جرب

هاري بوتر: وصفات للأطباق السحرية. العودة إلى هوجورتس: وصفات فطيرة الراعي وفطيرة العسل الأسود من فيلم هاري بوتر

25.12.2021

Boillabess (الأذن الفرنسية) - ظهرت في كأس النار
مكونات:

1 كجم كارب

100 جرام زيت زيتون

400 جرام بطاطس

3 فصوص ثوم

100 غرام من النبيذ الأبيض الجاف

1.5 لتر من مرق السمك

2 كراث أو أجزاء بيضاء من الكراث

3 طماطم

الملح والبهارات حسب الرغبة

تسخين زيت الزيتون في قدر. ضع البصل المفروم جيدًا هناك، ويستخدم الفرنسيون الكراث والثوم. تقلى على نار خفيفة، تضاف الطماطم المقشرة والمقطعة وتقلى لمدة خمس دقائق أخرى.

ضعي شرائح من البطاطس النيئة المقشرة فوقها وأضيفي الملح والفلفل والزعفران واسكبي النبيذ الأبيض ومرق السمك. يُطهى بدون غطاء على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وتُضاف قطع فيليه الكارب، وتُخفف الحرارة ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

توابل:

تُسحق فصوص الثوم والفلفل، ويُضاف الخبز المنقوع في الحليب، ويُضاف زيت الزيتون والمرق.

يرش بالأعشاب ويقدم حساء السمك في وعاء. يقدم الخبز المحمص والتوابل بشكل منفصل.

بودنغ يوركشاير (المطبخ الإنجليزي) - ظهر لأول مرة في هاري بوتر وحجر الساحر
1 كوب دقيق

0.5 لتر. لبن.

يخفق البيض ويخلط جيداً مع الحليب والدقيق ويحضر العجينة التي يجب أن تقف لمدة نصف ساعة أخرى. ثم نذوب الدهن في مقلاة ونسكب العجينة ونخبزها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. يقدم بمجرد أن يستقر البودنج قليلاً. تعتبر بودنغ يوركشاير جيدة بشكل خاص إذا تم وضع المقلاة تحت الشواية التي يتم تحميص اللحم البقري المشوي عليها، بحيث تتساقط الدهون على المقلاة التي تنوي طهي البودينغ فيها. قبل 20 دقيقة من نهاية قلي اللحم، اسكبي العجينة المعدة للبودنغ.

المعكرونات - هاري بوتر وغرفة الأسرار

مكونات:

100 جرام لوز

200 جرام دقيق

قليل من الملح

100 غرام من السكر البودرة

125 جرام سمن

2 صفار بيضة

قطرة من زيت اللوز المر

يسكب الماء المغلي فوق اللوز ويترك لبضع دقائق، ثم يوضع في منخل ويصب فوقه الماء البارد، ثم يقشر ويجفف ويطحن في مطحنة خاصة.

اخلطي الدقيق مع اللوز والسكر البودرة والملح في وعاء، ثم أضيفي السمن والصفار الممزوج مسبقًا بزيت اللوز واعجني للحصول على عجينة ناعمة. نشكل العجينة على شكل كرة، ثم نغلفها بورق الألمنيوم ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تُقسم العجينة إلى عدة أجزاء، ثم تُفرد الواحدة تلو الأخرى، ثم تُقطع البسكويت. افردي العجينة رقيقة قدر الإمكان.

ضعي البسكويت على ورقة مغطاة بالورق واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. تبريد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة.

لإعطاء العجينة نكهة إضافية، يمكنك إضافة نكهة الليمون أو البرتقال إليها.

فطيرة اليقطين - هاري بوتر وحجر الساحر

مكونات:

1 كوب دقيق قمح

1 ملعقة كبيرة زبدة

0.5 كوب يقطين مفروم

اصنعي حفرة في الدقيق المنخل، ثم أضيفي البيض، وأضيفي الملح، ثم قومي بفرم اليقطين في مفرمة اللحم، وأخيرًا الزبدة المذابة. تعجن العجينة جيداً حتى لا تلتصق بيديك، وتترك في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات. والباقي هو نفسه كما في الوصفة السابقة.

حلوى فدج - حلوى من السيدة ويزلي أو حلوى مذهلة من هاجريد!

مكونات:
1/2 كوب حليب مكثف (للموجلز الكندي - كريمة قليلة الدسم)
3/4 كوب من السكر البني الصلب (الأكواب من رابطة الدول المستقلة تأخذ السكر المكرر)
1/4 ملعقة صغيرة. ملح
100 جرام شوكولاتة داكنة (يمكنك استخدام الكاكاو + الزبدة)
2 ملعقة كبيرة. سمنة
1/3 كوب دبس السكر (نعم، يا عزيزي، هذا منتج تسكر غير مكتمل للنشا، فقط لا تتباهى به! العامة من رابطة الدول المستقلة تأخذ ببساطة شراب سكر قوي جدًا)

ما يجب القيام به:
الخطوة 1: في وعاء كبير، اخلطي الحليب المكثف والسكر البني والملح.
الخطوة 2: اطحني الشوكولاتة والزبدة في قدر، ثم قومي بتسخينهما على النار. يرفع عن النار ويضاف دبس السكر.
الخطوة 3: امزج ما حصلت عليه. صب الخليط الناتج في قوالب، فقط ضعه في وعاء وضعه في البرد (فريزيو! سوف يساعدك).
الخطوة 4: قطعها إلى قطع وحاول مضغها!

زبدة الزبدة - ظهرت في هاري بوتر وسجين أزكابان
يبدو أن النموذج الأولي لبيرة الزبدة، وهو مشروب دافئ يحظى بشعبية كبيرة بين زوار بار Three Broomsticks في Hogsmeade، كان بمثابة مشروبات منشطة قديمة (grog، punch)، حيث تمت إضافة منتجات ذات سعرات حرارية عالية جدًا مثل العسل إلى الماء الساخن مع الروم أو البراندي أو الحليب (وأحيانًا نفس الكريمة). كان هناك صانعو كوكتيل محترفون أرادوا إنشاء وصفة بيرة الزبدة. ها هو لك - في نسختين.

بيرة الزبدة (1)
لمدة 4 حصص: 0.5 لتر من الحليب؛ 0.5 لتر من البيرة الداكنة 60 غرام سكر 4 بيضات؛ 4 فصوص 1 عود قرفة (أو رشة واحدة من الأرض).
وقت الطهي: 10 دقائق
تخلط جميع المكونات ويسخن الخليط على نار خفيفة حتى يتكاثف. ويقدم فورًا، ويصب في أكواب أو كؤوس.

بيرة الزبدة (2)
لحصة واحدة: كوب واحد من البيرة الخالية من الكحول؛ 1 ملعقة صغيرة من الزيت (مع الأعلى)؛ نصف كوب من الكريمة 20 بالمئة.
وقت الطهي: 10 دقائق
خذ وعاءين. في أحدهما، قم بإذابة الزبدة على نار خفيفة، وفي الآخر، قم بتسخين البيرة (فقط ليس كثيرًا). اسكب البيرة في الزبدة المذابة مرة واحدة (أو العكس) وحركها برفق، وأخيرًا أضف بضع ملاعق صغيرة من الكريمة وحركها حتى تحصل على مشروب كريمي سميك إلى حد ما.

