المرحلة على Sadovaya-Kudrinskaya. مطعم STAGE في شارع Sadovaya-Kudrinskaya مطعم STAGE - طعام صادق وسعر لذيذ

مطعم STAGE - طعام صادق وسعر لذيذ.

مطعم STAGE متعدد الأشكال والمفاهيموتقع في الجنوب الغربي من العاصمة وتبلغ مساحتها حوالي 2000 م2. نطاق نادر لمشروع مطعم في الوقت الحالي، وحتى الآن! افتتح المطعم الذي طال انتظاره والمكون من ثلاثة طوابق في منطقة بروسبكت فيرنادسكي أبوابه للجميع دون استثناء في خريف عام 2016.

والفكرة هي إنشاء شكل من أشكال المؤسسة الديمقراطية مع طعام لذيذ وعالي الجودة مملوكة لصاحب المطعم أركادي بيتروف ودجوردجي كوستيك.مبنى ضخم مكون من ثلاثة طوابق، حتى بمعايير موسكو، مقسم إلى مناطق ذات أغراض وتصميمات داخلية مختلفة.

يوجد في الطابق الأرضي مطعم برجر يسمى كرافت برجر (30 مقعدًا)، حيث يمكنك تجربة شطائر البرجر اللذيذة وكذلك تناول القهوة المنعشة أو العصير الطازج في طريقك إلى العمل. سيتم أيضًا تقديم مجموعة واسعة من البيرة للضيوف (أكثر من 10 أنواع).

في الطابق الثاني توجد القاعة الرئيسية للمطعم (220 مقعدًا) مع مطبخ مفتوح وطاولة بار والعديد من المساحات. إنه دور علوي كبير ومشرق مع أثاث من الفستق والليمون ووفرة من أحواض الأعشاب. توجد منطقة قهوة، ومنطقة للحفلات (80 مقعدًا)، منفصلة بصريًا عن القاعة الرئيسية، وغرفة للأطفال، وغرفة معيشة صغيرة خاصة ومريحة تتسع لـ 20 شخصًا، ومفروشة على طراز السبعينيات للمناسبات الخاصة، واجتماعات العمل الناجحة أو مفاوضات عمل أو عشاء رومانسي.

يوجد في الطابق النصفي الفسيح والمغلق بالطابق الثالث منطقة نادي بها بار كبير ومساحة لمنسق الأغاني ومسرح. هذه المساحة الأكثر وحشية تساعد على الترفيه النشط.

عملت المصممة أولغا روزيت بعناية على التصميم الداخلي.كان مصدر الإلهام مرة أخرى هو جنوب أوروبا والهندسة المعمارية للمبنى نفسه من السبعينيات من القرن العشرين على طراز لو كوربوزييه، الذي يملي العديد من قرارات التصميم. وفقا لها، تم إنشاء هنا بحر عميق بمياه راكدة زرقاء اللون وشاطئ ساخن. الخرسانة، والزجاج، والسيراميك، والزهور الخضراء، وقليل من الحنين إلى منتصف القرن العشرين..." ينصب التركيز الرئيسي على الأثاث العتيق الأنيق ذو الألوان العسلية المريحة، والتي تم جمعها بمحبة من جميع أنحاء أوروبا، والتي، في الوقت نفسه، مدعومة بظلال الزعفران والأخضر العميق في العناصر الداخلية الأخرى. وكانت النتيجة مزيجًا من الطراز العالمي مع طراز منتصف القرن القديم. مزيج من الخشب الطبيعي والمعادن والتركيبات الضخمة من النباتات الحية والصور الفوتوغرافية التي التقطها أركادي بيتروف بنفسه.

يعتمد مفهوم مشروع المطعم على تقاليد الطهي في جنوب أوروبابلكنة "صربية".. يشكل مطبخ البلقان النابض بالحياة، حيث يتم نسج الأطباق التقليدية من المأكولات الصربية والمجرية والنمساوية والرومانية والبلغارية واليونانية معًا، أساس قائمة المطعم - ما يسمى برحلة تذوق الطعام عبر جنوب أوروبا في تفسير المؤلف الشيف من صربيا جوران ستيبانوفيتش (جوران ستيبانوفيتش) يتمتع بخبرة 20 عامًا في العمل في المطاعم الشهيرة في صربيا وأذربيجان وروسيا.

يستوعب مطبخ المطعم المفتوح الضخم شواية وبصق وفورونا (فرن صربي) للبيتزا والفطائر والخبز المسطح والخبز. أفضل الأطباق من اللحوم الطازجة المختارة من أفضل المنتجين الروس، وكذلك من الأسماك الطازجة، المحضرة باستخدام تقنيات مختلفة، سواء على نار مفتوحة أو مغلقة.

هناك العديد من الأقسام في القائمة - هناك أطباق تعمل بالحطب، والساش (لحم مطهي على الفحم)، والمشويات، والمعكرونة محلية الصنع، والبيتزا، والأسماك، والمقبلات. يتم تحضير اللحوم بعدة طرق: مسلوقة، ومطهية، ومسلوقة، ومخبوزة، ومدخنة، والأهم من ذلك، مشوية ومقلية على الفحم. بالطبع، جميع الأطباق الصربية تستحق الاهتمام، ولكن في STAGE يجب عليك بالتأكيد تجربة pljeskavica، و cevap المحشو بالجبن، و cevapcici.

تقدم قائمة البار قائمة متنوعة من الشاي والقهوة وعصير الليمون والمياه المعدنية الصربية وقائمة النبيذ. وسيقدم لك النادل الرئيسي سيرجي نوموف الكوكتيلات المميزة والكلاسيكية.

يقدم المطعم قائمة خاصة للأطفال وبرنامج الرسوم المتحركة.

المطبخ الصادق مقابل المال الصادق، والأجزاء الكبيرة، والطعام الذي يمكن للجميع فهمه، ورائحة الخبز الطازج، والنار في الفرن، والمناظر البانورامية، والمساحة جيدة التهوية - هذه أسباب كافية لإقناع نفسك بوجود حياة تذوق الطعام خارج Garden Ring .

في STAGE يمكنك أن تكون نفسك في كل شيء. مهما كان ما ترتديه هنا، سواء كنت ترتدي الجينز أو الأحذية الرياضية أو فستان السهرة الأنيق، فسوف تشعر بالدفء والراحة. ونظرًا لمتوسط ​​فاتورة المطعم المعقولة والتي تبلغ 1500 روبل، يمكنك التأكد من أنه لن يظل الذواقة الذين يصعب إرضاؤهم ولا الضيوف الودودين من المنزل المجاور غير مبالين.

___________________________

دائما لك، مطعممنصة

معلومات عنا

مطعم المفهوممنصة , بعد أن اكتسبت شعبية بالفعل في شارع فيرنادسكي، استقرت الآنفي ملكية المدينة القديمة ذات "النسب" الغنية في أواخر القرن التاسع عشرنوافذ سيكلوبانية بانوراميةفي وسط موسكو.ذات مرة، استضاف الكونت أورلوف الكرات هنا، لكنه اليوم ليس مؤسسة تقديم الطعام بقدر ما هو عقار مريح ومضياف، حيث المطبخ هو مركز الحياة، وتناول الطعام هو الحدث الأكثر أهمية.يحتل المطعم المبنى الرئيسي للمجموعة المعمارية، في الجناح الأيسر الذي عاش وعمل فيه A. P. Chekhov. لذلك، أصبح المطبخ الصادق الآن يكمله جو أرستقراطي مشبع بالإبداع والذكاء.

