طاجن بطاطس باللحم المفروم والفطر بالفرن. طاجن بطاطس بالفطر واللحم المفروم بالفرن

طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر المطبوخ في الفرن هو طبق لذيذ جدا من المنتجات اليومية - البطاطس واللحم المفروم ، مع إضافة مخلل الفطر.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا صنع طبق خزفي من بقايا البطاطس المهروسة. يمكن تناول اللحم المفروم بأي مزيج ، يمكن أن يكون الدجاج مع لحم الخنزير ، ولحم البقر مع لحم الخنزير ، وحتى السمك المفروم ، هناك شيء ما في المزرعة.

تعطي القشدة الحامضة قشرة رودي فاتحة للشهية لطاجن البطاطس باللحم.

مطبعة

وصفة طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر

الطبق: طبق رئيسي

وقت التحضير: 1 ساعة

الوقت الإجمالي: 1 ساعة

مكونات

• 2-3 قطع بيض الدجاجه
• 750-800 جرام بطاطس
• ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
• 460 جرام لحم مفروم
• 200-300 جرام فطر شامبينونمتبل
• زيت نباتي
• فتات الخبز
• 120 جرام جبن قاسي
• 5 ش. ل. الكريمة الحامضة

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

طريقة طبخ طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر في الفرن

يتم تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم على ثلاث مراحل. في المرحلة الأولى ، تحتاج إلى سلق البطاطس وقلي اللحم المفروم. في الثانية ، يتم تشكيل طبق خزفي ، وفي الثالث ، يتم خبز هذا الطبق في الفرن.

اغسلي البطاطس جيداً ثم قشريها وقطعي البطاطس الكبيرة إلى عدة قطع. ضعيها في قدر واغليها حتى تصبح طرية مع التمليح في نفس الوقت. صفي البطاطس المسلوقة من الماء الذي سلق فيه. تبرد قليلاً وأضف البيض إليها.

نقطع البطاطس والبيض بالهرس ، ثم نضيف الكمية المناسبة من الدقيق.

اعجن الكتلة بالدقيق حتى تصبح ناعمة.

يوضع اللحم المفروم مع الفطر في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج. الفطر المخلل مثل الفطر أو الفطر مثالي.

الخطوة التالية هي تشكيل طبق خزفي. في منتصف كتلة البطاطس يجب أن يكون اللحم المفروم مع الفطر والجبن.

قم بتشحيم قاع القالب بالزيت ، ويفضل أن يكون عديم الرائحة النباتية ، ثم رشه بفتات الخبز.

الآن ضع نصف كتلة البطاطس في قاع القالب واسحقها بيديك.

ثم ضعي اللحم المفروم المقلي مع المشروم في طبقة متساوية.

يجب رش هذه الطبقة بالجبن المبشور.

ضعي الجزء الثاني من البطاطس وافرديه.

دهن الطبقة العليا بالقشدة الحامضة.

ضعي طبق كسرولة البطاطس في المستوى المتوسط ​​في الفرن ، وضعي الحرارة على 180 درجة. الوقت المستغرق في الطهي سيكون 30-35 دقيقة. في الكسرولة النهائية ، ستصبح القشدة الحامضة بنية اللون.

عند التقديم ، يتم تقطيع كسرولة البطاطس مع اللحم المفروم والفطر إلى أجزاء بسكين حاد.

من أبسط المنتجات ، يمكنك طهي طبق لذيذ وحتى احتفالي. ولكن لكي تتحول طاجن البطاطس بالفطر واللحم المفروم إلى عصارة من الداخل مع قشرة لذيذة من الخارج ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض حيل الطهي.

للحشوة ، من المهم اختيار اللحم المفروم المناسب. يعتبر لحم الخنزير أو لحم الخنزير واللحم البقري المتنوع مثاليين - سوف تتحول الحشوة إلى الكثير من العصير وتنقع تمامًا في الطاجن بأكمله. إذا كنت تفضل اللحوم قليلة الدسم ، فتناول الأرانب أو المكسرات. سيكون الدجاج المفروم هو الأكثر جفافاً ، لذا أضف المزيد من الزيت النباتي والبصل لمنحه العصارة.

بالنسبة للفطر ، تناول الفطر ، فطر المحار ، عسل الفطر ، الفطر أو الفطر. لا تقطعها جيدًا حتى لا تحترق عند القلي ، ولا تضيع أيضًا مع اللحم المفروم. انتبه بشكل خاص لتحضير البطاطس المهروسة. يجب أن تكون البطاطس مفرطة الطهي قليلاً ولينة ومتفتتة. لإعطاء مذاق حلو ، أضف الزبدة أو الكريمة إلى المهروس. ولكي تحصل طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر على "أحمر خدود" جميل في الفرن ، تأكد من إضافة بيضة دجاج طازجة.

مكونات

• بطاطس 300 جرام
• فطر 100 جم
• لحم بقري ولحم خنزير مفروم 200 جم
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• زبدة 30 جم
• بيض دجاج 1 قطعة.
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• خليط من الفلفل المطحون 2 شيبس.

