نحن نزرع نباتات صغيرة على حافة النافذة. نحن نزرع نباتات صغيرة في الأرض. استخدام الميكروجرين في الطبخ
الدفيئات المنزلية والحدائق الصغيرة على حافة النافذة لن تفاجئ أحداً بعد الآن. أصبحت زراعة البذور أو إنباتها لتناولها أمرًا شائعًا. سر الشعبية هو ذلك تعتبر الميكروجرين في التغذية السليمة لذيذة وصحية وغير مكلفة.
يستغرق الأمر القليل من الوقت "لزراعة" وتنمية حديقة خضراء صغيرة، وبأقل جهد. نتيجة - مصدر للعناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة المتوفرة دائمًا.ليس على شكل أقراص وكبسولات، بل بشكله الطبيعي! تعتبر الأطباق التي تحتوي على الخضراوات الدقيقة ضرورية ومهمة في القائمة ليس فقط للأشخاص الذين يتناولون الطعام.
الفيتامينات على حافة النافذة
ما هو مخفي تحت الكلمة الغامضة "microgreens"؟ لا يوجد شيء غامض - هذه شتلات لم تنتج الأوراق الأولى بعد.
لا يزال من المؤسف قطفها، أريد أن أرى كيف سينمو منها نبات كامل وجميل.
لكن بالضبط هذه الخيوط الرفيعة ذات اللون الأخضر بالكاد أكثر صحة من الخضر "البالغة".
فترة إنبات البذور هي الوقت الذي يتراكم فيه النبات الحد الأقصى من العناصر الغذائية. خلال فترة النمو النشط، الغذائية إن قيمة البراعم هي الأعلى؛ فالخضروات الدقيقة هي الغذاء الفائق الحقيقي!
على سبيل المثال، الكلوروفيل، وهو مادة تقاوم السرطان والشيخوخة وأي التهاب، موجود في الميكروجرين بالشكل والتركيز الأكثر فعالية.
يمكن أن يتم مونو سلطةمن الميكروجرين، أو يمكنك استخدامه كإضافة لسلطات الخضار أو اللحوم (توجد وصفة لسلطة تحتوي على الميكروجرين ولحم البقر).
إنهم جيدون في السندويشاتعلى الفطور، على شكل "رشة" لذيذة للدورتين الأولى والثانية.
إذا مررت بجانب حديقتك، يمكنك ببساطة قرصة بعض البراعم ومضغها (الخضراوات الأكثر صحة هي في هذا الشكل!).
كل شيء ينمو بسرعة - بعد 3-6 أيام من ظهور أول ذيول بيضاء على البذور، يمكنك تناول البراعمللطعام.
إذا لم تتمكن من تناول المحصول بأكمله مرة واحدة، ضعه في وعاء بلاستيكي، ورشه بقليل من الماء من زجاجة رذاذ، وأغلق الغطاء وضعه في الثلاجة - لمدة 5 أيام أخرى، سيحتفظ الطعام الفائق الفريد بخصائصه. الصفات دون تغيير تقريبا. سيبقى الطعم والمظهر لفترة أطول، لكن الفائدة ستنخفض.
الأنواع الأكثر شعبية من الميكروجرين
أي محصول مناسب لزراعة الخضر المصغرة. الأكثر شعبية هي بذور الحبوب والأعشاب العطرية الحارة والسلطات والخضروات الصليبية (الملفوف والفجل والدايكون والخردل) والبقوليات. بالمناسبة، كل هذا ليس صحيًا ولذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا.
بمساعدة هذه الأكواب الأنيقة، يمكنك تزيين مطبخك بشكل مثالي.
أو إليك فكرة أخرى للإبداع المشترك مع الأطفال. سيرغب الأطفال بالتأكيد في تجربة هذه الخضروات الصحية:
تنبت بعضها لها طعم حاد أو لاذع ورائحة واضحة: الفجل والدايكون والخردل والكزبرة والشبت والبقدونس.
البازلاء والشوفان والقمح والذرة والملفوف (غالبًا البروكلي) والبنجر والسلقيملك طعم محايد.
طعم حلويعطي ز النهر، بذور عباد الشمس، بذور الشيا.
تحتاج إلى شراء بذور خاصة. تقدم العديد من الشركات الزراعية مجموعات خاصة من البذور تحمل علامة "Microgreens". الفرق عن البذور البسيطة صغير - فالأنواع المخصصة للزراعة تمتد بشكل أقل وتنتج براعم كبيرة وعصيرية، وهناك حد أدنى من المعالجة الكيميائية.
براعم الحبوب
تعتبر الحبوب المنبتة مفيدة لمحتواها العالي من فيتامينات ب.
أنها تحتوي على فيتامين C أكثر من العديد من الفواكه والتوت.
إن المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والروتين وحمض الفوليك يجعل من البراعم عنصرًا مفيدًا ولا غنى عنه في النظام الغذائي الصحي السليم.
سيقول الجهاز المناعي والجهاز الهضمي والجهاز العصبي "شكرًا لك" على الدعم والتغذية الضروريين في الوقت المناسب.
إن عشبة القمح المثيرة الشهيرة (مقالة مفصلة عنها ستكون بعد قليل) ليست أكثر من عصير من براعم القمح، وهو مفيد لفقدان الوزن، وتجديد الشباب، والوقاية من العمليات المسرطنة.
تنبت الأعشاب
الأعشاب العطرية ضرورية ليس فقط للرائحة اللطيفة التي تضيفها إلى الطعام.
