قواعد استخدام قوالب الخبز السيليكون. قوالب الخبز السيليكون - كيفية الاستخدام، وكيفية خبزها وهل تحتاج إلى التشحيم؟ الأشياء الجيدة أولا

تستخدم معظم ربات البيوت الحديثات قوالب السيليكون. وغالبًا ما يتم استخدامها لأغراض أخرى، مثل تشكيل الأطباق أو صنع الصابون. إذا احترقت سلعك المخبوزة في المرة الأولى التي استخدمت فيها هذه المقالي، فمن المحتمل أنك لن تخبز فيها مرة أخرى أبدًا. لكن لا تتعجل في إرسال الأطباق إلى الرف البعيد. سيخبرك موقع "KnowKak.ru" بقواعد استخدام قوالب السيليكونوالتي يمكنك من خلالها تدليل منزلك بالمخبوزات اللذيذة.

الخطوة 1.قبل استخدامها لأول مرة، يجب غسلها بالماء الدافئ والمنظفات. ثم اشطفها جيدًا بالماء النظيف وجففها أو جففها بالمناشف الورقية. الرطوبة الزائدة يمكن أن تدمر المخبوزات.

الخطوة 2.إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقومين فيها بخبز المافن في القوالب، قومي بدهن الأجزاء الداخلية بالزيت النباتي أو قومي بتغطيتها بطبقة رقيقة من رذاذ الطبخ. يجب القيام بهذه الخطوة فقط في المرات القليلة الأولى قبل الخبز.

الخطوه 3.لا تضع المقالي في فرن بارد. يجب تسخينه إلى أقصى درجة حرارة حسب الوصفة.

الخطوة 4.اضبط الرف على مستوى متوسط ​​ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك.

الخطوة 5.تحضير عجينة الكب كيك.

الخطوة 6.ضع صينية خبز معدنية لخبز الكب كيك على طاولة أو أي سطح مستو آخر. يمكنك استخدام أي شكل مسطح، طالما أنه تم وضعه بشكل أفقي تمامًا. وهذا ضروري لنفس سمك العجين في القوالب.

الخطوة 7ضع قوالب السيليكون داخل كل خلية.

الخطوة 8صب في العجين. إذا لم تكن هناك علامة خاصة داخل القوالب، فقم بصب الخليط إلى 2/3 من حجم القوالب.

الخطوة 9ضعي الكعك في الفرن واخبزيه للمدة المحددة في الوصفة. ولكن إذا كنت تقوم بإعداد الخبز في قوالب السيليكون لأول مرة، فتحقق بعناية من جاهزية الطبق. قد يتم خبز الكعك في وقت أبكر من القالب العادي.

الخطوة 10تحقق من جاهزية الكب كيك عن طريق فحص القوالب المركزية. نثقب العجينة بعود ثقاب أو عود أسنان. يشير سطحها الجاف إلى الطبق النهائي.

الخطوة 11عندما تتأكدين من نضج الكيك بالكامل، أخرجي القالب من الفرن. كن حذرًا عند القيام بذلك، لأن السيليكون ساخن جدًا ولكنه يبرد بسرعة.

الخطوة 12يجب إزالة الكب كيك من قوالب السيليكون على الفور، لأنه بمجرد أن يبرد، لن تتمكني من إزالة المخبوزات بسهولة.

الخطوة 13عندما تبرد القوالب تمامًا، اغسليها بالماء والصابون ثم اشطفيها. مادة هذه الأدوات مرنة للغاية، لذا يمكنك قلبها من الداخل إلى الخارج لتنظيف أفضل.

الخطوة 14قم بتجفيف القوالب وتكديسها لسهولة التخزين. وفي المرة القادمة التي تستخدمينه فيها، ما عليك سوى شطفه بالماء الدافئ لإزالة أي غبار.

إذا كنت تستخدم قوالب السيليكون بشكل صحيح، فيمكنك خبز طبق أصلي ولذيذ. بالعافية!

يفغيني سيدوف

عندما تنمو يديك من المكان الصحيح، تصبح الحياة أكثر متعة :)

محتوى

سهلة التخزين، وسهلة التنظيف، ومريحة لإزالة المنتجات النهائية، ولا داعي للقلق بشأن الحرق - قوالب السيليكون تلبي جميع هذه المتطلبات. ميزة إضافية هي السعر المنخفض نسبيًا بالمقارنة مع السيراميك. ومع ذلك، فإن هذه المادة لها أيضًا عيوب، والتي لا يمكن تجنبها إلا من خلال الاختيار والاستخدام المناسبين.

طريقة استخدام صينية الخبز السيليكون

لقد استحوذت راحة هذه المادة على جميع ربات البيوت تقريبًا: يمكن تخزين منتجات السيليكون بشكل مضغوط جدًا وطيها عدة مرات - وهذا لا يشوهها. كما أنها سهلة التنظيف، ولا تحتاج إلى فرك. يمكنك إزالة الطعام دون أي مشاكل بمجرد قلب "الطبق" من الداخل إلى الخارج، حتى لو كانت كعكة هشة. يتم تحضير الخبز في قالب السيليكون بشكل أسرع من القالب المعدني: للمقارنة، يتم خبز كعكة إسفنجية طويلة بقطر 25 سم في 40 دقيقة مقابل الساعة المعتادة. ومع ذلك، فإن أدوات المطبخ هذه تحتاج إلى استخدام بحكمة - عندها فقط يمكن أن تستمر لعدة سنوات (حتى 5).

