أطباق غذائية مصنوعة من وصفات لحم البقر المفروم. الأطباق الغذائية المصنوعة من اللحم المفروم: وصفات مع الصور. وصفة لحم دوكان

كيف ينبغي أن يكون النظام الغذائي؟

ويبدو أن الجميع يعلم أن اتباع نظام غذائي وتغذية علاجية منظمة بشكل صحيح يساعد في علاج العديد من الأمراض. ولكن قد يكون من المفيد أن نتذكر المبادئ الأساسية لهذه التغذية، لأن انتهاك النظام الغذائي في المرض أمر شائع.

القاعدة الأساسية للتغذية العلاجية هي الانتظام في تناول الطعام. الأجزاء الكبيرة غير مقبولة، بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون الطعام لطيفًا، والأطباق طازجة، ومثل هذا الاتساق الذي لا يتطلب مضغًا طويلًا.

تلبي الأطباق الغذائية المعدة بشكل صحيح والمصنوعة من اللحم المفروم جميع متطلبات التغذية العلاجية. من المهم اتباع الوصفة بدقة لإعداد مثل هذه الأطباق، بالإضافة إلى ذلك، اختر بعناية المنتجات لإعداد اللحوم المفرومة. يجب أن يكون اللحم طازجًا وخفيفًا وخاليًا من الأغشية والأوتار.

يتم تمرير اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم مرتين أو ثلاث مرات. ولجعله أكثر طراوة، بعد إضافة جميع المكونات إلى اللحم المفروم، اخفقي اللحم المفروم جيداً بالخلاط، ثم ابدئي بتقطيعه.

وصفات لأطباق اللحوم المفرومة الغذائية

في جميع الوصفات الغذائية المقترحة لأطباق اللحم المفروم، يتم حساب كمية المنتجات لوجبة واحدة لشخص واحد.

يجب تقديم أطباق اللحوم المفرومة الغذائية طازجة، لذا لا تقم بتحضيرها مسبقًا أو قبل وقت طويل من تناول الوجبات!

يمكن استخدام الوصفات المقترحة لأغذية الأطفال أيضًا.

كرات اللحم، على البخار

منتجات: 150 جرام لحم بقري، ملعقة كبيرة أرز، ملعقة صغيرة زبدة، نصف كوب ماء لطهي العصيدة، ربع بيضة.

نظف اللحم من الأوتار والأغشية والدهون واطحنه مرتين أو ثلاث مرات في مفرمة اللحم باستخدام مفرمة ناعمة. تُسلق عصيدة الأرز في الماء، ثم تُبرد وتُضاف إلى اللحم المفروم.

يُطحن اللحم المفروم مع الأرز مرة أخرى مرة أو مرتين في مفرمة اللحم ويُضاف بيضة و 5 جرام من الزبدة المذابة ثم يُخفق الكتلة بأكملها جيدًا بالخلاط. تشكل كرات اللحم الصغيرة بملعقة، وتوضع في مقلاة مدهونة بشكل رقيق، وتغطى بالماء البارد وتغلي لمدة 5-10 دقائق. أخرجي كرات اللحم الجاهزة من الماء وقدميها مع قطعة من الزبدة.

لحم زرازي، مطهو على البخار، محشو بالعجة

منتجات: 150 جرام لحم بقري، 20 جرام خبز أبيض، ثلث بيضة، نصف ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة كبيرة حليب.

نأخذ اللحم والخبز ونضيف 5 جرام من الزبدة ونحضر اللحم المفروم كما هو موضح أعلاه. تُخفق البيضة جيدًا مع العجة بالخلاط وتُمزج مع الحليب وتُسكب في مقلاة مدهونة وتُطهى العجة على البخار حتى تنضج. ثم تبرد العجة وتقطع إلى قطع صغيرة.

يُمزج اللحم المفروم جيدًا بأيدٍ مغموسة في الماء ويُشكل على شكل كعكتين دائريتين. ضعي الأومليت في منتصف كل قطعة خبز. اجمع حواف الكعكة معًا واضغط عليها.

يمكنك تبخير الزرازي أو وضعها في قدر، وملء نصف المحتويات بالماء البارد وغليها تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة. يُقدّم الزرازي مع قطعة من الزبدة.

بودنغ اللحم، على البخار

منتجات: 120 جرام لحم بقري، ملعقة كبيرة زبدة، نصف ملعقة حلى سميد، نصف بيضة، ثلث كوب ماء.

