وصفة تشيز كيك على البخار. تشيز كيك بالفواكه في غلاية مزدوجة. فطائر الجبن في طباخ بطيء

تعتبر كعكات الجبن المطبوخة على البخار جيدة سواء ساخنة أو باردة، لتناول الإفطار أو الحلوى. يمكنك طهيها مباشرة في سلال البخار، أو يمكنك طهيها في قوالب السيليكون.

400 جرام جبن قريش (9% دهون على الأقل)
2 بيضة
3 ملاعق كبيرة. الأفخاخ الخداعية
2-3 ملاعق كبيرة. الصحراء
1-2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح (إذا لزم الأمر)
1/3 ملعقة صغيرة. ملح
للحشوة: العنب، الكمثرى، البرقوق، التفاح، المشمش

1. اطحن الجبن حتى يصبح ناعمًا أو اضربه في الخلاط
2. أضيفي البيض، الملح، السكر، السميد، واخلطي جيداً
3. إذا لم تحافظ الكتلة على شكلها، أضف 1 ملعقة صغيرة. الدقيق مع التحريك في كل مرة. كلما أضفت كمية أقل من الدقيق، أصبح التشيز كيك أكثر طراوة. يجب أن تظل الكتلة ناعمة.
4. لتحضير الحشوة، قطعي الفاكهة إلى قطع صغيرة.
5. دهن يديك بالزيت النباتي. لتحضير كعكة الجبن بالحشوة، خذي ملعقة كبيرة كاملة من كتلة الخثارة، ضعيها على راحة يدك وافرديها لتصبح كعكة مسطحة، ضعي عليها قطعة من الفاكهة، ضعي راحة يدك في مغرفة واجمعي كتلة الخثارة في وعاء. الكرة مع الحشوة بالداخل.
6. غلّفي قطع التشيز كيك بالدقيق جيداً، ثم سطّحيها قليلاً ثم ضعيها على شبكات البخار المدهونة بالزيت النباتي.
7. قم بطهي التشيز كيك لمدة 15-20 دقيقة.

نصيحة: يمكن تنويع الحشوة حسب الموسم، أو يمكنك تحضير تشيز كيك بدون حشوة. إنها رائعة مع صلصة التوت.

تعليقاتي : تناولت جبنة قريش 2٪ دسم (وليس 9٪ كما في الوصفة).
لم أقم بإضافة أي دقيق، على الرغم من أن الكتلة كانت سائلة قليلاً لصنع كعك الجبن. لكنني لم أقم بنحتها، بل قمت بغليها في قوالب المافن المصنوعة من السيليكون.
وضعت نصف ملعقة صغيرة من كتلة الخثارة في قاع القالب، ثم قطعة موز، وملعقة صغيرة ممتلئة من كتلة الخثارة في الأعلى. تم طهي كعك الجبن الخاص بي لمدة 20 دقيقة.

لقد صنعت دفعتين: عجنت واحدة وطبختها على الفور، وخرجت أكثر كثافة. وتركت الجزء الثاني في الثلاجة طوال الليل وقمت بطهيه في الصباح - بحيث أصبح مثل سوفليه الجبن - طريًا جدًا.

كنت سأتناول الفواكه الناعمة هنا، وربما أبشر التفاح، وإلا فإنها ستتناقض بشدة مع قاعدة الخثارة الرقيقة.
الدفعة الثانية من كعك الجبن صنعها جليب. في البداية أكلت من الدفعة الأولى على الإفطار، ثم طلبت المزيد وملأت القوالب بنفسي.

السلبية الوحيدة هي أنه من المستحيل وضع العديد من القوالب في قدر بخاري في جهاز طهي متعدد الوظائف مرة واحدة، بل عليك القيام بذلك على مراحل. في باخرة كهربائية، يمكن حل هذه المشكلة عن طريق طهيها في وقت واحد على عدة مستويات.

والوصفة في الواقع بسيطة للغاية: لحزمة من الجبن - 1 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. سكر و 1 ملعقة كبيرة. الأفخاخ الخداعية. حتى الطفل سيتذكرها :)

ولا زيت ولا قلي! يشبه الطعم إلى حد ما كعك الجبن والزلابية الكسولة ، ولكن هناك ضجة أقل بكثير معهم. اعجبني هذا الخيار.

وصفة من كتاب آنا كيتيفا "أنا وبخاري"

سوف تحصل على كعك الجبن اللذيذ والصحي إذا قمت بطهيه على البخار باستخدام وعاء الطبخ البطيء أو الغلاية المزدوجة!

هذه ليست كعكات الجبن، إنها حلويات تشيز كيك حقيقية! وبما أن الآن هو موسم الفاكهة الطازجة، فأنا أصنع كعك الجبن بالحشوات - البرقوق والكمثرى والنكتارين والعنب - حسب اختيارك. وعندما لا يكون هناك فاكهة، يمكنك إضافة قطعة من الشوكولاتة أو ملعقة من زبدة الجوز - فالجميع يحب المفاجآت!

• جبنة قريش - 300 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الكركم - 1 قرصة

اخلطي الجبن مع البيض والسميد والسكر وقليل من الكركم لمنحه لونًا أصفر لطيفًا. بينما ينتفخ السميد، دعنا نصل إلى الفاكهة.

نغسل النكتارين ونقطعها ونزيل البذور. اليوم لدي نكتارين صغيرة، قمت بتقطيعها إلى نصفين، وإذا كانت كبيرة فلا تتردد في تقسيمها إلى 4 أجزاء.

ضعي الفاكهة على جزء من كتلة الخثارة وغطيها بالجزء الثاني. من كمية الجبن التي تلقيتها، صنعت 6 كعكات تشيز كيك.

