وصفات الماكريل الأزرق. ما لطهي الطعام من الماكريل المجمد. وصفات الماكريل. المعالجة الحرارية في مقلاة

جميع أتباع الأكل الصحي لا يتعبون أبدًا من التأكيد على أنه بدون تناول الأسماك يستحيل الحديث عن نظام غذائي متوازن للإنسان. لذلك، فإن وصفتنا للماكريل المسلوق ستثير اهتمامك بالتأكيد، كما أن محتواها من السعرات الحرارية يسمح لك بتدليل نفسك بالبروتينات الصحية. الأسماك المقلية، بطريقة أو بأخرى، ليست مفيدة للهضم مثل طهيها في الماء - بدون مواد مسرطنة ودهون غير ضرورية.

سوف نشارككم عدة وصفات للماكريل المسلوق، وبالتأكيد ستبدأون في طهيه كثيرًا. هذه ليست فقط الطريقة الصحيحة لطهي السمك، ولكنها أيضًا تحتوي على سعرات حرارية أقل.

تركيبة غنية ومحتوى من السعرات الحرارية للماكريل

الماكريل سمكة ممتازة تحتوي على نسبة عالية من البروتين (حوالي 20%) وأحماض أوميغا 3 الدهنية (2.5%) والدهون (11%). يتم العثور عليه على نطاق صناعي في المحيط الأطلسي وهو غني جدًا بالبوتاسيوم والفوسفور، وبالتالي يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في نظام القلب والأوعية الدموية.

وتجدر الإشارة أيضًا بشكل خاص إلى أن لحم الماكريل يقلل من كمية المواد المسرطنة في الجسم، كما أن مواده المفيدة تمنع ظهور الأورام على المستوى الخلوي.

على سبيل المثال، يحتوي السمك المسلوق على سعرات حرارية أقل من السمك المقلي، وهو ما يبدو إيجابيًا جدًا للأشخاص الذين يراقبون وزنهم.

الماكريل المسلوق، الذي لا يتجاوز محتواه من السعرات الحرارية 211 سعرة حرارية، يفقد محتواه من السعرات الحرارية بدقة عند غليه.

تتمتع الأسماك الطازجة بقيمة طاقة عالية إلى حد ما تبلغ 258 سعرة حرارية. الغليان هو الطريقة الأكثر موثوقية للحصول على منتج صحي.

سمك الماكريل المسلوق بالليمون

مكونات

• الماكريل - 1 جهاز كمبيوتر. + -
• - نصف الفاكهة + -
• - 2 ورقات + -
• - 1 ملعقة كبيرة. ل. لا شريحة + -
• — عدة فروع صغيرة + -

كيف لطهي الماكريل المسلوق لذيذ

ستصبح هذه الوصفة الرائعة طريقتك المفضلة لتجديد جسمك بالمواد المفيدة وروحك بالمشاعر الإيجابية.

1. نقوم بإخراج السمكة وننظف كل الدواخل والفيلم الأسود من الداخل ونقطع الذيل والرأس (يمكنك غليه بالطبع). شطف تحت الماء الجاري ومقطعة إلى أجزاء.
2. اعصر عصير نصف ليمونة بعناية في قدر به ماء بارد (1-1.5 لتر) وأضف كل ما تبقى من الليمون (اللب والقشر).
3. أضف الملح والشبت وأوراق الغار. تخلط وتوضع على النار.
4. توضع قطع السمك في الماء المغلي مع الليمون وتُطهى لمدة أقصاها 10 دقائق (ويفضل 6-8 دقائق). إذا تم طهي الماكريل أكثر من اللازم، فسوف يصبح مطاطيًا وطعمه غير صالح للأكل.
5. يغطى طبق التقديم بأوراق الخس (ورقة منفصلة لكل قطعة سمك). نضع عليها الماكريل المسلوق ونرشها بالشبت ونزينها بشرائح الليمون (لا يزال لدينا النصف الآخر من الفاكهة، تذكر؟).

يا لها من شهية عظيمة يثيرها هذا الطبق!

الماكريل الغذائي المسلوق، وصفة بسيطة

هذه الوصفة البسيطة المذهلة للماكريل المسلوق ستجعلك تنسى صعوبات اتباع نظام غذائي. الأطباق الغذائية ليست بالضرورة لا طعم لها، فهي عطرية للغاية وتتميز بطبيعتها ونقاء طعمها.

للطبق نحتاج 2-3 سمكة وملح وسكر 1 ملعقة كبيرة. ل. لـ 1.5 لتر من الماء، ورق الغار وعصير الليمون لرش الطبق النهائي.

يرجى ملاحظة أنه يمكنك إضافة كمية أقل من الملح - يمكن استبداله بعصير الليمون حسب ذوقك.

