العمر الافتراضي للفودكا ولغو. شروط التخزين. التخزين السليم للكحول في براميل من الزجاج والبلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ والبلوط. كم من الوقت يمكن تخزين لغو القمر؟
كما تعلمون، كل منتج غذائي له تاريخ انتهاء الصلاحية الخاص به والفودكا ليست استثناء. وبطبيعة الحال، يمكن تخزينه لفترة طويلة جداً، خاصة إذا تم استيفاء جميع الشروط اللازمة. كقاعدة عامة، يجب أن تشير زجاجة الفودكا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية، ولكن في كثير من الأحيان يغفل المصنعون هذه النقطة، معتقدين أنه يمكن تخزين منتجاتهم إلى الأبد. ولكن في الواقع، هذا ليس صحيحا تماما، اعتمادا على التركيب وظروف التخزين والحاويات المستخدمة، قد يكون للفودكا تواريخ انتهاء صلاحية مختلفة.
يبدو أن شيئا ما سوف يفسد هناك، لأنه لا يمكن أن يكون هناك أي بكتيريا يمكن أن تفسد هذا المنتج في الكحول. وغالبًا ما يستخدم الكحول نفسه للحفاظ على الأطعمة الأخرى. دعونا نلقي نظرة على النقاط الثلاث الرئيسية التي تؤثر على العمر الافتراضي لزجاجة الفودكا.
نوع الفودكا
يمكن أن تكون الفودكا مختلفة: بسيطة وخاصة. بسيط - يطلق عليه اسم لا يحتوي على شوائب ونكهات إضافية، فقط الماء والكحول الإيثيلي. وتشمل هذه: Stolichnaya وMoskovskaya وغيرها من العلامات التجارية الرخيصة، والأوعية التي تحتوي أيضًا على لغو عالي الجودة، ومنقى جيدًا من زيوت الوقود. يمكن حقًا تخزين مثل هذه الفودكا لفترة طويلة جدًا، غير محدودة عمليًا، إذا كانت الظروف والحاويات مناسبة، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا. إذا كنت تخطط لشراء زجاجة وتخزينها، إذا جاز التعبير، فقط في حالة حدوث ذلك، فمن الأفضل شراء هذه الزجاجة فقط.
ولكن في كثير من الأحيان، من أجل إخفاء الطعم والنكهة غير السارة للكحول، تضيف الشركات المصنعة للمشروبات الكحولية إضافات مختلفة، وفي هذه الحالة، من الأفضل التركيز على المعلومات المكتوبة على ملصق الزجاجة، لأنه اعتمادًا على مادة مضافة معينة، فإن عمليات الأكسدة التي تجعل المنتج غير صالح للاستخدام يمكن أن تستمر بشكل مختلف. كقاعدة عامة، من الأفضل عدم تخزين هذه الفودكا لأكثر من عام واحد. يندرج أيضًا في هذه الفئة لغو ضعيف النقاء أو مملوء بالأعشاب أو التوابل الأخرى.
شروط التخزين
النقطة الثالثة، وهي مهمة للغاية، هي الظروف التي سيتم فيها تخزين زجاجة الفودكا أو لغو الخاص بك. أهم نقطتين هما تجنب أشعة الشمس المباشرة ودرجة الحرارة المنخفضة نسبيا. من الأفضل تخزين الكحول في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. يمكنك وضعه في الثلاجة، ولكن ليس في الثلاجة، لأن الكحول لن يتجمد، ولكن الماء، وعند إزالة الجليد، قد تتشكل الرواسب في الأسفل.
في نهاية المطاف، يطرح السؤال المنطقي حول ما يمكن أن يحدث للفودكا. نتيجة للتخزين على المدى الطويل، يتم تشكيل استرات ضارة فيه، وتتأكسد المواد المضافة. ونتيجة لذلك، فإن شرب الكحول منتهية الصلاحية سيكون له تأثير سلبي للغاية على صحتك.
تارا
لا يوجد شيء أفضل لتخزين الكحول من وعاء زجاجي، ولكن ليس من الكريستال. على عكس جميع المواد الأخرى، لا يدخل الزجاج في تفاعل كيميائي مع الكحول، ومدة صلاحية الفودكا في زجاجة زجاجية خالية من الشوائب الأجنبية تكاد تكون أبدية، فمن المهم فقط الاهتمام بالضيق، لأنه إذا كانت الزجاجة مغلقة بشكل سيء ، ومع مرور الوقت قد يتبخر بعض الماء، وسوف تختفي درجة الحرارة. 
أما بالنسبة للمواد الأخرى، فمن الأفضل عدم النظر فيها. إذا تحدثنا عن البلاستيك، فلا ينبغي تخزينه فحسب، بل لا ينصح حتى بالشرب من أكواب بلاستيكية يمكن التخلص منها، لأنه عند ملامسة الكحول، يتم تشكيل مركبات سامة مختلفة. كما أنه من غير المرغوب فيه للغاية استخدام حاويات الطين. إذا لاحظت فجأة أن الفودكا الخاصة بك فقدت شفافيتها وظهرت الرواسب في الأسفل، فهذا يعني أنه لم يعد بإمكانك شربها.
بشكل عام، هذه هي الطريقة التي اشتريتها بها وخزنتها، لا ينبغي أن تفتح الزجاجة أو تسكبها في مكان ما. تعتبر هذه التوصيات أكثر فائدة لأولئك الذين قاموا بإعداد الفودكا بأنفسهم من الماء المقطر والكحول الطبي.
مدة صلاحية الفودكا وفقًا لـ GOST
في الاتحاد السوفيتي، بالنسبة لمنتجات النبيذ والفودكا، كان هناك GOST رقم 12712-80 لعام 1980، والذي نص على أنه يجب تخزين الفودكا لمدة لا تزيد عن عام. ولكن بعد انهيار الاتحاد السوفياتي (1991)، تم إلغاء هذا GOST، وأصبحت الفودكا منتجا مخزنا إلى الأبد.
منذ عام 2003، اعتمدت بيلاروسيا معيار الدولة - STB رقم 978-2003 "الفودكا. الشروط الفنية العامة". وضعت شروط وشروط تخزين محددة. يجب تخزين جميع المنتجات في المستودع في عبوات المستهلك عند درجة حرارة -15 إلى +30 درجة، محمية من أشعة الشمس المباشرة، واعتمادًا على نوع المشروب، كانت مدة الصلاحية من 12 إلى 36 شهرًا.
في روسيا في عام 2003، ظهرت GOST جديدة لتحل محل GOST القديم رقم 51355-99 لعام 1999 - رقم 52194-2003 "الفودكا والفودكا الخاصة. منتجات الخمور. التعبئة والتغليف ووضع العلامات والنقل والتخزين." وهي تلزم الشركات المصنعة بالإشارة إلى تاريخ انتهاء الصلاحية على كل ملصق من منتجاتها. لكنه لا يضع أي حدود زمنية، وهذا ما يقوم به المصنع نفسه بالفعل.
