باذنجان مخبوز بالفرن. كيف نخبز الباذنجان في الفرن بدون حشو؟ باذنجان شهي مخبوز بالفرن مع طماطم وجبنة

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

يعد الباذنجان المطبوخ في الفرن من أصح الأطعمة وأسهلها لتناول الطعام. تحتفظ هذه الخضار المخبوزة بمعظم الفيتامينات ، وهي منخفضة السعرات الحرارية ولذيذة جدًا. يمكن أن يصبح الباذنجان طبقًا رئيسيًا أو مقبلات أو طبقًا جانبيًا أو كافيارًا ، اعتمادًا على الوصفة المحددة.

كيف نخبز الباذنجان في الفرن

إذا كنت ترغب في طهي طبق مشرق وخفيف على طاولة احتفالية أو عشاء عائلي ، فيمكنك خبز الباذنجان في الفرن. تتناسب هذه الخضروات جيدًا مع العديد من المنتجات: الطماطم ، واللحوم المفرومة ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر ، والدجاج ، والديك الرومي ، والفطر ، والبقوليات ، والجبن ، وما إلى ذلك. الباذنجان (الأزرق ، كما يطلق عليه شعبيا) ، المصنوع في الفرن ، دائمًا ما يكون عبقًا وعصيرًا ومرضيًا. يتم طهيها في أواني ، على الشواية ، في صفيحة خبز أو نحاس ، تُخبز في رقائق معدنية أو غلاف.

كم للخبز

قبل الشروع في أنشطة الطهي ، يجب أن تعرف مقدار الباذنجان المطبوخ في الفرن. يعتمد وقت هذه العملية على عدة عوامل:

• تُخبز الفاكهة الصغيرة بسرعة ، ويوصى بقلي الفاكهة الأكثر نضجًا مسبقًا ؛
• ينضج الباذنجان الكامل أو أنصافه لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ؛
• تلك الزرقاء ، مقطعة بشكل عرضي أو طولي ، تُخبز لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

وصفات مع الباذنجان في الفرن

هناك العديد من الخيارات المختلفة لكيفية صنع طبق أزرق لذيذ. إذا اتبعت نصيحة الطهاة ذوي الخبرة ، فستكون النتيجة مجرد لعق أصابعك. فيما يلي أشهر وصفات الباذنجان في الفرن. سيساعدك وصف العملية خطوة بخطوة مع صورة على إنشاء علاج عطري ولذيذ في فترة زمنية قصيرة.

باذنجان مخبوز

وصفات الباذنجان في الفرن بسيطة ومناسبة لأي مناسبة. على سبيل المثال ، يمكنك صنع حبات زرقاء حارة بالجبن والطماطم والجوز - مثل تلك الزرقاء المخبوزة تبين أنها لذيذة ومليئة بالعصارة ومغذية. يقدم هذا الطبق بنكهة الفيتامينات باردًا أو دافئًا مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى مفضلة.

مكونات:

• الشباب الأزرق - نصف كيلو ؛
• الجوز (مقشر) - 50 جرام ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• ثوم - رأس واحد
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. يتم تقطيع تلك الزرقاء إلى دوائر. صب الماء المملح لمدة 60 دقيقة لإزالة المرارة.
2. يُسحق الثوم والمكسرات على مبشرة ، ويخلطان.
3. يفرك الجبن أيضا.
4. صفيحة الخبز ملطخة بزيت عباد الشمس ، وتوضع عليها زرقاء. يتم رشها بخليط الجوز والثوم.
5. فوقها شرائح الطماطم.
6. الطبق مملح ومتبل ومرشوش بالجبن.
7. اخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة.

مع طماطم و جبن

إذا كنت بحاجة إلى إعداد وجبة إفطار صحية لجميع أفراد الأسرة بسرعة ، فإن الباذنجان المخبوز بالطماطم والجبن يعد مثاليًا. تحتوي هذه المقبلات الخفيفة أيضًا على الفطر ، مما يمنحها نكهة شهية لطيفة. يتم دمج جميع المنتجات بشكل مثالي مع بعضها البعض ، فالسندويشات النباتية الساخنة مغذية ولذيذة.

مكونات:

• طماطم - 2 قطعة ؛
• منها زرقاء - 2 فواكه ؛
• الفطر - 100 جرام ؛
• مايونيز محلي الصنع - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الرغيف الفرنسي.
• زيت عباد الشمس؛
• الخضر الطازجة؛
• بهارات.

طريقة طهو:

1. يتم قطع الخضار الأرجواني في دوائر.
2. غارقة في الماء المالح ، وهي زرقاء اللون ، وتوضع على منديل ورقي حتى تختفي كل السوائل الزائدة. مقلي في الزيت من الجانبين.
3. تقطع الطماطم إلى شرائح ، والفطر - إلى شرائح.
4. يتم تلطيخ قطع الرغيف الفرنسي بالمايونيز ، وتوضع القطع الزرقاء في الأعلى ، ثم الفطر والطماطم.
5. تستغرق عملية الطهي 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
6. طبق باذنجان أصلي شهي في الفرن جاهز.
7. تزين بالخضار وتقدم على الطاولة (كما في الصورة).

محشو

طبق آخر لذيذ وصحي وخالي من الدهن هو الباذنجان باللحم المفروم المخبوز في الفرن. سيكون النصف الأزرق المحشو باللحم المفروم والخضروات الطازجة طبقًا جانبيًا جيدًا للبطاطا المقلية أو العصيدة. الطبق خفيف لكنه مغذي. لن يبقى أحد غير مبال بهذه الوجبة ، فالأمر يستحق تذوقها مرة واحدة على الأقل.

مكونات:

• دجاج مفروم - 300 جم ؛
• باذنجان - 500 جم ؛
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• البهارات والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يتم غسل الأجزاء الزرقاء جيدًا ، وتقطيعها بالطول إلى نصفين.
2. يتم إخراج اللب منها ، والتي يجب وضعها في وعاء عميق وسكبها بالماء.
3. توضع أنصاف الخضار الأرجوانية على طبق مملح وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
4. يُفرم البصل المقشر والجزر والثوم ناعماً بسكين. بني فاتح في الزيت.
5. يتم وضع لب الباذنجان وشرائح الطماطم واللحم المفروم مع الخضار.
6. جميع المكونات مملحة ومخلوطة جيدًا.
7. توضع "سلال" زرقاء محشوة بحشوة مطبوخة على صينية خبز.
8. يُرش بسخاء على الطبق بالجبن المبشور.
9. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

القوارب

كيف تطبخ طبق بسيط ولكنه لذيذ وجميل؟ يمكنك ملاحظة وصفة مثيرة للاهتمام - قوارب الباذنجان المخبوزة في الفرن. تعتبر هذه المقبلات مثالية لعلاج الضيوف أو التجمعات العائلية. تصنع القوارب بسرعة ، وتنتشر رائحتها المذهلة في جميع أنحاء المنزل منذ الدقائق الأولى للخبز. لإنشاء طبق ، تحتاج إلى حد أدنى من المنتجات ونفس القدر من الجهد.

مكونات:

• منها زرقاء - 4 قطع ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 150 جم ؛
• البهارات.
• بقدونس - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. القوارب مصنوعة من الباذنجان: تقطع الخضار إلى جزأين ، تتم إزالة اللب بملعقة.
2. تُخبز أجزاء من الخضار الأرجواني في الفرن لمدة نصف ساعة (على رف سلكي).
3. يقطع اللب ويقلى قليلا. يوضع عليها البصل المفروم والجزر المبشور والطماطم المقطعة.
4. تضاف البهارات والثوم المفروم والبازلاء إلى الحشوة.
5. يتم خلط المنتجات والمقلية لمدة 10 دقائق.
6. القوارب محشوة بالحشو النهائي (كما في الصورة).
7. تذهب الوجبة الخفيفة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
8. تُزين بأغصان البقدونس عند التقديم.

مع الجبن

وصفة صحية لمحبي اتباع نظام غذائي صحي هي الباذنجان مع الجبن في الفرن. تعتبر الوجبة الخفيفة خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ويراقبون وزنهم وصحتهم. تعتبر المكونات التي يتكون منها الطبق ميسورة التكلفة وغير مكلفة ، ولكن تبين أن نوعًا من الطاجن يكون طريًا وعصيرًا وله طعم راق. يمكن صنع الجبن الأزرق بالجبن الصلب أو المطبوخ.

مكونات:

• تلك الزرقاء - 300 جم ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• بيض - قطعتان
• زبدة - 30 جم ؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. يتم غسل الأجزاء الزرقاء جيدًا ، وتحريرها من البذور ، وتنقسم إلى جزأين (عبر).
2. ثم يتم غليها في ماء مملح. يتم إخراج اللب.
3. يتم سحق الجبن بمبشرة خشنة ، وينهار البيض المسلوق إلى مكعبات. يتم الجمع بين المنتجات وسكبها مع الزبدة المذابة وخلطها.
4. الكتل الزرقاء محشوة بالكتلة الناتجة ، موضوعة على صفيحة خبز.
5. اخبزي الطبق لمدة 10 دقائق.