يعود تاريخ القصر الموجود في Sadovaya-Kudrinskaya إلى عام 1812، عندما كانت المناسبات الاجتماعية والكرات جزءًا لا يتجزأ من حياة الطبقة النبيلة. كانت الأطباق الرائعة والمشروبات الرائعة المقدمة في مطعم General M. A. Orlov’s مشهورة في جميع أنحاء موسكو. لا تزال جدران المطعم تتذكر البهجة والفرح، وابل من الشمبانيا الافتتاحية، يكرم المسرح التاريخ - في المطعم، يتم منح الضيوف الأعزاء قطعة من العصر الرومانسي الرائع للعصر "الذهبي" بهندسته المعمارية وفن الطهو، مما يسمح لك للاستمتاع الكامل بالجو وطعم الأطباق المقدمة.

شكل المطعم بأسعار معقولة وطعام عالي الجودة نال إعجاب ضيوف منطقة Vernadskogo Avenue-University، والشباب الطموح صاحب المطعم اركادي بيتروفقرر نقل أفكاره إلى وسط العاصمة. الجميع مرحب بهم هنا: الضيوف الدائمون والمعجبون الجدد بأسلوب STAGE، الذي هو أساسه رحلة تذوق الطعام عبر جنوب أوروبا.

يلعب التصميم الداخلي دورًا مهمًا في خلق المزاج العام وكرم الضيافة. يتم استكمال التصميم الداخلي البسيط الحديث بألوان متباينة من خلال كتابات ضخمة على الجدران وعناصر على طراز "Great Gatsby". . تم تقسيم المساحة المفتوحة متعددة المستويات للقصر مع درج حلزوني، كما هو الحال في منزل كبير جيد، بشكل صحيح إلى أريكة وغرفة للولائم، وتم تخفيفها بنجاح بشرفات مريحة، حيث يمكن لأي شركة قضاء وقت ممتع. ، نوافذ ضخمة بطول سبعة أمتار توفر وفرة من الضوء الطبيعي، وطابقين من الأعمدة المهيبة، والعديد من الملحقات الزخرفية، بالإضافة إلى المصابيح القديمة الأنيقة تخلق جوًا احتفاليًا فريدًا وغير عادي، ولكنها في نفس الوقت مريحة للغاية. تضاف لمسة من الأرستقراطية إلى روح مركز موسكو والمبنى الخارجي حيث تجمع الكتاب في القرن التاسع عشر.

المكان المركزي هنا بالطبع يحتله المطبخ الملون، ويتم التعامل مع الطعام على أنه أفضل متعة بعد يوم شاق في العمل، تم إطلاق المطبخ في عام 2016 من قبل أركادي بيتروف مع الفريق الصربي , اكتسب المزيد من السحر وظلال الذوق العصرية. تخيلات تذوق الطعام مشرقة المطبخ الأوروبي الجنوبي، حيث يتم نسج أطباق المأكولات الصربية والمجرية والبلقانية والإيطالية واليونانية معًا، وتشكل أساس قائمة المطعم، التي أنشأها الشيف ذو العلامة التجارية جوران ستيبانوفيتش، الذي يتمتع بخبرة 20 عامًا في المطاعم الشهيرة في صربيا وأذربيجان وروسيا. في غرفة مذهلة من القصر المرمم الشيف فلاديمير بريجورودوفالذي كان يرأس سابقًا مطابخ مشاريع مطاعم سلسلة أربيكوم (غودمان، ماما باستا)، يفتح جوانب جديدة تقاليد الطهي في جنوب أوروبابلكنة "صربية"..

إلى جانب قسم اللحوم النموذجي في جنوب أوروبا، تهيمن المأكولات البحرية الآن على القائمة: المحار الذي يوجد به حوض سمك خاص (4200 فرك / 12 قطعة) وبلح البحر في صلصة الطماطم (720 فرك) والمأكولات البحرية المشوية (2800 فرك) ويوجد الكثير من الجمبري والحبار في أطباق مختلفة. ينصح الضيوف بالمحاولة عازف البوق مع الحبار في صلصة الكريمة مع الريحان(890 فرك)، سلطة الجمبري، كانت تقدم في الأصل على شكل لفائف مصنوعة من صفائح مربى المانجو(690 فرك)، نوط ليكوود الياباني(680 فرك) و حارحكومةحساء اليام على أساس الطماطمتشيلي كون كارني (300 فرك) – هذه هي المواضع العليا في القائمة الجديدة. الضيوف المطلعون على المؤسسة لديهم بالفعل مفضلاتهم (التخصصات) الصربية الخاصة بهم والتي يجب بالتأكيد تجربتها في STAGE: سلطة البلقان من الخضار الطازجة وجبنة فلاسكا(300 فرك)، سلطة صقلية مع صدر الدجاج الدافئ(420روب)، جمبري مطهي في النبيذ في بوزارا(890 فرك)، كستلاتة صربية وطنية مصنوعة من اللحم المفروم العصير بليسكافيتسا(490 فرك) وبالطبع اللحوم بكل تنوعها.

تشمل القائمة أيضًا المقبلات التقليدية: لحم البقر كارباتشيو (750 روبية)، تارتار التونة الطازجة مع شرائح البرتقال (550 روبية)، تارتار السلمون مع موس الأفوكادو (550 روبية)، الرنجة محلية الصنع (320 روبية).) وأكثر من ذلك بكثير. مجموعة متنوعة من أنواع المعكرونة محلية الصنع والريسوتو: المعكرونة مع المأكولات البحرية والطماطم في صلصة كريمية في التقديم الأصلي (700 رور)، معكرونة بومودورو (400 رور)، معكرونة مع السلمون والسبانخ (620 رور)، ريسوتو أسود مع الحبار (590 رور). RUR)، وما إلى ذلك. د.

تبدو صفحة اللحوم أكثر صلابة من غيرها وتتضمن شرائح اللحم الكلاسيكية والأطباق المميزة. هناك لحم ضأن مشوي (490 رور)، وشنيتزل فورستر مع الفطر ولحم الخنزير المقدد المدخن والطماطم (530 رور)، ولحم الضأن مع البطاطس المهروسة (750 رور)، وساق البط مع الزنجبيل والكمثرى (480 رور)، ولحم الديك الرومي مع لحم الخاصرة مع جنوكتشي في صلصة الجبن (540 روبل) وشيفاب محشو بلحم الخنزير المقدد مع إضافة جبن الفيتا (590 روبل) أساس قائمة اللحوم هو العناصر المشوية: من تبغ الدجاج (690 روبل) ورف لحم الضأن (1350 روبل) إلى شريحة لحم ريب آي (1500 روبية روسية) ونقانق البلقان مع التوابل المميزة (590 روبية هندية).

في برنامج الأسماك، يجدر التركيز على شريحة لحم السلمون (680 فرك)، وسمك السلمون المرقط (690 فرك) ودورادو المقلي بالكامل (750 فرك). تشمل القائمة سمك القاروص الرائع المخبوز بالملح (750 روبل)، والذي نادرًا ما تراه في مطاعم موسكو - ويقدم مع صلصة زيت الزيتون ونبات الكبر.

الميزة الخاصة للمطعم هي الموقد الصربي الذي يعمل بحرق الخشب (فورونا)للبيتزا والفطائر والخبز المسطح. إنه مفتوح لعيون الزوار، مما يتيح الفرصة لمتابعة العملية الرائعة لصنع البيتزا على أنحف العجين مباشرة من مقاعدهم. يتم تقديم عدة أنواع منها هنا، بما في ذلك الأنواع الأصلية، حتى يتمكن حتى الذواقة الأكثر خبرة من اكتشاف شيء جديد. يقدم المطعم بيتزا اللحوم الشهيرة (650 روبية روسية)، أو بيتزا 4 أجبان (430 روبية روسية)، أو بيتزا كابريتشيوسا (450 روبية روسية)، أو البيتزا مع فطر بورسيني (550 روبية روسية)، بالإضافة إلى البيتزا المميزة مع لحم البقر المشوي (590 روبية روسية) أو الخضار المخبوزة. (390 روبية .).

