سالاد کدو سبز معمایی با طعم کلم است. سالاد کدو سبز برای زمستان "راز. سالاد کدو سبز با سس
این سالاد از چی درست شده؟ این سوالی است که بسیاری از کسانی که به آنها خدمت می کنید از شما خواهند پرسید. به لطف برش استاندارد، سالاد بسیار اصلی به نظر می رسد. یعنی با کمی تلاش یک کدو حلوایی معمولی تبدیل می شود... یک کدو سبز تبدیل می شود... به کلم! یا کلم نه؟ من دقیقاً نمی گویم به چه چیزی تبدیل می شود، اما تعداد کمی از مردم می توانند کدو سبز را در آن ببینند.
لازم:
- کدو سبز - 1.5 کیلوگرم
- پیاز - 250 گرم
- هویج - 250 گرم
- شکر - 100 گرم (تقریباً 0.5 فنجان)
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. نمک ریز بدون اسلاید (45 گرم)
- سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
عملکرد: حدود 4 قوطی 0.5 لیتری.
آماده سازی:
بنابراین، بیایید شروع به بریدن کدو سبز کنیم.
اگر پوست آن قبلا زبر شده است، باید پوست آن را کنده شود.
کدو سبز بیش از حد رشد کرده با دانه های سفت برای این ساتات عالی است.
با استفاده از دستگاه مخصوص یا رنده کره ای قسمت مناسب تفاله را جدا کنید.
به نظر می رسد زمان زیادی طول بکشد، اما باور کنید اینطور نیست، اگر روی روند تمرکز کنید، همه چیز خیلی سریع پیش می رود، و حتی با موسیقی ریتمیک آتشین سریعتر.
اینها چیپس هایی هستند که ما نیاز داریم.
هویج ها را روی رنده کره ای یا با استفاده از همین دستگاه رنده می کنند.
پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
تمام سبزیجات را در ظرف بزرگی بریزید، بقیه مواد را اضافه کنید، با دست کاملا مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید.
در این مدت، سبزیجات آب می گیرند و نرم تر می شوند.
نگران نباشید، آنها از شیشه ترد بیرون می آیند.
سبزیجات خیس شده را در شیشه های استریل قرار دهید.
نکته مهم!
البته، شما می خواهید سبزیجات را محکم بسته بندی کنید تا "آب" کمتری در شیشه وجود داشته باشد. اما این اشتباه را نکنید. آب سبزیجات برای گرم کردن خوب قوطی ها مورد نیاز است. اگر مایعات کمی در سالاد وجود داشته باشد، ممکن است در طول نگهداری فاسد شود.
شیشه های پر شده را با درب استریل بپوشانید و در قابلمه ای قرار دهید.
همه چیز استاندارد است، ما یک توری سیمی یا پارچه ای را در ته ظرف قرار می دهیم و یک شیشه را روی آن قرار می دهیم.
آب باید به "آویزها" برسد، حدود 2-3 سانتی متر از قسمت بالا فاصله دارد.
حتی بهتر است اگر تابه را نیز با درب بپوشانید، گردن شیشه ها نیز به خوبی گرم می شود.
ما کوزه ها را با حجم 0.5-0.7 لیتر در داخل استریل می کنیم 20-25 دقیقهپس از به جوش آمدن آب، بلافاصله درب ها را پیچ کنید و آنها را زیر و رو کنید.
سالاد را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.
در زمستان قطعاً خودتان را تحسین خواهید کرد که برای انجام آن تنبلی نکرده اید.
من فکر می کنم که در فصل زمستان چنین حفاظتی بسیار محبوب خواهد بود. حتما این سالاد را امتحان کنید - خوشمزه، اشتها آور، نسبتا تند.عناصر:
- 1 کیلوگرم کدو سبز؛
- 300 گرم هویج؛
- 200 گرم پیاز؛
- 3-4 حبه سیر؛
- 3 قاشق غذاخوری ل صحرا;
- 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 80 میلی لیتر سرکه 9٪؛
- 1 قاشق غذاخوری نمک با یک اسلاید کوچک؛
- 3-4 نخود فلفل دلمه ای.
سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. هویج و کدو سبز را جداگانه روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید - تقریباً 3-4 میلی متر. کدو سبز، هویج و پیاز را در یک قابلمه یا کاسه عمیق قرار دهید.
سیر را از طریق پرس فشار دهید یا آن را رنده کنید. در یک ظرف جداگانه، سیر، نمک، شکر، روغن نباتی و سرکه را ترکیب کنید - این ماریناد خواهد بود.
ماریناد را به پیاز، هویج و کدو سبز اضافه کنید و مخلوط کنید.
تابه یا کاسه را با یک درب بپوشانید (یا با فیلم غذا بپوشانید) و 2 تا 3 ساعت کنار بگذارید.
در این مدت، سالاد آب زیادی آزاد می کند و با عطر سیر اشباع می شود.
از مقدار مشخص شده مواد، تقریباً 3 شیشه نیم لیتری سالاد به دست می آید. شیشه ها را از قبل استریل می کنیم، سپس آنها را خشک می کنیم. یک نخود فلفل دلمه ای را کف هر شیشه قرار دهید و سالاد را بچینید. شیشه ها را با آب باقیمانده پس از قرار دادن سالاد تا بالای آن پر کنید.
شیشه ها را با درب می پوشانیم، اما نه محکم. شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. آب گرم را تا سطح "آویز" قوطی ها داخل آن بریزید. آب داخل ماهیتابه را بجوشانید، سپس حرارت را متوسط کنید و شیشه های سالاد را به مدت 20 دقیقه استریل کنید. فراموش نکنید که یک پایه صاف (به عنوان مثال، یک بشقاب) در کف تابه قرار دهید یا یک دستمال تا شده بگذارید - این از شکافتن احتمالی قوطی ها جلوگیری می کند.
شیشه ها را با احتیاط از آب خارج کنید. حالا وقت آن است که درب ها را جمع کنید (یا آنها را خوب پیچ کنید). کوزه ها را وارونه قرار می دهیم و آنها را با یک پتو می پوشانیم - یک "کت خز" درست می کنیم. اجازه دهید حدود یک روز بماند تا سالاد به دمای اتاق خنک شود.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است
تهیه سالاد گاهی اوقات زمان زیادی می برد، اما سالاد کدو حلوایی «ریدل» به راحتی و سریع آماده می شود و برای زمستان آماده می شود. حتی می توانید چندین وعده را در یک زمان درست کنید و زمان زیادی نمی برد. مهمانان از این سالاد لذت می برند و همیشه می پرسند از چه چیزی درست شده است. از آنجایی که من سبزیجات را با استفاده از رنده رنده می کنم، نمی توانم ببینم چه اجزایی در آن گنجانده شده است. پس از عقیم شدن، کدو سبز کمی طعم خود را تغییر می دهد و واقعاً مرموز می شود. به علاوه، هویج کمی شیرینی به سبزیجات اضافه می کند و سالاد نه تنها یک میان وعده خواهد بود، بلکه هر شام خانوادگی را شاداب می کند. بچه های من این سالاد را با کمال میل می خورند و همچنین توصیه می کنم «معما» را برای خانواده خود تهیه کنید. شخصاً ، در خانواده من ، همه به سادگی سالاد کدو سبز "ریدل" را برای زمستان دوست دارند ، دستور العملی با عکسی که قبلاً در زیر منتظر شماست. بگذارید تابستان در تمام طول سال در خانه شما حاکم شود، خوشمزه و سالم تهیه کنید.
محصولات مورد نیاز:
- 500 گرم کدو سبز تازه و جوان؛
- 300 گرم هویج شیرین؛
- 300 گرم پیاز سفید؛
- 80 گرم روغن آفتابگردان؛
- 30 گرم سرکه سفره، 9٪ سرکه؛
- 15 گرم نمک خوراکی درشت؛
- 10 گرم شکر گرانول.
دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:
کدو سبز را بشویید، سپس قطره های آن را کمی پاک کنید. اگر کدو سبز جوان است، آن را همراه با پوست رنده می کنم. 
