النبيذ من شاي الكركديه. وصفة رائعة لنبيذ الزبيب محلي الصنع لصنع النبيذ من شاي الكركديه

يُعرف نبات الكركديه متعدد الأسماء (المعروف أيضًا باسم الورد السوداني، والروزيلا، والحميض الأحمر، والكركديه) بأنه مادة خام لشاي الأعشاب العطرية. لكن الخصائص المفيدة والألوان الزاهية والطعم غير العادي للمشروبات المصنوعة من بتلات حمراء لا يمكن أن تمر دون أن يلاحظها أحد من قبل صانعي الكحول.

ونتيجة لذلك، ظهرت أنواع مختلفة من الصبغات والمشروبات الكحولية وحتى النبيذ من الكركديه. يتم إثراء هذه المنتجات بالتوابل ونكهة الحمضيات وأوراق النعناع.

أشهر المشروبات الكحولية المصنوعة من الورد السوداني هي صبغات الفودكا واللغو التي تحافظ على رائحة الزهور العطرة وما تحتويه من عناصر غذائية قدر الإمكان.

من الأفضل استخدام مقتطفات من تايلاند كمواد خام وتأخذ وقتك في التذوق: كلما طال أمد التسريب، زاد لون الكحول كثافة.

صبغة روزيلا "منعشة"

المنتج يرتاح جيدًا ويزيل التعب ويعطي القوة. إذا اتضح أنه حامض جدًا، فيجب تخفيفه بالشراب الحلو (ملعقتان كبيرتان من السكر لكل كوب من الماء الساخن). يمكن استبدال النعناع أو استكماله بالفانيليا (3-4 جم)، ويمكن تناول قشر الحمضيات من عدة أنواع مرة واحدة. يوصى بتخزين المشروب النهائي في الظلام لمدة لا تزيد عن عام واحد.

مكونات

الفودكا – 0.8 لتر

ليمون / ليمون / برتقال - 1-2 قطعة.

الكركديه – 3 ملاعق كبيرة. ل.

النعناع - 2-3 أغصان

طريقة طهو

قم بإزالة الطبقة العليا من قشر الليمون، واخلط القشر مع بتلات الزهور.

يوضع الخليط في وعاء زجاجي، ويضاف إليه الفودكا، ويضاف النعناع، ​​ويرج جيدًا.

أغلق الوعاء واتركه في الظلام لمدة 3-4 أسابيع.

يصفى من خلال مرشح الشاش ويوضع في الثلاجة لمدة 1-3 أشهر.

صبغة صريحة "فرعون"

نسخة سريعة من المشروب، مناسبة لصنع الكوكتيلات أو الشرب بشكل أنيق.

مكونات

الفودكا - ½ لتر

الكركديه – 1 ملعقة كبيرة. ل.

البرتقال / اليوسفي - 1 جهاز كمبيوتر.

العسل، حسب الذوق

طريقة طهو

قم بإزالة قشر الحمضيات وأضفه إلى الفودكا مع بتلات الكركديه.

نخلط الخليط جيداً، ونغلق الوعاء بإحكام، ونتركه بارداً ومظلماً لمدة 6 أيام.

مرر المنقوع من خلال مرشح، وحليه بالعسل، وتذوقه.

صبغة الكركديه مع الزنجبيل

مشروب لطيف وحار قليلاً وسهل التحضير وسهل الشرب ويساعد في علاج العلامات الأولى لنزلات البرد. لا ينصح بالتخزين طويل الأمد (بحد أقصى سنة واحدة). يجب اختيار الشراب حسب تقديرك الخاص، ستحتاج إلى حوالي نصف كوب لكل 1 لتر من الصبغة. يمكنك الاستغناء عن التحلية.

مكونات

الفودكا / لغو / كحول مخفف - ½ لتر

الكركديه – 2 ملعقة كبيرة. ل.

جذر الزنجبيل – 20 جم

شراب الفاكهة - حسب الرغبة

طريقة طهو

يُقشر الزنجبيل، ويُقطع جيدًا، ثم يُوضع في وعاء زجاجي مناسب.

أضف الكركديه المطحون في مطحنة القهوة إلى كتلة الزنجبيل، صب الكحول في الكتلة.

