دجاج مطهي لذيذ. الدجاج المطهي: وصفات مع الصور. دجاج مطهي مع المرق
ووفقا للإحصاءات، فإن لحم هذا الطائر بالذات هو الأكثر شعبية في روسيا، لأنه على الرغم من تكلفته المنخفضة، إلا أنه لذيذ جدا وسريع التحضير. يوجد في عالم الطبخ آلاف الصور ومقاطع الفيديو لوصفات طهي اللحوم البيضاء وأحشاء الدجاج، لكننا قررنا اليوم تخصيص مقال لموضوع كيفية طهي الدجاج في مقلاة.
جميع الوصفات بسيطة للغاية وسريعة ويمكن الوصول إليها حتى بالنسبة للطهاة عديمي الخبرة، ولكن مع كل سهولة، فإن الأطباق لذيذة بشكل لا يصدق ومبتكرة للغاية.
كيفية طهي الدجاج اللذيذ في مقلاة
دجاج مخبوز في الفرن، مشوي أو مشوي، مقلي في مقلاة، مسلوق في المرق ومطهو على البخار. شرائح الدجاج، شرحات، زرازي والزلابية، الكباب والمرق... يمكنك سرد خيارات الطهي التقليدية لهذا الطائر إلى ما لا نهاية، ولكن الأكثر شعبية من وجهة نظر الطعام الصحي هو طهي لحم الدجاج وأحشاء الدجاج.
من المقبول عمومًا أن الدجاج نفسه جاف بعض الشيء ومن المستحيل الحصول على طبق طري وعصير منه. نحن في عجلة من أمرنا لفضح الصورة النمطية الراسخة. إذا قمت بطهي الدجاج بشكل صحيح، فلن تجد أي شيء أكثر طراوة وألذ من هذا اللحم. ولكن كيف يمكنك طهي الدجاج المطهي حتى يلهث الجميع؟
أولاً، سنخبرك بسر: للحصول على دجاج طري، عليك طهيه على نار هادئة في مقلاة مع نوع من المرق. تحتوي سجلات الطهي على عدد لا يحصى من أنواع الصلصات المختلفة، وقد اخترنا منها أبسط وأفضل الوصفات.
الخيار الكلاسيكي، وهو أيضًا الأسرع والأكثر لذيذًا، هو طهي الدجاج بالكريمة الحامضة أو الكريمة. الدجاج مع النكهة الكريمية مذهل. تأكد من تجربة هذا الخيار.
لا يقل إثارة للاهتمام والشهية هو مزيج لحم الدجاج مع الخضار. على سبيل المثال، يمكنك تحضير كبدة الدجاج المطهية مع البصل والبطاطس مع إضافة الماء والبهارات، وأيضاً طهي الدجاج في مقلاة بالطماطم، حيث يمكنك استخدام إما الطماطم الطازجة أو صلصة الطماطم الجاهزة أو معجون الطماطم.
كم من الوقت ينضج الدجاج في مقلاة
لا يقل أهمية في طهي الدجاج هو الالتزام بالنظام الزمني. كبد الدجاج واللحوم طريان للغاية ويتطلبان موقفًا دقيقًا، لأنه إذا تم تجاوز وقت الطهي، فسوف يبدأان ببساطة في الانهيار، وإذا كانت المعالجة الحرارية غير كافية، فسوف تصبح "مطاطية".
- وبالتالي، يجب غلي كبد الدجاج وصدور الدجاج وأجنحة الدجاج لمدة 15 دقيقة فقط.
- تُطهى شرائح دجاج المزرعة المقطعة إلى قطع صغيرة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
- سيتطلب دجاج الدواجن مزيدًا من الوقت - 15-25 دقيقة، اعتمادًا على عمر الطائر.
- سيستغرق طهي قوانص الدجاج معظم الوقت - من 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة.
- قلوب الدجاج أكثر "استيعابًا" في هذا الأمر وستكون جاهزة خلال نصف ساعة.
