كم من الوقت يجب أن ينقع الشعير قبل الطهي؟ كم وكيف لطهي الشعير في الماء. كيفية طهي الشعير اللؤلؤي بالبخار في الترمس
الشعير اللؤلؤي عبارة عن حبوب شعير تتم معالجتها بطريقة خاصة. أنه يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات والألياف ويحسن عمل الجهاز الهضمي. يمكنك استخدامه لصنع عصيدة الشعير أو حساء راسولنيك الروسي التقليدي. لدى الشعير عيب واحد مهم فقط: يستغرق تحضيره وقتًا طويلاً. ومع ذلك، هناك طرق لإعداده بسرعة.
كيف لطهي الشعير اللؤلؤي بسرعة
الصورة عن طريق شترستوك
كيفية طبخ الشعير اللؤلؤي مع النقع المسبق
لطهي مخلل لذيذ، عليك أولاً تحضير جميع المكونات، وأهمها الشعير اللؤلؤي. تهتم العديد من ربات البيوت بمدة طهي الشعير اللؤلؤي للمخلل. اعتمادًا على حجم الحبوب وطريقة الطهي، يمكن طهيها من عدة دقائق إلى ساعة ونصف. هناك طرق مختلفة لتسريع عملية طهي الشعير - على سبيل المثال، نقع الشعير مسبقًا لعدة ساعات.
لطهي الشعير اللؤلؤي سوف تحتاج إلى:
- 1 لتر من الماء
- 1 كوب شعير اللؤلؤ
قم بفرز الشعير اللؤلؤي وشطفه جيدًا. ثم انقل الشعير إلى وعاء واملأه بالماء البارد واتركه لينقع لمدة 5-6 أو 10-12 ساعة (من الأفضل طوال الليل). يُصفى السائل الزائد ويُسكب الحبوب في قدر ويُضاف الماء العذب ويُطهى. بعد أن يغلي الماء، صفيه واشطفي الشعير بالماء البارد. ثم يُسكب الماء المغلي فوق الحبوب ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة. نتيجة لذلك، سوف يتحول الشعير اللؤلؤي إلى متفتت، ولن تلتصق حبيباته ببعضها البعض. الشعير الجاهز لا ينضج لفترة طويلة في الحساء. أضفه إلى المخلل قبل حوالي 5 دقائق من نهاية الطهي.
كيفية طهي الشعير اللؤلؤي بسرعة دون نقعه
لتحضير الشعير اللؤلؤي بسرعة ودون نقع مسبق، قم بفرز الشعير ثم شطفه جيداً. ضع وعاء من الماء على النار. عندما يغلي الماء، صب الحبوب فيه ويطهى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. ثم صفي السائل واملأ الشعير بالماء البارد. ضعه مرة أخرى على النار. عندما يغلي الماء، خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
من الأفضل غلي الشعير اللؤلؤي للمخلل بشكل منفصل وإضافته إلى الحساء الجاهز تقريبًا. خلاف ذلك، سوف يتحول المخلل إلى أن يكون غائما جدا، غروي وليس لذيذ جدا.
يمكنك أيضًا طهي الشعير اللؤلؤي بسرعة في الميكروويف. على أرفف محلات البقالة يمكنك العثور على الشعير اللؤلؤي المعبأ في أكياس. إنها تكلف أكثر قليلاً، لكن إعدادها يتطلب مجهودًا ووقتًا أقل بكثير. خذ كيسًا من الحبوب، وضعه في وعاء زجاجي، ثم املأه بالماء البارد وضعه في الميكروويف بأقصى طاقة لمدة 10-15 دقيقة. بعد هذا الوقت، خففي الطاقة واتركي الحبوب حتى تنضج تمامًا.
بدلا من ذلك، استخدم طنجرة الضغط لطهي الشعير اللؤلؤي بسرعة. صب الماء في وعاء، وأضف الشعير إلى وعاء الأرز، ثم قم بتشغيل جهاز البخار. كقاعدة عامة، يشار إلى وقت الطهي في التعليمات الخاصة بهذا الجهاز المنزلي.
غالبًا ما يرتبط الشعير بالجيش أو بأماكن ليست بعيدة جدًا - وقد تطورت الصورة النمطية عنه كغذاء رخيص الثمن ومخصص لقطاعات من السكان غير مدللة بالأطعمة الشهية. وفي الوقت نفسه، من المعروف على وجه اليقين أن بيتر الأول أحب الشعير اللؤلؤي، على الرغم من ما يمكن توقعه منه: لقد كان مارتينيت منذ ولادته. لكن الأمين العام الأخير للجنة المركزية للحزب الشيوعي، ميخائيل سيرجيفيتش جورباتشوف، يقولون إنه ببساطة يعشق الشعير اللؤلؤي. وكل ذلك لأن الأطباق المصنوعة من الحبوب لها قيمة غذائية عالية، وعصيدة الشعير نفسها لذيذة جدًا. الشيء الرئيسي هو طهيه بشكل صحيح، ولكن دون معرفة المدة التي يستغرقها طهي الشعير اللؤلؤي، ليس من السهل القيام بذلك.
كيفية طهي الشعير اللؤلؤي بشكل لذيذ مع الحفاظ على الفوائد
الشعير والشعير "أخوات" لأنهما مصنوعان من نفس النوع من الحبوب: الشعير. ومع ذلك، إذا تم سحق الخلية، فإن حبات الشعير اللؤلؤي تبقى كاملة. لذلك تبقى الفوائد فيها، ولكن من الصعب طهي الحبوب إلى حالة صالحة للأكل.
يعتمد الوقت الذي يستغرقه طهي الشعير اللؤلؤي على الطبق المطلوب وما إذا كانت الحبوب مُجهزة للطهي.
في ملاحظة! يتراوح متوسط وقت طهي الشعير من 50 إلى 120 دقيقة.
يمكن طهي الشعير بشكل لذيذ ومفتت تمامًا إذا قمت أولاً بنقع الشعير في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل. ثم يمكنك علاج نفسك بالعصيدة المتفتتة والصحية في الصباح: سوف يغلي الشعير اللؤلؤي بشكل أسرع من المعتاد. بعد حوالي ساعة، العصيدة جاهزة.
