Que rico freír salchichas de pollo. Receta de chorizo de cerdo casero picante. Para preparar una comida gourmet, abastecerse

18.05.2021

Ninguna salchicha comprada reemplazará a los kupats caseros. Para su preparación se utiliza cualquier carne: cerdo, pollo, ternera, cordero y pavo. El plato se sirve con diferentes salsas, guarnición de patata, hierbas y verduras frescas, encurtidos y vino.

Cómo cocinar productos semiacabados.

Cocinar kupat en el horno se lleva a cabo de la siguiente manera:

Si ha preparado el producto para el futuro, descongele los productos semielaborados ya preparados.
Hervir agua, sal, sumergir kupaty en ella durante 1-2 minutos. Sacar, secar con toallas de papel.
Lubrique el fondo de la bandeja para hornear con grasa o aceite vegetal, coloque el kupaty. Perforar con un palillo en varios lugares para que no revienten. Si no desea lavar la bandeja para hornear más tarde, coloque los productos semielaborados en la rejilla y coloque el recipiente debajo de ella para que gotee la grasa.
Hornear durante 25-30 minutos a 200°C. Rocíe regularmente con el exceso de grasa. Servir caliente.

salchichas de pollo

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Raciones: 10 personas.
Dificultad: media.

Para cocinar salchichas de pollo para freír, use intestinos de cerdo. Enjuáguelos por fuera en solución salina, córtelos en trozos de 25 cm, voltéelos con cuidado y lávelos bien por dentro. Darle la vuelta y esas cosas.

Ingredientes:

filete (pollo) - 1,3 kg;
corazones de pollo - 0,5 kg;
crema - 0,23 l;
cebolla - 2 piezas;
dientes de ajo - 3 piezas;
almidón - 1 cucharada l.;
tripas de cerdo, especias.

Metodo de cocinar:

Pase el pollo, los corazones, las cebollas a través de una picadora de carne.
Agregue ajo picado, especias, crema, almidón.
Rellene los intestinos preparados con carne picada, fije los extremos de los productos semiacabados con hilos.
Coloque en una bandeja para hornear engrasada, perfore con un tenedor.
Hornee pollo kupaty en el horno, tiempo - media hora, temperatura - 200 ˚С.

variante con patatas

Tiempo: 1 hora 15 minutos.
Raciones: 10 personas.

Esta receta supone el uso de productos semiacabados comprados, pero puede cocinarlos usted mismo con cualquier tipo de carne.

Ingredientes:

kupaty, papas - 1 kg cada una;
crema agria (mayonesa), salsa de tomate (pasta de tomate) - 2 cucharadas. l.;
especias, aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Pele las papas, córtelas a lo largo en 4 partes, si los tubérculos son grandes, luego primero por la mitad. Descongelar las salchichas.
Coloque todos los ingredientes en una fuente para horno. Para hacer el plato más delicioso, agregue 1 manzana, cortada en rodajas, mostaza y miel (1 cucharada cada una). Ate la manga y agite bien para mezclar todo.
Hornee el plato a 200 grados en el horno durante 40-45 minutos.

Kupaty de Turquía

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Raciones: 8-10 personas.
Dificultad: accesible para principiantes.

Las salchichas de pavo son un plato para los amantes de la comida dietética.

Además, cuando se hornean en el horno, no pierden su jugosidad, a diferencia de los productos semiacabados fritos en una sartén.

Ingredientes:

carne de pavo - 1,8 kg;
cebolla, dientes de ajo - 3 piezas;
pimentón, pimienta, sal, tripas.

Metodo de cocinar:

Picar finamente el pavo, la cebolla, el ajo con un cuchillo afilado. Agregar especias, mezclar.
Comience el caparazón con carne picada, ate los extremos con un hilo.
Hornee en una bandeja para hornear engrasada a 180 ˚С, tiempo - 40 minutos.

Con verduras al horno

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Raciones: 12 personas.
Dificultad: accesible para principiantes.

Para cocinar estos kupats en el horno, puedes usar absolutamente cualquier verdura a tu gusto. Por ejemplo, calabacines, pimientos dulces, tomates, repollo, berenjena, papas, zanahorias y cebollas.

Ingredientes:

salchichas de cualquier carne - 12 piezas;
verduras (cualquiera) - 2 kg;
crema agria, ajo, especias, aceite (magro) - al gusto.

Metodo de cocinar:

Lave todas las verduras, córtelas en trozos más o menos iguales de tamaño pequeño.
Espolvorear con especias, espolvorear con aceite, mezclar.
Coloque en una bandeja para hornear engrasada, coloque los productos semiacabados encima.
Metemos en el horno durante 40 minutos a 180 grados. Durante este tiempo, las salchichas deben girarse dos veces.
Luego engrase el plato con crema agria, con un cepillo, espolvoree con ajo picado. Hornee de nuevo, tiempo - 15 minutos.

receta de cerdo

Tiempo: 2 horas 10 minutos.
Raciones: 11 personas.
Dificultad: media.

