طاجن مع البطاطس المفرومة النيئة والفطر. طاجن بطاطس باللحم المفروم بالفرن
طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر المطبوخ في الفرن هو طبق لذيذ جدا من المنتجات اليومية - البطاطس واللحم المفروم ، مع إضافة مخلل الفطر.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا صنع طبق خزفي من بقايا البطاطس المهروسة. يمكن تناول اللحم المفروم بأي مزيج ، يمكن أن يكون الدجاج مع لحم الخنزير ، ولحم البقر مع لحم الخنزير ، وحتى السمك المفروم ، هناك شيء ما في المزرعة.
تعطي القشدة الحامضة قشرة رودي فاتحة للشهية لطاجن البطاطس باللحم.
مطبعة
وصفة طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر
الطبق: طبق رئيسي
وقت التحضير: 1 ساعة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة
مكونات
- 2-3 قطع بيض الدجاجه
- 750-800 جرام بطاطس
- ملح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
- 460 جرام لحم مفروم
- 200-300 جرام فطر شامبينونمتبل
- زيت نباتي
- فتات الخبز
- 120 جرام جبن قاسي
- 5 ش. ل. الكريمة الحامضة
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
طريقة طبخ طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر في الفرن
يتم تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم على ثلاث مراحل. في المرحلة الأولى ، تحتاج إلى سلق البطاطس وقلي اللحم المفروم. في الثانية ، يتم تشكيل طبق خزفي ، وفي الثالث ، يتم خبز هذا الطبق في الفرن.
اغسلي البطاطس جيداً ثم قشريها وقطعي البطاطس الكبيرة إلى عدة قطع. ضعيها في قدر واغليها حتى تصبح طرية مع التمليح في نفس الوقت. صفي البطاطس المسلوقة من الماء الذي سلق فيه. تبرد قليلاً وأضف البيض إليها.
نقطع البطاطس والبيض بالهرس ، ثم نضيف الكمية المناسبة من الدقيق.
اعجن الكتلة بالدقيق حتى تصبح ناعمة.
يوضع اللحم المفروم مع الفطر في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج. الفطر المخلل مثل الفطر أو الفطر مثالي.
الخطوة التالية هي تشكيل طبق خزفي. في منتصف كتلة البطاطس يجب أن يكون اللحم المفروم مع الفطر والجبن.
قم بتشحيم قاع القالب بالزيت ، ويفضل أن يكون عديم الرائحة النباتية ، ثم رشه بفتات الخبز.
الآن ضع نصف كتلة البطاطس في قاع القالب واسحقها بيديك.
ثم ضعي اللحم المفروم المقلي مع المشروم في طبقة متساوية.
يجب رش هذه الطبقة بالجبن المبشور.
ضعي الجزء الثاني من البطاطس وافرديه.
دهن الطبقة العليا بالقشدة الحامضة.
ضعي طبق كسرولة البطاطس في المستوى المتوسط في الفرن ، وضعي الحرارة على 180 درجة. الوقت المستغرق في الطهي سيكون 30-35 دقيقة. في الكسرولة النهائية ، ستصبح القشدة الحامضة بنية اللون.
عند التقديم ، يتم تقطيع كسرولة البطاطس مع اللحم المفروم والفطر إلى أجزاء بسكين حاد.
طاجن باللحم المفروم والبطاطس هو طبق يمكن تقديمه ليس فقط لتناول العشاء.
يمكن أن تكون وجبة فطور شهية ويمكن استخدامها كوجبة غداء ثانية.
لكن الميزة الرئيسية هي سرعة وسهولة التحضير.
تضيف المكونات إلى شكل ويمكنك نسيانها ، ولكن لفترة قصيرة فقط.
يتم تحضير الطبق من تلقاء نفسه ، ونقضي وقت الفراغ في أنشطة أكثر تشويقًا.
طاجن باللحم المفروم والبطاطا - المبادئ العامة للطبخ
أبسط الأوعية المقاومة للحرارة مصنوعة من الأطعمة النيئة. تقطع البطاطس ، اللحم المفروم متبل بالبهارات ، كل هذا يوضع في قالب ويرسل إلى الفرن. يمكن تلطيخ الطبقات بالصلصات ، وسكبها بمخاليط مختلفة ، ورشها بالجبن في الأعلى.
أيضًا ، يمكن تحضير الكاسرولات باللحم المفروم والبطاطس من منتجات مسلوقة أو مقلية أو مطهية. في بعض الأحيان توضع بعض المكونات نيئة وبعضها مطبوخ. يتم ذلك لتقصير أو معادلة وقت الطهي.
ماذا يمكنك أن تضعه أيضًا في طاجن:
الجبن ومنتجات الألبان الأخرى.
