كيفية ختم العصير من المشمش. عصير المشمش في المنزل لفصل الشتاء. عصير المشمش في الطب الشعبي

المشمش هي ثمار مريحة للغاية للتعليب. يتم تجفيفها وتجميدها وصنع المربيات والمربيات من الفواكه الناضجة وإغلاق الكومبوت وصنع المشروبات الكحولية. لكن أنجح طريقة لتحضير المشمش هي تحضير عصير المشمش الطبيعي لفصل الشتاء. من الأفضل تحضيره في المنزل من خلال العصارة. يتحول المشروب إلى لذيذ ومشرق وسميك. بالتأكيد سوف يعجبك أحبائك. للعصير، استخدمي المشمش الناضج واللحم.

سوف تحتاج:

• المشمش - 1.5 كجم،
• الماء – 100 مل
• سكر - 100 جرام،
• حامض الستريك - 0.3 ملعقة صغيرة.

طريقة عمل عصير المشمش باستخدام العصارة

شطف وتجفيف المشمش.

تقسيم الفاكهة إلى نصفين وإزالة الحفرة.

يجب أن يتناسب النصفان المجهزان مع جهاز استقبال العصير. إذا كان المشمش كبيرًا، قطعيه إلى 4 أجزاء.

اضبطي العصارة على وضع الفاكهة الناعمة. اعصر العصير.

لا تتخلص من لب المشمش. يصنع مربى أو مربى ممتاز.

يُسكب العصير المعصور في قدر مينا لطهي العصير.

اصنع شرابًا من السكر وحامض الستريك والماء.

صب الشراب في العصير وابدأ في التسخين حتى الغليان. يغلي لمدة 7 - 10 دقائق.

شطف وتعقيم جرة التخزين بطريقة مريحة. صب العصير المغلي في وعاء.

قم بلف الجرة بإحكام، ولفها بمنشفة دافئة، واقلبها على الغطاء واتركها لمدة 12 ساعة لتبرد.

قم بتخزين العصير النهائي في درجة حرارة الغرفة، دائمًا في مكان مظلم لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.

عندما يأتي موسم نضج المشمش، يحاول الكثير منا الاستمتاع الكامل بهذه الفاكهة المشمسة، وهم محقون في ذلك. المشمش، بالإضافة إلى كونه لذيذا، لديه القدرة على أن يكون له تأثير مفيد على عمل القلب، ويحتوي على كميات كبيرة من الكاروتين (مصدر فيتامين أ)، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.

دعونا نأكل ونستمتع ونحسن صحتنا! لحسن الحظ، هناك أنواع مختلفة من المشمش وفترات مختلفة من النضج. ولذلك، لدينا الفرصة لاستهلاك هذه الفواكه المفيدة لمدة شهر تقريبا.

ولكن كما يقولون: كل شيء له بداية ونهاية، وبالتالي فإن المشمش الطازج ينتهي أيضًا. لذلك يجب أن نقلق ونوفر الإمدادات لفصل الشتاء من هذا التوت المشمس.

ماذا يمكنك أن تطبخ؟ انظر أولاً، هناك عدد كبير من الوصفات لمربى المشمش: وغيرها.

يمكنك أيضًا تحضير مشروب ملكي بسيط - عصير المشمش مع اللب لفصل الشتاء. لذيذ-أوه-أوه!!!

اختر ما يحلو لك وسنخبرك بكيفية تحضير عصير المشمش اللذيذ.

مكونات

• المشمش - 1 كجم (منزوع البذور)؛
• حبيبات السكر – 200-250 جم؛
• الماء النقي - 200 مل (للطهي فقط)؛
• الماء النقي - لتخفيف السماكة (حسب الذوق والرغبة).

تم استخدام أدوات المطبخ التالية: وعاء، ومصفاة، ومقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وسكين، وشوكة، وخلاط غاطس. من هذه المكونات حصلنا على 1.5 لتر من المشروب اللذيذ.