هذه الوصفة لا تختلف تقريبًا عن الأولى، فقط نستخدم عصير الليمون لتتبيل الماكريل المطبوخ قليلًا. تسمى الوصفة الغذائية لأنه مباشرة بعد غلي الماء مع السمك نطفئ النار ونجعل الطبق جاهزًا مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

نخرج قطع السمك من المرق ونضعها بشكل جميل في طبق ونرشها بعصير الليمون. قدميه على المائدة مع رش السمك بالأعشاب المفضلة لديك.

رول سمك الماكريل “فانتازي”

وصفة رائعة لطاولة الأعياد! لن يخمن أي من الضيوف أن الماكريل المسلوق يمكن أن يصبح تحفة فنية بين يديك!

أصعب جزء من الوصفة هو تحضير السمك بنفسه. بالنسبة للفة، نحتاج إلى 3 إسقمري، والتي نحتاج إلى نزع عظامها، وإزالة العظام والدواخل من الخلف. يستغرق الأمر القليل من المهارة، ولكن يمكنك القيام بذلك!

طريقة عمل رول الماكريل بسهولة وبساطة

• نقوم بمسح جثث الأسماك المغسولة بمنشفة ورق المطبخ حتى لا تنزلق في أيدينا. إزالة الرأس والذيل.
• نأخذ السمكة الأولى ونقوم بعمل شق على طول الظهر - على جانبي التلال ونفصلها بعناية.
• نكشف الذبيحة ونختار جميع العظام والأحشاء.

اتضح أنها طبقة من السمك بها بطن في المنتصف. شطف جيدا تحت الماء الجاري. نقوم بمعالجة الأسماك الثلاثة بهذه الطريقة.

تجميع الرول

• قم بغلي 3 بيضات وزوج من الجزر. بعد التبريد، نطحنهم على مبشرة.
• خذ المزيد من الخيار المخلل وقطعهما إلى شرائح رفيعة.
• يُملح الجزء الداخلي من شرائح السمك ويُرش بالفلفل الأسود المطحون.
• نحن نغطي لوح التقطيع بغشاء ملتصق ونضع شرائحنا عليه في طبقة واحدة (جانب اللحم لأعلى) بحيث تتداخل مع بعضها البعض لسهولة دحرجتها في لفة.
• رش الطبقة الناتجة بالجيلاتين الجاف، في محاولة لتوزيع الجيلاتين بالتساوي. ستحتاج إلى حوالي ملعقتين كبيرتين (30 جم) من الجيلاتين.
• ضعي طبقة من الجزر فوق الجيلاتين ثم البيض وانتهي بشرائح الخيار.

قم بلف اللفة بعناية ولفها في نفس فيلم التشبث. نصلح الهيكل بالخيوط.

اغمس اللفة في الفيلم في الماء المغلي المملح واطهيها لمدة 40-50 دقيقة. يمكنك أيضًا طهي اللفة في غلاية مزدوجة - وقت الطهي مشابه. عندما تصبح جاهزًا، صفي الماء من الطبق، وأخرجي اللفة وضعيها مباشرة في الفيلم تحت الضغط حتى تبرد.

حرر لفائف السمك المبردة من الفيلم، وقطعها إلى حلقات جميلة، وضعها على طبق التقديم الاحتفالي وقدمها في العيد الاحتفالي!

هذا الطبق لا يترك أحدا غير مبال! خذ قصائد الثناء أمرا مفروغا منه!

الماكريل المسلوق، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، سيصبح منقذ حياتك في اللحظة التي تتذكر فيها أنك لم تأكل طعامًا صحيًا ولذيذًا لفترة طويلة. نتمنى لك الصحة والحيوية!

السمك المخبوز في الفرن يخلق بلا شك شهية. بالإضافة إلى ذلك، هذا المنتج صحي ومنخفض السعرات الحرارية. لذلك، الجميع دون استثناء يفضلون طهيه. يمكن تقديم الأطباق المصنوعة من الماكريل المبرد أو الطازج حتى في المناسبات الخاصة.

تقريبا حساسية

لحم الأسماك التجارية ذو قيمة عالية. يوجد الماكريل فقط في المياه المالحة للبحار والمحيطات. ينتمي إلى رتبة Perciformes. حجمها صغير - 40 سم، ووزنها يصل إلى 400 جرام. الزعنفة الظهرية للمفترس حادة والبطن أبيض مع مسحة صفراء طفيفة. يتم صيده في روسيا في بحر بارنتس والشرق الأقصى والبحر الأسود.

تُقدر قيمة الأسماك بمذاقها الفريد وتكوينها الغني جدًا. يعتبر لحم الماكريل منتجًا صديقًا للبيئة. يحتوي على كمية كبيرة من زيت السمك الصحي. 100 جرام تحتوي على ما يقرب من 30٪. الذبيحة ببساطة "تفيض" بكمية كبيرة من البروتين سهل الهضم (18٪ لكل 100 جرام) والمعادن والفيتامينات الضرورية لجسمنا.

