كيفية تتبيل بلح البحر بالليمون. بلح البحر المتبل. انقع بلح البحر في عصير الليمون

ليس من قبيل الصدفة أن يعتبر بلح البحر من المأكولات البحرية الصحية. إنه في المقام الأول مصدر للبروتين سهل الهضم ومنتج غذائي. تحتوي المحار على عدد من فيتامينات ب وفيتامين PP.

ويعتقد أنها تقوي جهاز المناعة وتحسن الرؤية. يتم تحضير مقبلات لذيذة مصنوعة من بلح البحر الصحي والتي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم تقريبًا بكل بساطة إذا قمت بإضافة خليط جاهز من التوابل المناسبة والمنتجات المتاحة إلى المحار. خيار رائع هو توابل الجزر الكورية (بدون ملح)، والتي يمكن شراؤها من كل محل بقالة تقريبًا. انقع المحار في عصير الليمون الطبيعي، زيت الزيتون أو الزيت النباتي وصلصة الصويا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم الطازج وجعل الطبق حار. اترك قشور الحمضيات في الوعاء مع بلح البحر حتى تصبح جاهزة للتقديم لمنحها نكهة ليمون أكثر ثراءً.

مكونات:

• 150 جرام بلح البحر
• 1/2 ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 1/2 ملعقة صغيرة. بهارات الجزر الكورية
• 1 ملعقة صغيرة. خل
• 1 بصلة صغيرة
• 2 أغصان بقدونس طازجة
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي (زيتون)

وصفة بلح البحر بالليمون مع الصورة

1. قم بإذابة المأكولات البحرية مسبقًا، وانتظر حتى يتم تصريف الماء منها ثم اشطفها. إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة كتل الطحالب عن طريق قطعها بسكين رفيع. غلي بلح البحر في الماء المملح.

2. ملح المأكولات البحرية. يُسكب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت ويقلب.

3. أضف بهارات الجزر الكوري. كن حذرا إذا قمت بشراء التوابل بالملح.

4. اسكبي جزءًا من صلصة الصويا في وعاء بلح البحر.

5. قطعي نصف حبة الليمون إلى حلقات رفيعة، ثم قطعيها إلى نصفين مرة أخرى.

6. اعصري العصير من أنصاف الحلقات بيديك. أضف القشر "المعصور" إلى بلح البحر. يمكنك عصر العصير بأي طريقة مناسبة لك، ولكن يجب عليك ترك القشر في بلح البحر حتى يتم نقعه بشكل أفضل.

7. نقطع البصل إلى قطع مستطيلة ليست صغيرة جدًا. يمكنك ببساطة إضافة الأرباع، التي ستحرر العصير، ثم إزالتها عند تقديم الطبق.

8. أضيفي البقدونس المفروم ناعماً جداً.

9. امزج بلح البحر جيدًا مع جميع المكونات الإضافية ثم انقله إلى وعاء طعام بغطاء محكم. اتركها تتخمر لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشرب المقبلات جيدًا بعصير الليمون والبهارات. الخيار المثالي هو يوم.

يقدم بلح البحر بالليمون مع الفواكه الحمضية الطازجة. غالبًا ما يتم خلط طبق المأكولات البحرية هذا مع الجزر أو إضافة حلقات الحبار المسلوقة إلى بلح البحر.

ليس من قبيل الصدفة أن يعتبر بلح البحر من المأكولات البحرية الصحية. إنه في المقام الأول مصدر للبروتين سهل الهضم ومنتج غذائي. تحتوي المحار على عدد من فيتامينات ب وفيتامين PP.

انقع بلح البحر في عصير الليمون

المأكولات البحرية دائمًا لذيذة وصحية ومثيرة للاهتمام وغير عادية! الوجبات الجاهزة غنية بالعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة للجسم كله، والأهم هو تحضيرها بشكل صحيح. لذلك، سنشارككم الآن وصفة أصلية لبلح البحر المتبل!

