ما هو نوع النبيذ الذي يصنع منه النبيذ الساخن؟ ماذا عن الأبيض؟ خصائص وموانع مفيدة
النبيذ المعطر هو أفضل علاج للوقاية من نزلات البرد وهو سمة ثابتة لأسواق عيد الميلاد في أوروبا الوسطى. إنه مصنوع من النبيذ الأحمر الممزوج بالبهارات والسكر ويتم تسخينه إلى درجة حرارة 70 درجة. سنخبرك ما هو النبيذ الأنسب لهذا المشروب الاحتفالي.
هل من الممكن استخدام النبيذ محلي الصنع عند التحضير أم أنه من الضروري شراء أصناف باهظة الثمن من نوع معين من العنب؟ لا توجد إجابة محددة على هذه الأسئلة، فالنبيذ الساخن مصنوع من أنواع مختلفة من النبيذ وأيهما أفضل متروك لك لتقرره، وسنقدم بعض النصائح المفيدة حول كيفية تحضير هذا المشروب.
جاف أو شبه حلو
الأكثر شعبية في بلادنا هي النبيذ الجاف وشبه الحلو. أيهما أفضل للنبيذ المسحوق؟ من السهل الإجابة على هذا السؤال إذا قمت بدراسة وصفة المشروب. يحتوي على الفانيليا أو سكر القصب، ويضيف العديد من الذواقة العسل والزبيب الحلو. إذا كنت تستخدم مشروبات شبه حلوة لصنع النبيذ الساخن، فيمكنك بسهولة تجاوز الحد المسموح به من السكر. سيؤثر ذلك سلبًا على خصائص الطعم، خاصة إذا كنت تستخدم أرخص أنواع النبيذ، حيث يعد السكر أحد المكونات الرئيسية.
يتم إنشاء معظم الأصناف شبه الحلوة المقدمة في متاجرنا من النبيذ منخفض الجودة، مما يؤدي إلى تحسين خصائص مذاقها باستخدام إضافات صناعية. نتيجة للتسخين، يتغير تكوينها وخصائصها، والتي يمكن أن تدمر النبيذ المسحوق بالكامل. ليس من المنطقي استخدام النبيذ شبه الحلو الباهظ الثمن المصنوع من العنب المجمد أو المجفف نظرًا لسعره المرتفع وطعمه الممتاز الذي يستحق التقدير حتى بدون التسخين مع إضافة التوابل.
نبيذ العنب الطبيعي الجاف غير المكلف مثالي. الخيار المثالي هو إذا كان منتجًا من عنب معين. لا تستخدم المشروبات باهظة الثمن لإعداد النبيذ الساخن، فمن ناحية، فهي أخلاق سيئة، فهي تستحق الاستمتاع بالباقة المعقدة في شكلها الطبيعي. من ناحية أخرى، تحتوي أصناف النخبة على مجموعة واسعة من العفص، والتي سيؤثر تسخينها سلبا على خصائص طعم المشروب.
اختيار النبيذ الأحمر الجاف للنبيذ الساخن
بدأ تحضير أول مشروب على طراز النبيذ الساخن في شبه جزيرة القرم منذ حوالي 7000 عام، وما استخدمه صانعو النبيذ المحليون بالضبط مخفي في ظلام القرون. في أوروبا، قبل 200-300 عام، فضلوا استخدام بوردو، ولكن اليوم تغير هذا الاتجاه. يعتقد أساتذة النبيذ الساخن أن النبيذ الخفيف والصغير هو الأفضل. في الوقت نفسه، يفضل صانعو النبيذ الألمان استخدام الأصناف التي لا تزيد نسبة الكحول فيها عن 7٪، بينما في إيطاليا وفرنسا يستخدمون المشروبات التي تحتوي على نسبة كحول تتراوح بين 8.5 إلى 12.5٪.