الحلويات كلاسيكية في الغالب، مثل تيراميسو (380 فرك)، سابايون (250 فرك)، تشيز كيك (320 فرك)، نابليون (320 فرك)، ومع ذلك، هناك أيضًا عناصر حصرية. مميز جدا فطيرة مع الكمثرى والكرز(320 فرك)، كعكة نمساوية مجرية بتفسير المؤلف لـ "الفستق استرهازي"(280 فرك) و كيكة العسل(320 فرك) لا يمكن تذوقه إلا في STAGE.

تستحق قائمة النبيذ اهتمامًا خاصًا لأنها تحتوي على مشروبات النخبة التي يتم توصيلها من جميع أنحاء العالم. للراحة، يتم تقسيم قائمة النبيذ إلى كتل خاصة، تحدد أسماؤها هيكل المشروبات والغرض منها. تتميز قائمة البار بالكوكتيلات المميزة والكلاسيكية وقائمة متنوعة من الشاي والقهوة وعصير الليمون محلي الصنع ومجموعات الكحول القوية. توجد قائمة للشيشة وغرفة للسيجار.

وتتوفر خدمة صف السيارات مجانًا في ساحة الفناء لراحة الضيوف.

تعتبر الأجزاء الكبيرة والطعام الصافي ورائحة الخبز الطازج والنار في الفرن والمساحة المليئة بالهواء والضوء من الأسباب الكافية لتتأكد بنفسك من أن الموقد الذواقة داخل Sadovoye سوف يدفئك ويضيف انطباعات جديدة للجميع.

مطعم STAGE - طعام صادق وسعر لذيذ

-------------

+7 495 920-00-70, +7 495 025-02-28

الإثنين-الأحد 12:00-00:00

متوسط ​​الفاتورة – 1500 فرك.

السعة الإجمالية – ما يصل إلى 200 شخص

موسكو، شارع سادوفايا-كودرينسكايا، مبنى 6с1 (م. باريكادنايا)

