كب كيك بالشوكولاتة بداخل الاسم. درجة الماجستير: تحضير أقراص سكرية الشوكولاتة. فوندان الشوكولاتة بالمكسرات

فطائر الشوكولاتة هي حلوى لذيذة وحساسة بشكل لا يصدق وستجعلك تقع في الحب على الفور. تحظى فطائر الشوكولاتة المحشوة بالسائل بشعبية خاصة. إذا قمت بتسليح نفسك بالوصفات الصحيحة محلية الصنع خطوة بخطوة، فإن تحضير هذه الأطعمة اللذيذة أمر سهل حتى في المنزل. دلّل نفسك بوليمة طهي واختبر السحر القوي لكعكات الشوكولاتة!

مافن بداخله شوكولاتة سائلة

فوندان الشوكولاتة، أو كب كيك الشوكولاتة المحشو بالسائل، هي حلوى لذيذة تذوب في فمك. لقد جاء إلينا من فرنسا نفسها. اسمها يعني حرفيا ذوبان الشوكولاتة. مثل العديد من روائع تذوق الطعام الأخرى، جاءت هذه الأطعمة الشهية الرائعة عن طريق الصدفة تمامًا. أخرج الطباخ الكعك من الفرن دون انتظار اللحظة المناسبة. وتدفقت الحشوة بسرعة كبيرة، مثل الحمم البركانية السائلة. نحن مدينون بميلاد حلوى الشوكولاتة الأسطورية إلى سوء الفهم الطفيف هذا. ولكن كيف يتم تحضير الفوندان الكلاسيكي في المنزل؟ في الواقع، التكنولوجيا أقل تعقيدًا بكثير مما تبدو. وعملية الخبز نفسها لن تستغرق الكثير من الوقت.

جربي وصفتنا الرائعة لكعكة الشوكولاتة المحشوة بالسائلة!

المنتجات المطلوبة:

1. بيضة 4 قطع؛
2. دقيق 100 غرام؛
3. السكر البودرة 100 غرام؛
4. شوكولاتة داكنة 200 جرام
5. زبدة 150 غ؛
6. قليل من الملح.

طريقة طهو

قسمي ألواح الشوكولاتة إلى عدة قطع صغيرة ثم ذوبيها في الميكروويف. اخلطي الزبدة وثلثي كمية السكر البودرة المطلوبة في الوصفة. يجب أن تحصل في النهاية على نوع من كتلة الشوكولاتة. دعها تبرد قليلا. اكسري البيض في وعاء مناسب وأضيفي باقي السكر. فاز حتى الرغوة ليست رقيق جدا. يُمزج مع معجون الشوكولاتة. اخلط جيدا. أضف الدقيق ببطء. يضاف الملح ويقلب حتى يتشكل اتساق متجانس. سخني الفرن إلى 180 درجة.

دهن القوالب بطبقة رقيقة من الزبدة. املأها حوالي 3/4 بالعجين لأنها سترتفع في الفرن.

طهي لمدة لا تزيد عن ثماني دقائق. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه يجب إخراج الكعك من القوالب بحذر شديد، ويجب ألا ينسكب الحشو من المنتصف مسبقًا.

قبل وضعها على الطاولة، يتم رش الحلوى السحرية بخفة مع مسحوق حلو. كعكة الشوكولاتة المحشوة بالسائل، المحضرة حسب وصفتنا، ستكون موضع تقدير حتى من قبل خبراء المطبخ الفرنسي الأكثر تميزًا!

فطائر الشوكولاتة في طباخ بطيء

إن صنع الكعك في طباخ بطيء هو أسرع وأسهل من صنعه في الفرن، وسوف يدهشك مذاقها بحنانها وهوائها.

المنتجات المطلوبة:

• بيضة 3 قطع؛
• دقيق 1/3 كوب؛
• سكر 100 غرام؛
• كاكاو 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين 1 قرصة؛
• ملح 1 قرصة.

طريقة التحضير

افصلي صفار البيض عن البياض. يُسكب البياض فقط في وعاء ويُضاف قليل من الملح ويُخفق قليلاً بالخلاط على سرعة متوسطة. ثم نزيد السرعة ونواصل الخفق مع إضافة السكر شيئا فشيئا.

وفاز أيضا. اخلطي الدقيق والكاكاو والفانيلين. صب الخليط الناتج ببطء في خليط البروتين. تخلط جيدا. قسمي العجينة إلى القوالب، لكن لا تملئيها بالكامل لأنها سترتفع أثناء الخبز. ضعه في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الفرن" على حرارة 150 درجة. نصف ساعة وستكون الكعكة الرائعة جاهزة. قبل شرب الشاي يمكنك تزيينه بأوراق النعناع ورشه بمسحوق الحلويات.

فيديو تحضير مافن الشوكولاتة بالحشوة السائلة

https://youtu.be/m6qWd6iMbmk

وصفة خبز مافن الشوكولاتة مع قطع الشوكولاتة لذيذة ومبتكرة بشكل مثير للدهشة. يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء. فطائر الشوكولاتة البيضاء غير عادية تمامًا. تتحول الحشوة السائلة إلى جزر بيضاء جميلة على خلفية من الشوكولاتة الداكنة.

• المنتجات المطلوبة:
• بيضة 2 قطعة؛
• دقيق 200 غرام؛
• مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر 75 جم؛
• شوكولاتة سوداء؛
• كاكاو 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة 150 جم.

