک لایه در این شکل قرار داد. این ترفند باعث صرفه جویی در زمان می شود و به هیچ وجه بر طعم پیش غذا تأثیر نمی گذارد - سالاد عالی خواهد شد.
شاه ماهی زیر کت خز در طرح و طرح کلاسیک - دستور تهیه ویدیو
یک سالاد کلاسیک از زمان شوروی که دستور پخت آن در دوران کمبود متولد شد، اما به طرز شگفت انگیزی در فرهنگ آشپزی ما ریشه دوانید. برای بسیاری از روس ها، این میان وعده مانند اولیویه به نماد سال نو تبدیل شده است. دستور پخت غذا پیچیده نیست و همه محصولات در دسترس و ارزان هستند. با این حال، اگر ترفندهایی را بلد باشید، سالاد بسیار جالب تر و خوشمزه تر خواهد شد.
آماده سازی گام به گام شاه ماهی زیر یک کت خز
ترتیب تهیه شاه ماهی زیر کت خز برای همه خانم های خانه دار شناخته شده است. ابتدا سیب زمینی، هویج و چغندر را در پوست آنها می جوشانند و در حین سرد شدن شاه ماهی را از استخوان، پوست و احشاء پاک می کنند. بهتر است زندگی خود را پیچیده نکنید، بلکه بلافاصله فیله های آماده را خریداری کنید و آنها را به مکعب برش دهید. سبزی ها را رنده یا ریز خرد می کنیم و پیاز را خیلی ریز و نازک خرد می کنیم. محصولات روی یک ظرف بزرگ در لایه ها قرار می گیرند و هر لایه را با سس مایونز می پوشانند - ابتدا یک لایه سیب زمینی، سپس ماهی، پیاز، هویج و چغندر. سالاد باید مدتی در سرما بماند و خیس بخورد. روش های مختلفی برای تهیه شاه ماهی زیر کت خز وجود دارد. پایه سالاد را می توان با مواد اضافی - سیب، تخم مرغ، سبزی، سیر، آجیل، ادویه جات ترشی جات و پنیر تغییر داد. ترتیب لایه ها به راحتی قابل تغییر است، اضافه کردن سیب زمینی لازم نیست و به جای سس مایونز، استفاده از خامه ترش یا ماست خانگی مجاز است. گونه ای از شاه ماهی گیاهی در زیر کت خز وجود دارد که در آن به جای شاه ماهی از کلم پیچ دریایی یا جلبک دریایی استفاده می شود. گاهی اوقات پیاز خام با پیاز سرخ شده و ماهی با گوشت آب پز جایگزین می شود ، اما این قطعاً شاه ماهی زیر یک کت خز نیست ، اگرچه چنین دستور العمل هایی حق وجود دارد. سالاد را گاهی اوقات حتی به صورت رول که تکه تکه می شود یا به صورت سالاد ژله ای در قالب های مینیاتوری سرو می کنند. شاه ماهی زیر یک کت خز می تواند به پر کردن باگت و پنکیک فرانسوی تبدیل شود.
اسرار تهیه شاه ماهی خوشمزه زیر کت خز
راز 1.اگر پیاز را از قبل ترشی کنید طعم شیرین و ترش تند و ترد دلپذیری پیدا می کند و سالاد خوشمزه تر و تصفیه شده تر می شود. در عین حال طعم تند پیاز نرم می شود. برای ترشی کردن، مقدار کمی آب و یک قاشق سرکه را به مدت 15 دقیقه به پیاز خرد شده اضافه کنید.
راز 2.اگر سبزی ها را روی رنده ریز رنده کنید و به صورت مکعبی خرد نکنید، سالاد بسیار نرم می شود و خوب خیس می شود. برعکس، بهتر است سیب ها را بدون رنده خرد کنید، در غیر این صورت بیش از حد آب می دهند.
راز 3.برای تند کردن، می توانید سیب را با خیارشور جایگزین کنید، بگذارید آب آن کشیده شود، نخود سبز کنسرو شده، ذرت یا آووکادو را اضافه کنید. کلم ترش معطر به سالاد طعم بدیعی می بخشد، قارچ سرخ شده، به خصوص شامپینیون. هویج پخته شده معمولی را می توان با هویج کره ای جایگزین کرد - به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. به طور کلی، از آزمایش های آشپزی استقبال می شود!
