شوربة اليقطين مع الثوم حساء اليقطين: وصفات، المكونات، نصائح مفيدة. حساء البازلاء مع اليقطين

اليقطين هو خضروات لذيذة وصحية يمكن تسميتها عالمية. يتم تحضير مئات الأطباق المختلفة منه - الأول والثاني والحلوى. حساء اليقطين لذيذ بشكل خاص.

المقادير: جزر، كوب مرق دجاج، ملح خشن، كوب كريمة قليلة الدسم، 2 بطاطس، نصف كيلو يقطين طازج أو مجمد، 60-70 جرام جبن، ثوم طازج، بصل.

يعد حساء اليقطين الكريمي خيارًا رائعًا لوجبة غداء صحية.

1. تُغسل الخضار الرئيسية وتُزال من البذور وتُقشر وتُقطع إلى قطع صغيرة. يُقطع البصل إلى نصف حلقات. يتم تقطيع الخضروات المتبقية بشكل عشوائي إلى قطع متوسطة الحجم.
2. في مقلاة ذات قاع سميك، يُقلى البصل والثوم المهروس في الدهن الساخن. يتم اختيار كمية الأخير حسب الرغبة.
3. ثم يتم نقل الجزر إلى الحاوية. يتم غلي المكونات معًا حتى تنضج.
4. كل ما تبقى هو إضافة القرع والبطاطس. مباشرة بعد ذلك، يتم سكب المكونات مع المرق والمملحة. يمكنك إضافة أي الأعشاب العطرية.
5. على نار خفيفة، مغطاة، يتم طهي جميع الخضروات في المرق لمدة 15-17 دقيقة.
6. يتم سحق الكتلة الناتجة باستخدام خلاط غاطس. يجب أن تتحول إلى هريس.
7. بعد إضافة الكريمة والجبن المبشور، يبقى الطبق على النار حتى يذوب الأخير.

يمكن للضيوف تقديم حساء اليقطين بالكريمة مع بذور اليقطين المقشرة.

مع مرق اللحم

المكونات: 2 سيقان كرفس، 320 جرام من لب اليقطين، بصل، 380 جرام من لحم الخنزير بالعظم، 2-4 بطاطس، ثوم طازج حسب الرغبة، قليل من الفلفل الحار والملح.

1. يتم غسل اللحم الموجود على العظم جيداً بالماء. بعد ذلك، يجب عليك تجفيفها بمنشفة ورقية وتقليبها حتى تظهر قشرة خفيفة في الزيت الساخن. توضع قطع كبيرة من الثوم والبصل بجانب لحم الخنزير أثناء الطهي. يجب أن يكون هذا الأخير متفحما وغارقة في الزيت.
2. تُنقل محتويات المقلاة إلى الماء المغلي المملح (حوالي 2 لتر) مع الكرفس والفلفل المفروم بشكل خشن. مع فقاعات معتدلة، يتم طهي الكتلة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. بعد ذلك، توضع كتل البطاطس في المرق ويستمر الطهي حتى تنضج الخضار.
4. كل ما تبقى هو إضافة مكعبات لب اليقطين المقلية قليلاً إلى الحساء. ثم يبقى الطبق على النار لمدة 8-9 دقائق أخرى. إذا لزم الأمر، يضاف الملح.
5. تتم إزالة جميع الأسباب من المرق. يتم تصفية السائل. يُهرس الثوم والبصل والبطاطس واليقطين ويُوضع مرة أخرى. يتم أيضًا إرجاع اللحم المقطع إلى قطع إلى المقلاة. يتم التخلص من الكرفس. هناك حاجة فقط لرائحة العلاج.

يتم تقديم الحساء في مرق اللحم مع الكثير من الأعشاب المفرومة ناعماً.

شوربة اليقطين الشهية مع الروبيان

المقادير: نصف كيلو يقطين، ملح خشن، 1 جزرة، 340 جرام جمبري، ثوم طازج حسب الرغبة، 170 مل كريمة ثقيلة، حفنة بذور اليقطين، 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور، خليط فلفل، زيت زيتون .

الحساء ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه أيضًا منخفض السعرات الحرارية.

1. يتم تنظيف اليقطين من كل ما هو غير ضروري. كل ما تبقى هو اللب الذي يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة وإرساله للطهي.
2. ضعي الجزر المقطع إلى شرائح والملح وخليط الفلفل في وعاء مع اليقطين. اطهي الخضار معًا حتى تنضج تمامًا.
3. في هذا الوقت، يتم تنظيف المأكولات البحرية من الأصداف وإزالة الرؤوس وأكاليل الزهور المعوية على الذيل. بعد ذلك، يتم تقطيعها بشكل خشن وتقليها في زيت الزيتون المسخن جيدًا. يُضاف الثوم المطحون على الفور إلى الجمبري ويُضاف القليل من الملح.
4. تُهرس الخضار في قدر. للقيام بذلك، لا يمكنك استخدام الخلاط الغاطس فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام هراسة البطاطس التقليدية. إذا تبين أن الحساء سميك، فيمكنك تخفيفه بالماء المغلي إلى الاتساق المطلوب.
5. يُسكب الكريم في الطبق أخيرًا. بعد ذلك، تحتاج إلى تسخينه لبضع دقائق، ولكن لا تجعله يغلي.

يتم تقديم حساء اليقطين المهروس للضيوف مع الجمبري المقلي وبذور اليقطين والبارميزان المبشور.

مع الدجاج والبطاطس

المقادير: 230 جرام دجاج (بالعظم)، 240 جرام لب يقطين طازج، بصلة كبيرة، 2 قطعة. الجزر والبطاطس والملح الخشن وأي بهارات و3-4 سيقان شبت.

1. يتم طهي الدجاج مع 1 بصلة وجزرة وسيقان شبت مفرومة بشكل خشن.
2. تُقلى الخضار المتبقية (البصل والجزر).
3. توضع مكعبات اليقطين والبطاطس في المرق النهائي، ويتم التخلص من سيقان البصل والشبت. عندما تنضج الخضار الجديدة، تُرفع الكتلة عن النار وتُهرس. ويضاف إليها القلي والبهارات.
4. يُخرج اللحم من المرق ويُنزع من العظام ويُمزق إلى ألياف ويُعاد مرة أخرى.

حساء اليقطين مع الدجاج جاهز تماما. يتم تقديمه مع الكريمة الثقيلة.

في الأواني

المقادير: 2 ملاعق كبيرة نودلز، 2-3 حبات بطاطس، نصف كيلو أفخاذ دجاج، 160 جرام لب يقطين، نصف بصلة، جزر، ملح، بهارات.

لا يستغرق تحضير حساء اليقطين المهروس الكثير من الوقت، والنتيجة هي وجبة غداء غنية المذاق بشكل لا يصدق.

1. تُقشر البطاطس وتُغسل وتُقطع إلى مكعبات وتُسلق حتى تنضج نصفًا في الماء مع أي توابل وأرجل دجاج. يمكنك استخدام أوراق الغار أو الفلفل الحار أو أي شيء آخر. يجب إضافة الملح.
2. يتم تنظيف اليقطين من كل الفائض، ويقطع إلى قطع صغيرة، ويوضع مع الجزر المفروم بأي طريقة مناسبة، في أواني بأجزاء متساوية.
3. تُوزع مكعبات البصل الصغيرة فوقها.
4. بعد ذلك، يتم وضع البطاطس المسلوقة والمعكرونة الجافة ولحم الدجاج المطبوخ المستخرج من العظام.
5. تمتلئ الأرض بالمرق.
6. يجب أن يتبقى بضعة سنتيمترات على حافة الوعاء حتى لا يتسرب الحساء عند الغليان.

