وصفات ليوم 23 فبراير. للتحضير نحتاج
الشتاء غني بالعطلات! وربما يكون الأخير في سلسلة الأعياد التي يحبها الناس هو التاريخ الذي نهنئ فيه جميعًا النصف الأقوى للبشرية. إذا كان يوم 23 فبراير في وقت سابق عطلة احترافية بحتة للأفراد العسكريين من جميع الفروع، فقد أصبح الآن سرًا يومًا لتكريم جميع الرجال، صغارًا وكبارًا - فهم جميعًا، بدرجة أو بأخرى، مدافعون عنا.
ولكن مرة واحدة على الأقل في السنة (بدون احتساب عيد ميلاده) تريد حقًا إرضاء رجلك العزيز والحبيب بقائمة احتفالية تم إعدادها خصيصًا له. يحدث أن الرجال يفضلون الأطباق الشهية، لذلك نقدم لك خيار القائمة لجميع أنواع الأطباق (من المقبلات إلى المشروبات الخاصة) التي يمكنك تحضيرها بأمان.
وإذا لم تنجح هذه القائمة لسبب ما، لكنك ترغب في إطعام الرجل جيدًا على أي حال، فاطلع على مقالتنا السابقة عن طعام الجيش -.
ليس من الضروري قضاء اليوم كله في المطبخ، في محاولة لإعادة إنشاء القائمة الكاملة، من أجل رمي الرجل على الفور مع عدد السعرات الحرارية على الأريكة. يمكنك اختيار الأفضل من بين الوصفات المقترحة، وربط ساحة جميلة، والبدء في العمل.
قائمة طعام:
1. خليط اللحم المختلط للرجال في يوم المدافع عن الوطن
كان خليط اللحم المختلط يحظى بشعبية كبيرة في جميع الأوقات. يقال إن الوصفة الحقيقية تحتوي على 7 أنواع من اللحوم (بما في ذلك لحم الحصان)، مما يجعل هذا الحساء الرائع مغذيًا ومشبعًا للغاية. بالنسبة للعشاء اليومي، هذا الطبق باهظ الثمن بعض الشيء، ولكن في يوم العطلة سيكون الأنسب وسيقدر الرجل جهودك.
مكونات:
- الماء – 4 لتر.
- لحم العجل على العظم - 500 غرام.
- لحم الخنزير – 300 غرام.
- أضلاع مدخنة - 200 غرام.
- النقانق المدخنة الخام – 200 غرام
- لحم الخنزير المسلوق – 200 غرام.
- سجق مسلوق – 200 غرام
- النقانق - 100 غرام.
- نبات الكبر المعلب – 30 جم.
- الخيار المعلب – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزيتون - 100 غرام.
- بصل – 2 قطعة.
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة – للتتبيلة عند التقديم.
- الفلفل الأسود - 5 البازلاء.
- ليمون طازج – 1 قطعة.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.
تحضير:
1. غسل كافة أنواع اللحوم الطازجة جيداً. يُسكب الماء في قدر كبيرة، ويُوضع لحم العجل على العظم.
2. قشري بصلة واحدة وأرسليها لتطهى في نفس المقلاة مع الضلوع المدخنة وشرائح لحم الخنزير.
3. أثناء الطهي تأكد من إزالة الرغوة حتى لا تستقر وتفسد شفافية المرق ولا تبدأ في الطفو على شكل كتل. ومن الضروري أيضًا إضافة الملح إلى المرق أثناء الطهي. قبل أن يصبح اللحم جاهزًا بحوالي 15 دقيقة، أضيفي أوراق الغار وحبوب الفلفل.
4. عندما ينضج اللحم، أخرجيه ليبرد على طبق. إزالة البصل والبهارات. إذا كنت لا تزال غير قادر على تتبع الرغوة، فمن الأفضل تصفية المرق الغني وصبه في وعاء نظيف.
5. قطعي خيارة مخللة واحدة إلى شرائح أو أرباع صغيرة.
6. لتكثيف الخليط، ابشري الخيار الثاني.
7. قشر البصلة الثانية، قطعها إلى شرائح واقليها في زيت دوار الشمس حتى تنضج نصفها.
8. يُضاف الخيار المفروم إلى البصل ويُتبل بمعجون الطماطم.
9. امزجي كل شيء جيدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
10. ننزع العظام من لحم العجل المسلوق والضلوع ونقطعها إلى شرائح سهلة الأكل.
11. نقوم بتنظيف شرائح لحم الخنزير المسلوق من الأغشية والغضاريف ونقطعها أيضًا إلى شرائح. طحن النقانق والنقانق ولحم الخنزير المسلوق.
12. ضعي النقانق وشرائح اللحم في المرق وبعد بضع دقائق أضيفي نبات الكبر المعلب.
13. بمجرد أن تطفو قطع النقانق على السطح، تصبح جاهزة. بحلول هذا الوقت، ستكون جميع اللحوم الباردة مشبعة برائحة المرق والخلع.
14. نقطع الزيتون إلى حلقات جميلة أو نقطعه إلى نصفين ونضعه في قدر مع خليط. يُطهى لمدة دقيقتين أخريين تقريبًا ويترك الطبق النهائي لينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا تحت الغطاء.
يمكن إضافة الزيتون مع المحلول الملحي الذي تم حفظه فيه. يمكنك أيضًا إضافة نصف كوب من مخلل الخيار.
15. عند التقديم تأكدي من وضع شريحة من الليمون الطازج على الطبق ورشيها بالأعشاب وإضافة ملعقة من القشدة الحامضة.
بالعافية!
2. لحم ستروجانوف مع البطاطس المهروسة يوم 23 فبراير
لحم طري يذوب في الفم، مقطع إلى شرائح رفيعة، وبعد قليه، يُطهى في صلصة كريمية. هل تخيلت مذاقها الرائع؟ هذه هي الطريقة التي تحصل بها على "لحم البقر ستروجانوف" أو، كما يطلق عليه في كثير من الأحيان، لحم البقر ستروجانوف. أراد الكونت ستروجانوف لحم البقر الطري، واستخدم طباخه الفرنسي أقصى قدر من البراعة لتلبية متطلبات الذواقة وضيوفه.
على الرغم من أن هذا الطبق يتم تحضيره الآن من لحوم الحيوانات والدواجن، إلا أن الوصفة كانت تسمى في البداية لحم البقر. لحم الضأن غير مناسب بسبب محتواه من الدهون وطعمه الخاص.
يجب دحرجة شرائح اللحم في الدقيق قبل قليها حتى يظل العصير مغلقًا بالداخل.
سر آخر للمذاق الرائع لطبق اللحم هذا، الذي يحبه الرجال، هو الصلصة الكريمية المصنوعة من القشدة الحامضة والقشدة. وهذا هو الذي يعطي طعمًا حلوًا مع حموضة وحنان غير متوقعين للقطع المقلية.
مكونات:
- لحم البقر – 0.5 كجم.
- القشدة الحامضة والقشدة الحامضة - 100 مل لكل منهما.
- البطاطس – 0.7 كجم.
- الحليب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل. + 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل – 2 قطعة. (مقاس متوسط).
- الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.
تحضير:
1. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
2. من لحم البقر المتن، قطع شرائح يبلغ سمكها سنتيمترًا واحدًا عبر الحبوب، واضربها قليلاً، ثم قطعها إلى شرائح يبلغ سمكها خمسة سنتيمترات.
3. قم بلف أعواد اللحم الناتجة في الدقيق مباشرة على اللوح وانفض الدقيق الزائد حتى لا يحترق أثناء القلي بل يغلف اللحم جيدًا.
4. يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ويُضاف الزبدة. عندما يسخن خليط الزيت، يُقلى البصل المفروم لمدة دقيقة واحدة فقط.
5. ضعي مكعبات اللحم منزوعة العظم في الأعلى واتركي اللحم على نار خفيفة على البصل لمدة 5 دقائق تقريباً.
6. امزجي جيدًا حتى يقلى اللحم جيدًا من الجانبين ويكتسب قشرة بنية جميلة ولا يفرز العصير. ينبغي أن تبدو كما لو كانت في طلاء زجاجي دقيق.
7. مزيج الملح والفلفل حسب ذوقك. قم أولاً بإضافة القشدة الحامضة، مع التحريك ببطء، واترك اللحم ينقع فيها لبضع دقائق، ثم اسكب الكريما واتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر.
8. اغسلي البطاطس وقشريها جيداً ثم قطعيها إلى قطع.
9. اغليها في ماء مملح قليلاً. بمجرد أن يصبح جاهزًا، صفيه من الماء واهرسيه باستخدام الهراسة.
10. يمكنك إضافة الحليب و2 ملعقة كبيرة مباشرة أثناء عملية العجن أو عندما تصبح البطاطس طرية. ل. سمنة. تخلط جيدا لتشكيل كتلة جيدة التهوية.
11. ضعي طبقًا جانبيًا من البطاطس المهروسة بشكل جميل في طبق التقديم، واصنعي ثقبًا صغيرًا في المنتصف، حيث نضع كومة جميلة من لحم البقر ستروجانوف. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين مع شرائح الخيار المخلل والأعشاب المفرومة أو الكاملة.
بالعافية!
3. سلطة "الغيور" للمدافع عن الوطن
وغني عن القول أن جميع الرجال، بدرجة أو بأخرى، لديهم شعور بالتملك، وبين الحين والآخر، بشكل خفي أو علني، ما زالوا يشعرون بالغيرة. اتضح أنه نوع من الخليط المتفجر من القنفذ الشائك وشبل النمر الخطير. وهذا هو، يتم دمج سمات الشخصية غير المتوافقة تقريبا.
لذلك اتضح في السلطات أنه يمكنك إنشاء نموذج أولي لشخصية رجل غيور: مزيج من التوابل مع الحامض واللحوم والجبن والحلو والمقرمش. مزيج النكهة لا يصدق لدرجة أنك تريد هذا الطبق مرارًا وتكرارًا.
مكونات:
- فيليه الدجاج الطازج - 200 غرام.
- جبنة فيتاكسا – 50 جم.
- ملفوف بكين – 80 جم.
- شريحة خبز – 2 قطعة.
- فلفل أحمر حلو – 35 جم.
- الذرة المعلبة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماندرين - 4 شرائح.
- فص ثوم – 3 قطع.
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الأعشاب البروفنسالية - ½ ملعقة صغيرة.