- تُطهى أرجل الدجاج في مقلاة لمدة لا تزيد عن 35 ولا تقل عن 25 دقيقة.
كيفية طهي شرائح الدجاج بالطماطم باللغة الإيطالية
مع هذه الوصفة، يمكنك إعداد علاج أنيق على الطريقة الإيطالية بيديك. الدجاج الأكثر طراوة مع صلصة الطماطم لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات
- فيليه الدجاج – 0.6 كجم
- معجون الطماطم – 40 جم؛
- بصل – 2 رأس
- الجزر - 2 جذور
- فصوص الثوم 4 قطع.
- ورق الغار - 2 ورقة
- البقدونس – 0.5 حزمة
- الشبت الأخضر - 0.5 حفنة
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود - 7 البازلاء
- دقيق أبيض عالي الجودة – 2 ملعقة كبيرة.
- ماء بارد – 250 مل.
كيفية طهي فيليه الدجاج في مقلاة
- نقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة. يُطحن الفلفل الأسود جيدًا في الهاون ويُخلط مع الملح و 10 مل من الزيت وفص ثوم. افركي الخليط الناتج على الدجاج.
- يُسكب الزيت في مقلاة مُسخنة جيدًا، وبمجرد أن يسخن، يُقلى شرائح الدجاج فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم ينقل إلى طبق.
- دعونا نجهز القلي. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى في مقلاة. في هذا الوقت، ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى البصل الذهبي. نضغط على الثوم بشكل مسطح بواسطة نصل السكين لسحقه، ومن ثم نفرمه فرماً ناعماً، وبعد ذلك نرسله إلى الخضار السوتية. يقلى كل شيء على نار متوسطة مع التحريك بملعقة ثم يضاف الدقيق ويخلط كل شيء مرة أخرى ويستمر في القلي.
- دعونا نجهز الصلصة. اخلطي معجون الطماطم مع الماء والبهارات، ثم اسكبي خليط الطماطم النهائي في الخضار بتيار رفيع، مع خلط كل شيء بالشوكة حتى لا يصبح الدقيق متكتلاً. أضف الملح حسب الذوق. أضيفي الغار واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يصبح سميكًا.
أضف الآن الدجاج المقلي إلى ماء مالح الطماطم والخضروات الناتج واترك الطبق على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
هذه الوصفة هي نسخة مبسطة من "الدجاج الفرنسي"، والتي يمكنك طهيها بسهولة في المنزل، حتى بدون استخدام الفرن - في مقلاة. يتناسب هذا الطبق تمامًا مع قائمة الأعياد، وبفضل بساطته يمكنه إضفاء البهجة على حفل عشاء عائلي.
مكونات
- صدور دجاج – 1 كجم (2 قطعة)
- بصل - 1 رأس
- فطر طازج - 0.3 كجم
- طماطم – 1-2 قطعة.
- الشبت الأخضر - 1 حفنة
- جبنة نصف طرية – 60 جم
- كريم 10%-15% – 0.4 لتر
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون – ½ ملعقة صغيرة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس المكرر – 80 مل.
كيف تنضج صدور الدجاج في مقلاة
- نقسم صدور الدجاج إلى نصفين، ثم نفصل كل جزء بعناية إلى طبقتين. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون لدينا 8 قطع.
- افركي كل شريحة بالملح والفلفل، ولفيها بفيلم واضربيها بمطرقة اللحم. سوف يساعد الفيلم في الحفاظ على نظافة المطبخ.
- نخبز الصدور المطحونة في الدقيق ونقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم نرفعها إلى طبق.
- أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة الفارغة واقلي البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة، وبمجرد أن يتحول إلى اللون البني، أضيفي إليه الفطر المفروم جيدًا واقليه أيضًا.
- ثم نسكب الكريما في المقلاة ونخلطها مع البصل والفطر ونضيف القليل من الملح.
