سمك بنغاسيوس اللذيذ. وصفات الطبخ. كيف لطهي بنغاسيوس المجمدة. بانجاسيوس مقلي في الخبز. لماذا يتم تقييم أسماك البانغاسيوس؟كيفية ملح شرائح البانغاسيوس

طبخ بنغاسيوس. الخصائص

هذه السمكة ليست لذيذة ومغذية فحسب، ولكنها أيضًا ميسورة التكلفة: فهي غير مكلفة، ويمكنك شرائها من أي متجر تقريبًا. السعر المنخفض والذوق هما السببان الرئيسيان وراء تفضيل ربات البيوت للبنغاسيوس. وصفات تحضيره متنوعة للغاية. يمكن طهي هذه السمكة وقليها وخبزها في الفرن وتقديمها مع جميع أنواع الصلصات.

بنغاسيوس مقلي

وصفات هذا الطبق تختلف قليلا عن بعضها البعض. نظرًا لمحتوى الدهون العالي إلى حد ما، عادةً ما يتم طهي البانغاسيوس في مقلاة في الخليط بحيث يظل اللحم طريًا ولا يجف أثناء عملية المعالجة الحرارية. للحصول على كيلوغرام من البنغاسيوس، ستحتاج إلى كوب من الحليب، ونفس الكمية من الدقيق، وبيضتين، وقليل من الملح والفلفل المطحون، وكذلك الزيت النباتي. يُملح السمك المفروم ويُرش بالفلفل ويترك لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، يمكنك تحضير الخليط عن طريق خلط الحليب مع البيض والدقيق. يتم وضع الخليط في وعاء عميق، ويتم إرسال الأسماك هناك أيضا. ثم سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وضعي قطعة واحدة من السمك في الوعاء. مقلية من الجهتين، تقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو الخضار الطازجة. تبين أن أطباق البنغاسيوس دهنية جدًا، لذا من الأفضل استخدام طبق جانبي يحتوي على سعرات حرارية أقل.

سمك مطهو في الطماطم

إذا بدا البنغاسيوس المقلي دهنيًا جدًا أو ضارًا لشخص ما، يمكنك طهي السمك. في هذه الحالة، سوف تحصل على طبق لذيذ ومغذي بنفس القدر. بالإضافة إلى السمك نفسه، ستحتاج إلى المكونات التالية: 2 بصل، 1 جزرة، فلفل مطحون، ملح، 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، القليل من الثوم حسب الرغبة، ماء، زيت نباتي. أولاً، يتم تتبيل البانغاسيوس (الوصفات التي يتم فيها تمليح السمك مباشرة قبل الطهي نادرة جدًا؛ وعادةً ما يتم ذلك مسبقًا). يُقطع ويُملح ويُتبل بالفلفل ويُترك لمدة 10-15 دقيقة. يُقشر البصل والجزر ويُقطعان بشكل خشن إلى حدٍ ما، ثم يُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. بعد ذلك، توضع نصف الخضار جانبًا، وتوضع السمكة على الباقية، وتغطى تلك التي تم وضعها جانبًا في الأعلى. يُطهى السمك على نار خفيفة لعدة دقائق. تُذوّب الطماطم في كوب غير مكتمل من الماء الساخن، ويُضاف الثوم، ويُمرر من خلال عصارة، وتُسكب الصلصة فوق السمكة وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد إطفاء النار، دع الطبق النهائي ينقع، لا تفتح الغطاء، واترك الطعام لمدة نصف ساعة أخرى. يقدم البانجاسيوس المطهي مع البطاطس أو الأرز.

بانجاسيوس في الفرن

يمكن اعتبار هذا الخيار لتحضير الأسماك بمثابة حل وسط بين الأطعمة الغذائية والأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. على الرغم من حقيقة أن البنجاسيوس مقلي بالزيت، إلا أنه لا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب المعالجة الإضافية في الفرن. لتحضير سمكة واحدة ستحتاجين إلى حبة طماطم صغيرة، ليمون، نصف كوسة صغيرة، القليل من الكراث، الفلفل، الأعشاب، الملح، القليل من الدقيق والزيت النباتي. تُقطع شرائح الفيليه المغسولة والمجففة جيدًا إلى عدة قطع وتُقلى وتُلف أولاً في الدقيق. تُسلق الطماطم وتُزال القشرة وتُقطع إلى حلقات، ويُقطع الكراث إلى حلقات رفيعة، وتُقطع الكوسة إلى مكعبات. لكل قطعة من السمك، خذ رقائق أكبر عدة مرات من نفسها. ضعي السمك على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم ضعي البصل فوقه، ثم الكوسة، ثم الطماطم والليمون. يتم تغليف الهيكل بأكمله بورق الألمنيوم وإرساله للخبز. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة. والنتيجة هي "معطف" نباتي رائع يوجد تحته بنغاسيوس طري وعصير. قد تكون وصفات تحضيره في الفرن مختلفة.

ولمن يحتار في طعم هذه السمكة أنصح بطهيها بطريقة بسيطة وغير معقدة.
لمدة 4 حصص سوف تحتاج:
800 جرام من البنغاسيوس (إذا كانت السمكة مجمدة في طبقة زجاجية، خذ المزيد)
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة دقيق
3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ليمون
ملعقة صغيرة ملح

ذوبي السمك جيدًا في درجة حرارة الغرفة. جافة، مقطعة إلى 4 أجزاء متساوية. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة. تتبل قطع السمك بكل الملح وتغطى بشرائح الليمون. اتركيه لينقع لمدة ساعتين تقريبًا. بعد نقع السمك في عصير الليمون، يجب إزالة شرائح الليمون، لكن السمكة نفسها لا تحتاج إلى غسلها بشكل إضافي.
اغمس السمك المحضر بهذه الطريقة في الدقيق ثم اغمسه في البيضة مع التحريك بالشوكة أو الخفق. تخلصي من البيض الزائد وضعيه في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضع قطع السمك النهائية على طبق.
يقدم كطبق منفصل أو مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس.
بالعافية!

