حرقة في المعدة 

أطباق بسيطة للكسالى. وصفات سريعة للكسالى لكل يوم. وصفات سهلة مع الصور

1. مكونات الزلابية الكسولة:

● 400 غرام من الجبن المتجانس؛ ● 1 بيضة؛ ● 3-4 ملاعق كبيرة كاملة. ملاعق من الدقيق ● السكر حسب الذوق. ● ملح للطبخ. ● دقيق للتزيين التحضير: اهرسي الجبنة المنزلية مع السكر. إضافة البيض وتخلط جيدا. أضف الدقيق واعجن العجينة. رش سطح العمل بالدقيق. اصنع نقانقًا من العجين. قطع النقانق إلى قطع صغيرة. اصنعي دوائر صغيرة من القطع مع وجود شق في المنتصف. مثل هذا الانحناء في الزلابية الكسولة الجاهزة سيسمح لها بالاحتفاظ بالزبدة أو القشدة الحامضة بشكل أفضل. ضعي قطع العجين في الماء المغلي واطهي الزلابية الكسولة في الماء المملح لمدة دقيقتين تقريبًا بعد أن تطفو. قم بإزالة الزلابية النهائية بملعقة مثقوبة. أضف الزبدة أو القشدة الحامضة قبل التقديم. سيحب كل من الأطفال والكبار بالتأكيد هذه الزلابية الكسولة مع الجبن.

2. فطائر اللحم الكسولة المصنوعة من خبز البيتا.

لقد اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنني لم أتوقعه حتى! والأهم من ذلك - بسرعة! المكونات والتحضير: سوف تحتاجين إلى خبز البيتا الرقيق هذا. قد يكون قطرها أصغر أو أكبر - لا يهم. يمكن قطعها إلى الحجم المطلوب. الشيء الرئيسي هو أنهم نحيفون! لقد قطعتهم إلى نصفين. اللحم المفروم كالمعتاد: يقلب اللحم والبصل ويضاف الملح والفلفل. إذا كانت جافة، أضف الماء. يُوزّع اللحم المفروم جيدًا على النصف (حوالي ملعقة كبيرة). تغطية مع النصف الآخر. واضغط عليها قليلاً بيدك. تقلى من أجل الصدأ. الزيت على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تضيفي الكثير من الزيت، وإلا سيصبح دهنيًا جدًا. إذا لم يكن لديك وقت لفعل أي شيء جدي، أنصحك بإعداد فطائر اللحم الكسولة هذه!

3. السندويشات الساخنة "الكسلان"

ربما يكون لدى الجميع بقايا من البطاطس المهروسة، وكما هو الحال دائمًا، يتساءلون أين يجب أن يضعوها. أقترح صنع هذا الطبق البطيء. يمكنك تسميتها بالفطائر الكسولة أو السندويشات الساخنة. ولكن النقطة ليست في الاسم، ولكن في حقيقة أنه لذيذ جدا. لدينا خبز أو رغيف أو لافاش، أي شيء في متناول أيدينا. المكونات: كتلة - 1 - هريس - 200 جرام - بيض - 1 قطعة - مايونيز - 2 ملعقة كبيرة - بصل أخضر - 1 باقة - كتلة فلفل - 2 - جبنة - 100 جرام - مايونيز - 3 ملاعق كبيرة - شبت - فلفل طريقة التحضير: انتشار خبز بكتلة -1، في الأعلى بكتلة -2. نضع الكسلان في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 175* وتكون جاهزة.

4. طاجن زلابية الزوجة الكسولة

المقادير: زلابية مجمدة - 800 جرام بصل - 2-3 قطع. جبنة صلبة - 100 جرام بيض دجاج - 4 قطع. مايونيز - 250 جم ملح - 1-2 ملعقة صغيرة. فلفل - 1 رشة خضار - حسب الرغبة طريقة التحضير: 1. قم بتشغيل الفرن. يقشر ويغسل البصل ويقطع إلى مكعبات. 2. سخني مقلاة واسكبي فيها الزيت النباتي. يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. 3. دهن المقلاة بالزيت النباتي وضعها في الفرن لمدة 1-2 دقيقة. سوف تمنع المقلاة الدافئة قليلاً الزلابية من الالتصاق بالسطح. 4. ضعي الزلابية في المقلاة في طبقة واحدة. ملح وفلفل. 5. ضعي البصل المقلي في الأعلى. 6. اخفقي بيض الدجاج في وعاء وأضيفي الملح والفلفل. أضف المايونيز 7. اخفق جيدًا. 8. أسكبي خليط البيض والمايونيز فوق الزلابية. 9. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. 10. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور. أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط. 11. اخبزي طبق الزلابية في درجة حرارة 200-220 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. 12. رشي طاجن Lazy Wife النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة.

5. بسكويت الجبن في 15 دقيقة

لذيذ جدا!!! ملفات تعريف الارتباط المقرمشة والعطاء! الوجبة الخفيفة المثالية للكسالى. المقادير: 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 بيضة 100 جرام جبن مبشور طريقة التحضير: 1. اخفقي البياض جيداً، واخلطي الصفار. 2. اخلطي الجبن المبشور مع الدقيق. أضف كل شيء تدريجيًا إلى البياض المخفوق. ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، كما أنني وضعت بعض الورق. 3. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على 220 درجة.

6. بيتزا للكسالى.

المقادير: 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة، 4 ملاعق مايونيز، 2 بيضة، 7-8 ملاعق طحين، يجب أن تكون العجينة سائلة مثل الفطائر. طريقة التحضير: نسكب العجينة في مقلاة، ونضع فوقها حشوة البيتزا: السجق أو النقانق، الزيتون أو المخلل، الفطر، بشكل عام، كل ما تجدونه في الثلاجة. ثم اخلطي ملعقة كبيرة من المايونيز مع ملعقة كبيرة. الكاتشب ودهن سطح البيتزا لدينا. يرش الجبن المبشور على القمة. ونضعه على أقل حرارة على الموقد. في 10 دقائق البيتزا جاهزة.

7. خبز الجبن على عجل.

المكونات: 1 ملعقة كبيرة. الكفير 0.5 ملعقة صغيرة. سكر. رمل 0.5 ملعقة صغيرة. ملح 0.5 ملعقة صغيرة الصودا 1 كوب من الجبن الصلب المبشور 1 كوب من لحم الخنزير المبشور (السجق) 2 كوب. ينمو الدقيق. النفط المكرر طريقة التحضير: 1. يُمزج الكفير والملح والرمل والصودا. يقلب جيدا. 2. أضيفي الجبن المبشور والدقيق. دلك. 3. قسمها إلى 8 أجزاء. 4. قم بطرح كل خبز مسطح. 5. ضع حشوة لحم الخنزير في المنتصف 6. قم بلفها. (صنعت مثلثات) 7. تقلى على الجانبين في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي تحت الغطاء. يقلى بسرعة.

8. "الفطائر الكسولة" - سريعة ولذيذة

المقادير: للعجين: 2 كوب كفير 0.5 ملعقة صغيرة صودا 0.5 ملعقة صغيرة ملح 0.5 ملعقة صغيرة سكر دقيق حتى تصبح العجينة سميكة مثل الفطائر للحشوة: لحم مفروم بصل ثوم ملح فلفل إذا رغبت في ذلك يمكنك إضافة اللون الأخضر البصل والأعشاب طريقة التحضير: 1. سخني الكفير حتى يصبح دافئًا (28-30 درجة مئوية) وأضيفي الصودا وقلبي وأضيفي الملح والسكر وحركيه مرة أخرى واتركيه لمدة دقيقة واحدة. 2. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة سميكة مثل الكريمة الحامضة محلية الصنع (يجب أن تكون العجينة سميكة إلى حد ما). 3. يُضاف اللحم المفروم إلى العجينة النهائية بنسبة 1: 1، ويُخلط جيدًا ويُقلى في الزيت النباتي المُسخن مسبقًا (سمك طبقة الزيت حوالي 0.5-1 سم).

9. "دقيقة" الكيك في الفرن بسرعة.

المقادير: دقيق - 1.5 كوب بيض - 2 قطعة كريمة حامضة - 1 كوب (+ في الكريمة) سكر - 1 كوب (+ في الكريمة) صودا - 0.5 ملعقة صغيرة طريقة التحضير: اخلطي كوبًا من السكر والقشدة الحامضة وأضيفي إليهما البيض واخفقي الخليط حتى تتشكل الرغوة. ينخل الدقيق ويخلط مع الصودا، ويضاف الدقيق إلى كتلة القشدة الحامضة، ويعجن العجينة حتى تصبح متجانسة. انقل العجينة المحضرة بعناية إلى طبق الخبز وضعها في فرن محمى على حرارة 200-250 درجة. بعد 10-15 دقيقة فقط، يمكنك التحقق مما إذا كانت طبقة الكعكة جاهزة عن طريق ثقبها بعود ثقاب. إذا تبين أن عود الثقاب جاف، أخرجي القالب من الفرن واتركي الكعكة تبرد قليلاً. نقطع الكعكة إلى عدة طبقات ونشحم كل منها بالكريمة الحامضة المخفوقة بالسكر. إذا سمح الوقت، يمكنك أيضًا تحضير الكريمة من الحليب المكثف والزبدة والكاكاو وتزيين الكعكة بها. إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك ببساطة تغطيتها بالكريمة الحامضة ورشها بالشوكولاتة المبشورة أو المكسرات التي يمكنك العثور عليها في المنزل.