كيفية طبخ طاجن البطاطس بالفطر واللحم المفروم

1. أولا ، تحضير البطاطس المهروسة. قشر الدرنات واغسلها واقطعها إلى أرباع. املأ بالماء البارد بحيث يغطي البطاطس بالكامل. ضعي المقلاة على الموقد واتركيها حتى الغليان ثم أضيفي الملح. يغلي لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان - حتى أنه يمكنك "هضمه" قليلاً لمزيد من الهشاشة.
2. 
   أثناء طهي البطاطس ، حضري الحشوة للكسرولة. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل المفروم فيها. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، أضف شرائح الفطر إليه.
3. 
   عندما يتم تحميصها على درجة حرارة عالية ، ستفقد الفطر رطوبتها بعد 5-7 دقائق ويصبح لونها ذهبيًا جميلًا. يُضاف إليها اللحم المفروم ، ويُعجن بالشوكة حتى لا تكون هناك كتل.
4. 
   يقلى اللحم المفروم حتى ينضج بالكامل - حوالي 7-8 دقائق. في النهاية ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
5. 
   صفي كل السوائل من البطاطس المسلوقة. اخلطها في هريس ثم أضف القليل من الزبدة والبيض (تأكد من أن البوريه دافئ ، لكن ليس ساخنًا جدًا!).
6. 
   دهن القالب المقاوم للحرارة بالزبدة وضع نصف كمية البطاطس المهروسة في القاع.
7. 
   وزعي الفطر باللحم المفروم في طبقة متساوية من الأعلى ، واضغطي عليه برفق بملعقة.
8. 
   ضع الهريس المتبقي على الحشوة - للقيام بذلك ، قم ببساطة بتنعيمه بملعقة أو ضعه بشكل جميل باستخدام كيس معجنات بفوهة صب. يجب أن تغطي طبقة البطاطس اللحم تمامًا ، وإلا فسوف تجف أثناء الخبز وتفقد الكثير من الرطوبة.
9. نرسل النموذج إلى الفرن ونخبز على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
10. بمجرد أن تكتسب طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر قشرة ذهبية ، أخرجها من الفرن وقدمها. أكمل الطبق بالأعشاب الموسمية الطازجة والخضروات والقشدة الحامضة.

تواجه المضيفة السؤال كل يوم - ماذا تطبخ على العشاء للعائلة. زوجي مغرم جدًا بطاجن البطاطس ، لذلك أطبخها كثيرًا. الشيء الوحيد الذي أفضل تجربته وإضافة مكونات جديدة وتغيير طريقة الطهي. ويظهر دائمًا أنه لذيذ وفي نفس الوقت طاجن مختلف. اليوم سأطبخ طبق بطاطس لذيذ باللحم المفروم والفطر في صلصة الكريمة الحامضة مع الجبن. أقوم بعمل الصلصة بإضافة الثوم مما يعطي الطبق نكهة فريدة.

- بطاطس - 500-600 جرام ؛

- فطر طازج - 400-500 جرام ؛

- لحم مفروم - 400 جرام ؛

- بصل - رأسان ؛

- كريما حامضة - 200 مل ؛

- ثوم - 3-4 فصوص ؛

- جبن صلب - 100 جرام ؛

- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.

طبق كسرولة البطاطس وفقًا لهذه الوصفة ليس بالأمر الصعب ، والأهم من ذلك أنه سريع بما فيه الكفاية ، وسيكون لديك وقت للقيام بالأعمال المنزلية الأخرى. لنبدأ الطهي.

أولاً ، أغسل الفطر بعناية وأقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم. بعد ذلك ، لا أضيع الوقت وأقوم على الفور بنشر الفطر في مقلاة مسخنة مسبقًا. لا تنس إضافة بعض الزيت إلى المقلاة.

على الفور أشعلت النار والجثة حتى تنضج نصفها تحت غطاء مغلق. أفضل أن أطهي الفطر على نار هادئة لفترة طويلة ، وإذا بدأوا في الاحتراق في المقلاة ، أضيف القليل من الماء وأستمر في الغليان. يبلغ إجمالي وقت طهي الفطر حوالي 20 دقيقة.

أقطع البصل وأضفه إلى الفطر المطهي قليلاً بالفعل.

ذبيحة الفطر مع البصل لمدة 5 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق ، ملح.

بعد ذلك ، أنتقل إلى اللحم المفروم. من أجل طاجن البطاطس المعطر واللذيذ ، أستخدم اللحم المفروم المشتراة. إذا كنت تفضل اللحم المفروم منزلي الصنع ، فمرر اللحم عبر مفرمة اللحم وأضف البصل والبهارات إذا رغبت في ذلك.

أذوب اللحم المفروم تمامًا. أضعه على المقلاة. يُقلى الملح ويُقلى بالزيت أيضًا لمدة 15 دقيقة.

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. أضع نصف البطاطس في طبق خبز. أضيف قليلا.

انشر الفطر فوق البطاطس.

أنا أحضر الصلصة للحشوة. يُطحن الثوم من خلال مبشرة ويخلط مع القشدة الحامضة. يخفق جيدًا بمضربه ويصب فوق الفطر مع التسوية برفق.