أي نوع من النبيذ تختار للنبيذ الساخن؟ الحل الأمثل هو الشاب ميرلوت أو كابيرنيت ساوفيجنون. يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى سنة الحصاد - من ناحية، فإن وجودها هو ضمان الجودة، من ناحية أخرى، العمر مهم بالنسبة للنبيذ الساخن. أصغر سنا وألذ وأكثر تعبيرا سيكون في المشروب. نقطة أخرى مهمة: إذا كان هناك نبيذ على الرف عمره 5-7 سنوات، وسعره يتوافق مع منتجات الحصاد الأخير، فهناك خطر كبير في شراء النبيذ الأحمر منخفض الجودة، والتكوين منها قريب من الخل.
بالإضافة إلى المشروبات المصنوعة من الأنواع الكلاسيكية، تعتبر Saperavi وKindzmarauli وHvanchkara وKagor خيارات ممتازة لصنع النبيذ الساخن. يجب إعطاء الأفضلية للمشروبات التي تحتوي على نسبة سكر أقل من 10-12 جم لكل لتر. سوف يتميز بمحتوى منخفض من الكحول ، مما يعني أن النبيذ الساخن سوف يسعدك برائحته وليس بالكحول الغامر.
البلد مهم
يُصنع النبيذ الساخن من النبيذ الأحمر الجاف من بلدان مختلفة، ولكن لا تزال الأصناف العادية الشابة من فرنسا وإيطاليا أغلى بكثير من المشروبات القادمة من تشيلي أو الأرجنتين أو جنوب إفريقيا أو أستراليا. يوصي الخبراء بإعطاء الأفضلية للمنتجات من العالم الجديد، وسوف يسعدونك بسعر مناسب ونضارة لذيذة. لا تتجاهل خيار المشروبات المعبأة في الصناديق الورقية، خاصة إذا كان عليك صنع النبيذ الساخن لشركة كبيرة.
يمكن للنبيذ من أمريكا الجنوبية أو أستراليا التنافس مع منتجات مصانع النبيذ في جورجيا وشبه جزيرة القرم وكوبان. المشكلة الوحيدة هي المجموعة المتواضعة من النبيذ الجاف، حيث تنتج هذه الشركات بشكل رئيسي المشروبات شبه المحلاة. ميزة المنتجات المحلية ليست فقط أسعارها المعقولة، ولكن أيضًا صغر سنها، وهي مثالية للنبيذ الساخن.
النبيذ محلي الصنع هو بديل جيد
النبيذ الساخن اللذيذ مصنوع من النبيذ محلي الصنع، وستكون ميزة اتخاذ القرار لصالح منتجك ضمان جودة مادة النبيذ ومعلومات دقيقة عن العمر. من المهم أن يلبي النبيذ محلي الصنع متطلبات كمية الكحول والسكر. يفضل العديد من صانعي النبيذ الأصناف الحلوة والمحصنة، لكنها ليست مناسبة للنبيذ الساخن.
لا يجب عليك تجربة علاج الضيوف من خلال تحضير النبيذ الساخن من النبيذ محلي الصنع المصنوع من الفواكه أو التوت. هذه المشروبات لها رائحة نفاذة حتى في سن مبكرة، ونتيجة للتدفئة، تصبح أكثر وحشية، والتي لن تحب الجميع. يعد نبيذ العنب الجاف محلي الصنع مع الحد الأدنى من محتوى السكر خيارًا مثاليًا للنبيذ الكلاسيكي.
النبيذ الأبيض والخيارات الغريبة
النبيذ الساخن المصنوع من النبيذ الأبيض له الحق في الوجود، لكن إعداده يتطلب نهجا مختلفا وتوابل أخرى. نظام درجة الحرارة لإعداد المشروب أكثر صرامة، ولا يمكن تسخينه فوق 50 درجة مئوية. كلما ارتفعت درجة الحرارة، أصبح النبيذ أكثر حموضة، مما يعني الحاجة إلى المزيد من السكر.
النبيذ المعطر هو أفضل علاج للوقاية من نزلات البرد وهو سمة ثابتة لأسواق عيد الميلاد في أوروبا الوسطى. إنه مصنوع من النبيذ الأحمر الممزوج بالبهارات والسكر ويتم تسخينه إلى درجة حرارة 70 درجة. سنخبرك ما هو النبيذ الأنسب لهذا المشروب الاحتفالي.