لذلك يجب أن يستهلك الأطفال والمرضى والضعفاء والرياضيون والأمهات المرضعات اللحوم القيمة. تناول هذه السمكة بشكل متكرر يساعد على تحسين صحة الجسم بالكامل. ومع ذلك، لا ينبغي تجنب بعض الاحتياطات. إذا كانت هناك موانع، فمن الأفضل التخلص من المنتج.

اختر ونظف وفقًا للقواعد

ينقسم المفترس التجاري إلى ثلاثة أنواع حسب موطنه: النوع الإسباني، والنوع المحيط الهادئ، والنوع الياباني. الأسماك التي يتم صيدها في المناخات الأكثر دفئًا سيكون لها تركيبة دهنية. ممثلو الشرق الأقصى والمحيط الأطلسي لهذا النوع أكثر شيوعًا على الطاولة الروسية.

يُباع الماكريل في جميع المتاجر المتخصصة تقريبًا. يجب أن تحاول شراء المنتجات من الأماكن الموثوقة. ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فتأكد من الانتباه إلى عيون الأسماك (لا ينبغي أن تكون غائمة)، والسطح (يجب أن يكون لامعا، دون مخاط)، والخياشيم (يجب أن تكون حمراء، وليس رمادية). ستكون الذبيحة الطازجة ثابتة عند الضغط عليها. بعد الشراء، قم بتخزين هذا المنتج المحدد في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم.

قبل المعالجة، يتم إذابة الأسماك. إزالة الرأس باستخدام سكين حاد. ثم قم بقص الجزء السفلي من السمكة بعناية (لا تلحق الضرر بالمرارة) وقم بإزالة الأحشاء. بعد ذلك، تأكد من تنظيف الذبيحة من الفيلم الأسود وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري.

الآن المنتج جاهز لمزيد من الطهي. وهنا وصفات الطبخ.

وصفات

مع البطاطس

الطبق بسيط ومغذي. خذ 7 حبات بطاطس متوسطة. قشرها وقطعها بالطول إلى 4 قطع. قم بتغطية صينية الخبز بحواف عالية بورق الألمنيوم. صب 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (يمكن استبدالها بالزيت النباتي المكرر) وتوضع عليها شرائح البطاطس.

قشر حبتين من البصل المتوسط ​​الحجم، مقطعة إلى مكعبات، ثم ضعيها فوق البطاطس. غطي الخضار بورقة من ورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

خلال هذا الوقت نقوم بتنظيف الماكريل - 3 قطع. افركي الجثث بالملح والفلفل ورشيها بعصير الليمون. أخرج البطاطس من الفرن (لا تطفئ الفرن). ضعي السمك على الخضار ثم غطيه مرة أخرى بورق الألمنيوم.

ضع صينية الخبز في الفرن. احتفظ بها لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك طبقنا لمدة 10-15 دقيقة أخرى في الفرن لتشكيل قشرة ذهبية.

يقدم السمك الجاهز مع سلطة الخضار الطازجة: خيار - 2 قطعة، فلفل حلو - 2 قطعة، طماطم - 3 قطع. يجب أن تكون الخضار مملحة ومملوءة بسخاء بزيت الزيتون.

مع البصل المقلي

حاول طهي الماكريل بشكل لذيذ في مقلاة. يمكنك استخدام الأسماك المجمدة لهذا الغرض. قم بمعالجة جثث الماكريل (4 قطع) وتقطيعها إلى قطع. ثم فرك بالملح والفلفل.

صب 100-200 مل من الزيت النباتي في المقلاة وقم بتسخينه. لف كل قطعة من السمك بالدقيق من جميع الجوانب (صب 100-150 جرام من الدقيق على طبق ذو حواف واسعة) ثم ضعها في الزيت المغلي. يقلى جانب واحد حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. اقلبها واقلي الجانب الآخر بنفس الطريقة.

بعد ذلك، قم بإزالة الماكريل من المقلاة ووضعه على طبق كبير. نضيف بصلتين إلى الزيت الذي تم قليه، ونقشرهما أولاً ونقطعهما إلى مكعبات. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نسكب خليط القلي فوق السمك ونقدمه مع البطاطس المسلوقة.

خبز في قطع في الصلصة

نقطع الماكريل (4 قطع) حسب جميع القواعد. قطع إلى قطع متوسطة. فرك مع الملح والفلفل. بشكل منفصل تحضير الصلصة للصب.