10. لفائف الملفوف الكسولة

المكونات: ملفوف طازج، لحم مفروم (أي)، أرز، بصل، جزر. معجون الطماطم، قليل من الدقيق، بيضة. طريقة التحضير: يقلى البصل والجزر. اغلي الأرز. نقطع الملفوف جيدًا. تخلط جميع المكونات ويضاف الملح والفلفل ويضاف البيض. تشكل شرحات من هذا الخليط وتقلى على كلا الجانبين. ضع في طبق الخبز. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، تقلى بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ومعجون الطماطم في الزيت المتبقي من قلي لفائف الملفوف الكسولة، وتخفف بالماء، وتغلي وتصب فوق لفائف الملفوف. ثم إلى الفرن . حتى يصبح الملفوف جاهزًا!

11. خيشان "كسول".

خيشاني هو طبق من المطبخ الأوسيتي. هذا هو اسم الخبز المسطح المغلق بحشوات مختلفة. إذا اخترت اللحوم والبطاطس كملء، فستحصل على أكبر قدر ممكن من "الطبق الذكوري". تنتمي الوصفة المقترحة إلى فئة "الطبق السريع"، حيث تتضمن استخدام العجين الجاهز (المباع في المتجر). ومع ذلك، فإن طعم خيشان ممتاز. المقادير: 1 عبوة عجينة الفطيرة الجاهزة (الخميرة) لحم مفروم بصل 1/2 بصل بطاطس - 4-6 بطاطس متوسطة الحجم زبدة حليب زيت نباتي (للقلي) ملح، فلفل حسب الرغبة، أعشاب حسب الرغبة التحضير: تذويب العجينة وتترك في مكان دافئ لعدة ساعات - ترتفع وفي هذه الأثناء، قم بإعداد البطاطس المهروسة - قشر البطاطس وقطعها (لطهيها بشكل أسرع) واغليها في ماء مملح. ثم اهرسيها بإضافة الزبدة والحليب (أو الماء). يقلى اللحم المفروم مع البصل في الزيت النباتي. عندما ترتفع العجينة، نشكلها على شكل أقراص مسطحة. يوضع اللحم المفروم والبطاطا المهروسة في وسط كل خبز مسطح، ويرش بالأعشاب. أغلقي حواف الخبز المسطح كما لو كان أبيض اللون. والفرق الوحيد هو أنه لا ينبغي أن يكون هناك أي ثقوب متبقية - فهذه فطيرة مغلقة تمامًا. اقلب الكعكة الناتجة، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، ولفها برفق باستخدام شوبك (أو اضغط عليها بيديك)، مما يعطي الكعكة شكلًا مسطحًا قليلاً. تُخبز الفطائر المسطحة في مقلاة بالزيت النباتي. على نار متوسطة حتى يتوفر للعجين وقت للقلي. تقلى على كلا الجانبين. بسرعة وسهولة. هذا الطبق له عيب واحد فقط - فهو يختفي بسرعة كبيرة.

12. فطيرة الكرنب للكسالى

المكونات: ● ملفوف - حوالي 0.5 كجم ● زيت نباتي - لدهن المقلاة ● زبدة - 50 جرام ● مسحوق الخبز - 5 جرام ● دقيق - حوالي 6 ملاعق كبيرة. ملاعق ممتلئة ● بيضة - 3 قطع. ● الملح - 0.5-1 ملعقة صغيرة. (حسب ذوقك) ● القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق ● مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ● فلفل أسود - حسب الرغبة التحضير: قطّعي الكرنب جيدًا واهرسيه بيديك. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ووضع الملفوف فيه. ضعي الزبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة في الأعلى والفلفل. اخلطي البيض والمايونيز والقشدة الحامضة والملح. أضف مسحوق الخبز واخلطه مرة أخرى. أضف الدقيق شيئًا فشيئًا. الكمية المذكورة في الوصفة تقريبية. ونتيجة لذلك، يجب أن تتحول العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة إلى حد ما. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول الدقيق - وإلا فلن تتمكن من ملء الحشوة بالعجين. نسكب العجينة بالتساوي فوق حشوة الملفوف. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن تكون الفطيرة النهائية ذات لون بني فاتح وبني ذهبي. بالمناسبة، حاولت طهي نفس الفطيرة بالضبط عدة مرات مع قطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. إذا كان من الممكن تناول نسخة الملفوف على مدار السنة، فأنا أوصي في الصيف بتجربة النسخة مع الكوسة.

13. فطيرة للإفطار

المقادير: - 2 بيضة - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ملح بيكنج باودر - 1 كوب كفير - 1 كوب دقيق - 200 جرام جبن - سجق - أعشاب حسب الرغبة التحضير: 1. اطحني البيض مع البيكنج باودر (يمكنك استخدم الصودا) والملح، صب كوب من الكفير. 2. نخلط بالخلاط ونضيف كوب الدقيق المحضر تدريجياً. يجب أن تتحول العجينة مثل الفطائر. 3. عندما تعجن العجينة، أضف 150-200 جرام من الجبن الصلب المبشور والأعشاب (أي شيء تريده) والعديد من النقانق المقطعة (يمكنك استخدام النقانق أو اللحم المسلوق). تخلط جيدا مرة أخرى وتوضع في قالب مدهون. 4. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

14. فطائر كسولة محلية الصنع

المكونات: ● سجق - 6 قطع ● لافاش رقيق - 1 شريحة كبيرة ● جبنة صلبة - 50 جرام. ● بطاطس وسط 4 حبات. ● ملح ● فلفل أسود مطحون ● زبدة - 30 غرام. ● زيت نباتي للقلي التحضير: قشري البطاطس، ثم اسلقيها واهرسيها باستخدام الهراسة، أضيفي الزبدة والفلفل المطحون إلى البطاطس المهروسة واخلطيهم جيدًا. قطعي خبز البيتا إلى مستطيلات بعرض السجق وطولها حوالي 12-14 سم، ضعي القليل من البطاطس المهروسة على كل قطعة من خبز البيتا، ثم وزعيها بعناية باستخدام ملعقة على كامل السطح في طبقة رقيقة، وابشريها. الجبن على مبشرة بخير. نرش خليط البطاطس بالجبن المبشور ونضع النقانق على الحافة، ثم نلف خبز البيتا على شكل لفافة، ونقلى اللفائف بالزيت النباتي من جميع الجوانب.

15. خاتشابوري للكسالى

المكونات: ● جبنة - 100 غرام. ● قشدة حامضة - 100 غرام. ● بيضة - 1 قطعة. ● الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ● الشبت ● الملح ● الفلفل ● الزيت النباتي التحضير: 1. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة. 2. يقطع الشبت. 3. اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والبيض والدقيق والشبت. أضف الملح. التوابل. اخلط جيدا. 4. نسكب الخليط في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. 5. تقلى على الجانبين لمدة 10 دقائق. ثم تبرد وتقطع إلى أجزاء. لإزالة الزيت الزائد، امسح الجانبين بمنشفة ورقية بعد إخراجها من المقلاة. ذهب النفط.

16. طاجن "أسطوانة الملفوف الكسولة"

المقادير: - كوسة - 300 جرام مبشورة على مبشرة خشنة - طماطم - 300 جرام مقطعة إلى شرائح - بصل - 300 جرام. مقطعة إلى مكعبات - لحم مفروم - 250 جرام - أرز مسلوق - 200 جرام - بهارات (ثوم، فلفل، جوزة الطيب، زنجبيل) - بقدونس - ملح، سكر حسب الرغبة (ولكن إذا كانت الطماطم حلوة فلا تضيفي السكر) صب الخضار ضعي الزيت في مقلاة واقلي البصل عليه، أضيفي الكوسة المبشورة إلى البصل واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الكوسة. ثم تضاف الطماطم ويقلى كل شيء حتى ينضج. يُمزج اللحم المفروم والأرز والكوسة المطهية. يتبل بالملح ويضاف البهارات والبقدونس. امزج كل شيء، ضعه في قالب واخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة (لكن كل شخص يعتمد على فرنه الخاص) الكسرولة لذيذة سواء ساخنة أو باردة.