تحضير

اختيار المشمش للعصير

إذا كان لديك أشجار المشمش الخاصة بك، فحاول استخدام ثمارها قدر الإمكان. سيتم استخدام الأنواع الأكثر صلابة للمربى، ويمكن استخدام الأنواع اللينة لصنع العصير. ليس هناك فائدة من رمي أي شيء بعيدا!

إذا لم يكن لديك مثل هذه السعادة، فعليك أن تذهب إلى السوق. هناك يمكنك شراء شيء يناسب كل الأذواق والميزانيات. لا داعي لمطاردة المظهر أكثر من اللازم، فالشيء الرئيسي في عملنا هو طعم الفاكهة.

ولهذا عليك أن تجربهم. نقترب منه ونلتقطه ونقسمه إلى نصفين ونتذوق اللب فقط. نختار الناضجة والعصيرية ويفضل أن تكون حلوة، تلك التي يتم فصل الحجر فيها بسهولة (وإلا فسوف تتعرض للتعذيب لانتزاعها).

نعم، ونقطة أخرى: عند الاختيار، انتبه إلى تكوين اللب، إذا كانت هناك عروق صلبة، فمن الأفضل عدم تناول مثل هذا المشمش.

تنبيه: في وصفتنا نعطي وزن المشمش منزوع النوى بالفعل، أي منتج نقي للمعالجة.

تحضير المشمش

بادئ ذي بدء، يجب علينا شطف المشمش الذي تم شراؤه جيدًا، ولهذا من الأفضل وضعه فورًا في وعاء عميق وملئه بالماء. هدفنا هو الحصول على ثمار نظيفة، وبما أن المشمش مغطى بنوع من القشرة الصوفية، فإن هذا ليس بالأمر السهل على الإطلاق. لذلك، نقوم أولاً بنقعها في الماء البارد لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم نشطفها بوضعها في مصفاة، وبعدها نغسل كل ثمرة مشمش تحت الماء الجاري.

بعد هذا الإجراء نأخذ سكينًا في أيدينا ونستخدمه لتقسيم الثمار إلى نصفين وإزالة النوى.

كيفية تحضير عصير المشمش باللب لفصل الشتاء

هناك عدة طرق لصنع عصير المشمش. على سبيل المثال، يمكنك تمرير المشمش المحضر (بدون بذور) من خلال العصارة، وإضافة السكر والماء إلى الكتلة الناتجة وغليها لمدة 5-7 دقائق.

ولكن ماذا تفعل إذا لم يكن لديك عصارة؟ الأمر بسيط، استخدمي وصفتنا!

وهكذا: صب الكمية المحددة من الماء في قدر وسخنه حتى الغليان. قم بتحميل نصفي المشمش هنا، ثم صب السكر المحبب في الأعلى.

نضع نارًا صغيرة تحت القدر وننتظر حتى يسخن المشمش ويبدأ في إطلاق العصير. لا تنسى تحريك محتويات المقلاة. إذا كان المشمش الذي اخترته ناضجًا وعصيرًا، فستتم عملية إطلاق العصير بسرعة كبيرة.

يتم غلي المشمش لدينا لمدة خمس دقائق.

دعهم يطهوا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى وسنحصل على هذه الصورة. إذا كان المشمش أكثر كثافة، فإن وقت الطهي سيكون أطول قليلا.

نريد أن يتم نزع قشر الفاكهة بسهولة، لأننا نعتزم إزالته. على الرغم من أن عصير المشمش الخاص بنا سيحتوي على اللب، إلا أن قشره، حتى بعد الغليان، يمكن أن يسبب لنا "ضررًا" ويفسد الطعم والاتساق.

بعد أن يصل المشمش إلى الحالة التي نحتاجها، يمكننا التخلص من القشرة التي يمكن فصلها وإزالتها بسهولة باستخدام شوكة عادية.