لا توجد قيود على استخدام التوابل. يمكنك إضافة الخلطات المشتراة أو الجمع بين التوابل المختلفة بنفسك. يتم تحضير الكاسرولات بشكل أساسي في الفرن ، وغالبًا ما يتم تحضيرها في طباخ بطيء. تُخبز الأطباق عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية من 30 دقيقة إلى ساعة.
الوصفة الأولى: طاجن باللحم المفروم والبطاطس تحت قشرة الجبن
الطاجن الأكثر شيوعًا باللحم المفروم والبطاطس ، تحت قشرة الجبن المعطرة. يمكنك أن تأخذ أي لحوم من اللحم المفروم: لحم البقر أو الخنزير أو الدجاج أو الدواجن. لكن اتضح جيدًا بشكل خاص من مزيج من عدة أنواع. يستخدم الجبن فقط قاسية.
2 فص ثوم
0.5 ملاعق كبيرة من الشبت الجاف.
1. نقطع البصل المقشر إلى قطع. نقوم بغسل اللحم وتجفيفه ونقطعه أيضًا. تُطحن في مزيج أو تمر عبر مفرمة اللحم. أفضل مع شبكة كبيرة. ضعي الملح والفلفل في اللحم المفروم واخلطيهم.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر رفيعة بطول 3 مليمترات.
3. اخلطي الكريما الحامضة مع الشبت. نفرك الجبن برقائق كبيرة.
4. نقوم بتجميع الكسرولة بشكل مدهون. نضع طبقة من البطاطس في القاع ونرشها بالملح والشحوم بالقشدة الحامضة. ثم نرش الجبن ونضع طبقة رقيقة من اللحم المفروم. ثم مرة أخرى البطاطس والتوابل والقشدة الحامضة والجبن واللحم المفروم.
5. نضع جميع المنتجات ، يجب أن يكون الجزء العلوي من اللحم المفروم ، والذي نقوم بدهنه بالقشدة الحامضة والشبت ونملأه بباقي الجبن.
6. نرسل الطاجن ليطهى لمدة 45 دقيقة في الفرن. إذا لزم الأمر ، نقوم بتمديد الوقت. درجة الحرارة 190 درجة مئوية.
الوصفة الثانية: طاجن باللحم المفروم والبطاطس بالفطر
بالنسبة لطاجن الفطر بالبطاطس واللحم المفروم ، سنستخدم الفطر ، وكذلك حشوة القشدة الحامضة. يستغرق هذا الطبق وقتًا أطول قليلاً في التحضير من السابق ، حيث يتطلب الفطر تحميصًا مسبقًا. نستخدم أي حشو.
0.2 كجم من الفطر ؛
0.15 كجم من الجبن الصلب
1-2 بصل
1. نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى في مقلاة لمدة خمس دقائق.
2. يُمزج اللحم المفروم مع الفطر ويُضاف إليه البصل المفروم. نحن نسكب التوابل ، يمكنك استخدام أي توابل للحوم ، أو جافة جافة أو حشيشة سنيلي.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح واخلطيها مع البهارات.
4. من أجل السكب ، يجب خلط البيض مع القشدة الحامضة وإضافة القليل من الملح والفلفل والثوم المفروم. الكمية قابلة للتعديل حسب رغبتك ، يمكنك بدونها.
5. دهن النموذج ، ضعي نصف حبة البطاطس. يرش القليل من الجبن على الوجه ، حوالي الثلث.
6. الآن تأتي طبقة اللحم المفروم.
7. البطاطس عليها مرة أخرى (كل ما تبقى).
8. نسكب صلصة الكريمة الحامضة مع البيض ونرسل الطاجن لخبز لمدة 40 دقيقة. لا تضبط درجة الحرارة فوق 180.
9. الآن نخرجها ، نتحقق من نعومة البطاطس بالشوكة. يجب أن تخترق الشرائح بسهولة. إذا كانت الشوكة لا تتناسب جيدًا ، فقم بالطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
10. ننام مع باقي الجبن ، ومن الأفضل فركها بخشونة والخبز لمدة 10 دقائق أخرى ، والآن يمكنك زيادة درجة الحرارة إلى 200 درجة لقلي قشرة جميلة.
الوصفة الثالثة: طاجن باللحم المفروم والبطاطس بالطماطم
تضيف الطماطم عصارة إلى الطاجن وتعطيه قوامًا طفيفًا. نستخدم ثمارًا ناضجة ولكن صلبة يمكن تقطيعها بعناية.
140 غرام من المايونيز
1. تقشر البطاطس ، مقطعة إلى دوائر ، يضاف نصف المايونيز ، الملح ، الفلفل ويوزع على الشكل المعد.
2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونرش البطاطس.
