الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية. خرافات وحقائق حول الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية السعرات الحرارية السلبية

تناولي صدر دجاج وسلطة كرفس وستكونين سعيدة: سيتم استخدام السعرات الحرارية الموجودة في الثدي لهضم الكرفس، وفي النهاية سيخرج كل شيء إلى الصفر. اعتبر أنك لم تأكل شيئا! فيما يلي مخطط عام لعمل الأطعمة ذات المحتوى السلبي من السعرات الحرارية: ينفق الجسم طاقة أكبر على امتصاصها مما يتلقاه منها. على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من الكرفس على حوالي 15 سعرة حرارية فقط، ومن المفترض أن عملية هضمه تتطلب كمية أكبر بما لا يقاس.

الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية: النظرية

إن حجج مؤيدي "النظام الغذائي السلبي" واضحة مثل كتاب الرياضيات للصف الأول.

عن طريق هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية، يقوم الجسم بعمله. وبطبيعة الحال، أي عمل يتطلب إنفاق الطاقة. تختلف التكاليف باختلاف المنتجات.

شائع

في المتوسط، يتم إنفاق 30-40% من السعرات الحرارية التي تحتوي عليها على امتصاص البروتينات، أما بالنسبة للدهون والكربوهيدرات، فهذه الأرقام أكثر تواضعًا: 5-10% و4-7% على التوالي. على سبيل المثال، إذا تذوقت صدر دجاج خالياً من الدهون تبلغ قيمته 200 سعرة حرارية، فسوف تحصل على نحو 140 سعرة حرارية مطروحاً منها تكلفة هضمها. كما أن ملعقة من الزيت النباتي سوف تعطيك مائة سعرة حرارية، والتي سيتم امتصاصها دون أي خسارة تقريباً.

أين هو مكان المنتجات ذات المحتوى من السعرات الحرارية ناقص؟ ولكن أين - في الألياف. الألياف الغذائية، المفيدة لعملية الهضم، هي في حد ذاتها غير قابلة للهضم تقريبًا. لذلك يمكن تناول الكرفس والملفوف والتفاح والكوسة في دلاء - وهذا سيوفر "عملًا خاملاً" للهضم. المزيد من الدلاء يعني المزيد من التكاليف. نحن نأكل أكثر - نفقد الوزن أكثر!

المنتجات ذات المحتوى من السعرات الحرارية السلبية لفقدان الوزن: ماذا عمليًا؟

ولكن في الممارسة العملية، كالعادة، كل شيء أكثر تعقيدا. دون الدخول في غابة الكيمياء الحيوية، دعونا نلجأ إلى المنطق. لا يمكنك خداع الطبيعة، والجسد لا يزال غير أحمق. حسنًا ، سوف يهضم كمية معينة من الكرفس السحري ، وفي الساق التالية "سيغير رأيه": لماذا العمل عبثًا؟ سيكون بمثابة زائد، ولكن ليس ناقص. ويمكنك بسهولة التخلص من الأطعمة غير القابلة للهضم ذات السعرات الحرارية السلبية. أنت نفسك تعرف ما هو عسر الهضم والاضطراب المعوي.

من النقطة 1، يتبع أن مثل هذا النظام الغذائي ليس عديم الفائدة فحسب، بل ضار أيضا. إذا قمت، سعيا وراء السعرات الحرارية السلبية، بإحضار نظامك الهضمي إلى الانهيار، فلن يحصل جسمك على العديد من المواد المفيدة. وهذا بالتأكيد تأثير سلبي!

إضافي. حتى لو كان جسمك ستاخانوفيت، فهو جاهز لمعالجة وعاء من الخضار بسهولة وحرية. و ماذا؟ جميع الأطعمة "ذات السعرات الحرارية السلبية" هي في حد ذاتها منخفضة السعرات الحرارية. وحتى لو افترضنا نظريًا أن الجسم سينفق سعرات حرارية أكثر بمرة ونصف لمعالجة هذا الحوض ذاته مما يحتويه، فإن هذا لن يدر الكثير. تقول أخصائية التغذية والعلاج الطبيعي ريما مويسنكو، كبيرة الأطباء في مركز ريماريتا: "لا يمكننا التحدث عن محتوى السعرات الحرارية السلبية إلا فيما يتعلق بالمنتجات التي تقل قيمة الطاقة فيها عن 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام". "وفي الوقت نفسه، فإن كمية الطاقة الموجودة في ثدي واحد مقلي لا يمكن تعويضها حتى بمقدار 1.5 كيلوغرام من العشب". وهذا هو بالضبط ما كنت تعتمد عليه؟ يا أحلام يا أحلام...

اتضح أنه إذا كنت تريد إنقاص الوزن، فمن الأفضل أن تحد من السعرات الحرارية بالطريقة القديمة. أو اتباع نظام غذائي لفصيلة الدم، على سبيل المثال.

ولا تنس إمداد الجسم بالمواد اللازمة وتسريع عملية التمثيل الغذائي بشكل عام. وبهذا المعنى، يمكن أن تكون قطعة من سمك السلمون الدهني أو فيليه الدجاج الغني بالبروتين أكثر فعالية بكثير من كيلوغرام من الكوسة ذات المحتوى من السعرات الحرارية "السالبة". ولكن بشرط واحد فقط: عليك أن تعمل عضلاتك، ومن ثم لن تذهب السعرات الحرارية إلى رواسب الدهون. ممل؟ آسف، ولكن الجنيات موجودة فقط في القصص الخيالية.

الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية: القائمة

الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية لا تزال موجودة!

• والأكثر وضوحا هو المياه النظيفة. وكما تعلمون فهو لا يحتوي على سعرات حرارية. ولكن ما هي السعرات الحرارية على أي حال؟ هذه هي كمية الطاقة اللازمة لتسخين 1 جرام من الماء بمقدار 1 درجة. لا يتطلب الأمر عبقرية للحساب: إذا كنت تشرب 2 لتر من الماء الموصى به خلال اليوم، على سبيل المثال، عند 17 درجة، فسيتعين على الجسم تسخينها إلى 37 درجة، وإنفاق 2000 مل × 20 درجة = 40.000 سعرة حرارية أي... في المجموع 40 سعرة حرارية. عدد قليل؟ حسنا، كم هناك.
• بالتأكيد الشاي الأخضر. كوب واحد لا يحتوي على أكثر من 5 سعرة حرارية. وكم ستكلف معالجته في الجسم؟ وفقا لمصادر مختلفة - من 20 إلى 60 سعرة حرارية. ماذا لو مع الثلج؟
• يتمتع الفلفل الحار وجذر الزنجبيل والثوم والتوابل الأخرى بنفس الحالة بسبب تأثيرها المسكر: فالطعام الحار يعزز إطلاق الحرارة، مما يعني استهلاك الطاقة. ولكن ما هي كمية الفلفل الحار التي يمكنك تناولها؟ هذا كل شيء.
• الفطر عنصر منفصل. فهي منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على نسبة عالية من البروتين، وهو أمر يصعب هضمه. هناك فرصة لكسب سعرات حرارية سلبية من عملية الهضم الطويلة.
• الرائد بين الخضروات هو الكرفس. وأيضًا جميع أنواع الكرنب والكوسة والجزر والهليون والخيار والباذنجان والفلفل والفجل والطماطم والبصل والبنجر وجميع خضروات الحديقة وجميع السلطات الورقية والفواكه والتوت - التفاح والأناناس والخوخ والبطيخ والبطيخ والخوخ والفراولة والتوت والكشمش والتوت البري. وجميع الحمضيات. ولكن، كما تعلم بالفعل، فإن "تحميل البراميل بالبرتقال" لا فائدة منه - فالجسم سوف يتعب منه بسرعة.

ما رأيك في الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية؟

تشمل المنتجات الغذائية تلك التي تتطلب معالجتها جهدًا أكبر من كمية السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الطعام. تحتوي الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية على عدد قليل من السعرات الحرارية، لكن هضمها يجبر الجسم على إنفاق طاقة إضافية. ونتيجة لذلك، تدخل عملية تجهيز الأغذية في الوضع السلبي.

كيفية طهي الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية

هل ترغب في الحصول على أقصى قدر من النتائج؟ تناول الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية في السلطات. إذا كانت السلطة تحتوي على فاكهة، استخدمي الزبادي العادي كصلصة. يعتبر الفطر من أكثر الأطعمة قيمة التي تحتوي على سعرات حرارية أقل: فهو يحتوي على الكثير من البروتين والألياف الغذائية. وتتراوح قيمة الطاقة من 10 إلى 330 سعرة حرارية.

للحصول على النتيجة المرجوة، قبل الأكل، لا يمكن معالجة هذه المنتجات بالحرارة (أو التلاعب بها بالحد الأدنى). بهذه الطريقة سيحتفظ الطعام بعناصره الغذائية. على سبيل المثال، تحتوي الخضروات النيئة على ألياف أكثر قيمة للجسم من الخضروات المسلوقة أو المطهية.

المنتجات ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية: القائمة

وكما يشير خبراء التغذية، لا توجد أطعمة ذات محتوى حراري سلبي في الطبيعة، ولكن هناك قائمة كبيرة من الأطعمة للحفاظ على النحافة وفقدان الوزن. إنه مجرد أن الجسم ينفق الكثير من الطاقة على هضم بعض الأطعمة التي لا تتحول إلى دهون، وتحفز عمليات التمثيل الغذائي، وتحسن عملية التمثيل الغذائي، وتمنح الشخص فيتامينات ومعادن قيمة.

تتضمن قائمة الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ما يلي:

• خضروات؛
• خضرة.
• الفطر؛
• بهارات؛
• منتجات البروتين.
• منتجات الألبان (مصل اللبن، الجبن قليل الدسم، الزبادي الطبيعي)؛
• الفواكه (المشمش، البرقوق، المانجو، التفاح)؛
• التوت (البطيخ والأناناس والحمضيات).

الفواكه والتوت

التوت والفواكه، والتي تعتبر من الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، تحتوي على الألياف والبكتين المفيدة للجسم. استخدام هذه المنتجات يحفز إخراج السموم من الجسم، ويقوي جهاز المناعة، وله تأثير ملين ومدر للبول. وتشمل هذه: التوت الأزرق، التوت الأزرق، التوت البري، الفراولة، الكشمش، التوت، الفراولة البرية.

هذه التوت مفيدة لنزلات البرد، وتحسين الصحة في الأمراض الالتهابية، ولها تأثير مضاد للميكروبات، وتساعد في علاج التهابات الجهاز البولي التناسلي. التوت الأزرق والتوت والعليق مفيد بشكل خاص لقصر النظر وأمراض العيون. محتوى السعرات الحرارية في هذا التوت منخفض: حوالي 5-100 سعرة حرارية لكل كوب واحد.