في وعاء متعدد الطهي، قم بغلي الماء أو صب الماء المغلي ووضع رف سلكي.

دعونا نضع بعض الجبن. أغلق الغطاء واطهيه لمدة 15 دقيقة في وضع "التبخير" أو "الخبز"، وإذا لم يكن لديك هذه البرامج، فإن وضع "العصيدة" سيفي بالغرض.

يرش التشيز كيك بالسكر البودرة ويزين بالنعناع أو الطرخون أو بلسم الليمون. إذا كنت تطبخ بدون حشوة الفاكهة، يمكنك تقديم المربى والقشدة الحامضة والعسل مع كعك الجبن.

وصفة 2: كعك الجبن على البخار في طباخ بطيء (مع صورة)

لإعداد كعك الجبن الغذائي في طباخ بطيء، ستحتاج إلى تناول مجموعة من المنتجات الأساسية - الجبن والدقيق والبيض والسكر. كمكونات إضافية، يمكنك استخدام أي الفواكه والتوت والفواكه المسكرة وصلصات الفاكهة والتوت أو المربيات.

فطائر الجبن المطبوخة على البخار في طباخ بطيء لذيذة مثل فطائر الجبن المقلية في مقلاة، إلا أنها ستكون شاحبة. لكن تبين أنها غذائية، كما أنها أكثر رقة وأكثر رقة وتذوب في فمك. إذا قررت تحضير التشيز كيك على الإفطار، يمكنك تحضير عجينة الخثارة مسبقاً في المساء السابق، أو وضعها في قوالب السيليكون، أو ببساطة وضعها على شكل فطائر ووضعها في سلة الطهي بالبخار. ثم استخدم وظيفة "البدء المؤجل". هذه الوظيفة متاحة في جهاز الطهي المتعدد Polaris 0517AD الخاص بي، والذي أقوم من خلاله بإعداد الوصفات ومشاركتها معكم، أيها القراء الأعزاء على موقع vmultivarkah.ru. لذلك، فإن الدفعة الأولى من الخثارة بمبلغ 6 قطع ستكون في انتظارك طازجة في الصباح. كل ما تبقى هو تحضير الجزء الثاني.

• الجبن - 400 غرام
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق القمح – 100 غرام
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• توت مجمد - 50 جم
• النعناع للزينة

أقوم بجمع كل المكونات اللازمة لكعكة الجبن وأبدأ عملية الطهي.

آخذ وعاءًا عميقًا وكبيرًا سأعجن فيه عجينة الخثارة. أضع فيه الجبن القريش وأخفق البيض وأضيف دقيق القمح وملعقتين كبيرتين. السكر المحبب.

الآن آخذ خلاطًا ، وبمساعدته أصبح من الأسهل تحويل الجبن إلى كتلة متجانسة بدون كتل. أضع مضارب الخلاط في وعاء وأبدأ بخلط جميع المكونات معًا. أولاً، أخفق بأدنى سرعة حتى تتفتت قطع كبيرة من الجبن، ثم أزيد السرعة تدريجيًا واستمر في العمل مع الخلاط حتى يصل الخليط إلى القوام الذي أحتاجه. لا ينبغي أن تكون عجينة الخثارة سميكة، ولكنها ليست سائلة جدًا، تقريبًا مثل كتل الخثارة المباعة في المتجر.

الآن ، من أجل إعطاء العجينة ، ثم الطبق النهائي ، مخططًا أنيقًا ، آخذ قوالب مافن السيليكون وأغطي كل منها بالزيت النباتي بالداخل. إذا لم تكن هناك مثل هذه القوالب، فيمكنك صنع قطع فطيرة عادية من عجينة الخثارة ووضعها على مسافة قصيرة من بعضها البعض مباشرة في سلة الباخرة. أقوم بملء كل قالب بعجينة الجبن أكثر بقليل من النصف. لا ينبغي وضع العجينة على طول الطريق إلى الأعلى، حيث عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه أثناء التبخير سيزداد ارتفاع كعك الجبن. يمكنك إشراك طفلك في هذه العملية، وسيكون طفلك سعيدًا بمساعدتك في التعامل مع هذه "المهمة الصعبة" مثل ملء القوالب بالعجين.

أملأ الوعاء ثلثه بالكامل بالماء الدافئ. أقوم بتركيب سلة باخرة وأضع فيها القوالب التي تحتوي على العجين. قم بتغطية الطباخ المتعدد بغطاء وقم بتشغيل وظيفة "البخار" لمدة 30 دقيقة.

بعد 30 دقيقة، الجولة الأولى من كعكة الجبن جاهزة. أخرج القوالب من سلة الطهي بالبخار مع الطبق النهائي واتركها تبرد. لدي عدد كافي من علب الكب كيك ذات الأشكال المختلفة. لذلك، في حين أن كعك الجبن المُجهز بالفعل يبرد، أضع الدفعة التالية من عجينة الخثارة في قوالب على شكل زهرة من أجل التنوع. أقوم أيضًا بالطهي لمدة 30 دقيقة في وضع "البخار".

بالنسبة لصلصة التوت، أخلط التوت المجمد في وعاء (سيكون التوت الطازج أفضل) مع 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. أسكب 2 ملعقة كبيرة. الماء ووضعه في الميكروويف لمدة خمس دقائق. إذا كان لديك مربى التوت في متناول اليد، فالأمر أسهل، يمكنك سكبه فوق كعك الجبن الجاهز.

أضع كعك الجبن على طبق، وأسكب فوقه صلصة التوت أو المربى وقدمه.

وهكذا أصبح التشيز كيك من قوالب الزهور.