الزيوت الأساسية والأحماض والمعادن والعفص - لا يمكن لنظام غذائي صحي الاستغناء عنها.
وجميعها مفيدة للحفاظ على أداء الجسم ككل.
بالإضافة إلى الشبت والبقدونس التقليديين، تحتاج بالتأكيد إلى زراعة الريحان والجرجير والبردقوش.
رائحتها وطعمها الحار إضافة ممتعة للفوائد! لا تعتبر القطيفة والكتان حارة، ولكن خصائصها المفيدة ليست أقل.
البقوليات على حافة النافذة
إن زراعة البقوليات على الخضر يعني تزويد الجسم بالبروتينات والفوسفور وفيتامينات ب وفيتامين C وPP وE وK. والبازلاء والعدس هي الرائدة في الشعبية بين أقارب الفاصوليا الأخرى. إنهم ينتجون براعم خضراء بسرعة وبكثرة. براعم العصير ليست صحية فحسب، بل لذيذة أيضا. يمكن زراعتها في حاويات منفصلة أو خلطها في حاوية واحدة.
سلطات للسلطات
ليس عليك شراء أوراق الخس أو الجرجير من السوبر ماركت أو بائع الخضار.
وبدون بذل الكثير من الجهد والنفقات، يمكن زراعتها في المنزل.
من خلال قطع المحصول بعد أسبوع من الزراعة، يمكنك زراعة الدفعة التالية على الفور.
لا يعرف خبراء التغذية فقط فوائد سلطة الخضار "المحلية الصنع" - فقد أصبحت بالفعل راسخة في النظام الغذائي لأولئك الذين يلتزمون بأسلوب حياة صحي.
الخضار في حديقة صغيرة
من بين محاصيل الخضروات، اختر أنواعًا مختلفة من الملفوف (الملفوف الأحمر والقرنبيط) والجزر والبنجر والسلق (أحد أقارب البنجر الورقية). بالإضافة إلى توفير الفيتامينات للجسم، فهي مفيدة لجهاز المكونة للدم والجهاز الهضمي. لها تأثير مفيد على حالة الشعر والأظافر، مما يجعلها قوية وجميلة.
فوائد ومضار العناصر الجديدة
المنفعة والضرر وجهان لعملة واحدة. إن المراجعات الحماسية حول فوائد الميكروجرين ليست مبالغ فيها - فهي ضرورية ومهمة في النظام الغذائي. يوجد داخل هذه المصانع الصغيرة مختبر كيميائي كامل يقوم بتجميع العناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية جدًا لحياة الجسم.
في الشتاء أو الربيع، عندما يحرمك نقص الشمس والفيتامينات من قوتك، ستساعدك الخضراوات الدقيقة على:
- التعامل مع التعب المستمر.
- استعادة توازن الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
- تقوية الجهاز العصبي.
- تنشيط؛
- إعطاء القوة والأداء.
- "بناء" الحصانة.
سوف تساعد البراعم في التعامل مع الوزن الزائد. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام لا يزيد عن 31 سعرة حرارية. سوف تستفيد أي وصفة من إضافة الخضار المنبتة إليها.
لا تحتوي Microgreens على أي خصائص خطيرة حقًا، ولكن عند تناولها، عليك أن تأخذ في الاعتبار خصائص جسمك وموانع الاستعمال - فهي تحتوي على أي منتج أو نبات. القاعدة الأولى والأهم هي أنه يجب أن يكون هناك اعتدال في كل شيء.
نحن ننموها بأنفسنا
يمكنك، بالطبع، شراء microgreens من المتاجر المتخصصة، ولكن من الأسهل والأرخص والأكثر إثارة للاهتمام أن تنمي نفسك.
مبادئ الزراعة بسيطة - تحتاج إلى بذور وقليل من الصبر.
لإنشاء أسرة صغيرة، أي حاويات مناسبة، ولكن يمكنك شراء إنباتات خاصة في متاجر الحدائق.
إنها أكثر ملاءمة عند قطع البراعم التي تنمو عبر الشبكة العلوية.
يبيعون هنا في المتجر ركيزة خاصة للخضروات الدقيقة، مما يسمح لك بزراعتها بدون تربة.
تنبت البذور بسهولة على الألياف الزراعية أو الشاش البسيط أو الصوف القطني. يكفي وضعها في وعاء وضمان الري في الوقت المناسب. تساعدك كل هذه الحيل على زراعة نباتات خضراء صغيرة في المنزل دون الحاجة إلى أرض أو معدات خاصة.
بالمناسبة، إليك مقطع فيديو حول زراعة الجرجير على منديل ورقي عادي:
لكي لا يصبح اللون الأخضر رقيقًا وممدودًا جدًا، من الضروري إضافة إضاءة إضافية. هذا ينطبق بشكل خاص في فصل الشتاء مع ساعات النهار القصيرة. يكفي تشغيل المصباح بجانب الأسرة الصغيرة لمدة 2-3 ساعات يوميًا.
مشاهدة بذور النباتات وهي تفقس في حدائق صغيرة، وتحصد أول محصول من المساحات الخضراء، وتسعد نفسك وأحبائك به... هناك شيء قديم، سحري في كل هذا، جاء إلينا من أسلافنا البعيدين. بعد التجربة الأولى لزراعة النباتات الخضراء الدقيقة، أصبح من الصعب جدًا، بل من المستحيل تقريبًا، التوقف عن ذلك. أتمنى لك حصادًا جيدًا!
