سلطة "البحر" - الروبيان والحبار وأصابع السلطعون. سلطة مع الجمبري والسمك الأحمر والحبار ما يمكن صنعه من الجمبري والحبار

في بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك وأحبائك ليس بالسلطات المعتادة مع النقانق أو اللحوم أو نفس أصابع السلطعون، ولكن بشيء أكثر دقة - المأكولات البحرية. إنها ليست لذيذة ومبتكرة فحسب، بل إنها صحية أيضًا! هناك العديد من السلطات التي تعتمد على المأكولات البحرية، والروبيان والحبار يتناسبان بشكل جيد معًا.

وصفة لأشهى سلطة مع الجمبري والحبار

عادةً ما تكون المجموعات اللذيذة عبارة عن عدد صغير من المنتجات، والتي، كقاعدة عامة، يتم اختيار أبسطها. والنتيجة هي سلطة طازجة وطرية.

يجب أن يكون البيض مسلوقًا ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة. يحتاج الحبار أيضًا إلى الغليان - يوضع في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم يبرد ويقطع أيضًا إلى شرائح. يُسلق الروبيان في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق. يتم أيضًا تقطيع الخيار إلى شرائح وفقًا لحجم المكونات المحضرة المتبقية. البقدونس مفروم. كل ما تبقى هو خلط جميع المكونات وإضافة الملح إلى السلطة حسب الرغبة وتتبيلها بالكريمة الحامضة. مستعد!

سلطة "تسارسكي" مع المأكولات البحرية

يذكرنا اسم السلطة بفيلم "إيفان فاسيليفيتش يغير مهنته"، أليس كذلك؟ على أية حال، سيكون هناك بالتأكيد مكان له على تلك الطاولة الملكية.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم الحبار
• 300 غرام. جمبري؛
• 1 جرة من الكافيار الأحمر؛
• 5 بيضات دجاج متوسطة؛
• 4 بطاطس متوسطة
• 150 غرام. أي جبن صلب
• المايونيز والبهارات - حسب الرغبة.

مدة الطهي: 30-40 دقيقة بالإضافة إلى عدة ساعات من وقت الانتظار.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 160 سعرة حرارية/100 جرام.

يُنصح بغلي البطاطس والبيض أولاً وتركهما يبردان. يُسلق الجمبري في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق، ثم يُغمس الحبار في الماء المغلي لبضع دقائق ويُبرد أيضًا، ثم يُقطع إلى شرائح.

يجب أن تُبشر البطاطس والبيض بشكل منفصل، تمامًا مثل الجبن الصلب. الآن يمكنك تجميع السلطة - إنها ذات طبقات، بحيث يتم وضع المنتجات على طبق مسطح، كل منها مغطى بطبقة رقيقة من المايونيز.

تأتي أولاً البطاطس، ثم الحبار والبيض، ثم الجمبري والجبن. في هذه المرحلة، يجب وضع السلطة في الثلاجة لعدة ساعات لتنقع، وقبل التقديم مباشرة، تزيين سطحها بالكافيار الأحمر.

على سبيل المثال، يمكنك القيام بذلك بهذه الطريقة - وضع شبكة من المايونيز على السلطة، ووضع عدد قليل من البيض (حوالي نصف ملعقة صغيرة) في كل خلية. بعد ذلك تصبح السلطة جاهزة!

كوكتيل سلطة "البحر"

كلما زاد عدد المأكولات البحرية في السلطة، كلما زاد عدد المأكولات البحرية التي يتم تناولها. لذلك يمكنك بالفعل "اللعب بشكل كبير" وإعداد طعام بحري حقيقي.

المكونات المطلوبة:

مدة الطهي: 20-25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 120 سعرة حرارية/100 جرام.

يجب غلي الحبار والروبيان (الحبار في الماء المغلي لبضع دقائق، والروبيان في الماء المملح لمدة 5-7 دقائق)، ويقلى بلح البحر لمدة 10 دقائق، مع التحريك بشكل متكرر. ولكن قبل إرسال بلح البحر للقلي، تحتاج إلى قطع لحم الحبار وسرطان البحر إلى شرائح.

عندما يتم قلي بلح البحر بالفعل لمدة 5 دقائق، تحتاج إلى إضافة جميع مكونات السلطة المحددة إليهم، باستثناء الشبت. بعد 5 دقائق، ارفعي المقلاة عن النار واتركي السلطة لتبرد. عندما يحدث هذا، سيبقى رشها بالشبت المفروم.

وصفة سلطة البحر مع المحار

ومع ذلك، بغض النظر عما قد يقوله المرء، فإن أصابع السلطعون منتج عزيز جدًا على قلوبنا، لذلك من المغري إضافته إلى السلطات. وليس هناك سبب محدد لحرمان نفسك من هذه الرغبة.