للقيام بذلك، ضع 3 ملاعق كبيرة في وعاء. ملاعق القشدة الحامضة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مايونيز، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاتشب أو معجون الطماطم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء النقي والملح والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك، ضع الماكريل في مقلاة مستديرة (يمكن استبدالها بمقلاة بدون مقبض). بشكل منفصل، قشر وقطع بصلة واحدة إلى مكعبات. نرش البصل فوق أسماكنا. اسكبي الصلصة فوقها.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي السمك فيه. اخبزيها حتى تنضج لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك تقديمه مع عصيدة الحنطة السوداء بنكهة الزبدة.

في احباط مع الخضار في أجزاء

حتى العازب المؤكد يمكنه طهي مثل هذه الأسماك. خذ 4 حبات إسقمري مجمدة متوسطة الحجم (يفضل أن تكون بنفس الحجم). تذويب، تنظيف، غسل. افركي كل واحدة بالملح والبهارات. نقطع الرقاقة - 4 أوراق (نحسبها حسب حجم كل جثة). ضع كل إسقمري على حدة على هذه الأوراق.

قشر وقطع 2 بصل كبير إلى حلقات. قشر البطاطس الكبيرة (4 قطع) واغسلها وقطعها إلى شرائح. نتبلها بالملح والفلفل ونضعها على طول الجانب البطني من جثث السمك. ضعي حلقات البصل على الماكريل. يقطع الشبت (100 جم) ويرش فوق البصل.

خذ حبتين من الباذنجان المتوسط. قشرها وقطعها إلى قسمين - تحصل على 4 نصفين. افركيها بالملح والفلفل وزيت الزيتون (يمكن استبدالها بزيت نباتي بسيط). ضعي نصفي الباذنجان على البطاطس في طبقة ثانية.

ثم أضف 1 ملعقة كبيرة لكل جزء. ملعقة زبدة. لف ورق الفويل جيدًا.

ضع الماكريل والخضروات على صينية الخبز. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. بعد مرور الوقت، نخرج تحفة الطهي الخاصة بنا ونضعها على الأطباق (ليس عليك إزالتها من ورق القصدير، فقط قم بفكها - ستبدو أصلية). يقدم كطبق منفصل مع مشروبك المفضل. بالعافية!

على استجواب

هذه الوصفة مناسبة تمامًا لسكان الصيف. لتحضيرها، سنحتاج إلى 6-7 جثث من الماكريل المجمد الطازج (سيكون أفضل إذا كانت الأسماك مبردة أو طازجة). نقوم بتنظيفه وفقًا لجميع القواعد. ثم يفرك بالملح والبهارات ويرش بعصير ليمونة واحدة. اتركيه لينقع لمدة 30-40 دقيقة.

نشعل النار. بينما يحترق، قشر وقطع 6-7 حبات من الفلفل الحلو إلى شرائح. يُقشر الباذنجان (6-7 قطع) ويقطع إلى قسمين ويفرك بالملح والفلفل.

ثم قطع الرقاقة إلى 6-7 قطع (حسب حجم الذبائح). ضع سمكة واحدة على كل قطعة من ورق القصدير. أضف الخضار هناك بأجزاء متساوية. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى كل حصة. ملعقة من الزبدة ولف السمك والخضروات بورق الألمنيوم.

ثم نضعها على الشواية ونخبزها على الفحم حتى تمام النضج. سيحل هذا الخيار محل طهي الشواء التقليدي.

مطهية في مقلاة

سوف يتحول إلى لذيذ. يمكن تناول هذا الطبق من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. سنحتاج إلى الماكريل - 4 قطع. نقوم بإذابة الذبائح وتنظيفها وفقًا للقواعد وغسلها وتقطيعها إلى قطع متوسطة.

نحضر مقلاة ذات حواف واسعة. صب 3 ملاعق كبيرة فيه. ملاعق من الزيت النباتي. بعد ذلك نضع السمكة. قشر بصلة واحدة وجزرة واحدة وقطعيها إلى مكعبات. صب فوق السمك. ملح وفلفل كل شيء (الفلفل اختياري) أو أضف التوابل المفضلة لديك. يحب الماكريل حقًا أوراق الغار، لذلك نضيفها أيضًا إلى الأسماك (1-2 ورقة).

قشر 4 حبات بطاطس متوسطة. اغسلها وقطعها إلى شرائح. ضعه على السمك في طبقة منفصلة. نحن أيضًا نملح هذه الطبقة بالفلفل حسب الرغبة. نحن نأخذ 3 قطع. الفلفل الحلو. تقشر، تقطع بالطول إلى 4 قطع وتوضع على البطاطس. أضف معجون الطماطم (ملعقتين كبيرتين) في النهاية. لمنع السمك من الاحتراق، اسكبي 4 ملاعق كبيرة في المقلاة. ملاعق من الماء النقي.

قم بتشغيل النار المتوسطة ووضع طبقنا عليه. طهي لمدة 40 دقيقة.

