كم من الوقت لطهي شرائح الدجاج للسلطة. كيف وإلى متى يمكنك طهي شرائح الدجاج؟ كم من الوقت لطهي فيليه الدجاج

فيليه الدجاج هو لحم غذائي يستهلكه الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. يحتوي فيليه الدجاج على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة والبروتينات والأحماض الأمينية الضرورية لأي شخص. تحتوي شرائح الدجاج على القليل من الكوليسترول (مثل الأسماك الخالية من الدهون)، لذلك يوصي العديد من خبراء التغذية باللحوم البيضاء. أفضل طبق جانبي لحم الدجاج الأبيض هو الأرز الغذائي مع الخضار المسلوقة. يرجى ملاحظة أنه لطهي شرائح الدجاج، بحيث لا تفقد خصائصها القيمة على الإطلاق، تحتاج إلى استخدام اللحوم المبردة فقط، وليس اللحوم المجمدة، لأنه عند إزالة الجليد، يتم فقد جميع الخصائص المفيدة تقريبا.

طبخ فيليه الدجاج مع البهارات
نقوم بإزالة لحم الدجاج من الجلد والعظام، ونقطع شرائح الدجاج إلى قطع، لأنه من الصعب طهي دجاجة كاملة. خذ لترًا من الماء ونصف كيلوغرام من شرائح الدجاج وبصلة واحدة وجزرة واحدة وأضف التوابل المختلفة وأوراق الغار حسب الرغبة بالإضافة إلى قليل من الملح الناعم.

الخطوة الأولى لتحضير أطباق الدجاج اللذيذة هي تحضير المكونات. أخرجي شرائح الدجاج من العبوة، واتركيها حتى تصبح طرية. نقطع الجزر إلى نصفين، ونقطع البصل إلى قطع صغيرة. ضعي فيليه الدجاج المغسول في قدر صغير، واملئيه بالماء البارد، ثم ضعيه على النار.

عندما يغلي الماء، تحتاج إلى إزالة الرغوة وإضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل. بعد ذلك، قم بطهي اللحم لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. نرش الشرائح النهائية بالأعشاب المفرومة ناعماً، ثم نضعها على طبق كبير ونقطعها إلى قطع أنيقة. يمكن دمج شرائح الدجاج المبردة مع طبق جانبي أو إضافتها إلى السلطة. يتناسب الدجاج بشكل رائع مع العنب والجبن والأناناس وكذلك الفطر والمكسرات. يمكنك تقديم شرائح الدجاج الطرية مع سلطة الخضار مع الفلفل الحلو والخيار الطازج والطماطم.

للحصول على شرائح أكثر عطرية، ينصح الطهاة ذوو الخبرة بترك اللحم ينقع في المرق مع الأعشاب: البقدونس والشبت والثوم. يمكنك تحضير شطائر لذيذة من صدور الدجاج المسلوقة وطهي اللحم الطري مع المايونيز والثوم. إذا كنت بحاجة إلى طهي شرائح الدجاج للسلطة، ضع اللحم في الماء المغلي واطبخه في كمية صغيرة من الماء.

كيفية طهي فيليه على البخار
لتحضير شرائح غذائية لذيذة في غلاية مزدوجة، تناولي المنتجات التالية:

• نصف كيلوغرام من شرائح الدجاج؛
  
• عشر شرائح من خبز الجاودار.
  
• 150 جرامًا من الفلفل الأحمر المخلل؛
  
• ملعقة زيت زيتون
  
• مايونيز؛
  
• بَقدونس؛
  
• حزمة من مسحوق الثوم؛
  
• 100 جرام من الجبن المبشور.
  

اغسل شرائح الدجاج المبردة عن طريق فركها بزيت الزيتون. اسكبي كوبين من الماء البارد في طبق، وضعي فوقه صينية وسلة بخار. ضع شرائح الفيليه هناك، وغطيها بغطاء، واطهيها لمدة 40 دقيقة. بمجرد أن تكتسب شرائح اللحم لونها الأبيض المميز، قم بإزالة اللحم وقطعه إلى شرائح رفيعة. اخلطي الجبن المبشور مع رشة من مسحوق الثوم وملعقة كبيرة من المايونيز، ثم ضعي الخليط الناتج على شريحة من الخبز. يُضاف اللحم والفلفل في الأعلى ويُرش بالبقدونس الأخضر المفروم جيدًا. غطيها بقطعة خبز أخرى. نقطع السندويشات الناتجة إلى ثلاثة أجزاء متساوية وتوضع في الثلاجة. وبعد ست ساعات، يمكن تقديم السندويشات للضيوف.