مع طماطم

خضار حار وفاتح للشهية جدا - باذنجان مخبوز مع طماطم في الفرن. هذا الطبق هو خيار جيد لقائمة احتفالية. يمكن تعديل توابل العلاج بكمية الثوم. يجب أن تكون حريصًا مع الطماطم: إذا أفرطت في تناولها ، فستصبح المقبلات طرية جدًا وتفقد مظهرها الجمالي. قبل طهي العطور الزرقاء ، تحتاج إلى شراء جميع المكونات.

مكونات:

• الباذنجان - 3 قطع ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبنة - 50 جرام ؛
• رَيحان؛
• فتات الخبز.
• بهارات.

طريقة طهو:

1. يتم تقطيع الباذنجان إلى دوائر. ملفوفة في فتات الخبز على كلا الجانبين. مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ضع الدوائر على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس.
3. يقطع البصل والثوم بسكين ، ويقلى قليلاً ، ويوضع فوق الصغار الأزرق.
4. تقطع الطماطم إلى حلقات توضع على كتلة البصل والثوم.
5. يُفرك الجبن بمبشرة خشنة مع الريحان المفروم. يتم رش الطبق.
6. يُطهى الكسرولة لمدة 25 دقيقة على 200 درجة مئوية.

جميع

إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك أو أصدقائك بعشاء خفيف وشهي ، فعليك خبز الباذنجان كله في الفرن. يمكن أن تتنوع حشوة مثل هذه المقبلات: الفطر والخضروات والجبن (موزاريلا والجبن الذائب والجبن) والبيض وما إلى ذلك. يمكن استبدال الطماطم الكلاسيكية بالطماطم الكرزية ، والتي ستضيف التوابل إلى الطبق. يُنصح بطهي تلك الزرقاء باستخدام رقائق معدنية ، لأن هذه الطريقة ستصبح أكثر غضًا ولذيذًا.

مكونات:

• الفطر - 200 جم ؛
• متوسطة الباذنجان - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس
• فلفل سلطة حلو - 1 قطعة ؛
• جبنة - 60 جم ​​؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• البهارات والتوابل.

طريقة طهو:

1. يتم غسل الأزرق بالماء الجاري. في كل منهم ، يتم إجراء شق طولي.
2. تُلف الخضار بورق الألمونيوم وتُخبز لمدة 20 دقيقة (220 درجة).
3. يتم تقطيع الفطر والطماطم والفلفل والبصل إلى مربعات. تحمص حتى تنضج. يُمزج مع القشدة الحامضة ويُمزج.
4. يتم فتح الباذنجان بعناية على طول خط القطع ، ويتم إزالة اللب.
5. حشو الخضار بالحشوة.
6. يخفق البيض ويقطع الجبن إلى قطع. يتم خلط المنتجات وسكبها داخل الأزرق.
7. اخبز 15 دقيقة.

مع اللحوم

Chanakhi هو طبق جورجي معطر للغاية ومغذي ولذيذ. الباذنجان باللحم المخبوز في الفرن سريع وسهل التحضير: هذه العملية لا تتطلب مهارات طهي خاصة - ما عليك سوى وضع جميع مكونات الطبق في الأواني والخبز. تتضمن الوصفة الكلاسيكية لتحضير الطعام استخدام لحم الضأن ، ولكن يمكن استبداله بلحوم أخرى أقل دهونًا.

مكونات:

• بطاطس - 6 قطع ؛
• لحم غنم - نصف كيلو ؛
• بصل - رأس
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الصغار الزرقاء - 3 قطع ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• الخضر.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طريقة طهو:

1. يقطع اللحم إلى أعواد صغيرة طويلة.
2. تقطع البطاطا ، الزرقاء ، الطماطم ، الفلفل إلى مكعبات.
3. يفرم البصل والخضر ناعماً ، ويسحق الثوم تحت الضغط.
4. توضع المنتجات في طبقات في أواني: لحم ضأن ، بطاطس ، بصل ، أزرق ، ثوم ، معجون طماطم ، طماطم ، فلفل وخضر.
5. كل طبقة جديدة مملحة وتتخلل.
6. صب ثلاث ملاعق كبيرة من الماء في كل وعاء.
7. طهي لمدة ساعتين على 180 درجة.

مع الخضروات

الباذنجان مع الخضار في الفرن هو طبق محشو بالعصير. ستكون وجبة خفيفة رائعة في العمل أو تكون بمثابة غداء صحي للعائلة. يتم الجمع بين جميع مكونات الوجبة الخفيفة بشكل جيد ، مما يخلق إحساسًا بطعم لا يوصف. يمكنك استخدام مثل هذا الطاجن باردًا أو ساخنًا ، مع إضافة الصلصة حسب الرغبة. يكمل بنجاح أي نوع من اللحوم أو الأسماك.

مكونات:

• أزرق - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• سلطة الفلفل - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس
• جبنة فيتا - 100 جم ؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. يتم تقطيع المكونات الرئيسية إلى قطع ، وتوضع في الماء مع الملح.
2. ثم يحتاجون إلى صب الماء الساخن. أخرج اللب بملعقة. اخبزي الخضار لمدة 15 دقيقة (180 درجة).
3. يُقلى اللب قليلاً ، وتُضاف إليه جميع الخضروات ، مقشرًا ومقطعًا إلى مكعبات مسبقًا. يقلب ، ملح ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. يتم نقل الحشوة إلى وعاء عميق ، ممزوجًا بالجبن المفروم المخلوط.
5. قوارب الباذنجان محشوة بكتلة نباتية.
6. وقت الطهي - 20 دقيقة (درجة حرارة 180-190).

مع بطاطس

وصفة بسيطة مثيرة للاهتمام - البطاطس مع الباذنجان والطماطم في الفرن. سيساعدك طبق الفيتامينات المغذي والناعم على إنعاش نظامك الغذائي اليومي. البطاطس بالإضافة إلى لحم الدجاج هي مفتاح الشبع في الطبق الجانبي ، والطماطم والأزرق هي نضارة وعصارة الوجبة الخفيفة. تشمل الوصفة أي نوع من الجبن (قاسي أو طري) وأعشاب طازجة وتوابل وتوابل مفضلة لديك.

مكونات:

• بطاطس - 3 قطع ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• فيليه دجاج - 250 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• جبنة - 100 جرام ؛
• الخضر.
• فلفل أسود ، ملح ، بهارات.

طريقة طهو:

1. يتم تقطيع المكعبات الزرقاء إلى مكعبات ، وتوضع على صفيحة خبز في طبقة متساوية.
2. تقطع البطاطس على مبشرة توضع على الباذنجان.
3. يقطع اللحم إلى شرائح تغطي البطاطس. ملح فلفل.
4. طبقة أخرى من الأزرق ، ثم الطماطم.
5. يرش الطبق بالجبن المبشور.
6. اخبز وجبة خفيفة لمدة نصف ساعة على 200 درجة.

لكي تعرف بالضبط كم هو لذيذ خبز الباذنجان في الفرن ، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض النصائح المفيدة من الطهاة ذوي الخبرة:

1. يوصى باستخدام أبعاد متوسطة زرقاء مرنة. يجب أن يكون ساق الخضار طازجًا ، ويجب أن يكون الجلد خاليًا من العيوب

   باذنجان مخبوز بالفرن

الباذنجان مع الخضار والجبن المخبوز في الفرن هو مقبلات لذيذة وطرية ستثير إعجاب أي محبي أطباق الخضار. سوف يرضي الطعام بطعمه الرائع في الحياة اليومية وسيكون علاجًا رائعًا على طاولة الأعياد.

باذنجان مخبوز بالفرن: وصفة بالخضار والجبن

مكونات:

• 3 باذنجان متوسط ​​الحجم
• 4 جزر صغيرة
• 3 طماطم صغيرة
• 3 فصوص من الثوم
• 2 بصل صغير
• حفنة من الشبت الطازج
• قطعة من الجبن الصلب (60-70 جم) ؛
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
• ملح؛
• مايونيز - 50 جم.

وقت الطهي - 60-70 دقيقة.

طريقة خبز الباذنجان بالجبن والخضروات في الفرن

بالنسبة لجميع أنواع الباذنجان ، قم بقطع الساق ، واغسل كل فاكهة ، ثم امسحها حتى تجف ثم اقطعها بالطول إلى نصفين متطابقين. يُوزّع الباذنجان على صينية أو طبق ، ويُرش بسخاء بالملح ، ويترك على هذا الشكل لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يسحب الملح المرارة من لب الخضروات (إن لم يكن كلها ، فبعضها على الأقل).