البيرة الكحولية دسم

* 1 باينت آيس كريم فانيليا (مخفف) --- 1 باينت آيس كريم فانيليا (مخفف)
* 1/2 اصبع زبدة (طرية) --- نصف ملعقة زبدة
* 1/3 كوب سكر بني --- ثلث ملعقة سكر بني
* 2 ملعقة صغيرة. --- القرفة --- ملعقتان صغيرتان من القرفة
* 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور --- ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
* 1/4 ملعقة صغيرة. --- فص مطحون --- ربع ملعقة صغيرة. القرنفل
* 1 لتر عصير تفاح --- ربع عصير تفاح

1. نخفق الزبدة والسكر والبهارات معًا. --- نخلط الزبدة والسكر والبهارات
2. أضيفي آيس كريم الفانيليا. --- اخفقيه مع الآيس كريم
3. أعيدي تجميد الخليط. --- يبرد الخليط مرة أخرى
4. اغرفي الخليط المجمد في كوب. --- ضعي كرة من الخليط في كوب
5. أسكبي عصير التفاح الساخن فوق خليط الآيس كريم. --- صب عصير التفاح الساخن (!) حتى يغطي مغرفة الآيس كريم
اختياري: أضف أوقية من الروم لعلاج البالغين. --- للبالغين أضف أونصة من الروم
بيرة الزنجبيل - ظهرت في هاري بوتر وسجين أزكابان

بيرة الزنجبيل السريعة

اخلطي كوبين من السكر (يمكنك استخدام بضع ملاعق كبيرة من العسل بدلاً من السكر)، و25 جرامًا من الزنجبيل المطحون، و15 مل من النبيذ واسكبي 4.5 لترًا من الماء المغلي الساخن. أضف 15 جرامًا من الخميرة إلى الخليط المبرد. نتركها لتتخمر، ثم نصفيها، ثم نسكبها في زجاجات محكمة الغلق ومحكم الغلق. في اليوم التالي ستكون هذه البيرة جاهزة.

وصفة أخرى لبيرة الزنجبيل

الزنجبيل - الجذور 140-200 جم
السكر البني - 4 ملاعق كبيرة. مع الأعلى
ليمون - 3 قطع متوسطة
مياه معدنية فوارة - 1 لتر
النعناع - 2 قرصة
الجليد - عدة مكعبات

قم بتقسيم الزنجبيل إلى قطع وقشره (اترك القليل من القشر لمزيد من النكهة). ابشري الزنجبيل على مبشرة خشنة وأضيفي السكر. اطحني قشر ليمونة واحدة، واعصري عصير ثلاث ليمونات. يُمزج مع الزنجبيل ويُطحن جيدًا حتى يصبح معجونًا.

يُسكب الماء المعدني فوق الخليط ويُحرَّك قليلاً. قم برمي النعناع وقشر ليمونة واحدة في الدورق (شرائح مستقيمة، لا داعي لتقطيعها أكثر من اللازم) واملأها بالثلج. قم بتصفية المشروب وصبه في الدورق. سيكون طعم هذا المشروب مثيرًا للاهتمام.

كوكيز هاجريد بالزبيب - 18 قطعة:
300 جرام دقيق الفطائر
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
90 جرام زبدة
75 جرام سكر
160 جرام زبيب
2 ملعقة صغيرة برش الحمضيات (الليمون والبرتقال)
1 بيضة
125 مل حليب (تقريبا)
1 ملعقة صغيرة سكر

تم إرسال ملفات تعريف الارتباط هذه إلى هاري بوتر بواسطة هاجريد كحصة غذائية معبأة عندما وضعته العمة بيتونيا على "نظام غذائي". لم تخترعها جيه كيه رولينج، ولكنها تشير إلى ملفات تعريف الارتباط الإنجليزية الكلاسيكية "كعك الروك"، والتي ترد وصفتها أدناه.

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي الدقيق والقرفة في وعاء كبير، ثم أضيفي الزبدة وأضيفي السكر والقشر. أضيفي البيضة وكمية كافية من الحليب لعمل عجينة سميكة.

2. ضعي العجينة في صينية خبز على مسافة 5 سم، ورشي فوقها السكر.

3. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تكتسب اللون البني.
دعها تبرد على ورقة الخبز.

كعك المرجل
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 1/2 ملعقة كبيرة سكر
3 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (بيكنج باودر)
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة زبدة ناعمة
1 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
3 بيضات
3/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/8 ملعقة صغيرة زنجبيل

في كتب هاري بوتر، هذه هي بالضبط الكعك التي يمكن شراؤها في قطار هوجورتس السريع من بائع الحلويات.

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخلطي البيض والسكر والزبدة والقرفة وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير.

2. أضيفي باقي المكونات والحليب.

3. اسكبي الخليط في قوالب المافن، ولكن لا تملأها أكثر من اللازم، حيث يجب أن يكون الكعك شبه مسطح! اخبزيها لمدة 25 دقيقة.

فتح فطيرة العسل الأسود

لمدة 8 حصص:
350 جرام من المعجنات الجاهزة (انظر أدناه)
500 جرام دبس خفيف
125 جرام من فتات الخبز الطازج (لهذا يمكنك تقطيع عدة قطع من الخبز في محضرة الطعام)
1 ليمون، برش وعصير
2 بيضة

هذه حلوى إنجليزية كلاسيكية، تقدم دافئة أو باردة مع الكريمة أو الكاسترد. وهي الحلوى المفضلة في العالم السحري التي وصفتها جي كي رولينج، والحلوى المفضلة لهاري بوتر نفسه.

1. سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، افردي العجينة بين ورقتين من النايلون، ثم ضعي العجينة في قالب دائري منخفض الفتح بقطر 22-23 سم، ثم ضعي ورق البرشمان في الأعلى، ورشي الفاصولياء الجافة وجوز الهند. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تبدو العجينة جافة قم بإزالة الورق والفاصوليا الجافة واخبزها لمدة دقيقتين أخريين. خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية.

2. اخلطي الدبس وفتات الخبز وعصير الليمون وقشره والبيض مع قليل من الملح. نسكبها في القالب ونخبزها لمدة 50 دقيقة حتى تنضج الحشوة. لتهدأ.

خيارات

1. قبل الخبز، يمكنك إضافة قطعة من الزنجبيل المفرومة ناعماً وملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون إلى الحشوة.
2. للحصول على فطيرة العسل الأسود الداكن، يمكنك عمل حشوة من 400 جرام من العسل الأسود الفاتح و100 جرام من العسل الأسود الداكن.
3. لجعل الحشوة أكثر فخامة، أضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة قبل الخبز.

حلوى عرق السوس المغطاة بالشوكولاتة

180 جرام شوكولاتة
24 قطعة حلوى عرق سوس سوداء طويلة

هذه هي الحلوى المفضلة لدى طلاب هوجورتس، يمكنك العثور عليها فقط في هوجورتس نفسها أو تحضيرها في المنزل.

1. نذوب الشوكولاتة في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. افحصه وحركه كل 15 ثانية لمنعه من الاحتراق.

2. اغمسي أعواد عرق السوس في الشوكولاتة المذابة، ثم رشي عليها رشات ملونة ثم ضعيها على ورق البرشمان حتى تتماسك الشوكولاتة.

عصير اليقطين مدام روزميرتا

2 ملعقة كبيرة لب يقطين، مقطع إلى مكعبات
2 ملعقة كبيرة عصير تفاح
1/2 كوب عصير أناناس
1 ملعقة صغيرة عسل (أو حسب الرغبة)
اختياري: القرفة المطحونة والزنجبيل وجوزة الطيب

مدام روزميرتا هي صاحبة حانة Three Broomsticks في قرية Hogsmeade في عالم هاري بوتر السحري. في هوجورتس أيضًا، لم تكتمل أي وليمة بدون عصير اليقطين.

1. استخرجي العصير من اليقطين إما عن طريق عصره من خلال القماش القطني أو باستخدام العصارة.

2. يُمزج عصير اليقطين مع عصير التفاح والأناناس في الخلاط. أضف العسل وفاز.

3. أضف البهارات حسب الرغبة. يقدم باردًا مع الثلج.

بسكويت القرفة واليقطين للسيدة ويزلي

1 ملعقة كبيرة لب اليقطين
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة دقيق عادي
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة صودا

سطح أملس:
3 ملاعق كبيرة زبدة
1/2 كوب سكر بني
4 ملاعق كبيرة حليب
3/4 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

يأكل كل من العامة والسحرة ملفات تعريف الارتباط هذه بكل سرور.

1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اطحني الزبدة والسكر. أضف الفانيليا والبيض واليقطين.

2. ننخل المكونات الجافة ونخلطها مع الباقي.

3. ضعي العجينة على صينية الخبز.

4. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة.

5. لتحضير طبقة التزجيج، ضعي الزبدة والسكر والحليب في قدر واتركيه حتى يغلي. أضف 3/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة. تغطية ملفات تعريف الارتباط مع الجليد.