هل من الممكن استخدام النبيذ محلي الصنع عند التحضير أم أنه من الضروري شراء أصناف باهظة الثمن من نوع معين من العنب؟ لا توجد إجابة محددة على هذه الأسئلة، فالنبيذ الساخن مصنوع من أنواع مختلفة من النبيذ وأيهما أفضل متروك لك لتقرره، وسنقدم بعض النصائح المفيدة حول كيفية تحضير هذا المشروب.
جاف أو شبه حلو
الأكثر شعبية في بلادنا هي النبيذ الجاف وشبه الحلو. أيهما أفضل للنبيذ المسحوق؟ من السهل الإجابة على هذا السؤال إذا قمت بدراسة وصفة المشروب. يحتوي على الفانيليا أو سكر القصب، ويضيف العديد من الذواقة العسل والزبيب الحلو. إذا كنت تستخدم مشروبات شبه حلوة لصنع النبيذ الساخن، فيمكنك بسهولة تجاوز الحد المسموح به من السكر. سيؤثر ذلك سلبًا على خصائص الطعم، خاصة إذا كنت تستخدم أرخص أنواع النبيذ، حيث يعد السكر أحد المكونات الرئيسية.
يتم إنشاء معظم الأصناف شبه الحلوة المقدمة في متاجرنا من النبيذ منخفض الجودة، مما يؤدي إلى تحسين خصائص مذاقها باستخدام إضافات صناعية. نتيجة للتسخين، يتغير تكوينها وخصائصها، والتي يمكن أن تدمر النبيذ المسحوق بالكامل. ليس من المنطقي استخدام النبيذ شبه الحلو الباهظ الثمن المصنوع من العنب المجمد أو المجفف نظرًا لسعره المرتفع وطعمه الممتاز الذي يستحق التقدير حتى بدون التسخين مع إضافة التوابل.
نبيذ العنب الطبيعي الجاف غير المكلف مثالي. الخيار المثالي هو إذا كان منتجًا من عنب معين. لا تستخدم المشروبات باهظة الثمن لإعداد النبيذ الساخن، فمن ناحية، فهي أخلاق سيئة، فهي تستحق الاستمتاع بالباقة المعقدة في شكلها الطبيعي. من ناحية أخرى، تحتوي أصناف النخبة على مجموعة واسعة من العفص، والتي سيؤثر تسخينها سلبا على خصائص طعم المشروب.
اختيار النبيذ الأحمر الجاف للنبيذ الساخن
بدأ تحضير أول مشروب على طراز النبيذ الساخن في شبه جزيرة القرم منذ حوالي 7000 عام، وما استخدمه صانعو النبيذ المحليون بالضبط مخفي في ظلام القرون. في أوروبا، قبل 200-300 عام، فضلوا استخدام بوردو، ولكن اليوم تغير هذا الاتجاه. يعتقد أساتذة النبيذ الساخن أن النبيذ الخفيف والصغير هو الأفضل. في الوقت نفسه، يفضل صانعو النبيذ الألمان استخدام الأصناف التي لا تزيد نسبة الكحول فيها عن 7٪، بينما في إيطاليا وفرنسا يستخدمون المشروبات التي تحتوي على نسبة كحول تتراوح بين 8.5 إلى 12.5٪.
أي نوع من النبيذ تختار للنبيذ الساخن؟ الحل الأمثل هو الشاب ميرلوت أو كابيرنيت ساوفيجنون. يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى سنة الحصاد - من ناحية، فإن وجودها هو ضمان الجودة، من ناحية أخرى، العمر مهم بالنسبة للنبيذ الساخن. أصغر سنا وألذ وأكثر تعبيرا سيكون في المشروب. نقطة أخرى مهمة: إذا كان هناك نبيذ على الرف عمره 5-7 سنوات، وسعره يتوافق مع منتجات الحصاد الأخير، فهناك خطر كبير في شراء النبيذ الأحمر منخفض الجودة، والتكوين منها قريب من الخل.
