القصائد والأمثال والألغاز والإشارات حول الخبز. الألغاز حول الخبز للأطفال الألغاز حول منتجات المخابز لمرحلة ما قبل المدرسة
كان لدى جميع شعوب العالم تقريبًا عبادة الخبز. وهذا ينطبق أيضًا على السلاف. تم تسجيل تبجيلهم للخبز من قبل علماء الآثار منذ القرن الخامس. في روسيا، تنعكس هذه العبادة في العديد من الأمثال والأقوال والطقوس وغيرها من أنواع الفولكلور.
احترام الخبز لا يزال مهما اليوم. هذا ليس أكثر من احترام العمل. إن تربيته في الطفل يعني تربية شخص مثقف.
يمكن أن تصبح الألغاز حول الخبز من هذه الصفحة عنصرًا في مثل هذه المحادثة. وهي لا تتعلق بالخبز نفسه فحسب، بل تتعلق أيضًا بعملية إنتاجه. يتم عرض ألغاز المؤلف القديمة والحديثة هنا.
إنهم يسحقون ويتدحرجون
يتم تحميصهم في الفرن
وبعد ذلك على الطاولة
قطع بسكين.
***
وعاء من الحساء بين مرفقيك،
وهي في أيدي الجميع على شكل قطع.
وبدون ذلك، كما ترون،
ليست لذيذة ولا تملأ!
***
نشأ في حقل مثل السنبيلة،
أنا مستلقي على الطاولة قطعة.
***
هناك هذه الكلمات:
"إنه رأس كل شيء"
يرتدي قشرة مقرمشة
أسود ناعم، أبيض.. (خبز).
***
تخمين بسهولة وبسرعة:
ناعمة، كثيفة، عطرة،
إنه أسود، إنه أبيض،
وأحياناً يحترق.
***
نحن طوب الجاودار
تم خبز الأفران في فرن ساخن.
محملة على السيارة -
شراء في المتجر!
***
في الربيع في الأرض
والعام كله على الطاولة.
***
سوف تتذكر قريبا
من هو مصدر المفرقعات؟
***
كان مثل هذا:
في مرحلة ما
ولدت نفخة نفخة!
نفخة، نفخة، نفخة، نفخة،
حتى جلست في الفرن.
لقد خرجت من هناك دون ضجة،
والمعجزة:
رودي ، لامعة ،
مع قشرة مقرمشة!
***
الجبل الأسود،
والجميع لطيف.
***
فيه صحتنا وقوتنا
إنه دافئ بشكل رائع.
كم رفعت له يد
محمية، تم الاعتناء بها.
أنه يحتوي على عصائر الأرض الأصلية ،
ونور الشمس مبهج فيه..
الاستيلاء على كلا الخدين
يكبر ليكون بطلا!
***
إنه مستدير وزيتي ،
بارد إلى حد ما، مملح، -
تنبعث منه رائحة دفء الشمس.
تنبعث منه رائحة حقل قائظ.
***
ولد في حقل
لقد كان مفيدًا لتناول طعام الغداء.
***
في البداية نشأ في الحرية في هذا المجال.
وفي الصيف أزهرت وارتفعت،
وعندما داسوا،
تحول فجأة إلى الحبوب.
من الحبوب إلى الدقيق والعجين،
أخذت مكانا في المتجر.
***
ضربوني بالعصي
لقد رجموني
يبقونني في كهف ناري
لقد قطعوني بالسكاكين.
لماذا يدمرونني هكذا؟
لكونك محبوبا.
***
في أحد المصانع الكبيرة،
إنه ليس مثل الطوب،
في فرن ينفث النار
يتم خبز الطوب.
اشتريت لبنة لتناول طعام الغداء
بعد كل شيء، لتناول العشاء تحتاج... (الخبز).
***
مشينو،
كفاشينو،
فاليانو،
وضعت على الطاولة.
***
ينمو بلا جذور
ينهض بلا عظام.
***
ما هو أجمل من الشمس؟
***
أتفرق مع الزمن،
أقوم بجمعها من وقت لآخر
أنا نفسي ممتلئ
وأنا أطعم الناس.
***
كان هناك أرنب أبيض يمشي في الحقل؛
عدت إلى المنزل وتصافحت.
***
كلاهما متكتل وإسفنجي ،
ناعمة وهشة، لكنها عزيزة على الجميع.
***
متكتل ، اسفنجي ،
وشفاه، وأحدب، وحزم،
وناعمة، ومستديرة، وهشة،
والأبيض والأسود، والجميع لطيف.
الكل يدعوه بالرأس
لا ترميها على الأرض أبدًا.
وفي الفرن كبر وصار أقوى،
هذا هو المفضل لدينا...(الخبز.)
اسود و ابيض،
في بعض الأحيان أحرقت
إنها مقرمشة بشكل لذيذ مع قشرتها،
دائما على الطاولة
خبز من الدقيق،
ما اسمه؟ (خبز.)
جديلة حمراء,
اختي الخبز
تناول الطعام مع الشاي
قل لي ماذا نسميها؟ (كعكة.)
أستطيع أن أكون لبنة
يمكنني أن أكون مستديرًا
إذا انكسرت انهار،
ما هو اسمي؟ (خبز.)
ضربوا بالحجارة
افرك يديك،
احترق في الفرن
ولكن ليس مندهشا.
من هذا؟ (خبز.)
نشأت تحت أشعة الشمس الحارقة في الحقل، وعندما نضجت، انتهى بها الأمر في الأسر.