المكونات المطلوبة:

• 3 جثث الحبار المتوسطة.
• 400 غرام. الروبيان المجمد المسلوق؛
• 400 غرام. عيدان من السرطان؛
• 5 بيضات دجاج متوسطة الحجم (مسلوقة بالفعل)؛
• المايونيز والبهارات حسب الرغبة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 170 سعرة حرارية/100 جرام.

نظرًا لأن جميع المكونات الموجودة في السلطة، باستثناء الحبار، جاهزة بالفعل، فما عليك سوى طهيها عن طريق وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق.

أثناء تبريد الحبار، قطع البيض والروبيان إلى قطع صغيرة.

إذا كان الروبيان في القشرة، فيجب تنظيفه. كل ما تبقى هو تقطيع الحبار إلى شرائح وخلط جميع المنتجات المحضرة مع المايونيز.

إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون السلطة مملحة أكثر قليلا وتزيينها حسب ذوقك.

سلطة "نساء"

بالنسبة للاجتماعات النسائية، فأنت ترغب دائمًا في طهي شيء لذيذ ولذيذ وغذائي نسبيًا على الأقل. يمكن أن تكون هذه السلطة حلاً ممتازًا للمشكلة.

المكونات المطلوبة:

• 2 جثث الحبار الكبيرة.
• 0.5 كجم من الروبيان المقشر
• 0.5 كجم بلح البحر
• 3 طماطم متوسطة
• 1 فلفل حلو كبير؛
• 1 بصلة متوسطة
• حفنة من الخس الطازج والشبت والبقدونس.
• 3 فصوص من الثوم؛
• 50 غرام. سمنة؛
• 70 غرام. زيت نباتي غير مكرر
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير الليمون.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

مدة الطهي: حوالي 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 130 سعرة حرارية/100 جرام.

قم بغلي الحبار عن طريق وضعه في الماء المغلي لبضع دقائق ثم تقطيعه إلى شرائح. اسلقي بلح البحر في ماء مملح لمدة 3-5 دقائق. دون إزالة الجليد، يجب وضع الجمبري في مقلاة جافة وتسخينها حتى يتبخر السائل، ثم تضاف إليها الزبدة وتترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية.

أثناء تبريد الجمبري، قطعي الطماطم إلى مكعبات أو شرائح، والفلفل الحلو إلى شرائح، والبصل إلى شرائح رفيعة. نقطع البقدونس والشبت جيدًا، ونقطع أوراق الخس بيديك. يجب سحق الثوم بالملح والفلفل الأسود.

الآن يجب دمج جميع المكونات، باستثناء الثوم، في وعاء وخلطها بعناية. لتحضير الصلصة، قومي بخلط الزيت النباتي مع الثوم وعصير الليمون واخفقيهم جيداً بالشوكة. أضف هذه الصلصة إلى سلطتك وبذلك تكون قد انتهيت!

سلطة في tartlets

تبدو سلطات البحر مثيرة للإعجاب وأصلية بشكل خاص عند تقديمها بشكل فردي، ويمكن أن تصبح جوهرة حقيقية لطاولة العطلة أو البوفيه. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا له تأثير مفيد على مذاقهم: طعم وملمس الفطائر يمنح السلطة المزيد من التغذية الناعمة. والأطفال يحبون أي أطباق في الفطائر!

لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية، يمكنك استخدام الوصفة اللذيذة المقدمة بالفعل أعلاه ووضع السلطة النهائية على كعكة الغريبة أو تارتليت الوافل. في الأعلى، يجب رشها بالأعشاب المفرومة أو تزيينها بالكافيار (على سبيل المثال، يمكنك استخدام التقليد).

زخرفة جيدة ولذيذة هي قطع الزيتون. بالمناسبة، عند إعداد سلطة لوضعها في Tartlets، يمكن غلي الحبار والروبيان في الماء مع إضافة أوراق الغار والبهارات.

لتحضير سلطة المأكولات البحرية بشكل عام وسلطة الحبار مع الجمبري بشكل خاص حتى يسأل الضيوف من هو الطاهي الذي قام بذلك، عليك أن تعرف ما يلي:

1. هذه السلطات تحب الضمادات بشكل لا مثيل له. والأفضل أن تكون قشدة حامضة. علاوة على ذلك، كلما طالت مدة نقعه، كان ذلك أفضل؛
2. يمكنك إضافة البيض المسلوق إلى أي سلطة من الحبار والروبيان، حتى لو لم تكن موجودة في الوصفة. لن يعيقهم هذا المنتج بأي شكل من الأشكال، بل على العكس من ذلك، سيجعلهم أكثر إرضاءً؛
3. لا ينصح بتجربة الخضار في حالة مثل هذه الأطباق - فالبقدونس والشبت يعملان بشكل جيد، لكن الأنواع الأخرى يمكن أن تعطي السلطة طعمًا غريبًا؛
4. بالنسبة للسلطات التي تحتوي على الروبيان والحبار، ليس من الضروري قطع أصابع السلطعون أو اللحوم - سيكون الأمر أكثر نجاحًا إذا تمكنت من فصلها إلى ألياف رفيعة بيديك؛
5. إذا لم يكن لديك الكافيار الأحمر أو لسبب ما لا ترغب في استخدام حتى صنفه المقلد، يمكنك تزيين سلطة البحر ببذور الرمان؛
6. لتحضير السلطات من الأفضل شراء الجمبري المجمد الجاف، وفي حالة الحبار من المهم ألا يكون للذبائح المنظفة صبغة صفراء؛
7. من الجيد تقديم هذه السلطات في أجزاء ووضعها على الفور في أوعية.
8. ويمكن جعل السلطة "الملكية" أكثر لذة من خلال تزيينها بالكافيار الأسود؛
9. الجمبري والحبار غنيان جدًا بالبروتين، مما يجعل أطباقهما مصدرًا لا غنى عنه للبروتين لأي شخص يشاهد قوامه ويمارس الرياضة؛
10. إذا تم شراء الجمبري غير مقشر، فبعد إزالة القشرة منه لا بد من إزالة الأمعاء التي يتراكم فيها الرمل. يمكن القيام بذلك عن طريق تقطيع الجمبري إلى شرائح واستخدام عود أسنان لسحب الشريط الأسود؛
11. لا يوجد فرق جوهري بين شراء الحبار المقشر أو غير المقشر. وهذا يؤثر فقط على سرعة الطهي، لكنه لا يؤثر على الطعم؛
12. إذا اشتريت جمبريًا مسلوقًا ومجمدًا، فما عليك سوى تذويبه، لكن لا تحاول غليه مرة أخرى، وإلا فسوف يفقد مذاقه ورائحته؛
13. عند شراء الجمبري غير المقشر، يجب أن تأخذي بعين الاعتبار فوراً أن الوصفات تشير إلى وزنه على شكل مقشر، وعند إزالة القشرة يتم فقدان حوالي ثلث الوزن؛
14. لتتبيل سلطات الروبيان والحبار، فإن زيت الزيتون غير المكرر هو الأنسب، والذي له أيضًا تأثير إيجابي على فوائدهما؛
15. إذا كنت تستخدم الحبار على الطريقة الكورية في السلطة، فهذا سيجعلها شرقية تلقائيًا: هذه هي الطريقة التي يقوم بها الصينيون واليابانيون والكوريون بإعدادها. ويضيفون أيضًا الأعشاب البحرية.

بالعافية!

مما يأسف له العديد من محبي المأكولات البحرية أن الجمبري ليس طعامًا اقتصاديًا. إنها باهظة الثمن، خاصة إذا اخترت أفضل العلامات التجارية المصنعة. لذلك، على الطاولات الروسية، يتم البحث عن وصفات سلطة الجمبري والحبار قبل العطلات الكبرى، عندما يُتوقع وليمة جيدة مع أفراد العائلة والأصدقاء. خاصة إذا كانت تحتوي أيضًا على الكافيار الأحمر.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات سلطة الروبيان والحبار هي:

غالبًا ما يمكن رؤية هذا الطبق على طاولة رأس السنة الجديدة. بعد كل شيء، لقد سئم الكثيرون منذ فترة طويلة من معاطف الفرو والزيتون التي لا نهاية لها. السلطة جيدة أيضًا لأنها سهلة الهضم ولا تترك ثقلًا في المعدة (إذا لم تتناول وجبة دسمة!). بالإضافة إلى أن لها طعم مثير للاهتمام.

هناك خيارات أكثر لإعداد سلطة الجمبري والحبار مما لا يتوفر لديك الوقت لاستكشافها جميعًا. بعض الناس يضيفون الكافيار إليهم كما ذكرنا أعلاه، ويضيف آخرون الأفوكادو، والاسكالوب، والملفوف الصيني، والكراث، والزيتون، وصلصة الصويا، وكريمة البلسميك، والكونياك، والخيار، والذرة، والطماطم الكرزية، والزيتون، والبيض، والمايونيز، والأرز المسلوق، وأصابع السلطعون. والخيار والمخلل والطازجة ولحم الخنزير وبلح البحر والأخطبوط والأعشاب البحرية والفلفل الحلو والجزر الكورية والجريب فروت وشرائح السمك ومجموعات المأكولات البحرية وما إلى ذلك.

تتميز السلطة بحقيقة أنها سهلة التزيين. للقيام بذلك، ما عليك سوى نقله إلى طبق، وإعطائه شكلًا معينًا، ووضع حلقات الحبار والروبيان وشرائح الزيتون والأعشاب فوقها. يمكنك رسم شبكة من المايونيز وملء المربعات بداخلها بالكافيار الأحمر.

