يقلى سمك بولوك فى خليط فى مقلاة. وصفة بولوك في الخليط. فيديو: سمك في الخليط في الفرن

اختر وصفات بولوك التي أثبتت جدواها في الخليط على موقع ويب لعشاق الطهي. جرب أنواع مختلفة من الأسماك في الحليب أو القشدة الحامضة أو الجبن أو خليط البيرة. أضف لونًا إلى السمك عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من التوابل.

بولوك هو سمكة رخيصة نسبيًا ومفيدة للغاية وبأسعار معقولة نسبيًا. يمكن قليه أو طهيه أو خبزه بعدة طرق. من لب السمك ، يمكنك طهي أطباق مختلفة: الفطائر ، كرات اللحم ، كرات اللحم ، الدورات الأولى والثانية. عند شراء بولوك في متجر ، يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى لون لحم بولوك. يجب أن يكون لحم الأسماك عالية الجودة أبيضًا ، بدون شوائب أو خطوط ملونة.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات بولوك المخفوقة هي:

وصفة مثيرة للاهتمام:
1. قطع شرائح بولوك إلى أجزاء. الملح والفلفل ورش عصير الليمون.
2. حضري الخليط: لهذا اخلطي البيض المخفوق بالدقيق وأضيفي التوابل العطرية. أضف الحليب تدريجيًا إلى الخليط (تأكد من عدم تشكل كتل قذرة).
3. سخني مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي.
4. اغمس السمك في الخليط المحضر. ضعيها في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
5. لإزالة الدهون الزائدة والحفاظ على قشرة مقرمشة ، ضع السمكة الجاهزة على منشفة مطبخ ورقية.
6. قدّمي المزين بشرائح الطماطم الرقيقة والأعشاب الحارة.

أسرع خمس وصفات بولوك في الخليط:

تلميحات مفيدة:
. لكي تبدو قطع السمك في الخليط نظيفة ، من الضروري تسخين المقلاة جيدًا قبل القلي.
. إذا خرج الخليط مائيًا ، فأنت تحتاج فقط إلى إضافة القليل من الدقيق.
. من الأفضل قلي شرائح بولوك في مزيج من الزبدة والزيوت النباتية.
. إذا قمت بطهي بولوك في الخليط بمقلاة مفتوحة ، فستتحول القشرة إلى مقرمشة. وإذا قمت بتغطيته بغطاء ، فحينئذٍ طري وعصير.

مرحبا بكم في مدونتي اللذيذة ، أيها القراء الأعزاء!

اليوم سوف أصف بالتفصيل طريقة رائعة لطهي سمك بولوك ، مألوفة للكثيرين منا. يتميز بتكلفة منخفضة وذوق جيد للغاية. بناءً على هذا المنتج ، يتم الحصول على شوربات ممتازة أو ، على سبيل المثال ، أطباق في الفرن ، ولكن يمكنك الحصول على طعم مشرق بشكل خاص عن طريق قلي هذه السمكة في الخليط في مقلاة.

في طريقة التحضير هذه ، من المهم جدًا اختيار تركيبة الخبز المناسبة. يجب أن يتحول ، عندما يقلى ، إلى قشرة ذهبية معطرة ومقرمشة ذات صلابة متوسطة. هذا هو بالضبط طريقتي الخاصة لإنشاء الخليط التي سأشاركها معك على موقع Pro Vkusnyashki الإلكتروني.

أنا أيضا أريد أن أوضح نقطة واحدة. أنا شخصياً لا أحب ذلك عندما يقوم الطهاة بإعداد أطباق السمك دون التفكير في أن الناس يسعون إلى الاستمتاع بالطعام ، ولا يتحد مع وجود عظام حادة فيه.

لذلك ، أنصحك ، لتجنب هذه المشكلة ، باستخدام شرائح بولوك فقط ، فلا شيء يمكن أن يفسد الانطباعات السارة عن نتيجة إبداع الطهي ...

القيمة الغذائية للطبق لكل 100 جرام.

BJU: 12.5 / 6.4 / 15.2.

سعرات حرارية: ١٦٥.

GI: متوسط.

منظمة العفو الدولية: متوسط.