ثم أمضيت وقتًا طويلًا في الطحن في المطحنة، وانتهى بي الأمر في المطبخ.
تعجن حتى تصبح عجينة طرية وتوضع في فرن ساخن.
الآن تبدو كالجبل الأحمر، أخبرني من هي؟... (بولكا.)
في عيد الفصح، لفرحة المضيفة، نحن نقبع في الفرن،
تسأل من نحن؟ الجواب هو... (كعك عيد الفصح).
المورقة والناعمة
يقدم مع الشوربة
يقطعونها إلى شرائح ويستخدمونها لتناول الحساء. (خبز.)
إذا كان هناك عشاء في العائلة، فهو دائمًا على الطاولة. (خبز.)
حصد الحصادون السنابل، ودرست الطواحين الملزمة،
أصبحت دقيق الجاودار وذهبت إلى المصنع حيث عجنوني في العجين وقرروا خبزي في الفرن.
وأنا هنا على طاولتك، أعطني اسما! (خبز.)
ناعمة، خصبة،
عطرية وعطرة ،
خرجت من الفرن إلى الطاولة،
أصبحت حمراء مثل الثعلب.
التزييت والعض هو عني،
أخبروني يا أصدقاء من أنا؟ (كعكة.)
خبز الصورة
بعض ألغاز الأطفال المثيرة للاهتمام
- الألغاز حول العندليب للأطفال مع الإجابات
في الربيع يغني بشكل جميل، يطير من الحقول، حبيبنا... (العندليب).
- الألغاز عن الكلب للأطفال مع الإجابات
بالنسبة للغرباء أنا هائل جدًا، بالنسبة لشعبي أنا حنون. أحرس المنزل ليلا ونهارا. وأنا مقتصد للغاية عندما يتعلق الأمر بالطعام. سأدفن العظم في الفناء. سأقوم بإعداد بعض الإمدادات لنفسي. ماذا يدعوني جميع الرجال؟ أنا أفضل صديق للإنسان، لأنني (كلب).
من المؤكد أن الأطفال من مختلف الأعمار سوف يخمنون الألغاز حول الخبز والمنتجات الأخرى. ولهذا السبب عليك أن تفكر في تنظيم الأنشطة التعليمية بطريقة مرحة لطفلك. يحب كل من الأولاد والبنات اللعب مع الأمهات والآباء. وهذا يعني أنهم بالتأكيد سيكونون سعداء بقرار والديهم باللعب بالألغاز.
لماذا يحتاج الطفل إلى الألغاز؟
غالبًا ما يُنظر إلى الأسئلة المنطقية التي تحتاج إلى إجابة على أنها لعبة من قبل الأمهات والآباء. ولكن عبثا! بعد كل شيء، فإن الألغاز حول الخبز أو غيرها من الأطعمة، والتي، بالطبع، الأطفال يعرفون عنها، بالإضافة إلى الترفيه، ستساعد أيضًا:
- حدد درجة التفكير المنطقي عند ابنك أو بنتك.
- افهم مدى تطور خيال الطفل.
- تحقق من مستوى معرفتك ودرجة التدريب.
- تحديد مدى اجتهاد الطفل.
- معرفة ما إذا كان الصبي أو الفتاة يفكر على نطاق واسع.
هذه فقط بعض العوامل التي تشير إلى أن الألغاز المتعلقة بالخبز، وكذلك المنتجات الغذائية الأخرى، ليست مثيرة للاهتمام فحسب، ولكنها مفيدة جدًا أيضًا للطفل. لذلك، يجب على الآباء تنظيم مثل هذه الأحداث لأطفالهم في كثير من الأحيان.
ألغاز رائعة حول الخبز للصغار
بالطبع، عندما يتعلق الأمر بشيء لابنك أو ابنتك، يجب أن تأخذ في الاعتبار الفئة العمرية. الألغاز التالية حول الخبز مناسبة للأطفال دون سن السادسة:
من الصعب تخيل أي طعام بدونه.
في بعض الأحيان يكون أبيض، وأحيانا يكون أسود.
يمكنك رؤية الكثير منهم في نافذة المتجر،
يمكنك أيضًا خبزها بنفسك في الفرن.
ماذا يضع جدنا النقانق لتناول طعام الغداء؟
وتضع عليها الجبن، يعجبك هذا السندويش.
بورودينسكي، أسود، أبيض،
يسمونه... (الخبز)
عجنت الجدة العجينة ووضعت فيها الخميرة.
تركتها في المقلاة طوال الليل وأضع العجينة في الفرن في الصباح.
صنعت للغداء، عطرة، طرية... (الخبز)
لم يقم أحد بصنع السندويشات بدونها.
عطرة، ناعمة، عطرية،
يجعل الحساء أكثر متعة لتناول الطعام.
نعم، ويأخذونها مع البطاطس، على الأقل قليلا،
والشطيرة معها تطير مباشرة إلى فمك.
ويضعون عليه الزيت
ووضعوا النقانق في الأعلى.
ويأتي باللون الأبيض والأسود،
أخبرني ماذا سيسميه الجميع؟
مطلوب لتناول طعام الغداء
نعم، ويأخذونه لتناول الافطار.
القشرة متموجة ،
داخل اللب عطري وجذاب بالرائحة.
أسود، أبيض، بورودينو،
لقد وضعوا عليها النقانق والفرانكفورت،
غطيها بالجبن في الأعلى
السندويشات لذيذة.
