وصفات الفرن الرخيصة. خضار مشوية في الفرن . بطة مع مخلل الملفوف في الفرن
طبق مخبوز بالفرنلسبب ما، يكون دائمًا أكثر عطرية وألذ من أي شيء مطبوخ على الموقد. ولعل السر كله هو أن الروائح لا تنتشر في جميع أنحاء الشقة، بل تتركز في مكان ضيق، ولا تجد مخرجا، تملأ كل قطعة من اللحم أو البطاطس. أعتقد أن هذا هو السبب في أن أساتذة الطهي لا يقلون القطع، بل يخبزونها تحت القشرة، ولا يطهون البطاطس، بل يضعونها في الفرن مع الخضار.
هل تقول أنك تخبز أكثر من القلي والبخار؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فسوف تحب الوصفات التالية. هذه الأطباق غير عادية لأنها بسيطة ومفهومة ويمكن الوصول إليها. ويمكن طهي كل واحد في أقل من ساعة. حسنًا، شاهد واقرأ وأضف الوصفات التي تعجبك إلى كتاب الطبخ الخاص بك.
البطاطا المخبوزة مع الجزر
مكونات
- 450 جرام جزر
- 6 بطاطس
- 60 مل زيت زيتون
- الملح والفلفل والأعشاب الإيطالية حسب الرغبة
تحضير
- اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية.
- قشر البطاطس والجزر. مقطعة إلى شرائح أو مكعبات. رش بالزيت. توضع جانباً لمدة 15 دقيقة.
- نقل الخضار إلى ورقة الخبز. يرش بالفلفل والملح والأعشاب الإيطالية.
- أرسل للخبز لمدة 30 دقيقة.
هل هي كثيفة العمالة أو تستغرق وقتا طويلا؟ يمكن لأي شخص خبز الخضار بهذه الطريقة. في تلك الـ 30 دقيقة أثناء وجودهم في الفرن، يمكنك طهيها وتقديمها.
دجاج بالأعشاب
مكونات
- 2.5 كيلو دجاج
- 75 مل زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة. الأعشاب المجففة
- 8 بطاطس
- 500 جرام من اليقطين
- 2 جزرة
تحضير
- اضبطي درجة حرارة الفرن على 220 درجة مئوية.
- اغسل الدجاج. ربط الساقين بالخيط.
- دهنها بـ 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. يرش بالملح والفلفل والأعشاب.
- ننقلها إلى صينية الخبز ونضع جانب الصدر لأعلى. اخبزيها لمدة ساعة.
- قشر الخضار. مقطعة إلى شرائح. نقل البطاطس إلى المقلاة. اخبزيها لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة.
- أضف اليقطين والجزر. مزج. خفض درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية. نقل الدجاج إلى الخضار. طبخ لمدة 50 دقيقة أخرى.
لديك بالتأكيد طريقتك الأصلية لإعداد الدجاج المفضل لدى الجميع. يحظى هذا اللحم الخفيف واللذيذ بشعبية كبيرة. الوصفة أعلاه هي طريقة أخرى لإسعاد عائلتك دون الحاجة إلى الوقوف أمام الموقد.
ماكريل بالبهارات
مكونات
- 2 ماكريل
- 3 بصل
- 1/2 ليمونة
- 2 أغصان زعتر
- الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير
- قم بتغطية المقلاة بالرق. ضع قطع السمك في الأعلى.
- نقطع البصل والليمون إلى شرائح. ضعه فوق السمكة.
- ملح وفلفل السمك. أضف الزعتر. لفها في الرق.
- ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
السمك والتوابل ولا شيء إضافي. يمكن لأي شخص طهيها بهذه الطريقة إذا أراد ذلك. يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة على الأكثر للقيام بكل شيء. فقط أو شراء الطازجة المجمدة. يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك بدلاً من تلك المقترحة.
جنية سمراء صغيرة
مكونات
- 200 جرام شوكولاتة داكنة
- 125 جرام دقيق القمح
- 150 جرام سكر
- 5 جرام بيكنج بودر
- 50 جرام زبدة
- 100 مل حليب
- 40 جرام سمسم
- 100 جرام بذور اليقطين
- 1 شريحة ملح
تحضير
- نذوب الزبدة والشوكولاتة بشكل منفصل.
- يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والسكر وبذور السمسم والبذور والملح.
- أضيفي الشوكولاتة والزبدة إلى الخليط الجاف. تخلط حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة.
- دهن القالب بالزبدة. يرش بقليل من الدقيق. ضعي العجينة في القالب.
- ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
لا أعرف أي شخص لا يحب كعكة الشوكولاتة. من بين جميع الحلويات، ربما يكون هذا هو الأخف والأكثر لذة. بالإضافة إلى ذلك، إذا اتبعت هذه الوصفة، فيمكن تحضير البراونيز في أقل من 50 دقيقة. جربها.
فطائر مع الكمثرى
مكونات
- 500 جرام من عجينة البف باستري
- 8 كمثرى
- 150 جرام سكر قصب
- 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون
- 100 جرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل الحنطة السوداء
- 1 شريحة قرفة
تحضير
- قشر الكمثرى. قطعيها إلى شرائح رفيعة. يرش بعصير الليمون.
- ذوب الزبدة. أضف السكر والقرفة والعسل وعصير الليمون. أنها تغلي. ضعي الكمثرى في الخليط. توضع جانباً لمدة 10 دقائق.
- قسمي ورقة البف باستري إلى 8 قطع. لفة كل في كعكة مستديرة. القطر التقريبي 15 سم.
- ضعي شرائح الكمثرى على كل تورتيلا. نشكل العجينة على شكل دائرة بحيث يكون هناك ثقب بداخلها. املأها بالصلصة.
- اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- رش الفطائر المفتوحة الجاهزة بالسكر البودرة.
اصلية مفتوحة فطائر العجين الجاهزةتحتل مكانا خاصا في القائمة. فهي سهلة التحضير ويمكنك تخصيص الحشوة التي تناسب ذوقك، كلما أردت شيئًا جديدًا. هذه المرة جربها مع الكمثرى.
الخبز هو الطريقة القديمة لإعداد الطعام. قام البشر الأوائل على وجه الأرض بخبز اللحوم مباشرة على النار، واستخدم أسلافنا السلافيون الأفران الروسية، ولا تزال شواية فرن التندور تحظى بشعبية كبيرة في بلدان شرق آسيا وآسيا، ويخبز الأوروبيون اللحوم والأسماك والخضروات في الفرن، والفرن الحراري، والميكروويف و طباخ متعددة. السمة الرئيسية للخبز هي أن المنتجات يتم طهيها تحت تأثير الهواء الساخن، بحيث تحتفظ بطعمها الطبيعي دون فقدان الفيتامينات والمواد المغذية. يتم خبز المنتجات بدون زيت في العصير الخاص بها، وبالتالي فإن الأطباق لذيذة للغاية وغذائية. تكتسب اللحوم والأسماك المخبوزة في الفرن رائحة لا تصدق وقشرة ذهبية جميلة لا تحتوي على مواد مسرطنة، على عكس القشرة التي يتم الحصول عليها أثناء القلي بالزيت. إذا كنت تهتمين بالأكل الصحي لعائلتك، فأكثري من الطهي في الفرن، كما أن الخبز يعتبر أبسط طرق الطهي، حيث أنه لا يتطلب تدخل الطباخ في عملية الطهي.
ثلاث طرق للخبز
يمكن أن يكون الخبز مفتوحًا ومغلقًا وقصير المدى. في الطريقة الأولى، يتم وضع المنتجات في قالب، على صينية خبز، أو رف سلكي، أو سيخ. تتضمن الطريقة المغلقة الخبز في رقائق معدنية أو غلاف أو كيس في وعاء بغطاء أو في أواني. يستخدم الخبز القصير لإكمال تحضير الطبق، عندما يتم وضعه في الفرن لبضع دقائق لتكوين قشرة.
يمكنك خبز أي شيء - اللحوم والدواجن والأسماك والفطر والخضروات والفواكه وكذلك الجبن والحبوب على شكل أوعية خزفية. كيف تخبز الطعام اللذيذ في الفرن وتحضر أطباق شهية؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى إتقان أسرار ودقة الخبز، وصقل مهاراتك في الممارسة العملية.