Las salchichas preparadas según esta receta son algo diferentes de las anteriores. Aquí la carne no se tritura y se embute en las tripas. El cerdo se bate y se rellena con un delicioso relleno.

Ingredientes:

cerdo - 0,7 kg;
queso (duro), jamón - 0,1 kg cada uno;
champiñones (champiñones) - 0,2 kg;
jugo (limón), perejil picado - 2 cucharadas. l.;
papas - 6 piezas;
aceite (magro) - 3 cucharadas. l.;
tomates - 4 piezas;
cebolla - 1 pieza;
salsa de tomate - 1 cucharada l.;
dientes de ajo - 2 piezas

Metodo de cocinar:

Lave la carne de cerdo, córtela en capas finas, bátala. Rocíe con jugo de limón.
Picar la cebolla, saltear en aceite, agregar los tomates cortados en cubos pequeños.
Por separado, freír los champiñones en rodajas finas, cortar el jamón en tiras.
Mezcla cebolla-tomate frito, jamón, champiñones, queso rallado, ajo picado y perejil.
Coloque el relleno sobre las capas de carne, enrolle, fíjelo con palillos. Sal, pimienta, freír por ambos lados.
Pelar las patatas, cortarlas en cuartos. Póngalo y las salchichas en una bandeja para hornear engrasada. Lubrique con salsa de tomate, hornee a 180 grados, tiempo de cocción: 45 minutos.

Salchichas en papel de aluminio

Tiempo: 1 hora.
Número de raciones: 6 personas.
Dificultad: accesible para principiantes.

Kupaty al horno con verduras en papel de aluminio es un plato completo. Se debe servir con cilantro fresco y salsa tkemali.

Ingredientes:

kupati - 6 piezas;
pimiento (búlgaro), tomates - 2 piezas;
cebolla - 1 pieza;
dientes de ajo - 3 piezas;
pimentón, aceite (vegetal).

Metodo de cocinar:

Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, coloque las verduras cortadas en trozos arbitrarios.
Coloque los productos semiacabados encima, espolvoree con pimentón, rocíe con aceite.
Cubra con una segunda capa de papel de aluminio, fije los bordes.
Cocer en el horno a 220 ˚С durante media hora.

Video

Mímate a ti y a tus seres queridos con deliciosas y jugosas salchichas horneadas al horno. Además, este plato es muy fácil de hacer. Aprenda el secreto de las jugosas salchichas fritas y recuerde las instrucciones paso a paso, como cocinar salchichas al horno con verduras para hacerlos muy jugosos y sabrosos.

Para cocinar deliciosas salchichas en el horno, puede usar productos caseros y semiacabados. Si quieres saber cómo hacer salchichas caseras para freír, lee esto.
Al elegir salchichas para hornear en el horno, dé preferencia a las salchichas grandes hechas de carne picada mixta. Puede ser cerdo y res, cordero, pavo y cerdo y otros. No tenga miedo de tomar salchichas grasas: son ideales para hornear y freír a la parrilla o parrilla.
Pero las salchichas delgadas, como la bávara o la de Nuremberg, son más adecuadas para freír en una sartén. Solo toma unos minutos cocinarlos para que no se sequen. Y justo antes de freír, debe sumergir las salchichas en agua caliente durante unos minutos, de esta manera mantendrá la integridad de su caparazón durante la fritura. Si las salchichas vienen en manojo, no las cortes. Cocinar en “anillo” y cortar en porciones antes de servir. Este es otro truco de cómo freír salchichas jugosas en casa.
Elige salchichas para freír al horno a tu gusto. Te daremos solo algunas recomendaciones para que te resulte más fácil decidir cuáles:
- salchichas de caza de carne picada mixta de cerdo y ternera con especias: una opción versátil para freír en sartén, a la parrilla o al horno;
- suaves: pueden ser secos, pero al mismo tiempo hipocalóricos y aptos para dietas y menús infantiles;
- Salchichas de ternera maduradas: una excelente opción para freír, especialmente a la parrilla y a la brasa. Salchichas jugosas con un pronunciado sabor a carne;
— : un clásico de la cocina alemana. Bastante graso y jugoso, porque contiene carne picada de cerdo y manteca de cerdo con especias. Ideal para asar y asar a la parrilla. Puede cocinar salchichas a la parrilla en el horno a la parrilla con salsa BBQ; resultará muy sabroso, jugoso y fragante;
- cordero o cordero kupaty: resultan jugosos tanto al hornear como al freír en una sartén y parrilla. Es mejor servirlos con salsas de bayas, cuya receta encontrará.
Antes de cocinar salchichas en el horno, fríelas previamente, especialmente si son bastante grasosas. Para preparar una cena sustanciosa y sabrosa a toda prisa, te recomendamos la receta de salchichas al horno con guarnición de verduras. Coloque las salchichas encima de la cama de verduras. Sazone con especias al gusto y rocíe con aceite de oliva. Hornee hasta que las salchichas y las verduras estén listas. La guarnición de verduras estará saturada de jugos y el plato terminado resultará muy jugoso y fragante.
Nuestro consejo: cepille las salchichas cocidas con una salsa picante de pimiento picante, azúcar, humo líquido o pimentón ahumado; se cubrirán con una deliciosa corteza brillante y un aroma ahumado.
Antes de servir salchichas fritas o al horno preparadas en el horno, necesitan tiempo para reposar y distribuir los jugos de la carne.