سيحب الأطفال الصغار هذه الألغاز حول الخبز مع الإجابات، وسيجدون بالتأكيد إجابات لأسئلتهم. لذلك، تجدر الإشارة إلى هذه الخيارات للمهام المنطقية.
الألغاز حول الخبز لأطفال المدارس
سيتمكن الأولاد والبنات الذين يدرسون بالفعل من العثور على إجابات لأسئلة أكثر تعقيدًا. لذلك يمكنهم طرح الألغاز التالية عن الخبز:
وبدونه لا هنا ولا هناك
يقولون أنه رأس كل شيء.
نمت Spikelets في الميدان ،
بمجرد نضجها، تم جمعها.
وتم تحويل الحبوب إلى دقيق،
ثم تم عجن العجينة.
ضعها في الفرن
عن ماذا يتكلم؟
يتم الترحيب بالضيوف معه ، وتوديعهم ،
يتم وضع الملح في مكان قريب
وهذا يعني أن الضيوف موضع ترحيب كبير.
يتم الترحيب بالجميع معه والملح ،
يعاملونك بالشاي اللذيذ.
وسوف ينشرون المربى عليه ،
حتى ألذ من ملفات تعريف الارتباط.
تخرج العطرة من الفرن،
القشرة مقرمشة والداخل طري.
يقطعونها بالسكين ويحضرونها إلى الطاولة،
شخص ما يأكل مثل هذا
ويضيف البعض أيضًا النقانق.
بدونها، الحساء ليس حساء،
نعم، ويقدمونها مع البطاطس.
هناك طعام في الملاعق والشوك،
ويأخذونها بأيديهم
نعم، في بعض الأحيان يستخدمون الزيت.
الجدة تعجن العجين
أضع فيه الخميرة.
انا قدمته مع الشوربة
ماذا خبزت؟
مثل هذه الألغاز حول الخبز مناسبة تمامًا للأنشطة التعليمية مع طفل في سن المدرسة. ولذلك ينبغي على الأمهات والآباء أن ينتبهوا إلى هذه المشاكل القافية التي تواجه البنات والأبناء.
كيف تحفز طفلك على المشاركة
إن المشاركة في أي حدث أمر ممل وغير مثير للاهتمام. ولذلك، يجب على كل والد معرفة كيفية أسر طفلهم. الحل المثالي سيكون:
بشكل عام، كل والد يعرف ابنه أو ابنته جيدًا. لذلك، سيكون بالتأكيد قادرا على معرفة كيفية جعل الحدث مثيرا ومثيرا للاهتمام قدر الإمكان للطفل. أهم شيء بالنسبة للطفل هو اهتمام والديه. حتى وسائل الترفيه الأكثر تافهة ورتيبة ستكون موضع تقدير.
تعلم الأطفال خلال الدرس أن الخبز يصنع من الدقيق، والدقيق مصنوع من الحبوب. يتم تصنيع دقيق مختلف من الحبوب المختلفة، ويتم صنع أنواع مختلفة من الخبز منها: من القمح - دقيق القمح وخبز القمح، من الجاودار - دقيق الجاودار وخبز الجاودار، من الحنطة السوداء - خبز الحنطة السوداء، من الذرة - كعك الذرة. يتم أيضًا تصنيع منتجات الحلويات المختلفة من الدقيق: ملفات تعريف الارتباط والكعك والفطائر والفطائر وملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل والمعجنات ورقائق الذرة.
تخمين بسهولة وبسرعة:
ناعمة، كثيفة، عطرة،
إنه أسود، إنه أبيض،
وأحياناً يحترق.
(خبز)
متكتل ، اسفنجي ،
وشفاه، وأحدب، وحزم،
وناعمة، ومستديرة، وهشة،
والأبيض والأسود، والجميع لطيف.
(خبز)
الجميع يحتاج إليها، ولكن لا يمكن للجميع القيام بذلك
(خبز)
ضربوني بالعصي، ضربوني بالحجارة،
يبقونني في كهف ناري
لقد قطعوني بالسكاكين.
لماذا يدمرونني هكذا؟
لكونك محبوبا.
(خبز)
إنه مستدير وزيتي ،
بارد إلى حد ما، مملح، -
رائحة مثل أشعة الشمس
تنبعث منه رائحة حقل قائظ.
(خبز)
إنهم يسحقون ويتدحرجون
يتم تحميصهم في الفرن
ثم على الطاولة
قطعوا بسكين.
(خبز)
ها هو -
دافئ، ذهبي.
الى كل بيت
على كل طاولة -
لقد جاء - لقد جاء. فيه -
الصحة هي قوتنا
فيه -
الدفء الرائع.
كم عدد الأيدي
تربى
محمية ومحمية!
(خبز)
الحلقة ليست بسيطة
خاتم ذهب،
لامعة ، متموج ،
لكي يستمتع الجميع...
يا لها من وجبة لذيذة!
(بارانكا أو الخبز.)
ماذا تصب في المقلاة؟
نعم يثنونها أربع مرات؟
(الفطائر)
ويأتي مع دقيق الشوفان
مع الأرز واللحم والدخن،
إنه حلو مع الكرز
في البداية أدخلوه إلى الفرن،
كيف سيخرج من هناك؟
ثم وضعوه على طبق.
حسنا، اتصل الآن بالرجال!
سوف يأكلون كل شيء قطعة واحدة في كل مرة.
(فطيرة.)
نشأ منزل في حقل.
المنزل مليء بالحبوب.
الجدران مذهبة.
المصاريع مغطاة.