طبخ عصيدة السميد وباردة. يُنظف اللحم من الدهون والأغشية والأوتار ويُطهى ويُطحن في مفرمة اللحم مرتين أو ثلاث مرات ثم يُمزج مع عصيدة السميد. يُضاف صفار البيض الخام وبياض البيض المخفوق إلى اللحم المفروم الناتج. ثم حرك الخليط بعناية، ثم ضع البودنج في وعاء مدهون أو مقلاة، ثم قم بتنعيم الجزء العلوي منه ثم قم بالبخار.

نخرج البودنج النهائي من القالب على طبق ونقدمه مع قطعة من الزبدة.

بالعافية!

يمكنك تحضير طبق غذائي من اللحم المفروم من أي نوع باستثناء لحم الخنزير - لحم البقر والدجاج والديك الرومي والأرانب والأسماك. الشيء الرئيسي هو اختيار اللحوم المناسبة وإجراء المعالجة التكنولوجية المناسبة للمنتجات - الطبخ أو الغليان أو الطهي بالبخار. عند التقديم، تجنب التوابل والصلصات الحارة.

شرحات البخار

مكونات:

• لحم البقر قليل الدهن - 1 كجم؛
• بصل (متوسط ​​الحجم؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• السميد - 2 ملاعق كبيرة؛
• دقيق للتجريف؛
• زيت نباتي؛

تحضير:

1. يتم تمرير اللحم عبر مفرمة اللحم مباشرة مع البصل. من الأفضل أن تقلب المكونات مرتين حتى يصبح اللحم المفروم أكثر تجانساً؛
2. أضف السميد والبيض والزبدة واخلط كل شيء جيدًا.
3. إذا كنت ترغب في الحصول على شرحات رقيق، فيمكنك التغلب على الخليط الناتج في خلاط أو معالج طعام؛
4. ثم تُشكل شرحات، وتُلف في الدقيق، وتوضع على رف الطهي بالبخار. إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة، يمكنك طهي شرحات اللحم على البخار عن طريق سكب كمية كافية من الماء في المقلاة حتى لا تغطي شرحات اللحم بالكامل.
5. عند التقديم يمكن رش الطبق بالأعشاب.

باستخدام نفس الخوارزمية يمكنك الاستعداد شرحات الدجاج النظام الغذائيأو الديك الرومي، ولكن للحصول على نكهة لذيذة، يجب استكمال قائمة المكونات بقطعة من الجبن الطري - 100 جرام.

يمكنك الارتجال بالجبن - ابشره وأضفه إلى اللحم المفروم أو رشه على شرحات قبل 10 دقائق من الاستعداد النهائي. سوف يكتسب الجبن النعومة اللازمة ويحسن مذاقه.

يمكنك أيضًا إضافة الخضار: البطاطس أو الجزر. يتم تقليب الخضار مع البصل واللحوم.

كرات اللحم الصوم

مكونات:

• لحم البقر قليل الدهن، الديك الرومي أو الدجاج - 1 كجم؛
• بصل (متوسط ​​الحجم؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• نصف كوب أرز
• دقيق للتجريف؛
• زيت نباتي؛

تحضير:

1. غلي الأرز حتى ينضج نصفه.
2. مرر اللحم والبصل من خلال مفرمة اللحم.
3. أضف الأرز والبيض والزبدة (إذا كنت تستخدم الديك الرومي، فلن تحتاج إلى إضافة الزبدة - فهي طرية بالفعل)؛
4. يُخلط اللحم المفروم جيداً؛
5. نشكل كرات ونضعها في مقلاة (ليس من الضروري دحرجتها في الدقيق، فهذا متروك لذوقك)؛
6. املأ بالماء حتى لا يغطي كرات اللحم بالكامل.
7. ينضج حتى الانتهاء.

تعتقد بعض ربات البيوت أنه لا ينبغي إضافة البيض إلى كرات اللحم.

طاجن البطاطس

مكونات:

• 0.5 كجم من البطاطس
• 300 جرام لحم مفروم
• 3 بيضات؛
• 1 بصلة
• حفنة من البصل الأخضر.

تحضير:

• تحضير اللحم المفروم عن طريق غليه مع البصل - لا تقطعي البصل، ثم يتم التخلص منه؛
• اصنع البطاطس المهروسة - ما عليك سوى هرس البطاطس دون إضافة الزبدة أو الحليب؛
• افصلي صفار البيض عن البياض، واخفقي البياض حتى يصبح رغويًا، ثم اطحني الصفار مع الملح؛
• اخفقي الصفار أولاً مع خليط البطاطس ثم البياض.
• اسلقي بيضتين بشكل منفصل، واهرسيهما بالشوكة وأضيفيهما إلى المهروس؛
• يُقطع البصل الأخضر جيدًا ويُمزج أيضًا مع الخليط المجهز بالفعل.
• سخني طبق الخبز قليلاً، ودهنيه بزيت دوار الشمس، وضعي عليه طبقة من البطاطس، وطبقة من اللحم المفروم. يمكنك رش الجبن المبشور في الأعلى.
• تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

طريقة بديلة للطبقات: طبقة بطاطس - طبقة لحم - طبقة أخرى من البطاطس. دهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق. قم بتغطية القالب بغطاء - إذا لم يكن هناك غطاء، فاستبدله بورق الألمنيوم.

