شرحات الدجاج ولحم البقر الغذائية على البخار. تسمح لك شرحات النظام الغذائي بإنقاص الوزن بطريقة لذيذة. مع الخبز في طباخ بطيء
النظام الغذائي أو التحول إلى التغذية السليمة ليس سبباً للتخلي عن أطباق اللحم المفروم. شرحات النظام الغذائي يمكن أن تكون لذيذة جدا. في الوقت نفسه، لا تفرط في الجهاز الهضمي ولا تسبب زيادة في الأنسجة الدهنية. يمتص الجسم مثل هذه الأطباق بسرعة ويعيد عمليات التمثيل الغذائي إلى طبيعتها ويشبع الجوع لفترة طويلة.
يتم تحضير شرحات من اللحم المفروم والأسماك والخضروات والحبوب. الشيء الرئيسي هو استخدام المكونات منخفضة السعرات الحرارية واختيار طرق المعالجة الحرارية المناسبة.
أطباق اللحم المفروم – هل هي مفيدة للرجيم وإنقاص الوزن؟
من أجل أن يكون فقدان الوزن مستقرا وواثقا، يجب أن يكون النظام الغذائي مشابها قدر الإمكان للنظام المعتاد. للقيام بذلك، تحتاج إلى تجديد نظامك الغذائي بأطباق لذيذة ومتنوعة. وتشمل هذه شرحات. نحن لا نتحدث عن النسخة الكلاسيكية من الطبق المطبوخ بالزيت الحار من اللحم المفروم الدهني، ولكن عن كرات اللحم الخفيفة والعصيرية والمتجددة الهواء المصنوعة من منتجات منخفضة السعرات الحرارية. إن تكييف أطباق اللحم المفروم المألوفة مع الأطباق الغذائية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
يمكن تضمين شرحات في قائمة النظام الغذائي، لأنها عند إعدادها بشكل صحيح لها الخصائص المفيدة التالية:
- تشبع الخلايا بالفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد المفيدة. على سبيل المثال، كرات اللحم غنية بالبروتين، وكرات الخضار غنية بالألياف.
- فهي لا تفرط في أعضاء الجهاز الهضمي، ويتم هضمها بسهولة، ويمتصها الجسم، وتنشط عمليات التمثيل الغذائي.
- إنهم يرضون الشعور بالجوع بسرعة وبشكل دائم، مما يلغي خطر الإفراط في تناول الطعام.
- يكون محتوى السعرات الحرارية للطبق عند استخدام اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك واختيار طريقة المعالجة الحرارية المناسبة في حده الأدنى.
- مع الاستهلاك المنتظم للشرحات الغذائية، يتم تقليل مستوى الكوليسترول السيئ، ويتم تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين والسرطان.
أطباق اللحم المفروم منخفضة السعرات الحرارية ستجعل فقدان الوزن أكثر متعة واستدامة. مع النهج الصحيح، سوف تأكل طعامًا لذيذًا وسيصبح قوامك أقل حجمًا.
انتباه!تعتبر شرحات الدجاج والديك الرومي والأرانب ولحم العجل ولحم البقر (الجزء الخالي من الدهون) غذائية. يمكن استخدامها لالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى. يُمنع تناول الأطباق المصنوعة من لحم الخنزير الدهني وشرائح لحم الضأن المقلية في مقلاة لمن يفقدون الوزن. يمكن تناول كرات الأسماك والخضروات والحبوب مع التغذية السليمة.
تأكد من التحقق من:
كيفية طهي شرحات لفقدان الوزن: على البخار، في مقلاة، فرن، طباخ بطيء
كما ذكرنا سابقًا، للحصول على وجبة منخفضة السعرات الحرارية، تحتاج إلى استخدام الأطعمة التي تحتوي على الحد الأدنى من الدهون والسعرات الحرارية. للقيام بذلك، يمكن استبدال لحم البقر الدهني التقليدي ولحم الخنزير بالدجاج (اللحوم البيضاء بدون جلد) أو الأسماك (سمك الفرخ، سمك السلمون الوردي، سمك القد، بولوك، إلخ).
القاعدة المهمة الثانية هي أن يتم طهي شرحات النظام الغذائي في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة أو طنجرة ضغط. يمكن أيضًا خبز الطبق في الفرن بدون زيت على ورق البرشمان. يمنع قلي اللحم المفروم في مقلاة بالدهن الساخن، لأن محتواه من السعرات الحرارية يزيد ويكون مشبعاً بالمواد المسرطنة. 
لشرحات النظام الغذائي تحتاج إلى اختيار المكونات الطازجة. من الأفضل شراء اللحوم أو الأسماك المبردة وإزالة العظام والدهون والجلد ثم تمرير اللحم عبر مفرمة اللحم مرتين. بعد ذلك يمكنك التغلب على الخليط بالخلاط حتى تصبح شرحات اللحم جيدة التهوية والعصير. وبنفس الطريقة يتم تحضير كرات اللحم من الخضار والحبوب.
في شرحات النظام الغذائي، من الضروري الحد من كمية الملح والتوابل التي تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي. لذلك يجب التقليل من كمية الخردل، والثوم، والزعفران، وإكليل الجبل.
ومن الأفضل استبدال الخبز أو الحليب أو البطاطس في الوصفة التقليدية بدقيق الشوفان والجزر والملفوف وغيرها. شرحات اليقطين أو الكوسة لها قوام دقيق. لجعل اللحم المفروم أكثر عصيرا، أضف زيت الزيتون أو الحليب قليل الدسم أو الزبادي أو القشدة الحامضة. ويمكنك استخدام البروتين لربط المكونات.
وصفات كستلاتة بأقل سعرات حرارية
هناك العديد من الوصفات لشرحات النظام الغذائي، لذلك هناك خيار لكل ذوق. ستكون اللحوم والأسماك والخضروات والحبوب إضافة ممتازة للنظام الغذائي للشخص الذي يفقد الوزن. الشيء الرئيسي هو استخدام مكونات منخفضة السعرات الحرارية واختيار طريقة المعالجة الحرارية المناسبة واتباع الوصفة.
شرحات على البخار: الطبخ بشكل صحيح
تعتبر شرحات الديك الرومي الغذائية المطبوخة على البخار خفيفة وطرية لدرجة أنه حتى الأطفال يمكنهم تناولها. تحتوي 100 جرام من الطبق على 91 سعرة حرارية، ونسبة البروتين/الدهون/الكربوهيدرات بالجرام 14.6:0.9:6.1.
وصفة:
- مرر 700 جرام من لحم الديك الرومي والبصل عبر مفرمة اللحم مرتين أو ثلاث مرات. ثم تغلب على الكتلة بالخلاط.