المنزل يهز
على عمود ذهبي
(كلولو)
إنه ذهبي وشارب،
هناك مائة رجل في مائة جيوب.
(أذن)
السفينة العملاقة لا تبحر في البحر.
سفينة عملاقة تتحرك على الأرض.
سوف يمضي الحقل ويحصد الحصاد.
(حصاد)
وعاء من الحساء بين مرفقيك،
وهي في أيدي الجميع على شكل قطع.
وبدون ذلك، كما ترون،
ليست لذيذة ولا تملأ!
(خبز)
هناك هذه الكلمات:
"إنه رأس كل شيء"
يرتدي قشرة مقرمشة
أسود ناعم، أبيض.
(.خبز)
في البداية نشأ في الحرية في هذا المجال.
وفي الصيف أزهرت وارتفعت،
وعندما داسوا،
تحول فجأة إلى الحبوب.
من الحبوب إلى الدقيق والعجين،
أخذت مكانا في المتجر.
(خبز)
ما هو اللغز هنا؟
من الجيد تناول الطعام مع بعض الشاي
يبدو وكأنه رغيف صغير
ولها حشوة حلوة.
(لفافة)
في قطعة من المعجنات
كان هناك مكان لملء،
إنه ليس فارغًا أبدًا من الداخل -
أكل اللحوم أو الملفوف.
(فطيرة)
الألغاز وجدت على شبكة الإنترنت
الخبز هو رمز للرفاهية والازدهار. الخبز على المائدة ثروة في البيت.
قصة.
يعتقد العلماء أن عمر الخبز يزيد عن 15 ألف عام، وكان معروفًا بالفعل في العصر الحجري الحديث. هل هذا صحيح،
الخبز في تلك العصور القديمة لم يكن يشبه كثيرًا اليوم.
كان الخبز الأول عبارة عن نوع من الهريسة المخبوزة المصنوعة من الحبوب والماء، ويمكن أيضًا أن يكون نتيجة تحضير عرضي أو تجارب متعمدة مع الماء والدقيق.
في مصر القديمة، منذ 5-6 آلاف سنة، كان هناك نوع من ولادة الخبز. هناك تعلموا فك العجين باستخدام طريقة التخمير، وذلك باستخدام القوة المعجزة للكائنات الحية المجهرية - خميرة الخباز وبكتيريا حمض اللاكتيك. انتقل فن صنع "الخبز الحامض" من المصريين إلى اليونانيين. كان خبز القمح المخفف يعتبر أيضًا طعامًا شهيًا في روما القديمة. ظهرت هناك مخابز كبيرة جدًا يخبز فيها الحرفيون أنواعًا كثيرة من الخبز.
في روسيا، امتلكوا سر تحضير عجينة الخميرة منذ زمن سحيق. كانت المخابز تسمى ذات يوم إيزباس. لكنهم خبزوا الخبز في كل منزل تقريبًا. منذ بضعة قرون فقط، نشأ تخصص حرفيي الخبز. ظهر صانعو الخبز، وصانعو البيروزنيكي، وصانعو خبز الزنجبيل، وصانعو الفطائر، وصانعو الاندفاع، وصانعو الكلاشنيك. مع تزايد رفاهية سكان البلاد، تنخفض حصة استهلاك الخبز نفسه قليلا، ولكن، مع ذلك، لا يزال المنتج الرئيسي على طاولة العامل والفلاح والجندي. مع مرور الوقت، تظهر المزيد والمزيد من الأطباق التي تستخدم الدقيق.
كانت عادة وحب الخبز الأسود الحامض بين الشعب الروسي قوية جدًا لدرجة أنه كان لها عواقب تاريخية خطيرة. وفقًا لوليام بوخليبكين، وهو خبير في تاريخ فن الطهي، فإن أحد أهم الانشقاقات في تاريخ أوروبا - تقسيم الكنائس إلى غربية وشرقية، وكاثوليكية وأرثوذكسية - حدث إلى حد كبير بسبب الخبز. وفي منتصف القرن الحادي عشر، كما هو معروف، نشأ خلاف في الكنيسة المسيحية حول الإفخارستيا، أي حول ما إذا كان يجب تناول الخبز المخمر (الحامض) كما حدث في بيزنطة وروسيا، أو الفطير، أو الفطير. وفقا لممارسة الكنيسة الكاثوليكية. اضطرت بيزنطة، التي وقفت على رأس الكنيسة الشرقية، إلى معارضة منع البابا لاون التاسع من أكل الخبز الحامض، لأنها لو لم تفعل ذلك لفقدت تحالف روس ودعمها. في روسيا، كما قلنا من قبل، كان يُنظر إلى الخبز الحامض على أنه رمز للهوية الوطنية، وكان التخلي عنه مستحيلاً بالنسبة للروس.
كان الروس دائمًا يأكلون الخبز أكثر من اللحوم، وهو ما لاحظه جميع المسافرين الأجانب تقريبًا.
في إنجلترا في العصور الوسطى، كان الخبز الأسود يأكله الفقراء فقط، وكان ممثلو الطبقات الثرية يستخدمونه بشكل رئيسي كأطباق: تم تقطيع أرغفة الخبز الكبيرة، المخبوزة منذ عدة أيام، إلى شرائح كبيرة، وعمل منخفض صغير في المنتصف من القطعة التي يوضع فيها الطعام. وبعد الغداء، تم جمع هذه "الأطباق" في سلة وتوزيعها على الفقراء.
الخبز كموضوع للعبادة.