طريقة طهو

لنبدأ بالاختبار. تذوب الزبدة حتى تصبح سائلة. تصب في وعاء، إضافة السكر. لمزيد من النكهة، أضف القليل من سكر الفانيليا إذا رغبت في ذلك. أضف بيضتين واخفقهما قليلاً بالخلاط. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر. الآن يجب غربلة الخليط الناتج حتى لا تدخل أي كتل في العجين. أضيفي الدقيق ببطء إلى المكونات الأخرى واخلطيهم جيدًا. أضف مسحوق الكاكاو. حرك جيدًا حتى تصبح كتلة الشوكولاتة الناتجة سميكة ومتجانسة.

نسكب العجينة في القوالب، ونملأها إلى ثلثيها فقط. قم بلصق قطعة صغيرة من الشوكولاتة بعناية في الأعلى. تُطهى لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. يتم تقديم الكعك الطري مع رش السكر البودرة.

فطائر الشوكولاتة مع حشوة اللبن الرائب

حشوة الجبن تعطي الكعك نكهة فريدة من نوعها. هذا المزيج غير العادي من النكهات سوف يجذب الذواقة الحقيقيين.

المنتجات المطلوبة

• بيضة 1 قطعة؛
• دقيق 150 جم؛
• الجبن 200 غرام؛
• كريم 50 مل
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر 4 ملاعق كبيرة. ل.
• قشر الليمون؛
• زبدة 60 جم.

طريقة طهو

نسكب الكريما في وعاء عميق مع الجبن. فاز في البيضة. أضف السكر. نذوب الزبدة ونسكبها في الخليط الناتج. تخلط جيدا. ابشر قشر الليمون على مبشرة ناعمة. اخلطي السكر والبيكنج باودر في وعاء ثانٍ. الجمع بين الخلائط. حرك حتى تتحول العجينة إلى كتلة متجانسة تمامًا. املأ القوالب بنسبة 2/3. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، اخبزيه لمدة 20 دقيقة. بالعافية!

جربي وصفاتنا اللذيذة والسهلة لكعكة الشوكولاتة! قم بالطهي بشكل لذيذ، واستمتع بسحر الحلويات اللذيذة في المنزل!

تُترجم أقراص سكرية الشوكولاتة من الفرنسية إلى "ذوبان الشوكولاتة". هذه الحلوى الأصلية واللذيذة عبارة عن كب كيك شوكولاتة بداخلها شوكولاتة سائلة. يطلق عليها أحيانًا اسم كعكة الحمم البركانية - "كعكة الحمم البركانية" ؛ تحظى أسماء "بركان الشوكولاتة" و "حمم الشوكولاتة" بشعبية كبيرة. عندما تقطع الكعكة، تتدفق الشوكولاتة منها، ومن الصعب جدًا مقاومة إغراء تذوق الطعام هذا.

ومن المثير للاهتمام أن صانعي الحلويات الفرنسيين قاموا بخبز أول فندان عن طريق الصدفة تمامًا - بطريقة ما تم إخراج الكعك من الفرن مسبقًا وبقيت رطبة قليلاً بالداخل. مع مفاجأة يمكن أن تصبح زخرفة طاولة احتفالية، لذلك إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك، فسيتعين عليك تعلم كيفية صنع أقراص سكرية بالشوكولاتة. تعرف على أسرار الطهي والدقة وتعلم وصفة خطوة بخطوة، ثم اسعد ضيوفك وأحبائك بتحفة أخرى.

صلبة من الخارج، سائلة من الداخل

يوجد في المطبخ الفرنسي نسختان من هذه الكعكة - fondant au chocolat ("الشوكولاتة الذائبة") وmoelleux au chocolat ("الشوكولاتة الناعمة"). في الحالة الأولى، تكون حشوة الشوكولاتة سائلة جدًا، وفي الحالة الثانية تكون ناعمة ومتجددة الهواء. وبطبيعة الحال، تستخدم هذه الوصفات الخاصة بفوندان الشوكولاتة نسبًا مختلفة من المنتجات، ويختلف وقت الطهي ودرجة الحرارة. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الحلوى في الفرن، وإلا فإن الحشوة السائلة سوف تتصلب وسوف تحصل في النهاية على كعكة عادية.

يُصنع الفوندان من عجينة الشوكولاتة الإسفنجية، المصنوعة من الزبدة أو السكر أو البيض أو الدقيق أو الكاكاو أو الشوكولاتة. أولاً، يتم خلط البيض والسكر، ثم الزبدة والشوكولاتة، ومن ثم يتم دمج الخليطين معاً. وصفة الحلوى بسيطة للغاية، والشيء الأكثر أهمية هو اتباع النسب الدقيقة، وكل شيء سوف ينجح! غالبًا ما تستخدم الكريمة والشوكولاتة البيضاء والكحول والأعشاب العطرية والتوابل في عملية التحضير.

الأسرار، والخفايا، والحيل - طهي الطعام مع لمسة!