الوصفة 3: فطائر الجبن على البخار (صور خطوة بخطوة)

يتم طهي كعك الجبن الدايت بدون قلي في غلاية مزدوجة لمدة 25-30 دقيقة. يمكنك تقديم الحلوى للأطفال أو أفراد الأسرة البالغين مع أي شراب التوت أو المربى أو المعلبات أو العسل.

• الجبن – 450 جم
• دقيق - 100 جم + 30 جم (إذا كانت العجينة سائلة)
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 40 جم
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• لتقديم:
• الفراولة المهروسة بالسكر - 50 مل
• العسل - 2 ملعقة كبيرة.

تحضير المكونات لصنع كعك الجبن في غلاية مزدوجة. المكون الرئيسي - الجبن - يجب أن يكون جافًا.

كيفية طهي كعك الجبن في غلاية مزدوجة: افركي الجبن من خلال منخل.

اخفق البيض.

أضف السكر والملح والبيض إلى الجبن واخلطه.

نخل الدقيق (100 جم) في العجينة مع مسحوق الخبز.

اخلطي العجينة جيداً. (إذا كانت الجبنة المنزلية مبللة والعجينة سائلة، أضف 30 غراما أخرى من الدقيق).

ضعي العجينة في قوالب المافن، واملئيها إلى النصف. يمكنك وضع تشيز كيك مباشرة في صينية الطهي بالبخار، لكن العجين ينتشر وكعك الجبن لا يبدو جميلًا جدًا، لذا من الأفضل استخدام قوالب لجهاز الطهي بالبخار. قم بتشغيل الباخرة لمدة 25-30 دقيقة. ضعي قوالب التشيز كيك المجهزة في صينية الطهي بالبخار وأغلقي الغطاء.

عندما تصبح كعكات الجبن في جهاز البخار جاهزة، أخرج القوالب من جهاز الطهي بالبخار، ثم قم بتبريدها وإزالة كعك الجبن من القوالب. زيني التشيز كيك بالفراولة المهروسة بالسكر أو العسل.

يختلف مظهر كعك الجبن المطبوخ في غلاية مزدوجة عن كعك الجبن المقلي في مقلاة أو المخبوز في الفرن، لكنها لذيذة جدًا وطرية، جربها!

بالعافية!

الوصفة 4، خطوة بخطوة: كعك الجبن المطبوخ على البخار

كعك الجبن الغذائي المصنوع من الجبن المطهو ​​​​على البخار مع الزبيب حسب دوكان مصنوع من عجينة بدون دقيق وبدون زبدة مع بذور اليقطين وبذور السمسم والزبيب لذيذة جدًا. يتم صنع الخبز المسطح المشابه لهذه في الهند، لكنهم عادةً ما يستخدمون الزبادي بدلاً من الجبن القريش. القرفة المطحونة تعطي الطبق رائحة فريدة، والكركم يعطيه لوناً فاتحاً للشهية.

جربي تحضير كعك الجبن وفقًا لهذه الوصفة بالصور ولن تقومي بقليها مرة أخرى أبدًا! أوافق، لماذا تضيف المزيد من الدهون والمواد المسرطنة إلى نظامك الغذائي إذا كنت تستطيع الاستغناء عنها.

• الجبن - 200 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق الذرة – 50 غرام؛
• نشا الذرة - 25 جم؛
• الصودا - 3 غرام؛
• الزبيب - 30 غرام؛
• بديل السكر - 2 حبة؛
• الكركم - 3 غرام؛
• قرفة مطحونة – 3 جم؛
• بذور اليقطين، وبذور عباد الشمس - 10 غرام؛
• بذور السمسم – 15 غرام.

خذ وعاءًا عميقًا، ضع فيه علبة من الجبن قليل الدسم، واعجنه بالشوكة. لجعل العجينة ناعمة وخالية من الحبوب، يمكن فرك الجبن من خلال منخل.

انقعي الزبيب لمدة 10-15 دقيقة في ماء دافئ، ثم اشطفيه جيدًا، ضعيه على منخل، وجففيه على المناديل وأضيفيه إلى الجبن.

يقلى اليقطين المقشر وبذور عباد الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة جافة، يليها الزبيب.

أضف دقيق الذرة والنشا وصودا الخبز وأقراص بديل السكر المسحوق. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح لموازنة النكهات.

اكسري بيضة دجاج نيئة في وعاء واخلطي المكونات جيدًا.

ثم أضيفي الكركم المطحون والقرفة المطحونة. اعجن العجينة مرة أخرى واتركها لمدة 5-6 دقائق.

رش شبكة الباخرة بالزيت النباتي المكرر. من العجين نشكل كعكات مستديرة بسمك 1.5-2 سم. ضعي قطع الخبز المسطح على الرف السلكي بحيث يكون هناك مساحة فارغة بينها.

قم بالبخار لمدة 10 دقائق، حيث تضاف الصودا إلى العجينة، وسيزيد حجم المنتجات.

تقلى بذور السمسم الأبيض في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُرش على الطبق النهائي.

نحن نقدم كعك الجبن الغذائي المصنوع من الجبن المطبوخ على البخار مع الزبيب حسب دوكان مع المربى أو المربى.

الوصفة 5: تشيز كيك على البخار مع صلصة التوت البري

نحن ندعوك لإرضاء أطفالك ونفسك بـ "كعك الجبن المطهو ​​على البخار مع صلصة التوت البري" الطري والمتجدد الهواء، والذي سنقوم بطهيه في طباخ بطيء باستخدام برنامج "STEAM".