التحضير للخبز
أي لحم طازج وعالي الجودة مناسب للخبز - لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر والأرانب والدواجن، ولكن يجب أن يتم نقعه أولاً. بعد ذلك، يتم عمل قطع صغيرة من اللحم وحشوها بالبهارات وقطع الدهن والجزر والثوم. يتم الحصول على لحم الخنزير المخبوز العصير من الخاصرة ولحم الخنزير والكتف ولحم الصدر، ولخبز لحم البقر، فإن الأضلاع على العظم والحافة السميكة والكتف ولحم الصدر والساق ولحم المتن والجناح ولحم الخاصرة السميكة والرفيعة مناسبة.
قبل الخبز، عادة ما يقومون بإزالة القشور والخياشيم والأحشاء، على الرغم من أن بعض الطهاة يعتقدون أنه من الممكن خبز الأسماك الكاملة فقط، لأن الختم الكامل يجعلها لذيذة وشهية. يجب فرك السمك بالملح - في الواقع، هذا هو المستحضر الكامل للمعالجة الحرارية. إذا كنت ستخبز سمكًا عظميًا جدًا، فانقعه في عصير الليمون، مما سيعمل على تليين العظام وإضافة مذاق لاذع إلى الطبق.
يتم غسل الخضار وتجفيفها ببساطة بمنشفة أو خبز الخضروات الجذرية كاملة أو مقطعة. ينقسم القرنبيط إلى أزهار، ويقطع الباذنجان إلى نصفين أو إلى دوائر، ويُخبز البصل بالكامل أو في حلقات. ومن الأفضل عدم تمليح الخضار المخبوزة على نار مفتوحة، لأن الملح يحفز إفراز العصير، فيصبح الطبق جافاً وبدون قشرة بنية ذهبية.
كيفية خبز اللحوم والأسماك والخضروات بشكل صحيح بطريقة مفتوحة
عادة، يتم تشكيل القشرة على المنتج في وقت أبكر بكثير مما يصل إلى مرحلة الاستعداد، بحيث لا يتحول الطبق إلى الخام، يتم سكبه بالعصير المنطلق أثناء الخبز. للحصول على طبق منخفض السعرات الحرارية، رشيه بالماء المخفف بعصير الليمون. إذا تم خبز قطع كبيرة من اللحم أو السمك الضخم، فمن الأفضل في نهاية الطهي تغطيتها بورق الألمنيوم في الأعلى حتى لا تحترق.
قبل الطهي، يمكن تغطية قطعة من لحم البقر بجلد من شحم الخنزير لجعل اللحم ناعما وعصيرا. للقيام بذلك، يتم قطع شحم الخنزير قليلا للحصول على عرض أفضل، ثم يتم ربط الجلد باللحم باستخدام المسواك. قبل فترة وجيزة من أن يصبح اللحم البقري جاهزًا، قم بإزالة الجلد حتى يصبح قشريًا. قبل الطهي، يتم رش الخضار بزيت الزيتون، مع رشها بالبهارات ووضعها على الشواية.
يجب خبز الدجاج عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتطلب الأوز درجة حرارة أقل - 140 درجة مئوية، ويطهى لحم الخنزير ولحم البقر جيدًا عند درجة حرارة 200-210 درجة مئوية. إذا كنت تقوم بطهي لحم البقر، فمن المستحسن بعد 25 دقيقة خفض الحرارة إلى 160 درجة مئوية وخبز اللحم حتى يصبح طريًا. يتم خبز السمك والبطاطس عند درجة حرارة 170-180 درجة مئوية، بينما تكون الخضروات الأخرى رائعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
كم من الوقت يستغرق خبز الطعام بطريقة مفتوحة؟
تشعر ربات البيوت المبتدئات بالقلق بشأن سؤال مهم للغاية - ما هي مدة خبز الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والأسماك والخضروات؟ يمكنك بسهولة حساب وقت الطهي باستخدام صيغة بسيطة - يتم خبز 1 كجم من الدجاج في نصف ساعة، ويستغرق 1 كجم من لحم البقر والإوز ساعة، وتكون الأسماك التي تزن 1.5 كجم جاهزة في 50 دقيقة، وعادة ما تكون البطاطس متوسطة الحجم جاهزة ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة أو أكثر قليلا. تعتمد المدة التي تحتاجها لخبز الخضروات المتبقية على عصارتها. الباذنجان والفلفل والطماطم والكوسة جاهزة في 20 دقيقة، واليقطين والجزر - نصف ساعة، ويتم خبز البنجر لمدة 40-50 دقيقة. لا يعتمد وقت خبز المنتجات على حجمها فحسب، بل يعتمد أيضًا على جودة الفرن، لذلك من الضروري التعامل مع هذه المشكلة بشكل فردي.
