طريقة عمل أكواب الوافل للآيس كريم. وافل كونز مع آيس كريم كريمي منزلي الصنع. كيف أصبح مخروط الوافل

غالبًا ما يختار العديد من محبي الآيس كريم هذه الأطعمة الشهية في مخروط الوافل. في مثل هذه العبوة اللذيذة والمقرمشة، يصبح الآيس كريم أكثر جاذبية ولذيذًا جدًا. ولهذا السبب يحظى القرن بشعبية كبيرة.

المخروط عبارة عن رقاقة تقليدية ذات حواف ناعمة أو خشنة، ملفوفة في شكل مخروطي، مثل الكيس الورقي. يضع المصنعون مجموعة واسعة من الآيس كريم فيه.

كيف أصبح مخروط الوافل

في عام 1904، وُلد أول مخروط وافل. كان مسقط رأسه معرض سانت لويس. وفقًا للبيانات التاريخية، حدث هذا في اللحظة التي نفدت فيها جميع الأكواب الورقية من بائع الآيس كريم. وبجانبه كان بائع الوافل. قام بخبز الفطائر مباشرة أمام العملاء.

أدرك اثنان من البائعين ذوي الحيلة أن بإمكانهما صنع مخاريط من الفطائر. قام أحدهما بخبز الفطائر ولفها، بينما ملأها الآخر بالآيس كريم. في ذلك اليوم، كان الناس سعداء بظهور طعام شهي جديد تمامًا. وهكذا نفد الآيس كريم بسرعة كبيرة.

لفترة طويلة جدًا، تم إنتاج القرن يدويًا فقط، حتى عام 1921 تم إصدار آلة خاصة وحصلت على براءة اختراع لإنتاجها. وذلك عندما بدأ العصر الحقيقي لمخروط الوافل. حصل منتجو الآيس كريم على فرص جديدة، وبدأ عشاق هذه الأطعمة الشهية في شراء الآيس كريم المفضل لديهم في مخروط الوافل.

مخروط الوافل اليوم

ومنذ ذلك الحين، زادت شعبية مخروط الوافل. مذاقه يكتسب المزيد والمزيد من الظلال الجديدة. يمكنك الاستمتاع بالمخروط مع إضافة أنواع مختلفة من المكسرات والشوكولاتة وبذور الخشخاش وبذور السمسم.

مخروط الوافل الحقيقي يختلف عن المخروط التقليدي. لأن الكوب ليس مقرمشًا ولا حلوًا. والمخروط الذي نحبه له العديد من المزايا، من بينها تجدر الإشارة إلى مذاقه الفريد، مثل القرمشة اللطيفة، وبالطبع مظهره المثالي.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمخروط الوافل أن يحمي من تسرب الآيس كريم إلى ملابسك أو يديك. وهي نوعية مهمة، خاصة للتذوق في الهواء الطلق.

كيفية صنع مخروط الوافل

لتحقيق قرمشة فريدة من نوعها، يصنع المصنعون المخروط من طبقة مزدوجة من الرقاقة. الطبقة الأولى تغلف الآيس كريم نفسه، والطبقة الثانية مصممة لمنح المتذوق متعة القرمشة. لمسة لطيفة أخرى هي الجدار الداخلي للمخروط، والذي غالبًا ما يكون مملوءًا بالشوكولاتة.

يتم تحضير مخروط الوافل وفق وصفة خاصة تكون فيها كمية السكر 38% من كمية الدقيق. يعد مخروط الوافل بحد ذاته طعامًا شهيًا ويمكن استهلاكه كمنتج حلويات منفصل.

اليوم يتم إنتاج عدة أحجام مختلفة من القرون. يمكن أن يتراوح قطر القاعدة أي الوافل من 47 ملم إلى 80 ملم، وكل واحدة منها مصممة لأوزان مختلفة من الآيس كريم. عادة ما يكون القرن خفيفًا جدًا، ويبلغ الحد الأقصى لوزنه 150 جرامًا.

