كيفية طهي الدجاج بصلصة الترياكي في المنزل باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع الصور. أشهى وصفة دجاج الترياكي فيليه الدجاج مع صوص الترياكي
مرحبا ايها الاصدقاء. دعنا نواصل موضوع أطباق الدجاج. في المقالات السابقة قمنا بطهي الدجاج في برطمان في الفرن وخبزناه مع الأناناس، إنه لذيذ جدًا، تأكدوا من تجربته. حسنًا، أولاً، تعتبر اللحوم البيضاء منتجًا غذائيًا، وهو أمر مهم جدًا للأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة، وثانيًا، فهي سهلة الهضم وتحتوي على الكثير من البروتين وعدد من الفيتامينات والمعادن.
سأشارككم اليوم وصفات لطبق ياباني مشهور جدًا - الدجاج بصلصة الترياكي. في بلدنا، أحب الجميع هذا الطبق أيضًا. السر يكمن في صلصة خاصة يمكنك تحضيرها بنفسك أو شراؤها جاهزة من المتجر. لها طعم حلو مالح حار. يمكن تقديم هذا الدجاج مع طبق جانبي من الأرز أو النودلز، أو بدون أي طبق جانبي على الإطلاق، كطبق مستقل.
طريقة بسيطة وصحية لإطعام عائلتك وأكثر. وهي صحية بسبب القلي السريع للخضروات التي تحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة. لا أريد أن أقصر هذه الوصفة على النسب. سأقوم بالتحضير لحصة واحدة، يمكنك استخدام المنتجات بناءً على عدد الأشخاص الذين ستعالجهم. أنا متأكد من أنك لن تواجه أي صعوبات.
مكونات:
- فيليه دجاج
- الذرة الشابة
- البازلاء الخضراء
- فاصوليا خضراء
- شامبينيون
- الفلفل البلغاري
- كوسة
- البصل
- تريكي صلصة
نقطع الدجاج إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي في مقلاة. نقطع الخضار إلى شرائح والكوسة إلى نصف حلقات والفطر على طول خط النمو.
لا تغطي المقلاة بغطاء. بهذه الطريقة سيحصل الدجاج بسرعة على قشرة بنية ذهبية ويظل طريًا من الداخل.
أضيفي الخضار إلى الدجاج واقليها لمدة 3 دقائق مع التحريك.
نقطع أكواز الذرة الصغيرة إلى نصفين قطريًا ونقطع الفاصوليا الخضراء والبازلاء بشكل خشن ونضعها في المقلاة لمدة 3 دقائق أخرى.
تُسكب الصلصة فوق الدجاج والخضار وتُخلط وتُترك على الموقد لمدة 1-3 دقائق.
تناول الطعام بسرور!
كيف لطهي الدجاج في صلصة الترياكي
دجاج الترياكي هو في المقام الأول طبق لذيذ وعطري. يذوب لحم الدجاج الطري في صلصة سميكة وحارة في فمك كثيرًا لدرجة أنك ترغب في تجربة هذا الطبق مرارًا وتكرارًا. والخضروات في الطبق لن تكشف إلا عن الطعم.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 300 جم
- فلفل حلو - 1/2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- السمسم - قليل
- زيت الزيتون
للصلصة:
- صلصة الصويا - 1/2 كوب
- سكر - 1/4 كوب
- الثوم - 2 فصوص
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
- خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الماء - 1/4 كوب
- النشا - 3 ملاعق صغيرة
أولا، دعونا نجهز الصلصة. يجب تقطيع الثوم والزنجبيل ووضعهما في قدر وخلط جميع المكونات: العسل وصلصة الصويا والسكر والخل وزيت الزيتون والقليل من الماء والنشا.
يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 5 دقائق.
إذا وجدت الصلصة رقيقة جدًا، فسوف تصبح سميكة عندما تبرد.
اترك الصلصة لتبرد، وفي هذا الوقت قم بإعداد شرائح، وشطفها وجففها بالمناديل. مقطعة إلى شرائح صغيرة ممدودة. تُسكب صلصة الترياكي فوق الدجاج المفروم ويُقلب حتى يتغطى. ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة 20 دقيقة.
يُقطع الجزر المقشر والفلفل الحلو إلى شرائح ويُقلى بزيت الزيتون على نار خفيفة لبضع دقائق.
يجب أن تكتسب الخضار اللون البني قليلاً ولكنها تظل ثابتة من الداخل.
يُرفع الدجاج من التتبيلة ويُقلى في مقلاة لمدة 7 دقائق. أضيفي الصلصة المتبقية واقليها لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تنضج.
أضيفي الخضار المحضرة إلى الدجاج المحضر وقومي بالتقليب.
أخرج المقلاة من الحرارة على الفور.
ضعي الدجاج النهائي على طبق ورشيه بالسمسم والبصل الأخضر الطازج المفروم.
تناول الطعام بسرور!
وصفة الدجاج مع صلصة الترياكي خطوة بخطوة
وصفة بسيطة جداً لتحضير هذا الطبق الآسيوي الذي يحبه الكثيرون. طعم الدجاج طري مع روائح حارة من الصلصة الحلوة والمالحة.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 500 جرام
- صلصة الصويا - 100 مل
- العسل - 2 ملعقة صغيرة
- خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
- جذر الزنجبيل
- سمسم
نبدأ بتحضير صلصة الترياكي. في وعاء، اخلطي صلصة الصويا والعسل والخل وزيت الزيتون.
نقطع فيليه الدجاج إلى قطع ونضيفها إلى الصلصة المحضرة. للحصول على البهارات، ابشر كمية صغيرة من الزنجبيل واخلط كل شيء. الآن ضع الوعاء في الثلاجة لينقع لمدة ساعة.
سخني المقلاة واقلي الدجاج دون إضافة الصلصة لمدة 6-7 دقائق.
هذه المرة ستكون كافية لقلي الدجاج من خلال النقع.
ثم نسكب الصلصة ونتركها على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق أخرى.
بمجرد أن تبدأ الصلصة في التكاثف، أطفئ الموقد. ضعي الطبق على طبق ورشيه بالسمسم.
تناول الطعام بسرور!
أودون مع الدجاج في صلصة الترياكي
فكرة عظيمة لعشاء لذيذ. عن طريق قلي اللحوم والخضروات في صلصة الترياكي، يتكرمل الطعام، مما يمنحه لمعانًا شهيًا.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 700 غرام
- نودلز – 350 جم
- الجزر - 1 قطعة.
- فلفل حلو - 1 قطعة
- كوسة صغيرة - 1 قطعة
- بصل أخضر - حفنة
- صلصة ترياكي - 20 جم
- السمسم - قليل
ضعي وعاءً من الماء على الموقد، وأثناء غليان الماء، قطعي الخضار إلى شرائح وقطعي البصل الأخضر ناعماً.
قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات.
لقد غلي الماء في المقلاة، أضيفي القليل من الملح وأضيفي نودلز الأودون، ولا تنسي التحريك.
تقلى شرائح الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تضاف الخضار وتخلط. يقلى كل شيء معًا لمدة 8-10 دقائق. في هذه الأثناء، تنضج معكرونة الأودون وتوضع في مصفاة.
تحتاج إلى القلي حتى تصبح الخضار طرية من الخارج، ولكن يجب أن يكون الداخل صلبًا ومقرمشًا قليلاً.
أضيفي صلصة الترياكي وبذور السمسم إلى المقلاة واخلطيهم.
الخطوة الأخيرة هي إضافة المعكرونة وتقليبها لمدة 3 دقائق مع التحريك ووضعها على طبق ورشها بالبصل الأخضر.
من المهم أن يتم الخلط جيدًا حتى ينقع الأودون في الصلصة.
تناول الطعام بسرور!
وصفة سهلة لصلصة ترياكي الدجاج
سوف يستغرق الأمر ما يزيد قليلاً عن ساعة للتحضير. غداء أو عشاء لذيذ سوف ينوع قائمة منزلك.
مكونات:
- فيليه دجاج
- صلصة الصويا
- جنزبيل مطحون
- 2 ملعقة صغيرة عسل
- زيت عباد الشمس
- الخل البلسمي
- سمسم
- لنعد التتبيلة: نخلط صلصة الصويا مع الزنجبيل المطحون والعسل وقطرة من الخل والزيت. نقطع اللحم إلى قطع ونسكب الصلصة فوقها لتتبل لمدة ساعة.
- يُقلى الدجاج المتبل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُسكب في الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.
- ضعي الدجاج النهائي على طبق ورشيه ببذور السمسم.
- يمكنك غلي نودلز الحنطة السوداء أو الأرز كطبق جانبي.
تناول الطعام بسرور!
وصفة فيديو الدجاج مع صلصة الترياكي ونودلز الأودون
يدير فيكتور بوردا قناته الخاصة School of Sushista. في الفيديو الخاص به، سيخبرك ويوضح لك كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ بطريقة سهلة ويمكن الوصول إليها.
تناول الطعام بسرور!
فونشوزا مع دجاج و صوص ترياكي
بالنسبة لأولئك الذين قد لا يعرفون بعد، فونتشوزا هي المعكرونة الزجاجية. ليست كل ربة منزل روسية على دراية بها بعد، خاصة وأن هذا سبب ممتاز لتجربتها. ليس من الصعب تحضيره، لكن طعمه رائع وصحي أيضًا.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 400 جم
- فونتشوزا – 200 جم
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- ملح للتذوق
- تريكي صلصة
- سمسم
نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة، ونضعها في كوب، ونضيف إليها القليل من صلصة الترياكي، ونحركها ونتركها لمدة 20-30 دقيقة. في هذا الوقت، نقطع البصل والفلفل الحلو إلى شرائح، ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
سخني مقلاة واقلي اللحم بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الخضار إلى الدجاج وقلّبي لمدة 6 دقائق تقريباً.
نسكب الماء المغلي فوق الفنكوز في وعاء عميق ونتركه لمدة 5 دقائق، ثم نصفيه من الماء ونضعه في مصفاة.
ليست هناك حاجة لطهي الفانكوز، فهو يتم تحضيره عن طريق التخمير.
اقلي الفنشوز لبضع دقائق مع الصلصة المتبقية.
يُضاف اللحم والخضروات إلى المعكرونة ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.
تناول الطعام بكل سرور!!
أرز بالخضار ودجاج ترياكي - وصفة بالصور
طبق رائع على الطريقة الصينية. سنستخدم الأرز البني فهو يعتبر صحياً جداً. منقوع في عصائر الخضار وصلصة الترياكي مع الدجاج العصير وشرائح الأومليت لن يتركك غير مبال، سيكون لذيذًا جدًا.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 400 جم
- أرز بني - 1 كوب
- الفاصوليا الخضراء - 100 جم
- بصل - 1 قطعة
- باذنجان - 1 قطعة
- فلفل حلو - 1 قطعة
- البيض - 2 قطعة
- صلصة الصويا - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الثوم - 4 فصوص
- جذر الزنجبيل – 20 جم
- صلصة ترياكي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زيت زيتون للقلي
نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء. نسكب صلصة الصويا في الأعلى ونعصر فصين من الثوم من خلال مكبس، ونقشر جذر الزنجبيل ونبشره على مبشرة ناعمة في وعاء، ونخلط كل شيء ونتركه لينقع لمدة 30 دقيقة. لنبدأ في طهي الخضار في هذا الوقت.
نسكب الماء المغلي فوق الفاصوليا الخضراء ونتركها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم نصفيها في مصفاة حتى تنضج في المقلاة.
صب 2.5 كوب من الماء المغلي على كوب من الأرز البني ويطهى على الموقد لمدة 30-35 دقيقة، ويستغرق طهيه وقتا أطول من الأرز الأبيض العادي.
نقطع البصل إلى نصف حلقات والثوم إلى شرائح صغيرة.
نقطع الباذنجان والفلفل الحلو إلى شرائح.
قبل القلي، يمكنك نقع الباذنجان في الماء المملح لمدة 15 دقيقة، مما سيزيل المرارة.
اكسري بيضتين في وعاء، أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا واخفقي بالشوكة.
سخني مقلاة واقلي فطيرة الأومليت على كلا الجانبين في القليل من زيت الزيتون.
ضعي الخضار في مقلاة واقليها بزيت الزيتون لمدة 7 دقائق مع التحريك المستمر.
تُقلى الخضار وتُتبل بثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الترياكي. ضع المقلاة على الموقد لمدة دقيقة واحدة حرفيًا.
قد يبدو الأمر وكأنه الكثير من الصلصة، لكن من الضروري أن ينقع الأرز ولا يجف.
نقطع عجة البيض إلى شرائح ونضيفها إلى الخضار ونقلبها ونغطيها بغطاء. لا تضعه على النار بعد الآن.
لتقطيع العجة إلى شرائط بسرعة وسهولة، قم بلفها في أنبوب.
يُتبل الدجاج ويُقلى الآن بالزيت لمدة لا تزيد عن 8 دقائق.
أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الترياكي ورشي عليها قليل من بذور السمسم وحركي.
ضعي المقلاة على الموقد لمدة نصف دقيقة حتى تخرج بذور السمسم رائحتها.
كل شيء جاهز، دعونا نربط كل شيء معًا. الطبقة الأولى ستكون من الأرز، ثم الخضار والدجاج في الأعلى.
تناول الطعام بسرور!
دجاج مخبوز بالفرن في صوص ترياكي
تبين أن الدجاج المطبوخ في الفرن مع هذه الصلصة السحرية والحارة هو الأكثر طراوة وعطرية ولذيذة للغاية.
