تعد سلطة الميموزا بالتأكيد واحدة من أكثر السلطات شعبية على مائدة الأعياد هذه الأيام، إلى جانب أوليفييه وهيرينج تحت معطف من الفرو. غالبًا ما يتذكرها الناس بشكل خاص في ليلة رأس السنة الجديدة، لأنها مغذية وجميلة، ومقدمة في طبقات لذيذة من المنتجات المشهورة جدًا. مهما كانت وصفات الميموزا التي تبحث عنها، سيكون هناك دائمًا شيء مشترك بينها: السلطة مصنوعة من الأسماك المعلبة والبيض والخضروات والمايونيز. الخضروات الرئيسية هي البطاطس والجزر. وبعد ذلك يبدأ الارتجال، فيضيف البعض خضارًا وأعشابًا أخرى، وبعض الجبن، والبعض يغير السمك. جميع الخيارات جيدة بطريقتها الخاصة. سأخبرك اليوم عن كيفية تحضير سلطة الميموزا بالأطعمة المعلبة والمكونات المتنوعة حسب الوصفة الكلاسيكية وكذلك مع الإضافات الأصلية. ويمكنك اختيار الشخص الذي يعجبك أكثر.

سلطة الميموزا هي سلطة كلاسيكية متعددة الطبقات، ولا يتم تحضيرها أبدًا عن طريق خلط المكونات معًا. هذا هو نفس التجديف تقريبًا مثل خلط جميع مكونات الرنجة تحت معطف الفرو معًا. هنا، تعد الطبقات هي الميزة الرئيسية، والتي تسمح لكل مكون بالتميز في نفس الوقت بمذاقه الخاص والاختلاط مع الطبقات المجاورة. بالإضافة إلى ذلك، فإن مكونات الميموزا حساسة للغاية، كما أن وضعها في طبقات يجعل السلطة جيدة التهوية وتذوب في فمك.

لتحضير السلطة، ستحتاجين إلى وعاء عميق لوضع الطبقات، ويفضل أن يكون ذو جدران شفافة بحيث تكون كل طبقة مرئية. يمكنك أيضًا ترتيب الطبقات على طبق مسطح كبير في كومة أو استخدام قالب زنبركي لجعل الطبقات تبدو وكأنها "كعكة". في هذا الشكل، تأخذ السلطة مظهرًا احتفاليًا للغاية.

سميت هذه السلطة بالميموزا لسبب ما؛ بيت القصيد هو أن الطبقة العليا من السلطة هي بالضرورة فتات ناعمة من صفار البيض، خفيفة ومتجددة الهواء، مثل زهور فرع الميموزا الربيعي. هذه هي الارتباطات التي يثيرها ظهور سلطة الميموزا. ثم تبدأ المفاجآت اللذيذة ذات الطبقات.

لنبدأ.

سلطة الميموزا الكلاسيكية - وصفة خطوة بخطوة

كما تعلمون، لقد حاولت لفترة طويلة جدًا العثور على أي من وصفات سلطة الميموزا هي في الواقع كلاسيكية. تقول الأسطورة أن هذه السلطة تم إعدادها لأول مرة في السبعينيات، لكن لا أحد يعرف بالضبط من هو مؤلفها. هناك أيضًا جدل كبير حول نوع السمك المستخدم في الوصفة الكلاسيكية. في مكان ما يُزعم أنه سمك السلمون الوردي، وفي مكان ما هو سمك الصوري، ويصر شخص ما على أنه سردين بالزيت. من الواضح أن هذه كانت نوعا من الأسماك المعلبة، واختار الجميع أفضل ذوق لأنفسهم.

لكي تكون سلطة الميموزا على هذا النحو وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يجب أن تشمل: البطاطس والجزر والبيض والبصل والسمك والمايونيز.

هذا هو ما يسمى بالحد الأدنى لإعداد سلطة الميموزا وليس سلطة أخرى. بعد تجربة هذه المجموعة من المنتجات أكثر من مرة، أستطيع أن أقول بكل تأكيد أنها تعكس بشكل رائع حب الجميع لها، لأنها لذيذة جدًا جدًا!

سوف نبني على هذا.

• الأسماك المعلبة - 1 علبة،
• البطاطس - 3 قطع،
• جزر - 2 قطعة.
• بيض - 4 قطع،
• بصل - 1 قطعة،
• مايونيز،
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. اسلقي البطاطس والجزر للسلطة مسبقًا. يمكنك طهيهم بالزي الرسمي وبدونه. الأمر كله يتعلق بمذاق الخضار المسلوقة الذي تفضله. هذا ليس مهمًا جدًا للطهي. الشيء الوحيد المهم هو أن البطاطس والجزر تبرد عند تجميع السلطة.

2. قم بسلق البيض جيدًا، ثم قم بتبريده تحت الماء المثلج الجاري ثم قم بتقشيره. أنت الآن بحاجة إلى فصل البياض عن الصفار بعناية حتى لا ينهار الصفار قبل الأوان. للقيام بذلك، أقوم بعمل قطع ضحل على جانب البياض، ثم افتحه لإزالة الصفار ووضعه على طبق. سنحتاج إلى صفار البيض أخيرًا.

3. افتح علبة السمك المعلب وضع قطع السمك على طبق، فمن الأفضل أن يصفى السائل. ولكن إذا كنت تريد أن تكون السلطة أكثر عصارة، فاترك جزءًا صغيرًا منها، يكفي فقط لجعل السمك كثير العصير، لكنه لا يشكل بركة يمكن أن تتبلل فيها سلطتنا.

إزالة العظام والعمود الفقري من السمكة، ثمّ هرسها جيداً بالشوكة.

4. نبدأ في وضع الطبقات. بادئ ذي بدء، صر البطاطس على مبشرة خشنة ووضع قاعدة السلطة منها. هذا صحيح بشكل خاص إذا وضعت السلطة على طبق وليس في وعاء.

إذا قمت بطهي البطاطس بدون ملح، يمكنك إضافة القليل من الملح إليها الآن. ضعي طبقة رقيقة من المايونيز في الأعلى. يمكن القيام بذلك عن طريق الضغط عليه في مجرى رفيع ثم تسويته بملعقة أو ملعقة.

5. ضعي طبقة من السمك على البطاطس، ثم قومي بتسويتها بالشوكة حتى لا تكون هناك قطع أو شرائح كبيرة جدًا في أي مكان.

6. نضع البصل فوق السمكة. بالنسبة لسلطة الميموزا، من الأفضل استخدام أصناف البصل الحلوة التي لن تفسد الطعم بحدتها ومرارتها. إذا لم يكن هناك مثل هذا التنوع، فتناول البصل العادي، ولكن بعد تقطيعه جيدًا، ضعه في وعاء واسكب الماء المغلي عليه لمدة دقيقتين. سيقتل هذا مرارة البصل دون أن يفسد نكهته أو قرمشته. لا تنسى أن تبرد البصل قبل التقديم.

يُوزّع المايونيز مرة أخرى فوق طبقة البصل.

7. الطبقة التالية هي بياض البيض. يجب أن تكون مبشورة على مبشرة خشنة وتوزيعها بالتساوي. وزعي طبقة رقيقة جدًا من المايونيز مرة أخرى. هنا، لا يستخدم المايونيز كصلصة للنكهة بقدر ما يستخدم كإسمنت لتقوية الطبقات.

8. بعد ذلك، ابشري الجزر المسلوق ووزعيه بشكل متساوي. اضغط لأسفل قليلاً ثم دهن هذه الطبقة بالمايونيز. يمكن جعل الطبقة العليا من المايونيز أكثر سمكًا قليلاً حتى تلتصق بها زينة سلطة الصفار بشكل أفضل. إذا قمت بتوزيع السلطة في كومة، يمكنك أيضًا توزيعها على جوانب السلطة.

9. لتحويل سلطتنا إلى ميموزا، عليك أن تأخذ صفار البيض وتبشره على مبشرة ناعمة، ثم ترشها بالتساوي وبشكل جميل على السلطة من جميع الجوانب. املأ الجزء العلوي بالكامل أولاً، ثم إذا بقي أي شيء، قم بتزيين الجوانب. يجب أن يتحول الجزء العلوي من سلطة الميموزا إلى اللون الأصفر بشكل موحد و"رقيق" بدون فجوات، مثل زهرة الميموزا.