هناك العديد من الخيارات لكيفية طهي صدور الدجاج. بالإضافة إلى ذلك، قد يختلف وقت الطهي والعملية نفسها اعتمادًا على المكان الذي سيذهب إليه اللحم لاحقًا.

من المؤكد أن لحم الدجاج في الحساء هو خيار رابح، لأنه طري وصحي وقليل الدهون تمامًا، مما يعني أنه يمكن تناوله كجزء من نظام غذائي. ولكن للحصول على نتيجة لذيذة حقا، عليك أن تعرف كيفية طهي الثدي بشكل صحيح.

بالنسبة للحساء، يتم استخدام الثدي كقاعدة للمرق وكعنصر من مكونات اللحوم.

عملية الطبخ:

1. يجب تقطيع الثدي متوسط ​​الحجم إلى عدة قطع (يفضل أربعة).
2. ثم ضعيها في قدر وغطيها بالماء البارد وأضيفي البهارات حسب الرغبة.
3. يجب أن يكون مستوى التدفئة متوسطًا.
4. ننتظر حتى تبدأ المحتويات في الغليان، ونزيل الرغوة الزائدة التي تتشكل باستمرار، ونخفض الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة بدون غطاء ثم يُرفع اللحم. يمكن إزالته بالكامل أو إعادته مقطعًا إلى قطع قبل دقائق قليلة من نهاية طهي الحساء.

تكنولوجيا تحضير السلطة

يجب أن يكون فيليه الدجاج للسلطة كثير العصير، وإذا أمكن، يحتفظ بجميع العناصر الغذائية جيدًا.

عملية الطبخ:

1. تُملأ قطعة كاملة من الثدي بالماء وتُغلى على نار متوسطة.
2. من الأفضل عدم استخدام أي بهارات، لأنها ستكون موجودة بالتأكيد في السلطة، مما يعني أن هناك احتمالية المبالغة في تناولها إذا قمت بتتبيل اللحم أيضًا.
3. بعد أن تغلي المحتويات، خففي النار واتركي الدجاج على الموقد لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة. سيكون هذا كافيًا حتى ينضج تمامًا، لكنه في نفس الوقت يظل كثيفًا وعصيرًا.

إذا قمت بتقطيع الثدي مسبقًا إلى قسمين، فقم بتقليل وقت الطهي بمقدار 5 دقائق.

مدة الطهي بالعظم وبدونه

يرجى ملاحظة أن وقت الطهي يبدأ من لحظة غليان الماء. لذلك، سيكون صدر كامل خالي من العظم لاستخدامه في الحساء جاهزًا خلال 45 دقيقة وفي 20 دقيقة إذا كنت تخطط لإضافة اللحم إلى السلطات أو الأطباق الأخرى.

إذا قمت بطهي قطعة لحم غير مقطعة مع عظم للسلطة، فسوف يستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة، وللمرق - ساعة.

كم من الوقت تحتاج لطهي صدر الدجاج قبل أن ينضج؟

السؤال ليس صحيحا تماما. كل هذا يتوقف ليس فقط على مكان استخدام اللحوم وما إذا كانت مقطعة، ولكن أيضًا على طريقة الطهي.

على الموقد، في قدر

عادة لا يستغرق طهي صدور الدجاج على الموقد أكثر من ساعة.

• إذا كانت القطعة تحتوي على غضروف وعظم وجلد، فستستغرق 30 دقيقة على الأقل.
• سوف تستغرق قطعة اللحم الكاملة، المنزوعة من كل شيء، حوالي 25 دقيقة.
• سيتم طهي الثدي المقسم إلى قسمين بشكل أسرع - 15 دقيقة فقط.
• إذا قمت بتقطيع قطعة إلى مربعات صغيرة جدًا، فستكون جاهزة خلال 10 دقائق.

في طباخ بطيء

لم يكن هذا الجهاز شيئًا غير عادي لفترة طويلة ويستخدمه الكثير من الناس بدلاً من الموقد، مما يعني أنهم يطبخون صدور الدجاج فيه.

تتم العملية في وضع "التبريد".

• إذا كانت قطعة اللحم كاملة وصغيرة، مثل الدجاج، فإن الطهي سيستغرق حوالي 50 دقيقة.
• إذا كان الثدي كبيرا، فعليك زيادة الوقت إلى 70 دقيقة.