في غضون ذلك ، قم بإعداد باقي المكونات. قشر واغسل الخضار. ابشر الجزر والثوم على مبشرة متوسطة الحجم ، وللجبن ، استخدم مبشرة أكبر قليلاً. يقطع الشبت الخضر ناعما. قطع البصل بشكل تعسفي (كبير أو صغير ، أنت تقرر) ، والطماطم إلى دوائر رفيعة.

أرسل الجزر والبصل على الفور إلى المقلاة ، واسكب القليل من الزيت هناك واقلي الخضار على نار متوسطة لمدة 4 دقائق.

اخلطي جزءًا من الجبن (حوالي النصف) مع الثوم المفروم والمايونيز. لا تجعل الخليط رقيقًا جدًا ، يجب أن يكون من السهل التمسك بالملعقة.

في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن واتركه حتى درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية.
اشطف الباذنجان نصفين تحت الماء الجاري البارد لغسل المرارة منه بالملح ، وجففيها بالمناديل.

يمكنك قطع منتصف كل نصف من الباذنجان بعناية ، مما يمنحه شكل قارب. في هذه الحالة ، يُقطع لب الخضروات المُستخلصة ويُقلى مع الجزر والبصل.

تُبطن صينية الخبز بورقة من ورق القصدير مدهون بالزيت. ضعي أنصاف الباذنجان عليها. إذا كانت تتدفق من جانب إلى آخر ، اقلب كل نصف واقطع بطولها بالكامل (يمينًا في المنتصف) شريطًا ضيقًا من الجلد مع القليل من اللب (من أجل الثبات).

توضع طبقة من الخضار ذات اللون البني (الجزر والبصل) على سطح أنصافها. حدد سمك الطبقة بنفسك ، بناءً على ذوقك.

ادهنيهم بطبقة رقيقة من خليط الثوم والجبن.

ضعي شرائح الطماطم على الوجه ورشي الجبن والشبت.

اخبز الباذنجان مع الخضار والجبن في الفرن لمدة 35 - 45 دقيقة. ركز على نعومة الخضار الرئيسية.

يمكنك تقديم طبق معطر ولذيذ على المائدة ساخنًا أو دافئًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

الباذنجان هو أحد الخضروات المفضلة لدى معظم العائلات الروسية ، والتي لا تشعر بالملل أبدًا. السمة الوحيدة للباذنجان هي المرارة. لكن يمكنك التخلص منه بسهولة عن طريق تحضير الباذنجان بشكل صحيح.

للقيام بذلك ، قم بقطع الصغار الزرقاء ورشهم بالملح بسخاء. الحقيقة هي أن كل المرارة موجودة في العصير. لذلك ، عندما يسحب الملح كل العصير بعد 20-30 دقيقة ، تُشطف الخضروات بالماء البارد.

بعد ذلك ، يمكنك طهيها ولا تخاف من وجود المرارة في الطبق. دعنا ننتقل إلى الطهي باختيار وصفاتك المفضلة من الوصفات أدناه.

• 2 حبة متوسطة الباذنجان
• 1.5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2.5 ملاعق صغيرة من أعشاب بروفانس.
• 1.5 كوب من معجون الطماطم
• 300 غرام من الجبن الروسي (يمكن استبداله بالبارميزان) ؛
• قليل من الملح.

كم من الوقت سيستغرق: 45-50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لوجبة واحدة هو 158 سعرة حرارية.

ضع في اعتبارك كيفية طهي الباذنجان المخبوز في الفرن بالتفصيل. بالمناسبة ، عند تحضير هذا الطبق ، يجب ألا تقوم بمعالجة الأطباق الزرقاء مسبقًا. نقطعها إلى دوائر رفيعة: حوالي 0.5-1 سم ، وننقلها إلى طبق ونضع عليها بالتساوي مزيجًا من زيت عباد الشمس النباتي والملح والفلفل والأعشاب البروفنسالية. اترك الخضار لتنقع. في هذا الوقت ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

دهن صينية خبز ، ضعي عليها ورقة زرقاء وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة لتليين الخضار.

بعد ذلك ، حضري صينية خبز ذات جوانب ، وضعيها في طبقات: طبقات زرقاء ، معجون طماطم ، جبنة ، زرقاء ، معجون طماطم وجبن.

يرسل الطبق إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية لذيذة من الجبن المذاب.

الطماطم والجبن والأزرق في الفرن - الرائحة في جميع أنحاء الشقة

لستة حصص سوف تحتاج:

• 2 حبة متوسطة الباذنجان
• 3 طماطم حمراء مستطيلة.
• 150-200 غرام من الجبن الروسي
• 2 فص ثوم صغير
• رشة ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

كم من الوقت سيستغرق: 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لوجبة واحدة هو 117 سعرة حرارية.

لذلك نقوم بطهي الباذنجان المخبوز بالجبن والطماطم في الفرن. جهز الأزرق منها ، أزل المرارة منها بطريقة "مالحة". بعد ذلك ، قطّعيها إلى دوائر كثيفة 1-1.5 سم وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت.

خدعة "النكهة المتزايدة" هي أنه بين شريحة الطماطم والباذنجان ، يجب وضع الثوم المقطّع مسبقًا في دوائر. ثم يتم توزيع القليل من الجبن المبشور لضبط البرج الناتج. ثم توضع الطماطم وتوضع الجبن مرة أخرى في الأعلى. في الوقت نفسه ، يمكن إضافة الفلفل الأسود المطحون على الفور إلى طبقتين - فوق الثوم وعلى الطبقة العلوية من الجبن ، ثم تصبح الأبراج أكثر حدة. أيضًا ، عند تحضير هذا الطبق ، يجب ألا تنسى ملوحة الجبن الذي اخترته.

يتم إرسال الأبراج الناتجة لمدة 20 دقيقة إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. سيؤدي الفلفل الأسود إلى إثارة طبقات الخضار ، وسيضيف الثوم نكهة وسطوعًا إلى النكهات.

الباذنجان باللحم المفروم - لإسعاد زوجها

6 حصص تحتاج:

• 2 باذنجان كبير
• 1 طماطم صغيرة
• 300 جرام من اللحم المفروم (الخيار الأفضل هو لحم الخنزير + لحم البقر) ؛
• 2 ملاعق كبيرة من بذور عباد الشمس.
• 2 بصل
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

كم من الوقت سيستغرق: ساعة و 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لوجبة واحدة هو 208 سعرة حرارية.

يعد تحضير الباذنجان باللحم المفروم المخبوز في الفرن أمرًا سهلاً للغاية. نقطع الأجزاء الزرقاء بالطول إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، ونضعها على ورق زبدة على صينية خبز ونخبزها حتى تنضج (10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية).

ثم نترك الخضار "ترتاح" ، في هذا الوقت نقوم بإعداد الطبقة العليا. للقيام بذلك ، يُقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً ، ويُضاف تدريجياً الطماطم المفرومة والفلفل الأسود إلى القلي. قبل 5 دقائق من القلي الكامل ، أضيفي بذور عباد الشمس بالتساوي.

نقلب الطبقات الزرقاء الناعمة ونضع الطبقة المقلية في الأعلى. يمكنك إضافة بعض الجبن المبشور في الأعلى إذا أردت ، لكن المكونات تتناسق جيدًا بدون هذا الدعم الكريمي. دع الطبقات "تتزوج" في الفرن لمدة 10 دقائق .. الباذنجان المعطر والمرضي جاهز!

باذنجان محشي بالدجاج - لمن يتبع الشكل

لوجبتين تحتاج:

• 2 حبة متوسطة الباذنجان
• 350 جرام من الدجاج المفروم
• 2 بصل
• حفنة من البقدونس أو الكزبرة
• 100 غرام من الجبن متوسط ​​الملوحة ؛
• ملح للتذوق.

مدة تحضير الطعام وخبز الباذنجان في الفرن: ساعة و 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لوجبة واحدة هو 64 سعرة حرارية.

هذا الخيار مثالي للأشخاص الذين يشاهدون قوامهم: الباذنجان المعطر مع لحم الدجاج الأكثر رقة في "غطاء" كريمي مثالي لتناول وجبة كاملة.

قسّم تلك الزرقاء إلى نصفين - عملية من المرارة. للقيام بذلك ، قم بغمسها في ماء دافئ وملحها بعناية لاستخراج العصير المر. ثم قطع بعناية كل اللب ، وترك "قوارب" فارغة. نقطع اللب إلى شرائح صغيرة ونخلطها مع الدجاج المفروم والبصل والأعشاب والملح حسب الرغبة ونضعها في القوارب.

رتبي القوارب على ورق زبدة ورشي عليها الجبن. ثم سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة ساعة. قبل التقديم ، يمكن رش الباذنجان المحشو المخبوز في الفرن بالإضافة إلى الشبت المفروم أو البقدونس.

كراميل بلو

واحدة من أكثر وصفات الباذنجان أصالة. ترتبط بساطة الطبق تمامًا بمكوِّن الذوق. يحيل الكثيرون هذا الطبق إلى فئة المأكولات الراقية ، وذلك بفضل المكونات الأصلية. يمكن للمعجبين إضافة صلصة الفلفل الحار - هذا الطبق بالتأكيد لن يفسد البهارات.