ضعي القطع المقلية في الصلصة الكريمية، ثم ضعي فوقها شرائح الطماطم والشبت المفروم وطبقة من الجبن المبشور. يُغطى بغطاء ويُطهى الطبق على نار خفيفة عند درجة حرارة أقل بقليل من المتوسطة لمدة 15 دقيقة.
كيفية طهي كبد الدجاج مع البطاطس
مكونات
- كبد الدجاج - 0.3 كجم + -
- - 1 بصلة + -
- - حاسب شخصي 1. + -
- - 6-8 درنات + -
- — 30 جم + -
- - 1-2 أكواب + -
-
- بعد دقيقتين، أضيفي كبد الدجاج المقطع إلى نصفين إلى الخضار المقلي واقليه لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار.
- بعد ذلك، قطع درنات البطاطس المقشرة إلى مكعبات متوسطة 2x2 سم ووضعها في مقلاة. يُملح كل شيء بالفلفل ويُسكب الماء المغلي حتى يتساوى الماء مع البطاطس.
يُطهى الطبق على نار خفيفة، مغطى، حتى تصبح البطاطس جاهزة، لمدة 15-20 دقيقة.
يمكنك طهي قلوب الدجاج اللذيذة مع البصل في نصف ساعة فقط. سيكون هذا الطبق إضافة ممتازة إلى طبق جانبي من المعكرونة أو الأرز أو البطاطس.
مكونات
- قلوب الدجاج -1-1.2 كجم
- الجزر - 1 خضار جذرية كبيرة
- بصل - 2 رأس
- الكاري - ½ -1 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس المكرر – 50-80 مل
- مسحوق الفلفل الأسود – ½ ملعقة صغيرة.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
طريقة تحضير قلوب الدجاج المطهية
- سخني المقلاة جيداً، واسكبي الزيت فيها واقلي قلوب الدجاج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- بعد ذلك، صب نصف حلقات البصل في الحاوية، وبعد خمس دقائق أخرى، الجزر المبشور.
- مع التحريك المستمر، اقلي الخضار مع القلوب لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي الكاري والملح والفلفل ونصف كوب من الماء.
- تحت غطاء مغلق، ينضج القلوب لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
هذا هو الخيار الأكثر ميزانية لقائمة الدجاج التي قدمناها اليوم. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تحسين الوصفة بإضافة 3 ملاعق كبيرة مع الماء. القشدة الحامضة أو 1-2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم. أو يمكنك إضافة المزيد من الخضار، على سبيل المثال هذا المزيج: الطماطم المفرومة ناعماً، الفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء.
اختر وصفات الدجاج المطبوخ التي لا مثيل لها والمجربة على صفحة الموقع على الإنترنت. جرب الاختلافات مع الفطر والفواكه الطازجة والزبيب والخوخ والأعشاب الحارة المذهلة والخضروات المطهية بالكريمة والقشدة الحامضة والمرق مع الجبن الصلب. ليس هناك حدود لنطاق خيال الشيف.
من الممكن تحضير أي جزء من جثة الطائر بعدة طرق. لكن الدجاج المطهي عادة ما يظل خارج المنافسة. عند الشراء، يجب عليك اختيار طائر صغير (حوالي سنة واحدة) وليس كبيرًا جدًا (يصل إلى 2 كجم). لحم هذا الدجاج ذو لون وردي فاتح لطيف ورائحة منعشة. سيكون منتج اللحوم المبردة مثاليًا أيضًا. إذا كنت بحاجة إلى منتج غذائي خاص، فيجب عليك شراء شرائح مصنفة.
المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات الدجاج المطهية هي:
وصفة مثيرة للاهتمام:
1. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات ونخبزها في الدقيق ونقليها في مقلاة بالزبدة.
2. انقلي الدجاج المقلي إلى قدر.
3. في نفس المقلاة، يُقلى البصل المقطع إلى حلقات حتى يذبل.
4. أضفه إلى الفيليه المجهز.