هناك العديد من الطقوس المرتبطة بالخبز. كان من المعتاد بين السلاف الشرقيين والغربيين وضع الخبز أمام الأيقونات، كما لو كان ذلك يشهد على ولائهم لله. أخذوا الخبز معهم عندما ذهبوا للزواج؛ استقبلوا الضيف الجديد بالخبز والملح عند عودتهم من الكنيسة بعد الزفاف. أحضروا الخبز مع مهر العروس. غالبًا ما كان الخبز يستخدم كتعويذة: حيث كان يوضع في مهد الوليد. أخذوه معهم إلى الطريق ليحميه في الطريق. رغيف الخبز وكل قطعة، وخاصة الأولى، أو كسرة الخبز، كانت تجسّد نصيب الشخص؛ كان يعتقد أن قوته وصحته وحظه تعتمد على تعامله معهم.
علامات:
لم يكن مسموحًا لشخص أن ينهي أكل الخبز تلو الآخر، فسوف تسلبه سعادته وقوته. لا يمكنك أن تأكل خلف ظهر شخص آخر، بل ستأكل قوته أيضًا.
إذا أعطيت الخبز من المائدة للكلاب أثناء الوجبة فسوف يصيبك الفقر.
مع شهر الشباب والشيخوخة، كان من المستحيل البدء في البذر: "من الجيد أن تزرع عندما يكتمل الشهر!" على الرغم من أن الخبز المزروع في القمر الجديد ينمو وينضج بسرعة، إلا أن الأذن لن تكون غنية بالحبوب. والعكس صحيح: "خبز البدر" ينمو بهدوء وله ساق قصير ولكنه وفير بالحبوب الكاملة.
إذا غربت الشمس، "لا تبدأوا حرباً جديدة"، وإلا فلن يكون الخبز جيداً، وقد يصبح الاقتصاد بأكمله في حالة سيئة. حسنًا، إذا كنت بحاجة حقًا إلى قطع بعض الخبز، فأنت لم تأكل القشرة، ولكن بعد قطع الكمية التي تحتاجها، تضع القشرة على السجادة.
كان إسقاط كسرة خبز واحدة على الأقل من أكبر الخطايا في روسيا، وكانت الخطيئة الأكبر هي أن تدوس هذه الفتات بالأقدام.
الأشخاص الذين يكسرون الخبز يصبحون أصدقاء مدى الحياة.
عند تناول الخبز والملح على المنشفة يجب تقبيل الخبز.
قصائد عن الخبز.
الخبز يخبز.
تيار رفيع من التغذية
رائحة دافئة تلتف حول الزوايا.
أنا أتنفس في عالم بهيج وأصلي
مع الحب والدموع في النصف.
ما مدى سهولة فهم الكون،
عندما تستيقظ في الصباح في الدفء ،
التقبيل تحت شعاع الشمس،
سترى الخبز محلي الصنع على الطاولة.
في كل حبة قمح
الصيف و الشتاء
يتم تخزين قوة الشمس
والأرض الأصلية.
وتنمو تحت السماء الساطعة،
نحيلة وطويلة
مثل الوطن الأم الخالد ،
أذن الخبز.
قمح
سيضع الإنسان الحبوب في الأرض،
إذا هطل المطر، يتم ري الحبوب.
ثلم حاد والثلج الناعم
سيتم إخفاء الحبوب عن الجميع لفصل الشتاء.
في الربيع ستشرق الشمس إلى ذروتها
وسوف تكون السنبيلة الجديدة مذهبة.
هناك سنابل كثيرة في سنة الحصاد،
فيخرجهم الرجل من الحقل.
والأيدي الذهبية للخبازين
سيتم عجن الخبز البني الذهبي بسرعة.
والمرأة على حافة اللوح
سيتم قطع الخبز النهائي إلى قطع.
إلى كل من يعتز بأذن الخبز،
الأمر متروك لضميرك للحصول على قطعة.
حبوب أيامنا، تألق
منحوتة بالذهب!
نقول: "احذر.
اهتموا بخبز وطنكم..
لم نحلم بمعجزة.
كلمة حية لنا من الميادين:
"اهتموا بخبزكم أيها الناس!
تعلم كيفية حفظ الخبز."
رائحة مثل الخبز
قش في الحقول الفارغة
يذبل ويتحول إلى اللون الرمادي.
الشمس في منتصف النهار فقط
يضيء لكنه لا يسخن.
ضباب رمادي في الصباح
يتجول في المستنقعات،
هل يخفي شيئا هناك؟
تولي يبحث عن شيء ما.
بعد الليالي المظلمة
السماء تمطر .....
وفي القرية من المواقد
الرغبة الشديدة في الخبز الطازج...
خبز الجاودار تنبعث منه رائحة المنزل ،
بوفيه أمي
نسيم الوطن ،
مشمس وصيف.
يتم شحذ السكين على كتلة.
-أبي، أعطني قطعة!
(ترجمة إ. توكماكوفا)
إعادة النمو والدرس ،
يتدفق إلى الصناديق مرة أخرى.
النخيل متوتر وأسود
يشفي الحبوب المتساقطة.
لقد هتفنا بهم في حلم قصير.
وها هو عملنا على مرأى من الجميع.
كل ما لا يؤكل ينسى
وما لم يكتمل خلال الحصاد.
السماء سعيدة بالشمس، وعباد الشمس الصغيرة سعيدة.
أنا سعيد برؤية مفرش المائدة مع بعض الخبز: إنه مثل الشمس عليه.