يُطهى الطبق في الفرن المغطى على درجة حرارة متوسطة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

مع كرات اللحم

المكونات: يقطينة متوسطة، 5-7 فصوص ثوم، خليط من الروزماري المجفف، الزعتر والفلفل الملون، كوب من الكريمة الثقيلة، نصف كيلو دجاج فيليه، ملح ناعم، بصل.

1. يُغسل اليقطين ويُقطع بشكل خشن مع الجلد ويُرش بالملح والتوابل ويُخبز في الفرن حتى ينضج.
2. يُفصل اللب بعناية عن القشر، ويوضع في قدر، ويُهرس ويُسخن على نار خفيفة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى كتلة الخضار.
3. يُمرر اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم مع الثوم والبصل ويُملح. وتتكون منها كرات لحم صغيرة يجب قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في أي دهون ساخنة. ويجب أن يكونوا جاهزين تمامًا.
4. تُسكب الكريمة في هريس الخضار ويُضاف الملح الإضافي إذا لزم الأمر. تُغلى الكتلة وتُرفع على الفور عن النار.
5. تُنقل كرات اللحم الساخنة إلى الحساء الساخن.

اترك العلاج لبضع دقائق، وبعد ذلك يمكنك علاج عائلتك به. إذا كنت بحاجة لتزيين طبق، يجب عليك استخدام الأعشاب المفرومة لهذا الغرض.

وصفة لذيذة مع الجبن

المقادير: 2-3 فصوص ثوم، 170 جرام جبن مطبوخ، جزر متوسط ​​الحجم، ملح خشن، نصف لتر مرق دجاج، 420 جرام لب يقطين، بصل، ثوم محبب، فلفل حار جاف.

هذا حساء سلس من المؤكد أن جميع أفراد الأسرة سيستمتعون به.

1. يُقطع اليقطين إلى طبقات رفيعة ويوضع على صينية خبز مبطنة بورق. يجب أن تُخبز حتى تصبح طرية في فرن مُسخن جيدًا. سوف تستغرق العملية برمتها حوالي 25 دقيقة.
2. بالنسبة للحساء، يجب عليك اختيار مقلاة ذات قاع سميك.يتم تسخين أي دهون فيه. أفضل ما في الأمر هو الزبدة. يتم قلي الجزر المبشور عليها بشكل خشن مع تقطيع البصل بأي طريقة مناسبة. يضاف الثوم المحبب على الفور هنا. تُقلى الخضار معًا حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. ضعي اليقطين المخبوز والتوابل وأضيفي الملح إلى المقلاة. يُسكب المرق. يتم هرس الخليط.
4. يُغلى حساء اليقطين الكريمي الناتج مرة أخرى. يتم وضع الجبن المطبوخ المقطع إلى قطع في الخليط الساخن.

بعد الخلط جيدًا، يتم تقديم العلاج مع خبز محمص بالثوم محلي الصنع.

حساء اليقطين في طباخ بطيء

المقادير: نصف لتر مرق لحم قوي، نصف كيلو يقطين، 230 جرام درنات بطاطس، كراث (2 قطعة)، جزر كبير، 3-5 فصوص ثوم، ملح خشن، خليط فلفل.

1. يمكن تسخين أي زيت في برنامج الخبز. الثوم المقشر مقلي عليه.
2. بعد ذلك، يتم وضع الخضروات الأخرى المقشرة والمفرومة بشكل خشن في الحاوية. في نفس البرنامج يتم قليهم لمدة 8-9 دقائق.
3. يتحول الجهاز إلى وضع الإطفاء، وتمتلئ محتويات الحاوية بنصف المرق ويتم طهيها لمدة ساعة تقريبًا.
4. عندما تغلي جميع الخضروات، يجب هرسها جيدًا باستخدام الهراسة.
5. أضيفي المرق المتبقي إلى الخليط تدريجيًا حتى يصل الطبق إلى القوام المطلوب.
6. يضاف الملح والفلفل.

يتم تسخين أي زيت في قدر، حيث يتم قلي الثوم والبصل المفروم بشكل خشن حتى تظهر رائحة مميزة.

تُسكب مكعبات كبيرة من لب اليقطين في الأعلى. بعد 3-4 دقائق، يتم سكب الماء في الحاوية. لا ينبغي أن تغطي الخضار بالكامل. أثناء عملية الغليان، سيوفر اليقطين نفسه الكمية المطلوبة من السائل.

عندما تنضج جميع الخضروات، أضف الملح وقطع الفلفل وجذر الزنجبيل المبشور جيدًا والقرفة. بعد 6-7 دقائق أخرى من الطهي، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتنقع تحت الغطاء لمدة 10-12 دقيقة.

كل ما تبقى هو هرس الكتلة وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

يتم تقديم العلاج للضيوف مع القشدة الحامضة والفلفل الأسود المطحون.

حساء اليقطين الأصلي

المقادير: 2 يقطينة متوسطة وواحدة كبيرة، 430 مل مرق دجاج، ملح خشن، نصف كوب كريمة ثقيلة جدًا، رشة جوزة الطيب، 1/3 كوب شراب القيقب.

1. ضعي حبات القرع المتوسطة الكاملة في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة حرارة متوسطة. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها حتى تنضج الخضار وتتجعد قليلاً.
2. تتم إزالة كل اللب من الفواكه المبردة ووضعها في قدر. يُسكب شراب القيقب والمرق في الأعلى ويضاف الملح. يتم غلي الكتلة لمدة 3-4 دقائق، وبعد ذلك يتم سحقها بخلاط غاطس إلى هريس متجانس.
3. تضاف الكريمة وجوزة الطيب. يتم هرس الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

حساء اليقطين هو مخزن حقيقي للفيتامينات لصحتنا. لقد اشتهر اليقطين منذ فترة طويلة بخصائصه المفيدة. يحتوي على حمض الأسكوربيك وفيتامينات A وE وC وB والعناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية لجسمنا لمحاربة نزلات البرد والتهيج والأرق. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الخضار على فيتامين T النادر، الذي يساعد في هضم وامتصاص الأطعمة الثقيلة، مما يجعلها إضافة ممتازة لوجبة غداء دسمة.

توجد رائحة غنية وطعم غني وأجواء خاصة ومريحة في حساء اليقطين. يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات حساء اليقطين، من بينها خيار مفضل حتى للذواقة الأكثر إرضاءً. يمكن تحضير حساء اليقطين بالخبز المحمص والمأكولات البحرية واللحوم المدخنة لآكلي اللحوم والنباتيين.

كيفية صنع حساء اليقطين - 15 نوعا

ولعل الوصفة الأكثر شعبية وفي نفس الوقت أبسط وصفة لحساء اليقطين هي الحساء المهروس. لن يستغرق تحضيرها أكثر من نصف ساعة!