ثم نضع القدر على النار ونبدأ في غلي عصيرنا لمدة 5-7 دقائق.

تذوق وأضف الماء المغلي الساخن. اجعلها سميكة كما تريد.

كل ما تبقى هو غلي عصير المشمش مع اللب وسكبه في (برطمانات معقمة بأغطية) مُجهزة. تحضير لذيذ لفصل الشتاء جاهز!

هنا لدينا مثل هذا المشروب الغني اللذيذ.

لقد حان الصيف - وقت التوت والفواكه اللذيذة والصحية. يمكن شراء المشمش في كل مكان في الأسواق والمتاجر. ناضجة، طبية - فقط ما تحتاجه! وبالطبع سنتحدث اليوم عن فوائد وخصائص عصير المشمش. نقوم بتخزين الفيتامينات والمعادن طوال العام ونعالج أنفسنا بالمشمش.

المشمش شجرة من عائلة البرقوق. تعتبر الصين موطن المشمش، حيث لا يزال موجودا في البرية. وهذه الشجرة جميلة جداً، لذا يتم زراعتها لأغراض الزينة في شوارع المدن الجنوبية. فاكهة المشمش عبارة عن حبة مفردة برتقالية أو صفراء، ويعتمد شكل الثمرة على الصنف. تستخدم الثمار للتجفيف والتجفيف وصنع المربى والمربى والعصير. حديثنا اليوم يدور حول خصائص عصير المشمش.

تكوين وفوائد

بادئ ذي بدء، دعونا نتحدث عن التركيبة الغنية والفريدة من نوعها لعصير المشمش وما هي الفوائد التي سيجلبها استهلاكه المنتظم لصحتنا.

أولاً، يحتوي عصير المشمش على الكثير من السكريات، فهناك الدكسترين والإينولين والنشا، بالإضافة إلى كمية معينة من الألياف والأحماض العضوية. من الفيتامينات، عصير المشمش غني بالكاروتين - بروفيتامين أ، وهناك أيضًا فيتامينات P وB1 وPP. أما الكاروتين فالمشمش هو صاحب الرقم القياسي لمحتواه بين جميع الفواكه التي تنمو في بلادنا.

من حيث تكوين المعادن، فإن عصير المشمش ليس شيئًا أصليًا، ولكنه يحتوي على العناصر الدقيقة الرئيسية - البوتاسيوم والحديد واليود، وهذا ما يحدد قيمته.

ويمكن إيلاء اهتمام خاص في تركيبة عصير المشمش لفيتامين أ باعتباره مادة تحافظ على الأنسجة العصبية والعظمية، وكذلك الأغشية المخاطية للجسم، في حالة طبيعية. يعتمد تركيب البروتينات في الجسم وعمليات الأكسدة والاختزال والتمثيل الغذائي بشكل مباشر عليها. ويشارك فيتامين أ في تكوين العظام والأسنان، وتكوين خلايا جديدة، مما يساعد على إبطاء عملية الشيخوخة في الجسم ككل. وبالطبع، يلعب الكاروتين دورًا مهمًا للغاية في الحفاظ على الرؤية.

خصائص عصير المشمش

ما هي الخصائص المفيدة لعصير المشمش؟

لتحسين الحالة العامة للجسم، يمكنك تناول عصير المشمش. ومع ذلك، ليس فقط لهذا. إذا نظرنا إلى التركيبة المعدنية والفيتامينية للعصير، فإننا نفهم أنه سيكون مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز الهضمي ومشاكل الوزن الزائد.

بالإضافة إلى المساعدة في استعادة جميع الوظائف الحيوية للجسم، فإن عصير المشمش سيساعد في علاج نقص الفيتامينات وفقر الدم، لأنه يمكن أن يؤثر على عمليات تكون الدم. سوف يساعد البكتين في حالات التسمم المختلفة، بما في ذلك المعادن الثقيلة. كما يستخدم عصير المشمش للمساعدة في علاج السرطان، لما له من خصائص مضادة للأكسدة.