ربما يعتقد شخص ما أنه لا يوجد شيء مفاجئ في هذه الوصفة، لأن الجميع يعرف ما هي كعك الجبن ويعرف كيفية طهيها. لكننا نقترح عليك تحضير كعك الجبن على البخار. يختلف مذاقها عن كعك الجبن المقلي أو المخبوز بالفرن الذي اعتدنا عليه. تتمتع كعكات الجبن المطبوخة على البخار بميزة أخرى: فهي مناسبة تمامًا لأغذية الأطفال، وكذلك للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يشاهدون شخصياتهم. المذاق الرقيق لكعكة الجبن لن يترك أي شخص غير مبال. سوف تحب بالتأكيد كعك الجبن مع صلصة التوت البري. حسنًا، إذا لم تكن قلقًا بشأن السعرات الحرارية الزائدة، يمكنك تقديم كعك الجبن مع المربى أو القشدة الحامضة الأخرى.

0.800 كجم جبنة قريش طازجة
3 قطع بيض
4 ملاعق كبيرة. ل. سكر
3 ملاعق كبيرة. ل. سميد
4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق
6 ملاعق كبيرة. ل. صلصة التوت البري

تحضير العجينة الرائبة لكعكة الجبن. للقيام بذلك، ضع 800 جرام من الجبن في وعاء ذو ​​حواف عالية، واهرس الجبن جيدًا بالشوكة حتى لا تكون هناك كتل. دع الحبوب الصغيرة تبقى. ليست هناك حاجة لطحن الجبن بالخلاط أو فركه من خلال منخل. أضف البيض والسكر والسميد والدقيق إلى الجبن. تخلط جميع المكونات جيداً حتى تصبح الكتلة متجانسة. انتظر قليلاً حتى ينتفخ السميد. قد تختلف كمية السميد والدقيق عما هو مذكور في القائمة، فهذا يعتمد على قوام الجبن القريش. يمكنك أيضًا إضافة السكر حسب ذوقك.

من عجينة الخثارة الناتجة تحتاج إلى تشكيل كرات صغيرة ورشها بالقليل من الدقيق. قم بتسوية الكعك قليلاً في الأعلى. لقد صنعنا 16 كعكة جبنة صغيرة من عجينة الخثارة.

الآن أخرج جهاز الطهي المتعدد وسنقوم بطهي كعك الجبن على البخار فيه. صب الكمية المطلوبة من الماء. ضعي سلة الطهي بالبخار ودهنها بالزيت النباتي حتى لا يلتصق التشيز كيك. لا تضعي التشيز كيك في مكان قريب جدًا، لأنها سوف تنتفخ قليلًا نتيجة الطهي. اتركي مسافة صغيرة بينهما حتى لا يلتصق التشيز كيك ببعضه البعض. قم بتغطية القدر البخاري بغطاء وقم بتشغيل برنامج "STEAM". الموقت - 40 دقيقة. أود أن أشير على الفور إلى حقيقة أنه في جهاز الطهي المتعدد الخاص بنا، يبدأ العد التنازلي لوقت تشغيل البرنامج من لحظة الضغط على زر "ابدأ"، وليس عندما يغلي الماء، وبالتالي الوقت - 40 دقيقة. إذا بدأ جهاز الطهي المتعدد الخاص بك في العد التنازلي للوقت من لحظة غليان الماء، فقد يستغرق وقتًا أقل للطهي.

انقلي كعك الجبن إلى طبق. نسكب صلصة التوت البري فوق التشيز كيك. يقدم دافئا.

الوصفة 6: طريقة تحضير كعك الجبن على البخار (خطوة بخطوة)

تعتبر كعكات الجبن الغذائية المطبوخة على البخار في طباخ بطيء وجبة إفطار خفيفة ممتازة لجميع أفراد الأسرة. محتوى منخفض من السعرات الحرارية (محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن المطبوخ على البخار لكل 100 جرام هو 120 سعرة حرارية فقط)، وسرعة التحضير والقدرة على الاستمتاع بوجبة إفطار لذيذة حتى للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا - هذه هي مزايا كعك الجبن المطبوخ على البخار بطريقة بطيئة فرن. إذا قررت طهي كعك الجبن على البخار، فستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على القيام بذلك دون بذل الكثير من الجهد.

• الجبن محلية الصنع أو 5-9٪ - 250 جرام
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح - 1 قرصة
• البيض - 1 قطعة
• فانيلين - على طرف السكين

ضعي الجبنة المنزلية في وعاء واسع. إذا كانت طرية ومتفتتة، فيكفي هرسها بالشوكة حتى تحصل على قوام متجانس. إذا كان الخثارة جافة ومتكتلة، استخدم معالج الطعام أو الخلاط الغاطس. أضف البيض والسكر والدقيق والملح.

الجمع بين جميع المكونات في كتلة متجانسة. يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة أو مضرب مطبخ أو في محضرة الطعام. يجب أن يكون الخليط اتساق عجينة الفطائر السميكة.

تشكيل كعك الجبن. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة حتى يمكن إزالة كعك الجبن منه بسهولة بعد الطهي. ضعي التشيز كيك في وعاء، مع ترك مسافة بينهما، لأنها ستتوسع تحت تأثير البخار.

قم بتشغيل وضع "Steam" لمدة 15 دقيقة. ضع وعاء الطهي المتعدد في جهاز المطبخ بعد غليان الماء. لدي جهاز طهي متعدد الوظائف من PHILIPS، ولكن كل طراز، حتى أبسط طراز، به وضع الطهي بالبخار. قم ببخار كعك الجبن على البخار. يتم تحضير كعك الجبن المطبوخ على البخار بدون باخرة فوق وعاء من الماء المغلي، ويتم وضعها في مصفاة أو منخل وتوضع فوق البخار.