خمس وصفات سريعة للسلطة مع الجمبري والحبار:

الروبيان للسلطة، وفقا للخبراء، مناسبة للقطب الشمالي، الصغيرة. لا تنفق المزيد من المال لشراء تلك الكبيرة والملكية. من الأفضل حفظها لطبق آخر. قبل إضافته إلى السلطة، يجب قلي الجمبري بالزيت أو غليه في الماء المملح. من الأفضل عدم استخدام البهارات حتى لا يقطع الطعم.

الحبار مناسب سواء كان معلبًا أو طازجًا، مسلوقًا لبضع دقائق (حرفيًا) في الماء المغلي المملح.

تاريخ النشر: 17/07/2016
منشور من طرف: AnyutkaM
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

إذا كنت تحب المأكولات البحرية، فإن سلطة "كوكتيل البحر" الرائعة مع الروبيان والحبار وأعواد السلطعون ستصبح بالتأكيد طبقك المفضل. أقول هذا لأنني أعرف طعم هذه السلطة وأفهم مثل أي شخص آخر أنه يمكن تقديم هذا الطبق كمقبلات أصلية على طاولة البوفيه أو ببساطة لعشاء عائلي. أنا معجب بتكوينه، وبالتالي أطبخه بسرور خاص، خاصة وأننا جميعًا نحب المأكولات البحرية حقًا.
بالنظر إلى أن السلطة تحتوي على عدة أنواع من المأكولات البحرية، فمن السهل أن نسميها احتفالية، خاصة وأنها تبدو رائعة للغاية على الطاولة. أما بالنسبة للطعم، فهو ببساطة سحري - يتناسب الحبار تمامًا مع الخيار، مما يضيف نضارة إلى الذوق، كما يضيف الجمبري الرقة والرقي. يمكن تتبيل هذا الطبق بالمايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة حسب تقديرك.
من المهم شراء المأكولات البحرية عالية الجودة، وبعد ذلك سيكون الطبق بالتأكيد بالطريقة التي تريدها. عند شراء الحبار، والانتباه إلى حالة الجلد، لونه، كقاعدة عامة، لا يهم، فإنه يعتمد على نوع وموئل الرخويات. ولكن إذا تمزق الجلد في بعض الأماكن، فمن الأفضل رفض الشراء، لأنه قد يكون جثة مجمدة، وبالتالي منتج منخفض الجودة.
يمكنك تقديم السلطة بطرق مختلفة، ذلك يعتمد على عدد الحصص وخيالك.
الوصفة تكفي لـ 4 حصص.

مكونات:
- أصابع السلطعون - 200 غرام؛
- بيضة مائدة دجاج - 2 - 3 قطع،
- الحبار المجمد الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثمار الخيار الطازجة – 1-2 قطعة.
- جمبري - 100 جرام،
- البصل - اختياري 0.5 قطعة.
- صلصة (مايونيز) – 50 جم.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

أولا وقبل كل شيء، تذويب الحبار بشكل طبيعي. ثم نحرق الجثث بالماء المغلي ونزيل الجلد بحركة واحدة حادة. نقوم بتنظيف الذبيحة من الأحشاء والحبال ونشطفها بالماء الجاري. ثم نضع الجثث في الماء المغلي المملح ونطهو لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق، ولكن ليس أكثر، وإلا فإن المحار سيكون قاسياً.
تبريد الجثث وقطعها إلى مكعبات.




قم بغلي البيض بقوة، للقيام بذلك، املأه بالماء البارد، بمجرد أن يغلي، واتركه لمدة 8 دقائق، وقم بطهيه. قم بتبريد البيض وقشره وقطعه إلى مكعبات.




نقوم بتنظيف أعواد السلطعون من العبوة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.




اغسل الخيار وامسحه حتى يجف. ثم، إذا لزم الأمر، قم بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات بنفس حجم باقي المكونات.

يُمزج البيض المفروم والمأكولات البحرية في وعاء السلطة ويُضاف الخيار والروبيان المصفى من السائل. يمكنك استخدام الجمبري الجاهز أو المتبل أو سلق الجمبري المجمد في ماء مملح.
يمكنك أيضًا إضافة البصل في هذه المرحلة. سيضيف بعض الطعم والبهارات إلى السلطة. إذا قررت إضافته، قم بتقطيعه جيدًا.




تخلط السلطة مع الصلصة وتقدم فوراً. حاول أيضًا طهي شيء لذيذ وسهل التحضير.