وقت الطبخ: 20-30 دقيقة

حصص: 900 جم (4-5 حصص).

مكونات الطبق.

• بولوك (فيليه) - 500 جم.
• فتات الخبز - 50 جم.
• زيت نباتي للقلي - 30-40 مل.

خليط.

• البيض 1 ج - 2 قطعة.
• الحليب 3.2٪ - 100 مل (1/2 ملعقة كبيرة).
• دقيق القمح من أعلى درجة - 150 جم (1 ملعقة كبيرة).
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة الطبق.

لنعد المكونات. من الأفضل أن يكونوا جميعًا في درجة حرارة الغرفة. نخل دقيق القمح ونغسل شرائح السمك وتأكد من تجفيفه على مناشف ورقية. اغسل البيض أيضًا.

إذا لم يكن لديك حليب ، يمكنك استبداله بالماء العادي.

أيضا ، لا تنس زيت عباد الشمس (ليس في الصورة) ، فمن الضروري أن تظهر قشرة ذهبية متساوية على سطح بولوك.

لنعد الخليط أولاً. نكسر البيض في وعاء عميق ونضيف الملح والبهارات. اخفقي المزيج بالمضرب أو الخلاط حتى يذوب الملح.

ثم اسكب الحليب في الأطباق واخلط المكونات مرة أخرى.

آخر عنصر في الخليط هو الدقيق. قم بخلطها برفق في كتلة بيض الحليب ، لتحقيق التماثل.

ساعد الخلاط في تسريع هذه العملية.

الآن دعونا نجهز السمك. اقطعها إلى مستطيلات صغيرة ، حجمها حوالي 6 × 3 سم.

نقوم بوخز قطع من بولوك على شوكة ونغمسها في الخليط ، بحيث يتم توزيع كتلة الدقيق بالتساوي على السمك ، ويتم تصريف العجين الزائد مرة أخرى في الوعاء.

لجعل القشرة على الفيليه أكثر جاذبية ومقرمشة ، نضع الفراغات في فتات الخبز بحيث تغطي فتات الخبز كامل سطح المنتجات.

ننشر السمك المحضر في الخليط على مقلاة ساخنة بالزيت.

يقلى بولوك على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى تظهر قشرة ذهبية على السطح.

ثم اقلب القطع وكرر الخطوة السابقة.

نقوم بنقل بولوك المحضر في الخليط إلى مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

قدمي هذا الطبق اللذيذ والمقرمش من الخارج وطريًا للغاية وداخل الطبق مع الأعشاب. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام الخضار أو الحبوب.

بشهية طيبة ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، سأكون سعيدًا بالإجابة على الأسئلة على الشبكات الاجتماعية!

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

تحتل الأطباق الساخنة حصة كبيرة في القائمة اليومية لأي عائلة ، لذلك من المهم جعلها متنوعة وليست مملة. سيكون أحد خيارات الغداء اللذيذ هو بولوك في عجين مقلي بالزيت. يتضح أن السمك المطبوخ بهذه الطريقة يكون مقرمشًا فاتحًا للشهية ، مع قشرة ذهبية مقلية ورائحة لطيفة.

كيف لطهي بولوك في الخليط

مع اختيار الأسماك الرخيصة وتقطيعها ، يبدأ تحضير بولوك في الخليط. قد تكون الشرائح المبردة أو المجمدة أو الذبيحة الكاملة ، مقطعة إلى قطع ومنزوعة العظم ، مناسبة للطهي. يتم غسل الأجزاء المحضرة ورشها بالتوابل - من الأفضل استخدام المكونات الكلاسيكية مثل خليط الفلفل وملح البحر ، ولكن هناك خيار لاستخدام عصير الليمون أو إكليل الجبل أو الكاري.

بعد رش التوابل ، يُسمح للفيليه بالراحة قليلاً. في هذا الوقت ، اصنع الخليط. تشتمل التركيبة على السائل الرئيسي (الحليب والمايونيز والقشدة الحامضة) والبيض والدقيق. اتضح أنه نوع من الخليط ، يتم فيه غمس قطع بولوك وإرسالها إلى مقلاة ساخنة لتحميرها حتى تحمر. هذا يحافظ على السمك كثير العصير.