مكونات:

• اليقطين – 400 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص
• الفلفل
• زيت الزيتون
• مرق الخضار - 500 مل

طريقة طهو:

1. قشر اليقطين وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. قشر البصل والثوم وأضفهما إلى اليقطين.
3. ضعي الخضار في طبق الخبز، ورشيها بزيت الزيتون، ثم غطيها بورق الألمنيوم واتركيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة؛
4. ننقل الخضار إلى قدر ونضربها بالخلاط ونسكب المرق تدريجياً.
5. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

شوربة كريمة اليقطين جاهزة وجاهزة للتقديم.

من الأفضل الاستمتاع بالحساء وهو ساخن، مع إضافة الكريمة وتزيينه بالأعشاب وبذور اليقطين المحمصة.

شهية طيبة وكن بصحة جيدة!

وصفة أخرى بسيطة ولكنها ليست أقل لذيذة مع إضافة الجزر.

مكونات:

• اليقطين 600 غرام
• جزر 1 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• ماء 400 مل
• زيت الزيتون
• الفلفل

طريقة طهو:

1. قشر اليقطين وأزل بذوره وقشر البصل والجزر.
2. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
3. إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة، وتقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً؛
4. انقلي الخضار إلى قدر وأضيفي الماء واطهيها لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
5. أخرج الحساء النهائي من النار واضربه بالخلاط الغاطس.

بالعافية!

نسخة لذيذة من حساء اليقطين المعتاد لدينا، والذي سيكون مفيدًا في أمسيات الخريف أو الشتاء الباردة. إنه مناسب لمحبي اللحوم والطعام اللذيذ.

مكونات:

• اليقطين 700 غرام
• دجاج مفروم 400 جرام
• بيضة 1 قطعة.
• الشبت
• الثوم 1-3 فصوص
• جزر 1 قطعة
• بصل 1 قطعة
• أرز 150 جرام
• مرق الخضار 1.5 لتر
• زيت الزيتون
• الفلفل

طريقة طهو:

1. نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات صغيرة، ونضيف الملح والفلفل، ونرشها بالزيت، ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة؛
2. يُمزج اللحم المفروم مع الجزر المبشور والبيض والأعشاب بشكل منفصل، وتُشكل كرات اللحم وتُسلق في ماء مملح لمدة 15 دقيقة (للحفاظ على مرق الحساء خفيفًا، اطهي كرات اللحم بشكل منفصل).
3. يقلى البصل المفروم والثوم في مقلاة.
4. يُضاف الأرز إلى البصل والثوم، ويُسكب في المرق، ويُترك لمدة 20 دقيقة؛
5. في نهاية الطهي، أضف كرات اللحم واليقطين والأعشاب.

بالعافية!

غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، سيصبح اليقطين مع البروكلي والقرنبيط الصحيين مصدرًا حقيقيًا لصحة الجسم.

مكونات:

• اليقطين 700 غرام
• بروكلي 250 جرام
• القرنبيط 250 غرام
• بصل 1 قطعة.
• فلفل حار 1 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• البطاطس 1 قطعة.
• الثوم 2-3 فصوص
• زيت الزيتون
• كريم
• الفلفل

طريقة طهو:

1. قشر الخضار وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. دهن مقلاة ذات قاع سميك بالزيت النباتي وأضف الثوم والبصل والفلفل الحار والجزر.
3. بعد 1-2 دقيقة يضاف اليقطين إلى الخضار ويقلى لعدة دقائق.
4. أضف الماء وغطيه بغطاء واتركه يغلي.
5. بعد الغليان تضاف البطاطس.
6. عندما تصبح الخضار جاهزة، أضيفي البروكلي والقرنبيط والملح والفلفل والكريمة؛
7. اطبخي حتى ينضج البروكلي والقرنبيط.

الحساء جاهز ويمكن تقديمه. بالعافية!

مكونات:

• لب اليقطين 600 جرام
• بصل 1 قطعة.
• جزر 2 قطعة.
• زبدة 50 جم
• مرق الخضار 500 مل
• خبز ابيض
• جبن 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بذور اليقطين 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. تذوب الزبدة في قدر ذات قاع سميك.
2. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف اليقطين والجزر ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. يُسكب المرق فوق الخضار ويُطهى حتى يصبح طريًا ثم يُهرس في الخلاط.
5. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى الخبز والبذور حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً؛
6. يُقدم الحساء مزينًا بالخبز والجبن والبذور.

بالعافية!

سوف تفاجأ بسرور بالمزيج الناعم من اليقطين والدجاج. حساء خفيف ومرضي وصحي والذي سيكون أبرز ما في غداءك.

مكونات:

• جزر 6 قطع.
• بصل 1 قطعة.
• بطاطس 3 قطع.
• دجاج 2 لحم خنزير
• كريم 100 غرام
• اليقطين 300 غرام
• ثوم 3 فصوص
• خبز ابيض
• سمنة
• الفلفل

طريقة طهو:

1. يُطهى مرق الدجاج مسبقًا على قطعتين من لحم الخنزير، ويُسكب 1.5 لتر منهما. ماء مغلي ويقلى جزرة مبشورة وبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. نخرج الدجاج ونقطعه جيدًا.
3. تُقطع البطاطس والجزر جيدًا وتُطهى في مرق الدجاج.
4. عندما تصبح الخضار جاهزة، أضيفي المرق والبهارات والثوم إلى المرق، واطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى؛
5. هرس الخضار باستخدام الخلاط الغاطس؛
6. أضيفي الكريمة والدجاج المفروم إلى الحساء واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى (لا تنسي التحريك حتى لا يحترق الحساء)؛
7. تزيين مع الخبز المحمص.

هذا كل شئ. شوربة اليقطين مع الدجاج جاهزة وجاهزة للتقديم. شهية طيبة وصحة جيدة!

اليقطين مفيد لكل من البالغين والأطفال، ويمكن إعطاؤه في عمر 6 أشهر. وبدلاً من الجرار التي يتم شراؤها من المتجر مع هريس اليقطين، من الأفضل إرضاء طفلك والأسرة بأكملها بحساء محلي الصنع.

مكونات:

• فيليه ديك رومي 30 جرام
• قرع 50 جرام (للطفل من الأفضل استخدام قرع جوزة الطيب)
• البطاطس 30 غرام
• جزر 30 جرام
• بصل 30 جرام
• حليب 150 مل
• ماء 200 مل

طريقة طهو:

1. نسكب الحليب فوق قطع الديك الرومي ونترك المرق ينضج.
2. قطع الخضار ناعما.
3. بعد 10 دقائق من غليان المرق أضيفي البطاطس.
4. بعد 5 دقائق يضاف اليقطين والجزر والبصل.
5. يضاف الحليب ويطهى حتى ينضج.
6. أخيرا هريس مع الخلاط.

الحساء جاهز. يمكنك أيضًا إعداده للبالغين ببساطة عن طريق زيادة كمية المكونات!

مكونات:

• اليقطين 650 غرام
• مرق 250 مل
• جذر الزنجبيل 4 سم
• بصل 1 قطعة
• تفاح 1 قطعة
• زيت الزيتون
• الفلفل

طريقة طهو:

1. ضعي مكعبات اليقطين على نار هادئة في مرق الخضار.
2. يقلى الثوم والبصل المفروم جيدًا في زيت الزيتون.
3. أضف جذر الزنجبيل المقشر والبصل والثوم إلى المقلاة.
4. جلب إلى الاستعداد وهريس.
5. يمكنك تزيينها بقش التفاح.

حساء اليقطين والبازلاء الخضراء له طعم لطيف وحساس للغاية.