كوكتيل اليقطين بالحليب

1 موزة مقشرة ومجمدة
3 ملاعق كبيرة مركز برتقال
3 ملاعق كبيرة من هريس اليقطين
1 ملعقة آيس كريم فانيليا
1/3 كوب ماء

ليس سراً أن هاري بوتر هو الذي تمجد المكون الرئيسي لهذا الكوكتيل.

1. قطعي موزة مجمدة إلى شرائح.
2. ضعي جميع المكونات في الخلاط.
3. اخفقي المكونات حتى تصبح رغوية. تصب في أكواب طويلة وتقدم.
إذا رغبت في ذلك، أضف الكريمة المخفوقة في الأعلى ورشها بالقرفة.

فطيرة اليقطين

لمدة 6 حصص:
50 جرام زبدة (2 أونصة).
75 جم (3 أونصة) سكر + رشة صغيرة فوقها
رشة كبيرة من جوزة الطيب المطحون
2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
400 جرام (1 رطل) من لب اليقطين، مقطع (أو كوسة)
225 جم (8 أونصة) من المعجنات الجاهزة
1 بيضة

أصبحت فطيرة اليقطين هذه مشهورة إلى الأبد بفضل كتب هاري بوتر. منذ الكتاب الأول، رافقت فطيرة اليقطين هاري إلى هوجورتس - بدءًا من لقاء هيرميون ورون في قطار هوجورتس السريع، وحتى أعياد الهالوين وبطولة تريفيسادر.

1. يُمزج الزبدة وجوزة الطيب والسكر والقرفة في قدر كبيرة ويُسخن بلطف حتى تذوب الزبدة. يُضاف اليقطين ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا مع التحريك. رائع.

2. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية/غاز 6، وسخني صينية الخبز فيه. أحضري قالب دائري مقاس 23 سم، وافردي نصف كمية العجينة وبطني قاع القالب. ضعي حشوة اليقطين في الأعلى ثم افردي النصف الآخر من العجينة. نغطي الفطيرة بالطبقة الثانية من العجين ونقطع الحواف. يمكنك قطع أوراق صغيرة من القصاصات ولصقها بالبيضة المخفوقة على حواف الفطيرة.

3. دهن سطح الفطيرة بالكامل بالبيض ورشها بالسكر. اصنعي 2-3 فتحات في "غطاء" الفطيرة للسماح للبخار بالهروب. ضعي المقلاة على صينية خبز مسخنة مسبقاً واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم دافئًا أو باردًا مع الكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة.

قبل ثلاثة عشر عامًا، حدث حدث سحري. ابتكرت الكاتبة جيه كيه رولينج الساحر الصغير هاري بوتر والعالم كله الذي يعيش فيه وأحيته. طوال هذه السنوات الثلاثة عشر، وقف الناس في طوابير لعدة أيام للحصول على كتاب جديد، وهجر الأطفال أجهزة الكمبيوتر الخاصة بهم، وأعاد الكبار إتقان مهارات قراءة الكتب الورقية.

بدت حياة هاري بوتر سحرية، لكنها في نفس الوقت حقيقية تمامًا. ربما يرجع ذلك إلى أن الكاتبة استخدمت في كتابها أسماء حقيقية تمامًا لشوارع ومدن وبلدات في “إنجلترا القديمة الطيبة”، وكأنها تقول بين السطور: “ماذا لو نظرت؛ إذا تجولت في هذه الشوارع، فربما تجد شيئًا سحريًا للغاية." أو لأنها لم تنس التحدث عن مثل هذه "الأشياء الصغيرة" في حياة السحرة، مثل العشاء، وأعياد عيد الميلاد، ووجبات العشاء المريحة والدافئة للسيدة ويسلي….

إذن ماذا يوجد في قائمة هاري بوتر؟ ماذا يحب الساحر العظيم في المستقبل أن يأكل؟

هاري بوتر وحجر الفيلسوف. الفصل. 7. قبعة الفرز

“... ارتفع ألبوس دمبلدور. نظر إلى الطلاب وابتسم، وفتح ذراعيه على نطاق واسع ليحييهم، وكأن ليس هناك متعة في حياته أكبر من رؤيتهم مجتمعين معًا في هذه القاعة.

مرحباً! - صاح. - مرحبًا بكم في بداية العام الدراسي الجديد في هوجورتس! قبل أن تبدأ المأدبة، أود أن أقول بضع كلمات. وستكون كلماتي هكذا: تيوتيا! ريفا! رواكليا! تساب! شكرًا لك! جلس دمبلدور. صرخ الجميع وصفقوا بسعادة. لكن هاري لم يكن يعرف هل يضحك أم لا.

هل هو قليل من ذلك؟ - التفت إلى بيرسي بتردد.

توجو؟ - سأل بيرسي شارد الذهن. - انه عبقري! إنه أفضل ساحر في العالم! لكنه، على حق، لديه القليل من ذلك. هل يجب أن أعطيك بعض البطاطس؟

شهق هاري متفاجئًا - اتضح أن الطاولات كانت محملة بالطعام لفترة طويلة. لم يسبق له أن رأى الكثير من الأطباق اللذيذة معًا: لحم البقر المشوي، والدجاج المقلي، وقطع لحم الخنزير ولحم العجل، والنقانق، ولحم الخنزير المقدد، وشرائح اللحم، والبطاطس المقلية، والبطاطس المسلوقة، والبطاطس المقلية، وبودنج يوركشاير، والبازلاء، والجزر، والمرق، والكاتشب، وبالنسبة للبعض سبب غير مفهوم، حلوى النعناع.

بشكل عام، لم تقم عائلة Dursleys بتجويع هاري، لكنه مع ذلك لم يأكل أبدًا بالقدر الذي كان يرغب فيه. بالإضافة إلى ذلك، كان دادلي دائمًا يأخذ كل ما أبدى هاري اهتمامًا به، حتى لو كان ذلك يجعل دادلي مريضًا. ملأ هاري طبقه حتى أسنانه بالقليل من كل شيء (ما عدا المصاصات) وبدأ في تناول الطعام.

كان الطعام لذيذ بشكل مثير للدهشة. عندما أكل الجميع، تبخرت بقايا الطعام من الأطباق، وبدأت الأطباق تتألق من جديد.

بعد لحظة ظهرت الحلوى - كمية كبيرة من الآيس كريم من كل الأنواع التي يمكن تخيلها، فطائر التفاح، كعك العسل الأسود، إكلير الشوكولاتة، الكعك بالمربى، الكمأة، الفراولة، الجيلي، بودنغ الأرز... بينما كان هاري يحشو فمه بكعكة العسل الأسود، تحولت المحادثة إلى الأقارب.

بودينج يوركشاير

هذه الحلوى هي طعام إنجليزي تقليدي يحبه هاري تمامًا مثل الكعك.

سوف تحتاج: بيض - 3 قطع، حليب - 300 مل، دقيق - 125 جم، ملح - نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود - حسب الرغبة، زيت نباتي - يعتمد على القوالب التي ستخبزين بها

تحضير: أول شيء عليك فعله هو إخراج جميع مكونات البودنج من الثلاجة قبل حوالي ساعة أو ساعتين. بحلول الوقت الذي تبدأ فيه بإعداد النص، من المهم جدًا أن تكون درجة حرارتهما هي نفسها. نقطة أخرى مهمة يجب إكمالها هي ضبط الفرن على درجة حرارة 230 درجة قبل 20 دقيقة.

بعد استيفاء هذين الشرطين، يمكنك الوصول إلى العمل بأمان. يتم خلط عجينة بودنغ يوركشاير على النحو التالي. يُمزج الدقيق مع الحليب، مع التأكد من عدم وجود كتلة واحدة في هذا الخليط. بعد ذلك، اخفقي البيض باستخدام الخلاط، ثم أضيفيه إلى خليط الحليب والدقيق. امزجي كل شيء جيدًا (سوف يساعدك الخلاط)، وأضيفي الملح والفلفل و... هذا كل شيء.