- يقلب الخليط مع دقيق الشوفان (6 ملاعق كبيرة) ونصف كوب من الحليب والملح والبهارات.
- تشكيل الفطائر بأيد مبللة. ضعهم في وعاء تبخير.
- يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 40-50 دقيقة.
هذه وصفة بسيطة لطبق لذيذ وصحي يمكنك تناوله في أيام الصيام. يمكن تحضير شرحات الدايت بدون غلاية مزدوجة، وذلك بوضع مصفاة في وعاء من الماء المغلي حتى لا تلمس الماء. 
صدر دجاج مشوي
تنتج هذه الوصفة كرات لحم لذيذة ومرضية لا تفسد قوامك. لديهم قشرة مقرمشة ورائحة طيبة. محتوى السعرات الحرارية – 113 سعرة حرارية، BJU – 18:1.4:6.5 جم.
وصفة خطوة بخطوة:
- مرري 500 جرام من صدور الدجاج والبصل عبر مفرمة اللحم.
- تُطحن حبتان من الجزر وتُطهى على نار خفيفة في زيت الزيتون والماء (1:2).
- أضيفي الخضار المطهية إلى اللحم المفروم وأضيفي الصفار (قطعة واحدة) وملعقتين كبيرتين. ل. حليب قليل الدسم مع التحريك. ملح وفلفل.
- اصنع شرحات.
- ضعي طبقة من البصل المقطع إلى حلقات أو طماطم أو ملفوف على صينية الخبز. ووضع شرحات على القمة. سرير الخضار سيجعلها أكثر عصارة ولذيذة.
تُقدم كرات اللحم الخاصة بالحمية مع صلصة منخفضة السعرات الحرارية أو العصيدة أو هريس الخضار. يمكنك استخدام لحم العجل بدلا من صدور الدجاج.
لحم البقر على البخار
لن يسبب طهي شرحات اللحم المفروم صعوبات حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة. القيمة الغذائية – ما يصل إلى 190 سعرة حرارية، BJU – 16.5:14:1 جم.
خطوات الطبخ:
والنتيجة هي شرحات غذائية غنية بالعصارة واللذيذة.
كوسة في الفرن
يتم تضمين هذه الوصفة في نظام دوكان الغذائي. فهي لذيذة وسهلة وسريعة التحضير. القيمة الغذائية – حوالي 120 سعرة حرارية، BJU – 11.8:5.9:5.3 جم.
خطوات الطبخ:
- اغسل وقشر 2 كوسة واطحنها. اعصر العصير.
- تخلط كتلة الكوسة مع 100 جرام من شرائح الدجاج المفرومة وكمية صغيرة من البصل الجاف والفلفل الأسود وملح الأديغي والبيضة 1 ملعقة كبيرة. ل. النخالة المطحونة.
- نشكل شرحات ونقليها في مقلاة ذات قاع غير لاصق لمدة 5 دقائق على كل جانب.
- أضف القليل من الماء إلى المقلاة، ثم غطيها بغطاء، واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يقدم شرحات النظام الغذائي مع الخضار والأعشاب المفرومة.
سمك على البخار
تصبح شرحات السمك المفروم المطبوخة على البخار طرية جدًا وطرية. تستخدم هذه الوصفة سمك البايك الذي لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية فيه 120 سعرة حرارية / 100 جرام، ونسبة BJU هي 15.4: 4: 7.6 جرام.
خطوات الطبخ:
يُقدّم شرحات السمك المطهوة على البخار مع صلصة الكريما الحامضة قليلة الدسم.
دجاج مع الخضار والجبن
يبدو هذا الطبق فاتح للشهية ومشرق للغاية. تتميز كرات اللحم بقوام رقيق وطعم جزري. قيمة الطاقة – 140 سعرة حرارية، BJU – 20.6:5:3.7 جم.
وصفة:
- إزالة البذور، وقطع 1 الفلفل الحار.
- طحن 350 جرام من الكوسة.
- يُطحن 800 جرام من صدور الدجاج و 90 جرامًا من الجزر و 3 فصوص من الثوم باستخدام مفرمة اللحم.
- يُمزج اللحم المفروم مع الجزر والثوم والفلفل الحار والبيض 2 ملعقة كبيرة. ل. نخالة مطحونة، 200 جرام جبن قريش، ملح، فلفل، شبت مفروم. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قم بتشكيل شرحات وطهيها في وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة تقريبًا.
والنتيجة هي كرات اللحم اللذيذة والعصرية ذات نكهة كريمية منعشة.
الملفوف مع الفطر في الفرن
يمكنك استخدام القرنبيط أو الملفوف الأبيض العادي في هذه الوصفة. بفضل المكون الرئيسي والفطر، تتمتع شرحات النظام الغذائي برائحة رائعة. محتوى السعرات الحرارية – 110 سعرة حرارية، BJU – 3:3:15.3 جم.
خطوات الطبخ:
تناول طبقًا غذائيًا مع العصيدة أو هريس الخضار.
مع الحنطة السوداء والفطر
إذا بقي لديك الحنطة السوداء المسلوقة، فلا تتعجل في التخلص منها. يمكنك تحضير شرحات لذيذة من العصيدة المتبقية. القيمة الغذائية – 97.3 سعرة حرارية، BJU – 5:1.3:17.5 جم.
خطوات الطبخ:
- مرر 500 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة عبر مفرمة اللحم.
- يُطحن الجزر من خلال مبشرة ناعمة ويقطع البصل.
- يُطهى 150 جرام من الفطر المفروم في مقلاة لمدة 10-15 دقيقة في زيت الزيتون والماء.
- الجمع بين جميع المكونات، إضافة البيض، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان المطحون والبهارات يخفق بالخلاط.
- نشكلها على شكل كعكات مسطحة ونضعها في وعاء الطهي بالبخار. يُطهى لمدة 20-30 دقيقة في وضع "الحساء".
والنتيجة هي شرحات جيدة التهوية والعصير.
كبدي
يتم تحضير هذا الطبق ببساطة وسرعة، والنتيجة النهائية هي كرات اللحم اللذيذة والعطرية. محتوى السعرات الحرارية – 120 سعرة حرارية، BJU – 16.7:8.5:5.8 جم.
خطوات الطبخ:
تناول شرحات الكبد مع سلطة الخضار أو طبق جانبي خفيف أو صلصة.
جزرة
يمكن لعشاق الحلويات التغلب على الرغبة الشديدة في تناول السكر باستخدام شرحات الجزر. القيمة الغذائية – حوالي 120 سعرة حرارية، BJU – 6:3:18 جم.