لا يمكنك الحصول على خبز الجاودار أو الأرغفة الطويلة أو اللفائف أثناء المشي.
الناس يعشقون الخبز في الحقول ولا يدخرون جهداً في سبيل الخبز.
تناثرت أزهار الذرة مثل القطرات، كما لو كانت السماء تمطر.
جاءت سحابة من بعيد وأغرقت الغابة.
ترسم الشمس خطوطًا في السماء، وتبدأ الطيور بالغناء -
ناضج، من الأذن إلى الأذن، خبز أرضي الحلو!
وها هو الخبز العطر،
إنه دافئ وذهبي.
في كل بيت، على كل طاولة،
لقد جاء، لقد جاء.
يحتوي على صحتنا وقوتنا ودفئنا الرائع.
كم من أيدي رفعته، وحميته، ورعايته.
أنه يحتوي على عصائر الأرض الأصلية ،
ونور الشمس مبهج فيه..
تناول الطعام بكلا الخدين، وتكبر لتصبح بطلاً!
رياح شريرة ثنيت الأذن، وأمطرت على الأذن،
لكنهم لم يتمكنوا من كسره خلال الصيف.
هذا ما أنا عليه! - تفاخر - تعامل مع الريح والماء!
وقبل ذلك كان فخوراً ونبت لحيته.
لقد مر الصيف، وجاء البرد من النهر.
لقد نضج الجاودار وتحول إلى اللون الأصفر وثني أذنيه.
هناك مجموعتان في الميدان. ذهابًا وإيابًا، من النهاية إلى النهاية.
إنهم يحصدون - يدرسون، يحصدون - يدرسون، يحصدون.
في الصباح وقف الجاودار مثل الجدار. وبحلول الليل، كان الجاودار قد اختفى.
وبمجرد غروب الشمس، كانت الحبوب فارغة.
إنه يوم الربيع، وحان وقت الحرث. خرجنا إلى حقل الجرارات.
يقودهم والدي وأخي، الأحدبين فوق التلال.
أسرعت وراءهم، وأطلب منهم أن يوصلوني.
فيجيبني والدي: "الجرار يحرث لكنه لا يتدحرج!"
انتظر لحظة، عندما تكبر، ستقود واحدة بنفسك!
عن الخبز
لقد رأيته ذات مرة، على الطريق.
كان الصبي يرمي الخبز الجاف.
والأقدام المجنونة تضرب الخبز بمهارة.
كان يلعب كالكرة، فتى مؤذ.
ثم جاءت امرأة عجوز وانحنت للأسفل،
أخذت الرغيف، وبدأت فجأة في البكاء وغادرت
اعتنى بها الصبي وهو يبتسم.
قررت أنها كانت امرأة متسولة.
هناك جد يجلس على مقعد قريب.
نهض واقترب من الصبي
"لماذا؟" سأل بصوت متعب: "
"أنت يا فتى، فعلت شيئا خاطئا."
وفي الصباح، يوم النصر، قدامى المحاربين.
جاء الجميع إلى العرض، إلى المدرسة، ذلك الشخص.
اعتقد الصبي أن الأمر غريب جدًا
أن المحاربين القدامى حملوا الخبز معهم.
تعرف الصبي على المخضرم القديم.
الرجل العجوز ذو الشعر الرمادي الجالس على ذلك المقعد.
تجمد، وكان هناك صمت في القاعة.
والخبز المعطر على المائدة الكبيرة.
والسيدة العجوز التي غادرت بالرغيف.
جلست بجانبي وصدرها مغطى بالأوامر.
عيون الصبي زرقاء بلا قاع.
وفجأة ظهر الخوف بالدموع.
قطعت الخبز وأخذت القشرة.
سلمتها بلطف إلى الصبي.
والقصة التي روتها تلك المرأة العجوز.
نقلته إلى لينينغراد المحاصرة.
.
ظهرت مدينة باردة أمامه.
في حلقة العدو هناك معارك في كل مكان.
الشتاء والمجاعة الشديدة مستعرة.
وذلك الرغيف الذي رفع من الأرض.
يمسك الرغيف، يندفع على طول الطريق.
إنه يعلم أن والدته المريضة تنتظره.
يسارع إليها، قدميه مجمدة.
لكنه سعيد، فهو يجلب الخبز إلى المنزل.
وفي المنزل يقطع الرغيف بعناية.
عد القطع بحيث يكون لديهم ما يكفي.
دعها تجف ولا تكون طازجة جدًا.
لقد كانت الوحيدة وباهظة الثمن للغاية.
بعد تقطيع الخبز، يمسح الفتات في يده.
والأم قطعة منه تحملها.
يرى في عينيها الألم والعذاب.
وهذا السؤال الصامت "هل أكلت يا بني؟"
ولكن، تذكر كيف ركل الرغيف.
انتزع هذا الخبز من يديها
فصرخت الأم: ما بك يا بني؟
أعطني بعض الخبز، سأموت من هذا العذاب”.
بدأ يبكي مرة أخرى أمام عينيه.
السيدة العجوز التي تأخذ الرغيف من الأرض.
إنها تقف بأيدٍ لطيفة.
يعطي الصبي بعض الخبز العطر.
يأخذ الخبز ويضغطه على قلبه.
يركض إلى المنزل حيث تنتظره والدته المريضة.
أتفهم ألم الأم من كل قلبي.
ولا يتوقع لنفسه أعذارا.
يدخل المنزل ويجلس فيه المحاربون القدامى.
تجمد كل شيء في القاعة، ولم يكن من الممكن سماع سوى دقات القلب.