وصفة مرق الدجاج اللذيذة

المرق الجيد والعطري والغني هو أساس الحساء اللذيذ. من السهل جدًا تحضيرها باستخدام صدور الدجاج.

المكونات المطلوبة للطبق:

• مصباح؛
• صدر دجاج واحد
• جزرة؛
• التوابل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. بالنسبة للمرق، من الأفضل استخدام قطعة كاملة من الثدي، أو مقطعة إلى أربعة أجزاء.
2. نضع الدجاج في قدر ونملأه بالماء البارد بحيث يغطي اللحم جيداً (سنتيمترين على النحو الأمثل).
3. تذكر أنه أثناء عملية الطهي سوف يغلي الماء، لذا قم بإعداد كوب من الماء الساخن مسبقًا لتعويض الخسائر.
4. قطعي البصل إلى قسمين، وحوّلي الجزر إلى شرائح سميكة. أضف الخضار إلى محتويات المقلاة. يرجى ملاحظة أن هذه تستخدم فقط لتعزيز النكهة.
5. يتبل المرق بالملح والفلفل. إذا كنت بحاجة إلى مرق فقط، فيمكنك إضافة توابل أخرى على الفور، ولكن إذا كانت مجرد قاعدة للحساء، فمن الأفضل إضافة التوابل عندما يكون الطبق جاهزًا تقريبًا.
6. تُغلى المحتويات على نار عالية وتُخفض الحرارة.
7. قم بإزالة أي رغوة زائدة تكونت نتيجة الطهي. قد تضطر إلى القيام بذلك أكثر من مرة.
8. خفضي مستوى الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي المرق على نار خفيفة حتى ينضج، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. بعد هذا الوقت، أخرجي اللحم والخضروات من المقلاة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقطيعها إلى مكعبات وإعادتها إلى الحساء المستقبلي.

1. الخيار الأكثر مثالية للحفاظ على عصارة الثدي بالكامل هو طهيه عند درجة حرارة يكون فيها السائل ساخنًا لكنه لا يصل إلى درجة الغليان. وعلاوة على ذلك، يجب أن يكون الماء محنك. يمكنك أيضًا إضافة الخضار التي ستعطي اللحم نكهة أكثر.
2. إذا لم يكن من الممكن مراقبة التدفئة باستمرار، فما عليك سوى ضبط درجة الحرارة الدنيا على الموقد ولا تغطي الحاوية بغطاء.
3. إذا كنت ترغب في الحصول على مرق غني حقًا، فإن القطعة ذات العظم مناسبة لذلك، وليس مجرد لب واحد، بل وحتى مفرومة بشدة.
4. قبل طهي الثدي، تأكدي من شطفه وتجفيفه قليلاً بالمناشف الورقية. بالنسبة للسلطة، قم بإزالة كل الفائض، وخاصة الدهون والغضاريف.
5. هناك طريقة أخرى للحصول على لحم طري وطري وهي طهيه على البخار. يمكن القيام بذلك إما في قدر بخاري خاص، أو باستخدام قدر عادي، أو حتى في الطباخ البطيء الذي يحتوي على صينية خاصة للطهي بالبخار.
6. املأ الدجاج بالماء البارد فقط. أبدا حار جدا أو بارد جدا.
7. تتبع الوقت. بالنسبة للحساء، يجب طهي اللحوم لمدة 30 دقيقة على الأقل، ولكن ليس أكثر من ساعة. بالنسبة للسلطة، 20 دقيقة فقط ستكون كافية.

تُطهى قطع فيليه الدجاج لمدة 10 دقائق

اطبخ نصف فيليه دجاج لمدة 15-20 دقيقة

تُطهى شرائح الدجاج بدون جلد وغضروف لمدة 20-25 دقيقة

تُطهى شرائح الدجاج مع الجلد والغضروف لمدة 30 دقيقة

يُطهى فيليه الدجاج في طباخ بطيء لمدة 40-60 دقيقة

كم من الوقت يستغرق طهي فيليه الدجاج؟

فيليه الدجاج عبارة عن لحم أبيض من الجزء الأمامي من ذبيحة الدجاج. لا تحتوي على أي دهون تقريبًا، ولكنها تحتوي على الكثير من البروتين. من المفيد بشكل خاص تناول شرائح الدجاج للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو تغذية سليمة، وكذلك للرياضيين.