مع إصدار الفقرة الجديدة 8.2 من GOST رقم 12712-2013 في عام 2013، أصبح النطاق المسموح به لبيع الفودكا غير محدود مرة أخرى.
على أي حال، تعد معايير GOST مفيدة لأنها تسمح للمستهلك بفهم القواعد والقوانين الواضحة التي يجب على الشركات المصنعة لمنتجات معينة الالتزام بها، ولكن هذه مجرد مجموعة من الكلمات التي يمكن أن تتغير من سنة إلى أخرى. بينما تبقى الفودكا دون تغيير. لذا، بغض النظر عما هو مكتوب على الزجاجة، انظر إلى تاريخ التعبئة وأضف إليه سنة واحدة وستحصل على الفترة الحقيقية التي سيتم خلالها ضمان أن يكون المنتج طازجًا وعالي الجودة.
وجدت خطأ؟ حدده وانقر فوق التحول + أدخلأو
فيديو: صبغة الكيوي في المنزل - وصفة بسيطة بالفودكا
غيوم لغو واضح تمامًا (إذا مر أكثر من 10 أيام بعد تخفيفه بالماء) و (أو) ظهور الرواسب على شكل رقائق هو علامة على التخزين غير السليم. في كثير من الأحيان، لا يتدهور المظهر فحسب، بل تتدهور الجودة أيضًا. سننظر في المعلمات التي تؤثر على العمر الافتراضي لغو. من خلال تهيئة الظروف المناسبة، يمكن ترك المشروب لعقود. ولكن خطأ واحد فقط يمكن أن يؤدي إلى تلف المنتج بشكل لا رجعة فيه. جميع النصائح المذكورة أعلاه مناسبة أيضًا للمشروبات القوية الأخرى: الفودكا والكحول الإيثيلي والكونياك والويسكي وما إلى ذلك.
فيديو: تنظيف لغو بالكربون المنشط. كيفية تنظيف لغو؟ مرشح الكربون DIY
1. الحاوية.العامل الأهم الذي تعتمد عليه مدة صلاحية الكحول القوي هو 80-90%، حيث أن الكحول مادة فعالة تتفاعل مع معظم المواد مما قد يؤدي إلى إطلاق شوائب ضارة. في المنزل، خيارات التغليف المثالية هي الزجاجات والعلب الزجاجية والعلب للحفظ.
من الأفضل استخدام زجاجات الفودكا الرسمية (مع الفلين "الأصلي")، والتي لم يتم سكب أي مواد أخرى فيها. إذا كان الطعام أو السوائل موجودًا في الحاويات لفترة قصيرة، فيجب غسل الحاوية وتجفيفها جيدًا قبل الاستخدام، ثم التحقق من وجود روائح خارجية يمكن أن تفسد رائحة نواتج التقطير.
الشرط الإلزامي الآخر لحاويات تخزين لغو هو الضيق. في الهواء الطلق، يتبخر الكحول بسرعة. حتى الغطاء (الغطاء) المثبت بشكل سيئ يمكن أن يسبب انخفاضًا في القوة بسبب التبخر، مما يترك الماء فقط. يجب أن تتناسب الفلين بشكل مريح مع عنق الزجاجة.
من الأفضل لف البرطمانات بأغطية فولاذية، لأنها أكثر موثوقية وأمانًا من أغطية النايلون. النايلون هو أحد أنواع البلاستيك التي يمكن أن تطلق مواد ضارة عند ملامستها للكحول، وسيتم مناقشة هذا الأمر بشكل أكبر.
الأغطية المعدنية أفضل من الأغطية المصنوعة من النايلون
لا يمكنك صب لغو في حاويات تم فيها تخزين المنتجات غير الغذائية مسبقًا، مثل البنزين أو الغراء، حيث أنه من الصعب جدًا غسل هذه الحاويات كما أن خطر إفساد نواتج التقطير بشكل لا رجعة فيه مرتفع جدًا.
بالنسبة للكميات الكبيرة جدًا، يوصى باستخدام براميل الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدمة في الصناعة. الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا، مثل الزجاج، لا يتفاعل مع الكحول وبالتالي فهو آمن. لكن علب الألمنيوم وأدوات الطبخ المينا ليست مناسبة.
تعتبر البراميل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الغذاء حلاً جيدًا للكميات الكبيرة
يُمنع منعا باتا تخزين لغو المشروبات الكحولية الأخرى التي تزيد قوتها عن 15-20 درجة في حاويات بلاستيكية، والاستثناء الوحيد هو البلاستيك الخاص المخصص للكحول القوي، ولكن نادرًا ما تظهر هذه المادة في مبيعات التجزئة.
يؤدي الكحول إلى تآكل معظم الزجاجات البلاستيكية، ونتيجة لذلك، يصبح لغو القمر غائما، وتظهر رقائق أو رواسب فضفاضة في الأسفل، وتظهر رائحة كريهة. كانت هناك حالات عندما "يحترق" الكحول من خلال البلاستيك الرقيق.
لغو غائم في حاوية بلاستيكية
ولكن حتى لو لم يتغير لغو بصريا بعد تخزينه في زجاجة بلاستيكية، فهذا لا يعني أن المشروب آمن، فلا يمكن تحديد العديد من المواد الضارة عن طريق الحواس (حسب الذوق والرائحة). عندما يتفاعل الكحول مع أنواع مختلفة من البلاستيك، يتم إطلاق مواد مسرطنة مثل الفورمالديهايد (الفينول) والستايرين.
تفضل العديد من مصانع التقطير المنزلية تخزين لغو في براميل من خشب البلوط. في بعض الأحيان يكون هذا القرار له ما يبرره، ولكن هذه الطريقة لها عدد من العيوب. أولاً، تحتاج إلى شراء البرميل وإعداده للاستخدام، وتهيئة ظروف التخزين العادية، بما في ذلك درجة الحرارة والرطوبة، ثم التحقق بشكل دوري من سلامة البرميل. ثانيا، ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار التبخر - بغض النظر عن الحجم، فإن الخسائر في أحسن الأحوال ستصل إلى حوالي لتر من نواتج التقطير المصبوبة سنويا. ثالثا، سوف يتغير طعم لغو. لذلك، أنا أعتبر البراميل وسيلة لإعداد مشروب فردي، ولكن ليس كحاوية تخزين.
بعد التعتيق في البرميل، يتغير لون لغو وطعمه
2. التكوين.قد يحتوي Moonshine على إضافات خارجية (باستثناء الكحول والماء): السكر وحامض الستريك ومستخلصات الأعشاب والفواكه والتوت وغيرها من المواد التي تعمل على تحسين رائحة أو طعم لغو، وكذلك الزيوت الأساسية والشوائب الأخرى المتبقية بسبب التقطير غير السليم. و (أو) التنظيف. ومن المستحيل التنبؤ بكيفية تصرف كل هذه المواد بعد التعرض لها لفترة طويلة.