- السمسم – 3 ملاعق صغيرة.
- ريحان مجفف – ½ ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل والشبت - حسب الرغبة
تحضير:
1. أولا، دعونا نستعد فتات الخبز مع التشريب. للقيام بذلك، قطع شرائح الخبز إلى مكعبات سنتيمتر ونصف.
2. اطحن فص الثوم بعصارة الثوم واخلطه مع الزيت النباتي والأعشاب البروفنسالية في وعاء. لكي لا يتحول الخبز المحمص إلى "فطير" ، أضف الملح قليلاً إلى الصلصة الناتجة واخفقه جيدًا بالشوكة أو الملعقة.
3. نغمس مكعبات الخبز في صلصة الزبدة ونضعها في طبق خبز أو على صينية خبز صغيرة، ثم نجففها في فرن محمى على حرارة 170 درجة. حوالي 20 دقيقة ستكون كافية للحصول على قطع مقرمشة جميلة. لمنعهم من الاحتراق على جانب واحد، حركهم بشكل دوري أثناء عملية التجفيف.
4. نقطع لحم الدجاج الطازج إلى مكعبات صغيرة جميلة. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك ولف بذور السمسم حتى تبدو وكأنها مغطاة بالخبز. ضعي مكعبات الخبز في زيت عباد الشمس الساخن لتقليها، مع التحريك من حين لآخر، واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتوفر للحوم وقت للقلي وليس للبني. من المهم جدًا أن يظل طريًا بالداخل.
5. قطعي الملفوف إلى شرائح قصيرة.
6. بالمثل، قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح.
7. تحضير كرات الجبن بالبهارات. للقيام بذلك، طحن فص من الثوم مع عصارة الثوم وختم الشبت الطازج ناعما. اجمعها مع الجبن والريحان الجاف. يعجن جيدا حتى سلس.
إذا تبين أن خليط الجبن جاف جدًا، فيمكنك حرفيًا إضافة ملعقة صغيرة من الكريمة، والتي يمكنها "ربط" جميع المكونات معًا.
8. اصنعي كرات من كتلة الجبن، وذلك عن طريق لف قطع من الخليط بين راحة يديك.
9. تحضير صلصة السلطة الرقيقة. للقيام بذلك، قم بضغط العصير من شرائح اليوسفي بأي طريقة مناسبة. قطع فص من الثوم. امزجيها مع المايونيز وصلصة الصويا.
يمكن هرس الماندرين في الخلاط واستخدامه في الصلصة مع اللب الطري.
10. نقطع البصل ناعماً. إذا كان البصل مرًا جدًا، يمكنك صب الماء المغلي فوق الشرائح وسوف تختفي المرارة.
11. في وعاء كبير وعميق، اخلطي الملفوف والبصل المفروم ومكعبات اللحم المقلية وشرائح الفلفل الحلو والذرة المعلبة. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي فيما بينها.
12. ضعي الخليط في أطباق مقسمة أو طبق جميل، ورشي فوقه قطع الخبز المحمص، ثم ضعي كرات الجبن مع البهارات. نكمل تحفتنا بسكب الصلصة العطرية فوقها.
بالعافية!
4. المقبلات “المجففات المحشوة بالبقسماط”
من كان يظن أنه يمكنك صنع وجبة خفيفة محشوة رائعة من السوشي العادي! لقد اتضح أنه مزيج غير عادي إلى حد ما ولكنه لذيذ جدًا من السوشي المخبوز مع الجبن والدجاج.
مكونات:
- مجففات – 30 قطعة.
- دجاج مفروم – 350 غرام.
- الحليب - نصف لتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- فص ثوم – 1 قطعة.
- بيض 3 قطع
- الجبن - 150 غرام.
- فتات الخبز - 100 غرام.
- دقيق - 200 غرام.
- زيت عباد الشمس – 1/4 كوب.
- التوابل والملح والأعشاب - حسب الرغبة.
تحضير:
1. لتجنب الاضطرار إلى مضغ الوجبة الخفيفة، عليك نقع المجففات في الحليب البارد. للقيام بذلك، نتركها لتنضج لمدة نصف ساعة تقريبًا ونراقبها حتى لا تحمض، ولكن ببساطة تنتفخ وتلين قليلاً من الخارج، بينما تظل صلبة من الداخل.
لا تقم بتسخين الحليب تحت أي ظرف من الظروف، لأن المجففات الموجودة في السائل الدافئ سوف تتفكك ببساطة!
2. قطعي البصل مع الأعشاب والثوم المفضلة لديك. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو يدويًا.
3. أضيفي القليل من الملح والفلفل إلى الدجاج المفروم. يُمزج مع صفار الدجاج والمكونات المسحوقة السابقة. تخلط جيدا وتترك في الثلاجة لمدة 25 دقيقة.
4. قطع الجبن إلى مكعبات تتناسب مع فتحة التجفيف حسب حجمها. حوالي سنتيمتر في سنتيمتر حسب عدد الوجبات الخفيفة (30 قطعة).
5. ضع المجففات على لوح مبلل بالماء البارد. أولاً، املئيها بنصف ملعقة صغيرة من اللحم المفروم على جانب واحد، ثم اقلبيها. ضعي الجبنة في المنتصف وأغلقي الجزء العلوي بنصف ملعقة صغيرة أخرى من اللحم المفروم.
6. في ثلاثة أوعية، قم بتحضير الليزون (اخفق بيضتين وبياضهما مع الملح والبهارات المفضلة لديك)، وفتات الخبز والدقيق.
بدلاً من فتات الخبز، يمكنك استخدام كيس خبز الدجاج الجاهز.
7. نغمس كل قطعة محشوة أولاً في الدقيق، ثم نغمسها في الليسون، ثم نلفها في فتات الخبز. ثم نقلي "القنابل" المقلية في مقلاة عميقة أو في زيت ساخن في مقلاة عميقة.
8. اتركي الزبدة الزائدة تنقع في منشفة ورقية لمدة دقيقة على الأقل وقدميها ساخنة حتى يذوب الجبن بداخلها.
بالعافية!
4. كعكة نابليون ليوم 23 فبراير
لقد فوجئت بالاكتشاف الأخير أن معظم الرجال الذين لا يحبون الحلويات حقًا ما زالوا يحبون كعكة نابليون بجنون. اتضح أن المعجنات المنتفخة المقرمشة بالكاسترد تناسب الجنس الأقوى!
مكونات:
المعجنات النفخة:
- دقيق - 600 غرام.
- الماء البارد – 150 مل.
- زبدة - 400 غرام.
- الكونياك - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح – قرصة.
كاسترد:
- الحليب – 1.5 لتر.
- زبدة 82٪ - 200 جرام. + 30 جرام.
- السكر - 360 غرام.
- صفار – 7 قطع.
- سكر الفانيليا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
1. افصلي الصفار عن البيض بعناية واخلطيه مع السكر العادي وسكر الفانيليا. طحنها حتى تصبح ناعمة.
2. أسكبي ثلث كمية الحليب البارد.
3. اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
4. أضيفي الدقيق المنخل وحركي بلطف حتى لا تتشكل كتل غير ضرورية.
5. أضيفي ثلث كمية الحليب الأخرى واخلطي حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس.
6. يُسكب الثلث المتبقي من الحليب في قدر ويُترك حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. ثم نسكبه في خليط الحليب والبيض في تيار رفيع مع التحريك القوي حتى لا "ينضج" الصفار.
7. يُسكب الخليط الناتج في قدر ويُسخن على نار خفيفة مع التحريك المستمر بالمضرب أو الملعقة حتى يصبح سميكًا دون غليان.
8. ضعي الزبدة (قطعة 30 جرام) في الخليط الساخن واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة تحت غطاء في حمام مائي. يُنصح بالتقليب بشكل دوري حتى لا تتصلب القشرة الصلبة.
9. في كوب منفصل، اخفقي الزبدة المذابة (200 جرام) بالخلاط.
10. اخفقي أيضًا خليط الحليب والبيض السميك بالمضرب أو الخلاط.
11. أضيفي تدريجياً مادة الحليب والبيض، ملعقتين كبيرتين في كل مرة، إلى الزبدة المخفوقة.
12. اخفقي كل طريقة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
13. من خلال الجمع بين المكونات تدريجيًا، نحصل على كسترد خصب ومتجانس وجميل ولذيذ جدًا ويمكن استخدامه على الفور، حتى بعد تخزينه في الثلاجة (ولكن ليس أكثر من يومين، لأن الكريم يحتوي على صفار خام!).
14. في وعاء منفصل، اخلطي الكونياك مع الماء البارد والخل. ثم في كوب أو وعاء عميق، اخلطي البيض مع الملح وامزجيه مع محلول ماء الكونياك. حرك حتى يصبح ناعما. لا حاجة للفوز!
15. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضعها فوق الدقيق المنخل.
16. باستخدام سكين، قطعي الزبدة والدقيق إلى فتات صغيرة.
يمكن أيضًا تنفيذ هذا الإجراء في معالج الطعام.
17. نجمع خليط الزيت والدقيق في كومة صغيرة نصنع في وسطها "فوهة" ونسكب فيها المحلول المجهز مسبقًا.
18. اعجن العجينة لتكون كثيفة وممتعة لليدين. نقسمها إلى 12 كرة متطابقة ونغطيها بالفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
19. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 40 ثانية حرفياً، ثم أخرجيها وأقلبيها رأساً على عقب ورشيها بالدقيق قليلاً. ضعي كرة من العجين واضغطي عليها بخفة في المنتصف باستخدام الشوبك.
20. افردي كل كرة مباشرة على صينية الخبز حتى تصبح كعكة رقيقة.
21. ضعي طبقًا في الأعلى واقطعي العجينة الزائدة على طول حافته. نحركه قليلاً لكن لا نزيله.
22. لمنعنا من الحصول على كعكات منتفخة وغير لائقة، نقوم بعمل ثقوب بالتساوي حول الدائرة بأكملها باستخدام شوكة.
23. أتركي الكيك يخبز لمدة 7 دقائق. يجب أن يكون لونه بنياً ذهبياً فاتحاً قليلاً.
24. ارفعي كل كعكة بعناية بسكين أو ملعقة مسطحة وضعيها على سطح مستو لتبرد، ثم ضعي بقايا العجين المخبوزة على طبق.
25. يمكن تكديس الكعك المبرد.
