درجة حرارة خبز المافن. تعلم كيفية خبز كب كيك مثالي. ما هو الفرق بين الكعك والكب كيك؟

وما هي درجة حرارة الخبز للكب كيك؟ سخني الفرن وفقًا لتوجيهات وصفة الكب كيك. فاز البيض مع الحليب والزبدة. ضعي قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقاً. ينخل دقيق القمح مع البيكنج باودر، ويضاف إلى خليط البيض، ويقلب. اصنعي حفرة في وسط الدقيق، ثم اسكبي الخليط الناتج فيه واخلطي كل شيء جيدًا.

يعتمد وقت خبز الكعك على حجمه ووصفته وتكوين المقلاة ويختلف في كل حالة على حدة. فرن على حرارة 180 درجة مئوية، خففي درجة الحرارة على الفور إلى 160 درجة مئوية واستمري في الخبز على درجة الحرارة هذه.

فرن كهربائي

ترتد الكعكة النهائية إلى الخلف قليلًا عند الضغط عليها بإصبعك، ويخرج عود أسنان خشبي جافًا أو ملتصقًا به بضع فتات (حسب نوع العجين وقوام الكعكة). لقد وضعت الكعكة للخبز على حرارة 160 درجة مئوية على الرف الأوسط. الوقت - 60 دقيقة. في البداية ارتفع جيدًا واحمر، وفي نهاية الخبز سقط في المنتصف. لقد اخترت للتو وضع درجة الحرارة الخطأ. درجة حرارة الخبز لمعظم أنواع الكعك والمافن والبسكويت وما إلى ذلك.

بالإضافة إلى ذلك، يتم خبز العديد من كعكات الزبدة الغريبة (على سبيل المثال، دندي) عند درجة حرارة 160 درجة مئوية - فهي تستغرق وقتًا أطول في الخبز، ولكنها تظل طرية ولا يتشقق سطحها أثناء الخبز. إذا كان هناك رف سلكي، ولكن لن يتم استخدامه، فيجب إزالته (سوف تؤثر صينية الخبز الإضافية المتبقية في الفرن سلبًا على درجة حرارة الفرن وتسخينه). يحدث التسخين فيه فقط من الأسفل ويصعب تنظيم درجة الحرارة.

مافن بالشوكولاتة والزبيب

للخبز، تحتاج إلى استخدام أشكال خاصة ووضعها على رف سلكي، أو خبزها في مقلاة. أكواب التقديم متعددة الاستخدامات وقابلة لإعادة الاستخدام سهلة الاستخدام والتنظيف والتخزين. ضعي صينية الخبز مع قوالب السيليكون في الفرن. نخبز الكعك في الفرن لمدة 25-40 دقيقة. قبل إرسال المخبوزات المستقبلية إلى الفرن، قم بتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة.

نضع العجينة في قوالب الخبز، وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة ونخبزها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج. دعونا نتفق مع رأي الخبير، ولكن دعونا نضيف من تلقاء أنفسنا – في الطبخ الحديث هناك الآلاف من الحشوات للكب كيك. وفقًا لنفس Pokhlebkin ، فإن الكعك هو إلى حد ما "أقارب" لكعك عيد الفصح (في التكوين) والبسكويت (في طبيعة التحضير والشكل).

ما هو الفرق بين الكعك والكب كيك؟

يتم خبز الكب كيك بأشكال مستديرة ومستطيلة، وفي بعض الأحيان يكون بها ثقب وتشبه الحلقة. عند الحديث عن الفرق بين الكعك والكب كيك، تجدر الإشارة أيضًا إلى الكعك الصغير الذي يشبههما كثيرًا - الكعك. يتم تحضير جميع أنواع الكعك باستخدام الزبدة المطحونة مع السكر، وبعد ذلك فقط يضاف البيض أو الصفار إلى الخليط. السر الرئيسي لصنع فطائر لذيذة ومتجددة الهواء هو أن العجين يُخفق بعناية فائقة وبسرعة.