عجينة البودينغ جاهزة. الآن، اسكبي ملعقة كبيرة في كل وعاء ستخبزين فيه بودنغ يوركشاير. زيت نباتي. إذا كانت الأشكال الخاصة بك أكبر من الأشكال التقليدية، فيجب زيادة كمية الزيت. لذا، بعد أن تسكبي الزيت في القوالب، ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق. من المهم جدًا أن يكون الزيت ساخنًا جدًا. عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة، صب الخليط في كل قالب. يجب عليك ملء القوالب إلى ثلاثة أرباعها لأن البودينغ سوف يرتفع كثيراً أثناء الخبز. بعد ملء النماذج، ضعي البودينغ في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.

يجب أن يكون لبودنج يوركشاير النهائي لون ذهبي جميل جدًا. يجب تقديم البودينغ ساخناً مباشرة بعد إخراجه من الفرن. في هذه اللحظة يكون لها قشرة مقرمشة رائعة وفتات طرية.

كعكة تريكل

في الواقع، يمكنك "حشو فمك" بهذه الكعكة، فهي لذيذة جدًا وطرية. هاري بوتر يفعل ذلك بالضبط...

سوف تحتاج: 225 جرام دقيق مع البيكنج باودر، 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 1 ملعقة صغيرة. مخاليط التوابل. 100 جرام زبدة طرية، 75 جرام سكر بودرة، 5 ملاعق كبيرة. ل. دبس أسود، 150 مل قشدة حامضة، 100 غ زبيب، سكر ناعم منخول للتزيين

تحضير: سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. استخدمي صينية مربعة طول ضلعها 18 سم، ادهني الصينية بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة. يُمزج الدقيق والبهارات والزبدة والسكر البودرة ودبس السكر الأسود والقشدة الحامضة والزبيب في كتلة متجانسة. ننقل الخليط إلى القالب المجهز، ونسوي السطح.

اخبزيها لمدة ساعة و15 دقيقة تقريبًا، حتى تخرج السكين الدافئة من منتصف الكعكة نظيفة. نقل إلى رف السلك؛ لتترك الكيكة تبرد. يقدم مع رش السكر البودرة.

هاري بوتر وحجر الفيلسوف. الفصل 10. عيد الرعب

“...لقد جاء عيد الهالوين دون أن يلاحظه أحد. عند الاستيقاظ في الصباح، يشم الأطفال رائحة القرع المخبوز التي تفوح في الممرات. رفرفت آلاف الخفافيش الحية بأجنحتها تحت السقف وعلى الجدران لتشكل أكاليل، في حين تعلقت آلاف أخرى في سحب منخفضة فوق الطاولات، مما تسبب في ترفرف لهيب الشموع الموجودة في القرع وملء القاعة بضوء غامض ومتذبذب. .

ظهرت أطباق رائعة بشكل غير متوقع على أطباق ذهبية، تماماً كما ظهرت في مأدبة بداية العام الدراسي. كان هاري يحشو فمه بالبطاطس المخبوزة عندما اقتحم البروفيسور سكويرل القاعة، وكان وجهه ملتويًا من الرعب وعمامته منحرفة. شاهد جميع الحاضرين وهو يركض نحو كرسي البروفيسور دمبلدور، ويتكئ بإرهاق على الطاولة ويضغط بصعوبة:

القزم موجود في الزنزانة - أعتقد أنك يجب أن تعرف.

البطاطا المخبوزة مع اليقطين

ما هو عيد الهالوين بدون اليقطين المخبوز؟ وهاري يحب دائمًا البطاطس المخبوزة - سواء في أيام الأسبوع أو في أيام العطلات، تمامًا مثل اليقطين.

سوف تحتاج: بطاطس - 500 جرام، قرع - 500 جرام، لحم خنزير - 125 جرام، حليب - 375 مل، بصل - 1 رأس، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل، بيض - 3 قطع، فتات الخبز - 150 جم، جبنة شيدر - 200 جم، ملح - حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

تحضير: قم بطهي البطاطس واليقطين بشكل منفصل دون أن يصبحا جاهزين تمامًا. مقطعة إلى مكعبات. يُقلى البصل المفروم جيدًا ولحم الخنزير في الزيت النباتي على نار متوسطة. يُمزج لحم الخنزير والبصل مع اليقطين والبطاطس ويوضع في طبق الخبز. اخلطي جبنة الشيدر المبشورة (100 جم) مع الحليب والبيض وفتات الخبز. نسكب خليط الجبن فوق البطاطس والقرع. رشي 100 جرام من جبنة الشيدر المبشورة على الوجه. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 35-40 دقيقة).

هاري بوتر وغرفة الأسرار. الفصل 3 ملاذ

قالت السيدة ويسلي: "...أنا سعيد جدًا بقدومك يا عزيزي هاري". - ادخلي كلي حاجة من الطريق. استدارت ودخلت المنزل، ونظر هاري بخوف إلى رون، وتبعها، بعد أن تلقى إيماءة مشجعة منه.

كان المطبخ صغيرًا ومتهالكًا إلى حد ما. في المنتصف كان هناك طاولة وكراسي خشبية مخططة. جلس هاري على حافة إحداهما وبدأ ينظر حوله. لم يسبق له أن ذهب إلى منزل الساحرة من قبل. وعلى الجدار المقابل كانت هناك ساعة معلقة بيد واحدة ولا تحتوي على أرقام على الإطلاق. وبدلاً من ذلك، كانت هناك نقوش على طول الحافة: "حان وقت وضع الشاي"، "حان وقت إطعام الدجاج"، "في وقت متأخر مرة أخرى".

على رف الموقد، كانت ثلاثة صفوف من الكتب مكتظة بعناوين مثل "تطور سحري للجميع"، "خبز سحري"، "وليمة في دقيقة واحدة - معجزات!"...

كانت السيدة ويسلي تعج بالحركة. لقد أعدت الإفطار بحركات ماهرة ، وإن كانت مهملة إلى حد ما ، وبعد إلقاء كل نقانق في المقلاة ، ألقت نظرات غاضبة على أبنائها. وعلى فترات منتظمة، كان يُسمع منها تذمر مسموع - "لا أعرف أين كان رأسك" و"لن أصدق ذلك أبدًا".

البيض المخفوق مع النقانق

طبق الإفطار الإنجليزي الأكثر بساطة والأكثر تقليدية. هاري لا يتخلى عنه أيضًا.

تحضير: ضعي الفاصوليا المعلبة في الطماطم في مقلاة وسخنيها مع إضافة القليل من الزبدة. تقلى قطعتين من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة وواحدة أو اثنتين من النقانق الكبيرة حتى تصبح مقرمشة في مقلاة أو شواية. قم بقلي القليل من الفطر والطماطم الطازجة أو المعلبة في الزبدة أو قم بشويها. اقلي شريحتين من الخبز المحمص في الزبدة المذابة المتبقية بعد لحم الخنزير المقدد، اقلي بيضة مقلية من بيضتين طازجتين في نفس شحم الخنزير أو الزيت النباتي. ضعي جميع الأطعمة المجهزة في طبق كبير، وضعي البيض المخفوق في المنتصف، والنقانق ولحم الخنزير المقدد بجانبها، والخضروات والخبز المحمص حول الحواف. يقدم الكاتشب والعصير.

كعكات المرجل من قطار هوجورتس السريع

في كتب هاري بوتر، هذه هي بالضبط الكعك التي يمكن شراؤها في قطار هوجورتس السريع من بائع الحلويات.

سوف تحتاج: 2 ملعقة كبيرة دقيق، 1.5 ملعقة كبيرة سكر، 3 ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة كبيرة زبدة طرية، 1 ملعقة كبيرة حليب، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 3 بيضات، 3/4 ملعقة صغيرة قرفة، 1 / 8 ملعقة صغيرة زنجبيل

تحضير: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخلطي البيض والسكر والزبدة والقرفة وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير. أضف المكونات المتبقية والحليب. صب الخليط في قوالب المافن، ولكن لا تملأها أكثر من اللازم، حيث يجب أن يكون الكعك شبه مسطح! اخبزيها لمدة 25 دقيقة.