كل هذا يتوقف على التركيب والتركيز والتفاعلات الكيميائية لمكونات الطرف الثالث فيما بينها من ناحية والكحول من ناحية أخرى. عادة، تترسب الإضافات الطبيعية أو تصبح غائمة عند تعرضها لأشعة الشمس المباشرة، مما يؤدي إلى تفاقم الإدراك البصري للمشروب، لكنه لا يؤثر على الجودة.
القاعدة العامة هنا هي تخزين لغو مع إضافات لمدة لا تزيد عن عام، ولعدة سنوات أو أكثر، قم بتخزين نواتج التقطير المنقى جيدًا أو الكحول المخفف بماء عالي الجودة دون إضافة مواد خارجية.
3. الشروط.إن درجة الحرارة والرطوبة المناسبة بالإضافة إلى قلة ضوء الشمس سوف تمنع أو تبطئ معظم التفاعلات الكيميائية. هذا مهم جدًا عند تخزين لغو مع إضافات، ولكن من المرغوب أيضًا تهيئة الظروف المثالية لنواتج التقطير "النقية"، خاصة إذا تم تخزين المشروب لفترة طويلة - 3-10 سنوات.
أوصي بوضع الحاوية التي تحتوي على لغو في غرفة مظلمة (أو على الأقل بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة) بدرجة حرارة تتراوح من 5 إلى 20 درجة مئوية ورطوبة نسبية 85٪. تأكد من التحقق بشكل دوري من مظهر المشروب وضيقه.
انتبه، اليوم فقط!
آخر
غالبًا ما يفتقر صانعو النبيذ المبتدئون إلى حاويات مناسبة لتخزين المشروبات الجاهزة - زجاجات النبيذ الداكنة...
فيديو: النبيذ الفوار. النبيذ الأبيض بالفيديو: كيفية صنع نبيذ الشمبانياحتى لا تفسد الشمبانيا المشتراة...
خلال الأعياد الاحتفالية، لا يمكنك الاستغناء عن المشروبات الكحولية القوية. المشروبات الكحولية مطلوبة اليوم..
فيديو: كيفية تخزين الكونياك شروط تخزين الكونياك فيديو: جاليليو. الافضل قبل الموعد …
فيديو: الطعام الأبدي. تاريخ انتهاء صلاحية المنتجات. ما هي المدة التي يمكن تخزين المواد الغذائية فيها؟جميع المنتجات الغذائية لها مدة معينة...
كما تعلمون، كل منتج غذائي له تاريخ انتهاء الصلاحية الخاص به والفودكا ليست استثناء. وبالطبع يمكن تخزينه...
بالفيديو: كيف يختلف تاريخ انتهاء الصلاحية عن مدة الصلاحية؟ الفودكا مشروب يشتريه كل شخص مرة واحدة على الأقل في اليوم...
فيديو: كيفية تخزين الكونياك يعتمد طعم الكونياك إلى حد كبير على كيفية تخزينه بشكل صحيح. حتى لا يفسد المشروب...
فيديو: تحضير برميل من خشب البلوط لنواتج التقطير. برميل البلوط. لغو. سان سانيتشأي مشروب كحولي يحتاج...
تنقية لغو الحليب: موثوقة وآمنة وصديقة للبيئة. هناك خيارات مختلفة لتنقية لغو. إذا لها...
تقريبًا أي منتج غذائي له مدة صلاحيته الخاصة. حتى بالنسبة للمواد الحافظة النقية (مثل ملح الطعام)...
الأنسب لتخزين لغو العبوات الزجاجية: زجاجات الفودكا والزجاجات الكبيرة والعلب ذات الأحجام المختلفة. يوجد عدد قليل جدًا من الزجاجات البلاستيكية الجيدة في السوق، لذا من الأفضل التخلص منها على الفور. براميل البلوط ليست أيضًا الخيار الأفضل - فهي تستخدم في المقام الأول لتسريب نواتج التقطير وليس للتخزين على المدى الطويل.
العمر الافتراضي لغو في الزجاج هو الحد الأدنى 10 سنوات. عند إضافة أي مكونات لتلوين المشروب، يتم تقليل هذه الفترة عدة مرات. على سبيل المثال، يتم تخزين المشروبات الكحولية المصنوعة من التوت والفواكه لمدة لا تزيد عن سنة واحدة.
تعتبر الزجاجات الكبيرة هي الأفضل لتخزين لغو القمر على المدى الطويل.
هناك عدة أسباب موضوعية وراء تفضيل الزجاج:
انتبه إلى الغطاء - يجب أن يغلق الرقبة بإحكام.
- لا توجد تفاعلات كيميائية مع السطح. يمكن أن يتباهى بهذه الخاصية فقط البلاستيك الغذائي في المياه المعدنية الجيدة، ولكن هناك عدد قليل من هذه الزجاجات في سوقنا. يبقى Moonshine تمامًا كما تضعه في المخزن.
- أحجام الحاويات المختلفة. لديك زجاجات، carboys وعلب للاختيار من بينها.
- لون غامق. للتأكد من أن السائل يتفاعل مع أشعة الشمس إلى الحد الأدنى، يتم تلوين الزجاج بلون غامق (عادة ظلال خضراء). هذه حماية إضافية للمشروب.
لا يقتصر الأمر على ذلك قبل سكب كل السائل في الزجاج. أصبحت هذه التعبئة والتغليف الآن أكثر تكلفة من PET، ولكنها مثالية للتخزين.
لا يزال لدى الكثير من الناس زجاجات زجاجية سوفيتية كبيرة بسعة 5-20 لترًا في منازلهم. هناك العديد من الإعلانات لبيعها على الإنترنت، حتى تتمكن من توفير المال عند شرائها. في المتاجر المتخصصة مثل هذه الحاويات باهظة الثمن نسبيًا.
عيوب العبوات البلاستيكية والبلوط والاستانلس
لوضع حد أخيرًا لمسألة اختيار الحاويات، أقترح النظر في عيوب الحاويات الموجودة في السوق والتوصل إلى نتيجة عامة.
لا تقم أبدًا بتخزين نواتج التقطير في زجاجات مياه سعة 19 لترًا.
- بلاستيك. العثور على زجاجات جيدة سيكون مشكلة كبيرة، ومعظم الباقي يتفاعل مع سطح البلاستيك. حتى الطبقات الثلاثية والطلاءات الخاصة لهذه العبوة لا تحل هذه المشكلة.
- بلوط. يمتص الخشب بعض الكحول والشوائب الضارة الموجودة في لغو القمر، ولكنه بدوره يعطي اللون والرائحة. تستخدم هذه الحاويات للصبغات، ولكن ليس للتخزين. لن تتمكن أبدًا من الحصول على نفس لغو في النهاية، فالمشروب يغير خصائصه الحسية على الفور تقريبًا.