يمكن دائمًا العثور على الآيس كريم في مخروط الوافل في أي متجر أو مقهى. وهو موجود في كل مطعم للوجبات السريعة. يحظى هذا النوع من منتجات الوافل بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. ولذلك، فإن شعبية القرن آخذة في الازدياد.

مخروط الوافل في المنزل

أولئك الذين لديهم مكواة وافل في المنزل لإعداد الفطائر الرقيقة مع مخروط متضمن لتدحرج المخاريط، محظوظون جدًا (على سبيل المثال، موديلات BRAND 33102، Smile WM 3602). بعد كل شيء، مع مساعدتها يمكنك إعداد مخاريط الوافل المقرمشة الرائعة للآيس كريم. عادة، العجين يتطلب السكر والحليب والزبدة والدقيق والفانيليا.

تلجأ العديد من ربات البيوت بشكل متزايد إلى منشورات الطهي لإعداد الحلويات في المنزل. والسبب في ذلك هو صحة نضارة وصحة المكونات التي يتم تحضير هذه التحفة الفنية أو تلك منها.

لذا، من خلال تحضير مخاريط الوافل وفقًا لوصفتك المفضلة، يمكنك إرضاء أحبائك بمذاق شهي ومقرمش رائع في أي وقت.

فاسيليسا 13/03/2015

عندما تتعب بالفعل من طعم الآيس كريم الذي تم شراؤه من المتجر وترغب في إرضاء عائلتك بحلوى محلية الصنع حقيقية، يمكنك صنع الآيس كريم مثل هذا.
مكونات:
- كريمة ثقيلة جدًا 30-40% - 450 جم؛
- سكر - 100 غرام؛
- شوكولاتة - 250 جم؛
- كاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.


- يُسكب بعض الكريمة في قدر ويُسخن. أضف الكاكاو والسكر. استمر في التسخين حتى يذوب تمامًا مع التحريك باستمرار. ثم أضيفي الشوكولاتة واتركي الخليط حتى يغلي. الشيء الرئيسي هو التحريك باستمرار.


- نخفق باقي كمية الكريمة.


- أضيفي خليط الشوكولاتة المبرد الآن، واسكبيه في وعاء ثم ضعيه في الفريزر.


- الآن الشيء الأكثر أهمية: أثناء التجميد، تحتاج إلى إخراج الآيس كريم كل 30-40 دقيقة وتحريكه جيدًا، وعجن كل بلورات الثلج. ثم سيكون المنتج النهائي ناعمًا وكريميًا. عادة ما تكون 2-3 ساعات كافية للسماكة الكاملة. خلال هذا الوقت، يجب عليك إزالة الكتلة وتحريكها جيدًا 5-6 مرات. ضع ذلك في الاعتبار عند البدء في صنع الآيس كريم. لا تخطط للتسوق أو غيرها من الأنشطة خارج المنزل خلال هذا الوقت. وهناك فارق بسيط آخر: يعتمد وقت التجميد على جودة الفريزر الخاص بك. هذه المرة استغرق الأمر 5 ساعات (!) لتتحول الكتلة إلى آيس كريم حقيقي. إذا كان الفريزر الخاص بك باردًا جدًا، فسيستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير. ولكن بعد ذلك قد تضطر إلى إخراج الكتلة في كثير من الأحيان لكسر بلورات الجليد.
أقوم بإعداد آيس كريم الفانيليا باستخدام نفس الوصفة، لكن بدون الشوكولاتة والكاكاو. وسوف تحتاج إلى المزيد من السكر. مقابل 450 جرامًا من الكريمة (أستخدم كريمة حامضة سائلة طازجة محلية الصنع) و 200 جرام من السكر والفانيلين.


لنصنع أيضًا مخروطًا من الآيس كريم، لكنك ستحتاج إلى ماكينة صنع الوافل.
مكونات:
- زبدة - 100 غرام؛
- بيض - 2 قطعة؛
- حليب - 150 مل؛
- سكر - 50 جم؛
- دقيق - 150 جم.


تحضير:
- نخفق الزبدة الطرية مع باقي المكونات.


- سخني ماكينة الوافل وضعي فيها نصف ملعقة كبيرة من الخليط.