مكونات:
- فيليه صدور الدجاج – 4 قطع.
- نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الماء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- صلصة الصويا - 1 كوب
- سكر - 1/2 كوب
- مارين (النبيذ الياباني الحلو) - 1/4 كوب
- زنجبيل طازج مبشور - 4 ملاعق صغيرة
- الثوم - 3 فصوص
- فلفل أحمر حار - 1/4 ملعقة صغيرة
- سمسم
- بصل أخضر
تحضير صلصة ترياكي. حل نشا الذرة في الماء.
ضعي المقلاة على الموقد واسكبي صلصة الصويا وأضيفي السكر والزنجبيل المفروم والثوم والمالح من خلال مكبس وحركيه واتركيه حتى يغلي.
خففي النار على الموقد واسكبي نشا الذرة المخفف بعناية، وعندما تكثف الصلصة، أخرجيها من الموقد.
يجب سكب ماء النشا في مجرى رفيع مع التحريك باستمرار حتى يذوب النشا بالتساوي في الصلصة.
اشطف صدر الدجاج وجففه بالمناديل.
ضعي الدجاج على صينية الخبز واسكبي الصلصة فوقه.
تخلط جيدا حتى تغطي الصلصة الثديين تماما.
سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة.
يرش الدجاج الجاهز بالصلصة مع البصل الأخضر.
تناول الطعام بسرور!
دجاج معطر بصلصة الترياكي - وصفة بالفيديو
أقدم لك وصفة خطوة بخطوة مع وصف بالفيديو. أنصحك أن تأخذ ملاحظة، لأن كل شيء بسيط للغاية، والذوق سوف يرضي حتى الذواقة الأكثر حساسية.
تناول الطعام بسرور!
وصفة لذيذة لنودلز الدجاج مع صلصة الترياكي
آخر وصفة مثيرة للاهتمام لهذا اليوم. قم بإعداد صلصة الترياكي الخاصة بك واخلطها مع كمية صغيرة من الصلصة التي تباع في المتجر. سوف نستخدم نودلز الأرز.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 400 جم
- فلفل حلو - 1 قطعة
- بهارات الدجاج - حسب الرغبة
للصلصة:
- صلصة الصويا - 1/2 كوب
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الثوم - 2 فصوص
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- زنجبيل مبشور - 1/2 ملعقة صغيرة
- صلصة ترياكي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الماء – 150 مل
في وعاء، اخلطي صلصة الصويا مع مكونات الصلصة: العسل، الخل، الثوم المفروم، الزنجبيل، السكر. سخني مقلاة واسكبي الصلصة فيها.
يمكن استبدال خل النبيذ بخل التفاح إذا لم تتمكن من العثور عليه في المتجر.
أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
عندما تتكاثف الصلصة وتظهر الفقاعات على السطح، أسكبي نصف كوب من الماء.
هناك حاجة إلى الماء حتى لا تصبح الصلصة هلامية وتشبع نودلز الأرز بشكل أفضل.
الصلصة جاهزة، وحان الوقت للوصول إلى الدجاج. سنقليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. رشي القليل من توابل الدجاج واخلطيها معًا.
من المهم أن يتناسب الدجاج الموجود في المقلاة مع طبقة واحدة حتى يقلى ولا ينضج.
يُضاف الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح إلى الدجاج المقلي ويُقلى لمدة دقيقتين.
في هذا الوقت، قم بغلي نودلز الأرز في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم أضفها إلى الدجاج، ثم اسكبها فوق الصلصة، وأضف ملعقة كبيرة من صلصة الترياكي التي اشتريتها من المتجر وحركها.
تناول الطعام بسرور!
أهم شيء لتحقيق النجاح في الطبخ هو الاختيار الصحيح للحوم. حاول شراء الدجاج المبرد من المتجر، بحيث يكون لديك المزيد من الخيارات للحصول على لحم طازج وممتاز حقًا، وهذا بدوره سيؤثر على خيار الطهي النهائي.
لا تخف من تجربة شيء جديد، وقم بتنويع قائمة طعامك المنزلية بأطباق جديدة ولذيذة وستقدر عائلتك ذلك بالتأكيد. طبخ من أجل الفرح!
التنقل السريع عبر المقال:
دجاج ترياكي - وصفة مقلاة بسيطة
ذات مرة، في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، أعلنت مؤسسات تقديم الطعام العامة يوم الخميس أيام الأسماك، وتم استبدال طعام اللحوم بالأسماك. اليوم هو أيضًا يوم خاص بالنسبة لنا: الطبق الرئيسي سيكون دجاج ترياكي الرائع! تعرف على الوصفة الأولى – كلاسيكية وسهلة!
لمدة 4 حصص كبيرة تحتاج:
- فيليه دجاج - 500 جم
للصلصة:
- صلصة الصويا - 100 مل
- العسل (السائل) - 2 ملعقة صغيرة.
- النبيذ أو الخل البلسمي - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة.
- القليل من جذر الزنجبيل
- بذور السمسم للرش
نحن نطبخ اللحوم اللذيذة دون أدنى شك: سوف تتحول على الفور!
اخلطي صلصة الصويا مع العسل. أضف الخل المختار وزيت الزيتون. نقوم أيضًا بفرك قطعة من جذر الزنجبيل بحجم فص الثوم. مزج.
نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء مع الصلصة المحضرة. دع كل شيء ينقع لمدة ساعة في الثلاجة.
تسخين مقلاة بدون زيت ووضع قطع الدجاج فيها. اتركها تقلى لبضع دقائق، مع تذكر التحريك والتحريك. ثم نسكب باقي الصلصة ونتركها على النار حتى تنضج. الجميع! الدجاج في المرق الحلو والحامض جاهز. قدميها مع المعكرونة التقليدية أو الأرز أو الحنطة السوداء المفضلة لعشاق اللياقة البدنية.
دجاج ترياكي مع الخضار
لقد سارت البداية بشكل جيد بالنسبة لنا: ابتهج الطهاة وكانوا في حالة مزاجية لطبق جديد. وهنا اكتشاف آخر - دجاج ترياكي ومرة أخرى وصفة بسيطة في مقلاة. فارق بسيط مفيد: زيادة المكونات بالألياف.
حتى ألذ، وأكثر عصارة، وأكثر صحة!
لمدة 3 حصص:
- فيليه دجاج - 300 جم (قطعة واحدة)
- صلصة ترياكي - 150 جم
- فلفل حلو حلو - ½ جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)
- فلفل حار - نصف قرن (اختياري)
- حبوب السمسم - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي - حسب الرغبة
هذه العملية أطول قليلاً، ولكنها أساسية تمامًا.
نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات ونضعها في وعاء العمل. إذا كنت تحب الفلفل الحار الحار، يمكنك إضافته إلى طبقنا. لا تنس إزالة البذور أولاً وتقطيع القرون إلى قطع.
أضف الصلصة المحضرة إلى الوعاء واخلط كل شيء. دعونا نترك طائرنا ينقع قليلاً. للقيام بذلك، ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
بينما يستريح الدجاج، نقوم بتحضير الخضار. ضعي الفلفل الحلو المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. يقلى مع التحريك لبضع دقائق على نار عالية. نقوم أيضًا بقلي الجزر المفروم بسرعة.
الأمر متروك للدجاج. ضعي القطع المتبلة في مقلاة ساخنة بالزيت. تقلى لمدة 6-7 دقائق - على نار عالية مع التحريك باستمرار. أضف التتبيلة المتبقية وانتظر حتى يتكاثف ويصبح الفيليه جاهزًا. ضعي الخضار في المقلاة وحركيها وأطفئي النار. ضعي دجاج الترياكي الجاهز على طبق مع الخضار ورشيه ببذور السمسم. هاهو! كم هو جميل: لا أحد يستطيع أن يقاوم!
أفضل الأفكار مع الخضار!
نحن معجبون جدًا بعائلة الملفوف. ننصحك بإحياء معجزة الدجاج العطرية مع البروكلي والقرنبيط وكرنب بروكسل. نقطع الأولين جيدًا عبر النورات مباشرةً، ولا نقطع فقط الأجزاء الجانبية المتعرجة، وهي كبيرة الحجم جدًا. بروكسل جيدة في الأرباع والثمانيات. يستغرق الغليان من 5 إلى 7 دقائق فقط حتى ينضج.
دجاج ترياكي في طباخ بطيء مع صلصة جاهزة
الخيار التالي بسيط للغاية. للحساء، ما عليك سوى أن تأخذ الطائر نفسه والصلصة اليابانية وبذور السمسم. نحن نطبخ في طباخ بطيء - وهو جهاز مفيد للغاية في أي مطبخ.
لمدة 6-7 حصص نأخذ:
- أفخاذ الدجاج - 900 جم
- صلصة ترياكي اليابانية - 120 جم
- السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سوف يسعدك الفيديو المخصص لمحبي التنسيق بعرضه التقديمي المقتضب واللقطات المقربة. الحد الأدنى من الضجة، وبطبيعة الحال، الثناء على multicooker! كل عام ونحن نحب هدية التقدم أكثر فأكثر. هذه التقنية مفيدة بشكل خاص في الوصفات الغذائية.
دجاج الترياكي مع الخضار والأرز: وجبة غداء لذيذة وشهية
سيسمح لك هذا الخيار بطهي لحم الدجاج وطبق جانبي عطري رائع من الأرز والخضروات في وقت واحد.
لقطعة دجاج متوسطة الحجم (حوالي 250 جرام) نحتاج إلى:
- صلصة ترياكي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- حبوب السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص
- الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة.
خضار للقلي:
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- باذنجان - 1 قطعة.
- الفاصوليا الخضراء - 150-200 جم
- صلصة الصويا وصلصة ترياكي - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. ل.
- زيت نباتي للقلي
- أرز بني
- ماء مغلي
- البيض - 2 قطعة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
كيفية جعل هذه الفرقة القلبية خطوة بخطوة.
قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات. أضف صلصة الصويا والزنجبيل المبشور إليها واخلط كل شيء. اتركها منقوعة لمدة 20-30 دقيقة.
نسكب الماء المغلي فوق الأرز، ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج. يجب أن يكون الأرز متفتتًا.
يُسكب الماء المغلي على الفاصوليا الخضراء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
اخلطي البيض مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا واخبزي عجة رقيقة من هذا الخليط.
نقطع الخضار: نقطع البصل إلى نصف حلقات والثوم إلى شرائح والفلفل والباذنجان إلى شرائح رفيعة. ضعي كل شيء في مقلاة ساخنة بالزيت، أضيفي الفاصوليا المسلوقة واقليها لمدة 10 دقائق على نار عالية. لا تنس أن تحرك باستمرار. نتبل الخضار بالصلصات (فول الصويا والترياكي) ونتركها على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى. ضعي الأومليت المقطع إلى شرائح في المقلاة.
تقلى شرائح الدجاج المتبلة لمدة 7-8 دقائق. أضيفي صلصة الترياكي وأضيفي بذور السمسم واتركيه على النار لمدة نصف دقيقة أخرى.
الآن نقوم بدمج جميع المكونات في طبق واحد. أولاً نضع الأرز ثم الخضار المقلية مع قطع العجة. في الأعلى قطع الدجاج ذات اللون البني الذهبي.
رأينا حول الحبوب.
وبطبيعة الحال، يعتبر الأرز ومجموعة متنوعة من المعكرونة قصة كلاسيكية في الشرق. ولكن في عائلتنا، الدجاج مع الحنطة السوداء هو في المقدمة على قاعدة التمثال. وهذه الصلصة الحارة تربط الزوجين الطيبين بنجاح كبير.
دجاج ترياكي كما هو الحال في FSC - فيديو
ليس عليك الذهاب إلى مطعم لتقديم الطعام لتجربة الدجاج اللذيذ بالبقسماط. انضم إلينا: سنكون سعداء بتعليمك كيفية طهي هذا الطبق اللذيذ.
ماذا نحتاج:
- فيليه دجاج - 2 قطعة.
- زيت دوار الشمس للقلي العميق
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم الجاف - ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل أحمر مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
الخبز:
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود والأحمر المطحون والثوم الجاف - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
- رقائق الذرة غير المحلاة - 400 جم
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في الفيديو يبدأ في الدقيقة 00:32.
خطوة بخطوة، بطريقة منزلية ممتعة في وقت قصير - للذوق المهني وفرح عائلتك!
المكافأة الغذائية: القرنبيط مع الصلصة الجاهزة في الفرن
وبشكل غير متوقع - القرنبيط مع صلصة الترياكي! نحن نحب المفاجآت ولا تنسي إسعادك بوصفات غير متوقعة. قم بإعداد طبق الخضار الصحي مع الصلصة الحلوة والحامضة: سيحبها الجميع!
- رأس واحد متوسط الحجم من القرنبيط
- ماء - 150 مل
- دقيق - 2/3 كوب
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة.
- خليط الفلفل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
- صلصة ترياكي - 100 مل
- صلصة سريراتشا (سريراتشا) - 1 ملعقة صغيرة. (نوع فرعي من صلصة الفلفل الحار، يمكن شراؤه من السوبر ماركت الكبير - قسم منتجات السوشي)
كيف تطبخ.
نغسل القرنبيط ونفصله إلى أزهار. اخلطي الماء والدقيق والبهارات في وعاء. نحصل على العجينة على شكل عجينة سائلة. بعد غمس كل زهرة في العجينة على حدة، ضعيها على صينية الخبز.