يمكنك تقديم التشيز كيك مع القشدة الحامضة أو العسل أو الحليب المكثف أو أي مربى أو مربى. وفي المرة القادمة التي تريد فيها تحضير كعك الجبن الغذائي الطري من الجبن المطبوخ على البخار، فإن الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة في طباخ بطيء على موقعنا ستساعدك بسهولة في ذلك.

الوصفة 7: كعك الجبن للأطفال مع البرقوق المطهو ​​على البخار

هناك أساطير حول الخصائص المفيدة للجبن القريش. يتم إخبار جميع الأطفال عن فوائد منتج الحليب المخمر هذا، ولكن لسوء الحظ، لا يحبه الجميع. لذلك عليك أن تعملي بجدية حتى تتمكني من دخول قطعة من الطعام الصحي إلى جسم طفلك. إذا قمت بطهي كعك الجبن على البخار في طباخ بطيء، فسوف تقتل على الفور عصفورين بحجر واحد: ستوفر الوقت وتعد وجبة فطور لذيذة.

يتم تحضير فطائر الجبن أو فطائر الجبن من كتلة الخثارة أو الجبن الحبيبي. في أي حال، يجب سحق الكتلة باستخدام غربال. الكتل ليست جذابة من الناحية الجمالية ولن تنعكس جيدًا على طعم الطبق. يجب أن تكون الجبنة المنزلية جافة، لذلك يتم لفها أولا في الشاش وتعليقها.

سنخبرك بوصفة لكعكة الجبن المطبوخة على البخار في طباخ بطيء. انتبه إلى وظائف جهازك. يستغرق وقت الطهي في المتوسط ​​20-30 دقيقة.

• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول؛
• 0.2 كجم من الجبن
• 10-12 قطعة. البرقوق.
• الفانيليا - حسب الرغبة؛
• 1 بيضة؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة مذوبة؛
• قليل من الملح المطحون ناعما.

ضعي الجبنة المنزلية في وعاء منفصل.

إذا كان مائيًا جدًا، لفه بالشاش وعلقه أفقيًا. بمجرد استنزاف الماء، يمكننا أن نبدأ في إعداد العجين الرائب. الآن نحن بحاجة إلى تحويل اللبن الرائب إلى خليط معجون. يمكننا القيام بذلك يدويًا باستخدام منخل أو طحن الجبن بالخلاط.

نذوب الزبدة في حمام مائي أو في فرن الميكروويف. أضف البيضة والزبدة إلى وعاء الجبن. امزج كل شيء جيدًا. من الأفضل استخدام شوكة أو خفاقة لهذه الأغراض.

حان الوقت لجميع المكونات السائبة. يُضاف الدقيق المنخل والسميد والسكر والفانيليا والملح إلى عجينة الخثارة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. ضعي البرقوق في وعاء منفصل واسكبي فوقه الماء المغلي.
بعد 2-3 دقائق، ضعيه على منديل وجففيه. نقطع البرقوق إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى عجينة الخثارة.

صب الماء في وعاء متعدد الطباخات وضع رفًا سلكيًا في الأعلى. دهن الشواية بالزبدة أو الزيت النباتي المكرر حتى لا تلتصق الخثارة.

صب فتات الخبز في طبق منفصل. يُسكب خليط اللبن الرائب في المركز.

نحن نشكل كعك الجبن. لا تقلق: لن يفسد الخبز طعم الخثارة، بل على العكس من ذلك، سيمنحها لونًا ذهبيًا جذابًا وقشرة مقرمشة عطرة. ضع كعك الجبن على رف الطباخ المتعدد.

أغلق غطاء الأداة الذكية وحدد وضع البرنامج المناسب. في حالتنا هو "البخار". اضبط المؤقت لمدة 25 دقيقة.

بعد سماع صوت الصفارة، أخرجي كعكة الجبن واسكبي عليها الحلوى المفضلة لديك. قدمي الطعام الشهي على الطاولة واستمتعي بمذاق الحلوى الصحية والمرضية.

الوصفة 8: تشيز كيك على البخار مع الموز في طباخ بطيء

يعتبر كعك الجبن المطبوخ على البخار طعامًا غذائيًا وصحيًا ومناسبًا حتى للصغار. يضيف السميد طراوة إلى مذاقها، ولا يستخدم الدقيق في كعك الجبن المطبوخ على البخار في طباخ بطيء. وحقيقة أن كعك الجبن ليست مقلية، بل مطبوخة على البخار، تجعلها جيدة التهوية وخفيفة وطرية للغاية. يعد طهي كعك الجبن على البخار أسهل من قليها في مقلاة - وهي إضافة أخرى لهذا الطبق.

• جبنة قريش 200 جرام
• سكر 1 ملعقة كبيرة.
• موز 1 قطعة. ذوق
• سميد 3 ملاعق كبيرة.
• بيضة 1 قطعة.
• الكفير 1/3 كوب متعدد

نقوم بإعداد المنتجات لصنع كعك الجبن على البخار في طباخ بطيء.

بدلا من الكفير، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو الحليب حتى ينتفخ السميد قليلا. بشكل عام، يمكنك استخدام الدقيق بدلا من السميد، على الرغم من أن التشيز كيك بالسميد يكون أكثر طراوة.

اخلطي الحليب أو الكفير مع السميد في وعاء. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.

ثم نخلط ونضيف السكر إلى الخليط ونضيف شرائح الموز والجبن القريش. اخفقي البيضة في كتلة الخثارة واخلطيها.

يمكنك ضرب الخليط في الخلاط حتى يصبح متجانساً وسلساً. يضيف البعض القليل من الصودا إلى الخليط، لكن يبدو لي أن ذلك يزيد من سوء طعم التشيز كيك إلى حد ما، ويمكن أن يصبح رقيقًا أثناء عملية الطهي بدونها.