أغلق الوعاء واتركه في مكان مظلم وبارد لمدة 3 أيام، مع رج محتوياته يوميًا.

مرر المنقوع عبر مرشح من الشاش أو القطن، ثم تحليه بالشراب، ثم اسكبه في زجاجة نظيفة.

يُحفظ في مكان بارد لمدة أسبوعين على الأقل، ويُخزن في الظلام.

يعتبر العنب المادة الخام المثالية لصناعة النبيذ. مجموعة متنوعة من أصناف النبيذ رائعة جدًا لدرجة أنه من الممكن تمامًا تحضير مشروب في المنزل يناسب تفضيلاتك تمامًا. ولكن لا يعلم جميع صانعي النبيذ أنه لا يمكن استخدام العنب الطازج فقط كمواد خام. يمكن استخدام العنب مجمداً ومجففاً (الزبيب). يتم إنتاج نبيذ الزبيب أيضًا بواسطة مصانع النبيذ المحترفة. على سبيل المثال، النبيذ الإيطالي "أمورون" هو منتج يتم الحصول عليه من العنب المجفف. سننظر في كيفية صنع نبيذ الزبيب محلي الصنع في هذه المقالة.

بعض الملامح

الوصفة رقم 1 (كلاسيكية)

سنحتاج إلى:

• جزء واحد من الزبيب؛
• نصف جزء من السكر
• 7 أجزاء ماء.

تحضير.

لبدء تخمير مادة النبيذ، سوف تحتاج إلى بداية. لتحضيره، يجب خلط حفنة من الزبيب المفروم من خلال مفرمة اللحم مع ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب ونصف كوب من الماء (دافئ). ضع الجرة مع البادئ في مكان دافئ لمدة 3 أيام. سوف يكتسب الرائحة المميزة لتخمير النبيذ.

بعد ذلك، صب الزبيب في الزجاجة. يمكنك أولاً طحنها مثل العجين المخمر. سيسمح هذا لعملية التخمير بالبدء بشكل أسرع. يُضاف البادئ ويُسكب في الماء، ويجب أن تكون درجة حرارته 20-25 درجة مئوية. ضع نبتة النبيذ واترك الحاوية لمدة 3-4 أسابيع في مكان دافئ مع الحد الأدنى من الوصول إلى الضوء. خلال هذا الوقت، يجب أن تتخمر مادة النبيذ بالكامل. كل 2-3 أيام، يجب تحريك النبيذ، ثم عمل الخميرة وإطلاق ثاني أكسيد الكربون سيكون أكثر نشاطا. ستعرف أن خميرة النبيذ توقفت عن العمل بسبب غياب الفقاعات والرواسب في القاع وتصفية السائل.

يُسكب النبيذ الصغير النهائي في وعاء آخر. لمنع الرواسب من الدخول إلى النبيذ، تحتاج إلى صب باستخدام أنبوب رفيع. الآن أصبح النبيذ مسدودًا ويمكن إزالته حتى ينضج. من الأفضل عدم استخدام الزجاجات البلاستيكية لتخزين النبيذ، فالبلاستيك يمكن أن يشبع المشروب النبيل بالروائح الغريبة. بعد 6 أشهر، سيكون نبيذ الزبيب جاهزًا تمامًا. إذا تشكلت الرواسب مرة أخرى أثناء عملية النضج، فيجب سكبها في زجاجات جديدة.

باستخدام هذه الوصفة يمكنك صنع نبيذ الزبيب المدعم. للقيام بذلك، ستحتاج إلى إضافة الكحول إلى المنتج النهائي، 150-200 مل لكل لتر. ستكون قوة المشروب بهذه النسبة 25-30 درجة مئوية.

الوصفة رقم 2 (مع الكركديه)

النبيذ المصنوع من الزبيب مع الكركديه له لون قرمزي جميل ورائحة رقيقة وطعم حامض لطيف. استهلاك المنتج مشابه للوصفة السابقة. سيحتاج الكركديه إلى تناول كوب تقريبًا لكل كيلوغرام من الزبيب.

تحضير.