يمكن إدخال الأسماك اللذيذة في النظام الغذائي اليومي كطبق ثانٍ أو تقديمه على طاولة الأعياد كمقبلات ساخنة أنيقة (من الأفضل دمجها مع صلصة التارتار أو "1000 جزيرة"). عندما تتعلم كيفية اتباع الوصفات ، يمكنك تجربة: على سبيل المثال ، اخفق الخليط بالتوابل الأصلية.

الخليط لبولوك

إذا قمت بإعداد الخليط بشكل صحيح لبولوك ، فستتمكن من الحفاظ على طعم المنتج والتأكيد على ظلال الذوق. يحتوي الخليط المصنوع بشكل صحيح على اتساق لزج سميك ، تكون المكونات الرئيسية والإضافات الإضافية مسؤولة عنه. المنتجات الرئيسية هي المايونيز ودقيق القمح وبيض الدجاج. يمكنك إضافة البيرة بدلاً من الحليب. من الإضافات اللذيذة إضافة الثوم والجبن وقشر الليمون والخردل والنبيذ الأبيض. من اللذيذ استبدال الدقيق بالنشا أو دقيق الشوفان المسحوق.

كيفية صنع عجين لسمك بولوك: خذ المكونات الرئيسية ، وقم بمعالجتها ، واضرب الحليب بالبيض واعجن العجينة اللزجة بالدقيق. يبقى فقط لتتبيله بالتوابل حسب الرغبة - الفلفل الأسود أو الأبيض أو دقيق الأرز أو نشا البطاطس. فيما يلي بعض وصفات خليط بولوك اللذيذة:

• المايونيز والبيض والملح.
• مايونيز ، دقيق ، قشر ليمون ، فلفل أبيض.
• القشدة الحامضة ونشا الذرة والبيض.
• مايونيز ، دقيق ، بيض ، بصل ، جبنة ذائبة ، بذور سمسم ، بقدونس ؛
• حليب ، ثوم ، فلفل رومي ، بيض ، دقيق.

عجين بولوك مع المايونيز

الأكثر شعبية هو خليط بولوك مع المايونيز ، والذي يعطي القشرة قرمشة وشواء خاصين. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكون الرئيسي والدقيق والبيض والتوابل. من الأفضل عمل عجين لشرائح بولوك بالفلفل الأبيض والليمون والريحان والزعتر. يُمزج البيض مع المايونيز بنسب متساوية ويُضاف الدقيق والبهارات. اغمس السمك (يجب تجفيفه أولاً) في الخليط واقليه في زيت الزيتون الساخن.

خليط السمك بالقشدة الحامضة

أكثر رقة وصقل هو خليط السمك مع القشدة الحامضة ، وهو جيد التهوية. يمكن لمياه الثلج الممزوجة بالبيض والفودكا والقشدة الحامضة أن تمنحها قرمشة خاصة. الطحين مع التوابل يثخن الحشوة ، وكلما زاد سمك الخليط ، ستخرج قشرة بولوك أكثر كثافة. لتصنيعها ، من الأفضل الجمع بين البروتينات وصفار القشدة الحامضة والدقيق بشكل منفصل ، وعجن الكتلة السائلة.

السمك في الخليط - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

ليس من السهل اختيار وصفة مناسبة خطوة بخطوة للأسماك المقلية ، لأن هناك الكثير منها - لكل ذوق. سيحب المبتدئون في عالم الطهي الخيار البسيط الذي يوضح استخدام الدقيق والحليب ، بينما يمكن للمحترفين صنع خليط من الجعة أو المايونيز أو أي مكونات سائلة أخرى. يمكنك طهيها جميعًا خطوة بخطوة بسرعة للحصول على سمكة مقرمشة معطرة.

فيليه بولوك في الخليط

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 137 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.

فيليه بولاك في الخليط هو أحد تلك الأطباق التي يمكنك تناولها كل يوم. الأسماك منخفضة السعرات الحرارية وخفيفة ، ويمتصها الجسم جيدًا. تشرح الوصفة كيفية طهي شرائح بولوك في الخليط في نصف ساعة للحصول على سمكة طرية يحبها الأطفال والبالغون كثيرًا. والنتيجة سوف ترضي الجميع - يتم تحضير الطعام بأسعار معقولة بسرعة.