3. يتبل اللحم المفروم بالبهارات ، يوزع فوق البطاطس مع البصل ويسوي بملعقة.
4. نقطع الطماطم إلى دوائر ونضعها في طبقة واحدة. قد يستغرق الأمر القليل من الطماطم أو أقل ، اعتمادًا على حجم العفن والخضروات.
5. دهن الكسرولة بالمايونيز فوقها وأرسلها إلى الفرن لمدة ساعة.
6. إذا كنت ترغب في رش الجبن ، فقم بذلك قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي.
الوصفة الرابعة: طاجن باللحم المفروم والبطاطس في قدر بطيء
يمكن تجميع الكسرولة في الطباخ البطيء مسبقًا وضبط المؤقت. وبحلول الوقت المناسب ، سينتظر طبق جاهز لعشاء دسم.
500 غرام من البطاطس
500 غرام من اللحم المفروم
2 بصل أو حبة كبيرة ؛
1. نقطع البصل ونخلط مع اللحم المفروم ونضيف أي توابل ولا تنس الملح. يمكنك وضع فص ثوم حسب الرغبة.
2. قطّعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.
3. نصنع حشوة من القشدة الحامضة بالمايونيز والبيض والملح والفلفل ونضع الطحين.
4. قم بتشحيم حاوية وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
5. وزعي طبقة من البطاطس ، وصبي القليل من الحشوة لتماسك الشرائح معًا.
6. الآن طبقة من اللحم المفروم ، نسكبها أيضًا فوق الحشوة ، ثم البطاطس مرة أخرى وهكذا. يمكنك ببساطة عمل طبقتين من البطاطس واللحم المفروم في الوسط ، أو كرر العملية عدة مرات. في النهاية ، اسكب الكريمة الحامضة.
7. نغلق جهاز الطهي متعدد الوظائف ، ونشغل برنامج "الخبز" ونتركه لمدة 60 دقيقة. ثم نفتح ، ونتحقق ، إذا لزم الأمر ، قم بتمديد الوقت.
8. اقلب الكسرولة النهائية على طبق وقطّعها إلى شرائح مثل الكعكة. بفضل التعبئة ، يمكن القيام بذلك بسهولة.
الوصفة الخامسة: طاجن باللحم المفروم والبطاطس بالحليب
نوع من الطاجن الأكثر رقة في حشوة الحليب. وبالمثل ، يمكنك استخدام الكريم ، ولكن لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون أو مخفف بالماء.
1. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة.
2. ملح اللحم المفروم ، ويمكن إضافة البصل المفروم والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحلو ومزيج التوابل إليها. بشكل عام ، أي طعام ، ولكن ليس حامضًا ، حتى لا يتخثر الحليب.
3. افركي الجبن واخلطيها مع الحليب.
4. نضع البطاطس بالشكل ثم اللحم المفروم ومرة أخرى البطاطس. يمكنك عمل طبقات متعددة.
5. املأ الكسرولة بصلصة الحليب وأرسلها لتطهى في الفرن ، اتركها لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.
الوصفة السادسة: طاجن باللحم المفروم والبطاطس مع الكرنب
وصفة طاجن اقتصادي بالبطاطس واللحم المفروم والخضروات الأخرى. بالمناسبة ، يمكن استخدام الملفوف ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مخلل أو مخلل الملفوف.
1. طبخ البطاطس في قشرها. تبرد ، قشر ومقطع إلى دوائر ، ولكن ليس رقيقة.
2. نضيف مكعبات البصل إلى اللحم المفروم والفلفل والملح.
3. في مقلاة ، اقلي الملفوف مع الجزر. إذا استخدمنا مخلل أو مخلل الملفوف ، فقم بعصر المحلول الملحي جيدًا.
4. نقوم بتجميع الكسرولة في شكل مزيت. طبقات: نصف بطاطس ، لحم مفروم ، ملفوف ، بطاطس. نرش كل طبقة بالبهارات ونسكب الكريمة الحامضة.
5. يغطى بالجبن ويرسل الطبق ليطهى في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
الوصفة السابعة: طاجن باللحم المفروم والبطاطس والكوسا
طبق رائع لعشاء صيفي سهل التحضير ويتكون اساسا من الخضار الموسمية.
500 غرام من اللحم المفروم
500 غرام من الكوسة
20 غرام من الزيت
1 فلفل حلو
150 غرام من القشدة أو القشدة الحامضة ؛
200 جرام جبن.
1. اسلقي البطاطس حتى تنضج تقريبًا ، مقطعة إلى دوائر.
2. نقوم بتنظيف جميع الخضروات. نقطع الكوسة أيضًا إلى شرائح ، فلفل ، بصل إلى نصف حلقات ، طماطم إلى شرائح.