خدمة

غداء عمل، شيشة، موقف سيارات

مطبخ

جنوب أوروبا

نمط الموسيقى

هدئ أعصابك / DJ / الخلفية / لايف

قصة مثيرة للاهتمام

تم افتتاح مطعم STAGE المفاهيمي في منطقة حضرية قديمة غنية بالنسب في أواخر القرن التاسع عشر مع نوافذ سيكلوب بانورامية في وسط موسكو. ذات مرة، استضاف الكونت أورلوف الكرات هنا، لكنه اليوم ليس مؤسسة تقديم الطعام بقدر ما هو عقار مريح ومضياف، حيث المطبخ هو مركز الحياة، وتناول الطعام هو الحدث الأكثر أهمية. يحتل المطعم المبنى الرئيسي للمجموعة المعمارية، في الجناح الأيسر الذي عاش وعمل فيه A. P. Chekhov. لذلك، أصبح المطبخ الصادق الآن يكمله جو أرستقراطي مشبع بالإبداع والذكاء. يعود تاريخ القصر الموجود في Sadovaya-Kudrinskaya إلى عام 1812، عندما كانت المناسبات الاجتماعية والكرات جزءًا لا يتجزأ من حياة الطبقة النبيلة. كانت الأطباق الرائعة والمشروبات الرائعة المقدمة في مطعم General M. A. Orlov’s مشهورة في جميع أنحاء موسكو. لا تزال جدران المطعم تتذكر البهجة والبهجة ورشقات الشمبانيا الافتتاحية. يكرم STAGE التاريخ - في المطعم، يتم منح الضيوف الأعزاء قطعة من العصر الرومانسي الرائع للعصر "الذهبي" بهندسته المعمارية وفن الطهي، مما يسمح لك بالاستمتاع الكامل بالجو وطعم الأطباق المقدمة. STAGE هو المشروع الأصلي لصاحب المطعم الشاب والطموح أركادي بيتروف. شكل مؤسسة ديمقراطية ذات طعام عالي الجودة مفهوم للجميع، حيث يمكن للجميع تجديد رصيد ملذات تذوق الطعام والانطباعات الإيجابية، ناشد ضيوف منطقة جامعة فيرنادسكي أفينيو، وقرر أركادي بيتروف نقل أفكاره إلى وسط العاصمة. نرحب هنا بالضيوف الدائمين والمعجبين الجدد بأسلوب STAGE، والذي يتمثل مفهومه في رحلة تذوق الطعام عبر جنوب أوروبا. يلعب التصميم الداخلي دورًا مهمًا في خلق المزاج العام وكرم الضيافة. ويكتمل التصميم الداخلي البسيط الحديث بألوان متباينة بكتابات ضخمة على الجدران وعناصر على طراز "Great Gatsby". تم تقسيم المساحة المفتوحة متعددة المستويات للقصر مع درج حلزوني، كما هو الحال في منزل كبير جيد، بشكل صحيح إلى أريكة وغرفة مأدبة، وتم تخفيفها بنجاح بشرفات مريحة، حيث يمكن لأي شركة قضاء وقت ممتع. الأسقف العالية والنوافذ الضخمة التي يبلغ ارتفاعها سبعة أمتار والتي توفر وفرة من الضوء الطبيعي وطابقين من الأعمدة المهيبة والعديد من الملحقات الزخرفية بالإضافة إلى المصابيح القديمة الأنيقة تخلق جوًا مهيبًا ولكن في نفس الوقت مريح للغاية. المكان المركزي هنا، بطبيعة الحال، تحتله المأكولات الملونة، ويتم التعامل مع الطعام على أنه أفضل متعة بعد يوم شاق في العمل. اكتسب المطبخ، الذي أطلقه أركادي بيتروف في عام 2016 مع الفريق الصربي، المزيد من السحر والنكهات العصرية. خيالات تذوق المأكولات من مأكولات جنوب أوروبا المشرقة، حيث يتم نسج أطباق المأكولات الصربية والمجرية والبلقانية والإيطالية والمتوسطية معًا، وتشكل أساس قائمة المطعم، التي أنشأها الشيف ذو العلامة التجارية غوران ستيبانوفيتش (20 عامًا من الخبرة في المطاعم الشهيرة في صربيا) وأذربيجان وروسيا). في المبنى المذهل لقصر تم ترميمه، يفتح الشيف فلاديمير بريجورودوف، الذي كان يرأس سابقًا مطابخ مشاريع المطاعم في سلسلة Arpikom (Goodman، Mama Pasta)، جوانب جديدة من تقاليد الطهي في جنوب أوروبا بلكنة "صربية". جنبا إلى جنب مع قسم اللحوم النموذجي لجنوب أوروبا، تهيمن المأكولات البحرية الآن على القائمة: المحار، حيث يوجد حوض أسماك خاص (4200 فرك / 12 قطعة)، وبلح البحر في صلصة الطماطم (720 فرك)، والمأكولات البحرية المشوية (2800 فرك). فرك) الكثير من الجمبري والحبار موجود في أطباق مختلفة. يُنصح الضيوف بتجربة Trubacha مع الحبار في صلصة كريمية مع الريحان (890 RUR)، وسلطة الروبيان في عرض أصلي على شكل لفائف مصنوعة من أوراق مربى المانجو (690 RUR)، وCarpaccio من عرق السوس الياباني (680 RUR) وحساء اللحم البقري الحار القائم على الطماطم تشيلي كون كارني (RUR 300) هو العنصر العلوي في القائمة الجديدة. الضيوف المطلعون على المؤسسة لديهم بالفعل مفضلاتهم (التخصصات) الصربية الخاصة بهم والتي يجب تجربتها في STAGE: سلطة البلقان من الخضار الطازجة وجبن فلاسكا (300 روبل)، سلطة صقلية مع صدور الدجاج الدافئة (420 روبل)، جمبري مطهي في النبيذ -بوزارا (890 فرك) ، كستلاتة صربية وطنية مصنوعة من اللحم المفروم العصير بليسكافيتسا (490 فرك) وبالطبع اللحوم بكل تنوعها. تشمل القائمة أيضًا المقبلات التقليدية: لحم البقر كارباتشيو (750 روبية)، تارتار التونة الطازجة مع شرائح البرتقال (550 روبية)، تارتار السلمون مع موس الأفوكادو (550 روبية)، الرنجة محلية الصنع (320 روبية).) وأكثر من ذلك بكثير. مجموعة متنوعة من أنواع المعكرونة محلية الصنع والريسوتو: المعكرونة مع المأكولات البحرية والطماطم في صلصة كريمية في التقديم الأصلي (700 رور)، معكرونة بومودورو (400 رور)، معكرونة مع السلمون والسبانخ (620 رور)، ريسوتو أسود مع الحبار (590 رور). RUR)، وما إلى ذلك. د. تبدو صفحة اللحوم أكثر صلابة من غيرها وتتضمن شرائح اللحم الكلاسيكية والأطباق المميزة. هناك لحم ضأن مشوي (490 رور)، وشنيتزل فورستر مع الفطر ولحم الخنزير المقدد المدخن والطماطم (530 رور)، ولحم الضأن مع البطاطس المهروسة (750 رور)، وساق البط مع الزنجبيل والكمثرى (480 رور)، ولحم الديك الرومي مع لحم الخاصرة مع جنوكتشي في صلصة الجبن (540 فرك. ) ، وشيفاب محشو بلحم الخنزير المقدد مع إضافة جبنة الفيتا (590 فرك). أساس قائمة اللحوم هو العناصر المشوية: من دجاج تاباكا (690 روبية) ولحم الضأن (1350 روبية) إلى شريحة لحم ريب آي (1500 روبية) ونقانق البلقان مع التوابل المميزة (590 روبية). في برنامج الأسماك، يجدر التركيز على شريحة لحم السلمون (680 فرك)، وسمك السلمون المرقط (690 فرك) ودورادو المقلي بالكامل (750 فرك). تشمل القائمة سمك القاروص الرائع المخبوز بالملح (750 روبل)، والذي نادرًا ما تراه في مطاعم موسكو - ويقدم مع صلصة زيت الزيتون ونبات الكبر. من الميزات الخاصة للمطعم فرن الحطب (فورونا) للبيتزا والفطائر والخبز المسطح. إنه مفتوح لعيون الزوار، مما يتيح الفرصة لمتابعة العملية الرائعة لصنع البيتزا على أنحف العجين مباشرة من مقاعدهم. يتم تقديم عدة أنواع منها هنا، بما في ذلك الأنواع الأصلية، حتى يتمكن حتى الذواقة الأكثر خبرة من اكتشاف شيء جديد. يقدم المطعم بيتزا اللحوم الشهيرة (650 روبية روسية)، أو بيتزا 4 أجبان (430 روبية روسية)، أو بيتزا كابريتشيوسا (450 روبية روسية)، أو البيتزا مع فطر بورسيني (550 روبية روسية)، بالإضافة إلى البيتزا المميزة مع لحم البقر المشوي (590 روبية روسية) أو الخضار المخبوزة. (390 روبية .). الحلويات كلاسيكية في الغالب، مثل تيراميسو (380 فرك)، سابايون (250 فرك)، تشيز كيك (320 فرك)، نابليون (320 فرك)، ومع ذلك، هناك أيضًا عناصر حصرية. لا يمكن تذوق مثل هذه السترودل الخاصة مع الكمثرى والكرز (320 روبل)، والكعكة النمساوية المجرية مع تفسير المؤلف لـ "الفستق استرهازي" (280 روبل) وكعكة العسل (320 روبل) إلا في STAGE. وتستحق قائمة النبيذ اهتماما خاصا، لأنها تحتوي على حوالي 100 نوع، بما في ذلك مشروبات النخبة من جميع أنحاء العالم. للراحة، يتم تقسيم قائمة النبيذ إلى كتل خاصة، تحدد أسماؤها هيكل المشروبات والغرض منها. تتميز قائمة البار بالكوكتيلات المميزة والكلاسيكية وقائمة متنوعة من الشاي والقهوة وعصير الليمون محلي الصنع ومجموعات الكحول القوية. توجد قائمة للشيشة وغرفة للسيجار. وتتوفر خدمة صف السيارات مجانًا في ساحة الفناء لراحة الضيوف. تعتبر الأجزاء الكبيرة والطعام الصافي ورائحة الخبز الطازج والنار في الفرن والمساحة المليئة بالهواء والضوء من الأسباب الكافية لتتأكد بنفسك من أن الموقد الذواقة داخل Sadovoye سوف يدفئك ويضيف انطباعات جديدة للجميع. مطعم STAGE - طعام صادق وسعر لذيذ ------------- +7 495 920-00-70، +7 495 025-02-28 من الاثنين إلى الأحد 12:00-00:00 متوسط ​​الفاتورة – 2300 فرك. السعة الإجمالية - ما يصل إلى 200 شخص خدمة صف السيارات في موسكو، شارع Sadovaya-Kudrinskaya، مبنى 6с1 (م. Barrikadnaya) http://stage.place @stage.place

يعد مطعم Stage في Sadovaya-Kudrinskaya مكانًا للذواقة وهواة التاريخ.
تتضمن زيارة المطعم أكثر من مجرد تناول الطعام. لكي يشعر الضيف بالرضا، يجب أن يجتمع المطبخ الممتاز والجو اللطيف في نقطة واحدة. تضاف لمسة متطورة من القيمة التاريخية للمكان. كل هذا وأكثر يمكن العثور عليه في وسط العاصمة في مطعم Stage الواقع في Sadovaya-Kudrinskaya، 6.
يقع المطعم في قصر يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر بجوار متحف منزل تشيخوف. الأعمدة والدرج الحلزوني في وسط القاعة والأثاث الغني ولكن ليس البراق ينقلنا على الفور إلى جو من الفخامة وحفلات الاستقبال الاجتماعية. يعد مطعم Stage مكانًا مثاليًا لاجتماعات العمل أو العشاء الرومانسي أو الغداء العائلي. يمكن لأولئك الذين يحبون تناول الطعام في الهواء الطلق الجلوس بشكل مريح على الشرفة الأرضية المفتوحة المطلة على حديقة تشيخوف.
بالنظر إلى القائمة، لا يوجد شك - لن يتمكن أحد من المغادرة جائعا. السلطات والحساء وأطباق اللحوم والأسماك - التنوع مذهل ويخلق رغبة لا تقاوم في المجيء إلى هنا مرارًا وتكرارًا. ستكون النهاية الناجحة للوجبة هي حفل شاي مع الحلويات الرائعة. سوف يرضي الشيك حتى أكثر المالكين حماسة - سيكلف حساء الملفوف المطهي مع لحم البقر والحساء الأبيض 520 روبل ، وستكلف شريحة لحم السلمون البري 1600 روبل فقط. أليست هذه السعادة؟
يعرف مدير المطعم أن الطعام الروحي هو عنصر مهم في "النظام الغذائي" للإنسان الحديث. لذلك فإن الملصق أمر لا بد منه للدراسة، والفعاليات لا بد من حضورها. يقدم نجوم القيثارة الصوتية ودي جي الموسيقى الإلكترونية الرائدة عروضًا على مسرح المكان. وخلال كأس العالم، أصبح المسرح عمليا بيتا ثقافيا أرجنتينيا!
لخبراء التجمعات الجوية المصحوبة بدخان الشيشة أو الأصناف النادرة من سيجار أمريكا اللاتينية والكوبيين، أعد مطعم Stage هدية - صالة منفصلة. هنا لن يمنعك أحد من الاستمتاع برائحة التبغ وطعمه.