يعتبر فيليه مسلوق الأكثر فائدة. يعتقد بعض الناس أن اللحم في هذا الشكل سيكون عديم المذاق وقاسيًا. وهذا بعيد كل البعد عن الحقيقة، بشرط أن يتم إعداده بشكل صحيح. كم من الوقت يستغرق طهي الفيليه؟ يعتمد وقت الطهي على نوع وحجم المنتج ويتراوح في المتوسط ​​حوالي 20-30 دقيقة.

كيف لطهي صدر الدجاج بشكل صحيح على الموقد؟

لطهي الثدي، يمكنك استخدام الماء العادي أو مرق الخضار. الخضار تعطي اللحوم رائحة وطعم خاص. يتم تحضير مرق الخضار على النحو التالي: يُضاف البصل المقشر والجزر وبعض فصوص الثوم وساق الكرفس إذا رغبت في ذلك إلى 2 لتر من الماء ويطهى لمدة 40 دقيقة. ثم تحتاج إلى تصفيته وترك السائل فقط لاستخدامه لاحقًا.

إذا كانت شرائح الدجاج مجمدة، قم بإذابتها في درجة حرارة الغرفة. ثم يُغسل اللحم ويُملح ويُضاف إليه البهارات حسب الرغبة. دعها تتخمر لبضع ساعات. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقطيع شرائح الدجاج. بهذه الطريقة سوف يطهى بشكل أسرع.

بعد ذلك، يوضع فيليه الدجاج في مقلاة ويملأ بالماء أو مرق الخضار بحيث يغطي اللحم بالكامل. ضعي الوعاء على نار عالية واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار. يعتمد وقت الطهي، كما هو مذكور أعلاه، على نوع وحجم شرائح الدجاج. لذلك إذا كان لديك:

• فيليه مع الغضروف والجلد، ثم يطهى لمدة 30 دقيقة؛
• شريحة كاملة بدون جلد وغضروف، ثم تُطهى لمدة 20-25 دقيقة؛
• تقطع شرائح الفيليه إلى نصفين، ثم تطهى لمدة 15-20 دقيقة؛
• قطع صغيرة من الفيليه، ثم تُطهى لمدة 10 دقائق.

كم من الوقت يستغرق طهي شرائح الدجاج في طباخ بطيء؟

توضع شرائح الدجاج المحضرة في وعاء متعدد الطهي، ويضاف إليها الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. صب الماء أو الحليب فوق اللحم بحيث يغطي المنتج بالكامل. قم بطهي شرائح الدجاج في قدر الطهي البطيء على وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة. بعد الطهي، أخرج اللحم واتركه ليبرد في وعاء بغطاء.

يمكنك أيضًا طهي شرائح الدجاج على البخار في طباخ بطيء. يُسكب الماء في الوعاء، ويوضع اللحم على رف بخاري خاص. حدد وضع "الباخرة". يتم طهي فيليه الدجاج لمدة 40 دقيقة.

يعتبر لحم الدجاج، المصنف كمنتج غذائي بسبب محتواه العالي من البروتين وانخفاض السعرات الحرارية، ممتازًا للأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة. لاختيار ما تريد طهيه من شرائح الدجاج، يجدر بنا أن نتذكر مذاقه الممتاز وقدرته على الجمع بين مجموعة متنوعة من المكونات - الخضار والحبوب وأنواع أخرى من اللحوم والفطر.

طبق شهي على مائدة العشاء، يرضي جميع أفراد الأسرة.

طاجن فيليه الدجاج اللذيذ والمرضي والعطري.

لمتابعة الوصفة بسهولة ستحتاج:

• فيليه - 500 غرام؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• الجبن (الصلب) – 200 غرام؛
• بصل – 150 جم؛
• مايونيز – 50 جم؛
• القشدة الحامضة - 300 غرام؛
• زيت (مسكر) - 40 مل؛
• الملح والبهارات - اختياري.

لإضفاء الحيوية على الوصفة، اتبع الخطوات التالية:

1. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ويوضع في وعاء عميق، حيث يُخلط مع المايونيز، ويُملح ويُتبل.
2. يوضع منتج اللحوم في الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
3. يُقطع البصل إلى نصف حلقات، والبطاطس إلى ألواح.
4. يوضع البصل على صينية خبز مدهونة بالزبدة، مع طبقة ثانية من نصف كمية البطاطس، تُسكب مع نصف كمية صلصة الكريمة الحامضة المصنوعة من منتج الحليب المخمر والملح والبهارات.
5. ثم يتم وضع ما تبقى من البطاطس والصلصة.
6. الطبقة الأخيرة هي فيليه ورشها بالجبن المبشور.
7. توضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.