لم تنتشر الميكروجرين على نطاق واسع في العالم بعد، على الرغم من أنها منتج رائع وصحي.
ما هي "الميكروجرين"؟ هذه نباتات صغيرة في مرحلة زوج من الأوراق الحقيقية، وتحتوي على أقصى تركيز من العناصر الغذائية (المعادن والفيتامينات والمركبات النشطة بيولوجيًا).
غنية بالكاروتينات وفيتامين C، والخضراوات الدقيقة تحمي الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة. يمكن للأشخاص الذين يتناولون الخضروات الصغيرة بانتظام أن يتباهوا بقدرة أفضل على التحمل والأداء، وسيعود التمثيل الغذائي لديهم حتماً إلى طبيعته. من وجهة نظر الذوق البحتة، يمكن للخضروات الدقيقة أن تضفي على السلطة أو أي طبق آخر نكهة خاصة وطعمًا فريدًا.
فوائد الميكروجرين:
- مصدر للفيتامينات والمعادن الضرورية للحياة.
— تنمو النباتات الصغيرة بسرعة كبيرة: ستنمو دفعة جديدة خلال أسبوع إلى أسبوعين.
— يمكنك الحصول على هذا المنتج في أي وقت من السنة، وخاصة في فصل الشتاء.
- لا حاجة لطهي الطعام.
Microgreens غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية وغيرها من المواد المفيدة، وهذه هي أوراق الخضروات المزروعة من البذور. يستغرق نموها القليل جدًا من الوقت (حوالي 2.5 أسبوع) والمساحة.
في 100 غرام. تحتوي الخضر على بروتين أكثر من 100 جرام. لحمة. باعتباره مادة مغذية ونشطة بيولوجيًا، فإن الكلوروفيل الموجود في أي خضرة له التأثيرات الإيجابية التالية على جسم الإنسان:
* يقوي أغشية الخلايا؛
* يسرع تكوين النسيج الضام، وبالتالي يعزز شفاء الجروح والقروح.
* منع التغيرات المرضية في جزيئات الحمض النووي، وهو مضاد للطفرات (مما يسمح باستخدامه كعامل حماية للأورام)؛ ولهذا السبب، يمكن وصفه بجرعات كبيرة لمرضى السرطان في أي مرحلة من مراحل المرض كعامل داعم ومساعد؛
* يمنع تطور تحص بولي، ويمنع تكوين الأكسالات في البول، وله تأثير مفيد على نظام الترشيح للأنابيب الكلوية، ويحسن وظائف الكلى.
* يعتبر مزيلًا قويًا للسموم، ويزيل الأدوية الزائدة؛ قادر على تطهير الكبد وإلغاء تنشيط النويدات المشعة، مما يجعل من الممكن استخدامه كوسيلة للحماية في ظروف زيادة الإشعاع الخلفي في مكان العمل؛
* يحسن عمل نظام الغدد الصماء (مفيد لمرض السكري وأمراض الغدة الدرقية)؛
* يقوي الجهاز العصبي، ويساعد على التغلب على التوتر المتزايد.
* بسبب تشابه بنية جزيئه مع جزيء الهيموجلوبين، فإن الكلوروفيل قادر على علاج حالات فقر الدم في الجسم المرتبطة بعدم كفاية تخليق صبغة الدم، مما يزيد من مستواه؛
* يعتبر ركيزة ممتازة للنباتات المعوية الصحية.
* يقضي على رائحة الفم الكريهة ويقلل من رائحة الجسم.
كما أنه يعزز إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات. كما أنه يساعد في القضاء على الأعراض المؤلمة أثناء فترات الحيض. إنه يعيد التوازن الحمضي القاعدي في الجسم، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، والذي يتم البحث عنه لسبب ما في الجمبري والفواكه والتوت، والأهم من ذلك، أن له خصائص مضادة للحساسية فيما يتعلق بالجلد والتنفس (هذا وباء في العالم).
على سبيل المثال، دعونا ننظر إلى خصائص عصير جنين القمح.
براعم القمح غنية بالأكسجين. يعمل الدماغ وجميع الأعضاء البشرية بأقصى طاقتها عند تزويدها بكمية كافية من الأكسجين.
الكلوروفيل مضاد حيوي طبيعي ويمكن استخدامه داخليًا وخارجيًا.
يوجد الكلوروفيل في جميع النباتات، لكن سيقان القمح تحتوي أيضًا على حوالي 100 عنصر ضروري للإنسان.
عصير سيقان القمح يعالج العديد من الأمراض المزمنة.
عصير ساق القمح هو المطهر الأكثر نشاطا للسموم في الجسم. بل إنه متقدم على عصير الجزر في هذا الصدد.
يعمل عصير سيقان القمح على طرد بقايا الأدوية والعقاقير المتراكمة من الجسم.
عصير سيقان القمح يزيل السموم من الجسم ويساعد على تطهير الكبد بالكامل.
الاستهلاك المنتظم لعصير ساق القمح يعالج حب الشباب ويزيل الندبات والعلامات منه.
حتى كمية صغيرة من عصير ساق القمح تحمي الأسنان من التسوس.
عصير سيقان القمح يوضع في الفم لمدة 5 دقائق يخفف آلام الأسنان.
عصير ساق القمح يحافظ على لون الشعر.
عصير ساق القمح يحسن عملية الهضم.