السلطات مع الجمبري وعصي السلطعون والحبار هي ضيوف مرحب بهم على الطاولة الاحتفالية - فهي خفيفة وممتعة حسب الذوق، والجميع يعرف فوائدها. بالنسبة لأولئك الذين يشاهدون قوامهم، يُنصح بتناول الوجبات الخفيفة من المأكولات البحرية مرتين على الأقل في الأسبوع. كيف يتم تحضير سلطة "البحر" اللذيذة، حيث المكونات الرئيسية هي الجمبري والحبار الطري ولحم السلطعون؟ في الواقع، لا يوجد سوى عدد قليل من الوصفات لسلطة البحر، ولكن في كل مرة يمكن تحضيرها بشكل مختلف، وذلك بفضل الضمادات التي سنناقشها أيضًا اليوم في صفحة "شعبية حول الصحة".

السلطة: أصابع الحبار والروبيان وسرطان البحر

تتضمن أبسط سلطة المأكولات البحرية المكونات المذكورة أعلاه بالإضافة إلى البيضة. في بعض الأحيان يتم استخدام الكافيار الأحمر لتزيين الطبق النهائي. بمشاركتها، تكتسب المقبلات طعمًا أكثر تشويقًا وتبدو أكثر أناقة.

مكونات: جمبري – 400 جم؛ الحبار - 2 جثث؛ أصابع السلطعون - 200 جم؛ البيض - 4؛ مايونيز – 50 جم؛ القشدة الحامضة - 50 غرام؛ الكافيار الأحمر – 50 جم.

تحتاج أولاً إلى غلي البيض. بعد وضعها على الموقد، لنبدأ بالجمبري. يحدث أن يتم بيعها جاهزة في قسم المجمدة. إذا كانت الحزمة الخاصة بك مكتوب عليها "مسلوق"، فكل ما عليك فعله هو تذويبها وسكب الماء المغلي عليها لمدة 3-5 دقائق حرفيًا. وبعد ذلك يجب تطهير سكان البحر من قذائفهم وإزالة رؤوسهم.

إذا كان الجمبري مجمدًا طازجًا، فيجب غليه في ماء مملح لمدة 4 دقائق تقريبًا. تنظيف القذائف وإزالة الرؤوس. ضعي لحم الروبيان في وعاء السلطة.

الآن قم بغلي الماء في غلاية وقم بإعداد وعاءين - ضع جثث الحبار في أحدهما، واسكب الماء المثلج في الآخر. صب الماء المغلي فوق الحبار، وانتظر 30-40 ثانية، ثم انقل الجثث بسرعة إلى الماء المثلج باستخدام ملعقة مثقوبة. الآن يمكن إزالة الفيلم الرقيق منها بسهولة. قم بإزالة اللوحة الصلبة الرقيقة بعناية من داخل الذبائح.

نقطع الحبار إلى شرائح طولها حوالي 3-4 سم وننقلها إلى وعاء السلطة. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات. لا ينبغي تقطيع أعواد السلطعون بشكل خشن جدًا، بحجم البيضة تقريبًا. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز وتبلي السلطة واخلطي كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة.

تذوقي الملح في الطبق وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر. نضع كل شيء في وعاء سلطة نظيف ولطيف ونزين الجزء العلوي بالكافيار. هذه هي أبسط وصفة سلطة البحر الكلاسيكية. إذا كنت تريد ذلك، يمكنك تزيينه في طبقات، ورش الشبت المفروم قليلاً في الأعلى، لكن لا تبالغ في تناول الأعشاب، لأن جمال الطبق كله يكمن في طعمه الخفيف وغير المزعج للمأكولات البحرية.

السلطة: أصابع السلطعون والحبار والروبيان المقلي

مكونات: أصابع الروبيان والحبار وسرطان البحر - 200 جرام لكل منهما؛ خيار - 1؛ الطماطم - 1؛ أوراق الخس – 10؛ زيتون - 50 جم؛ ليمون - 1؛ زيت الزيتون – 60 جم؛ ملح؛ الثوم - 1 فص، فلفل أسود مطحون؛ الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة.

ننظف الجمبري ونقليه في مقلاة. ثم اغمر جثث الحبار في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ثم انقلها إلى وعاء به ماء مثلج. نحن نقشرهم ونزيل الدواخل. قطع الجثث إلى شرائح رقيقة. يحتاج الحبار أيضًا إلى أن يكون مقليًا قليلاً. قطعي أصابع السلطعون إلى مكعبات متوسطة الحجم. اغسل الخضار والخس وجففها بالمناديل. نقطع الخيار إلى شرائح والطماطم إلى مكعبات. ضعي أوراق الخس على طبق كبير. ضعي أصابع السلطعون في الأعلى، ثم الحبار والروبيان. تزيين السطح بالزيتون. يرش كل شيء بزيت الزيتون وعصير الليمون. الآن دعونا نجهز الصلصة. يُمزج الزيت والخردل وعصير نصف ليمونة والثوم المطحون والملح. اطحن كل شيء جيدًا واسكبه فوق سلطتنا. مجرد رائحة هذا الطبق يمكن أن تجعلك تسيل لعابك بغزارة! اسرع إلى الطاولة!