هاري بوتر وغرفة الأسرار. الفصل. 12 الجوهر

"... الهدايا الأخرى جلبت المزيد من الفرح. أرسل هاجريد جرة كبيرة من الحلوى السوداء، والتي قام هاري بتسخينها على النار قبل وضعها في فمه؛ أعطاه رون كتابًا بعنوان "الطيران بالمدافع"، وهو عبارة عن مجموعة من القصص المثيرة للاهتمام عن فريق كويدتش المفضل لديه، واشترى هيرميون لهاري ريشة نسر فاخرة. في الطرد الأخير من السيدة ويسلي، وجد هاري سترة أخرى محبوكة ذاتيًا وفطيرة كبيرة من البرقوق. قرأ هاري البطاقة الحنونة منها، وشعر بموجة جديدة من الذنب، وفكر في سيارة السيد ويزلي (التي لم يرها أحد منذ سقوط Whomping Willow) وفي أحدث سلسلة من الانتهاكات لجميع أنواع القواعد التي قام بها وكان رون يصل إلى. لا يوجد كائن حي واحد، حتى الشخص الذي فكر برعب في الاستقبال القادم لكل الجوهر، لا يمكنه الاستمتاع بعيد الميلاد في هوجورتس. ظهرت القاعة الكبرى بكل روعتها الرائعة. هنا، كما هو الحال دائمًا، وقفت عشرات من أشجار التنوب المغطاة بالصقيع، وعلقت فوقها أكاليل مبهجة من أكاليل الهدال والأزهار المقدسة، وسقطت رقاقات الثلج الساحرة، الدافئة والجافة، من السقف. أجرى دمبلدور، وغنى الجميع أغاني عيد الميلاد المفضلة لديهم في جوقة ودية. ارتفعت الجوقة بصوت أعلى مع كل كوب لاحق من شراب البيض - مشروب مثل شراب البيض مع الروم.

شراب البيض هو مشروب سحري

مشروب عيد الميلاد المفضل لدى البريطانيين، كما تعلمون، هو شراب البيض أو شراب البيض. وفي هوجورتس، حتى السحرة الشباب يشربونه مع الروم. وهاري بوتر بالطبع.

تحضير: فاز صفار بيضة واحدة، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر، قليل من الملح، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الروم و 2/3 كوب من الحليب. امزج كل هذا وصفيه وادمجه مع بياض البيض المخفوق. يقلب مرة أخرى قبل التقديم.

تحسبًا لإصدار الجزء الأول من ""، قررت Swjournal أن تستذكر الملحمة التي أدت إلى ولادة الفيلم الجديد بطولة إيدي ريدماين. سنشاركك اليوم وصفات يمكنك تنفيذها بسهولة في مطبخك. لا تنس إضافة عنصر سحري لكل طبق - المزاج الجيد!

الزبدة

وكما نتذكر فإن شخصيات بوتر كانت تحب تدفئة نفسها بهذا المشروب في أمسيات الشتاء الباردة. نحن، بالطبع، لا نعيش في هوجورتس، ولكن في فصل الشتاء نحن أيضًا نبحث بشدة عن طريقة لنبقى دافئين. نوصي باستخدام البطانية والبيرة المفضلة لديك وفقًا لوصفة بوتر لهذه الأغراض.

سوف تحتاج:

-350 مل. البيرة (يفضل اليقطين) ؛

—3 ملاعق كبيرة. شراب الكراميل.

سخني البيرة في قدر صغيرة وأضيفي شراب الكراميل. اخفقي تدريجياً واطهي البيرة حتى تغلي. يغلي لمدة 3-4 دقائق ويصب في كوب شفاف طويل القامة.

فطيرة لاعبي كويدتش

قامت مولي بإعداد هذه الفطيرة قبل مباريات الكويدتش المهمة حتى لا يفشل أبناؤها بسبب الشعور المفاجئ بالجوع.

سوف تحتاج:

-500 غرام. اللحم المفروم؛

- حبتان فلفل هالابينو صغيرتان، مقطّعتان بالطول ومنزوع البذور؛

- 1 فص ثوم، مرت عبر مكبس؛

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة مسبقاً؛

- 1 جزرة كبيرة مفرومة؛

-150 جرام. البازلاء المجمدة أو المعلبة؛

- 1 علبة بهارات لجميع الأغراض أو توابل اللحوم؛

-300 غرام. البطاطس المهروسة (باستثناء البطاطس المهروسة سريعة التحضير)؛

-150 جرام. الجبن المبشور الصلب؛

-زيت الزيتون.

نسكب كيس التوابل في كوب ونضيف له كمية قليلة من الماء. يقلى اللحم المفروم بدون زيت في مقلاة ساخنة لمدة 3-4 دقائق. صفي الدهن واتركي المقلاة جانباً. نقطع فلفل الهلابينو ونضعه في نفس المقلاة ونضيف الجزر والبازلاء والثوم والبصل. صب خليط الماء والتوابل هناك. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة في مقلاة لمدة 4 دقائق. ضعي اللحم المفروم والخضار في مقلاة من الحديد الزهر مدهونة بقليل من زيت الزيتون. ضعي البطاطس المهروسة في الأعلى ورشيها بالجبن المبشور. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

فطائر اليقطين

تم تقديم فطائر اليقطين كوجبة خفيفة في القطارات التي تنقل الطلاب إلى هوجورتس.

سوف تحتاج:

-2 بيضة مخفوقة؛

-150 جرام. السكر البودرة أو السكر.

-600 جرام. لب اليقطين الناضج

-1 علبة من الحليب المكثف؛

-2 ملعقة كبيرة. زبدة مذوبة؛

-5 جرام. ملح؛

-1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة؛

- بضع بتلات من جذر الزنجبيل؛

-5 جرام. مسحوق القرنفل؛

-5 جرام. حب الهال؛

-500 غرام. معجنات نفخة جاهزة.

يُمزج البيض المخفوق مع السكر ويُخلط. يُضاف لب اليقطين المفروم والزبدة والحليب المكثف والملح والبهارات إلى وعاء الخلط. تُطهى حشوة الفطيرة في قدر سميكة لعدة دقائق مع التحريك باستمرار. باستخدام وعاء، قطعي دوائر قطرها حوالي 15 سم من العجينة. ضعي الحشوة في منتصف كل واحدة منها، واجمعي الأطراف معاً واقرصيها. ضعي الفطائر على ورقة من ورق البرشمان ثم ضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. أخرجيها عندما تصبح ذهبية اللون، ثم قومي بتغليف كل قطعة بمزيج من الزبدة المذابة والسكر للحصول على لمسة نهائية لامعة.

عصير القرع

عصير اليقطين مع إضافات مختلفة هو المشروب المفضل لسكان Muggle في عالم هاري بوتر.

سوف تحتاج:

-1 يقطينة صغيرة تزن 1.3-1.5 كجم؛

- 4 برتقال مقشر

-100 جرام. الصحراء؛

- 1 ليمونة مقشرة .

بدون تقشير اليقطين، اغسليه وقطعيه إلى قطع كبيرة. ضعي القطع على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان ثم ضعيها في فرن مسخن ببطء لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج. استخدمي ملعقة لإخراج اللب من القشور ووضعه في الخلاط. أضف البرتقال المفروم والليمون والسكر. فاز بأقصى قوة لمدة 4-5 دقائق.

فطيرة هاري بوتر المفضلة

دعونا نواجه الأمر - لم يعتبر فتات الخبز من أكثر الحلويات شعبية في العالم على الإطلاق. لكن امتياز بوتر جلب الأطعمة الشهية المفضلة للشخصية الرئيسية إلى قمة الأطعمة الأكثر شعبية في المملكة المتحدة.