يجب تسخين الفرن إلى 220 درجة. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الملفوف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق. ثم اقلب النورات واخبزها مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
بينما يكون الملفوف في الفرن، اخلطي صلصة ترياكي وسريراتشا. نسكب الخليط الناتج فوق نورات الملفوف ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى ليخبز. الجميع! ملفوف ترياكي المقرمش الطري جاهز.
تذكير - كيفية طهي الترياكي بدون زيت ومعه
يمكن للجميع الحصول على عينة بدون زيت: فقط قم بتكثيف السائل الحار بالنشا.
سنحتاج إلى:
- صلصة الصويا - 150 مل
- الماء - 75 مل (أي نصف صلصة الصويا)
- الثوم - 2 فصوص
- زنجبيل – قطعة 2 سم
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- الخل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- السمسم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (مملوءة)
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (بدون شريحة)
يقطع الثوم ناعما. من الأفضل تقطيع الزنجبيل والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة. ضعي كل القطع في قدر مع صلصة الصويا وأشعل النار فيها.
تقلى بذور السمسم بسرعة في مقلاة جافة. نحن بحاجة إلى اللون الذهبي.
بمجرد أن يغلي السائل مع البهارات، خففي النار وأضيفي إليه بذور السمسم والسكر والخل - أطفئيه وغطيه بغطاء. دعها تبرد.
ثم نقوم بتصفية المنتج شبه النهائي ونغليه مرة أخرى. نخفف النشا بالماء البارد. يقلب ويضاف إلى الصلصة. اتركه ينضج لمدة دقيقتين. نحن نعبأ في زجاجات ونخزنها في البرد. بعد التبريد، تصبح الصلصة أكثر سمكا قليلا.
هل تمانع في تناول كمية معقولة من الدهون؟ احفظي الوصفة بالزبدة في الصورة.
اللمسة الحلوة والحامضة للصلصة الشرقية تعطي الأطباق المألوفة نكهة جديدة. اصنع دجاج الترياكي باستخدام إحدى وصفاتنا السهلة للمقلاة. ليس من الخطيئة أن تتقن الفرن: فالطائر جيد دائمًا. استمتع بباقة الأحاسيس: ودع العالم كله ينتظر!
إذا كنت ترغب في طهي الدجاج بطريقة غير معتادة، أنصحك بتجربة إعداد طبق ياباني معي، أو بالأحرى الدجاج مع صلصة الترياكي مع طبق جانبي لذيذ جدًا.
وصفة الدجاج بصلصة الترياكي مع الأرز والخضار
قدور صغيرة (3 قطع)، سكين ولوح تقطيع، ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة، فتاحة علب، مخفقة، منشفة مطبخ، مناشف ورقية، عصارة ثوم، صينية خبز، ورق زبدة، أطباق (3 قطع)، مقلاة، ملعقة خشبية، أدوات التقديم.
مكونات
| صدر دجاج | حاسب شخصي 1. |
| صلصة الصويا | 250 جرام |
| أرز | 200 جرام |
| البازلاء المعلبة | 100-110 جم |
| ذرة معلبة | 100-110 جم |
| ثوم | 5 فصوص |
| دقيق | 1 كومة |
| بيض | 2 قطعة. |
| لبن | 100 مل |
| مسحوق الخبز | 4 جم |
| فلفل اسود | 4-5 جم |
| فلفل أحمر | 1-2 جم |
| فلفل أحمر | 3-4 جم |
| سكر (قصب أو عادي) | ¼ كوب |
| الماء المجهز | 450 جرام |
| نشاء | 30 جم |
| خل | 15 مل |
| عسل | 30 جم |
| الزنجبيل المبشور | 1 ملعقة صغيرة. |
| زيت الزيتون | 20 جم |
| زيت نباتي غير معطر | 1 لتر |
| حبوب السمسم | 10 جرام |
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
من أجل إعداد هذه الأطباق، ستحتاج إلى شرائح الدجاج، والآن سنأخذ بعض الوقت لمعرفة المنتج الطازج وعالي الجودة.
- لون الشرائح الطازجة وردي شاحب وموحد.
- يجب أن يكون اللحم خاليًا من التلف والمخاط الزائد والكدمات.
- شرائح اللحم الطازجة مرنة ويجب أن تستعيد شكلها بسرعة عند الضغط عليها.
- لا ينبغي أن تحتوي الرائحة على ملاحظات حامضة أو فاسدة، وإلا فإن المنتج سوف يكون قديما.
بالنسبة لأي طبق، تعتبر الإضافات الصغيرة (الملح والبهارات وما إلى ذلك) مهمة، أو بالأحرى، جودتها. لذلك، من الأفضل شراء خل النبيذ والزيوت والتوابل الأخرى من أماكن موثوقة حيث يمكنك ضمان جودة المنتج.
- اغسلي شرائح الدجاج (قطعة واحدة) جيداً، وقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في وعاء صغير. أضف 150 جرام من صلصة الصويا إلى اللحم، واعصر 3 فصوص من الثوم من خلال عصارة، واخلط كل شيء واتركه منقوعًا في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- اخفقي بيضتين في وعاء صغير وأضيفي 100 مل من الحليب واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- في وعاء آخر، اخلطي كوبًا واحدًا من الدقيق مع 4 جرام من مسحوق الخبز و4-5 جرام من الفلفل الأسود و1-2 جرام من الفلفل الأحمر و3-4 جرام من البابريكا.
- يجب غمس قطع الفيليه المتبلة في خليط البيض والحليب، ثم تدحرج في خليط جاف مع الدقيق والتوابل، ثم تغمس مرة أخرى في البيض ولفها في خليط الدقيق.
- ضع القطع الناتجة على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان واتركها لبضع دقائق.
- في قدر أو قدر، اخلطي 100 مل من صلصة الصويا، 50 جرام من الماء، ¼ كوب من السكر، 30 جرام من النشا، 15 جرام من خل النبيذ، 30 جرام من العسل، 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المبشور، 2 فصوص من الثوم مرت عبر الصحافة و 20 غرام من زيت الزيتون.
- يُغلى كل شيء على نار خفيفة ويُطهى لمدة 4 دقائق مع التحريك المستمر لمحتويات المقلاة. بعد ذلك، يُرفع جانباً عن النار ويُترك للصلصة الناتجة حتى تبرد.
- يُسكب الزيت النباتي (1 لتر) في قدر صغير ويُوضع على النار حتى يسخن حتى 150 درجة على الأقل. عندما يسخن، ضعي قطع الدجاج المتبلة في الزيت واقليها في زيت غزير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- عندما ينضج اللحم، ضعيه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يجب غسل الأرز (200 جم) عدة مرات بالماء، ثم يُسكب في قدر، ويُسكب 400 جم من الماء ويُطهى حتى ينضج.