لا ينصح بفتح الفرن أثناء الخبز وتحريك المقلاة، لأن التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة والحركات المتهورة ستؤدي إلى استقرار الكعكة الإسفنجية. في كل بلد، إعداد الكعك له الفروق الدقيقة الخاصة به. تُعجن العجينة لبضع دقائق وتُخبز الكعك لمدة ربع ساعة دون التعرض للمسودات والحركات في الفرن. شكرًا لك على هذه الوصفة البسيطة والرائعة في نفس الوقت.

في فرن الغاز القديم لم يكن كل شيء مشكلة. عندما أخرجتها، بدا الأمر كما لو كان خامًا في المنتصف. في الصباح أخرجته من القالب، وكان الوسط كله مبللاً. 180 درجة مئوية، مع تشغيل التسخين العلوي والسفلي (وهي ميزة الأفران الكهربائية).

عند درجة حرارة 160 درجة مئوية، يتم خبز الكعك الذي من المهم الحفاظ على لبه طريًا ورطبًا قليلاً، على سبيل المثال، معظم فطائر الجبن القريش وبعض فطائر المافن الغنية بالشوكولاتة. لا تستطيع الحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة؟ إنه أكثر ملاءمة للتعامل معه من فرن الغاز، حيث يمكن أن تأتي التدفئة من الأعلى والأسفل. يمكنك تشغيل عناصر التسخين العلوية أو السفلية بشكل منفصل.

إنها مثل المكواة، فهي تطفئ وتشغل نفسها بنفسها وتحافظ على درجة حرارة ثابتة. إذا كنت بحاجة إلى وضع المخبوزات في فرن بارد (على سبيل المثال، لا يمكن وضع طبق خبز زجاجي أو سيراميك في فرن ساخن - فسوف ينفجر)، ثم راقب العجين. لا يمكن وضع طبق الخبز في الجزء السفلي من الفرن، بل فقط على رف سلكي أو صينية خبز.

الهواء في الفرن الكهربائي جاف للغاية، لذا يجب ترطيب المخبوزات. يمكنك وضع وعاء من الماء في الفرن للنصف الأول من مدة الخبز. غالبًا ما تأتي أفران الغاز بصينية سوداء مطلية بالمينا - وهي عبارة عن حاوية لتجميع الدهون ولا تستخدم في الخبز. مهما كان الفرن الذي تخطط للطهي فيه، فمن الأفضل قراءة التعليمات الخاصة به أولاً.

4. يرفض أي نوع من الإتاوات مقابل استخدام المواد في النشر وفقًا لهذه القواعد. تتم معالجة البيانات الشخصية للمستخدم وفقًا لتشريعات الاتحاد الروسي. 12. يجوز تغيير هذه القواعد عن طريق النشر من جانب واحد دون إشعار خاص للمستخدم.

نخل الدقيق المخلوط مع البيكنج باودر والبيكنج باودر في وعاء. عادة ما يتم خبز الكب كيك في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، قد يبدو جاهزًا، لكن من الداخل خام. خبزت بسكويت على درجة حرارة 180، تحول إلى اللون البني، وبدأت أنظر، وكان سائلاً من الداخل.

وأقترح عليك أيضًا أن تقرأ:

نخبز قوالب الكيك في الفرن على حرارة 200 درجة. اخبز الكعك الكبير على حرارة 180 درجة.

طريقة تحضير كب كيك القصدير (المافن) بالزبيب في الفرن

مكونات طريقة عمل كب كيك القصدير
دقيق - 400 جرام
بيض الدجاج - 2 قطعة
الكفير - 200 ملليلتر
الزبيب - 100 جرام
سكر - 200 جرام
الصودا - نصف ملعقة صغيرة
سكر بودرة - ملعقة كبيرة

وصفة كب كيك
يغسل الزبيب وينقع في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة. اكسري البيض في وعاء وأذيبي السكر فيه واسكبي الكفير. أضف الزبيب واخلطه جيدًا. بشكل منفصل، اخلطي الدقيق مع الصودا واسكبيه في العجينة مع التحريك. يعجن حتى اتساق القشدة الحامضة. سخني الفرن إلى 200 درجة. تُخبز عجينة المافن في درجة حرارة مسخنة إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة. يرش الكعك المخبوز بالسكر البودرة.