القواعد الاساسية:

• مباشرة بعد الشراء، تحتاج إلى تنظيف قالب السيليكون تمامًا باستخدام إسفنجة ناعمة ومنظف: تحتاج إلى التخلص من التركيب الكيميائي الموجود على سطحه.
• بعد كل استخدام، مرري المناديل الورقية من الداخل والخارج أو اشطفيها بالماء النظيف.
• لا تحاول أبدًا تنظيف السيليكون بفرش صلبة - فهذا سيؤدي إلى إتلاف هيكل طلاء الجدار.
• من السهل إزالة السلع المخبوزة من القالب: اسحب الحواف، واضغط برفق على الجزء السفلي لدفع الطعام للخارج. تحتاج بعض الفطائر الكبيرة إلى المساعدة بملعقة، ولكن يجب أن تكون خشبية أو نفس السيليكون. لا المعدن!
• لا تضع السيليكون على النار المفتوحة.
• لا تقم بتخزين هذه الأدوات بالقرب من الأشياء الحادة أو الحادة - فالثقوب والخدوش الموجودة على السيليكون تظهر بسرعة.

هل أحتاج إلى الشحوم قبل الخبز؟

هذه المادة مريحة للغاية نظرًا لخاصية عدم الالتصاق، لذا يمكنك خبزها بالكامل بدون دهون، وهي مثالية للوصفات الغذائية. ومع ذلك، عند الاستخدام لأول مرة، يجب تشحيم القالب بالزيت "لتنشيط" هذه الخاصية. علاوة على ذلك، إذا كانت المادة ذات جودة عالية، فسوف تحافظ على هذه الحالة بشكل مثالي. قد يتسبب السيليكون الرخيص في احتراق العجينة، مما يتطلب طهيها بالدهون في كل مرة.

هناك بعض الفروق الدقيقة هنا:

• يُنصح بالتشحيم بالزيت النباتي عديم الرائحة - لا تستخدم الزبدة.
• إذا قررت تنظيف قوالب السيليكون الخاصة بك في غسالة الأطباق أو استخدام المنظفات، فسوف تحتاج إلى إعادة زيت الجزء الداخلي منها قبل خبز أي شيء مرة أخرى.

ما يجب وضعه في الفرن

حقيقة أن هذه المادة ناعمة جدًا تسبب بعض الصعوبات عند العمل بها. لا تفهم ربات البيوت على الفور كيفية وضع قالب السيليكون في الفرن، وبالتالي استخدامه بنفس طريقة استخدام القالب المعدني. لا يجب أن تفعل هذا: لكل طبق سيليكون تحتاج إلى حامل إلزامي: شكل مماثل مصنوع من الزجاج أو السيراميك، أو صينية. يرجع هذا المطلب إلى سهولة تشوه الجزء السفلي عند وضعه على الشبكة. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد قليل من التفاصيل الدقيقة:

• إذا كنت تخطط لخبز كعكة إسفنجية طويلة أو بودنغ أو كعكة، فإن وزن كمية كبيرة من العجين يمكن أن يتسبب في إمالة المقلاة وانقلابها. ضعه في مقلاة عميقة أو مقلاة أو ما إلى ذلك بما يتناسب مع قطره.
• املأ القوالب بعد وضعها على الحامل، وليس قبل ذلك.
• ضع في اعتبارك أنه في فرن الغاز، يجب ألا يتلامس منتج السيليكون مع الجدران أو يفتح النار لمنع ذوبانه.

طريقة خبز قالب السيليكون في الفرن

الطبخ باستخدام مثل هذه القوالب ليس أكثر صعوبة من الطهي بالسيراميك أو الزجاج أو الفولاذ. اختر تصميمًا مناسبًا ولن تضطر حتى إلى ابتكار زخارف للبسكويت السريع. اتبع القواعد الأساسية المذكورة أعلاه، صب العجين، وإرسالها إلى الفرن، فرن الميكروويف أو طباخ متعدد. أدوات الخبز المصنوعة من السيليكون متعددة الاستخدامات وسهلة الاستخدام، خاصة إذا أخذت في الاعتبار هذه النصائح الاحترافية:

• قبل الطهي في القالب، اشطفه وامسحه حتى يجف: فهو يتراكم الغبار والكهرباء الساكنة جيدًا، بغض النظر عن مكان وضعه.
• نظرًا للتوصيل الحراري العالي للسيليكون، يتم خبز الأطباق جيدًا، لذلك يجب تحديد درجة الحرارة المثالية مرة أخرى - قد تكون أقل من المعتاد.
• إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تستخدم فيها قالب السيليكون، فراقب الطبق بعناية: لن يستغرق طهيه وقتًا طويلاً كما اعتدت عليه - سيتم تقليل الوقت بنسبة 15-20٪ تقريبًا.
• تحقق من معلومات الشركة المصنعة الموجودة على العبوة: فقد تشير إلى درجات الحرارة التي يجب استخدام أداة معينة فيها وأين.
• دع المخبوزات تبرد قبل إخراجها.