- يجب قلي الذرة (100-110 جم) والبازلاء (100-110 جم) قليلاً في مقلاة.
- أضف الأرز المطبوخ واخلطه جيدًا.
- ضعي كمية صغيرة من الأرز مع الخضار على طبق، ضعي بضع قطع من الدجاج فوقها، اسكبي فوق الصلصة، رشي بذور السمسم (1 ملعقة صغيرة) وستكونين جاهزة للأكل.
وصفة فيديو لطهي دجاج الترياكي مع الأرز والخضار
أوجه انتباهكم إلى مقطع فيديو يمكنك من خلاله أن ترى بالتفصيل كيفية طهي صدور الدجاج أو شرائح الدجاج في صلصة ترياكي مع الخضار والأرز.
وصفة الدجاج مع صلصة الترياكي والنودلز في مقلاة
وقت الطبخ: 40-45 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 180 سعرة حرارية.
كمية: 2 حصص.
أدوات المطبخ وملحقاته:قدر صغير (2 قطعة)، سكين ولوح تقطيع، مقلاة (2 قطعة)، ملعقة صغيرة، ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة، طبق عميق، أواني التقديم.
مكونات
وصفة الطبخ خطوة بخطوة
- في وعاء عميق، اخلطي المكونات التالية: صلصة الصويا (100 مل)، الثوم المجفف (4.5 جم)، الزنجبيل المجفف (3 جم)، السكر (8 جم)، الملح (قرصة واحدة)، العسل (30 جم)، التفاح أو خل النبيذ (15 جم).
- امزج كل شيء جيدًا واسكبه في مقلاة ساخنة.
- أضف 15-20 جم من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون و35 جم من النشا.
- يجب أن يتبخر الخليط الناتج على نار خفيفة حتى يتكاثف.
- بعد ذلك، أضف 100 مل من الماء إلى المقلاة.
- يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق إضافية حتى يتكاثف الخليط قليلاً مع التحريك من حين لآخر.
- اغسل شرائح الدجاج (قطعة واحدة) وجففها ومقطعة إلى طبقات رقيقة.
- تقلى في مقلاة ثانية دون إضافة الزيت. أضيفي رشتين من الملح والبابريكا وبهارات الدجاج حسب الرغبة.
تحتاج إلى القلي في أجزاء صغيرة حتى يحصل اللحم على قشرة ذهبية. إذا وضعت كل الدجاج مرة واحدة، فسوف يطهى ببساطة في عصائره الخاصة.
- يُضاف الفلفل الحلو المفروم (1-2 قطعة) إلى اللحم ويستمر في قلي كل شيء على نار خفيفة حتى ينضج.
- صب 500-550 مل من الماء في المقلاة واشعل النار فيها. عندما يغلي، أضف 100-120 جرام من المعكرونة، واتركها حتى تغلي وتطهى لمدة 3-5 دقائق.
- توضع النودلز في مقلاة مع الدجاج والفلفل، وتضاف الصلصة الناتجة حسب الرغبة، وتقدم.
وصفة فيديو لطهي دجاج ترياكي مع الشعرية
إذا كنت ترغب في طهي مثل هذا الطبق غير العادي في المنزل، أنصحك بمشاهدة هذا الفيديو الذي يمكنك من خلاله مشاهدة جميع مراحل التحضير بالتفصيل.
كيفية تقديم الطبق وماذا
من خلال تحضير هذا الطبق، سوف تحصل على وجبة غداء كاملة. بالإضافة إلى ذلك، اتضح أنها مشبعة للغاية وذات سعرات حرارية عالية، لذلك ليست هناك حاجة لتكملة الطاولة بوجبات كاملة. المشروبات أو العصائر ستكون مناسبة لمثل هذه الوجبة. يمكنك أيضًا استكمال الطاولة بالخضروات والأعشاب الطازجة.
خيارات التحضير والتعبئة الممكنة الأخرى
وبالإضافة إلى هذا الطبق، يمكن لعشاق المطبخ الياباني تجربة الطبخ، وهو طبق تقليدي. وإذا كنت تحب مجموعة متنوعة من الصلصات، يمكنك معرفة ذلك بالتفصيل. بالنسبة لأولئك الذين يحبون اللحوم ببساطة، أنصحك بتحضيرها، فهي لذيذة جدًا وعطرية.
هل تحب المطبخ الياباني؟حاول طهي لحم الدجاج الطري مع الخضار أو المعكرونة. اترك تعليقاتك في التعليقات وشارك الوصفات اليابانية المفضلة لديك.
إذا كنت ترغب في إعداد طبق أصلي من المكونات العادية، فإن الدجاج في صلصة ترياكي هو خيار ممتاز. السمة الرئيسية للطبق هي بالطبع الصلصة. فهو غني جدًا وذو رائحة عطرية، وهو ما يضيف نكهة للطبق. يمكنك شراء الصلصة من المتجر، لكن من الأفضل أن تصنعها بنفسك.
يمكن تحضير الدجاج بصلصة الترياكي بعدة طرق. يمكن نقع الطير في الصلصة وخبزه، أو يمكن طهي قطع الدجاج بالصلصة. أو اقلي الدجاج واسكبي الصلصة في نهاية الطهي.
أساس ترياكي هو صلصة الصويا. ولذلك، عليك أن تختار هذا المنتج بعناية فائقة. لا تشتري المنتجات المقلدة الرخيصة التي تتكون أساسًا من الماء والأصباغ. في هذه الحالة، لن تتمكن من طهي طبق لذيذ. بالإضافة إلى ذلك، عند التحضير، ضع في اعتبارك كمية الملح في صلصة الصويا، والآن هناك إصدارات مملحة قليلا من المنتج للبيع.
بالإضافة إلى صلصة الصويا، قد يشمل الترياكي منتجات مثل العسل والثوم والزنجبيل والخل (النبيذ أو الأرز) والزيت النباتي. لإعطاء الصلصة اللزوجة اللازمة، يتم استخدام النشا. من الأفضل استخدام الذرة، ولكن إذا لم يكن لديك ذلك، فإن البطاطس ستفي بالغرض.
حقائق مثيرة للاهتمام: في اليابان، يشير مصطلح "ترياكي" أيضًا إلى طريقة تحضير الطعام. يمكن ترجمة كلمة "teri" إلى "تألق"، وترجمة "yaki" إلى "مقلي". يتم قلي المنتجات مع إضافة الصلصة، حيث يتم كراميل السكر الموجود في الصلصة، مما يشكل قشرة لامعة جميلة.
دجاج في صلصة ترياكي في مقلاة
إليك وصفة بسيطة للطهي في مقلاة بصلصة الترياكي، حيث يتبين أن الطبق حار جدًا.