الآن يجب تغطية السلطة ووضعها في الثلاجة لتنقع لبضع ساعات. هذه قاعدة إلزامية؛ إنها سلطة الميموزا اللذيذة والطرية حقًا.

قبل التقديم، أخرجيها وزيّنيها بأغصان من الخضرة لجعلها تبدو أشبه بالزهور، وقدميها لضيوفك.

سلطة الميموزا مع التونة المعلبة والبصل الأخضر - خطوة بخطوة مع الصور

يمكنك صنع سلطة ميموزا لذيذة أخرى إذا قمت بتحضيرها من سمك التونة وأضفت البصل الأخضر إلى الطبقات بدلاً من البصل. سيؤدي ذلك إلى تحديث مذاقها بشكل كبير وجعلها لاذعة بشكل لا يُنسى. تعتبر التونة سمكة صحية للغاية، لكن النسخة الزيتية منها ليست غذائية للغاية. إذا كنت ترغب في جعل السلطة أخف وزنا، استخدم التونة في العصير الخاص بها. لسوء الحظ، لا يمكن إزالة المايونيز من هذه السلطة، لأنه يخلق أساس الذوق والطبقات. يمكنك ببساطة نشره على ليس كل الطبقات، والقيام بذلك في طبقة رقيقة جدًا. بعد ذلك سوف تصبح سلطة الميموزا أخف وزنا وأكثر تفتتًا.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• تونة بالزيت - علبتان
• بطاطس مسلوقة - 3 قطع،
• جزر مسلوق - قطعة واحدة (كبيرة أو قطعتان صغيرتان)
• بيض مسلوق - 5 قطع؛
• البصل الأخضر - حفنة،
• مايونيز - 150 جرامًا؛
• الشبت للزينة،
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. تحضير جميع مكونات سلطة الميموزا. تُسلق البطاطس والجزر في قشرتها، ثم تُقشر وتُبرد. اسلقي البيض ولكن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى لا يتحول الصفار إلى اللون الأخضر وتصبح السلطة جميلة. ابشري البياض على مبشرة خشنة والصفار على مبشرة ناعمة. نقطع البصل إلى شرائح صغيرة. أخرجي التونة من العلبة بدون زيت، وأزيلي العظام وأهرسيها بالشوكة إلى قطع صغيرة جداً.

2. ضعي البطاطس كطبقة أولى. يمكنك بشرها على مبشرة خشنة مباشرة في وعاء السلطة، ومن ثم إعطاء الطبقة الشكل المطلوب. اضغط عليها برفق باستخدام ملعقة ثم دهنها بطبقة رقيقة من المايونيز.

3. الآن ضع السمك على طبقة من البطاطس وقم بتنعيمه بلطف باستخدام الشوكة. ليست هناك حاجة لتلطيخ هذه الطبقة بالمايونيز حتى يكون طعم السمك أكثر إشراقًا.

4. الآن رشي طبقة التونة بالبصل الأخضر ثم دهنيها بالمايونيز باستخدام ملعقة مسطحة أو ملعقة.

5. ضعي الطبقة التالية من الجزر المبشور على مبشرة ناعمة. ومرة أخرى المايونيز.

6. الطبقة قبل الأخيرة من سلطة الميموزا لدينا عبارة عن بياض مبشور، والذي سيصبح خلفية صورتنا.

7. الآن سنصنع زهرة الميموزا من صفار البيض وغصن الشبت. للقيام بذلك، ضع الشبت في منتصف الطبق وقم بنفشه. استخدمي ملعقة لوضع أكوام صغيرة من زهور الميموزا فوق الشبت. ضع الصفار المتبقي في إطار حول الزهرة. سوف تتحول جميلة جدا واحتفالية. سلطة الميموزا الحقيقية.

اتركي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل ساعتين. بعد ذلك، سيكون جاهزًا لاستقبال الضيوف أو قضاء عطلة عائلية. تناول الطعام بسرور!

وصفة الميموزا مع الصوري والجبن

عنصر آخر شائع جدًا في سلطة الميموزا هو الجبن. يضيف العديد من الأشخاص طبقة من الجبن إلى سلطة الأعياد هذه، ويمكنني أن أفهمها تمامًا، فالجبن يتناغم بشكل رائع في هذا المزيج من المنتجات. ونظرًا لحب رجلنا الكبير للجبن، الذي يتم إضافته في أي مكان تقريبًا، فإن ميموزا ببساطة لا تستطيع الاستغناء عنه.

أي من أنواع الجبن الصلبة اللذيذة ستعمل هنا. ولهذا الخيار سنأخذ الصوري مثل السمكة. إذا كنت قد جربتها سابقًا مع نوع واحد من الأسماك، على سبيل المثال السلمون الوردي، فتأكد من تجربة استبداله، فقد تجد مدى تغير طعم السلطة المثير للاهتمام بمجرد استبدال السمك. من يدري، قد تصبح هذه هي نسختك المفضلة من سلطة الميموزا. يمكنك ويجب عليك تجربة أشياء جديدة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• صوري معلب بدون زيت - علبتان
• البطاطس - 3 قطع،
• البيض - 5 قطع،
• الجزر - 1 قطعة،
• بصل أحمر - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 150 جرام؛
• مايونيز للتتبيلة,
• خضرة للزينة.

تحضير:

1. اسلقي البطاطس والجزر والبيض مسبقًا. تنظيفها. تقسيم البيض إلى الأبيض والصفار. أخرج السمك من الجرة واهرسه بالشوكة.

2. أحضري طبقًا كبيرًا، ضعي عليه صينية الخبز وابدئي بوضع الطبقات. الأول سيكون البطاطس. يمكن بشرها أو تقطيعها إلى مكعبات.

3. ثم ضع الصوري وقم بتنعيمه. سمك الصوري بحد ذاته سمكة زيتية إلى حد ما، لذلك ليست هناك حاجة لدهن المايونيز عليها. كما أنه سوف يشبع الطبقة السفلية من البطاطس. سوف يسلطون الضوء على أذواق بعضهم البعض.

4. ضعي طبقة من البصل فوق سمك الصوري. إذا تناولت البصل الأحمر، فهو ليس ساخنًا جدًا ويمكن استخدامه طازجًا. ولكن إذا كان لديك لون أبيض، فيمكنك حرقه بالماء المغلي أو استخدامه.

دهن هذه الطبقة بالمايونيز.

6. ضعي بياض البيض فوق الجزر ثم دهنيه بالمايونيز.

7. والآن الطبقة الأخيرة من الصفار. ابشرها مباشرة في السلطة باستخدام مبشرة ناعمة. وهذا سيجعلها أكثر تهوية. الآن قم بتزيين سلطة الميموزا بأغصان الأعشاب والخضروات وضعها في الثلاجة وانتظر الضيوف!

قبل التقديم، قم بإزالة المقلاة ذات الشكل الزنبركي حتى تظهر جميع طبقات السلطة الملونة واللذيذة.

شهية طيبة لك ولضيوفك!

يعد سمك السلمون الوردي من أشهر الأسماك المعلبة في عصرنا، لذلك ليس من المستغرب أن يتم أيضًا تحضير سلطة الميموزا به. يحب الكثير من الناس مذاقها الرقيق، بالإضافة إلى أنها صحية وليست دهنية جدًا، لأنها محفوظة ليس في الزيت، بل في عصيرها الخاص.

هناك نوع مختلف من سلطة الميموزا، حيث يتم استبدال البطاطس التقليدية بالأرز. لقد جرب معظمنا، بالطبع، سلطة الأرز والسلمون الوردي، والتي تعرف كل عائلة تقريبًا كيفية تحضيرها. لذا فإن الميموزا هي نسخة أكثر احتفالية ولذيذة من السلطة مع السلمون الوردي والأرز، لأنها مكونة من طبقات وتحتوي على مكونات إضافية مثل الجبن والجزر.