لبضع حصص سوف تحتاج:

• 2 باذنجان ناضج
• 2 ملاعق صغيرة ميرين.
• 5 ملاعق صغيرة من قصب السكر.
• 3 رشات من السمسم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• الكراث الأخضر للتزيين.

كم من الوقت سيستغرق: ساعة و 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لوجبة واحدة 167 سعرة حرارية.

بالنسبة لهذا الطبق الباهظ ، ستحتاج إلى تقطيع الشرائح الزرقاء إلى شرائح ، وعمل قطع صغيرة على كل طبقة ودهنها جيدًا بزيت السمسم. بعد ذلك ، اخبز الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيًا لطيفًا.

ثم نقوم بإعداد الكراميل: في قدر نخلط صلصة الصويا والمرين والسكر - بعد غليان الخليط ، ننتظر لون كابتشينو لطيف. اتركي الصلصة ترتاح قليلاً ، ثم اسكبيها بالتساوي فوق الطبقات الزرقاء ورشيها بحبوب السمسم. وقبل التقديم مباشرة ، يمكنك تزيين الباذنجان بالبصل والطبق بقطرات نظيفة من صلصة الفلفل الحار. والآن - طبق الذواقة جاهز!

خدع طبخ الباذنجان

على الرغم من تنوع الوصفات على الإنترنت ، لا يقوم الجميع بطهي الباذنجان ، لأنه من السهل جدًا إفساده. ليس فقط من الضروري التخلص من المرارة في شكلها النيء استعدادًا للطهي ، يحب الباذنجان الطري أيضًا سحب كل الزيت إلى داخله وحرقه.

هذا هو السبب في أن هذه المقالة تقدم بعض الحيل:

• يحب الباذنجان أن يصبح داكنًا قبل الأوان ، لذلك عند استخدام السكاكين ، نوصي باستخدام سكاكين أو سكاكين خزفية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ؛
• يمكن لمرارة الباذنجان أن تزيل الملح. قم بعمل قطع على تلك الزرقاء ورشها جيدًا بالملح. بعد 60 دقيقة (إذا كنت في عجلة من أمرك ، 20 دقيقة) من "التمليح" ، اشطف الخضار بالماء البارد ؛
• إذا كنت ترغب في خبز الأزرق بالكامل ، فلا تنس عمل ثقوب بحيث يمكن أن يخرج البخار من الخضار الساطعة.

تتميز هذه الأطباق غير المعقدة بالطعم الأنيق والعميق للباذنجان اللحمي ، جنبًا إلى جنب مع التوابل الرائعة والإضافات اللذيذة. تعد الأنواع الزرقاء الآن أكثر الوسائل شيوعًا لطول العمر ، والتي يمكن تحضيرها من قبل أي ربة منزل ، حتى أكثر ربات البيوت خبرة.

ملاحظة
لحم في لافاش

التصميم والمذاق الأصليان للطبق سيثيران إعجاب الضيوف!

كالتيك لحم الخنزير

فاجئ أقاربك بطبق غير عادي ولذيذ - الكالتيكس المحشو!

عيفار لفصل الشتاء

باستا الخضار للسندويشات يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء!

اللازانيا الخالية من الدهون

لازانيا Lenten - طبق نباتي أنيق بنكهة إيطالية

شناخي مع أرز

الكثير من النعيم في وعاء واحد! لا تفوت اللحظة ، اطبخ الآن!

بابا غنوج

الغذاء الغذائي لأكثر نحافة! كل ولا تقلق بشأن السعرات الحرارية!

بشاميل خضروات

الخضار المخبوزة اللذيذة مع صلصة البشاميل. مربى حقيقي))

باذنجان بالفرن

قطعيها إلى حلقات أو ألسنة ، دهنها بفرشاة بزيت نباتي (أو زبدة) إذا رغبت في ذلك - وعلى صفيحة خبز. عندما تبرد ، تبلها بالصلصة (المايونيز أو الجبن ، كريمي) ، فوقها بالثوم والطماطم والخضروات. ليس دهني ولذيذ جدا. بالنسبة للكافيار أو الحشوة ، يُخبز الباذنجان كاملاً في الفرن - وخز القشر بالشوكة لمدة 30 دقيقة وتكون قد انتهيت. يوجد بالداخل لب طري لفرد عجينة على الخبز ، وقاعدة للكافيار النباتي المخبوز والعديد من الوصفات الأخرى.
تستحق المسقعة (أو لازانيا الباذنجان ، كما يسمونها) لقب ألذ طبق باذنجان. راتاتوي هو "طبق فقير" أنيق ، حتى الذواقة من غير الفقراء لا يرفضونه هذه الأيام. تحظى قشرة هذه الخضار بتقدير كبير - فهي تمنح الأطباق طعمًا خاصًا وتوابل ورائحة. هي ليست مقطوعة.
الطواجن ذات اللون الأزرق غنية بالتركيب والتنوع. هناك اللحوم والعجاف. للحصول على سطح جميل ، اخلطي فتات الخبز والبارميزان ، ورشي الشكل بالمحتويات ، وزعي قطع الزبدة بالتساوي.
المحشوة "الزرقاء" خيار رائع ولذيذ واحتفالي لإعدادها. في شكل أكواب أو khachapuri (إذا تم قطعها بالطول وقلبت قليلاً من الداخل إلى الخارج) ، فإن هذا يمثل الكثير من الطبقة ولعبة الأذواق.

1000. القائمة

يعد طهي الباذنجان في الفرن طريقة بسيطة وسريعة إلى حد ما لطهي هذه الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من وصفات الباذنجان المثيرة للاهتمام ، ستجد الكثير منها في مقالتنا.

لتحضير أطباق الباذنجان اللذيذة ، يجب معالجتها بشكل صحيح. قبل الخبز أو القلي ، يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح ورشها بالملح وتركها لمدة نصف ساعة. ثم تحتاج إلى شطف الشرائح جيدًا بالماء البارد وتجفيفها بمنشفة ورقية. بفضل هذا الإجراء ، ستوفر الباذنجان من المرارة غير السارة. لاستخدام الباذنجان في السلطة أو كغطاء علوي ، يقطع إلى شرائح ويخبز في الفرن لمدة نصف ساعة ، ثم يقطع إلى مكعبات. إذا كنت لا تعرف كم من الوقت لتخبز الباذنجان ، فراقب لونه. بمجرد أن تصبح الشرائح بنية ، أخرج الصينية من الفرن.

باذنجان مخبوز بالطماطم والجبن

الباذنجان والطماطم والجبن - لا يمكنك تخيل مزيج أفضل!

سوف تحتاج: 1 باذنجان ، 2 طماطم ، 1 بيضة ، 12 ملعقة كبيرة. دقيق 10 ملاعق كبيرة. فتات الخبز ، 100 غرام من الجبن الصلب ، 1 ملعقة صغيرة. الريحان المجفف ، 1 ملعقة صغيرة الأوريجانو المجفف ، 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والملح والفلفل والبقدونس الطازج حسب الرغبة.

طبخ. قطع الباذنجان والطماطم إلى شرائح. تُملح شرائح الباذنجان وتترك لمدة 30 دقيقة. ثم قم بإزالة الرطوبة المنبعثة بمنديل ، والملح قليلاً ، والفلفل ولف الشرائح أولاً في الدقيق ، ثم في بيضة مخفوقة ، ثم في فتات الخبز. ضعي شرائح الباذنجان على صينية الخبز ، ورشيها بالزيت ورشيها بالأعشاب واخبزيها في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم نرش كل شريحة من الباذنجان بالجبن المبشور ، ونضع شريحة من الطماطم فوقها ، ونرش المزيد من الجبن والأعشاب على الوجه ونخبزها لمدة 10 دقائق أخرى. يرش البقدونس عند التقديم.

باذنجان مخبوز باللحم المفروم

بالنسبة لوصفة الباذنجان هذه ، استخدم الدجاج المفروم.

سوف تحتاج: 1 كجم من الباذنجان ، 1 بصلة ، 0.5 كجم من اللحم المفروم ، 0.5 كجم من الطماطم ، 2 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. الحليب والزيت النباتي والبقدونس الطازج والملح والفلفل حسب الرغبة.

طبخ. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى اللحم المفروم ويقطع البصل. أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها تغلي واتركيها على نار خفيفة مغطاة بغطاء لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم يضاف البقدونس المفروم والملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. نقطع الباذنجان إلى شرائح ونضع طبقة ثالثة في طبقة متساوية في صينية خبز ، ونرش الملح. نضع نصف الصلصة فوقها ، ثم طبقة أخرى من الباذنجان وطبقة من الصلصة. ضعي الثلث المتبقي من حبات الباذنجان فوق الصلصة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 35 دقيقة. ثم نسكب البيضة المخفوقة بالحليب ورشة ملح ونخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كوسة وباذنجان مخبوز بالفرن

الكوسة الصغيرة تسير بشكل جيد مع الباذنجان. أضف المزيد من الطماطم الكرزية والجبن وفي نصف ساعة سيكون لديك غداء لذيذ جاهز.