إذا بدأت محتويات المقلاة في الغرغرة بشكل مفرط، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. هذا سيعطي الأسماك والخضروات اتساقًا أكثر دقة.

مع الحنطة السوداء في الداخل

طبق غذائي تماما. خذ 5 من الماكريل (كبير). نحن ننظف وفقا للقواعد. افركي بالملح والفلفل (يمكنك فركها بالبهارات المفضلة لديك).

غلي الحنطة السوداء بشكل منفصل. افصلي عنها 3 أكواب واقليها بالزبدة (ملعقتين كبيرتين). نقوم بحشو السمك بالحنطة السوداء. نثقب بأعواد الأسنان ونضع كل جثة في قالب مدهون بالزيت النباتي.

قشر بصلتين متوسطتين ومقطعتين إلى حلقات. ضعي البصل فوق كل سمكة. رش زيت الزيتون على القمة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الماكريل لمدة نصف ساعة. يجب أن تظهر قشرة ذهبية على السمك. يُقدّم الماكريل الجاهز مع سلطة الخضار (يقطع 3 حبات خيار و 3 حبات طماطم ويُسكب فوقها زيت الزيتون). بالعافية!

وتذكر أن هذا ليس سوى جزء صغير من الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام الماكريل. لا تكن كسولًا - أسعد أحبائك بأطباق مغذية وبسيطة.

للتعرف على كيفية طبخ الماكريل المخبوز في الفرن شاهد الفيديو التالي.

يعد الماكريل المقلي والمخبوز والمحشو والمسلوق طبقًا متكررًا على مائدة معظم الروس. هذه سمكة غير مكلفة ولكنها لذيذة وغنية بالمغذيات. يباع في متاجرنا مجمداً حصرياً. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي الماكريل المجمد الطازج، فاقرأ مقالتنا.

السمك مع الخضار في احباط

ما الذي يمكنك طهيه باستخدام الماكريل المجمد الطازج إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت؟ نحن نقدم لك وصفة سهلة المتابعة.

• إذا كنت تريد تقطيع السمك بسرعة، فلا تنتظر حتى يذوب تجميده تمامًا. احتفظي بالماكريل في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج. بعد ذلك، استخدم سكينًا حادًا لقطع رأسه وذيله وإزالة الأحشاء والجلد.
• نقطع الليمون والطماطم إلى شرائح رفيعة.
• قم بعمل عدة قطع في السمكة التي يجب أن تكون مملحة ومفلفلة على الفور. ضعي قطعة من الليمون والطماطم في كل حفرة.
• دهن سمك الماكريل بالزيت، ثم لفه بورق الألمنيوم، ثم خبزه في الفرن حتى ينضج.

السمك مع الخضار لذيذ ليس فقط ساخنًا ولكن باردًا أيضًا. يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي من الخضار أو الأرز.

الماكريل في الأكمام

هذه الوصفة أيضًا بسيطة جدًا، لكنها طرية ولذيذة. لذلك، دعونا معرفة كيفية طهي الماكريل المجمد الطازج في الأكمام.

• نقطع السمك ونزيل الأحشاء والعظام.
• افركي النصفين بالملح والفلفل ورشيهما بالليمون.
• نقطع البصل والليمون إلى حلقات. ضعي حلقات البصل على أحد أجزاء السمك وشرائح الليمون على الجانب الآخر.
• ضعي نصفي الماكريل معًا، ثم ضعيهما في الفرن لمدة 40 دقيقة.

تتناسب هذه السمكة جيدًا مع الخضار المسلوقة أو الطازجة والليمون.

كيفية طهي الماكريل المجمد الطازج في مقلاة

يمكن تسمية مزيج السمك المقلي والطماطم الطازجة بالكلاسيكي. كيف لطهي الماكريل المجمد الطازج مع الخضار في مقلاة؟ إذا كنت ترغب في الحصول على طبق لذيذ، اتبع توصياتنا:

• قم بتذويب السمك، وإزالة الأحشاء والزعانف، وقطع الرأس والذيل، وإزالة الجلد.
• نقطعها إلى حلقات ونضيف الملح والفلفل.
• نقطع الفلفل الأحمر والطماطم الكبيرة إلى مكعبات ونقطع البصل إلى حلقات.
• تسخين مقلاة ويقلى السمك على كلا الجانبين. عندما يصبح جاهزًا تقريبًا، أضيفي إليه الخضار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

يُقدّم الطبق النهائي ساخنًا مع طبق جانبي من الأرز.