مكونات:

• فيليه بولوك - 0.5 كجم ؛
• حليب أو قشدة - كوب ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• دقيق - 0.2 كجم ؛
• عصير ليمون - 50 مل ؛
• كزبرة - 15 جم ؛
• الفلفل الحلو المجفف - 15 جم ؛
• زيت نباتي - 20 مل.

طريقة طهو:

1. نظف الشرائح من الفيلم ، اشطفها ، مقطعة إلى قطع. يرش بسخاء مع عصير الليمون ، يرش بالبهارات والملح والفلفل.
2. يترك لمدة 20 دقيقة لينقع ، وإزالة التوابل الزائدة.
3. يُملح البيض المكسور ويُخفق بالخفق ويُسكب في الحليب ويُسكب في الدقيق. حركي حتى تختفي الكتل.
4. اغمس السمك في الخليط واقليه في مقلاة ساخنة لمدة ست دقائق على كل جانب. مطلوب حريق معتدل.
5. تزين بالخضار وشرائح الليمون لطاولة البوفيه.
6. يُزين بالسباجيتي والقشدة الحامضة وصلصة الثوم وسلطة الخضار لقائمة يومية.

بولوك في خليط في مقلاة

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 181 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يتحول بولاك إلى عجينة طرية في مقلاة ، ويتميز بقشرة رقيقة مخرمة ولحم كثير العصير. الحشوة تمنع العصير من التدفق إلى المقلاة ، فيبقى السمك طريًا وغنيًا. وصفة بولوك سريعة التحضير بسيطة وتقليدية ، ولكن يمكنك دائمًا تنويعها بإضافة التوابل ، إذا رغبت في ذلك ، عصير الليمون أو رقائق الثوم. يجب أن تظهر الخيال وتصنع طعامًا شهيًا رائعًا.

مكونات:

• فيليه بولوك - 0.3 كجم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح - 60 جم ​​؛
• زيت نباتي - 20 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع السمك إلى قطع.
2. يُمزج الدقيق والبيض والتوابل مع التحريك. إذا كان سميكًا جدًا ، خففه بالماء أو الحليب.
3. تُسكب الصلصة فوق القطع وتُرفع بالشوكة وتُقلى لمدة ثلاث دقائق على نار معتدلة.
4. يُزين بالخضار المخلل والأعشاب الطازجة.
5. تُزين بالباستا المسلوقة والخبز المحمص.

سمك في الخليط بالفرن

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 133 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

بولاك في عجين الفرن يشبه السمك المطبوخ في مقلاة ، لكنه يختلف في أنه مقلي حتى ينضج نصفه ، ثم يُخبز. هذا يعطي الطبق طعمًا لطيفًا ونعومة وعصارة ، ولكن قشرة أرق مع قرمشة أقل. الطعم الشهي منخفض السعرات الحرارية ، له طعم حار خفيف بسبب إضافة الكاتشب والخيار المخلل إلى الحشوة. يجب تقديم الطبق للضيوف مع النبيذ الأبيض الفاتح.

مكونات:

• فيليه بولوك - 0.5 كجم ؛
• دقيق - 0.2 كجم ؛
• كاتشب - 40 مل ؛
• مايونيز - 40 مل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• خيار مخلل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• ليمون - قطعة ؛
• كريم دهني - 40 مل ؛
• البيض - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه إلى شرائح سميكة ، يُسكب مرق عصير الليمون بالبهارات لمدة 20 دقيقة. شغل الفرن ، سخن حتى 180 درجة.
2. بشكل منفصل ، اخلطي الكريمة والبيض والدقيق.
3. سخني الزيت ، ضعي السمك ، مغطى بالصلصة ، اقليه لمدة دقيقتين على كل جانب.
4. يُطحن مزيج من الخيار والثوم والكاتشب والمايونيز بالخلاط.
5. ضعي القطع المقلية بالزيت ، واسكبي فوق الصلصة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
6. زينيها بالخضروات المطهوة على البخار ، ضعي قطعة من الزبدة فوقها.