- الفولاذ المقاوم للصدأ. لقطات ممتازة مصنوعة من هذا المعدن. إنها ليست مناسبة لنا كحاوية لتخزين لغو.
كما ترون، أيا من المواد المقدمة ليست مناسبة لمهمتنا.
كيفية تخزين لغو بشكل صحيح
كما سبق ذكره، فإن العمر الافتراضي لغو هو 10 سنوات على الأقل إذا تم استيفاء الشروط. دعونا نتعرف على الشروط التي يجب مراعاتها من أجل الحفاظ على نواتج التقطير لفترة طويلة.
بعض الشركات المصنعة تصنع سدادات زجاجية. فهي ليست مناسبة للتخزين على المدى الطويل.
- الحفاظ على نظافة الحاويات. يجب أن يكون الزجاج نظيفًا وجافًا. يجب ألا يكون هناك رطوبة أو أجسام غريبة أو رائحة كريهة بالداخل. ليست هناك حاجة إلى منتجات تنظيف خاصة، فقط صابون الأطباق العادي والكثير من الماء.
- استخدم فقط أغطية محكمة الغلق. وهذا ينطبق على كل من الزجاجات والعلب سعة ثلاثة لترات. من الواضح أن المقابس البلاستيكية والمطاطية ليست كافية هنا. حاول اختيار الخيار الأكثر إحكامًا وضخامة لحاويتك.
- تجنب أشعة الشمس المباشرة. لا يمكن أن يؤدي ذلك إلى إتلاف المشروب فحسب، بل يتسبب أيضًا في خروج الفلين أو حتى انفجاره. لغو المسكوب هو الحد الأدنى من الضرر الذي يمكن أن تسببه هذه المشكلة.
- الحفاظ على درجة الحرارة من +5 إلى +20 درجة مئوية. درجات الحرارة المنخفضة جدًا أو المرتفعة جدًا تسبب أيضًا عددًا من المشكلات. القبو أو الغرفة المظلمة في الشقة (مخزن) هو الأنسب.
إذا كان المنتج قد تدهور أو فقد قوته، فهذا يعني أن الحاوية لم تكن مغلقة في البداية بإحكام.
من أجل تطوير الذات أقدم لكم فيديو من Moonshine Sanych. في ذلك، يتحدث كونستانتين بالتفصيل عن أهمية اختيار حاوية زجاجية لتخزين لغو، ويشارك أيضا تجربته في هذا الشأن.
تقريبًا أي منتج غذائي له تاريخ انتهاء الصلاحية الخاص به. حتى المواد الحافظة النقية (مثل ملح الطعام) تحدد تاريخ انتهاء الصلاحية. المشروبات الكحولية، وخاصة الفودكا، ليست استثناء.
يتم تحديد العمر الافتراضي للفودكا (لغو) من قبل الشركة المصنعة، بناءً على الوصفة والتعبئة وظروف تخزين الكحول. ومع ذلك، هذه الفترة مشروطة للغاية. إذا اتبعت بعض الخطوات البسيطة، فقد يستغرق تخزين الفودكا وقتًا طويلاً جدًا.
الفودكا مختلفة. الفودكا الكلاسيكية، التي تحتوي على الكحول والماء فقط، لها مدة صلاحية غير محدودة. هذا النوع من الفودكا، ولكن مثل ضوء القمر، يمكنك الشرب دون خوف، وبعد فترة طويلة جدًا.
هناك أيضًا أنواع خاصة من الفودكا، بالإضافة إلى الماء والكحول (أحيانًا السكر)، وتتضمن مكونات أخرى مصممة للقضاء على الرائحة الكريهة، وإضفاء لمسة معينة من طعم الكحول، والقضاء على حدتها. وهذه المواد هي التي تتأكسد بمرور الوقت، مما يؤدي إلى مدة صلاحية محدودة. كقاعدة عامة، تتمتع الأنواع الخاصة من الفودكا (المختلطة) بفترة صلاحية تبلغ سنة واحدة، وأحيانا نصف عام فقط.
على أية حال، اقرأ المعلومات الموجودة على ملصق الزجاجة بعناية واتبع التوصيات المقدمة هناك. أما بالنسبة للمشروبات الكحولية في المنزل، فيجب أن تتذكر أنه من الأفضل تناول لغو المنكه أو الفودكا مع إضافة المكسرات والفواكه والأعشاب المختلفة خلال ستة أشهر من تاريخ تحضير المشروب.
تارا. وبالنظر إلى أن الكحول مادة فعالة تدخل في تفاعل كيميائي مع المواد التي تتفاعل معها مباشرة، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للحاوية التي يتم تخزين الفودكا فيها.
العبوة الصحيحة الوحيدة لتخزين الفودكا ستكون حاوية زجاجية. لا يتفاعل الكحول مع الزجاج، لذلك نشتري الفودكا فقط في عبوات زجاجية.
أما بالنسبة لغو القمر فمن الأفضل أيضًا تخزينه في عبوات زجاجية أو مرطبانات زجاجية ذات غطاء محكم. من الضروري إغلاق الحاوية لأن الكحول يتبخر بسرعة.
إذا لم تغلق الغطاء، فبعد مرور بعض الوقت، ستجد أن الفودكا أو لغو أصغر بكثير. ومن غير المرجح أن يتحسن السائل، وسيبقى الماء في الحاوية. إنه مع مرور الوقت، تنخفض قوة الكحول بسبب تطاير الكحول.
في المنزل، غالبًا ما يُسكب ضوء القمر في زجاجات بلاستيكية. هذه الحاوية تحظى بشعبية كبيرة.
ومع ذلك، فإن الحفاظ على لغو أو الفودكا في مثل هذه الزجاجات ممنوع منعا باتا. مع مرور الوقت، يذوب الكحول جدران هذه الزجاجة، ويشكل مواد ضارة. في بعض الأحيان قد تكون هناك رواسب في قاع الزجاجات البلاستيكية التي تحتوي على الفودكا أو لغو.
من الأفضل تخزين الفودكا في زجاجة من الشركة المصنعة دون فتحها. تعتبر الجرار الزجاجية العادية أو زجاجات "المؤخرة" المخمورة مثالية لغو. من علامات سوء التغليف وجود رواسب في القاع، وعتامة حتى يصبح المشروب صافياً.
لمنع فساد الكحول على مدى فترة طويلة من الزمن، يجب مراعاة ظروف التخزين. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة من 5 إلى 20 درجة، ورطوبة الهواء حوالي 85٪. احتفظ بالفودكا في مكان مظلم حيث لا يمكن الوصول إلى ضوء الشمس.