الآن أنت تعرف كيفية تحضير أقراص سكرية الشوكولاتة، كل ما تبقى هو التعرف على بعض التفاصيل الدقيقة التي ستجعل الحلوى لذيذة ومخبوزة بشكل صحيح وجميلة. استخدمي الزبدة الطرية فقط - في هذه الحالة ستكون العجينة متجانسة، وبالتالي سيخبز المنتج جيداً. ومن الأفضل تناول الشوكولاتة المرة، التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو، لأنها تعتبر أكثر طبيعية، والحلويات معها لها طعم راقي. من الأفضل تبريد البيض قبل الضرب حتى تصبح الرغوة أخف وزنا وأكثر تهوية، وإذا كنت ترغب في الحصول على عجينة رقيقة بشكل خاص، أضف القليل من الملح إلى البيض أثناء عملية الضرب. من الأفضل التغلب على الصفار والبروتينات بشكل منفصل، ثم دمجها في الكتلة الإجمالية.

في بعض الوصفات يضاف الكاكاو بدلا من الدقيق، وفي هذه الحالة تكون المخبوزات أخف وزنا وأكثر طراوة. يجب عليك إخراج الفوندان من الفرن بمجرد ظهور فيلم عليه. وهذا يعني أنه وصل إلى درجة الاستعداد المطلوبة. يمكن أيضًا خبز أقراص الشوكولاتة في الميكروويف والطباخ البطيء والفرن الحراري.

وصفة خطوة بخطوة لفوندان الشوكولاتة

في كامل الشاشة

دعونا نحاول الطهي في المنزل باستخدام التعليمات خطوة بخطوة وأسرار الطهاة الفرنسيين. سوف تنجح، والشيء الرئيسي هو استخدام منتجات جديدة وعالية الجودة، وكذلك أن تكون واثقا من نفسك!

مكونات: زبدة - 50 جم، شوكولاتة داكنة - 100 جم، بيض - 3 قطع، دقيق القمح - 75 جم (3 ملاعق كبيرة)، سكر - 50 جم.

طريقة طهو:

1. كسري الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.
2. قطع الزبدة إلى مكعبات.
3. اخلطي الزبدة والشوكولاتة في وعاء.
4. ضع الحاوية في حمام مائي وانتظر حتى تذوب جميع المكونات.
5. حرك الخليط وارفعه عن النار.
6. يُمزج البيض والسكر ويُخفقان لبضع دقائق حتى يصبح رقيقًا وسميكًا.
7. أضيفي الدقيق إلى البيض وقلبي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
8. قم بدمج كتلة الشوكولاتة المبردة ولكن الدافئة مع البيض المخفوق. يجب أن يكون البيض مطبوخًا قليلاً، ولكن ليس متخثرًا.
9. تخلط جميع المكونات جيدا.
10. دهن قوالب الكب كيك أو المافن بالزبدة ورشها بالكاكاو أو السميد أو الدقيق.
11. ضعي العجينة في القوالب، مع مراعاة ألا ترتفع كثيراً.
12. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي القوالب مع العجينة هناك لمدة 8 دقائق.
13. بمجرد ظهور فيلم على السطح، قم بإزالة الكعك وتقديمه!

فندان الشوكولاتة هو حلوى ملكية في أي مناسبة. الآن هل أنت موافق على هذا؟

فوندان الشوكولاتة بالمكسرات

المكسرات تعطي عجينة البسكويت حنانًا خاصًا وظلالًا جديدة من الذوق. جرب هذه الوصفة إذا كنت تريد طهي شيء مميز ومشرق ومثير للاهتمام. مع العلم أن الدقيق لا يدخل ضمن المكونات، بل يتم استبداله بالكاكاو والمكسرات المفرومة.

نذوب 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة و 30 جرامًا من الزبدة في حمام مائي ونطحن نصف كوب من الجوز في الخلاط. اخفقي بيضتين مع 50 جم من السكر حتى يصبح رقيقًا، ثم أضيفي بعناية 30 جم (2 ملعقة صغيرة) من الكاكاو واخلطي جيدًا. نسكب المكسرات في خليط الزبدة والشوكولاتة، ثم نمزجها مع البيض المخفوق.

توضع العجينة في قوالب مدهونة، ويمكن استخدام الورق، وتخبز لمدة 5-8 دقائق. كلما كان القالب أصغر، كلما كانت مدة الطهي أقصر، ومع مرور الوقت سوف تتعلم كيفية تحديده بدقة.

ضع الفوندان على طبق، ثم ضع مغرفة من آيس كريم الفانيليا في الأعلى واستمتع بمذاق الشوكولاتة اللذيذ!

فوندان الشوكولاتة مع صلصة نبق البحر

تمتزج حموضة التوت اللطيفة بشكل مذهل مع الحلاوة المرة للشوكولاتة اللذيذة. قد تكون هذه الوصفة موضع حسد أفضل طهاة المعجنات في فرنسا!

قم بتقسيم 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع وقطع 100 جرام من الزبدة إلى مكعبات ثم قم بإذابتها في حمام مائي. اخلطي 2 بيضة و 75 جرام سكر و 1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا (اختياري)، ثم اخفقي الخليط جيدًا بالمضرب. يُسكب 50 جرامًا من الدقيق في الخليط ويُقلب جيدًا حتى لا تبقى كتل. تُمزج الشوكولاتة مع البيض المخفوق وتُمزج المكونات جيدًا مرة أخرى.

دهن القوالب بالزبدة ورشها بالكاكاو ثم فرد العجينة ثم خبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. مدة الخبز لا تزيد عن 10 دقائق، على الرغم من أن كل هذا يتوقف على حجم القوالب.

بالنسبة للصلصة، قم بطهي النبق البحري مع السكر - بأي نسب حتى يكون لذيذًا وحلوًا بدرجة كافية. سيستغرق هذا 10 دقائق. افركي التوت من خلال منخل واسكبي الصلصة فوق أقراص الفوندان الموضوعة على طبق. ضعي ملعقة من الآيس كريم بجانبها ورشي الحلوى بالسكر البودرة.