من أجل تتبيل المأكولات البحرية بشكل لذيذ، سنفعل ما يلي: ضع بلح البحر المجمد المسلوق (الذي يباع في أي سوبر ماركت) في الماء المغلي المملح قليلاً لمدة 4-5 دقائق حتى يتم إذابة تجميده. ثم يملح الماء ويبرد بلح البحر، ثم ينظفه من النمو الذي يلتصق بالقشرة. الآن لنبدأ بالتتبيلة: ابدأ بالبصل - اقطعه إلى حلقات نصف رفيعة، وأضف القليل من الملح (حرفيًا بضع رشات)، وأضف رشة واحدة من السكر وملعقة صغيرة من عصير الليمون. تُقطع الكزبرة وحبوب الفلفل الأسود جيدًا (يمكنك طحنها في الهاون)، وتُمزج مع الفلفل الحلو وتُضاف إلى بلح البحر. ثم نضيف الثوم المفروم والبقدونس والبصل المخلل وعصير الليمون والزيت النباتي ونخلط جيدًا ونضعه في الثلاجة. في غضون 30-40 دقيقة، يمكنك إرضاء نفسك بالذوق المذهل لبلح البحر الذي أعدته بنفسك، وتغطس في قطعة من الصيف! بالعافية!

سر من الشيف: إذا كنت تطبخ بلح البحر الطازج، فأنت بحاجة إلى غسله جيدًا بالماء البارد الجاري، وتنظيفه من الطحالب وفحص الأصداف بحثًا عن أي ضرر - بلح البحر ذو الأصداف المتشققة غير مناسب للطهي!

• 500 جرام. بلح البحر المجمد المسلوق
• 2 بصل
• 2 فص ثوم
• 1 ليمون
• 1 حفنة من البقدونس
• 5 غرام. بذور الكزبرة
• 10 غرام. فلفل اسود
• 5 جرام. الفلفل الحلو الجاف
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 رشة من السكر
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

بلح البحر المنقوع في عصير الليمون المأكولات البحرية دائما لذيذة وصحية ومثيرة للاهتمام وغير عادية! الوجبات الجاهزة غنية بالعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة للجسم كله وأكثره

ولذا سأخبركم قليلاً عن بلح البحر. تسمى عائلة الرخويات ذات الصدفتين البحرية بلح البحر. ينمو بلح البحر ويتكاثر في جميع أنحاء محيطات العالم. ويمكن أيضًا زراعتها بشكل مصطنع. في الاتحاد السوفيتي، كان هناك مصنع للأسماك في مدينتنا، وتم تربية بلح البحر هناك. في ذلك الوقت كان هناك الكثير من بلح البحر وجميع أنواع الأسماك، ولكن الآن سُرق كل شيء وتم بيع مصنع الأسماك لأصحاب القطاع الخاص. إنهم لا يصنعون أي شيء حقًا بعد الآن. يحتوي لحم بلح البحر على بروتين نقي وعالي الجودة. بلح البحر مفيد جدًا للجسم وله تأثير مفيد على وظائف الكبد. تعمل تركيبة الدهون الموجودة هناك على تحسين وظائف المخ واستعادة الرؤية. كما أن بلح البحر غني بالعناصر النزرة المختلفة، مثل النحاس والكوبالت والمنجنيز والزنك. كما يحتوي F على فيتامينات B2، B6، PP، E، D. وقد أثبت العلماء أن تناول بلح البحر يقي من السرطان، والتهاب المفاصل، ويحسن جهاز المناعة في الجسم. يُباع بلح البحر المجمد في أي سوبر ماركت وبسعر مناسب. على سبيل المثال، في بلدنا كيلوغرام واحد من بلح البحر يكلف 36 هريفنيا. ومن كيلوغرام واحد تحصل على 6-7 أكواب. وهم يبيعون، كما قلت، 20 غريفنا. الزجاج، لذلك النظر في المدخرات.