إذا لم يكن هناك وقت للنقع، يمكنك شطف الحبوب في عدة مياه باردة وطهيها. ولكن عليك الانتظار: لتوفير الوقت في النقع، لا يمكنك القيام بذلك عند الطهي. ستكون العصيدة جاهزة خلال ساعتين تقريبًا.
اتضح أنه لذيذ جدًا إذا قمت بطهي الشعير في حمام مائي تحت غطاء مغلق بإحكام. لكن عليك التحلي بالصبر: ستستغرق عملية الطهي حوالي 6 ساعات! لكن الأمر يستحق ذلك!
الابتدائية: كيفية طبخ الشعير في الماء
ولعل أهم شيء يجب تعلمه في عمل "الشعير" هذا هو كيفية طهي الشعير اللؤلؤي في الماء.
أول ما عليك فعله هو شطف الحبوب جيدًا، ثم املأها بالماء البارد واتركها تتخمر لفترة أطول. ثم صفي الماء القديم وأضيفي الماء الساخن الجديد بنسبة 1:3 واطهيها على نار خفيفة. تعتمد مدة طهي الشعير اللؤلؤي على حجم الحبوب والماء، وفي المتوسط تكون العصيدة جاهزة خلال ساعة.
لا يتعين عليك نقع الشعير اللؤلؤي إذا كنت تعرف كيفية طهي الشعير اللؤلؤي في الماء دون نقعه. للقيام بذلك، اشطف الحبوب الجافة جيدًا، وأضف الماء (3 أكواب من الماء لكل كوب من الشعير اللؤلؤي)، واتركها حتى تغلي على نار عالية. ثم خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي الشعير تحت غطاء محكم لمدة ساعتين تقريبًا. بشكل دوري تحتاج إلى التحريك وإضافة الماء إذا غلي لتجنب الاحتراق. من الضروري ملح الشعير بالقرب من نهاية الطهي، أضف الزيت حسب الرغبة إلى العصيدة النهائية. بعد ذلك سيكون من الجيد لف المقلاة بمنشفة وترك عصيدة الشعير على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
يعتبر هذا الشعير اللؤلؤي طبقًا جانبيًا ممتازًا لأي لحم أو دواجن أو سمك أو فطر. إنها أيضًا قاعدة ممتازة لفات الملفوف أو البيلاف.
لفائف الملفوف اللؤلؤي
مكونات:
- الشعير اللؤلؤي المتفتت الجاهز – 1.5 كوب؛
- لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 300 غرام؛
- بصل وجزرة واحدة.
- الثوم - 3 فصوص؛
- الخضروات الطازجة المفضلة؛
- أوراق الكرنب من رأسين متوسطين من الملفوف؛
- كريمة حامضة كاملة الدسم وكاتشب - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- قليل من الدقيق المجفف في مقلاة.
- يقطع البصل ويبشر الجزر ويقلى في الزيت حتى يذبل ويضاف الثوم المفروم. أضيفي الخضار إلى الشعير المسلوق وأضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا. بعد ذلك، قم بإعداد لفائف الملفوف بشكل قياسي: ضعي اللحم المفروم (حوالي ملعقتين كبيرتين لكل منهما) في أوراق الملفوف المغطاة بالماء المغلي ولفها في مظروف.
- لتحضير الصلصة، في وعاء آخر، اخلطي الكريما الحامضة مع الكاتشب والدقيق وأضيفي الملح حسب الرغبة واسكبي كوباً من الماء وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً. تُسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف وتُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة بعد الغليان.
اسأل الشيف!
لم تتمكن من طهي الطبق؟ لا تخجل، اسألني شخصيا.
لؤلؤة بيلاف
بيلاف الشعير اللؤلؤي هو طبق أصلي ولذيذ. كم من الوقت يستغرق طهي الشعير اللؤلؤي للبيلاف؟ بشكل عام، كالعادة، الطبخ يتكون من عدة مراحل.
مكونات:
- اللحوم (لحم الخنزير أو لحم البقر، لحم الضأن) - 0.5 كجم؛
- الشعير اللؤلؤي – 400 جرام؛
- البصل والجزر - قطعة واحدة؛
- القليل من معجون الطماطم (1-2 ملاعق كبيرة)؛
- زبدة - 1 علبة (200 جم)؛
- التوابل والملح المفضلة.
- الماء حسب الحاجة.
- لطهي بيلاف الشعير اللؤلؤي، ابدأ في الطهي بقلي اللحم. يُقلى اللحم المقطع مسبقًا إلى أجزاء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في أي وعاء مناسب. يُضاف معجون الطماطم والبهارات إلى اللحم ويُقلى كل شيء معًا.
- أثناء قلي اللحم، قم بغلي الشعير المنقوع مسبقًا في الماء لمدة 15 دقيقة تقريبًا؛ يؤخذ الماء بالنسبة للحبوب 3:2.
- قم بتوزيع الشعير شبه الجاهز بالتساوي على اللحم واملأه بالماء أو المرق بإصبعين فوق مستوى الحبوب. اطبخ كل شيء على نار خفيفة حتى يتبخر الماء. بعد ذلك، يتم وضع بيلاف في وعاء مع غطاء محكم في فرن محمى على حرارة (ما يصل إلى 200 درجة) لمدة نصف ساعة.
عصيدة الشعير اللؤلؤي على طريقة الجيش
مكونات:
- الشعير اللؤلؤي - كوب؛
- ماء – 1 لتر
- يخنة لحم الخنزير أو اللحم البقري - علبة واحدة (250 جم)؛
- القرنفل والثوم؛
- ملعقة من الكاتشب أو معجون الطماطم السميك؛
- ملح للتذوق.
- اطبخي الشعير في الماء حتى ينضج ثم أضيفي الملح في نهاية الطهي.
- سخني الحساء في مقلاة وأضيفي معجون الطماطم والثوم المهروس من خلال كسارة. ينضج لمدة 5 دقائق تقريبا. ثم اخلطي الحساء من المقلاة مع الشعير واتركي عصيدة "الجيش" تنضج لمدة نصف ساعة على الأقل (يمكنك وضعها في فرن دافئ).