وصفة خطوة بخطوة:
- اسلقي 1 كجم من الجزر.
- يُسكب الماء المغلي فوق كوب واحد من البرقوق ويترك لمدة نصف ساعة.
- يُطحن الجزر النهائي والخوخ والبروتين ملعقتين كبيرتين باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. ل. الأفخاخ الخداعية.
- تشكل شرحات وتطهى على البخار لمدة 20-30 دقيقة.
يقدم شرحات الجزر مع العسل أو الزبادي.
فيديو مفيد
الاستنتاجات الرئيسية
تأتي شرحات النظام الغذائي في مجموعة متنوعة من الأصناف: مصنوعة من اللحوم والأسماك والخضروات والحبوب. تحضير طبق من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، واختيار طريقة المعالجة الحرارية المناسبة: التبخير، والخبز، والخياطة. تجنب القلي في مقلاة أو استخدام المكونات الدهنية. ستكون أطباق اللحم المفروم منخفضة السعرات الحرارية إضافة ممتازة للنظام الغذائي لمن يفقدون الوزن.
إذا كان لديك وصفة مثيرة للاهتمام ولذيذة لشرحات النظام الغذائي، فقم بمشاركتها في التعليقات.
عندما يتعلق الأمر بطرق تحضير منتجات اللحوم، فمن المرجح أن الجميع يعرف الطريقة الأكثر صحية. بالطبع، من الأفضل طهي اللحوم باستخدام المعالجة بالبخار، مما يلغي أدنى احتمال لظهور أي مواد ضارة. لذلك فإن الأطباق المحضرة بهذه الطريقة ستكون لذيذة ومفيدة. علاوة على ذلك، فإن تحضيرها في المنزل لن يكون بالأمر الصعب! ما عليك سوى إلقاء نظرة على كتاب الطبخ لاكتشاف العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لشرحات اللحم المطبوخة على البخار.
المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:
يمكن تحضير المنتجات المصنوعة من لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير أو الأسماك بشكل جيد باستخدام التكنولوجيا المفيدة. يُظهر الطهاة الشجعان معجزات براعة الطهي من خلال إضافة قطع من الخضار المقطعة وحتى الفواكه، مثل التفاح، إلى اللحم المفروم! يمكنك تقديم الطعام الساخن مع مجموعة واسعة من الأطباق الجانبية: من عصيدة الأرز إلى يخنة الخضار! بالإضافة إلى مذاقها الممتاز، ستكون شرحات اللحم المطبوخة على البخار علاجًا مثاليًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بفضل تقنية الطهي الخاصة، تصبح الحلويات خفيفة بشكل غير عادي، وجيدة التهوية، ولكنها في نفس الوقت مرضية.
الجميع يحب منتجات اللحوم المفرومة مثل الزلابية وكرات اللحم ولفائف الملفوف والشرحات.
تقليديا، يتم تحضيرها باستخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر أو يتم إضافة أنواع أخرى من اللحوم. أنها تتطلب الزيت أو الدهون لإعدادها. تبين أن الطبق لذيذ ولكنه غني بالسعرات الحرارية.
يمكن طهي شرحات شهية منخفضة السعرات الحرارية على البخار دون استخدام الزيت. لجعل شرحات لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية، يمكنك استخدام بعض حيل الطهي.
كيفية طهي شرحات النظام الغذائي بشكل صحيح
1. لا تضيف الكعك مع الحليب والبطاطس إلى شرحات.
2. للحصول على العصير، يمكنك إضافة الخضار ذات السعرات الحرارية المنخفضة إلى شرحات: البصل والجزر وأي نوع من الملفوف. إنه الملفوف الذي يعطي شرحات العصير والانتفاخ، وليس البطاطس، كما هو معتاد.
3. لا تحتاج شرحات اللحم إلى القلي بالزيت، بل على البخار. إذا كان اللحم جافًا، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة قليلة الدسم (ملعقة) إلى اللحم المفروم.
4. وبالطبع لا تستخدم لحم الخنزير ولحم الضأن الدهني ولحم البقر. بالنسبة للحوم المفرومة فمن الأفضل تناول أصناف غذائية من الأسماك واللحوم: الدجاج والأرانب والديك الرومي ولحم البقر قليل الدهن. يمكنك تحضير شرحات الخضار: الملفوف أو الجزر.
5. بالنسبة لحفنة من اللحم المفروم، ليس من الضروري حتى إضافة بيضة كاملة، فالبروتين سيكون كافياً. على الرغم من أن بيضة واحدة لكل وعاء من اللحم المفروم لن تزيد من محتوى السعرات الحرارية كثيرًا، إلا أن صفار البيض يجعل شرحات اللحم طرية.
حتى أولئك الذين اعتادوا على تناولها مقلية سوف يستمتعون بالشرحات المطبوخة على البخار. يعد طهي شرحات على البخار أمرًا ممتعًا - بدون بقع دهنية أو مقالي محترقة. هذا طبق بروتين كامل للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ومظهرهم. إنه مثالي لقائمة النظام الغذائي.
إذا قمت بطهي الخضار أو الحبوب على البخار كطبق جانبي، وليس متبلًا بالصلصة الدهنية، فلا داعي للقلق بشأن قوامك. حاول طهي شرحات حسب الوصفات المقترحة، وسوف تكون سعيدا بالنتائج.
شرحات النظام الغذائي على البخار: وصفات
شرحات لحم البقر
سوف تحتاج إلى لحم البقر والخضار الخالية من الدهون:
لحم البقر - 500 غرام.
بصل - 2 رأس.
الثوم - 2 فصوص.
ملفوف أبيض - 300 غرام.
حليب - 50 مل.
حفنة من الخضرة.
التوابل والملح - حسب الرغبة.
يُطحن اللحم البقري في مفرمة اللحم بشبكة دقيقة.
يُقشر الملفوف ويُقطع حوالي 300 جرام ويُلف إلى لحم مفروم.
يُقشر البصل والثوم ويُمرر عبر مفرمة اللحم ويُضاف إلى اللحم المفروم واللحوم والملفوف.
غسل وتقطيع الخضر ناعما جدا. الشبت والبقدونس، وخاصة الريحان، مناسبة أيضا. ضع الخضر في اللحم المفروم.
أضيفي البيضة والحليب والملح والبهارات المفضلة لديك والمناسبة لللحم المفروم.
اعجن اللحم المفروم جيدًا واضربه قليلاً ثم اجمعه وارميه في كوب. هذا سيعطيها المرونة. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
بلل يديك وشكلها إلى كرات اللحم. ثم أعطهم الشكل المطلوب.