أنشر النصف الثاني من البطاطس في الأعلى. ملح للتذوق.

أضع الشكل مع طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر في الفرن وأخبز لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.

بعد 30 دقيقة ، أخرج الكسرولة من الفرن ، وأتحقق من جاهزيتها. افركي الجبن ورشي الجبن.

ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تذوب الجبن تمامًا. طاجن البطاطس باللحم المفروم والجبن والفطر جاهز.

أقوم بتبريد الطبق قليلاً وتقديمه على الطاولة. أفضل تقديم الكسرولة مع سلطة خضار طازجة أو مقبلات خضروات. اتضح أن عشاء لذيذ جدا ومرضي.

من المنتجات البسيطة ، يمكنك طهي طبق لذيذ وشبه احتفالي.

طاجن بطاطس باللحم المفروم والفطر- طبق 3 في 1. كقاعدة عامة ، يتم تقديمه مع خضروات(طازج أو معلب) أو خَسّ.

ولكن ، حتى إذا لم يكن لديك أي منتج (لحم مفروم أو فطر) ، يمكن صنع الكسرولة من مكونين: البطاطس والفطر أو البطاطس واللحم المفروم. ستظل لذيذة! لا تخف من التجربة.

مكونات:

بصل - 1-2 قطعة ؛

لحم مفروم - 200-300 جم ؛

الفطر - شانتيريل مسلوق - 200-300 جم ؛

بطاطس - 5-7 قطع ؛

زيت نباتي؛

ملح للتذوق؛

التوابل - الكركم ، توابل أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​، توابل اللحوم ، اللحم المفروم ، شرحات ، إلخ. أي طعم آخر.

طبخ:

تحضير جميع المنتجات.

الفطر. تستخدم هذه الوصفة شانتيريل مسلوقة ، ملفوفة في مفرمة لحم (مع مثل هذه النيران ، يكون الطاجن أكثر نعومة وأكثر رقة).

في حالة عدم وجود chanterelles ، فإن أنواع الفطر الأخرى مناسبة أيضًا: الفطر ، الفطر ، فطر المحار أو الفطر. يجب غلي الفطر المجمد أو الطازج قليلاً ، ويجب نقع الفطر الجاف ثم غليه. يمكن استخدام الفطر بطريقتين: 1. لفه في مفرمة اللحم أو 2. يقطع ناعماً ويقلى مع البصل.

اللحم المفروم. طاجن يستخدم دجاج مفروم مع أعشاب البحر الأبيض المتوسط.

لكن اللحم المفروم ولحم البقر المشهور جدًا أو لحم الخنزير فقط مناسب أيضًا. يتم الحصول على اللحم المفروم الحساس من الأرانب أو المكسرات.

بدوره ، يُقلى البصل أولاً على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ورائحته ، ثم يضاف إليه اللحم ويقلى كل شيء حتى ينضج. من أجل عدم تكوين كتل كثيفة ، يجب خلط اللحم المفروم باستمرار. في النهاية ، أضف الملح حسب الرغبة والتوابل: الزعتر أو الشبت المطحون أو الكزبرة أو غيرها حسب تقديرك.

البطاطس. يُقشر ويُقطع ويُوضع في قدر ويُطهى حتى يصبح طريًا. لجعل البطاطس المهروسة طرية وليست متكتلة ، اغلي الخضار حتى تنضج تمامًا. يمكنك حتى السماح بالهضم. عندما تغلي البطاطس ، اهرسيها كالمعتاد. يمكن أن يضاف إليها حليب، ثم الطاجن سوف يتحول إلى العصير ، مع الإضافة بيض- أكثر كثافة ، سيكون من الجيد الحفاظ على الشكل عند القص والإضافة الكركمستحصل على هريس أصفر لامع مع طعم ورائحة لذيذة ، يظهر مذاق كريمي وحلو عند إضافة زبدةإلخ ، يمكن للجميع التجربة حسب رغبتهم وذوقهم. بالمناسبة ، بالنسبة لمثل هذا الطاجن ، البطاطس بالأمس ، التي لم تؤكل ، البطاطس مناسبة أيضًا ، فقط ستحتاج بالفعل إلى التمرير في مفرمة اللحم ، والباقي هو نفسه.

في وصفتنا ، يضاف الكركم والملح حسب الرغبة إلى البطاطس المهروسة.

دهن مقلاة أو طبق خبز بالزيت النباتي. ضعي جزءًا من البطاطس المهروسة (نصف الكمية الإجمالية) ، ثم ضعي فوقها طبقة من اللحم المفروم والفطر ، وغطي كل شيء مع باقي البطاطس المهروسة فوقها. على نحو سلس ، يمكنك رسم أنماط جميلة ، ورش الأعشاب والتوابل.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن المبشور على الوجه أو دهن بيضة مخفوقة.

تُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك الخبز على الموقد تحت الغطاء ، لكن بعد ذلك لن يعمل المقرمش الموجود في الأعلى. بعد 20-30 دقيقة ، طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر جاهز. لإزالة القطعة المقسمة بسهولة من القالب ، اتركها تبرد قليلاً.