السمك والبطاطس بالمايونيز

هذا الطبق البسيط لن يترك غير مبال حتى أولئك الذين لا يحبون السمك كثيرًا. إليك طريقة تحضير عشاء لذيذ:

• قم بإذابة الماكريل، ونظفه، ثم اقطعه إلى شرائح وقطعه إلى قطع صغيرة.
• قشر حبتين من البصل وقطعهما إلى حلقات.
• قطعي البطاطس (حوالي كيلوغرام واحد) إلى شرائح.
• يُمزج السمك مع البصل والبطاطس والملح والفلفل ويتبل بالمايونيز.
• ضعي الطعام في قالب السيليكون واخبزيه في فرن محمى حتى ينضج.

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك، اجعلهم حارين بالبابريكا والثوم. سيكون هذا مقبلات رائعة ويمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا. إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي الماكريل المجمد الطازج في الفرن، فاقرأ التعليمات:

• خذ ثلاث أسماك صغيرة، وقم بتذويبها، وتنظيفها، ثم تقطيعها إلى شرائح. افركي كل جزء بالملح والبهارات المفضلة لديك ورشيها بعصير الليمون.
• للحشوة، قطعي بصلتين إلى حلقات، قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح وابشري جزرتين. تقلى الخضار بالزيت النباتي وتتبل بالفلفل والثوم.
• ضعي الحشوة على كل شريحة ولفها على شكل رولات. لف كل واحدة منهم بإحكام في ورق الخبز، مثل الحلوى.
• اخبزي السمك في الفرن حتى ينضج.

سلطة الماكريل المشوية

يمكن إعداد هذا الطبق الأصلي ليس فقط من الأسماك المخبوزة في الفرن، ولكن أيضًا من الماكريل المطبوخ على الشواية. إذا بقي لديك جزء من هذه السمكة بعد النزهة، فتأكد من تجربة صنع سلطة أصلية منها. دعونا نتعرف على كيفية طهي الماكريل المجمد الطازج بشكل لذيذ:

• قطع خيارتين طازجتين وفلفل حلو كبير إلى شرائح.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
• قسّم نصف السمكة النهائية إلى قطع، ثم قم بإزالة العظام والجلد أولاً.
• نخلط المكونات المحضرة في وعاء السلطة ونضيف الذرة المعلبة والملح والفلفل.
• لتحضير الصلصة، يُمزج عصير الليمون وزيت الزيتون مع التحريك قليلاً بالشوكة.

ماكريل محشو

لإعداد هذا الطبق المعقد إلى حد ما، سيتعين عليك العمل بجد. لكن الجهود المبذولة لن تذهب سدى، وسوف تتعلم كيفية إنشاء روائع الطهي الحقيقية من أبسط المنتجات. لذلك، دعونا نتعرف على كيفية تحضير الماكريل المجمد الطازج لمائدة الأعياد:

• خذ سمكة كبيرة وقم بإذابة الجليد منها وإزالة الزعانف. قم بعمل قطع في الظهر بسكين حاد، ثم قم بإزالة الأحشاء والعظام بعناية. وفي الوقت نفسه، حاول ألا تلمس بطن الماكريل.
• افركي السمك بالملح وعصير الليمون من جميع الجوانب.
• أثناء نقع قاعدة الطبق، قومي بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، تقلى البصل المفروم و 100 جرام من الفطر المفروم في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• اكشفي السمكة وضعي الحشوة بداخلها بعناية. أضف شرائح الجبن المطبوخ أو الصلب إلى المركز.
• اضغطي على نصفين سمك الماكريل معًا، ولفيهما بورق الخبز، ثم ثبتيهما معًا بأعواد الأسنان. نخبز السمك المحشو في فرن مسخن مسبقاً حتى ينضج.

الماكريل في القشدة الحامضة

كيف لطهي الماكريل المجمد الطازج بحيث تكون النتيجة عشاء فاخر لجميع أفراد الأسرة؟ للقيام بذلك، اقرأ الوصفة بعناية واتبع التعليمات:

• خذ سمكتين ليسا كبيرتين جدًا واتركهما يذوبان قليلاً. إزالة الرؤوس والزعانف والذيول. شطف شرائح تحت الماء الجاري.
• قطع الذبيحة على طول التلال وإزالة العظام بعناية.
• قسمي الماكريل إلى أجزاء، ضعيها في وعاء وتبليها بالبهارات. بعد ذلك أضيفي الكريما الحامضة أو المايونيز واخلطي كل شيء جيدًا.
• قشر بصلتين متوسطتين ومقطعتين إلى حلقات رفيعة.
• دهن طبق الخبز بالزيت، ووضع البصل في قاعه، ووضع السمك المتبل عليه. غطي الوعاء بورق الألمنيوم واخبزيه في فرن مسخن جيداً حتى ينضج.

يمكن تقديم الطبق النهائي مع البطاطس المهروسة وسلطة الخضار.