دهن قوالب السيليكون بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي. واملأ القوالب ¾ ممتلئة بكتلة الخثارة. ضع القوالب في وعاء الباخرة. بالمناسبة، يمكنك الاستغناء عن القوالب. ثم لا تحتاج إلى التغلب على الكتلة، وسوف تتحول إلى سميكة للغاية. يمكن بسهولة إعطاء هذا الشكل التقليدي لكعكة الجبن.

صب 300-500 مل من الماء في الوعاء الرئيسي لجهاز الطهي المتعدد، ثم ضع وعاء الطهي بالبخار في الأعلى وأغلق الغطاء. حدد وضع "التبخير"، الوقت - 30 دقيقة. ونستعد حتى الإشارة.

نخرج التشيز كيك الجاهزة من القوالب ونقدمها دافئة على المائدة. لقد تبين أن لونها طبيعي، شاحب جدًا. الصقيل أو الصلصة أو الشوكولاتة المذابة أو المربى ستجعلها أكثر شهية.

الوصفة 9، بسيطة: كيفية طهي كعك الجبن على البخار في المنزل

• جبن قريش 9٪ (لقد قمت بتحضير جزء صغير، واشتريت علبة جبن قريش 220 جرام)
• 1 بيضة
• سكر (حسب الرغبة أضفت 1 ملعقة كبيرة)
• 2-3 ملاعق كبيرة. دقيق

إذا رغبت في ذلك، يمكن فرك الجبن من خلال منخل لجعل الجبن النهائي أكثر رقة ونعومة. لكنني لم أفعل ذلك، لقد قمت فقط بهرسها بالشوكة.

أضف السكر والبيض إلى الجبن وطحن الكتلة جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الفواكه المجففة.

ثم أضيفي الدقيق واخلطي الخليط جيداً.

اصنعي الكعك المسطح بيديك ثم ضعيه على رف الطهي بالبخار الذي يأتي مع جهاز الطهي المتعدد. لا تضع كعكات الجبن بالقرب من بعضها البعض، كما في الصورة، وإلا فسوف تنتشر قليلاً وتلتصق ببعضها البعض. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد حتى النهاية، ثم ضع الشواية مع كعك الجبن في الوعاء ثم ضع الوعاء نفسه في وعاء الطهي المتعدد. حدد وضع "Steam" واضبطه على 20 دقيقة واضغط على زر "Start".

في نهاية البرنامج، سيصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا، ويمكنك فتح الغطاء، وستكون كعكات الجبن المطبوخة على البخار في جهاز الطهي المتعدد جاهزة. من الضروري إخراجهم بعناية فائقة، في البداية قد يبدو لك أنهم على وشك الانهيار. لمنع حدوث ذلك، فقط اترك كعك الجبن على الشبكة لفترة أطول قليلاً، واتركها تبرد قليلاً، ثم حاول نقلها إلى طبق باستخدام ملعقة. هذه هي الوصفة الكاملة لكعكة الجبن المطبوخة على البخار.

إن طعم كعك الجبن المطبوخ على البخار في طباخ بطيء ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من كعك الجبن المقلي في مقلاة، على الرغم من أنها قد تفقد القليل من مظهرها، إلا أنها تتمتع بفوائد أكثر. يمكنك تقديم أي شيء لهم - العسل أو الحليب المكثف أو الزبادي أو القشدة الحامضة أو المربى. لقد سكبت العسل في منتصف الطبق، وكان لذيذًا!

الوصفة 10: كعك الجبن على البخار مع التفاح في غلاية مزدوجة

فطائر الجبن لذيذة جدًا وصحية جدًا.

• جبنة قريش 250 جم
• بيضة 1 قطعة
• سميد 2 ملعقة كبيرة.
• سكر 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق 2-3 ملاعق كبيرة.
• قليل من الملح
• زبدة للتزييت
• تفاح 1-2 قطعة
• الجوز 4-5 قطع.
• القرفة حسب الذوق

أضف السكر والملح والبيض إلى الجبن. اخلط جيدا. يُضاف السميد ويُخلط مرة أخرى ويُترك لمدة 10 دقائق.

أضف الدقيق المنخل.

يعجن العجينة الناعمة. تشكيل كعك الجبن. دهن الجزء السفلي من الباخرة بالزيت ووضع التشيز كيك. ضعي فوق كل منها التفاح المفروم والمكسرات ورشيها بالقرفة.

اضبط المؤقت لمدة 25 دقيقة. بالعافية!

فطائر الجبن المطبوخة على البخار هي طبق خثارة لذيذ وصحي.

حول وصفة تشيز كيك على البخار

الجبن القريش غني بالبروتين والكالسيوم ويحتوي على عدد من الفيتامينات ويوصى به بشكل خاص لأغذية الأطفال. لسوء الحظ، ليس كل الأطفال يحبون منتجات الألبان، ولكن الجميع تقريبًا يحبون المخبوزات والفطائر والفطائر. وصفة كعك الجبن على البخار هي طبق مثالي للأطفال. ولجعلها ألذ، يمكنك إضافة الزبيب أو المشمش المجفف إلى العجينة. يمكنك تقديم كعك الجبن المطبوخ على البخار مع مختلف الصلصات الحلوة: العسل أو الحليب المكثف أو المربى أو مربى البرتقال أو القشدة الحامضة.

يمكن تضمين نفس كعك الجبن في قائمة النظام الغذائي. لا تستخدم هذه الوصفة الدقيق، مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطبق مقارنة بكعك الجبن العادي. استبدل الجبن العادي بالجبن قليل الدسم والسكر بالعسل، وتناول كعك الجبن بدون إضافات حلوة وستحصل على عشاء صحي لن يضر بنظامك الغذائي.