إذا لم يكن لديك فرن، يمكنك طهي الكسرولة في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء. في هذه الحالة، يتم وضع ورقة من رقائق معدنية، والتي يتم لفها بعد ذلك بعناية حتى لا يتسرب عصير اللحم. في هذه الحالة، يستغرق تحضير الطبق 40 دقيقة.

طماطم محشية

يتم تحضير الطبق بسرعة، والذوق مثير للاهتمام، ويمكنك حتى تقديمه عند وصول الضيوف - والنتيجة تبدو جميلة جدًا.

أشهى أنواع الطماطم مصنوعة من اللحم المفروم. تفتقر لحوم الدواجن إلى القليل من "الذوق"، ولا تضاف البهارات إلى أطباق الحمية الغذائية بكميات كبيرة.

مكونات:

• 4 طماطم كبيرة
• 100 جرام لحم مفروم
• 20 غ من الجبن الصلب
• مصباح؛
• خضرة.

تحضير:

• يُطهى اللحم المفروم على البخار مع البصل الكامل - ثم يُرمى البصل بعيدًا.
• تُغسل الطماطم، وتُقطع، ويُستخرج اللب بملعقة، مع عمل فجوات؛
• تتم إزالة بعض اللب - ويمكن بعد ذلك استخدامه لصنع صلصة الطماطم - ويتم خلط الباقي مع اللحم وإعادته مرة أخرى. يرش الجبن المبشور على القمة.
• تُخبز الخضار في الميكروويف لمدة 5 دقائق تقريبًا وفي الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

عند التقديم يرش الطبق بالأعشاب ويقدم مع كل وجبة كريمة حامضة قليلة الدسم.

سوفليه لحم

خصوصية تحضير السوفليه هي أن اللحم يُقلب في مفرمة اللحم عدة مرات. يجب أن يكون الاتساق متجانسًا تمامًا. يمكنك تحضير الطبق بعدة طرق - في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء أو فرن.

يتم طهي السوفليه الأكثر حساسية على البخار.

مكونات:

• 0.5 كجم من اللحوم الخالية من الدهون
• مصباح؛
• القرنفل والثوم؛
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة

تحضير:

• أولاً، يتم تقليب اللحم عدة مرات مع البصل والثوم في مفرمة اللحم،
• ثم يوضع اللحم المفروم في محضرة الطعام ويخفق مع الكريمة الحامضة،
• ثم يتم دهن القالب - الذي يمكن صنعه من ورق القصدير - بالزبدة، ويوضع الخليط النهائي هناك، ويغلق بإحكام بغطاء أو محكم الغلق بورق الألمنيوم،
• تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا، وتُطهى في غلاية مزدوجة لمدة ساعة تقريبًا.

يمكنك أولاً سلق اللحم حتى ينضج نصفًا، وبعد ذلك فقط يمكنك صنع اللحم المفروم منه. في هذه الحالة، تتطلب المعالجة الحرارية نصف الوقت.

من قال أن الطبق الغذائي يعني لا طعم له؟ استعد وأدرك أن فقدان الوزن يمكن أن يكون ممتعًا!

المواد المنشورة على هذه الصفحة إعلامية بطبيعتها ومخصصة للأغراض التعليمية. ويجب على زوار الموقع عدم استخدامها كنصيحة طبية. يظل تحديد التشخيص واختيار طريقة العلاج من الاختصاصات الحصرية للطبيب المعالج.

مقالات مماثلة

لتبدو بمظهر رائع دائمًا ولا تكتسب وزنًا زائدًا، لا يتعين عليك اتباع نظام غذائي صارم والتخلي عن جميع الأطعمة المفضلة لديك. كافٍ…

يمكن إعداد أي طبق، بما في ذلك الفلفل المحشو، غذائيًا إذا كنت تستخدم مكونات منخفضة السعرات الحرارية لإعداده. أي نوع من اللحوم...