بالإضافة إلى المشروبات المصنوعة من الأنواع الكلاسيكية، تعتبر Saperavi وKindzmarauli وHvanchkara وKagor خيارات ممتازة لصنع النبيذ الساخن. يجب إعطاء الأفضلية للمشروبات التي تحتوي على نسبة سكر أقل من 10-12 جم لكل لتر. سوف يتميز بمحتوى منخفض من الكحول ، مما يعني أن النبيذ الساخن سوف يسعدك برائحته وليس بالكحول الغامر.
البلد مهم
يُصنع النبيذ الساخن من النبيذ الأحمر الجاف من بلدان مختلفة، ولكن لا تزال الأصناف العادية الشابة من فرنسا وإيطاليا أغلى بكثير من المشروبات القادمة من تشيلي أو الأرجنتين أو جنوب إفريقيا أو أستراليا. يوصي الخبراء بإعطاء الأفضلية للمنتجات من العالم الجديد، وسوف يسعدونك بسعر مناسب ونضارة لذيذة. لا تتجاهل خيار المشروبات المعبأة في الصناديق الورقية، خاصة إذا كان عليك صنع النبيذ الساخن لشركة كبيرة.
يمكن للنبيذ من أمريكا الجنوبية أو أستراليا التنافس مع منتجات مصانع النبيذ في جورجيا وشبه جزيرة القرم وكوبان. المشكلة الوحيدة هي المجموعة المتواضعة من النبيذ الجاف، حيث تنتج هذه الشركات بشكل رئيسي المشروبات شبه المحلاة. ميزة المنتجات المحلية ليست فقط أسعارها المعقولة، ولكن أيضًا صغر سنها، وهي مثالية للنبيذ الساخن.
النبيذ محلي الصنع هو بديل جيد
النبيذ الساخن اللذيذ مصنوع من النبيذ محلي الصنع، وستكون ميزة اتخاذ القرار لصالح منتجك ضمان جودة مادة النبيذ ومعلومات دقيقة عن العمر. من المهم أن يلبي النبيذ محلي الصنع متطلبات كمية الكحول والسكر. يفضل العديد من صانعي النبيذ الأصناف الحلوة والمحصنة، لكنها ليست مناسبة للنبيذ الساخن.
لا يجب عليك تجربة علاج الضيوف من خلال تحضير النبيذ الساخن من النبيذ محلي الصنع المصنوع من الفواكه أو التوت. هذه المشروبات لها رائحة نفاذة حتى في سن مبكرة، ونتيجة للتدفئة، تصبح أكثر وحشية، والتي لن تحب الجميع. يعد نبيذ العنب الجاف محلي الصنع مع الحد الأدنى من محتوى السكر خيارًا مثاليًا للنبيذ الكلاسيكي.
النبيذ الأبيض والخيارات الغريبة
النبيذ الساخن المصنوع من النبيذ الأبيض له الحق في الوجود، لكن إعداده يتطلب نهجا مختلفا وتوابل أخرى. نظام درجة الحرارة لإعداد المشروب أكثر صرامة، ولا يمكن تسخينه فوق 50 درجة مئوية. كلما ارتفعت درجة الحرارة، أصبح النبيذ أكثر حموضة، مما يعني الحاجة إلى المزيد من السكر.
لقد كان النبيذ منذ فترة طويلة رمزا للمتعة والمزاج الجيد. يمكن لزجاجة من النبيذ الجيد، المفتوحة في شركة صديقة، أن تنعش أجواء المحادثة الدافئة والودية وتضفي البهجة على وقت فراغك. إضافة ممتازة إلى الطاولة الشتوية هي النبيذ الساخن المخمر بالنبيذ الذي سوف يدفئك بعد المشي أو التزلج على الجليد أو الشرائح. تعتمد نتيجة العملية البسيطة لإعداد هذا المشروب الدافئ بشكل مباشر على القاعدة المختارة، وهي النبيذ، والتي يمكن أن تغير طعم المشروب الحقيقي بشكل جذري. سنخبرك بكيفية جعل النبيذ الساخن يتناسب بشكل أفضل مع أطباق الحلوى أو اللحوم أو الأسماك، بالإضافة إلى نقاط مهمة أخرى.