سلطة مع فيليه الدجاج والأناناس والذرة

يتم تحضير سلطة لذيذة مع فواكه غريبة بسرعة كبيرة وببساطة من المنتجات التالية:

• فيليه - 300 غرام؛
• الأناناس (سلبيات) - 1 علبة؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الذرة (سلبيات) - 1 علبة؛
• الخيار - 150 غرام؛
• مايونيز - للتتبيلة.

للحصول على عشاء لذيذ:

1. يُقسم الفيليه المسلوق إلى ألياف ويوضع في قاع وعاء السلطة كطبقة أولى.
2. ثم توضع طبقات من مكعبات الأناناس وقش الخيار، ويتم دهن كل منها بالمايونيز.
3. تُنقع السلطة لمدة ربع ساعة ثم تُغطى بطبقات من الذرة والبيض المفروم.

باستورما صدر الدجاج

تقليديا، يتم إعداد باستورما من لحم البقر، ولكن لتسريع العملية والحصول على وجبة خفيفة من البيرة الأصلية، يمكنك استخدام الدجاج.

باستورما فيليه الدجاج لها طعم غني ولا تحتوي على مواد حافظة مختلفة.

لتحضير 600 جرام من الثدي ستحتاجين إلى:

• خليط الفلفل – 15 جم؛
• الفودكا – 40 مل؛
• الملح والتوابل - 20 جم لكل منهما؛
• الشاش.

لتحضير وجبة خفيفة مشبعة:

1. يتم قطع الجزء الخاصرة من العظم وغسلها وتجفيفها.
2. يوضع اللحم في وعاء عميق ويرش بالملح ويرسل إلى الثلاجة.
3. بعد 12 ساعة يُغسل اللحم ويُجفف ويُفرك بالفودكا ويُرش بالبهارات المختارة ويُلف بالشاش ويوضع تحت الضغط.
4. يتم نقل حاوية اللحوم إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة، وبعد ذلك يتم تعليق شرائح بالقرب من النافذة أو تحت غطاء محرك السيارة لمدة 3 أيام.

الدجاج في الخليط

بفضل الخليط، يصبح لحم الدجاج كثير العصير.

لإنشاء الطبق سوف تحتاج إلى إعداد:

• فيليه - 500 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• دقيق - 25 جم؛
• زيت (محلى) - 50 مل؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

لإكمال الوصفة:

1. يُقسم الفيليه إلى قطع كبيرة، ويُرش بالملح والبهارات، ويُرش بالزيت، ويُترك لمدة ربع ساعة.
2. يتم تحضير العجينة في وعاء عميق من البيض والدقيق وقليل من الملح.
3. تُغمس قطع اللحم المتبلة في الخليط وتوضع في مقلاة ساخنة، حيث تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد

لن يزين الطبق الأنيق ذو المذاق الرقيق الطاولة الاحتفالية فحسب، بل سيذهل الضيوف أيضًا بطعمه اللذيذ.

سيحب الضيوف هذا الطبق!

لإعداد وجبة خفيفة غير عادية، يجب عليك شراء:

• فيليه - 400 غرام؛
• لحم الخنزير المقدد - 100 غرام؛
• خردل - 10 جم؛
• زيت (زيتون) – 10 مل؛
• بيض السمان – 2 قطعة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحت المعالجة:

1. يتم تقسيم شرائح بالطول إلى عدة أجزاء، كل منها للضرب قليلا.
2. يتم تحضير ماء مالح ذو قوام موحد من الزيت والخردل والبيض والملح والبهارات.
3. يتم غمر الفيليه في وعاء مع ماء مالح لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك يتم لفه على شكل رول.
4. تُلف كل لفة في شريحة من لحم الخنزير المقدد وتوضع في صينية الخبز.
5. يُخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

قطع فيليه الدجاج مقلية في مقلاة

يمكن تناول شرائح صدور الدجاج إما بمفردها أو تقديمها كطبق جانبي، مع دمجها جيدًا مع العديد من الخضروات والحبوب.