كيفية خبز كب كيك في الميكروويف

منتجات
دقيق - 4 ملاعق كبيرة
سكر - 3-4 ملاعق كبيرة حسب الرغبة
حليب - 3 ملاعق كبيرة
بيضة دجاج - 1 قطعة
زبدة أو زيت عباد الشمس - 25 جرامًا + 5 جرامًا لدهن أطباق الخبز
كاكاو (أذن ذهبية أو نسكويك) - 2 ملعقة كبيرة

كيفية خبز كب كيك في الميكروويف
1. نذوب الزبدة.
2. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه السكر ويضاف إليه الحليب ويضاف إليه الكاكاو.
3. اكسري البيضة واخفقيها وأضيفيها إلى العجينة.
4. يُسكب الزبدة ويُخلط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
5. دهن الجزء الداخلي من الأكواب أو الأوعية المستخدمة في أفران الميكروويف بالزيت.
6. أسكبي العجينة في وعاء الخبز. من المهم أن ترتفع الكعكة مرتين أثناء الخبز، لذلك يجب ملء الوعاء إلى منتصفه.
7. ضع الأكواب في الميكروويف، واضبط الأداة نفسها على الطاقة القصوى (أو 800 واط) والوقت - 3 دقائق.
8. افحص الكعكة باستخدام عود أسنان للتأكد من جاهزيتها - إذا دخل عود الأسنان بسهولة، فإن الكعكة جاهزة، وإذا لم يكن الأمر كذلك، قم بإعادتها إلى الميكروويف لمدة 30-40 ثانية أخرى.

كيفية خبز كب كيك الشوكولاتة الكبيرة

المكونات اللازمة لتحضير كعكة الشوكولاتة
عجين:
زبدة - 250 جرام
دقيق - 2.5 كوب
سكر - 2 ملاعق كبيرة
سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة
النشا - 3 ملاعق كبيرة
بيض الدجاج - 4 قطع
حليب - نصف كوب
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
مسحوق الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
بالنسبة للتزجيج:
شوكولاتة مبشورة - 2 ملعقة كبيرة
السكر البودرة - 2 ملعقة صغيرة
حليب - 2 ملاعق كبيرة حليب
النشا - نصف ملعقة صغيرة

صنع الكعك
سخني الزبدة قليلاً حتى تصبح سائلة، ثم اطحنيها مع السكر والفانيليا. أضيفي البيض واخلطي. ينخل الدقيق باستخدام منخل ويخلط مع النشا والملح والبيكنج باودر. أضف الأجزاء واخلطها جيدًا إلى خليط البيض والزبدة. أضف الحليب واخلطه جيدًا مرة أخرى.

تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُضاف إلى أحدهما مسحوق الكاكاو، ويُقلب الكاكاو. أولاً، ضعي العجينة الخالية من الكاكاو في قالب الكيك، ثم ضعي العجينة الداكنة فوقها. استخدمي ملعقة لتحريكها بلطف مرة واحدة لجعل الكعكة متقشرة. ضعي قالب الكيك مع خليط الكيك في الفرن واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

في نهاية خبز الكب كيك، قم بإعداد التزجيج: اخلطي الشوكولاتة مع السكر البودرة والحليب والنشا، ضعيه على نار خفيفة، سخنيه، اسكبي التزجيج فوق الكب كيك.

عندما تسمع كلمة "كب كيك"، تفكر على الفور في قطعة من المخبوزات التي تم شراؤها من المتجر مع الزبيب ومغطاة بالسكر البودرة. لذيذ جدًا وعالي السعرات الحرارية أيضًا. في بعض الأحيان، بالطبع، يمكنك تدليل نفسك. لكن السؤال هو: هل من الممكن صنع حلوى لذيذة بنفس القدر في المنزل دون الخوف من الوزن الزائد؟ إنه ممكن وضروري!