عصير ساق القمح مفيد أيضًا لأي أمراض في الدم.
عصيرها يحفز آليات التجديد على المستوى الخلوي!!!
من حيث صلاحية الإنزيم، يصبح عصير القمح ميتًا بسرعة. ولهذا السبب يجب أن يكون في حالة سكر بعد أكثر من 20 دقيقة. بعد قطع النباتات!
نُشرت البيانات العلمية الأولى عن الاستخدام السريري للكلوروفيل في عام 1940 في المجلة المهنية American Surgical Journal 49.
لقد تم إثبات تسريع عمليات تجديد الأنسجة بعد 5 تدخلات جراحية علميا. ولكن لسوء الحظ، كان هذا وقت جنون المضادات الحيوية، ولم تكن شركات الأدوية فقط هي التي فضلتها، بل كان الأطباء أيضًا يفضلونها.
يجب أن نشيد بأطباء الأسنان من ميشيغان (الولايات المتحدة الأمريكية)، الذين درسوا لمدة عقدين من الزمن تأثير الكلوروفيل على البيئة الدقيقة للتجويف الفموي. قام الدكتور روبرت نارا بتطوير برنامج للوقاية من تسوس الأسنان باستخدام معجون أسنان يحتوي على الكلوروفيل.
وافترض العالم أن الكلوروفيل، الذي يشارك في عملية التمثيل الضوئي، يرتبط ارتباطًا مباشرًا بإنتاج الأكسجين. ومن المرجح أن الأكسجين هو أقوى عامل مضاد للجراثيم، والذي تم إثباته عمليًا ضد البكتيريا المسببة للتسوس.
لكن الاستخدام المحلي للكلوروفيل ليس فقط هو الذي اجتذب علماء الطب. من أروع خصائص الكلوروفيل هو تأثيره المضاد للبكتيريا، ولا يهم إذا كنا نتحدث عن نزلات البرد أو التهاب الجيوب الأنفية الحاد أو الالتهاب المزمن، بما في ذلك تقرحات الجلد المزمنة أو تآكل عنق الرحم. يلاحظ الأطباء دائمًا بعض التغييرات الإيجابية. وهذا مع الأمان التام لاستخدام الكلوروفيل موضعياً وداخلياً.
لذلك أجرى العلماء الإسرائيليون عام 1976 تجارب ناجحة على الفئران بنموذج تجريبي لالتهاب البنكرياس الحاد، وتم استخدام أنواع مختلفة من الكلوروفيل. وفي السابق، أثبت علماء من اليابان أيضًا فعالية الكلوروفيل ضد الأمراض المعدية المختلفة. ومع ذلك، فإن آلية العمل المضاد للبكتيريا لم يتم تأسيسها بشكل كامل بعد.
ولا تقل إثارة للاهتمام عن نتائج الدراسات التي أجراها علماء في تكساس (الولايات المتحدة الأمريكية) في عام 1979. وباستخدام التقنيات القياسية، تم تلقيح الفئران بأورام القولون.
الفئران التي أعطيت طعامًا يحتوي على مستخلص الكلوروفيل لم تصاب بالأورام. وهذا يثبت مرة أخرى الحقيقة القديمة المتمثلة في أن تناول الخضار يمنع تطور السرطان، وقبل كل شيء، الأمعاء.
درس العلماء اليابانيون حوالي 60 نوعا من النباتات والخضروات ووجدوا أن معظمها لها خصائص مضادة للسرطان. علاوة على ذلك، فإن التسخين والغليان يحرمان الخضار من هذه الخصائص. يعتقد الدكتور تشيو نان لاي من مستشفى أندرسون أن الكلوروفيل هو العامل الرئيسي المضاد للسرطان.
جميع النباتات الغنية بالكلوروفيل لها خصائص خاصة مضادة للطفرات - كرنب بروكسل، والقرنبيط، والسبانخ، والسلق - بنجر الأوراق، والبرسيم الحجازي، والكلوريلا، والسبيرولينا، وبراعم القمح والشعير. تعتبر الخضروات الطازجة التي تحتوي على الكلوروفيل بمثابة "الصيدلية الخضراء" للطبيعة.
في مارس 1950، قدم عالم الطب هوارد ويستكوت تقريرًا علميًا مفاده أنه مع تناول الكلوروفيل بانتظام، تختفي رائحة الجسم الكريهة ورائحة الفم الكريهة. علاوة على ذلك، أجرى العالم عددًا من الدراسات السريرية وأثبت أنه يكفي تناول 100 ملغ يوميًا (يفضل في الصباح). الكلوروفيل للحصول على نتيجة جيدة (حوالي 90% من الحالات).
علاوة على ذلك، يعمل الكلوروفيل على إزالة الروائح الكريهة من النفس وتجويف الفم حتى بعد تناول البصل أو التدخين. في المستشفيات، يؤدي استخدام الكلوروفيل إلى التخلص من الروائح المستمرة لدى المرضى الذين يعانون من سلس البول والروائح المرتبطة بتدفق الدورة الشهرية.
ولتلخيص ما سبق يمكن أن نستشهد بكلام العالم الأمريكي ك. بيرشر بأن الكلوروفيل عبارة عن طاقة شمسية مركزة. له تأثير محفز على مختلف الأجهزة والأنظمة - القلب والأوعية الدموية، الرئوية، الجهاز الهضمي، المسالك البولية، وما إلى ذلك، يزيل رائحة الفم الكريهة، كما يتخلص جسم الإنسان من الرائحة الكريهة.