للتحضير تحتاج إلى شراء المكونات التالية:

• فيليه - 600 غرام؛
• دقيق – 100 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

لمنح عائلتك شرائح غنية بالبروتين:

1. الخاصرة مقسمة إلى عدة قطع.
2. يتم ضرب كل قطعة ومملحها ومتبلة.
3. يخفق البيض في وعاء ويسكب الدقيق في وعاء آخر.
4. تُغمس القطعة في البيض، ثم تُلف في الدقيق، ثم توضع في مقلاة بها زيت مغلي، وتُقلى على كلا الجانبين.

شرائح الدجاج المقطعة شهية

شرائح الدجاج المفرومة مع الكفير والجبن تصبح طرية بشكل لا يصدق.

شرحات طرية ولذيذة بشكل لا يصدق.

لإقناع ضيوفك سوف تحتاج إلى:

• فيليه - 500 غرام؛
• الجبن (الصلب) – 100 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• الكفير - 100 مل؛
• النشا - 40 غرام؛
• الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة.

عند التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي شرائح الفيليه المقطعة ونشارة الجبن والبصل المفروم والكفير.
2. بعد 10 دقائق يضاف النشا والأعشاب المفرومة والملح والبهارات إلى اللحم المفروم ثم تخلط الكتلة مرة أخرى.
3. تُقلى شرحات اللحم المشكلة بالزيت المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

شرحات الدجاج الغذائية على البخار في طباخ بطيء

طبق ممتاز للحفاظ على قوام رشيق دون الإقلاع عن تناول اللحوم.

لإنشاء شرحات البخار تحتاج إلى:

• فيليه - 500 غرام؛
• الخبز – 100 غرام؛
• حليب - 200 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 100 جم؛
• ملح للتذوق.

لإكمال الوصفة:

1. يتم تمرير شرائح الخبز والخبز والبصل من خلال مفرمة اللحم.
2. في وعاء منفصل، يخلط اللحم المفروم مع البيض والحليب والملح.
3. يتم تشكيل شرحات باليد وتوضع في طبق على البخار، والذي يوضع على وعاء من الماء.
4. تم ضبط جهاز الطهي المتعدد على برنامج "Steam".
5. بعد سماع الصافرة، تصبح شرحات اللحم جاهزة للأكل.

صدور مطهية بالخضار

طبق فيتامين من شأنه أن يساعد ليس فقط في تنويع النظام الغذائي للبالغين، ولكنه أيضًا مثالي لجسم الطفل المتنامي.

صدر الدجاج مع الخضار هو طبق غذائي.

للحصول على وصفة سهلة المتابعة، يجب أن يكون لديك المنتجات التالية:

• فيليه - 300 غرام؛
• البطاطس – 400 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• الطماطم - 250 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• الفلفل الحلو - 100 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. توضع قطع الثدي في قدر، حيث تُقلى بزيت دوار الشمس.
2. بعد أن تتشكل قشرة ذهبية، تضاف حلقات البصل والثوم المفروم إلى اللحم.
3. بعد بضع دقائق، يتم وضع الخضروات المتبقية في قدر - شرائح البطاطس، شرائح الفلفل، رقائق الجزر ومكعبات الطماطم.
4. المحتويات متبلة ومملحة ومملوءة بالماء.
5. بعد الغليان، يستمر الطبق على نار خفيفة حتى ينضج.

في طباخ بطيء

يتم تحضير شرائح اللحم في طباخ متعدد باستخدام برنامج "Steam" ببساطة وبسرعة، مع الحفاظ على جميع الصفات المفيدة.

للطبق سوف تحتاج:

• فيليه - 1 كجم؛
• فلفل – 200 جم؛
• بصل - 100 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

عند التحضير:

1. يُقسم الفيليه والفلفل إلى قطع، ويُقطع البصل إلى حلقات.
2. يُفرك اللحم بالملح والبهارات، ثم يوضع مع الخضار في قوالب للتبخير.
3. تم ضبط جهاز الطهي المتعدد على برنامج "Steam" لمدة 30 دقيقة.

بالجبنة بالفرنسية

غالبًا ما يتم تحضير طبق مألوف لدى الكثيرين من الدجاج، وبالتالي تسريع عملية إنشائه.

صدر الدجاج الفرنسي هو خيار في أي مناسبة.