قائمة مطعم ستيج

إفطار
مربيات منزلية متنوعة (50)	100 ر ub.
طاجن الجبن مع القشدة الحامضة (100)	300 ر ub.
فطائر الجبن محلية الصنع مع القشدة الحامضة (100)	350 ر ub.
مخبز
كرواسون بالشوكولاتة (50)	120 ر ub.
الكرواسون الكلاسيكي (40)	100 ر ub.
كرواسون بالسلمون (80)	220 ر ub.
فاتح للشهية
دستة محار (12 قطعة (12))	4800 ر ub.
المقبلات مع لحم البقر المشوي والطماطم المجففة على البريوش (35)	170 ر ub.
مقبلات بالفلفل المشوي (35) وموس الجبن (الفيتا والكريمة) على الخبز المحمص	130 ر ub.
المقبلات الباردة
نوط لحم البقر (100)	660 ر ub.
هضبة الجبن (160) مانتوفا، كاشيوتا، جبنة زرقاء، جرانا بادانو	1100 ر ub.
مجموعة من أطباق اللحوم محلية الصنع (200) لحم البقر المشوي، الديك الرومي المدخن، صدر البط، بطن لحم الخنزير	750 ر ub.
سلطة
سلطة لحم البقر المشوي (150) سلطة مشكلة، لحم بقري مشوي، مع جزر مدخن	630 ر ub.
“صقلية” مع الجمبري (150)	580 ر ub.
“صقلية” بالدجاج (150)	480 ر ub.

تقييمات مطعم "STAGE" (12)