راز 4.فقط از محصولات باکیفیت استفاده کنید، شاه ماهی را کم نکنید و سس مایونز را کم نکنید. برخی از زنان خانه دار برای آبدار شدن، ماهی و پیاز را با روغن نباتی مخلوط می کنند و تنها پس از آن لایه هایی از پیش غذا می چینند. در این مورد، سالاد لطیف تر و غنی تر به نظر می رسد.
راز 5.سعی کنید به جای آن از سالمون کم نمک استفاده کنید و از طعم جدید غذا شگفت زده خواهید شد. فن آوری تهیه شاه ماهی زیر یک کت خز یکسان است. شاه ماهی دودی، خاویار قرمز و میگو در سالاد بسیار خوشمزه هستند.
دستور غذا: شاه ماهی زیر کت گوجه فرنگی تابستانی
در زمستان، گاهی اوقات می خواهید به ماه های گرم بازگردید و لباس معمولی از گوجه فرنگی های روشن و آبدار بپوشید. دو عدد سیب زمینی را آب پز کرده و ریز خرد کرده و به صورت لایه ای روی ظرف می چینیم. نیمی از پیاز را که به صورت حلقه های نازک خرد شده و با آب سرد شسته شده، روی سیب زمینی ها قرار دهید. همچنین دو عدد فیله شاه ماهی را به صورت مکعبی خرد کنید و لایه سوم را بچینید و سپس یک توری سس مایونز روی ماهی درست کنید. دو گوجه فرنگی تازه خرد شده را روی شاه ماهی قرار دهید و سس مایونز و فلفل بمالید. لایه رویی را با پیاز سبز، زرده رنده شده و سبزی تازه تزئین کنید. جالب اینجاست که عدم وجود چغندر و هویج در این سالاد کاملاً مورد توجه قرار نمی گیرد.
شاه ماهی زیر یک کت خز می تواند دروغین و تنبل، لاغر و گوشتی، زیر کلاه پنیر یا قارچ، با ترب کوهی و خردل باشد. دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توانید پیچ و تاب خود را به آنها اضافه کنید. اگر در سفره سال نو شاه ماهی را زیر پالتو خز سرو کنید، خانواده شما خوشحال خواهند شد، زیرا این پیش غذا به هر شکلی که باشد اشتها آور و خوب است. تعطیلات برای شما مبارک!
حتی یک سفره تعطیلات یا سال نو بدون آن کامل نمی شود کلاسیک سنتیسالاد "شاهی زیر کت خز".
در وب سایت ما می توانید بسیاری را پیدا کنید دستور العمل های محبوبآشپزی شاه ماهی زیر یک کت خز، با عکس های مرحله به مرحلهو شرح دقیق فرآیند:
هر کدبانویی "شبا" را طبق دستور العمل خود تهیه می کند. اما همانطور که می گویند: "به تعداد خانم های خانه دار دستور پخت وجود دارد." بنابراین، حتی چنین سالاد کلاسیک ساده ای را می توان به روش های متعدد و متنوعی تهیه کرد: از کلاسیک تا واقعاً عجیب و غریب!
در این بخش بهترین و اثبات شده دستور العمل های "شاه ماهی زیر کت خز" را با عکس های گام به گام و شرح مفصلی از روند پخت و پز از سرآشپزهای فوق العاده ما پیدا خواهید کرد. مهمانداران ما رازها و نکات خود را برای تهیه این سالاد تعطیلات با شما در میان می گذارند.
می توانید شاه ماهی را زیر یک کت خز به روش های مختلف بپزید. برخی از زنان خانه دار نسخه کلاسیک را ترجیح می دهند، جایی که فقط از سبزیجات استفاده می شود: چغندر، سیب زمینی، هویج، پیاز و خود شاه ماهی. گاهی اوقات تخم مرغ را به یک کت خز کلاسیک اضافه می کنند.
سایر گزینه‌های سالاد به طیف گسترده‌ای از افزودنی‌های مختلف یا یک روش اصلی آماده‌سازی نیاز دارند.
به عنوان افزودنی برای شاه ماهی در زیر کت خز می توانید از: سیب، پنیر، کره، سیر، خیار شور، قارچ ترشی، دانه های انار، آناناس و آووکادو استفاده کنید. گاهی اوقات به جای شاه ماهی سالمون یا سایر ماهی های قرمز را در کت خز قرار می دهند.