امسحي صواني الطهي بالبخار برفق بمنديل مبلل بالزيت النباتي، ثم ضعي شرحات اللحم عليها ثم ضعيها في جهاز البخار لمدة 25 دقيقة. يمكنك أيضًا استخدام جهاز الطهي المتعدد عن طريق ضبطه على وضع "البخار".
شرحات مذهلة جاهزة!
شرحات السمك على البخار الغذائية
أي شرائح سمك وخضروات خالية من الدهون مناسبة لهذه شرحات. تتناسب شرحات سمك البياض الأزرق بشكل أفضل مع الجزر.
فيليه السمك من البياض الأزرق أو بولوك - 500 غرام.
جزر - 3 قطع. (العينات المتوسطة).
بصل - 2 قطعة.
الشبت - 1 حفنة.
سميد - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
كريمة حامضة قليلة الدسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
قم بتمرير شرائح اللحم من خلال مفرمة اللحم، إذا صادفت عظامًا صغيرة، ثم مرتين.
قشر واغسل البصل والجزر. تمر عبر مفرمة اللحم وتوضع في اللحم المفروم.
يغسل الشبت ويقطع ناعما.
أضيفي الخضر والقشدة الحامضة والسميد والبهارات والملح إلى اللحم المفروم. يقلب ويخفق قليلاً ويوضع في الثلاجة. يجب أن ينتفخ السميد.
تشكل كرات بأيد مبللة وتطهى في طنجرة بطيئة أو باخرة لمدة 15 دقيقة.
يتم أيضًا تحضير شرحات الدجاج وفقًا لوصفة السمك. ستكون نسبة الخضار هي نفسها، ولكن بدلا من السميد أضف بيضة.
شرحات النظام الغذائي على البخار لذيذة وصحية للغاية. بالعافية!
هل ترغب في تذوق شرحات لذيذة، ولكنك تتبع نظامًا غذائيًا؟ نحن نقدم خيارًا لذيذًا جدًا لاستبدال شرحات اللحوم بأخرى نباتية. وسنقوم بإعداد شيء مثير للاهتمام، ولكن...
سبق أن قلنا أكثر من مرة أنه عند إضافة الخضار إلى اللحم المفروم، ينخفض محتوى السعرات الحرارية في الطبق، وتقل القيمة الغذائية...
لحم الديك الرومي له طعم رقيق للغاية ويمتصه الجسم بسهولة، ولهذا السبب يعتبر غذائيًا. ما عليك سوى تحضيره..
يمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية من الملفوف. وواحدة منها هي شرحات الملفوف الطرية والعصيرية.
صدور الدجاج هي لحوم غذائية ويوصى باستهلاكها حتى من قبل الأطفال الصغار. ولكننا اليوم نقدم عدة وصفات غذائية...
ليس سرا أن الكوسة لديها الكثير من الخصائص المفيدة، واحدة منها هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. و بالتالي…
يمكن وصف شرحات السمك المصنوعة من البياض بأنها غذائية بأمان، لأن هذا النوع من الأسماك، على الرغم من أنه ينتمي إلى عائلة سمك القد،...
من المؤكد أن الكثير منا يعرف أن لحم الدجاج غذائي. والذين يحاولون التخلص من الوزن الزائد بشكل كامل...
في أغلب الأحيان، يتم إعداد شرحات من اللحم المفروم. ولكن لتنويع القائمة، تعودت ربات البيوت على تحضير هذا الطبق من الفول، الفطر، الجزر...
لا يمكن وصف كعك الجبن الحقيقي بأنه طبق غذائي، ولكن إذا قمت ببعض السحر عليه، أي استبدال الدقيق بدقيق الشوفان، فهو لذيذ جدًا.
لحم البقر غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة والأحماض الأمينية. إنه يشبع الجسم بمواد مفيدة، ويعيد عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والجهاز الهضمي، ويقلل من مستوى الكوليسترول السيئ، وينشط عمليات التمثيل الغذائي، ويقوي العظام. ولكن لكي تحقق اللحوم فوائد فقط لفقدان الوزن والتغذية السليمة (PN)، فأنت بحاجة إلى اتباع معيار استهلاكها واختيار المنتج المناسب.
تعتبر شرحات لحم البقر المطهوة على البخار بمثابة قاعدة بروتينية ممتازة لتناول طعام الغداء. إنها تجعل النظام الغذائي أكثر تنوعًا وتزود الجسم بالمواد المفيدة وتخفف الجوع لفترة طويلة. سيكون فقدان الوزن ثابتًا وبسيطًا إذا قمت بإعداد أطباق اللحم المفروم بشكل صحيح.
ما هو لحم البقر المناسب لفقدان الوزن والتغذية السليمة والنظام الغذائي؟
لا تحصل جميع ربات البيوت على شرحات لحم البقر المفروم اللذيذة والعصيرية والآمنة للشخصية. يحتوي الطبق المطبوخ في مقلاة على الكثير من السعرات الحرارية. وكرات اللحم المطبوخة على البخار أو المخبوزة ليست شهية مثل المقلية. لإعداد طبق لذيذ وصحي، تحتاج إلى اختيار اللحوم المناسبة وطهيها بشكل صحيح.
من الأفضل تحضير شرحات النظام الغذائي المطبوخة على البخار أو المخبوزة من اللحم المفروم المحضر بيديك. لهذا تحتاج إلى مفرمة لحم أو معالج طعام. بالنسبة للنظام الغذائي والتغذية السليمة، يتم استخدام لحم البقر الطازج أو المبرد. بعد التجميد، تفقد اللحوم العديد من العناصر الغذائية وتصبح أكثر جفافًا.
يتم استخدام لحم المتن ولحم الصدر والقطع السفلية وزركشة اللحوم كأساس لشرحات النظام الغذائي. ومن الأفضل أن تصنع من اللحوم الخالية من الدهون، والأجزاء الدهنية ليست مناسبة لهذا الغرض.
إذا اخترت اللحم المفروم الجاهز، فعليك الانتباه إلى لون المنتج، فيجب أن يكون أحمر فاتح. يجب أن يكون اللحم المفروم خاليًا من اللزوجة والروائح الكريهة. ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى درجة الطحن، إذا كان اتساق الكتلة مهروسًا، فمن المرجح أن يكون المنتج ذو جودة رديئة. يحتوي لحم البقر المفروم الطازج على حبوب مميزة ومتوسطة الحجم.
انتباه!يمكن تناول شرحات اللحم البقري المطبوخة على البخار أو المخبوزة بانتظام من قبل الأشخاص الأصحاء الذين تقل أعمارهم عن 30 عامًا والذين يتمتعون بعملية التمثيل الغذائي الطبيعي ويعيشون أسلوب حياة نشط. أثناء النظام الغذائي، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء لتسريع عملية التخلص من مواد البيورين التي يتم إطلاقها أثناء تحلل اللحوم.