26. قم بطحن البقايا إلى فتات، والتي ستكون بمثابة طبقة علوية للكعكة.
27. في قالب سبرينغفورم واسع، قم بتغطية الجزء السفلي والحواف بطبقة من النايلون أو ورق الألمنيوم. ضع كعكة الغريبة الأولى في المركز.
28. ضعي 3-4 ملاعق من الكريمة.
29. وزعي الكريمة بالتساوي على طبقة الكيك بأكملها. ضعي طبقة الكيك الثانية في الأعلى ثم غطيها بالكريمة مرة أخرى. كرر التلاعب مع بقية الكعك.
30. عندما نضع الكعكة الأخيرة، نحتاج إلى الضغط عليها قليلاً على هرم الكعك المطلي بالكامل حتى تخرج الكريمة قليلاً عند الحواف. ثم قم بتغطيته جيدًا في الأعلى أيضًا.
31. للتأكد من أن الكعكة مشبعة جيدًا، قم بتغطيتها من الأعلى بفيلم وإرسالها لتبرد في الثلاجة طوال الليل أو حتى أفضل طوال اليوم.
32. أخرجي القالب والسيلوفان بعناية، ثم انقلي الكيك إلى طبق جميل. دهن الجزء العلوي والجوانب بالكريمة.
بحيث لا تتسخ حواف الطبق عند تزيين الكعكة، فمن الأفضل أن تغطيها مع شهادة جامعية، والتي، بعد الانتهاء من جميع الإجراءات، تتم إزالتها مع الفتات الزائدة وقطرات الكريمة.
33. رشي جوانب الكيك بالفتات بالتساوي.
34. الجزء العلوي من الكعكة مغطى أيضًا بالفتات ويمكنك، إذا رغبت في ذلك، رش المزيد من الشوكولاتة المبشورة أو تزيينها بالفواكه أو أشكال الشوكولاتة.
بالعافية!
5. كونياك محلي الصنع للرجال في 23 فبراير
من المعتاد تقديم المشروبات القوية للرجال. وليس سرا أن الرجال يحبون الكونياك والروم والويسكي وما إلى ذلك. الكحول، ولكن لا تستطيع كل ربة منزل شراء هذه الزجاجات الجميلة باهظة الثمن ذات المحتويات القوية.
ولكن يمكنك الغش قليلاً وصنع الكونياك بنفسك. علاوة على ذلك، إذا لم تقل ما فعلته بنفسك ومن أي مكونات، فلن يفهم الكثير من الرجال الفرق وسيقدرون جهودك. علاوة على ذلك، فإن الرائحة ستشبه حقًا الكونياك الفرنسي الحقيقي مع القليل من الفانيليا.
مكونات:
- الفودكا – 3 لتر.
- لحاء البلوط – 1 ملعقة صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب – 0.5 غرام.
- الفانيلين – قرصة.
- شاي أوراق – 1 ملعقة صغيرة.
- قهوة فورية – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود – 3 قطع.
- البرقوق – 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- القرنفل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- كزبرة - 4 بذور مطحونة
- الزبيب – 5 قطع.
- الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.
تحضير:
1. اسكبي المكونات السائبة في وعاء عميق من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج.
لا تستغربوا أن تحتوي المكونات على الصودا، فلن تلاحظوا طعمها على الإطلاق، لكنها هي التي تساعد على استخلاص اللون المطلوب من أوراق الشاي.
من الأفضل استبدال السكر بالجلوكوز للحصول على نكهة العنب المحسنة من الزبيب.
2. أضف الفانيلين حرفيًا على طرف السكين حتى لا تتذوق طعم المسكرات بدلاً من الكونياك مع قليل من الفانيليا.
3. نسكب الفودكا ونبدأ بالتسخين على نار خفيفة، ونغطيها بغطاء زجاجي.
4. للتأكد من أن الفودكا مشبعة بجميع الروائح اللازمة وعدم تبخر الكحول عند تسخينه، من الأفضل إغلاق الفتحة الموجودة في الغطاء الزجاجي (إن وجد) باستخدام فتات الخبز.
5. بمجرد أن نرى أن "المشروب" الخاص بنا على وشك الغليان، نطفئ النار على الفور ونتركه يبرد أيضًا تحت الغطاء.
لا يتم غلي الكونياك أبدًا!
يمكن قياس درجة حرارة السائل باستخدام مقياس حرارة خاص للطهي. يجب أن يكون حوالي 90 درجة.
6. قم بتصفية المشروب المبرد من خلال مادة التصفية. في الحالات القصوى، سوف تفعل مصفاة عادية.
7. اسكبه في زجاجة أو دورق جميل وستكون جاهزًا للتقديم!
استمتع بالاستمتاع بهذا المشروب الإلهي من صنعك!
دع يوم 23 فبراير لا يصبح عطلة أخرى لرجالك فحسب، بل يتذكره أيضًا عشاء غير عادي ولذيذ. بعد كل شيء، بغض النظر عن مدى قوة رجالنا، فإنهم يريدون أيضًا الدفء والرعاية.
عزيزي الرجال، عطلة سعيدة لك! أتمنى أن يسود الرخاء والراحة في عائلتك ، ويكون منزلك منزلاً كاملاً ، وتكون صحتك وقوتك الذكورية أقوى من الصقيع السيبيري!
شهية طيبة وعشاء احتفالي يرضي الرجال!
ماذا تطبخ لرجالك المحبوبين في 23 فبراير؟ استخدم مجموعتنا المختارة من الوصفات خطوة بخطوة وستكون طاولة عطلتك هي الأجمل والألذ!
كعكة الأعياد "23 فبراير" هي معجنات لمحبي الحلويات الحقيقيين. اتضح لذيذ جدا. ستكون هذه الكعكة مفاجأة سارة في يوم المدافع عن الوطن.
للكعكة الإسفنجية البيضاء:
- بيض - 3 قطع؛
- سكر - ¾ كوب؛
- دقيق - 120 جم.
لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية:
- بيض - 3 قطع؛
- سكر - 1 كوب؛
- دقيق - 1 كوب؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة.
للكريم:
- حليب مكثف مسلوق - 1 علبة؛
- زبدة - 200 غرام؛
- الحليب المكثف العادي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بضع قطرات من الكونياك.
للتشريب:
- مربى الفراولة؛
- ماء؛
- كونياك.
بالنسبة للتزجيج:
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- كريم 15٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 50 جم.
للرش:
- عين الجمل.
للتزيين:
- جيلي الفراولة - 1 علبة؛
- عصير التوت؛
- كرات المعجنات.
يقطع الجوز ويزين جوانب الكيك.
قم بإعداد الجيلي كما هو موضح على العبوة، ثم اسكبه في أي قالب. عندما يتماسك الجيلي، قطّعيه إلى قطع واملأ النجمة الموجودة على الكعكة. زيّن كعكة عيد الميلاد "23 فبراير" بكوكتيل الكرز وكرات المعجنات واتركها تنقع وتقدم.
وصفة 2: كعكة Telnyashka في 23 فبراير
- 2-3 بيضات
- نصف كوب من السكر
- 1.5 ملاعق كبيرة من العسل
- 1 ملعقة صغيرة من كل من صودا الخبز والخل؛
- 50 غرام زبدة
- 2.5 - ما يقرب من 3 أكواب من الدقيق حسب كمية العجين. لا تحتاج إلى الكثير، فمن الصعب طرح العجين القاسي.
لتغطية الكعك:
- 1.5 كوب كريمة حامضة 20%؛
- 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.
للخطوط:
- أجزاء متساوية من القشدة الحامضة والقشدة الثقيلة، 2-3 ملاعق كبيرة لكل منهما؛
- تلوين الطعام الأزرق.
اعجن العجينة واخبز الكعك. يُمزج البيض والسكر والصودا مع الخل والعسل والزبدة المخففة في قدر مع التحريك ويُسخن على نار خفيفة حتى يغلي. يُرفع الدقيق ويُحرك تدريجياً لتكوين عجينة قاسية إلى حد ما وناعمة إلى حد ما. تقسم إلى 6-7 كعكات.
الآن تبدأ المتعة: خذ قميصًا للأطفال، وقطعة من الورق المقوى، ثم قم بقص القالب على طول محيط القميص (أو ببساطة باليد).
افردي طبقة واحدة من الكيك بشكل رقيق (1-2 مم) على طاولة مرشوشة بالدقيق، واحتفظي بالباقي مرشوشة بالدقيق في وعاء تحت المنشفة، ثم تصبح دافئة وناعمة وأسهل في الطرح.
بعد أن تمد السلك إلى حجم القالب، اخبزيه لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة على صينية خبز مملوءة بالدقيق. قم بإزالته إلى الطاولة باستخدام ملعقة، وبينما تكون الكعكة ساخنة، قم بقطع "تي شيرت" وفقًا للقالب.
بهذه الطريقة نخبز ونقطع كل الكعك.
نقوم بتحضير الكريمة - القشدة الحامضة، أو ببساطة نخلط الكريمة الحامضة مع السكر والقليل من الماء حتى لا تصبح سميكة جدًا. نحن نغطي جميع الكعك بالكريمة، باستثناء الجزء العلوي. وما عليك سوى دهن الجزء العلوي بالقشدة الحامضة السميكة حتى لا يصبح النمط غير واضح.
الآن نحن بحاجة لجعل المشارب!
اخلطي القشدة الحامضة مع الكريمة. تمييع جزء من الصبغة (حوالي نصف علبة) بالقليل من الماء المغلي وإضافته إلى الكريمة، والتحريك حتى يتجانس اللون.
املأ حقنة المعجنات بفوهة "مسطحة" وارسم الخطوط بعناية. لكي تصبح جيدًا، عليك أولًا أن تتدرب على شيء ما، على سبيل المثال على طبق.
فطيرة المدافعين الأعزاء لدينا جاهزة! عطلة سعيدة أيها الأجداد والآباء والأعمام والإخوة وأبناء الإخوة والأبناء !!! 23 فبراير سعيد !!!