مكونات

• جبنة منزلية الصنع 200 جرام
• سميد 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض 1 قطعة.
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة تحضير فطائر الجبن على البخار

تحضير المكونات اللازمة لتحضير التشيز كيك. سنحتاج إلى: الجبن محلي الصنع والبيض والسكر والسميد.

يجب سحق الجبن باستخدام الخلاط أو فركه من خلال منخل. إذا كنت تستخدم كتلة خثارة جاهزة، فلا داعي لطحنها.

أضف السكر والسميد والبيض إلى الجبن. يجب أن تحصلي على عجينة سميكة لا تلتصق بيديك. قم بقياس كمية السميد بعناية - إذا كان هناك الكثير، فسيكون كعك الجبن قاسيًا.

يعجن العجين.

نشكل تشيز كيك ونضعها في قدر بخاري. لا يلعب حجم الفراغات دورا كبيرا، يمكنك صنعها حسب تقديرك الخاص. اضبط مؤقت البخار لمدة 20 دقيقة.

بعد مرور 20 دقيقة، تصبح كعكات الجبن المطبوخة على البخار جاهزة.

انقل كعك الجبن الجاهز إلى طبق.

قدّمي المعجنات مع صلصة حلوة، مثل مربى الكرز.

جيد التهوية، طري، لذيذ، صحي - كل هذا يتعلق بكعك الجبن المطبوخ في غلاية مزدوجة. في هذه الوصفة لا أستخدم الدقيق، بل أستبدله بالسميد. إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة، يمكنك صنع واحدة بوسائل بدائية: ضع مصفاة في وعاء من الماء بحيث لا يلمس قاعها الماء. لتغطية بغطاء. عندما يغلي الماء، سيرتفع البخار وسينضج كعك الجبن.

مكونات طريقة عمل تشيز كيك على البخار.

طحن الجبن بالشوكة في وعاء. أضف البيضة وحركها.

أضف السكر واخلطه مرة أخرى.

والمرحلة الأخيرة من تحضير كعك الجبن في غلاية مزدوجة: أضف بضع قطرات من خلاصة الفانيليا والسميد. حرك بالتساوي. قد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل من السميد. انظر إلى العجينة، إذا كانت سائلة جدًا، أضف السميد، وإذا كانت سميكة، أضف أقل.

ضع الرقائق في وعاء الباخرة. أستخدم قوالب السيليكون لمنع الجبن من الانتشار أثناء الطهي. نشكل قوالب التشيز كيك ونضعها على مسافة من بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض. قم بطهي كعك الجبن في غلاية مزدوجة لمدة 20-25 دقيقة.

سيرنيكي هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في المطبخ الروسي. كل ربة منزل لديها وصفتها الأصلية لتحضيرها. اليوم، يمكن تحضير التشيز كيك بطرق مختلفة، مع إضافة الفواكه والخضروات وحتى الشوكولاتة. يمكن قلي فطائر الجبن المنزلية في مقلاة وخبزها في الفرن، كما أن كعك الجبن المطبوخ على البخار مثالي لطاولة الأطفال وسيكون مفيدًا لأولئك الذين قرروا إنقاص الوزن أو الالتزام بنظام غذائي صحي.

يعد الجبن القريش في طباخ بطيء وصفة استثنائية لتناول الإفطار. تعد منتجات الطهي الشهية ولكن منخفضة السعرات الحرارية تمامًا بداية لذيذة وصحية لليوم.

لائحة البقالة:

• الجبن - 1 حزمة؛
• بيضة المائدة – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والسكر - حسب الرغبة؛

تحضير كعك الجبن على البخار في طباخ بطيء:

1. يتم تحضيرها من الجبن قليل الدسم، وهو أفضل للشراء في المتجر، وليس في السوق. ضعيها في كوب واعجنيها.
2. نخفق البيضة جيداً ونضيفها إلى الجبن ونضيف الملح والسكر والدقيق.
3. امزج كتلة الخثارة جيدًا حتى لا تبقى كتل.
4. من الأفضل تحضير كعك الجبن لهذه الوصفة في قوالب السيليكون للفطائر أو الكعك. هذا ليس مريحًا فحسب، بل يعطي أيضًا مظهرًا مثيرًا للاهتمام للطبق النهائي.
5. ضعي العجينة في قوالب، ضعيها على صينية بخار، واسكبي الماء في الطباخ المتعدد.
6. 10 دقائق كافية للطهي الكامل.

أخرج كعك الخثارة النهائي من القوالب وضعه على طبق. للحصول على مذاق أفضل، يمكنك صب كعك الجبن بالعسل المذاب في حمام بخار أو رشه بالسكر البودرة.

الطبخ من الجبن في غلاية مزدوجة

حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن تحضير فطائر الجبن في غلاية مزدوجة. الشيء الرئيسي هو اتباع القاعدة الأساسية: يجب أن يكون الجبن القريش المخصص لمثل هذه الكعك جافًا إلى حد ما.إذا كنت تستخدم منتجًا يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة، فهناك خطر الحصول على كتلة عديمة الشكل في نهاية الطهي.

مكونات:

• الجبن - 600 غرام؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• البيض - 2-3 قطع؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• سكر الفانيليا – 3 جم.

طريقة تحضير كعك الجبن بسيطة للغاية:

1. أحضري وعاءً كبيرًا، ضعي فيه الجبن القريش واستخدمي الشوكة لهرسه جيدًا.
2. يُضاف الدقيق المنخل والمكونات الأخرى إلى الجبن القريش ويُخلط جيدًا.
3. تحضير الباخرة: صب الماء في الوعاء السفلي، ودهن الوعاء العلوي بالزيت.
4. قم بتشكيل الخثارة باليد أو باستخدام ملعقة وضعها في وعاء، مع الحفاظ على مسافة صغيرة.
5. بعد 25 دقيقة، ضعي كعك الجبن الجاهز على طبق، ثم برديه وقدميه.