يعتبر تناول الحمضيات من أفضل الطرق للتخلص من الوزن الزائد. وهذا له ما يبرره، لأن الحمضيات تحتوي على الكثير من الألياف وفيتامين C. إذا كنت تأكل هذه الفواكه بانتظام، يمكنك أن تشعر بآثارها المدرة للبول والملين. محتوى السعرات الحرارية في معظم الحمضيات هو الحد الأدنى، وغالبا ما لا يتجاوز 40 سعرة حرارية. أفضل الممثلين هم: البرتقال والجريب فروت والليمون واليوسفي والليمون.

البطيخ يروي العطش، وينظف الكلى والأمعاء، ويمنح الشعور بالشبع. وهذا مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية، والذي يصل إلى 20 سعرة حرارية في القطعة الواحدة. ولذلك ينصح بتناول البطيخ للأشخاص المعرضين للسمنة. إن التركيبة القيمة لهذه التوتة الكبيرة ووجود الفيتامينات والمعادن والسكريات والألياف جعلت من البطيخ ضيفًا قيمًا ومرحبًا به على مائدة كل من يريد الحفاظ على النحافة أو اكتسابها.

يعتبر الأناناس أفضل طريقة لإنقاص الوزن. وكل ذلك لأن هذه الفاكهة تحتوي على مادة البروميلين (مادة حارقة للدهون). الاستهلاك المنتظم المعتدل للأناناس يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على تقليل كتلة الدهون. عند إضافة الأناناس إلى قائمتك، عليك أن تتذكر أنه لا ينبغي تناوله على معدة فارغة. يمنع تناول الفاكهة للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية وانخفاض حموضة المعدة.

خضروات

لجعل قوامك نحيفًا، تحتاج إلى تناول أطعمة مختلفة ذات سعرات حرارية سلبية: الكرفس، والملفوف، وملفوف السافوا، والقرنبيط، والبازلاء الخضراء، والقرنبيط، والفجل الأسود. هذه الخضار تشبع الجسم بسهولة وتعطي شعوراً بالشبع وتنظف الأمعاء وتزيل المخاط والنفايات والسموم والنباتات الدقيقة الضارة. يساعد تناول هذه الأطعمة على تحسين عمليات التمثيل الغذائي وتسريع عملية حرق الدهون.

أيضا في النظام الغذائي يجب أن تكون موجودة:

• طماطم؛
• نبات الهليون؛
• الفلفل؛
• الشمندر؛
• سبانخ؛
• جزرة؛
• الباذنجان؛
• يقطين؛
• اللفت؛
• كوسة؛
• خيار

الأعشاب والتوابل

تضيف هذه المنتجات الأصالة إلى أي طبق: الحساء والصلصات والسلطات والأطباق الرئيسية. الخضر التالية ذات قيمة كبيرة: بلسم الليمون، النعناع، ​​​​إكليل الجبل، الخس، الكزبرة، الشبت، البقدونس، الريحان، الزعتر، الجرجير. والتوابل التي تضفي على الأطباق مذاقًا خاصًا ورائحة سحرية، لها أيضًا تأثير مفيد على النحافة. ومن التوابل الخالية من السعرات الحرارية: القرفة، الكزبرة، الكمون، الزنجبيل.

المشروبات

لإنقاص الوزن وإزالة الدهون، يوصي خبراء التغذية بالشاي الأخضر. لا ينصح بإضافة السكر أو الحليب إلى المشروب. الحد الأقصى لتناول هذا المشروب يوميًا هو 3-5 أكواب. إذا شربت هذا الشاي بانتظام، يمكنك تحسين أداء الجهاز الهضمي، وتنظيف البشرة وتجديد شباب الجسم.

يجب أن يكون الماء موجودًا أيضًا في النظام الغذائي. معيارها اليومي فردي. في المتوسط، يحتاج الشخص البالغ إلى شرب 40 مل لكل 1 كجم من الجسم. وتبين أن الأشخاص الذين يزنون 80 كجم يحتاجون إلى شرب 3.2 لتر من هذا السائل يوميًا. لكن لا ينبغي عليك إساءة استخدام الماء، لأنه... الجرعة الزائدة خطيرة مثل الجفاف.

جدول الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية

تتضمن قائمة الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية مجموعة متنوعة من الأطعمة. مع الأخذ في الاعتبار قيمة الطاقة لهذا الطعام، يمكنك إنشاء قائمة غذائية صحية. سيسمح لك جدول السعرات الحرارية باختيار الأطعمة التي تحتاجها لتطبيع وزنك وفقدان الوزن.

اسم	عدد السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)	اسم	عدد السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)	اسم	عدد السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)
مشمش	48	توت بري	28	بَقدونس	45
سفرجل	38	كسبرة	25	بوميلو	32
البرقوق والكرز	30	عنب الثعلب	44	راوند	16
بطيخ	25	جير	16	الفجل	20
البرتقالي	38	سلطة الخس)	17	الفجل	34
أناناس	48	ليمون	24	اللفت	28
خرشوف	28	شيساندرا	11	روان	44
رَيحان	27	بصل أخضر	22	سلطة	14
الباذنجان	24	البصل	40	الشمندر	48
البرباريس	29	توت العليق	41	كرفس	10
بروكلي	28	الماندرين	38	وظيفة محترمة	43
السويدي	37	جزرة	33	زبيب	40
توت	37	نعناع	49	نبات الهليون	20
جريب فروت	35	النبق البحر	30	طماطم	15
مردقوش	25	خيار	15	يقطين	28
شمام	32	النبق البحر	30	الشبت	40
بلاك بيري	33	خيار	15	فاصوليا خضراء	32
زهر العسل	30	الهندباء	45	قرنبيط	29
الشاي الأخضر (بدون سكر)	0	بابايا	48	الهندباء البرية	21
فراولة	41	قرع	19	كوسة	16
كوسة	27	فلفل حلو)	25	ثوم	34
كالينا	26	جير	16	توت	40
الملفوف الأبيض	28	سلطة الخس)	17	سبانخ	21
كيوي	31	ليمون	24	حميض	25
قرانيا	44	الفلفل الحار)	40	نبات الطرخون	25
الفراولة	30	خَوخ	44	تفاحة	46