الوصفة 3: فتحات التهوية مع الحشوة (صور خطوة بخطوة)
تُعد فتحات التهوية المحشوة خيارًا لا مثيل له من المقبلات لطاولة احتفالية أو طاولة بوفيه. أهم شيء في هذه الوصفة مع الصورة هو أنه يمكنك التوصل إلى حشوات لا نهاية لها لفتحات التهوية، حيث ستفي الأشكال المختلفة تمامًا التي يمكن أن يبتكرها خيالك. جميع أنواع الفطائر، والسلطات المختلفة، يمكنك التوصل إلى الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام. أقترح اليوم التركيز على ثلاثة خيارات للحشوة - الجبن بالبيض والثوم والبنجر بالرنجة والفطر المقلي بالبصل والقشدة الحامضة. مع الحشوات، كل شيء واضح، ولكن بالنسبة للفتحات نفسها، فالأمر أبسط هنا - ما عليك سوى قطع عجين الفطير النهائي بالقوالب وخبزه، أثناء عملية الخبز سوف ينمو بشكل لائق وسوف الحصول على قطع رائعة. حسنًا، إذا كنت مهتمًا قليلًا، فلنبدأ.
- عجين الفطير – 500 غرام؛
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فيليه الرنجة – 4-5 قطع؛
- الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص،
- فطر - 150 غرام،
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
- مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة.
- الخضر - اختياري
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
قم بإعداد جميع المنتجات الموجودة في القائمة وابدأ. أخرجي عجين الفطير من الثلاجة مسبقًا واتركي الوقت حتى تذوب العجينة تمامًا. اختر أي قالب دائري، أحدهما بقطر كبير والآخر بقطر أصغر. لذلك، قطع كل العجين بشكل كبير، ووضع نصف العجين جانبا، وستظل هناك حاجة إلى النصف الثاني.
من النصف الثاني من الفراغات، قم بقطع حافة فتحات التهوية باستخدام قالب بقطر أصغر.
سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي جميع القطع الدائرية على صينية الخبز، ثم دهني كل دائرة بعناية بالصفار المخفوق. ضعي فوق كل قطعة مستديرة حلقة من العجين، يتم تقطيعها على شكل صغير. يمكن رش بقايا عجين الفطير التي لم نعد بحاجة إليها بالجبن وتتبيلها بالبهارات وخبزها - سيكون هذا خيارًا ممتازًا لإضافتها إلى المرق أو الحساء. لذلك، قم أيضًا بدهن حواف العجينة بالصفار بعناية. اخبزي فتحات التهوية لمدة 12-15 دقيقة.
قشر البنجر المسلوق أو المخبوز وابشره على مبشرة ناعمة وأضف المايونيز والثوم المضغوط.
يتبل البنجر بالملح والفلفل ويقلب.
اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة وقطع البصل إلى مكعبات. يقلى الفطر والبصل في مقلاة ويضاف الكريما الحامضة في النهاية والملح والفلفل.
تتبخر القشدة الحامضة، ويوضع الفطر في وعاء، ويترك ليبرد قليلاً.
ابشري الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة، وابشري أيضًا بيضة دجاج مسلوقة، وأضيفي الثوم المضغوط واخلطيهم.
أثناء تحضير الحشوة، كان لدى الفطائر الوقت لتخبز، سأتركها تبرد تمامًا.
املأ الحشوة بالحشوة المجهزة، ثم ضع قطعة من الرنجة فوق البنجر. قم بتتبيل جميع vol-au-vents بالأعشاب المفرومة وتقديمها إلى الطاولة.
بالعافية!
الوصفة 4: المقبلات الأصلية ليوم 23 فبراير
23 فبراير سيأتي قريبا. إذا كان رجلك يحب تناول الطعام، فهذه الوجبة الخفيفة ستكون بمثابة هبة من السماء له!
- خيار 1 قطعة
- نعناع 30 جم
- الثوم 2 أسنان.
- الجبن الرائب 200 غرام
- فلفل اسود
- صنوبر
- الجيلاتين
- ليمون
وجبة خفيفة و لذيذة جدا تتكون من هذه المكونات البسيطة.
خذ الخيار بنسب واحدة مع النعناع واقطعه باستخدام الخلاط.
اخلطي الجبن مع الثوم المفروم وأضيفي عصير الليمون. الملح والفلفل حسب الذوق.
يمكنك إضافة ما تحب إلى هذه الوجبة الخفيفة حسب ذوقك، وبأي كمية. إذا كنت لا تحب النعناع، يمكنك استبداله بالشبت. إذا كنت لا تحب الثوم، فلا داعي لإضافته على الإطلاق. وسيتناول بعض الأشخاص الزبادي أو القشدة الحامضة بدلاً من الجبن.
خففي ملعقة كبيرة من الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أضيفي إلى خليط الخيار وخليط الجبن في أكواب منفصلة، واخلطي كل شيء.
بهذه الطريقة (كما في الصورة)، نسكب أولاً خليط الخيار ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم صب خليط اللبن الرائب على خليط الخيار المجمد. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تماما.
عند التقديم تزين بالصنوبر المحمص. ونحن نخدمها على الطاولة الاحتفالية بمناسبة يوم المدافع عن الوطن!
الوصفة الخامسة: إفطار يوم 23 فبراير للزوج
- سجق (مسلوق ومدخن (حسب الرغبة))
- جبن طري (جبن خثارة (حسب الرغبة))
- جبنة هولندية (حسب الرغبة)
- خيار (حسب الرغبة)
- طماطم (حسب الرغبة)
- خبز (حسب الرغبة)
- بات (حسب الذوق)
- كاتشب (حسب الرغبة)
- مايونيز (حسب الرغبة)
افتح الثلاجة وأخرج كل ما تحتاجه لسندويشات الإفطار بأي كمية. كان لدي كل هذا في متناول اليد اليوم.
قامت بدهن الخبز بالباتيه والجبن، ثم قطعت النقانق والجبن والخضروات إلى قطع تشبه ربطات العنق والقمصان وربطات العنق للرجال.
هذه هي السندويشات المضحكة التي قمت بإعدادها. سأقوم بإعداد قهوته المفضلة وأقدمها له على الإفطار. لا تنسوا تهنئته بيوم 23 فبراير !!!
الوصفة 6: أكياس الفطائر - وجبة خفيفة ليوم 23 فبراير
نقترح اليوم تحضير أكياس الفطائر المليئة بالدجاج المسلوق والفطر المقلي والخيار المخلل. تعتبر هذه المقبلات اللطيفة والشهية مثالية لطاولة Maslenitsa وفي 23 فبراير ستزين العطلة وستسعد الضيوف بالتأكيد!
للفطائر:
- حليب - 500 مل؛
- ملح - قليل؛
- صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- بيض - 2 قطعة؛
- دقيق - حوالي 250 جم.
لملء:
- دجاج (فيليه) - 300 جم؛
- فطر - 270-300 جم؛
- بصل - 1 رأس متوسط؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- خيار مخلل (أو مملح) - 100-150 جم؛
- الجبن - 80-100 غرام؛
- الشبت الطازج - حفنة صغيرة؛
- مايونيز - حسب الرغبة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
للتسجيل:
- جبنة مضفرة - 1 قطعة.
اخفقي البيض مع الملح بخفة حتى يمتزج البياض والصفار وتظهر رغوة خفيفة. صب في الحليب الدافئ، إضافة السكر. في هذه الحالة، نجعل العجينة ليست حلوة جدًا، حيث سيتم حشو الفطائر بحشوة مالحة.
اخلطي الدقيق مع الصودا ثم أضيفيه تدريجياً إلى الحليب بعد النخل. من خلال العمل بشكل مكثف باستخدام المضرب، نحصل على تركيبة متجانسة وناعمة بدون كتل.
أضف الزيت النباتي واخلطه. اترك الكتلة الناتجة ذات قوام سائل إلى حد ما لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
بعد مرور الوقت المحدد، اغرفي العجينة بالمغرفة ثم وزعيها حول محيط المقلاة الساخنة في طبقة رقيقة. نقوم بإعداد الفطائر بالطريقة التقليدية: بمجرد أن يتحول الجانب السفلي إلى اللون البني، اقلبي المنتج إلى الجانب الآخر واتركيه على السطح الساخن لمدة 20-30 ثانية أخرى. يُنصح بدهن الفطائر الساخنة الطازجة بالزبدة لتنعيم الحواف.
قم بتبريد شرائح الدجاج المسلوقة مسبقًا وتقسيمها إلى ألياف رفيعة.
نقطع الخيار إلى قطع مربعة صغيرة.
يقطع البصل المقشر بالسكين ويقلى في الزيت النباتي الساخن لمدة 2-3 دقائق.
أضف شرائح الفطر إلى البصل الناعم. مع التحريك من حين لآخر، يقلى الفطر على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح. وأخيراً رشي قليل من الملح.
تُمزج شرائح الدجاج والخيار وكذلك الفطر والبصل المبرد في وعاء عميق. يُضاف الجبن المبشور والشبت الطازج المفروم جيدًا.
تتبل مكونات الحشوة بالمايونيز. خذ عينة والملح والفلفل حسب الرغبة.
لنبدأ الآن في تشكيل أكياس الفطائر. للقيام بذلك، ضعي جزءًا من الحشوة (حوالي ملعقتين كبيرتين) في منتصف كل فطيرة.
نرفع حواف الفطيرة للأعلى ونربطها في المنتصف. لإصلاح الشكل الناتج، نربط قطعة العمل بخيط جديلة الجبن.
يمكن تقديم أكياس الفطائر المحشوة باردة أو دافئة قليلاً في الميكروويف.
الوصفة 7: كيفية تحضير التارتين ليوم 23 فبراير
تعد التارتينات الشهية والمشرقة بشكل لا يصدق المحضرة وفقًا للوصفة البيلاروسية بمثابة زخرفة رائعة للطاولة. على الرغم من حقيقة أن مثل هذه المقبلات محضرة من أبسط المكونات، إلا أن الطبق لذيذ وغني ولذيذ بشكل غير عادي. ستكون السندويشات المصغرة التي تم إنشاؤها وفقًا لمبدأ المقبلات بمثابة زخرفة ممتازة للعيد. لكن التارتين البيلاروسية ليست أقل جاذبية كوجبة خفيفة يومية. يمكن تقديمه كطبق مستقل. ومع ذلك، فإنه سيضيف لمسة خاصة من الطهي إلى البطاطس المسلوقة.
- الرنجة المملحة - 1 الذبيحة؛
- البنجر المسلوق - 50 جم؛
- خبز الجاودار - 400 غرام؛
- بصل - 1 رأس؛
- الشبت الطازج - 3 أغصان؛
- بيضة مسلوقة - 1 جهاز كمبيوتر.