لمشاكل السمنة، يؤخذ المشمش كغذاء غذائي، لأنه يساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وإزالة النفايات والسموم من الجسم بأكمله، مما يقلل الدهون ويزيل السوائل الزائدة. وقد لوحظ أنه مع تناول 100 مل من عصير المشمش بانتظام في الصباح، يتم ضمان انتظام حركة الأمعاء وتختفي الغازات في الأمعاء.

بسبب محتواه العالي من الحديد، يؤثر عصير المشمش على عمليات تكوين الدم، في حين أن فعاليته تعادل ضعف فعالية نفس الكمية من الكبد. لذلك، مع انخفاض الهيموجلوبين وفقر الدم، قد يكون عصير المشمش إضافة ممتازة للعلاج.

يعد المغنيسيوم والفوسفور الموجود في عصير المشمش ضروريين لعمل الدماغ بشكل مثمر، وسيساعد محتوى المغنيسيوم الكبير على تخفيف ارتفاع ضغط الدم بسرعة. لذلك، بالنسبة لارتفاع ضغط الدم، من المفيد جدًا شرب نصف كوب من عصير المشمش ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات. وهذه المعادن نفسها تساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي وتنشيط عملية الهضم.

يساعد اليود الموجود في عصير المشمش في علاج مشاكل الغدة الدرقية، ويمنع حدوث اضطرابات في عملها.

يمكن استخدام عصير المشمش خارجياً لشفاء الجروح ومحاربة حب الشباب وحب الشباب على الجلد.

هناك موانع

نظرًا لمحتوى السكر العالي، يُمنع استخدام عصير المشمش لمرضى السكري، وكذلك لمن يعانون من قصور في وظائف الغدة الدرقية. إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد - أمراض التهابية أو التهاب الكبد، فمن الأفضل أيضًا الامتناع عن تناول عصير المشمش. ملاحظة أخرى: إذا كنت تعاني من هذه الأمراض، فلن يمتص الجسم فيتامين أ.

عند تحضير عصير المشمش، لا يمكنك استخدام البذور - دروب المشمش، حيث أن جليكوسيد الأميغدالين الموجود فيها يتحول عند تناوله إلى حمض الهيدروسيانيك، وهو سم قوي للأنسجة.

العلاج بعصير المشمش

بالنسبة للأشخاص المنهكين بسبب المرض، تناول 1-3 أكواب من عصير المشمش يوميًا، اعتمادًا على رد الفعل المعوي. تم استخدام هذه الطريقة أيضًا من قبل أطباء الصين القديمة، حيث قاموا برفع المرضى المصابين بأمراض خطيرة للغاية إلى أقدامهم بعد مرض منهك.

عصير المشمش مفيد للنساء الحوامل والأطفال الصغار باعتباره "مبني" للخلايا والأنسجة الدهنية والعظام والأسنان. بعد كل شيء، يتم إنشاء صحة الطفل في الرحم، وبالنسبة للأطفال، فإن تطوير أنسجة العظام في الوقت المناسب والتكوين الصحيح للهيكل العظمي مهم للغاية. في هذه الحالات يمكنك شرب 150 مل يوميا. عصير المشمش

بالنسبة لمشاكل الجهاز الهضمي، مثل التهاب القولون وانتفاخ البطن وdysbiosis، سيساعد عصير المشمش على تطبيع حموضة المعدة وإنشاء حركات أمعاء منتظمة. تعتمد الجرعة على وزن الشخص، ويكفي عادة شرب 100 مل من عصير المشمش في الصباح والمساء.

بالنسبة للمشاكل في منطقة الجهاز البولي التناسلي، يمكن أن يكون المشمش مدرًا ممتازًا للبول. ما عليك سوى شرب 100 مل من العصير بين الوجبات ليصل عدد الجرعات إلى 6-8 مرات في اليوم.