لتتبيل بلح البحر نحتاج إلى كيلوغرام واحد من بلح البحر، ثلاث بصلات كبيرة، ليمونتين متوسطتين، زيت نباتي، ملح، سكر، بهارات (فلفل أسود مطحون، كزبرة مطحونة، سكر). التحضير: ضعي بلح البحر المجمد في مقلاة كبيرة وضعيه على نار خفيفة. يقلب من حين لآخر حتى يتبخر كل السائل. لا تقلى، بمجرد غليان الماء، اتركه جانباً على الفور. في هذا الوقت، نقطع البصل إلى شرائح ونضعه في وعاء، ونقطع ليمونة واحدة ونعصر العصير على البصل، ونخلط، ونتركه لبعض الوقت. يُسكب بلح البحر في وعاء مع البصل. قطع الليمون الثاني إلى شرائح رقيقة وأيضا في وعاء. بعد ذلك، أضف 3-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وقليل من الملح والسكر والبهارات حسب الرغبة، وإذا كنت تحبها حارًا، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل. حرك بلح البحر وضعه في الثلاجة طوال الليل. يمكنك تناوله في الصباح، فهو لذيذ جداً وطري. مع الخل يصبح بلح البحر قاسيا، ومع الليمون يصبح طريا وناعما. أحيانًا أقوم أيضًا بإضافة الجزر الكورية. إذا قمت بطهي بلح البحر، فسوف تستمتع به بنفسك وتفاجئ ضيوفك.

تحظى المأكولات البحرية بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. صحيح أن الطلب عليها في بلدنا زاد في السنوات الأخيرة فقط. ولكن إذا كانت المأكولات البحرية الغريبة نادرة، فيمكن العثور عليها الآن في كثير من الأحيان على رفوف محلات البقالة. أحد ممثلي هذه المنتجات هم الرخويات اللافقارية، والتي تباع عادة مجمدة. ومع ذلك، بدأ ظهور بلح البحر المنقوع مؤخرًا في المتاجر بشكل متزايد. الوصفة التي يتم تحضيرها بها تعتمد على الشركة المصنعة. ولكن اتضح أنه يمكن صنع مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل دون صعوبة كبيرة عن طريق اختيار الخيار الذي يناسبك. على سبيل المثال، يمكننا النظر في عدة طرق مثيرة للاهتمام إلى حد ما.

سهل مثل الفطيرة

بالنسبة لأولئك الذين قرروا تجربة طهي بلح البحر المتبل لأول مرة، فمن الأفضل اختيار الوصفة بناءً على توفر المكونات الرئيسية. لا ينبغي عليك استبدال بعض المنتجات بنفسك، لأن النتيجة التي تم الحصول عليها قد لا ترقى إلى مستوى التوقعات. من الأفضل أن تتصرف بالتأكيد حتى تحصل على بلح البحر المتبل اللذيذ حقًا.

تتطلب الوصفة لأبسط نسخة أن تكون المكونات التالية موجودة على سطح المكتب: 500 جرام بلح البحر، 2 فص ثوم، سكر، 1 ليمون، ملح، 2 بصل، حفنة بقدونس، بابريكا، فلفل أسود، 50 ملليلتر من الزيت النباتي والعديد من حبوب الكزبرة.

بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا، يمكنك البدء في التصرف:

1. إذا تم تجميد بلح البحر، فإن الخطوة الأولى هي رميها في الماء المغلي لبضع دقائق. وبعد التبريد يجب إزالة النمو المميز الذي تعلق به داخل الصدفة من على سطح الرخويات.
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونرش الملح والسكر وعصير الليمون الطازج.
3. الجمع بين المنتجات في حاوية منفصلة.
4. أضف البقدونس المفروم.
5. تُطحن الكزبرة في الهاون مع الفلفل، ثم تُضاف الفلفل الحلو وتُحول المحتويات إلى خليط متجانس.
6. أضيفي الخليط العطري إلى بلح البحر مع باقي المكونات.
7. ضع الحاوية في الثلاجة.

في غضون 30 دقيقة فقط، سيكون بلح البحر المتبل الأكثر طراوة جاهزًا. الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب أي تحضيرات طهي خاصة.

معالجة إضافية

في بعض الأحيان، لكي تكون أكثر ثقة بأن المنتج جاهز حقًا للاستهلاك، يمكن إخضاع المحار لمعالجة مسبقة إضافية. في هذه الحالة، يجب عليك استخدام طريقة أخرى لا تقل إثارة للاهتمام لتتبيل بلح البحر. الوصفة تشبه إلى حد ما الإصدار السابق.