- خردل المائدة - 1 ملعقة صغيرة؛
- مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة.
في ملاحظة! لجعل طعم التارتين النهائي أكثر كثافة وغنيًا، يوصى باستخدام الخردل والمايونيز محلي الصنع.
يمكن لكل طباخ أن يتعامل مع عملية التحضير، حتى لو واجه المطبخ البيلاروسي لأول مرة.
تحتاج إلى تقطيع السمك. تتم إزالة العظام والجلد وجميع الأحشاء من الرنجة.
يتم تقطيع الفيليه النهائي إلى قطع صغيرة. من الأفضل اختيار الحجم الذي تخطط لصنع السندويشات فيه بنفسك.
يُبشر البنجر المسلوق على مبشرة بأصغر الشبكات.
يجب عليك خلط المايونيز والبنجر.
يضاف الخردل إلى الخليط الناتج ويسكب عصير الليمون.
يجب أن تقشر البيضة المسلوقة. وينبغي أيضا أن تكون مبشورة على مبشرة بخير.
يُنقل نشارة البيض إلى صلصة الشمندر، ويُمزج كل شيء جيدًا.
يتم مزج الخليط الناتج بخلاط غاطس لجعل الكتلة أكثر طراوة وتجانسًا.
تتم إزالة القشرة من البصل. يجب غسل الثمار وتجفيفها ثم تقطيعها إلى حلقات رفيعة وأنيقة.
يجب تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة. سمك الشريحة الأمثل هو 1 سم.
في ملاحظة! لإضفاء نكهة خاصة على التارتين، قم بتجفيفه قليلاً في محمصة الخبز.
يجب قطع الشرائح الناتجة بحيث تتناسب القطعة الناتجة بالكامل مع الفم.
يتم تشحيم كل قطعة عمل بصلصة الشمندر.
توضع شريحة من الرنجة على الصلصة، وتوضع فوقها حلقة البصل.
بناءً على وصفة التارتين خطوة بخطوة، كل ما تبقى هو تزيينها بالشبت وتقديمها.
الوصفة 8، بسيطة: شطائر كتاف
- خبز محمص - 4 قطع؛
- شحم الخنزير المملح - 100 غرام؛
- الثوم - 1-2 قطعة؛
- الجزر - القليل للزينة؛
- قشر الليمون - قليل للزينة
خذ 4 قطع من خبز التوست وقم بقص الحواف لتعطي الساندويتش شكل حزام الكتف.
في المجموع، تحتاج إلى قطع 4 "كتاف".
ننشر الدهن المملح على الخبز، ونحاول أن نعطي قطع الدهن نفس الشكل حتى لا تبرز خارج حواف الخبز.
ضعي شرائح رقيقة من الثوم فوق الدهن.
تغطية الجزء العلوي بالخبز. وكانت النتيجة شطائر بسيطة، دون زخرفة. كل ما تبقى هو التزيين، لذلك تحتاج إلى قطع شرائح رفيعة من الجزر، والنجوم والأزرار من قشر الليمون. يمكن قطع نفس النجوم من الجبن، ويمكن رسم الخطوط بالكاتشب، على سبيل المثال.
الحد الأدنى من المنتجات، الحد الأدنى من المتاعب - بدقة، مثل الرجل :)
الوصفة 9 خطوة بخطوة: القوارب ليوم 23 فبراير
ستبدو هذه الطريقة الأصلية لتقديم السلطة مذهلة على طاولة الأعياد وفي أمسية عائلية عادية. يتضمن الموضوع البحري استخدام الأطباق الباردة التي تحتوي على المأكولات البحرية في هذه الوصفة. على الرغم من أن طعم الخيار يسير بشكل جيد مع اللحوم ومخلفاتها. وبالتالي، يمكنك ملء القوارب في أسطول الخيار بأي سلطة حسب ذوقك. سنخبرك الآن بكيفية تحضير هذا الطبق غير العادي باستخدام أصابع السلطعون والحبار.
- خيار 1 كجم
- فلفل رومي (أحمر) 2 حبة.
- فيليه الحبار 400 غرام.
- بيض دجاج 6 قطع
- بصل 1 قطعة.
- مايونيز 200 جرام.
- الذرة المعلبة 100 غرام.
- أصابع السلطعون 200 جرام.
- 1 شريحة ليمون (أو 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون)
- الأناناس المعلب 100 جرام.
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
يجب غسل الخيار الطازج جيدًا بالماء وتجفيفه. يُنصح باختيارها بنفس الحجم تقريبًا حتى يبدو الطبق أكثر جماليًا. إذا تحدثنا بشكل أكثر تحديدا عن الحجم، تجدر الإشارة إلى أن طول الخيار ليس بنفس أهمية حجمه. أي أن الخضار يجب أن تكون "ذات بطن". يعد ذلك ضروريًا للتأكد من أن القارب واسع وجميل. نترك العديد من الخيار للزينة دون أن تمسها، ونقطع الباقي إلى النصف تمامًا على طول الطول. بعد ذلك، استخدمي ملعقة لكشط لب الخيار من كل نصف. نترك اللب وسنحتاجه لاحقًا. لكي تكون القوارب مستقرة، تحتاج إلى قطع الجزء السفلي قليلاً من كل شريحة خيار دون الإضرار بسلامتها.
تعتمد الوصفة على سلطتين مختلفتين، لذا عليك تحضيرهما في وعاءين. ضعي البيض في قدر، وأضيفي الماء، وأضيفي قليل من الملح، وضعيه على نار متوسطة. من لحظة غليان الماء، قم بضبطه لمدة 7 دقائق، وبعد ذلك يجب وضع البيض تحت الماء البارد والاحتفاظ به في هذه الحالة لعدة دقائق. بعد ذلك، قم بإزالة القشرة من البيض. يجب إذابة شرائح الحبار وإزالة الجلد.
يمكن القيام بذلك على النحو التالي: باستخدام ظفر أو أداة مطبخ حادة تحتاج إلى نقب الجلد وإزالته بعناية وسحبه بعيدًا عن اللب. وسوف تؤتي ثمارها مثل الجورب. بعد ذلك، يجب غسل فيليه جيدا. يُضاف لحم الحبار إلى قدر من الماء المغلي المملح ويُطهى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. ثم نخرجها في طبق ونبردها.
في وعاء واحد، أضيفي لحم الحبار المفروم جيدًا، و4 بيضات مقطعة، والبصل المفروم جيدًا. نضيف أيضًا شرائح الأناناس المعلبة المقطعة إلى وعاء الحبار. يتم رش جميع المكونات بعصير الليمون وتخلط جيدًا.
سلطة الحبار مغطاة بالمايونيز الخفيف. الصلصة الثانية التي نوصي بها لأسطول الخيار هي أعواد السلطعون. يجب إذابتها وتقطيعها جيدًا. اسكبهم في وعاء ثانٍ. هناك نضيف أيضًا بيضتين مقطعتين وذرة معلبة ولب الخيار المفروم الذي تركناه بعد تحضير القوارب. سلطة السلطعون مملحة قليلاً ومتبلة بالمايونيز وتخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة.
تُملأ قوالب الخيار بحشواتنا باستخدام ملعقة صغيرة، وتوضع في طبق واسع. يمكنك وضع الأسطول بشكل عشوائي (أي حشوات مختلفة) أو بترتيب معين، على سبيل المثال، في المنتصف بحشوة الكابوريا، وعلى الأطراف بسلطة الحبار.
بعد ذلك، تأتي المرحلة الأكثر أهمية في إعداد أسطول الخيار، وهو ما يمنح التكوين أقصى قدر من الواقعية. يجب تقطيع الخيار إلى شرائح طولية رفيعة جدًا. ويجب تقطيع الفلفل الحلو المقشر والمغسول إلى مثلثات صغيرة تكون بمثابة أعلام. تحتاج إلى غرس شريحة خيار على كلا الجانبين في عود أسنان أو سيخ قصير حتى تحصل في النهاية على شيء يشبه الشراع. نربط مثلثًا من الفلفل الأحمر على الحافة الحرة، وبالطرف الآخر نثبت عود أسنان في حشوات السلطة. أسطول الخيار جاهز، يمكنك تقديم وجبة خفيفة على الطاولة. بالعافية!
الوصفة 10: كرات البصل واللحم لقضاء العطلة
كرات البصل واللحم المليئة بالفطر والبصل والبقدونس واللحم المفروم تتماشى بشكل مثالي مع صلصة الباربيكيو.
- 2 بصل
- 0.5 كجم من لحم البقر المفروم
- 1 حزمة من لحم الخنزير المقدد.
- ¼ كوب بصل مقطع إلى مكعبات؛
- ¼ كوب بقدونس مفروم؛
- ¼ كوب فطر مقطع؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب حار؛
- 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا؛
- 1 ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير (إن وجدت)؛
- ¼ كوب خبز؛
- 1 زجاجة صلصة باربيكيو.
تحضير الفحم في مقلاة التحميص أو تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.
يجب قطع الأجزاء العلوية والسفلية من البصل المقشر. ثم اقطعها إلى نصفين وافصل الطبقات، مع الاحتفاظ بالطبقات الأكبر للكرات المستقبلية. قطع ما تبقى إلى مكعبات.
يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس والفطر والسكر والتوابل والبقسماط في وعاء كبير. تخلط جميع المكونات جيدا.
تشكل كرات اللحم بالحجم الذي يناسب أنصاف البصل المطبوخ. وصنع بعض الكرات.
بعد ذلك، لف قطع العمل بثلاث شرائح من لحم الخنزير المقدد. تأمين لحم الخنزير المقدد مع عيدان الأسنان لمنعه من الانهيار أثناء الطهي.
اخبزي الطبق على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم ضعي فوقها صلصة الباربكيو واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.
مكونات:البط، التفاح، الصلصة، الشراب، النبيذ الجاف، التوابل، الملح، الفلفل، الزبدةأخبز البط مع التفاح عدة مرات في السنة. في السابق، لم يكن دائمًا يبدو عصيرًا بالنسبة لي، وفي أغلب الأحيان، كنت أجففه. لكن هذه الوصفة جعلت بطتي لذيذة في السنوات القليلة الماضية.