صلصات سلطة المأكولات البحرية

بالنسبة للسلطات البحرية، يتم استخدام صلصات التتبيل المختلفة. ندعوكم، ضيوف الموقع الأعزاء، إلى ملاحظة بعض الوصفات الأكثر نجاحًا.

صلصة حارة: امزجي ملعقة من الخردل (يفضل أن تأخذي ملعقة طرية) مع كمية متساوية من السكر. أضف عصير نصف ليمونة وزيت الزيتون (حوالي 80 جرام) وقليل من الملح والثوم المجفف. يمكنك أيضًا استخدام الثوم الطازج إذا كانت الرائحة لا تزعجك. تخلط المكونات وتتبل سلطة البحر.

صلصة الصويا: تُسكب صلصة الصويا (30 مل) في وعاء، وتُعصر نفس الكمية من عصير الليمون، ويُضاف زيت الزيتون (50 مل)، والملح، ويُضاف القليل من الفلفل الأسود و3-4 أوراق ريحان. إذا لم يكن لديك طازجة، استخدم المجففة. يمكنك أيضًا إضافة الثوم إلى هذه الصلصة إذا أردت. تخلط المكونات وتتبل السلطة.

الصلصة الأكثر شيوعًا والمفضلة هي المايونيز والقشدة الحامضة، ولكن يمكن أيضًا استكمالها قليلاً بإضافة بهارات عطرية - ريحان أو خليط من الأعشاب البروفنسالية. يحصل الجمبري على نكهته الأكثر وضوحًا إذا رشته بالقليل من عصير الليمون الطازج بعد الطهي.

سلطة "البحر" مع أصابع السلطعون والروبيان والحبار هي طبق صحي منخفض السعرات الحرارية يستحق مكانًا على طاولة الأعياد. تحتوي جميع المكونات الموجودة فيه على كمية كبيرة من الفوسفور واليود والمواد الأخرى الضرورية للصحة. لذلك، ننصحك بإعداده ليس فقط للمناسبات الخاصة، بل أيضًا في بعض الأحيان بإدراجه في القائمة خلال أيام الأسبوع. وبطبيعة الحال، هذا الطبق مكلف للغاية، ولكن فوائده واضحة.

دعونا نطبخ بخفة!

نحن نطبخ المأكولات البحرية. نحتاج إلى تقشير الجمبري وتقطيعه إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء، وتقطيع الحبار إلى قطع صغيرة. دعونا نترك بضع أعناق جراد البحر كاملة لتزيين الطبق.

صر البيض على مبشرة بخير. ضع جميع المكونات في وعاء عميق. الملح والفلفل والمزيج. يتبل بالمايونيز قبل الأكل مباشرة. مربى حقيقي!

• ماذا عن أولئك الذين اعتادوا على مجموعات أكثر تعقيدًا؟ الأمر بسيط للغاية: أضف بعض الخيار والبصل والزيتون وأعواد السلطعون. والنتيجة جديدة ودائما "مرحى!"
• هل سئمت من البيض؟ دعونا نغير المسار للحصول على حصة غنية من الخضر. قم بتمزيق المزيد من أوراق الخس أو الملفوف الصيني وأضف 2-3 ملاعق كبيرة من الذرة أو البازلاء المعلبة.
• دعونا لا ننسى الصلصة الحارة: فهي تضفي على الطبق لمسة طازجة. خيار أنيق، فاز بالشوكة.

زيت زيتون (50 مل) + خردل (½ ملعقة صغيرة) + 1 فص ثوم + رشة ملح وسكر + رشة فلفل أسود + خل البلسميك أو خل التفاح (1/3 ملعقة صغيرة)

• هل تريد نسخة أبسط من الصلصة؟ لا مشكلة: ضع الشبت وزيت الزيتون وعصير الليمون في الخلاط. نحن نقطع. عطرة وغنية وصحية!

عجين الفطير "الملكي" مع الكافيار الأحمر

سلطة ملكية وتقليدية مع الجمبري والحبار بالإضافة إلى الكافيار الأحمر. بالفعل في الصورة تبدو الوصفة فاتحة للشهية للغاية. إنه مثالي لقضاء العطلات وأعياد الميلاد والعشاء الرومانسي.

المكونات لحصتين:

• الحبار (الخام) - 2 جثث
• جمبري - 150-200 جم
• بيض (مسلوق) - 2 قطعة.
• البطاطس (مسلوقة) - 2-3 قطع. مقاس متوسط
• الكافيار الأحمر - 100 جم
• مايونيز، ملح

كيف تطبخ.

يُطهى الحبار ويُقطع إلى شرائح رفيعة. طبخ وقشر الجمبري.

نحول البطاطس إلى مكعبات صغيرة مرتبة. افصلي بياض البيض وقطعيه أيضًا إلى مكعبات. اهرسي الصفار بالشوكة.