أولا، يتم إعداد المبدئ. كيفية القيام بذلك موصوفة في الوصفة الأولى. يجب غلي جميع المكونات: الزبيب والسكر والماء والكركديه، وسنضيف البادئ لاحقًا. لا يمكن للكركديه أن يضفي طعمه ولونه إلا عند تسخينه. تحتاج إلى غلي نقيع الشعير لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم تبريده إلى درجة حرارة 20-25 درجة مئوية. بعد ذلك، نقوم بإعداد نبيذ الزبيب باستخدام التكنولوجيا التقليدية.

الوصفة رقم 3 (مع الأرز)

يستبدل بعض صانعي النبيذ بعض السكر بالأرز. لا تختلف عملية الطهي عن الوصفة الكلاسيكية. بفضل الأرز، تتم عملية تنقية النبيذ بشكل أسرع، وسيكون جاهزا بعد اكتمال التخمير.

وجدت خطأ؟ حدده وانقر فوق التحول + أدخلأو

تحضير لغو والكحول للاستخدام الشخصي
قانوني تماما!

بعد انهيار الاتحاد السوفياتي، أوقفت الحكومة الجديدة الحرب ضد لغو. تم إلغاء المسؤولية الجنائية والغرامات، وتمت إزالة المادة التي تحظر إنتاج المنتجات التي تحتوي على الكحول في المنزل من القانون الجنائي للاتحاد الروسي. حتى يومنا هذا، لا يوجد قانون واحد يمنعني معك من ممارسة هوايتك المفضلة - تحضير الكحول في المنزل. ويتجلى ذلك في القانون الاتحادي الصادر في 8 يوليو 1999 رقم 143-FZ "بشأن المسؤولية الإدارية للكيانات القانونية (المنظمات) وأصحاب المشاريع الفردية عن الجرائم في مجال إنتاج وتداول الكحول الإيثيلي والمنتجات الكحولية والمنتجات المحتوية على الكحول" " (التشريع المجمع للاتحاد الروسي، 1999، رقم 28، المادة 3476).

مقتطف من القانون الاتحادي للاتحاد الروسي:

"لا ينطبق تأثير هذا القانون الاتحادي على أنشطة المواطنين (الأفراد) الذين ينتجون منتجات تحتوي على الكحول الإيثيلي لأغراض أخرى غير البيع."

القمر في بلدان أخرى:

في كازاخستانوفقًا لقانون جمهورية كازاخستان بشأن الجرائم الإدارية بتاريخ 30 يناير 2001 رقم 155، يتم توفير المسؤولية التالية. وبالتالي، وفقًا للمادة 335 "تصنيع وبيع المشروبات الكحولية محلية الصنع"، فإن الإنتاج غير القانوني لغو القمر والتشاتشا وفودكا التوت والهريس والمشروبات الكحولية الأخرى بغرض البيع، وكذلك بيع هذه المشروبات الكحولية، يستلزم غرامة قدرها ثلاثون مؤشراً حسابياً شهرياً مع مصادرة المشروبات الكحولية والأجهزة والمواد الأولية والمعدات اللازمة لتصنيعها وكذلك الأموال والأشياء الثمينة الأخرى المتحصلة من بيعها. ومع ذلك، فإن القانون لا يحظر تحضير الكحول للاستخدام الشخصي.

في أوكرانيا وبيلاروسياالاشياء مختلفة. تنص المادتان رقم 176 ورقم 177 من قانون أوكرانيا بشأن الجرائم الإدارية على فرض غرامات بمبلغ يتراوح بين ثلاثة إلى عشرة أجور دنيا معفاة من الضرائب لإنتاج وتخزين لغو القمر دون غرض البيع أو للتخزين. من الأجهزة* لإنتاجها دون غرض البيع.

تكرر المادة 12.43 هذه المعلومات حرفيًا تقريبًا. "إنتاج أو اقتناء المشروبات الكحولية القوية (لغو القمر)، والمنتجات شبه المصنعة لإنتاجها (الهريس)، وتخزين الأجهزة اللازمة لإنتاجها" في قانون جمهورية بيلاروسيا بشأن الجرائم الإدارية. ينص البند رقم 1 على ما يلي: "إن إنتاج الأفراد للمشروبات الكحولية القوية (لغو القمر) والمنتجات شبه المصنعة لإنتاجها (الهريس)، وكذلك تخزين الأجهزة* المستخدمة لإنتاجها، يستلزم تحذيرًا أو غرامة بما يصل إلى خمس وحدات أساسية مع مصادرة المشروبات والمنتجات نصف المصنعة والأجهزة المحددة.