همچنین روش های زیادی برای سرو سالاد وجود دارد: از سرو کلاسیک در کاسه سالاد گرفته تا سرو در لیوان، در حلقه سرو، به شکل رول یا به شکل سوشی. حتی گزینه های ساندویچ بر اساس شاه ماهی زیر یک کت خز وجود دارد.
اگر مدل سبک‌تری از شاه‌ماهی را در زیر کت خز می‌پسندید، می‌توانید سالاد را بدون پیاز تهیه کنید، این کار آن را لطیف‌تر می‌کند و برای کسانی که پیاز را در سالاد دوست ندارند، جذاب خواهد بود. افزودن پنیر یا کره رنده شده نیز به نرمی سالاد کمک می کند.
یا برعکس، برای تند شدن بیشتر، می توانید پیازها را در سرکه یا آب لیمو ترش کنید یا به جای پیاز، خیار شور، قارچ و سیر اضافه کنید.
اکنون چند کلمه در مورد ترکیبات "عجیب و غریب". سیب، آناناس و انار به سالاد آبدار می بخشند. اضافه کردن آووکادو سالاد را نرم تر و لطیف تر می کند.
جایگزینی ماده اصلی - شاه ماهیبرای سالمون سالاد را بالا می برد و تغییری جدید در دستور پخت سنتی به آن می بخشد. اگرچه، اغلب در مورد این ترکیب گفته می شود که حدس زدن جایگزینی آن دشوار است، زیرا طعم ماهی قزل آلا در اینجا یادآور همان شاه ماهی است. اما من فکر می کنم برای کسانی که به دلایلی نمی خورند یا به سادگی شاه ماهی را دوست ندارند، ماهی قزل آلا یک گزینه جایگزین عالی خواهد بود.
با وجود چنین تنوعی از مواد تشکیل دهنده ممکن برای سالاد، روش تهیه برای همه گزینه ها مشابه است. سبزیجات برای سالاد (چغندر، سیب زمینی و هویج) باید آب پز شوند تا نرم، پوست کنده و رنده شوند و پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید. اگر شاه ماهی خیلی شور است، می‌توانید ابتدا آن را در آب یا شیر خیس کنید و دانه‌های آن را با احتیاط جدا کنید (تا هنگام مزه‌کردن سالاد، لذت آن از بین نرود). برای از بین بردن دانه های کوچک می توانید از موچین استفاده کنید. فیله را نیز باید پوست کند. و در آخر شاه ماهی را مکعبی خرد کرده و با پیاز مخلوط کنید. من همچنین می خواهم چند کلمه در مورد انتخاب شاه ماهی برای کت خز اضافه کنم: توصیه می شود شاه ماهی بزرگ و چرب مصرف کنید - هر چه خود شاه ماهی خوشمزه تر باشد، سالاد تمام شده خوشمزه تر خواهد بود. اما برای یک گزینه سریع، می توانید از شاه ماهی فیله آماده - کنسرو استفاده کنید.
وقتی همه مواد را آماده کردید، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را لایه لایه روی ظرف بچینید. می توانید هر یک از مواد (به جز شاه ماهی) را با سس مایونز، نمک و فلفل تازه آسیاب شده از قبل مزه دار کنید یا می توانید لایه ها را با سس مایونز مستقیماً روی ظرف چرب کنید. لایه ها را می توان به ترتیب های مختلف در یک بشقاب قرار داد، اما اغلب یک لایه سیب زمینی در انتهای کاسه سالاد قرار می گیرد. در مرحله بعد، لایه ها تقریباً به این ترتیب جایگزین می شوند: بعد از سیب زمینی یک لایه شاه ماهی با پیاز، سپس هویج (یا برخی از مواد اضافی اگر نسخه کلاسیک را تهیه نمی کنید) وجود دارد، و آخرین لایه همیشه یک لایه چغندر است.
سالاد تمام شده را باید با فیلم چسبناک پوشانده و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا دم بکشد. تهیه کت خز در آستانه جشن راحت است.
بهتر است سالاد را بلافاصله قبل از سرو تزئین کنید. در این صورت محصولات کهنه نمی شوند و سالاد ظاهر جشن و طعم عالی خواهد داشت!