17. أكسل الفطائر بالبيض والبصل الأخضر

المقادير: - بيض - 2 حبة. الخام و 2 جهاز كمبيوتر شخصى. مسلوق - كفير - 0.5 لتر - كريمة حامضة - 0.5 كوب - ملح، فلفل - حسب الرغبة - دقيق - مسحوق الخبز - بصل أخضر التحضير: يخفق البيض مع الملح. ثم أضف القشدة الحامضة هناك واخلطها مرة أخرى. أضف الكفير واخلطه مرة أخرى. أضف الآن الدقيق ومسحوق الخبز مع التحريك باستمرار. تختلف كمية الدقيق - الشيء الرئيسي هو أن العجينة لها قوام الفطائر العادية. يُقشر البيض المسلوق ويُقطع إلى مكعبات ويُخلط مع البصل الأخضر المفروم. تخلط "الحشوة" مع العجينة وتخلط جيداً. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُقلى مثل الفطائر العادية. يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة.

18. بريزولكي الكسول - بريزولكي فائق الذوق!

وجبة إفطار دسمة، غداء أو عشاء لذيذ - هذا الطبق مناسب لجميع المناسبات الثلاث، تحضير البريزول البطيء في الفرن ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، لكنك سترى بنفسك كم عدد الانطباعات الإيجابية التي تنتج منه! يحتوي Lazy brizol على عيب واحد فقط: بمجرد أن تبدأ في تناوله، فمن الصعب جدًا التوقف عنه. إنه لذيذ جدا. إذا لم تكن على دراية بهذه الطريقة الرائعة للقلي والتقديم، التي اخترعها الطهاة الفرنسيون، فإن هذه الوصفة لإعداد البريزول الكسول في الفرن ستكون اكتشافًا حقيقيًا لك. حسنًا ، إذا كنت قد قمت بطهي البريزول من قبل ، فربما تظل هذه الوصفة مثيرة للاهتمام بالنسبة لك ، لأننا هنا سنقلي البيض ونضع الحشوة فيه ، لكننا سنخبزه أيضًا في الفرن. في الواقع، على الرغم من بساطة التحضير وتفاهة المكونات، إلا أن الطبق يبدو لذيذًا ولذيذًا بشكل لا يصدق ومرضيًا للغاية. بيض (نيء) - 3 قطع دجاج مفروم - 200 جرام حليب - 3 ملاعق صغيرة. مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح - 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود: اخلطي بيضة واحدة مع ملعقة صغيرة من الحليب، وأضيفي إليها قليل من الملح. يُسكب هذا الخليط في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت ويُقلى على كلا الجانبين مثل فطيرة عادية. بهذه الطريقة نصنع ثلاث فطائر بالبيض واللحم المفروم (يمكن تقطيعه) والملح والفلفل. ضعي اللحم المفروم على الفطيرة. دهن بالمايونيز. دعونا نحول هذا الشيء إلى نوع من اللف. ضعي اللفائف الناتجة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. قطعها إلى الأجزاء المعتادة وتناولها.

لا يقتصر المطبخ الإيطالي على الكاربونارا الشهيرة والعديد من أنواع البيتزا فحسب، بل يشمل أيضًا العديد من الأطباق المصنوعة من البقوليات. العدس يحتل مكانة خاصة بينهم. حتى أن سكان هذه الدولة الجنوبية يخدمونها على طاولة رأس السنة الجديدة. نقدم لك وصفة تقليدية للعدس الإيطالي، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في نصف ساعة. شهية طيبة! العنوان: تاريخ الإضافة: ...

01.07.2016

حتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم سيحبون هذا الإفطار اللذيذ والسريع. تعتبر قطع الخبز المحمص الذهبية الشهية التي يتم تقديمها مع الشاي أو القهوة هي المفتاح لمزاج رائع طوال الصباح! الاسم: توست بالبيض تاريخ الإضافة: مدة الطهي: 20 دقيقة. حصص الوصفة: 4 التقييم:

22.12.2015

كان هذا الطبق مألوفًا لدى الكثيرين منذ الطفولة. ستكون الشعيرية مع الحليب وجبة إفطار أو غداء أو عشاء ممتازة. ولكن ما إذا كان مذاقها جيدًا يعتمد على التفضيل الشخصي. عادة لا يكون لدى الناس مشاعر محايدة تجاه حساء الحليب، فهم إما يحبونه أو لا يستطيعون تحمله على الإطلاق. صحيح، في الحالة الأخيرة، لا ينبغي أن يرتبط هذا الفشل بـ...

29.08.2015

ربما يكون الهوت دوج هو الطبق الأكثر شعبية في المطبخ الأمريكي. لكن هذا النوع من الوجبات السريعة محبوب ليس فقط في الولايات المتحدة الأمريكية - فقد عرفت نظائرها من "النقانق" منذ فترة طويلة في ألمانيا وفرنسا والدنمارك ودول أخرى في العالم. لقد اعتدنا على حقيقة أن النقانق سريعة ولذيذة ولكنها للأسف ضارة. ومع ذلك، فإن النقانق محلية الصنع...

31.05.2015

ربما لم يفكر أحد في سبب تسمية الكوكتيل باسم أنثوي. ومن المدهش أيضًا أنه تم اختراعه في أمريكا الجنوبية منذ أكثر من 60 عامًا. هناك العديد من الأساطير حول من صنع الكوكتيل وتحت أي ظروف، وكذلك من هي المرأة التي أطلق مؤلف الكوكتيل على اسمه اسم خلقه. لكن، …

15.05.2015

الآيس كريم هو أكثر الحلويات الصيفية. غالبًا ما يتم الاحتفال ببداية الموسم الدافئ بعبارة "الطقس الجميل!" يمكنك أن تأكل الآيس كريم الآن." ومع ذلك، لا يمكن تناول هذه الأطعمة الشهية فحسب، بل يمكنك أيضًا شربها! تعتبر كوكتيلات الآيس كريم طريقة رائعة للتهدئة في يوم صيفي حار. وأيضا سريع جدا: جزء كبير لثلاثة أشخاص...

24.12.2014

ربما تكون الفطائر هي أسهل طبق يمكنك صنعه باستخدام الكوسة. يمكن صنعها من الخضروات الصغيرة والكبيرة - لذلك إذا استمرت الكوسة من كوخك الصيفي حتى أواخر الخريف، فيمكنك إسعاد عائلتك بهذا الطبق اللذيذ لفترة طويلة جدًا. الميزة الكبيرة لفطائر الكوسة هي أنها...

18.12.2014

معكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد والكريمة هي طبق لذيذ وعطري ولطيف للغاية مع نكهة دخانية خفيفة. ذات مرة، كانت شعبية فقط بين عمال مناجم الفحم - بعد كل شيء، كان الطعام الأكثر بأسعار معقولة. اليوم، يعتبر كاربونارا طبقًا يتم تقديمه في المطاعم الفاخرة ويتم إعداده للأمسيات الرومانسية. الاسم: معكرونة كاربونارا باللحم المقدد...

الجميع يحب لفائف الملفوف والزلابية والزلابية. ولكن هناك فقط. لكن النحت... لا تجد في كثير من الأحيان طهاة مستعدين لمثل هذا العمل الفذ. عادةً ما تريد أن تفعل كل شيء بشكل أسرع وأبسط.

نحن نقدم لك عدة وصفات للأطباق الكسولة. إنهم يتذوقون نفس المذاق تقريبًا، ولكنهم أقل كثافة في العمالة.

الزلابية

مكونات:

  • لحم مفروم - 1 كجم؛
  • بصل - 2 قطعة؛
  • جزر - 2 قطعة؛
  • الثوم - 2-3 فصوص؛
  • كريم - 200 مل؛
  • عجينة فطير للزلابية - 0.5 كجم؛
  • دقيق - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
  • السمن - للقلي.

نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل. تخلط جيدا.

افردي العجينة ورشي الطاولة بالدقيق. ضعي اللحم المفروم عليها. لفة العجين في سجل.

صر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى بالزيت ويضاف الثوم المفروم ناعماً.

قطع اللفة إلى قطع بعرض 3-4 سم بالعرض. ضعهم على سرير من الجزر.

يُسكب الكريم ويُضاف 100 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

فارينيكي

مكونات:

  • الجبن - 200 غرام؛
  • بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
  • زبدة - 20 جم؛
  • ملح.

في وعاء، الجمع بين الجبن والبيض. أضف الدقيق و 0.3 ملاعق صغيرة من الملح. اخلط جيدا. غلي الماء المملح قليلاً (1 ملعقة صغيرة لكل 2 لتر).

ضعي ملعقة في الماء المغلي واستخدمي الملعقة لقص بعض العجين. اغمس ملعقة بقطعة من العجين في الماء المغلي، وحرك الملعقة تحت الماء - وستخرج الزلابية الكسولة من تلقاء نفسها.