مكونات:
1-1.5 كيلوغرام بطة؛
- 2-3 تفاح أخضر؛
- 15 مل. صلصة الصويا؛
- 25 مل. شراب القيقب؛
- 200 مل. نبيذ أبيض جاف؛
- فلفل اسود؛
- فلفل أحمر؛
- زعتر؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
17.02.2018
أضلاع لحم الخنزير مطهوة ببطء مع البطاطس
مكونات:ضلع لحم الخنزير، البطاطس، الجزر، البصل، الفلفل، الملح، الغار، البابريكا، الثوم، الماء، الزيتلا أعرف رجلاً واحدًا يرفض ضلوع لحم الخنزير. هذا طبق ذكوري حقًا. أطبخ طبقًا لذيذًا وشهيًا جدًا لأحبائي - أضلاع لحم الخنزير المطهية مع البطاطس
مكونات:
- نصف كيلو من أضلاع لحم الخنزير.
- 400 جرام من البطاطس.
- 1 جزرة،
- 1 بصلة،
- 1 فلفل حلو،
- ملح،
- الفلفل،
- فلفل أحمر،
- الثوم الجاف،
- 1 ورقة غار،
- الفلفل الحار،
- 2 كوب ماء،
- 30 مل. زيت نباتي.
18.01.2018
لحم البقر ولحم الخنزير لحم الخنزير
مكونات:لحم البقر، أضلاع لحم الخنزير، أوراق الغار، حبوب الفلفل، الجيلاتين، الملح، الماءأقترح عليك تحضير لحم جيلي لذيذ جدًا. لحم البقر ولحم الخنزير يسيران بشكل جيد معًا في هذا الطبق. لقد وصفت وصفة الطبخ بالتفصيل بالنسبة لك.
مكونات:
- لحم البقر - قطعة،
- لحم أضلع الخنزير،
- ورق الغار - 2 قطعة،
- الجيلاتين - 10 جرام،
- ملح،
- ماء.
18.01.2018
لحم البقر جيلي
مكونات:لحم بقري، ماء، فلفل، جيلاتين، ملحلحم الجيلي طبق لذيذ ومرضي للغاية. هناك الكثير من وصفات اللحوم الهلامية وجميعها لذيذة بشكل لا يصدق. لقد أعددت لكم اليوم وصفة ممتازة لجيلي اللحم البقري.
مكونات:
- لحم البقر - قطعة،
- ماء،
- حبات الفلفل الأسود - عدة قطع،
- الجيلاتين - 10 جرام،
- ملح.
17.01.2018
بيتزا اقتصادية سريعة ولذيذة على خبز البيتا
مكونات:لافاش، طماطم، سجق سلامي، جبنة، مايونيز، كاتشب، ملحيمكن تحضير البيتزا في 10 دقائق إذا كنت تستخدم خبز البيتا الرقيق العادي كقاعدة بدلاً من الخبز المسطح المصنوع من عجينة الخميرة. سيكون لذيذًا وجميلًا أيضًا، ولكن تحضير مثل هذا الطبق أسرع وأسهل بكثير.
مكونات:
2 قطعة من خبز البيتا الرقيق؛
- 1-2 قطعة طماطم؛
- 200 جرام من النقانق (نوع السلامي)؛
- 100 جرام من الجبن الصلب؛
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- 2 ملعقة كبيرة. كاتشب؛
- ملح.
31.12.2017
سلطة "شيشكا" باللوز
مكونات:دجاج فيليه، بيض، جبنة، مايونيز، لوز، ملح، بطاطس، خيار مخلللطاولة عطلتك، تأكد من تحضير هذه السلطة اللذيذة والجميلة على شكل مخروط. اللوز المحمص في هذه السلطة سيعطي السلطة طعمًا لذيذًا.
مكونات:
- فيليه دجاج - 300 جرام،
- بطاطس - 3 قطع،
- خيار مخلل - 2 قطعة،
- بيض - 3 قطع.
- الجبن الصلب - 150 جرام،
- مايونيز أو كريمة حامضة - 150 جرامًا؛
- اللوز المحمص - 200 غرام؛
- ملح.
31.12.2017
سلطة الرنجة - ألذ "الرنجة تحت معطف الفرو"
مكونات:البنجر، البيض، الفطر المخلل، الرنجة، المايونيز، الشبتأود أن أقدم لك وصفة لسلطة الرنجة الجديدة التي أحبها أكثر من الرنجة تحت معطف الفرو. تأكد من تجربتها.
مكونات:
- 2 بنجر،
- 1 جزرة،
- 2 بيضة،
- 1 رنجة،
- 150 جرامًا من الفطر المخلل.
- 250 جرامًا من المايونيز.
- الشبت - غصن.
15.12.2017
سلطة "هدية"
مكونات:البطاطس، صفار البيض، الجزر، العنب، البنجر، البازلاء الخضراء، كبد الدجاج، المايونيزستصبح سلطة Puff Salad "Gift" بلا شك الزخرفة الرئيسية في وليمة عطلتك، بغض النظر عن العطلة التي تحتفل بها. من المؤكد أن العرض الاحتفالي لهذا الطبق اللذيذ لن يمر دون أن يلاحظه أحد من قبل ضيوفك!
مكونات:
- البطاطس - 5 قطع؛
- 4 صفار (مسلوق)؛
- جزر - 2 قطعة؛
- عنب بدون بذور - 300 غرام؛
- البنجر - 1 كبير؛
- البازلاء الخضراء - 100 غرام؛
- كبد الدجاج أو لحم البقر - 300 غرام؛
- قليل من المايونيز .
12.12.2017
الجزر محلية الصنع باللغة الكورية
مكونات:جزر، ثوم، زيت نباتي، خل عشبي 6%، كزبرة مطحونة، فلفل أحمر حار مطحون، فلفل أسود مطحون، سكر، ملح، بقدونس.يعتبر الجزر الكوري من المقبلات النباتية الباردة ذات المذاق الحار ورائحة البهارات الرائعة. يمكن استخدام هذا الطبق اللذيذ كطبق مستقل وكعنصر لإعداد السلطات اللذيذة.
لتحضير الجزر الكوري محلي الصنع ستحتاج إلى:
- 400 جرام جزر
- 2-3 فصوص من الثوم؛
- 50-60 مل زيت نباتي؛
- 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 6٪؛
- 2-3 ملاعق صغيرة. كزبرة مطحونة؛
- 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر حار مطحون؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون؛
- قليل من السكر؛
- قليل من الملح؛
- بضعة أغصان من البقدونس.
12.12.2017
وجبة خفيفة "كرات الثلج للعام الجديد"
مكونات:بيض دجاج، رقائق جوز الهند، أصابع السلطعون، الجبن المطبوخ، الملح، الفلفل المطحون، المايونيز، الثومالمقبلات هي الأطباق الأكثر شعبية على أي طاولة احتفالية وخارجها. قررنا اليوم أن ندعوك إلى صنع "كرات الثلج للعام الجديد" الأصلية من أعواد السلطعون. تحولت المقبلات إلى أنها لذيذة وجميلة للغاية.
للوصفة سوف تحتاج:
- بيضتان؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من رقائق جوز الهند البيضاء؛
- ثمانية أعواد من السلطعون؛
- 100 غرام من الجبن المطبوخ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة؛
- 60 جرام مايونيز
- رأس ثوم.
12.12.2017
بيض محشو بكبد سمك القد
مكونات:كبد سمك القد، البيض، المايونيز، البقدونس، الملح، الفلفل المطحونواحدة من الحشوات اللذيذة والأصلية للبيض المحشو هي حشوة رقيقة من كبد سمك القد بالأعشاب والمايونيز. نقترح تحضير مقبلات لذيذة وأنيقة من البيض المحشو وتقديمها على طاولة الأعياد.
للوصفة سوف تحتاج:
- البيض - 4 قطع؛
- كبد سمك القد - 120 جرام؛
- مايونيز - 2 ملعقة صغيرة؛
- بَقدونس؛
- فلفل مطحون.
01.12.2017
لسان لحم الخنزير
مكونات:لسان، جيلاتين، ورق الغار، ملح، فلفل أسود، خردل، خضار، أعشاب، توتوصفة لإحدى الوجبات الخفيفة الأكثر شيوعًا في العطلات - لسان الجيلي. للطبخ، يمكنك استخدام لسان لحم الخنزير أو لحم البقر، لتزيين الطبق، من الأفضل استخدام التوت الطازج. طبق عطلة لذيذ وجميل للغاية سيسعد عائلتك وضيوفك.
مكونات:
- لسان لحم الخنزير (لحم البقر) - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود - 2 قرصة،
- الجيلاتين - ملعقة صغيرة ونصف،
- ورق الغار - 2 قطعة،
- خردل - 1 ملعقة صغيرة،
- خضروات،
- خضرة،
- التوت للزينة،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
23.11.2017
سلطة السلطعون مع الذرة والبيض
مكونات:البيض، الجبن، الذرة، أصابع السلطعون، المايونيز، الكافيار الأحمرنقترح تحضير سلطة لذيذة جدًا ومشرقة واحتفالية بعصي السلطعون والذرة والجبن ومزينة بالكافيار الأحمر. شهية وجميلة وغير معقدة.
مكونات:
- 150 جرامًا من أصابع السلطعون،
- 150 غراماً من الذرة الحلوة.
- 50 جرامًا من الكافيار الأحمر.
- 100 غرام من الجبن الصلب،
- 2 بيضة دجاج،
- 100 جرام مايونيز.
14.11.2017
سلطة "لؤلؤة"
مكونات:سلمون مملح قليلا، برتقال، بيض، زيتون، مايونيز، جبنة، كافيار أحمر، خسسلطة على .
سلطة "اللؤلؤ" الأصلية والمزينة بشكل جميل لن تمر مرور الكرام على ضيوفك. وصفتنا بالصور ستساعدك على تحضيرها. مع الكافيار والأسماك والبرتقال، الطبق غير عادي، ولكن لذيذ جدا.
سوف تحتاج:
- 300 جرام من سمك السلمون المملح قليلاً؛
- 1 برتقالة كبيرة؛
- 6 بيضات؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيتون مقطع
- 100 جرام من الجبن الصلب؛
- مايونيز؛
- كافيار احمر؛
- زيتون وخس ونصف بيضة للتزيين.
04.11.2017
ملفات تعريف الارتباط الغريبة "قلوب"
مكونات:دقيق القمح، الزبدة، القشدة الحامضة، بيض الدجاج، السكر البودرة، القرفة، الصودا، ملون الطعام الأحمر، عصير الليمونكيف تعبر عن مشاعرك؟ وستقوم بخبز بسكويت لذيذ وجميل على شكل قلب. ستكون الأم والأخت والصديقة سعيدة بهذه الهدية. ليس من الصعب التحضير.