يمكنك إضافة الكريمة ولحم الخنزير المقدد إليها لإضفاء نكهة مميزة على الذوق.

مكونات:

• اليقطين 150 غرام
• البازلاء الخضراء 300 غرام
• بصل 1 قطعة.
• لحم مقدد قليل الدسم 100 جرام
• كريم 200 مل
• ماء 300 مل
• زيت الزيتون
• الفلفل
• جبنة قاسية

طريقة طهو:

1. يقلى لحم الخنزير المقدد ويضاف إليه البصل المفروم واليقطين.
2. أحضر الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يضاف الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اليقطين.
4. أضف البازلاء الخضراء والتوابل.
5. اهرسي الحساء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
6. طبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى.

الحساء جاهز. اليقطين مع البازلاء الخضراء سوف يروق لكل من البالغين والأطفال! بالعافية!

مكونات:

• كوسة 1 قطعة.
• اليقطين 300 غرام
• الذرة 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء 1.5 كوب
• كريم 100 مل
• بصل أخضر 100 جرام
• الفلفل

طريقة طهو:

1. تحضير الخضار وقشرها وتقطيعها جيداً.
2. ضعي الكوسة واليقطين وحبات الذرة والبصل للطهي.
3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة ؛
4. هريس، إضافة كريم والحرارة لمدة 2-3 دقائق.

اليانسون يعطي هذا الحساء نكهة خاصة. إنه لذيذ بشكل خاص إذا قمت بطهيه في مرق الدجاج.

مكونات:

• اليقطين 700 غرام
• بصل 2 قطعة.
• ثوم 4 فصوص
• فلفل حار 2 قطعة.
• يانسون 1 ملعقة كبيرة.
• الكاري 1 ملعقة كبيرة.
• مرق الدجاج 750 مل
• كريمة حامضة 150 جرام
• الفلفل

طريقة طهو:

1. تحضير الخضروات عن طريق تقشيرها أولاً وإزالة البذور؛
2. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف الفلفل الحار والكاري والثوم إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق؛
4. يُغلى مرق الدجاج ويُضاف خليط الحساء واليقطين.
5. يُطهى حتى يصبح طريًا، ثم يُهرس؛
6. يُغلى حساء الكريمة مرة أخرى ويُضاف اليانسون.

هذا كل شئ. بالعافية! يمكن تزيين الحساء بالخبز المحمص والقشدة الحامضة.

سوف يستغرق تحضير هذا الحساء وقتًا أطول قليلاً من حساء اليقطين الكريمي المعتاد.

مكونات:

• اليقطين 1 كجم
• الماء 1 لتر
• بصل أحمر 1 قطعة.
• الزنجبيل 20 غرام.
• ثوم 3 قطع.
• كريم 100 غرام
• براندي 100 مل
• سمنة
• بَقدونس
• الفلفل
• بذور اليقطين

طريقة طهو:

1. يقلى البصل ويضاف الثوم والزنجبيل.
2. أضف اليقطين ويقلب.
3. أضف البراندي واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. أضف السكر ومرق الدجاج.
5. يُطهى لمدة 5 دقائق ويُضاف الكريما والمهروس.
6. أضف الأعشاب والتوابل.

مكونات:

• اليقطين 500 غرام
• البطاطس 300 غرام
• جزر 100 جرام
• بصل 1 قطعة.
• ثوم 1 فص
• طماطم في عصيرها 250 جرام
• زيت نباتي
• الفلفل

طريقة طهو:

1. نقطع اليقطين والبطاطس إلى مكعبات ونضيف الماء ونشعل النار فيها.
2. يُقطع البصل والجزر والثوم جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. أضف البصل والجزر إلى اليقطين والبطاطس.
4. عندما تصبح الخضار جاهزة، اهرسي الحساء؛
5. عند التقديم، أسكبي عصير الطماطم والطماطم في الطبق.

بالعافية!

مكونات:

• اليقطين 1 كجم
• جمبري 700 جرام
• جزر 2 قطعة
• الثوم 2-4 فصوص
• بصل 1 قطعة.
• زيت الزيتون
• الفلفل

طريقة طهو:

1. يقلى البصل المفروم والثوم والجزر.
2. نقطع اليقطين إلى مكعبات ويطهى.
3. بعد فترة من الوقت، أضف الجزر والبصل إلى اليقطين؛
4. غلي الروبيان في الماء المملح.
5. اهرسي اليقطين المجهز وأضيفي الجمبري.

مكونات:

• اليقطين 500 غرام
• بصل 1 قطعة.
• فطر بورسيني مجفف 15 جم
• ثوم 1 فص
• زيت نباتي
• الفلفل

طريقة طهو:

1. نقع الفطر في الماء البارد لمدة 20 دقيقة.
2. قشر الخضار وقطعها إلى مكعبات.
3. قم بغلي الفطر في الماء الذي نقع فيه ثم أخرجه.
4. يقلى البصل واليقطين ويضاف إلى المرق ويطهى حتى ينضج.
5. هريس اليقطين.
6. يقلى الفطر ويضاف إلى الحساء.

بالعافية! هناك العديد من الوصفات لحساء اليقطين. هناك شيء خاص ومفضل للجميع!

وصفات غذائية صحية: حساء اليقطين اللذيذ والصحي مع الكريمة سوف يروق للأطفال والكبار...

حساء اليقطين اللذيذ والصحي الذي سيحبه الأطفال والكبار.

هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذا الحساء، ويمكنك إضافة منتجات مختلفة إليه، ولكن الأساس هو نفسه دائمًا - يقطين. ومن خلال تناوله بانتظام، يمكنك تشبع جسمك بالعناصر المفيدة، وهو مفيد بشكل خاص في فصل الشتاء.

حساء اليقطين المهروس: إحدى الوصفات الكلاسيكية

هذه هي حقا الوصفة الأكثر كلاسيكية. إنه مثالي لتناول طعام الغداء أو العشاء مع جميع أفراد الأسرة.

المنتجات المطلوبة:

• 1 كجم من لب اليقطين
• بصلة واحدة
• فص أو فصين من الثوم؛
• 30-50 جرام من الزبدة
• 100 مل كريم
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1/3 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

دعونا نجهز اليقطين. للقيام بذلك، اغسليه جيدًا، ثم قشريه وأزيلي البذور، ثم قطعيه إلى مكعبات.

يجب عليك أيضًا تقشير البصل وتقطيعه جيدًا. نحن نفعل الشيء نفسه مع الثوم - نقشره ونقطعه جيدًا (يمكنك عصره من خلال سحقه).

الآن نحن بحاجة إلى قلي بعض الأطعمة. خذ وعاءًا مناسبًا لذلك (مقلاة ، قدر) ، واسكب فيها الزبدة والزيت النباتي ، وضع البصل المفروم فيه ، والملح ، وأضف الفلفل ، واقليه حتى يصبح البصل شفافًا.

ثم تحتاج إلى إضافة الثوم ويقلى كل شيء مرة أخرى. الآن ضع اليقطين في وعاء مع البصل والثوم وأضف قليلًا من السكر واقليه لمدة ست دقائق تقريبًا.

بعد ذلك، أضف ما يزيد قليلا عن لتر من الماء وانتظر حتى يغلي كل شيء. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. يجب أن يكون اليقطين ناعمًا نتيجة لذلك.