Cómo cocinar salchichas de Munich
Para conservar la ternura y jugosidad de las salchichas de Munich, cocínelas de la siguiente manera. Coloque una olla de agua en la estufa. Sin llevar a ebullición, añade al agua pimienta, nuez moscada, laurel y un poco de sal. Sin dejar hervir el agua, calentar las especias hasta que aparezca el aroma. Sumergir las salchichas en agua caliente y hervir durante 3-4 minutos. Sacar y secar bien.
Unte las salchichas para freír con aceite y colóquelas en una fuente para horno. Cocine durante 15 minutos a una temperatura de 180-200 grados en el horno. Moderadamente picante, la salsa de mostaza es adecuada para tales salchichas, cuya receta se lee.
¿Cómo cocinar salchichas en el horno aún más sabrosas?
Te contamos la receta básica de salchichas al horno en el horno. Haz que tu comida sea aún más sabrosa. Por ejemplo, hervir salchichas en caldo aromático o cerveza.
Ahorre tiempo y cocine salchichas con verduras en el horno. Comience a asar las verduras en el horno. Pueden ser papas, pimientos, varios tipos de repollo, frijoles, cebollas picadas en trozos grandes, zanahorias y otras verduras de temporada. Cuando estén casi listas, extienda las salchichas hervidas y úntelas con aceite de ajo para darles más sabor. Cocine otros 15-20 minutos.
Los amantes de la cerveza y las salchichas pueden probar esta receta. En una sartén grill de aluminio, coloque el chucrut y las salchichas. Vierta la cerveza y cocine a fuego lento en el horno hasta que estén tiernos.
Trate de cocinar encantadoramente salchichas en el horno en salsa de tomate con frijoles. Hierva las salchichas y mézclelas con frijoles grandes enlatados, puede usar frijoles multicolores variados. Vierta la salsa de tomate con salsa BBQ caliente. Cocinar en el horno a 160 grados durante 20-25 minutos. disponible en el sitio web de T-Bone.
Otra deliciosa receta de salchichas al horno. Ponga las salchichas a la parrilla escalfadas en agua caliente y fritas en una sartén en una fuente para horno honda. Espolvorea con cebollas picadas en trozos grandes y vierte en un vaso de vino tinto seco mezclado con caldo de res fuerte. Agregue una ramita de tomillo o romero para darle sabor. Cocinar en el horno durante unos 25-30 minutos en el horno (180-190 grados). Para esta receta te recomendamos T-Bone con ternera marmolada madurada.

Cómo freír kupaty en el horno.

La regla más importante: para preservar su jugosidad, es importante mantener la integridad de la cáscara. Para ello, póngalos en agua caliente y fríalos en una sartén hasta que estén crujientes durante unos minutos por cada lado. Ahora puedes hornear kupaty en el horno.
Receta casera de kupaty en el horno.
En esta receta, le diremos cómo cocinar kupaty al horno con papas. Dobla las salchichas preparadas sobre una almohada de guarnición de patata. Como lleva más tiempo cocinarlo, empieza a hornearlo por separado hasta que esté medio cocido. Sazone con aceite de ajo, paprika o herbes de Provence para darle sabor.
Cuando las papas estén casi listas, extienda el kupaty frito y cubra la forma con papel de aluminio. Hornee en el horno durante unos 30 minutos, y 5 minutos antes de la preparación, retire el papel de aluminio para que el plato se dore. Sirva jugosa kupaty con papas con verduras picadas y salsa narsharab.
Consejo de la Academia T-Bone: cocinar kupaty a la parrilla en el horno. Es muy fácil hacer esto. Coloque la parrilla cerca del elemento calefactor y coloque las verduras asadas debajo de la parrilla para servir como guarnición. Ponga el kupaty en la parrilla y fríalo durante 10-15 minutos. El jugo de la carne goteará sobre las verduras. Deje reposar las salchichas fritas durante 5-7 minutos antes de servir.

Saludos a todos los lectores del sitio Notebook!

Cada ama de casa tiene sus propias recetas rápidas, tal vez esta receta para freír salchichas sea útil. Ahora en las tiendas hay una gran selección de salchichas crudas, pollo, ternera, cerdo, no enumeraré todo. De hecho, las salchichas para freír son carne picada cruda con cáscara, un producto semiacabado que tiene una vida útil muy corta. El color del producto semiacabado depende de la presencia de colorantes y fijador de color. Es decir, cuanto menos suciedad haya en la salchicha, más natural será su color. Algunas variedades se vuelven completamente blancas, ¡esto es normal! Por regla general, las salchichas crudas para freír se venden refrigeradas o congeladas. Por lo tanto, una anfitriona ahorrativa a menudo tiene estos productos semiacabados en el congelador, en caso de emergencia.