أقراص سكرية مع كونياك والخوخ

ليس مزيجًا عاديًا تمامًا، أليس كذلك؟ ومع ذلك، ستفاجئك حلوى الشوكولاتة هذه بمذاقها المشرق وغير المتوقع. لذلك، نقع 100 جرام من البرقوق في 40 جرام من الكونياك لمدة ساعتين. نذوب 150 جرامًا من الشوكولاتة المقطعة إلى قطع و 150 جرامًا من الزبدة المقطعة إلى مكعبات في حمام مائي. اخفقي 3 بيضات و75 جرامًا من السكر البودرة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي خليط الشوكولاتة إلى البيض وانخل 30-35 جرامًا من دقيق القمح في الكتلة الناتجة.

امزج العجينة مع البرقوق والكونياك. دهن القوالب بالزبدة ورشها بالكاكاو ثم وضع العجينة فيها. أخبز لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية. تقدم الحلوى مع أجود أنواع الكريمة المخفوقة.

تذوقي الفوندان خلال 10 دقائق بعد أن يصبح جاهزًا، حيث تتصلب الحشوة وتفقد الحلوى نكهتها. يتم تقديم أقراص الشوكولاتة في طبق منفصل مع رش السكر البودرة ورقائق الشوكولاتة مع التوت الطازج أو المكسرات. وفقًا للتقاليد الراسخة، يتم أيضًا وضع مغرفة من الآيس كريم على الطبق. أليس هذا مذهلا؟ ستجد على الموقع أقراص سكرية من الشوكولاتة من يوليا فيسوتسكايا والعديد من الوصفات من مستخدمي الموقع. جرب أشياء جديدة ولا تنس الكلاسيكيات!

من المؤكد أن عشاق الأشياء المتطورة والبسيطة في نفس الوقت سيقدرون فطائر الشوكولاتة المحشوة بالسائل بداخلها. دلل نفسك وأحبائك بهذه الحلوى اللذيذة بشكل لا يصدق من خلال تحضيرها وفقًا للوصفات أدناه.

فطائر الشوكولاتة ذات المركز السائل - وصفة كلاسيكية

مكونات:

• دقيق - 65 جم؛
• صفار البيض – 3 قطع؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• حبيبات السكر – 55 جم؛
• - 110 جرام؛
• ملح - قليل؛
• الشوكولاتة الداكنة – 210 جم.

تحضير

لتحضير مافن الشوكولاتة ذو المركز السائل نحتاج إلى الشوكولاتة الداكنة الطبيعية التي نقطعها إلى قطع ونجمعها مع شرائح الزبدة في مغرفة أو وعاء. ضع الحاوية في حمام مائي وقم بإذابة المحتويات تمامًا مع التحريك. في وعاء آخر، فاز البيض حتى يصبح رقيقا، ثم أضف الصفار، ودون إيقاف عملية الضرب، أضف السكر المحبب. يجب أن تكون الكتلة رقيقًا ومتجانسًا. الآن قم بدمج الشوكولاتة المذابة المبردة قليلاً مع الزبدة وكتلة البيض الحلو وأضف قليلًا من الملح وأضف الدقيق المنخل وحرك حتى لا توجد كتل من الدقيق.

نملأ القوالب المدهونة بعجينة الشوكولاتة لحوالي ثلثي الحجم ونضعها في فرن محمى على حرارة 195 درجة لمدة عشر دقائق تقريباً. عندما يزداد حجم الكعك قليلاً وتظهر شقوق صغيرة في الأعلى، أخرجيه من الفرن وقدميه وهو لا يزال ساخنًا. بشكل منفصل، يمكنك تقديم آيس كريم الفانيليا مع التوت.

خيار آخر لصنع الكعك مع الشوكولاتة السائلة في الداخل ينطوي على نسب مختلفة قليلا من المكونات، ولكن النتيجة ممتازة أيضا.

فطائر الشوكولاتة مع حشوة سائلة بالداخل - وصفة

مكونات:

• دقيق - 70 جم؛
• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• حبيبات السكر - 100 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• ملح - قليل؛
• الشوكولاتة الداكنة – 300 جم.

تحضير

تشبه خوارزمية تحضير الحلوى الوصفة السابقة. تُقطع الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة قدر الإمكان، وتوضع في وعاء، وتُضاف الزبدة وتُذوب المحتويات في حمام مائي، مع التحريك المستمر. يخفق البيض بالخلاط حتى يتم الحصول على رغوة ناعمة، ثم يضاف السكر المحبب ويستمر بالخفق حتى تذوب جميع بلورات السكر بالكامل. تبرد الزبدة والشوكولاتة قليلاً وتخلط مع البيض المخفوق مع السكر وتخلط. الآن ينخل دقيق القمح إلى الخليط ويقلب بلطف، تحقيق التجانس وإذابة الكتل. دهن قوالب المافن بالزبدة ورشها بالدقيق أو مسحوق الكاكاو واملأها بالعجين المحضر لحوالي ثلثي الحجم الإجمالي.