الكلمات الدلالية لهذه المقالة

مكونات:
بنغاسيوس فيليه مجمد - كيلوغرام واحد؛
السكر المحبب - ملعقة ونصف ملعقة حساء؛
ملح - ثلاث ملاعق حساء؛
الشبت - ملعقتان حساء؛

السمك المملح في المنزل لذيذ دائمًا. تصبح أسماك البانجاسيوس لذيذة جدًا بعد التمليح. السمكة نفسها دهنية ويمكن تحضير أطباق متنوعة منها.

تقدم التصنيع:

تحتاج إلى تذويب السمك ثم تجفيفه بمنشفة من الورق المقوى. تحتاج إلى وضع الشبت المفروم جيدًا في وعاء وإضافة توابل السمك والسكر والملح وخلط كل شيء.
وبعد ذلك يجب دهن السمك بالدهن المجهز. ثم قم بطيها بإحكام في غلاف بلاستيكي أو قطعة قماش قطنية. لفها بإحكام شديد. ضعيها في وعاء ثم ضعيها في الثلاجة، ويفضل أن تكون في الثلاجة. يجب أن يتم تمليح السمك لمدة يومين أو ثلاثة أيام. خلال هذه الفترة الزمنية، تحتاج إلى تحريف الحقيبة مرتين في اليوم.
وبعد ذلك يمكن تقطيع السمك إلى أجزاء وتقديمه. من الممكن إزالة الطلاء من الأسماك. من الممكن وضع قطع السمك في وعاء الرنجة وسكب الزيت النباتي عليها. قمة مع حلقات البصل أو الأعشاب.

بالعافية!

المواد المقدمة من الموقع www.otvetin.ru

المكونات: فيليه بنغاسيوس مجمد - كيلوغرام واحد، سكر حبيبات - ملعقة ونصف حساء، ملح - ثلاث ملاعق حساء، شبت - ملعقتان حساء؛ السمك المملح في المنزل لذيذ دائمًا. تصبح أسماك البانجاسيوس لذيذة جدًا بعد التمليح. السمكة نفسها دهنية ويمكن تحضير أطباق متنوعة منها. عملية الإنتاج: تحتاج إلى تذويب السمك ثم تجفيفه باستخدام...

كونها سمكة زيتية إلى حد ما، تتمتع البنغاسيوس أيضًا بنكهة مميزة، وتتماشى بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ويمكن تحضيرها بعشرات الطرق المختلفة. سنخبرك بالتفصيل عن كيفية طهي شرائح البانغاسيوس في الوصفات التالية.

فيليه بانجاسيوس في الفرن - وصفة

أسهل طريقة للحصول على شرائح فيليه طرية هي خبزها بكمية قليلة من الزيت والبهارات في درجات حرارة منخفضة. في غضون 15-20 دقيقة فقط، سيكون لدى السمك الوقت الكافي للخبز بشكل مثالي.

مكونات:

• فيليه بنغاسيوس – 560 غرام؛
• زبدة – 35 جم؛
• عصير الليمون – 15 مل؛
• بابريكا - ½ ملعقة صغيرة.

تحضير

1. نظرًا لأن قطع الأسماك الرخيصة التي تحتوي على الكثير من بقايا الدهون والجلد ينتهي بها الأمر على أرففنا، فإن أول شيء سيتعين عليك التعامل معه هو إزالة كل الفائض.
2. بعد تقطيع الدهن، جففي شرائح السمك، وقسميها إلى 3-4 أجزاء حسب الحجم، ثم اسكبي عليها خليط الزبدة المذابة وعصير الليمون. يُملح البنغاسيوس ويُتبل شرائح السمك بالبابريكا.
3. تُخبز السمكة على حرارة 190 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

فيليه بانجاسيوس في الخليط

هناك طريقة أخرى لطهي شرائح البانغاسيوس اللذيذة وهي قلي السمك في الخليط. ستكون قطع العجين المقرمش إضافة ممتازة لأطباقك الجانبية المفضلة أو كوجبة خفيفة مستقلة.

مكونات:

• دقيق - 115 جم؛
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
• ماء فوار - 230 مل؛
• فيليه السمك - 1 كجم؛
• زيت للقلي.

تحضير

1. المفتاح للحصول على عجينة مقرمشة ورقيقة هو استخدام الماء البارد جدًا، لذا ضعي زجاجة من الصودا في الثلاجة قبل نصف ساعة من بدء الطهي.
2. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ونضيف إليه قليل من الملح، ثم نبدأ في صب الماء الفوار.
3. عندما تصبح العجينة متجانسة، اغمسي قطع فيليه السمك المجففة فيها ثم ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن.
4. بمجرد أن يصبح السمك بنيًا ومقرمشًا، يكون قد نضج!

كيف لطهي شرائح بنغاسيوس مع الخضار في مقلاة؟

مكونات:

• فيليه بنغاسيوس – 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير الليمون – 10 مل؛
• حفنة من؛
• حفنة كبيرة من السبانخ
• البصل - 65 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص.

تحضير

1. تُقسم شرائح السمك عن طريق تقطيعها أفقيًا إلى شريحتين متساويتين في السماكة. يقسم النصفين مرة أخرى، ويتبل بالملح والفلفل، ويرش بعصير الليمون، ويترك جانباً.
2. يُطهى البصل والثوم المفروم جيدًا حتى تصبح القطع طرية.
3. أضيفي أوراق السبانخ وانتظري حتى تذبل.
4. اخلطي حشوة السبانخ مع الطماطم المجففة بالشمس المقطعة، وتبليها وقسميها بين ثلاث شرائح.
5. تُلف شرائح الفيليه على شكل لفة وتُثبت باستخدام سيخ وتُقلى من جميع الجوانب حتى تنضج.