Si prefiere productos semiacabados caseros de su propia preparación, cocine salchichas caseras usted mismo. Para ello es necesario disponer de unos kilogramos de carne fresca y una tripa de salchicha, es decir, chereva (intestinos limpios). En nuestro sitio web hay recetas detalladas paso a paso que describen el proceso, créanme, ¡es bastante simple! Hoy en día, no es un problema comprar un caparazón, lo pido yo mismo en una tienda en línea.

Además, durante la temporada de picnic, cocine salchichas para freír en una parrilla en un fuego o barbacoa, e incluso con papas al horno y verduras a la parrilla, mmmmm, ¡eso es todo!

La cocina ucraniana es famosa por sus recetas de varios tipos de krucheniki, salchichas caseras y manteca casera. En los pueblos, cuando se sacrificaba el ganado, se preparaban muchos platos de carne, tratando de conservar o conservar la carne al máximo. A menudo se cocinan diferentes embutidos. Los pusieron en tinajas y las llenaron de manteca. Este método de cocción permitió conservar la carne durante mucho tiempo. Era un análogo de la salchicha enlatada casera. En algunas regiones, cuando se celebran bodas, se cocinan en casa una gran cantidad de productos cárnicos. Actualmente, la red de distribución vende embutidos crudos listos para freír, elaborados industrialmente. Como regla general, se les agrega una gran cantidad de sal y especias. En este número, le diremos y mostraremos cómo cocinar tales salchichas para freír en una sartén, en el horno o en una olla de cocción lenta. No hay nada difícil de cocinar un producto semiacabado a la parrilla a la parrilla. Y para empezar, queremos mostrarte la receta para hacer chorizo casero.

Salchichas para freír en casa

La receta es muy interesante. La carne para carne picada no se retuerce en una picadora de carne, sino que se corta finamente. La salchicha no se parece a una chuleta. Dichos embutidos se preparan para freír en tripa natural (intestino), y la carne picada incluye dos tipos de carne, cerdo y ternera. La grasa en una receta fotográfica paso a paso no se usa en absoluto. Hay suficiente grasa en la carne de cerdo, y para ternura y sabor, se agrega un poco de crema a la carne picada. Este componente permitirá que las salchichas caseras sean jugosas y sabrosas.

cómo cocinar salchichas para freír en el intestino

Para preparar salchichas, necesitamos tomar la pulpa de cerdo y ternera en proporciones iguales, cebolla, ajo, sal y especias. También tome crema de leche 10-20% de grasa. Si no hay crema, puede usar agua fría hervida. Para el moldeado, tome una tripa natural. Ahora la carcasa se vende en forma procesada. La anfitriona solo necesita enjuagarlo con agua corriente para calmarse. De hecho, el intestino ya ha sido limpiado, empapado y marchito.

pulpa de cerdo - 700 g,
carne de res, pulpa - 700 g,
cebolla - 4 piezas,
ajo - 5 dientes,
crema de leche 10-20% - 150 ml,
sal - 1.5 cucharaditas sin tobogán,
pimienta negra molida, especias - al gusto,
mostaza con granos - 2 cucharaditas,
concha natural (tripa) - 4 m.

Enjuague la pulpa de res con agua corriente. Elimina películas y tendones duros. Cortar la pulpa procesada en cubos pequeños. La carne debe ser muy, muy finamente picada con un cuchillo. Deliberadamente no uso una picadora de carne para que la salchicha no se convierta en una chuleta.

Enjuague la carne de cerdo y córtela en cubos pequeños. El cerdo es una carne bastante grasosa. No corté pequeños trozos de grasa en la pulpa. Solo corta la pulpa con un cuchillo en cubos pequeños. Combine la pulpa picada en un tazón.

Cebolla cortada en trozos pequeños. Agregue la cebolla picada a la carne picada.

Añade a la carne picada ajos exprimidos, sal, pimienta negra molida y especias a tu gusto. Es mejor no martillar la carne con especias fuertes. Ponga solo aquellos que no interrumpan en gran medida el sabor de la carne. No estamos tratando de ocultar el sabor de la carne, solo enfatizamos el sabor de la salchicha. Agregue unas cucharaditas de mostaza dulce con granos. Resaltará el sabor de la carne.

Agregue 150 ml de crema de leche a la carne picada. Mezclar la masa hasta que quede suave. Si no tienes crema, no pasa nada. La crema se puede reemplazar con agua común, solo se debe usar agua hervida enfriada. El agua cruda endurece la carne. Tal salchicha será menos grasa, pero más útil.