إذا كنت تقومين بطهي عدة أطعمة في نفس الوقت، فيجب أن تأخذي في الاعتبار وقت الطهي لكل منها. من الممكن أن تكون بعض المنتجات نصف مطبوخة قبل الخبز، أو سيتعين عليك وضعها على صينية الخبز أولاً ثم إضافة الباقي لاحقًا.
كيفية خبز اللحوم والأسماك والخضروات بشكل لذيذ في احباط
نظرًا لحقيقة أن الطعام المغطى بالرقائق يتم طهيه في عصائره الخاصة، فإن الأطباق تصبح أكثر عصيرًا. للحصول على مذاق لطيف، يمكن خبز اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات مع قطعة من الزبدة والقشدة الحامضة والصلصات والبهارات والتوابل. نصائح للخبز في احباط لا تختلف عن طهي اللحوم والأسماك والخضروات علنا، على الرغم من أنه يستحق تسليط الضوء على بعض الميزات. عند خبز الباذنجان والكوسة والفلفل، تأكد من إزالة الجذع. عادة ما يتم خبز البطاطس والجزر والبنجر واليقطين لمدة 40 دقيقة عند 220 درجة مئوية. الباذنجان والكوسا جاهزان خلال نصف ساعة، والطماطم تحتاج إلى 15 دقيقة. كيفية خبز السمك في احباط؟ في هذه الحالة يجب أن يتم نزع أحشائها وتطهيرها من القشور وتتبيلها بالبهارات.
يجب تغليف الطعام بعناية، ولكن ليس بإحكام شديد، بورق الألمنيوم. للحصول على القوة، يتم طي الرقائق في طبقتين، ويتم وضع قطعة من اللحم أو السمك أو الخضار في الأعلى، ومغطاة بالنصف الآخر من الرقائق، ويتم تثبيت الحواف بشكل آمن. يتم وضع المظاريف الناتجة على صينية خبز أو رف سلكي، وقبل 10 دقائق من الاستعداد، يتم قطع الطبقة العليا من الرقائق، ويسمح للطبق بالبني وتبخر الرطوبة الزائدة. يتم طهي كيلوغرام من اللحم في رقائق معدنية لمدة ساعة، وقطع الدجاج - 40 دقيقة، والدجاج الكامل - حتى 2.5 ساعة، والأسماك - 25 دقيقة. حتى اللحوم الأكثر جفافًا والمخبوزة بالرقائق تصبح طرية وعصيرية ولذيذة وصحية!
كيفية خبز الطعام في كيس أو غلاف أو طبق
أكياس وأكمام الخبز مصنوعة من غشاء غذائي آمن مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة، ولكن لا ينبغي أن يتلامس هذا الغشاء مع النار المفتوحة، لذلك يتم استبعاد الشوي في الغلاف. الغلاف عبارة عن أنبوب يمكن تعديل أبعاده وحجمه، ويتم إنتاج الأكياس بأحجام معينة. الأطباق الموجودة في الغلاف والحقيبة طرية جدًا وناعمة، ولكن بدون قشرة، لذلك إذا كنت لا تزال بحاجة إلى قشرة، في نهاية الطهي، يجب عليك فتح الغلاف وترك الطبق باللون البني. قبل الخبز يوضع الطعام في غلاف تغلق حوافه بمشابك أو تربط في عقد، ويوضع الغلاف في شكل مقاوم للحرارة ويوضع في الفرن. الأكمام والأكياس مناسبة أيضًا للميكروويف، على الرغم من أن مشابك الميكروويف يجب أن تكون مصنوعة من البلاستيك.