هل السيليكون مضر للخبز؟

لم يشهد الفولاذ ولا السيراميك ولا التفلون ولا الزجاج مثل هذا العدد من النزاعات المتعلقة بسلامة المادة التي تتلامس مع الطعام. يتحدثون عن مخاطر السيليكون للخبز دون توقف، وفي كل مرة يطرحون حقائق وافتراضات جديدة. لكن أين الحقيقة، وأين مجرد محاولة للعثور على خطر لا وجود له؟ يؤكد خبراء الكيمياء أن مثل هذه المنتجات يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الجسم، ولكن فقط إذا تم اختيارها واستخدامها بشكل غير صحيح:

• في محاولة لتوفير المال، تطلق بعض الشركات المصنعة قوالب مصنوعة من السيليكون "التقني" في سوق السلع الأساسية: وهي مادة رخيصة الثمن، وغالبًا ما يتم استكمالها بأصباغ منخفضة الجودة. بمجرد أن تبدأ في التسخين، يتم إطلاق المواد الضارة، والتي، إلى جانب الطعام الموجود داخل النموذج، تدخل جسم الإنسان.
• السيليكون الطبي أو "الغذائي" لا يشكل مثل هذا الخطر مهما كانت درجة الحرارة التي يتعرض لها. إنها مناسبة لكل من وصفات الخبز للأطفال ولتحضير الطعام للكائنات الحساسة - لا يوجد أي إطلاق للمواد الضارة في البيئة. ومع ذلك، من حيث السلامة، لا يزال من غير الممكن مقارنتها بالسيراميك أو الزجاج.

كيفية اختيار طبق الخبز السيليكون

إن ربة المنزل التي قررت تنويع ذخيرتها الطهوية، ولكنها لم تتعرف على الإطلاق على الخصائص التقريبية لـ "سكان المطبخ الجدد"، ستختار في المقام الأول بناءً على البيانات الخارجية. ومع ذلك، ينصح الخبراء بشراء قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون ليس فقط بناءً على الجاذبية العامة أو مطابقة الحجم والحجم، ولكن أيضًا مع مراعاة بعض النقاط الأكثر أهمية:

• تم التوضيح أعلاه أن منتج السيليكون الآمن مصنوع من مادة طبية. ولا ينبغي إثبات ذلك من خلال كلمات الشركة المصنعة الموجودة على الملصق، بل من خلال وجود شهادة الجودة. ويتم إدخال رقمها في عمود "التركيب"، وعند الطلب يجب على البائع تسليم الورقة للمستهلك لمراجعتها والتأكد من صحتها.
• أسهل طريقة لتحديد جودة قالب السيليكون هي الاستماع إلى الرائحة المنبعثة منه. يجب أن تنبهك الرائحة النفاذة للمطاط والبلاستيك والمواد الكيميائية الكاوية الأخرى وتثنيك عن الشراء.
• إذا اشتريت قالبًا عديم الرائحة، ولكن ظهرت رائحة كريهة عند تسخينه، فلا تضعه في الفرن مرة أخرى: استخدمه لتبريد الحلويات أو تجميد الثلج.
• طريقة إضافية لمراقبة الجودة تعطي نتيجة موثوقة نسبيًا: حاول ثني المنتج قبل الشراء. لا ينبغي أن يكون هناك علامة بيضاء في المنطقة المطوية.
• إذا، بعد إجراء الاختبارات الأساسية، لا تزال لديك شكوك، فاتجه نحو شراء منتج ذو ظل محايد (فاتح): يتم الحصول على الألوان الحمضية من الأصباغ الكاوية الضارة بالجسم.
• لا يهم بلد المنشأ، اليوم تقدم كل من بيلاروسيا والولايات المتحدة الأمريكية مجموعة جيدة، ولكن لا يوصى بطلب مجموعة كاملة من Aliexpress، حيث لا يضمن أحد السيليكون عالي الجودة.

للكعك

هناك عدة أنواع من هذا المنتج، اعتمادًا على ما سيخبزه الطاهي:

• يمكن استخدام قالب مافن كبير للكعكة إذا كان يشبه الدلو المقلوب، أو لإسفنجة دائرية طويلة إذا كان هناك قضيب في المنتصف. وهو في الغالب شبه منحرف، والقطر السفلي (السفلي) في حدود 10-17 سم، ويتراوح السعر من 150 إلى 900 روبل، اعتمادا على الشركة المصنعة والحجم. يمكنك شراء منتجات جيدة من هذا النوع من Mayer&Bosh, Tescoma.
• قوالب صغيرة مصممة للكب كيك والمافن، لها قاع مسطح ونفس الجدران الملساء أو المموجة، يتراوح القطر من 5 إلى 8 سم، الارتفاع - حتى 9 سم، والسعة عادة لا تتجاوز 150 مل. الأكثر تكلفة هي مجموعة من 3 قطع. من Mayer&Bosh مقابل 160 روبل، أو الحصان (روسيا) - مقابل 215 روبل.

قد تبدو علبة المافن وكأنها ورقة تحتوي على عدة خلايا (غالبًا أرقام زوجية) ذات قاعدة مستديرة. هذا الخيار مناسب لأن المخبوزات لن تنقلب، لأن... جميع العناصر متصلة. ومع ذلك، فإن بعض ربات البيوت يفضلن المنتجات الصغيرة المفردة - وهذا يمكن أن يكون أكثر ربحية من الناحية الاقتصادية، لأنه يمكنك شراء أي كمية، وليس 6 أو 8 أو 12 قطعة.