اکنون می توانید به راحتی شاه ماهی خوشمزه و اصلی را زیر کت خز در خانه تهیه کنید!
سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز" برای مدت طولانی برای بسیاری شناخته شده است. حتی در دوران کودکی ما به این واقعیت عادت کرده بودیم که مادرم این میان وعده خوشمزه را برای تعطیلات آماده می کند که همه به سادگی روی هر دو گونه می خوردند. علیرغم این واقعیت که اخیراً بسیاری از سالادهای دیگر ظاهر شده اند ، شاه ماهی زیر یک کت خز هنوز تقاضای زیادی دارد.
در عین حال، این پیش غذا را می توان نه تنها برای یک میز جشن، بلکه به سادگی برای منوی روزمره نیز درست کرد. برای هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد توصیه می شود طرز تهیه صحیح این سالاد را بداند.
نحوه انتخاب، تمیز کردن و برش شاه ماهی
قبل از شروع تهیه این سالاد، باید ماده اصلی - شاه ماهی را بخرید. توصیه می شود ماهی های چرب و بزرگ را انتخاب کنید. شاه ماهی چرب سالاد را مغذی و بسیار آبدار می کند.
اما مهم است که شاه ماهی به درستی بریده شود، نباید حتی یک استخوان در آن باقی بماند، زیرا وجود آنها به سادگی پیش غذا را خراب می کند.
هنگام برش ماهی، می توانید از توصیه های زیر استفاده کنید:
ترتیب لایه ها در سالاد چگونه است؟
از زمان های قدیم، سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز به شکل لایه هایی تهیه شده است که از قبل با سس مایونز پوشانده شده است. لایه ها از شاه ماهی، سیب زمینی آب پز، هویج و چغندر درست می شوند.
ترتیب لایه ها ممکن است متفاوت باشد. همه آنها را طوری مرتب می کنند که راحت هستند. ابتدا می توانید شاه ماهی خرد شده، سپس سیب زمینی، هویج و چغندر را اضافه کنید. گاهی اوقات نیمی از سیب زمینی را در کف قرار می دهند، سپس ماهی، یک لایه دیگر از سیب زمینی، هویج و چغندر.
می توانید از گزینه جالب دیگری برای لایه گذاری استفاده کنید - لایه های تکراری. در این مواقع لایه هایی از سبزیجات به طور متناوب در لایه های نازک قرار می گیرند.
آنها می توانند 2-3 بار با یکدیگر متناوب شوند. با این روش تخمگذاری می توانید یک سالاد خوش طعم و از همه مهمتر مطبوع تهیه کنید.
دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله
به چه موادی نیاز خواهید داشت:
- یک فیله شاه ماهی؛
- دو عدد هویج؛
- سیب زمینی - 4 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- یک چغندر متوسط؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سس مایونز.
زمان پخت و پز - 1.5 ساعت.
محتوای کالری - 210 کیلو کالری.
طرز تهیه سالاد کلاسیک "شاه ماهی زیر کت خز":
- سیب زمینی و ریشه هویج را به خوبی بشویید تا کثیفی از بین برود.
- سپس سبزیجات را در یک قابلمه بریزید، با آب سرد پر کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا نرم شوند.
- چغندرها را می شوییم، آنها را در یک تابه جداگانه قرار می دهیم و آنها را می گذاریم تا بپزند.
- تخم مرغ را در یک قابلمه با آب قرار دهید، نمک اضافه کنید و بجوشانید تا سفت شود.
- در همین حین شاه ماهی را آماده کنید. ماهی باید به خوبی شسته و از احشاء پاک شود.
- سپس ماهی را از استخوان و پوست تمیز می کنیم.
- فیله را به قطعات کوچک برش دهید؛
- به محض آماده شدن سبزیجات، باید آنها را از آب خارج کرده و پوست بگیرید.
- سیب زمینی ها را روی یک رنده ریز رنده کنید؛
- شاه ماهی ریز خرد شده را در کف کاسه سالاد قرار دهید.
- پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید؛
- پیاز را روی شاه ماهی قرار دهید و سس مایونز بمالید.
- یک لایه سیب زمینی را روی شاه ماهی قرار دهید و همچنین با سس مایونز بپوشانید.