اتباع نظام غذائي لا يستبعد على الإطلاق استهلاك منتجات اللحوم، لأن رفضها بالكامل يمكن أن يقوض مناعتك. الدواجن الخالية من الدهون في…

إذا كنت من محبي التغذية السليمة وضد الوزن الزائد فهذا المقال لك. لقد قمنا بجمع أفضل الوصفات للأطباق الغذائية، حيث المكون الرئيسي هو الدجاج...

يمكنك تحضير طبق غذائي من اللحم المفروم من أي نوع باستثناء لحم الخنزير - لحم البقر والدجاج والديك الرومي والأرانب والأسماك. الشيء الرئيسي هو اختيار اللحوم المناسبة وإجراء المعالجة التكنولوجية المناسبة للمنتجات - الطبخ أو الغليان أو الطهي بالبخار. عند التقديم، تجنب التوابل والصلصات الحارة.

شرحات البخار

مكونات:

• لحم البقر قليل الدهن - 1 كجم؛
• بصل (متوسط ​​الحجم؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• السميد - 2 ملاعق كبيرة؛
• دقيق للتجريف؛
• زيت نباتي؛

تحضير:

1. يتم تمرير اللحم عبر مفرمة اللحم مباشرة مع البصل. من الأفضل أن تقلب المكونات مرتين حتى يصبح اللحم المفروم أكثر تجانساً؛
2. أضف السميد والبيض والزبدة واخلط كل شيء جيدًا.
3. إذا كنت ترغب في الحصول على شرحات رقيق، فيمكنك التغلب على الخليط الناتج في خلاط أو معالج طعام؛
4. ثم تُشكل شرحات، وتُلف في الدقيق، وتوضع على رف الطهي بالبخار. إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة، يمكنك طهي شرحات اللحم على البخار عن طريق سكب كمية كافية من الماء في المقلاة حتى لا تغطي شرحات اللحم بالكامل.
5. عند التقديم يمكن رش الطبق بالأعشاب.

باستخدام نفس الخوارزمية يمكنك الاستعداد شرحات الدجاج النظام الغذائيأو الديك الرومي، ولكن للحصول على نكهة لذيذة، يجب استكمال قائمة المكونات بقطعة من الجبن الطري - 100 جرام.

يمكنك الارتجال بالجبن - ابشره وأضفه إلى اللحم المفروم أو رشه على شرحات قبل 10 دقائق من الاستعداد النهائي. سوف يكتسب الجبن النعومة اللازمة ويحسن مذاقه.

يمكنك أيضًا إضافة الخضار: البطاطس أو الجزر. يتم تقليب الخضار مع البصل واللحوم.

كرات اللحم الصوم

مكونات:

• لحم البقر قليل الدهن، الديك الرومي أو الدجاج - 1 كجم؛
• بصل (متوسط ​​الحجم؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• نصف كوب أرز
• دقيق للتجريف؛
• زيت نباتي؛

تحضير:

1. غلي الأرز حتى ينضج نصفه.
2. مرر اللحم والبصل من خلال مفرمة اللحم.
3. أضف الأرز والبيض والزبدة (إذا كنت تستخدم الديك الرومي، فلن تحتاج إلى إضافة الزبدة - فهي طرية بالفعل)؛
4. يُخلط اللحم المفروم جيداً؛
5. نشكل كرات ونضعها في مقلاة (ليس من الضروري دحرجتها في الدقيق، فهذا متروك لذوقك)؛
6. املأ بالماء حتى لا يغطي كرات اللحم بالكامل.
7. ينضج حتى الانتهاء.

تعتقد بعض ربات البيوت أنه لا ينبغي إضافة البيض إلى كرات اللحم.

طاجن البطاطس

مكونات:

• 0.5 كجم من البطاطس
• 300 جرام لحم مفروم
• 3 بيضات؛
• 1 بصلة
• حفنة من البصل الأخضر.

تحضير:

• تحضير اللحم المفروم عن طريق غليه مع البصل - لا تقطعي البصل، ثم يتم التخلص منه؛
• اصنع البطاطس المهروسة - ما عليك سوى هرس البطاطس دون إضافة الزبدة أو الحليب؛
• افصلي صفار البيض عن البياض، واخفقي البياض حتى يصبح رغويًا، ثم اطحني الصفار مع الملح؛
• اخفقي الصفار أولاً مع خليط البطاطس ثم البياض.
• اسلقي بيضتين بشكل منفصل، واهرسيهما بالشوكة وأضيفيهما إلى المهروس؛
• يُقطع البصل الأخضر جيدًا ويُمزج أيضًا مع الخليط المجهز بالفعل.
• سخني طبق الخبز قليلاً، ودهنيه بزيت دوار الشمس، وضعي عليه طبقة من البطاطس، وطبقة من اللحم المفروم. يمكنك رش الجبن المبشور في الأعلى.
• تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

طريقة بديلة للطبقات: طبقة بطاطس - طبقة لحم - طبقة أخرى من البطاطس. دهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق. قم بتغطية القالب بغطاء - إذا لم يكن هناك غطاء، فاستبدله بورق الألمنيوم.