عصيدة الشعير بالحليب
ولكن ليس فقط السميد أو الأرز أو الدخن يمكن طهيه في الحليب. يبدو أن الشعير اللؤلؤي لذيذ أيضًا! للتحضير يجب سكب الشعير المنقوع مسبقًا بالماء المغلي بمعدل 1.5 كوب ماء لكل كوب من الشعير. عندما تغلي العصيدة ، اطهيها حتى يختفي الماء تمامًا تقريبًا ، ثم اسكبي الحليب الساخن (كوبين) واطهيها مع التحريك حتى تنضج مع إضافة الملح والسكر حسب الرغبة ؛ يمكنك إضافة الزبدة إلى شعير الحليب الجاهز.
العيب الكبير في طهي الشعير في الحليب هو أنه عليك الوقوف عند الموقد لفترة طويلة جدًا، لأن الحليب هو أيضًا أحد الأشياء التي تحب "الهروب". في هذه الحالة، من الجيد استخدام حمام مائي، لكن يجب أن تعرفي المدة التي يستغرقها طهي الشعير بهذه الطريقة، والتحلي بالصبر: مدة الطهي حوالي 6 ساعات!
كيف لطهي الشعير اللؤلؤي للحساء
حساء المخلل لذيذ مع الشعير، وحساء السمك جيد مع الشعير! يمكنك ببساطة طهي حساء الحبوب. لا توجد متاعب خاصة في تحضير حساء الشعير اللؤلؤي.
كم من الوقت لطهي الشعير اللؤلؤي للمخلل؟ إذا تم تحضير الحساء بمرق اللحم، يضاف الشعير المنقوع مسبقًا بعد حوالي ساعة من بدء طبخ اللحم. في هذه الحالة، يتم غلي الحبوب لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل إضافة البطاطس والخضروات الأخرى.
مخلل الشعير اللؤلؤي اللذيذ
مكونات الحساء في قدر 3 لتر:
- لحم البقر - 250-300 جم؛
- الشعير اللؤلؤي - 1/3 كوب؛
- بطاطس مقشرة - حوالي 200 جرام؛
- خيار مخلل متوسط الحجم؛
- مخلل الخيار - 1/3 كوب؛
- مصباح؛
- جزرة متوسطة - 1 قطعة؛
- ورق الغار والفلفل والملح - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي لقلي الخضار – 2-3 ملاعق كبيرة.
- يُطهى اللحم لمدة ساعة تقريبًا ثم يُخرجه ويُبرد. يُسكب الشعير المنقوع في المرق (تم ذكر المدة التي يستغرقها طهي الشعير أعلاه) ويُطهى لمدة نصف ساعة ويُضاف البطاطس المقطعة.
- نصيحة: يمكنك غلي شعير اللؤلؤ للحساء حتى ينضج نصفه بشكل منفصل، ثم إضافته إلى الحساء، عندها سيكون لونه أكثر متعة ولن يظهر اللون الرمادي للمرق.
- نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت مع الجزر المبشور. في وعاء منفصل، يُطهى الخيار المبشور أو المقطع على نار خفيفة في 3-4 ملاعق كبيرة من مرق الحساء.
- ضعي الخيار والخيار المقلي في الحساء، ثم أضيفي المحلول الملحي وأضيفي الملح واطهيهما بعد الغليان لبضع دقائق.
- من الأفضل تقديم حساء المخلل مع الكريمة الحامضة الطازجة والأعشاب المفرومة.
كيفية طهي الشعير اللؤلؤي كطبق جانبي في طباخ بطيء
لا يوجد شيء أسهل من تحضير الشعير اللؤلؤي كطبق جانبي إذا كان لديك طباخ بطيء في المطبخ! هذه المساعدة الصغيرة تطبخ بشكل لذيذ وتوفر لصاحبتها الكثير من الوقت. كيف لطهي الشعير اللذيذ كطبق جانبي في طباخ بطيء؟
اسكبي الحبوب المنقوعة مسبقًا في وعاء متعدد الطهي وأضيفي الماء (1:3)، وأضيفي الملح حسب الرغبة واضبطي على وضع "الحنطة السوداء" (أو "العصيدة"). اعتمادًا على نوع الحبوب وجودتها، تُطهى من 50 دقيقة إلى ساعة ونصف.
طبق جانبي بسيط من الشعير اللؤلؤي في طباخ بطيء
مكونات:
- كوب من الشعير اللؤلؤي؛
- 3 أكواب من الماء
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة؛
- الجزر والطماطم والبصل - قطعة واحدة؛
- ملح للتذوق.
يُطهى الشعير في طباخ متعدد ، بشكل منفصل في مقلاة بالزيت النباتي ، ويُقلى البصل المفروم ، وبعد دقيقتين يُضاف الجزر المبشور ، وبعد 5 دقائق أخرى تُضاف الطماطم المقطعة جيدًا. حرك الخضار أثناء القلي. جاهز - يُضاف إلى الشعير ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
طاجن الشعير مع الفطر
مكونات:
- الشعير اللؤلؤي الجاهز (من كوب من الحبوب الخام)؛
- رأس البصل
- 300 غرام من الفطر (فطر، فطر العسل، الفطر الأبيض، الخ)؛
- بيضة نيئة
- الجبن - حوالي 100 جرام؛
- 200 مل كريمة.
- يُقطع البصل ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف الفطر المُجهز (المغسول والمفروم، وإذا لزم الأمر، الفطر المسلوق). يقلى لبضع دقائق، يضاف 3 ملاعق كبيرة من الماء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الفطر. انقل شعير اللؤلؤ النهائي (نصفه) من الطباخ المتعدد إلى طبق خبز مدهون الجزء السفلي منه بالخضار أو الزبدة. يوضع الفطر فوق الشعير اللؤلؤي، ويضاف الشعير اللؤلؤي فوقه.
- تُخفق الكريمة والبيض ويُسكب الخليط فوق طاجن الشعير المستقبلي ويُرش الجبن المبشور فوقه. في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة)، ضعي صينية الخبز لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الطاجن من الأعلى.