سوف تحتاج: 2 باذنجان ، 3 كوسة ، 250 غرام طماطم كرزية ، 4 فصوص ثوم ، 100 غرام جبنة صلبة ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، بقدونس طازج وريحان ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ. نقطع الباذنجان والكوسا إلى مكعبات كبيرة ونقطع الطماطم إلى نصفين ونضع كل شيء في وعاء. يُضاف الثوم المفروم والملح والفلفل والزيت والأعشاب المفرومة ونصف كمية الجبن المبشور ويُمزج المزيج. ضعي الخضار في طبق للخبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة لمدة 25 دقيقة ، ثم غطي القالب بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى. نرش الخضار بالجبن المتبقي والأعشاب وتقدم.

الباذنجان المخبوز "مروحة"

الباذنجان المخبوز على شكل مروحة هو وجبة خفيفة جميلة ولذيذة.

سوف تحتاج: 1 باذنجان ، 2-3 طماطم ، 2 فص ثوم ، 200 جرام جبنة فيتا ، ريحان طازج ، زيت نباتي ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ. قطّع الباذنجان إلى شرائح لتشكيل مروحة. نرش شرائح الباذنجان المقطعة بالملح ونتركها لمدة نصف ساعة ثم اشطفها بالماء البارد وامسحها بمنديل. رشي كل شريحة بالزيت والملح والفلفل وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق. ضعي شرائح الطماطم بين شرائح الباذنجان ورشيها بالثوم المفروم والريحان. تُخبز "مروحة" الباذنجان في فرن محمّى على 175 درجة لمدة 45 دقيقة. يرش الطبق النهائي بجبنة الفيتا ويقدم.

باذنجان مشوي مع الخضار

الباذنجان والخضروات الأخرى تصنع طبق خزفي دسم.

سوف تحتاج: 2 باذنجان ، 1 كوسة ، 2 فلفل حلو ، 1 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 100 جرام جبن صلب ، 3 ملاعق كبيرة. معجون طماطم ، 1 ورقة غار ، زعتر وريحان ، زيت نباتي ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ. يقلى البصل المفروم والثوم في الزيت الساخن. يُضاف الملح والفلفل ومعجون الطماطم وورق الغار والأعشاب المقطعة ومكعبات الفلفل ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. نقطع الباذنجان والكوسا إلى شرائح رفيعة. ضعي القليل من الصلصة في قاع طبق الخبز ، وضعي شرائح الباذنجان والكوسا في طبقة متساوية فوقها. تُسكب الخضار مع الصلصة المتبقية ، وتُرش بالجبن المبشور ، وتُغطى الشكل بورق القصدير وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة.

قوارب الباذنجان باللحم المفروم

الخضار واللحوم المفرومة - حشوة كلاسيكية للقوارب مصنوعة من أنصاف الباذنجان.

سوف تحتاج: 1-2 باذنجان ، 400 جرام لحم مفروم ، 1 بصلة ، 3 فصوص ثوم ، 100 جرام فطر ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف وأوراق الريحان والملح والفلفل حسب الرغبة.

طبخ. نقطع الباذنجان من المنتصف بالطول ونزع اللب بملعقة. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل المفروم. يُضاف لب الباذنجان المفروم والفطر والثوم المفروم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف اللحم المفروم والأوريغانو والملح والفلفل. تطفئ لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نضيف أوراق الريحان المفرومة ونخلطها ونضع الحشوة في قوارب الباذنجان ونخبزها في فرن محمى على 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج.

باذنجان محشي مخبوز

يمكن استخدام الخضروات المختلفة كحشوة للباذنجان.

سوف تحتاج: 4 باذنجان ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، 150 جرام فطر ، 1 كوسة ، 1 طماطم ، زعتر وأوريجانو طازج ، زيت نباتي ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ. نقطع الباذنجان من المنتصف بالطول ، ونزع اللب. سخني الزيت في مقلاة واقلي الخضار والفطر المقطعة أو المقطعة ، وتبليه بالملح والفلفل. ضعي الحشوة في أنصاف الباذنجان واخبزيها في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

سلطة الباذنجان المخبوزة

سلطة الباذنجان المشوي طبق مغربي. قدميها دافئة مع الخبز الطازج.

سوف تحتاج: 1 كغ باذنجان ، 2-3 فصوص ثوم ، 4 طماطم ، 1.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون ، 1.5 ملعقة صغيرة كمون ، 1 ورقة غار ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 0.5 كوب ماء ، زيت نباتي ، كزبرة ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ. نقطع الباذنجان إلى شرائح ، ونضعها على صينية خبز مغطاة برق ، ونرش بالزيت ، ونرش الملح ونخبزها في فرن محمى على 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. سخني الزيت في مقلاة واقلي الثوم المفروم. أضف البابريكا والكمون والفلفل. ثم ضعي الطماطم المفرومة والماء وورق الغار والملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. نقطع الباذنجان المخبوز إلى مكعبات ونمزجها مع الخضار في مقلاة. يُطهى على نار خفيفة مُغطاة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نرفع المقلاة عن النار ، ونرش الخضار بعصير الليمون والملح إذا لزم الأمر ، ويقدم مع رش الكزبرة.

مسقعة الباذنجان اليوناني

يعد طهي مسقعة الباذنجان عملاً مزعجًا إلى حد ما ، لكن النتيجة تستحق الجهد المبذول.

سوف تحتاج: 4 باذنجان ، 4 بصل ، 6 فصوص ثوم ، 1 كجم لحم مفروم ، 800 مل من معجون الطماطم ، 4 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة. دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. حليب ، 100 غرام جبنة صلبة ، 6 ملاعق كبيرة. زبدة ، 10 ملاعق كبيرة. فتات الخبز ، 0.5 ملعقة كبيرة. نبيذ جاف ، 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ ، 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة ، 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة ، 2 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف والبقدونس والزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة.

طبخ. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي 1 بصلة مفرومة و 2 فص ثوم. يُضاف معجون الطماطم (يُترك جانباً 250 مل مسبقًا) والبقدونس المفروم والأوريغانو والقرفة والخل. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. في قدر عميق ، سخني القليل من الزيت النباتي واقلي البصل والثوم المفروم المتبقي. يُضاف اللحم المفروم ويُسكب في النبيذ ويُغلى المزيج. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر النبيذ ، يُضاف جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم انقلي خليط الطماطم إلى المقلاة ، وضعي الكمية المتبقية من 250 مل من معجون الطماطم ، واخلطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. لصلصة البشاميل ، ذوبي 4 ملاعق كبيرة في قدر. الزبدة مع التحريك ، يضاف الدقيق. يُسكب الحليب الدافئ ويُغلى المزيج مع التحريك بمضرب كهربائي ويُطهى لمدة 20 دقيقة. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب. يخفق البيض بشكل منفصل ويصب في الصلصة المبردة ويخلط. رشي 2 ملعقة كبيرة في قاع طبق الخبز. فتات الخبز ، توضع في طبقة متساوية نصف الباذنجان مقطعة إلى شرائح رقيقة. يُغطى بصلصة اللحم ، ويُرش نصف كمية الجبن المبشور ونصف فتات الخبز. ثم ضعي طبقة أخرى من الباذنجان ، واسكبي صلصة البشاميل ، ورشي ما تبقى من الجبن وفتات الخبز. ضعي الزبدة المتبقية فوق الطبقات واخبزي المسقعة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

قم بطهي أطباق الباذنجان اللذيذة وشارك وصفاتك غير العادية في التعليقات!

www.ogorod.ru
باذنجان مخبوز على الطريقة البلغارية (طبق جانبي نباتي ممتاز)

يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات. سخني نصف كمية الزيت النباتي واقلي الباذنجان مع التحريك من حين لآخر لمدة 7-8 دقائق. ملح وفلفل حسب الرغبة ويوضعان في طبق للخبز. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات ، أضيفي إلى القالب مع الفيتا والبقدونس. رشي الخليط مع الزيت المتبقي واخلطيهم برفق. اخبز 15 دقيقة….

باذنجان مخبوز محشو بالدجاج.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اغسل الباذنجان وامسحه حتى يجف. اثقب الباذنجان بالشوكة في عدة أماكن وادهنه بالزيت النباتي. ضعي الباذنجان على صينية خبز واخبزيه حتى يصبح طريًا ، حوالي 25-30 دقيقة (حسب الفرن) أخرجي الباذنجان الجاهز من الفرن ودعيه يبرد قليلاً حتى ...

باذنجان مخبوز مع جبنة الفيتا.