للوصفة سوف تحتاج:
- 200 جرام دقيق
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
- صفار دجاج واحد؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البودرة.
- قرفة - نصف ملعقة صغيرة؛
- الصودا - قليل.
بالنسبة للتزجيج:
- بروتين دجاج واحد؛
- 200 غرام من السكر البودرة؛
- ملون طعام أحمر - 1 جم؛
- عصير ليمون – 4 جم.
03.11.2017
دجاج ساتسيفي الجورجي
مكونات:دجاج، ثوم، مكسرات، أعشاب، توابل، ماء، ملحساتسيفي هو طبق جورجي معروف في جميع أنحاء العالم. أعرف عدة وصفات لتحضيره، لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب الوصفة الكلاسيكية لصنع ساتسيفي بالدجاج.
مكونات:
- 1.5-2 كجم. فرخة،
- 4 فصوص من الثوم،
- 150 جرامًا من الجوز.
- حفنة من المساحات الخضراء،
- بهارات،
- 1-2 لتر ماء.
23 فبراير هو يوم المدافع عن الوطن. في البداية، كان يعتقد أن هذه كانت عطلة للأشخاص الذين خدموا أو يخدمون في الجيش. لكن اليوم، العديد من النساء يقفن مع الرجال على السلام والهدوء، لذلك فقدت هذه العطلة معناها الأصلي وأصبحت مجرد عطلة للرجال. لا يهم المهنة التي يمارسونها، أو عمرهم، أو ما إذا كانوا قد خدموا في الجيش أم لا، فهؤلاء أشخاص يمكنك الاعتماد عليهم دائمًا في الأوقات الصعبة. المدافعون الحقيقيون!
في مقالتنا، نود أن نتحدث عن كيفية إعداد الطاولة بشكل جميل ومثير للاهتمام لقضاء العطلة، وما الذي يجب طهيه في 23 فبراير لمفاجأة وإسعاد رجالك المحبوبين.
إعداد الجدول ليوم 23 فبراير
بالنسبة للطاولة الاحتفالية ليوم المدافع عن الوطن، فإن الخدمة هي نقطة مهمة للغاية. لذلك سيكون حلاً ممتازًا لتقديم الأطباق المطبوخة بأسلوب غير عادي. بحيث يفهم المشاركون الرئيسيون في الاحتفال، الذين ينظرون إلى زخرفة الأطباق، أن اليوم هو إجازتهم!
هنا سوف تحتاج إلى خيالك وموهبتك كمصمم.
يمكنك أدناه رؤية عدة خيارات لكيفية تزيين الأطباق ليوم 23 فبراير. يمكن أن تكون هذه أطباق منحوتة على شكل نجمة وسلطات على شكل دبابة أو كرة قدم.
عندما يتعلق الأمر بديكور الطاولة، فمن الأفضل أن تبدأ من اهتمامات وأنشطة وهوايات رجالك. ينصح الكثير من الناس بصنع طاولة على الطراز العسكري أو بالألوان الأساسية للعلم. ولكن إذا كان صديقك أو والدك أو زوجك لا علاقة له بالجيش، والأسوأ من ذلك، إذا كان لديه ذكريات سيئة مرتبطة به، أو أن رجالك ببساطة لا يحبون الكاكي، فلماذا تجهز الطاولة بهذه الأنماط. إرضاء رجالك من خلال إعداد الطاولة بالزهور المفضلة لديهم.
يمكنك ببساطة تغطية الطاولة بمفرش طاولة أخضر أو أزرق وتقديم المناديل المناسبة لها.
يمكنك أيضًا إضافة شخصيات مختلفة ترمز إلى يوم المدافع عن الأب، والأفضل من ذلك إذا قمت بعمل زخارف بنفسك ستذكرك بأيامك السعيدة معًا، وبمساعدة وحماية رجالك تجاهك.
ما لطهي الطعام في 23 فبراير؟
23 فبراير هو اليوم الوحيد للرجال الذي يخصهم بالكامل. ولذلك ينبغي تهنئة الرجال على نطاق واسع. أظهر اهتمامًا أكبر من المعتاد لتجعلهم يشعرون وكأنهم يحتفلون.
للحصول على مزاج خاص، تحتاج إلى إعداد علاج احتفالي.
الحلويات والموس ليست ذات صلة بعطلة الرجال. السلطات الشهية والوجبات الخفيفة اللذيذة المختلفة مناسبة.
كما أن المشروبات الكحولية مناسبة على المائدة الاحتفالية لأبطال المناسبة.
لا توجد وصفات تقليدية، مثل الديك الرومي لعيد الميلاد في 23 فبراير. وبفضل هذا، يمكنك إظهار أقصى قدر من المهارة في الطبخ.
أعلاه، قررنا بأي نمط سنضع الطاولة، اعتمادا على هوايات رجالك، الآن عليك أن تقرر تفضيلات الذوق وموقع العيد.
أولاً، نقرر المكان؛ يمكن الاحتفال بعطلة الرجال خارج المنزل؛ إذا كان لديك، على سبيل المثال، كوخ صيفي، فسيكون من المثالي قلي شيش كباب. إذا كنت لا تخطط للبقاء في المنزل على الإطلاق، فستساعدك المطابخ الميدانية، جرب عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة مع الشاي مباشرة في الشارع.
قد ينجح الأمر إذا قمت بترتيب إجازة في الطبيعة، ما يسمى بالنزهة.
هنا يمكنك الاستغناء عن مفارش المائدة المصنوعة من الدانتيل وكؤوس النبيذ الكريستالية. الشيء الرئيسي هو أطباق "التخييم" الرائعة.
يتضمن إعداد طاولة المخيم أطباقًا ونظارات يمكن التخلص منها. يوجد الآن الكثير منها معروض بأحجام وألوان مختلفة. مرة أخرى، يمكنك استخدام لون على الطراز العسكري لجعل كل شيء يناسب الموضوع. ضعي الأطباق المجهزة في أوعية وقدميها فيها.
الشيء الرئيسي هو أن هناك الكثير من الطعام اللذيذ والمجهز بشكل جميل. عادة ما يتم إعداد وجبات الطعام في المنزل. يجب أن تكون بحيث لا تحتاج إلى إعادة تسخينها. وهذا يعني بشكل رئيسي الوجبات الخفيفة والسلطات.
إذا تم تنظيم العطلة للزملاء الذكور، فيمكن أن تكون نسخة "المكتب" من الأطباق هي نفسها تماما في الهواء الطلق.
ولكن إذا كنت لا تزال تقرر الاحتفال في المنزل، فإن أول شيء عليك فعله هو أن تتذكر ما يحبه رجالك.
يمكنك تحديد نوع الكحول الذي يفضله الرجل لقضاء العطلة، وسيعتمد على ذلك اختيار الأطباق التي ستظهر على طاولة العطلة.
في 23 فبراير، تحتاج بالتأكيد إلى إعداد الأطباق الساخنة والمقبلات والسلطات، وإذا كنت من محبي الحلويات، ثم الحلوى. هناك العديد من الخيارات. دعونا نلقي نظرة على بعض منهم:
الجميع يحب سوليانكا الغنية بطعمها المذهل. الطبق ليس سريعًا ولكنه يستحق ذلك. هناك العديد من الوصفات. يختلف هذا الخيار لأنه لا يحتوي على منتجات باهظة الثمن.
مكونات:
1. لحم الخنزير - 250 جم
2. سجق مدخن - 250 جم
3. سجق مسلوق - 250 جم
4. صدر دجاج - 250 جم
5. خيار مخلل - 250 جم
6. طماطم - 50 جم
7 بصل - 150 جم
8. زيتون - 50 جم
9. زيتون - 50 جم
10. مخلل الخيار - 100 جم
وصفة
يُطهى لحم الخنزير لمدة ساعة على نار خفيفة بعد إزالة الرغوة. أخرجها واتركها تبرد وقطعها. صدر الدجاج، يطهى لمدة 20 دقيقة. وأيضا تبرد وتقطع إلى شرائح.
يُقطع النقانق المسلوقة والمدخنة ويُقطع البصل جيدًا ويُقطع الخيار إلى شرائح صغيرة.
تقلى مكونات اللحم مع البصل. ثم يضاف الخيار ويقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى. والخطوة التالية هي إضافة الطماطم وتترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
ضعي اللحم المطبوخ والخضروات المقلية مع النقانق في المرق المطبوخ. صب في مخلل الخيار. بعد ذلك - التوابل.
يقدم مع شريحة من الليمون والزيتون والزيتون الأسود. يمكنك إضافة القشدة الحامضة.
اللحوم "ثلاثة في واحد"
ثلاثة أنواع من اللحوم في طبق واحد حل لا يضاهى. هذا احتفالي للغاية ويجب أن يحبه الرجال بالتأكيد.
مكونات:
1. لحم الخنزير أو لحم البقر - 500 جم
2. لحم مقدد أو لحم مدخن - 300 جم
3. النبيذ الأبيض - 100 مل
4. صدر دجاج - 2 قطعة.
5. الثوم - 2 فصوص
6. البهارات
تحضير
يجفف اللحم والثدي المغسول ويقطع إلى قطع صغيرة. نفس الحجم. يُملح اللحم والفلفل ويُسكب في النبيذ الأبيض. ضعه في الثلاجة. نتبل الدجاج قليلاً، نعصر الثوم ونضيف الزيت. يوصى بالزيتون. بعد بضع ساعات، يتم إقران قطع اللحم والدجاج المتبلة معًا وملفوفة في شرائح من اللحم المدخن أو لحم الخنزير المقدد. تأمين أطراف لحم الخنزير المقدد باستخدام مسواك.
ضعي لفائف اللحم المحضرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة.
- تقدم مزينة بأي خضار أو أرز مسلوق.
يمكنك تحضير مقبلات العيد من الكبد. ومن خلال إضافة الفطر، يمكنك تحويل الكبد العادي إلى تحفة من فن الطهي.
مكونات:
1. كبد البقر - 500 جم
2. كبد الدجاج - 500 جم
3. البيض - 2 قطعة.
4.حليب - 1/2 كوب
5.ملح، فلفل.
حشوة:
1. مايونيز - 300 جم
2. الثوم - 5 فصوص
3. القوس 1
4. الجزر
5.ملح، زيت نباتي.