*لا يزال بإمكانك شراء لقطات لغو القمر للاستخدام المنزلي، حيث أن الغرض الثاني منها هو تقطير الماء والحصول على مكونات لمستحضرات التجميل والعطور الطبيعية.

حقيقة أن النبيذ غالبًا ما يُصنع من العنب ليس سراً. ولكن اتضح أنه يمكن الحصول على هذا المشروب الرائع عن طريق معالجة ورق العنب. ولن تكون النتيجة أسوأ من المنتج المعتاد.

قواعد تحضير النبيذ من ورق العنب

إذا قررت صنع النبيذ الخاص بك من أوراق العنب، فأنت بحاجة إلى اتباع قواعد تحضيره بدقة حتى لا يخيبك المشروب الناتج.

جميع مراحل التحضير مهمة جداً، ومن المهم متابعة جميع مراحل إنتاج هذا المشروب:

حجم الخط: 18 بكسل؛"> كما ترون، فإن اتباع هذه النصائح ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع النبيذ الرائع من أوراق العنب في المنزل، والذي سيسعدك برائحة لطيفة ونكهة التفاح الخفيفة.

من الوصفات المقدمة، سوف تتعلم كيفية صنع النبيذ الأبيض الخاص بك، ولكن أيضًا الورد. يمكنك أيضًا مفاجأة ضيوفك بالنبيذ من منطقة الشمبانيا.

وصفات النبيذ من ورق العنب

لتحضير النبيذ الأبيض نحتاج إلى المكونات التالية:

حجم الخط: 18 بكسل؛"> الآن دعنا ننتقل إلى تحضير النبيذ. أولاً، قومي بغلي الماء وأضيفي إليه ورق العنب. الآن أخرج المقلاة من الموقد ولفها ببطانية واتركها لمدة 72 ساعة. بعد مرور ثلاثة أيام، تحتاج إلى تصفية هذا السائل. يُسكب السكر والزبيب في المنتج ويُنظف من الأوراق ويُضاف قطرة من الأمونيا. حرك النبيذ المستقبلي جيدًا وانتظر 10 أيام أخرى. خلال هذا الوقت، سيتخمر الخليط بشكل نشط وستظهر الرغوة على السطح. لا تنس تذوق المشروب - يجب أن يكون حلوًا (إذا لم تكن الحلاوة كافية، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السكر).

target="_blank">http://provinograd.com/wp-content/uploads/2016/12/...vinogradnyh-listev-768x480.jpg 768w, http://provinograd.com/wp-content/uploads/ 2016/12/...inogradnyh-listev-1024x640.jpg 1024w" width="259" />

عندما ترى أن الرغوة قد اختفت، فقد حان الوقت لصب النبيذ المستقبلي مع الرواسب في حاويات أصغر (من الأفضل أن تأخذ العلب). عند اكتمال عملية التخمير، يصبح السائل شفافًا وتستقر الرواسب في القاع. يمكنك الآن صب السائل في زجاجات (مصنوعة من البلاستيك) وإخراج الغازات المتراكمة منها كل يوم. ثم يجب سكب النبيذ من وعاء إلى آخر ثلاث مرات للتخلص من الرواسب، وسكبه في زجاجات زجاجية.

إذا كنت تريد تزيين طاولتك بزجاجة من نبيذ الورد العطري، فأنت بحاجة إلى إضافة بعض التوت إلى الوصفة. عند ترك الوعاء مع الأوراق لمدة ثلاثة أيام، اهرسي بعض حبات التوت واتركيها تتخمر. بمجرد تصفية السائل من الأوراق، أضف التوت المخمر واستمر في الوصفة.