لهذا نستعد:

يكفي أن يكون لديك:

• فيليه - 1 كجم؛
• البطاطس – 700 غرام؛
• بصل – 150 جم؛
• الجبن (الصلب) – 200 غرام؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• مايونيز – 50 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة الإنشاء هي كما يلي:

1. تُقسم الفيليه إلى أجزاء، وتُملح وتُتبل وتُنقع في المايونيز مع البصل المفروم لمدة ربع ساعة تقريبًا.
2. تُقطع البطاطس إلى حلقات ويُبشر الجبن.
3. توضع الشرائح والبطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة، وبعد ذلك يتم سحق كل شيء بالجبن.
4. يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.

سلطة عباد الشمس

لن تقوم سلطة عباد الشمس بتحويل وتزيين طاولتك بمظهرها المذهل فحسب، بل ستفاجئ ضيوفك أيضًا بمذاقها الرائع.

وجبة خفيفة لذيذة، تصميمها الأنيق يسمح باستخدامها لتزيين طاولة احتفالية، يتم تحضيرها من مجموعة الطعام:

• الثدي - 300 غرام؛
• فطر - 300 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• بيضة – 4 قطع؛
• الجبن - 150 غرام؛
• مايونيز – 200 جم؛
• الزيتون ورقائق البطاطس - للزينة؛
• ملح للتذوق.

لتحضير سلطة خفيفة:

1. يُقطع اللحم المسلوق إلى مكعبات ويوضع على طبق ويُدهن بالمايونيز.
2. ثم يُقلى البصل المفروم وشرائح الفطر في مقلاة، وبعد التبريد، يتم وضع الكتلة في الطبقة الثانية.
3. الطبقة الثالثة تصنع من البيض المسلوق بدون صفار ثلاثة وتوضع فوق شبكة المايونيز.
4. بعد دهن كتلة البيض، يتم وضع رقائق الجبن.
5. يتم وضع الصفار المبشور والزيتون المقطع إلى النصف بدلاً من البذور ورقائق البطاطس التي تحل محل البتلات كزينة.

يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق من صدور الدجاج، وبالتالي فإن الكثير من الناس لديهم سؤال - ما هي مدة طهي صدور الدجاج للسلطة والحساء والبيتزا وغيرها من الأطباق المتنوعة حتى تكون طرية؟

مهما كان لحم الدجاج الأبيض الذي تشتريه، سواء كان ذلك جزءًا منفصلاً من الذبيحة أو مقطعًا بالفعل إلى شرائح، فأنت بحاجة إلى غليه بشكل صحيح وبعد ذلك سيكون له طعم دقيق وعصير.

وبما أن فيليه الدجاج هو الأكثر صحية ومغذية وممتازة للتغذية الغذائية، فإن السلق هو أفضل طريقة للتحضير. إذًا، ما هي المدة التي يجب أن تطبخ فيها صدر الدجاج، وكم دقيقة، حتى لا يصبح قاسيًا ولا طعم له؟ إنها ليست مجرد مسألة وقت، فمن المهم اتباع بعض القواعد البسيطة أثناء عملية الطهي.

كيفية طهي صدور الدجاج للسلطات

إذا كنت بحاجة إلى صدور الدجاج للأطباق الرئيسية أو ترغب في طهيها، فمن الأفضل سلق اللحم بالكامل، وربما على العظام، ويفضل أن يتم غليه في مرق الخضار.

قبل الطهي، اشطف اللحم تحت الماء البارد الجاري. إذا كنت تريد أن يكون اللحم كثير العصير ولذيذ، فيجب وضع الثدي في الماء المغلي المملح. بمجرد غليان الماء، قم بطهيه تحت غطاء مغطى على نار خفيفة وقم بإزالة الرغوة في هذه العملية.

يجب إضافة البهارات بعد غليان الماء: بضع أوراق الغار، وبعض حبات الفلفل الأسود، ويمكنك إضافة الجزر والبصل والأعشاب - كل هذا سيجعل اللحم أكثر نكهة. أما بالنسبة لوقت الطهي فسنتحدث عن هذا أدناه قليلاً.

هل الثدي جاهز؟ لا تتعجل في إخراجها، انتظر حتى تبرد مع المرق، عندها لن يجف الطائر، بل سينقع في المرق العطري، مما يجعله ألذ.

كم من الوقت تحتاج لطهي صدر الدجاج قبل أن ينضج؟

وبطبيعة الحال، فإن وقت الطهي لا يعتمد فقط على حجم الثدي، ولكن أيضا على عوامل أخرى:

1). يُسلق صدر الدجاج بالعظم مع الجلد والغضاريف لمدة 30 دقيقة بعد غليان الماء.