قبل التقديم، يمكن رشها بالقرفة المطحونة لإضافة طعم ورائحة حارة.

وصفة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا

تختلف كعكات الجبن المطبوخة على البخار عن المنتجات المقلية في غياب القشرة البنية الذهبية. ولكن هذا ما يجعلها مفيدة للغاية. حتى أولئك الذين يفقدون الوزن، أو يضطرون إلى اتباع نظام غذائي، يمكنهم شراء هذه الأطعمة الشهية.

لكعكة الجبن الغذائية سوف تحتاج إلى:

• نصف كيلو من الجبن قليل الدسم؛
• الخشخاش – 100 غرام؛
• دقيق القمح (الحبوب الكاملة) - 100 غرام؛
• بياض من 5 بيضات؛
• سكر الفانيليا والملح - قليل.

قبل ساعتين من الطهي، صب الماء المغلي على بذور الخشخاش. بمجرد أن ينضج بدرجة كافية، قم بتصريف الماء المتبقي.

1. نفصل بياض البيض عن الصفار ونخفقه بخفة. نترك الصفار جانباً، فقد نحتاجه لطبق آخر.
2. ضعي باقي المكونات في وعاء عميق وأضيفي بذور الخشخاش وبياض البيض واعجني العجينة جيداً. لتحقيق نتيجة أفضل، يمكنك أن تعجن بيديك.
3. ضعي كعكات الخثارة الصغيرة في وعاء بخاري مُجهز ومدهون واضبطي الوقت لمدة 15-20 دقيقة.

تصبح كعكات الجبن المطبوخة على البخار خفيفة ومتجددة الهواء بشكل غير عادي. يمكنك تقديمها مع الصلصة الحلوة أو تزيينها بالعسل.

لنظام غذائي للأطفال

ليس كل طفل يحب الجبن. في كثير من الأحيان، عند محاولة إطعامهم، يبدأ الأطفال في البصق، ورمي الطعام على الأرض والمقاومة بكل الطرق. هذا لا يجلب السعادة للأمهات أو الأطفال. في هذه الحالة، يمكن أن يكون كعك الجبن حلاً جيدًا. والمنتجات المطهية على البخار مفيدة أيضًا لعملية الهضم.

• الجبن - 0.5 كجم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 25 جم؛
• دقيق - نصف كوب؛
• التوت - حوالي كوب.

إذا لم يكن هناك توت طازج، يمكنك تناول أي توت مجمد يحبه طفلك أو استبدال التوت بالفواكه المجففة. إذا كان طفلك عرضة للحساسية، يمكنك تجنب أي إضافات عن طريق تبسيط الوصفة إلى النسخة الكلاسيكية.

تحضير:

1. تُمزج جميع المكونات، باستثناء التوت، في وعاء كبير، وتُمزج جيداً، دون ترك أي كتل في العجينة.
2. دهن قوالب السيليكون بالزيت، ثم ضع التوت أو الفواكه المجففة وكتلة الخثارة في القاع.
3. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد إلى المستوى المطلوب، ثم ضع وعاء الطهي بالبخار في الأعلى.
4. ضع قوالب الخثارة على منخل واضبط الوقت على 15 دقيقة في وضع "البخار".
5. أخرج كعك الجبن النهائي من القوالب وضعه على طبق.

ومن الأفضل تقديمه مع الزبادي والعسل والقشدة الحامضة حسب ما يحبه الطفل.

طريقة تحضير فطائر الجبن بالسميد

يمكنك جعل كعك الجبن أكثر طراوة إذا استبدلت الدقيق بالسميد في الوصفة.لن يعاني طعم الطبق المفضل لديك من هذا.

لتحضير فطائر الجبن مع السميد ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• الجبن - 1 حزمة؛
• القشدة الحامضة - ربع كوب؛
• سميد - نصف كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - على طرف السكين؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. امزجي جميع المكونات، يمكنك القيام بذلك باستخدام الخلاط أو محضرة الطعام.
2. شكلي العجينة النهائية إلى كرات أو كعكات مسطحة. يمكنك استخدام قوالب السيليكون.
3. دهن وعاء أو صر (إذا كنت تطبخ في طباخ بطيء) بالزيت ووضع المستحضرات.
4. وقت الطهي 20 دقيقة.

يمكن استكمال العجينة بقطع من الفاكهة أو التوت المفضل. يتم تقديم فطائر الجبن مع الشوكولاتة المذابة أو العسل أو المربى أو القشدة الحامضة.

تشيز كيك على البخار بدون بيض

يحدث أنه في اللحظة الأخيرة قد يتبين أن المكون المطلوب غير متوفر. وغالبًا ما يكون البيض فقط. هذه ليست مشكلة بالنسبة للجبن. يمكن صنعها بشكل مثالي بدون بيض.

للقيام بذلك تحتاج:

• الجبن - نصف كجم؛
• السميد والدقيق - 100 غرام لكل منهما؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.

لتحضير تشيز كيك على البخار بدون بيض نحتاج إلى:

1. يُطحن الجبن في وعاء عميق مع السكر ويُضاف الدقيق والسميد.
2. نخلط الخليط جيداً، ونشكل كعكات الجبن ونطهوها في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق تقريباً.

يشبه طعم كعك الجبن الزلابية الكسولة، لذا يوصى بتقديمها مع الكريمة الحامضة.

بالعافية!