سخني الفرن على درجة حرارة 185 درجة، ثم ضعي قوالب المافن فيه. يمكن أن يختلف وقت خبز الحلوى للحصول على الحشوة السائلة بالداخل من خمس إلى عشر دقائق ويعتمد على إمكانيات الفرن. لذلك، من الأفضل خبز منتج واحد أولاً، وبناءً على النتيجة، تحديد الوقت الذي تحتاجه للحصول على النتيجة المثالية.

عادةً ما يُطلق على كعك الشوكولاتة الرطبة المملوءة بالسائل اسم الحلوى بين خبراء الطهي - أقراص الشوكولاتة. كقاعدة عامة، يتم تقديمها دافئة ومزينة بالآيس كريم والكريمة المخفوقة.

انظر إلى الصورة، كم هي جميلة كعكات الشوكولاتة ذات المركز السائل، يبدو أن مثل هذه الوصفات لإعداد الأطباق الحلوة تتجاوز قوة ربات البيوت العاديات، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق.

سأقدم أدناه وصفات حول كيفية خبز الكب كيك بمركز سائل في المنزل، وسوف تفهم أن تحضيرها بسيط، ومن المهم اتباع جميع التعليمات والحفاظ على وقت الطهي للحلوى.

يمكنك تقديم مثل هذه الحلوى مع حشوة سائلة على شكل شوكولاتة ليس فقط لطاولة الأعياد، ولكن أيضًا ببساطة عن طريق تدليل أحبائك بوجبة لذيذة في عطلة نهاية الأسبوع.

جاء فوندان إلينا من المطبخ الفرنسي، وأصبحت هذه الوصفة معروفة لأول مرة في عام 1986، وذلك بفضل جان جورج.

واعترف الطاهي الشهير بأنه ابتكر وصفة حلوى رائعة بحشوة الشوكولاتة عن طريق الصدفة تماما، عندما ارتكب خطأ بسبب شرود ذهنه.

وتتناقض تصريحاته مع صانع الحلويات الفرنسي جاك توري، الذي يعتقد أن الكعك المحشو بالشوكولاتة كان معروفا من قبل.

ولهذا السبب لا يزال من غير الممكن أن نقول بالضبط من هو مبتكر هذه التحفة الفنية في الطهي.

أعرف وصفات مختلفة لإعداد حلوى الشوكولاتة التي تذوب في فمك. انهم جميعا لذيذ والعطاء بشكل مدهش.

إحداهما عبارة عن حشوة سائلة وقشرة مقرمشة، والوصفة الثانية عبارة عن حشوة ذائبة من الداخل وقشرة ناعمة. هذه الكعك الشوكولاتة الرطبة لذيذة في رأيي.

الطريقة الكلاسيكية لعمل كعكة رطبة بالشوكولاتة الدافئة

لتحضير كعكة الشوكولاتة عليك أن تأخذ المكونات التالية: 30 جرام. دقيق؛ 50 غرام. sl. زيوت؛ 40 غرام. الصحراء؛ 2 قطعة. الدجاج الخصيتين. 100 غرام. الشوكولاتة الداكنة 75%؛ الفانيلين والسكر مسحوق، ملح.

وإليكم طريقة تحضير طبق بالشوكولاتة:

1. أقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة. أقوم ببعض الاختبارات في هذا الوقت. س. أخفف الزبدة وأضعها في كوب الشوكولاتة. أنا كسرها إلى قطع.
2. إلى م. لقد ذابت الزبدة تمامًا، وسوف أقوم بتسخينها في الميكروويف. أحرك بالمضرب حتى يتجانس الخليط. اتركيه جانباً حتى يبرد الخليط. الشوكولاته الخ. يمكن تسخين الزيت في حمام مائي، وهنا يقرر الجميع أفضل السبل لتحقيق هذا الهدف. يعد القيام بذلك في الميكروويف أسرع وأكثر ملاءمة.
3. في وعاء آخر، اخلطي السكر والفانيلين والملح وقطعتين. الخصيتين. خفقت حتى يذوب السكر تماما. أسكب الخليط في كتلة الشوكولاتة التي كان ينبغي أن تبرد خلال هذا الوقت.
4. أقلب وأضيف الدقيق وأنصحك بغربلته عدة مرات قبل القيام بذلك. تحتاج إلى التحريك حتى تتم إزالة جميع الكتل. بهذا ننتهي من تحضير العجينة.
5. عليك أن تأخذ قوالب خاصة ستخبز فيها حلوى الشوكولاتة. أنصحك بتليينهم. أو س. الزبدة ثم أضيفي القليل من الدقيق أو الكاكاو. أضع حوالي ¾ من العجين هناك.
6. أضعها في الفرن لتخبز في القوالب. حوالي 5 دقائق عند 220 درجة. الخبز سيكون كافيا. من الضروري ألا يكون الوسط ناعمًا فحسب، بل سائلًا من الداخل.

ستصبح الكعك لذيذة جدًا، بالنسبة لقالب متوسط ​​الحجم، يكون إنتاج الحلوى 5 حصص، وإذا تناولت حصصًا أصغر، فستحصل على المزيد من الحلوى.

بالمناسبة، سيعتمد وقت الخبز أيضا على حجم النموذج، يجب خبز الكعك الكبير في الفرن لمدة 6-8 دقائق. اعتمد أيضًا على كيفية عمل الفرن الخاص بك.

لكي لا ترتكب أي خطأ وتخبز الكعك المثالي - أقراص الشوكولاتة الفرنسية، أنصحك بخبز شيء واحد أولاً، ثم التركيز على النتيجة، مواصلة الطهي.