- 700 غرام. فيليه الدجاج
- 90 مل ساكي
- 90 مل ميرين (نبيذ الأرز الحلو)؛
- 90 مل صلصة الصويا بدون إضافات؛
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- زيت للقلي.
خذ فيليه الدجاج. يمكنك أخذ شرائح من الثدي أو من الفخذ، لا يهم، اختر الخيار الذي تفضله. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
سخني الزيت في مقلاة، ثم ضعي قطع الدجاج في الزيت واقليها مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرج اللحم بعناية من المقلاة وضعه على طبق واتركه جانباً في الوقت الحالي.
يُسكب صلصة الصويا والميرين والساكي في مقلاة ويُضاف السكر البني ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض الحجم إلى النصف. ضعي الدجاج المقلي في الصلصة واتركيها على النار. يُقدم الطبق مع الأرز أو أي طبق جانبي آخر، ويُسكب الصلصة فوق اللحم.
دجاج بصلصة الترياكي في الفرن
- 250 غرام. فنشوز.
- 300 غرام. فيليه الدجاج
- 100 مل صلصة ترياكي جاهزة؛
- 1 جراب من الفلفل الحلو.
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 3-4 فصوص من الثوم؛
- 1 حفنة من البقدونس
- 1 رشة من الأوريجانو.
- زيت نباتي.
نغسل الشرائح ونجففها ونقطعها إلى شرائح طويلة ورقيقة إلى حد ما. تحتاج أيضًا إلى تقطيع الخضار إلى شرائح - الفلفل الحلو والجزر. إنه أكثر ملاءمة لبشر الجزر على مبشرة خاصة. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
يحمى الزيت في مقلاة. من الناحية المثالية، يتم تحضير هذا الطبق في مقلاة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مقلاة عادية ذات جوانب عالية. ضعي قطع الفيليه في الزيت الساخن واقليها مع التحريك من حين لآخر.
عندما يبدأ اللحم بالتحول إلى اللون البني، أضيفي الثوم والزنجبيل. وبعد دقيقة أخرى، أضيفي البصل والجزر. بعد دقيقتين أخريين - الفلفل. لا تنسى التحريك حتى لا تحترق محتويات المقلاة.
يُسكب الماء المغلي فوق الفونشيزا في وعاء منفصل ويترك لعدة دقائق (الوقت المحدد موضح على العبوة). نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى الدجاج والخضروات. أضف حوالي 80 مل من صلصة الترياكي واخلطها جيدًا. ثم أضف الفونشيزا المجهزة.
تخلط جيدا والذوق. إذا بدا أنه لا يوجد ما يكفي من الملح، أضف المزيد من الصلصة. قم بالإحماء لبضع دقائق وأطفئ النار. الطبق جاهز.
دجاج مع أرز
غالبًا ما يتم تقديم الترياكي مع الأرز، وإليك طريقة أخرى لتحضير هذا الطبق.
- 500 غرام. فرخة؛
- 120 مل ميرين
- 180 مل صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة خل الأرز.
- 60 غرام. الصحراء؛
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 5 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور؛
- 1.5 كوب أرز
- الفلفل الحار حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
يُسكب الميرين في المقلاة ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم يضاف السكر ويقلب حتى تذوب جميع البلورات تماما. ثم يضاف زيت السمسم وصلصة الصويا وخل الأرز.
دجاج ترياكي هو طبق آسيوي معروف أيضًا في جميع أنحاء وطننا. سوف يفاجئك لحم الدجاج الحار مع الصلصة الحلوة والحامضة بمذاقها ورائحتها الرقيقة بالإضافة إلى سهولة التحضير.
بدلًا من طلب الطعام من أحد المطاعم، جرب طهي صلصة ترياكي الدجاج في المنزل في مقلاة.
مكونات:
- فيليه دجاج - 900 جم؛
- العسل (زهري أو مختلط) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- النشا (البطاطا أو القمح) - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- خل النبيذ الأحمر (إذا لم يكن متوفرا، يمكن استبداله بخل التفاح) – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
- توابل الزنجبيل - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- صلصة الصويا (من الأفضل تناول أصناف الطمارين أو الكوي كوتي) – 100 غرام؛
- بذور السمسم - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
- فصوص الثوم – 3 قطع؛
- البقدونس - 1 حفنة صغيرة؛
- الملح - قرصة صغيرة؛
- الفلفل الأسود المطحون - قرصة صغيرة؛
- زيت مكرر عديم الرائحة - للقلي.
كيف تطبخ:
- نغسل فيليه الدجاج جيداً. نقطع الدجاج إلى شرائح طويلة أو رفيعة أو مربعات حسب الرغبة.
- يُقطع الثوم جيدًا قدر الإمكان: بسكين على لوح التقطيع أو يُمرر عبر عصارة الثوم. نقطع البقدونس ناعماً.
- تحضير الصلصة. في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات الصلصة: العسل، صلصة الصويا، الثوم المفروم، النشا، توابل الزنجبيل الجاف.
- يُقلى لحم الدجاج بالتساوي، ويُتبل بالقليل من الملح والفلفل حتى ينضج بنسبة 80% ويكتسب اللون البني. أضيفي الصلصة المحضرة تدريجياً إلى المقلاة بحيث تتغطى كل قطعة دجاج بالخليط بالكامل، واقليها لمدة 3 دقائق إضافية حتى تصبح الصلصة سميكة وتتزجج كل قطعة.
دجاج ترياكي في مقلاة جاهز. يرش الطبق بالسمسم والبقدونس المفروم ناعماً. يقدم مع أي طبق جانبي.
اخبز الطير في الفرن
مكونات:
- أي أجزاء من ذبيحة الدجاج - 1 كجم؛
- نشا البطاطس - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء الشرب المقطر – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا (أي نوع) - 130 مل؛
- توابل الزنجبيل الجاف - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- فص ثوم - 1 قطعة؛
- حبيبات السكر - ثلث كوب من الأوجه.
كيف تطبخ:
- في وعاء صغير نضع جميع المكونات لتحضير صلصة الترياكي: السكر (يمكن استبداله بعسل نحل الزهور)، فص ثوم مفروم، قليل من الفلفل وتوابل الزنجبيل الجاف، صلصة الصويا، الماء والنشا. تخلط جميع المكونات وتطهى على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
- قم بتغطية جثة الدجاج بالصلصة وضعها في طبق خبز سيراميك أو زجاجي مقاوم للحرارة. تُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة، مع دهن قطع الدجاج بالصلصة المتبقية بشكل دوري لإعطائها لوناً ذهبياً.
الطبخ في طباخ بطيء
تبين أن طبق "المساعد" محلي الصنع لطيف للغاية ومرضي.
مكونات:
- أجنحة الدجاج - 500 غرام؛
- صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- خل النبيذ الاحمر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل. (يمكن استخدام السكر البودرة بدلا من ذلك)؛
- الملح - قليل (حسب الرغبة)؛
- الفلفل الأسود - قليل (حسب الرغبة)؛
- فصوص الثوم – 2 قطعة.