5. نسكب النبيذ الأبيض فوق الدجاج. ينضج لمدة 15 دقيقة تقريبا.
6. أضيفي الملح، ثم أضيفي البرقوق المقطع، والفلفل، وأضيفي التوابل المفضلة لديك.
7. يُسكب الكريما ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
8. يقدم كمرق ساخن. تزيين بالخضر.
خمس من أسرع وصفات يخنة الدجاج:
نصائح مفيدة:
. إذا تم تجميد لحم الدجاج أثناء الطهي، فقد يصبح الطبق النهائي قاسيًا. من الأفضل تذويب المنتج تدريجيًا.
. للخياطة، تحتاج إلى اختيار مرجل ذو جدران سميكة أو وعاء بط أو قدور ذات قاع سميك. يتم تسخين الطعام الموجود فيها تدريجيًا وبشكل متساوٍ ولا يحترق.
. لا ينبغي أن تغلي الزعتر وإكليل الجبل لفترة طويلة، وإلا فإنها ستضيف مرارة غير سارة إلى الطبق.
من الأفضل استخدام الدواجن المبردة لهذا الطبق. ولكن إذا كان هناك مجمد فقط، فيجب عليك تذويبه مقدما في درجة حرارة الغرفة، وإلا فإن اللحوم سوف تصبح قاسية.
عملية الطهي نفسها بسيطة ولكنها تستغرق وقتًا:
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. يمكنك على الفور شراء السيقان أو الفخذين أو مجموعة الشاخوخبيلي.
- يتبل اللحم بالبهارات وينقع لمدة ساعة تقريباً. سيعطي الكركم الطبق صبغة صفراء جميلة.
- يُقطع البصل ويُسلق حتى يصبح لونه بنياً ويُضاف الجزر المبشور ويُقلى لمدة 7 دقائق أخرى.
- ضعي الخضار في وعاء منفصل واقلي قطع الدواجن في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نضع اللحم في قدر ونضيف الماء ونتركه حتى يغلي ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
- أضيفي فصوص التفاح والثوم والجزر والبصل. مزج.
- يُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى، ويترك لينضج على الموقد المطفأ لمدة 10 دقائق.
يمكن استكمال الدجاج بالجزر بالخضروات الأخرى والفطر والخوخ المطهو على البخار. البطاطس والفاصوليا والحبوب مناسبة كطبق جانبي.
طهي الدجاج اللذيذ في الفرن
دجاج معطر في أواني البطاطس - ماذا يمكن أن يكون ألذ! لتحضير هذا الطبق البسيط والصحي ستحتاجين إلى:
- البطاطس - 1 كجم؛
- أفخاذ الدجاج - 500 غرام؛
- القشدة الحامضة - 110 مل؛
- بصل - 2 رأس؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- الفلفل الأسود - 7 البازلاء؛
- الثوم - 3 فصوص.
تسلسل الطبخ:
- نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونضيف الملح ونضعها في قدور.
- ضع الطبقة التالية من البصل المفروم.
- نزيل العظام من الفخذين ونقطع اللحم إلى شرائح صغيرة. ضع فوق البصل.
- يُمزج الكريما الحامضة مع الشبت المفروم والثوم.
- تُسكب محتويات الأواني مع صلصة الثوم والقشدة الحامضة. أضف نصف كوب من الماء الساخن إلى كل وعاء.
- تُخبز لمدة 60 دقيقة في الفرن على حرارة 190 درجة.
إذا استخدمت هذه الوصفة عن طريق طهي الدجاج والبطاطس في القدور، فستحصل على طبق ثانٍ كامل. يمكنك تناول وجبة خفيفة مع المخللات أو الطماطم الطازجة.
سيتم تعزيز رائحة الدجاج المطهي بواسطة شريحتين من التفاح والأعشاب العطرية. يجب إضافة الزعتر وإكليل الجبل في نهاية الطهي وإلا سيكون مذاق الطبق مريرًا.