كيف لطهي الشعير اللؤلؤي بسرعة؟ الترمس للإنقاذ!
إذا لم تقم فقط بنقع الشعير اللؤلؤي في الماء طوال الليل، ولكنك تفعل ذلك في الترمس، ففي صباح اليوم التالي، يمكنك أن تتفاجأ بسرور بمدى سرعة طهي الشعير أكثر من المعتاد!
يجب وضع الحبوب المغسولة في الترمس وسكب الماء المغلي: لكل كوب من الحبوب - 3-4 أكواب من الماء المغلي. في صباح اليوم التالي، انقل الحبوب إلى قدر، وأضف الماء الساخن (ضعف كمية الماء مثل الحبوب المطبوخة على البخار)، واطهيها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم أضف الملح في نهاية الطهي.
سلطة الشعير القلبية
مكونات:
- الشعير المسلوق - كوب؛
- الطماطم - 200 غرام؛
- مصباح؛
- عصير نصف ليمونة؛
- الثوم - زوج من القرنفل؛
- زيت الزيتون النباتي - ملعقتان كبيرتان؛
- البقدونس والشبت (يمكنك استخدام أحدهما أو الآخر) - حسب الرغبة؛
- الحبار – 100 غرام؛
- ساق الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
- اغسل الطماطم، مقطعة إلى شرائح (إذا كانت صغيرة) أو مكعبات. يُقطع البصل جيدًا ويُقطع ساق الكرفس ويُقطع الأعشاب ويُقطع الثوم. يقلى الثوم حتى يصبح أكثر رائحة، ويضاف إليه الحبار ويقلى حتى ينضج.
- يُضاف الخضر والكرفس والطماطم والحبار إلى الشعير ويُتبل بعصير الليمون ويُخلط جيدًا. أضف الملح حسب الذوق.
بعض الحقائق "اللؤلؤية".
- يعتبر الشعير اللؤلؤي من أرخص الأنواع.
- عند طهيه، يزيد حجم الشعير اللؤلؤي بمقدار خمسة أضعاف تقريبًا عن الكمية الأصلية - فأنت بحاجة إلى مقلاة واسعة!
- تحتاج إلى ملح الشعير اللؤلؤي في نهاية الطهي: بهذه الطريقة ستغلي الحبوب بشكل أفضل.
- الشعير مفيد لنظام غذائي: محتواه من السعرات الحرارية، بالطبع، ليس منخفضًا جدًا (320 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، لكنه يحتوي على الكثير من الألياف وقليل من النشا.
- يحتوي الشعير اللؤلؤي على الكثير من فيتامين E - وهو أهم فيتامين "للشباب".
- هناك أيضًا الكثير من فيتامينات ب في الحبوب - الشعر والجلد "صديقان" لهما، ومع نقص هذه الفيتامينات يصبح الشعر باهتًا ومتقصفًا، ويجف الجلد ويتقشر.
كما ترون، الحبوب الرمادية وغير الواضحة، التي اعتدنا على التعامل معها بازدراء، يمكن أن تكون لذيذة جدا في أطباق بسيطة. بعد كل شيء، الناس لا يحبون الشعير اللؤلؤي، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنهم لا يعرفون كيفية طهيه بشكل صحيح: إما أن العصيدة ستحترق، أو لن يتم طهيها بدرجة كافية، أو حتى أنها ستتحول إلى كتلة لزجة على سطح الخبز. طبق. إذا كنت تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح والمدة التي يستغرقها طهي الشعير اللؤلؤي، فيمكنك إنشاء روائع طهي حقيقية.
في تواصل مع
الشعير اللؤلؤي، وهو عبارة عن حبوب شعير تتم معالجتها بطريقة خاصة، هو من الحبوب اللذيذة والصحية. يتم تحضير عصيدة الشعير اللؤلؤي والراسولنيك والعديد من الأطباق الأخرى المثيرة للاهتمام منها.
هذا المنتج له عيب واحد فقط - يستغرق تحضير الشعير وقتًا طويلاً. ولكن إذا قمت بطهي الحبوب دون نقعها، وهو أمر مقبول أيضًا، فستتمكن من طهيها بشكل أسرع بكثير.
كم من الوقت لطهي الشعير بدون نقع
يوصى بطهي الشعير اللؤلؤي لمدة 50-90 دقيقة دون نقعه. الوقت المحدد يعتمد على عمره وتنوعه. من السهل تحديد مدى جاهزية المنتج - يجب أن يكون منتفخًا وناعمًا ولكن ليس طريًا.
تعليمات خطوة بخطوة لطهي الشعير اللؤلؤي دون نقعه
- فرز الحبوب وشطفها جيدا.
- يُسكب 3 أكواب من الماء في قدر ويُوضع على النار.
- بعد الغليان، صب 1 كوب من الشعير اللؤلؤي فيه. قم بغليها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق.
- صفي السائل واملأ المنتج بالماء العذب (3 أكواب أيضًا).
- عندما يغلي الماء، خفض مستوى الحرارة ويطهى لمدة 50 دقيقة. التحقق من الاستعداد.
- استنزاف المياه الزائدة. يُضاف الزيت ويُحرَّك ويُترك لمدة تصل إلى 10 دقائق. مع إغلاق الغطاء.
أحد الأسرار الرئيسية لعصيدة الشعير اللؤلؤية المعدة بشكل صحيح هو الغسل الشامل للحبوب. يُنصح بإضافة الماء عدة مرات أثناء العملية. عند الغسيل، يمكنك فرك الحبوب بين أصابعك، لذلك ستخرج القشور، وسوف تتحول العصيدة إلى متفتت.
إذا كنت ترغب في تحضير عصيدة متفتتة، فأنت بحاجة إلى تناول كوب واحد كامل من الحبوب مقابل 2.5-3 أكواب من السائل. بالنسبة لأولئك الذين يحبون العصيدة اللزجة، عليك أن تأخذ 1 لتر من الماء لنفس الكمية من الشعير اللؤلؤي.
يعتمد وقت الطهي على وقت نمو الحبوب. كلما تم تخزينه لفترة أطول، كلما زاد وقت طهيه.