3. يمكن وضع اللحم المفروم نيئاً أو مقلياً قليلاً في مقلاة. لكن ، على أي حال ، نملأه على الفور بالتوابل.
4. يخفق البيض بالملح والقشدة الحامضة (الكريمة). ملح جيداً حتى لا يرش الخضار. يمكنك إضافة الفلفل.
5. نقوم بجمع الطاجن. للقيام بذلك ، ضعي نصف الكوسة في قاع الشكل المدهون ، ودهنها بالقشدة الحامضة مع البيض. نضع كل البطاطس في الأعلى ، نسكب الكريما الحامضة ، ثم نصف حلقات البصل.
6. وزعي اللحم المفروم على البصل ورشي هذه الطبقة بحلقات الفلفل. نضع الطماطم والكوسا عليها ونسكب باقي الكريمة الحامضة مع البيض.
7. نخبز الطبق لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة. سيكون هناك الكثير من العصير من الخضراوات الطازجة ، ويجب السماح لها بالتبخر.
8. نخرج الاستمارة ونملأ الخضار بالجبن ونخبز لمدة 15 دقيقة أخرى ، لكن من الأفضل أن نسترشد بجاهزية الكسرولة.
الوصفة الثامنة: طاجن باللحم المفروم والبطاطا المهروسة
نوع مختلف من طاجن مصنوع من البطاطس المهروسة المطبوخة بالفعل. يمكن طهيه عمدًا أو يمكنك استخدام بقايا التزيين.
300 غرام من اللحم المفروم
700 غرام من البطاطس المهروسة
2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
2 ملاعق من القشدة الحامضة.
1. يقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم في مقلاة لمدة خمس دقائق. إذا لم يكن دهنيًا جدًا ، ضع الزيت. نملأ بالتوابل.
2. أضيفي البيض النيئ إلى البطاطس المهروسة واخلطيهم.
3. قم بتشحيم الشكل ، فمن الأفضل أن تمشي بقطعة من الزبدة. ثم يرش بسخاء مع فتات الخبز. ولكن يمكنك أيضًا استخدام النخالة ودقيق الشوفان المطحون.
4. وزعي نصف كمية البطاطس المهروسة ، ثم ضعي اللحم المفروم والبطاطس مرة أخرى.
5. دهن الطبقة العلوية بالقشدة الحامضة وأرسل الشكل لمدة 20 دقيقة في الفرن.
تُطهى البطاطس ضعف طول اللحم المفروم. لتسريع العملية ، يمكن غليها ، على الأقل حتى تنضج نصفًا ، وبعد ذلك فقط توضع في قالب.
إذا قمت برش فتات الخبز على الشكل المدهون ، فلن يكون الطاجن أفضل منه فقط ، بل سيتم تغطيته أيضًا بقشرة مقرمشة.
سيكون اللحم المفروم في طبق مخبوز ألذ إذا أضفت إليه البصل المقلي بالسمن أو الزبدة.
الجبن عنصر اختياري في الطاجن. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة دهن السطح بالقشدة الحامضة أو المايونيز أو خليط من هذه المنتجات بالبيض.
على وجه الخصوص ، ستحتاج بالتأكيد إلى صنع البطاطس المهروسة. يمكن معالجة الفطر المفروم للطواجن بطرق مختلفة. على وجه الخصوص ، في هذه المقالة نقدم خيارين لمثل هذا الإعداد الحراري. في البداية ، يتم قلي المنتجات ببساطة في مقلاة. في الوصفة الثانية ، نطبخ بالفطر.
وصفات (بالصور) طاجن بطاطس باللحم المفروم والفطر في الفرن
البديل الكلاسيكي
يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة ، لكنه اتضح أنه لذيذ وجميل جدًا. طاجن البطاطس مثالي لعشاء عائلي. يمكن أن تصبح أيضًا زخرفة رائعة للمائدة الاحتفالية ، إذا تم تقديمها كطبق ساخن.
ماذا تحتاج:
- كيلوغرام من البطاطس
- 500 غرام من أي فطر
- 500 غرام من أي لحم مفروم
- زيت نباتي؛
- خمس بيضات
- 150 مل كريما حامضة
- 100 غرام من الجبن الصلب
- ملح وفلفل؛
يبلغ إجمالي وقت طهي طبق خزفي مع البطاطس واللحم المفروم والفطر في الفرن حوالي ساعة ونصف. علاوة على ذلك ، يستغرق تحضير المنتجات 40 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك وضع الطبق والقيام بأشياء أخرى.
تبدأ عملية الطهي بحقيقة أن البطاطس تغسل وتقشر. سيكون من الضروري غليها في الماء المالح حتى تنضج بالكامل. كلما قطعت البطاطس أصغر ، زادت سرعة طهيها لك. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقلى في الزبدة.