هناك أطباق في مطابخ الدول المختلفة يتم إعدادها بكل بساطة وسهولة، لكن هذا لا يجعل مذاقها أسوأ. مع المرق هو أحد هذه الأطباق. وهي لا تتطلب مكونات رائعة، ويمكن لأي ربة منزل تحضيرها، حتى أولئك الذين ليس لديهم خبرة كبيرة بعد في الطبخ المنزلي. بالإضافة إلى ذلك، فإن مرق الدجاج الموجود في التركيبة يسمح بالعديد من الاختلافات، لذلك يمكنك دائمًا إضافة شيء جديد خاص بك إلى الوصفة. حسنًا، هل نحاول الطهي؟
دجاج مطهي مع المرق. الوصفة الأساسية
سنحتاج إلى: ذبيحة دجاج، ملح للفرك، زيت نباتي، جزرتين متوسطتين، بضع بصل، أعشاب طازجة - حفنة من الريحان، حفنة من البقدونس، ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح، بضع فصوص من الثوم والبهارات حسب الرغبة (الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك). من الأفضل تناول الدجاج (الفروج) الذي يتم شراؤه من المتجر، وليس كبيرًا جدًا. وتأكد من محاولة الشراء المبردة وليس المجمدة. إذا تم تحضير الدجاج المطهي مع المرق من منتج مجمد، فيجب أولا تذويبه بلطف (على سبيل المثال، في درجة حرارة الغرفة في المطبخ).
الطبخ البسيط
- اشطف المنتج الرئيسي جيدًا. نقطع الذبيحة إلى قطع صغيرة أنيقة (يمكنك شراء أجزاء مقطعة بالفعل، على سبيل المثال، الفخذين أو غيرها، ولكنها لذيذة بشكل خاص عندما يتناوب اللحم الأبيض مع اللون الأحمر).
- ضعي الدجاج المحضر في قدر كبيرة واملأه بالماء النظيف (حوالي 2 لتر سيكون كافياً). يُغلى المزيج ويُطفئ النار ويُنزع الرغوة. يُطهى على غاز منخفض لمدة ساعة تقريبًا.
- في هذا الوقت، يقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة بالزيت النباتي (يفضل استخدام زيت الزيتون، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الزيت العادي أو زيت عباد الشمس).
- أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه في مرجل (إذا لم يكن لديك مرجل، يمكنك استخدام مقلاة عميقة ذات حواف عالية). يوجد أيضًا القليل من مرق الدجاج (ويمكن استخدام الباقي في المقلاة لاحقًا للحساء) والخضروات المقلية في مقلاة. يمكنك إضافة الدقيق وملعقة من معجون الطماطم والبهارات والملح إلى الخضار. لا تنسى أن تخلط. بالنسبة للتوابل، إذا لم تكن متأكدًا، فلا تتردد في استخدام خليط من الفلفل المطحون، والذي أصبح الآن شائعًا. فقط لاحظ أنه يحتوي بالفعل على كمية معينة من الملح - لا تبالغ في ملح الطبق. سيعطي مرق الدجاج اللحم المزيد من العصير والنعومة.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى على أقل حرارة (ممكن أكثر: لأولئك الذين يريدون أن يذوب اللحم في الفم). مرق الدجاج مع المرق جاهز تقريبًا.
- قبل أن يصبح جاهزًا، أضف الأعشاب المفرومة والثوم. أطفئ النار وغطيها بغطاء واتركها تتشرب (15-20 دقيقة أخرى).
كيف تخدم؟
يتم تقديم الدجاج المطهي مع المرق على الطاولة كطبق مستقل متكامل. كطبق جانبي، يمكنك استخدام عصيدة بسيطة، مثل الأرز أو الحنطة السوداء، المطبوخة المتفتت. يمكنك تقديمه مع البطاطس المهروسة أو تحضير البطاطس المسلوقة وسلطة الخيار الطازج والملفوف - فهو متناغم للغاية ويبرز طعم الدجاج.