- هویج ها را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید.
- هویج رنده شده را روی سیب زمینی ها قرار دهید، لایه را کاملاً چرب کنید.
- تخم مرغ را پوست بگیرید و روی یک رنده خوب بمالید.
- تخم مرغ له شده را روی هویج قرار دهید.
- وقتی چغندرها آماده شدند ، باید آنها را از آب خارج کرده ، پوست گرفته و روی یک رنده ریز رنده کنید.
- آخرین لایه چغندر را قرار دهید ، کاملاً با سس مایونز چرب کنید.
- اجازه دهید سالاد 5-6 ساعت بماند تا همه لایه ها خوب خیس بخورند.
گزینه سالاد سیب
برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:
- شاه ماهی - یک فیله؛
- یک چغندر متوسط؛
- 3-4 غده سیب زمینی؛
- 2 عدد سیب؛
- دو ریشه هویج؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- بسته بندی سس مایونز
زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه.
محتوای کالری - 195 کیلو کالری.
دستور العمل کلاسیک سالاد شاه ماهی با سیب مرحله به مرحله:
سالاد مورد علاقه به شکل رول
برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:
- یک شاه ماهی؛
- یک عدد چغندر؛
- 4 عدد سیب زمینی؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- پیاز - 1 سر؛
- دو ریشه هویج؛
- سس مایونز برای پوشش
زمان پخت: 1 ساعت و 40 دقیقه.
محتوای کالری - 215 کیلو کالری.
نحوه پخت شاه ماهی زیر یک کت خز با استفاده از یک دستور العمل کلاسیک:
ایده های تزیین سالاد که برای مهمانان غیرمنتظره است
برای اینکه سالاد نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار زیبا نیز به نظر برسد، قطعاً باید بدانید که چگونه آن را تزئین و سرو کنید. چندین روش طراحی ارائه شده در زیر به این امر کمک می کند.
به شکل ماهی است
برای تزیین سالاد، چغندرها را به صورت نیم حلقه و هویج ها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید. نیم حلقه های چغندر را به شکل باله روی آن قرار دهید. از نوارهای هویج باله ها، دم و دهان ماهی را تشکیل می دهیم. چشم را می توان از سفیده تخم مرغ آب پز با اضافه کردن برش های کوچک زیتون تهیه کرد.
تماشا کردن
این گزینه برای تزئین شاه ماهی زیر یک کت خز ساده ترین است. سالاد در یک کاسه سالاد گرد درست می شود. سپس دایره های کوچکی از چغندرها بریده می شود، در مجموع باید 12 قطعه باشد. آنها را دور لبه به صورت دایره ای دراز می کنیم.
روی دایره ها اعداد رومی یا معمولی از 1 تا 12 را با سس مایونز می نویسیم. این گزینه طراحی برای سال نو ایده آل خواهد بود.
شاه ماهی
از این گزینه می توان برای سفره سال نو نیز استفاده کرد. یک استنسیل به شکل درخت کریسمس باید از کاغذ بریده شود. یک شابلون روی سطح سالاد در مرکز قرار دهید و تمام سطح را به جز شابلون را با سبزی خرد شده بپاشید. بعد، درخت کریسمس را بردارید و آن را با سفیده و زرده تخم مرغ پوره شده پر کنید.
- هنگام تهیه سالاد، حتما تمام لایه ها را با سس مایونز چرب کنید. هرچه سس مایونز بیشتر باشد، سالاد مغذی تر و خوشمزه تر خواهد بود.
- هنگام برش ماهی ، لازم است تمام استخوان ها را کاملاً جدا کرده و پوست را جدا کنید.
- بهتر است همه سبزیجات را روی رنده ریز رنده کنید. این باعث می شود سالاد نرم تر شود.
- روی آن را می توان با زرده رنده شده و سبزی خرد شده تزئین کرد.
شاه ماهی زیر یک کت خز یک پیش غذای عالی است که همیشه یک غذای سنتی تعطیلات بوده و خواهد ماند. می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد. هر لایه مکمل یکدیگر هستند و سالاد را مغذی، پف دار و بسیار خوشمزه می کند.
یکی دیگر از دستور العمل های مرحله به مرحله دقیق برای تهیه شاه ماهی زیر کت خز در ویدیوی زیر است.