يتم ارتداء هذه السلطة تقليديًا مع المايونيز، وهو أمر منطقي تمامًا ونحب مذاقه.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• سمك السلمون الوردي المعلب - 1 علبة؛
• أرز - 100 جرام،
• الجبن - 150 جرام؛
• البيض - 4 قطع،
• الجزر - 1 قطعة (كبيرة أو 2 صغيرة)،
• بصل أو بصل أخضر - 1 قطعة (حفنة)،
• مايونيز للتتبيلة,
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. ابدأ في تحضير سلطة الميموزا بالمكونات التي ستستغرق وقتًا أطول في التحضير. في هذه الحالة هو الأرز. يجب طهيها جيدًا مسبقًا وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.

2. قم بسلق البيض جيدًا أيضًا، ولكن لا تتركه يغلي لفترة طويلة، لا تزيد عن 7-10 دقائق، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بصفار داكن. ونحن، إذا كنت تتذكر، نحتاج إلى اللون الأصفر الساطع، مثل زهرة الميموزا. قشر البيض المسلوق وافصل البياض عن الصفار.

3. قشر البصل واقطعه جيدًا. إذا كان مريرًا، فقم بسكب الماء المغلي على البصل المفروم بالفعل لمدة دقيقتين، ثم قم بتصفية الماء من خلال منخل. البصل المبشور يفقد مرارته.

4. افتح السلمون الوردي وأزل العظام. اهرسي السمك بالشوكة في طبق منفصل، وإذا كان جافاً قليلاً أضيفي القليل من المرق من البرطمان، لكن لا تبالغي حتى لا تطفو السلطة.

5. يجب غلي الجزر مسبقًا ثم تقشيره وبشره على مبشرة ناعمة.

6. الآن نبدأ في وضع طبقات من سلطة الميموزا مع الأرز. الطبقة الأولى هي سمك السلمون الوردي. ضعه في قاع وعاء السلطة أو طبق كبير إذا كنت تصنع كومة من السلطة أو تشكلها باستخدام قالب دائري. اضغط عليه قليلاً حتى تستلقي السمكة بإحكام وتصبح أساسًا جيدًا للسلطة.

يمكنك دهن الطبقة بخفة بالمايونيز ثم بطبقة رقيقة جدًا.

7. ضعي البصل على طبقة من السلمون الوردي. قبل القيام بذلك، تأكد من تركه يبرد إذا قمت بحرقه بالماء المغلي. يجب أن تحتوي السلطة على مكونات باردة. ضعي طبقة رقيقة من المايونيز على البصل.

9. الطبقة التالية هي الأرز. إذا استخدمت أرزًا مستديرًا، فلن تبدأ السلطة في الانهيار، لكن إذا كان الأرز متفتتًا جدًا، يمكنك مزجه مع ملعقة من المايونيز قبل القيام بذلك. سيؤدي ذلك إلى لصق حبات الأرز معًا. لا تنس الملح إذا لم تفعل ذلك أثناء الطهي.

10. ضعي الجبنة على الأرز. يجب أن تكون مبشورة وموزعة بالتساوي على السطح بأكمله. دهن الجبن بالمايونيز.

11. بعد الجبن، أضيفي طبقة من بياض البيض المبشور. دهنهم بطبقة أخرى من المايونيز.

لا يحب الجميع تشحيم كل طبقة بالمايونيز، ويمكن القيام بذلك واحدا تلو الآخر. لكنني أفضل تشويه كل طبقة، فقط بشكل رقيق جدًا.

12. الطبقة العليا مصنوعة من صفار جيد التهوية، مبشور على مبشرة ناعمة. يمكنك الآن وضع السلطة مباشرة فوقها، أو يمكنك وضعها على طبق آخر أولاً. لكن الصفار يلتصق ببعضه البعض بسرعة كبيرة، لذا لا تتركيه لفترة طويلة.

الآن يمكن تزيين السلطة. يجب حفظ سلطة الميموزا المحضرة مع الأرز في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة قبل وضعها على الطاولة الاحتفالية.

وبعد ذلك، لا تتردد في مساعدة نفسك!

سلطة الميموزا الاحتفالية الكلاسيكية مع السردين - وصفة فيديو

إذا لم تتمكن من معرفة كيفية تقديم سلطة الميموزا بشكل جميل على الطاولة الاحتفالية، فستكون الوصفة التالية بمثابة مساعد جيد لك. نحن هنا لا نقوم فقط بإعداد سلطة الميموزا حسب الوصفة الكلاسيكية مع السردين بالزيت، ولكن أيضًا خيار رائع وأنيق للغاية لتزيين السلطة لقضاء العطلة.

استمتع بإجازاتك وسلطاتك الأنيقة وأعيادك الطيبة!

تمتعت الميموزا بشعبية واسعة خلال الحقبة السوفيتية. جلبت ربات البيوت من ذوي الخبرة الوصفة إلى الحياة الحديثة. حصلت السلطة على هذا الاسم بسبب الطبقة العليا من صفار البيض المرتبطة بالنورات الربيعية. يتم تقديم الطبق ليس فقط للأعياد، ولكن أيضًا للمائدة اليومية. من حيث الطلب والحب العالمي، يمكن للميموزا أن تنافس "أوليفييه" الشهير. دعونا نلقي نظرة على الوصفات اللذيذة بالترتيب.

سلطة الميموزا: قواعد التحضير

بغض النظر عن الوصفة، هناك تسلسل معين لوضع الطبقات.

الطبقة 1- توضع البطاطس المبشورة المسلوقة في قاع الطبق (قد لا تكون موجودة في بعض الوصفات). في هذه الحالة، لا يلزم ضغط القاعدة، حاول الحفاظ على نسيج مسامي ومتجدد الهواء. قم بتغطية البطاطس بصلصة المايونيز عالية الدهون.

الطبقة 2- تليها الأسماك المعلبة. قم أولاً بإزالة جميع البذور، ثم اهرس سمك الصوري أو السلمون الوردي باستخدام شوكة. يتم اختيار نوع الطعام المعلب حسب تقدير ربة المنزل.

الطبقة 3- الآن حان الوقت لوضع البصل. اقطعها إلى حلقات أو نصف حلقات وانقعها في خل الطاولة بنسبة 6٪ لمدة 5-7 دقائق. هذه الخطوة سوف تساعد في القضاء على المرارة. اعصريها وضعيها فوق السمك المعلب ودهنها بالمايونيز الغني.

الطبقة 4- تحتاج إلى وضع البطاطس المسلوقة مرة أخرى، المبشورة على مبشرة خشنة. حاول الالتزام بقاعدة التهوية، فلا ينبغي ضغط الخضار. دهن الطبقة بالمايونيز.

الطبقة 6- الآن أنت بحاجة إلى بشر بياض البيض المسلوق، ثم وضعه فوق الجزر. يجب ضغط المنتج حتى لا تنهار السلطة في المستقبل. دهن هذه الطبقة بالمايونيز.

الطبقة 7- في المرحلة النهائية، ابشري صفار البيض أو اسحقيه بالشوكة. يُمزج مع الجبن الصلب المبشور (اختياري) والأعشاب المفرومة جيدًا. ضعها فوق الكتلة الكلية وقم بتزيين الجوانب.

الميموزا حسب الوصفة التقليدية

• زبدة (صلبة ومجمدة) - 90 جم.
• البصل - 110 غرام.
• مايونيز عالي الدسم (من 65٪) - 185 مل.
• بيضة - 5 قطع.
• البطاطس - 3 درنات
• الصوري أو السلمون أو التونة المعلبة - 1 عبوة
• الجبن الصلب (على سبيل المثال، "الهولندية") - 160 غرام.
• الشبت - 30 غرام.