فيليه بولوك في خليط في مقلاة

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 175 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سوف يصبح شرائح بولاك في الخليط في مقلاة أكثر شهية ومقرمشة إذا كنت تستخدم فتات الخبز للحشو ، ويفضل أن يكون ذلك من خبز القمح. من الجيد صنع صلصة مع إضافة توابل سمك خاصة تباع في أي متجر. إذا أردت ، يمكنك مزج البهارات بنفسك باستخدام الزعتر والريحان وقشر الليمون مع الثوم.

مكونات:

• فيليه بولوك - 0.7 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز - نصف كوب ؛
• توابل للأسماك - 10 جم ؛
• زيت نباتي - 125 مل ؛
• دقيق - 100 جم.

طريقة طهو:

1. قم بإذابة شرائح الشرائح وقطعها إلى قطع وإزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية.
2. اكسري البيض ، وتبليه بالتوابل ، واخلطي الدقيق والملح في وعاء آخر ، وصبي البسكويت في الثالث ، وسخني الزيت.
3. لف القطع بالتناوب في الدقيق ، صب الصلصة ، كرر الخبز. ضعيها في مقلاة واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. اقلبها بملعقة ، وضعها على طبق ، وزينها بالخضروات المقطعة الطازجة.
5. يُزين بالحبوب المسلوقة المفتتة - الأرز أو الحنطة السوداء أو البرغل. صب صلصة الجرجير أو الطماطم.

السمك في الخليط في طباخ بطيء

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 121 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

من السهل تحضير السمك المغطى بالبقس في قدر الطهي البطيء ، ولكن بشكل مشابه للفرن ، يتضح أنه أكثر نعومة وأقل هشاشة مما هو عليه عند طهيه في مقلاة. تساعد التركيبة البسيطة للمكونات في صنع طبق لذيذ ولذيذ بشكل مدهش مع الحفاظ على الفيتامينات ، والتي يسهل تكرارها حتى للطهاة المبتدئين. يتم استخدام البيض ودقيق القمح من أعلى درجة والتوابل في السكب ، ويشير الخليط الصحيح إلى موهبة أخصائي الطهي.

مكونات:

• فيليه بولوك - 0.4 كجم ؛
• دقيق - 100 جرام ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• ماء - كوب ؛
• زيت نباتي - 30 مل.

طريقة طهو:

1. يُقطّع السمك إلى قطع متوسطة ويُجفف بالورق ويُرش بالتوابل.
2. يخفق البيض بالشوكة ، ثم يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط ويصب في الماء.
3. يُلف السمك في الدقيق ويُغمس في الحشوة.
4. سخني الزيت على وضع "القلي" ، اطهي بولوك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً دون إغلاق غطاء الجهاز.
5. قبل التقديم ، قم بإزالة الزيت الزائد بمنشفة ورقية كخيار غذائي.
6. يُزين بالبازلاء الخضراء المعلبة ، ويُقدم مع البطاطس المهروسة مع الكثير من الخضر.

السمك في الخليط - أسرار الطبخ

سيحتاج أي طباخ إلى أسرار طهي السمك في الخليط ، والتي يتم الكشف عنها من قبل محترفين من جميع أنحاء العالم. يوصون:

• لتوفير الوقت ، لا تنقع السمك ، ولكن ببساطة رشه جيدًا بالتوابل وابدأ في القلي ؛
• تعتبر الخضار المطبوخة على البخار أو الخضار المشوية طبقًا جانبيًا ممتازًا - فهي لذيذة وصحية ؛
• بدلاً من الفيليه ، يمكنك قلي جثث كاملة من الأسماك بدون عمود فقري ، ولكن بعد ذلك سيتضاعف وقت الطهي أو يتضاعف ثلاث مرات ؛
• كلما زادت جفاف شرائح الشرائح قبل القلي ، كلما كان الطبق النهائي ألذ طعمًا ، وكلما قل الزيت "سيطلق" في هذه العملية ؛
• استخدام مقلاة غير لاصقة ؛
• يمكنك استبدال الزيت النباتي للقلي بالدهون المذابة.