في عائلتنا، تظهر الكعك على الطاولة كثيرًا وفي كل مرة أخبزها بطريقة مختلفة. في بعض الأحيان يتم استخدام زبادي الفواكه والكفير في العجين، حتى الحليب لا يقف خاملا. سيختلف الطعم والمظهر، لكن يتم تناولها دائمًا دون ترك أي فتات.

كيفية خبز كب كيك لذيذ وصحي؟ هل هناك أي أسرار؟ والأهم من ذلك، في أي درجة حرارة يجب أن يتم ذلك؟ سأجيب على جميع أسئلتك أدناه وأقدم لك وصفاتي المفضلة.

تناسق

أحد العوامل المهمة في الخبز هو اتساق العجين النهائي. كلما كانت العجينة أكثر سمكا، كلما كانت الكعكة أكثر كثافة. إذا كنت تريد حلوى طرية وتذوب في فمك، فاجعل العجينة سميكة مثل الفطائر. وستكون النتيجة النهائية فطائر طرية تتناسب بشكل جيد مع الشاي. في حالة العجين السميك، ستكون الحلوى أكثر كثافة وأكثر إرضاءً، ولكنها لا تزال لذيذة جدًا.

الحشوات

لقد اعتدنا على رؤية فطائر المافن بالزبيب أو ببساطة مع إضافة الكاكاو. ولكن يمكنك استخدام خيالك والابتعاد عن الشرائع. أضف التوت أو المربى، حتى المكسرات سوف تناسب تماما. لكن لا تبالغي في ذلك، وإلا فقد تفسد الحلوى.

درجة حرارة

يعتمد النوع النهائي للخبز على درجة الحرارة، ومن الضروري أيضًا مراعاة حجم القالب. بالنسبة للكعك في علب صغيرة، فإن درجة الحرارة المثالية هي 170-180 درجة، يتم خبزها حرفيا لمدة 15-20 دقيقة. بالنسبة للمخبوزات الأكبر حجمًا، يجب ضبط درجة الحرارة على 160 درجة لمدة 30-45 دقيقة، وإلا فسوف ينفجر الغطاء وقد يظل الجزء الداخلي من الكب كيك نيئًا.

انتباه!ضع دائمًا المخبوزات في فرن مسخن مسبقًا.

كب كيك بسيط مما كان لدينا

في بعض الأحيان يكون هناك كفير غير مكتمل أو جرة أخرى من الزبادي متبقية في الثلاجة. بدلاً من تناولها فقط، يمكنك صنع الكعك. يخرجون طريًا وأكثر أو أقل حمية. وإذا كان الزبادي عبارة عن فاكهة أو منكهة، فيمكنك توفير علبة من الفانيلين. مكافأة لطيفة! إذا ماذا نحتاج:

• زبادي - 2 جرة؛
• بيض - 3 قطع؛
• سكر - 100 غرام (يقلل أو يضاف حسب الرغبة)؛
• ملح - قليل؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 200 جم.

يخفق الزبادي مع السكر والملح والبيض. أضف الدقيق الممزوج بالصودا. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا، فالزبادي سوف يطفئها. اخلط جيدا. يجب أن تكون العجينة مثل الفطائر، إذا كانت لا تزال سائلة قليلاً، أضيفي المزيد من الدقيق. لا يمكنك إضافة الفواكه أو التوت إلى العجينة النهائية إلا إذا كان الزبادي طبيعيًا بدون إضافات. املأ قوالب المافن الصغيرة المصنوعة من السيليكون إلى ما دون المستوى المتوسط ​​بقليل. إذا كان لديك قوالب معدنية، فأنت بحاجة إلى دهنها بالزبدة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو البدء فقط بالغطاء، فإذا انبثق، تكون الكعكة جاهزة.

كب كيك الزبيب الكلاسيكي

هذه الكعكة أرستقراطية لأنها تأتي من إنجلترا. لا يمكن لعشاق الشاي تجاهل هذه الحلوى وجعلها ملكًا لهم. بسبب إضافة الحليب إلى العجينة، لم تعد متفتتة كالمعتاد، ولكنها في نفس الوقت اكتسبت قوامًا رقيقًا وذوبانًا.