- اخبزيها لمدة دقيقتين. على الرغم من أنك تحتاج إلى التركيز على حديد الوافل الخاص بك.


- ضعي الوافل الساخن بسرعة على المنشفة واستخدميها في لف المخروط. لا يمكن دحرجة المخروط المتساوي إلا إذا تم إمساكه بالكامل وتسويته بكلتا اليدين، ولكن من الصعب حمل كعكة الوافل الساخنة بأيدي عارية.


هذه الكمية من المكونات المخروطية ستنتج الكثير مما نحتاجه لآيس كريمنا. يمكن تناول المخاريط المتبقية بشكل عادي أو مملوءة بسلطة الفواكه أو الكسترد.
بالعافية!

كان الآيس كريم في مخاريط الوافل من الحلوى المفضلة منذ الطفولة. يمكن ملء مخروط واحد بعدة مغارف من الآيس كريم في وقت واحد: الفاكهة والشوكولاتة والآيس كريم... متعة حقيقية! لا يمكنك تحضير الآيس كريم اللذيذ في المنزل فحسب، بل يمكنك أيضًا تحضير مخروط معطر ومقرمش له. في هذه المقالة، سوف نشارككم وصفات مجربة لأقماع آيس كريم الوافل. وإذا كنت لا ترغب في الطهي، فإن TM "Lasunka" تقدم مجموعة متنوعة من مخاريط الآيس كريم التي تناسب جميع الأذواق.

مخاريط الآيس كريم: وصفة لحديد الوافل

تعتبر أكواب الوافل لهذه الوصفة مثالية للآيس كريم، لأنها لا تحمض عند تعرضها للرطوبة.

يتم الحصول على مخاريط الوافل في ماكينة صنع الوافل مخبوزة بشكل متساوٍ ومقرمشة للغاية وذات ملمس جميل. يمكنك استخدام مكواة الوافل الكهربائية أو جهاز خبز على الموقد يتكون من لوحين.

الوجبات: 15

وقت الطهي: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 441 سعرة حرارية/100 جرام

تحضير:

1. قم بجمع جميع المكونات الجافة في وعاء عميق واخلطها. يُسكب الزيت النباتي، وتُخلط المكونات باليد. يجب أن ينتهي بك الأمر بفتات الزبدة المتفتتة.

2. الآن أضف الماء شيئًا فشيئًا واخلطه جيدًا. يجب أن يصبح الخليط مشابهًا لخليط الفطائر السميك، فقط سائلًا. من المهم ألا تكون العجينة سائلة جدًا. قد يتبقى لديك بعض الماء، أو العكس، ستحتاج إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من السائل - كل هذا يتوقف على جودة الدقيق المستخدم.

3. قم بتسخين مكواة الوافل الخاصة بك. صب 1-1.5 ملعقة كبيرة على السطح الساخن. ملاعق كبيرة من العجين واخبزي الوافل مع إغلاق الغطاء. يعتمد وقت الاستعداد على قوة مكواة الوافل الكهربائية. تأكد من أن الوافل لا يجف أو يحترق. لاحظ وقت طهي أحدها بحيث يكون من الأسهل التنقل في وقت الطهي عند خبز الطبق التالي.

4. يجب لف الفطائر الجاهزة على الفور وهي لا تزال ساخنة وناعمة. بمجرد تجميدها، فإنها تتصلب وتصبح مقرمشة. يمكن طي مخاريط الوافل في حاوية طعام وتخزينها في حاوية الطعام في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. أو يمكنك تناوله على الفور باستخدام الزبدة للحشوة.مثلجات الآيس كريم .

أكواب الوافل في مقلاة

يساعد خيار الوصفة هذا إذا لم يكن لديك مكواة الوافل. ستصبح القرون مقرمشة وأكثر ثراءً مما كانت عليه في الوصفة السابقة وسلسة على كلا الجانبين.