1. اسلقي بيض الدجاج ثم برديه وقشري كل بيضة. افصل الصفار عن البياض وابشر الأخير. اهرسي الصفار إلى فتات باستخدام شوكة.
2. نزيل الجلد من البصل ونقطعه إلى نصف حلقات. الآن قم بنقعها في محلول الخل أو اغمسها في الماء المغلي لإزالة المرارة.
3. يغسل الشبت الأخضر، ويترك بضعة أغصان للتزيين، ويقطع الباقي. ابشر الجبن الصلب باستخدام رقصة ذات أقسام صغيرة.
4. افتح الحاوية بالأطعمة المعلبة وصرف السائل الدهني. أخرج العظام من السمكة، ثم اهرس اللحم بالشوكة. اسلقي البطاطس وقشريها وابشريها بعد أن تبرد.
5. ابدأ بفرز الخس. ضعي البطاطس في قاع وعاء السلطة الشفاف، ولا تضغطي على محتوياتها. دهن الطبقة بالمايونيز، ضعي السمك المهروس.
6. الآن نتبل الخليط بالبصل المفروم ونسكب الصلصة مرة أخرى. اصنعي طبقة من البطاطس وتبليها بالمايونيز. الآن ضع البروتينات المبشورة والأعشاب المفرومة.
7. بعد ذلك، تحتاج إلى تقسيم الحجم الكامل للصفار إلى جزأين، أحدهما مختلط بالجبن. ضعي هذا الخليط فوق البياض. يُسكب المايونيز ويُضاف الزبدة المبشورة.
8. الآن قم بتزيين السلطة بالنصف الثاني من الصفار مع دكها قليلاً. يُزيّن الطبق بأغصان الشبت أو البقدونس. ضعيها في الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة. بعد هذا الوقت، ابدأ بالتذوق.

ميموزا مع الجبن الذائب

• الأطعمة المعلبة القائمة على الأسماك (أي) - 280-300 غرام.
• جبنة صلبة (يفضل شيدر) - 120 غرام.
• الحسون الأخضر (أي) - في الواقع
• البطاطس - 3 قطع.
• بصل اللفت - 3 قطع.
• صلصة مايونيز من 67٪ دهون - 210 جرام.
• الجبن المطبوخ (المجمد) - 100 غرام.

1. أولاً، اغسلي درنات البطاطس، ثم اسلقيها حتى تنضج تماماً ثم اتركيها تبرد. ثم قم بإزالة الزي الرسمي وابشر الخضار على مبشرة متوسطة الحجم.
2. نزيل القشرة من البصل ونقطعها إلى نصف حلقات. اخلطي الماء الساخن مع الملح، واغمسي البصل في هذا المحلول. يترك لمدة ربع ساعة حتى تزول كل المرارة. ثم اضغط للخارج.
3. افتح العلبة واستنزاف أي زيت أو عصير إذا كان موجودا. أخرج العظام من السمك حتى لا تتداخل مع طعم الطبق النهائي. اهرسي اللب بالشوكة.
4. قم بإعداد وعاء سلطة شفاف أو نصف شفاف بحيث تكون الطبقات مرئية بوضوح. ضعي الجبن المطبوخ المبشور في الأسفل، ودهن هذه الطبقة بصلصة المايونيز.
5. الآن اصنع صف السمك، ثم صف البصل. الموسم مع المايونيز مرة أخرى. وفي الطريق توجد طبقة من البطاطس المبشورة المنقوعة في الصلصة.
6. وصلت المرحلة النهائية. صر جبنة الشيدر أو أي جبنة صلبة أخرى. تزيين كامل محتويات وعاء السلطة بها. رش كمية صغيرة من الشبت المفروم على القمة. يترك في الثلاجة لمدة 25 دقيقة.

الميموزا مع الجزر

• البطاطس - 270 جرام.
• البصل - 60 غرام.
• جزر - 120 جرام.
• صلصة مايونيز كاملة الدسم - 40 جم.
• سمك الصورى أو التونة المعلبة - 250 غرام.
• بيضة - 5-6 قطع.
• خل المائدة - 10 مل.
• حبيبات سكر البنجر - 20 جم.

1. اشطف درنات البطاطس واغسلها واغليها. افعل نفس الشيء مع الجزر. قشر الخضار واتركها تبرد ثم ابشرها على مبشرة متوسطة الحبوب.
2. الآن قم بغلي البيض واتركه يبرد ويبرد. نزيل القشرة من البصل ونقطعها إلى حلقات نصف رقيقة. اخلطي السكر المحبب مع الخل والماء. ننقع البصل في هذا الخليط لمدة 10 دقائق.
3. قم بتصفية السائل الدهني من الأطعمة المعلبة، ثم قم بإزالة سمك الصوري من العظام واهرسه. ضعيها في وعاء السلطة ثم اسكبي فوق المايونيز وسلس الطبقة بالملعقة.
4. افصل البياض عن الصفار وابشر الأخير أو اقطعه جيدًا. ضع الصوري في الأعلى. دهنها بالصلصة مرة أخرى. الآن جاء دور الجزر المبشور، حيث يتم وضعه على البيض.
5. بعد إعادة تتبيل السلطة بالمايونيز، أضيفي البصل المستخرج من الماء والبطاطس المبشورة. تُغطى بالصلصة ويُفتت الصفار في الأعلى ويُفرك من خلال منخل.

• بيضة دجاج مسلوقة - 4-5 قطع.
• الكبد المعلب (يفضل سمك القد) - 1 علبة
• بصل أحمر (كبير) - 50 جم.
• الحسون الطازج - في الواقع
• بطاطس مسلوقة - 3 درنات
• صلصة مايونيز كاملة الدسم - 145 مل.
• جبنة صلبة - 110 جم.

1. تحتاج أولاً إلى تقشير البصل الأحمر ثم تقطيع الخضار إلى حلقات. للتخلص من المرارة، ضع البصل في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أو انقعه في الخل.
2. افتح علبة كبد سمك القد وتخلص من أي سوائل زائدة. انقل المحتويات إلى وعاء منفصل وحوّلها إلى عجينة بالشوكة. تحضير عدة أوعية للمكونات الأخرى.
3. ابشري بياض البيض المسلوق في وعاء واحد، ثم ضعي الصفار المهروس بالشوكة في الوعاء الثاني. املأ الثالث بالجبن الصلب المبشور والرابع بالبطاطس المبشورة.
4. الآن اشطف الحسون الأخضر. يتم تحديد الحجم مع مراعاة التفضيلات الشخصية. يقطع الشبت والبقدونس ويترك بضعة أغصان للزينة.
5. اختر الآن وعاء سلطة بالحجم المناسب وابدأ في تحضير الطبق. ضعي البطاطس المغطاة بالمايونيز في القاع. ثم ضعي الجبن المبشور والكبد. غطيها برفق بالصلصة مرة أخرى.
6. ضع البيض المفروم في طبق. معطف طفيفة مع المايونيز. تزيين السلطة النهائية بالصفار المهروس ووضعها في الثلاجة. بعد حوالي نصف ساعة، ابدأ وجبتك.

الميموزا مع السمك المدخن والتفاح

• التفاح (الصنف الحلو والحامض) - 50-60 جم.
• سمك السلمون الوردي (المدخن الساخن) - 330 غرام.
• بيضة - 6 قطع.
• درنة البطاطس - 2 قطعة.
• بصل أبيض - 60 جم.
• مايونيز - 250 جرام.

1. اغسلي البطاطس لإزالة أي أوساخ. يغلي ويبرد وينزع الزي الرسمي. ابشري الدرنات باستخدام مبشرة ذات ثقب متوسط.
2. الآن قم بغلي بيض الدجاج. عندما يبرد، افصلي الصفار عن البياض. صر أو قطع هذا الأخير. اهرسي الصفار بطريقة مناسبة.
3. قشر البصل وقطعه إلى حلقات رفيعة (يمكنك استخدام نصف حلقات). يخلط الماء المغلي مع الملح وينقع البصل في هذا المحلول لمدة ربع ساعة.
4. معالجة سمك السلمون الوردي المدخن. تحتاج إلى اختيار العظام منه وتفكيك اللب إلى ألياف أو صره. ابدأ بتشكيل طبقات السلطة.
5. خذ وعاء زجاجي شفاف. ضعي نصف كمية البطاطس المبشورة في القاع وتبليها بالمايونيز. ثم أضف نصف الحجم الكامل لسمك السلمون الوردي والبصل المفروم. صب في الصلصة مرة أخرى.
6. ضعي بعض بياض البيض المبشور والبطاطس المتبقية فوق الصلصة. التالي - النصف الثاني من سمك السلمون الوردي. الآن قم بإزالة الجلد من التفاحة وابدأ في فركه مباشرة على السمكة.
7. قم بتغطية السلطة بأكملها بصلصة المايونيز، ثم أضف البياض المتبقي والصفار المفروم. توضع الميموزا في الثلاجة لمدة من نصف ساعة إلى ساعة، وتقدم بعد أن تبرد.