للكعك

يوجد خياران هنا: تفضل بعض ربات البيوت استخدام قوالب على شكل قلب أو نجمة أو سمكة وما إلى ذلك. إنها مفيدة للكعك الإسفنجي الصغير الذي يتم تقطيعه وتجميعه بعد أن تبرد القاعدة. بالنسبة للحلويات الموسية، يوصي المحترفون بخيارات قابلة للفصل - قالب الكعكة السيليكون هذا مطابق تمامًا للمظهر المعدني، ولكنه أكثر ملاءمة للاستخدام. أفضل الخيارات في هذه الفئات:

• من بين المنتجات القابلة للفصل، تستحق الاهتمام Lurch (من 1499 روبل) وBradex (من 690 روبل). قد يختلف السعر حسب الحجم ووجود/عدم وجود طبقة إضافية غير لاصقة.
• من بين المنتجات المجعدة، الشركة الرائدة هي Tescoma، التي تقدم منتجات كبيرة وجميلة بسعر 830 روبل، وPyrex، التي تقع في نفس النطاق السعري. كما أنها على نفس المستوى من حيث الجودة.

من أجل الكعك

لا يُمارس صنع المنتجات من العجين الرقيق في أدوات المطبخ هذه لأسباب تتعلق بالسرعة لا توجد مشاكل خاصة عند خبزها على صفيحة خبز معدنية. يتم استخدام قطاعة البسكويت المصنوعة من السيليكون بشكل أساسي مع الوصفات التي لا تتطلب طرحها، على سبيل المثال. للمأكولات الفاخرة. لا يمكن صنع نفس "المادلين" الشهيرة إلا في قوالب صدفية خاصة. غالبًا ما يفضل الطهاة استخدام مثل هذه الأدوات لخبز الزنجبيل المجعد. ظاهريًا، تشبه سلال الكعك - أيضًا على شكل ورقة بها عدة خلايا (6-12).

يمكنك العثور على خيارات مثيرة للاهتمام على:

• سيليكومارت. توفر الشركة المصنعة أيضًا طوابع جميلة لا يمكن استخدامها لصنع ملفات تعريف الارتباط الرفيعة فحسب، بل أيضًا لتزيين الشوكولاتة، كما في صورة ملفات تعريف الارتباط المكونة من طبقتين والتي يتم شراؤها من المتجر. التكلفة - من 1190 فرك.
• أفضل مطبخ منزلي. بالإضافة إلى القوالب القياسية، يمكنك العثور على طوابع ذات أنماط بسعر الميزانية - من 130 روبل.

لخبز الخبز

هذا التصميم عبارة عن مستطيل طويل به اختلاف بسيط بين المحيط السفلي والعلوي. تحتوي حاوية الخبز المصنوعة من السيليكون على جدران وقاع أملس تمامًا، على الرغم من وجود أنواع ذات تمويج طفيف. الشركات المصنعة التالية تقدم مثل هذه الأطباق:

• ماير وبوش – من 230 فرك.
• أورسون - من 840 روبل؛
• فيسمان - من 490 فرك.

هناك أيضًا خيارات للخبز الفرنسي الصغير (يصل طوله إلى 20 سم)، بشكل رئيسي في صفائح مكونة من 4-9 قطع. - يتم تقديمها من قبل العلامة التجارية الإسبانية Lekue. يمكنك أيضًا طلب قوالب الكعك (نصفي الكرة الأرضية) منه. سعر الإصدار من 1850 إلى 2550 روبل. في المتجر (الرسمي) عبر الإنترنت، ينصح الخبراء بالنظر إلى قوالب الكعك المقسمة: جودة منتجات السيليكون Lekue تبرر السعر المرتفع.

تصنيف قوالب الخبز السيليكون

إذا كنت تفهم نوع الأطباق الشهية التي ترغب في تحضيرها، ولكنك لا تزال ضائعًا في مجموعة متنوعة من العلامات التجارية والأسعار، ولا يمكنك تحديد إنتاجها الأفضل - الولايات المتحدة الأمريكية أو النمسا، تحقق من هذا التصنيف لأفضل شركات التصنيع:

1. مارميتون. يتم تصنيع منتجات العلامة التجارية في الصين، ولكن المنتجات ذات قيمة جيدة مقابل المال. يمكن العثور على قوالب السيليكون الجميلة والمريحة في متاجر موسكو بأسعار تتراوح من 110 إلى 700 روبل.
2. أتلانتس. علامة تجارية صينية غير معروفة ولكنها جديرة بالاهتمام. يمكن للقوالب أن تسخن حتى 240 درجة. الفرق المميز هو الألوان الزاهية لجميع المنتجات. السعر - من 460 فرك.
3. تيسكوما. شركة تشيكية معروفة تقدم مجموعة متنوعة من قوالب السيليكون حتى للبيتزا والفطائر. درجة الحرارة القصوى – 230 درجة. التكلفة - من 350 فرك.
4. أورسون. من هذه العلامة التجارية السويسرية يمكنك العثور على عدد كبير من الصفائح التي تحتوي على قوالب لملفات تعريف الارتباط والشوكولاتة بسعر مناسب: من 300 روبل.
5. فيسمان. تقدم الشركة المصنعة الدنماركية مجموعة واسعة من القوالب الجميلة للكب كيك الصغيرة المجعدة والأوعية المقاومة للحرارة للأطفال. التكلفة - من 400 فرك.
6. ليكو. صنع في إسبانيا، سياسة التسعير مرتفعة، لكن السيليكون ذو جودة ممتازة. هذه العلامة التجارية هي الوحيدة التي تقدم أشكالًا مثيرة للاهتمام للخبز الفرنسي واللفائف والخبز. سعر الطلب من 1700 روبل.
7. ريجنت. من المفترض أن تكون العلامة التجارية من إيطاليا، ولكن يتم الإنتاج في الصين. لا يمكن أن يتباهى بمجموعة واسعة، ولكن هناك الكثير للاختيار من بينها. حتى أن هناك قوالب لأطباق المعكرونة (كانيلوني، لازانيا، إلخ). التكلفة - من 300 فرك.
8. أطول. تقدم بشكل أساسي قوالب الكعك والخبز والبسكويت: تصميمات بسيطة وسعر منخفض - من 300 روبل.
9. سيليكومارت. تجذب صور منتجات هذه الشركة الإيطالية ذات الأسعار المتوسطة تصميمها الجميل: إذا قمت بخبز حتى أبسط كعكة إسفنجية فيها، فسوف تبدو احتفالية بالفعل. العيب هو أن السعر ليس صغيراً: ابحث عن خيار أرخص من 1200 روبل. لن ينجح الأمر.
10. دي المشتري. المركز الأخير يرجع إلى ارتفاع تكلفة المنتجات - من 4600 روبل. لكل ورقة لمدة 6-9 منتجات. ولكن ليست هناك حاجة للتشكيك في الجودة الفرنسية: مثل هذا السيليكون يتمتع بعمر خدمة طويل.

الخبز محلي الصنع هو علامة على الرفاهية في الأسرة. الكعك الطازج المخبوز بيديك في فرن منزلي باستخدام مكونات حقيقية، يمكن أن يرفع معنوياتك ويمنحك الراحة. تعتبر أدوات السيليكون موضع اهتمام كل ربة منزل تقريبًا مهتمة بهذا النوع من الطهي. وصلت منتجات السيليكون إلى مطابخنا مؤخرًا نسبيًا.

ربما من الأفضل الاستمرار في الخبز بالطريقة القديمة؟

ويحدث أن الجيل الأكبر سناً من ربات البيوت متحيز للغاية تجاه مثل هذه الأشكال، مما يظهر عدم الثقة. يزعمون أن قوالب التفلون أو القصدير الصلبة أكثر أمانًا، ولكن هذا نوع من السيليكون وليس هناك ما يضمن أنه لن يذوب في الفرن. وقد اعتاد الكثير من الناس على استخدام أدوات الخبز القديمة والمألوفة. جزء آخر من ربات البيوت على يقين من أن قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون هي منتجات حديثة وآمنة، كما أنها مريحة جدًا للاستخدام. لن تقوم ربات البيوت باستبدال هذه القوالب بحاويات أخرى تحت أي ظرف من الظروف. هناك أيضًا جزء ثالث، هذه الفئة من محبي تدليل أسرهم بالمعجنات اللذيذة، ينظرون عن كثب إلى هذا المنتج، ويريدون شرائه، لكن بدأت تتغلب عليهم كل أنواع الشكوك حول صحة نواياهم.

إجابات صادقة على الأسئلة حول استخدام السيليكون في الخبز

هل قوالب الخبز السيليكون ضارة؟ ما هم؟ كيفية استخدام هذه المنتجات بشكل صحيح في المنزل؟ دعونا نبدأ في النظر في هذه الأسئلة الآن.

الأشياء الجيدة أولا

• لنبدأ بحقيقة أنه في الفرن يكون مرتفعًا ومخبوزًا تمامًا من الداخل. ويرجع ذلك جزئيًا بالطبع إلى تنوع تصميمات هذه الأجهزة، ولكنه يرجع جزئيًا أيضًا إلى حقيقة أن السيليكون، عند تسخينه، لا يبدأ في قلي كب كيك أو فطيرة بعنف. تدخل الحرارة إلى الداخل وتخبز المنتج المطبوخ.
• هناك فرصة عظيمة لاستخدام هذه النماذج ليس فقط للخبز، ولكن يمكن أيضا تكييفها للتجميد. هذا النوع من الحاويات يصنع لحمًا جيدًا وأنواعًا مختلفة من الجيلي والآيس كريم محلي الصنع. كما يمكن وضع قوالب الخبز السيليكون في الفرن مباشرة من الثلاجة. يتراوح نطاق درجة الحرارة الذي يمكن لهذه المنتجات تحمله من -45 إلى +240 درجة في المتوسط.
• لا يمكنك خبزها في الفرن فحسب، بل ستتعامل هذه الأشكال مع مهمة الخبز الخاصة بها عند استخدام الميكروويف وفرن الغاز.
• هذه المادة لا تمتص الروائح على الإطلاق. يمكن طهي اللحوم والأسماك في نفس المقلاة التي تخبز فيها الكعكة.