Ahora necesitas enjuagar el intestino y llenarlo con carne picada. Hay varias formas. Usaré un accesorio para salchichas para una picadora de carne eléctrica. Instale la espiral en la picadora de carne. Coloque un accesorio de salchicha en la espiral. Coloque el disco y gírelo para que la boquilla no cuelgue. El cuchillo picador de carne no se utiliza. Al alimentar la carne picada preparada en la picadora de carne, la espiral gira y alimenta la carne picada de salchicha en la boquilla. Tire de la tripa sobre la boquilla, recogiéndola con un acordeón en la boquilla. Ate el borde del intestino con un nudo. Encienda la picadora de carne y, alimentando la carne picada en la boquilla, forme la salchicha. Recuerde que la tripa, aunque lo suficientemente fuerte, se rompe con mucha facilidad. No rellene la cáscara demasiado apretada con carne picada.

Aquí, de 1300 carnes, obtuve una salchicha así. El borde extremo del intestino también se puede atar con un nudo o tirar con un hilo. Las salchichas no tienen que hacerse en un pan grande. Se puede dividir en secciones durante el moldeado. Aquí debe actuar según sus gustos y preferencias.

Prende fuego a la sartén. Caliente bien. Enrolle la salchicha en un anillo y póngala en la sartén. Freír las salchichas por ambos lados, debajo de la tapa. El tiempo de asado es de unos 30 minutos. La salchicha se cocina bastante rápido. En cada lado necesitas lograr una corteza dorada clara.

Coloque las salchichas caseras fritas en un plato y sirva. Es más conveniente cocinar una gran cantidad de este plato al mismo tiempo en dos o tres sartenes. Esto ahorra tiempo.

Así luce un chorizo de cerdo y res en una sección.

¡La deliciosa salchicha casera siempre es genial! El producto es completamente natural, no se agregaron colorantes a la carne picada durante la preparación, lo que le da a la carne picada de salchicha un tinte rosado. Esto no es del todo correcto y no es del todo útil. En algunas recetas, el jugo de remolacha se usa en la preparación de salchichas. Cuantas azafatas, tantas recetas. Dependiendo de la región, la receta para cocinar salchichas cambia. Entonces, algunas regiones de Ucrania son famosas por sus recetas de salchichas. Por ejemplo, está la famosa salchicha Drohobych. Este es un tipo especial de salchicha, con trozos de tocino en carne picada.

Otra opción de cocina interesante:

Salchichas con queso al horno

Salchichas para freír - 6 piezas,
queso - 150 g,
ajo - 1 diente es suficiente,
mayonesa (se puede reemplazar con crema agria),
verdes - opcional.

El ajo se tritura, las verduras se pican, el queso se ralla. Todo se mezcla y se sazona con crema agria o mayonesa (necesitará un par de cucharadas). Las salchichas para freír se cortan a lo largo, se coloca queso picado con especias en el corte. Las salchichas rellenas para freír se colocan en forma engrasada y se hornean en un horno precalentado a 190 grados durante 25-30 minutos. Servir caliente.

Salchichas de pollo en una olla de cocción lenta

La salchicha cruda en la tripa se coloca en un recipiente multicocina seco. No es necesario lubricar y agregar líquido, se libera mucho jugo durante la cocción. Estaba cocinando salchichas de pollo para freír. Estaban delgados, por lo que 20 minutos fueron suficientes para que se cocinaran.

El modo "hornear" se activa durante 20 minutos. Cocine las salchichas en una olla de cocción lenta con la tapa cerrada.

Después de la señal, el plato está listo. Las salchichas de pollo son muy jugosas. Es cierto que la parte superior de ellos resulta ser pálida.

Puede darle la vuelta y hornear el otro lado del mismo modo con la tapa abierta. Seleccione el modo "hornear" o "freír", mantenga durante 5-10 minutos y apague la olla multicocina.

Repito, esto no es necesario, simplemente puedes ponerlos en un plato con el lado rojizo hacia arriba. Cuanto menos los cocines, más jugosos quedan.

Receta de salchichas para freír con vegetales

Probé esta receta en una olla de cocción lenta, ¡pero las salchichas con verduras resultarán excelentes en el horno!

Para que los kupats queden rosados por ambos lados, simplemente puede freírlos en el programa "Hornear" durante 15 minutos por cada lado con la tapa cerrada.

Pero para jugosidad y para obtener una salsa deliciosa, uso vegetales en esta receta.

Salchichas para freír - 6-8 piezas,
tomates - 2 piezas,
zanahorias - 1 pieza,
cebolla - 1 pieza,
2 cucharadas de crema agria (puedes usar crema o leche)
70 ml de agua.

Picar finamente la cebolla, rallar los tomates y las zanahorias. Extiendo una almohada de verduras en una olla de cocción lenta, salchichas crudas para freír, agrego agua y pongo crema agria. Enciendo el modo "hornear" durante 30 minutos y cierro la tapa de la multicocina. Pasados los 15 minutos, dar la vuelta y mezclar la salsa. Cocino hasta la señal con la tapa cerrada.

En el horno, no es necesario voltear tales salchichas, allí se cocinarán durante 30-35 minutos.

Cómo cocinar salchichas en una sartén.