لثلاث حصص من الطبق تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية: 350 جرام بلح البحر المجمد، ملعقة صغيرة من الملح، 6 حبات فلفل أسود، 15 جرام خل، 1 ورقة غار، 100 جرام سكر، 150 ملليلتر من الماء المغلي و 30 جرامًا من الزيت النباتي.

تتضمن هذه الطريقة الخطوات التالية:

1. أولاً يجب وضع المحار في وعاء به ماء وإشعال النار فيه. يجب طهي بلح البحر قليلاً بإضافة الملح وورق الغار. بعد 5 دقائق يجب تصفية المرق ووضع المحار في وعاء نظيف منفصل.
2. لتحضير التتبيلة، يُخفف الخل والسكر والفلفل والملح في الماء المغلي.
3. صب المحلول الناتج الذي لا يزال ساخنًا فوق بلح البحر المسلوق.
4. أضف الزيت واخلط كل شيء جيدًا.

وبعد بضع ساعات، يمكن تناول بلح البحر بأمان أو استخدامه لإعداد أطباق أخرى.

بديل جدير

كيف يمكنك صنع بلح البحر المتبل؟ وصفات الطبخ متشابهة جدًا من حيث المبدأ. يكمن الاختلاف فقط في التركيبة الكمية والكمية لمكونات البداية للتتبيلة.

خذ على سبيل المثال خيارًا يتطلب المنتجات التالية: 300 جرام من المحار المجمد، نصف كوب من النبيذ الأبيض، وورق الغار، وفص ثوم، وقليل من الفلفل الأسود المطحون.

للتتبيلة: 35 جرامًا من الزيت النباتي والملح وملعقة صغيرة من الكزبرة والعسل والخردل وكذلك الشبت والفلفل.

في هذه الحالة تحتاج إلى:

1. الخطوة الأولى هي تذويب المنتج الرئيسي وتنظيفه من أي حطام بداخله.
2. يُسكب النبيذ في قدر ثم يُضاف إليه الفلفل والثوم وورق الغار.
3. ضع بلح البحر المحضر هناك واطهيه لمدة 3 دقائق بعد غليان الخليط.
4. تحضير ماء مالح من المكونات المحددة في الوصفة.
5. اسكبه فوق المحار الذي لا يزال دافئًا واتركه في هذا الوضع لمدة 3 ساعات.

بفضل الحشوة غير العادية، يكتسب بلح البحر طعمًا لطيفًا ورائحة رقيقة وحارة.

طبق على الطراز الشرقي

هناك عدد كبير من الخيارات التي يمكنك من خلالها تحضير بلح البحر المتبل اللذيذ. في هذه الحالة، من الملائم استخدام وصفة مع صورة لمعرفة كيف يجب أن تبدو المنتجات في كل مرحلة من مراحل العملية.

على سبيل المثال، في المطبخ الشرقي غالبا ما تستخدم الطريقة التي تحتاج فيها إلى 200 جرام من بلح البحر، 2 فصوص من الثوم، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، 80 ملليلتر من صلصة الصويا و 10 جرام من الزنجبيل.

تتم العملية برمتها على ثلاث مراحل:

1. أولاً، يجب إذابة المحار (إذا لزم الأمر) وتنظيفه. ثم يجب غليها لمدة 6-7 دقائق في الماء المملح، ثم نقلها إلى طبق لتبرد.
2. تحضير ماء مالح من المكونات حسب الوصفة. للرائحة، يمكنك أيضًا إضافة غصن من الأعشاب.
3. نسكب المحلول الناتج فوق بلح البحر ونتركه لمدة ساعتين على الأقل. ستكون هذه المرة كافية حتى يمتص المحار جميع النكهات جيدًا.