في طباخ بطيء
لا يمكن تحضير الدجاج المطهي مع المرق في طباخ بطيء بسهولة. الشيء الرئيسي هو أن يكون الجهاز في مطبخك. بعد ذلك، نقوم بتنفيذ جميع الخطوات التحضيرية مع المكونات (انظر الوصفة الأساسية). صب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد وأضف الطائر (بالمناسبة، حاول استخدام الثدي: لقد أصبح طريًا جدًا). تقلى حتى تنضج نصفًا باستخدام وضع "القلي" أو "الخبز" (لمدة تصل إلى 30 دقيقة تقريبًا وفقًا للمؤقت). أضف البصل والجزر بعد هذا الإجراء. يُسكب ملعقة من معجون الطماطم الممزوج بالمرق أو الماء (أو كوب من عصير الطماطم الطازج) بحيث يغطي السائل اللحم تقريبًا. ينضج لمدة نصف ساعة أخرى حتى ينضج. طبق جانبي جيد سيكون البطاطا المسلوقة الصغيرة، يمكنك تقديم سلطة من الخضار الطازجة والأعشاب، متبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون. لا تنس الفلفل وتسكب المرق فوق الطبق الجانبي المجهز.
الاختلافات حول الموضوع
الاختلاف الأكثر شيوعًا هو استبدال معجون الطماطم (إذا كان شخص ما لا يحب هذا الطعم) بالكريمة الحامضة. ستحصل على مرق أبيض رائع مع الخضار يمكنك سكبه فوق الطبق الجانبي. أو يمكنك تقديم الدجاج كطبق منفصل، مع سكب كمية كبيرة من الخليط عليه بسخاء، وهو مناسب لغمس الخبز الطازج فيه.
الخطوة 1: تحضير الدجاج.
لتحضير يخنة الدجاج، يمكنك استخدام دجاجة كاملة أو فقط الأرجل أو الفخذين أو الصدور. اشطف الدجاج تحت الماء الجاري وقسمه إلى أجزاء بسكين على لوح التقطيع. يتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين حسب الرغبة.الخطوة 2: اقلي الدجاج.
تسخين مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة. تقلى قطع الدجاج في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة. في غضون 5-7 دقائقمن كل جانب. ثم أضف الماء الساخن إلى المقلاة وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة منذ 15 دقيقه.
الخطوة 3: تحضير البصل.
قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات بسكين على لوح التقطيع. أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة فوق الدجاج. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة 15 دقيقة أخرى. نظرًا لأنه بحلول هذا الوقت سيكون الدجاج قد أطلق العصير، ليست هناك حاجة لإضافة المزيد من الماء. الخطوة 4: تحضير الدجاج المطهي.
تُضاف الكريما الحامضة وورق الغار إلى المقلاة مع الدجاج ويُحرَّك المزيج بملعقة حتى تتوزع الكريما الحامضة بالكامل إلى قطع. دع الدجاج يخنة مع القشدة الحامضة منذ 15 دقيقه، مغطاة بغطاء. ثم أطفئ النار واترك الدجاج في المقلاة لمدة 5-10 دقائقالشراب. الخطوة 5: تقديم الدجاج المطهي.
ضعي قطع الدجاج في أطباق التقديم، وأضيفي البطاطس المهروسة أو الأرز، ثم اسكبي المرق الناتج من المقلاة. يقدم الطبق النهائي ساخنًا. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا. بالعافية! قبل إضافتها إلى الدجاج، يمكن خلط القشدة الحامضة مع 2-3 فصوص من الثوم، المبشور على مبشرة ناعمة أو مع الشبت المفروم أو الكزبرة.
قبل القلي، يمكن رش الدجاج بالتوابل، مثل الريحان أو جنجل السنيلي أو القرنفل أو توابل الدجاج الجاهزة.
إذا كنت تريد أن يكون الطبق غذائيًا، فلا تقلى الدجاج، ولكن أضف الماء على الفور واتركه على نار هادئة.