تأكد من التحقق من:
اختيار أفضل الطرق لتحضير فطائر اللحم المفروم
يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية تحضير اللحم المفروم لشرحات لحم البقر الغذائية. لتحضير القاعدة المفرومة، يتم تقطيع الفتات إلى شرائح (كل منها 1 سم)، ثم على طول الألياف وعبرها.
قبل الطحن في مفرمة اللحم، يتم قطع الدهون والأوردة والأغشية من شرائح اللحم. لا يمكنك تركهم، لأنهم سوف يسدون الشبكة، ويضغطون على العصير من اللحم، ثم يصبح اللحم المفروم رطبًا جدًا.
من الأفضل تقطيع البصل بشكل منفصل لأنه يغير لزوجة كتلة اللحم. لذلك، لا ينبغي أن تحريف الخضار من خلال مفرمة اللحم مع لحم البقر. تمر قطع اللحم عبر مفرمة اللحم 2-3 مرات ثم تخلط بالخلاط.
لجعل شرحات اللحم البقري المطبوخة على البخار أو المخبوزة أكثر تهوية، تحتاج إلى التغلب على اللحم المفروم. للقيام بذلك، يتم جمع الكتلة بشكل حاد، ورميها على السطح أو في وعاء حتى تصبح مرنة وتتوقف عن الالتصاق بيديك.
يدمر الملح بروتينات العضلات ويمتص الرطوبة، لذلك يضاف في النهاية. إذا قمت بذلك في وقت سابق، فسوف تصبح شرحات اللحم البقري جافة ومتفتتة.
لضمان فقدان الوزن بشكل مستدام، اختر طريقة المعالجة الحرارية المناسبة. من الأفضل طهي شرحات الطعام على البخار أو خبزها أو طهيها. القلي يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
هذا مثير للاهتمام!تحتوي شرحات المقلية على حوالي 380 سعرة حرارية، شرحات مطهية - 230 سعرة حرارية، مطهية على البخار - 190 سعرة حرارية.
للازواج
تصبح شرحات المطبوخة على البخار طرية ورقيقة. لهذا الغرض، استخدم غلاية مزدوجة أو طنجرة الضغط. إذا لم يكن لديك هذه المعدات في المنزل، يمكنك إعداد طبق غذائي باستخدام وعاء من الماء المغلي ومصفاة. بعد هذه المعالجة الحرارية، تنخفض القيمة الغذائية لشرحات اللحم البقري المطبوخة على البخار، فهي أسهل في الهضم ولا تفرط في الجهاز الهضمي.
يتم تحضير اللحم المفروم بالطريقة الموصوفة سابقاً، ثم يتم تشكيل شرحات بأيد مبللة، ويسكب الماء في قدر البخار، ويتم دهن الوعاء بزيت الزيتون وتوضع. لا يجب توزيع الكرات بشكل محكم جداً حتى لا تلتصق ببعضها البعض. يتم تحضير كرات اللحم بالبخار في وضع "البخار" لمدة 30-50 دقيقة.
طريقة الطهي بالبخار مناسبة لمن يفقدون الوزن وأنصار PP والأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
في الفرن
تستغرق شرائح اللحم البقري المخبوزة وقتًا أطول في الطهي من تلك المقلية، لكنها تحتفظ بفوائد أكثر ولا تحتاج إلى البقاء على الموقد باستمرار. ما عليك سوى تشكيل كرات ولفها في الخبز ووضعها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. لا ينصح باستخدام الزيت النباتي أو الدهون الأخرى.
هذا مثير للاهتمام!إذا أضفت 2-3 ملاعق كبيرة إلى قاعدة اللحم البقري. ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب قليل الدسم، فستكون شرحات النظام الغذائي غنية بالعصارة.
الصفار يجعل الطبق متجدد الهواء وناعمًا، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، يوصى باستخدام 1-2 قطعة. لكل 1 كجم من اللحوم. للحصول على قوام طري، يتم وضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل المعالجة الحرارية. 
تتراوح درجة الحرارة المثالية لطهي شرحات لحم البقر الغذائي في الفرن من 180 إلى 200 درجة. مدة الطهي من 30 إلى 50 دقيقة ولكن لا تزيد عن ساعة. لزيادة عصير الطبق، أضف نصف كوب من الماء المغلي إلى المقلاة قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي.
في طباخ بطيء
يتم تحضير شرحات اللحم البقري المطبوخة على البخار في طباخ بطيء بنفس الطريقة التي يتم بها تحضير غلاية مزدوجة. الجزء السفلي من وعاء التبخير مدهون بزيت الزيتون، وتوضع الكرات بحيث تكون هناك مسافة بينهما ولا تلتصق ببعضها البعض. ثم يُسكب الماء في المقلاة ويوضع فوقها وعاء به شرحات. يتم تحضير الطبق لمدة نصف ساعة في وضع "البخار".
هناك خيار آخر لتحضير كرات اللحم بالبخار الغذائية:
- اقلي شرحات اللحم على كلا الجانبين باستخدام نفس الإعداد، مع دهن الجزء السفلي بزيت الزيتون مسبقًا.
- أضف الماء إلى Multicooker (حتى منتصف القطع)، وأغلق الغطاء، ويطهى في برنامج "الحساء" لمدة 20 دقيقة.
يمكنك أيضًا طهي طبق لحم البقر باستخدام برنامج "الخبز" (20 دقيقة على كل جانب).
في مقلاة
يحظر قلي شرحات اللحم البقري بالزيت. بعد هذه المعالجة، يزداد محتوى السعرات الحرارية للطبق، وهو مشبع بالمواد المسرطنة. ومع الاستهلاك المنتظم لمثل هذه الأطعمة يزداد الوزن ويزداد تركيز الكولسترول ويزداد خطر الإصابة بالسرطان. 
كحل أخير، يمكنك قلي شرحات لحم البقر المفروم الغذائي في مقلاة غير لاصقة. ويمكن أيضًا طهيها في خليط من زيت الزيتون والماء (1: 2).
وصفات على البخار بأقل السعرات الحرارية لفقدان الوزن
يمكنك تحضير شرحات مطهوة على البخار أو مخبوزة من لحم البقر المبشور بطرق مختلفة. غالبًا ما يتم دمج القاعدة مع الدجاج المفروم لإضفاء النعومة على الطبق. تتمتع كرات اللحم الغذائية مع إضافة هريس الخضار بملمس رقيق ورائحة لطيفة. الجبن القريش يجعل مذاقها أكثر نعومة وملمسها طريًا، كما يمنحها البرقوق رائحة خاصة وطعمًا أصليًا.