بالإضافة إلى ذلك، يحدث تنشيط تكون الدم، وقبل كل شيء، تكون الكريات الحمر، وفي الأمهات المرضعات، تختفي المشاكل المرتبطة بالرضاعة، والتي أصبحت ذات أهمية خاصة في عصرنا للتغذية الاصطناعية للأطفال. يعتمد هذا الإجراء على تنشيط استقلاب النيتروجين في الجسم (تفعيل توازن النيتروجين الإيجابي)، ومن حيث قوة التأثير المحفز فمن الصعب العثور على مواد مساوية للكلوروفيل.
الخضر الصغيرة ليست براعم أو مجرد خضروات صغيرة، على الرغم من أنها تزرع من نفس البذور - البنجر، البروكلي، الملفوف الصيني، الكرنب، الخردل، الجرجير، الكزبرة، الريحان، الجرجير، عباد الشمس، الشمر أو الفجل. يتم حصاد المحصول عندما لا تصل البراعم إلى 6 سم.
تحتاج النباتات الداخلية إلى تزويدها بإضاءة ساطعة. يجب أن يكون حجم الحاوية أوسع من العمق.
يمكن استخدام الميكروجرين في الطهي بعدة طرق. يمكنك مزجها مع سلطة الخضار والأعشاب أو وضعها على الساندويتش أو تزيينها بالخضار المخبوزة أو أطباق اللحوم المحضرة. أفضل ما يمكنك فعله هو صنع العصائر الخضراء منه. مزيد من التفاصيل حول العصائر الخضراء في المقال: "الكوكتيلات الخضراء - مصدر للفيتامينات والعناصر الدقيقة والمعادن للجسم، وسيلة لإنقاص الوزن وتحسين الصحة. عن فوائد العصائر الخضراء وطريقة تحضيرها.
وستكون هذه المعلومات مفيدة بشكل مضاعف الآن، خلال الصوم الكبير، لأننا سنتحدث عن زراعة النباتات الدقيقة في المنزل. في هذا الوقت، يوجد مثل هذا النقص في الخضروات العصير من الحديقة والفيتامينات الخضراء.
عند شراء منتج ما على موقع Prorostki.ru، في قسم "التعليقات على الطلب"، قم بالإشارة إلى الرمز الترويجي ميروسلافوستحصل على باقة من خلطة "الطاقة" (100 جرام) هدية! وأرسل كلمة MIROSLAV إلى mail@site
هناك، بطبيعة الحال، الخضر في محلات السوبر ماركت. ولكن من يعرف أين وكيف نمت؟ ومن سيضمن أنها صديقة للبيئة؟ في الواقع، في السعي وراء الروبل، يفضل بعض رواد الأعمال الكمية على الجودة. ماذا تفعل؟ - تسأل. هناك مخرج. زراعة الميكروجرين في المنزل! إنها بسيطة، ومثيرة للاهتمام، ومفيدة ومربحة!
اسمحوا لي أن أذكرك أن النباتات الصغيرة هي نبات ينمو حتى مرحلة ورقتي الفلقة. في هذه المرحلة يحتوي النبات على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمعادن: العناصر الدقيقة والكبيرة. صحي للغاية وسيزين أي طبق، وفي أيام الصيام لا يمكن الاستغناء عنه. هناك طرق عديدة لزراعة الميكروجرين. حتى أن هناك منباتات خاصة. هناك الكثير منهم في السوق. لكل ذوق وميزانية. لكن هذا موضوع لمقال منفصل. نحن ننظم كل شيء بأنفسنا.
يمكنك استخدام الأرض كمصدر. لكنني أقترح الاستغناء عن الأرض. لقد ذكرنا في المقالة السابقة أن هناك شيئًا مثل الزراعة المائية. هذه هي زراعة النباتات بدون تربة باستخدام محلول مائي. اقترح العالم الإنجليزي السير ويليام ف. غيريك هذه الطريقة. كان هو الذي أصبح المؤسس وهذه الطريقة تكتسب حاليًا شعبية.
المادة المتفاعلة
لذلك، قررنا طريقة إنبات البذور. كركيزة (بديل للتربة)، يمكنك استخدام الشاش (هذا هو الخيار الأكثر بأسعار معقولة)، أو Ecowool (أكثر تكلفة). لكنني أوصي باستخدام الخيش. الكتان أو الجوت. تظهر التجربة أن هذه هي أفضل الركيزة. لماذا؟ هذه هي المادة الأكثر صديقة للبيئة.
نصيحة: تأكد من غلي الخيش وكيه بالمكواة.
بعد هذا، يصبح جاهزًا للاستخدام.
ماذا تنمو فيه؟
هناك العديد من الخيارات. يمكنك استخدام الصواني والحاويات البلاستيكية، أو أغطية الصناديق البلاستيكية من ايكيا، أو الأدوات البلاستيكية الأخرى كحاويات للخضروات الدقيقة. لكن الخيار الأكثر صداقة للبيئة هو طبق الخبز الزجاجي أو الخزفي.
زراعة الميكروجرين خطوة بخطوة
الآن عن البذور. ما المحاصيل المستخدمة للنمو؟ معظم البصل والملفوف والأعشاب. ابدأ بالأطعمة البسيطة، مثل البروكلي أو الفجل.