تقريبًا أي منتج غذائي له مدة صلاحيته الخاصة. حتى المواد الحافظة النقية (مثل ملح الطعام) لها تاريخ انتهاء الصلاحية. المشروبات الكحولية، والفودكا على وجه الخصوص، ليست استثناء هنا.
يتم تحديد العمر الافتراضي للفودكا (لغو) من قبل الشركة المصنعة بناءً على الوصفة والحاوية وظروف تخزين الكحول. ومع ذلك، هذه الفترة مشروطة للغاية. إذا اتبعت بعض الخطوات البسيطة، يمكنك تخزين الفودكا لفترة طويلة جدًا.
ما الذي يحدد العمر الافتراضي للفودكا أو لغو؟
الفودكا تأتي في أصناف مختلفة. الفودكا الكلاسيكية، التي تحتوي على الكحول والماء فقط، لها مدة صلاحية غير محدودة. هذه الفودكا، تمامًا مثل لغو القمر، يمكن شربها دون خوف بعد وقت طويل جدًا.
هناك أيضًا أنواع خاصة من الفودكا تحتوي بالإضافة إلى الماء والكحول (أحيانًا السكر) على مكونات أخرى مصممة للتخلص من الرائحة الكريهة وإضافة لون معين لمذاق الكحول والقضاء على نفاذته. وهذه المواد هي التي تتأكسد بمرور الوقت، مما يؤدي إلى مدة صلاحية محدودة. كقاعدة عامة، تتمتع أنواع خاصة من الفودكا (مع إضافات) بفترة صلاحية تبلغ سنة واحدة، وأحيانا نصف عام فقط.
على أية حال، اقرأ المعلومات الموجودة على ملصق الزجاجة بعناية واتبع التوصيات المقدمة هناك. أما بالنسبة للمشروبات الكحولية محلية الصنع، عليك أن تتذكر أن لغو الفودكا أو الفودكا المنكهة، مع إضافة الفواكه المجففة والفواكه والأعشاب المختلفة، من الأفضل استهلاكها خلال ستة أشهر من تاريخ تحضير المشروب.
تارا. نظرا لأن الكحول مادة نشطة للغاية تدخل في تفاعل كيميائي مع المواد التي تتفاعل معها مباشرة، فيجب إيلاء اهتمام خاص للحاوية التي يتم تخزين الفودكا فيها.
الحاوية الصحيحة الوحيدة لتخزين الفودكا هي حاوية زجاجية. لا يتفاعل الكحول مع الزجاج، ولهذا السبب نشتري الفودكا فقط في عبوات زجاجية.
أما بالنسبة لغو القمر، فمن الأفضل أيضًا تخزينه في زجاجات زجاجية أو برطمانات زجاجية مغلقة بإحكام بغطاء. من الضروري إغلاق الحاوية بإحكام، لأن... يتبخر الكحول بسرعة.
إذا لم تغلق الغطاء بشكل صحيح، فبعد وقت قصير إلى حد ما، ستجد أن الفودكا أو لغو القمر أقل بكثير. علاوة على ذلك، من غير المرجح أن يتم تصحيح السائل بالكامل، سيبقى الماء في الحاوية. إنه فقط مع مرور الوقت، ستنخفض قوة الكحول بسبب تطاير الكحول.
في المنزل، غالبا ما يتم تعبئة لغو في زجاجات بلاستيكية. هذه الحاوية تحظى بشعبية كبيرة.
ومع ذلك، تخزين لغو أو الفودكا في مثل هذه الزجاجات ممنوع منعا باتا. بمرور الوقت، يذوب الكحول جدران هذه الزجاجة، وتشكيل مواد ضارة. في بعض الأحيان يمكنك حتى ملاحظة الرواسب في قاع الزجاجات البلاستيكية التي تحتوي على الفودكا أو لغو.
من الأفضل تخزين الفودكا في زجاجات الشركة المصنعة دون فتحها. بالنسبة لغو، فإن الجرار الزجاجية العادية أو الزجاجات من "المؤخرة" في حالة سكر مناسبة. من علامات الحاوية السيئة وجود رواسب في القاع وضبابية المشروب الشفاف سابقًا.
شروط تخزين الفودكا أو لغو
للتأكد من أن الكحول لا يفسد على مدى فترة طويلة من الزمن، فمن الضروري مراقبة ظروف التخزين بشكل صحيح. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة 5-20 درجة، ورطوبة الهواء حوالي 85٪. تحتاج إلى الحفاظ على الفودكا في مكان مظلم، بعيدا عن أشعة الشمس.
على الأرجح، سوف تكون مهتما بهذا أيضا
لا تعليقات حتى الآن
كيفية تخزين لغو ومدة صلاحيته؟
- الحاويات هي الحاوية الرئيسية، حيث يتفاعل الكحول مع مواد التعبئة والتغليف. الحاوية المثالية للتخزين المنزلي هي الزجاج. يمكن أن تكون هذه زجاجات وعلب وزجاجات فودكا، إذا تم تخزين الفودكا فقط فيها. يجب أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام لمنع تبخر الكحول. من الأفضل لف الجرة الزجاجية بدلاً من تغطيتها بغطاء من النايلون (الذي يمكن أن يتفاعل مع الكحول ويطلق مواد ضارة).
- تكوين الفودكا أو لغو.
- شروط التخزين: درجة الحرارة، الرطوبة، الوقاية من أشعة الشمس.
إذا تم تخزين مشروب مثل لغو في زجاجات زجاجية ذات أغطية مغلقة بإحكام، فيمكن تخزين هذا المشروب لعقود عديدة. وهذا ينطبق بالطبع على المنتج النقي، دون أي شوائب أو إضافات. حسنًا ، يجب أن تكون قوة المشروب أعلى من أربعين درجة - وبعد عشرين عامًا يمكنك شربه دون الإضرار بصحتك.
هناك مثل يقول: الفودكا والعسل لا يفسدان، ولا يمكن قول الشيء نفسه عن الفودكا.
لكن لغو، إذا تم إعداده على أساس طبيعي، وفقا لجميع القواعد وبقوة لا تقل عن 50-55 درجة، يمكن تخزينها لمدة 5 سنوات أو حتى أكثر. شروط هذا التخزين هي حاويات زجاجية مغلقة بإحكام مع لغو، مخزنة في غرفة مظلمة مع درجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة، لتخزين الكحول مسموح به 20 درجة. يجب أن تظل الغرفة رطبة قليلاً.
يمكن إغلاق الجرار التي تحتوي على لغو بأغطية معدنية. هذه حالة تخزين مثالية. لا يُنصح بتخزين المشروبات الكحولية المصنوعة منزليًا والتي تعتمد على لغو القمر: Vishnevka وAbrikosovka وSlivyanka لأكثر من عام (بسبب وجود حمض الهيدروسيانيك في بذور الفاكهة)، ويمكن تخزين Malinovka لمدة عامين.
أفضل حاوية لتخزين لغو هي الحاويات الزجاجية.