الوجبات: 12

وقت الطهي: 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 318 سعرة حرارية/100 جرام

تحضير:

1. قم بخلط البيض والسكر في وعاء كبير. فاز بسرعة عالية بالخلاط حتى تذوب كل بلورات السكر. يجب أن تصبح الكتلة رقيقًا ويزداد حجمها بمقدار 1.5 مرة.

2. ذوّبي الزبدة في مقلاة أو في الميكروويف. بارد - لا ينبغي أن يكون ساخنا.

3. اخفقي البيض. نسكب الزبدة المبردة ونضيف الحليب والملح وسكر الفانيليا. فاز لمدة 1 دقيقة تقريبا حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.

4. أنخلي الدقيق إلى الخليط واخفقيه بالخلاط بقوة متوسطة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة وخالية من الكتل. يجب أن يكون الاتساق مثل عجينة الفطائر السائلة.

5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ليست هناك حاجة للتشحيم بالزيت - فالعجينة تحتوي على نسبة دهون كافية حتى لا تحترق على السطح.

6. اسكبي 1-1.5 ملاعق كبيرة من العجين في وسط المقلاة ووزعيها بسرعة حول المحيط باستخدام ملعقة سيليكون. يمكنك ضبط سمك الوافل المستقبلي عن طريق سكب كمية أقل أو أكثر من الخليط. يعتمد وقت القلي على سمك الطبقة. في المتوسط، تحتاج إلى قلي جانب واحد لمدة 2-3 دقائق، ثم اقلب الفطيرة واحتفظ بها على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى. من المهم عدم المبالغة في تجفيف قطعة العمل، وإلا فإنها ستصبح هشة للغاية وسيكون من المستحيل دحرجتها إلى مخروط.

7. ضع الرقاقة النهائية على سطح نظيف ومستوٍ، ولفها على الفور في شكل مخروطي وقم بتسوية طرفها قليلاً. لن تتمكن من القيام بذلك لاحقًا - تبرد كعكة الوافل خلال 30 ثانية حرفيًا وتصبح هشة. بمجرد أن تبرد تمامًا، تصبح مخاريط الوافل جاهزة للحشو!

ما لملء المخاريط: وصفة الآيس كريم محلية الصنع

آيس كريم كريمي رقيق يتناسب بشكل مثالي مع مخاريط الوافل المقرمشة والحلوة.

عملية الطبخ:

1. اخلطي الصفار والحليب والسكر والفانيلين بالخلاط في قدر. يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط - وهذا حوالي 10 دقائق. بعد ذلك، اتركي الكريم ليبرد جيداً.

2. بقوة عالية، اخفقي الكريمة حتى تصبح كتلة رقيقة ومتجددة الهواء. احرصي على تجنب تفتيت أي فقاعات هواء، ضعي الكاسترد في الكريمة المخفوقة. - أضيفي موزة ناضجة إلى المهروس.

كيفية تقديم الحلوى بشكل جميل: 5 حيل حياتية مفيدة

1. لجعل أكواب الوافل تبدو أكثر إثارة للإعجاب، أذيبي الشوكولاتة في حمام مائي واغمسي الحافة العريضة للمخروط فيها بمقدار 1 سم، بينما لا تتجمد الشوكولاتة، رشيها برقائق جوز الهند أو رشات الحلويات أو المكسرات. ثم اغمس زاوية المخروط في الشوكولاتة "لإغلاقها" - "السدادة" الناتجة ستمنع تسرب الآيس كريم المذاب.

2. بعد التجميد، اتركي الآيس كريم في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق قبل التقديم. سوف يلين قليلاً ويصبح أكثر مرونة.

3. لتحضير كرات الآيس كريم بشكل مثالي، قومي بتشكيلها بملعقة خاصة بعد غمسها في الماء الساخن.

4. لجعل المخروط ممتلئًا قدر الإمكان، ضع أولاً عدة قطع صغيرة من الآيس كريم بالداخل، ثم ضع كرة كبيرة أو عدة كرات في الأعلى.

5. اسكبي الطبقة المفضلة لديك في الأعلى، ورشي عليها رقائق الشوكولاتة أو المكسرات واستمتعي بحلوى صحية منزلية الصنع!