ستساعدك الطاولة التي تحتوي على منتجات غذائية على تنويع قائمتك وتزويد جسمك بالتغذية الكافية. وهذا هو بالضبط ما يفتقر إليه الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. اتضح أنه للتخلص من الوزن الزائد، يكفي معرفة الأطعمة التي تساهم في إنقاص الوزن.

ستسمح لك قائمة الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وجدول الأطعمة ذات المحتوى السلبي من السعرات الحرارية بتنظيم نظام غذائي صحي وتحسين صحتك وفقدان الوزن الزائد. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على نتائج لائقة: شخصية ضئيلة، صحة جيدة، خفة في الجسم، صحة ممتازة في أي عمر وفي أي وقت من اليوم.

وفقًا للتعريف الحديث، فإن الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية هي تلك الأطعمة التي تتطلب طاقة أكبر للهضم مما تحتوي عليه. تحتوي الأطعمة التالية على عدد قليل من السعرات الحرارية والكثير من العناصر الغذائية وهي مثالية لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.

وفقًا للتعريف الحديث، فإن الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية هي تلك الأطعمة التي تتطلب طاقة أكبر للهضم مما تحتوي عليه. تحتوي الأطعمة التالية على عدد قليل من السعرات الحرارية والكثير من العناصر الغذائية وهي مثالية لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.

سلطة الكرفسيحتل المرتبة الأولى في قائمتنا بسبب عصارته وكمية كبيرة من الألياف الغذائية. كما أن له تأثير مفيد على ضغط الدم ويساعد على الوقاية من السرطان بسبب محتواه من مادة اللوتيولين الفلافونويد.

البرتقالفهي ليست غنية جدًا بفيتامين C فحسب، ولكنها تحتوي أيضًا على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية مقارنة بالفواكه الأخرى. ووفقا لبعض الدراسات، فإن تناول البرتقال يساعد في تقليل تدمير الحمض النووي ويدعم جهاز المناعة.

محتوى السعرات الحرارية: 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام

كرنبفهو مصدر ممتاز للألياف الغذائية وفيتامين C والبوتاسيوم. يساعد على الوقاية من سرطان الأمعاء والمثانة والبروستاتا.

نبات الهليونيحتوي على مجموعة فيتامينات ب الأساسية، كما أنه غني بالفولات التي لها تأثير مفيد على وظيفة قلب المرأة والصحة الإنجابية. بالإضافة إلى ذلك، فهي منخفضة جدًا في السعرات الحرارية بحيث يمكنك تناول مجموعة كاملة منها بضمير مرتاح.

محتوى السعرات الحرارية: 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام

الشمندرمعروف بأنه مصدر ممتاز للحديد ومضادات الأكسدة. يمكنك استخدامها لمصلحتك نيئة أو مسلوقة أو مقلية أو مطهية على البخار.

خيارببساطة يجب أن يكون على قائمتنا بسبب كمية المياه التي يحتوي عليها. إنه بمثابة إضافة ممتازة للسلطة ولا غنى عنه للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشط. سيساعدك تناول الخيار على البقاء رطبًا وإزالة السموم وتجديد المعادن الصحية للبشرة.

محتوى السعرات الحرارية: 16 سعرة حرارية لكل 100 جرام

ليمونيضيف نكهة للأطباق ويساعد على تطهير الجسم. في الصباح على معدة فارغة، اشرب كوبًا من الماء مع عصير الليمون الطازج - بهذه الطريقة ستتخلص من السموم وتفقد الوزن بشكل طبيعي.

محتوى السعرات الحرارية: 29 سعرة حرارية لكل 100 جرام

قرنبيطمعروف بخصائصه المضادة للالتهابات وهو مفيد حقًا للقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.

محتوى السعرات الحرارية: 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام

بطيخ- فاكهة حلوة رائعة ولكن الغريب أنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. يسرع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على تطهير الجسم من السموم.

محتوى السعرات الحرارية: 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام

الكرنب، أو الكرنب المجعد– إضافة ممتازة للنظام الغذائي اليومي، ويحسن البشرة والصحة العامة. غني للغاية بمضادات الأكسدة وفيتامين K، والكرنب ليس له سوى الفوائد.

محتوى السعرات الحرارية: 49 سعرة حرارية لكل 100 جرام

اللفتله خصائص مضادة للالتهابات وسيساعد الجسم على التعامل مع عواقب العمليات الالتهابية. ومع ذلك، فمن المستحسن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو المرارة الحد من استهلاك اللفت، لأنه يحتوي على أملاح حمض الأكساليك، والتي يمكن أن تسبب تفاقم المرض.

محتوى السعرات الحرارية: 28 سعرة حرارية لكل 100 جرام

تفاحبمثابة إضافة ممتازة لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. فهي مليئة بالفيتامينات والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة.