منزل المزرعة الصغيرة الخضراء
نظرًا لتزايد شعبية أسلوب الحياة الصحي، فإن الطلب على الخضراوات الدقيقة يتزايد بسرعة كبيرة. تحظى بشعبية خاصة في المدن الكبرى مثل موسكو وسانت بطرسبرغ. من خلال تثبيت عدة أرفف في شقتك أو لوجيا وتهيئة جميع الظروف، يمكنك تنظيم مزرعة ميكروجرين في المنزل. إذا حققت نجاحًا كبيرًا في هذا الشأن، انضم إلى المدونة أو اكتبها في التعليقات أو شخصيًا من خلال قسم جهات الاتصال، فسأساعدك في إنشاء مقطع فيديو للشبكات الاجتماعية أو فتح مدرسة عبر الإنترنت.
تنمو لنفسك أو لنفسك - اختر لنفسك. ولكن هناك شيء واحد واضح: الميكروجرين شيء مفيد، وأود أن أقول أنه لا يمكن الاستغناء عنه. خاصة في الشتاء وأوائل الربيع. اطرح الأسئلة التي تهمك، وشارك المقال على وسائل التواصل الاجتماعي. الشبكات، اشترك في التحديثات. وداعا للجميع، نراكم قريبا.
ماذا تقصد ب "الأكل الصحي"؟ هذا هو استبعاد المنتجات شبه المصنعة، والأطعمة السريعة والمقلية، والأطعمة المعلبة، وصلصات المايونيز، وما إلى ذلك. كل هذا صحيح، ولكن ما الذي يجب أن يأتي بدلاً من هذه المنتجات؟ الخضروات والفواكه والحبوب... ولكن مجرد شراء الطماطم والخس الملوثين بالمبيدات الحشرية من متجرك المحلي لا يعني أنك تتناول طعامًا صحيًا الآن. يعد التحول الكامل إلى الأطعمة الصديقة للبيئة والغنية بالمغذيات في المدن الكبرى مشكلة كبيرة، خاصة في فصل الشتاء.
بالطبع، لن يكون الفلفل سهلا أيضا، ولكن يمكن لأي شخص التعامل مع زراعة الميكروجرين في المنزل.
تعتبر Microgreens ذات قيمة خاصة - وهذا نوع من الاتجاه الصحي العصري هذا العام.
ما هي الميكروجرين؟
تعد الخضر الصغيرة تهجينًا بين الحبوب المنبتة والفواكه الناضجة تمامًا؛ فهي تمثل المرحلة الأولية لنمو مجموعة متنوعة من البذور، وهي المرحلة التي تظهر فيها ورقتان من الحبوب. تحتوي الميكروجرين على مواد مغذية أكثر بحوالي 30 مرةأكثر من الخضار أو الخضار الناضجة التي كانت موجودة في الحديقة لفترة طويلة ، في حين أنها ألذ بكثير من الحبوب المنبتة المحددة. يمكن تناول الخضراوات الصغيرة مباشرة من الحديقة، وإضافتها إلى السلطات والعصائر الطازجة. ميزة أخرى لا شك فيها للميكروجرين هي سهولة النمو.
بذور ميكروجرين
الميزة التي لا شك فيها للخضروات الدقيقة هي أنها تزرع من بذور عادية، لأنها ليست مجموعة متنوعة خاصة. من الأفضل تناول بذور سريعة الإنبات لزراعة النباتات الدقيقة في المنزل حتى لا تتوقف العملية بعد فشل المحصول الأول.
يمكن زراعة ما يلي كخضروات صغيرة:
- السلطات الخضراء والأعشاب هي الأبسط والأكثر شيوعًا: الجرجير والريحان والكزبرة والخردل والشبت والكرفس.
- الحبوب - الحنطة السوداء والشعير والشوفان والقمح والدخن والأرز.
- البقوليات - البازلاء والحمص والفاصوليا.
- الأعشاب البرية - الكريفر، البرسيم، نبات القراص، الكينوا.
- بذور زهرة عباد الشمس.
الفرق المهم بين الميكروجرين والبراعم هو أن الأولى تنمو حتى الأوراق الخضراء الأولى، ولا يتم ملؤها بالماء حتى يتطور البرعم.
كيفية زراعة الميكروجرين
بالطبع، هناك براعم خاصة للميكروجرين، لكنها ليست أجهزة محددة - فهي مجرد حاوية بلاستيكية. تكمن ملاءمتها في وجود شبكة خاصة حيث تُسكب البذور وتُملأ بالماء. يمكنك صنع مثل هذا البرعم من الشبكة وأي كوب. تبدو هكذا:
هناك براعم ميكروجرين أوتوماتيكية ذات مستوى 2-3 - وهذا اختراع مشابه للغلاية المزدوجة. أنها تخلق مناخًا محليًا رطبًا خاصًا بالداخل. ومع ذلك، تنمو النباتات الخضراء بشكل رائع حتى بدون وجود إنبات في أي نافذة يوجد بها بعض الضوء.
تزايد الميكروجرين في الأرض
لتنمو في المنزل، ستحتاج إلى برعم (أي برعم عالمي سيفي بالغرض: للنباتات المنزلية أو الخضروات). التربة ليست مناسبة للصبار وبساتين الفاكهة.
تحتاج أيضًا إلى حاويات - من الأفضل زراعة كل نوع من أنواع الميكروجرين بشكل منفصل. الحاويات التي تحتوي على خلايا مناسبة أيضًا.