سوف تحتاج:

-150 جرام. دقيق القمح؛

-100 جرام. سمنة؛

-3 ملاعق كبيرة. ماء بارد؛

-1 بيضة؛

-70 جرام. اللوز المبشور؛

-300 غرام. فتات الخبز (من خبز النخالة أو الخبز الأبيض)؛

-1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم

-350 جرام. دبس العسل؛

- نكهة وعصير نصف ليمونة؛

-قليل من الملح.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ثم دهن طبق فطائر مسطح بالزبدة. طحن 75 غرام. الزبدة المبردة مع الدقيق - على سبيل المثال، باليد أو في محضرة الطعام. عندما تتحول الكتلة إلى فتات، صب الماء البارد في مجرى رفيع وعجن العجينة. ضعي العجينة في القالب وافرديها بأصابعك لتشكيل قاعدة للفطيرة المستقبلية. اخبزيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

25 غرام. نضع الزبدة في قدر صغير ونذوبها حتى تتشكل رغوة. أضيفي عصير الليمون والملح وإكليل الجبل واللوز والخبز والدبس. تخلط جيدا وترفع عن النار. عندما تصبح الكتلة متجانسة، قم بإزالتها من الحرارة. اكسري البيضة في الحشوة المبردة واخلطيها مرة أخرى. نسكب الحشوة في القشرة الناتجة ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. يمكن تقديم الفطيرة مع الكريمة الحامضة أو الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.

كب كيك وعاء الشوكولاتة

تم بيع الكعك مع الصلصة السائلة في القطار إلى هوجورتس، وكذلك فطائر اليقطين.

سوف تحتاج:

-300 غرام. دقيق القمح؛

-4 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛

-270 جرام. سكر بني؛

-1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا؛

-80 جرام. الزبدة المذابة؛

-150 مل. الحليب من أي محتوى الدهون.

- 1 بيضة، مخفوقة قليلاً؛

-100 مل. ماء مغلي

في وعاء، اخلطي الدقيق، 2 ملعقة كبيرة. كاكاو و 70 جرام. سكر بني. ثم اخلطي جوهر الفانيليا مع الزبدة المذابة والحليب والبيض المخفوق. يُمزج هذا الخليط مع الدقيق والكاكاو. استخدمي ملعقة لملء قوالب الكيك المصنوعة من السيليكون بالخليط.

تحضير الصلصة للكب كيك. اخلطي السكر المتبقي مع الكاكاو وأضيفي الماء المغلي. دهن كل كب كيك بالصلصة. ضعي الكعك في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

كعكة الفاكهة

عالج هاجريد الأطفال الذين جاءوا لزيارته بكعكة الفاكهة.

سوف تحتاج:

-50 جرام. بتلات الزنجبيل.

-150 جرام. لب المانجو المجفف؛

-100 جرام. التوت المجفف؛

-150 جرام. الكشمش المجفف

-200 غرام. مشمش مجفف؛

-100 جرام. التوت البري المجفف.

-100 جرام. كرز مجفف؛

- نكهة ليمونة واحدة؛

- نكهة برتقالة واحدة؛

-100 جرام. الروم الذهبي

-100 جرام. سكر محبب

-150 جرام. سمنة؛

-150 مل. عصير تفاح؛

-2 ملعقة كبيرة. لبن؛

-1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛

-1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛

-300 غرام. دقيق القمح؛

-2 بيضة؛

-100 جرام. البقان.

في وعاء كبير، قم بجمع نكهة الحمضيات والفواكه المجففة والتوت والروم. اترك هذا الخليط لعدة ساعات في مكان بارد. ضعي الفاكهة مع الروم في قدر سميكة الجدران وأضيفي السكر والزبدة وعصير التفاح والحليب والبهارات. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم اتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

سخني الفرن إلى 180 درجة. يُمزج الدقيق مع الصودا والبيض والمكسرات المبشورة وخليط الفاكهة. تخلط جيدا. نشكل الكعكة ونخبزها لمدة 50-60 دقيقة تقريبًا.

الصورة: smithbites.com/taste.com.au/theglowwithin.com/goodtoknow.co.uk/keyword-suggestions.com/kingarthurflour.com

هاري بوتر وأفضل وصفاته للأطباق السحرية

في أيام الخريف الباردة، عندما تمطر غالبًا وتجعلك السماء الرمادية تشعر بالكآبة، أحيانًا تريد حقًا أن يكون لديك عصا سحرية في متناول اليد، بموجتها يمكن أن يتحول كل شيء فجأة... ولكن لماذا لا تصبح سحرة صغيرة نفسك والحصول على عطلة؟

لا أعرف عنك، لكن عندما أفكر في السحر، يتبادر إلى ذهني على الفور هاري بوتر وهوجورتس. يتناول هاري وزملاؤه بانتظام وجبات الإفطار الإنجليزية التقليدية (عصير البرتقال، ودقيق الشوفان، والبيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد، والنقانق، والشاي، والخبز المحمص، ومربى البرتقال)، ويأتون أيضًا لتناول الشاي في الساعة الخامسة مع هاجريد.

ولكن إذا كنا نريد حقا عطلة، فكيف لا نتذكر السيدة ويزلي مع طعامها اللذيذ بشكل خيالي، وبالطبع حانة مدام روزميرتا في هوجسميد "The Three Broomsticks" - مكان الالتقاء الأكثر شعبية لطلاب ومعلمي هوجورتس المشهورين لزبدة و ميد.

على الرغم من استضافة الأطباق الإنجليزية الكلاسيكية، لا بد من الاعتراف بأن النظام الغذائي لهاري وأصدقائه يفتقر إلى الأسماك والخضروات والفواكه. ومع ذلك، فإن سحر كل شيء آخر يعوض عن هذه العيوب.

1. فطيرة ميرنغ الليمون للسيدة ويزلي

مطبخ السيدة ويزلي مليء بالمأكولات اللذيذة على مدار الساعة. تسعد مولي دائمًا بتقديم النصائح والحلويات وإطعام جميع زوار Burrow. ولهذا السبب نقدم لك هذه الفطيرة.

مكونات

1 علبة من بسكويت القمح الكامل

1 علبة حليب مكثف

1/2 كوب عصير ليمون

3 بياض بيض

6 ملاعق صغيرة سكر أبيض

3 صفار بيض

تعليمات:

الخطوة 1:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية

الخطوة 2:أحضري وعاء متوسط الحجم واخفقي فيه الحليب المكثف وصفار البيض وعصير الليمون. ثم نسكب هذا الخليط على البسكويت الذي تم وضعه مسبقًا في صينية الخبز.

الخطوه 3: يخفق بياض البيض في وعاء زجاجي أو معدني مع السكر حتى يصبح قاسياً جداً.

الخطوة 4:ضعي بياض البيض بالتساوي فوق قشرة بسكويت غراهام ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً.

الخطوة 5:بمجرد أن يصبح المرنغ ذهبي اللون، قم بإزالة الفطيرة. الثلاجة.

الخطوة 6: يتمتع!

2 فطيرة لاعب كويدتش

فطيرة لاعب كويدتش هي نسخة مختلفة من طبق البطاطس الشهير الذي يتم تناوله في القاعة الكبرى، خاصة قبل مباريات كويدتش النهائية. تم اختيار هذا الطبق كوجبة قبل المباراة، لأنه كان مغذيًا للغاية على ما يبدو. ليكون جزءًا من مقدمات العشاء، في "غرفة الأسرار"، يستمتع هاري بهذا الطبق اللذيذ قبل أن يغادر بعد الفصل مع البروفيسور جيلديروي لوكهارت.

450-650 جرامًا من لحم البقر المفروم قليل الدهن

1 علبة خليط شوربة البصل الجاف

1-3/4 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة دقيق

1/2 كوب حليب

300 جرام من البازلاء والجزر المجمدة (اختياري)

ما يكفي من البطاطس المهروسة لوضعها في الأعلى

كمية كافية من جبنة الشيدر المبشورة لرشها على الوجه

تعليمات:

الخطوة 1:سخني الفرن إلى 180 درجة. يحمر اللحم البقري في مقلاة كبيرة حتى يحمر.

الخطوة 2:بعد ذلك، ارفعيه عن النار وصفيه واتركيه جانباً.

الخطوه 3:باستخدام نفس المقلاة، أضيفي الماء وأضيفي إلى حساء البصل، ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.

الخطوة 4:نخفق الدقيق والحليب في وعاء صغير، ثم نضيفهما إلى المقلاة.

الخطوة 5:اطهي هذا الخليط حتى تحصلي على صلصة.

الخطوة 6:يُضاف اللحم البقري والخضروات المطبوخة (اختياري) مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 7:دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم وضع هذا الخليط في الأسفل.