ثم مرة أخرى عن الخير

هناك العديد من الشائعات والخلافات حول ضررها. من حيث المبدأ، قوالب السيليكون نفسها ليست ضارة. ولكن مرة أخرى، هذا يعتمد على سلامة الشركة المصنعة. إذا قمت بشراء النماذج من علامة تجارية معروفة وراسخة، فلن تواجه أي مشكلة. لذلك، حتى لا تصاب بخيبة أمل من جودة وسلامة قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون، احذر من المنتجات المقلدة التي كانت وستظل كذلك دائمًا. إنها منتجات مزيفة تضر بسمعة الشركات المصنعة الصادقة ويمكن أن تسبب أيضًا ضررًا لصحة المستهلكين.

تصنع القوالب من . الخصائص الخاصة لهذا النوع من المواد تمنعه ​​من التفاعل مع الأجسام المعدنية الساخنة والزيت الساخن والعجين. حتى غرسات الثدي مصنوعة من السيليكون النقي. ولذلك فهو غير ضار على الإطلاق. لكن ربما لنعود إلى المطبخ، إلى مخبوزاتنا، أو بالأحرى، إلى قوالب السيليكون.

لنبدأ بالخبز

لذلك، لم نجد أي شيء فظيع في قوالب السيليكون، مما يعني أن الوقت قد حان للبدء في استخدام هذا الجهاز المفيد والآمن. أين يجب أن تبدأ؟

قبل استخدام صينية الخبز المصنوعة من السيليكون، تأكدي من غسلها جيدًا! يُغسل بمنظف غسل الأطباق، ويفضل استخدام فرشاة ناعمة. في منافذ البيع بالتجزئة، لا يتم تزويد هذه النماذج في معظم الحالات بحاوية تعبئة معقمة. لذلك، أثناء التخزين في المستودع وأثناء التحميل، وحتى أثناء وقوف المنتج ببساطة على الرف في المتجر، يحدث التلوث.

هل تحتاج قوالب السيليكون إلى التشحيم قبل الخبز؟

يتم دهن القالب فقط قبل وضعه الأولي في الفرن. لكن عليك تشحيمه بعناية فائقة باستخدام الزيت النباتي فقط. أفضل شيء هو صب الزيت في قاع القالب حتى لا تظل الطية من الأسفل إلى الجدران جافة ولا تسبب أي إزعاج في المستقبل. إذا كان النموذج يحتوي على عناصر فنية معقدة (الورد والأسماك)، فأنت بحاجة إلى تغطية جميع فترات الاستراحة بفرشاة بعناية فائقة. بعد ذلك، يجب أن تقف القوالب لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى يتم امتصاصها. الآن قم بتصريف الزيت الزائد ويمكنك ملء قوالبنا بالعجين.

كيف تستخدمين قوالب الخبز السيليكون بحيث تدوم معك لفترة طويلة؟ بادئ ذي بدء، عليك أن تتذكر بعض الميزات الموجودة عند استخدام المنتجات:

• المادة مرنة جدًا، لذا يُنصح بوضع القوالب على سطح صلب ثم ملئها بالعجين. لهذه الأغراض، يمكنك استخدام المينا العادية أو ورقة الخبز القصدير.
• لا تقطع أبدًا طبقًا محضرًا في قالب مباشرة في نفس الحاوية! يمكنك بسهولة إتلاف قالب السيليكون بسكين. لنفس السبب، لا تلتقط المخبوزات بالشوكة.
• لإزالة الكعكة بسهولة من القالب، يجب إخراج المنتج النهائي من الفرن، ووضعه على سطح صلب وتركه لمدة خمس أو عشر دقائق. بعد الوقت المحدد، سوف تتحرك الكعكة بسهولة بعيدًا عن قاع وجدران المقلاة.
• كن حذرًا من أن طبق الخبز السيليكون المفضل لديك لا ينتهي به الأمر في الفرن عند درجة حرارة حرجة للأطباق! عندما تصل درجة الحرارة الإيجابية إلى أكثر من 250 درجة، سيتحول شكلك إلى... لا، ولا حتى قرع، بل كتل محترقة من السيليكون والعجين المنصهر.
• تُخبز منتجات السيليكون بسرعة البرق. نظرًا لأن أواني الطهي لا تحتاج إلى التسخين وتؤثر درجة الحرارة على الفور على العجينة، فقد يتم تقليل وقت الطهي المعتاد. راقب عملية خبزك، خاصة في البداية، حتى تعتاد عليه.
• عندما تحاول وضع المقلاة في الفرن، تكتشف فجأة أنك أخطأت قليلاً في تقدير ارتفاع المنتج، يمكنك ببساطة أخذ المقص وقطع جوانب المنتج إلى المستوى المناسب.

من السهل العناية والتخزين بأواني الطبخ المصنوعة من السيليكون، مما يجعل الحياة أسهل لربة المنزل العصرية، مما يسمح لك بتجربة وإنشاء الأطباق التقليدية.
أطباق الخبز والطبخ
يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق في أواني الطبخ المصنوعة من السيليكون في أي فرن أو فرن ميكروويف أو مقلاة هوائية.

تتميز الأطباق المحضرة في قوالب السيليكون بطعمها الممتاز. على عكس القوالب المعدنية، فإن السيليكون، كونه مادة خاملة، لا يتفاعل مع المنتجات، سواء عند تسخينها أو عند تجميدها.