تُصنع شرائح البنغاسيوس الدهنية من شرحات طرية جدًا، والتي يمكن تقديمها بالإضافة إلى أطباق الخضار الجانبية أو استخدامها في صنع برغر السمك.

كيف لطهي شرائح بنغاسيوس؟ هناك العديد من الخيارات: يمكنك قليها بشكل لذيذ أو خبزها مع الخضار تحت قشرة الجبن. لا يوجد عمليا أي عظام في هذه الشرائح، لذلك من السهل صنع شرحات طرية منها. بشكل عام، إذا كنت لا تحب أطباق السمك الصحية فحسب، بل اللذيذة أيضًا، فمرحبًا بك في درس الطبخ الخاص بنا!

سمك مقلي سريع

لنبدأ بمعرفة كيفية طهي شرائح البانغاسيوس في مقلاة بحيث تصبح السمكة طرية من الداخل وفي نفس الوقت ذات قشرة جميلة. السر بسيط: أولاً نقوم بخبزه في الدقيق المنخل.

مُجَمَّع:

• 0.5-0.6 كجم فيليه بنغاسيوس؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج؛
• دقيق منخول؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح؛
• توابل

تحضير:

بنغاسيوس مخبوز على طبقة من البصل

كيف لطهي شرائح بنغاسيوس في الفرن؟ تبين أن السمك الموجود على طبقة من البصل تحت قشرة الجبن عطري بشكل لا يصدق ومذاق مذهل. أثناء الخبز، سوف تتشبع حلقات البصل بعصائر البنجاسيوس وتصبح طرية وناعمة.

مُجَمَّع:

• 0.5 كجم فيليه بنغاسيوس؛
• 150 جرام جبن
• 2 بصل
• ½ ملعقة صغيرة. ملح الطعام؛
• ½ ملعقة صغيرة. مخاليط توابل السمك؛
• الشبت الطازج.

تحضير:

يتميز البنغاسيوس باحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة - الفيتامينات A وE. ومن المعروف أنها تساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة الضارة.

لعب الألوان والأذواق على طاولة الأعياد: اخبز السمك مع الخضار

هل تتساءل عن كيفية طهي شرائح البانغاسيوس اللذيذة؟ حاول خبز السمك مع الخضار. هذا الطبق لذيذ ومشرق، وسوف يصبح زخرفة حقيقية لطاولة عطلتك.

مُجَمَّع:

• 0.4 كجم فيليه بنغاسيوس؛
• 100 غرام جبن أديغي؛
• 2 بيض دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 5 بيض السمان
• 50 جرام ملفوف صيني
• الفلفل الحلو؛
• مصباح؛
• طماطم؛
• جزرة؛
• 50 غرام من الكرفس
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• خليط التوابل
• الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

شرحات السمك العطرة والعطاء

ماذا يمكنك طهيه من فيليه بنغاسيوس؟ حاول صنع شرحات. وصفتهم بسيطة ولا تتطلب نفقات مالية ووقتية كبيرة. لجعل شرحات العصير، لا تبخل على البصل. ويمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي - البطاطس المهروسة والأرز والمعكرونة وعصيدة الحنطة السوداء.

مُجَمَّع:

• 1 كجم من شرائح السمك؛
• بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز.
• ملح؛
• فلفل مطحون
• زيت نباتي؛
• 2 بصل.

تحضير:

لحم السمك على البخار - طبق غذائي

يمكن أيضًا طهي شرائح بانجاسيوس في قدر بخاري. وبما أن هذه السمكة لها طعم محايد، فإننا ننقعها أولاً في صلصة الصويا والبهارات.

مُجَمَّع:

• 0.5 كجم فيليه بنغاسيوس؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• فلفل أسود مطحون
• زيت عباد الشمس؛
• كسبرة.

تحضير:

• تحضير شرائح السمك بالطريقة المعتادة وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• أضف الفلفل والكزبرة إلى صلصة الصويا. نخلط ونسكب خليط التتبيلة الناتج فوق السمك. دعونا نتركها لمدة نصف ساعة.
• دهن صينية الباخرة بالزيت ووضع قطع فيليه السمك. طبخ بنغاسيوس لمدة 15-20 دقيقة.

دهنية ولذيذة بأي شكل من الأشكال - مسلوقة ومقلية ومخبوزة. لذلك، هناك مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن تحضيرها منه. إنه ذو قيمة كعلاج منفصل وكجزء من السلطات والمقبلات. مثالي مع السمسم والزنجبيل والقرفة ويقدم مع الخضار والحبوب. بعد ذلك، في هذه الصفحة "شعبية حول الصحة"، سنتحدث عن سبب اعتبار شرائح البانغاسيوس ذات قيمة كبيرة، وكيفية طهي هذه السمكة في الفرن للحصول على لحم أبيض طري وعصير.

لماذا يتم تقدير أسماك البانغاسيوس؟

عند الاختيار عليك الانتباه إلى أن السمكة لها لون أبيض أو وردي. إذا كان لون الفيليه أصفر فهذا يدل على أن السمكة تفتقر إلى العناصر الغذائية وتم تربيتها في ظروف صناعية. يشير وجود صبغة حمراء إلى بعض المعالجة الإضافية أثناء عملية القطع.

Pangasius هو منتج منخفض السعرات الحرارية يحتوي على 89 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، ولا يحتوي عمليًا على كربوهيدرات، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون. إذا نمت الأسماك في ظروف صديقة للبيئة، في المسطحات المائية الطبيعية، فهي تحتوي على فيتامينات A، PP، C، B، ذات قيمة للصحة، وكذلك الحديد والزنك والفلور. وهو غني بالبروتينات عالية الجودة والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم. أنه يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية. بسبب هذه الخصائص، يوصى بتناول البنجاسيوس من أجل:

نغسل الفيليه جيداً ونفركه بكمية مناسبة من الملح والفلفل. يُنصح بتركها لمدة 30 دقيقة لتتبل. في هذا الوقت نقوم بإعداد الفطر: نقوم بتنظيف الفطر ونقطعه إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 مم. طحن إلى حلقات نصف. يقلى الفطر والبصل بالزيت النباتي.