محتوى السعرات الحرارية: 52 سعرة حرارية لكل 100 جرام

بصلة– مصدر ممتاز للألياف الغذائية والفيتامينات B1، B6، C، H، المنغنيز، النحاس، الفوسفور، البوتاسيوم والفولات. للحصول على أقصى استفادة من البصل، قم بتقشير الطبقة العليا بأقصى قدر ممكن.

محتوى السعرات الحرارية: 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام

جزرةمن الأفضل تناوله مطبوخاً أو على شكل عصير. عند طهي الجزر، يزيد من كمية البيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة. يحول الجسم البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، وهو مفيد للعينين والبشرة والشعر والجهاز التناسلي والمزيد.

محتوى السعرات الحرارية: 41 سعرة حرارية لكل 100 جرام

بروكليله تأثير ممتاز على نظام التطهير لدينا ولديه القدرة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي على فيتامينات أ، ج، وحمض الفوليك والكالسيوم.

محتوى السعرات الحرارية: 34 سعرة حرارية لكل 100 جرام

كرة قدميكون مذاقها أفضل عند تناولها مع الزبدة، ولكنها في شكلها الطبيعي ستجلب المزيد من الفوائد. غني بالفيتامينات C وK، بالإضافة إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية.

محتوى السعرات الحرارية: 43 سعرة حرارية لكل 100 جرام

كوسةنبات متعدد الاستخدامات للغاية. إنها ليست أقل لذيذًا من البطاطس المقلية أو الخبز أو المعكرونة. بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم فهو مفيد جداً للقلب.

يعتبر الفطر مصدرًا جيدًا لفيتامين د، الذي يعزز امتصاص الكالسيوم. يحتوي الفطر على مجموعة واسعة من المواد المفيدة، بما في ذلك الليكتينات والبروتينات والجلوكان والكربوهيدرات الأخرى، كما أنها تعمل على إبطاء تطور السرطان.

محتوى السعرات الحرارية: 38 سعرة حرارية لكل 100 جرام

جريب فروت- منتج غذائي معروف. يحتوي على فيتامين C والألياف الغذائية ويحسن عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد في الحفاظ على الوزن تحت السيطرة.

محتوى السعرات الحرارية: 42 سعرة حرارية لكل 100 جرام

إذا كنت تتطلع إلى فقدان الوزن أو الحفاظ عليه، فإن إدراج هذه الفواكه والخضروات في نظامك الغذائي لن يوفر لك الفيتامينات والمعادن الأساسية فحسب، بل سيحسن عملية التمثيل الغذائي لديك ويساعد في مكافحة الأمراض المختلفة. وبطبيعة الحال، لا يمكن لأحد أن يأكل جميع الأطعمة المذكورة في القائمة في يوم واحد. يتعلق الأمر أكثر بتغيير عاداتك الغذائية واستبدال الأطعمة "غير المرغوب فيها" بأخرى صحية. من خلال خلق عادات جيدة اليوم، سوف تتمتع بصحة جيدة غدا ولسنوات عديدة قادمة.نشرت

في هذا المقال سنتحدث عن ما يسمى بالأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية. سوف تكتشف ما إذا كانت هذه أسطورة أم حقيقة، وما إذا كانت هذه المنتجات تساعد حقًا في إنقاص الوزن. سنقدم أيضًا في المقالة جدولًا يحتوي على قائمة بهذه المنتجات.

قبل كتابة هذا المقال، قمت بدراسة العديد من المصادر والعديد من الدراسات حول هذا الموضوع بعناية واكتشفت ما إذا كان هناك بالفعل مثل هذا التأثير المعجزة لفقدان الوزن من الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية؟ تختلف الآراء، ولكن دعونا نحاول العثور على الحقيقة.

الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية: أسطورة أم حقيقة؟

الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية هي تلك الأطعمة التي تتطلب هضم سعرات حرارية أكثر مما تحتوي عليه. على الأقل، هناك اعتقاد شائع بأن الأمر كذلك، وأن مثل هذه المنتجات موجودة بالفعل.

يبدو أن كل شيء منطقي. إذا كان 100 جرام من الملفوف الأبيض يحتوي على 27 سعرة حرارية، فلماذا لا يستغرق مضغه وهضمه 40 سعرة حرارية، وبالتالي خلق عجز قدره 13 سعرة حرارية.

أنا أكشف حقيقة الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية، فهي غير موجودة. لقد ثبت أن تكلفة هضم المنتج لا يمكن أن تتجاوز محتواه من السعرات الحرارية. علاوة على ذلك، يتم إنفاق ما يصل إلى 10٪ من محتواها من السعرات الحرارية على الهضم، على سبيل المثال، الخضروات. بعد كل شيء، لماذا الملفوف منخفض جدًا في السعرات الحرارية؟ لأنه يحتوي على الكثير من الألياف والماء. الألياف، من حيث المبدأ، لا يتم هضمها، وبالتالي لا تتطلب إنفاق السعرات الحرارية. "هضم" الماء هو أيضًا جزء من عملية التمثيل الغذائي الأساسية في الجسم، لذلك لا يتطلب تكاليف إضافية. تتطلب الكربوهيدرات الموجودة في الملفوف 5-7٪ فقط من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في هذا الملفوف.