استخدمي ملعقة لتشكيل الزلابية الكسولة، واغمسي الملعقة في الماء في كل مرة حتى تنتهي العجينة.

بمجرد أن تطفو جميع الزلابية على السطح، قم بطهيها لمدة دقيقتين أخريين ثم قم بإزالتها بملعقة مثقوبة. ضعي الزلابية في وعاء وأضيفي إليها الزبدة.

بيلياشي

مكونات:

  • الكفير - 1 كوب؛
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
  • دقيق – 200 جم.

لملء:

  • لحم الخنزير المفروم - 300 غرام؛
  • بصل - 2 قطعة؛
  • زيت نباتي - للقلي.

قشر البصل واقطعه جيدًا. تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضعي اللحم المفروم في مقلاة، الفلفل والملح. يقلى مع البصل.

اخلطي الكفير مع السكر والملح والصودا. أضف الدقيق والبيض المخفوق. حرك حتى لا تكون هناك كتل. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في القالب. نترك العجينة حتى تتماسك، ونضيف إليها بعض اللحم المفروم، ونوزعه فوق العجينة. بالنسبة للحم، أضف ملعقة أخرى من العجين. يقلى البلياشي على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

لفائف الملفوف المحشوة

مكونات:

  • لحم مفروم - 500 جم؛
  • أرز - 100 جم؛
  • ملفوف - 200 جم؛
  • بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

للصلصة:

  • معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
  • القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
  • دقيق - للخبز؛
  • زيت نباتي - للقلي.

قشر الملفوف واقطعه بشكل غير ناعم. صب الماء المغلي واتركه لمدة 15-20 دقيقة. هذا سيجعلها أكثر ليونة. نغسل الأرز جيداً ونضيفه إلى اللحم المفروم. يعصر الملفوف ويضاف إلى الأرز واللحم المفروم. فاز في البيض والملح والفلفل حسب الذوق. اخلط جيدا. شكل شرحات مستطيلة من الكتلة الناتجة. خبزهم في الدقيق. تقلى لفائف الملفوف على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي الساخن. يُمزج معجون الطماطم مع القشدة الحامضة ويُضاف 300 مل من الماء والملح حسب الرغبة ويُحرّك. يُسكب السائل الناتج فوق لفائف الكرنب ويُترك حتى يغلي ويُخفف الحرارة ويُطهى لفائف الملفوف الكسولة تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 40-50 دقيقة.

القطع

مكونات:

  • فيليه الدجاج - 500 غرام؛
  • بيضة – 2 قطعة؛
  • مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
  • زيت نباتي - للقلي؛
  • بصل - 2 قطعة؛
  • دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تُغسل شرائح الدجاج، وتُقطّع إلى شرائح رفيعة، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل ناعما. يخفق البيض ويخلط الدجاج المفروم والبيض والمايونيز والدقيق والبصل والفلفل والملح.

مكونات كعكة "الغجر": للكعكة: ● حبيبات السكر - 2 كوب ● مسحوق الكاكاو (فقط الحقيقي، المر!) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ● بيض - 4 قطع. ● كريمة حامضة قليلة الدسم أو زبادي طبيعي - 2 كوب (400-450 جم) ● دقيق القمح - 3 أكواب ● صودا - 1 ملعقة صغيرة ● خل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الكريمة: ● زبدة - 200 غرام. ● الحليب المكثف المسلوق (أي الحليب، وليس "منتج ألبان نباتي"!) - 1 علبة (حوالي 350 جرام) ● مسحوق الكاكاو - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق ● حليب - 3-5 ملاعق كبيرة. ملاعق للتشريب: ● شاي حلو مخمر قوي (أوراق الشاي تقريبًا) - كوب واحد ● القليل من الكحول القوي - الكونياك والفودكا التحضير: اخلطي السكر والكاكاو والبيض واللبن والقشدة الحامضة وأضيفي الدقيق واخلطيهم جيدًا حتى يتبقى لا تترك أي كتل في العجينة وبقع بيضاء من الدقيق، وبعد ذلك، قم بإخماد الصودا بالخل وحركها في العجينة. ثم اسكبي العجينة على الفور (ستكون سائلة تمامًا) في قالب مدهون. ضعي القالب في الفرن واخبزيه على حرارة 180* مئوية لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى يصبح جاهزًا. أخرجي الكعكة النهائية من الفرن واتركيها تبرد إزالة من القالب. تحضير الكريم. اخلطي الزبدة والحليب المكثف المسلوق. ثم نخفف الكاكاو بالحليب الدافئ ونضيفه إلى الكريمة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. الكريم جاهز! باستخدام سكين حاد، قطعي الكعكة المبردة إلى ثلاث طبقات من الكعكة - "غسالات". تحضير التشريب للكعك عن طريق خلط الشاي الحلو القوي وبعض الكحول. يعتبر مشروب الكرز مثاليًا (فلا داعي لإضافة السكر إلى الشاي). أو يمكنك ببساطة مزج الفودكا مع مربى الكرز. باستخدام ملعقة صغيرة، قم بنقع طبقة الكيك السفلية بعناية. ثم وزعي عليها الكريمة - أقل بقليل من نصف الكمية الإجمالية - ضعي الكرز فوق الكريمة - طازجة أو معلبة. ثم قم بتغطية الكعكة السفلية بالكعكة الثانية وكرر الإجراء. اتركي القليل من الكريمة لدهن سطح الكعكة، ودهن سطح الكعكة بالكريمة ورشيها بالشوكولاتة المبشورة وزينيها بالتوت. بالعافية!

التعليقات 4

الصفوف 114

سلطة "لزوجي الحبيب!" المكونات: - فاصوليا معلبة في العصير 400 جرام - 1 طماطم - ذرة معلبة 1 علبة صغيرة - لحم خنزير (أو سجق مسلوق) 150 جرام - خضار - شريحتان من الخبز الأبيض - ثوم 2 فص - مايونيز - ملح والفلفل الأسود المطحون. التحضير: 1. صفي الفاصوليا من السائل. يمكنك استخدام الفاصوليا المسلوقة. قطع لحم الخنزير أو النقانق إلى شرائح. 2. قطعي الطماطم إلى مكعبات. 3. قطع الخضر. 4. امزجي كل شيء في وعاء وأضيفي الثوم المفروم. 5. نصفي الذرة من السائل ونضيفها إلى المكونات. 6. الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز وتخلط. 7. يُقطع الخبز إلى مكعبات، ويُجفف في مقلاة مع الزيت أو بدونه، حسب الرغبة. 8. ضعي السلطة في وعاء السلطة، وزينيها بالخبز المحمص. 9. حرك قبل التقديم. سلطة لذيذة ومشرقة جاهزة. بالعافية!

التعليقات 2

الصفوف 51

مقبلات رائعة مع الرنجة والبطاطس لطاولة الأعياد يمكن أن تصبح التركيبة الكلاسيكية - الرنجة مع البطاطس زخرفة لأي طاولة احتفالية إذا استخدمت خيالك وقدمتها بشكل جميل. وعلى الرغم من أن تحضير هذا الطبق بسيط للغاية، إلا أن الصعوبة ناتجة عن تقطيع الرنجة، لكن إذا قمت بشراء الرنجة الجاهزة في مرطبانات فإن هذه المشكلة سوف تختفي، ويتم غلي الدرنات الكبيرة والمتساوية الحجم في قشرها. حتى ينضج نصفه. عندما تبرد البطاطس، قشرها، اقطع الجزء العلوي وأزل اللب بملعقة، مع ترك حواف أكثر سمكًا حتى لا تنهار البطاطس. اخلطي الزيت النباتي والخردل والخل وأضيفي الفلفل الأسود. تُنقع الرنجة المقطعة جيدًا في هذا الخليط ثم تُحشى البطاطس. هذا كل شئ. كل ما تبقى هو وضع البطاطس على طبق وتزيينها بالأعشاب.