ضع السمك في غلاف الخبز. بدلا من قطع شرائح إلى أجزاء، يمكنك خبزها في نصفين كاملين. ولكن هذه مسألة ذوق. ضعي الفطر المقلي عليه ورشي الجبن المبشور. نحن نختم الأكمام. بعد ذلك، يتم طهي شرائح البنغاسيوس في الفرن لمدة نصف ساعة. قبل إخراج السمكة، قطعي الغلاف واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن المغلق. عشاء لذيذ ومرضي جاهز!

فيليه السمك - كيف تطبخ مع البطاطس

ستسمح لك هذه الطريقة بإعداد طبق مكتفٍ ذاتيًا تمامًا. كما يحتوي على البطاطس على الفور كطبق جانبي. لذلك، دعونا نأخذ:

400 جرام من السمك
- 150 جرامًا من الجبن؛
- 250 جرامًا من البطاطس؛
- 2 بيضة؛
- كوب من القشدة الحامضة؛
- قطعة واحدة من الجزر والطماطم والبصل.

سوف يكمل هذا الطبق بشكل مثالي كلاً من الخضار، وإذا كان ذلك متاحًا. هل يمكنك أن تتخيل كم الفوائد والفيتامينات التي تحصل عليها في طبق واحد؟

قم بإذابة شرائح الفيليه مسبقًا، ثم اشطفها وجففها بمنشفة ورقية. نقطع البطاطس والجزر والبصل والفلفل إلى قطع. يجب أن يكون الحجم بنفس الحجم كما لو كنت ستعد الحساء. ضعي جميع المكونات، باستثناء البطاطس، في مقلاة ساخنة واقليها بالزيت النباتي. تقلى البطاطس بشكل منفصل حتى تتشكل قشرة ذهبية خفيفة.

ضعي جميع الخضروات المشكلة في طبق الخبز، ثم ضعي السمك فوقها، وتبليها بأي بهارات من اختيارك. الثوم المجفف والبقدونس والقليل من عصير الليمون مناسب لهذه الوصفة. والخطوة التالية هي خلط القشدة الحامضة مع البيض النيئ وسكبها فوق تحضير الأسماك والخضروات. اللمسة النهائية هي رش كل شيء بالجبن المبشور.

يجب خبز هذا الجمال عند درجة حرارة 200 درجة، وسوف يستغرق الطهي حوالي نصف ساعة. قبل إخراجها من الفرن، يمكن رش الكسرولة بالأعشاب. كلما كانت الخضار مقطعة إلى قطع أصغر، كلما كان وقت الخبز أقصر.

ليس هناك حاجة إلى طبق جانبي إضافي هنا. يقدم ساخنًا، اختياريًا مع النبيذ الأبيض الجاف. أعزائي القراء، إذا كنتم تطبخون البنغاسيوس بطريقة خاصة، يمكنكم إضافة الوصفات على شكل تعليقات. سوف يساعدون شخصًا ما بالتأكيد! بالعافية!

عزيزي قرائنا! الرجاء تحديد الخطأ المطبعي الذي وجدته ثم الضغط على Ctrl+Enter. اكتب لنا ما هو الخطأ هناك.
- يرجى ترك تعليقك أدناه! نطلب منك! نحن بحاجة إلى معرفة رأيك! شكرًا لك! شكرًا لك!

تعتبر هذه السمكة ممتازة لتحضير أطباق متنوعة منها: الشوربات، شوربة السمك، الطواجن وغيرها. لكن أحد الأطباق الأكثر شيوعًا وشعبية هو السمك المقلي والمخبوز. علاوة على ذلك، لا توجد مشكلة في شرائه بسعر معقول. لهذا السبب غالبًا ما تقوم ربات البيوت بطهي شيء لذيذ وصحي منه. الآن سنبدأ في إتقان شرائح البانغاسيوس. هناك، كما هو واضح بالفعل، أكثر من وصفة، لذلك دعونا نحاول طهيها بطرق مختلفة. سوف نقدمها مع البطاطس المسلوقة والأعشاب.

الوصفة رقم 1: خبز بنغاسيوس في ورق القصدير

مكونات: سمك فيليه - 0.5 كجم، جزر - قطعة واحدة، بصل - بصلة واحدة، توابل السمك، الجبن الصلب - 70 جرام، قليل من الملح.

هذه السمكة، والتي تسمى أيضًا سمكة وحيدة، دهنية جدًا، ولكن في بعض الأحيان، على سبيل المثال في عطلات نهاية الأسبوع، يمكن طهيها. علاوة على ذلك، لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. حسنًا ، دعنا نطبخ شرائح البانغاسيوس.

وصفة الخبز في احباط

1. نخرج السمك من الفريزر ونتركه حتى يذوب في درجة حرارة الغرفة. قطع القطع إلى خمسة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر.
2. نفتح ورق الألمنيوم ونضع البصل عليه. ستكون هذه الطبقة الأولى.
3. ضعي شرائح الفيليه في الأعلى ورشيها بالبهارات والملح.
4. ضع الجزر.
5. ابشري الجبنة وضعيها كطبقة أخيرة.
6. نضغط أكياس الألمنيوم في الأعلى ونحاول التأكد من أن ورق الألمنيوم لا يلمس الجبن.
7. قم بتشغيل الفرن وتسخينه مسبقًا إلى 180 درجة ووضع السمك الملفوف فيه على صينية الخبز.
8. اخبزيها لمدة 40 دقيقة بنفس درجة الحرارة.
9. أخرجها من الفرن واتركها لبضع دقائق ثم قم بفك التغليف بعناية. فيليه البنغاسيوس اللذيذ (الوصفة - في الفرن وورق الألمنيوم) جاهز. ينقل إلى طبق مع الخضار ويقدم.