مكونات:

• زبدة - 125 جم؛
• بيض - 2 قطعة؛
• سكر - 75 جم؛
• حليب - 50 مل؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• دقيق - 250 جم؛
• نكهة وعصير نصف ليمونة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

1. لا تقيس المكونات بالعين.

يؤدي الدقيق أو السكر الزائد دائمًا إلى الحصول على عجينة أكثر كثافة. وهذا يحدث في كل مرة.

استخدم المقاييس الدقيقة بزيادات 1 جرام، وقياس الملاعق والمقاييس، وليس ملاعق كبيرة أو ملاعق صغيرة. لسوء الحظ، لا يوجد معيار واحد لأدوات المائدة في الظروف الحديثة. نعم، ربما لم يحدث ذلك أبدا.

2. لا تستبدل المكونات.

من المهم دائمًا وضع الزبدة أو السمن أو السمن. كما أن السكر والسكر البودرة غير قابلين للتبديل. إذا كانت الوصفة تتطلب "السكر البودرة"، فإن السكر المحبب سيجعل العجينة أكثر كثافة.

3. انتهاء صلاحية البيكنج باودر أو صودا الخبز

إذا تم تخزينها في ظروف غير مناسبة، أو في حاويات فضفاضة، أو إذا دخلت الرطوبة إليها، فتخلص منها واشترِ أخرى جديدة.

لاختبار فعالية مسحوق الخبز، قم بخلط ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز مع 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن. إذا لم تظهر الفقاعات على الفور، فإن مسحوق الخبز ليس جيدًا.

4. اتبع دائمًا الوصفة حرفيًا.

إذا كان مكتوبًا "اخفق السكر والبيض لمدة 5 دقائق"، فهذا يعني أنه اخفق لمدة خمس دقائق بالضبط. هناك سبب معقول لأي طريقة. من خلال الانحراف عنه، فإنك تخاطر بإتلاف الطبق.

5. تذكر الفرق بين "الإيقاع" و"المزج"

يخفق السكر مع البيض والسكر مع الزبدة حتى تحصل على رغوة بيضاء ناعمة أو خفيفة.

في هذه اللحظة تمتلئ الكتلة بالهواء. عند إضافة الدقيق، تحتاج فقط إلى تحريكه بسرعة في الرغوة. إذا قمت بخلط الدقيق بنفس كثافة الخفق، فسوف تطرد كل الهواء من الخليط وستكون الكعكة كثيفة.

يُسكب البيض في خليط السكر والزبدة في تيار رفيع حتى يمتزجوا بالتساوي مع الخليط.

لكن يجب إضافة الدقيق عن طريق التحريك بالمضرب اليدوي، وليس بالملعقة أو الخلاط الكهربائي، وذلك للحفاظ على تماسكه.

6. المكونات الباردة

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، وإلا فإن العجين سيكون لديه وقت للسقوط قبل أن يسخن في الفرن. لا يمكن إضافة البيض البارد والكريمة والزبدة إلا إذا تم ذكر ذلك على وجه التحديد في الوصفة. إذا كنت في عجلة من أمرك، ضع البيض من الثلاجة في وعاء من الماء البارد وقم بوضعه في الميكروويف لمدة 20 ثانية.

7. أنت تقوم بتحضير القالب بشكل غير صحيح.

إذا كان البسكويت الخاص بك دائمًا ذو حواف داكنة، فهذا يعني أنك تقوم بتزييت المقلاة كثيرًا. الإعداد المثالي للمقلاة هو دهن قاع وجوانب المقلاة بخفة وتبطين الجزء السفلي بورق زبدة يطابق حجم المقلاة تمامًا.

8. أنت تستخدم النموذج الخاطئ.

إن المقلاة الصغيرة جدًا أو العميقة جدًا ستؤدي إلى فيضان الخليط وبقائه رطبًا بالداخل.