Las salchichas para freír, refrigeradas o congeladas, se colocan en una sartén caliente y se fríen con la adición de mantequilla o aceite vegetal hasta que se forma una hermosa corteza dorada. Luego voltear y cocinar del otro lado. Si está preparando un producto semiacabado congelado, el tiempo de cocción se incrementa en 10 minutos.

Sobre qué freír, depende de usted: en una sartén seca, con la adición de un poco de agua o aceite (mantequilla o vegetales), como opción, puede envolver salchichas para freír con tocino o simplemente agregar crema agria.

Las salchichas aún crudas se pueden cocinar a la parrilla, barbacoa y barbacoa. El tiempo de cocción será de 10-20 minutos, dependiendo del diámetro de la tripa. Durante la cocción de salchichas a fuego abierto, a menudo se les da la vuelta. Se cocinan en parrilla precalentada (grill, barbacoa).

Receta de salchichas al horno para freír al horno

Ingredientes:

salchichas fritas,
aceite para engrasar el molde

Proceso de cocción:

Prepárate muy rápido. Engrasa la forma en que los horneará y los coloca cerca uno del otro.

Llevar al horno precalentado a 200 grados. Hornear a la misma temperatura. Tiempo de cocción - 20 minutos. Quiero señalar que no es necesario agregar líquido, se libera mucho jugo de las salchichas durante la cocción. Recomiendo verter este jugo sobre la salchicha durante la cocción para formar una costra dorada.

¡Espero que disfrutes de esta colección de recetas rápidas!

Atentamente, Anyuta.

Los embutidos caseros elaborados con varios tipos de carne pueden convertirse en un auténtico manjar. Inicialmente, este plato se inventó para prolongar la vida útil de la carne durante las largas campañas de los guerreros, luego se convirtió en una verdadera obra de arte culinaria. En diferentes países, las salchichas se preparan según sus propias recetas, con la adición de varias especias y partes de canales de carne. Se cuecen al horno, a la parrilla, se fríen, se hierven, se presionan, se ahuman. Cocinar salchichas en casa no es una tarea difícil en absoluto y, a cambio, obtienes un plato que se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva y cotidiana.

Las salchichas de cerdo en tripa son preparadas por casi todas las personas de los pueblos para las vacaciones de Año Nuevo y Navidad. Este es un plato tradicional entre los pueblos eslavos, se menciona en muchos poemas y cuentos de hadas.

El plato se prepara con los siguientes ingredientes:

panceta de cerdo deshuesada (se puede reemplazar con un cuello no grasoso) - 2,5 kg;
sal de roca - 35-40 g;
pimienta negra molida - 1.5 cucharaditas;
pimiento rojo picante - 0,5 cucharaditas (gusto);
ajo - un par de dientes;
albahaca seca triturada - 2 cucharaditas;
intestinos delgados de cerdo - 4 m.

La pechuga de cerdo se limpia de grasa y película, se corta finamente con un cuchillo. Se le agregan especias, sal, ajo pasado por una prensa. Para hacer la carne más jugosa, debe agregarle un poco de líquido limpio. Se recomienda colocar la carne picada resultante en el refrigerador durante aproximadamente 6-8 horas.

Los intestinos lavados deben colocarse en un recipiente y verterse con agua tibia y vinagre (se agrega muy poco ácido). A continuación, las películas naturales elásticas se lavan, se comprueban en busca de daños y se sumergen en agua con la adición de sal durante 60 minutos.

Cuando todos los productos estén listos, puede comenzar a llenar los intestinos con carne picada. Para esto, se usa una picadora de carne con una boquilla especial o cualquier otro dispositivo adecuado. A continuación, la salchicha cruda se coloca en un recipiente, se llena con agua y se cuece durante unos 35 minutos. Después se fríe, o se hornea en el horno.

Es importante en el proceso de preparación final asegurarse de que la cáscara no se rompa, de lo contrario, el producto se secará.

receta de carne de res

La carne de res es una fuente de nutrientes indispensables para adultos y niños. Las salchichas con carne de res resultarán jugosas si les agregas un poco de carne de cerdo y manteca de cerdo.

Para hacer salchichas de ternera para freír, debe abastecerse de:

carne de res - alrededor de 4 kg;
cerdo - alrededor de 800 g;
sal al gusto;
tocino salado - 350 g;
ajo - 4-5 dientes;
pimienta y otras especias.

La carne debe lavarse, limpiarse de la película y asegurarse de que no tenga cartílago. El cerdo y la carne de res se cortan con un cuchillo para que los trozos del producto principal tengan un grosor de aproximadamente 0,6 cm y el cerdo, de 3 a 4 mm. La carne picada se sazona con especias y sal.

El corazón, preparado de antemano, se rellena con carne picada (un extremo debe estar atado con un hilo). No es necesario embutir la tripa natural muy apretada, teniendo en cuenta que se encogerá durante la elaboración.

Es importante asegurarse de que no haya aire en su interior, de lo contrario, cuando se caliente, la cáscara estallará y el jugo se derramará.