كما ترون - هذا ببساطةوصدقني جدا لذيذ!

تتمنى لكم شهية طيبة maystroff.ru

الأطعمة اللذيذة المصنوعة منزليًا تنشط الجسم وتوفر مجموعة كاملة من العناصر الغذائية الأساسية. البطاطس بالفطر واللحم المفروم طبق مغذي متكامل يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات بطريقة متوازنة. هنا يمكنك اختيار الوصفة الصحيحة للبطاطس مع اللحم المفروم والفطر: هناك العديد من الخيارات المختلفة للطهي في الفرن والطهي البطيء ، في المقلاة ، إلخ. قبل طهي البطاطس باللحم المفروم والفطر ، عليك جمع كل المكونات والتأكد من أنها آمنة تمامًا. يتعلق الأمر أولاً وقبل كل شيء بهدايا الغابة. عند اختيار الفطر ، من الضروري تقييم صلاحيته للأكل بعناية. تخضع لجميع قواعد الطهي ، تعتبر البطاطس مع الفطر واللحوم المفرومة ، على الرغم من أنها ليست غذائية بالكامل ، ولكنها آمنة تمامًا للصحة.

من أجل طهي البطاطس باللحم المفروم والفطر في الفرن ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• 5-6 بطاطس متوسطة
• 400-500 غرام لحم مفروم
• 300-400 غرام فطر مجمد
• شبت جاف
• مايونيز

طبخ:

افرد اللحم المفروم في طبقة متساوية على صينية خبز. لا يمكن تشحيم الجزء السفلي بالزيت. يُغطى بالشبت المجفف والملح.

ضع طبقة من البطاطس في الأعلى. من الأفضل تقطيعها إلى دوائر رفيعة. ثم الملح قليلا مرة أخرى.

الفطر هو التالي. إذا كان الفطر كبيرًا ، فيجب تقطيعه. ننشر الطبقة الثالثة على أكواب البطاطس. قمة مع القليل من المايونيز.

تتمثل الخطوة الأخيرة في وضع طبقة بلاستيكية من البطاطس. دهنها بالقليل من المايونيز والملح. نضع في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

بطاطا مخبوزة باللحم المفروم والفطر

لتحضير البطاطس المخبوزة باللحم المفروم والفطر ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية.

• لحم بقري مفروم - 0.8 كجم ،
• بطاطس - 15 قطعة ،
• فطر مجفف - 60 جم ​​،
• بصل - 3 قطع ،
• جزر - 2 قطعة ،
• القشدة الحامضة - 0.75 كوب ،
• هريس الطماطم - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• دقيق - 1 كوب ،
• دهن لحم الخنزير المقدد - 60 جم ​​،
• زبدة - 100 جم ،
• ملح.

يذوب اللحم البقري المفروم ويقطع الجزر إلى شرائح والبطاطا والبصل إلى مكعبات ويقلى كل على حدة. يُسلق الفطر ويُقطّع جيدًا ويُقلى. يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح. نضع المنتجات في طبقات على صينية خبز ، أولاً بطاطس ، ثم لحم مفروم ، فطر ، بصل ، لحم مفروم ، جزر ، بطاطس. يُسكب القليل من مرق الفطر ويُضاف الكريما الحامضة وهريس الطماطم والملح وتُخبز حتى تنضج.

وصفة مع الفطر واللحم المفروم والبطاطا

هذه الوصفة مع الفطر واللحم المفروم والبطاطا كلاسيكية ولها طعم مألوف.

• 1 كيلو لحم بقري مفروم
• 5 حبات بطاطس
• 500 جرام فطر
• 4 بيضات
• 1 لمبة
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة من الماء
• 0.5 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المطحون
• رشة قرنفل مطحون
• زيت نباتي ومسحوق شوربة وملح - حسب الرغبة

تُقطّع البطاطس إلى شرائح رفيعة مستطيلة ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويوضع على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. ضع البطاطس المحضرة في وعاء. اخفقي بيضة واحدة مع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء ورشة ملح ونسكب الخليط في القالب.

يُمزج اللحم المفروم والبصل المفروم و 3 بيضات والفطر المسلوق ومسحوق الشوربة والثوم المضغوط وجوزة الطيب والقرنفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. انشر المزيج فوق البطاطس. اخفقي بيضة واحدة جيدًا وادهنها باللحم المفروم. اخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

بطاطس مقلية باللحم المفروم والفطر

بالنسبة للبطاطس على الطريقة الفرنسية مع اللحم المفروم والفطر ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• لحم مفروم (نصف كيلوغرام) ،
• فطر (200 جرام 0 ،
• بصل (250 جرام) ،
• بطاطس (1.3 كجم) ،
• مايونيز،
• جبنة (200 جرام).
• توابل حسب الرغبة.