ضع التربة في الحاوية، وقم بترطيبها جيدًا، ثم قم بتوزيع البذور في الأعلى بحيث يكون لكل واحدة منها مساحة صغيرة حولها، ثم اسكب طبقة رقيقة أخرى من التربة فوق البذور وقم بدكها قليلاً. قم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بفيلم أو قم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي شفاف.
ضع الحاوية في مكان يكون فيه دافئًا بدرجة كافية ولا يخترقه الضوء (خزانة المطبخ القريبة من المبرد ستفي بالغرض). سقي حديقتك الصغيرة بشكل دوري، ومن الملائم القيام بذلك باستخدام زجاجة رذاذ. في غضون 2-3 أيام، سوف تفقس البراعم الأولى، وبعد ذلك يجب نقل الحاويات إلى أخف عتبة النافذة. لا ينبغي أن يكون الجو باردًا جدًا وقد يتطلب مصباحًا إضافيًا في الشتاء. سقي النباتات حسب الحاجة ولا تدع التربة تجف.
ينقع بعض البستانيين الحبوب أولاً لعدة ساعات، وبعد ذلك فقط ينقلونها مباشرة إلى الأرض. إذا كانت التربة مبللة بما فيه الكفاية، فلن يكون ذلك ضروريا، ولكن يعتقد أنه أثناء عملية النقع يتم تنظيف البذور من الشوائب والمواد المضافة غير الضرورية.
حصاد
يصل طول Microgreens في المنزل إلى 10 سم في الأسبوع أو حتى قبل ذلك. وقد تختلف هذه الفترة حسب نوع البذور، ويعتبر الملفوف الصيني والجرجير الأسرع. احصد الخضراوات الصغيرة أثناء نضجها حتى تعطي البراعم المتبقية فرصة لإنتاج ورقتيها. بمجرد عدم وجود جذع واحد متبقي في الحاوية، يمكن إعادة استخدامه.
إن زراعة الخضراوات الصغيرة في المنزل ليست مفيدة فحسب، بل إنها ممتعة أيضًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
Microgreens هي شتلات الحبوب والبقوليات والخضروات وغيرها من النباتات التي تكون في المرحلة الأولى من النمو، عندما لا يكون هناك أكثر من 2-3 أوراق على الجذع.
سوف يفاجأ شخص ما: لماذا تأكل البراعم إذا كان بإمكانك الانتظار بضعة أيام وتناول الخضار الناضجة؟
لكن النباتات الصغيرة أو البراعم تحتوي على مواد مفيدة للجسم أكثر من النباتات الناضجة بالكامل.
تكنولوجيا زراعة المزارع الصغيرة في المنزل ليست معقدة للغاية، لذلك حتى المبتدئين يمكنهم الحصول على محصول أخضر. تقدم متاجر الحدائق العديد من براعم الميكروجرين:
- تنبت مشترك.هذه حاويات مختلفة: الجرار الزجاجية، والأواني الفخارية، والأوعية الخزفية، وصواني البراعم البلاستيكية، وما إلى ذلك. هذه البراعم هي الخيار الأرخص.
إنها مصنوعة من مواد صديقة للبيئة (باستثناء المنتجات البلاستيكية).
لكن مثل هذه الأجهزة لها عيب كبير: يجب غسل الحبوب بشكل متكرر، وإلا فإنها تصبح متعفنة وحامضة وتغرق في المخاط.
- براعم للخضروات الصغيرة.هذه هي الأجهزة الأوتوماتيكية التي تساعد على إنبات البذور. البراعم سهلة الاستخدام.
وهي عبارة عن عدة حاويات مستديرة مكدسة فوق بعضها البعض. يُسكب الماء في الجزء السفلي، وتوضع صواني البذور في الجزء العلوي.
يوجد في وسط المبنى نظام ري مزود بمضخة تعمل على ضخ المياه. يتدفق الماء من الوعاء السفلي إلى الوعاء العلوي ويروي الحبوب.
- ميكروفارم. يشبه Sprouter، ولكن لديه العديد من الوظائف الإضافية. كما أنها تختلف في الأحجام الكبيرة.
- حديقة صغيرة. هذا التصميم، الذي يساعد على زراعة نباتات خضراء صغيرة على حافة النافذة، يشبه الدفيئة المثبتة في قطع أراضي الحديقة. باستخدام جهاز الإنبات الخاص هذا، يمكنك إنتاج نباتات خضراء صغيرة طوال العام التقويمي بأكمله دون القلق بشأن حالة الطقس خارج النافذة. يمكنك استخدام التربة للإنبات.
هناك أيضًا معدات أكثر قوة تسمح لك ببدء عمل تجاري على microgreens.
يمكنك زراعة نباتات خضراء صغيرة في المنزل بدون أداة إنبات باستخدام وسائل بدائية عن طريق سكب التربة في وعاء واسع وعميق بدرجة كافية. من الأفضل استخدام التربة المشتراة للشتلات لأنها تحتوي على عناصر دقيقة ضرورية للنباتات.
يتم ضغط التربة الموجودة في الحاوية وترطيبها. تُزرع البذور بالتساوي على السطح وتُرش بالتربة التي يتم ضغطها أيضًا. يتم وضع الحاوية في مكان مظلم، وبمجرد ظهور البراعم، يجب نقلها إلى حافة النافذة. ثم كل ما تبقى هو الماء وانتظار الحصاد.