أضف الفطر إلى البصل (لا يتطلب الفطر المجمد إذابة الجليد مسبقًا). تقلى حتى يصبح الفطر قشرة خفيفة. أضف الملح والفلفل. يجب أن يقلى اللحم المفروم بشكل منفصل ويضاف الملح والبهارات. البطاطس ، عندما تكون جاهزة ، يجب أن تُهرس. للقيام بذلك ، أضف الكريمة الحامضة والبيض إليها واخلط كل شيء جيدًا.
يبشر الجبن على مبشرة خشنة. الآن يمكنك البدء في جمع الطاجن. يؤخذ طبق الفرن ويدهن بالزبدة. ضعي نصف الهريس وسلس ، واجعلي الجانبين. نوزع البصل مع الفطر ثم اللحم المفروم. بعد ذلك تأتي الطبقة الثانية من البطاطس المهروسة والجبن. يُطهى في الفرن لمدة 45 دقيقة. يتم تحديد الجاهزية من خلال حقيقة أن قشرة الجبن الذهبية الجميلة ستظهر على الطاجن.
مع مرق دجاج ودقيق
إذا نظرت إلى صورة طاجن البطاطس هذا مع اللحم المفروم والفطر في الفرن ، يمكنك أن ترى أنه أكثر رقة ويشبه السوفليه. هذا لأنك ستحتاج إلى تحضير صلصة تعتمد على الفطر واللحوم ، وليس فقط قلي هذه المنتجات بشكل منفصل. هل تعلم كيف تطبخ؟
ماذا تحتاج:
- 400 غرام من اللحم المفروم
- 500 غرام من الفطر
- مصباح؛
- خمس فصوص من الثوم
- ملح وفلفل؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق
- 500 مل مرق دجاج (يمكنك استخدام الماء) ؛
- 100 مل من الكريمة الدهنية
- كيلوغرام من البطاطس
- ثلاث بيضات؛
- كوب من الجبن الصلب المبشور
ستحتاج أولاً إلى قلي اللحم المفروم حتى يتغير لونه. ضعي اللحم المفروم على حدة ، وامسحي المقلاة بمنديل. تُذوّب قطعة من الزبدة في مقلاة ، ويُقلى الفطر ومكعبات البصل ، ويُضاف الثوم المفروم والفلفل والملح والتوابل الأخرى. تقلى 1o دقيقة. ثم يضاف الدقيق ويقلب باستمرار.
الآن تحتاج إلى سكب المرق على الفطر والبصل ، ثم تُغلى الصلصة وتُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. يجب أن تكون هذه الصلصة ، لذا اسعي للحصول على قوام كثيف. ثم تضاف الكريمة واللحم المفروم. امزج كل شيء مع الحرارة لبضع دقائق أخرى على النار. ضعي الفرن على النار حتى 180 درجة.
يجب غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات وإرسالها إلى الغليان. عندما تنضج البطاطس ، اخفقي البطاطس بالخلاط. يجب إضافة الخليط التالي إلى البطاطس: 100 مل من مرق الدجاج الممزوج مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة و 100 جرام من الزبدة المذابة وثوم مفروم. يجب تسخين هذه الصلصة حتى تصبح متجانسة ومختلطة مع البطاطس المهروسة ، وضرب كل شيء مرة أخرى بالخلاط. أضف البيض مع الاستمرار في الخفق.
وصفات خطوة بخطوة للبطاطس والأرز والاسكواش باللحم المفروم والفطر
2018-11-07 مارينا فيخودتسيفاصف دراسي
وصفة طبية
زمن
(دقيقة)
حصص
(اشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
7 غرام
12 غرام
الكربوهيدرات
8 غرام180 سعر حراري
الخيار الأول: وصفة كلاسيكية لطاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر
تعد البطاطس والفطر واللحوم مزيجًا مفيدًا يمكن العثور عليه في أطباق مختلفة. اختر اللحم المفروم حسب ذوقك. لا تتطلب هذه الكسرولة بطاطس مسلوقة مسبقًا ، ولكن يجب قلي الحشوة. للقيام بذلك ، خذ أي زيت. المايونيز مطلوب لتليين الطبق. يتم خلطه أحيانًا مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم ، والتي يمكن أيضًا صنعها.
مكونات
- 1 كغم من البطاطس
- 500 غرام لحم مفروم
- 300 غرام من الفطر
- 140 غرام من المايونيز
- 2 رؤوس بصل
- 80 غرام زبدة
- 130 غرام من الجبن
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
- 2 فص ثوم.