قطعي البطاطس إلى شرائح وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يمكنك سد الفجوات في قطع صغيرة بحيث لا توجد منطقة "مكشوفة". يرش بالتوابل والملح. يقشر البصل ويقطع ناعما ، ويوضع فوق البطاطس. يقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويوضع فوق البصل. يُملح اللحم المفروم ويُمزج مع البهارات ، ثم يُوضع على الفطر. إذا كانت الحشوة سميكة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء. الطبقات الأخيرة هي المايونيز والجبن المبشور. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي البطاطس باللحم المفروم لمدة 30 دقيقة.

بطاطس في قدور باللحم المفروم والفطر

مكونات لطهي البطاطس في أواني مع اللحم المفروم والفطر ، يجب تناول المنتجات التالية:

• لحم مفروم - 600 جم ؛
• ملح البحر
• ست بطاطس
• خليط من الفلفل
• ثلاث لمبات
• حليب - 200 مل ؛
• جزرة كبيرة؛
• كريما حامضة - 150 جم ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• بعض القرنبيط والبروكلي.

طريقة طهو

1. بسكين حاد ، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى دوائر رفيعة. ضعي في وعاء ، ملح ، سحقيه بالأعشاب واخلطي.
2. بصلة مقشرة. نقطع نصفًا جيدًا ، ونقطع النصف الثاني إلى حلقات.
3. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والملح والفلفل. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى تنضج. نقل إلى طبق.
4. ننظف الفطر ونمسحه بقطعة قماش مبللة ونقطعها إلى مكعبات. تقلى في الزيت الساخن حتى تتبخر كل الرطوبة.
5. اطحن الجزر المقشر إلى رقائق كبيرة. نجمع البطاطس مع أرباع البصل ورقائق الجزر. نحن نمزج.
6. افصل القرنبيط والبروكلي إلى زهيرات صغيرة واتركها لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. رميها على منخل.
7. نضع طبقة من اللحم المفروم في قاع القدر ، ثم نضع طبقة من البطاطس مع الخضار ، وطبقة من الفطر المقلي ، والقرنبيط ، والبروكلي ، وطبقة من اللحم المفروم والبطاطس. ضعي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة في الأعلى ، واسكبي الحليب ورشيها برقائق الجبن.

وصفة طبق مخبوز أخرى

المكونات (لوعاء واحد):

• 700 غرام بطاطا
• 400 غرام الفطر
• 500 غرام لحم مفروم (أي)
• ثلاثة بصل
• الكريمة الحامضة
• حليب
• بهارات
• الخضر
• 200 غرام جبنة قاسية

طريقة طهو:

1. نقشر البطاطس والبصل من القشر. قمنا بتقطيع أحد المكونات والمكون الآخر إلى حلقات نصف رفيعة (إذا لم تكن البطاطس كبيرة جدًا ، فيمكنك تقطيعها إلى حلقات). نقوم بخلط بلاستيك البطاطس مع التوابل والجبن المبشور والأعشاب. ينقسم اللحم المفروم إلى قسمين. قطع الفطر إلى شرائح ، ولكن ليس ناعما.
2. تمييع القشدة الحامضة بالحليب. في صفيحة خبز ، مدهونة بالزيت ، انشر البطاطس ، وجزء من اللحم المفروم ، في الأعلى - البصل المفروم ، وجزء من الفطر ، ثم مرة أخرى اللحم المفروم وبقايا الفطر ، واسكب الطبق مع القشدة الحامضة. نرسل الطبق لخبز في الفرن. اخبز لمدة خمسين دقيقة عند 170-190 درجة مئوية.

وصفة لطهي البطاطس باللحم المفروم والفطر

مكونات

• بطاطس - أربع درنات ؛
• فطر - 200 جم ؛
• زيت نباتي؛
• لحم مفروم - 300 جم ؛
• الخضر.
• جزر كبير
• مرق دجاج
• خمس لمبات
• ستة فصوص من الثوم
• لتر من الماء المغلي
• أربع أوراق غار.

طريقة طهو

1. قشر واغسل البطاطس والبصل والجزر. خذ حبة بطاطس صغيرة لهذا الطبق. يُسلق الفطر ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
2. طحن الجزر على مبشرة خشنة. يقطع البصل إلى مكعبات كبيرة. نضع البصل في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى حتى يلين. ثم نضيف إليها نشارة الجزر وتستمر في القلي لمدة عشر دقائق أخرى.
3. انشر البطاطس في قدور كاملة دون تقطيع. رش البطاطس بالفطر.
4. يذوب اللحم المفروم ويتبل بالبهارات والملح. اعجن وشكل كرات لحم صغيرة. رتبهم فوق البطاطس بالفطر. غطي كل شيء بطبقة من الخضار المقلية. ضع بضع أوراق الغار في كل وعاء.
5. ضع الملح ومكعبات المرقة المسحوقة والثوم المبشور في وعاء لتر. صب الماء الدافئ فوق كل شيء وحركه حتى يذوب الملح ومكعبات المرقة. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة إذا أردت.
6. املأ محتويات الأواني بالمرق وأرسلها إلى الفرن لمدة ثلاث ساعات. تطهى على 180 درجة مئوية وتقدم البطاطس مع سلطة الخضار الطازجة.
7. بطاطس مطهية بالفطر واللحم المفروم
8. من أجل طهي البطاطس المطهية بالفطر واللحم المفروم ، فأنت بحاجة إلى:
9. 8 بطاطس 300 جرام لحم مفروم (دجاج) 200 غرام. مشروم مسلوق ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 1/2 ست. ملاعق كبيرة من الدهون والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو.