الميموزا في خبز البيتا

• جبنة "جودة" أو "روسية" - 180 جرام.
• السردين المعلب أو الصوري - 300 غرام.
• بيضة - 3 قطع.
• قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون من 25٪ إلى 125 جرام.
• لافاش أرمني - 3 قطع.
• الشبت - 25-30 غرام.
• بصل أخضر - 30 جم.
• مايونيز 30-50٪ دسم - 140 مل.

1. أولا، تحضير صلصة الميموزا. للقيام بذلك، قم بدمج القشدة الحامضة مع المايونيز واتركها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. اسلقي بيض الدجاج واتركيه يبرد ثم ابشريه.
2. اشطف البصل الأخضر واقطعه. يقطع الشبت بنفس الطريقة. الآن انشر خبز البيتا على الطاولة وادهنه بالصلصة المحضرة.
3. يُمزج البيض المطحون مع نوعين من الخضار، ويُوضع هذا الخليط فوق خليط الكريمة الحامضة والمايونيز. اسكب السائل من الأطعمة المعلبة وأزل العظام من الأسماك. طحن اللب بالشوكة.
4. الآن ضع السردين أو الصوري على خبز البيتا الثاني المدهون بالصلصة. ضعي خبز البيتا على الأولى، ثم وزعي الثالثة فوقها. ضعي الصلصة على قاعدة الخبز وأضيفي الجبن المبشور. الآن ابدأ بالتدحرج.
5. قم بطي الحواف العلوية والسفلية إلى الداخل لمنع سقوط الحشوة. ابدأ في لف خبز البيتا على شكل لفافة، مع إمساكه بأصابعك. بمجرد حصولك على "السجق"، قم بتغليفه بورق الألمنيوم.
6. اترك طبق النقع في الثلاجة. لهذا، يكفي 3-5 ساعات من التعرض. قبل التقديم، قطعي اللفة بسكين حاد وقدميها مزينة بأغصان الأعشاب.

• جبنة "جودة" أو "بيشيخونسكي" - 160 جرام.
• بيضة طازجة - 5 قطع.
• أرز على البخار - 180-200 جم.
• فلفل أسود مطحون طازجًا - 3 قرصات
• مايونيز 67٪ دسم - 180 جرام.
• سمك السلمون المعلب - 1 علبة
• زبدة - 90 جرام.
• ملح للتذوق
• بصل أبيض أو أحمر - 90 جم.

1. ضعي الزبدة في الثلاجة مسبقًا حتى تتماسك. اسلقي البيضة بقوة، وافصلي البياض عن الصفار. يُطحن كل مكون من مكونات البيضة جيدًا باستخدام منخل أو يُقطع.
2. قومي بطهي الأرز المطهو ​​على البخار حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفيها في مصفاة واتركيها لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت، أضف 20 جرامًا إلى الطبق الجانبي. زبدة مبشورة و 20 جرام. صلصة المايونيز.
3. أضيفي الملح والفلفل المطحون، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. انزع قشر البصل الأحمر أو الأبيض وانقعه في الخل ثم ابشره على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
4. طحن الجبن. قم بإزالة أي زيت أو عصير من الأسماك المعلبة واهرسها بالشوكة. ابدأ بوضع المكونات في وعاء السلطة على شكل طبقات. يأتي أولاً ثلث السمك، ثم كامل حجم الأرز، ثم الجبن.
5. يتم سكب المكونات المذكورة مع المايونيز، وبعد ذلك يتم تغطيتها بالبروتين المهروس، والأسماك المتبقية والبصل المبشور. أعيدي دهن السلطة بالصلصة.
6. الآن قم بتقسيم الكمية المتاحة من الصفار إلى قسمين. ضع الأول فوق طبقة المايونيز. غطيها بالزبدة التي تمر عبر مبشرة. تُزين السلطة بالصفار مرة أخرى وتترك في البرد لمدة ثلث ساعة.

الميموزا مع السلمون والسلمون الوردي

• الخضر - اختياري
• بصل - 1 قطعة.
• جزر - 120 جرام.
• البطاطس - 130 جرام.
• سمك السلمون المعلب - 150 غرام.
• سمك السلمون الوردي في عصيره - 160 غرام.
• مايونيز - 175 مل.

1. اسلقي درنات البطاطس واتركيها تبرد. قشر الدرنات من جلودها وابشرها على مبشرة خشنة. يُسلق الجزر بعد أن يبرد ويُبرد ويُقطع بمبشرة.
2. يقسم البيض المسلوق إلى صفار وبياض. اقطع الثانية بسكين وامسح الأولى بالمنخل. يغمس البصل في الماء المغلي ويترك لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة.
3. افتح علبة من الأطعمة المعلبة. اسكبي السائل من كلا الوعاءين واهرسي السمك بالشوكة. المكونات جاهزة للتغليف، قم بإعداد وعاء السلطة.
4. ضع أولاً سمك السلمون في القاع، ثم سمك السلمون الوردي وحلقات البصل. غلفي المكونات بالمايونيز ثم قطعي البطاطس وأضيفي الملح.
5. تبلي السلطة بالمايونيز مرة أخرى وأضيفي الجزر والصلصة. يقطع بياض البيض والأعشاب بالداخل ويغطى بالمايونيز. ضعي على السلطة الصفار والجبن (اختياري).

سلطة السمك باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية لا تنطوي على إضافة الفواكه الغريبة. يتم تحضير الميموزا باستخدام الأسماك المعلبة والبصل والأعشاب وصفار البيض والجبن. تفضل العديد من ربات البيوت تقديم الطبق مع التفاح أو الأرز، مما يعزز الطعم.

بالفيديو: طريقة تحضير سلطة الميموزا

16.12.2017 75 322

سلطة الميموزا - الوصفة الكلاسيكية وأسرار الطبخ

يمكن لسلطة الميموزا، التي نسي الكثيرون وصفتها الكلاسيكية، أن تصبح زخرفة لطاولة عطلتك، لذلك يجدر بنا أن نتذكر كيفية تحضير هذا الطبق، وتكوينه، وكيفية وضع الطبقات بشكل صحيح بالترتيب وما هي خياراتها الطبق هناك - مع الأرز والخيار والبطاطس والسلمون الوردي والصوري وأشكال مختلفة من التفاح والزبدة والجبن وغيرها من المكونات...

ما هي المنتجات الأفضل للاختيار لصنع الميموزا؟

كانت إحدى السلطات التقليدية على المائدة الاحتفالية هي سلطة موموسا، وهي وصفة كلاسيكية مألوفة لدى العديد من ربات البيوت ذوي الخبرة - وقد أصبح هذا الطبق شائعًا بشكل خاص خلال الفترة السوفيتية، عندما كان من الصعب الحصول على المأكولات اللذيذة، وتم تحضيرها من ما يمكن شراؤه بسهولة على أرفف المتاجر. الميموزا لم تفقد أهميتها اليوم. لجعل السلطة لذيذة حقًا، من المهم اتباع قواعد بسيطة لإعدادها واختيار المنتجات المناسبة.

القاعدة الأولى– اختر مايونيزًا جيدًا لتتبيلة الميموزا – يجب عليك اختيار منتج سميك يحتوي على نسبة عالية من الدهون، وتأكد من إلقاء نظرة على التركيبة – من الأفضل اختيار المايونيز مع الحد الأدنى من الألوان والمستحلبات والعطريات وغيرها من المواد الضارة. إضافات. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بعدم استخدام المايونيز السائل - فلن يكون له أفضل تأثير على طعم الميموزا، حتى لو كنت تأخذ أفضل المنتجات.

القاعدة الثانية– غلي البيض بشكل صحيح، حيث أن صفار البيض المطبوخ أكثر من اللازم يكتسب صبغة خضراء غير فاتحة للشهية، ويستخدم هذا المكون في الميموزا ليس فقط لإضفاء النكهة عليه، ولكن أيضًا للتزيين. يجب عليك غلي بيض الدجاج العادي بما لا يزيد عن 10 دقائق .