وصفة خطوة بخطوة لطاجن كلاسيكي باللحم المفروم والفطر
سيذهب ما يقرب من 20 مل من الزيت لتليين النموذج. يتم تقسيم الباقي إلى قسمين ويتم تسخينه في المقالي. يقشر البصل ويقطع ناعما ويضاف ويقلى. بمجرد أن تصبح شفافة ، ضعي اللحم المفروم. الطبخ حتى الأبيض.
سنقلي الفطر في المقلاة الثانية. فقط صب في الزيت الساخن. نظرًا لأن الفطر يحتوي على الكثير من الماء ، فإننا نغليها على نار عالية. خمس دقائق كافية. يضاف الملح إلى اللحم المفروم والفطر ويقلب.
نصنع صلصة المايونيز. ضعي الثوم فيه ، الفلفل. نقوم بتنظيف البطاطس ، مقطعة إلى أطباق من ثلاثة مليمترات. يرش بالتوابل ويقلب.
نضع أطباق البطاطس واحدة تلو الأخرى في شكل متداخل. يجب أن يذهب النصف. بعد ذلك ، نرسل اللحم المفروم والفطر إلى الخضار. مرة أخرى ، قم بتغطيتها بطبقة من البطاطس. دهنها بكمية كبيرة من المايونيز ، وأرسلها إلى الفرن.
اخبز في المرحلة الأولى لمدة 35-40 دقيقة. نتحقق من جاهزية البطاطس ، ونثقب بسكين أو شوكة. بعد ذلك ، افرك الجبن ، وانام. نطبخ في المرحلة الثانية لمدة 10-15 دقيقة. بمجرد ذوبان القشرة وتحميرها قليلاً ، يمكن إزالة الكسرولة.
الطبقة السفلية من البطاطس غير ملطخة بالمايونيز ، وبدونها ستكون مشبعة تمامًا باللحوم وعصائر الفطر. إذا لم يكن اللحم المفروم دهنيًا ، يمكنك وضع ملعقة من الصلصة فيه.
الخيار الثاني: وصفة سريعة للحم المفروم وكسرولة الفطر (مع الباستا)
يمكن تحضير هذا الطاجن مع الفطر واللحم المفروم بسرعة كبيرة ، خاصةً إذا كنت قد قمت بسلق المعكرونة في المنزل. يمكنك صنعها مسبقًا ، بالإضافة إلى الحشوة ، ثم يبقى فقط لجمع كل شيء في النموذج ، وتخبز بسرعة حتى تنضج.
مكونات
- 300 غرام معكرونة صغيرة
- 300 غرام لحم مفروم
- 150 غ من الفطر المخلل
- 3 بيضات؛
- 100 غرام من الجبن
- 1 رأس بصل
- بعض النفط.
كيف تطبخ بسرعة طاجن باللحم المفروم والفطر
تُطهى المعكرونة حتى تنضج تقريبًا. بالنسبة للأطباق المقاومة للحرارة ، من المستحسن استخدام المنتجات الصغيرة بدون فراغات بالداخل. حتى السباغيتي المكسورة أو الشعيرية الكبيرة مناسبة.
أثناء غليان المعكرونة ، سخني الفرن على حرارة 200 درجة ، واقلي البصل واللحم المفروم في مقلاة. الفطر المخلل المفروم جيدًا ، يمكنك عمل أطباق رقيقة. تخلط مع اللحم المفروم وتضاف البهارات.
يُخفق البيض ، ويُسكب في المعكرونة ، ويُضاف 50 جرامًا من الجبن المبشور ، والفطر المحشو باللحم المفروم. كل هذا مختلط تمامًا. يجب أن تربط البيضة المنتجات ، وربطها.
نحول كتلة الطاجن إلى الشكل ، نسويها ونرشها بالجبن. ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. بمجرد أن يصبح الطبق بنيًا جيدًا ، أخرجه.
هذا الطاجن رائع ليس فقط مع اللحم المفروم المقلي. إذا كان هناك لحم مسلوق متبقٍ في المنزل ، فيمكنك تقطيعه جيدًا وإضافته إلى الكتلة الكلية.
الخيار الثالث: طاجن كوسة باللحم المفروم والفطر
الكوسة بديل رائع للبطاطس. يمكنك أيضًا صنع أطباق كسرولة رائعة مع هذه الخضار. سوف تختلف في العصير والذوق الخفيف. إذا كنت تحب الأطباق الدهنية ، يمكنك استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز. نختار كوسة صغيرة ذات قطر صغير. مناسبة للطبخ الكاسرول والكوسا في الخارج. في حالة عدم وجود فطر طازج ، نستخدم مخلل الفطر.
مكونات
- 1000 غرام كوسة
- 250 غرام من الفطر ؛
- 150 غرام كريما حامضة
- 150 غرام من الجبن
- 400 غرام لحم مفروم
- 2 فص ثوم
- 3 طماطم
- البهارات.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
كيف تطبخ
يستخدم اللحم المفروم في مثل هذا الطاجن نيئًا. فقط قم بتتبيله بالبهارات والثوم المهروس وقلّب.