لا غنى عن أطباق الخبز المصنوعة من السيليكون لإعداد أطباق منخفضة السعرات الحرارية. نظرًا لخصائص المادة غير اللاصقة، هناك حاجة إلى القليل جدًا من الزيت لتليين القالب، وذلك فقط أثناء الخبز الأول.

يمكن إزالة أي طبق محضر في قالب السيليكون بسهولة مع الحفاظ على شكله المحدد.

سوف تشغل أطباق الخبز مساحة صغيرة في المطبخ. يمكن لفها وتخزينها في خزانة، وفي المرة القادمة التي يتم استخدامها فيها، سيعود الشكل إلى شكله الأصلي.

لا يتطلب طهي الأطباق المختلفة بأشكال السيليكون معرفة خاصة من ربة المنزل. لا يمكنك خبز الفطائر والكعك فيها فحسب، بل يمكنك أيضًا طهي السمك المخبوز أو الحساء أو صنع الجيلي أو الحلوى أو اللحوم الهلامية.

توصيات للاستخدام:
للاستخدام الأول: اغسل القالب بالماء الدافئ ثم دهنه بالزيت.
أثناء عملية الطهي، استخدم أداة المطبخ (سكين، ملعقة) مصنوعة من الخشب أو البلاستيك أو السيليكون.
قبل التعبئة، ضع قالب السيليكون على قاعدة - صينية خبز، أو رف سلكي، أو دائرة ميكروويف. قم بتحريك النموذج المعبأ على الحامل فقط.
قبل إخراج المخبوزات من قالب السيليكون، اتركها تبرد قليلاً ثم قم بثني حواف القالب بعناية.
بعد الاستخدام، اغسل القالب باستخدام جل غسيل الأطباق.
إذا قمت بغسل طبق الخبز في غسالة الأطباق، فستتطلب الاستخدامات اللاحقة إعادة التزييت قبل الخبز.

تدابير وقائية:

لا تضع قالب السيليكون على نار مفتوحة، مباشرة على موقد غاز أو كهربائي،

لا تغسل طبق الخبز السيليكون بمنتجات كاشطة مخدشة،

لا تستخدم أدوات المطبخ الحادة.

قوالب الثلج السيليكون

لا يفقد السيليكون مرونته عند درجات حرارة تحت الصفر (تصل إلى -60 درجة مئوية)، لذلك، على عكس الثلج المحضر في قالب بلاستيكي، يمكن إزالة قطع الثلج النهائية بسهولة من قالب السيليكون ولا تتفتت.

لا تحتاج إلى أداة حادة لإزالة الثلج الصالح للأكل، فحتى الطفل يستطيع القيام بذلك. مكعبات الثلج ذات شكل مثالي.

مع قوالب الثلج المصنوعة من السيليكون، من السهل الإبداع والتوصل إلى وصفات جديدة. يمكنك تجميد العصير في القوالب أو تحضير أجزاء صغيرة من الآيس كريم أو الجيلي أو أي حلوى أخرى. تبدو مكعبات الثلج مع التوت أو شرائح الفاكهة المجمدة بالداخل مثيرة للإعجاب بشكل خاص. عن طريق تجميد التسريب العشبي، يمكنك استخدامه لأغراض تجميلية.

توصيات لاستخدام قوالب السيليكون:
قبل الاستخدام لأول مرة، اغسل صينية الثلج بالماء الدافئ.
املأ قالب السيليكون بالسائل وضعه في الثلاجة على سطح مستو.
لإزالة الجليد النهائي، فقط اضغط بإصبعك على الخلية، والجليد "يقفز" إلى الزجاج المُجهز.
للتخزين طويل الأمد، قم بتغطية ثلج الطعام بالفيلم.

اليوم، لدى ربات البيوت الكثير من أدوات المطبخ المثيرة للاهتمام تحت تصرفهن. هناك عشرات القوالب وحدها لخبز اللحوم والأسماك وخبز الحلويات. أحدث المنتجات التي تكتسب شعبية هي قوالب السيليكون. ما هي هذه المنتجات؟ كيفية استخدامها بشكل صحيح؟ سيخبرك الطهاة ذوو الخبرة بجميع الفروق الدقيقة.

شروط الاستخدام

قوالب السيليكون التي نراها في الصورة مريحة وعملية. يمكن تخزينها، طيها، فتحها، بأي طريقة مناسبة لربة المنزل. من السهل جدًا أيضًا غسل المنتجات بعد الاستخدام. لا يلتصق الطعام بسطح السيليكون، ولا داعي لكشط بقايا القالب بعد إزالة المخبوزات. تدعي آراء الطهاة أن أي طعام يتم طهيه في أواني السيليكون بشكل أسرع من أواني الطهي المعدنية.

ولكن لكي تستمر النماذج لفترة طويلة، يجب عليك اتباع قواعد الاستخدام:

• بعد الشراء، قبل استخدام قالب السيليكون لأول مرة، يجب عليك غسله جيدًا.
• بعد كل استخدام، يتم شطف الحاويات بالماء الدافئ.
• لا تنظف سطح السيليكون بفرش صلبة. سيؤدي ذلك إلى الإضرار بسلامة المنتج.
• من السهل إزالة المخبوزات، تحتاج إلى قلب الطبق والضغط برفق على الحاويات عليها. تتم إزالة الفطائر الكبيرة باستخدام ملاعق السيليكون أو الخشبية.
• لا ينبغي وضع أي أوعية مصنوعة من السيليكون على النار.
• لا ينبغي تخزين هذه الأدوات بالقرب من الأدوات المعدنية الحادة.