اغسل الباذنجان وجففه. تُخبز على موقد غاز ، وتقلب باستمرار ، حتى يتفحم القشر ويصبح الباذنجان طريًا. إذا كان لديك موقد كهربائي ، اخبزه مباشرة على الموقد بعد تغطيته بورق الألمنيوم. عندما تُخبز على الموقد ، يتم الحصول على الباذنجان "بالدخان". قشر الباذنجان المطبوخ تحت الماء الجاري وضعه في مصفاة. ال…

باذنجان مخبوز باللحم والخضروات

اغسل الخضار وجففها. يقطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة أو مكعبات. يقطع البصل ناعماً ، يقطع الفلفل الحلو ، يقطع الطماطم ، يقطع الثوم. يجب قلي جميع المنتجات لفترة وجيزة في مقلاة. يجب أن تظل سليمة. يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون ، ويضاف لحم الخنزير. عندما يتحول لحم الخنزير إلى اللون الذهبي ...

باذنجان مخبوز مع صلصة كريمة حامضة وصلصة

نقطع الباذنجان إلى قسمين ونقطع القطع ونضعها في فرن مسخن لمدة 25-30 دقيقة (حتى تنضج). تحضير صلصة الكريمة الحامضة عن طريق خلط القشدة الحامضة (الزبادي) ، البقدونس المفروم ناعماً (الشبت) والثوم في مكبس. أضف الملح والفلفل (لدي أيضًا أحمر) حسب الرغبة. تحضير صلصة الطماطم. للقيام بذلك ، قم بفرم ...

باذنجان مخبوز بجبنة الفيتا (الخيار 500)

كل شيء بسيط للغاية: اغسل الباذنجان ، وقطع الذيل ، وقم بعمل جروح عميقة (ليس تمامًا) على بعد سنتيمتر واحد. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى نصفين ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا. قطّع الجبن إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان بما يتناسب مع حجم الباذنجان. يُمزج الثوم وإكليل الجبل وزيت الزيتون في الخلاط. التجمع: الباذنجان ...

باذنجان مخبوز بالطماطم والجبن

يُقطّع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1 سم ، ويُرش بالملح. بعد 30 دقيقة ، جفف العصير الذي خرج بمنشفة. يقلى الباذنجان بالزيت النباتي على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قطعي الطماطم إلى دوائر. اعصر الثوم جيدًا من خلال عصارة الثوم. نضع الباذنجان في طبق خبز ، ونضع القليل على كل دائرة ...

باذنجان مخبوز مع تقطيع مدخن

اغسلي الباذنجان وجففيه ثم اقطعي الذيل إلى نصفين بالطول. لا ينبغي أن يحتوي الباذنجان على الكثير من البذور. على جانب القطع ، قم بعمل جروح ضحلة بسكين. الوصفة لا تحتاج ملح لكني اعمل ملح قليل. يجب أيضًا قطع التسطير وفقًا للوصفة بالطول إلى "شرائح" ، لكن كان لدي قطعة صغيرة ، وأعتقد أيضًا: "ما الفرق الذي تحدثه هذه الطريقة ، إطالة ...

باذنجان مخبوز

1. رشي الباذنجان بزيت الزيتون واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج. 2. اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المهروس والملح والفلفل. 3. قطّعي الطماطم والجبن إلى مكعبات. يقطع الخضر ، يقطع المكسرات بخشونة. 4. اقطع الباذنجان الجاهز على جانب وافتحه ككتاب. قطع لحم الباذنجان إلى شرائح ...

باذنجان مخبوز بالجبن القريش وحشوة الجبن

اغسل الباذنجان وقطّع إلى نصفين. اغلي الباذنجان في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ، وأثناء طهي الباذنجان ، حضري الحشوة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، مرر الثوم من خلال مكبس الثوم (ليس لدي ثوم) ، اخلط وأضف الجبن القريش (ليس لدي حبوب) ، ملح ، فلفل ، أضف الخضار المقطعة. ضع الباذنجان فيها مصفاة ، و ...

باذنجان مخبوز مع ريحان من جوردون رامزي

نرش صفيحة خبز بزيت الزيتون (كما أنني غطيتها بورق الخبز) ونقطع الباذنجان إلى دوائر رفيعة توضع على صينية خبز. يرش المزيد من الزيت في الأعلى ويوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 5-8 دقائق (كنت بحاجة إلى مزيد من الوقت). يجب أن يكون الباذنجان ناعمًا وبنيًا ذهبيًا. زبدة (أضفت ...

باذنجان مخبوز بجبنة الفيتا

1. نقطع الباذنجان إلى نصفين ويوضع في ماء مملح لمدة 25 دقيقة ثم يُرفع ويُجفف. 2. ثم سخني المقلاة واقلي على كل جانب لمدة 2-3 دقائق مع القليل من زيت الزيتون. 3.قطعي الطماطم إلى مكعبات. 4. ضعي الباذنجان على صينية خبز وغطي كل نصف حبة الباذنجان بقطع ...

باذنجان مخبوز باللحم والفطر والخضروات وثلاثة أنواع من الجبن

اغسل الخضار وجففها. نقطع الباذنجان بالطول إلى قسمين ، دهنها جيداً بزيت الزيتون ، واخبزيها في الفرن حتى تنضج. نقطع لحم المتن ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. نقطع الخضار ونبشر الكوسة واليقطين على مبشرة خشنة. يقلى لحم الخنزير في قليل من زيت الزيتون ويضاف البصل وبعد دقيقتين الفطر ثم الكوسة ...

باذنجان محشي مخبوز بصلصة الطماطم

هذا هو نصيبي في غداء الأحد. الخريف ، في رأيي ، هو مثل هذا الوقت من العام الذي تكتسب فيه الخضروات مذاقها. في رأيي أنه سريع التنفيذ ولكنه لذيذ ومشرق 1. اسلقي البرغل حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى ينضج نصفه. ترطيب. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم ، كان عندي (لحم خنزير + لحم عجل) ، بصل. 2. إضافة إلى ...

الباذنجان المخبوز في خبز اللوز

1. اغسل الباذنجان. 2. قشريها وقطعيها إلى شرائح بسمك 1.5 سم ثم ضعيها في ماء بارد ومملح لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة الزائدة. 3. في غضون ذلك ، ضعي اللوز في الخلاط. 4. طحن. 5. يُمزج المكسرات المقطعة وفتات الخبز والملح (1/2 ملعقة صغيرة) والثوم معصور بالثوم ...

باذنجان مخبوز بالبرغل

1. طهي العشاء لشخصين من الخضار والبرغل الصحي ، أعتقد أن هذا العشاء صحي ومغذي للغاية. 2. لتحضير الباذنجان ، اقطعه إلى نصفين ، قشر الوسط بملعقة ، مع ترك جدران الباذنجان سليمة. 3. يقطع لب الباذنجان ، يقطع البصل إلى مكعبات ، يقطع الثوم ، ...

عندما يأتي الموسم الدافئ والمشمس ، يكون هناك الكثير من الخضروات حولها. غالبًا ما نرغب في استبدال أطباق اللحوم الدسمة والدقيق بالخضروات الخفيفة واللذيذة. تريد دائمًا أن تأكل لذيذًا ، وبالتالي حان الوقت لتذكر طبقك المفضل - الباذنجان المخبوز المحشو بمختلف الحشوات اللذيذة.

كملء ، يمكنك استخدام العديد من المنتجات المختلفة. سيكون لذيذ مع الخضار والفطر. لحم مفروم او دجاج فيليه بالثوم والاعشاب والجبن. هناك العديد من الوصفات لطهي الباذنجان في الفرن لدرجة أن عينيك تتسع. في كثير من الأحيان ، يضاف الثوم والجبن إلى الحشوة ، لأنه عندما يتم خبزها ، فإن القشرة الذهبية ستجعل الباذنجان جميلًا أيضًا.

يمكن تناول الباذنجان المخبوز ساخنًا ، مثل غداء أو عشاء حقيقي. ويمكنك التحضير مقدمًا وتركه يبرد ، ثم ستحصل على مقبلات باردة رائعة لقضاء العطلة أو وصول الضيوف.

لا يستغرق هذا الطبق الكثير من الوقت ، فكل طريقة طهي تقريبًا تستغرق حوالي نصف ساعة ، وسيتم خبز معظم الباذنجان في الفرن.

لكن دعونا نرى كيف يمكنك طهي الباذنجان المخبوز المحشي بشكل لذيذ.

لمن يحب الباذنجان ، فهذه وصفة مألوفة ومفضلة. يحتفظ الباذنجان المخبوز بطعمه الخاص تمامًا ، وإذا أضفت إليه بعض الخضروات ، وخبز بقشرة الجبن ، فستحصل على طعام شهي فقط لعق أصابعك. من الوصفات المفضلة لدي ، وأحبها لبساطتها وسرعة تحضيرها. يمكنك إرضاء نفسك وضيوفك بمثل هذا اللذيذ في غضون دقائق.