نقطع الفطر ونقلي قليلاً لتحسين الطعم وتعزيز الرائحة. نحن أيضا ملح ولكن بعد الطهي. لا نقوم بهذا مسبقًا حتى لا يظهر الماء في المقلاة.
كوسة مغسولة مقطعة إلى دوائر نصف سنتيمتر. ضع نصفها على صينية خبز. دهن قليلاً بالقشدة الحامضة ، يجب أن تذهب ملعقة واحدة فقط ، لا ملح. وزعي اللحم المفروم النيء على الوجه ثم الفطر.
نضع الكوسة المتبقية وشرائح الطماطم على الحشوة. نضع في الفرن. نقوم بطهي الخضار مع الفطر واللحم المفروم على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة. من المهم عدم رش الملح على الكوسة. دع العصير يغلي منها ، وسيصبح الطاجن نفسه أقوى.
يجب أن تكون الكريمة الحامضة التي تركناها مملحة جيدًا ، حيث لم يتم إعادة تزويد الكوسة بأي شيء. يُسمح بالفلفل وأي توابل أخرى. نفرك الجبن بخشونة. نخرج طاجن الكوسة ، دهن بالصلصة ، ننام مع الجبن. نحن نطبخ عشرين دقيقة أخرى.
لا يمكنك تشويه اللحم المفروم فوق الكوسة ، بل تدحرج كرات اللحم الصغيرة منه ونثرها مع قطع الفطر.
الخيار الرابع: طاجن لحم مفروم وفطر (مع أرز)
هذا الطاجن يتطلب الأرز. يمتزج بشكل مثالي مع الفطر واللحم المفروم ، ويتبين أن الطبق مغذي للغاية ولذيذ. فطر من اختيارك. يتم سرد اللحم المفروم ، لكن الدجاج أو لحم الخنزير رائعان أيضًا.
مكونات
- 700 غرام لحم بقري مفروم
- 300 غرام فطر
- 200 غرام من الجبن
- 250 مل كريم
- 3 بيضات؛
- 250 غرام من الأرز المسلوق
- زيت نباتي؛
- بهارات.
وصفة خطوة بخطوة
قطع البصل مع الفطر إلى مكعبات. نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة ، ونقلي نصف البصل ، ونسكب الفطر ونطهو لمدة عشر دقائق. إذا تم غليها بالفعل ، فإن ثلاث دقائق كافية.
في مقلاة أخرى ، نقوم أيضًا بتسخين القليل من الزيت ونقلي الجزء الثاني من البصل ونضيف اللحم المفروم ونقلب ونطهو لمدة عشر دقائق تقريبًا.
نفرك الجبن ونخفق البيض بالكريمة ونمزجها كلها. يمكن تتبيل الصلصة بأي توابل. في بعض الأحيان يضاف الخردل ، الجديكا إليها.
يُسكب الأرز في الشكل المبخر ، ويُسوّى ، ويُغطى بطبقة من اللحم المفروم. ضعي فوقها الفطر والبصل. صب كل كتلة الجبن هذه ، تشويه.
نضع طاجن اللحم المفروم مع الفطر في الفرن ونخبز لمدة نصف ساعة. ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة. نعطي القليل لنصبح أقوى ، نضع في أجزاء. نستكمل بالأعشاب والخضروات الطازجة.
يعمل هذا الطاجن جيدًا مع الأرز البني ، ويمكنك استخدام الياقوت أو أي أصناف أخرى. ما عليك سوى غلي الحبوب حتى تنضج ، ثم اتبعي الوصفة خطوة بخطوة.
الخيار الخامس: طاجن باللحم المفروم والفطر (بالحشوة)
إليكم وصفة طاجن أخرى باستخدام البطاطس النيئة ، لكنها تأتي بحشوة رائعة. والنتيجة هي طبق طري ولذيذ. لتغطية النموذج نحتاج احباط.
مكونات
- 8 بطاطس
- 1 جزرة
- 1 ش. حليب أو كريمة قليلة الدسم ؛
- 200 غرام فطر
- 3 بيضات؛
- 40 غرام من الزيت
- 70 جرام جبن.
كيف تطبخ
الحشوة ستكون بدون بصل لكن يمكنك اضافتها اذا اردت. دهن طبق الكسرولة بالزيت وأرسل كل شيء آخر للتسخين في مقلاة. ضع الجزر أولًا. يمكن سحقها إلى مكعبات أو قش.