معدل الاستخدام

وبحسب وجود أمراض ومشاكل بالجسم يمكن شرب عصير المشمش من 100 مل إلى لتر واحد يومياً. بشكل عام، حتى 2-3 ملاعق كبيرة من عصير المشمش ستكون فعالة إذا شربته بانتظام عدة مرات في اليوم. وفي هذه الحالة يجب مراقبة رد فعل الجسم بعناية، دون شرب الكثير من العصير دفعة واحدة في المرة الأولى. يجب شرب عصير المشمش طازجاً، ولا ينصح بتخزينه بسبب فقدان خصائصه بسرعة حتى عندما يكون في الثلاجة.

في فصل الصيف، عندما تنتج ثمار المشمش حصادًا وفيرًا، فقد حان الوقت لإعداد عصير المشمش لفصل الشتاء. في المنزل، يمكنك صنع مشروب صحي مشرق وغني ومهم للغاية.

كيفية اختيار ثمار المشمش المناسبة

حتى لا يخيب طعم العصير المحضر، ويتم الحفاظ على الفيتامينات الموجودة فيه، يتم إيلاء اهتمام خاص لاختيار الفواكه:

• سيكون العصير أكثر صحة وعطرية إذا كنت تستخدم الفواكه الموسمية المحلية.
• لتحقيق طعم متناغم، تحتاج إلى اختيار الفواكه "الخضراء" والناضجة. سيكون للمشمش غير الناضج طعم ضعيف، وسيكون العصير حامضًا ومرًا.
• يجب أن تكون ثمار المشمش كاملة وخالية من التعفن. يُسمح بـ "النمش" الداكن على الجلد المخملي.
• المشمش الأكثر تفضيلاً له لون برتقالي غني مع جانب أحمر. هذا التنوع من المشمش له الطعم والرائحة الأكثر وضوحًا.
• تُستخدم الفواكه المستوردة أيضًا في التقلبات، لكن السعر المرتفع وانخفاض مستوى الفوائد والذوق يجعلها غير مربحة جدًا لتخزين العصير لفصل الشتاء.

تحضير الفواكه المختارة قبل الاستخدام:

1. إذا أمكن، فمن الأفضل قطف المشمش يدويًا من الشجرة لتجنب الدخول في الكتلة العامة للفواكه الفاسدة والمكدومة والفاسدة.
2. بعد الاختيار، توضع الثمار في حوض مائي وتغسل جيداً. يتغير الماء عدة مرات. سوف يستقر الرمل والغبار والأوساخ في الأسفل، وسوف تطفو الحطام الخفيف على شكل أوراق إلى الأعلى.
3. كل من الفواكه غير الناضجة قليلاً والمفرطة النضج ذات "النمش" الداكن مناسبة للعصير.
4. نضغط على الأخدود الطولي، وينقسم المشمش إلى نصفين، ونزيل البذور.
5. الأطباق المينا مناسبة، في الأطباق المجلفنة، عند التفاعل مع حمض الفاكهة، يتم إطلاق المركبات الضارة بجسم الإنسان.

طرق تحضير عصير المشمش لفصل الشتاء

لاستخراج الحد الأقصى لحجم اللب والعصير من ثمار المشمش، يمكنك استخدام مجموعة واسعة من الأجهزة، اليدوية والآلية.

• عصارات كهربائية، بخارية، يدوية.
• طباخات عصير .
• خلاط غاطس، مع وعاء.
• الطريقة اليدوية باستخدام وسائل مرتجلة (شاش أو غربال أو مصفاة بخلايا صغيرة).

وصفات

هناك العديد من الاختلافات في تحضير العصير من ثمار المشمش، أهمها العصير مع اللب، المصفى، المخفف، المركز، مع إضافة الفواكه المختلفة، التوت، والتوابل.