الخطوة 8:ضعي طبقة متساوية فوق اللحم المفروم.

الخطوة 9:تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً.

الخطوة 10:يرش مع جبنة الشيدر.

الخطوة 11:ندخلها مرة أخرى إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.

الخطوة 12:يتمتع!

3. جرعة الحب

رون ويزلي في كتاب "هاري بوتر والأمير الهجين" يعلن لهاري بوتر مشاعره تجاه روميلدا فاين، بينما كان تحت تأثير جرعة الحب.

رون: "إنها ليست مزحة، أنا أحبها!"

هاري: "حسنًا، حسنًا، أنت تحبها. لكن هل تحدثت معها من قبل؟"

رون: "لا. هل يمكنك تقديمي؟"

جرعة الحب تجعل الشخص يقع في حب الشخص الذي قدم له المشروب. تنبيه: هذه الجرعة لا يمكن أن تسبب الحب الحقيقي. ومع ذلك، يمكنك تجربة إعداده بنفسك باستخدام هذه الوصفة.

مكونات

علبة 300 جرام من عصير الليمون الوردي المركز

1 كوب شربات التوت أو الفراولة

كريمة مخفوقة (اختياري)

تعليمات:

الخطوة 1:في إبريق، قومي بخلط عصير الليمون الوردي المركز مع الكمية الموصى بها من الماء.

الخطوة 2:في إبريق منفصل، قم بخلط الشربات مع كوب واحد من خليط عصير الليمون.

الخطوه 3:أضف 7-Up وحركه حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 4:قمة مع الكريمة المخفوقة. (خياري)

الخطوة 5:يتمتع!

4. كعك هاجريد الفوضوي

ما يأكله هاجريد من شأنه أن يرعب السيدة ويزلي. لكن لا يسعنا إلا أن ننسب الفضل إلى هاجريد، على الرغم من أنه ليس طباخًا ماهرًا، إلا أنه دائمًا ما يفعل كل شيء من القلب!

مكونات

كعك الفانيليا الفرنسية نصف الجاهزة

1 علبة جبنة كريمية للتزيين

1 علبة كوكيز دائرية مغطاة بالشوكولاتة

تعليمات:

الخطوة 1:اخبزي خليط الفانيليا وفقًا لتعليمات العبوة - يجب أن يكون لديك حوالي 20 كب كيك.

الخطوة 2:أثناء خبز الكب كيك، أخرجي البسكويت من العبوة وفتتيه. ضعيها في وعاء واتركيها جانباً. الخطوه 3:بعد أن تبرد حبات الكب كيك، قومي بتزيينها بالسمك المطلوب من الكريمة.

الخطوة 4:الآن حان الوقت لتتسخ. نرش قطع البسكويت المفتتة على الوجه ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة.

الخطوة 5: يتمتع!

5 مكنسة نيمبوس

هل تتذكر كيف حصل هاري على مكنسة ليلعب لعبة كويدتش؟ قم بإعداد هذا الطبق الذي سيكون موضع حسد جميع اللاعبين!

مكونات:

12 شريحة جبنة موزاريلا

12 عود مالح

12 بصل أخضر

تعليمات:

الخطوة 1:أضعاف قطع الجبن في النصف. ثم استخدمي السكين لتقطيع الجبن لعمل مكنسة.

الخطوة 2:لف قطعة من الجبن حول عود مملح بحيث تكون "الفرشاة" في الأسفل.

الخطوه 3:نثبت الجبن على عود مملح بقوة البصل الأخضر، ونربطه حول الجبن.

الخطوة 4:يتمتع!)))))))))))

هاري بوتر وحجر الفيلسوف. الفصل. 7. قبعة الفرز

هل هو قليل من ذلك؟ - التفت إلى بيرسي بتردد.

بودينج يوركشاير

هذه الحلوى هي طعام إنجليزي تقليدي يحبه هاري تمامًا مثل الكعك.

سوف تحتاج:بيض - 3 قطع، حليب - 300 مل، دقيق - 125 جم، ملح - نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود - حسب الرغبة، زيت نباتي - يعتمد على القوالب التي ستخبزين بها

تحضير:أول شيء عليك فعله هو إخراج جميع مكونات البودنج من الثلاجة قبل حوالي ساعة أو ساعتين. بحلول الوقت الذي تبدأ فيه بإعداد النص، من المهم جدًا أن تكون درجة حرارتهما هي نفسها. نقطة أخرى مهمة يجب إكمالها هي ضبط الفرن على درجة حرارة 230 درجة قبل 20 دقيقة.

كعكة تريكل

في الواقع، يمكنك "حشو فمك" بهذه الكعكة، فهي لذيذة جدًا وطرية. هاري بوتر يفعل ذلك بالضبط...

تحضير:سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. استخدمي صينية مربعة طول ضلعها 18 سم، ادهني الصينية بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة. يُمزج الدقيق والبهارات والزبدة والسكر البودرة ودبس السكر الأسود والقشدة الحامضة والزبيب في كتلة متجانسة. ننقل الخليط إلى القالب المجهز، ونسوي السطح.

هاري بوتر وحجر الفيلسوف. الفصل 10. عيد الرعب

القزم موجود في الزنزانة - أعتقد أنك يجب أن تعرف.

البطاطا المخبوزة مع اليقطين

سوف تحتاج:بطاطس - 500 جرام، قرع - 500 جرام، لحم خنزير - 125 جرام، حليب - 375 مل، بصل - 1 رأس، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل، بيض - 3 قطع، فتات الخبز - 150 جم، جبنة شيدر - 200 جم، ملح - حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

تحضير:قم بطهي البطاطس واليقطين بشكل منفصل دون أن يصبحا جاهزين تمامًا. مقطعة إلى مكعبات. يُقلى البصل المفروم جيدًا ولحم الخنزير في الزيت النباتي على نار متوسطة. يُمزج لحم الخنزير والبصل مع اليقطين والبطاطس ويوضع في طبق الخبز. اخلطي جبنة الشيدر المبشورة (100 جم) مع الحليب والبيض وفتات الخبز. نسكب خليط الجبن فوق البطاطس والقرع. رشي 100 جرام من جبنة الشيدر المبشورة على الوجه. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 35-40 دقيقة).

هاري بوتر وغرفة الأسرار. الفصل 3 ملاذ

البيض المخفوق مع النقانق

طبق الإفطار الإنجليزي الأكثر بساطة والأكثر تقليدية. هاري لا يتخلى عنه أيضًا.

تحضير:ضعي الفاصوليا المعلبة في الطماطم في مقلاة وسخنيها مع إضافة القليل من الزبدة. تقلى قطعتين من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة وواحدة أو اثنتين من النقانق الكبيرة حتى تصبح مقرمشة في مقلاة أو شواية. قم بقلي القليل من الفطر والطماطم الطازجة أو المعلبة في الزبدة أو قم بشويها. اقلي شريحتين من الخبز المحمص في الزبدة المذابة المتبقية بعد لحم الخنزير المقدد، اقلي بيضة مقلية من بيضتين طازجتين في نفس شحم الخنزير أو الزيت النباتي. ضعي جميع الأطعمة المجهزة في طبق كبير، وضعي البيض المخفوق في المنتصف، والنقانق ولحم الخنزير المقدد بجانبها، والخضروات والخبز المحمص حول الحواف. يقدم الكاتشب والعصير.

كعكات المرجل من قطار هوجورتس السريع

في كتب هاري بوتر، هذه هي بالضبط الكعك التي يمكن شراؤها في قطار هوجورتس السريع من بائع الحلويات.

تحضير:سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخلطي البيض والسكر والزبدة والقرفة وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير. أضف المكونات المتبقية والحليب. صب الخليط في قوالب المافن، ولكن لا تملأها أكثر من اللازم، حيث يجب أن يكون الكعك شبه مسطح! اخبزيها لمدة 25 دقيقة.

هاري بوتر وغرفة الأسرار. الفصل. 12 الجوهر

شراب البيض هو مشروب سحري

تحضير:فاز صفار بيضة واحدة، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر، قليل من الملح، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الروم و 2/3 كوب من الحليب. امزج كل هذا وصفيه وادمجه مع بياض البيض المخفوق. يقلب مرة أخرى قبل التقديم.