الكثير سوف يعطيك فطيرة جافة. ينظر. ما هو حجم المقلاة الموصى بها في الوصفة؟

ولكن إذا لم تكن هناك تعليمات، فاحسب حجم العجين الناتج واختر شكل العمق المطلوب بنفسك.

يمكنك دائمًا إجراء هذه التجربة باستخدام الماء دون إهدار الدقيق والسكر: معظم القياسات الواضحة لها حجم مطابق لها. قم بقياس الكمية المطلوبة من جميع المكونات بالماء واملأ القالب. هل هناك مجال للتسلق؟ مدهش.

لا؟ نحن نبحث عن شكل آخر أو نقوم بتقليل الإشارة المرجعية بشكل متناسب.

نصيحة: في بعض الأحيان يكون من الأفضل إضافة كمية أقل من الخليط إلى مقلاة صغيرة وخبز الكمية الزائدة في قوالب المافن. فقط تذكر أنه سيتعين إزالتها قبل وقت قصير من الكعكة الرئيسية.

9. درجة حرارة الخبز غير صحيحة

تعمل جميع الأفران بشكل مختلف، لذا خذ الوقت الكافي لشراء مقياس حرارة موثوق به للخبز حتى تعرف على وجه اليقين كيفية عمل أفرانك. في معظم الحالات، يُخبز الكعك والكعك بشكل أفضل على الرف الأوسط من الفرن.

10. الجشع

في بعض الأحيان تميل إلى صنع عدة كعكات في وقت واحد. لسوء الحظ، كلما زاد حجم العجين الذي يحتاج إلى التسخين، كلما انخفضت درجة الحرارة. ونتيجة لذلك، سوف يسقط كل من الكعك أو الثلاثة التي تضعها في الفرن. لا تنزعجي، فهذا الخطأ يحدث أحيانًا حتى في المخابز المحترفة ذات المعدات القوية. فقط لا تفعل ذلك بعد الآن.

11. تفتح الباب مبكراً

لا تتحققي من نضجها قبل مرور ¾ مدة الخبز. حتى لو وجدت أن المركز خام، لا تدخله في الفرن كل دقيقتين. دع الحرارة تتراكم مرة أخرى ولا تتحقق منها إلا بعد 5-10 دقائق.

على العكس من ذلك، إذا رأيت أن الجزء العلوي يحترق والوسط خام، قم بتغطية الجزء العلوي من القشرة بورق الألمنيوم.

12. توقفي بين العجن ووضعه في الفرن.

يجب أن تدخل العجينة إلى الفرن مباشرة بعد عجنها. هذه ليست خميرة، هنا كل شيء على العكس من ذلك: كلما طال أمدها على الطاولة، كلما سقطت بشكل أسرع.

قم دائمًا بتسخين الفرن مسبقًا وإعداد المقلاة مسبقًا.

13. تستخدم وصفة عشوائية.

نعم، قد لا يتعلق الأمر بك فقط، ولكن أيضًا بالوصفة نفسها من الإنترنت. لتجنب خيبة الأمل، ابحث عن الوصفات ليس في المنتديات، ولكن من مصادر موثوقة.

على أساس المواد

إذا كنت ستقدم الكعك محلي الصنع إلى طاولة الأعياد، ضع في اعتبارك أنه يوصى بالقيام بذلك في أشكال ورقية. لا تبدو العبوة الأصلية غير عادية للغاية فحسب، خاصة عند اختيارها بأسلوب احتفالي، ولكنها تسمح لك أيضًا بتجنب اتساخ يديك أثناء تناول الطعام. تكلفة قوالب المافن منخفضة، ولا تؤثر هذه التعبئة والتغليف على وقت الخبز في الفرن، حتى تتمكن من شراء غلاف ورقي بأمان والبدء في خبز المنتجات. يبقى فقط توضيح بعض النقاط: هل تحتاج إلى دهن المقلاة قبل الخبز وما مقدار العجين الذي يجب سكبه فيه؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة في مقالتنا.