ضعي السلطة على طبق في طبقات.

• بطاطس - حبار - جمبري - بياض - صفار. دهن الجزء العلوي من كل طبقة بالمايونيز وأضف القليل من الملح.

هل ترغب في تغيير طعم طبقك وإظهار خيالك الطهوي؟ لا تتردد في تغيير الترتيب الذي يتم به ترتيب الطبقات والتلاعب بالتوابل. مجموعة للأسماك مناسبة خليط من الفلفل والبابريكا الحمراء والأعشاب الإيطالية.

يتوج الطبق بالملكة الحمراء - الكافيار. غصن من الخضرة للتباين: لقد انتهيت!

"هجوم السلطعون" بعصي السلطعون والذرة

ما هي السلطة الموجودة في رابطة الدول المستقلة بدون أصابع السلطعون والذرة؟! يوصى بشكل خاص باستخدام وصفة لذيذة جدًا مع الجمبري والحبار لأولئك الذين يعانون من نقص حاد في المأكولات البحرية في الجسم. يجب علينا، يجب أن نحصل على العلاج!

مجموعة المنتج:

• الحبار (الخام) - 300-400 جم
• جمبري (خام) - 300 جم
• أصابع السلطعون - 100 جم
• الذرة المعلبة - 200 جم
• الجبن الصلب - 100 جم
• بيض مسلوق - 2 قطعة.
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فلفل حلو حلو - ½ خضار كبيرة
• التفاح (مع الحموضة الساطعة) - 1 جهاز كمبيوتر.

التحضير بسيط.

طبخ وقشر الجمبري. نقطع الحبار الخام جيدًا. مع التحريك المستمر، يقلى اللحم في مقلاة على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. انتبه إلى الصورة: لا ينبغي أن يحترق الحبار! يبقى القطع فاتح اللون.

قطع عصي السلطعون. ثلاث بيضات وجبن على مبشرة.

تخلط جميع المكونات في وعاء عميق وتتبل بالمايونيز. يُزيّن الطبق بشرائح الفلفل وشرائح الليمون أو التفاح. ملعقتان: أوه، معجزة! لقد عاد توازن المأكولات البحرية إلى طبيعته.

هل أخطأت في شراء الذرة المعلبة؟ هل الحبوب جافة وصعبة؟ افعل كما نفعل! قطع الفلفل والتفاح إلى مكعبات صغيرة في السلطة واستبدل الذرة بالأعشاب المعتادة المفرومة جيدًا - الشبت والبقدونس.

"الطعم التايلاندي" مع الطماطم ونودلز الأرز

السلطة الآسيوية مع الجمبري والحبار مع نودلز الأرز والطماطم - رحلة حقيقية إلى المناطق الاستوائية في طبقك! الوصفة بالصور واضحة وبسيطة والنتيجة لذيذة جدًا ولكن دون المبالغة في الغرابة.

نحن نحتاج:

• جمبري (خام) - 300 جم
• الحبار (الخام) - 300 جم
• نودلز الأرز (أو الفنكوز) - 40 جم
• بصل أخضر - 5 ريش
• بصل - ½ بصلة صغيرة
• طماطم - 1 قطعة.
• الكرفس - 1 ساق
• ليمون (أو ليمون) - 1 قطعة. (تحتاج عصير)
• فلفل حار - 3 قطع.
• صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الماء - 1 كوب

إلى الأمام إلى الجنوب اللطيف!

لنبدأ مع شراب السكر. اترك كوبًا واحدًا من الماء يغلي وأضف السكر واغلي المحلول الحلو بمقدار الثلث.

تُمزج مكونات التتبيلة: حلقات رفيعة من الفلفل الحار وعصير الليمون والشراب وصلصة الصويا.

طبخ نودلز الأرز. صب الماء المغلي واتركه لمدة 15 دقيقة.

غلي المأكولات البحرية. ننظف الجمبري ونقطع الحبار إلى حلقات أو شرائح رفيعة.

نقطع الخضار. طماطم - مكعبات، بصل - أنصاف حلقات، كرفس وريش بصل - حسب الرغبة. أولا، حاول كبيرة، كما في الصورة أدناه. نحن أنفسنا لسنا من محبي البصل الأخضر المقطع بهذه الطريقة، ولكن في هذه السلطة يكون هذا القطع عضويًا بشكل مدهش.

امزج المكونات في وعاء، ثم اسكبها فوق الصلصة واذهب في إجازة صغيرة إلى تاي العزيز!

ألا تحترم بشكل خاص المعكرونة الخارجية وصلصة الصويا؟ نحن نقدم خيار الخضار الربيعية. يمكن استبدال النودلز بنجاح بنصف فلفل رومي وحلقات بصل وقليل من البقدونس. وللتتبيلة، اخلطي 3 مكونات: 20 مل من زيت الزيتون، 1 فص ثوم وعصير ليمونة واحدة. لذيذة ومألوفة ومغذية!