بعد طهي كل شيء، تحتاج إلى استخدام الخلاط لهرس الحساء. ثم تضاف الكريمة إلى الحساء ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.

حساء هريس اليقطين جاهز. قبل التقديم، يمكن تزيين الحساء بالخبز المحمص وبذور اليقطين. يمكنك أيضًا إضافة غصن من الأعشاب.

شوربة اليقطين المهروسة مع الخضار

يعد هذا الخيار لتحضير حساء اليقطين مناسبًا حتى لقائمة الأطفال (لا تحتوي على أطعمة مقلية أو قوية المذاق)، حيث تبين أنها غنية بالفيتامينات وطرية جدًا.

تكوين الحساء:

• 300 جرام من لب اليقطين.
• جذر كرفس واحد
• بطاطس واحدة؛
• فلفل حلو واحد
• بصلة واحدة
• ملح للتذوق.

ضعي قدرًا به لتر ونصف من الماء على النار. بينما يغلي الماء، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يجب إضافته عندما يغلي الماء. كل شيء يحتاج إلى المملح.

الآن نقوم بتنظيف وتقطيع الكرفس. أضفه عندما يغلي الماء مع البطاطس.

الآن نقوم بإعداد اليقطين. ويجب أيضًا تقشيرها، وإذا كانت هناك بذور فيجب إزالتها. أنت الآن بحاجة إلى تقطيعه إلى قطع وإضافته إلى المقلاة.

قشر ودقة ختم البصل. ويجب إضافته إلى الحساء عندما تنضج البطاطس تمامًا.

الآن دعونا نعتني بالفلفل. يجب أيضًا إزالة البذور وغسلها وتقطيعها. أضف إلى المقلاة.

يجب طهي كل شيء معًا لمدة ثلاث إلى خمس دقائق تقريبًا. ازالة من الحرارة.

بعد ذلك، استخدمي الخلاط واهرسي الحساء. يمكنك أيضًا إضافة الكريمة أو الجبن الصلب إليها في هذه المرحلة من الطهي.

قبل التقديم، يمكنك تزيينه بالأعشاب.

شوربة اليقطين المهروسة

يمكن تحضير حساء اليقطين المهروس بأي مكونات.

مكونات:

• نصف قرع متوسط
• كوب واحد من الحليب
• بصلة واحدة
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق
• نصف كوب من الجبن المبشور؛
• جوزة الطيب والملح - حسب الرغبة.

دعونا نجهز اليقطين. للقيام بذلك، صب القليل من الزيت عليها وخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا.

يجب تقشير البصل وتقطيعه.

الآن أحضري مقلاة جافة واقلي الدقيق فيها حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعه جانباً واتركه يبرد. الآن يمكن تخفيفه بالحليب.

نقطع اليقطين إلى قطع ونضعه في الماء ونتركه على نار خفيفة لمدة سبع دقائق تقريبًا. يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق أخرى. الآن يمكنك إضافة الدقيق والحليب إلى الحساء وإضافة الجبن. امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح حسب الرغبة.

الآن خذ الخلاط واحضر الحساء إلى قوام سلس، وبعد ذلك يجب أن يغلي. أضف جوزة الطيب. الحساء جاهز.

قبل التقديم، يمكنك تزيينها بالجبن البري أو جبن الكممبير. يتناسب هذا الجبن جيدًا مع الحساء.

شوربة اليقطين المهروسة مع الروبيان والدجاج

تحضير أصلي لشوربة اليقطين المهروسة مع إضافة الجمبري والحمص.

مكونات:

• لب اليقطين - 400 جرام؛
• حمص معلب أو مسلوق - 400 جرام؛
• جمبري خام (كبير) - 400 جرام؛
• فصين من الثوم؛
• اثنين من أغصان إكليل الجبل.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة؛
• جوزة الطيب المطحونة؛
• الملح والفلفل الأبيض المطحون - حسب الرغبة.

الطبق سهل التحضير للغاية. قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات. خذ مقلاة، واسكب الزيت فيها، ثم ضع الثوم المعصور، وأغصان إكليل الجبل، واليقطين في القاع (اختر مقلاة يمكن استخدامها للقلي).

كل شيء مقلي لمدة ست دقائق تقريبًا. ثم أضف الحمص.

إذا كنت تستخدم المعلبات، يمكنك إضافتها على الفور، أما إذا كنت تستخدمها نيئة، فأنت بحاجة إلى طهيها أولاً. للقيام بذلك، تحتاج إلى نقعه لمدة يوم، ثم طهيه لمدة ساعة تقريبا.

كل ما تبقى هو تحويله إلى هريس. للقيام بذلك، قم بإزالة إكليل الجبل وطحن كل شيء في الخلاط. ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

تحضير الجمبري. للقيام بذلك، قم بإزالة القشرة والوريد المعوي منها، ثم قم بغليها (ثلاث إلى أربع دقائق).

الآن يمكنك أن تخدم. ضعي الجمبري في كل طبق وزينيه بالأعشاب.

شوربة اليقطين الفرنسية المهروسة

إنه حساء سلس وأنيق من المؤكد أن جميع أفراد الأسرة سيستمتعون به.

مُجَمَّع:

• 750 جرام من اليقطين
• كراث واحد
• 150 جرام من البطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
• 1 لتر من مرق الخضار
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة.

الوصفة بسيطة للغاية. نقشر اليقطين ونزيل بذوره، ثم نقطعه والبطاطس إلى مكعبات، ونقطع البصل إلى حلقات.

خذ مقلاة (للقلي) وأضف زيت الزيتون وأضف الخضار واحدة تلو الأخرى واقليها لمدة عشر دقائق تقريبًا. نتيجة القلي، يجب أن يصبح البصل شفافًا، ويجب أن تصبح الخضار ذهبية اللون قليلاً.

الآن يجب عليك صب مرق الخضار المحضر في المقلاة وتغطيته بغطاء والانتظار حتى يغلي كل شيء. بعد ذلك، تحتاج إلى طهي الطعام لمدة خمسة عشر دقيقة على نار متوسطة. بعد مرور الوقت، أطفئ النار.

بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الفلفل إلى الحساء (فلفل حريف هو الأنسب) وتصب الكمية المطلوبة من عصير الليمون. امزج كل شيء.

الآن اهرسي الحساء النهائي بالخلاط وأضيفي الملح حسب الرغبة واسكبي الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة. الحساء جاهز.

يقدم مع الخضار أو الخبز المحمص أو الرغيف الفرنسي.

اطبخ بالحب!

لقد وصل موسم نضج اليقطين. سابقا، كل عام كان لدي سؤال، ما هو الممكن؟ عصيدة الأرز مع معجزة البرتقال؟ الفطائر أو فطيرة؟ ذات مرة، أثناء زيارتي، جربت حساء اليقطين المهروس. يا إلهي، كم أصبحت لذيذة. أعطت التوابل والزيت ذو اللون الكهرماني الذي يحمل نفس الاسم رائحة وطعمًا غنيًا للطبق. تركت الضيوف مع الوصفة.

من تلك اللحظة فصاعدا، من المؤكد أن العديد من القرع سوف تنضج في البلاد. لاستخدامها في أي وقت من السنة، أقوم بتجميدها - في مكعبات، في شكل هريس. ثم أطبخ منهم أطباقًا مشرقة لذيذة وصحية وجميلة.