الوصفة رقم 2: العودة إلى الفرن

المكونات المطلوبة: كيلو سمك فيليه، جزرتان، بيضتان دجاج، ثلاث بصل، دقيق - 200 جرام، زبدة - ملعقتان كبيرتان، مايونيز - ملعقة كبيرة، فلفل أسود مطحون، بهارات السمك، ملح.

الآن دعونا نجهز شرائح البانغاسيوس. وصفة الخبز ولكن أكثر تعقيدا من الأولى:

1. نقطع البصل المقشر إلى حلقات ونبشر ثلاث جزرات على مبشرة خشنة. نخفق البيض بالمضرب الشبكي ثم نضيف إليه الملح. صر الجبن على مبشرة خشنة. نقطع شرائح السمك إلى أجزاء، ثم نلفها في الدقيق، ثم نغمسها في خليط البيض - وفي مقلاة، ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبنياً ذهبياً.
2. تحضير طبق الخبز، ودهنه بالزبدة أو السمن. ضعي جزءًا من البصل وفيليه السمك المقلي وبقية البصل في القاع.
3. نضع الجزر في الأعلى وندهن الطبقة السطحية بأكملها بالمايونيز ونرش التوابل ونرش الماء ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 160-180 درجة. تُخبز لمدة 25 دقيقة، حرفيًا لمدة 2-3 دقائق قبل أن تصبح جاهزة، وتُرش بالجبن.

الوصفة رقم 3: بنغاسيوس في الخليط

يبدو أن الطبق المحضر بالطريقة الموضحة أدناه لذيذ وغير معقد بشكل خاص.

مكونات: سمك - 0.5 كجم، بيض - ثلاث قطع، حليب - 200 ملغ، زيت نباتي، دقيق - 200 جرام، فلفل أسود مطحون، بهارات، ملح.

لنبدأ في طهي شرائح البانغاسيوس. وصفة - تقلى في الخليط:

1. نقوم بإذابة تجميد شرائحنا ونقطعها إلى أجزاء والفلفل والملح ونضيف البهارات ونتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير العجينة عن طريق خفق الحليب مع البيض والملح، وإضافة الدقيق، وتحريك المكونات حتى تصبح ناعمة.
3. صب الزيت النباتي في مقلاة، وحاول الحصول على المزيد منه، كما هو الحال في القلي العميق، وقم بتسخينه كثيرًا ووضع قطع الفيليه فيه، بعد غمسها في الخليط.
4. يقلى البانغاسيوس حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة.

الوصفة رقم 4: طبخ البانغاسيوس مع الفطر

إذا قمت بإضافة الفطر إلى وصفة الطبخ القياسية، فسوف تندهش حقًا من المذاق الرائع. هذا الطبق مناسب ليس فقط لعشاء عائلي عادي، ولكنه سيأخذ مكانه الصحيح في وليمة احتفالية.

المكونات المطلوبة: 0.5 كجم فيليه، فطر - 300 جرام، جبنة صلبة - 100 جرام، بصل - بصلة واحدة، فلفل، ملح، ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وكمية الخبز.

طبخ فيليه بنغاسيوس، وصفة - مع الفطر في الفرن:

1. افركي السمك بالبهارات والملح ثم انقعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. فطر مغسول ومقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
4. ضعي الفطر في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن واقليها حتى يتبخر السائل. ثم يضاف البصل ويقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. نضع فيليه السمك والبصل مع الفطر والجبن المبشور في الكم. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة، محمى على حرارة 200-220 درجة. ثم اتركه لمدة 15-20 دقيقة، افتح الكم وقدمه.

الوصفة رقم 5: فيليه بنغاسيوس في طباخ بطيء

هذا الطبق مثالي لعشاء خفيف. وستسلط قشرة الجبن الضوء على طعم شرائح اللحم المنقوعة في القشدة الحامضة. للتوابل، يمكنك إضافة الأعشاب الجافة أو الأعشاب الطازجة.

مكونات: 0.5 كيلو سمك، بصلة واحدة، جزرة واحدة، 150 جرام قشدة حامضة 10%، 100 جرام جبنة روسية، أعشاب، ملح.

سنقوم بطهي شرائح البانغاسيوس في طباخ بطيء. هناك وصفات مختلفة، اختر واحدة منها:

1. قم بإذابة تجميد السمك وشطفه بالماء الجاري باردًا تمامًا وجففه بالمناديل الورقية.
2. نقطع البصل والأعشاب جيدًا ونبشر الجزر بشكل خشن.
3. دهن مقلاة متعددة الطهي بالزبدة أو الزيت النباتي ، ضعي شرائح الفيليه فيها والملح والفلفل ورشيها بالجزر والبصل والأعشاب.
4. يُسكب الكريما الحامضة ويُشغل الجهاز في وضع الخبز. بعد 20 دقيقة، يرش الطبق بالجبن المبشور. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ويُقدم. بالعافية!

Pangasius هي أسماك مياه عذبة غير عادية تعيش بشكل طبيعي في مكان واحد فقط. هذا هو نهر ميكونج الذي يتدفق في شرق آسيا. ومن المعروف أنها واحدة من أكثر المسطحات المائية تلوثًا في العالم، ولهذا السبب اكتسب سمك البنغاسيوس الذي يعيش فيها سمعة الأسماك "القذرة". ومع ذلك، هذه السمعة غير صحيحة تماما. بكميات صناعية، يتم تربية هذه الأسماك في خزانات صناعية يتم تنظيفها باستمرار، وبالتالي فهي ليست أقل "نظيفة" من الأسماك الأخرى المزروعة في ظروف مماثلة. هذه هي الأسماك الآمنة التي يتم طرحها للبيع. إنها ليست ضارة فحسب، بل مفيدة أيضًا. ومع ذلك، فإن بنغاسيوس له خصائصه الخاصة التي تجعل من الصعب تحضير الأطباق منه. لذلك، إذا كنت لا تزال تقرر تجربة هذه السمكة ذات المذاق الممتاز، فأنت بحاجة إلى تعلم كيفية طهي البانغاسيوس بشكل صحيح.