بمجرد أن يتم تغطية كب كيك الشوكولاتة المعطر بالحشوة بقشرة، يجب إخراجها من الفرن.

لتزيين فندان، تحتاج إلى استخدام السكر المبرد. مسحوق. يجب أن يخرج الكعك من القالب دون أي مشاكل. أضف مغرفة من الآيس كريم إلى علاجك.

كب كيك دافئ مع مركز سائل سوف يروق لجميع محبي الحلويات، ليس هناك شك في ذلك.

لافا كيك دافئة مع حشوة سائلة

تعد كعكات الشوكولاتة Lavacake من الأطباق المفضلة لجميع الذواقة. لقد كان علي حقًا أن أتلاعب بالمكونات حتى أحصل على الوصفة بشكل رائع. بعد تجربة وصفات مختلفة، استقريت على هذه الوصفة.

المكونات: 140 جرام. sl. زيوت؛ 100 غرام. دقيق؛ 225 غرام. الجبال الشوكولاته (مقطعة إلى قطع)؛ 50 غرام. ساه. مساحيق. 3 قطع. الدجاج صفار البيض. 3 قطع. الدجاج بيض؛ 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

سيسمح لك هذا العدد من المكونات بتحضير 6 حصص من الحلوى المحشوة داخليًا بالسائل.

إذا أردت، يمكنك إضافة 2 ملعقة كبيرة إلى الوصفة. sl. أو القهوة؛ 1 ملعقة صغيرة سول. القهوة وبضع قطرات من خلاصة البرتقال، وهذا سيجعل حلوى الشوكولاتة الفرنسية الأصل أكثر عطرية ونقية.

يجب أن يقدم مع طبق جانبي. بوظة.

وإليكم طريقة تحضير حلوى بالشوكولاتة:

1. أقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة. في هذا الوقت أنا مشغول بتشحيم القوالب. الزبدة ثم أضيفي القليل من الدقيق أو الكاكاو. ولكن إذا كنت تخبز في قوالب السيليكون، فلن تحتاج إلى القيام بذلك.
2. س. أقوم بتنعيم الزبدة ووضع الشوكولاتة في وعاء. أقوم بتسخينه في الميكروويف. كما قلت من قبل، يمكن القيام بذلك بشكل أسرع في الميكروويف مقارنة بالحمام المائي. يمكن ضبط درجة الحرارة في الميكروويف على الحد الأقصى، ويجب تغطية الخليط بغطاء حتى لا تلحق الدهون الضرر بجهازه. من الضروري الحصول على كتلة ناعمة واحدة.
3. في وعاء آخر أحرك الدقيق، أنصحك بغربلته عدة مرات، ثم تجفيفه. مسحوق أقوم بإضافة البيض والصفار. أحرك الخليط حتى يصبح متجانساً.
4. أقوم بإضافة مستخلص الفانيليا والمنكهات إذا قررت إضافتها.
5. أقوم بنشر العجين الناتج في القوالب. أرسلها لتخبز لمدة 6-10 دقائق. مرة أخرى، كلما كانت صينية المافن أكبر، كلما استغرق خبزها وقتًا أطول. بمجرد تغطية الكعكة بقشرة، تحتاج إلى إزالتها من الفرن. يجب أن يكون رطبًا في المنتصف، وبالتالي سوف يتدلى الوسط.
6. تحتاج إلى تزيين الكب كيك بمغرفة من الآيس كريم، ووضع الحلوى على طبق التقديم. يُقدم على الفور، دون الانتظار حتى يبرد، كما تشير جميع وصفات المافن المماثلة من فرنسا.

• إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك الذين طال انتظارهم بمثل هذه الحلوى اللذيذة، فيمكنك الاستعداد لذلك مسبقًا.
• إذا كنت لا تعرف بالضبط متى سيكون لديك ضيوف، فيمكنك تحضير العجينة مسبقًا ووضعها في قوالب ووضعها في الثلاجة.
• عندما يجلس الضيوف على الطاولة، بينما يتم تسخين الغلاية، يمكنك وضع كب كيك الشوكولاتة الذواقة في الفرن. حفل الشاي الخاص بك سيكون ناجحًا بالتأكيد!

شاهد وصفات أخرى على مدونتي، لدي شيء سأفاجئك به!

وصفة الفيديو الخاصة بي

هل سبق لك أن أكلت كب كيك بحشوة سائلة؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فأنت تعرف بالضبط مدى روعة هذه الحلوى. ومن المسلم به في جميع أنحاء العالم باعتبارها واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة.

لأول مرة ظهرت كعكات الشوكولاتة المحشوة بالسائل في فرنسا، وكانت تسمى فوندان.

اليوم، تم تحسين وصفتهم وتعديلها أكثر من مرة، ولكن لا يزال، عند تناول كعك الشوكولاتة هذا، تنشأ في رأسك ارتباطات خاصة بالمطبخ الفرنسي، مع حساسيته الخاصة وتفرده.

يمكن تقديم كب كيك الشوكولاتة السائلة مع إضافة مثيرة للاهتمام على شكل آيس كريم. بما أن المخبوزات يتم تقديمها ساخنة، فإن الآيس كريم سيمنحها برودة خاصة.

مميزات تحضير الكب كيك بالحشوة السائلة

وقت الخبز قصير جدًا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه لا ينبغي خبز الحشوة. يتم خبز الجزء الخارجي فقط من الكعكة، ولكن في المنتصف يظل القوام سائلًا.