يُسلق الفطر في ماء مملح مع البصل والجزر ، يُرفع ويُقطّع إلى قطع ويُقلى مع الدهون. تحضير كرات اللحم (كرات اللحم) من اللحم المفروم. ضعي جميع المكونات في نفس المرق مع البطاطس النيئة المفرومة واتركيها على نار خفيفة في وعاء مغلق.

بطاطا مع مشروم ولحم مفروم في مقلاة

تعد البطاطس المطبوخة مع الفطر واللحم المفروم في مقلاة خيارًا لتناول العشاء

• 500 جرام بطاطس
• 200 جرام لحم خنزير مفروم
• 300 غ من الفطر المسلوق (بورسيني أو فطر حليب)
• 1 لمبة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• الكريمة الحامضة
• زيت نباتي للقلي

قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح (أو مكعبات). ضع مقلاة بالزيت على الفرن المسخن. نضع البطاطس في مقلاة ساخنة ، ويقلى الملح على الجانبين.

يُمزج اللحم المفروم المذاب مع البصل المفروم والملح والفلفل ويوضع على البطاطس. اسلقي الفطر وقطعيه ليس ناعما جدا. عندما تصبح البطاطس المفرومة جاهزة تقريبًا ، ضعيها في المقلاة. قبل 5 دقائق من الطهي ، تُسكب البطاطس بالقشدة الحامضة وتُغطى بغطاء.

البطاطا مع اللحم المفروم والفطر جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!

بطاطا لذيذة مع اللحم المفروم والفطر في الفرن

• 500 جرام لحم بقري مفروم
• 1 علبة فطر معلب
• 7-8 بطاطس
• 200 جرام طماطم كرزية
• 1 باقة ريحان
• 250 مل كريمة
• 100 جرام جبن
• 1 لمبة
• 4 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاتشب
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون والملح حسب الرغبة

نقطع البطاطس إلى مكعبات وتقلى في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت. يبشر الجبن على مبشرة خشنة. يقطع البصل ويقلى في الزيت المتبقي ويخلط مع اللحم المفروم. ضعي الفطر في مصفاة واخلطي مع 50 جم من الجبن و 1 بيضة. يُملح المزيج والفلفل ويُضاف إلى اللحم المفروم.

نضع البطاطس في شكل وفوقها - لحم مفروم. تقطع الطماطم إلى نصفين وترتيبها فوق اللحم المفروم. كريمة مخفوقة ، كاتشب ، 3 بيضات ، ريحان مقطع ، ملح وفلفل. يُسكب المزيج الناتج في قالب ويُرش بالجبن المتبقي. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

أفضل الوصفات بالفطر واللحم المفروم والبطاطس

هذه أفضل الوصفات بالفطر واللحم المفروم والبطاطس ، لأن هناك تصميمًا كلاسيكيًا للمنتجات.

• 400 غرام من اللحم المفروم
• 300 جرام فطر طازج
• 4-5 بطاطس
• 200 جرام طماطم طازجة أو معلبة
• 500 مل حليب
• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• 4-5 ش. ملاعق طحين
• 4 بيضات
• الزيت النباتي والفلفل والملح - حسب الرغبة

يقطع البصل ناعماً ويقلى مع معجون الطماطم. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم نضع الطماطم المفرومة ناعماً والفطر والبطاطس واستمر في قلي الخليط حتى تصبح البطاطس جاهزة والملح والفلفل. ضع الكتلة الناتجة في قالب واسكب نصف كوب من الماء فيه.

تُخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتبخر الماء. اخلطي البيض مع الحليب والدقيق والزبدة وصب الخليط بالتساوي في القالب.

استمر في الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

• 1 ورقة لافاش رقيقة
• 500 غرام من اللحم المفروم المتنوع ،
• 300 جرام بطاطس
• 500 جرام فطر
• 1 بصلة
• 3 بيضات،
• 150 جرام كريما حامضة
• 150 جرام جبن
• ½ حفنة من الخضر
• بهارات
• ملح للتذوق

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً. قطع الفطر (مسلوق ، مخلل - حسب الرغبة) ، الخضر. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. قسّم ورقة كبيرة من خبز البيتا إلى 4 أجزاء (إذا كانت الأوراق صغيرة ، ستحتاج إلى 4 منها). ضعي الحشوة على حافة كل جزء ولفيها. يجب أن تحصل على 2 لفات باللحم المفروم و 2 بالفطر. ضعي البكرات الجاهزة على صفيحة خبز بالتناوب. نقطع البطاطس إلى دوائر ، ملح ، فلفل ونضعها على جوانب صينية الخبز. يُمزج البيض والجبن المبشور والقشدة الحامضة وتُسكب البطاطا. اخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

قدور باللحم المفروم والفطر والبطاطس

مقادير قدور اللحم المفروم والفطر والبطاطس:

• صدر دجاج - 300 جم ؛
• زيت عباد الشمس؛
• فطر طازج - 300 جم ؛
• ملح البحر
• دقيق - 50 جم ؛
• بطاطس - 300 جم ؛
• فلفل اسود؛
• كريما حامضة - 350 جم ؛
• البهارات.
• بصل - 200 جم.