ميزات الطبخ

في المتاجر المحلية، يمكنك فقط العثور على بنغاسيوس مجمد للبيع، وهذا يخلق صعوبات في تحضيره. الشيء هو أن لحم هذه السمكة طري جدًا بالفعل، وبعد التجميد والذوبان يصبح أكثر هشاشة ومائيًا، مما يؤدي غالبًا إلى حقيقة أن البانغاسيوس ينتشر دون أن يكون لديه وقت للوصول إلى المقلاة. لطهي هذه السمكة بحيث تبدو شهية، عليك أن تعرف بعض الأسرار.

• عند اختيار بنغاسيوس في المتجر، انتبه إلى مظهره، ودراسة المعلومات الموجودة على العبوة بعناية. إذا تعرضت الأسماك للتجميد المفاجئ، وكانت مغطاة بطبقة رقيقة جدًا من الجليد الجليدي (لا تزيد عن 10%)، وكانت تبدو كاملة، ولم تتضرر العبوة، ولم ينته تاريخ انتهاء الصلاحية، فيمكن عندئذٍ تجميد الأسماك مأخوذ. إذا كانت هناك علامات على التخزين غير السليم للمنتج (قطع مكسورة، طبقة كبيرة من الزجاج، الماء في الحقيبة)، فمن الأفضل رفض الشراء.
• كلما كان ذوبان الجليد أبطأ في بنغاسيوس، قل تلف هيكله. لهذا السبب، يجب السماح له بالذوبان تمامًا في الثلاجة، ثم الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. وأي محاولة لتسريع العملية باستخدام الماء الدافئ أو الميكروويف ستؤدي إلى نتائج كارثية.
• يتم طهي Pangasius بسرعة كبيرة، لذلك لا يستحق إخضاعه للمعالجة الحرارية الطويلة. إذا تركت هذه السمكة على الموقد أو في الفرن، فإنها قد تتفتت إلى قطع صغيرة وتفقد شكلها الجمالي.
• ستكون فكرة جيدة استخدام الخليط لطهي البنغاسيوس في مقلاة، والجبن عند خبزه في الفرن. في الحالة الأولى، عند قلي السمك على نار عالية بدرجة كافية بكمية كبيرة من الزيت، سيساعد الخليط في الحفاظ على سلامة القطع. في الحالة الثانية، يذوب الجبن، ويغطي السمك بطبقة رقيقة ويمنعها من الانتشار. لذلك على أي حال سيبدو الطبق فاتح للشهية.
• ليس لدى Pangasius رائحة واضحة ومثيرة للاشمئزاز، ولكن إذا كنت ترغب في جعل الرائحة أكثر حساسية، فيمكنك رش الأسماك بعصير الليمون. كما أن استخدام الأعشاب لن يكون غير ضروري.

هناك طرق عديدة لتحضير بنغاسيوس. يمكن قليها أو خبزها أو طهيها على البخار أو كل هذا يمكن القيام به مع شرائح اللحم وشرائح اللحم. ولذلك، فإن التكنولوجيا اللازمة لإعداد هذه الأسماك لا يمكن أن تكون هي نفسها، وغالبا ما تعتمد على الوصفة المختارة.

شريحة لحم بانجاسيوس في الفرن

• شريحة لحم بنغاسيوس - 1 كجم؛
• بيضة دجاج – 4 قطع؛
• جبنة البارميزان - 0.2 كجم؛
• دقيق القمح – 80 غرام؛
• الشبت الطازج – 100 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 20 مل.

طريقة طهو:

• اغسل شريحة لحم البنغاسيوس المذابة بعناية واتركها حتى تجف باستخدام مناديل المطبخ. فرك مع الملح والفلفل.
• اخفقي البيض.
• يقطع الشبت بالسكين ويخلط مع الدقيق المنخل.
• ابشري الجبن جيدًا واخلطيه مع الدقيق.
• شريحة لحم خبز بنغاسيوس في خليط من الدقيق والجبن والشبت.
• اغمسي شريحة اللحم في البيض.
• لفة في الدقيق والجبن مرة أخرى.
• دهن المقلاة ووضع شريحة اللحم فيها.
• ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبز السمك لمدة 40 دقيقة. لمنع السمك من الاحتراق خلال هذا الوقت، يمكنك خبز البنغاسيوس لمدة 20 دقيقة الأولى، مع تغطية المقلاة بورق الطعام.

يساعد خليط الجبن في الحفاظ على سلامة شريحة اللحم. اتضح أنها مغطاة بقشرة لذيذة. إذا كان بإمكانك الحصول على شرائح لحم بنغاسيوس أصغر، فهذا أفضل. إذا كانت شرائح اللحم تزن 0.2-0.3 كجم، فسوف يستغرق طهيها 20 دقيقة، أما بالنسبة لشريحة لحم تزن حوالي نصف كيلوغرام، فسوف يستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة. نظرًا لأنه نادرًا ما يتم العثور على شرائح لحم بنغاسيوس متوسطة الحجم للبيع، فغالبًا ما يتم تحضير شرائح بنغاسيوس. قطع شريحة لحم كبيرة ليس بالأمر الصعب، لأن هذه السمكة لا تحتوي على عظام على الإطلاق.