الحلوى لها طعم رائع، وإذا خبزت الكب كيك في المنزل، فستكون لذيذة مضاعفة. يجب أن تكون العجينة مخصصة للدجاج. البيض ومنتجات الألبان.

كقاعدة عامة، هذا هو الحليب والكفير والقشدة الحامضة. تحدد الوصفة استخدام الدهون على شكل sl. الزيوت النباتية الزبدة أو السمن. لا يتم استبعاد خيار استبدال بعضها البعض.

يجب خلط الخليط المعتمد على المكونات مع المنتجات الجافة. هذه هي الكاكاو والدقيق ومسحوق الخبز والفانيليا. ستصبح العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة. ويجب أن توضع في ملعقة كبيرة عند ملئ القوالب.

يمكن أن تكون من السيليكون أو المعدن أو الورق. في الحالة الأخيرة، يجب عليك التأكد من أن لديك حاملًا خاصًا حتى لا ينحني الجزء السفلي.

والآن أقترح عليك اختيار وصفة، وتحضير حلوى لذيذة في المنزل، وعدم الاكتفاء بالإعجاب بالكب كيك في الصور المرفقة بالمقال.

الوصفة الكلاسيكية لكب كيك الشوكولاتة مع حشوة لزجة

عناصر:

120 غرام. دقيق؛ 100 غرام. الصحراء؛ 6 قطع. الدجاج صفار و 4 قطع. الدجاج بيض؛ 400 غرام. الشوكولاته الداكنة؛ 200 غرام. sl. زيوت؛ ملح.

خوارزمية الطبخ مع الصورة:

1. س. أقطع الزبدة إلى قطع صغيرة. أنا أفتت الشوكولاتة. س. أذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي. إذا كان لديك فرن ميكروويف في المنزل، فيمكنك استخدامه لهذه الأغراض.
2. فرخة البيض والدجاج لقد تغلبت على الصفار معًا. أقوم بإضافة السكر. الحصول على رغوة سميكة. أقوم بإضافته إلى الخليط مع sl. الزبدة والشوكولاتة، والتي ينبغي أن تبرد بحلول ذلك الوقت. أنا أحرك.
3. أزرع الدقيق وأضيفه إلى وعاء وأضيف الملح. أحرك حتى لا يكون هناك كتلة واحدة.
4. أغطي القوالب بعجينة الشوكولاتة. أنا بالتأكيد أقوم بتشحيم النبات. الزبدة حتى لا تكون هناك مشاكل في إخراج المخبوزات فيما بعد.
5. يجب تسخين الفرن إلى 200 جرام. أرسل الكعك ليخبز لمدة 10 دقائق. هذا كل شئ.
6. أقدمها دافئة وأضيف إليها التوت أو ملعقة من الآيس كريم الكريمي.

"لحظة واحدة"

إنها فطائر سريعة جدًا تحتوي على حشوة سائلة في المنتصف. من العدد المحدد من المكونات، يمكنك خبز حصتين من الكعك. يتم تقديم الوصفة أدناه قليلا.

عناصر:

40 غرام. sl. الزبدة والشوكولاتة. 20 غرام. دقيق؛ 30 غرام. الصحراء؛ حاسب شخصي 1. الدجاج بيضة.

خوارزمية الطبخ:

1. أذوب الشوكولاتة في قدر وأضيف الملاط. زيت. أنا آخذ منتجات عالية الجودة.
2. أقتل الدجاج بشكل منفصل. البيض والسكر. لقد ضربته بمخفقة.
3. أضف الدقيق إلى الوعاء واخلطه.
4. أخلط العجينة وأسكبها في قوالب. أخبز لمدة 10 دقائق عند 160 درجة. في الفرن. سيكون نيئًا من الداخل وستكون الحلوى مغطاة بقشرة من الأعلى وسيظهر عليها صدع صغير.
5. أخرج الكعك من المقالي وأضعه على الأطباق. يقدم مع التوت والآيس كريم أو الفاكهة.

فندان الجوز

سوف تفاجئ حلويات الشوكولاتة الرطبة هذه جميع الضيوف الحاضرين. إذا اتبعت كل ما تشير إليه خوارزمية الإجراءات، فيمكنك خبز حلوى لذيذة ستسعدك وتحسن الحالة المزاجية لكل من يأكل الكب كيك.

عناصر:

100 غرام. البندق المفروم 110 غرام. دقيق؛ 4 أشياء. الدجاج بيض؛ 120 غرام. sl. زيوت؛ 4 ملاعق كبيرة. ساه. مساحيق. 2 ملعقة كبيرة. كتلة الشوكولاتة والجوز 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو؛ 200 غرام. الشوكولاته الداكنة؛ الملح ومسحوق الخبز.

خوارزمية الطبخ:

1. أقوم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتسخينها في حمام مائي لتكوين كتلة سائلة. أقدم الكتلة الحلوة وما إلى ذلك. الزيت، ونستمر في التحريك في حمام مائي. من الضروري أن تكون جميع المكونات متصلة ببعضها البعض بشكل صحيح.
2. أنا أجلد الدجاج. البيض، إضافة السكر. مسحوق لصنع رغوة سميكة. أقوم بإضافة الدقيق والبيكنج باودر والملح والكاكاو. ثم أقوم بإضافة المكسرات. أنا أحرك.
3. دع الشوكولاتة تبرد. أدخل كتلة البيض تدريجياً. أقوم بتلطيخ القوالب بالعجينة. زيت أرسلها لتخبز لمدة 7 دقائق في الفرن على حرارة 200 درجة.
4. أخرج الكعك النهائي وأضعه على الأطباق. أحضره إلى الطاولة.