اكواب الايس كريم بجميع احجامها. 110، 120، 140، 160. يتم تقديم الجزء الأكبر من الآيس كريم الناعم والجيلاتو الإيطالي للعملاء في مخاريط الوافل. تفسر شعبية هذا التنسيق بحقيقة أنها تعطي الحلوى طعمًا لطيفًا إضافيًا، فهي عملية ومريحة وتحمي يديك من التجمد، وعلى عكس الحاويات البلاستيكية، لا يلزم التخلص منها، مما يؤدي إلى تلويث البيئة. بالإضافة إلى ذلك، يتناسب هذا المحلول جيدًا مع أي طعم يحتوي على محتوى حلو: الفاكهة والشوكولاتة والكريمة.

الى بلادنا مخاريط السكر للآيس كريم الناعموصل مؤخرا نسبيا. لفترة طويلة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، تم بيع الحلويات المجمدة في أكواب الوافل والورق، والتي كانت هشة وغالباً ما تتسرب. ومع ذلك، منذ منتصف القرن الماضي بدأ إنتاجها هنا. يوجد اليوم في روسيا عدد كبير من الشركات المصنعة لهذا النوع من المنتجات.

هناك نوعان من مخاريط الآيس كريم السكر: تشبه في التركيب والخصائص الأكواب الكلاسيكية والفطائر الحقيقية واللذيذة والمقرمشة. الفرق يكمن في العجين الذي صنعوا منه. الخيار الأول يستخدم العجين الطازج والمذاق. الخيار الثاني يستخدم العجين أو خليط سائل خاص يحتوي على نسبة كافية من السكر للحصول على رقاقة سكر مقرمشة أصيلة، والتي بعد طهيها في فرن خاص وهي ساخنة يتم دحرجتها إلى مخروط. تصل نسبة السكر في مثل هذا الخليط إلى 38٪.

حاليًا، المعايير الأكثر استخدامًا هي 110، 120، 140، 150، 175، 185. تأتي المخاريط بحافة طبيعية وناعمة، وتزن من 9 إلى 22 جرامًا، ويبلغ قطرها من 47 إلى 80 ملم. يتم استخدامها لكل من كرات الآيس كريم الناعمة والصلبة. للحصول على أحاسيس ذوق أكثر تعبيرًا أثناء الإنتاج، غالبًا ما يتم غمسها في الشوكولاتة الكلاسيكية أو البيضاء، وتضاف إليها إضافات مختلفة على شكل فتات الحلويات أو المكسرات المطحونة أو الملبس الملون أو رقائق جوز الهند.

لقد قمنا بدراسة شاملة للعديد من الشركات المصنعة الروسية، وقمنا شخصيًا بتجربة منتجات العديد من المصانع، قبل أن يقع اختيارنا على أحد المنتجات عالية الجودة واللذيذة التي يمكن العثور عليها. تم أيضًا اختبار هذه المنتجات من حيث المتانة أثناء النقل وأظهرت نتائج عالية جدًا. وبالإضافة إلى ذلك، يمكننا أن نقدم لعملائنا شراء مخاريط الآيس كريمبسعر منخفض إلى حد ما. وبالنسبة لمشتري الجملة المنتظمين، تم تطوير العديد من الخيارات للتعاون المربح.

من خلال الاتصال بمديري شركتنا أو ملء الطلب عبر الموقع الإلكتروني، يمكنك شراء أي من معايير (أحجام) المخاريط المعروضة في الكتالوج. بالنسبة للعملاء من المناطق النائية، سنقوم بتسليم المنتجات إلى أي نقطة في الاتحاد الروسي باستخدام عبوات صلبة تحافظ على سلامة كل مخروط.

عندما يكون الجو حارًا، لا ترغب في تشغيل الفرن، ولكنك لا تزال تريد شيئًا لذيذًا! ولكن من الممكن تمامًا صنع حلوى صيفية لذيذة عن طريق ترك الموقد يرتاح. ستساعدنا مكواة الوافل الكهربائية والثلاجة، لأننا سنقوم بصنع مخاريط الآيس كريم! نعم، نعم، النوع الذي يبيعونه في الحدائق والمقاهي، فقط ألذ بكثير. لأنها محلية الصنع!