عصير من لب فاكهة المشمش

هذه هي أبسط طريقة لتحضير العصير، والتي تتطلب الحد الأدنى من الوقت وبعض المكونات:

• المشمش مع البذور - 0.5 كجم؛
• حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• السكر المحبب.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نحن لا نختار الفواكه بدقة. المشمش الناضج والمكدوم والمخضر مناسب، باستثناء المشمش الأخضر تمامًا والفاسد.
2. في وعاء به ماء، اشطفه جيدًا عدة مرات لإزالة الغبار والأوساخ والرمل.
3. قم بإزالة البذور.
4. انقل نصفي المشمش إلى وعاء جاف من المينا واملأه بالماء النظيف. يجب أن يغطي الماء المشمش في منتصف الطريق.
5. ضعي قدر المشمش على النار وأغلقي الغطاء بإحكام واتركي الخليط حتى يغلي. يكفي إذا تم طهي المشمش لمدة 7 دقائق. ازالة من الحرارة.
6. نحول كتلة الفاكهة المسلوقة إلى هريسة مركزة باستخدام الخلاط أو مصفاة ذات شبكة دقيقة.
7. أضف السكر المحبب حسب الرغبة إلى الكتلة العطرية السميكة حوالي ملعقتين كبيرتين لكل نصف كيلوغرام من المشمش.
8. أضف حامض الستريك.
9. يخفف العصير المركز مع اللب بالماء (250 مل) ويقلب ويوضع على النار حتى يغلي. دعونا نحاول. يمكنك إضافة السكر أو الماء أو حامض الستريك حسب الرغبة.
10. يجب أن يغلي العصير لمدة 8-10 دقائق، وبعد ذلك نرفعه عن النار ونسكبه على الفور في مرطبانات معقمة مسبقًا ونلف الأغطية.
11. ضعي البرطمانات مع وضع الغطاء لأسفل حتى تبرد تمامًا، ثم ضعيها جانبًا للتخزين في مكان بارد.

عصير التفاح والمشمش

في أغلب الأحيان، يتم خلط عصائر الفاكهة والتوت مع عصير التفاح، وذلك بسبب رخص المواد الخام وطعمها الإيجابي. لتحضير العصير ستحتاج:

• المشمش والتفاح - 5 كجم لكل منهما؛
• حبيبات السكر - 700 غرام؛
• الماء النظيف – 0.5 لتر.

التحضير خطوة بخطوة:

1. صب الكمية المحددة من الماء النظيف والمفلتر في المقلاة. أضف السكر المحبب.
2. ضعي السائل الحلو على النار حتى يذوب السكر تماماً.
3. نقسم ثمار المشمش المختارة والمغسولة إلى نصفين ونحررها من البذور. نضعها في العصير. صب العصير الناتج في المقلاة.
4. نقوم أيضًا بتمرير التفاح المقطع إلى قطع مع إزالة قلوبه من خلال عصارة ونضيفه إلى شراب المشمش الحلو.
5. يُغلى العصير في الغليان ويُنزع أي رغوة تكونت ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. يُسكب عصير المشمش والتفاح المُجهز في مرطبانات معقمة ويُغلق بالأغطية.
7. اقلب الأغطية لأسفل ولفها بقطعة قماش دافئة واتركها حتى تبرد.

فيديو: عصير المشمش من خلال مفرمة اللحم

لا تزال العصارة، وخاصة العصارة، ضيوفًا نادرين جدًا في مطابخنا. لكن كل ربة منزل لديها مفرمة لحم. يمكن تحضير عصير المشمش اللذيذ لفصل الشتاء بسهولة باستخدام هذا الجهاز.

للحصول على 3 لترات من العصير نحتاج إلى:

• 1.6 كجم مشمش
• 1.6 كوب سكر
• 1.6 لتر من الماء.