كب كيك صغير في كوب مع حشوة سائلة

هذه الوصفة سوف تروق لجميع أصحاب أفران الميكروويف. سيكون مساعدًا رائعًا لإعداد الحلويات الصغيرة اللذيذة.

يحب العديد من الأشخاص أيضًا هذه الكعك لأنه يتم تحضيرها باستخدام مكونات متاحة بسهولة. يمكنك إضافة المكسرات المفرومة إلى الخليط، فتكون العجينة أقل ليونة ولزوجة. سوف تسعدك الحلوى بمذاقها.
عناصر:

100 غرام. دقيق؛ 80 غرام. الشوكولاته الداكنة؛ 2 ملعقة كبيرة. كاكاو؛ 50 غرام. الصحراء؛ 15 مل ماء حاسب شخصي 1. الدجاج بيضة؛ قرفة؛ sl. زيت.

خوارزمية الطبخ:

1. فرخة لقد تغلبت على البيض مع السكر. أقوم بإضافة الدقيق المنخل والقرفة ومسحوق الكاكاو.
2. أحرك وأضيف الماء.
3. أضيف الشوكولاتة المفرومة إلى الخليط. أسكب الخليط في أكواب. اخبزيها لمدة دقيقة واحدة في الميكروويف بأقصى طاقة.

الحلوى جاهزة، يمكنك أن تأكل. فقط ضع في اعتبارك أنه أثناء الخبز، سترتفع العجينة في الكوب، وبالتالي يجب عليك ملء القالب بمقدار ¾ من الطريق، لا أكثر.

كب كيك أمريكي بحشوة سائلة لذيذة

الوصفة أصلها أمريكا وتتميز بأصالتها. تأتي الكعك بحشوة سائلة.

لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه لخبز الكعك الرطب بالكريمة، لا تحتاج إلى أن يكون لديك الكثير من الخبرة في الطهي. كل شيء يمكن الوصول إليه وبسيط للغاية.

عناصر:

50 غرام. السكر، الكلمات زيوت؛ 45 غرام. دقيق؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 150 غرام. شوكولاتة.

خوارزمية الطبخ:

1. أقوم بتقطيع الشوكولاتة وتسخينها في حمام مائي مع الحليب المفروم إلى قطع. زيت سيكون الخليط متجانسا.
2. فرخة أخفق البيض والسكر حتى أحصل على كتلة رغوية.
3. أخلط الدقيق مع الخليط. أقوم بتوزيع العجينة في قوالب مدهونة. الزبدة مقدما.
4. أخبزها في الفرن لمدة 7 دقائق على حرارة 180 درجة. درجة حرارة. سيتم خبز الكعك حول الحواف ولكنه لا يزال سائلاً في المنتصف.
5. أخرج حلويات الشوكولاتة من الفرن. ضعيها في أطباق التقديم، وقدميها دافئة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تغطيتها بالكريمة محلية الصنع.

• يمكنك تحضير العجينة لخبز كب كيك الفوندان حتى قبل يومين من الخبز. يمكنك تخزينه في الثلاجة. فقط ضع في اعتبارك أنه يجب خبزها مرتين أطول من الدفعة الطازجة.
• يجب تقديم الكعك المحشو باللزوجة دافئًا حتى لا تتصلب الشوكولاتة. سوف تصبح الحشوة كثيفة وستفقد حلوى الشوكولاتة أصالتها. ستظل المخبوزات لذيذة. لذلك، ليست هناك حاجة لإضاعة الوقت، وبعد التحضير مباشرة، تحتاج إلى تحضير الشاي وتناول العلاج.
• لتحضير مجموعة من كب كيك المنتصف المذاب في المنزل، يمكنك استخدام قوالب السيليكون. هو الأكثر ملاءمة للعمل معهم.
• لا ينجح الجميع في صنع كعكة الشوكولاتة الفوندانية في المرة الأولى. لكن لا ينبغي أن تعلق أنفك، لأنه مع اكتسابك الخبرة، ستصبح كعكة الشوكولاتة الفرنسية الخاصة بك أفضل وأفضل.
• أنصحك بطهي الكعك تدريجيًا. قم أولاً بخبز قطعة واحدة، وتحقق من المدة التي تحتاجها للخبز حتى تصبح الحلوى مثالية: نيئة من الداخل ومخبوزة من الخارج. وعندها فقط قم بخبز الكعك عن طريق ضبط الوقت ودرجة حرارة الفرن.
• يوصى بدمج حلوى الشوكولاتة الدافئة مع آيس كريم الفانيليا. من تجربتي الخاصة سأقول أنه يتناسب بشكل مذهل مع الكراميل والتوت وكريمة الزبدة. يمكنك استكمال التركيبة ببضع أوراق نعناع طازجة.

أود أن أتمنى لكل قارئ لموقعي تجارب ناجحة بشكل استثنائي في المطبخ، ومزاجًا جيدًا وحفلة شاي ممتعة مع العائلة.

يجب أن يكون هناك دائمًا جزء من المعجنات اللذيذة والأصلية على طاولتك، ويمكنك دائمًا العثور على وصفتها على صفحات موقع الطهي الخاص بي!

وصفة الفيديو الخاصة بي