كل شيء مر كالحلم، ولم يبق إلا الجروح
ومن هذا الألم كان الخوف في عينيه.
لقد فهم قيمة تلك الدموع والخبز.
والذي تحول بجرأة إلى كرة.
لقد أعيد إلى الأرض مرة أخرى من السماء.
كلمات المرأة العجوز "كل يا بني لا تبكي"
تقف وتضرب رأسه.
تنظر في عينيها كما بدت والدتها.
شعر فجأة بالخجل والإحراج.
"آسف" كان كل ما يمكنني قوله.
رأيت كم كان الهدوء على طول الطريق.
صبي يمشي ورأسه منحني.
والجد ذو الشعر الرمادي يواصل التدخين على عتبة الباب.
كل آلام الروح، تبقى في صمت.
أمثال وأقوال عن الخبز.
في الأدب الشفهي للشعب الروسي، يتم ذكر الخبز بشكل متكرر. وهذا ليس مفاجئا، منذ العصور القديمة تم استخدامه كغذاء، ومصير الناس حتى الحصاد التالي يعتمد على مدى ثراء الحصاد.
ادخر الخبز للطعام، والمال للمتاعب.
"نحن نزرع، ونحرث، ونلوح بأيدينا، ونصل إلى الحدود، ونشتري الخبز على مدار السنة."
-السعيد من عنده خبز يطعم روحه، وثياب يملأ نفسه، ومال يسد حاجته.
- في بعض الأحيان يكون للرجل العاري وليمة مثل الجبل، ولكن بعد العيد يكون من المرير أن يتجول حول العالم من أجل الخبز
- ورجل غني ولكن بدون خبز ليس فلاحا.
- المتسول في عقله خبز، والبخيل في حسابه قشرة.
- كل فرد يكسب خبزه بنفسه.
- الخبز المتحلل ليس جوعاً، والقميص الطويل ليس عورة.
- الخبز هو الأب، والماء هو الأم.
- الخبز خبز يا أخي.
- غداء هود عندما لا يكون هناك خبز.
- ولا قطعة خبز، وفي العلية حزن.
-الخبز والماء طعام الرجل.
-خليبوشكو هو كلاش الجد.
- لا خبز - قشرة شرف.
- مهما كنت تفكر، لا يمكنك أن تتخيل خبزًا وملحًا أفضل.
- يعيش الإنسان بالخبز وليس بالتجارة.
-طالما هناك خبز وماء فلا مشكلة.
- بدون خبز، بدون ملح، المحادثة سيئة.
- الجناح أبيض ولكن بدون خبز فيه مشكلة.
- لا أهتم بالغداء إذا لم يكن هناك خبز.
- الخبز عطية من الله أيها الآب المعيل.
- خبز وملح، والغداء جاهز.
- لا أحد يتغدى بدون خبز وبدون ملح.
- ليس وقت الغداء إذا لم يكن هناك خبز.
- الخبز القديم هو غداء صادق.
- لو كان هناك خبز، ولكن تم العثور على الأسنان.
-الثلج أبيض ولكن الكلب يجري فيه، والأرض سوداء ولكنها تنتج الخبز.
- لو كان لديك رأس على كتفيك، لكان هناك خبز.
الألغاز حول الخبز.
تخمين بسهولة وبسرعة:
ناعمة، كثيفة، عطرة،
إنه أسود، إنه أبيض،
وأحياناً يحترق. (خبز)
متكتل ، اسفنجي ،
وشفاه، وأحدب، وحزم،
وناعمة، ومستديرة، وهشة،
والأبيض والأسود، والجميع لطيف. (خبز)
الجميع يحتاجه، لكن لا يستطيع الجميع صنعه (الخبز)
ضربوني بالعصي، ضربوني بالحجارة،
يبقونني في كهف ناري
لقد قطعوني بالسكاكين.
لماذا يدمرونني هكذا؟
لكونك محبوبا. (خبز)
إنه مستدير وزيتي ،
بارد إلى حد ما، مملح، -
رائحة مثل أشعة الشمس
تنبعث منه رائحة حقل قائظ. (خبز)
إنهم يسحقون ويتدحرجون
يتم تحميصهم في الفرن
ثم على الطاولة
قطعوا بسكين. (خبز)
ها هو -
دافئ، ذهبي.
الى كل بيت
على كل طاولة -
لقد جاء - لقد جاء. فيه -
الصحة هي قوتنا
فيه -
الدفء الرائع.
كم عدد الأيدي
تربى
محمية ومحمية! (خبز)
الحلقة ليست بسيطة
خاتم ذهب،
لامعة ، متموج ،
لكي يستمتع الجميع...
يا لها من وجبة لذيذة! (بارانكا أو الخبز.)
ماذا تصب في المقلاة؟
نعم يثنونها أربع مرات؟ (الفطائر.)
في البداية أدخلوه إلى الفرن،
كيف سيخرج من هناك؟
ثم وضعوه على طبق.
حسنا، اتصل الآن بالرجال!
سوف يأكلون كل شيء قطعة واحدة في كل مرة. (فطيرة.)
نشأ منزل في حقل. المنزل مليء بالحبوب. الجدران مذهبة. المصاريع مغطاة. المنزل يهتز على عمود ذهبي (حبوب)
عد الكتب عن الخبز.
اقوال نقية عن الخبز.
Zhok-zhok-zhok هي فطيرة.
Shki-shki-shki - أمي تقلي الفطائر.
شكي شكي شكي - نحن نحب الفطائر.