بعد ذلك، يمكن وضع المنتجات بأمان على طبق وتقديمها كوجبة خفيفة أصلية.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

أولئك الذين يحبون المأكولات البحرية سيرغبون بالتأكيد في طهي بلح البحر المتبل في مطبخهم الخاص. ستحتاج إلى عدد قليل من المكونات، وستكون الوجبة الخفيفة الناتجة أكبر مما لو تم شراؤها في المتجر، لذلك بمجرد إتقان الوصفة، لن ترغب بعد الآن في دفع مبالغ زائدة في محلات السوبر ماركت. السلطات والسندويشات والمقبلات والتارت وما إلى ذلك لذيذة جدًا مع بلح البحر المخلل.

مكونات

• 350 جرام بلح البحر مجمد
• 400 مل من الماء المغلي
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة. السكر المحبب
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. 9% خل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي عديم الرائحة
• 2 فص ثوم
• 10-12 حبة فلفل أسود
• ورق الغار اختياري

تحضير

1. يتم بيع بلح البحر المجمد دائمًا تقريبًا قبل معالجته بالحرارة، لذلك لا يحتاج إلى طهيه لفترة طويلة. اسكبيها في وعاء عميق واسكبي الماء الساخن واتركيها لمدة 2-3 دقائق حتى تذوب.

2. أضف الملح والسكر والفلفل الأسود والثوم المقشر والمفروم إلى قدر أو قدر. أضف ورق الغار حسب الرغبة، لكن تذكر أنه يجب إزالته بعد غليان الماء، وإلا فإنه سيضيف مرارة إلى التتبيلة.

3. يُسكب الماء الساخن ويُغلى التتبيلة على الموقد. أطفئ النار واسكب الخل وحرك كل شيء بعناية. تذكر أن الخل يُسكب فقط عندما تكون الحرارة مطفأة، وإلا فإنه سيشكل الكثير من الرغوة!

4. أضف بلح البحر والزيت النباتي، وأعد الوعاء إلى الموقد وأشعل النار.

5. اغلي محتويات الوعاء لكن لا تغلي حتى لا يصبح بلح البحر "مطاطيا". أطفئ النار وضع الوعاء في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات حتى تبرد المأكولات البحرية في التتبيلة.

ليس سراً أن المأكولات البحرية لها مذاق دقيق وهي مفيدة بشكل لا يصدق لجسم الإنسان. هذا هو السبب في وجود العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام في مطابخ العديد من البلدان من الحبار والروبيان والاسكالوب وبالطبع بلح البحر. لديهم لحم طري ذو طعم حلو. يتم تحضير الحساء والسلطات واليخنات من بلح البحر. غالبًا ما يتم دمج هذا المنتج مع الحبوب المختلفة والبطاطس والمعكرونة. من أشهى الأطباق بلح البحر المتبل. اعتمادًا على المكونات المستخدمة، يمكنك الحصول على منتج خفيف أو حار بشكل مدهش. ستجدين في هذا المقال وصفة بلح البحر المتبل بعصير الليمون مع البصل والثوم والبهارات.

طريقة التحضير: بلح البحر المتبل

	إذا كنت تستخدم بلح البحر المسلوق والمجمد، فما عليك سوى غمره في الماء المغلي لبضع دقائق لإذابة تجميده. بعد أن يبرد بلح البحر، يجب تنظيفه من النمو الذي يرتبط به بالصدفة.
	نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونضيف إليها القليل من الملح والسكر ونرشها قليلاً بعصير الليمون.
	يُقطع الثوم جيدًا ويُضاف إلى بلح البحر المقشر.
	يقطع البقدونس ويضاف أيضًا إلى الوعاء مع بلح البحر.
	باستخدام الهاون، تُطحن حبوب الكزبرة وحبوب الفلفل الأسود ويُضاف البابريكا ويُطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
	أضيفي البهارات المحضرة والبصل المخلل إلى بلح البحر واعصري عصير ليمونة واحدة وأضيفي الزيت النباتي واخلطيهم جيدًا.
	ضع أطباق بلح البحر في الثلاجة. بعد نصف ساعة، المنتج جاهز للاستخدام. يقدم بلح البحر المخلل مع النبيذ الأبيض الجاف. بالعافية!