الشمبانيا من ورق العنب

حاول صنع الشمبانيا من ورق العنب. هذه الوصفة ليست أكثر تعقيدا، ولكن المشروب الناتج يشبه إلى حد كبير النبيذ الفوار. لذلك سنحتاج إلى:

حجم الخط: 18 بكسل؛"> تتوافق وصفة الطهي تمامًا مع مراحل إنتاج النبيذ الأبيض. ومع ذلك، عندما تملأ الزجاجات بالنبتة، تحتاج إلى وضع نوع من الحاجز المطاطي على الرقبة وإحداث ثقبين فيها بإبرة. بعد خمسة أيام، والتأكد من عدم وجود رغوة على السطح، إضافة الخميرة أو العنب المسحوق. بعد مرور شهر، تتم تعبئة النبيذ في زجاجات وينتظر حوالي أربعة أشهر أخرى.

بعد إعداد مثل هذا النبيذ الأصلي محلي الصنع، سوف تفاجأ بسرور بطعمه ورائحته الممتازة.

النبيذ محلي الصنع من شاي الكركديه، هذا المشروب المنشط المصنوع من بتلات الورد السودانية يفاجئ حتى الذواقة المتمرسين، ومع ذلك ليس من الصعب صنعه إذا كان لديك وصفة مفصلة. تورتة، شاي الكركديه الحامض، الذي يسمى أحيانًا الشاي الأحمر، مصنوع من بتلات الكركديه، والتي تعطي المشروب النهائي لونًا روبيًا غنيًا.

وصفة لصنع النبيذ من شاي الكركديه

وصفة:

• الماء المغلي والمستقر - 3 لترات؛
• شاي الكركديه - 50 جرامًا؛
• حبيبات السكر - نصف كيلو؛
• الزبيب الأسود - 1 كوب؛
• نكهة الليمون - 50 جرامًا؛
• خميرة جافة – 10 جرام.

تحضير قاعدة النبيذ:

• ضعي شاي الكركديه في وعاء مناسب؛
• صب الماء المغلي المستقر مسبقًا ؛
• اترك القاعدة لمدة 3 ساعات.

خلال هذا الوقت، ستنتقل جميع المواد المستخرجة من البتلات مباشرة إلى التسريب، والتي ستبرد في هذه الأثناء وستكون لها درجة حرارة الغرفة المطلوبة. بعد ذلك:

• تصفية التسريب الناتج، وإزالة بتلات من السائل؛
• أضف نكهة الليمون.
• أضف السكر المحبب إلى العجينة الناتجة.
• مزجها جيدا حتى تذوب تماما.
• نضع النبيذ المستقبلي جانبا.
• تمرير الزبيب غير المغسول من خلال مفرمة اللحم.
• يضاف الزبيب المطحون أيضًا إلى النبيذ المستقبلي.
• كل ما تبقى هو إضافة الخميرة إلى المحلول.
• صب محتويات المقلاة في قنينة زجاجية سعة 10 لتر.

لذلك، قمنا بإعداد مادة النبيذ، ولكن قبل إرسالها للتخمير، يجب أن تكون مختومة بشكل صحيح. للقيام بذلك، نستخدم ختم الماء، والذي يمكن شراؤه من أي متجر لاجهزة الكمبيوتر. كإجراء طارئ، يمكنك استخدام قفاز لاتكس به ثقب تم صنعه مسبقًا في الإصبع.

الآن يجب أن يتخمر الرحيق الإلهي المستقبلي. منذ إدخال الخميرة الجاهزة في مادة النبيذ، ستستمر عمليات التخمير بسرعة، وسوف ينتهي التخمير في غضون أسبوع. بالطبع، للقيام بذلك، يجب وضع وعاء النبيذ في مكان دافئ. عند الانتهاء من التخمير:

• صفي النبيذ من الرواسب، وصبه في وعاء جاف مُجهز دون لمس الرواسب؛
• نقوم بإغلاق الحاوية الجديدة بسدادة أرضية؛
• نضعها في مكان بارد ومظلم لمدة شهر ونصف حتى ينضج النبيذ.
• بعد شهر ونصف، يتم تعبئة النبيذ الشاب النهائي؛
• نضعها في مكان بارد للتخزين الدائم.

النبيذ اللذيذ محلي الصنع من شاي الكركديه - جاهز!