فيليه بانجاسيوس في خليط البيرة

• فيليه بنغاسيوس - 0.7 كجم؛
• دقيق القمح – 160 غرام؛
• الثوم المجفف (الحبيبات) - 5 جم؛
• الفلفل الحلو المطحون – 5 جم؛
• البيرة - 0.3 لتر؛
• ملح للتذوق؛

طريقة طهو:

• اغسل شرائح البانغاسيوس وجففها وقطعها إلى أجزاء.
• نخلط البابريكا مع الثوم المطحون، ونضيف القليل من الملح، ونفرك القطع بهذا الخليط.
• نخل الطحين. تبريد البيرة.
• صب البيرة الباردة تدريجياً في الدقيق وحرك محتويات الوعاء بقوة ، واصنع عجينة ذات قوام مشابه للقشدة الحامضة. الفلفل والملح حسب الذوق. من المهم أن يكون الاتساق موحدًا.
• سخني الزيت في مقلاة، ويجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت ليصل إلى منتصف قطع السمك.
• عندما يسخن الزيت، اغمسي قطع السمك في الخليط واقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة. يكفي أن تقلى على كل جانب لمدة 4-5 دقائق.

يُقدم البانجاسيوس المقلي في الخليط ساخنًا مع سلطة الخضار الطازجة - سيصبح لذيذًا جدًا.

كيفية طهي فيليه البانغاسيوس على البخار

• فيليه بنغاسيوس - 0.5 كجم؛
• صلصة الصويا – 40 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون - 5 غرام؛
• كزبرة - 5 جم؛
• زيت نباتي – 20 مل.

طريقة طهو:

• قطع شرائح بنغاسيوس المذابة إلى قطع صغيرة.
• اخلطي صلصة الصويا مع الفلفل والكزبرة.
• ننقع السمك في الصلصة الناتجة ونحتفظ بها لمدة نصف ساعة.
• دهن رف الباخرة بالزيت.
• ضعي قطع السمك على الشواية.
• قم بتشغيل الباخرة وقم بطهي البنغاسيوس على البخار لمدة 10-15 دقيقة، حسب حجم القطع.

يتناسب البنجاسيوس المطبوخ على البخار بشكل مثالي مع البطاطس المهروسة والخضروات المطهية.

بنغاسيوس مخبوز بورق الألمنيوم على طبقة من البصل

• فيليه بنغاسيوس - 1 كجم؛
• الجبن الصلب - 0.3 كجم؛
• البصل - 0.5 كجم؛
• توابل للأسماك - حسب الرغبة؛

طريقة طهو:

• قم بإذابة شرائح البنجاسيوس، ثم اشطفها بعناية وجففها باستخدام مناشف ورقية. يرش مع توابل السمك.
• ابشر الجبن جيدًا.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات (وهذا يعتمد على حجم البصل).
• تحضير قطع من الفويل حسب عدد قطع الفيليه. اطوِ كل واحدة إلى نصفين وادهنيها بالزبدة.
• قسم البصل إلى قسمين غير متساويين. ضع حوالي 2/3 كمية البصل بالكامل على ورق الألمنيوم.
• ضع شرائح البنغاسيوس على طبقة البصل.
• رش الجبن على السمك، وذلك باستخدام حوالي النصف.
• ضع البصل المتبقي في الأعلى.
• يرش مع الجبن المتبقي.
• ارفعي أطراف الرقاقة وأغلقي الجزء العلوي حتى لا يلمس الرقاقة الجبن.
• ضع السمكة المغلفة بورق الألمنيوم على صينية خبز.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ضعي صينية الخبز فيه.
• بعد 10 دقائق من بدء الطهي، قم بفك ورق الألمنيوم واستمر في الطهي لنفس المدة.

تبدو شرائح بانجاسيوس المحضرة وفقًا لهذه الوصفة فاتحة للشهية للغاية، لذلك لن يكون من العار تقديم هذا الطبق حتى على طاولة الأعياد.

فيليه بانجاسيوس مخبوز بالخضار

• فيليه بنغاسيوس - 0.5 كجم؛
• جبنة أديغي – 100 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• بيض السمان – 5 قطع؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 50 مل؛
• الملفوف الصيني - 100 غرام؛
• الفلفل الحلو - 0.25 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• الطماطم - 0.2 كجم؛
• جزر – 150 جم؛
• ساق الكرفس – 50 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قطع فيليه بنغاسيوس إلى أجزاء.
• تمزيق الملفوف الصيني.
• قطع ساق الكرفس إلى قطع رقيقة.
• نغسل الفليفلة الحلوة، ونزيل البذور والساق، ونقطعها إلى أرباع حلقات.
• قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
• باستعمال سكين حادة، قطعي الطماطم إلى دوائر نصف دائرية.
• قشر وابشر الجزر.
• ابشري الجبن الصلب على مبشرة ناعمة، وجبنة الأديغي على مبشرة خشنة.
• تخلط جميع الخضار ماعدا الطماطم.
• اقليها لمدة 10 دقائق بالزيت النباتي في مقلاة، ثم انقليها إلى صينية الخبز.
• ضعي شرائح البنجاسيوس على الخضار. أضف بعض الملح والموسم. رشها بالجبن الصلب.
• ضعي شرائح الطماطم في الأعلى.
• اخلطي الكريمة الحامضة مع بيض الدجاج المخفوق. غطي الطماطم بهذا الخليط.
• يرش الطبق بطبقة من الجبن الأديغي.
• نكسر بيض السمان في الأعلى، ونضع بيضة في الزوايا وواحدة في المنتصف.
• ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة. طهي الطبق لمدة 30 دقيقة.

يمكن تسمية الطبق الذي تم الحصول عليه من هذه الوصفة بالنظام الغذائي. محتواه من السعرات الحرارية منخفض، ويحتوي على العديد من الأطعمة الصحية الغنية بجميع أنواع الفيتامينات والعناصر الدقيقة. وفي الوقت نفسه، فهو مرضي تمامًا ولا يتطلب إعدادًا إضافيًا للطبق الجانبي.