ليس سراً أن وصفة النبيذ معروفة منذ ما يقرب من 5000 عام. خلال هذا الوقت، تراكمت تجربة صناعة النبيذ الهائلة، والتي تم التعبير عنها في مجموعة متنوعة من النبيذ، مقسمة إلى الأبيض والأحمر، الجاف وشبه الحلو، المحصن، الحلوى وغيرها الكثير. كل نبيذ له نكهته وخصائصه الخاصة التي تحتاج إلى فهمها لاختيار النبيذ المناسب للنبيذ الساخن.
ملاحة
أي نوع من النبيذ تختاره للنبيذ الساخن؟
دعونا ننص على الفور على أن النبيذ الباهظ الثمن، الذي يتم استهلاكه غير مخفف، غير مناسب للنبيذ الساخن، بحيث يمكن الشعور بالباقة النبيلة بشكل أفضل. إن اختيار النبيذ الباهظ الثمن للنبيذ الساخن ليس له ما يبرره، لأن إضافة التوابل وعملية الطهي ستؤدي إلى فقدان صفات الذوق الأصلية، والتي تقدر الأصناف القديمة.
من الأفضل اختيار النبيذ الصغير ذو المذاق المعتدل. يرجى ملاحظة أن النبيذ المحدد لا ينضج في حاويات من خشب البلوط، لأن ذلك سيؤدي إلى ظهور مرارة غير سارة في المشروب النهائي. لا تذهب إلى التطرف ولا تستخدم كأساس أصناف غير مكلفة، لأنه حتى التوابل لا يمكن أن تطغى على المذاق غير السار لمشروب النبيذ الرخيص. خذ كأساس النبيذ الذي تريده في شكله النقي، ثم نتيجة لإعداد النبيذ الساخن، ستحصل على طعم جيد للمشروب النهائي.
لا تأخذ النبيذ من الزجاجة المفتوحة منذ فترة طويلة، والتي كانت في الثلاجة منذ العطلة الأخيرة، حيث يتم فقد مذاقها بسرعة. راقب قوة النبيذ التي يجب ألا تتجاوز 12 درجة كحد أقصى حتى لا يتبخر الكحول عند تسخينه ويتحول المشروب إلى كومبوت.
أي النبيذ هو أفضل قاعدة؟
أفضل خيار للنبيذ الساخن هو النبيذ الجاف غير المكلف في النطاق السعري المتوسط، والذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر. ويأتي باللون الأبيض، وهو ذو طعم حامض، والأحمر، وهو ذو طعم لاذع إلى حد ما. الاختيار من هذه الفئة هو مسألة ذوق، ويتم تعويض نقص السكر من خلال إمكانية إضافة السكر أثناء عملية التخمير. النبيذ الجاف يستخدم في معظم الحالات لصنع النبيذ الساخن، لديه المزايا التالية التي لا يمكن إنكارها:
- يعتبره الأطباء صحياً بكميات قليلة؛
- لا يحتوي على شوائب أو إضافات أو مكونات أجنبية؛
- انخفاض محتوى الكحول لن يؤدي إلى مخلفات الصباح.
يُصنع النبيذ شبه الجاف تقليديًا من مواد خام مفرطة النضج، مما يوفر زيادة كبيرة في محتوى السكر يصل إلى 19 جم / لتر، وهو مقبول تمامًا كأساس لصنع نبيذ ممتاز، على الرغم من أنه يتم استخدامه بشكل أقل في الممارسة العملية. إنها بالأحرى مسألة ذوق، لأن الكثير من الناس لا يحبون النبيذ الحلو. من غير الشائع عمليا بين محبي المشروبات الساخنة استخدام خيارات شبه حلوة تحتوي على كميات كبيرة من السكر (تصل إلى 40 جم / لتر) ومكونات غريبة، والتي قد تشمل:
- أنواع مختلفة من الأصباغ.