شرحات لحم البقر والدجاج على البخار
شرحات النظام الغذائي المصنوعة من لحم البقر والدجاج قليلة الدهون، ولذيذة، وناعمة. لجعلها العصير، يمكنك إضافة القليل من الحليب. محتوى السعرات الحرارية – لا يزيد عن 170 سعرة حرارية.
وصفة خطوة بخطوة:
قدّمي كرات لحم البقر والدجاج المطبوخة على البخار مع الأرز أو الخضار المهروسة والأعشاب.
مع الملفوف
يمكن تناول شرحات اللحم البقري اللذيذة والصحية والمغذية المطهية على البخار مع إضافة الملفوف من قبل أولئك الذين يفقدون الوزن والأطفال. يتم خلط قاعدة اللحم مع الأبيض أو القرنبيط، مما يعطي الطبق رائحة غير عادية وعصير. القيمة الغذائية لا تتجاوز 159 سعرة حرارية.
وصفة:
- تحضير 350 جرام من اللحم المفروم.
- يُطحن 100 جرام من الملفوف إلى قطع صغيرة في الخلاط.
- تخلط المكونات المذكورة أعلاه، إضافة صفار البيض، 1 ملعقة كبيرة. ل. النخالة المطحونة والملح والمزيج.
- قم بتشكيل شرحات وطهيها في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
تناول الكرات الغذائية المطبوخة على البخار مع الحنطة السوداء وشرائح الخضار.
مع البطاطا
شرائح اللحم البقري اللذيذة المطهية على البخار سوف تخفف الجوع بسرعة وبشكل دائم. هذه وصفة بسيطة وسريعة، والنتيجة سوف ترضي الجميع. قيمة الطاقة – 209 سعرة حرارية. 
خطوات الطبخ:
- اسلقي واهرسي 2 بطاطس.
- اخلطي المهروس المبرد مع البيضة.
- يُطحن 500 جرام من لحم البقر في مفرمة اللحم ويُضاف قليل من الملح والفلفل المطحون.
- اخلطي اللحم والبطاطس.
- تشكل شرحات وتطهى على البخار لمدة 20-40 دقيقة.
يمكنك الحصول على شرحات لحم البقر اللذيذة المطبوخة على البخار مع قوام دقيق.
كرات اللحم مع الجبن في صلصة الطماطم
تتمتع كرات اللحم المطبوخة على البخار مع الجبن المبشور في المرق بمظهر مغري للغاية وطعم مذهل. 100 جرام من الطبق يحتوي على 153 سعرة حرارية.
وصفة:
يُقدّم طبق غذائي من اللحم البقري المفروم مع طبق جانبي ويُزيّن بالأعشاب المفرومة.
مع الكوسة
من المؤكد أن أولئك الذين يفقدون الوزن سيحبون شرحات الكوسة المطهوة على البخار اللذيذة والطرية بشكل لا يصدق. قيمة الطاقة – 136 سعرة حرارية.
وصفة:
- يُقطع لحم البقر (650 جم) إلى قطع ويُفرم.
- يقطع البصل ويضاف إلى قاعدة اللحم.
- امزجي 500 جرام من الكوسة في الخلاط، ثم اعصري العصير، واخلطي اللب مع القاعدة.
- أضف 1 فص ثوم مهروس، بيضة، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان المطحون والملح والبهارات والمزيج.
- البخار لمدة 30 دقيقة.
لتزيين طبق غذائي، استخدمي البصل الأخضر أو أوراق الخس.
مع الجبن
ليس من الصعب تحضير شرحات على البخار مع الجبن، وفي نصف ساعة فقط ستكون وجبة غداء لذيذة جاهزة. القيمة الغذائية – 195 سعرة حرارية. 
وصفة:
- يُطهى البصل المفروم حتى يصبح شفافًا.
- اخلطي 700 جرام من اللحم البقري المفروم مع البيض والبصل والأعشاب المفرومة 2 ملعقة كبيرة. ل. النخالة المطحونة ونفس الكمية من الحليب الخالي من الدسم و 100 جرام من الجبن. ملح وفلفل.
- تشكل على شكل كرات وتوضع على البخار لمدة 25 دقيقة.
يمكنك حتى تناول كرات الحمية هذه على العشاء.
مع البرقوق
سيستمتع المعجبون بمجموعات النكهات المثيرة للاهتمام بالشرحات مع البرقوق. القيمة الغذائية – 218 سعرة حرارية.
خطوات الطبخ:
- اخلطي 500 جرام من اللحم البقري المفروم مع البصل المفروم ناعماً، 2 ملعقة كبيرة. ل. النخالة المطحونة والبيض والملح. اثارة.
- يُقسم خليط اللحم إلى شرحات، ويُوضع داخل كل منها حبتين من البرقوق.
- نسكب الماء البارد في قدر البخار، ونضع المكونات في الوعاء، ونتركها على نار هادئة على نفس البرنامج لمدة نصف ساعة.
لتزيين طبق غذائي، استخدم الأعشاب المفرومة والزيتون.
فيديو مفيد
الاستنتاجات الرئيسية
تعتبر شرحات النظام الغذائي المطهوة على البخار إضافة رائعة إلى القائمة لمن يفقدون الوزن. لإعدادهم بشكل صحيح، عليك اتباع هذه القواعد:
- تحضير اللحم المفروم من قطع لحم البقر الخالية من الدهون.
- مرري اللحم عبر مفرمة اللحم 2-3 مرات، ثم اخفقيه في الخلاط للحصول على كرات لحم ناعمة ومتجددة الهواء.
- لتحضير شرحات لحم البقر المطهوة على البخار، يعتبر اللحم المفروم ذو اللون الأحمر الفاتح بدون لزجة ورائحة كريهة مع حبيبات واضحة مناسبًا.
- لجعل طبق غذائي كثير العصير، قم بخلط القاعدة مع الكوسة المفرومة أو اليقطين أو الجزر أو كمية صغيرة من البطاطس. لنفس الغرض، أضف القليل من الحليب الخالي من الدسم أو الماء إلى التركيبة.
- استخدم النخالة المطحونة والبيض لربط مكونات اللحم المفروم.
لإعداد شرحات لحم البقر المطبوخة على البخار، استخدم مكونات منخفضة السعرات الحرارية لتفقد الوزن الزائد دون صعوبة كبيرة. إذا كان لديك العديد من الوصفات المفضلة لأطباق اللحم المفروم منخفضة السعرات الحرارية، شاركها في التعليقات.