سوف تحتاج:

• باذنجان متوسط ​​الحجم - 3 قطع ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• فلفل حلو - 1/2 قطعة ؛
• جبنة - 100-150 جرام ؛
• الخضر.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

سوف تحتاج:

1. اقطع باذنجانًا نظيفًا ناضجًا بدون خدوش طوليًا إلى نصفين جنبًا إلى جنب مع الجلد. القشر ضروري لتصلب قارب الباذنجان ، إذا لم يعجبك ، لا يمكنك أكله في النهاية. باستخدام الشوكة ، يصبح اللب اللذيذ مثاليًا. قطع لب الباذنجان. للقيام بذلك ، قم بعمل شق دائري على طول الجلد ، ثم قم بالعرض. يمكن بعد ذلك نقب كل قطعة بسكين أو ملعقة وإزالتها.

2. قطع لب الباذنجان المستخرج إلى مكعبات متوسطة الحجم ، مثل قطع الخضار إلى حساء أو سلطة. في وقت لاحق سوف نعيدهم كجزء من الحشوة. نملح هذه القطع ونتركها الآن.

3. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. ثم يضاف الجزر المبشور إلى المقلاة.

4. عندما ينضج كل من الجزر والبصل ، أضيفي قطع الباذنجان إلى المقلاة. فلفل أحمر حلو منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات. ضعيها في مقلاة مع باقي الخضار واطهيها قليلاً ، حوالي 10 دقائق ستكون كافية. تذكر أن تقلل من الملح والفلفل حسب الرغبة.

5. برّد مرق الخضار قليلاً ، ما حدث في المقلاة وابدأ بحشو القوارب بها من باقي الباذنجان.

6. اقطع مستطيلات من ورق القصدير ولفها حول قيعان قوارب الباذنجان. افرد الباذنجان على صينية خبز ورشي الأعشاب المفرومة فوقه.

7. ضعي الباذنجان في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجيها ورشيها بالجبن المبشور. يُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتحمر جيدًا.

دع الباذنجان المطبوخ يبرد قليلاً ويمكنك تقديمه على الطاولة. يمكن أيضًا تقديم هذا الباذنجان المخبوز اللذيذ باردًا ومقبلات رائعة.

باذنجان مخبوز مع الجبن والثوم والشبت

هذه المرة سنخبز الباذنجان بجبنة لذيذة وحشوة خثارة. مزيج لطيف للغاية وممتع مع توابل خفيفة من الثوم. مرة أخرى ، سيتم أيضًا تضمين لب الباذنجان في الحشوة. والنتيجة طبق شهي ورائع ولذيذ وصحي ، لأنه لا يوجد شيء مقلي في أي مكان ، ولا يضاف إليه دهون.

سوف تحتاج:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• جبن قليل الدسم - 150 جرام ؛
• جبنة صلبة - 150 جرام ؛
• بيضة - قطعة واحدة
• ثوم - 1 فص ؛
• شبت طازج وريحان وبقدونس - 2-3 فروع لكل منهما ؛
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. قطع الباذنجان النظيف إلى نصفين. لا تحتاج إلى التقشير ، بل يمكنك ترك الساق ، لأن الخضروات نفسها ستتحول إلى طبق ، وسنأكل المحتويات فقط.

2. ضعي الماء في قدر كبيرة على الموقد واتركيه يغلي ، ضعي الباذنجان فيه لمدة 7-10 دقائق حتى ينضج حتى يصبح طريًا.

3. خذ وعاءً منفصلاً أثناء طهي الباذنجان ، وحضر الحشوة. ينهار الجبن الكثيف قليل الدسم ويوضع في وعاء ، ويبشر الجبن نفسه على مبشرة خشنة. اعصر الثوم من خلال مكبس.

4. كسري بيضة واحدة في وعاء من الجبن مع الجبن ، وسوف يعطي المكونات رابطة قوية وسوف يتم خبزها بشكل لذيذ لاحقًا في الفرن. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها أيضًا. امزج كل شيء جيدًا.

5. تبرد الباذنجان المطبوخ قليلا. ثم خذ ملعقة كبيرة واستخدمها لإزالة اللب من أنصاف الخضار. نقطعها إلى قطع أصغر قليلاً وتخلط مع الحشوة المعدة. ملح وفلفل حسب الرغبة.

6. إعادة ملء قوارب جلد الباذنجان الفارغة الناتجة عن طريق وضع الحشوة فيها. ضعي الباذنجان على ورق القصدير أو ورق البرشمان على صينية خبز. ويوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. يجب تسخين الفرن مسبقًا.

عندما يصبح الباذنجان المخبوز مع الجبن والثوم جاهزًا ، سيتم تغطيته باللون البني الذهبي الجميل. أخرجيها من الفرن وضعيها بشكل جيد على طبق.

لذيذة سواء كانت ساخنة أو باردة ، فهي مثالية لقضاء عطلة أو عشاء دسم خفيف لشخصين. أتمنى لك وجبة شهية!

باذنجان محشي صدور دجاج وجبنة

لا يمكن أن يكون الباذنجان المحشو وجبة نباتية خفيفة فحسب ، بل يمكن أن يكون أيضًا طبقًا مُرضيًا ومغذيًا للغاية. إذا قمت بحشو الباذنجان باللحم ، فهنا لديك وجبة كاملة لجميع أفراد الأسرة ليست أسوأ من الفلفل المحشو ، على سبيل المثال. قشرة الجبن ستكون زخرفة رائعة. سيوافقني الكثيرون على أن الخضار المخبوزة بالجبن تصبح على الفور ضعف المذاق.

سوف تحتاج:

• باذنجان كبير - قطعتان ؛
• صدر دجاج - 250-300 جرام (قطعة واحدة من الفيليه) ؛
• جبنة صلبة - 100 جرام ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• زيت الزيتون؛
• أعشاب بروفانس والفلفل الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ملح وفلفل.

طبخ:

1. لكي يصبح حشو صدور الدجاج طريًا ولذيذًا ، عليك أن تنقع اللحم قليلًا. قطع الثدي إلى قطع صغيرة ، ووضعها في طبق صغير. أضف نصف ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس المجففة ونفس الكمية من الفلفل الحلو المطحون. رشي قليلاً بزيت الزيتون ، بما لا يزيد عن ملعقة كبيرة. ضعي فص من الثوم على الدجاج ، يمكنك بشره على مبشرة جيدة ، ملح حسب الذوق والخلط. نتركه لينقع لبعض الوقت بينما نقوم بتحضير الباذنجان بأنفسهم.

2. تحضير الباذنجان. اغسلها وأزل السيقان واقطعها من المنتصف بالطول. ضعي أنصاف الباذنجان في طبق للخبز ، ورشي القليل من زيت الزيتون واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يخبز الباذنجان ويصبح طريًا ويصبح لونه بني فاتح من الأعلى.

3. الآن أنت بحاجة إلى سحب اللب من الباذنجان دون الإضرار بجلده. اصنع قطعًا دائريًا على طول الحافة ، ثم اسحب المنتصف بملعقة.

4. يقطع اللب الذي تم تقطيعه إلى قطع ويخلط مع لحم الدجاج المتبل بهذا الوقت. يُملح المزيج قليلاً ، لأن الباذنجان غير مالح.

5. ضعي مزيج الباذنجان / الدجاج مرة أخرى في القشر ، وافرديه بالتساوي ، واخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.

6. بعد 20 دقيقة ، أخرجي الباذنجان المحشي من الفرن ورشي الجبن المبشور. ارجع للخبز لمدة 5-7 دقائق أخرى ، حتى تتحول قشرة الجبن الفاتحة للشهية إلى اللون البني.

نظرًا لأن الدجاج نفسه ينضج بسرعة ، كما أنه تم نقعه مسبقًا ، بعد نصف ساعة من الخبز ، سيكون الطبق جاهزًا تمامًا للأكل. نترك الباذنجان يبرد قليلاً ويقدم مع الأعشاب الطازجة. غداء لذيذ جاهز!

باذنجان يوناني مخبوز بالفرن مع لحم بقري مفروم وجبنة فيتا

استمرارًا لموضوع حشو الباذنجان المخبوز المحشي ، لا يسعني إلا أن أتذكر وأعرض لك هذه الوصفة. يرتبط جبن الفيتا ارتباطًا وثيقًا باليونان ، على الأرجح لأنه ، لكن صدقوني ، في هذا الشكل لا يقل جمالًا. يتم تحضير الحشوة من اللحم المفروم المقلي بالطماطم مع إضافة قطع الفيتا. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق وأنا أوصي بشدة بتجربة هذا الطبق.