أكثر من 1 سنة

أكثر من 1 سنة

أكثر من 1 سنة

أكثر من 1 سنة

أكثر من 1 سنة

أكثر من 1 سنة

أكثر من 1 سنة

منذ ما يقرب من عامين

Vernadsky Avenue-University STAGE، المعروفة جيدًا لسكان المنطقة، استقرت الآن في إحدى عقارات المدينة في أواخر القرن التاسع عشر بالقرب من Patriarch's Ponds على العنوان: Sadovaya-Kudrinskaya، Building 6، Building 1. يحتل المطعم المبنى الرئيسي للمجموعة المعمارية، في الجناح الأيسر الذي عاش وعمل فيه أ.ب. تشيخوف. لذلك، أصبح المطبخ الصادق والأسعار اللذيذة يكتمل بأجواء أرستقراطية في وسط العاصمة، مشبعة بالإبداع والذكاء. نرحب بالجميع هنا، سواء الضيوف الدائمين الذين ساعدوا مشروع صاحب المطعم الشاب الطموح أركادي بيتروف الذين يؤمنون بأنفسهم، والمعجبين الجدد بأسلوب المسرح، الذي يعتمد على رحلة تذوق الطعام عبر جنوب أوروبا. إلى جانب اللحوم، تهيمن المأكولات البحرية الآن على القائمة: المحار (يوجد حوض أسماك خاص لهم)، والحبار والمحار، بما في ذلك الويلك النادر إلى حد ما (في قائمة المسرح، يتم تقديم الويلك مع الحبار في صلصة كريمية مع الريحان بسعر 890 روبل)، جمبري على بوزارا (طبق كرواتي تقليدي من الجمبري الطازج مطهي في النبيذ مع الطماطم الطازجة، 800 روبل لكل وجبة)، جمبري أرجنتيني مشوي (730 روبل لكل وجبة). يتم خبز مجموعة متنوعة من الأسماك والروبيان المشوي ودورادو وباس البحر تحت قشرة ملح شهية. يُنصح ضيوف المطعم بتجربة مجموعة متنوعة من البيتزا مع أنحف العجين المقرمش، والبوق مع الحبار في صلصة كريمية مع الريحان، وسلطة مع الروبيان في لفائف مربى المانجو، وحساء لحم البقر بالطماطم تشيلي كون كارني. أولئك الذين هم على دراية بالمؤسسة لديهم بالفعل مفضلاتهم: سلطة البلقان من الخضار الطازجة وجبن الفيتا - فلاسكي، البرجر الوطني الصربي بليسكافيتسا المصنوع من اللحم المفروم العصير، سلطة صقلية مع صدر الدجاج الدافئ وصلصة سيزر الرقيقة، و بالطبع اللحوم بكل تنوعها، المالك نفسه والإدارة العليا للمطعم، الذين عملوا لصالح سلسلة جودمان لسنوات عديدة، هم خبراء وخبراء في تعقيدات الشراء والتحضير والتقديم. طاهي المطعم هو فلاديمير بريجورودوف، الذي كان يرأس سابقًا مطابخ سلسلة مطاعم Arpicom، وطاهي العلامة التجارية هو جوران ستيبانوفيتش، وهو محترف يتمتع بخبرة 20 عامًا في المطاعم الشهيرة في صربيا وأذربيجان وروسيا. المطبخ الصادق مقابل المال الصادق، والأجزاء الكبيرة، والطعام الذي يمكن للجميع فهمه، ورائحة الخبز الطازج، والنار في الفرن، والمساحة المليئة بالهواء والضوء - هذه أسباب كافية لترى بنفسك أن مركز تذوق الطعام الجديد بالداخل ستدفئك الحديقة وتضيف انطباعات جديدة للجميع. في STAGE يمكنك أن تكون نفسك في كل شيء. مهما كان ما ترتديه هنا، سواء كنت ترتدي الجينز أو الأحذية الرياضية أو فستان السهرة الأنيق، فسوف تشعر بالدفء والراحة. وبالنظر إلى متوسط ​​فاتورة المطعم الميسورة التكلفة، والتي تظل عند 1500 روبل، يمكنك التأكد من أن الذواقة الذين يصعب إرضائهم ولا الضيوف الودودين من المنزل المجاور لن يظلوا غير مبالين. معلومات تاريخية القصر الواقع في Sadovo-Kudrinskaya، 6с1 هو ملكية المدينة السابقة لـ V. I. Schubert - منزل الطبيب Ya.A. Korneev. تشمل الحوزة المنزل الرئيسي وجناحين مجاورين (على اليسار يوجد الآن متحف منزل أ.ب. تشيخوف). في عام 1873، بأمر من الطبيب ياكوف ألكسيفيتش كورنييف (1845-1911) وتحت قيادة المهندس المعماري V. F. أفاناسييف (1844-1903)، أعيد بناء المنزل من الجناح الأيسر لملكية V. I. Schubert إلى قصر من طابقين مع خيمة عالية ونافذتين كبيرتين قريبتين. في 1891-1892 تم استكمال المجمع العام بمباني المنزل الرئيسي والجناح الأيمن. تم بناء المبنى وفقًا لتصميم المهندس المعماري الروسي الشهير والمرمم والأكاديمي المعماري فاسيلي بتروفيتش زاجورسكي (1846-1912). ونتيجة لذلك، تم تضمين ثلاثة مبان في هيكل معماري واحد - المنزل الرئيسي والمبنيين الملحقين. تمثل جميع العناصر ممثلين مشرقين للانتقائية، كما يتضح من الجص وتقوية الواجهات. في 1886-1890. بعد سنوات، استأجر أنطون بافلوفيتش تشيخوف المبنى الخارجي الحجري الأيسر المكون من طابقين قبل مغادرته إلى سخالين في أبريل 1890. كتب تشيخوف عن ذلك في إحدى رسائله، وقارنها بخزانة ذات أدراج (في الواقع، واجهة المنزل تذكرنا إلى حد ما بخزانة ذات أدراج قديمة)، وقال مازحا إن لون المنزل "ليبرالي، أي الأحمر. كانت هذه فترة نمو إبداعي للكاتب. في هذا القصر كتب تشيخوف أولى أعماله الشهيرة: "العفريت"، "الدب"، "العرض"، "العرس"، "التراجيديا المترددة"، "تاتيانا ريبينا"، قصص "السهوب"، " "أضواء"، "قصة مملة"، قصص عديدة. كان ضيوف تشيخوف في "مصفف المنزل" من الكتاب والفنانين وفناني الأداء والموسيقيين: V. G. Korolenko، V. A. Gilyarovsky، A. S. Suvorin، D. V. Grigorovich، I. I. Levitan، F. O. Shekhtel، P. I. Tchaikovsky، V. I. Nemirovich-Danchenko، وغيرهم من الأشخاص البارزين. هنا في عام 1954 تم افتتاح فرع لمتحف الأدب الحكومي مخصص لعمل الكاتب وشخصيته. في المساحة التذكارية للمتحف، تم إعادة إنشاء غرفة المعيشة والدراسة وغرفة النوم الخاصة بالكاتب وغرف الأخت ماريا والأخ ميخائيل. في قاعات المعرض الأدبي، الذي يعكس حياة وعمل أ.ب.تشيخوف، يمكن للمرء أن يفهم كيف ظهر كاتب الأدب "الكبير" تدريجيًا من مؤلف "الصحافة الصغيرة". بشكل عام، احتفظ منزل Ya.A.Korneev بمظهره المعماري الأصلي حتى يومنا هذا. في عام 2008، احتل مطعم "جوسار - 1812" المنزل الرئيسي للعقار. منذ ذلك الوقت، تم إلحاق جدار زجاجي ورواق خصب، مصمم بروح الكلاسيكية، بالمبنى القديم فوق الفناء الخلفي للمنزل. تم تزيين الرواق المهيب بالدروع العتيقة، من بينها المعايير ذات النسور ذات الرأسين - وهي رموز حرب مع رموز القوة العسكرية والنصر والبسالة وشرف الإمبراطورية الروسية. في السابق كان الرقم "1812" أعلى الرواق. لم يتم تضمين الرواق في التصميم الأصلي، ولكن على الرغم من ذلك، فإنه يتناسب تمامًا مع النمط العام للمبنى. ظهر نقش بارز يحمل نفس الرموز الموجودة على الرواق في نفس وقت ظهور الرواق. تم الحفاظ على الأجزاء الجانبية للواجهة الخلفية للقصر ويعود تاريخها إلى القرن التاسع عشر. تعود الإشارة إلى أحداث عام 1812 إلى حقيقة أن المنزل يقع في موقع ملكية الأميرة V. I. Meshcherskaya، التي دمرتها حريق عام 1812. بطل الحرب الوطنية، اللفتنانت جنرال في فوج لوبني هوسار M. A. قام أورلوف ببناء قصر هنا وفي عام 1821 نقل عائلته الكبيرة إليه، وفتح أبواب منزله المضياف على مصراعيها للأصدقاء بأسلوب موسكو. N. M. Karamzin، V. A. Zhukovsky، I. A. Krylov، Vasily Pushkin والعديد من الأشخاص المشهورين الآخرين في ذلك العصر زاروا هذا المنزل. في ديسمبر 2010، خلص الفحص التاريخي والثقافي للدولة إلى أنه من غير المبرر إدراج مجموعة ملكية مدينة V. I. Schubert - Ya.A. Korneev في سجل قطع التراث الثقافي ذات الأهمية الإقليمية وتصنيف الكائن على أنه كائن تشكيل المدينة ذات قيمة تاريخية. اليوم، يرحب مطعم STAGE بالضيوف في المنزل الرئيسي للعقار. Vernadsky Avenue-University STAGE، المعروفة جيدًا لسكان المنطقة، استقرت الآن في إحدى عقارات المدينة في أواخر القرن التاسع عشر بالقرب من Patriarch's Ponds على العنوان: Sadovaya-Kudrinskaya، Building 6، Building 1. يحتل المطعم المبنى الرئيسي للمجموعة المعمارية، في الجناح الأيسر الذي عاش وعمل فيه أ.