وصفات بسيطة لأطباق الشعير
يمكنك تحضير عصيدة صحية ومرضية ولذيذة من الشعير اللؤلؤي. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الخضار والفطر وأنواع اللحوم المختلفة والصلصات الحارة. ولكن هذا ليس كل ما يتم تحضيره عادة من الشعير اللؤلؤي.
بيلاف الشعير اللؤلؤي
لتحضير بيلاف تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية: 500 جرام شعير، 500 جرام لحم مقدد، 1 بصلة، 1 جزرة، 250 جرام زبدة دهنية، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، بهارات.
عملية الطبخ:
- اسلقي اللحم حتى ينضج. احفظ المرق.
- يقلى لحم الخنزير المقدد المفروم مع الخضار المقطعة في وعاء سميك الجدران (مرجل أو قدر).
- أضف معجون الطماطم والبهارات هناك. مزج.
- صب في المرق.
- يُسلق شعير اللؤلؤ حتى ينضج نصفه. ثم وزعي العصيدة في طبقة متساوية في قدر مع باقي المكونات. اطبخي حتى ينخفض المرق إلى مستوى الحبوب.
- نغطيها بإحكام، ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 50 دقيقة.
راسولنيك مع الشعير اللؤلؤي
لهذه الوصفة، ستحتاج إلى المكونات التالية: 300 جرام من لحم البقر، 50 جرام من الشعير، 250 جرام من البطاطس، 100 جرام من المخللات، 0.5 كوب من مخلل الخيار، 1 بصلة، 150 جرام من الجزر، ورق الغار، 2 ملعقة كبيرة . ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس والفلفل والملح.
عملية الطبخ:
- اغسل شعير اللؤلؤ واغليه حتى ينضج نصفه.
- املأ قدرًا بسعة 3 لتر بالماء، ثم ضع اللحم فيه واطبخه لمدة ساعة.
- يُرفع اللحم البقري ويُبرد ويُقسم إلى قطع.
- يُضاف الشعير إلى المرق ويُطهى لمدة نصف ساعة.
- قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات. أضف إلى الحساء.
- قشر وتقطع الجزر والبصل. قومي أولاً بقلي البصل في الزيت، ثم أضيفي الجزر.
- نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. في مقلاة منفصلة، قم بطهيها على نار خفيفة مع إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من المرق.
- انقل البصل والجزر والخيار إلى المرق. اسكب المحلول الملحي.
- بعد الغليان يضاف الملح والبهارات.
- قبل التقديم، يرش بسخاء مع الأعشاب ويضاف القشدة الحامضة.
عصيدة الشعير بالحليب
يتم تحضير هذا الطبق البسيط والمغذي واللذيذ في نفس الوقت من 1 كوب من الشعير اللؤلؤي، 600 مل من الحليب، 20-30 جم من الزبدة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر والملح.
لا يعلم الجميع نوع الحبوب التي نأكلها على شكل شعير اللؤلؤ. تبدو حبة الشعير هذه، المعالجة بطريقة خاصة، وكأنها هذه الحبوب، نظرًا لمحتواها العالي من الألياف والفيتامينات، تعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي بشكل مثالي. يحتوي على الكثير من البروتين والفيتامينات والغلوتين وبأسعار معقولة جدًا. ولهذا السبب فإن تحضير عصيدة الشعير اللؤلؤي مفيد اقتصاديًا وصحيًا.
كم من الوقت يجب عليك طهي الشعير اللؤلؤي للحصول على عصيدة لذيذة من هذه الحبوب؟
يجب طهي هذه الحبوب في المتوسط من خمسين دقيقة إلى ساعتين. يتم تحديد جاهزيتها من خلال مظهرها واتساقها. وبالتالي، فإن الشعير اللؤلؤي المطبوخ جيدًا يكون ناعمًا ومنتفخًا، ولكنه غير منتشر أو طري. قبل البدء في الطهي ينصح بنقعها في الماء البارد حتى تنتفخ وتترك لمدة ساعتين ثم تنضج الحبوب بشكل أسرع. العصيدة المصنوعة منه منتج لذيذ وصحي، لكننا غالبًا ما نتكاسل في طهيها، لأننا لا نعرف كيف وكم نطبخ الشعير حتى تكون النتيجة لذيذة ووقت الطهي ليس طويلاً. ولكن هناك طرق لتقليل وقت طهي هذه الحبوب إلى النصف.
طرق طبخ الشعير اللؤلؤي
الطريقة الأولى
لمدة ساعتين (أو 3) انقعي الحبوب في الماء البارد. ثم ضعيها في قدر وأضيفي الماء المغلي واتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة. عندما تبدأ العصيدة في التكاثف، قم بإزالتها من النار ووضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. وفقًا لهذه الوصفة، انخفض الوقت المستغرق لطهي الشعير إلى النصف، وتبين أن العصيدة متفتتة ولذيذة جدًا.
الطريقة الثانية (على الماء)
ننقع الحبوب في الماء البارد لمدة ساعتين. ضعيها في قدر واسكبي فوقها الماء المغلي، ثم قومي بطهيها لمدة خمس دقائق. ثم ارفعي الوعاء عن النار وضعي الشعير على صينية خبز وأضيفي إليه الزيت النباتي. ضعي صينية الخبز مع الحبوب في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها (عند درجة حرارة 160 درجة) لمدة خمسة عشر دقيقة. باستخدام هذه الطريقة، يتم طهي الشعير اللؤلؤي بشكل أسرع ويصبح لذيذًا جدًا، والأهم من ذلك أنه متفتت.
الجميع يعرف الطبق الأول المسمى "راسولنيك". أحد المكونات الرئيسية المدرجة في تركيبته هو هذه الحبوب بالذات. كم من الوقت يستغرق طهي الشعير في هذه الحالة؟ متى يجب إضافته إلى المخلل؟
كم من الوقت لطهي الشعير اللؤلؤي للمخلل؟
في بعض الأحيان تريد أن تتذكر طفولتك وراحة منزلك. وبعد ذلك، في أعقاب الذكريات الجميلة، يُنصح بتحضير المخلل مع الشعير. يجب أن أقول أن هذا الطبق لذيذ جدًا وصحي. وسيعتمد طعم هذا الحساء على كيفية طهي الشعير ومقداره.