هل يجب أن أستخدم الدهون؟

تعلم كل ربة منزل أنه قبل وضع العجينة في قالب قصدير عادي، يتم دهنها بالزبدة. ميزة السيليكون هي خاصية عدم الالتصاق. بفضل هذا، لا يحتاج سطح السيليكون إلى التشحيم بالزيت. ينصح الطهاة ذوي الخبرة بالقيام بذلك مرة واحدة قبل الاستخدام الأول.

بعد ذلك، يتم الاحتفاظ بغشاء غير لاصق على السيليكون، مما يمنع العجين من الالتصاق بالسطح. ومع ذلك، إذا كانت المادة رخيصة، فيجب تشحيم القالب بانتظام، قبل كل استخدام. ينصح الطهاة بدهن قوالب السيليكون بالزيت النباتي بدلاً من استخدام الزبدة.

نحن نستخدم الركيزة

لخبز الكعك في قوالب السيليكون في فرن الغاز أو الكهرباء، عليك معرفة بعض الوصفات والأسرار. تنشأ الصعوبة الأولى عند تحميل القوالب المملوءة بالعجين في الفرن. نظرًا لأن السيليكون مادة ناعمة، فمن الضروري وضع دعامات أسفل القوالب. يمكن أن يكون هذا صينية من السيراميك أو الزجاج. لا ينبغي وضع المخبوزات ذات الأشكال الناعمة على رف الفرن.

وبالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الأسرار:

• إذا كنت تخطط لخبز كعكة كبيرة أو بودنغ حسب وصفة خاصة في قالب السيليكون، فمن الأفضل وضع الحاوية في مقلاة عميقة أو قدر. سيمنع ذلك الحاوية الناعمة من الانقلاب وانسكاب العجين عن طريق الخطأ.
• ومن الأفضل ملء القوالب بالعجين بعد وضعها على الحامل.
• لتجنب ذوبان السيليكون في فرن الغاز، يجب تجنب ملامسة السطح الناعم لجدران الفرن الساخنة.

الفروق الدقيقة في الخبز

إن خبز الفطائر أو الكعك في قوالب السيليكون ليس أكثر صعوبة من الحاويات المعدنية التقليدية. بعد اختيار الوصفة المناسبة، يجب عليك تحضير العجينة وسكبها في وعاء السيليكون وإرسالها إلى الفرن. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون فرن غاز أو كهربائي، فرن ميكروويف أو طباخ متعدد. بحيث لا تحترق المخبوزات، تذكر أن أي حلويات في قوالب ناعمة يتم طهيها بشكل أسرع من المعدن. ويرجع ذلك إلى الموصلية الحرارية العالية للسيليكون.

يوصى بقراءة تعليمات الاستخدام من الشركة المصنعة قبل الاستخدام. كقاعدة عامة، تشير هذه الوثيقة إلى الوقت ودرجة الحرارة الموصى بها لطبق معين. قبل إزالة الطبق النهائي من حاوية السيليكون، يجب تبريده.

حول الأمن

اليوم هناك الكثير من الجدل حول سلامة تجهيزات المطابخ المصنوعة من السيليكون. ويعتقد الكثيرون أن هذا المركب الكيميائي عند تسخينه يطلق مواد خطرة على صحة الإنسان. ومع ذلك، يرى خبراء الصناعة الكيميائية أن الضرر الناتج عن تجهيزات المطابخ المصنوعة من السيليكون لا يمكن تحقيقه إلا إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح.

لا تشتري أشكال رخيصة. سعياً لتحقيق أرباح كبيرة، يقوم المصنعون بتوفير المواد الخام باستخدام السيليكون التقني منخفض الجودة والأصباغ الاصطناعية لإنتاج القوالب. لتجنب التسمم، من الأفضل شراء أواني مصنوعة من السيليكون الغذائي أو الطبي. هذا منتج آمن ويستخدم في تحضير أطباق الأطفال الموضحة في الصورة.

لكي لا نخطئ في اختيار قوالب السيليكون، ما عليك سوى شم المنتجات. يجب ألا تنبعث المواد عالية الجودة من روائح مطاطية حادة وغير سارة. إذا كانت الحاويات مصنوعة من مواد خام آمنة، فإن الكعك والفطائر وفقًا لأي وصفة ستصبح لذيذة وصحية.

يمكنك التعرف على أسرار استخدام الأوعية الناعمة ووصفات الكب كيك في قوالب السيليكون من الفيديو.

مؤخراً

هل من الممكن خبز الكعك والفطائر في قوالب السيليكون؟ من الممكن بالتأكيد. وفقًا للطهاة، فهذه مادة آمنة تسمح لك بصنع مخبوزات لذيذة وصحية. بعد أن تعلمت استخدام هذه الأطباق مرة واحدة، لن ترغب ربة المنزل في العودة إلى القوالب المعدنية. يتميز السيليكون عالي الجودة بموصلية حرارية عالية وخصائص غير لاصقة وسهولة الاستخدام.