Cuando el caparazón esté lleno de carne, puede atar el otro extremo con hilos y ponerlo en la sartén. Para dar la apariencia de salchichas, se recomienda interceptar la cáscara con hilos en varios lugares. Freír las salchichas a fuego medio, sofreír por ambos lados hasta que estén doradas.

Salchichas de pollo caseras

Cocinar salchichas caseras en la tripa de pollo picado es tan fácil como pelar peras. Tiernos y jugosos, serán un buen complemento para los platos principales. Tal plato es una excelente alternativa a los productos comprados en la tienda, cuya calidad a veces es muy dudosa. Hay varias opciones para preparar salchichas de pollo: con gelatina, en tripas naturales y artificiales, con la adición de champiñones y otros productos.

Una de las más populares es la receta para cocinar platos al horno, de:

carne de pollo - 1,5 kg;
intestinos - 1,5 m;
sal pimienta;
mostaza;
salsa de soja;
azúcar granulada;
pimentón molido;
especias;
Salsa georgiana.

La carne de pollo debe lavarse y cortarse en cubos pequeños. Después, debe ponerlo en un recipiente hondo y espolvorear con especias. Todo esto debe reservarse para el decapado durante 12-20 horas.

Se debe verificar la integridad de los intestinos lavados y limpios, luego se deben rellenar y atar con extremos de hilo.

Si entra aire en el caparazón, debe perforarlo con cuidado en este lugar con una aguja o un palillo de dientes.

El producto debe hornearse en una bandeja para hornear en el horno durante unos 35 minutos, precalentando el horno a 200 grados. Puede almacenar salchichas preparadas en el refrigerador durante aproximadamente 7 a 10 días, en el congelador hasta por 3 semanas.

Receta sin tripas en papel de aluminio.

Las salchichas de pollo o las salchichas de cerdo (se pueden combinar varios tipos de carne) son fáciles de cocinar sin utilizar una tripa natural, que puede ser bastante difícil de encontrar en las tiendas.

Para esto necesitas abastecerte:

carne de cerdo - 1,5 kg;
filete de pollo - 1 kg;
ajo - algunos dientes;
pimienta picante, aromática y blanca;
nuez moscada - 8 g;
sal - 45 g;
azúcar - 0.5 cucharadita

Los trozos de carne de cerdo preparados deben pasarse a través de una picadora de carne con una boquilla especial con orificios grandes. El pollo se corta con un cuchillo en cubos pequeños. Todo se mezcla en un recipiente con especias hasta que quede suave y se reserva para infusión (de 1 hora a un día).

Sobre la mesa, corte y coloque la lámina (doble varias hojas cuadradas una encima de la otra). Extienda el relleno de carne en papel de aluminio, envuélvalo, formando salchichas. Hornee en el horno sobre la rejilla de alambre durante 120 minutos a 45 grados, después de 100 minutos a 65 grados y 10 minutos a 100 grados. Servir a la mesa, ligeramente enfriado, con salsa y otros platos.

Salchichas picadas caseras

La carne picada en salchicha aumenta significativamente la calidad del producto y su valor, si hablamos de un producto de fábrica. Todos los gourmets notan que este plato tiene un sabor a carne más rico, en contraste con lo que se prepara a base de carne picada fina.

Para preparar el plato, abastecerse de:

pulpa de cerdo - 500 g;
ajo - 1 diente;
cebollas (puedes prescindir de ellas);
mostaza;
sal, pimienta negra molida;
grasa fresca - 200 g;
grasa vegetal y animal;
tripas de cerdo - 120 cm.

Enjuague la carne con manteca de cerdo con agua corriente, luego córtela con un cuchillo para que los trozos de cerdo sean un poco más grandes que la manteca de cerdo. Se agregan especias y ajo y cebolla picados a la base de carne preparada. Todo se mezcla, se infunde y luego se usa para llenar los intestinos.

Se recomienda hervir los productos terminados en líquido salado durante unos 20 minutos. Luego coloque las salchichas en una bandeja para hornear engrasada y hornee en el horno a una temperatura de 190 grados durante unos 18 minutos (hasta que aparezca una costra dorada).

De cerdo y ternera

Las salchichas hervidas de cerdo y ternera se pueden cocinar en el horno o en una olla de cocción lenta.

El plato se prepara a partir de:

cerdo - carne picada y carne picada 1 kg;
carne de res - 1 kg;
agua - 120 ml;
sal.

Si lo desea, se agrega un poco de miel, jugo de limón, mostaza seca y otras especias a la carne picada. La carne se debe pasar por una picadora de carne, poner en una licuadora, agregar agua y moler todo hasta que quede suave. Ponga la base de carne en un recipiente, agregue sal y condimentos.

El caparazón preparado (natural o artificial) debe llenarse con carne picada con una jeringa. Los productos terminados deben colocarse en una cacerola, verter agua caliente y cocinar durante 25 minutos. Puedes hornearlos en una olla de cocción lenta o en un horno.