يتم تحضير الميموزا الكلاسيكية باستخدام الأسماك المعلبة و يجب اختيار الأسماكالبحر - سمك السلمون الوردي، والماكريل، والماكريل، ولأولئك الذين يختارون المنتجات الغذائية، يمكننا أن نوصي بالتونة المعلبة.

وصفة سلطة الميموزا الكلاسيكية

قبل أن تتعلم كيفية تحضير سلطة الميموزا التقليدية خطوة بخطوة، تذكر سرًا مهمًا آخر - يجب أن تكون جميع مكونات السلطة في نظام درجة حرارة واحدةإذا كان البيض ساخنًا وتم إخراج الأطعمة المعلبة مؤخرًا من الثلاجة، فستصبح السلطة غير متساوية وستبدو الطبقات قبيحة المنظر.

سلطة الميموزا - وصفة كلاسيكية، والفروق الدقيقة والدقيقة لطبق لذيذ

بغض النظر عن عدد أنواع الميموزا الموجودة، فإن وصفتها الكلاسيكية مثالية ومتوازنة بشكل صحيح. لإعداده سوف تحتاج:

• 3-4 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة
• 3-4 حبات جزر مسلوقة متوسطة الحجم
• سلطة بصل أحمر أو أبيض - 1 بصلة
• 4 بيضات دجاج، مسلوقة
• علبة من الأسماك المعلبة
• مايونيز، أعشاب حسب الرغبة.

أولئك الذين يقدرون ليس فقط طعم السلطة، ولكن أيضًا مظهرها الأصلي، يفضلون تحضير الميموزا في وعاء سلطة شفاف - ستكون طبقات السلطة متعددة الألوان مرئية من خلال الجدران.

سلطة ميموزا، خيار التقديم

ابشري الخضار المسلوقة المبردة على مبشرة ناعمة - ستحصلين على ميموزا طرية جدًا (إذا لم يكن لديك الوقت الكافي، يمكنك استبدال المبشرة بمبشرة عادية).

غالبًا ما يبدأون في تحضير الميموزا بالسمك، لكن هذا لا يزال أفضل اصنع الطبقة الأولى من البطاطس– سوف يمتص العصير من الأطعمة المعلبة ولن تطفو السلطة. بالنسبة للطبقة الأولى من الميموزا، ستحتاج إلى نصف البطاطس المحضرة - قم بتوزيع المكون المبشور على الجزء السفلي من وعاء السلطة في طبقة متساوية ودهنه بالمايونيز (غير دهني).

دعنا ننتقل إلى الأسماك– نختار العظام من قطع السمك ونقوم بهرسها بلطف بالشوكة في وعاء منفصل، ثم نضع السمك المحضر بهذه الطريقة مع طبقة لاحقة من الميموزا فوق البطاطس ونغطيها مرة أخرى بالمايونيز.

الطبقة التالية من الميموزا هي بصل مفروم ناعماً، والشيء الرئيسي هنا هو عدم وضع الكثير منه، وإلا فإنه سوف يقطع طعم المكونات الأخرى. إذا كنت لا تحب الطعم المر للبصل, – تحرق الخضار المقطعة بالماء المغلي,فيزول كل المرارة. يحتاج البصل أيضًا إلى دهنه بالمايونيز، ويمكنك أيضًا إضافة ملعقة من الزيت من جرة السمك - وبهذه الطريقة ستصبح سلطة الميموزا، التي لا تحتوي الوصفة الكلاسيكية على مكونات عصيرية، أكثر طراوة وثراءً.

إغلاق القوس طبقة بطاطس أخرى نضع فوقها الجزر المسلوق المبشور- لا تنسي دهن طبقات الميموزا بالمايونيز. المرحلة الأخيرة من السلطة هي طبقة من بياض البيض، والتي تحتاج أيضًا إلى تغطيتها.

الآن أنت تعرف كيفية ترتيب الطبقات في سلطة الميموزا - كل ما تبقى هو تزيين الطبق بشكل جميل قبل التقديم. تزيين السلطة، كقاعدة عامة، يرتبط ارتباطًا مباشرًا باسمها - فنحن نصنع غصنًا أنيقًا من الميموزا، ويمكن صنع الجزء الأخضر منه من أي خضرة - البصل أو البقدونس أو الشبت، وسيتم أخذ دور الكرات الصفراء بواسطة صفار البيض.

سلطة الميموزا الجاهزة، الوصفة الكلاسيكية التي تعلمتها للتو، يجب أن تبقى في البرد لعدة ساعات حتى يتوفر لها الوقت لتتغذى وتصبح طرية.

Tender Mimosa - مجموعة متنوعة من الوصفات لكل الأذواق

بالنظر إلى مجموعة كبيرة من المنتجات الموجودة على أرفف المتاجر، يوجد اليوم عدد غير قليل من الوصفات لسلطة الميموزا الشهيرة بمكونات غير تقليدية - بالمناسبة، يبدو أن طعم هذه الأطباق مثير للاهتمام وممتع للغاية.

سلطة الميموزا، خيار التصميم

لذلك، واحدة من الاختلافات الأكثر شعبية هي سلطة الميموزا مع الأرز، وهنا كل شيء بسيط - يتم استبدال طبقات البطاطس وفقا لوصفة الطبخ التقليدية بطبقات من الأرز المسلوق.

لمحبي الحموضة في السلطة، ستبدو سلطة الميموزا مع التفاح مثيرة للاهتمام - هذه الوصفة أيضًا لا تحتوي على البطاطس، ولكن يتم إضافة التفاح والجبن، ويكون تسلسل الطبقات في هذا الإصدار كما يلي:

• الأسماك الحمراء المعلبة
• بصل مفروم ناعماً
• بياض بيضة، مبشورة أو مفرومة فرماً ناعماً
• جبن مبشور ناعماً (200 جم)
• تفاحة قوية مبشورة على مبشرة عادية (قطعة واحدة)
• الجزر المسلوق المبشور جيدًا
• صفار مهروس أو مبشور.

تكون الميموزا أقل تغذية إذا استبدلت الأطعمة المعلبة بأعواد السلطعون - لإعداد جزء قياسي، ستحتاج إلى حزمة من 200 جرام من العصي، وللحصول على مذاق لاذع، يمكنك أيضًا إضافة التفاح المبشور إلى هذه الوصفة.

هذه ليست جميع أنواع سلطة الميموزا، التي يحبها الكثيرون - فهي محضرة أيضًا مع كبد سمك القد، مع سمك السلمون، ويتم إضافة الخيار إلى مجموعة المكونات القياسية، وما إلى ذلك. تستحق كل وصفة اهتمامًا خاصًا، لذا قم بتجربة واختيار الوصفة التي تفضلها أنت وأسرتك!

طريقة تزيين الميموزا، طريقة تقديم جميلة للسلطة

سلطة الميموزا هي سلطة سمك متعددة الطبقات تم إعدادها من قبل ربات البيوت لمائدة الأعياد منذ عقود. حصلت سلطة الميموزا على اسمها من مظهرها الذي يشبه الزهرة. ليس من الصعب تحضير سلطة الميموزا حسب الوصفة، الشيء الرئيسي هو نقع الطبقات. لذلك يجب تحضير السلطة قبل عدة ساعات من التقديم. الخيار الأفضل هو القيام بذلك في الليل.

الخطوة 1

قائمة المنتجات لسلطة الميموزا:

الخطوة 2

ضعي البيض والبطاطس في الغليان.

الخطوه 3

في هذا الوقت، سنقوم بإعداد المكونات الأخرى. نظرًا لأن الميموزا عبارة عن سلطة يتم إعدادها على شكل طبقات، يتم وضع كل مكون على طبق منفصل قبل الخلط. ثلاث جزرات نيئة على مبشرة ناعمة. وهو المكون الرئيسي للسلطة، لذا يجب التأكد من عدم وجود ما يكفي منه.

الخطوة 4

يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إليه الماء الساخن (الماء المغلي). يتم ذلك حتى يفقد مرارته. نقع في الماء لمدة 2-3 دقائق. لتسهيل تصريف المياه، من الأفضل استخدام مصفاة.