كيف تطبخ:
- نقوم بغسل أجزاء ذبيحة الدجاج.
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا والخل والعسل والملح والفلفل الأسود. تُغلف قطع الدجاج بعناية بالخليط المُجهز، ثم تُوضع في مكان بارد لمدة 60 دقيقة لتتبل.
- صب بضع قطرات من الزيت النباتي عديم الرائحة في قاع وعاء الطهي المتعدد. باستخدام وضع "القلي"، قم بطهي الأجنحة لمدة 45 دقيقة، مع تقليبها من وقت لآخر لتكوين طلاء بني اللون.
دجاج ترياكي المحضر حسب هذه الوصفة سوف يسعدك بطعمه الحلو والحامض مع النكهة الحارة.
دجاج ترياكي بالزنجبيل
ومن أجل مراعاة كل التفاصيل الدقيقة لإعداد هذا الطبق حسب الوصفة الكلاسيكية، يجب أن يكون مكون الزنجبيل موجودا بين المكونات.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 3 قطع؛
- العسل الداكن - 3 ملاعق صغيرة؛
- زيت عديم الرائحة المكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل، وأيضا قليلا للقلي؛
- خل النبيذ الأحمر (اختياري) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بذور السمسم – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تطبخ:
- نقوم بدمج جميع المكونات الضرورية: العسل والزيت عديم الرائحة وتوابل الزنجبيل وخل النبيذ (اختياري).
- نغسل شرائح الدجاج تحت الماء الجاري، ونقسمها إلى قطع بالطريقة المعتادة، ثم نغمسها في الصلصة. امزج كل شيء واتركه في مكان بارد لمدة ساعتين لينقع.
- بعد ذلك، تقلى القطع المتبلة في مقلاة حتى تنضج. قبل 2-3 دقائق من نهاية الطهي، اسكبي الصلصة المتبقية في المقلاة واتركي الدجاج على نار خفيفة حتى تتماسك الصلصة.
كيفية صنع مع الخضار
مكونات:
- فيليه صدور الدجاج – 3 قطع؛
- فلفل حلو – 3 قطع؛
- البازلاء الطازجة - 150 غرام؛
- الجزر - 1 قطعة صغيرة؛
- بروكلي طازج – 200 جم؛
- زيت عديم الرائحة المكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا (يفضل الطمارين) - ثلث كوب من الأوجه؛
- توابل الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
- العسل الداكن - 3 ملاعق صغيرة؛
- خل النبيذ الاحمر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تطبخ:
- يجب غسل شرائح الثدي وتقطيعها إلى شرائح.
- للحصول على صلصة الترياكي، قومي بخلط جميع مكوناتها: الخل، العسل، توابل الزنجبيل وصلصة الصويا. ضعي الدجاج المقطع إلى شرائح في الخليط واتركيه في مكان بارد لمدة 45 دقيقة.
- تحضير الخضار . نقطع البصل إلى أرباع حلقات، ونقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة، ونقطع الجزر إلى دوائر، ونرتب البروكلي إلى مربعات صغيرة.
- تُقلى الخضار حتى تصبح طرية، وأخيراً تُتبل بالقليل من الملح والفلفل (اختياري).
- اقلي صدر الدجاج مع نصف الصلصة حتى يحمر، ثم اسكبي باقي الخليط في المقلاة. اطهي اللحم حتى يصل إلى السمك المطلوب.
- انقل الثدي النهائي إلى الخضار واخلط المكونات معًا بعناية.
يمكن تقديم الدجاج كطبق منفصل أو مع طبق جانبي من الأرز.
طبق شهي مع الفطر والأرز
مكونات:
- أرز أبيض أو بني - 1 كوب؛
- أي أجزاء من ذبيحة الدجاج - 500 غرام؛
- فصوص الثوم – 6 قطع؛
- توابل الزنجبيل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر محبب (يمكن استبداله بالعسل أو المسحوق) - 50 جم؛
- صلصة الصويا (من الأفضل تناول صنف الطمارين) – 170 مل؛
- زيت الزيتون (أو المكرر، عديم الرائحة) – 1 ملعقة صغيرة؛
- الفطر البري (يمكن استبداله بالفطر) – 250 جم.
كيف تطبخ:
- لنبدأ في تحضير صلصة الترياكي. للقيام بذلك، تخلط جميع مكونات الصلصة معًا وهي: فصوص الثوم، توابل الزنجبيل، السكر، صلصة الصويا، الخل، الزيت ويطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- ضعي أجزاء ذبيحة الدجاج في الصلصة واتركي الخليط في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.
- نقوم بتنظيف الفطر البري، وغسله، وغليه في ماء مملح لمدة 45 دقيقة، ثم نقليه لمدة 20 دقيقة. نفعل الشيء نفسه مع الفطر من المتجر، باستثناء الغليان.
- نضع لحم الدجاج المتبل والفطر المقلي في طبق سيراميك أو زجاجي مقاوم للحرارة ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
- في هذه الأثناء، قومي بغلي الأرز. أثناء عملية الطهي، أضف قليلًا من الملح وأي توابل من اختيارك.
يُقدم الدجاج الشهي في طبق كبير، ويُقدم أولاً مع الأرز المسلوق، ويوضع فوقه الدجاج مع الفطر في صلصة الترياكي.
وصفة مع الشعرية أودون
نودلز أودون هي معكرونة البيض التي تتناسب بشكل مثالي مع الدجاج وصلصة الترياكي.
مكونات:
- نودلز أودون - 150 جم؛
- أرجل الدجاج – 3 قطع؛
- بصل نصف حلو - 1 رأس؛
- فصوص الثوم – 3 قطع؛
- توابل الزنجبيل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- العسل - 50 غرام؛
- صلصة الصويا من أي نوع - 170 مل؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة؛
- خل النبيذ الأحمر (يمكن استبداله بخل التفاح) – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
- الملح والفلفل (حسب الرغبة) - رشة صغيرة؛
- بَقدونس.
كيف تطبخ:
- تقلى أرجل الدجاج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- تحضير صلصة ترياكي. للقيام بذلك، قم بخلط جميع المكونات (البصل، فصوص الثوم المفروم، توابل الزنجبيل الجاف، العسل، صلصة الصويا، الزيت والخل).
- وفقًا لتعليمات تحضير نودلز الأودون، قم بغلي المنتج في ماء مملح قليلًا حتى ينضج.
- تُسكب الصلصة المحضرة في المقلاة مع أفخاذ الدجاج المقلية وتُضاف المعكرونة الساخنة. تغلي جميع المكونات لمدة 4-5 دقائق.
يقدم الطبق مع رشه بالبقدونس المفروم ناعماً.
لا توجد مواد مماثلة