Salchichas crudas ahumadas en casa

Las salchichas ahumadas crudas son el orgullo de los alemanes y un manjar caro, pero favorito de los eslavos. Se pueden consumir como un producto separado o usarse para preparar otros platos: sándwiches, pizza, etc. El plato se prepara a partir de las mejores variedades de carne, con la adición de especias y especias especiales.

Para preparar un plato gourmet, abastecerse de:

ternera - 1 kg;
carne de cerdo magra - 1 kg;
grasa de cerdo - 500 g;
sal - 100 g;
azúcar granulada - 0,5 cucharaditas;
pimienta de Jamaica molida y pimienta negra - ½ cucharadita cada una;
ácido ascórbico - 10 g;
almidón de patata - 3 cucharadas;
coñac - 50 ml.

Los trozos de carne se lavan, limpian y cortan con un cuchillo en cubos grandes, cada uno de los cuales se frota con sal y luego se doblan en un recipiente hondo. Cuando la carne esté salada (esto tardará al menos 2 días), se debe pasar por una picadora de carne con boquilla grande. Salo se corta en trozos, se mezcla con carne y especias. Después de eso, se les agrega la cantidad correcta de almidón, coñac, todo se amasa hasta que quede suave y se coloca en una envoltura de salchicha.

Los platos resultantes se envuelven con hilo y se cuelgan en una habitación especial durante varios días. Después de que los productos semiacabados se preparen en un ahumadero ahumado en frío durante 2 días. Cuando el producto está listo, debe madurar en cámara frigorífica durante 10 días. La vida útil del producto cocinado correctamente en casa es de hasta 120 días.

Los kupaty en una sartén se preparan si se crea uno tan sabroso y fragante en casa. De hecho, en el original, esta salchicha debe hacerse a fuego abierto con una parrilla. Sin embargo, en una estufa de gas, este producto cárnico no resulta peor. Lo principal en este caso es observar cuidadosamente las reglas del tratamiento térmico.

Cómo formar y freír kupaty en una sartén.

Componentes requeridos:

filete de pollo - 900 g;
dientes de ajo - 3-4 piezas;
intestinos de cerdo pelados - a discreción;
pimienta de Jamaica molida, sal marina, especias favoritas: agregue al gusto;
aceite de girasol refinado - opcional (para freír).

Formación de salchichas

Antes de freír kupaty en una sartén, deben estar bellamente formados. Vale la pena señalar que dicho producto cárnico se puede hacer no solo con carne de res o cerdo, sino también con filete de pollo. Debe lavarse, separarse de la piel y los huesos y luego picarse finamente. A continuación, se deben agregar a la carne picada dientes de ajo rallados, pimienta de Jamaica molida, condimentos fragantes y picantes, y todos los componentes deben mezclarse, y luego colocarse firmemente en los intestinos de cerdo limpios y atarse con hilos. En este caso, se recomienda darle al producto la forma de una herradura.

Tratamiento térmico de platos de carne.

El pollo kupaty en una sartén no se cocina por mucho tiempo. Después de todo, la carne de ave blanca no requiere un tratamiento térmico a largo plazo. Es por estas propiedades que decidimos utilizar este tipo de producto para crear un delicioso almuerzo.

Muchas amas de casa en el proceso de preparación de este plato cometen un gran error al colocar salchichas en tripa natural en un plato caliente. En 90 casos de cada 100, un tratamiento térmico tan agudo de kupat termina con el hecho de que el intestino de cerdo primero se hincha y luego estalla. Como resultado de esto, se sale el relleno, el plato se quema y no queda tan sabroso y hermoso como nos gustaría. Por eso es muy importante freír adecuadamente el kupaty en una sartén. Para hacer esto, se recomienda hervir las salchichas de pollo primero y solo luego cocinarlas en aceite.

Por lo tanto, se requiere tomar un plato pequeño, verter un poco de agua potable y llevar a ebullición. Después de eso, se requiere colocar todos los productos formados en un líquido burbujeante fuerte y mantenerlos durante 3-5 minutos. Vale la pena señalar que este tiempo depende directamente del tipo de carne que usó para cocinar salchichas (si es de res o cerdo, entonces un poco más).

Cuando los kupats estén un poco hervidos, deben retirarse con una espumadera y secarse bien con servilletas de papel. Entonces puede proceder con seguridad a freír el plato. Pero aquí surge una nueva pregunta sobre cuánto freír kupaty en una sartén. Esto debe hacerse hasta que las salchichas de pollo en la tripa de cerdo estén bien doradas por todos lados. Para hacer esto, ponga la cacerola al fuego, agregue aceite y caliéntelo fuertemente. Después de eso, el gas debe reducirse y los productos hervidos deben colocarse en los platos. Se deben freír durante 17-23 minutos por cada lado.

Cómo servir correctamente

El pollo kupat se debe servir en la mesa junto con una salsa fragante y picante, así como una ensalada de verduras crudas. En este caso, las salchichas deben estar lo más calientes posible.