الخطوة 5

أخرجي البيض المسلوق من المقلاة بملعقة كبيرة وضعيه في وعاء به ماء بارد. في هذه الحالة، سيكون من الأسهل إزالة القشرة عند التبريد. اترك البطاطس لتطهى الآن. نقوم بتنظيف البيض، وفصل البياض عن الصفار.

الخطوة 6

ابشري البياض على مبشرة خشنة وضعيه على طبق منفصل.

الخطوة 7

ابشر الصفار على مبشرة ناعمة وأيضًا على طبق منفصل.

الخطوة 8

في هذا الوقت، البطاطس جاهزة بالفعل، أخرجها بملعقة كبيرة وضعها على طبق لتبرد. لا ينبغي وضع البطاطس في الماء البارد، وإلا فإنها ستصبح سائلة، وعجينة، ولا طعم لها. قشر البطاطس المبردة وابشرها على مبشرة خشنة.

الخطوة 9

ثلاثة أجبان على مبشرة بخير.

الخطوة 10

افتح علبة الصوري المعلب وضع السمك على لوح التقطيع. يمكنك تقطيعها بالسكين، لكن من الأسهل هرسها بالشوكة. نحن لا نسكب الزيت من سمك الصوري، وسيكون مفيدًا لاحقًا.

الخطوة 11

بعد أن تصبح جميع المكونات جاهزة وتوضع على الأطباق، نبدأ في تحضير السلطة. من الأفضل أن تأخذ طبقًا زجاجيًا عريضًا (مزهرية) له نفس القطر على كامل ارتفاعه. وهذا يساعد على توزيع تركيبة السلطة بشكل أكثر توازناً، ومن خلال الجدران الزجاجية سوف تبدو جميلة ومبتكرة. لذلك، ستكون كل طبقة في نسخة واحدة، لذلك نضع جميع المنتجات في وقت واحد. تسلسل الطبقات: 1. الصوري. انشرها بالتساوي على طول الجزء السفلي.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

بين وعاء سلطة ضخم مع أوليفييه وطبق ضخم من سمك الرنجة تحت معطف من الفرو على طاولة الأعياد التقليدية، ستجد معجنات نفخة لذيذة مع رشها بسخاء بصفار البيض المطحون. هذه هي الميموزا، إحدى السلطات الكلاسيكية لحفلات الزفاف وأيام الأسماء واحتفالات رأس السنة الجديدة.

طريقة تحضير سلطة الميموزا

ولدت هذه السلطة في السبعينيات من القرن الماضي، وهي بسيطة في التكوين والتنفيذ، وقد غزت معدة وقلوب الملايين من الناس. في الوقت الحاضر، تحضير سلطة الميموزا في كل عائلة له أسراره واختلافاته. تمت إضافة البيض والبصل والمايونيز والجبن والبطاطس والأرز والجزر إلى السمك الأصلي. وهذا عظيم! التنوع في الوصفات يسعد محبي الطعام. إذا أخبروك أن وصفتك المفضلة "ليست حقيقية"، وأن الميموزا الصحيحة مصنوعة بطريقة مختلفة - فلا تستمع! هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذه الوجبة الخفيفة التي ستكون الكلاسيكية هي التي تحبها.

ما تحتاجه للسلطة

أساس سلطتك المفضلة هو السمك المعلب بالزيت. يصنعون الميموزا من كبد سمك القد والسمك المدخن الساخن وعصي السلطعون وحتى الرنجة - كما تريد. حدد الوصفة التي اخترتها مسبقًا، فهناك عدد كبير جدًا من الإصدارات الكلاسيكية من الوجبة الخفيفة الشهيرة. يعد تحضير مكونات السلطة أمرًا بسيطًا: يجب تقطيع جميع مكونات السلطة. تُفصل السمكة عن العظم وتُفرم جيدًا أو تُهرس بالشوكة.

بالإضافة إلى مكون السمك وبيض الدجاج والبصل والمايونيز، من المعتاد إضافة الخضار المسلوقة (البطاطس والجزر) المبشورة على مبشرة خشنة. استخدم الخضروات والفواكه الجذرية النيئة (الجزر والكرفس والتفاح) المطحونة إلى قطع أصغر. هل تستخدم الجبن المطبوخ أو الصلب؟ صرها على الجانب الناعم من المبشرة. يقطع البصل ناعما قدر الإمكان. ينقسم البيض المسلوق إلى بروتينات وصفار، ويتم سحقها أيضًا باستخدام مبشرة أو مجرد شوكة.

تسلسل الطبقات

السؤال المثير للجدل هو ما الذي يجب وضعه خلف ماذا في بنية الطبقة "الصحيحة"؟ هنا يمكننا فقط تقديم توصيات عامة، ولكن لا يمكننا إنشاء شرائع. تقوم ربات البيوت ذوات الخبرة بترتيب الطبقات بترتيبات مختلفة، لكن كل واحدة منها تجعل الميموزا لذيذة! ويبدأون بتحضير السلطة بطبقة من السمك المغطى بالبصل المفروم ناعماً، أما إذا استخدمت البطاطس أو الأرز في المقبلات فمن الأفضل البدء بهما. رتب المكونات في طبقة واحدة أو مستويين. يجب أن تكون الطبقة العليا صفار البيض - وربما يكون هذا هو الشرط الوحيد.

طعام معلب

هل تعرف لماذا كانت الميموزا تحظى بشعبية كبيرة في الاتحاد السوفييتي؟ كانت الأطعمة المعلبة اللازمة لتصنيعها متاحة على الأقل من وقت لآخر. يمكن شراؤها لهذه المناسبة وإخفائها لقضاء العطلة. منذ ذلك الحين، تم استخدام أسماك مختلفة للميموزا. يمكن أن يكون هذا سمك السلمون المعلب في عصيره الخاص، والسردين في الزيت، وحتى الإسبرط. فقط الأسماك في صلصة الطماطم ليست مناسبة للطهي على الإطلاق. سلطة لذيذة متعددة الطبقات تأتي من كبد سمك القد والسمك الأحمر المدخن الساخن وعصي السلطعون والحبار.

سلطة الميموزا - وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة مع الصور

يمكن تسمية كل وصفة لسلطة الميموزا التي تم جمعها هنا بأنها كلاسيكية. لإعداد الوجبة الخفيفة المرغوبة، يمكنك استخدام المنتجات التي وجدتها في ثلاجتك اليوم: على سبيل المثال، استبدل الجبن الصلب بالجبن المطبوخ، والبصل بالبصل الأخضر، والسلمون بجرة من الإسبرط. ليس من الضروري حتى تزيين تحفة الطهي في طبقات، بالنسبة للطبق اليومي، يمكنك ببساطة مزج جميع المكونات وتتبيلها بالمايونيز، وللتقديم الاحتفالي، ضع الخليط في كعكات ورشها بصفار البيض.

مع الأسماك المعلبة

• الوقت: 30-40 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية: 272 سعرة حرارية (لكل 100 جرام).
• المطبخ: الاتحاد السوفييتي;

يمكن اعتبار حاوية الميموزا الشفافة الكبيرة مع الأطعمة المعلبة والبطاطس المسلوقة أمرًا لا غنى عنه على الطاولة المعدة لعيد كبير. تجعل البطاطس الطعام أكثر كثافة وأكثر إشباعًا، وفي الوقت نفسه تزيل طعم الدهون الزائدة النموذجي للأسماك المعلبة في الزيت. بالنسبة لهذه الوصفة، اختارت ربات البيوت سمك السلمون في عصيرها الخاص، لكن الطبق رائع مع السردين والتونة وحتى الإسبرط الكبيرة. سيكون الطعم مختلفًا ولكنه ليس أقل روعة.

مكونات:

• سمك السلمون المعلب - 1 علبة؛
• بيضة – 4 قطع؛
• البطاطس (متوسطة) - 4 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جزر (متوسط) – 3 قطع؛
• مايونيز خفيف – 150 جم؛
• فرع الشبت – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. قبل إعداد السلطة، قم بغلي البطاطس والبيض والجزر.
2. تحضير المنتجات لكل طبقة. أخرج السمك من العظم وهرسه بالشوكة. صر الجزر والبطاطس بشكل خشن. يجب أن يبشر صفار البيض على مبشرة جيدة، ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. اهرسي الصفار بالشوكة.
3. على طبق أو في وعاء زجاجي، ضعي البطاطس والسمك والبصل ونصف البياض المبشور والجزر والمزيد من البياض في طبقات. دهن كل طبقة ماعدا البصل بكمية قليلة من الصلصة.
4. قم بتغطية الجزء العلوي من الهيكل بسخاء مع صلصة المايونيز، وترتيب غصن الشبت بشكل جميل، ورش الصفار، والذي يجب أن يقلد نورات زهرة الربيع التي تحمل الاسم نفسه.