التعليقات 2

الصفوف 113

فطائر رقيقة مع البطاطس "الفلاح" - الذوق.... أبعد من الكلمات! عجينة رقيقة مخملية مع طبقة سميكة من حشوة البطاطس. تبين أن كل من العجينة والحشوة هي الأكثر طراوة.... أبسط المكونات الفلاحية، لكن الفطائر تذوب في فمك! أنها تتحول رقيقة جدا وناعمة. للعجين: 1 كوب مرق بطاطس دافئ 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة 1 ملعقة كبيرة سكر 0.5 ملعقة صغيرة ملح 2.5 كوب دقيق للحشوة: 6-7 بطاطس متوسطة 2-3 بصل 50 جرام زبدة ملح، فلفل أسود مطحون زيت نباتي للقلي قشر البطاطس، قطعيها إلى شرائح واسلقيها في ماء مملح حتى تنضج، اطهي البصل في الزبدة، صفي البطاطس من المرق (احتفظي بالقليل للعجين) واهرسيها بالهراسة، ذوبي الخميرة والسكر والملح في المرق. أضيفي 2 كوب من الدقيق واعجني للحصول على عجينة ناعمة ولزجة. ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة. ثم أضيفي الدقيق المتبقي واعجني مرة أخرى. تقسم العجينة إلى 3 أجزاء، تشكل كل منها على شكل سجق، تقطع بالعرض إلى قطع، تفرد كل قطعة على شكل دائرة، توضع ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة في منتصف الدائرة، ترفع حواف الدائرة للأعلى، ثم تضغط عليها، اقلب درزة الفطيرة إلى الأسفل و قم بتسويتها حتى يصل سمكها إلى حوالي 5-7 ملم، ثم ضع درزة الفطائر في كمية كبيرة من الزيت الساخن، ثم قم بتحميرها بسرعة على كلا الجانبين، وجفف الفطائر الجاهزة على منديل لإزالة الزيت الزائد، وقدمها ساخنة مع القشدة الحامضة.

التعليقات 1.3K

الفصول 30 الف

مكونات الكعك الأكثر طراوة: 300 جرام دقيق 135 مل حليب 1 بيضة 2 ملعقة كبيرة. سكر 1/2 ملعقة صغيرة. ملح 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة (أو 12 جرام طازجة) 30 + 30 جرام زبدة التحضير: سخني نصف الحليب، خففي الخميرة وملعقة سكر، سخني الجزء الثاني من الحليب، أذيبي فيه 30 جرام زبدة، الملعقة الثانية من السكر، ثم أضيفي البيضة واخفقيها. ننخل الدقيق والملح في وعاء، نشكل حفرة، نسكب الحليب والبيض في المنتصف ونبدأ بعجن العجينة، ثم نسكب الحليب والخميرة، ونعجن العجينة جيداً، نغطي الوعاء بفيلم ونضعه في مكان دافئ لمدة 1.5 - 2 ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة . لقد فعلت ذلك بطريقة مختلفة، انظر، الخميرة وصلت بالفعل، سكبتها في خليط الحليب والبيض وقلبتها. ثم بدأت بإضافة الدقيق المنخل شيئًا فشيئًا وخلط العجينة بالملعقة، وعندما أصبحت العجينة سميكة جدًا بحيث أصبح من الصعب خلطها بالملعقة. وضعت العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق وبدأت بالعجن بيدي عجنت العجينة جيدا لمدة 10 دقائق تقريبا ثم رجعتها للكوب وغطيتها بفوطة ووضعتها في مكان دافئ لمدة ساعة لمضاعفة الحجم. ارتفعت العجينة. اعجن العجينة المرتفعة قليلاً وافردها على طاولة مرشوشة بالدقيق إلى مستطيل مقاس 20 × 40 سم (بما أنني صنعت دفعة ثلاثية من العجين، لذلك قسمتها إلى 3 أجزاء، ثم لف كل منها على شكل مستطيل) (ثم أقوم بدهن العجينة مع الزبدة المذابة). نقطع العجينة إلى نصفين بشكل طولي، ثم نقطعها إلى مستطيلات بعرض 5 سم، ثم ندهن المستطيلات بالزبدة المذابة ونلفها على شكل رولات بشكل غير محكم. على طول الجانب الضيق ووضعه واحدًا تلو الآخر، متداخلًا قليلاً، على صينية خبز مغطاة بالورق (لم أضع ورقًا عليها). اتركي الكعك ليرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم دهني سطحه بالزبدة المذابة. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. تبرد على صينية خبز مغطاة بمنشفة للحفاظ على الكعك ناعمًا (استخدمت رفًا سلكيًا غير مغطى).

التعليقات 6

الصفوف 170

كعكة القشدة الحامضة “الجذع الفاسد”. للوصفة سوف تحتاج: لقالب بقطر 20 سم (في الصورة يتم تجميع الكعكة في قالب بقطر 16.5 سم) للعجين: 500 جرام دقيق 200 جرام زبدة 250 جرام قشدة حامضة (أي محتوى الدهون، عادة ما أتناول 20٪) 150 جرام سكر 2 بيضة دجاج صغيرة أو 1 كبيرة 5 جرام خميرة جافة أو 10 جرام مسحوق الخبز للعجين للحشوة: 200 جرام مشمش مجفف 200 جرام خوخ منزوع النوى سكر حسب الرغبة والذوق للكريمة: 650 جرام 20٪ كريمة حامضة 250 جرام سكر أو حسب الرغبة 15 جرام جيلاتين مسحوق 150 جرام ماء 90 جرام سكر لصنع المرنغ شوكولاتة مبشورة لتزيين الكيك ولصق فطر المرنغ التحضير: يقسم البيض إلى بياض وصفار، سوف يدخل الصفار في العجينة، ومن البروتينات سنقوم بإعداد المرينغ لتزيين الكعكة. تذوب الخميرة الجافة في كمية قليلة من الماء الدافئ. إذا كنت تستخدم مسحوق الخبز لتخفيف العجين، فاخلطه مع الدقيق. بالنسبة للعجين، يخفق صفار البيض بخفة، ويضاف القشدة الحامضة والسكر والخميرة المخففة والزبدة المذابة ويقلب كل شيء حتى يصبح ناعما. يُضاف الدقيق المنخل ويُعجن بسرعة للحصول على عجينة ناعمة. ليست هناك حاجة لعجن العجينة لفترة طويلة، فقط للحصول على التجانس. غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة. يُسكب الماء الساخن فوق المشمش المجفف والخوخ ويترك حتى ينتفخ ثم يصفى ويمر عبر مفرمة اللحم. من الواضح أن الحشوة حامضة، وهو ما أحبه شخصيًا، لكن يمكنك إضافة القليل من السكر إذا كنت ترغب في ذلك. إذا كانت كتلة الفاكهة سميكة جدًا، أضف القليل من السائل المصفى. أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى 8 أجزاء متساوية تقريبًا. لف كل جزء على شكل كرة. ضع العجينة الملفوفة في الثلاجة وأخرجها أثناء العمل. لف كل قطعة من العجين إلى لسان رفيع. العجينة لزجة، لذلك من الملائم أكثر طرحها بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي. ضعي طبقة رقيقة ومتساوية من حشوة المشمش المجفف أو البرقوق على العجينة الملفوفة. باستخدام الفيلم، لفة في لفة. انقل اللفة بعناية إلى صينية خبز مبطنة بورق. تُخبز في الفرن على حرارة 180 - 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً (حوالي 20 - 25 دقيقة). مباشرة بعد الخبز، وهي لا تزال ساخنة، قم بقطع الحواف الجافة غير المستوية لللفائف، وقطع الباقي إلى قطع بسمك 3-4 سم، ثم جفف الحواف المقطوعة أكثر، واتركها تبرد، ثم اهرسها إلى فتات، والتي سنستخدمها لاحقًا لتزيين الكعكة. صب الجيلاتين بالماء البارد واتركه ينتفخ ، ثم مع التسخين اللطيف يحقق الذوبان الكامل ولكن لا تغلي. فاز القشدة الحامضة مع السكر. تأكد من ذوبان السكر تمامًا. يُسكب محلول الجيلاتين المصفى ويُحرَّك. ضعي اللفائف في طبقات في قالب مغطى بطبقة من النايلون، ثم اسكبي الكريمة الحامضة بسخاء فوق كل طبقة. اترك كمية صغيرة من الكريمة لتجميع الكعكة. اترك الكعكة المجمعة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 - 3 ساعات لتنقعها، ثم ضعها في الثلاجة حتى تصلب القشدة الحامضة تمامًا. يخفق بياض البيض المتبقي مع السكر حتى تتشكل قمم قاسية. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. باستخدام حقنة معجنات ذات فوهة مستديرة كبيرة، قم بإخراج المرنغ على شكل قبعات وأرجل الفطر، ورشها بمسحوق الكاكاو. تُخبز في فرن محمى على حرارة 110 - 130 درجة مئوية لمدة 1 - 1.5 ساعة حتى تجف وخفيفة. يجب أن يتم فصل المرينغ النهائي بسهولة عن ورق الخبز. دعها تبرد تماما. أخرج الكعكة من الثلاجة وأزل القالب وأزل الفيلم. تزيين الكعكة المجمعة كما يحلو لك. لقد قمت بتغطية جوانب الكعكة بالكريمة الحامضة المتبقية (إذا كانت الكريمة سميكة، فأنت بحاجة إلى تسخينها قليلاً وسوف تصبح سائلة مرة أخرى)، ثم رشها بالشوكولاتة المبشورة والفتات المعدة. باستخدام الشوكولاتة المذابة، قمت بلصق الأرجل معًا - قبعات فطر المرنغ وألصقتها على كعكة الشوكولاتة. استمتع بالشاي الخاص بك!