نأمل أن تجد الوصفات التي جمعناها لك في هذه المقالة مفيدة. الآن بعد أن تعلمت كيفية تحضير سمك الماكريل المجمد الطازج، يمكنك بسهولة إعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة وشهية لعائلتك.

كثير من الناس يطلقون على الماكريل اسم سمكة "مضادة للأزمات". وذلك لأنها غير مكلفة، ولكن من حيث كمية العناصر الغذائية يمكن أن تنافس حتى مع سمك السلمون. من المؤسف أن قلة من الناس يفكرون في هذا الأمر، وعادة ما يفضلون الماكريل المملح أو المدخن. لكن هاتين الطريقتين للتحضير تعتبران الأقل صحة.

في الواقع، عندما تكون هذه السمكة مملحة أو مدخنة، فهي لذيذة جدًا، ولكن الماكريل المخبوز في الفرن ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. يمكن تقديم هذا الطبق بأمان حتى للضيوف. أولا، تبدو الأسماك فاتحة للشهية للغاية. ثانيًا، إنه ذو مذاق رائع ولا يحتوي على عظام تقريبًا.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للماكريل المخبوز في العصير الخاص به 169 سعرة حرارية / 100 جرام.

سمك الماكريل اللذيذ في الفرن مع الطماطم والبصل والجبن - وصفة بالصور خطوة بخطوة

الوصفة الأصلية لن تفاجئ عائلتك فحسب، بل الضيوف المدعوين أيضًا. ستضيف الطماطم العصير والبصل المقلي حلاوة طفيفة وقشرة الجبن ذات اللون البني الذهبي ستجعل الطبق احتفاليًا حقًا. وكل هذا على الرغم من أنه ينضج بسرعة كبيرة.

بصمتك:

وقت الطبخ: 1 ساعة و 10 دقائق

الكمية: 4 حصص

مكونات

• الماكريل: 2 قطعة.
• الطماطم الصغيرة: 2-3 قطع.
• لمبة: 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب: 100 جرام
• القشدة الحامضة: 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح : رشة
• عصير الليمون: 1 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات الطبخ

الماكريل المخبوز في الفرن بالليمون - أبسط وصفة

لتحضير الطبق التالي نحتاج:

• الماكريل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (وزن السمكة الواحدة حوالي 800 جرام)؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• ملح؛
• الفلفل المطحون و (أو) توابل السمك.

ما يجب القيام به:

1. ذوبان الأسماك المجمدة في درجة حرارة الغرفة.
2. اكشط بسكين لإزالة أي قشور بالكاد مرئية.
3. إجراء قطع على طول البطن وإزالة الأحشاء. قطع الخياشيم من الرأس.
4. اشطف السمك المنزوع أحشاءه بالماء البارد وامسح الرطوبة الزائدة بمنديل. قم بعمل 3-4 قطع ضحلة على الظهر.
5. اغسل الليمون. قطع واحد في النصف. اعصر العصير من كل نصف على جثث السمك.
6. ملح الماكريل والفلفل حسب الرغبة. يتبل بخليط التوابل الخاص إذا رغبت في ذلك. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة.
7. قطع الليمون الثاني إلى شرائح رقيقة.
8. ضعي شريحتين من الليمون في منتصف كل ذبيحة، وأدخلي الشرائح المتبقية في الشقوق الموجودة في الخلف.
9. لف كل سمكة في ورقة منفصلة من ورق الألمنيوم وضعها على صينية الخبز.
10. ضعها في الفرن. قم بتشغيل التدفئة إلى +180 درجة.
11. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.
12. أزيلي صينية الخبز وافتحي ورق الألمنيوم قليلاً ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 7-8 دقائق أخرى.

يمكنك تقديم السمك المخبوز بمفرده أو مع طبق جانبي.

وصفة الماكريل في الفرن مع البطاطس

لطهي الماكريل مع البطاطس في الفرن تحتاج إلى:

• الأسماك – 1.2-1.3 كجم؛
• بطاطس مقشرة – 500-600 جم؛
• بصل – 100-120 جم؛
• الخضر - 20 جم؛
• زيت – 50 مل؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• نصف ليمونة.

كيف تطبخ:

1. تقطع درنات البطاطس إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو شرائح ونضيفه إلى البطاطس.
3. نتبل الخضار بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم نسكب نصف كمية الزيت فيها. مزج.
4. أمعاء السمكة وأزيلي الرأس وقطعيها إلى أجزاء.
5. يرشهم بالليمون ويرش بالملح والفلفل.
6. دهن المقلاة المقاومة للحرارة بالدهن النباتي المتبقي.
7. ضعي البطاطس والسمك في الأعلى.
8. أرسل النموذج إلى الفرن مسخنًا إلى +180 درجة.
9. اخبزيها حتى تنضج. يستغرق هذا عادة 45-50 دقيقة.

يرش الطبق النهائي بالأعشاب ويقدم.