إذا لم يكن لديك فرن، يمكنك طهي الكسرولة في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء. في هذه الحالة، يتم وضع ورقة من رقائق معدنية، والتي يتم لفها بعد ذلك بعناية حتى لا يتسرب عصير اللحم. في هذه الحالة، يستغرق تحضير الطبق 40 دقيقة.

طماطم محشية

يتم تحضير الطبق بسرعة، والذوق مثير للاهتمام، ويمكنك حتى تقديمه عند وصول الضيوف - والنتيجة تبدو جميلة جدًا.

أشهى أنواع الطماطم مصنوعة من اللحم المفروم. تفتقر لحوم الدواجن إلى القليل من "الذوق"، ولا تضاف البهارات إلى أطباق الحمية الغذائية بكميات كبيرة.

مكونات:

• 4 طماطم كبيرة
• 100 جرام لحم مفروم
• 20 غ من الجبن الصلب
• مصباح؛
• خضرة.

تحضير:

• يُطهى اللحم المفروم على البخار مع البصل الكامل - ثم يُرمى البصل بعيدًا.
• تُغسل الطماطم، وتُقطع، ويُستخرج اللب بملعقة، مع عمل فجوات؛
• تتم إزالة بعض اللب - ويمكن بعد ذلك استخدامه لصنع صلصة الطماطم - ويتم خلط الباقي مع اللحم وإعادته مرة أخرى. يرش الجبن المبشور على القمة.
• تُخبز الخضار في الميكروويف لمدة 5 دقائق تقريبًا وفي الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

عند التقديم يرش الطبق بالأعشاب ويقدم مع كل وجبة كريمة حامضة قليلة الدسم.

سوفليه لحم

خصوصية تحضير السوفليه هي أن اللحم يُقلب في مفرمة اللحم عدة مرات. يجب أن يكون الاتساق متجانسًا تمامًا. يمكنك تحضير الطبق بعدة طرق - في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء أو فرن.

يتم طهي السوفليه الأكثر حساسية على البخار.

مكونات:

• 0.5 كجم من اللحوم الخالية من الدهون
• مصباح؛
• القرنفل والثوم؛
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة

تحضير:

• أولاً، يتم تقليب اللحم عدة مرات مع البصل والثوم في مفرمة اللحم،
• ثم يوضع اللحم المفروم في محضرة الطعام ويخفق مع الكريمة الحامضة،
• ثم يتم دهن القالب - الذي يمكن صنعه من ورق القصدير - بالزبدة، ويوضع الخليط النهائي هناك، ويغلق بإحكام بغطاء أو محكم الغلق بورق الألمنيوم،
• تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا، وتُطهى في غلاية مزدوجة لمدة ساعة تقريبًا.

يمكنك أولاً سلق اللحم حتى ينضج نصفًا، وبعد ذلك فقط يمكنك صنع اللحم المفروم منه. في هذه الحالة، تتطلب المعالجة الحرارية نصف الوقت.

من قال أن الطبق الغذائي يعني لا طعم له؟ استعد وأدرك أن فقدان الوزن يمكن أن يكون ممتعًا!

المواد المنشورة على هذه الصفحة إعلامية بطبيعتها ومخصصة للأغراض التعليمية. ويجب على زوار الموقع عدم استخدامها كنصيحة طبية. يظل تحديد التشخيص واختيار طريقة العلاج من الاختصاصات الحصرية للطبيب المعالج.

مقالات مماثلة

لتبدو بمظهر رائع دائمًا ولا تكتسب وزنًا زائدًا، لا يتعين عليك اتباع نظام غذائي صارم والتخلي عن جميع الأطعمة المفضلة لديك. كافٍ…

يمكن إعداد أي طبق، بما في ذلك الفلفل المحشو، غذائيًا إذا كنت تستخدم مكونات منخفضة السعرات الحرارية لإعداده. أي نوع من اللحوم...

اتباع نظام غذائي لا يستبعد على الإطلاق استهلاك منتجات اللحوم، لأن رفضها بالكامل يمكن أن يقوض مناعتك. الدواجن الخالية من الدهون في…

إذا كنت من محبي التغذية السليمة وضد الوزن الزائد فهذا المقال لك. لقد قمنا بجمع أفضل الوصفات للأطباق الغذائية، حيث المكون الرئيسي هو الدجاج...