الأطباق المقاومة للحريق المصنوعة من السيراميك والحديد الزهر والسيليكون والزجاج مناسبة للخبز. إذا كنت تستخدم صينية الخبز للخبز، فاختر نموذجًا يسمح بتصريف السائل، ومن الأفضل أن تكون مجهزة بشبكة خاصة، بفضلها يمكنك إزالة الدهون. تُستخدم أيضًا مقلاة التحميص والترين والطاجين والأواني الخزفية للخبز. الأطباق المحضرة في مثل هذه الأطباق لها طعم خاص وسهلة الهضم ولا تتطلب الكثير من الجهد للتحضير.
ما هي أفضل طريقة لخبز الفاكهة؟
في الخريف، عندما تكون هناك وفرة من الفواكه ويكون الجميع قد تناولوا بالفعل ما يكفي من الكمثرى والخوخ والمشمش الطازجة، فأنت تريد شيئًا غير عادي. الفواكه المخبوزة لذيذة جدًا ويمكن حشوها بالعسل والبهارات والفواكه المجففة والمكسرات والمربى والشوكولاتة. تُقطع الثمار إلى نصفين، ويُزال اللب أو النواة، وتُملأ أنصاف الثمار بالحشوة وتُخبز في الفرن. بدلا من الحشو، يمكنك ملء النصفين بالزبدة الممزوجة بالسكر - تتحول الحلوى إلى عصير ولطيف وعطري. يتم طهي الفواكه أيضًا بالكريمة والصلصات الحلوة، والأهم من ذلك هو عدم الإفراط في طهيها في الفرن، وإلا فإنها ستتحول إلى عصيدة. بالمناسبة، يمكن أن تكون الفواكه المخبوزة طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم، على سبيل المثال، العنب المخبوز بدون بذور. يجب غسلها وتقشيرها ووضعها في قالب وخلطها بكمية قليلة من زيت الزيتون وخبزها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. نصف كيلوغرام من العنب يكفي أن تأخذ 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت
كيفية خبز اللحم بالبهارات بسرعة وسهولة
خذ 1 كجم من كتف لحم الخنزير وقم بإعداد ماء مالح لها من 100 جرام من الكفير، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون، 4 فصوص من الثوم المفروم والبهارات - البهارات المطحونة والخردل الجاف والبقدونس المجفف والنعناع. تُغطى قطعة اللحم بسخاء بالتتبيلة وتترك لمدة 3 ساعات. ثم انقل كتف لحم الخنزير إلى طبق الخبز وضعه في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 1.5-2 ساعة. يصبح اللحم جاهزًا عندما يتم ثقبه جيدًا بالسكين، مما يؤدي إلى إطلاق عصير شفاف. قطع لحم الخنزير المطبوخ إلى شرائح. لمزيد من النكهة، أضف غصنًا من إكليل الجبل العطري إلى لحم الخنزير. بالعافية!
الخضار الشهية المخبوزة في ماء مالح
تحضير ماء مالح من 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون، 3 فصوص ثوم مفرومة، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا و 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي. قطع 300 جرام من الفطر والباذنجان والكوسة والفلفل الحلو والبصل إلى قطع (قطعة واحدة لكل منهما) ، ضع كل شيء في كيس بلاستيكي صغير بدون ثقوب ، واسكب التتبيلة فيه واربط الكيس بإحكام بعقدة. اترك الخضار لمدة ساعة مع رج الكيس من حين لآخر ثم ضع محتويات الكيس في ورق الألمنيوم مع التتبيلة واخبزها لمدة نصف ساعة في الفرن على حرارة 180-190 درجة مئوية. يمكن تحضير هذا الطبق بخضروات مختلفة، فهو كثير العصير ومشرق وعطري ولذيذ!
إذا كنت تتقن فن الخبز، فلن تشكل وجبات الإفطار والغداء والعشاء مشكلة في عائلتك بعد الآن. وستكون الأسرة سعيدة بتذوق أطباق جديدة لذيذة وصحية ولا تستغرق وقتًا طويلاً. يعد الخبز هبة من السماء للذواقة الذين ليس لديهم الفرصة للوقوف عند الموقد لفترة طويلة!