6.بيضتان مسلوقتان وحفنة من الشبت للتزيين.
تحضير
مرر الكبد المحضر من خلال مفرمة اللحم. أضف الحليب والبيض والبهارات والدقيق واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. سوف تحصل على عجينة الكبد. ينبغي أن يكون مثل الفطائر.
تقلى مثل الفطائر في مقلاة مدهونة بالزبدة.
الآن نقطع البصل ونتركه على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً ونضيف الجزر المفروم ناعماً ونضيف الملح ونتركه على نار خفيفة حتى يصبح الجزر طرياً. أضف الثوم، الذي يمر عبر الصحافة، إلى المايونيز. مزج. دهن كعك الكبد بالمايونيز ووضع واحدة فوق الأخرى مع نقلها بالحشوة. اضغط على الكعكة الأخيرة قليلاً، ثم دهنها بالمايونيز، ورشها أولاً ببياض البيض المبشور، ثم صفار البيض. مقبلات بالشبت. يُنصح بترك المقبلات لبعض الوقت حتى تنقع فيها.
لا يمكن لأي طاولة احتفالية الاستغناء عن السلطة. الرجال، كقاعدة عامة، يترددون في تغيير تفضيلاتهم الطهي. لذلك، سيكون من المناسب تقديم شيء مع الرنجة. دائما الفوز. مغذية ولذيذة جدا.
مكونات:
1. البنجر - 2 قطعة.
2. جزر 2 قطعة.
3. بطاطس 4 قطع.
4. القوس 1 جهاز كمبيوتر.
5. بيض مسلوق 2 قطعة.
6. رنجة مملحة قليلاً 1 قطعة.
7.مايونيز 80 جم
8. ملح، فلفل.
وصفة سلطة كلاسيكية
نحن نقطع الرنجة. شطف تحت الماء الجاري وجفف. قم بإزالة جميع الأحشاء بعناية وقطع الزعانف. إجراء شق طولي على طول العمود الفقري. بالقرب من الذيل، التقط جلد السمكة بسكين. ثم، خلعه
الآن تحتاج إلى فصل العظام عن الشرائح. ارفع الفيليه من جانب العمود الفقري واضغط بإصبعك على العظام وافصل لحم السمك. إزالة العمود الفقري.
لماذا من المهم قطع السمك بنفسك؟ هذه هي الطريقة الوحيدة للتأكد من نضارتها.
قم بغلي جميع الخضار في قشرتها. هذا سيجعلهم أكثر نشوية. قشر الخضار المحضرة وقطع البصل إلى مكعبات ناعمة. اسلقي البيض بقوة. قطع السمك إلى مكعبات.
عليك أن تنتبه حتى لا تكون هناك عظام.
عند اكتمال التحضير، يمكنك البدء في وضع الطبقات. قم بتغطية جميع الطبقات بالمايونيز.
الطبقة الأولى هي فيليه الرنجة، ثم طبقة من البصل. ثم البطاطس المبشورة. مرة أخرى - البصل. ابشري الجزر ثم البيض. البنجر الأخير مبشور أيضًا على مبشرة خشنة. في الأعلى طبقة كبيرة من المايونيز.
إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون طبقات الخضار مملحة. تزيين حسب العطلة.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع "الرنجة الملكية تحت معطف الفرو". كيف؟ كل شيء هو نفسه، فقط تحتاج إلى عمل طبقة من الكافيار الأحمر في الأعلى. والديكور، وحقاً، نطاق ملكي.
لكن الطاولة الاحتفالية يجب أن تسعد وتفاجئ. لذلك، يمكنك تحضير طبق "ذكر" حقيقي
مكونات:
1. لحم الخنزير 1 كجم
2. القوس 3 قطع.
3. زيت نباتي - 50 مل
4. الفلفل والملح وإكليل الجبل.
تحضير
نقطع اللحم إلى قطع كبيرة حوالي 5 سم والبصل إلى حلقات. امزج كل شيء وأضف البهارات حسب الرغبة. نشكلها في أسياخ خشبية بالتناوب، ثم نضعها في صينية الخبز. ندخلها الفرن على حرارة 220 درجة لمدة ساعة تقريبا. الطعم ليس أسوأ من على المحك.
نصائح: لا تحتاج إلى إضافة الملح إلى التتبيلة في البداية؛ احتفظ باللحم في التتبيلة لمدة لا تزيد عن ساعتين. يجب حفظ الأسياخ الخشبية في الماء البارد لمدة أربعين دقيقة تقريبًا حتى لا تحترق.
إذا قمت بطهيه من لحم البقر، فإن اللحم يصبح أكثر صرامة. لنجاح الشواء، تحتاج إلى صب المياه المعدنية القلوية في ماء مالح.
من المعروف أن الرجال أكلة اللحوم، لذلك يمكن تقديم كباب شيش كطبق أول، ودورة ثانية، وحتى بدلاً من الكومبوت.
لا تنس أن أبسط طبق يتم تقديمه بشكل جميل على المائدة يرفع معنوياتك ويفتح شهيتك.
يمكنك صنع البيتزا. سوف يحل محل السندويشات العادية.
وصفة البيتزا الإيطالية
تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة الخميرة. للحصول على النتيجة الصحيحة، تحتاج إلى استخدام الخميرة الطازجة، وليس الجافة. يجب أن يكون الدقيق صلبًا. لا تستخدم البيض أو السكر - فهذه المنتجات ستجعل العجينة ثقيلة. يجب أن يأتي في غضون ساعتين. لا تحتاج إلى تمديده باستخدام شوبك ، بل بأصابعك. وقت الخبز - 10 دقائق. عند درجة حرارة 280 درجة.
مكونات:
1. خميرة طازجة 10 جم
2. ماء 300 مل
3. الملح
4. دقيق 2 كوب
تحضير
نذوب الخميرة في الماء ونضيف الملح والدقيق وفي النهاية نضيف ملعقة زيت زيتون. يعجن العجين.
بينما تستريح العجينة، تحتاج إلى تحضير الحشوة. يجب أن تكون الحشوة متساوية مثل العجين. ومن الأفضل اختيار نوع الجبن “الموزاريلا”.
مكونات الحشوة:
1.جبنة 120 جرام
2. سلامي 80 جم
3. فطر 80 جم
4. زيتون 7 قطع.
5. صلصة الطماطم أو الكاتشب
تحضير:
ابشري الجبنة، وقطعي السلامي إلى دوائر رفيعة، وقطعي الزيتون والفطر إلى شرائح رفيعة. تمد العجينة وتوضع الحشوة في طبقات. سلامي، مشروم، جبنة، زيتون.
وفي الواقع، يتم طهي البيتزا في أفران حجرية على درجة حرارة عالية جدًا، تصل إلى 600 درجة تقريبًا. لكن الفرن خيار مناسب تمامًا.
دع هذه العطلة لا تنسى!
(الزائرون 5,976 مرة، 1 زيارة اليوم)
زينة الوجبات الخفيفة
لتزيين الطاولة الاحتفالية، تعتبر المقبلات المختلفة مثالية، والتي يمكن صنعها من السمك والخيار الطازج، مع اللسان أو لحم الخنزير والجبن (الجبن مبشور وممزوج بالثوم). يمكنك أيضًا أن تأخذ الطماطم الكرزية وتقطع فيها "ثقبًا" يوضع فيه نفس خليط الجبن والثوم. اتضح أنها وجبة خفيفة لذيذة ومالحة للغاية. يمكنك تزيين المقبلات على سبيل المثال على شكل قارب من خلال صنع شراع من الجبن يوضع على عود أسنان.
سلطة.
يمكنك إعداد سلطة المدافع عن الوطن المفضلة، ربما ستكون "أوليفييه" المعتادة، ولكن يمكنك أيضًا مفاجأة الطبق الأصلي مثل سلطة الدجاج مع الأناناس (قطع صدور الدجاج المسلوقة، الفطر، الأناناس المعلب، الخردل ، المايونيز مختلط). تحظى هذه السلطة بشعبية خاصة لدى أولئك الذين يحبون الحلويات.
الدورات الثانية:
- اللحوم باللغة الفرنسية. ربما قد يبدو هذا الطبق عاديًا للبعض، لكن لا يوجد شيء أفضل من اللحم بالنسبة للرجل. ستحتاج إلى صينية خبز توضع عليها البطاطس في طبقات رقيقة، تليها طبقة من اللحم، ثم طبقة من البصل والفلفل والملح. بعد ذلك ضعي طبقة أخرى من البطاطس ورشيها بالجبن وادهنها بالمايونيز. نخبز كل هذا في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- شاشليك. هذا طبق ذكوري حقًا يمكن تحضيره في المنزل في صانع كباب كهربائي. سوف يفاجئ اللحم المنقوع مسبقًا رجلك المحبوب بسرور.
- دجاج مع التفاح. دجاجة كاملة مخبوزة في الفرن ومحشوة بالتفاح ستكون بسيطة ولذيذة.
- أي شخص يحب الأسماك وصيد الأسماك سوف يحب سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون المخبوز. طعمها أفضل في العصير الخاص بها. هذا هو نوع السمك الذي تحصل عليه إذا قمت بطهيه في جعبتك.
ستكون الحلوى إضافة رائعة إلى طاولة العطلات:
— فوندان الشوكولاتة الأصلي واللذيذ جدًا والذي سيجذب بالتأكيد أولئك الذين يجلسون على الطاولة. هذه الحلوى سهلة التحضير ولكنها تبدو وكأنها تحفة فنية.
- عادة ما يكون الآيس كريم المصنوع في المنزل ألذ بكثير من ذلك الذي يباع في المتجر. إذا أضفت إليها الفاكهة أو رشتها برقائق الشوكولاتة أو صببت عليها العسل، فستصبح أفضل.
— فطيرة التوت ستكون أكثر تفضيلاً لأولئك الذين لا يحبون الحلويات الحلوة جدًا.
- كيك. يمكنك صنع كعكة الرجل المفضلة مثلا "نابليون". وبطبيعة الحال، يستغرق التحضير وقتا طويلا وهو صعب، ولكن النتيجة تستحق العناء. يمكنك كتابة التهاني الخاصة بك على الكعكة أو رسم صورة أصلية.
أهم شيء هو أن تطبخ روحك لرجلك المحبوب فيقدر جهودك ويشكرك في 8 مارس!