- الكحول لزيادة القوة.
- طعم اصطناعي ومعززات حاسة الشم؛
- خيارات التحلية المختلفة.
النبيذ شبه الحلو، الذي يؤخذ كأساس، سيعطي المشروب طعمًا قابضًا ومذاقًا غير سار للكحول، كما أن الإضافات الأجنبية تقلل بشكل كبير من نسبة المواد المفيدة للجسم.
النبيذ الساخن من النبيذ الأبيض أو الأحمر - ما الفرق؟
عند اختيار لون النبيذ في المتجر، عليك أن تفهم بوضوح أن لون المشروب يعتمد إلى حد كبير على لون الفاكهة الأصلية، ولكن من طريقة تحضيرها. لصنع نبيذ جاف فاتح اللون، من الضروري تصفية العصير من القشر في أسرع وقت ممكن، وسيتم الحصول على النبيذ الأحمر إذا ترك العصير، بعد سحقه، ليتخمر مع اللب والقشر المسحوق.
يمكن للنبيذ الأحمر أن يتحمل بسهولة الحرارة التي تصل إلى 70 درجةدون أن تفقد مذاقها، بينما يتم تسخين الأصناف البيضاء بدرجة لا تزيد عن 50 درجة، ومنذ ذلك الحين يتبع ذلك فقدان الطعم. يتمثل الاختلاف الرئيسي بين النبيذ الساخن والمشروبات الأخرى في خصائصه الدافئة، لذلك يتم استخدام النبيذ الأحمر الجاف تقليديًا كأساس، وهو أكثر صحة للجسم بسبب زيادة محتوى العفص، والتي لها تأثير مضاد للالتهابات. ومع ذلك، لا ينبغي أن يقتصر الأمر على الأصناف الحمراء فقط، حيث أن هناك العديد من الخيارات التي يتناسب فيها النبيذ الأبيض بشكل جيد مع المكونات الأخرى. يتمتع النبيذ الأبيض بالقدرة على تقليل التوتر والقضاء على القلق وتحسين أداء الجهاز الهضمي وخفض مستويات الكوليسترول.
يتم اختيار النبيذ حسب الظروف
مع وجود مجموعة متنوعة من منتجات النبيذ، ليس من السهل اختيار علامة تجارية معينة من النبيذ. الأكثر شعبية تشمل:
- يتمتع Cabernet بنكهة غنية وباقة فواكه واضحة مخففة بطعم الفلفل الأسود.
- يحتوي الميرلوت، عند تناوله في سن مبكرة، على نكهة البرقوق المعتدلة.
- تمت تسمية Saperavi على اسم صنف العنب الذي يحمل نفس الاسم، والذي يتميز بلون العقيق الغني وطعم لاذع، وهو مناسب لصنع النبيذ الساخن.
- يتم استخدام كاهور في كثير من الأحيان بسبب رائحة التوت المختلطة، مما يعطي التوت والبرقوق.
- Khvanchkara هو نبيذ شبه حلو مع مذاق مميز لرائحة التوت البري.
أنواع النبيذ المذكورة أعلاه ليست شاملة، لأن هذا المشروب يمثل فرصة جيدة للتجربة، الأمر الذي يؤدي غالبًا إلى نتائج غير متوقعة.
عند اختيار قاعدة لإعداد النبيذ الساخن، انتبه إلى الأطباق المصاحبة التي تخطط لتناول المشروب بها. تعتبر الأصناف الحمراء شبه الجافة أكثر ملاءمة للحوم، في حين أن النبيذ الأبيض يكمل تقليديا أطباق الأسماك. للحصول على حلوى حلوة، يمكنك استخدام النبيذ شبه الحلو، والذي سيصنع نبيذًا ممتازًا.