ب. تشيخوف. لذلك، أصبح المطبخ الصادق والأسعار اللذيذة يكتمل بأجواء أرستقراطية في وسط العاصمة، مشبعة بالإبداع والذكاء. نرحب بالجميع هنا، سواء الضيوف الدائمين الذين ساعدوا مشروع صاحب المطعم الشاب الطموح أركادي بيتروف الذين يؤمنون بأنفسهم، والمعجبين الجدد بأسلوب المسرح، الذي يعتمد على رحلة تذوق الطعام عبر جنوب أوروبا. بالمناسبة، حول المفهوم: طور Arkady Petrov أساسه مع فريق Djordje Kostic الصربي في عام 2016، وفي المرحلة المحدثة اكتسب المزيد من السحر وتم استكماله بلوحة جديدة من الأذواق. إلى جانب اللحوم، تهيمن المأكولات البحرية الآن على القائمة: المحار (يوجد حوض أسماك خاص لهم)، والحبار والمحار، بما في ذلك الويلك النادر إلى حد ما (في قائمة المسرح، يتم تقديم الويلك مع الحبار في صلصة كريمية مع الريحان بسعر 890 روبل)، جمبري على بوزارا (طبق كرواتي تقليدي من الجمبري الطازج مطهي في النبيذ مع الطماطم الطازجة، 800 روبل لكل وجبة)، جمبري أرجنتيني مشوي (730 روبل لكل وجبة). يتم خبز مجموعة متنوعة من الأسماك والروبيان المشوي ودورادو وباس البحر تحت قشرة ملح شهية. يُنصح ضيوف المطعم بتجربة مجموعة متنوعة من البيتزا مع أنحف العجين المقرمش، والبوق مع الحبار في صلصة كريمية مع الريحان، وسلطة مع الروبيان في لفائف مربى المانجو، وحساء لحم البقر بالطماطم تشيلي كون كارني. أولئك الذين هم على دراية بالمؤسسة لديهم بالفعل مفضلاتهم: سلطة البلقان من الخضار الطازجة وجبن الفيتا - فلاسكي، البرجر الوطني الصربي بليسكافيتسا المصنوع من اللحم المفروم العصير، سلطة صقلية مع صدر الدجاج الدافئ وصلصة سيزر الرقيقة، و بالطبع اللحوم بكل تنوعها، المالك نفسه والإدارة العليا للمطعم، الذين عملوا لصالح سلسلة جودمان لسنوات عديدة، هم خبراء وخبراء في تعقيدات الشراء والتحضير والتقديم. طاهي المطعم هو فلاديمير بريجورودوف، الذي كان يرأس سابقًا مطابخ سلسلة مطاعم Arpicom، وطاهي العلامة التجارية هو جوران ستيبانوفيتش، وهو محترف يتمتع بخبرة 20 عامًا في المطاعم الشهيرة في صربيا وأذربيجان وروسيا. المطبخ الصادق مقابل المال الصادق، والأجزاء الكبيرة، والطعام الذي يمكن للجميع فهمه، ورائحة الخبز الطازج، والنار في الفرن، والمساحة المليئة بالهواء والضوء - هذه أسباب كافية لترى بنفسك أن مركز تذوق الطعام الجديد بالداخل ستدفئك الحديقة وتضيف انطباعات جديدة للجميع. في STAGE يمكنك أن تكون نفسك في كل شيء. في عام 2008، احتل مطعم "جوسار - 1812" المنزل الرئيسي للعقار. منذ ذلك الوقت، تم إلحاق جدار زجاجي ورواق خصب، مصمم بروح الكلاسيكية، بالمبنى القديم فوق الفناء الخلفي للمنزل. تم تزيين الرواق المهيب بالدروع العتيقة، من بينها المعايير ذات النسور ذات الرأسين - وهي رموز حرب مع رموز القوة العسكرية والنصر والبسالة وشرف الإمبراطورية الروسية. في السابق كان الرقم "1812" أعلى الرواق. لم يتم تضمين الرواق في التصميم الأصلي، ولكن على الرغم من ذلك، فإنه يتناسب تمامًا مع النمط العام للمبنى. ظهر نقش بارز يحمل نفس الرموز الموجودة على الرواق في نفس وقت ظهور الرواق. تم الحفاظ على الأجزاء الجانبية للواجهة الخلفية للقصر ويعود تاريخها إلى القرن التاسع عشر. تعود الإشارة إلى أحداث عام 1812 إلى حقيقة أن المنزل يقع في موقع ملكية الأميرة V. I. Meshcherskaya، التي دمرتها حريق عام 1812. بطل الحرب الوطنية، اللفتنانت جنرال في فوج لوبني هوسار M. A. قام أورلوف ببناء قصر هنا وفي عام 1821 نقل عائلته الكبيرة إليه، وفتح أبواب منزله المضياف على مصراعيها للأصدقاء بأسلوب موسكو. N. M. Karamzin، V. A. Zhukovsky، I. A. Krylov، Vasily Pushkin والعديد من الأشخاص المشهورين الآخرين في ذلك العصر زاروا هذا المنزل. في ديسمبر 2010، خلص الفحص التاريخي والثقافي للدولة إلى أنه من غير المبرر إدراج مجموعة ملكية مدينة V. I. Schubert - Ya.A. Korneev في سجل قطع التراث الثقافي ذات الأهمية الإقليمية وتصنيف الكائن على أنه كائن تشكيل المدينة ذات قيمة تاريخية. اليوم، يرحب مطعم STAGE بالضيوف في المنزل الرئيسي للعقار. يعد Restaurant Stage هو المشروع الأول (والواعد!) لصاحب المطعم أركادي بيتروف. تشكل ثلاثة طوابق مساحة للاسترخاء - عائلة صاخبة وحيوية وهادئة وجادة ومريحة وشباب موسيقي. يوجد في الطابق الأرضي سوق لبيع المنتجات الزراعية والمعجنات الطازجة والخبز محلي الصنع (بما في ذلك تخصصات مثل كعك السومون الصربي الرقيق، وبوريك البيتا المصنوع من عجينة الفيلو الرقيقة الملفوفة يدويًا)، والأطباق نصف الجاهزة والجاهزة. والحلويات من طاهي المعجنات وكذلك البيرة المصنوعة يدويًا. يعتبر سوق الطعام بمثابة "مقدمة" لمفهوم تذوق الطعام للمطعم، والذي يتولى مسؤولية الشيف الصربي غوران ستيبانوفيتش. بعد أن جمع الأطباق من جنوب أوروبا في القائمة، قدمها للضيوف في كلا الإصدارين الكلاسيكي والأصلي، ملتزمًا بمبدأ "الطعام النظيف مقابل المال العادل". أما بالنسبة للصدق، فلا توجد منتجات صديقة للبيئة (وبالتالي عالية الجودة) فحسب، بل توجد أيضًا أجزاء كبيرة. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند اختيار أطباق اللحوم التي يشتهر بها المطبخ الصربي، على سبيل المثال. ومع ذلك، فإن وجبات الإفطار هنا أيضًا مليئة جدًا (من الساعة 8 إلى الساعة 12 ظهرًا). على سبيل المثال، "السلوفينية" - مع النقانق المشوية ولحم الخنزير المقدد المقلي المقرمش والبيض المقلي والجبن والبطاطس المقلية. أو "بريمورسكي" المحبوب للغاية - مع البيض المسلوق وسمك السلمون والسلمون المرقط والكافيار الأحمر والبطاطس المسلوقة الجديدة مع الشبت العطري. حتى منتقدي المطاعم المتمرسين يتفاجأون بالعرض المميز للأطباق المألوفة تمامًا. على سبيل المثال، "السلطة اليونانية" هي الخيار والطماطم والفلفل الحلو على معجون الزيتون مع كريمة الجبن. يمكن الجمع بين المكونات المألوفة بطريقة غير عادية تمامًا: على سبيل المثال، في "سلطة الباسك" - لحم البقر المشوي والفطر والذرة مع الخضار والصلصة الحارة. يتم تقديم تارتار التونة مع آيس كريم الطماطم، ويتم تقديم معكرونة ستيج مع آيس كريم لحم الخنزير المقدد. بالمناسبة، كل الآيس كريم مصنوع في المنزل. يحتوي المطبخ المفتوح للمطعم على شواية وبصاق وفرن فورونا صربي لخبز البيتزا والخبز المسطح والخبز. يتم تقديم الطاولة أيضًا مع الكيس - مرجل على الفحم حيث تُطهى اللحوم والخضروات. سوف يستمتع محبو اللحوم بطبق بليسكافيكا الذواقة مع لحم الخنزير المقدد (قطعة لحم مفروم مشوي)، وشيفاب (سجق) محشو بجبنة الفيتا في لحم الخنزير المقدد، وبطن لحم الخنزير الطري في صلصة حارة. الخيار الأكثر "أنثوي" هو صدر البط مع كمثرى الزنجبيل. تعتبر الحلويات التي يقدمها طاهي المعجنات فخرًا خاصًا للمطعم. إنها لذيذة بقدر ما هي مثيرة للاهتمام للنظر إليها. كمثرى دافئ مع فتات الشوكولاتة والكراميل وثلاثة أنواع من السوربيه، كعكة الكرز مع صلصة التوت الأزرق، بيش ميلبا - الخوخ العصير مع آيس كريم الفانيليا وصلصة التوت. ويقدم بار Stage الكوكتيلات غير الكحولية المميزة وقائمة كبيرة من الشاي. للضيوف الصغار، يحتوي المطعم على قائمة للأطفال. ومن 12 إلى 16 ساعة يوجد خصم 20%. الطابق العلوي من المطعم يشغله قاعة كبيرة بها مسرح. الجو هنا أشبه بالنادي: بار كبير وحفلات موسيقية وعروض وحفلات. لذلك، يمكن أن تستضيف المرحلة أحداثًا بأشكال مختلفة - من الأمسيات الموسيقية الصاخبة والمآدب الكلاسيكية إلى العشاء في دائرة ضيقة وحفلات الأطفال. السعة الإجمالية للمطعم 350 مقعدا. القاعة الرئيسية في الطابق الثاني المطلة على شارع فيرنادسكي تتسع لما يصل إلى 200 ضيف، كما توجد غرف منفصلة تتسع لـ 70 و20 ضيفًا، بالإضافة إلى غرفة للأطفال مجهزة للألعاب.