مع الصوري

• الوقت: 30-40 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 4-6 أشخاص.
• الغرض: وجبة خفيفة للعطلات.
• المطبخ: اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية
• صعوبة التحضير : سهل .

يمكن أيضًا أن تدعي هذه الوصفة اللذيذة للميموزا مع الصوري أنها كلاسيكية من الطبخ السوفييتي. وتضاف إليه كمية قليلة من الخيار المملح أو المخلل. مثل أي سلطة نفخة أخرى، يمكن تشكيلها في وعاء ذو ​​جوانب شفافة. خيار التقديم الآخر هو وضع الطبقات بترتيب عكسي بحيث يكون الجزء العلوي في الأسفل والأسفل في الأعلى. من خلال قلب وعاء السلطة، ستحصل على طبق مزين بشكل جميل للغاية، ولم يتبق سوى تزيينه بصفار البيض.

مكونات:

• الصوري المعلب - 1 جرة؛
• البيض - 4 قطع؛
• البطاطس (متوسطة) - 4 قطع؛
• جزر (متوسط) – 3-4 قطع؛
• خيار مخلل (صغير) – 3-4 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مايونيز – 150-200 جم؛
• فرع الشبت – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح.

طريقة طهو:

1. قبل الطهي، قم بغلي الخضار في ستراتها والبيض المسلوق.
2. قم بإعداد المنتجات بشكل منفصل للطبقات: ابشر البطاطس والجزر والبروتينات والخيار على مبشرة خشنة، وقطع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات، وهرس السمك وصفار البيض بالشوكة.
3. رتبي المقبلات على شكل طبقات، مع تغطية كل طبقة بالصلصة. ضعي السمك على البطاطس، ثم مكعبات البصل، والجزر، والخيار، وبياض البيض.
4. تزيين الطبق بالصفار والأعشاب.

مع سمك السلمون الوردي

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 4-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 257 سعرة حرارية (لكل 100 جرام).
• الغرض: وجبة خفيفة للعطلات.
• المطبخ: اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية
• صعوبة التحضير : سهل .

قبل أن تحضري سلطة لذيذة، ادرسي وصفة الميموزا مع السلمون الوردي والصور الفوتوغرافية التي توضح كيفية صنعها وزخرفتها خطوة بخطوة. لا ينبغي أن تكون هذه الوجبة الخفيفة لذيذة فحسب، بل يجب أن تكون أيضًا مشرقة وجميلة ولا تُنسى. التفاحة الخضراء، والتي غالبا ما تستخدم في أشكال مختلفة من موضوع الميموزا، ستضيف الأصالة إلى الذوق. لكي لا يصبح لون التفاحة المبشورة داكنًا، عليك رشها بعصير الليمون. ومن المستحسن أيضًا أن تتبل البصل.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي المعلب - 1 علبة؛
• بيضة – 4 قطع؛
• التفاح الأخضر (متوسط) – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس (متوسطة) - 4 قطع؛
• جزر (متوسط) – 2-3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• عصير نصف ليمونة
• مايونيز – 150-200 جم؛
• الملح والأعشاب.

طريقة طهو:

1. ابدأ بإعداد المنتجات للطبقات المختلفة. اسلقي الخضار والبيض وابشريها على مبشرة خشنة. طحن الصفار بشكل منفصل عن البروتينات.
2. يجب تقطيع البصل وتتبيله بعصير الليمون. رش التفاح المبشور أيضًا بالحامض حتى لا "يصدأ". قم بتفكيك السلمون الوردي وتذكره بالشوكة.
3. سيكون ترتيب الطبقات على النحو التالي: التفاح، السمك، البصل، البطاطس، الجزر، البياض، الصفار. بعد كل واحد منهم، ضع القليل من الصلصة. أضف القليل من الملح إلى طبقات الجزر والبطاطس.

مع الجبن

• الوقت: 30-40 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 4-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 270 سعرة حرارية (لكل 100 جرام).
• الغرض: وجبة خفيفة للعطلات.
• المطبخ: اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية
• صعوبة التحضير : سهل .

يصف هذا القسم الوصفة الشهيرة واللذيذة جدًا “سلطة الميموزا بالجبن”. وغالبا ما يمكن العثور عليها ليس فقط في الأعياد المنزلية، ولكن أيضا في المقاهي والمطاعم وقاعات الولائم. يتم تنفيذ نسخته الاحتفالية بالجبن الصلب. مع الجبن المطبوخ - طريقة أرخص، ولكن ليس أقل لذيذ. يُبشر الجبن ويوضع في إحدى الطبقات العليا. تستخدم الوصفة الخس والبصل، مما ينتج عنه مقبلات ذات طعم خفيف.

مكونات:

• الأسماك المعلبة في الزيت - 1 علبة؛
• البطاطس (متوسطة) – 3-4 قطع؛
• الجزر المسلوق - 2 قطعة؛
• بيضة – 3 قطع؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• مايونيز – 150-200 جم؛
• ملح، غصن من الأعشاب.

طريقة طهو:

1. قبل تحضير السلطة، قم بغلي الخضار والبيض.
2. تحضير المكونات لكل طبقة على حدة. ابشر البطاطس والجزر وبياض البيض والجبن (الناعم أو الخشن - حسب ذوقك). قطع الأسماك المعلبة والصفار بالشوكة. نقطع البصل ناعما.
3. قم بإنشاء هيكل متعدد الطبقات، وقم بتغطية كل طبقة بالصلصة. تحتاج البطاطس والجزر إلى التمليح، ويمكن أن يكون ترتيب الطبقات على النحو التالي: البطاطس، السمك، البصل، الجزر، الجبن، بياض البيض، صفار البيض مع الأعشاب للتزيين.

بالأرز

• الوقت: 30-40 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 4-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 270 سعرة حرارية (لكل 100 جرام).
• الغرض: وجبة خفيفة للعطلات.
• المطبخ: اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية
• صعوبة التحضير : سهل .

الميموزا مع الأرز والأطعمة المعلبة هي سلطة لا تقل شعبية عن نظيرتها المصنوعة من البطاطس. يعتبر الأرز حشوًا ممتازًا، ويفضل نقعه في الأسماك والخضروات، حيث يمتص رائحة وطعم جميع المكونات. يمكن تحضير هذا الطبق بالجبن الذائب أو الخيار المخلل أو الذرة أو التفاح. يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الأرز حتى لا يصبح عديم الشكل ولزجًا.

مكونات:

• الأسماك المعلبة - 1 علبة؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• أرز مسلوق - 200 غرام؛
• جزر (متوسط) – 2-3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة – 4 قطع.
• مايونيز – 200 جم؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. قبل إعداد سلطة كلاسيكية مع الأرز والأطعمة المعلبة، قم بإعداد المكونات: اسلقي الجزر والبيض وافتحي الأطعمة المعلبة وأزيلي العظام من الأسماك.
2. نبشر الجزر والجبن والبروتينات ونقطع البصل جيدًا ونقطع السمك وصفار البيض بالشوكة.
3. اصنعي السلطة ذات الطبقات في وعاء شفاف ذو قاع مسطح. الطبقة الأولى هي الأرز المسلوق. إذا كانت مطبوخة بدون ملح، أضيفي القليل من الملح. التالي بالتسلسل: السمك، البصل، الجزر، الجبن، فتات البيض (أولاً البياض، ثم الصفار). وزعي كل طبقة باعتدال مع الصلصة.

مع الأطعمة المعلبة والجبن

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 258 سعرة حرارية (لكل 100 جرام).
• الغرض: مقبلات العيد، طبق الإفطار.
• المطبخ: اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية
• صعوبة التحضير : سهل .

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

سلطة الميموزا الكلاسيكية: وصفات مع الصور