لا تزال غير مقتنع؟ هل مازلت تعتقد أن الخضار والفواكه قد لا تضيف سعرات حرارية، بل تهدرها؟

ثم تخيل تجربة. شخصان - غرفتان مقفلتان. يُعطى أحدهما الماء فقط للشرب، والآخر يُطعم أطعمة ذات محتوى سلبي من السعرات الحرارية - الجزر والملفوف والفجل والفطر وما إلى ذلك. من برأيك سيفقد الوزن بشكل أسرع و"يلصق زعانفه معًا"؟

نعم نظرية أنه يمكنك أن تأكل وتخسر ​​وزنك هي نظرية جميلة وتريد حقاً أن تصدقها ولكنها خادعة.

أسطورة أم حقيقة؟

لذلك، لا تتوقع أنه يمكنك تناول قطعة من الكعك ثم كيلو من الكرفس وبالتالي حرق السعرات الحرارية من الكعكة، وذلك بفضل المحتوى السلبي للكرفس من السعرات الحرارية. تخيل هذه الصورة وابتسم))).

ولكن، من ناحية أخرى، هناك أطعمة ذات محتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية. قد لا يحرقون السعرات الحرارية، لكنهم بالكاد يضيفون أي سعرات حرارية أيضًا. على سبيل المثال، للحصول على 100 سعرة حرارية فقط من الملفوف، عليك أن تأكل ما يقرب من نصف كيلوغرام. وهذا كثير! لذلك فإن ما يسمى بالأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية، أو بالأصح الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة أو الدنيا، ستساعد حقًا في إنقاص الوزن.

يمكن تصنيف العديد من الخضار والفواكه على أنها أطعمة ذات سعرات حرارية سلبية. أدناه سأقدم قائمة بالخضروات والفواكه والتوت ذات المحتوى من السعرات الحرارية السلبية على شكل جداول.

يرجى ملاحظة أن جميع الخضروات والفواكه والتوت المدرجة في الجداول لا تحتوي على أي دهون تقريبًا، وتحتوي على القليل جدًا من البروتين وبعض الكربوهيدرات. علاوة على ذلك، فهي تتكون من أكثر من 80% من الماء. وهذا ما يجعلها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. ولهذا السبب لا يمكن أن يكون محتواها من السعرات الحرارية سلبيًا حقًا. حاول تجفيف هذه الأطعمة تمامًا وسيزيد محتواها من السعرات الحرارية على الفور بمقدار 6-10 مرات. وهذا يثبت مرة أخرى أن محتوى السعرات الحرارية لهذه المنتجات ليس سلبيا على الإطلاق، ولكنه ببساطة مخفف بقوة بالماء.

على سبيل المثال، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البرقوق 43 سعرة حرارية، بينما يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البرقوق المجفف 264 سعرة حرارية.

يمكنك العثور على جدول كامل لمحتوى السعرات الحرارية للمنتجات على موقعنا: .

قائمة الخضروات ذات السعرات الحرارية السلبية (الجدول)

في الجدول أدناه قمنا بتجميع قائمة بالخضروات ذات المحتوى السلبي (الحد الأدنى) من السعرات الحرارية. من الصعب للغاية زيادة الوزن من هذه الأطعمة، لأنه من أجل الحصول على ما يكفي من السعرات الحرارية معها، تحتاج إلى تناول الكثير.

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	محتوى السعرات الحرارية سعر حراري لكل 100 جرام
الباذنجان	91,0	0,6	0,1	5,5	24
السويدي	87,5	1,2	0,1	8,1	37
كوسة	93,0	0,6	0,3	5,7	27
الملفوف الأبيض	90,0	1,8	–	5,4	28
كرنب أحمر	90,0	1,8	–	6,1	31
قرنبيط	90,9	2,5	–	4,9	29
كراث	87,0	3,0	–	7,3	40
البصل	86,0	1,7	–	9,5	43
جزرة	88,5	1,3	0,1	7,0	33
خيار	95,0	0,8	–	3,0	15
فلفل أخضر حلو	92,0	1,3	–	4,7	23
فلفل أحمر حلو	91,0	1,3	–	5,7	27
راوند (سويقات)	94,5	0,7	–	2,9	16
الفجل	93,0	1,2	–	4,1	20
الفجل	88,6	1,9	–	7,0	34
اللفت	90,5	1,5	–	5,9	28
سلطة	95,0	1,5	–	2,2	14
طماطم	93,5	0,6	–	4,2	19
فاصوليا خضراء (جراب)	90,0	4,0	–	4,3	32
شيرمشا	89,0	2,4	–	6,5	34
سبانخ	91,2	2,9	–	2,3	21
حميض	90,0	1,5	–	5,3	28

التوت والفواكه ذات المحتوى من السعرات الحرارية السلبية (الجدول)

في الجدول أدناه، قمنا بتجميع قائمة بالتوت والفواكه ذات المحتوى السلبي (المنخفض) من السعرات الحرارية.

عليك أن تكون أكثر حذراً مع الفواكه والتوت من الخضار. أولاً، من الأسهل تناول الكثير منها مقارنة بالخضروات، لأن مذاقها أفضل. ثانياً، أنها تحتوي على سعرات حرارية أعلى من الخضار، لأنها تحتوي على الفركتوز. ويوصي خبراء التغذية بتناول الفواكه، خاصة في النصف الأول من اليوم. من الأفضل تناول الخضار والبروتين في فترة ما بعد الظهر.