لمنع وصول التربة إلى النباتات الدقيقة، يمكنك وضع الشاش على الأرض في 2-3 طبقات، بعد ترطيبها جيدًا. توضع البذور على سطح الشاش. يمكن أيضًا زراعة الميكروجرين في الخث أو الركيزة (على سبيل المثال، جوز الهند) أو في الهيدروجيل.
تعتبر تلك البذور التي يتم زرعها في أحواض الحديقة مناسبة لزراعة النباتات الخضراء الدقيقة، ولكن البذور الخاصة التي مكتوب عليها "Microgreens" على العبوة هي الأفضل للنباتات.
يمكن شراء البذور من متاجر الحدائق. يتم إنتاج مواد الزراعة من قبل الشركات الروسية والأجنبية. تختلف عبوات الأكياس - فهناك 10-15 جم وهناك المزيد.
يمكن زراعة المحاصيل التالية في حديقة صغيرة: 
- البنجر - براعم هذه الخضار لها تأثير منشط وتقوي جهاز المناعة ولها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.
- الكزبرة تجعل أي طبق لذيذًا وصحيًا.
- تعمل نباتات القطيفة الدقيقة على زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم، وإزالة النويدات المشعة من الجسم، والمساعدة في تقليل الوزن، ويكون لها تأثير إيجابي على الجسم بأكمله؛
- الدايكون - تحتوي أوراقها الشابة على فيتامينات من مجموعات مختلفة ومعادن مفيدة تعزز وظائف الجسم الوقائية وتحسن عمليات الهضم؛
- تعمل أوراق الجرجير على خفض نسبة الكولسترول، وزيادة نسبة الهيموجلوبين، والحفاظ على صحة الجسم؛
- مزيج سلطة ميكروجرين هي سلطة جاهزة يمكن استخدامها لتزيين الساندويتش؛
- ميزونا هو خردل ياباني ينظم استقلاب الماء وينظف الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول.
- رشاد البصل - إضافة لذيذة للأطباق أو لتزيين السندويشات؛
- السلق يقوي نظام القلب والأوعية الدموية ويحسن حالة الشعر والأظافر.
- تعمل نباتات الرشاد على خفض ضغط الدم وتحسين عملية الهضم وتحسين النوم والرفاهية؛
- الكزبرة - الميكروجرين لها طعم مشرق ورائحة طيبة؛
- - تضمن الخضراوات الدقيقة طعمًا لطيفًا وتوفر فوائد صحية.
هذه ليست كل المواد الزراعية التي تزرع منها النباتات المفيدة. تقدم متاجر الحدائق أيضًا بذورًا أخرى - "Microgreens Basil" و"Microgreens Radish" و"Microgreens Red Cabbage" وغيرها الكثير.
يمكنك زراعة نوع واحد من النباتات - وهذا خيار أسهل. بعد اكتساب الخبرة، يبدأ الناس في زراعة العديد من المحاصيل في وقت واحد، ولكن يتم اختيار البذور في نفس وقت النضج تقريبًا.
معدات الزراعة المائية
تعتمد زراعة الميكروجرين المائية على الماء. يتم غمر جذور النبات في محلول مائي يحتوي على العناصر الغذائية: يتلقى كل جذر جرعة من العناصر الدقيقة اللازمة للنمو.
ونتيجة لذلك، يتطور نظام الجذر بشكل أفضل من النباتات المزروعة في الأرض.
لزراعة نباتات خضراء صغيرة باستخدام هذه التقنية، ستحتاج إلى معدات الزراعة المائية. أنه يختلف:
تأتي كل وحدة مع تعليمات مفصلة، مما يجعلها سهلة التجميع. بعد التجميع، يتم ملء الخزان بالماء: لا يمكنك ملئه أكثر من اللازم أو نقصه، حيث توجد علامة خاصة على الحاوية.
تشتمل المعدات على حاويات مجزأة تحتوي على أسمدة مغذية. يتم سكب محتويات واحدة في حاوية مشتركة.
بعد مرور بعض الوقت، سيفقد الخليط صفاته المفيدة، وبعد ذلك يتم سكب محتويات الحاوية التالية. سيشير المؤشر المرفق بالجهاز إلى أن الوقت قد حان للقيام بذلك.
تتضمن المجموعة أواني الزهور التي يجب ملؤها بالحشو (مرفقة مع المعدات). تزرع البذور في أواني الزهور المعدة ومغطاة بأغطية.
يتم تثبيت أواني الزهور في المكان المخصص لها. بمجرد أن تنبت الحبوب، تتم إزالة أغطية المزهريات. بعد ذلك، سوف تنمو النباتات الصغيرة لعدة أيام (حسب المحصول).
يتم تركيب معدات الزراعة المائية على حافة النافذة أو الشرفة - فأنت بحاجة إلى إضاءة جيدة ودرجة حرارة مثالية لزراعة المحصول.
ليس عليك شراء نظام للزراعة المائية، إذ يمكن صناعته بسهولة من المواد المتاحة. للقيام بذلك، ستحتاج إلى خزان كبير أو حاوية أخرى مصنوعة من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم تركيب ضاغط لحوض السمك في الحاوية.
الخزان مملوء بالسائل المخصص للزراعة المائية. ثم يتم تحضير قطعة من الرغوة بحجم يناسب الحاوية بحرية.
يتم قطع الثقوب في الرغوة للأواني التي ستنمو فيها النباتات الدقيقة. المسافة بين الثقوب 8-10 سم ثم تزرع البذور. سوف تكون الميكروجرين متاحة قريبا.