وصفة المخلل
سوف تحتاج (لمدة 4 حصص):
الشعير اللؤلؤي - 20 جرامًا.
البطاطس - 2 قطعة. (كبير).
خيار مخلل - 1 قطعة.
بصل - 1 بصلة (متوسطة).
الجزر - 1 قطعة. (ليست كبيرة جدًا).
الفلفل والملح - حسب الرغبة.
مرق - 4 أكواب.
زيت نباتي - 1
مع الشعير اللؤلؤي:
نقع في الماء البارد في المساء. إذا لم تقم بذلك لسبب ما، فلا بأس، عليك فقط طهيه في ماءين، وسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول من النقع المسبق. يُسكب الشعير في الماء الساخن ويُترك حتى يغلي. بعد ذلك، تحتاج إلى استنزاف السائل، وإعادة وضع المحتويات في الماء المغلي ويطهى حتى ينضج تماما. أثناء طهي الحبوب، قشري البصل ثم قطعيه مع الجزر. بعد ذلك يجب أن تقلى بالزيت النباتي حتى تحصل على لون ذهبي جميل. نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نقطع الخيار إلى شرائح ونقليه قليلاً في 3 ملاعق كبيرة من المرق. بعد أن ينضج الشعير تمامًا ، يُسلق ويُضاف البطاطس والعصيدة ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة (إلى متوسطة) ويُطهى لمدة خمس دقائق. ثم يضاف الجزر والبصل والخيار إلى المخلل ويطهى حتى تنضج البطاطس نصف. يُملح الحساء والفلفل قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي.
الكسندر جوشين
لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)
محتوى
في الواقع، الشعير اللؤلؤي هو حبوب الشعير المقشرة. تم استخدام هذه الحبوب كغذاء من قبل القدماء الذين أطلقوا عليها اسمها. إنها تأتي من كلمة لؤلؤة - لؤلؤة نهرية تشبه حبة هذه الحبوب. هل تعرف كيفية طهي الشعير اللؤلؤي؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، تأكد من دراسة التوصيات والوصفات مع الصور أدناه.
كم من الوقت لطهي الطعام
أحد الشروط الرئيسية لكيفية طهي الشعير اللؤلؤي بشكل صحيح ليس فقط نسبة المكونات، ولكن أيضًا الوقت. يعتمد ذلك على ما يتم تحضير العصيدة به. يتأثر وقت الطهي أيضًا بنوع الحبوب وعمرها. لهذا السبب، من المهم الانتباه إلى تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية للمنتج. بالإضافة إلى التعبئة والتغليف العادية، تتوفر الحبوب في أكياس مقسمة. كم من الوقت يستغرق طهي الشعير اللؤلؤي؟ في هذه الحالة، سيستغرق الطهي حوالي 45 دقيقة. يتم طهي الحبوب البسيطة لمدة 50 دقيقة. ما يصل إلى 1.5 ساعة، ويمكنك تسريع العملية عن طريق نقع الشعير اللؤلؤي مسبقًا لمدة 2-3 ساعات.
بحليب
كيف يبدو الإفطار الصحي؟ هذه هي عصيدة الحليب، ولكن ليس بالضرورة دقيق الشوفان. يمكن تحضيره بطرق مختلفة. يُطهى بالبخار في الترمس ويُطهى في الماء أو الحليب. في الحالة الأخيرة، اتضح أكثر لذيذ وشهية. يستغرق تحضير عصيدة الشعير اللؤلؤي الكثير من الوقت. المرحلة الطويلة تغلي في حمام مائي. وبشكل عام تتضمن التعليمات الخطوات التالية:
- ينقع كوب واحد من الشعير في لتر من الماء المغلي طوال الليل ثم يصفى في الصباح.
- يُسكب 2 لترًا من الحليب في قدر ويُغلى. أضف الحبوب المنقوعة، واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- خذ مقلاة أكبر واملأها إلى ربعها بالماء. ضع وعاء من عصيدة الحليب بالداخل.
- يُطهى الطبق في مثل هذا "الحمام المائي" لمدة 6 ساعات مع إضافة الماء المغلي بشكل دوري.
- عند الانتهاء، أضف الزبدة والسكر أو العسل حسب الرغبة.
على الماء
باستخدام الماء، يمكن أيضًا تحضير هذه الحبوب وفقًا لوصفة حمام مائي. تبين أن العصيدة ليست أقل شهية. على الرغم من أن هناك طريقة أسهل. وهي كالاتي:
- اشطف كوبًا من الحبوب وانقعه في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات.
- عندما تنتفخ الحبوب، صفي السائل وانقل الباقي إلى المقلاة.
- أضف الماء المغلي بنسبة 1:3 إلى الحبوب.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
لا تمرغ
بدون خطوة النقع، سيتعين طهي الحبوب لفترة أطول، مثل لحم البقر تقريبًا، أي. حوالي 1.5 ساعة الخيار الذي تختاره متروك لك. يمكنك الاستغناء عن النقع إذا اشتريت الحبوب في أكياس. تمت معالجة المنتج الموجود فيها بالفعل، لذا فهو ينضج بشكل أسرع ومناسب للأطباق الأخرى - الحساء أو الأطباق الجانبية.
للمخلل
لطهي المخلل، يوصى أيضًا بنقع الحبوب مسبقًا لمدة ساعتين تقريبًا، وفي هذا الوقت، لا يزال بإمكانك تحضير اللحم البقري للحساء. سوف تستغرق هذه المرحلة حوالي ساعة. تحضير المرق. ثم يُرفع اللحم من المرق ويُضاف الحبوب بدلاً منه. تحتاج إلى طهيه في الحساء لمدة نصف ساعة، ثم بضع دقائق أخرى بعد التتبيل بالخضروات ولحم البقر الذي يجب طهيه. الوقت الإجمالي يساوي 1 ساعة. هذا هو مقدار الحبوب المطبوخة في المخلل. هذه هي النصائح الأساسية حول كيفية طهي الشعير للحساء.