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	محتوى السعرات الحرارية سعر حراري لكل 100 جرام
المشمش	86,0	0,9	–	10,5	46
سفرجل	87,5	0,6	–	8,9	38
البرقوق والكرز	89,0	0,2	–	7,4	34
أناناس	86,0	0,4	–	11,8	48
الكرز	85,5	0,8	–	11,3	49
كُمَّثرَى	87,5	0,4	–	10,7	42
قرانيا	85,0	1,0	–	9,7	45
الخوخ	86,5	0,9	–	10,4	44
برقوق الحديقة	87,0	0,8	–	9,9	43
تفاح	86,5	0,4	–	11,3	46
البرتقالي	87,5	0,9	–	8,4	38
جريب فروت	89,0	0,9	–	7,3	35
ليمون	87,7	0,9	–	3,6	31
الماندرين	88,5	0,8	–	8,6	38
كاوبيري	87,0	0,7	–	8,6	40
توت	88,2	1,0	–	7,7	37
بلاك بيري	88,0	2,0	–	5,3	33
فراولة	84,5	1,8	–	8,1	41
توت بري	89,5	0,5	–	4,8	28
عنب الثعلب	85,0	0,7	–	9,9	44
توت العليق	87,0	0,8	–	9,0	41
كلاودبيري	83,3	0,8	–	6,8	31
النبق البحر	75,0	0,9	–	5,5	30
الكشمش الأبيض	86,0	0,3	–	8,7	39
الكشمش الأحمر	85,4	0,6	–	8,0	38
شجرة عنب الثعلب	85,0	1,0	–	8,0	40
توت	86,5	1,1	–	8,6	40

في الواقع، لا توجد أطباق تحتوي على سعرات حرارية سلبية، تمامًا مثل الأطعمة. ولكن هناك أطباق ذات محتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية. على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في هذه الأطباق ليس سلبيًا، إلا أنه منخفض جدًا بحيث يمكنك تناوله تقريبًا دون تقييد نفسك. سأقدم أدناه أمثلة على العديد من الأطباق التي تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية (شبه سلبية).

الملفوف المطهي في الماء – 17 سعرة حرارية.ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. يحتوي الملفوف على الكثير من الألياف التي تسهل عملية الهضم وتنظف المريء. 17 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، حتى لو تناولت وعاء (1000 جرام) من هذا الملفوف، فسوف تكتسب 170 سعرة حرارية فقط، وهو أقل من 10٪ من السعرات الحرارية اليومية.

فطر مطهي مع البصل والطماطم بدون زيت – 30 سعرة حرارية.مثالية كطبق رئيسي. يمكن أن يكون الطبق الجانبي عبارة عن معكرونة (معكرونة) أو أرز أو عصيدة الحنطة السوداء. لا يحتوي الفطر على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية فحسب، بل يحتوي في الوقت نفسه على الكثير من البروتين الضروري جدًا لعضلاتنا.

الحساء - ما يصل إلى 30 سعرة حرارية.جميع أنواع الحساء الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية. إذا كنت تطبخ حساءًا رقيقًا، فلا تضيف الزيت إلى الوصفة، وبدلاً من مرق لحم الخنزير الدهني، استخدم مرق صدر الدجاج أو مرق الفطر، فسيحتوي على كمية منخفضة جدًا من السعرات الحرارية. خيار ممتاز هو البرش مع مرق الدجاج. يمكنك حذف البطاطس من الوصفة لتقليل السعرات الحرارية. عند القلي لا تستخدمي الزيت بل قومي بقلي الخضار في الماء.

الكوسة والجزر المطهية المشوية بدون زيت – 20 سعرة حرارية.لا يحتوي هذا الطبق عمليا على أي بروتين أو دهون، ولكن يحتوي فقط على كمية صغيرة من الكربوهيدرات. ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا مفيد جدًا من الناحية الغذائية.

السلطة الصيفية: الخيار والطماطم والبصل – 18 سعرة حرارية.يمكنك استخدام عصير الليمون أو صلصة الصويا أو خل الفاكهة كصلصة - فهي لا تضيف أي سعرات حرارية تقريبًا إلى الطبق.

هذه مجرد أمثلة قليلة من الوجبات ذات السعرات الحرارية شبه السلبية التي يمكنك تحضيرها. عند إعداد وصفات أخرى، يمكنك تقليل السعرات الحرارية عن طريق استخدام الأطعمة ذات السعرات الحرارية الأقل. على سبيل المثال، استبدل المايونيز العادي 67% بالمايونيز الخفيف 15%، الذي يكون محتواه من السعرات الحرارية أقل بنحو 4 مرات. أو استخدمي الدجاج المفروم أو الديك الرومي المطحون بدلًا من لحم الخنزير المطحون الدهني. هناك العديد من الخيارات لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الأطباق. فقط استخدم خيالك ويمكنك تحضير أطباق لذيذة ولكن منخفضة السعرات الحرارية.

الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية

أما بالنسبة للمحتوى السلبي من السعرات الحرارية، فلا تزال هناك منتجات لا يمكن حتى حساب محتواها من السعرات الحرارية في نظامك الغذائي اليومي، وعند إعداد الأطباق فهي غير ذات أهمية. هذه كلها تقريبًا بهارات: الملح والفلفل الأحمر ومسحوق الخردل والقرنفل وورق الغار وما إلى ذلك. ولا تحسب أيضًا القهوة والشاي. يمكن بالفعل تسمية القهوة والشاي بالأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية. إنها تعمل فقط على تسريع عملية التمثيل الغذائي لديك وتساعدك حقًا على إنقاص الوزن.

أتمنى ألا أكون قد خيبت ظنك كثيرًا من خلال تبديد أسطورة الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية. لا توجد طرق سهلة، والشخصية الجميلة تعني الكثير من العمل على نفسك. ولكن يمكن جعل هذا العمل أكثر متعة وألذ.