والحقيقة هي أن لغو سوف يدخل في تفاعلات كيميائية مع جميع المواد الأخرى وسوف تتشكل الشوائب. في الزجاج يمكن تخزين لغو القمر لأطول فترة ممكنة. إذا قمت بتخزينه في وعاء زجاجي، وحتى في مكان مظلم وبارد، فيمكن أن يستمر صلاحيته لمدة تصل إلى عشر سنوات.
يتأثر العمر الافتراضي لغو الفودكا والكونياك بثلاثة عوامل رئيسية:
سوف يؤدي الكحول إلى تآكل الحاويات البلاستيكية، وسوف يصبح لغو غائما، وسوف تدخل المواد المسرطنة من البلاستيك، وسوف يغير الكحول رائحته.
إذا تم استيفاء جميع الشروط، يمكن الاحتفاظ بالكحول لمدة تصل إلى 10 سنوات.
حسنًا، على ما يبدو، يجب تخزين لغو القمر بنفس طريقة تخزين الفودكا أو الكحول. لمنع دخول لغو في التفاعلات الكيميائية مع الحاوية، يجب أن تكون زجاجية، بحيث لا تتبخر، يجب إغلاق الحاوية بإحكام. من الأفضل تخزينها في مكان مظلم عند درجة حرارة من 5 إلى 20 درجة.
ومدة الصلاحية...إذا كان لغو عالي الجودة، فمن المحتمل أن تكون مدة الصلاحية غير محدودة عمليا.
حسنا، في بعض الأحيان يكتبون مدة الصلاحية على الفودكا.
عمرها سنة على الأقل. لذلك، ربما، مع لغو. ؟
الشرط الأكثر أهمية في تخزين Moonshine هو جودته.
إذا كنت ترغب في تخزين Moonshine لفترة طويلة (5-10 سنوات)، فلن تحتاج إلى إضافة أي إضافات. لغو نقي 55-60 درجة هو شيء يمكن تخزينه لفترة طويلة. التالي هو الحاوية.
للتخزين على المدى الطويل، الزجاج فقط مناسب. وبالطبع يفضل أن تكون حالة التخزين قبوًا ودرجة الحرارة لا تزيد عن +15 وغياب ضوء الشمس. وشرط آخر: يجب أن تعرف فقط مكان تخزين Moonshine.
ربما لا يتفاعل الكحول مع الزجاج فقط. لذلك يمكن تسمية الزجاج بالحاوية المثالية لتخزينه. في هذه الحالة، يجب أن تكون الحاوية محكمة الإغلاق: يتبخر الكحول بسهولة، مما يعني أنه بمرور الوقت سوف تتلاشى قوة لغو الخاص بك.
لكن لغو يختلف عن لغو. إذا كانت تحتوي على منتجات قابلة للتلف، مثل التوت، فيمكن تخزينها لمدة عام واحد، ولكن من الأفضل ستة أشهر فقط. خلاف ذلك، يمكن لغو أن يقف لسنوات عديدة.
أعلم أن الكثيرين معتادون على تخزين لغو في زجاجات بلاستيكية، لكن هذا مسار خاطئ بشكل أساسي للفكر والعمل: بمرور الوقت، يؤدي الكحول إلى تآكل جدران الزجاجة حرفيًا، ويمتص المشروب نتائج التفاعل الكيميائي.
بالطبع، من الأفضل تخزين جميع السوائل، وليس فقط لغو القمر، في عبوات زجاجية. ولكن فيما يتعلق بمدة الصلاحية، لم يتم إجراء أي بحث خاص، وبطبيعة الحال، يمكن تخزينه ككحول وفودكا.
إذن مائة عام مجانية. باختصار، يتم تحديد مدة الصلاحية من خلال مدة صلاحية الحاوية.
إذا كنت بحاجة إلى تخزين لغو القمر لفترة طويلة، خذ حاويات زجاجية ذات سدادات أرضية ثم املأها بالشمع المانع للتسرب. الأغطية المعدنية متاحة أيضًا كخيار.
لن تعمل أي حاوية أخرى. البلاستيك والألومنيوم والسيراميك ليست مناسبة. يتم تخزين Moonshine لفترة طويلة في حاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ وبراميل البلوط، لكن Moonshine يتبخر حتما ببطء من البراميل.
كل هذا يدور حول لغو خالص والتقطير، عندما لا يتم استخدام أي إضافات، فقط الكحول والماء. ومن ثم تصبح مدة الصلاحية غير محدودة.
وإذا تم استخدام إضافات في إنتاج لغو (الأعشاب والفواكه والتوت)، فلا يمكن تخزين هذا لغو لفترة طويلة، ومدة الصلاحية هي سنة واحدة.
يجب تخزين Moonshine في زجاجات زجاجية ذات أغطية محكمة الغلق. في ظل هذه الظروف، يمكن اعتبار مدة الصلاحية طويلة جدًا، وغير محدودة تقريبًا. ومع ذلك، لا يزال من الممكن أن تتأكسد الشوائب الدقيقة وتشكل مركبات جديدة، لذلك لا ينبغي تخزينها لأكثر من 3 سنوات.
إذا تشكلت رواسب في مشروب كحولي أثناء التخزين، فلا ينبغي تناوله.
لكي تظل جودة لغو أو أي كحول منزلي آخر دون تغيير لسنوات عديدة، عليك أن تتعلم كيفية تخزينه بشكل صحيح. بعد ذلك، بعد سنوات، يمكنك الاستمتاع بمشروب لذيذ محلي الصنع، وبعد تخزينه على المدى الطويل، يصبح أفضل بكثير. دعونا نتعرف على ما يجب تخزينه لغوًا حتى يظل لذيذًا وقويًا.
حاوية لغو
تعد حاويات لغو القمر عاملاً مهمًا تعتمد عليه جودة الكحول القوي ومدة صلاحيته. يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الكحول إلى حدوث تفاعل كيميائي مع مادة تجهيزات المطابخ ويؤدي إلى إطلاق شوائب ضارة. في أغلب الأحيان، يتم تخزين المشروبات الكحولية محلية الصنع في الحاويات التالية:
- بلاستيك
- زجاج
- خشبي
- فُولاَذ
لا يُسمح باستخدام الحاويات المصنوعة من الحديد أو الفولاذ المجلفن أو الألومنيوم لتخزين الكحول.
دعونا نجيب على السؤال: هل من الممكن تخزين لغو في زجاجة ماء بلاستيكية؟ البلاستيك الحديث مقاوم للمواد الكيميائية القوية.
إذا قمت بصب ضوء القمر في زجاجة بلاستيكية أو إبريق يحمل علامة PET وPEHD/HDPE، فلن تقلق بشأن ذوبان الجزء السفلي. إذا كنت تخطط لتخزينه في زجاجات بلاستيكية، فتأكد من وضعها في مكان بارد حيث لا يوجد لهب مفتوح، لأن البلاستيك مادة شديدة الاشتعال. يتم بثق نوع البلاستيك في الجزء السفلي من الزجاجة.