كيفية طبخ الشعير اللؤلؤي
تُترك الحبوب في الماء لمدة 12 ساعة قبل ذلك. من الملائم القيام بذلك في المساء إذا كنت ستعد شيئًا ما في الصباح. لكل كوب من الحبوب، هناك حاجة إلى 1 لتر من الماء. بعد ذلك، يمكنك إعداد عصيدة أو طبق جانبي. ولإعطائها مذاقاً خاصاً، غالباً ما يتم قليها قبل الطهي. يتم عرض خيارات كيفية طهي الشعير اللؤلؤي وتحضير أطباق متنوعة منه في وصفات مفصلة مع الصور.
عصيدة الشعير
وقت الطهي: 50 دقيقة
عدد الوجبات: 3 أشخاص
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 110 سعرة حرارية
الغرض: لتناول الإفطار أو الغداء
المطبخ: روسي
الصعوبة : سهلة
إذا كنت تحب العصيدة الرقيقة والمتفتتة، فتأكد من مراجعة هذه الوصفة. ويتميز بتكنولوجيا خاصة. لا حاجة للنقع. من الملائم استخدام غلاية بها ماء تحتاج إلى تسخينه بشكل دوري. بمجرد تحضير العصيدة، يمكن تناولها ببساطة مع الحليب. سيكون ألذ مع الكبد المقلي والبصل واللحوم المطهية أو حتى المربى. جربه، وسوف تساعدك التعليمات.
مكونات:
- مرق أو حليب - 2 لتر؛
- ملح - حسب ذوقك؛
- الشعير اللؤلؤي – 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- صب الماء المغلي في الحبوب الجافة بحيث يكون مستواه أعلى ببضعة سم.
- بعد الغليان، صفي الماء باستخدام مصفاة. يُسكب الماء المغلي مرة أخرى ويُطهى لمدة 4 دقائق.
- استنزاف الماء مرة أخرى. كرر هذه الدورة 6 أو 7 مرات أخرى، مما يزيد وقت الطهي بمقدار نصف دقيقة.
- آخر مرة تحتاج فيها إلى صب المرق أو الحليب على الحبوب، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة الملح.
- اترك السائل يغلي ثم أطفئ النار واترك العصيدة تنقع لبضع دقائق.
الشعير في طباخ بطيء
وقت الطهي: 50 دقيقة
عدد الوجبات: 2 شخص
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 157 سعرة حرارية
الغرض: لتناول الافطار
المطبخ: روسي
الصعوبة : سهلة
اليوم، تسهل الأجهزة المنزلية إعداد مجموعة واسعة من الأطباق، بما في ذلك العصيدة العادية. من الأمثلة الرائعة على ذلك طنجرة الضغط أو الميكروويف أو مجرد طنجرة بطيئة. لديهم أوضاع خاصة لطهي العصيدة، والتي تسمى بهذه الطريقة. على الرغم من أن برامج Multicooker الأخرى مناسبة لهذا الغرض، على سبيل المثال، "الطبخ" أو "الطبخ". يمكنك استخدام أي من هذه الأوضاع. التعليمات مع الصور سوف تساعدك في هذا.
مكونات:
- الشعير اللؤلؤي – 1 ملعقة كبيرة؛
- الماء أو الزبادي - 1 لتر؛
- الماء المغلي - 500 مل؛
- زبدة - قطعة.
طريقة طهو:
- اغسلي الحبوب ثم أضيفي الزبادي أو الماء واتركيها لمدة 10-12 ساعة.
- بعد هذا الوقت، صفي السائل واشطف الحبوب مرة أخرى وضعها في قاع وعاء الطهي المتعدد.
- صب الماء المغلي فيه، ثم قم بتشغيل وضع "الطهي" أو "الحساء"، واضبط المؤقت لمدة نصف ساعة.
- ثم جرب العصيدة، أضف 15-20 دقيقة أخرى إذا لزم الأمر.
- أضف الزيت في النهاية.
على الجانب
مدة الطهي: 120 دقيقة
عدد الوجبات: 4 أشخاص
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 280 سعرة حرارية
الغرض: لتناول طعام الغداء
المطبخ: روسي
يعتبر الشعير طبقًا جانبيًا جيدًا لأنه يتناسب جيدًا مع اللحوم والخضروات والفطر. مع هذه المكونات تحصل على دورة ثانية كاملة، وهي مناسبة لوجبة غداء أو عشاء لذيذة. بالإضافة إلى الاستمتاع بالطعم، تحصل على جرعة من الفيتامينات والبروتين والألياف. كيف لطهي الشعير اللؤلؤي بشكل لذيذ كطبق جانبي؟ يجب أن يتم ذلك بدقة، مثل الأرز للبيلاف، لأن هناك الكثير من الغلوتين في الحبوب. للتأكد من أن النتيجة ليست اللحوم، ولكن عصيدة متفتتة مع اللحوم، استخدم وصفة خطوة بخطوة.
مكونات:
- الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر - 0.5 كجم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- البهارات والملح - حسب ذوقك؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء - 3 ملاعق كبيرة.
- الشعير اللؤلؤي – 1 ملعقة كبيرة؛
- الخضر الطازجة - 1 حفنة؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
- نقع الحبوب مقدما، وقضاء حوالي 10-12 ساعة في هذه العملية.
- بعد ذلك، املأه بالماء، ووضعه على نار خفيفة، ويطهى لمدة 40-50 دقيقة.
- في هذا الوقت، اعتني باللحوم - اشطفها، مقطعة إلى شرائح صغيرة، تقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اغسل الجزر والبصل واقطعهما جيدًا. أرسل الخضار إلى اللحم واسكب الماء فوق كل شيء حتى يغطي جميع المكونات.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة جدًا.
- أضف بعد ذلك الشعير اللؤلؤي. اطبخ الطبق لمدة ربع ساعة أخرى.
- عند التقديم، يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.