Zhok-zhok-zhok - أكل فطيرة Zhenya.
Ach-ach-ach - هنا كالاتش.
تشي تشي تشي - يتم خبز اللفائف في الفرن.
تشي تشي تشي - نحن نحب القوائم.
تشي تشي تشي - ستكون هناك لفات للعطلة.
حقائق مثيرة للاهتمام:
من حبة القمح يمكنك الحصول على حوالي 20 ملليغرام من دقيق الدرجة الأولى. خبز رغيف واحد يتطلب 10 آلاف حبة.
يزود الخبز الجسم بالبروتينات والكربوهيدرات ويثريه بالمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم الضروري لوظيفة الدماغ. يحتوي الخبز على فيتامينات. يعتقد علماء الطب أن الشخص البالغ يجب أن يأكل 300-500 جرام من الخبز يوميًا، أو 700 جرام أثناء العمل الشاق. يحتاج الأطفال والمراهقون إلى 150-400 جرام من الخبز. يحصل الإنسان على ما يقرب من نصف طاقته من الخبز.
الحبوب الأكثر شعبية للخبز هي القمح والجاودار والشعير.
يمكن أيضًا استخدام دقيق الشوفان والذرة والأرز والحنطة السوداء لخبز المنتجات "الشبيهة بالخبز".
تعمل أطباق القمح على تطبيع عمليات الهضم والتمثيل الغذائي، وإزالة السموم من الجسم، وهي وسيلة منع جيدة من دسباقتريوز والأهبة، وتساعد على تقوية العضلات.
فريك الذرة، الذي يتم الحصول عليه من الذرة البيضاء والصفراء، غني بالنشا والحديد والفيتامينات B1، B2، PP، D، E والكاروتين (بروفيتامين أ).
الأصناف الوطنية لمنتجات المخابز
لدى كل أمة تشكيلة تاريخية من الخبز ومنتجات المخابز، متنوعة في الشكل والتكوين.
في أوكرانيا، تحظى باليانيتسا، وأرناوت كييف، وكالاش، وكعك دارنيتسكي، وكعك ترانسكارباثيا بشعبية كبيرة.
في روسيا، كانت القوائم مطلوبة منذ فترة طويلة - الأورال، ساراتوف وغيرها، موسكو، لينينغراد، أوريول، خبز ستافروبول المصنوع من الجاودار والقمح الجاودار ودقيق القمح.
في الجزء الأوسط والمناطق الشمالية الغربية يفضلون خبز الجاودار والقمح، في المناطق الشرقية والجنوبية والجنوبية الغربية - وخاصة القمح.
تحتوي منتجات الخبز البيلاروسية على منتجات الألبان. ينتشر على نطاق واسع خبز الموقد البيلاروسي المصنوع من خليط دقيق الجاودار ودقيق القمح من الدرجة الثانية وخبز مينسك والكالاش البيلاروسي وخبز الحليب ومينسك فيتوشكا وما إلى ذلك.
خبز القمح الرمادي المولدوفي، المخبوز من الدقيق العادي، ذو كثافة جيدة، ورائحة خبز قوية رائعة وطعم واضح.
الخبز الصحي الذي يحتوي على الحليب الطبيعي أو المجفف، مصل اللبن، المخبوز من قبل سكان دول البلطيق. الخبز الليتواني وكاوناس، ولفائف أوكستاجو مع بذور الخشخاش، والخبز اللاتفي محلي الصنع، وكعك طريق ريغا، ومنتجات عالية الجودة سفيتكا-مايس، وما إلى ذلك، يتم خبزها من ورق جدران الجاودار والدقيق المقشر. ابتكر الخبازون الإستونيون منتجًا جديدًا يحتوي على منتجات الألبان - فالجا الخبز الذي يتميز بطعمه العالي.
تحظى جميع أنواع الكعك المسطح والشوريك والبورساك بشعبية كبيرة بين سكان آسيا الوسطى.
في أوزبكستان، تشتهر أنواع الخبز المسطح gid-zha وpulat وobi-non وkatyr وsutli-non وkulcha بمذاقها وأنماطها المعقدة.
الخبز الطاجيكي المسطح شابوتي، نونيراجفاني، لافاش، جويبوري، كولتشي التركماني، قيرغيزستان تشوي نان، كولوشنان، وما إلى ذلك متشابهة أيضًا في الشكل والتحضير.
في أرمينيا، يتم خبز خبز اللافاش، وهو أقدم أنواع الخبز، من أنحف صفائح العجين.
اشتهر الحرفيون الجورجيون منذ فترة طويلة بخبز خبز التندور: ماداولي، شوتي، تراختينولي، ساودزاخو، مرجفالي، كوثياني.
يحظى Churek بشعبية كبيرة بين الأذربيجانيين.
وصفات.
وصفة خبز القمح الأبيض:
ماء دافئ 285 مل
حليب 115 مل
زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة.
ملح 2 ملعقة صغيرة.
سكر 1.5 ملعقة كبيرة
دقيق الدخن 640 جرام.
الخميرة الجافة 4 ملاعق صغيرة.
وصفة خبز الجاودار:
دقيق الجاودار - 10 كجم
مصل اللبن - 4.5-5 لتر
ملح - 150 جم
خميرة مضغوطة - 50-100 جم
وصفة خبز الجاودار والقمح مع بذور الكراوية:
الماء - 3 كوب
خميرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق الجاودار - 3 كوب
دقيق القمح - 3 أكواب
بذور الكمون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.