أخبرنا برأيك في الأطعمة والأطباق ذات السعرات الحرارية السلبية في التعليقات.

هذا كل شئ. شكرا لك على قراءة مجلتنا.

ما هو محتوى السعرات الحرارية السلبي، قائمة المنتجات، كيفية إدخاله في النظام الغذائي، ما لا يمكن دمجه، نصائح لفقدان الوزن

ما هي السعرات الحرارية السلبية

الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية– هذه قائمة المنتجات التي تحتوي على مستوى مؤشر منخفض ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. وكقاعدة عامة، كلما انخفض مستوى المؤشر الجلايسيمي، كلما تم قضاء المزيد من الوقت في هضم الأطعمة، وبالتالي المزيد من السعرات الحرارية، مما أدى إلى تكوين مصطلح المحتوى السلبي من السعرات الحرارية.

قائمة السعرات الحرارية السلبية

المنتجات التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة:

• سمكة
• بذور
• المكسرات
• بيض
• لحمة
• نبات الهليون
• فول
• بازيلاء
• جريش القمح
• الحنطة السوداء
• رز أحمر
• أرز بني
• الشمندر
• الفجل
• الباذنجان
• الشبت
• بَقدونس
• طماطم
• كرنب
• خيار

القائمة التالية تحتوي على الفركتوز، وبالتالي فإن معدل امتصاصه من قبل الجسم يكون أسرع

المنتجات التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم متوسط:

• البرتقال
• اليوسفي
• جريب فروت
• مانجو
• أناناس
• البرقوق والكرز
• كيوي
• ليمون
• بطيخ
• شمام
• المشمش
• وظيفة محترمة
• إجاص
• تفاح
• التوت

كيفية إدخاله إلى نظامك الغذائي

• بادئ ذي بدء، ينصح خبراء التغذية بهذه المنتجات للتخلص من الوزن الزائد إذا كانت هناك علامات للسمنة؛
• لا ينبغي عليك التحول تمامًا إلى نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، والتخلي تمامًا عن جميع الأطعمة المعتادة، فهذا يمثل ضغطًا على الجسم، حيث يمكن أن يتفاعل معه عن طريق التباطؤ؛
• سوف تساعد الخضر والفواكه والخضروات والتوت على تشبع الجسم بالمعادن الضرورية والعناصر النزرة والفيتامينات، فهي تحتوي على كميات ضئيلة من الدهون المتعددة غير المشبعة والبروتينات الحيوانية، لذلك لا يمكن جعل وجود مثل هذا الطعام فقط أساسًا للتغذية، بل فقط ملحق؛
• لتقليل حجم خصرك دون الإضرار بصحتك، أضف الأطعمة ذات المحتوى الحراري السلبي إلى الطعام - البط والدجاج والأسماك واللحوم الخالية من الدهون والديك الرومي والمأكولات البحرية. إن الجمع بين هذه المنتجات مع النشاط البدني يحرق السعرات الحرارية الزائدة بشكل جيد ويؤدي إلى قوام نحيف.
• خلال النهار يجب أن تستهلك 0.5 كجم. الخضروات والفواكه، والتي تمثل 35٪ من محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي؛
• خلال النهار تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 2 لتر. ماء؛
• يجب إضافة البهارات والأعشاب إلى الأطباق المجهزة، كما يجب تناول الخضار والفواكه طازجة؛
• يجب أن يخضع الطعام للحد الأدنى من المعالجة الحرارية، مع إعطاء الأفضلية للمظهر الطازج؛
• عند إعداد الأطباق، من الضروري استخدام عباد الشمس أو الخردل أو زيت الزيتون، وليس الدهون الحيوانية (الزبدة والسمن)؛
• حاول طهي الطعام بالبخار في العصير الخاص به قدر الإمكان؛
• استخدم الزبادي بنشاط لتتبيل سلطات الفاكهة
• من وقت لآخر، تناول الأطعمة المفضلة لديك، على سبيل المثال، 6 أيام من النظام الغذائي، وفي 7، دلل نفسك بطبقك المفضل بكميات صغيرة.

ما لا يمكن دمجه مع

• يجب عدم تناول اللحوم المدخنة والأطعمة الدهنية، وكذلك المخبوزات ومنتجات الحلويات إلى جانب الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على سعرات حرارية سلبية؛
• لا تضيفه إلى التوت والفواكه، فهذه كربوهيدرات سريعة تعزز زيادة الوزن. لا ينبغي أن تتبل السلطات بالمايونيز أو الكريمة الثقيلة، ويفضل القشدة الحامضة قليلة الدسم.
• إذا كنت من محبي البطيخ، تناوله بين الوجبات وقبل الساعة 6 مساءً. هذا منتج صعب الهضم، إذا تم تناوله في وقت متأخر من المساء أو بعد تناول الوجبة مباشرة، فقد تشعر المعدة بثقل في المعدة. لا يجب شربه مع منتجات الحليب المخمر أو الماء، فقد تظهر علامات الإسهال.

• استخدام عصير الليمون بنشاط لخلع الملابس.
• بدلا من الملح الذي يحبس الماء في الجسم، أضف الأعشاب والتوابل الطبيعية؛
• بدلا من السكر، استخدم أو؛
• تستهلك الأعشاب البحرية بنشاط فهي منخفضة السعرات الحرارية لكل 100 جرام. يحتوي على 24 سعرة حرارية.

لا تنسى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، سيكون شخصيتك وصحتك في حالة ممتازة!