حساء الكريمة رائع مع أي خضروات. البطاطس والكوسة والكراث والجزر مناسبة. إذا كنت ترغب في وجبة دسمة، أضف الدجاج أو الديك الرومي. يمكنك إعداد خيار غذائي للأطفال أو أثناء الصوم الكبير. ومع إضافة الحليب أو الكريمة تحصلين على حساء ذو ​​مذاق كريمي رقيق.

بدأ الصيف هذا العام في شهر يوليو، وكان القرع متأخرًا في النضج. حسنًا، كان علي أن أتناول لب الفاكهة الناضجة تقريبًا. صدقوني، لم يؤثر ذلك على الطعم على الإطلاق - اللون خذلنا للتو. تم استبدال اللون المشمس المعتاد بظل أخضر.

منتجات:

• اليقطين المقشر – 700 غرام
• مرق الماء أو الخضار -1.5 لتر
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• جوزة الطيب – ½ ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود - قليل
• ملح للتذوق
• كريم 10% - 200 مل.

• نغسل جوانب اليقطين من الأوساخ ونقشر الجلد ونقطعه إلى قطع.
• إزالة الجزر من الملابس وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

• غلي الماء مع اليقطين والجزر حتى ينضج.

• يقطع البصل والثوم بالسكين.

• يُقلى البصل في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، ويُتبل بالثوم.

• بعد أن تصبح الخضار طرية، اهرسيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة مع الخضار المقلية.

• يُسكب الكريم ويُوضع على النار ويُترك حتى يغلي. حان الوقت الآن للتخصيب بالبهارات والملح.
• يقدم مع الخبز المحمص. وإذا كان لديك زيت اليقطين، فلن تؤذي نصف ملعقة صغيرة بالتأكيد.

شوربة اليقطين مع البطاطس (سريعة ولذيذة)

عائلتي تفضل هذا الإصدار مع إضافة البطاطس. الحساء تبين مرضية وغنية. أطبخه في أي وقت من السنة. في الشتاء أستخدم الخضار المجمدة.

منتجات:

• اليقطين – 450 جم
• البطاطس – 2-3 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 1.5 لتر
• كريم 10% – 200 مل
• الفلفل الحلو الحلو - ½ ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب – 1/3 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود – ¼ ملعقة صغيرة.
• فلفل أحمر حار – قرصة
• ملح للتذوق

• تنظيف اليقطين. هذه المرة كان القشر خشنًا جدًا لدرجة أنني اضطررت إلى استخدام سكين وقطعه حرفيًا. مقطعة إلى مكعبات.
• نغسل الجزر ونزيل الجلد بجهاز خاص ونقطعه إلى شرائح رفيعة.

• نقطع القشر عن الدرنات ونعمل بنفس الطريقة كما هو الحال مع اليقطين.

• ضعيها في قدر (سعة 2 لتر)، املئيها بالماء واتركيها حتى تغلي حتى تصبح طرية. لا تنس التخلص من الرغوة.

• صفي الماء واهرسيه باستخدام الخلاط الغاطس. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك بدون ماء. ثم أضفه وأخيرًا امزجه في كتلة واحدة.

• ضعي النار واسكبي الكريمة. ننتظر حتى يغلي ونطفئه.

خلال هذا الوقت، حرك كمية صغيرة من المرق في وعاء منفصل مع البهارات وأرسلها مرة أخرى إلى المقلاة. أوصي بالقيام بذلك - فهو يتجنب تكوين كتل في الحساء النهائي. ملح للتذوق.

حساء اليقطين والكوسة الغذائي في طباخ بطيء للطفل

حساء الخضار الكريمي مفيد للتحضير للأطفال، حتى الصغار منهم. إنه مغذي ومرضي، وبفضل الوضع اللطيف للجهاز، فإنه يحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية.

يحضر:

• لب اليقطين – 500 جم
• درنات البطاطس – 500 جم
• كوسة – 200 جم
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح الفلفل

تحضير:

• قشر الخضار من القذائف الزائدة وأزل البذور.
• قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع القلي، وأثناء تسخينه، قم بقطع الخضار.

• سنضيف اليقطين لاحقًا، لذا نقطعه إلى حجم أصغر.
• نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت ونتركه يسخن قليلاً. بعد ذلك أضيفي قطع البطاطس.

• قطع اليقطين إلى شرائح وأرسله ليقلى قليلاً لمدة 15 دقيقة. ثم الكوسة. سنجعله جاهزًا في الماء.

• نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونخلطه مع خليط الخضار.
• املأ بالماء بحيث يغطي الكتلة فقط. ملح وفلفل.
• اضبط الوضع على الإطفاء. يستمر لمدة ساعة، ولكن 10-15 دقيقة تكفي لجعل الطعام طريًا.

• دعونا نتحقق من الاستعداد. ضعها في وعاء منفصل وامزجها بالخلاط. تمييع بمرق الخضار الذي تم طهي الخضار فيه.

إذا لم تكن بحاجة إلى خيار غذائي، ففي هذه المرحلة أضف الكمية المطلوبة من الحليب واخفقها مرة أخرى.

طريقة عمل شوربة اليقطين بالكريمة مع الدجاج

إضافة الدجاج إلى الحساء يجعله ممتلئًا. بالنسبة للرجال، ربما يكون هذا خيارًا أكثر ملاءمة. مع أن زوجي يأكله على الخدين حتى بدون لحم.

يحضر:

• اليقطين – 400 جم
• بصل – كراث – 1 قطعة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2-3 قطع.
• القرنبيط – 200 جم
• صدر دجاج مسلوق
• كريم – 100 مل
• الثوم - 2 فصوص
• الفلفل
• جوزة الطيب
• بَقدونس
• فلفل حار

يتم تناول حساء اليقطين في كل مكان - في أوروبا وآسيا وأمريكا وأستراليا وحتى أفريقيا. علاوة على ذلك، غالبا ما يتم إعداد حساء الكريمة من اليقطين.

يتم تحضير إصدارات مختلفة من حساء اليقطين - مع الأرز والجبن والنبيذ - في شمال إيطاليا. في هايتي، في عيد الاستقلال، الذي يتزامن مع رأس السنة الجديدة، يتم بالتأكيد تقديم حساء اليقطين. كما أن الاحتفال بعيد الهالوين في أمريكا لا يكتمل بدون حساء اليقطين، على الرغم من أنه يتم تحضيره هنا بشكل رقيق جدًا. في أستراليا، على العكس من ذلك، يتم استخدام اليقطين لصنع حساء سميك يشبه العصيدة مع الكثير من التوابل. في أوزبكستان سيتم تقديم شيركافاك - حساء الحليب مع اليقطين. في إنجلترا، يضاف التفاح والكراث إلى حساء اليقطين، وفي فرنسا، يضاف مرق الدجاج والقشدة الطازجة. إذن ما هي أفضل وصفة لحساء اليقطين؟ هيا نكتشف!

الحجم الضخم لليقطين والعادات والتقاليد المرتبطة به تبهر دائمًا. ولكن إذا كنت ترغب في شراء اليقطين للطعام وليس للترفيه، فاختر حجمًا أصغر - سيكون أحلى وأقل أليافًا. ويزرع القرع العملاق بشكل رئيسي كأصناف علفية للماشية، علاوة على أن وزنه الذي يبلغ 15 كيلوغراما أو أكثر يسبب إزعاجا أثناء النقل والتخزين. التركيز على الفواكه متوسطة الحجم.