خاتمة
لخص. إذا كنت تنوي صنع النبيذ الساخن، فاستخدم النبيذ في نطاق السعر المتوسط، باستثناء النبيذ الرخيص والكحول الفاخر من القائمة. خصوصية هذا المشروب، المرتبط بإضافة التوابل المختلفة إلى تكوينه، سوف يغرق باقة من النبيذ باهظ الثمن، ولكن في الوقت نفسه لن يكون قادرا على القضاء على الذوق السيئ. الخيار المثالي هو زجاجة من النبيذ الجيد محلي الصنع، المصنوع باستخدام التكنولوجيا التقليدية، دون إضافة الكحول أو الشوائب المختلفة. لا تتردد في التجربة، والتحقق من النتائج في دائرة من الأصدقاء الجيدين، مما يضمن مزاج جيد في أشد الصقيع.
ها هو، ها هو الوقت الذي تحتاج فيه إلى لف نفسك ببطانيات دافئة وشرب المشروبات الساخنة. أفضل - المدمنون على الكحول. المشروب المثالي لفصل الخريف (والجميع يعرفه) هو النبيذ الساخن.
أي نوع من النبيذ تختار للنبيذ الساخن؟
جاف أو شبه حلو - هذا هو السؤال الرئيسي الذي يقلق جميع محبي النبيذ.
من المهم أن نفهم أن هناك عددًا قليلاً من أنواع النبيذ الطبيعي شبه الحلو. غالبًا ما تكون هذه أنواع النبيذ ذات تكنولوجيا الإنتاج المعطلة والمنكهات والسكر المضاف. النبيذ الحلو الجيد عادة ما يكون باهظ الثمن.
أثناء المعالجة الحرارية، "تخرج" كل هذه الصفات السيئة للنبيذ شبه الحلو السيئ، وبالتالي فإن المشروب النهائي يمكن أن يخيب ظنك كثيرًا.
لذا، سيكون النبيذ الجاف مثاليًا للنبيذ الساخن، لأنه أكثر طبيعية. التوابل، وربما العسل، ستمنحك الحلاوة والبهارات. حسنًا، كملاذ أخير، يمكنك إضافة السكر في النهاية.
النبيذ، بطبيعة الحال، يجب أن يكون أحمر. الجميع يعرف هذا بالفعل، ولكننا سنكرره مرة أخرى، فقط في حالة.
لكن النبيذ الجاف يختلف عن النبيذ الجاف. بالنسبة للنبيذ الساخن، ليس من الضروري اختيار النبيذ القديم باهظ الثمن. في هذه الحالة فهو عديم الفائدة تماما. النبيذ المتنوع الصغير أكثر ملاءمة للنبيذ الساخن.
يمكنك (حتى تحتاج) تناول نبيذ أقوى: من 7٪.
أما بالنسبة للبلد، فلا يهم أي واحد تختاره. يمكن أن يكون هذا أيضًا نبيذًا رخيص الثمن من إيطاليا أو فرنسا. هناك الكثير من أنواع النبيذ الروسي الجيد التي ستكون أساسًا ممتازًا لنبيذك الساخن.
هل يمكنني استخدام النبيذ الأبيض؟
في الواقع، نعم، النبيذ الأبيض مناسب أيضًا للنبيذ الساخن، لكن هذا سيكون خيارًا غير كلاسيكي. النبيذ، مرة أخرى، يجب أن يكون جافا. سيصبح النبيذ الساخن أخف وزنًا وأكثر انتعاشًا، إذا كان من الممكن قول ذلك عن النبيذ الساخن. ولكن في النبيذ الساخن على أساس النبيذ الأبيض، سيكون الزنجبيل مفيدًا. وهذا شيء مفيد في الطقس البارد.
ما الذي يجب وضعه في النبيذ الساخن؟
أسهل طريقة هي شراء توابل جاهزة للنبيذ الساخن، حتى لا تفكر في التوابل وإضافة الفاكهة (الحمضيات المثالية). يجب أن يحتوي النبيذ الساخن على القرفة - لا يمكنك الاستغناء عنها. آخر التوابل الهامة هو القرنفل. حسنًا، لا تنسى جوزة الطيب.