كيف لطهي الشعير اللؤلؤي بسرعة
وقت الطهي: 20 دقيقة
عدد الوجبات: 1 شخص
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 110 سعرة حرارية
الغرض: لتناول الافطار
المطبخ: روسي
تتضمن الوصفات الأبسط طريقة لطهي الشعير اللؤلؤي بسرعة. إذا كان لديك ميكروويف في مطبخك، فيمكنك استخدام هذا الخيار. الشرط الوحيد هو أن عليك شراء الحبوب في أكياس. في هذا النموذج، يكون الأمر أكثر تكلفة قليلاً، لكنك توفر وقتك حقًا. يعد هذا خيارًا سريعًا ولذيذًا لتحضير شعير اللؤلؤ للعصيدة أو كطبق جانبي. إذا كنت في عجلة من أمرك في مكان ما، فإن هذه الطريقة سوف تناسبك بالتأكيد.
مكونات:
- كيس من الشعير اللؤلؤي – 1 قطعة؛
- الماء البارد – 250 مل؛
- ملح - حسب ذوقك.
طريقة طهو:
- ضعي كيسًا من الحبوب في وعاء زجاجي آمن للاستخدام في الميكروويف.
- صب الماء البارد هناك.
- ضع الحاوية في الميكروويف. قم بتشغيل الجهاز لمدة 15 دقيقة، مع تحديد الطاقة القصوى.
- بعد ذلك، اترك الطبق في الميكروويف لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن تكون الطاقة فقط أقل حتى يتم طهي العصيدة ببساطة.
راسولنيك مع الشعير اللؤلؤي
مدة الطهي: 150 دقيقة
عدد الحصص: 6 أشخاص
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 260 سعرة حرارية
الغرض: لتناول طعام الغداء
المطبخ: روسي
أحد الأطباق التقليدية للمطبخ الروسي هو حساء راسولنيك. وتختلف طرق تحضيره في نوع المرق ومكونات التتبيلة. يستخدم الإصدار الكلاسيكي لحم البقر والمخللات والشعير اللؤلؤي دائمًا. الطبخ لن يكون صعبا إذا اتبعت كل الخطوات خطوة بخطوة كيف يمكنك تحضير المخلل بالشعير؟ يجب غسل جميع المكونات وتقطيع الخضار واللحوم ووضعها بترتيب معين في المقلاة. الأمر بسيط جدًا - جربه بنفسك.
مكونات:
- لحم البقر الخالية من العظم؛
- زيت الزيتون أو عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة؛
- الشعير اللؤلؤي - 50 جم؛
- جزر – 150 جم؛
- البطاطس – 250 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الفلفل والملح - حسب ذوقك؛
- خيار مخلل - 100 غرام؛
- مخلل الخيار - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- ورق الغار – 3 قطع.
طريقة طهو:
- ضع الشعير اللؤلؤي لينقع مسبقًا عن طريق ملئه بالماء البارد. يجب أن يتم ذلك قبل ساعتين على الأقل من طهي الحساء.
- نحضر قدرًا بسعة 3 لتر، ونضع فيه اللحم البقري المغسول مسبقًا. يُسكب الماء ويُسلق اللحم حتى ينضج.
- بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي اللحم البقري من المقلاة، واتركيه ليبرد قليلاً، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. نعيد اللحم مع إضافة الشعير إليه. اطبخ الحساء لمدة نصف ساعة.
- في هذا الوقت، اعتني بالخضروات - اشطفها وقشرها. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها على الفور إلى اللحم. يُقطع البصل جيدًا، ويُقطع الجزر باستخدام المبشرة، ثم يُقلى بالزيت حتى ينضج.
- نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. أرسلهم للقلي في مقلاة منفصلة مع إضافة القليل من المرق.
- بعد ذلك، أضف جميع الخضروات المقلية إلى الحساء. صب مخلل الخيار هناك.
- انتظر حتى الغليان التالي، ثم قم بتتبيله بالملح والبهارات وورق الغار.
- يرش الحساء الجاهز في طبق بالأعشاب المفرومة جيدًا ويقدم الكريما الحامضة في وعاء منفصل.
أطباق الشعير – أسرار الطبخ
كل وصفة لها أسرارها. هناك العديد من الخيارات المختلفة مع الشعير اللؤلؤي. على سبيل المثال، عصيدة "زجاجية" حسب الوصفة الإستونية. هنا تُطهى الحبوب على نار خفيفة في أواني الفرن دون إغلاق الغطاء. والنتيجة هي طبق أكثر نكهة مع قيمة غذائية منخفضة، ولكن فوائد كبيرة. إذا كنت تريد شيئًا أكثر إرضاءً، قم بإعداد عصيدة الفطر. يجب على محبي الحلويات أن يتبلوها بالعسل أو المربى.
هناك قواعد وميزات تقنية للعمل مع هذه الحبوب. يعتبر النقع خطوة إلزامية، ولكن في بعض الأحيان يمكنك الاستغناء عنها، خاصة في الحالات التي تحتوي على الحبوب في الحقيبة. فيما يلي بعض النصائح البسيطة:
- قبل الطهي، يجب عليك شطف الحبوب عدة مرات باستخدام مصفاة.
- سيكون المخلل أكثر نكهة إذا استخدمت المزيد من المخللات ومحلولها الملحي. إذا أفرطت قليلاً في استخدام هذه المكونات، فما عليك سوى إضافة الماء أو مرق اللحم إلى المقلاة.
- تحديد مدى جاهزية الحبوب حسب نوعها - يجب أن تكون الحبوب منتفخة وناعمة ولا تتحول إلى هريسة.
- إذا كنت بحاجة إلى طعم لصيد الأسماك، فقم بطهي الحبوب لمدة 15-20 دقيقة فقط، وتتبيلها بالسكر والملح. ثم تضاف نفس الكمية من الدخن، ثم تنضج العصيدة لمدة 40 دقيقة أخرى.
- إذا كانت هناك حاجة لحبوب الشعير لربطها بالخطاف، فقم بطهيها لمدة 45 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا، فلا تضيف الكثير من الحبوب، وإلا فإن العصيدة "سوف تهرب". الكمية المثالية هي كوب واحد من الحبوب مع 3 لترات من الماء.
- بعد الانتهاء من برنامج الطهي المتعدد، يمكنك تشغيله على وضع التسخين عن طريق إضافة قطعة من الزبدة. هذا سيجعل العصيدة أكثر نكهة.