ينصح خبراء التغذية بإدراج أطباق السمك في نظامك الغذائي في كثير من الأحيان. بعد كل شيء، فهو يحتوي على البروتينات اللازمة للجسم وسهلة الهضم من قبل الجسم، والكثير من العناصر النزرة والفيتامينات، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. ستكون الأسماك أكثر فائدة إذا تم خبزها أو طهيها، ومع ذلك، سواء في مقلاة أو في طباخ بطيء، يمكن طهي السمك بطريقة لا تجلب سوى فائدة للجسم. تعتبر منتجات الأسماك المفرومة أقل فائدة إلى حد ما، ولكنها ليست أقل لذيذة، خاصة إذا تم إعدادها بشكل صحيح. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بصحتهم، سيكون الخيار المثالي هو شرحات السمك المطبوخة على البخار، اللذيذة وفي نفس الوقت الغذائية. ستتيح لك نصائح الطهاة ذوي الخبرة والوصفات التي اخترناها لقراء المجلة الإلكترونية "The Beauty in You" إثراء نظامك الغذائي بأطباق الأسماك الشهية والصحية.
الدقيقة من التكنولوجيا
بادئ ذي بدء، نقترح عليك التعرف على توصيات الطهاة ذوي الخبرة. مسلحًا بهذه المعرفة، حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها تحضير شرحات السمك اللذيذة المطهية على البخار.
- السمك المفروم الذي أعدته بنفسك سيكون ألذ من السمك الجاهز. بعد كل شيء، لن تضع أي شيء إضافي فيه، باستخدام شرائح السمك فقط. بالنسبة للحوم المفرومة، تناول الأسماك الطازجة وليس العظمية جدًا. إذا كنت ستصنع شرحات من أسماك النهر، اقلب لحمها من خلال مفرمة اللحم عدة مرات للتأكد من عدم وجود عظام في اللحم المفروم.
- عادة يتم إضافة الزبدة أو شحم الخنزير لجعل السمك المفروم طريًا، لكن هذه الإضافات تزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي. لذلك، يتم إعداد شرحات النظام الغذائي بدون هذه الإضافات، لكن الأمر يستحق اختيار أصناف الأسماك غير الأكثر جفافا.
- لجعل شرائح السمك أكثر ليونة ورقيقة، يضاف الخبز المجفف ثم ينقع في الحليب أو الكريمة أو الماء. بالنسبة لشرحات النظام الغذائي، فإن الماء أكثر ملاءمة، أو في الحالات القصوى، الحليب، ولكن من الأفضل تجنب الكريمة.
- من أجل الحفاظ على شكل القطع، عادة ما يتم إضافة البيض إلى اللحم المفروم. ومع ذلك، يمكنك أيضًا إعداد شرحات خالية من الدهون عن طريق استبدال البيض بالنشا أو البطاطس أو السميد.
- غالبًا ما يضاف البصل إلى شرحات السمك. لا يجب تمريره عبر مفرمة اللحم حتى لا يصبح اللحم المفروم سائلاً. من الأفضل ألا تكون كسولًا وتقطع البصل بالسكين.
- عادةً ما يتم طهي شرحات اللحم على البخار باستخدام غلاية مزدوجة أو جهاز طهي متعدد الوظائف. ولكن حتى لو لم يكن لديك معدات المطبخ هذه، يمكنك صنع كعك السمك على البخار عن طريق وضعها في مصفاة ووضعها فوق وعاء من الماء.
- لطهي شرحات على البخار، لا تحتاج إلى أي زيت أو خبز. وهذا أيضًا يجعلها غذائية.
بناءً على القواعد والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير شرحات السمك المفروم اللذيذة المطهية على البخار باستخدام أي من الوصفات التي تفضلها.
نصيحة: إذا قمت بطهي شرحات في طباخ متعدد، فيمكنك طهي طبق جانبي في الوعاء الرئيسي للوحدة في نفس الوقت. يمكن أن يكون الأرز والحنطة السوداء وعصيدة الذرة والعدس.
وصفة بسيطة لشرحات السمك المفروم على البخار
هذه الوصفة هي الأبسط والأكثر شيوعًا. في النسخة الكلاسيكية، يستخدم الحليب لإعداد الطبق. إذا كانت الفطائر مخصصة لمائدة الصوم، فاستخدمي الماء بدلاً من الحليب، واستبدلي البيضة بملعقة من النشا.
عناصر:
- فيليه السمك – 0.5 كجم؛
- خبز – 50 جم؛
- بصل - 100 جم؛
- بيضة – 1 جهاز كمبيوتر. (أو 20 غرام من النشا، مخففة في 20 مل من الماء)؛
- الحليب أو الماء - 100 مل (يمكنك أيضًا تناول حليب الصويا أو جوز الهند)؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة (إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فلا تفرط في استخدام البهارات).
خوارزمية الطبخ:
- يقطع البصل ناعما جدا.
- شطف فيليه. تجفف بالمناديل وتمرر عبر مفرمة اللحم.
- نقع الخبز القديم في الحليب الدافئ أو الماء.
- ضجة في جميع مكونات الوصفة.
- يخفق اللحم المفروم على اللوح لجعله أكثر كثافة. نشكلها على شكل شرحات ونطهوها على البخار لمدة 20 دقيقة.
يمكنك تقديم البطاطس المهروسة كطبق جانبي للشرحات المطبوخة على البخار. فقط تذكر أنه خلال الصوم الكبير يجب طهيه في الماء، دون إضافة الحليب أو الكريمة أو الزبدة. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، ستكون هذه البطاطس المهروسة أكثر فائدة.
شرحات السمك العدس مع البطاطس المطهوة على البخار
يشتمل اللحم المفروم لهذه الشرائح المطبوخة على البخار على البطاطس، لذا فهي تحتفظ بشكلها جيدًا. في الوقت نفسه، تظل قيمة الطاقة للطبق عند إضافة البطاطس منخفضة.
عناصر:
- سمك مفروم - 0.5 كجم؛
- البطاطس - 0.3 كجم؛
- أعشاب طازجة - 150 جم؛
- البصل - 150 غرام؛
- الملح والبهارات - حسب ذوقك.
خوارزمية الطبخ:
- ابشري البطاطس النيئة كما تفعلين في تحضير فطائر البطاطس، ثم اعصريها.
- تخلط مع السمك المفروم.
- يُضاف الملح والبهارات والبصل المفروم والأعشاب بالسكين. بدلا من الخضر، يمكنك استخدام البصل الطازج، ثم يمكنك التخلص من البصل.
- يعجن اللحم المفروم ويشكل إلى شرحات. قم ببخارها لمدة 20-25 دقيقة.