لكن من الأفضل عدم تخزين المشروبات الكحولية لفترة طويلة، حتى في عبوات بلاستيكية عالية الجودة. على مدى فترة طويلة من التخزين في مثل هذه الحاويات، قد يتغير طعم ورائحة المشروبات الكحولية.
تعتبر الزجاجات أفضل حاوية لتخزين لغو المشروبات الكحولية الأخرى. لا تتفاعل هذه المادة كيميائيًا مع الكحول وتضمن الحفاظ على الخصائص الأصلية للمشروب على المدى الطويل. لا يهم كم من الوقت يتم تخزين لغو في مثل هذه الحاوية، لأن العمر الافتراضي لغو في زجاجة زجاجية محكمة الغلق يكاد يكون أبدية.
تسمى زجاجة الخمور الزجاجية العتيقة ذات العنق الضيق الطويل الذي يحمل ربع دلو من السائل سعة 12.3 لترًا بالربع. عند السؤال، ربع لغو هو عدد اللترات، فإن هذه السعة بالمكافئ المتري تساوي 3.075 لترًا.
يمكن تخزين لغو القمر في براميل البلوط كما كان يحدث في الأيام الخوالي. لن يكون من الممكن الحفاظ على الطعم والرائحة الأصلية، ولكن في البرميل يتلقى رائحة وطعمًا إضافيًا لطيفًا، حيث تتم عمليات مختلفة في برميل من خشب البلوط تعمل على تحسين المشروب. يخترق برميل "الأمراض" والأكسجين بسهولة إلى الداخل، وتحدث عملية أكسدة الكحول ويتشبع الكحول بالروائح اللطيفة.
كلما كان حجم البرميل أصغر، كلما كان وقت التعتيق أقصر، وإذا احتفظت به لفترة طويلة، فسوف يتدهور الطعم وستحصل على ما يسمى بـ "القاعدة". إذا كنت تخطط للتخزين لفترة طويلة جدًا، فيجب أن يكون حجم البرميل كبيرًا.
إذا قمت بصب لغو في برميل بلوط غير مُجهز، فسوف يكتسب طعمًا ورائحة كريهة، تأكد من قراءة المقالة حول كيفية تحضير برميل البلوط بشكل صحيح قبل الاستخدام الأول.
ليست هناك حاجة لشراء البراميل ذات الصنبور، فمن الممكن أن تتسرب بشكل كبير. يتم سكب المشروبات الكحولية في مثل هذه البراميل المزخرفة قبل وصول الضيوف.
حاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ
تُستخدم عادةً البراميل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتخزين الكحول في المنشآت الصناعية.
يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا آمنًا لأنه لا يتفاعل كيميائيًا مع الكحول. يجب أن تكون الحاوية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ملحومة وليست ملحومة. تعتبر الأوعية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ خيارًا ممتازًا لتخزين الكحول، كما أنها مثالية لصنع الهريس فيها.
شروط التخزين
بغض النظر عن نوع الحاوية، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية تخزين لغو القمر وتهيئة ظروف التخزين المناسبة:
- تجنب أشعة الشمس المباشرة على الحاوية
- الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ومثالية في الغرفة
- يُسمح بتخزين لغو محلي الصنع في الثلاجة، ولكن ليس في الفريزر.
- أغلق حاويات التخزين بإحكام، حيث قد يتبخر الكحول جزئيًا من الحاويات المغلقة بشكل غير صحيح.
من المستحيل صب لغو في حاويات غير مخصصة للمنتجات الغذائية، وهناك خطر كبير للغاية لإفساد نواتج التقطير بشكل لا رجعة فيه. يقوم العديد من الأشخاص بصب المشروبات التي تحتوي على الكحول في أواني كريستالية ذات سدادات أرضية ويتركونها لفترة طويلة. لكن الكريستال يحتوي على ما يصل إلى 30٪ من أكسيد الرصاص، لذلك يمكن أن يكون مثل هذا المشروب خطيرا على الصحة.
إذا أصبح لغو واضح وضوح الشمس غائما، تظهر فيه رواسب على شكل رقائق - وهذا يشير إلى التخزين غير السليم. هذا المشروب لم يعد مناسبًا للاستخدام الداخلي.
من المهم معرفة كيفية تخزين لغو القمر بشكل صحيح، حيث يمكن أن يفسد المنتج. يتمتع Moonshine بفترة صلاحية محدودة ويتطلب أيضًا الامتثال لشروط التخزين. إذا كان الشخص لا يعرف كيفية الحفاظ على المنتج بشكل صحيح، فإن هذا المشروب مع مرور الوقت يصبح غير صالح للاستهلاك ويشكل خطرا على الصحة. إذا اتبعت جميع المتطلبات والقواعد، فيمكن الحفاظ على المشروب حتى لمدة خمس سنوات. تنطبق جميع متطلبات التخزين على المشروبات الكحولية القوية الأخرى.
تخزين لغو في براميل البلوط
يمكنك معرفة أن لغو قد أصبح سيئًا ليس فقط من خلال مذاقه، ولكن أيضًا من خلال مظهره. سوف يصبح المشروب غائما، وسوف تظهر أيضا الرواسب في شكل رقائق في الأسفل. لن يكون المظهر نظيفًا وشفافًا بعد الآن، وسيكون هذا نتيجة للتخزين غير المناسب. ولتجنب مثل هذه الحالة، عليك معرفة ثلاثة شروط ضرورية، وهي:
- حاويات التخزين؛
- مكونات لغو.
- الظروف المناخية الخارجية.
اختيار سعة التخزين
إذا تحدثنا عن الحاويات، فإن معظم الناس لا يفكرون فيما إذا كان من الممكن تخزين لغو في زجاجة بلاستيكية، فهم يسكبون المشروب على الفور في هذه الحاوية. القيام بذلك ممنوع منعا باتا. إن تخزين المشروب في البلاستيك أمر خطير، حيث أن قوة لغو القمر تزيد عن 20٪، مما يعني أن البلاستيك سوف يذوب بسبب هذه الخاصية. إذا كانت الزجاجة رقيقة، فسوف تبدأ بالتسرب خلال بضعة أيام.
كما أن الكحول والزجاجات البلاستيكية المتآكلة تسبب غيوم لغو وظهور الرواسب على شكل رقائق. يكتسب المشروب رائحة كريهة ويتغير الطعم. بالطبع، هذا لا يحدث دائمًا، وقد لا يغير لغو القمر المظهر. ولكن على أي حال، عند الاتصال بالبلاستيك، يحدث عدد من التفاعلات الكيميائية ويتم إطلاق المواد المسرطنة، على سبيل المثال، الفورمالديهايد، الستايرين. والأخطر من ذلك أنها لا يمكن تحديدها بالذوق ولن يظهر تأثيرها دائمًا مباشرة بعد شرب مثل هذا المشروب، فمن الممكن أن تتراكم هذه المواد في الجسم.