هل تتذكر طعم الآيس كريم "نفسه" منذ الطفولة؟ حقيقي، مع طعم كريمي حريري دقيق، ليس باردًا تقريبًا - لأنه مصنوع من الكريمة وليس من الحليب المخفف بالماء! لذلك، يمكن الحصول على هذا الطعم الرائع في المنزل. الآن سأخبرك وصفة للآيس كريم محلي الصنع - آيس كريم كريمي حقيقي، لذيذ بشكل مدهش، بتركيبة طبيعية تمامًا.

كل من جرب الآيس كريم محلي الصنع يعلن بالإجماع أنه ألذ بكثير من الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر. بالطبع، في الأطعمة الشهية الرائعة التي يتم شراؤها من المتجر، ما عليك سوى قراءة المكونات وإعادة العبوة: هناك بدائل دهون الحليب (زيت النخيل)، والأصباغ المنكهة بدلاً من البهارات الطبيعية والتوت... ويتكون الآيس كريم محلي الصنع من الكريمة والصفار والسكر البودرة. هذه هي بالضبط الوصفة الكلاسيكية لآيس كريم الفانيليا الكريمي القادمة من فرنسا. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال المجموعة الأساسية من المنتجات بمهروس التوت أو الفاكهة والكاكاو والمكسرات للحصول على النكهات المفضلة لديك. يمكنك صنع الشوكولاتة والتوت وآيس كريم الفاكهة بنفسك - لكل الأذواق والألوان!

لا تحتاج إلى معدات خاصة مثل صانع الآيس كريم - فقط ملعقة، قدر، وعاءين، خلاط، منخل وفريزر من أي طراز ثلاجة، قديمة أو حديثة (حاولت التجميد هنا وهناك - لقد اتضح أنه رائع، كل ما في الأمر أن الثلاجة القديمة تحتاج إلى مزيد من الوقت: وليس ساعات البخار والليل).

ولجعلها أكثر جمالا وأصلية ولذيذة، سنملأ مخاريط الوافل بالآيس كريم. يُصنع حلوى صيفية رائعة للعائلة والأصدقاء!

مكونات:

لأقماع الوافل، 30 قطعة:

• 5 بيضات
• 100 غرام زبدة
• 100 غرام كريمة حامضة (15%)؛
• 150 غرام سكر (3/4 كوب)؛
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 200 غرام دقيق (1.5 كوب)؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

للآيس كريم:

• 4 صفار متوسطة
• 150 غ من السكر البودرة (1 كوب)؛
• 200 مل كريمة 10% دسم؛
• 500 مل كريمة تحتوي على نسبة دهون 33-35%؛
• قليل من الفانيلين.

كيفية خبز:

تتطلب وصفة الآيس كريم محلية الصنع وقتًا حتى يبرد، لذا سنبدأ من هنا. وعندها فقط، عندما يكون الآيس كريم في الثلاجة، سنقوم بخبز مخاريط الوافل.

لذا، دعونا نفصل الصفار عن البياض. يمكن استخدام بياض البيض لصنع كعكة المرينغ أو كعكة الشيفون الإسفنجية، كما أن الصفار ضروري لصنع الآيس كريم. إنه أكثر ملاءمة لوضعها على الفور في قدر صغير أو مرجل من الحديد الزهر - الطبق الذي ستقوم فيه بتحضير الآيس كريم.

يُضاف السكر البودرة والفانيليا إلى الصفار ويُحرَّك بملعقة حتى يصبح ناعمًا.

ثم اسكب 10٪ كريمة في الكتلة المهروسة في تيار رفيع واخلطها جيدًا.

ووضع الأطباق على النار أكثر قليلا من منخفضة، ولكن أقل من المتوسط.