التعليقات 2

الصفوف 90

9 وصفات لمحبي البيتزا 1. بيتزا ذات حافة لذيذة 2. بيتزا "رائعة" 3. بيتزا في المنزل 4. بيتزا ريفية 5. بيتزا في مقلاة في 10 دقائق 6. عجينة بيتزا رائعة 7. بيتزا "مفضلة" 8. رقيقة عجينة البيتزا 9. بيتزا البيبروني 1. بيتزا ذات حافة لذيذة المكونات: - 150 مل ماء دافئ -0.5 ملعقة صغيرة. سكر -0.5 ملعقة صغيرة ملح -2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون أو نباتي -8 جرام خميرة جافة (1 ملعقة صغيرة) -1.5 ملعقة كبيرة. تحضير الدقيق: يقلب السكر في الماء، تضاف الخميرة وتوضع في مكان دافئ لمدة 10 دقائق تقريباً، ينخل الدقيق، يضاف الملح والزبدة والخميرة المحضرة، تعجن العجينة جيداً، تشكل كعكة، توضع في وعاء، تغطى بفيلم - توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (تستغرق حوالي ساعة). نقسمها إلى نصفين، نعجنها ونفردها إلى دوائر، ثم نضيف الحشوة وخيالك. استخدمت اليوم النقانق والجبن والفلفل الحلو والمخللات وصلصة الطماطم والمايونيز للحشوة. وضعت النقانق على طول حواف الدائرة الملفوفة، وقطعتها إلى نصفين، وطويت الحواف، وقرصتها جيدًا. لا يمكنك وضع النقانق فحسب، بل يمكنك أيضًا وضع جميع مكونات أي حشوة، مفرومة جيدًا، وقرص الحواف، لكن لم تعد بحاجة إلى تقطيعها - ستحصل على بيتزا مع جانب. إذا كان النقانق، قم بعمل قطع كل 1-2 سم، واقلب النقانق رأسًا على عقب، ثم ضع الحشوة في وسط البيتزا. ضعيها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. بالعافية! 2. بيتزا "رائعة" المقادير: للعجين: 500 جرام دقيق، ½ كوب ماء، ½ كوب حليب، 1 بيضة، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السمن الكريمي المذاب، نصف علبة خميرة جافة، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر، ½ ملعقة صغيرة. ملح. للحشوة: 2-3 ملاعق كبيرة. ل. معجون طماطم أو كاتشب، 6 نقانق، 1 بصلة كبيرة، 2 فلفل حلو، 2 طماطم، 200 جرام جبنة صلبة، 2 جبنة مطبوخة، مايونيز، ½ حزمة بقدونس. تحضير. عجن عجينة الخميرة: اخلطي الخميرة الجافة مع الدقيق، ثم أضيفي الماء الدافئ والحليب، ثم بيضة مخفوقة مع السكر والملح. اعجن العجينة باستمرار، وأضيفي السمن المذاب في النهاية. غطي العجينة بمنشفة واتركيها لتتخمر لمدة 20 دقيقة. ابشر الجبن الصلب واقطع المكونات المتبقية جيدًا. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة (متوسطة) ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. قم بتشحيم قطعة العمل بمعجون الطماطم أو الكاتشب ورشها بالبصل ووضع قطع من النقانق والفلفل والجبن المطبوخ. يمكنك تطبيق شبكة من المايونيز. ضعها في غرفة مسخنة على حرارة 200 درجة. الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم ضعي شرائح الطماطم على البيتزا، ورشيها بالبقدونس والجبن الصلب المبشور، واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. 3. بيتزا على الطريقة المنزلية المكونات: للحشوة - 250-300 جرام من النقانق المدخنة أو لحم الخنزير أو النقانق (حسب الرغبة)، - 200 جرام من الفطر، - 200 جرام من الجبن الصلب، - 150 جرام من الجبن شبه الصلب، - 1 طماطم طازجة، - ½ بصل - فلفل طازج، مخلل، ذرة - حسب الرغبة - مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. - كاتشب أو صلصة طماطم - أعشاب طازجة - للتزيين. للعجين - 200-250 جم دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون - ملح - حسب الرغبة - 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ. التحضير: 1. اعجن العجينة. نخلط الدقيق مع الملح والخميرة الجافة ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونضيف زيت الزيتون ونعجن العجينة. إذا أفرطت في استخدام الماء وأصبحت العجينة سائلة جدًا، أضف المزيد من الدقيق (باعتدال حتى لا يصبح العجين قاسيًا). اعجن العجينة جيداً واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة، مع تغطية الوعاء بالعجين بمنشفة. 2. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح متوسطة السُمك، وقطع البصل والطماطم إلى حلقات أو نصف حلقات، والنقانق المدخنة إلى دوائر. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير، قطعه إلى شرائح. صر الجبن على مبشرة خشنة. إذا قمت بخلط نوعين أو أكثر من الجبن حسب الرغبة، فسوف تتحول البيتزا الخاصة بك إلى نكهة أصلية. بالطبع، يمكنك استخدام نوع واحد من الجبن المفضل لديك. 3. عندما ترتاح العجينة، اعجنها وافرد عجينة البيتزا الرقيقة. يرجى ملاحظة: يجب أن تكون العجينة طرية وجيدة التهوية، وإذا التصقت بيديك، فلا تتعجل في إضافة الكثير من الدقيق، وإلا فإن قاعدة البيتزا ستصبح قاسية عند الخبز. 4. ضعي قاعدة البيتزا على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. لمنع احتراق البيتزا، رشي القليل من الدقيق على ورق الخبز ثم ضعي العجينة. لف حواف البيتزا المستقبلية بشكل جميل. 5. دهن عجينة البيتزا بالكاتشب (مايونيز، صلصة) ثم أضيفي الحشوة. يمكنك إظهار خيالك وإضافة ما تشتهيه نفسك إلى البيتزا. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء مغطى بالجبن في الأعلى. لذيذة للبيتزا محلية الصنع: النقانق والفطر وحلقات البصل والقليل من الذرة والطماطم والجبن. لمذاق لاذع - شرائح من الخيار المخلل أو الزيتون. لا تنس طلاء طبقات الطبقة بالمايونيز لجعل البيتزا طرية. لكن لا تبالغي في إضافة الصلصة حتى لا تتسرب البيتزا أثناء الخبز. 6. اخبزي البيتزا لمدة 20-30 دقيقة على حرارة 200 درجة. تحقق من الجاهزية عن طريق التحقق من ليونة القشرة. لا تبالغ في طهي البيتزا، وإلا قد تصبح العجينة جافة وصلبة جدًا. 7. نقطع البيتزا الجاهزة إلى أجزاء ونزينها بالأعشاب الطازجة ونقدمها. 4.بيتزا القرية المقادير: العجينة: حليب - 250 مل سكر - 2 ملعقة كبيرة. خميرة جافة - 1 كيس (11 جم) زبدة - 125 جم طحين - 350-400 جم ملح - 1/2 ملعقة صغيرة. الحشوة: جبنة قريش - 250 جرام خضار - 100 جرام (لدي بصل أخضر وشبت) فيليه دجاج مسلوق - قطعة واحدة (200-250 جرام) جبن - 100 جرام ملح، سميد فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة. التحضير: تحضير العجينة، للقيام بذلك، قم بخلط 0.5 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ (أو الحليب) + 1 ملعقة كبيرة. دقيق + 1 ملعقة كبيرة سكر + خميرة. اتركيها في مكان دافئ لمدة 7-10 دقائق حتى ترتفع العجينة مثل الغطاء. يُنخل الدقيق في وعاء عميق ويُسكب في الحليب الدافئ والزبدة المذابة والعجين ويُضاف السكر والملح. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة حتى يتضاعف حجمها، واعجنيها واتركيها لتتخمر مرة أخرى (حوالي 30-40 دقيقة أخرى). قسمي العجينة إلى قسمين، ولفي كل منهما على شكل دائرة يبلغ سمكها حوالي 1 سم ثم ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان (يبلغ قطر الدوائر حوالي 28 سم، وواحدة فقط تناسب صينية الخبز الخاصة بي، لذلك قمت بخبزها مرتين). تحضير الحشوة: تُقطع الخضار جيدًا وتُمزج مع الجبن ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون. كسر فيليه الدجاج إلى ألياف. صر الجبن على مبشرة خشنة. رش دائرة العجين بالسميد (وهذا ضروري لحماية العجين من التشبع). يُوزّع الجبن والأعشاب على سطح العجينة، ثم شرائح الدجاج ويُرش الجبن المبشور فوقها. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.شهية طيبة! 5. البيتزا في مقلاة في 10 دقائق المكونات: 4 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة 4 ملاعق كبيرة. مايونيز 2 بيضة 9 ملاعق كبيرة. دقيق (بدون شريحة، على حساب) تحضير الجبن: 1. تصبح العجينة سائلة مثل القشدة الحامضة، اسكبيها في مقلاة مدهونة بالزبدة وضعي فوقها أي حشوة (طماطم، سجق، مخللات، زيتون، طماطم، إلخ) .) 2. نسكب المايونيز ونضع طبقة سميكة من الجبن فوقها. نوصي بطبقة سميكة من الجبن. 3. ضع المقلاة على الموقد لبضع دقائق فقط، لا تجعل الحرارة مرتفعة للغاية 4. قم بتغطية المقلاة على الفور بغطاء، بمجرد أن يذوب الجبن قليلاً، تصبح البيتزا جاهزة. 6. عجينة البيتزا الممتازة المقادير: 1 كوب دقيق، ثلث كوب ماء دافئ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة. (مع شريحة) خميرة جافة أو مضغوطة (الأخيرة أفضل) 0.5 ملعقة كبيرة. التحضير: تُعجن العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة 5 دقائق. وبعد 5 دقائق نحصل على عجينة فاخرة لا تحتاج إلى فرد، والتي تمتد بنفسها تمامًا كما هو الحال في مطاعم البيتزا الحقيقية. ملحوظة: في الصورة قطعة مزدوجة من العجينة تكفي لتحضير بيتزا واحدة قطرها 36 سم. ولحصتين تمت إضافة 0.5 ملعقة صغيرة. ملح. أصبحت العجينة رقيقة (الجزء السميك موجود في الصورة - نوع من السنام) وطرية وناعمة ولذيذة جدًا! 7.بيتزا "ليوبيميتسا" المقادير: للعجين: 2.5 كوب دقيق، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي، نصف علبة خميرة جافة، كوب حليب، ملح. للحشوة: 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون طماطم، 300 جرام لحم مفروم، 1 بصلة كبيرة، 2 فلفل حلو، 2-3 طماطم، نصف حزمة بقدونس، 200 جرام جبنة صلبة، 150 جرام جبنة فيتا، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي والملح والفلفل المطحون. التحضير: اعجن عجينة الخميرة: اخلطي الخميرة الجافة مع الدقيق وأضيفي الحليب الدافئ والسكر والملح. اعجن العجينة باستمرار وأضيفي الزيت النباتي في النهاية. غطي العجينة بمنشفة واتركيها لتتخمر لمدة 20 دقيقة. يُطهى اللحم المفروم في مقلاة دون قلي. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. دهن قطعة العمل بمعجون الطماطم ورشها بالبصل المفروم وأضف اللحم المفروم وقطع الفلفل الحلو والأعشاب والملح والفلفل. ضعها في غرفة مسخنة على حرارة 220 درجة. الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم ضعي قطع الجبن وأكواب الطماطم على البيتزا ورشي الجبن الصلب المبشور واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. 8.عجينة البيتزا الرقيقة تحضر في 5 دقائق! مرنة ورقيقة للغاية. سوف تحتاج إلى: الدقيق (كمية الدقيق، كمية العجين التي ستخرج) لكل 100 جرام. دقيق 1 ملعقة صغيرة. زيتون زيوت الحليب (أو الماء) التحضير: اخلطي زيت الزيتون (مع ملعقة) في كومة الدقيق، وأضيفي الحليب (الماء) قليلاً في كل مرة حتى تصبح العجينة مرنة. يجب ألا تلتصق بيديك، ولكن أيضًا ألا تكون ناعمة جدًا. افرديها بالشوبك إلى السمك المرغوب وأضيفي الحشوة) 9. مكونات بيتزا البيبروني: - ماء - 100 مل - سكر - 1 ملعقة صغيرة. - خميرة جافة - 1.5 ملعقة صغيرة. - ملح - 1/4 ملعقة صغيرة. - زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. - دقيق - 1.5 كوب - سجق بيبروني - 200 جرام - جبنة موزاريلا - 250 جرام - صلصة البيتزا*** التحضير: 1) اخلطي الماء الدافئ والسكر. أضف الخميرة. تترك لمدة 10 دقائق حتى تتخمر الخميرة وتظهر رغوة بارتفاع 1.5-2 سم 2) تصب في وعاء عميق. أضيفي الملح وزيت الزيتون 3) أضيفي الدقيق واعجني العجينة. العجينة سميكة. نغطي الوعاء، ونضعه في مكان دافئ، ونترك العجينة لتتخمر (حوالي ساعة واحدة). 4) قطع النقانق إلى دوائر 5) قطع الموزاريلا إلى شرائح رفيعة (أو ابشرها على مبشرة خشنة) 6) ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقسمها إلى قسمين. افرديها إلى طبقة بسمك 3-5 مم. باستخدام طبق كبير (لوحتي 25 سم)، اقطعي دائرة. 7) ننقل العجينة إلى صينية خبز مرشوشة بالدقيق. يُدهن بالصلصة 8) يُضاف الموزاريلا والبيبروني. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة صلصة البيتزا*** 1) 500 جرام. صب الماء المغلي على الطماطم لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بإزالة الجلد من الطماطم. قطع إلى قطع وطحن في الخلاط. 2) 1 بصلة حمراء مقشرة ومفرومة ناعماً؛ نفرم 2 فص من الثوم ناعماً. نقع كل شيء في زيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق. 3) تضاف الطماطم إلى البصل والثوم ويترك على نار متوسطة حتى يتبخر السائل. 4) الملح، إضافة الريحان والأوريجانو