"الصيف في آسيا" مع الأناناس والفطر

ومرة أخرى، تحت جناح طائرتنا، تايلاند. كاجو، مشروم، أناناس و بصل أخضر. سنحتاجهم جميعًا لإعداد سلطة تايلاندية ساخنة مع الجمبري والحبار. الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة لهذا الطبق الأصلي اللذيذ ستساعد حتى أكثر الطهاة عديمي الخبرة على الشعور وكأنهم طاهٍ.

نحن نحتاج:

• الحبار (الخام) - 100 جم
• جمبري (خام) - 100 جم
• أناناس (معلب) - 200 جم
• فطر شامبينون - 100 جم
• بصل - 1 قطعة. حجم صغير
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 1/2 خضار
• الثوم - 1 فص كبير
• بصل أخضر - 3-4 ريش
• الكاجو - 50 جم
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• صلصة المحار - ربع كوب (اختياري)
• يمكن شراء هذه الصلصة من قسم السوشي.

هكذا يحدث السحر في المطبخ.

نبدأ بالتقطيع. الأناناس - مكعبات والجزر والفلفل والبصل - شرائح والثوم المهروس بالجزء المسطح من السكين - إلى شرائح رفيعة. نحول الفطر إلى أطباق أنيقة ونقطع الحبار إلى حلقات.

صب الزيت في المقلاة. انتظر حتى يسخن وابدأ في قلي الثوم. وبعد دقيقة يضاف البصل والحبار والفلفل والجزر والروبيان والفطر. تقلى المكونات لفترة وجيزة - دقيقتين.

أضف الأناناس والمحار وصلصة الصويا. يقلى لمدة 5 دقائق أخرى، ويضاف الكاجو والبصل الأخضر المفروم بشكل خشن، ويقلب ويخرج من الموقد.

إذا استخدمنا الأناناس من العلبة، أضفه لاحقًا - قبل 1-2 دقيقة من المكسرات والأعشاب.

تُقدم السلطة ساخنة - في نصف ثمرة أناناس، كما في الصورة. لا الفاكهة؟ لا مشكلة! على اللوحة الأكثر اعتيادية، تظل التحفة الفنية تحفة فنية. نحن نسلح أنفسنا بسرعة بالشوكة و... الكلمات عاجزة!

"الإسبانية" مع الأرز والبازلاء الخضراء

وبما أننا نتحدث عن السلطات الساخنة، فلا يمكننا تجاهل اختراع الصيادين الإسبان المتحمسين. بالمعنى الدقيق للكلمة، وفقا للوصفة أدناه سوف تقوم بإعداد الباييلا مع المأكولات البحرية. لكنها تشبه إلى حد كبير سلطة دافئة مع الجمبري والحبار، مكملة بالأرز وحساء السمك.

مكونات المعجزة:

• الحبار (الخام) - 400 جم
• جمبري (خام) - 150 جم
• أرز (دائري) - 250 جم
• الثوم - 2 فصوص
• مرق السمك (الأذن) - 750 جم
• يمكن استبداله بالماء مع بهارات السمك
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• البازلاء الخضراء - 50 جم
• زعفران - 1 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

عملية سحرية ولكنها سهلة.

طحن المأكولات البحرية. املأ المقلاة بالزيت وأضف الحبار واقليه مع التحريك جيدًا لمدة 2-3 دقائق. أضف الجمبري واترك المأكولات البحرية على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى، وتذكر العمل بقوة باستخدام الملعقة. أضف الملح والفلفل.

يُسكب الثوم المفروم جيدًا في مقلاة ويُسكب في معجون الطماطم. نواصل التحريك.

الآن جاء دور الأرز والزعفران. واو، لدينا الكثير من الأشياء على الموقد!

لقد مرت دقيقة أخرى - املأ المقلاة بحساء السمك (أو الماء مع بهارات السمك). قم بتوزيع الأرز بالتساوي على كامل حجم السائل. إذا كان الطبق يبدو طازجا قليلا، أضف الملح.

اطهي الطبق على نار عالية لمدة 7 دقائق. رمي في البازلاء. خففي الحرارة وانتظري حتى تتبخر الأذن بأكملها. يُرفع عن النار ويُغطى بمنشفة ويُترك لمدة 5 دقائق.

السيغنور الذي يتذوق الباييلا البحرية سيهزم كل الثيران ويفوز بقلوب الجميلات الأوائل! تم اختباره عن طريق الممارسة!

وماذا يمكنك أن تقول في نهاية اختيار السلطة الملونة؟ ما هي سلطة الروبيان والحبار التي لفتت انتباهك؟ نأمل أن تكون الوصفات والصور قد وصفت بنجاح الخيارات اللذيذة. قم بإعداد واحد على الأقل - إرضاء نفسك وأحبائك!