يُطهى مثل الكسترد - مع التحريك باستمرار (حتى لا يحترق ولا توجد كتل) لمدة 10 دقائق تقريبًا (ربما أقل أو أكثر - من 8 إلى 12). يجب أن يتكاثف الكريم ولكن لا يغلي! لا تدعه يغلي، وإلا فإن الصفار سوف يتخثر. إذا فعلوا ذلك، فسيتعين عليهم البدء من جديد. إذا ظهرت كتل للتو، قم بإزالتها من الحرارة، وتغلب على الكريم بالخلاط والعودة إلى الموقد مرة أخرى. عندما تبدأ الملعقة في ترك علامات تختفي ببطء، فهذا يكفي.

تُرفع الكريمة عن النار وتُصفى من خلال منخل أو مصفاة ناعمة، ثم تُترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضع القطعة المبردة في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة حتى تتجمد نصفها.

بعد مرور الوقت، اخفقي الكريمة الثقيلة المبردة بنسبة 33% بالخلاط لمدة دقيقتين تقريبًا بسرعة منخفضة. لا تبالغ في الضرب وإلا سينتهي بك الأمر مع الزبدة. بمجرد أن ترى أن الكريمة السائلة أصبحت مثل القشدة الحامضة، فهذا يكفي.

أخرجي الكريمة نصف المجمدة واخلطيها مع الكريمة المخفوقة. امزج كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا ثم ضعه في الثلاجة مرة أخرى لمدة 1.5 ساعة.

ثم نخرجها ونخلطها - الآن لن يكون هناك بلورات ثلج في الآيس كريم. والآن هو الوقت المناسب لمجموعة متنوعة من الإضافات اللذيذة: ضعي جزءًا من الآيس كريم الأبيض في وعاء آخر وأضيفي إليه ملعقة من مسحوق الكاكاو - ستحصلين على آيس كريم الشوكولاتة. أو اهرسي حفنة من التوت الطازج أو المجمد (الكشمش، التوت الأزرق، الفراولة، التوت) بالخلاط، وافركيها من خلال منخل واخلطيها مع الآيس كريم. سيكون هناك آيس كريم التوت الوردي والأرجواني الجميل! أو يمكنك إضافة المشمش المبشور للحصول على اللون البرتقالي؛ قشر الليمون أو البرتقال، النعناع... مجال الإبداع لا نهاية له!

ضعي الآيس كريم مرة أخرى في الثلاجة حتى يجمد تمامًا أو بالقوام الذي تفضلينه. إنه لذيذ جدًا سواء ذائب أو غير مجمد.

بينما يبرد الآيس كريم، دعونا نخبز الفطائر! الوصفة هي نفسها المستخدمة في لفائف الوافل المقرمشة، لكن طريقة اللف تختلف قليلاً، ولهذا السبب تحصل على قرون بدلاً من اللفائف. وأيضًا لتقليل محتوى الدهون في الفطائر، استبدلت نصف كمية الزبدة بالقشدة الحامضة. لقد قمت أيضًا بتقليل كمية السكر بمقدار 50 جرامًا.

تُخفق الزبدة المخففة (100 جم) مع السكر (150 جم) بالخلاط بسرعة متوسطة لمدة 30 ثانية تقريبًا. ثم أضف البيض - واحدة تلو الأخرى أو كلها معًا، واخفقها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة تشبه الكريمة. ينخل الدقيق ويضاف الملح ويعجن العجينة حتى تصبح سميكة مثل القشدة الحامضة. أضف ملعقة من زيت عباد الشمس واخلطها. نقوم أيضًا بتشحيم الأسطح الداخلية لمكواة الوافل للحصول على بسكويتات الوفل الرقيقة وتشغيلها للتدفئة.

اسكبي ملعقة كبيرة من الخليط، وأغلقي ماكينة الوافل واخبزي الوافل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يعتمد وقت الخبز على مكواة الوافل الخاصة بك ويمكن أن يتراوح من 30 ثانية إلى 1.5-2 دقيقة.

ضعي مخاريط الوافل على طبق. هذا كم هم جميلون!

وهنا الآيس كريم جاهز. املأ مخاريط الوافل بالآيس كريم.

واستمتع بحلوى صيفية لذيذة ورائعة!