طريقة طهو

1. بصل مقشر يقطع ربع الحلقات. قشر الفطر ، وقطع الساقين وامسح الفطر بمناديل مبللة. نقطعها إلى قطع صغيرة. سخني مقلاة بالزيت النباتي. اقلي البصل والفطر بداخله على نار متوسطة حتى تتبخر كل الرطوبة. يقلب باستمرار باستخدام ملعقة.
2. اسلقي صدور الدجاج حتى تنضج. ينقل إلى طبق ويبرد ويقطع إلى قطع. يُلف لحم الدجاج في مفرمة اللحم أو يقطع في الخلاط للحصول على لحم مفروم.
3. اغسلي البطاطس المقشرة وقطعيها إلى قطع متوسطة واقليها بزيت دوار الشمس الساخن. تقلى لمدة عشر دقائق الأولى على نار شديدة ، مع التحريك باستمرار ، ثم لف النار وتغطيتها واستعدادها.
4. نخب الدقيق قليلاً في مقلاة جافة على نار متوسطة. يُسكب في القشدة الحامضة ويُضاف الحرارة ويُغلى المزيج. نضع الفطر والبطاطس واللحم المفروم. يتبل بالملح والبهارات والفلفل. يقلب بملعقة ويرفع عن النار.
5. انشر الكتلة المحضرة في الأواني. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. تُطهى على حرارة 180 درجة مئوية وتُخرج البطاطس مع اللحم المفروم في قدور ، وتُبرد قليلاً وتُقدّم مع خبز البيتا.

البطاطا مع اللحم المفروم والفطر في طباخ بطيء

يعد طهي البطاطس باللحم المفروم والفطر في قدر بطيء أسهل بكثير من استخدام الفرن. لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• 400-500 جرام لحم بقري مفروم ،
• 75 جرام لحم خنزير مقدد معرق ،
• 200 غرام من أي فطر ،
• 1 كيس من مقرمشات الجبن
• 2 بصل ، 1 جزرة ،
• 4-5 درنات بطاطس ،
• 80-100 غرام كريمة حامضة ،
• الفطر (لكن يمكنك استخدام أي مرق جاف آخر) ،
• ملح،
• فلفل،
• بهارات ،
• صلصة الصويا حسب الرغبة.

قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ، والبطاطس إلى مكعبات ، والبصل إلى نصف حلقات ، وبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقطع الفطر إلى قطع. تذويب اللحم المفروم.

يقلى اللحم المفروم في كمية قليلة من الزيت النباتي في وضع "الخبز". ضعه جانبًا ، اقلي الجزر والبصل في الزيت المتبقي وعصير اللحم.

ضعي في مقلاة في طبقات: أولاً شحم الخنزير ، ثم ضعي اللحم المفروم في طبقة واحدة (يمكنك رشه بسخاء بقفزات السنيلي والفلفل ، ويمكنك استخدام توابل أخرى مفضلة للحوم). الطبقة التالية من الفطر ، وزعوا البصل والجزر بعناية فوق الفطر ، ثم الخبز المحمص (يمكن سحقهم إلى فتات ، لكن ليس عليك ذلك). ضعي البطاطس بشكل مسطح مع الطبقة الأخيرة. رشي عليها صلصة الصويا.

قم بتخفيف المرق الجاف في مثل هذه الكمية من الماء بحيث لا تغطي الجزء العلوي من البطاطس عند سكبها في الوعاء (يجب أن تحصل على خليط مالح قوي) ، قم بصب المرق في المقلاة.

ملح بطاطس إضافية. ضعي فوق البطاطس بالقشدة الحامضة.

اطبخي في وضع "الإطفاء" لمدة ساعة ونصف.

البطاطا مع اللحم المفروم والفطر في طباخ بطيء

يمكنك طهي البطاطس باللحم المفروم والفطر في قدر بطيء مع إضافة الملفوف الأبيض الطازج.

• 500 غرام لحم خنزير مفروم ،
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 3 درنات من البطاطس ،
• 200 غرام ملفوف طازج
• 300 غرام فطر مقلي ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كريم ،
• 1 ش. ملعقة من الكاتشب أو معجون الطماطم ،
• خليط من البهارات لأطباق البطاطس ،
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

تذويب اللحم المفروم. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة متعددة الطهي ، ويُضاف البصل واللحم المفروم إلى نصف حلقات. الفلفل والملح. شغّل وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. يقلى البصل واللحم المفروم ولا تنسى الخلط.

أضف الخضار المقطعة (الكرنب والبطاطا والجزر) والفطر. نضع الملح وتوابل البطاطس. نسكب الكريما ونضع معجون الطماطم ونمزج جميع المكونات في قدر بطيء. اطبخي في وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.