من منا لم يحسد هاري بوتر ورون وهيرميون عندما تناولوا الحلوى السحرية في قطار هوجورتس السريع؟ ربما أراد الجميع أن يعرفوا ما هو مذاق "بيرة الزبدة" نفسها التي تم تقديمها في Three Broomsticks؟ بالطبع لن نقدم لك وصفة حلويات بيرتي بوتس بطعم شمع الأذن، ولكن يمكنك بسهولة تحضير بعض الأطباق التي ظهرت في الكتب دون استخدام السحر، لأن هذه وصفات من المطبخ الإنجليزي الكلاسيكي.

بودينج يوركشاير

هل تتذكر العشاء الأول لهاري بوتر في هوجورتس؟ كان على الطاولة "لحم البقر المشوي، والدجاج المقلي، وقطع لحم الخنزير ولحم العجل، والنقانق، ولحم الخنزير المقدد، وشرائح اللحم، والبطاطس المقلية، والبطاطا المسلوقة، والبطاطا المقلية، وبودنغ يوركشاير، والبازلاء، والجزر، والمرق، والكاتشب، والنعناع لسبب غير معروف". " " نحن ندعوك لإلقاء نظرة فاحصة على بودنغ يوركشاير - وهو طبق إنجليزي تقليدي، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. الوصفة تبهر ببساطتها: في وعاء تحتاج إلى خلط ثلاث بيضات جيدًا وربع ملعقة صغيرة من الملح و 285 مل من الحليب و 115 جرامًا من الدقيق. يجب أن تستقر الكتلة الناتجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. أثناء حدوث ذلك، سخني الفرن إلى 220 درجة. ضع القوالب فيه لبضع دقائق لتدفئتها. بعد ذلك، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى كل حفرة وأدخلي القوالب إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى. ثم نملأ الثقوب بالعجين ونخبز البودينغ لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الوصفة تكفي لـ 12 حصة.

فطيرة الليمون للسيدة ويزلي

قامت السيدة ويزلي دائمًا بإطعام سكان وضيوف Burrow على أكمل وجه. ومن أطباقها المميزة فطيرة الليمون. لتحضيره، اخلطي علبة من الحليب المكثف مع صفار ثلاث بيضات ونصف كوب من عصير الليمون في وعاء. يُسكب الخليط الناتج في طبق الخبز، حيث تضع فيه أولاً علبة من البسكويت المصنوع من دقيق القمح الكامل. في وعاء آخر، اخفقي (يفضل بالخلاط) بياض البيض الممزوج بستة ملاعق صغيرة من السكر حتى يصبح سميكًا. يعد التحقق من جاهزيتها أمرًا بسيطًا: اقلب الوعاء وتأكد من التصاق الكتلة بالقاع. يُوزّع بياض البيض على القشرة ويُوضع في فرن محمّى على حرارة 260 درجة. بمجرد أن تكتسب الكعكة اللون الذهبي، يمكن إزالتها. يجب أن تؤكل حلوى السيدة ويزلي مبردة.

الزبدة

استمتعت شخصيات هاري بوتر بشرب جعة الزبدة أثناء المشي في هوجسميد. للاستمتاع بالمشروب الأكثر شعبية في Three Broomsticks، اسكب نصف لتر من عصير الليمون الكرز (أو البيرة للحصول على نسخة كحولية) في قدر، وأضف همسًا من الزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل المطحون. تسخين الخليط الناتج على نار خفيفة. اخفقي صفارين و60 جرامًا من السكر في وعاء، ثم أضيفي الخليط ببطء إلى المقلاة. مع التحريك المستمر، أحضر المشروب حتى يتكاثف. يُرفع عن النار ويُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة ويُسكب في أكواب.

اليقطين الكوكيز

تعتبر بسكويت اليقطين واحدة من أكثر الحلويات شعبية في عالم السحرة. يمكنك شرائه من Sweet Kingdom أو صنعه بنفسك. نقطع اليقطين (حوالي 250 جرامًا) مقشرًا من الجلد والبذور إلى مكعبات ويطهى في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. باستخدام الخلاط، اخفقي 150 جرامًا من الزبدة المخففة و200 جرام من السكر وبيضة واحدة. صفي الماء من وعاء اليقطين واهرسي الخضار في الخلاط. يُمزج المهروس مع خليط الزبدة ويُضاف 20 جرامًا من سكر الفانيليا. اخلطي كوبين من الدقيق (حوالي 350 جرامًا) مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونخلهما. أضف ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والزنجبيل، وثلث ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون إلى الدقيق. يُمزج كل هذا مع خليط زبدة اليقطين ويقلب. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بالزيت النباتي. ضعي العجينة على صينية خبز باستخدام ملعقة وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

فطيرة الراعي

تظهر فطيرة الراعي عدة مرات في كتب هاري بوتر. صحيح أنها في الترجمة الروسية تسمى إما "فطيرة الكلى" أو "طاجن البطاطس باللحم". كانت فطيرة الراعي لا يأكلها إلا الفقراء، وهي اليوم واحدة من الأطباق الكلاسيكية في المطبخ البريطاني. لتحضيرها، قطعي بصلة مقشرة (مكعبات)، جزرتين (شرائح)، 700 جرام من البطاطس (مكعبات) وفص واحد من الثوم. اسلقي البطاطس في ماء مملح ثم اهرسيها حتى تصبح هريسة. أضف 1.5 ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة والملح. أضيفي البيضة إلى الخليط المبرد وقومي بالتحريك. غطي المقلاة بمنشفة واتركيها جانباً. في مقلاة، يقلى البصل والجزر والثوم في الزبدة. يُضاف 500 جرام من لحم الضأن المفروم ويُقلى لمدة سبع دقائق تقريبًا، مع تفتيت أي كتل. يُصفّى الزيت الزائد من المقلاة ويُضاف الدقيق (0.5 ملعقة كبيرة) المقلي مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة جافة. يُسكب 300 مل من مرق اللحم في المقلاة ويُغلى الطبق ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى مع إضافة حفنة من البازلاء الخضراء. ضعي اللحم المفروم في طبق الخبز، ضعي فوقه طبقة من البطاطس المهروسة باستخدام كيس الطبخ، وغطي كل شيء بالبارميزان المبشور (حوالي 100 جرام) واخبزيه في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 50-60 دقيقة.

كب كيك هاجريد ستون

على الرغم من أن هاجريد لم يكن يعرف كيف يطبخ، إلا أنه فعل كل شيء من القلب. وبالمناسبة، فإن "كعكاته الصخرية" هي حلوى بريطانية كلاسيكية، وقد سميت بهذا الاسم ليس بسبب صلابتها، ولكن بسبب مظهرها، لأنها تشبه شظايا الصخور. لفهم ما يعامله الحراج العملاق الأطفال في كوخه، قم بإذابة 100 جرام من الزبدة في مقلاة، وأضف كوبين من دقيق الشوفان واقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. انقل الكتلة الناتجة إلى وعاء مع إضافة أربع ملاعق كبيرة من الدقيق وخمس ملاعق كبيرة من السكر وكوب من الفواكه المجففة المقطعة (أي) وكوب من المكسرات المفرومة (أي). نسكب ثلاث بيضات مخفوقة في خليط الشوفان، ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة. نسكب العجينة في صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو بأيد مبللة ونضع البسكويت في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

عصير القرع

يعتبر عصير اليقطين من المشروبات المفضلة لدى السحرة. حتى أن إعلاناتها استحوذت على انتشار كامل في البرنامج الذي تم إصداره لكأس العالم للكويدتش. خذ كوبين من لب اليقطين واعصر العصير منه (باستخدام عصارة أو شاش). اخلطي السائل الناتج في الخلاط مع كوبين من عصير التفاح ونصف كوب من عصير الأناناس وملعقة صغيرة من العسل. أضف القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب إذا رغبت في ذلك. اشربي العصير باردًا.

تم نشر النص في الأصل على موقع Little Fellow. ننشرها بإذن المحرر.