2). إذا كان اللحم وشرائح الصدر كاملة وبدون كل شيء، فإن وقت الطهي سيكون 20-25 دقيقة

3). صدر دجاج مقطّع إلى قطع أو نصفين - يُطهى لمدة 15-20 دقيقة

4). إذا تم قطع اللحم جيدًا، فيجب ألا تزيد مدة الطهي عن 10 دقائق

إذا كان اللحم دجاجًا ريفيًا، فسيتم زيادة وقت الطهي بمقدار 15 دقيقة. يجب طهي الدجاج البياض لمدة ساعتين تقريبًا.

كيفية طهي شرائح الدجاج بشكل صحيح على الموقد

هذه هي الطريقة الأكثر شيوعا. إذا كانت الشرائح مجمدة، اتركها في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات أو أكثر حتى تذوب تمامًا. يجب أن يتم ذلك ببطء وتدريجي - وهذا مهم جدًا. لا تستخدم الماء الساخن لهذا الغرض.

نشطف المرق ونضعه في قدر ونملأه بالماء البارد حتى 4 سم.

ضعي القدر على نار عالية واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الملح والبهارات ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج. الأمر مختلف بالنسبة للسلطات - يوضع اللحم في الماء المغلي.

لكي يصبح اللحم طريًا وعصيرًا، من المهم ليس فقط مراعاة الفواصل الزمنية، بل من المهم إضافة البهارات المناسبة ونقطة صغيرة أخرى - بعد الطهي، اترك اللحم في المرق بعد الطهي لمدة 30 دقيقة على الأقل. دقائق. لا تخرجيه من الماء مباشرة بعد طبخه. غطيها بغطاء واتركيها لتمتص كل العصائر من المرق.

يمكنك أيضًا إضافة الزعتر والثوم والقليل من البازلاء من الفلفل الأبيض والأسود والأعشاب الطازجة.

كم من الوقت لطهي صدور الدجاج للحساء

بالنسبة للحساء، عادة ما يستخدمون لحم الصدر على العظم. لجعل المرق غنيًا ولذيذًا، ضعي شرائح الفيليه في مقلاة واملأها بترين من الماء البارد العادي بحيث تغطي اللحم بالكامل.

ضعيه على الموقد وانتظري حتى يغلي الماء ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. قبل إضافة البطاطس والجزر والبصل، انتظر حوالي 15-20 دقيقة بعد الغليان. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضف ورق الغار والأعشاب. إذا كان اللحم مثقوبًا بسهولة، فهو جاهز. إذا كنت تريد توفير وقت الطهي، يمكنك تقطيع اللحم إلى قطع أصغر يبلغ عرضها حوالي 3-4 سم، لذلك سيتم طهيها بشكل أسرع.

وصفة مرق الدجاج اللذيذة

كيف يتم طهي مرق الدجاج بشكل صحيح بحيث يصبح لذيذًا ومغذيًا جدًا؟ من الناحية المثالية، يتم تحضيره من مجموعة الحساء، لكن الكثير من الناس يفضلون مرق صدر الدجاج الخفيف.

سنحتاج إلى:

• 1 كجم. لحم دجاج (طائر كامل أو صدر)
• 1 بصلة
• 1 جزرة صغيرة
• ورق الغار – 2 قطعة.
• 2.5 – 3 لتر من الماء
• بهارات أخرى

تحضير:

نغسل لحم الدواجن ونضعه في مقلاة بالماء البارد. يُنصح بإزالة الجلد، لكن إذا كنت تحب المرق الغني يمكنك تركه.

نضعه على أعلى درجة حرارة - وبفضل هذا سيصبح المرق شفافًا. بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة وأضيفي الملح واطهيه مع فتح الغطاء على نار خفيفة. أثناء الطهي، قم بإزالة أي رغوة تكونت.

بعد 30 دقيقة، أضف ورق الغار والخضروات المقطعة. كم من الوقت يستغرق طهي مرق الثدي؟ يستغرق تحضير مرق الدواجن وقتًا طويلاً جدًا، من 1.5 إلى ساعتين. أما بالنسبة للشرائح التي يتم شراؤها من المتجر، فإن عملية الطهي الشاملة تستغرق حوالي 50 دقيقة. على الرغم من أن كل هذا يتوقف على عمر وحجم الطائر. قم بتبريد المرق النهائي وصفيه إذا رغبت في ذلك.