تحضير:

1. نغسل المشمش ونزيل النوى منه.
2. تمر عبر مفرمة اللحم. أو طحن مع الخلاط.
3. يُنصح بفرك الهريس الناتج من خلال منخل ناعم للحصول على قوام عصير أكثر دقة، دون شوائب ملحوظة "على اللسان"، لكن هذه ليست خطوة ضرورية.
4. يُضاف السكر والماء إلى هريس المشمش ويُشعل النار ويُترك حتى يغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. لا تنس إزالة الرغوة.
5. تصب في الجرار المعقمة ولف الأغطية.
6. اقلبها للتأكد من أن الأغطية محكمة الغلق.

ولمعرفة كافة تفاصيل تحضير عصير المشمش لفصل الشتاء باستخدام مفرمة اللحم حسب هذه الوصفة شاهد الفيديو:

خفايا وحيل في تحضير عصير المشمش

• يعتمد لون المنتج الأصلي في الجرة على تنوع وسطوع ثمرة المشمش. كلما كان المشمش أكثر ثراءً وإشراقًا، كلما كان العصير برتقاليًا أكثر.
• الفواكه غير الناضجة ستضيف بعض الحموضة إلى الطعم.
• في المشمش الناضج، تنخفض جودة الطعم، ويزداد محتوى سكريات الفاكهة. لذلك سيكون من الصحيح إضافة الفواكه الخضراء أو حامض الستريك (العصير) إليها، ويمكنك إضافة كمية أقل من السكر.
• التوت أو الفواكه الإضافية ستضيف ثراءً إلى طعم ولون العصير.
• يمكن تحقيق الطعم الحار للمشروب بإضافة التوابل العطرية ويفضل الفانيليا الطبيعية والقرفة.
• يمكن إغلاق علب المشروبات إما بأغطية لولبية أو بأغطية عادية.

شروط وفترات التخزين

يجب تخزين علب عصير المشمش في غرفة لا تتعرض لأشعة الشمس المباشرة. يجب ألا تزيد درجة حرارة الهواء في الغرفة عن 20 درجة مئوية والرطوبة الطبيعية.

يُنصح بتناول مشروب مصنوع من الفواكه العطرية خلال عام، حيث أن التخزين لفترة أطول يأخذ جزءًا كبيرًا من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

مكونات:

- المشمش - 1 كجم؛
- السكر - 150 غرام (حسب الرغبة)؛
- الماء - 1.5-2 أكواب؛
- حامض الستريك - قليل.



المشمش الناضج الناعم مناسب للعصير، يمكنك حتى استخدام المسحوق أو الناضج. نغسل الثمار ونقطع المناطق المظلمة.

باستخدام سكين، قطع إلى نصفين على طول انخفاض الإغاثة. اقلب النصفين وافصلهما وأزل البذور.

ضع المشمش في أجزاء في الخلاط أو معالج الطعام. طحن إلى هريس.

سيكون المهروس سميكًا جدًا، لذا يجب تخفيف العصير المستقبلي بالماء. خذ كوبًا ونصف من الماء البارد أو كوبين، حسب كثافة العصير الذي تريده. أضف إلى المقلاة مع المهروس.

يضاف السكر إلى عصير المشمش بكميات صغيرة. سخني العصير حتى يغلي وأضيفي السكر. حرك وأعد المقلاة إلى نار خفيفة.

اطبخ العصير لمدة عشر دقائق عند غليان منخفض. ليس من الضروري إزالة الرغوة المتصاعدة، لكن إذا كانت تزعجك، قم بإزالتها بملعقة مثقوبة. أضف قليلًا من حامض الستريك للحصول على طعم متوازن والحفاظ على العصير بشكل أفضل. طبخ لمدة دقيقة أخرى أو دقيقتين.

يتم تخزين عصير المشمش في درجة حرارة الغرفة، ولكن يجب تظليل المكان حتى لا يغمق لون العصير. حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!