ما هي أنواع قوالب المافن الموجودة وهل تحتاج إلى دهنها؟

مقالي الخبز الورقية لها فوائد عديدة. أولاً، يتيح لك استخدامها الحفاظ على نظافة أطباقك - ولن تضطر إلى إضاعة وقت فراغك في تنظيف القالب المعدني. ثانيا، تبقى يديك نظيفة أثناء تناول الطعام. ثالثا، فهي غير مكلفة، ويمكن لكل ربة منزل أن تشتريها. لكن مثل هذه الأشكال لها عيب كبير. الحقيقة هي أن الرق الرقيق لا يمكنه تحمل كتلة العجين ويبدأ في التشوه. ونتيجة لذلك، تصبح المنتجات مثل الكعك المسطح. لتجنب هذا؟ يجب خبز الكب كيك في قوالب معدنية، بعد وضع القوالب الورقية فيها.

هناك أنواع مختلفة من علب الكعك المعروضة للبيع:

• من الرق للخبز.
• من الورق الرقائقي
• من الورق المموج
• مصنوعة من الورق المقوى السميك
• مع الجانب
• مع حافة معززة
• مع الدانتيل وغيرها.

يعتمد اختيار شكل معين على جدية الحدث الذي يتم إعداد المخبوزات من أجله. سيبدو الدانتيل رقيقًا وأنيقًا على طاولة الزفاف، كما أن الرق العادي سيكون مناسبًا أيضًا لشرب الشاي في المنزل. غالبًا ما يكون لدى ربات البيوت سؤال: هل يجب دهن قوالب المافن الورقية أم لا؟ بالإضافة إلى ذلك، لا تحتاج هذه النماذج إلى التشحيم بأي شيء، لأنها مصنوعة من ورق مزيت خاص. وبفضل هذا، فإن المنتج النهائي لا يلتصق به.

كيف تصنع قوالب المافن بنفسك

إذا نسيت شراء القوالب الورقية، وكانت عجينة الكب كيك جاهزة بالفعل، فيمكنك صنعها بنفسك في 5 دقائق فقط. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى ورق الخبز، والبوصلة، وقلم رصاص بسيط، وعلب الكعك المعدنية والزجاج العادي.

أولاً، تحتاج إلى قياس قطر قالب المافن المعدني باستخدام البوصلة. إلى النتيجة التي تم الحصول عليها تحتاج إلى إضافة 2 سم (القطر السفلي). ثم استخدم البوصلة لرسم دائرة على الرق. لعمل عدة أشكال في وقت واحد، تحتاج إلى طي الورقة إلى ثلاثة، ثم قطع عدة دوائر وفقًا للقالب.

لصنع قالب مافن ورقي حقيقي، عليك نقع كل دائرة في الماء ووضعها بين قالبين معدنيين. انتظر بضع دقائق حتى يجف الورق ثم ابدأ عملية الخبز.

علب المافن الورقية: كيفية الاستخدام

إذن، لديك قوالب ورقية جاهزة، لكنك لا تعرف كمية العجين التي ستسكبها فيها لصنع كب كيك لذيذ؟ كل شيء أبسط بكثير مما يبدو للوهلة الأولى. يمكنك تعلم كيفية خبز الكعك في قوالب ورقية من خلال الإرشادات التالية خطوة بخطوة:

1. قم بشراء بطانات كب كيك تتناسب مع موضوع حفلتك، أو اصنعها بنفسك من ورق البرشمان.
2. ضع كل قالب في تجاويف خاصة في صينية الخبز أو في الكعك المعدني.
3. املأ القوالب بالعجين. إذا كنت تريد أن تكون المنتجات طويلة، صب ¾ حجم العجين، ولكن إذا كنت تريد أن تكون أقصر، فلا تصب أكثر من النصف.
4. تُخبز الكعك حسب الوصفة في فرن مسخن مسبقاً.

إذا لم يكن لديك صينية خاصة ذات مسافات بادئة، فيمكنك استخدام القوالب فقط.