مطعم Stage ليس مؤسسة جديدة. قبل أن يستقر في Sadovo-Kudrinskaya، كان يستمتع بسكان "منطقة شارع Vernadsky - الجامعة"، لذلك يجدر اعتباره مشاركًا مكتمل التكوين في سوق المطاعم، وهناك شيء يجب مراعاته فيه.

سأبدأ بالموقع، الذي سأصفه بأنه صعب، لأن ما لا يقل عن خمس مؤسسات مختلفة مرت عبر القصر الأصفر والأبيض الذي يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر. آخر من حاول البقاء هناك كان بالاتين الحزين. لم ينجح الأمر، تبخر مطعم أوكسانا فيديروفا بهدوء، وتم الاستيلاء على المبنى الذي تم إخلاؤه بواسطة المسرح، وانتقلوا إليه بصوت عالٍ، مع حملة علاقات عامة وصور فوتوغرافية وتأكيدات عالية حول الجودة الممتازة وصدق المطبخ.

أثرت التغييرات الداخلية فقط على لون الجدران وترتيب الأثاث. الآن الجدران رمادية، مع ظلال مختلفة. يظل التخطيط والتقسيم إلى المستويات كما هو. خلف الأبواب الزجاجية، يتم الترحيب بالضيوف من خلال مدخل صغير وبهو متدرج به مكتب للمضيفة، ولكن بدون المضيفة نفسها. بعد ذلك، هناك إطلالة على مساحة تناول الطعام، والتي تتكون من طابقين. يوجد في الطابق الأول قاعة كبيرة بها نافذة ضخمة، وصف نصف دائري من الأعمدة، وطاولة بار، ودرج منحني. هناك مساحة كبيرة، والطاولات مرتبة بشكل مهيب، بعيدا عن بعضها البعض، ولكن لسبب ما لا يوجد شعور بالراحة. حتى نفخة أحواض المحار المفتوحة الموضوعة على أحد الأعمدة لا تساعد. الطابق الثاني أيضًا واسع بمستويات وزوايا مختلفة وإطلالات على المنطقة السفلية.

يعرّف المطعم نفسه مفهوم القائمة بأنه "رحلة تذوق الطعام عبر جنوب أوروبا". التعريف غامض بشكل متعمد، لأن جنوب أوروبا كبير، من جبل طارق إلى قبرص. تكشف نظرة سريعة سطرًا تلو الآخر عن خليط موسكو النموذجي، المتبل بقسم من المطبخ الصربي. اللهجة الرئيسية هي الإيطالية، ولكن ليست تقليدية، ولكن موسكو.

الطعام في Stage، مثل القائمة، يصور فقط أصالة المصادر الأصلية، ولكن في الواقع العديد من الأطباق هي تقليد أنيق.

على سبيل المثال، تقول القائمة: "رز التونة. تونة فيليه مع صلصة الصويا، زيت السمسم والجرجير. يقدم مع آيس كريم الطماطم." تتم قراءة قصة مختلفة تمامًا على الطبق - كومة من مكعبات التونة على صلصة خضراء شاحبة لا طعم لها مع بتلات مزيج السلطة وأنصاف التوت وبقايا البرتقال. لا بهارات مميزة، لا صلصة الصويا، جرجير أو آيس كريم الطماطم. الطعم سيء، شاحب، فارغ.

كان علي أن أعرف "باستا كاربونارا" عند الطلب. لم يتم شرح نوع المعكرونة المقصود في القائمة. وكان النادل أيضا جاهل. في النهاية قدموا لي "السباغيتي". وافقت وبدلاً من الطبق الإيطالي الكلاسيكي "سباغيتي كاربونارا" حصلت على حساء الجبن الكريمي النموذجي في موسكو مع المعكرونة المطبوخة بشكل زائد ولحم الخنزير المقدد. الطعم ثقيل ومتخم وليس إيطاليًا على الإطلاق.

بدت "ساق الضأن مع البطاطس المهروسة" ضخمة جدًا ، ولكن مرة أخرى كانت هناك مشاكل في الذوق. كان اللحم دافئًا بالكاد، وجافًا إلى حد ما، وكانت الصلصة حادة وخشنة وغير مالحة على الإطلاق، وكانت البطاطس المهروسة أشبه بموس البطاطس المبردة. وقدم النادل "نقانق لحم الضأن البلقانية التقليدية" على أنها محلية الصنع، لكن ما وصل إلى الطاولة لم يكن يشبه النقانق محلية الصنع على الإطلاق. أولاً، لم يكن هناك سوى "سجق" واحد. ثانيا، كان جافا وألمح إلى المنتج الأصلي المذاب. الطعم رتيب - فلفل. بدا طبق البطاطس الجانبي ضعيفًا وكان يتصاعد منه البخار بشكل مثير للريبة من الميكروويف.

لا أعرف بالضبط ما علاقة حساء "تشيلي كون كارني" بـ "جنوب أوروبا"، لكنني كنت مقتنعًا شخصيًا أنه لا علاقة له بـ "تشيلي كون كارني" الحقيقي. كان يستريح في وعاء أسود عبارة عن كتلة حلوة بنية ناعمة دون أي حرارة أو أي إحساس بالثراء أو الأصالة.

من مجموعة الحلويات، قال قافية "تيراميسو" دون جدوى للغاية. لقد جعلها غامضة للغاية، ثقيلة، كثيفة ومريرة.

على الجانب الإيجابي، أود أن أشير إلى شريحة لحم نيويورك، التي تم إعدادها بشكل صحيح. يُترك اللحم ليرتاح، ويُقدم مع الفلفل والملح، ولا يُقطع ويُطهى جيداً. "بيتزا مارجريتا" أيضًا لم تكن مخيبة للآمال، على الرغم من إعدادها في حانة، لأنه تم تركيب فرن يعمل بالحطب في وسط هيكل البار الخشبي. تبين أن البيتزا أساسية وجيدة. نسبة الصلصة إلى الجبن صحيحة تمامًا. كانت العجينة رقيقة لكنها لم تتحول إلى عصيدة. العيب الوحيد هو أن الصلصة كانت تفتقر إلى الحلاوة، ولهذا السبب سيطرت الحموضة على الطعم.

ميزتان أخريان: أسعار معقولة جدًا للمركز وموقف سيارات خاص به مع خادم مهذب وودود للغاية.

تبين أن موظفي الخدمة غير مستعدين تمامًا للعمل بدوام كامل. مع وجود طاولتين مشغولتين، فضل الطهاة والمديرون والمضيفات والنادل عدم مراقبة القاعة، بل التحدث في البار. لم يكن النادل على دراية بقائمة الطعام، ولم يكن يعرف وصفات الأطباق، واختلط عليه الأمر في جزء من الطلب. لذلك، بدلا من "Tuna Tartar"، أحضر "Beef Tartar"، وفي الوقت نفسه، قبل تصحيح خطأه، ما زال يعرض تناول لحم البقر، لأن الطبق قد تم إعداده بالفعل.

والنتيجة هي هذا:

على الرغم من حقيقة أن مطعم Stage ليس جديدًا، إلا أنه في Sadovo-Kudrinskaya يبدو وكأنه مشروع خام به طعام متوسط ​​وأخطاء في الخدمة، وهذا ليس أفضل مزيج لمثل هذا الموقع السيئ الحظ.

تم النشر بواسطة ميخائيل كوستين (mkostin_ru) في 23 سبتمبر 2017 الساعة 2:30 بتوقيت المحيط الهادئ