هویج ها را پوست گرفته و می شوییم و از رنده درشت نیز رنده می کنم. 
من همه سبزیجات رنده شده را در یک ظرف ترکیب می کنم. آنها را هم می زنم. 
پیاز ریز خرد شده را اضافه می کنم. در صورت تمایل، اگر سیر دوست دارید، می توانید آن را به سالاد اضافه کنید تا کنسروها تند شود.
مقداری نمک می‌ریزم و شکر گرانول را به سبزیجات اضافه می‌کنم. هر دو نمک و شکر با هم جلوه ای باورنکردنی می دهند و سالاد به سادگی شگفت انگیز می شود.
سرکه را آنجا اضافه می کنم
و سپس روغن آفتابگردان برای آبدار شدن سالاد. من همه چیز را کاملاً هم می زنم تا همه سبزیجات با مواد افزودنی اشباع شوند. من شخصاً هنوز هم این یکی را اغلب می پزم و به شما هم توصیه می کنم.
من سالاد را به شیشه ها منتقل می کنم و به آرامی فشار می دهم تا آب میوه روی سطح ایجاد شود.
من 20-25 دقیقه استریل می کنم تا سالاد عطر دلپذیری پیدا کند. شما آن را احساس خواهید کرد.
من درب سالاد کدو سبز "ریدل" را برای زمستان گذاشتم ، امیدوارم دستور تهیه با عکس ساده باشد و آن را رول کردم. من می خواهم یک مورد غیر معمول و بسیار خوشمزه را به توجه شما ارائه کنم.
نوش جان!
هیچ عنصری به عنوان کلم در سالاد کدو سبز "ریدل" وجود ندارد. اما کدو و هویج درشت رنده شده و کنسرو شده طعمی شبیه کلم ترش دارد.
لازم نیست مزه کردن سالاد کدو سبز "معما" را به زمستان موکول کنید
عناصر
نمک 3 قاشق غذاخوری برگ بو 9 قطعه دانه های فلفل سیاه 20 قطعه سیر 2 عدد) سرکه 3 درصد 200 گرم روغن سبزیجات 200 گرم قند 200 گرم پیاز پیاز 500 گرم هویج 500 گرم کدو سبز 3 کیلوگرم
- تعداد وعده ها: 30
- زمان پخت و پز: 2 دقیقه
سالاد "معمایی"
به جای کدو سبز می توانید از کدو حلوایی استفاده کنید. پس از عقیم سازی، سبزیجات کاملاً نرم نمی شوند، اما تردی و آبدار بودن خود را حفظ می کنند، بنابراین سالاد تازه به نظر می رسد، نه کنسرو شده.
مقدار سبزیجات در دستور العمل قبلاً به صورت پوست کنده نشان داده شده است. آماده سازی:
- کدو سبز و هویج را درشت رنده کنید. اگر کدو سبز جوان است، لازم نیست پوست آن را بردارید.
- پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیر را از طریق پرس رد کنید.
- سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید.
- شکر، نمک، روغن، سرکه را اضافه کنید. برای طعم دادن می توانید کمی فلفل سیاه اضافه کنید.
- ماهیتابه را با درب بپوشانید و بگذارید 2-3 ساعت بماند تا سبزیجات آب خود را آزاد کنند و با عطر سیر اشباع شوند.
- در همین حین شیشه ها را آماده کرده و در ته هر شیشه یک دانه فلفل و برگ بو قرار دهید.
- سالاد را در شیشه ها قرار دهید و با درب بپوشانید.
- 20 دقیقه استریل کنید. رول کردن.
اگر از ریختن توده خام در کوزه ها می ترسید، همچنان می توانید سبزیجات را در یک قابلمه به جوش بیاورید و به مدت ¼ ساعت بجوشانید و تنها پس از آن آنها را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. کوزه ها را می توان روی بخار آب، در فر یا مایکروویو استریل کرد.
قوطی های گرد شده را باید برگردانید و در پتو بپیچید. پس از یک روز، می توان خالی ها را به زیرزمین یا انباری منتقل کرد. سالاد حتی در دمای اتاق به خوبی نگه می دارد.