يمكن تقديم شرحات السمك المطبوخة على البخار وفقًا لهذه الوصفة بدون طبق جانبي. إذا كنت لا تزال ترغب في إعداد طبق جانبي، فاستخدم الخضار الطازجة والفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء.
شرحات سمك مفروم على البخار مع السميد والجبن
السميد يجعل شرحات أكثر طراوة ورقيقة. من المهم فقط اختيار السميد من القمح القاسي، وإلا فإن الطبق لن يكون غذائيا. سيعطي الجبن الطبق طعمًا كريميًا ناعمًا، على الرغم من أنه سيزيد قليلاً من محتواه من السعرات الحرارية.
عناصر:
- فيليه السمك – 0.5 كجم؛
- البصل - 75 غرام؛
- الجبن المطبوخ - 70 غرام؛
- السميد – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
خوارزمية الطبخ:
- طحن شرائح السمك من خلال مفرمة اللحم.
- صر الجبن. سيكون التعامل مع هذه المهمة أسهل إذا احتفظت بالجبن في الثلاجة لفترة قصيرة قبل القيام بذلك.
- يقطع البصل بالسكين.
- تخلط جميع المكونات مع إضافة البيض والبهارات.
- بعد تشكيل شرحات صغيرة، قم بطهيها على البخار لمدة 25 دقيقة.
سوف ينتفخ السميد أثناء الطهي، مما يمنح شرحات اللحم انتفاخًا. طعم هذه شرحات طرية بشكل مثير للدهشة، وتبدو فاتحة للشهية. يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي.
شرحات السمك على البخار مع الجزر
يحتوي هذا الطبق على بيضة واحدة، لكن يمكنك الاستغناء عنها عن طريق زيادة كمية الدقيق قليلاً. ثم سوف تصبح الوصفة هزيلة.
عناصر:
- سمك مفروم - 0.5 كجم؛
- جزر – 150 جم؛
- بصل – 150 جم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الأعشاب المجففة والملح - حسب الرغبة.
خوارزمية الطبخ:
- يُطحن الجزر المغسول والمقشر مسبقًا على مبشرة ناعمة.
- نقطع البصل ناعما بسكين.
- يُمزج اللحم المفروم مع الخضار المفرومة ويُخفق البيضة ويُضاف الأعشاب المجففة ويُضاف الملح.
- ضعي شرحات اللحم المفروم على شواية الباخرة أو الميكروويف. ابدأ البرنامج المناسب ("التبخير" في الميكروويف، "السمك" في جهاز الطهي بالبخار). طبخ لمدة 20 دقيقة.
بفضل إضافة عدد كبير من الخضروات، فإن شرحات السمك المطبوخة على البخار حسب الوصفة المحددة مفيدة بشكل مضاعف.
شرحات السمك الغذائية مع النخالة
النخالة مفيدة جدًا لتطهير الجسم وتحسين عمل الجهاز الهضمي والوقاية من السمنة.
عناصر:
- سمك مفروم - 0.5 كجم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 75-100 غرام؛
- ماء – 100 مل
- النخالة – 50 غرام؛
- ملح للتذوق.
خوارزمية الطبخ:
- نقطع البصل ناعما.
- اطحني النخالة في مطحنة القهوة أو الخلاط وأضيفي الماء الدافئ واتركيها تنتفخ.
- يخلط اللحم المفروم مع البصل والنخالة والبيض. لا تنس أن تضيف بعض الملح.
- اصنع شرحات من الكتلة الناتجة وقم ببخارها. وقت الطهي – 20 دقيقة.
شرحات مصنوعة وفقًا لهذه الوصفة ترضي الجوع جيدًا وتتركك تشعر بالشبع لفترة طويلة. ينتمي هذا الطبق إلى فئة الحمية الغذائية.
شرحات السمك الغذائية مع الجبن
نوع آخر من الكستلاتة الغذائية اللذيذة جدًا وفي نفس الوقت صحية يتم تحضيرها من السمك المفروم مع إضافة الجبن.
عناصر:
- فيليه السمك – 0.4 كجم؛
- جبن قليل الدسم - 0.2 كجم؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- توابل معقدة للأسماك - حسب الرغبة؛
- الشبت الطازج - 50 جم.
خوارزمية الطبخ:
- نقطع شرائح السمك إلى قطع ونمررها عبر مفرمة اللحم بالتناوب مع الجبن (نمررها أيضًا عبر مفرمة اللحم).
- نقطع الشبت جيدًا بالسكين ونخفق البيضة. نخلط كل هذا مع اللحم المفروم مع إضافة التوابل.
- بعد ترطيب يديك بالماء لمنع اللحم المفروم من الالتصاق، قومي بتشكيل شرحات صغيرة. ضعيها على الشواية واتركيها على البخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
من غير المرجح أن تترك شرحات النظام الغذائي الأكثر حساسية المصنوعة من السمك المفروم مع الجبن أي شخص غير مبال. وسوف يستمتع بها أيضًا أولئك الذين لم يفكروا حتى في فوائد اتباع نظام غذائي صحي.
شرحات السمك غير عادية مع الزيتون
ليس من العار تقديم شرحات السمك المطبوخة على البخار والمحشوة بالزيتون الكامل على طاولة الأعياد.
عناصر:
- فيليه أسماك البحر - 0.3 كجم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 75 جم؛
- حليب - 50 مل؛
- فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
- زيتون منزوع البذور – 8 قطع.
خوارزمية الطبخ:
- نقطع البصل ناعما.
- تُطحن شرائح السمك البحري من خلال مفرمة اللحم.
- تسخين الحليب أو الماء، صب في فتات الخبز.
- يُمزج اللحم المفروم والبصل والبسكويت المنقوع في الماء مع البيض المخفوق والملح والبهارات.
- شكلي من الكتلة الناتجة 8 كرات، ثم ضعي زيتونة في كل كرة.
- ضعيها على الشواية واتركيها على البخار لمدة 20 دقيقة.
كعك السمك غير المعتاد للغاية مع "المفاجأة" سوف يروق للأطفال الذين من الأفضل لهم طهي الأطباق الغذائية على البخار وليس في مقلاة. بدلاً من الطبق الجانبي، يمكنك تقديم هذه المقبلات غير العادية مع الزيتون والمخللات والطماطم الكرزية الطازجة - أيًا كان ما تفضله.
شرحات السمك المطبوخة على البخار ليست صحية فحسب، بل هي أيضًا لذيذة جدًا. يمكن للأطباق الغذائية تزيين طاولة العطلات. معرفة وصفات تحضيرها، ليس من المخيف أن تقرر اتباع نظام غذائي.