كب كيك على شكل ورق في الفرن

هناك عدد كبير من وصفات المافن: من البسيطة إلى المعقدة، مع الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والشوكولاتة وغيرها. نحن نقدم لإعداد أبسط، وأقل تكلفة، ولكن ليس أقل لذيذ على الإطلاق.

حسب الوصفة تحتاج إلى خفق بيضتين مع السكر (100 جم) حتى يتم الحصول على رغوة ناعمة. بعد ذلك، تضاف القشدة الحامضة (3 ملاعق كبيرة) أو نفس الكمية من المايونيز، وقليل من الملح، والصودا (½ ملعقة صغيرة)، وبضع قطرات من عصير الليمون، والسمن المخفف (مائة جرام) والدقيق (كوب واحد) إلى الخليط. عجين. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة.

للطهي في الفرن، ستحتاج إلى صينية مافن ورقية. للقيام بذلك، قم بتوزيعه على ورقة الخبز، ووضع الكمية المطلوبة من العجين في الداخل. يُخبز الكعك على حرارة 210 درجة لمدة عشرين دقيقة.

الكعك الشوكولاته

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير فطائر لذيذة وعطرة في وقت قصير ودون الكثير من المتاعب.

سيكون تسلسل الطهي كما يلي:

1. ينخل الدقيق والسكر (ملعقتان كبيرتان لكل منهما)، ومسحوق الكاكاو (ملعقة كبيرة)، والصودا (ملعقتان صغيرتان)، ومسحوق الخبز والملح (ملعقة صغيرة) في وعاء عميق.
2. أضف 2 بيضة إلى المكونات الجافة، وكذلك كوب من الماء والكفير أو الخضار أو الزبدة المذابة (½ ملعقة كبيرة).
3. سخني الفرن إلى 180 درجة.
4. ضعي قوالب المافن الورقية في قوالب الكب كيك المعدنية. صب الخليط في الداخل.
5. ضعي الكعك في الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين المنتجات المبردة مع كريم الجبن أو المرنغ السويسري.

الكعك في طباخ بطيء

ليس كل شخص لديه فرن في مطبخهم. يفضل الكثير من الناس استخدام جهاز الطهي المتعدد لإعداد الأطباق الرئيسية والخبز. لخبز المافن باستخدام أداة المطبخ هذه، يوصى باستخدام قالب المافن الورقي. لتحضير العجينة يمكنك استخدام إحدى الوصفات المقترحة أعلاه.

ضعي قوالب المافن في وعاء الطهي المتعدد (ضعي عدة قطع من الورق في قطعة واحدة حتى تصبح الصينية أكثر كثافة ولا تتشوه). يُسكب العجين بالملعقة - بما لا يزيد عن ¾ حجم القالب. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة. اترك الكعك في الوعاء لمدة 10 دقائق أخرى بعد الانتهاء من الطهي. افتح غطاء الطباخ المتعدد وضع الكعك على طبق.

وصفة كب كيك في الميكروويف

هل ترغبين في تحضير فطائر لذيذة وعطرية على الإفطار؟ يمكنك القيام بذلك في 5 دقائق فقط إذا كان لديك ميكروويف في منزلك. يتم تحضير الكب كيك في أكواب أو أكواب من السيراميك، ولتسهيل إخراجها ينصح باستخدام القوالب الورقية.

لتحضير عجينة لـ 4 حصص، ستحتاجين إلى: دقيق (4 ملاعق كبيرة)، حليب مكثف، مسحوق الكاكاو، زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان لكل منهما)، حليب (3 ملاعق كبيرة)، فانيلين وبيضة واحدة. تُخلط جميع المكونات بالشوكة حتى يتم الحصول على قوام متجانس، ثم توضع في قوالب المافن الورقية. في الميكروويف بقوة 800 واط، يتم طهي الطعام في 4 دقائق فقط. بعد ذلك يمكن تقديمها على الإفطار. يتم تحضير الكعك العادي بدون الكاكاو بطريقة مماثلة. للقيام بذلك، استبدلي كمية مسحوق الكاكاو الموضحة في الوصفة بالدقيق.