فيديو: سمك في الخليط في الفرن

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

يناقش

بولوك في الخليط - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة. كيف لطهي الخليط وتقلي بولوك في مقلاة

تحضير المنتجات اللازمة.

يحتاج بولوك المجمد إلى الذوبان. اغسل السمك المذاب تحت الماء الجاري واقطعه على طول عظم العمود الفقري.

قم بإزالة الدواخل ، وانتبه ، يجب إزالة الفيلم الأسود من الداخل تمامًا - وإلا ، ونتيجة لذلك ، ستكون السمكة مرًا قليلاً. قطع التلال وإخراج جميع العظام.

تحضير الخليط: في وعاء ، اخلطي البيض والحليب والدقيق.

امزج كل شيء جيدًا حتى لا يكون هناك كتلة وتصبح الكتلة متجانسة تشبه القشدة الحامضة السميكة.

يمكنك غمس كل قطعة من السمك في الخليط ، أو يمكنك تسهيل الأمر: ضع كل قطع فيليه بولوك في نفس الوقت واخلطها ، ثم أخرجها في المقلاة ، متطفلة بشوكة.

تُقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على كل جانب (أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).

انقل شرائح بولوك المحضرة في الخليط من المقلاة إلى منديل حتى يختفي الزيت الزائد ويكون للسمك مذاق رقيق.

قدميها على الفور. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المهروسة ، الأرز المسلوق أو سلطات الخضار.

بالعافية! اطبخ بحب!

وصفات السمك

4-5 حصص

ساعة و 42 دقيقة

157.8 كالوري

5/5 (1)

توافق على أن بعض ربات البيوت يعتبرن الطبخ اليومي عمل روتيني. بالنسبة للبعض ، فإنها "متوترة" تمامًا ، بينما لا يحب أحد بصراحة الوقوف على الموقد. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد في الطبخ ، إذا فهمت المبادئ الأساسية للطبخ.

عنهم أريد أن أتحدث عن مثال تحضير أطباق السمك البسيطة. أشارك تجربتي وأخبرك كيف تقلى بولوك في الخليط في مقلاة ، بالإضافة إلى أسرار صنع الخليط المثالي. هذا الخليط عالمي للقلي ليس فقط أسماك البحر البيضاء ، ولكن أيضًا المأكولات البحرية الأخرى ، وكذلك لحوم الدواجن وحلقات البصل لتزيين أطباق السمك.

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• لتحضير الطبق ، من الأفضل شراء بولوك مجمد أو أي سمك بحري آخر.
• كل من بيض الدجاج والسمان مناسبان للخليط ، لكنهما أكثر دراية ببيض الدجاج.
• للقلي ، يجب أن يكون الزيت النباتي غير معطر.
• وفي السمك وفي العجينة ، يمكنك إضافة أي بهارات وتوابل تريدها.

وصفة فيليه بولوك في الخليط في مقلاة

• وقت النقع- ساعة ونصف.
• تجهيزات المطابخ:كوب ، صحن ، وعاء ، وعاء قياس ، طبق تقديم كبير ، مقلاة.

مكونات

القلي خطوة بخطوة بالزيت في مقلاة بولوك في الخليط

أحد أطباق السمك المفضلة لدي هو فيليه بولوك في الخليط ، مقلي في مقلاة وفقًا لوصفة بسيطة للغاية. الشيء الرئيسي هنا هو تحضير عجينة جيدة وتسخين المقلاة إلى درجة حرارة لا تحترق فيها العجين الذي يغلف قطع السمك ، ولا يبقى السمك نيئًا أثناء القلي.

تتبيل الفيليه

خليط الطبخ

نحن نقلي فيليه بولوك

وصفة الفيديو

اقدم لكم مشاهدة فيديو يظهر فيه كامل عملية طهي الطبق بكافة التفاصيل.

وصفة بولوك مقلي في الخليط

• وقت العمل- 15 دقيقة.
• إجمالي وقت الطهي- 1 ساعة و 30 دقيقة.
• مخرج- 4-5 حصص.
• قيمة الطاقة 100 جرام- 134.6 كالوري.
• تجهيزات المطابخ:لوح تقطيع ، خفاقة ، ملعقة مشقوقة ، سكين ، منشفة ورقية ، كوبان ، طبق تقديم ، مرجل / مقلاة عميقة.