يجب أن يكون جلد اليقطين خاليًا من العيوب (مثل علامات الكدمات)، وليس متجعدًا، ويكون ملمسه ناعمًا وثابتًا. انظر بعناية إلى الخطوط الموجودة على سطح الثمرة - يجب أن تكون مستقيمة. قد تشير الخطوط المتموجة إلى وجود النترات. قم أيضًا بإزالة أي تعفن قد يتشكل.

عند تقطيع القرع، تحديد نوعية اللب. تحقق من كثافته ومرونته ولحمته - كل هذا يجب أن يكون موجودًا. لون اللب هو البرتقالي، كلما كان ذلك أفضل.

عند اختيار الخضار، كما هو الحال عند شراء البطيخ أو البطيخ، تحتاج إلى فحص الذيل (سويقة) بعناية. ويجف عند بلوغه مرحلة النضج وهو من علامات النضج. مؤشر آخر على النضج هو تصلب اللحاء ونمط واضح عليه.

فوائد اليقطين

يتم تحديد الخصائص المفيدة لليقطين من خلال وجود الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى الضرورية لعمل الجسم الطبيعي. دعونا نكتشف بالضبط كيف يمكن أن يكون اليقطين مفيدًا للبشر.

ماذا يوجد في اليقطين:

• يحتوي على الفيتامينات (أ، ه، ج، المجموعة ب، حمض الفوليك)، العناصر الدقيقة (النحاس، الزنك، الحديد، الكوبالت، اليود، المنغنيز، الفلور)، العناصر الكبيرة (الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، الصوديوم)؛
• غني بالأحماض العضوية والسكريات البسيطة (الفركتوز والجلوكوز) والألياف الغذائية (الألياف) والبكتين.

يوصى باستخدام الخصائص المفيدة لليقطين للوقاية من الأمراض وفي عملية علاجها. تذكر أن اليقطين هو أفضل علاج للأمراض المزمنة. يوصي العديد من الأطباء بإدراج أطباق اليقطين في النظام الغذائي اليومي للأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:

• الأمراض المزمنة والحادة في الكلى والجهاز البولي التناسلي.
• التهاب الكبد وتليف الكبد.
• ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
• اضطرابات في نظام القلب والأوعية الدموية.

ليس من الضروري على الإطلاق تناول هذه الخضار طازجة. لا يظهر عدد من الخصائص المفيدة لليقطين إلا بعد معالجته الحرارية. لذلك، على سبيل المثال، يحتاج الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى، بما في ذلك التهاب الحويضة والكلية الحاد والفشل الكلوي، إلى تناول عصيدة اليقطين. وإذا كان لديك أمراض القلب والأوعية الدموية والكبد، فمن الأفضل أن تأكل اليقطين المخبوز أو نفس عصيدة اليقطين. بسبب محتوى الحديد في اليقطين، من المفيد تناول اليقطين لعلاج فقر الدم - تناول اليقطين المسلوق 4-5 مرات في اليوم، 100 جرام في المرة الواحدة. لأمراض المرارة وأمراض الكبد، قم بتضمين اليقطين الصحي في نظامك الغذائي، فأنت بحاجة إلى تناول 200-300 جرام من الكوسة يوميًا على شكل عصيدة أو قرع مسلوق أو مخبوز. يشار إلى لب اليقطين في شكله الخام للوقاية من التسوس وتحسين حدة البصر وتقليل الحمى وحتى علاج السعال.

كيفية تحضير حساء اليقطين المهروس – 8 وصفات لذيذة

شوربة اليقطين مع التفاح، الجوز و الجبن الأزرق

شوربة معطرة مع إضافة التفاح المقلي، متبلة بالزنجبيل الطازج والفلفل الحار والقرفة المطحونة. فالتفاح يمنح الطبق مذاقاً حلواً وحامضاً، كما يمنحه الفلفل الحار مذاقاً حاراً. لا يتطلب الحساء الحليب أو الكريمة، لذا فهو مناسب لكل من النباتيين والصائمين (إذا لم تقم بإضافة الجبن). يمنح الحساء المهروس الذهبي ذو القوام المخملي شعورًا بالامتلاء ويعتبر مثاليًا كوجبة غداء خفيفة ودافئة.

مكونات:

• 500 جرام من اليقطين
• 50 جرام جوز
• 50 جرام جبنة زرقاء (مثل دوربلو)
• 2 تفاحة صغيرة أو 1 متوسطة
• حوالي 1 لتر من مرق الخضار أو الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1/2 بصلة صغيرة
• 1 فص ثوم
• قطعة من جذر الزنجبيل بطول 3-4 سم
• 1 حبة فلفل حار صغيرة أو حسب الرغبة
• 1/4 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة

تحضير

نقطع البصل إلى نصف حلقات. قطع الثوم. صر الزنجبيل على مبشرة بخير. إزالة البذور من الفلفل الحار وتقطيعها. قشر التفاح واليقطين وأزل بذورهما ثم قطعهما إلى قطع.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك، ويُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافًا. أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار. يقلى لمدة 1 دقيقة. أضف التفاح واليقطين. يقلى لمدة 4-5 دقائق، صب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. المرق والملح والفلفل ويضاف القرفة ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك.

نسكب كمية كافية من مرق الخضار (أو الماء) لتغطية الخضار بمقدار 2 سم، ونتركها مغطاة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة حتى ينضج اليقطين تماماً. باستخدام الخلاط، اهرسي الحساء حتى يصبح ناعمًا، وإذا لزم الأمر، أضيفي المرق المغلي لتحقيق القوام المطلوب. يقلى الجوز في مقلاة جافة لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويكون له رائحة مميزة. يقطع الجوز المحمص بشكل خشن. قطع جبن دوربلو إلى مكعبات. قبل التقديم، رشي الحساء بالجوز والجبن.

شوربة كريمة مع اليقطين والبطاطا الحلوة

نسب ليست أكبر عموم:

• دجاجة واحدة
• لترين من الماء
• 500 جرام من اليقطين الخام
• 500 جرام بطاطا حلوة نيئة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحار الحلو (ممكن أكثر، ولكن ليس أقل، هذا الحساء يجب أن يدفئك من الداخل).
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

يتم طهي حساء اليقطين الكريمي والبطاطا الحلوة في مرق الدجاج المركز للغاية. مرق مباشرة من دجاجة كاملة. كلما كان أغنى كان ذلك أفضل. يدخل فيه الكثير من اللحوم، ويمكن أن تدخل فيه دجاجة كاملة.

لذلك، قم بطهي المرق من دجاجة كاملة ولترين من الماء. تخلص من كل شيء من المرق وأزل الجلد من الدجاج وتخلص منه أيضًا وأزل العظام من الدجاج وأرسلها إلى الجلد. من الناحية المثالية، يجب أن يكون لديك الكثير من لحم الدجاج وبعض المرق في المقلاة.

يُغلى المزيج ويُضاف البطاطا الحلوة والكوسة. كلما تم تقطيع الخضار بشكل ناعم، كلما تم طهيها بشكل أسرع.