إذا كنا نتحدث عن الفواكه الأخرى، فبالإضافة إلى الحمضيات، غالبا ما يتم إضافة التفاح والكمثرى إلى النبيذ الساخن. يمكنك محاولة إضافة التوت أو المشمش. من أجل التجربة.
لقد أخبرناك بالفعل عن الزنجبيل والعسل. إذا كنت تحب هذه المنتجات، فلا تتردد في إضافتها إلى النبيذ الساخن الخاص بك.
يمكنك أيضًا رش النبيذ الساخن بالبهارات لإضافة المزيد من النكهة.
في بعض الأحيان تضاف المشروبات الكحولية الأخرى، مثل الكونياك، إلى النبيذ الساخن، ولكن بكميات صغيرة.
بالطبع، يمكن صنع النبيذ الساخن بدون نبيذ على الإطلاق. في هذه الحالة يتم استبدال النبيذ بالعنب أو عصير التفاح.
يمكنك دائمًا شراء النبيذ الأحمر الجاف للنبيذ الساخن من متجر WineStreet. بالمناسبة، عصير العنب أيضاً.
في الوقت الحاضر، يرتبط النبيذ الساخن بقوة بالعطلات الشتوية والشعور بالراحة. ومع ذلك، فإن هذا المشروب العطري جيد في أي وقت من السنة. في هذه المقالة سنتحدث عن النبيذ المناسب للنبيذ الساخن.
يبدأ تاريخ النبيذ المتبل في روما القديمة. وفي تلك الأيام كان يضاف إليه القرنفل والزعتر والعسل، لكن المشروب لم يسخن. النبيذ الساخن كما نعرفه ظهر بعد ذلك بكثير.
فقط في العصور الوسطى، في البلدان ذات المناخ البارد والرطب، بدأوا في تحضير "النبيذ المشتعل". تم شرب المشروب لتجنب نزلات البرد أو للتعافي من المرض.
القواعد الاساسية
يجب أن يكون النبيذ المخصص للنبيذ الساخن ضعيفًا وبدون طعم واضح. إنه لأمر جيد إذا كان نبيذًا متنوعًا صغيرًا. كما أنه لا يمكن تركه في البرميل، وإلا فإن النبيذ الساخن لن يكون مذاقا مريرا.
يقول الخبراء أن النبيذ الجاف وشبه الجاف هو الأنسب للنبيذ الساخن. أثناء التحضير، يضاف السكر أو العسل إلى النبيذ الساخن، لذلك مع النبيذ الحلو، سيصبح النبيذ الساخن حلوًا.
النبيذ الحلوى لن يعمل أيضًا. إنها ليست لطيفة جدًا فحسب، ولكنها أيضًا قوية جدًا. قد يكون للنبيذ الساخن مع نبيذ الحلوى رائحة كحولية كريهة.
من المثير للاهتمام تنظيم قوة وطعم النبيذ الساخن بنفسك عن طريق إضافة التوابل والفواكه والمشروبات الأخرى إليه.
11 وصفات للنبيذ الساخن في المنزل
النبيذ الاحمر النبيذ الساخن
ما النبيذ المناسب للنبيذ الساخن؟ بادئ ذي بدء، يتم تقديمه تقليديا كمشروب حار بورجوندي. بالنسبة للنبيذ الأحمر، يجب ألا تختار النبيذ القديم الشهير.
يتصرف النبيذ الأحمر الصغير بشكل مختلف عند تسخينه. أنها تكشف عن نكهتها بشكل أفضل إذا تم تسخينها. سيكون الاختيار الأمثل هو نبيذ Cabernet أو Merlot أو Gamay أو Vranac.
النبيذ الأبيض النبيذ الساخن
النبيذ الأبيض والأحمر لهما مكونات مماثلة. ومع ذلك، لا يمكن الشعور ببعض الملاحظات إلا في النبيذ الأبيض. ولذلك، فإن النبيذ الأبيض هو بديل جيد للمشروب المعتاد.