بانجاسيوس مقلي في الخبز

• فيليه بنغاسيوس - 0.5 كجم؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• دقيق الذرة والقمح - كم ستكون هناك حاجة؛
• الملح والأعشاب والفلفل - حسب الرغبة؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• تحضير شرائح البنغاسيوس عن طريق إذابة الجليد وتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا.
• رش شرائح مع عصير الليمون. اترك لمدة نصف ساعة.
• ينخل دقيق القمح ويخلط مع الأعشاب والملح والفلفل.
• فاز البيض في وعاء.
• تسخين الزيت في مقلاة.
• تُخبز قطع السمك أولاً في دقيق القمح مع البهارات، ثم تُغمس في البيض، ثم في دقيق الذرة. ضعيها في الزيت الساخن واقليها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

يمكن تقديم البطاطس أو الأرز كطبق جانبي للبنغاسيوس المقلي المخبوز.

لا يجب أن تتجاهل بنغاسيوس في المتجر. لا تستمع لمن يقول إن هذه السمكة ليست لذيذة وليست صحية وتبدو غير شهية. هذا غير صحيح. الأمر فقط أنه لا يعرف الجميع كيفية طهي البانغاسيوس. في الواقع، فهو ينتج أطباق لذيذة تبدو مغرية للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يتحدث خبراء التغذية عن الفوائد التي لا شك فيها لهذه السمكة غير العادية التي تتكون من 80٪ بروتين.

Pangasius هي سمكة كثيرة العصير ولا تحتوي على عظام عمليًا. تحظى لحوم البنغاسيوس الطرية والدهنية بشعبية كبيرة نظرًا لمذاقها الممتاز وسعرها المعقول وسهولة معالجتها القصوى.

تقوم ربات البيوت الماهرات بإعداد المقبلات والأطباق الرئيسية من البنجاسيوس، ويصنعن منه الحساء، ويخبزنه، ويستخدمنه في السلطات. تعتبر هذه السمكة رائعة للقلي، وباستخدام أنواع مختلفة من الخبز الأصلي، يمكنك تحضير العديد من أطباق السمك بنكهات مختلفة جذريًا عن البانغاسيوس. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات لإعداد هذه السمكة.

بانجاسيوس في الخبز

تذويب شرائح بنغاسيوس (700 جم)، مقطعة إلى أجزاء، فلفل وملح. بعد ذلك عليك أن تبدأ في تحضير الصلصة الحارة. للقيام بذلك، مزيج معجون الطماطم (130 غرام) مع الثوم المسحوق (3 فصوص)، إضافة الدقيق (1 ملعقة صغيرة) وقليل من الملح. اخلطي البيض (قطعتين) والماء (50 مل) في وعاء منفصل، واخفقي الخليط جيدًا بالمضرب.

تحضير كمية قليلة من الدقيق (100 غرام) على طبق مسطح. نغمس قطع السمك في الصلصة ثم في الدقيق ثم في خليط البيض وأخيراً في الدقيق مرة أخرى. ضعي القطع في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت النباتي العطري واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.

خبز بنغاسيوس

قطع شرائح بنغاسيوس المذابة إلى قطع. نقطع الخيار إلى دوائر (قطعة واحدة) ويقطع البقدونس والشبت (10 جم لكل منهما). دهن قطع السمك بالزبدة المخففة ووضعها في مقلاة ساخنة جيدًا. يرش الملح وخليط الفلفل والتوابل لقلي السمك. يرش الخيار والأعشاب المفرومة في الأعلى. يُسكب النبيذ الأبيض (100 مل) فوق السمك، ويُغطى كل شيء بورق الألمنيوم، ثم يُغلق المقلاة بغطاء. يُطهى السمك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

بعد هذا الوقت، قم بإزالة ورق الألمنيوم، ثم انقل قطع السمك بعناية إلى الأطباق واسكب العصير الذي تم إطلاقه أثناء عملية الطهي فوقها. تزيين الطبق بغصن الشبت. يمكنك تقديم السمك مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.

بانجاسيوس على الطراز الشرقي

قطع شرائح بنغاسيوس المذابة مسبقًا (700 جم) إلى أجزاء. لتحضير التتبيلة، اخلطي في وعاء عصير الليمون والبرتقال الطازج (1 ملعقة كبيرة لكل منهما)، والزنجبيل الطازج المبشور (1 ملعقة صغيرة) وصلصة الصويا (2 ملعقة كبيرة) في وعاء، وأضيفي القليل من الملح حسب الرغبة. ضعي قطع الفيليه المقطعة في هذا الوعاء واتركيها منقوعة لمدة 4 ساعات.

نسكب القليل من الدقيق (100 جم) في وعاء مسطح، ثم نلف قطع السمك فيه جيدًا ونضعها في مقلاة ساخنة جدًا مع إضافة الزيت النباتي. تقلى شرائح الفيليه على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

Pangisus في خليط البيرة

يُقسم البنجاسيوس (700 جم) إلى قطع ويُرش بالفلفل والملح ويُنقع في عصير الليمون لمدة 30 دقيقة. في وعاء منفصل، فاز جيدا البيرة الداكنة (100 مل) والبيض (3 قطع). سخني المقلاة جيدًا واسكبي عليها الزيت النباتي العطري (100 جم). يُسكب الدقيق المنخل (150 جم) في وعاء مسطح. يجب غمس كل قطعة من شرائح الفيليه في الخليط المخفوق الناتج، وبعد ذلك، بعد دحرجة السمك في الدقيق، أرسله إلى المقلاة.

يجب قلي شرائح البانغاسيوس على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. يمكن تزيين السمك النهائي بالشبت المفروم وتقديمه مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة.

كما ترون، فإن عملية إعداد بنغاسيوس ليست معقدة بشكل خاص، والأطباق من هذه الأسماك لذيذة للغاية وفي نفس الوقت صحية.