عندما ينضج اليقطين والبطاطا الحلوة تمامًا، ارفعي المقلاة عن النار واهرسي الخضار باستخدام الخلاط. يُضاف كل لحم الدجاج الأبيض وصلصة الفلفل الحلو ويُمزج بالخلاط. انظر إلى اتساق الطبق النهائي - هل يناسبك؟ إذا بدا سميكًا جدًا، أضف القليل من الماء، وإذا كان رقيقًا جدًا، قلل الحساء إلى القوام المطلوب مع التحريك باستمرار.

أضف لحم الدجاج الداكن المقطع إلى قطع صغيرة إلى الحساء النهائي - سيكون مذاقه أفضل بهذه الطريقة.

يقدم مع بذور اليقطين والكريمة الثقيلة ونخب القمح الدافئ.

شوربة هريس اليقطين مع البصل

مكونات:

• 900 مل مرق الخضار
• 500 جرام لب اليقطين
• 1 بصلة
• 1 درنة بطاطس صغيرة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• زعتر
• فلفل أسود مطحون طازجًا

طريقة طهو:

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزيت حتى يصبح شفافًا لمدة 1-2 دقيقة. يُقطع اليقطين والبطاطس إلى مكعبات ويُضافان إلى البصل ويُقلى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضف الثوم المفروم. انقل الخضار إلى قدر مع مرق مغلي واطهيها لمدة 25 دقيقة. في نهاية الطهي يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. تُطحن الخضار والمرق إلى هريس في الخلاط ويُسخن الحساء. نسكب الشوربة المهروسة في أطباق ونزينها بالزعتر.

شوربة اليقطين مع الدجاج

مكونات:

• اليقطين - 700 جرام
• فيليه دجاج - 400 جرام
• جزر - 130 جرامًا (مقشر)
• بطاطس - 200 جم (مقشرة)
• الكراث - 100 غرام؛
• مرق - 1-1.5 لتر؛
• الثوم - 2-3 جم؛
• الجبن - 40 جرام (أصناف صلبة)؛
• زبدة - 20-30 جرامًا؛
• رغيف -4-5 قطع؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• عصير ليمون - حسب الرغبة؛
• كريمة حامضة - للتقديم
• الخضر - للتقديم؛
• بهارات - حسب الرغبة

تحضير:

اسلقي صدر الدجاج. بهارات حسب الرغبة: ملح، فلفل، ورق الغار، القليل من الكرفس، البقدونس. طهي لمدة 15-20 دقيقة. قطع الجزر والبطاطس واليقطين. ضعي الزبدة والكراث المفروم في قدر ذات قاع سميك. يُقلى البصل قليلاً ثم يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 1-3 دقائق أخرى. أضف البطاطس، اليقطين، حوالي لتر من المرق الذي تم طهي الثدي فيه. اطبخي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح اليقطين جاهزًا. أضف الثوم المفروم. ازالة من الحرارة. استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء. يُضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والجبن المبشور وقطع الدجاج ويُمزج ويُوضع على نار خفيفة حتى يغلي مرة أخرى. يقدم الحساء مع مكعبات الرغيف المقلية والأعشاب والقشدة الحامضة.

شوربة اليقطين مع الدجاج البرازيلي

مكونات:

• 500 جرام صدر دجاج
• 800 جرام لب اليقطين
• 3 طماطم
• 2 فلفل رومي أحمر
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون
• بهارات

تحضير:

يُسكب 2 لتر من الماء البارد على صدور الدجاج ويُطهى مع الملح حتى ينضج. نخرج اللحم ونقطعه ونعيده إلى المرق. أضف مكعبات اليقطين. طهي لمدة 40 دقيقة. يمر الفلفل بدون بذور والطماطم بدون قشر عبر مفرمة اللحم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع الملح والزيت. أضف إلى الحساء وتتبل بالبهارات.

شوربة اليقطين مع اللوز

حساء خضار بسيط، ناعم وطري بسبب الجبن الكريمي (يمكنك استخدام فيلادلفيا أو بوكو أو ألميت أو نظائرها الأخرى). يضيف جذر الزنجبيل نكهة خفيفة إلى الطبق. بعد إضافة منتجات الألبان، من المهم عدم إحضار الحساء إلى الغليان، فقط قم بتسخينه، وإلا فإنه قد يتخثر.

مكونات:

• 500 جرام من اليقطين
• 600 مل ماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة
• 1/2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• قطعة من جذر الزنجبيل بطول 2 سم
• 1/4 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
• 1 برتقالة
• 100 جرام جبنة كريمية
• 30 جرام رقائق اللوز
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج - حسب الرغبة

طريقة طهو

صر جذر الزنجبيل على مبشرة بخير. تقلى رقائق اللوز في مقلاة جافة أو فرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اعصر العصير من البرتقال.

قشر اليقطين وقطعه إلى قطع صغيرة. نذوب الزبدة في قدر ونسكب زيت الزيتون ونضيف الزنجبيل ونقليه لمدة 1-2 دقيقة على نار خفيفة. يُضاف اليقطين مع قليل من الملح ويُقلى لمدة 3 دقائق. أضف الزنجبيل المطحون. يُسكب عصير البرتقال والماء حتى يغطي السائل اليقطين. اطهيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية. أضف الجبن الكريمي. اخلط جيدا.

طحن الحساء إلى هريس باستخدام الخلاط. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة إذا لزم الأمر. يرش باللوز قبل التقديم.

حساء كريمة اليقطين في طباخ بطيء

الخصائص العلاجية لليقطين معروفة منذ العصور القديمة - فهي من الخضروات الغذائية القيمة الغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية. يعد حساء الكريمة اللذيذ المبني عليه طبقًا شائعًا في العديد من المأكولات الوطنية في العالم. هذا الطبق صحي للغاية وسهل الهضم ولونه المشرق والمبهج سيزين طاولة الطعام وسيروق للأطفال بالتأكيد.

مكونات:

• 750 جرام يقطين
• 150 جرام جذر الكرفس
• 150 مل ماء
• 100 جرام بصل
• 100 جرام جزر
• 100 مل كريمة 20-33% دسم
• 50 مل زيت نباتي
• 50 جرام زبدة
• 10 جرام ثوم
• ملح للتذوق

لتقديم:

• البقدونس (الشبت) - حسب الرغبة

تحضير

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الثوم واقطعه جيدًا. قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات متوسطة. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. قشر جذر الكرفس وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

يقلى البصل والثوم والجزر في وعاء في خليط من الزيوت لمدة 1-2 دقيقة. يُضاف اليقطين والكرفس ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة. صب في الماء. يُسكب الكريم ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 10 دقائق عند ضغط 30 كيلو باسكال أو في وضع "الحساء". امزج الحساء مع الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الحساء في الأطباق ويُزيّن بالأعشاب ويُقدّم.

حساء اليقطين المهروس مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات:

• 300 جرام من اليقطين
• 4 بطاطس،
• 2 بصل،
• 2 فصوص من الثوم،
• 1 جزرة،
• 15-20 جرام زبدة،
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
• 400 مل كريمة،
• 350 مل ماء، ملح.

تحضير

قشر وتقطع الخضار. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز". صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد. نقطع البصل جيدًا ونقطع الثوم ونقطع البطاطس إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في طنجرة بطيئة وأضيفي الماء والملح. قم بإنهاء وضع "الخبز" ثم قم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك قم بطحن الحساء النهائي في الخلاط. أضيفي الكريمة إلى المهروس وحركي. إذا كانت الشوربة سميكة، أضيفي الماء المغلي.