ليس من الممكن دائمًا إيجاد الوقت والطاقة لإعداد روائع الطهي المعقدة، ولكن في الوقت نفسه، فإن إطعام عائلتك وضيوفك جيدًا هو واجب كل ربة منزل تحترم نفسها. في الحالات الحرجة، يتم حفظ الوضع من خلال وصفات الطهي السريعة من فئة "بسرعة ودون أي متاعب غير ضرورية" - يتم استخدام بقايا عشاء الأمس والمخبوزات والمنتجات شبه المصنعة المفقودة في أعماق الثلاجة. نقدم لك 15 طريقة لطهي طبق لذيذ بأقل جهد ومال!

وصفات سريعة

سوليانكا كسول مع النقانق

مجموعة المنتج:

جزر (1 وسط)
زيتون معلب (نصف كوب)
نقانق الشاي (300 جرام)
الماء (1.5-2 لتر)
بصل (1 كبير)
نقانق الصيد (4 قطع)
الكراث (1 ساق)
معجون الطماطم (50-60 جرام)
فخذ دجاج مدخن (1 كبير)
الأعشاب الطازجة (حفنة صغيرة)
خيار مخلل (2 قطعة)

ليمون (1 ثمرة)

تحضير:

1. نقطع الساق إلى قطع متوسطة الحجم. توضع في قدر مباشرة مع العظم وتمتلئ بالماء وتوضع على الموقد. يغلي لمدة عشرين دقيقة، عد من لحظة الغليان.

2. في نفس الوقت، اعملي على البصل والجزر. يُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُحمر في الزيت النباتي.

3. أضيفي معجون الطماطم إلى الخضار، 3-4 ملاعق تكفي. استمري في القلي لبضع دقائق أخرى، ثم انقلي الخليط إلى المقلاة.

4. نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة، والنقانق المدخنة إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. تقلى قليلاً في زيت دوار الشمس قبل إضافتها إلى الحساء.

5. يقطع الجزء الأبيض من الكراث إلى دوائر متوسطة، ويقطع الجزء الأخضر بشكل ناعم أكثر. تصب في قدر.

6. يُقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بسرعة في نفس الزيت.

7. آخر ما يضاف إلى الخليط هو الأعشاب والملح والبهارات، ونرحب بإضافة أوراق الغار. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم يُطفئ الموقد ويُغطى الحساء بغطاء ويترك لينضج لمدة خمسة عشر دقيقة. عند تقديم سوليانكا الكسولة مع النقانق، ضعي قطع الزيتون وشرائح الليمون على الأطباق.

فطيرة طبقات مع جبنة لافاش

زبدة (حوالي 60 جرامًا)
لافاش أرمني (5 ورقات)
البيض (3 قطع)
الكفير أو الحليب المخمر (2 كوب)
الخضر من اختيارك (1 حفنة صغيرة)
الجبن - جبن الفيتا أو الأديغي أو السولوجوني (350-450 جرامًا) سيفي بالغرض.

1- يخفق البيض مع قليل من الملح. أضف الكفير أو الحليب المخمر (القشدة الحامضة قليلة الدسم مناسبة أيضًا) واخلطيها جيدًا.

2. ابشر الجبن أو اهرسه يدويًا (تعتمد التقنية على الصنف المختار). إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الجبن كامل الدسم الممزوج بالجبن الروسي أو بوشيخون.