لقد استخدمنا بالفعل الخضار كحشوة ، ولحم مفروم وحتى دجاج أيضًا ، فلننتقل إلى منتج آخر مفضل ولذيذ. يعتبر الفطر ، أو بالأحرى الفطر ، مثاليًا لهذا الطبق. إذا كان هذا هو موسم عيش الغراب في الغابة ، فيمكنك استخدامه ، ولكن لدينا فطر متوفر على مدار السنة وبدون أي مشاكل في أي متجر. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب مذاقها اللطيف الحلو مع الباذنجان.

سوف تحتاج:

• الباذنجان - 3 قطع ؛
• الفطر - 500 جرام ؛
• جبنة صلبة - 150 جرام ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• أعشاب طازجة (بصل ، شبت ، بقدونس) - في حفنة صغيرة.

طبخ:

1. اغسل وجفف واقطع كل باذنجان إلى نصفين. قطع لب كل جزء على شكل شعرية وملح. اترك الباذنجان يجلس لمدة 10 دقائق حتى يطلق العصائر ، ثم اربت على العصائر بمنشفة ورقية.

2. ضعي أنصاف الباذنجان في الزيت الساخن لقليها. حمّر الباذنجان في مقلاة حتى ينضج المركز. ضعيها جانباً لتبرد قليلاً على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

3. أثناء تبريد الباذنجان ، حضري الحشوة. للقيام بذلك ، قطع الفطر الطازج إلى قطع أصغر وتقلى في الزبدة. نملحها ونفلفلها قليلًا ، ونترك السائل الزائد يتبخر ويصبح لونه بني فاتح.

4. ابشر الجبن. يقطع الخضار بسكين ويخلط مع الجبن. نضيف الثوم المفروم ناعما جدا لهم. أخيرًا ، اخلطي هذا المزيج مع الفطر المقلي الطازج.

5. خذ الباذنجان المبرد واستخدم ملعقة لسحب اللب من المنتصف بحيث تبقى طبقة صغيرة على القشرة. يقطع اللب بسكين إلى قطع صغيرة. تُضاف قطع الباذنجان إلى حشوة الفطر والجبن المُعدّة.

6. ضع الحشوة في كل نصف من الباذنجان. ثم نضع الباذنجان المحشي في طبق الخبز. لا تنس أن تدهن النموذج بالزيت أو توضع بورق الخبز. نضع الباذنجان في الفرن لمدة 10 دقائق في الفرن ونخبز على حرارة 180-200 درجة. ليست هناك حاجة لفترة أطول ، نظرًا لأن جميع المنتجات والخضروات جاهزة بالفعل ، فالشيء الرئيسي هو خبز الحشوة وتحميرها إلى قشرة لذيذة.

يُرش الباذنجان الجاهز بالأعشاب الطازجة ، ويُقطّع الطماطم الطازجة ويُقدّم على العشاء. أيضًا ، يمكن أن يكون الباذنجان المخبوز مع الفطر طبقًا جانبيًا مرضيًا جدًا لأي طبق لحم أو.

باذنجان بالطريقة الايطالية مع طماطم وريحان وجبن موزاريلا

موتزاريلا ، طماطم و ريحان. هل تعتقد أن هذه وصفة بيتزا إيطالية؟ لا ، هذه قوارب الباذنجان المخبوزة مع الحشو اللذيذ. طبق رائع للتقديم على طاولة احتفالية أو فقط من أجل راحتك. يجب أن يكون الريحان دائمًا طازجًا وأخضر. ألذ كثيرا.

سوف تحتاج:

• باذنجان كبير - قطعتان ؛
• طماطم سمين - قطعتان (أو 1 كبيرة) ؛
• جبنة موتزاريلا - 100 جرام ؛
• جبن بارميزان مبشور - 30 جرام ؛
• ريحان طازج - غصن.
• زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. أولا وقبل كل شيء ، قطع الباذنجان إلى جزأين بالطول لصنع القوارب. قم بقطع منتصف الجسد بسكين ، مع ترك نصف سنتيمتر على الجلد.

2. ضعي الباذنجان الفارغ على صفيحة خبز ، ورشي قليلاً بزيت الزيتون ، وقليل من الملح وضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً. درجة الحرارة 180-200 درجة.

3. في هذا الوقت ، سخني مقلاة على الموقد بزيت الزيتون. نقطع جزء اللب الذي أخرج من الباذنجان إلى مكعبات. ضعيها في المقلاة حتى تنضج وتحمر قليلاً.

4. قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الباذنجان في المقلاة. يُملح قليلًا ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تطلق الطماطم عصيرها ، ثم يتبخر. بعد ذلك ، اخلطي الحشوة مع جبن البارميزان المبشور.

5. قطع الموزاريلا إلى قطع صغيرة. انزع أوراق الريحان من السيقان واقطعها أيضًا. مزيج الريحان والموزاريلا.

6. أخرج الباذنجان من الفرن ، يجب أن يكون اللب المتبقي طرياً ومطبوخاً. املأ كل قارب بحشوة الباذنجان والطماطم. وزعي فوقها جبنة الموزاريلا والريحان. في هذا الشكل ، ضع الباذنجان المحشو في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

يجب أن تذوب جبنة الموزاريلا ، مما يعني أن طبق خضار رائع جاهز ويمكن تقديمه على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية!

كيف نخبز الباذنجان الكامل في الفرن؟ كيف تختار الخضار المناسبة لتحميص نوعية جيدة؟ هل من الضروري إزالة المرارة من الثمار؟ إجابات على كل هذه الأسئلة في وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.

لطالما أحب الباذنجان الغريب في بلدنا. يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منها ، فهي تشكل الأساس لأطباق الخضار اللذيذة والأطباق الجانبية والسلطات والاستعدادات الشتوية. يتم تحضيرها أيضًا بعدة طرق: مسلوقة ، مخبوزة في الفرن وعلى الشواية ، مقلي في مقلاة ، مطبوخة في الميكروويف ، غلاية مزدوجة ، طباخ بطيء ، إلخ. سنتحدث اليوم عن كيفية خبز الباذنجان الكامل في الفرن ، حيث يمكن طهيه في ورق القصدير أو في غلاف أو بمفرده.

تعتبر الأنواع الزرقاء المخبوزة ، كما يطلق عليها أيضًا ، لذيذة من تلقاء نفسها ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها في العديد من الاستعدادات: نقعها ، وصنع الكافيار ، والتجميد للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء أو استخدامها بمفردها. بالإضافة إلى الخبز: الطريقة الأكثر فائدة ولطفًا في الطهي. تحتوي تلك الزرقاء على أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، بالمقارنة مع الباذنجان المسلوق ، حيث يتم غلي بعض الفوائد ، أو مع الباذنجان المقلي المنقوع بالزيت.

من المهم اختيار الباذنجان المناسب للطبق. يجب أن يكون اللون الأزرق مع ساق خضراء وناعمة ، والتي تتحول في النهاية إلى اللون البني ، وتجف وأحيانًا مغطاة بطبقة فطرية بيضاء. يمكن أن تكون الثمار كبيرة الحجم مفرطة النضج أو تزرع بالكثير من الأسمدة ، وهو أمر ضار للغاية. قشر الثمرة أرجواني أو وردي أو أرجواني أو أخضر أو ​​أبيض أو أسود تقريبًا. في الوقت نفسه ، يكون دائمًا لامعًا ولامعًا وسلسًا. التجاعيد الزرقاء التي يتم تخزينها لفترة طويلة. يجب ألا يكون للباذنجان أضرار ميكانيكية: خدوش ، خدوش ، جروح.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 24 سعرة حرارية.
• حصص - أي كمية
• وقت الطهي - 20 دقيقة

مكونات:

• الباذنجان - أي مبلغ

خطوة بخطوة لطهي الباذنجان الكامل المخبوز في الفرن ، الوصفة بالصور:

1. اغسل الباذنجان وجففه بمنشفة ورقية.

2. قطع الذيل من الفاكهة.

3. استخدم عود أسنان أو شوكة لعمل ثقوب في جميع أنحاء الخضار. هذا ضروري حتى لا ينفجر الباذنجان أثناء الخبز. إذا كنت تستخدم فواكه صغيرة ، فإنها لا تحتوي على مرارة. إذا كانت الخضار ناضجة ، فأنت بحاجة إلى إزالة هذه المرارة أولاً. للقيام بذلك ، ضع الباذنجان في وعاء من الماء يضاف إليه الملح. اتركهم لمدة نصف ساعة. ثم اشطفها بالماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. نسبة الماء والملح: 1 لتر ماء - 1 ملعقة كبيرة. ملح.

4. ضعي الباذنجان على صفيحة خبز واتركيه للخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. ومع ذلك ، فإن مدى استعداد الخضار يعتمد على حجمها. تُخبز الثمار الزرقاء الصغيرة التي تزن 200-300 جرام في 20-25 دقيقة ، والفواكه من 0.5 كجم - 40-45 دقيقة. يمكنك أيضًا خبز الباذنجان المقطّع إلى مكعبات ، ومدة الطهي 15 دقيقة. الباذنجان الجاهز طري من الداخل بقشرة حمراء مجعدة.