مع البصل

للماكريل مع البصل تحتاج:

• الماكريل 4 قطع. (وزن كل سمكة برأسها حوالي 800 جرام)؛
• بصل – 350-400 جم؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• زبدة – 40 جم اختيارية؛
• ملح؛
• ورق الغار – 4 قطع؛
• فلفل مطحون.

عملية خطوة بخطوة:

1. أمعاء وغسل جثث الأسماك.
2. افركيهم بالملح ورشيهم بالفلفل.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويضاف الملح حسب الرغبة.
4. دهن صينية الخبز أو القالب بالدهون النباتية.
5. ضعي جزءًا من البصل وورقة الغار داخل سمك الماكريل ثم ضعيهما على صينية الخبز.
6. ضعي البصل المتبقي حوله ورشي عليه الزيت المتبقي.
7. تُخبز في الجزء الأوسط من الفرن على درجة حرارة +180 درجة مئوية. وقت الخبز 50 دقيقة.

سيكون الماكريل مع البصل ألذ إذا أضفت إليه الزبدة قبل 5-6 دقائق من جاهزيته.

مع الطماطم

لخبز السمك مع الطماطم الطازجة تحتاج إلى:

• الماكريل - 2 كجم؛
• زيت – 30 مل؛
• الطماطم - 0.5 كجم أو بقدر ما يلزم؛
• نصف ليمونة
• ملح؛
• الفلفل؛
• مايونيز – 100-150 جم؛
• الريحان أو غيرها من الخضر – 30 غرام.

ما يجب القيام به:

1. أمعاء الماكريل وقطع الرأس وتقطيعه إلى قطع بسمك 1.5-2 سم.
2. ضعيهم في وعاء ورشيهم بعصير الليمون. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
3. قطع الطماطم إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 5-6 ملم. أضف القليل من الملح والفلفل إليهم أيضًا. يجب أن يكون عدد دوائر الطماطم مساوياً لعدد قطع السمك.
4. دهن القالب بالزيت.
5. ضع السمك في طبقة واحدة.
6. ضعي شريحة من الطماطم وملعقة من المايونيز في الأعلى.
7. نضعها في الفرن الذي يتم تشغيله على حرارة +180 درجة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة.

يرش الماكريل الجاهز بالريحان الطازج أو الأعشاب الحارة الأخرى.

مع الخضروات

لتحضير حصة واحدة من طبق السمك بالخضار تحتاجين إلى:

• الماكريل – 1 جهاز كمبيوتر. وزنها 700-800 جم؛
• ملح؛
• الخل 9٪ أو عصير الليمون - 10 مل؛
• فلفل مطحون
• خضار - 200 جرام (بصل، جزر، طماطم، فلفل حلو)
• زيت – 50 مل؛
• الخضر – 10 جم.

كيف تطبخ:

1. أمعاء الأسماك المذابة، دون أن تنسى إزالة الخياشيم من الرأس.
2. يرش الخل أو عصير الليمون ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. اغسل الخضار (أي نوع موسمي سيفي بالغرض) وقطعها إلى قطع.
4. الملح والفلفل ويرش مع نصف الزيت.
5. خذ قالبًا ودهنه بالزيت المتبقي وضع الخضار في الأسفل.
6. ضع السمكة فوق سرير الخضار.
7. تخبز في الفرن. درجة الحرارة +180 درجة، الوقت 40-45 دقيقة.

قبل التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة.

سيكون طعم الماكريل في الفرن ألذ إذا اتبعت النصائح التالية:

1. قم بإذابة السمك على الرف السفلي للثلاجة أو على المنضدة في درجة حرارة الغرفة.
2. إذا كانت الذبيحة بحاجة إلى القطع، فمن الأفضل عدم تذويبها بالكامل، وستكون القطع أكثر دقة، وسيكون القطع أكثر ملاءمة.
3. إذا تم طهي السمكة بالكامل، فسوف يتحسن مذاقها إذا وضعت 2-3 أغصان من الشبت الطازج بالداخل.
4. عند قطع الماكريل، لا تحتاج إلى إزالة الدواخل فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى إزالة جميع الأفلام الداكنة من البطن تمامًا.
5. سيكون لحم السمك ألذ إذا التزمت بقواعد "Ps" الثلاثة ، أي بعد تقطيعه وتحمضه وملحه وفلفله. للتحمض، يُنصح باستخدام عصير الليمون الطازج، ولكن في بعض الحالات سيكون نبيذ المائدة أو التفاح أو الأرز أو الخل البسيط بنسبة 9٪ مناسبًا.
6. يتناسب الماكريل بشكل جيد مع الريحان. للطبخ، يمكنك استخدام كل من الأعشاب المجففة والطازجة من هذه العشبة.

نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!