3. دهن طبق خبز عميق بالزيت. ضع طبقة من خبز البيتا بحيث تغطي الجزء السفلي وتمتد إلى الجدران (إذا كانت الحاوية كبيرة جدًا، يجب عليك وضع قطعتين من خبز البيتا الرقيق بشكل متقاطع). دهنها بمزيج من البيض والكفير.

4. قم بتمزيق الأوراق المتبقية إلى قطع صغيرة أو قطعها بالمقص. اغمسي "الشعرية" في خليط الحليب والبيض.

5. ضعي نصف كمية الجبن في المقلاة. نثر شرائح من الزبدة المجمدة (حاول أن تقطعها إلى أرق ما يمكن)، ثم نثر شرائح خبز البيتا في الحشوة.

6. الطبقة التالية هي الجبن مرة أخرى - استخدم كل بقايا الطعام. ضعي خبز البيتا من جوانب المقلاة بحيث تغطي سطح الفطيرة جزئيًا على الأقل.

7. قم بتوزيع الحشوة المتبقية. إذا لم يكن هناك ما يكفي، يمكنك دهن نفس شرائح الزبدة.

8. ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً. فطيرة الطبقات مع جبنة لافاش ستكون جاهزة خلال 40-45 دقيقة، الوضع المناسب هو 180 درجة. ويفضل أن تقدم ساخنة.

كبة طاجن في الفرن

بصل (3 رؤوس)
جبنة صلبة (200 جرام)
الفطر أو الفطر الآخر من اختيارك (3 حفنات)
زلابية (400 جرام)
كريمة (1 كوب)
بيض الدجاج (2 قطعة)
الملح والفلفل (إضافة إلى الذوق)
زعتر (عدة أغصان)

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. اغسل الفطر وقطّعه إلى أرباع.

2. اقلي الزلابية في مقلاة ساخنة. بعد أن تتحمر، انقليها إلى طبق فرن مدهون بالزبدة.

3. الآن اقلي الفطر مع البصل. توزيع على الزلابية بالتساوي قدر الإمكان.

4. قم بتشغيل الفرن، وضبط الوضع إلى 220 درجة. أثناء التسخين، اخلطي البيض المخفوق مع الكريمة والبهارات وأضيفي الملح حسب ذوقك.

5. أسكبي الصلصة فوق المشوي. يوضع الطبق في الفرن لمدة ربع ساعة ثم يرش بالجبن المبشور ويعاد إلى الفرن لمدة سبع دقائق تقريباً (التحويل إلى وضع الشوي). عند الانتهاء، يكتسب طاجن الزلابية قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

لفائف الملفوف الكسولة مع اللحم المفروم في الفرن

بصل (1 حبة لفت كبيرة + القليل للمرق)
ملفوف أبيض (نصف كيلو)
مايونيز (1 ملعقة صغيرة)
أرز مسلوق (140 جرام)
زيت نباتي (15 مليلتراً)
الملح والبهارات (يضاف حسب الذوق)
لحم مفروم ويفضل أن يكون مخلوطاً (نصف كيلو)
معجون طماطم (15 جرام)

1. قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. احرقيه بالماء المغلي واتركيه يبرد، ثم صفي السائل واعصريه جيدًا بيديك.

2. تُمزج كتلة الملفوف مع الأرز المسلوق واللحم المفروم. يُضاف البصل المفروم والملح والبهارات حسب الرغبة. يجب أن يكون الخليط متجانسا.

3. بلل يديك بالماء وابدأ في صنع لفائف الملفوف. ضعيها على صينية خبز عميقة مدهونة بالزيت.

4. اخبزي الطبق لمدة عشرين دقيقة في وضع التسخين – 190 درجة. لكي لا تضيعي الوقت، انتقلي إلى تحضير المرق: اخلطي المايونيز ومعجون الطماطم وأضيفي القليل من البصل المفروم والجزر. صب في كوب من الماء، ويقلب جيدا.

5. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، يجب إخراج صينية الخبز من الفرن. نسكب الصلصة المحضرة فوق لفائف الكرنب الكسولة باللحم المفروم ونعيدها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى.

فطيرة جيلي مع البصل والبيض على القشدة الحامضة

كريمة حامضة (110 جرام)
دقيق القمح (1 كوب)
البيض (2 قطعة)
البصل (350-400 جرام)
الملح والبهارات (حسب الذوق)
زبدة (150 جرام)

1. نذوب الزبدة في الميكروويف. دون الانتظار حتى يبرد، ابدأ بإضافة الدقيق في تيار رفيع، مع تحريك الخليط بلطف.

2. أضف القليل من القشدة الحامضة - حوالي 60 جرامًا. يقلب جيدا ويوضع العجينة في الثلاجة.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات رفيعة. تقلى حتى تصبح شفافة مع إضافة القليل من الملح.

4. ضعي العجينة في طبق الخبز (يفضل استخدام السيليكون). قم بتسويتها وانتشر البصل المقلي في الأعلى.

5. اخفقي الكريمة الحامضة المتبقية مع البيض والقليل من الملح. صب فوق البصل.

6. وأخيرا، يمكن إرسال القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً. تستغرق عملية خبز فطيرة بالبصل والبيض بالقشدة الحامضة حوالي نصف ساعة.

بيتزا كسولة في مقلاة لافاش

خبز بيتا رقيق (قطعتين)
سلامي (100 جرام)
جبنة موزاريلا (3 كرات)
معجون طماطم (30 جرام)
الأناناس المعلب (3 حلقات)

1. اطحني الموزاريلا على مبشرة خشنة. سحق النقانق إلى شرائح رفيعة، وقطع دوائر الأناناس إلى 10 شرائح.

2. سخني مقلاة جافة. ضعي واحدة من خبز البيتا، وغطيها بمعجون الطماطم (حوالي ملعقة كبيرة) ورشيها على الفور برقائق الجبن (نصف الكتلة الإجمالية).

3. ضعي شريحة التورتيلا الثانية مباشرة فوق الحشوة. بمجرد أن يبدأ الجبن في الذوبان، اقلبي البيتزا بعناية على الجانب الآخر.

4. ضعي شرائح السلامي الممزوجة بالأناناس المفروم.

5. وزعي ما تبقى من معجون الطماطم وجبنة الموتزاريلا المبشورة. اضبطي الحرارة على درجة منخفضة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يمكن إزالة بيتزا البيتا الكسولة عندما تذوب جميع الجبن.

بيتزا صغيرة كسولة على رغيف

أي جبنة صلبة (160 جرام)
صلصة طماطم (4 ملاعق كبيرة)
كوكتيل البحر المجمد (200 جرام)
رغيف (قطعة واحدة)
خليط الأعشاب البروفنسالية (يضاف إلى الذوق)

1. اسلقي المأكولات البحرية في ماء مغلي ومملح. سيستغرق هذا حرفيًا ثلاث دقائق.

2. ضع المحار على منشفة ورقية. بمجرد أن تجف، تنهار إلى قطع عشوائية.

3. قطعي الرغيف إلى شرائح. دهن كل واحدة بمعجون الطماطم وغطيها بحشوة المأكولات البحرية ورشيها بالبهارات العطرية والجبن المبشور.

4. ضعي قطع البيتزا الصغيرة على صينية خبز (يجب أن تكون مغطاة بورق البرشمان أولاً). تُخبز في الفرن على حرارة مائتي درجة لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة؛ عند التقديم، زيني البيتزا الصغيرة على رغيف من الأعشاب المفرومة.


طاجن البطاطس المهروسة بالجبنة

جبنة صلبة (100 جرام)
بطاطس مهروسة جاهزة (700 جرام)
بصل (2 رأس)
سجق أو سجق (300 جرام)
الشبت والبصل الأخضر (1 باقة متوسطة)
الملح والبهارات (تضاف حسب الذوق)
الجزر (1 قطعة)
كريمة حامضة (بضع ملاعق كبيرة للدهن)

1. قشري الخضار وقطعيها. تقلى بالزيت النباتي (يفضل الذرة) حتى تنضج نصفًا.

2. أضيفي النقانق المقطعة إلى البصل والجزر (السجق المدخن المطبوخ بديل جيد). استمر في القلي حتى يحمر.

3. تحضير قالب مقاوم للحرارة: دهنه بالزبدة ورشه بسخاء بفتات الخبز المطحون. يُوزّع نصف كمية المهروس في طبقة متساوية ويُوضع فوقها خليط النقانق والخضروات.

4. قم بتفتيت الجبن الصلب على مبشرة. تخلط مع الأعشاب المفرومة ناعماً وتنتشر على الشواء.

5. غطي الحشوة بالبطاطس المتبقية. يتبل بالبهارات النباتية.

6. الطبقة الأخيرة هي القشدة الحامضة. أكمل التصميم عن طريق تسوية السطح بعناية. يستغرق تحضير طاجن البطاطس مع الجبن من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.