مكونات

خطوة بخطوة قلي بولوك مطحون

أشارك وصفتي السرية لبولوك في الخليط مع صور الطبخ خطوة بخطوةطبق سمك لذيذ جدا.

تحضير السمك للقلي

لطهي السمك المقلية في العجين ، لا يزال من المستحسن شراء شرائح. ولكن إذا كان لديك جثث سمكة كاملة ، فأنت بحاجة إليها:

هل كنت تعلم؟بولوك سمكة طازجة ، لذا فإن أوراق الريحان الجافة المقطعة والبقدونس المجفف وبلسم الليمون ستعطي السمك طعمًا خاصًا إذا تمت إضافتها إلى السمك قبل القلي ، حرفياً قرصة في المرة الواحدة.

صنع الخليط

بولوك مقلي

وصفة الفيديو

توضح هذه القصة القصيرة العملية البسيطة لصنع عجين لقلي الأسماك ، وكذلك تحضير بولوك ، المقلية في الخليط في مقلاة عميقة.

وصفة لعجين بسيط لبولوك

• وقت الطبخ- 50 دقيقة.
• كمية- 4 حصص.
• قيمة الطاقة- 136 سعر حراري / 100 جرام.
• ادوات المطبخ:وعاء ، واثنين من أكواب المطبخ ، وملعقة ، وخفاقة ، وخلاط ، ومقلاة ، ووعاء قياس ، وصحن مسطح.

مكونات

تحضير خليط كريمي عالمي خطوة بخطوة

الطبخ بالنسبة لي مجال ضخم للإبداع. فيما يلي أكثر التجارب اللذيذة. أريد أن أخبركم كيف أصنع عجينًا لأسماك بولوك ، على الرغم من أنه يمكن اعتباره عجينًا عالميًا للقلي ليس فقط للأسماك ، ولكن أيضًا للخضروات.

مهم!يجب أن تكون جميع المنتجات باردة ، ويجب إخراجها من الثلاجة مباشرة قبل عملية الطهي.

خفق عجينة الكريمة

الأسماك جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية

وصفة الفيديو

أسرار صنع الخليط الشامل في هذا الفيديو القصير مع شرح تفصيلي لكل خطوة من خطوات التحضير.

التقديم والتزيين

بولاك المقلي في الخليط مزين بأغصان الشبت الطازجة والبقدونس أو الأعشاب المفرومة. قدم السمك على المائدة مع طبق جانبي أو كطبق مستقل. كطبق جانبي مثالي لأطباق السمك ، يعتبر الأرز مقلوبًا ، وتعتبر صلصة الصويا ، التي تؤكد تمامًا على طعم السمك النهائي ، الصلصة.

حقائق مشتركة

• يمكن إزالة الزيت الزائد بعد القلي إذا وضعت قطع السمك المقلية في الخليط على منشفة ورقية لمدة 1-2 دقيقة قبل وضعها على طبق التقديم.
• يجب أن تتوافق كمية العجين مع كمية الطعام المقلية فيه.
• من الأفضل تحضير العجين للقلي مسبقًا ، 30-40 دقيقة قبل القلي.
• لا ينصح بإبقاء الخليط في الثلاجة لأكثر من يوم ، لأنه يفقد خصائصه المغلفة.
• لقلي المأكولات البحرية ، يضاف النبيذ الأبيض إلى الخليط ، وللحوم - الحمراء ، وللأسماك الحمراء - الفودكا.

وصفات شعبية لوجبات السمك الخفيفة

• اهتم بكيفية قلي السلمون الوردي في الخليط ونوع العجين المطلوب لطهي السمك الأحمر.
• سوف يسعد الجمبري اللذيذ في الخليط أنت وعائلتك.
• يمكنك مفاجأة الضيوف بشهية حقيقية إذا كنت تطبخ بمفردك في الخليط على طاولة العام الجديد. تحقق من المكونات لجعلها.
• له طعم غير عادي للبلطي في الخليط. يمكن تقديم هذه الأسماك الرقيقة وذات السعرات الحرارية العالية لعشاء عائلي وطاولة احتفالية.