دستور تهیه سالاد رمز و راز کره ای
اگر می خواهید سالاد کمی تندتر و تندتر باشد، باید سبزیجات را برای سالاد کره ای روی رنده خرد کنید و ادویه های مناسب را اضافه کنید. عناصر:
- کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
- پیاز - 500 گرم؛
- هویج - 700 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 7 عدد؛
- سیر - 200 گرم؛
- سبزی به طعم؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 200 گرم؛
- سرکه - 200 میلی لیتر؛
- نمک - 90 گرم؛
- چاشنی هویج کره ای - 2 کیسه.
فرآیند پخت و پز:
- کدو سبز و هویج را برای سالاد کره ای خرد کنید.
- پیاز، سیر و سبزی را ریز خرد کنید.
- ماریناد را آماده کنید.
- سبزیجات را هم بزنید، در ماریناد بریزید و بگذارید 2-3 ساعت بماند.
- سالاد را به شیشه های تمیز منتقل کرده و استریل کنید.
آن را گرد کنید و در یک پتوی گرم بپیچید. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید. سالاد را می توان بلافاصله پس از آماده شدن میل کرد.
این آماده سازی کدو سبز حتی برای افرادی که علاقه خاصی به این سبزی ندارند نیز جذاب خواهد بود. سالاد تند و ترد طراوت و شادابی تابستان را حفظ می کند.
یک سالاد فوق العاده برای زمستان که نام فوق العاده "معما" نیز دارد. چرا "معما"؟ زیرا همه بلافاصله نمی دانند چنین سالادی از چه چیزی ساخته شده است.
تهیه آن بسیار آسان، بسیار ساده و ارزان است.
من شروع به تهیه یک غذای کنسرو شده دیگر برای زمستان می کنم.
من سبزیجات را آماده می کنم: کدو سبز، هویج، پیاز و سیر.
حالا شروع کردم به کار با سبزیجات یکی یکی.
کدوها را پوست گرفته و هسته آن را جدا می کنم.
کدو سبز آماده شده را روی رنده درشت رنده کنید.
همه اینها خیلی سریع انجام می شود.
سپس با هویج ها هم همین کار را می کنم یعنی روی رنده درشت پوست گرفته و رنده می کنم.
هویج های آماده شده را با کدو سبز به تابه اضافه می کنم.
پیازها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می کنم.
من هم داخل تابه با سبزیجات گذاشتم.
اکنون در حال آماده کردن سس ماریناد هستم. این نیز بسیار سریع انجام می شود.
سیر را در یک کاسه رنده کنید، نمک دریایی، شکر گرانول، روغن نباتی، سرکه را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
این سس را روی سبزیجات داخل تابه بریزید، کاملا مخلوط کنید و با درب بپوشانید.
بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند تا سالاد با ماریناد، سس و عطرها اشباع شود.
سپس سالاد را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و آب باقیمانده در تابه را روی آن بریزید.
حالا باید این شیشه های سالاد را استریل کنید. برای این کار، یک دستمال را کف تابه قرار دهید (برای جلوگیری از ترک خوردن شیشه ها).
کوزه ها را بگذارید، به آرامی با درب بپوشانید، آب را تا شانه های شیشه بریزید و روی آتش بگذارید.
شیشه ها باید ظرف 20 دقیقه استریل شوند. سپس آنها را با احتیاط از تابه خارج کرده و درب آن را محکم ببندید.
شیشه ها را زیر و رو کنید، با یک حوله بپوشانید و آن را در آنجا نگه دارید تا شیشه ها کاملا خنک شوند. پس از آن شیشه های سالاد "ریدل" در یک مکان تاریک قرار می گیرند.
چنین سالادی در زمان مناسب و در ساعت مناسب از سطل ها بیرون می آید و سپس لذت می آید.)) سالم، آسان، خوشمزه!
زمان پخت و پز: PT01H00M 1 ساعت.
هزینه تقریبی هر وعده: 40 مالش.