بطاطس مقلية بالفطر واللحم المفروم

يمكن أن تتنوع مكونات البطاطس المقلية مع اللحم المفروم والفطر ، ولكن المنتجات التالية هي في قلب الطبق:

• 500 جرام بطاطس
• 200 غرام فطر طازج (مسلوق) ،
• 300 غرام دجاج مفروم ،
• 1 بصلة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• الخضر.

1. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح وضعيها في مقلاة ساخنة. تقلى البطاطس حتى تصبح مقرمشة.
2. قطع الفطر إلى نصفين (يمكنك أيضًا تقطيعه جيدًا) ، واخلطه مع البصل المفروم. يقلى الفطر مع البصل في الزبدة بشكل منفصل عن البطاطس.
3. يُذوّب اللحم المفروم والملح والفلفل ويقلى في الزبدة.
4. تخلط جميع المكونات مع البطاطس وتقلى لمدة 10 دقائق دون تغطيتها.
5. قبل التقديم نرش البطاطس باللحم المفروم والفطر بالأعشاب الطازجة.

بطاطا مشوية مع لحم مفروم و مشروم

قبل طهي البطاطس المخبوزة باللحم المفروم والفطر ، عليك تحضير المنتجات:

• 400-500 جم لحم بقري مفروم
• 100 غرام من الفطر الطازج
• 1 فلفل أخضر حلو
• 4-5 بطاطس
• 1 لمبة
• 300 مل مرق لحم بقري
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مفروم
• الخضار والزبدة والفلفل والملح - حسب الرغبة

يقلى البصل المفروم والفلفل الحلو لعدة دقائق في الزيت النباتي. ثم نضع اللحم المفروم ويقلى المزيج حتى يكاد ينضج. يُضاف الفطر المفروم ويُترك المزيج على نار خفيفة حتى ينضج الفطر. أضف معجون الطماطم وصلصة ورسيستيرشاير والمرق والريحان والملح والفلفل واترك الكتلة الناتجة تدريجيًا حتى تغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

تُسلق البطاطس لمدة 20 دقيقة في ماء مملح حتى تنضج. يُصفّى الماء ويُهرس البطاطس بالشوكة ويُضاف الزبدة والحليب الساخن. اخفق الهريس حتى يصبح ناعمًا.

ضعي كتلة اللحم في الشكل ، وفوقها - بطاطس مهروسة وضعيها بشوكة. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدور باللحم المفروم والبطاطس والفطر

ستصبح الأواني المعطرة بشكل لا يصدق مع اللحم المفروم والفطر والبطاطس طبقًا مفضلًا ، ولن يكون طهيها صعبًا على الإطلاق.

• 400 جرام لحم مفروم
• 100 غرام من أي فطر
• 120-130 جم دهون
• 2 كوب بطاطس مهروسة
• 2-3 قطع. جزر
• 2 باذنجان
• 2-3 سيقان من الكراث
• 150-200 جم جذر كرفس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
• الفلفل والملح - حسب الرغبة

يحرق الباذنجان ويقشر ويقطع إلى دوائر. مرر الخضار والفطر عبر مفرمة اللحم والملح والفلفل. في أواني مزيتة بعناية ، ضعي طبقات من البطاطس المهروسة ، وفوقها - لحم مفروم مع الخضار ، ثم - باذنجان. فوقها ، وزعي مكعبات لحم الخنزير المقدد ، ورشيها بفتات الخبز وغطيها بقطع من الزبدة. تُخبز في الفرن حتى تنضج على درجة حرارة متوسطة.

بطاطس باللحم المفروم والفطر بالفرن

وأخيرًا ، دعونا نطبخ البطاطس باللحم المفروم والفطر في الفرن مع إضافة لحم الخنزير الدهني. هذا ليس طبقًا غذائيًا ، يجب ألا تسيء استخدامه.

• 500 جرام لحم مفروم
• 200-300 جم من أي فطر
• 1 كوب حليب
• 3 بيضات
• 3 حبات بطاطس
• 50-60 جم ​​لحم خنزير دهني
• 4-5 ش. ملاعق من الزيت النباتي
• الفلفل والملح - حسب الرغبة

اسلقي الفطر وقطعيه ناعما. اسلقي البطاطس وتمر عبر مفرمة اللحم مع لحم الخنزير. يُملح الكتلة الناتجة والفلفل ويخلط مع الفطر واللحم المفروم. أضف البيض المخفوق والحليب. اعجن الكتلة جيدًا مع إضافة الزيت ، وضعها في شكل مدهون وقم بتسويتها. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم مع سلطة خضراء.

(الوظيفة () (إذا (window.pluso) إذا (typeof window.pluso.start == "function") تُرجع ؛ إذا (window.ifpluso == undefined) (window.ifpluso = 1 ؛ var d = document ، s = d.createElement ("script") ، g = "getElementsByTagName" ؛ s.type = "text / javascript" ؛ s.charset = "UTF-8" ؛ s.async = true ؛ s.src = ("https:" == window.location.protocol؟ "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js" ؛ var h = d [g] ("body") ؛ h.appendChild (س)؛)))()؛