إذا قمت بتخزين لغو في البلاستيك، فعندئذ فقط في شكل خاص من هذه المادة المخصصة للكحول. ولكن نادرا ما توجد هذه المواد في مبيعات التجزئة، ولكنها تستخدم في الإنتاج والصناعة.
إن حاوية التخزين هي مفتاح نجاح حفظ المشروب بنسبة 80٪. الكحول، كما هو واضح بالفعل، هو مادة فعالة تتفاعل مع البيئة. ودائمًا ما تتشكل المكونات الضارة أثناء التفاعل. في المنزل، يمكنك تخزين المشروب في علب أو زجاجات أو زجاجات زجاجية.
أفضل خيار تخزين هو زجاجة فودكا من المتجر. إنه جيد بشكل خاص إذا تم الحفاظ على الفلين الخاص به ولم يتم سكب أي مواد أخرى في الزجاجة. إذا تم تخزين سوائل أخرى مسبقًا في الحاوية، فيجب شطفها وتجفيفها. المادة نفسها آمنة، لكن لغو يمكن أن يمتص الروائح والأذواق من الزجاجة التي كانت موجودة من قبل، وبالتالي يفسد مذاقها. لذلك يجب أن تكون الحاوية نظيفة وخالية من الروائح الغريبة وجافة.
تحتاج أيضًا إلى الاهتمام بالضيق. الحقيقة هي أن الكحول لديه القدرة على التبخر، لذلك إذا كان الغطاء غير مناسب بإحكام، فمع مرور الوقت سيبقى الماء فقط في الزجاجة. حتى لو كان الغطاء مغلقا بشكل سيء، فإن المشروب سيغير طعمه وخصائصه. ولكن إذا تم تخزين الكحول في الجرار، فمن الأفضل إغلاقها بأغطية فولاذية - فهي أكثر موثوقية وأكثر أمانا من استخدام أغطية النايلون. بالإضافة إلى ذلك، النايلون مصنوع من البلاستيك ويحظر ملامسته للكحول.
لا يجوز استخدام الحاويات التي كانت تحتوي في السابق على سوائل صناعية مثل البنزين والكيروسين والغراء للتخزين. وهذا أمر خطير على الصحة والشراب، حيث أنه من الصعب غسل هذه الأوعية وسوف يتغلغل جزء من المادة في لغو.
لن تعمل علب الألمنيوم والحاويات المطلية بالمينا، وبالتالي فإن دورق الألمنيوم لن يكون حلاً أيضًا. يمكنك تخزين لغو فيه لبضعة أيام فقط، ويفضل قبل استخدامه خلال النهار. إذا كانت أحجام الإنتاج كبيرة، فيمكنك استخدام براميل الفولاذ المقاوم للصدأ التي لا تتفاعل مع الكحول.
إن تخزين لغو في براميل البلوط ليس خطيرًا أيضًا، ولكنه عملية كثيفة العمالة، حيث أنه من الصعب تهيئة الظروف لتخزين البرميل نفسه، وتحتاج أيضًا إلى فحص لغو القمر يوميًا. البراميل باهظة الثمن، كما أن خسائر نواتج التقطير مع هذا النوع من التخزين أكبر من طرق التخزين الأخرى. سوف يتغير أيضًا طعم المشروب الذي لن يحبه الجميع.
تكوين الشراب وظروف التخزين
تكوين لغو مهم عند اختيار نوع التخزين، وخاصة التوقيت. قد يحتوي المشروب على مواد غريبة لتحسين الخصائص الحسية، أي الذوق. تشمل الإضافات ما يلي:
- سكر؛
- حمض الليمون
- مستخلصات عشبية؛
- الفواكه والتوت.
- الزيوت أو الشوائب التي لم يتم تنقيتها أثناء التقطير.
من المستحيل أن نقول بالضبط كيف ستتفاعل هذه المواد مع ظروف التخزين، لأنها تحتوي على تركيزات مختلفة. في أغلب الأحيان، تترسب المضافات الطبيعية ويمكن أن تجعل المشروب عكرًا، لكن هذا لا يؤثر على جودة لغو القمر.
تخزين لغو في عبوات زجاجية
في السابق، كانت هناك معايير تخزين لكل نوع من المشروبات في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، وكانت تسمى GOSTs. وبناء على ذلك، تغيرت هذه المعايير الآن، بل إنها تختلف في كل بلد. تحدد هذه المعايير قوة المشروبات بالإضافة إلى مدة التخزين المطلوبة. يمكن أن يستمر لغو منتظم لمدة أطول - عامين.
يختلف تاريخ انتهاء الصلاحية بالنسبة للمشروبات الأخرى. سوف تستمر "Khrenovukha" و "berezovka" و "sugarnik" لمدة عام. سوف يستمر "Spotykach" و "medovukha" لمدة ستة أشهر على الأقل. لكن من الأفضل استخدام لغو الفاكهة في غضون ثلاثة أشهر. وبطبيعة الحال، تحمي المعايير من التسمم والعواقب الأخرى، في الواقع، يمكن الحفاظ على المشروب النقي لفترة أطول. لكن من الأفضل حقًا استهلاك لغو مع أي إضافات في غضون عام.
الشيء الرئيسي الذي تحده المعايير وتحظره هو استخدام المواد الكيميائية والمحليات والنكهات. يجب أن تكون المواد الخام للإنتاج طبيعية، ويتم توفير تكنولوجيا إزالة الوقود والزيوت.
النقطة الإلزامية الأخيرة هي الظروف البيئية، وهي مهمة للحفاظ على المشروبات. يشمل هذا العنصر درجة حرارة الغرفة والرطوبة والتعرض للأشعة فوق البنفسجية. تساعد هذه المعلمات على تسريع أو إبطاء التفاعلات الكيميائية مع لغو القمر، لذلك من المهم تهيئة الظروف المناسبة لنواتج التقطير النقية.
سيتم تخزين الحاوية التي تحتوي على المشروب جيدًا في غرفة لا تصل إليها أشعة الشمس المباشرة. درجة الحرارة فيها 5-20 درجة مئوية، ورطوبة الهواء مرتفعة جدا - 85٪. من الضروري فحص المشروب بشكل دوري وإلقاء نظرة على مظهره وكذلك مراقبة ضيق الغطاء.
يعد تخزين لغو القمر مرحلة مهمة في العملية مثل تحضير المشروب. تختلف طرق التخزين وتتطلب درجات متفاوتة من الاهتمام. لذلك، باستخدام النصائح والقواعد، يمكنك الاستمتاع بهذا المشروب لفترة أطول وأكثر أمانًا لصحتك.