بينما يقلى الجزر قطع الفطر. نضيف. نحن نطبخ معهم لمدة عشر دقائق. ثم نقدم اللحم المفروم بالبهارات. نترك الحشوة في المقلاة لمدة أربع دقائق أخرى ، ونتركها تقلى قليلاً مع اللحم المفروم.
يخفق البيض والملح ويضاف الحليب. يمكنك استبداله بكريم قليل الدسم. في بعض الأحيان تستخدم القشدة الحامضة للحشو. إذا كان سميكًا ، أضف ثلث كوب من الماء.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح ، ضعي نصفها في قالب وغطيها بحشو الفطر واللحم المفروم. رشي قليلاً بخليط البيض.
تُسكب البطاطس المتبقية على اللحم المفروم ، وتُوزّع الطبقة بيديك ، ويُسكب ما تبقى من الحشوة. مدّ الرقاقة. طبخ 40 دقيقة في الفرن.
افتحي الكسرولة وغطي طبقة البطاطس العلوية بالجبن واتركيها لمدة عشر دقائق أخرى. ينضج الطبق على 180 درجة.
لم يتم الإشارة إلى نوع الفطر هنا ، ويمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق ، فهو يعمل بشكل رائع حتى مع الفطر المخلل والفطر والفطر.
تواجه المضيفة السؤال كل يوم - ماذا تطبخ على العشاء للعائلة. زوجي مغرم جدًا بطاجن البطاطس ، لذلك أطبخها كثيرًا. الشيء الوحيد الذي أفضل تجربته وإضافة مكونات جديدة وتغيير طريقة الطهي. ويظهر دائمًا أنه لذيذ وفي نفس الوقت طاجن مختلف. اليوم سأطبخ طبق بطاطس لذيذ باللحم المفروم والفطر في صلصة الكريمة الحامضة مع الجبن. أقوم بعمل الصلصة بإضافة الثوم مما يعطي الطبق نكهة فريدة.
- بطاطس - 500-600 جرام ؛
- فطر طازج - 400-500 جرام ؛
- لحم مفروم - 400 جرام ؛
- بصل - رأسان ؛
- كريما حامضة - 200 مل ؛
- ثوم - 3-4 فصوص ؛
- جبن صلب - 100 جرام ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
طبق كسرولة البطاطس وفقًا لهذه الوصفة ليس بالأمر الصعب ، والأهم من ذلك ، بسرعة كافية ، وسيكون لديك وقت للقيام بالأعمال المنزلية الأخرى. لنبدأ الطهي.
أولاً ، أغسل الفطر بعناية وأقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم. بعد ذلك ، لا أضيع الوقت وأقوم على الفور بنشر الفطر في مقلاة مسخنة مسبقًا. لا تنس إضافة بعض الزيت إلى المقلاة.
على الفور أشعلت النار والجثة حتى تنضج نصفها تحت غطاء مغلق. أفضل أن أطهي الفطر على نار هادئة لفترة طويلة ، وإذا بدأوا في الاحتراق في المقلاة ، أضيف القليل من الماء وأستمر في الغليان. يبلغ إجمالي وقت طهي الفطر حوالي 20 دقيقة.
أقطع البصل وأضفه إلى الفطر المطهي قليلاً بالفعل.
ذبيحة الفطر مع البصل لمدة 5 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق ، ملح.
بعد ذلك ، أنتقل إلى اللحم المفروم. من أجل طاجن البطاطس المعطر واللذيذ ، أستخدم اللحم المفروم المشتراة. إذا كنت تفضل اللحم المفروم منزلي الصنع ، فمرر اللحم عبر مفرمة اللحم وأضف البصل والبهارات إذا رغبت في ذلك.
أذوب اللحم المفروم تمامًا. أضعه على المقلاة. يُقلى الملح ويُقلى بالزيت أيضًا لمدة 15 دقيقة.
قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. أضع نصف البطاطس في طبق خبز. أضيف قليلا.
انشر الفطر فوق البطاطس.
أنا أحضر الصلصة للحشوة. يُطحن الثوم من خلال مبشرة ويخلط مع القشدة الحامضة. يخفق جيدًا بمضربه ويصب فوق الفطر مع التسوية برفق.
أنشر النصف الثاني من البطاطس في الأعلى. ملح للتذوق.
أضع الشكل مع طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر في الفرن وأخبز لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.
بعد 30 دقيقة ، أخرج الكسرولة من الفرن ، وأتحقق من جاهزيتها. افركي الجبن ورشي الجبن.
ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تذوب الجبن تمامًا. طاجن البطاطس باللحم المفروم والجبن والفطر جاهز.
أقوم بتبريد الطبق قليلاً وتقديمه على الطاولة. أفضل تقديم الكسرولة مع سلطة خضار طازجة أو مقبلات خضروات. اتضح أن عشاء لذيذ جدا ومرضي.