اخبز لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن في الأواني والرقائق والأكمام وحتى في الجرة.
- خذ قطع من اللحم بدون عظام: لحم المتن، فيليه، لحم الخنزير. سيخبرك Lifehacker بما يجب أن تطلبه بالضبط من طبقك في السوق أو في المتجر.
- يجب ألا يزيد وزن القطعة المخبوزة بالكامل عن 2-2.5 كجم. كبيرة جدًا وقد تحترق عند الحواف دون أن تنضج في المنتصف.
- عادة، يستغرق خبز 1 كجم من اللحم ساعة واحدة. لكن بعض أنواع اللحوم تحتاج إلى وقت أطول، كما يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى. على سبيل المثال، لحم البقر أقوى وأكثر ليفية من لحم الخنزير، لذلك يمكن خبز كيلوغرام لمدة ساعة ونصف.
- لجعل اللحم ناعمًا وعصيرًا، استخدميه. الخردل والعسل رائعان لحم الخنزير، وتشمل التوابل الريحان والثوم وجنجل السنيلي. يتناسب لحم البقر بشكل جيد مع الصلصات الحلوة والحامضة والأعشاب البروفنسالية.
- استخدم قوالب السيراميك أو غيرها من أدوات الطهي المقاومة للحرارة. عند الخبز على صينية الخبز، من الأفضل لف اللحم بورق الألمنيوم أو تغطيته بورق البرشمان.
1. لحم الخنزير بالفرنسية
multivarenie.ruاللحوم باللغة الفرنسية هي اختراع ربات البيوت السوفييت، والتي لا علاقة لها بالمطبخ الفرنسي. كل عائلة لديها وصفة مميزة خاصة بها، وهذه واحدة من أبسط الوصفات وأكثرها سهولة في الوصول إليها. لحم الخنزير طري للغاية والبطاطس لذيذة.
مكونات
- 1 كجم من لحم الخنزير
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- 6 بطاطس
- 3 طماطم
- 2 بصل
- 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف مفروم؛
- 200 غرام من الجبن الصلب
- زيت عباد الشمس للتزييت.
تحضير
اغسل لحم الخنزير وجففه وقطعه إلى رصائع يبلغ سمكها حوالي 1 سم ويمكن خفق اللحم قليلاً إذا رغبت في ذلك. افركي كل قطعة بالملح والفلفل. دع اللحم يجلس لبضع ساعات. إذا أمكن، اتركها منقوعة طوال الليل، لكن في هذه الحالة، احتفظ بها في الثلاجة.
عندما ينضج اللحم، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. افعل نفس الشيء مع الطماطم. قطع البصل إلى حلقات.
اخلطي المايونيز مع الريحان. صر الجبن على مبشرة خشنة.
دهن صينية خبز عميقة أو طبق خبز بزيت دوار الشمس. طبقة في طبقات: لحم الخنزير والبصل والبطاطس والمايونيز والطماطم والجبن.
أخبز لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
راجع.ua عندما ينضج اللحم، قومي بوضعه في أسياخ خشبية. يجب أن يكون طولها حوالي 20-23 سم لتناسب الجرة.
نقطع البصل الثلاثة المتبقية جيدًا ونضعها في قاع وعاء سعة ثلاثة لترات ونسكب فوقها الماء المغلي. من المهم أن تكون الجرة جافة، دون شقوق أو عيوب. يُضاف الدخان السائل ويُوضع الأسياخ باللحم بداخلها. سوف يصلح حوالي خمس إلى ست قطع.
أغلق عنق الجرة بورق الألمنيوم. ضع الجرة على رف الفرن. يجب أن يكون الفرن باردًا. ثم اضبط درجة الحرارة على 220 درجة مئوية واخبزها لمدة 1.5 ساعة.
لف الجرة بمنشفة جافة (منشفة مبللة قد تتسبب في انفجار الزجاج)، أخرجها من الفرن، ضعها على لوح تقطيع خشبي واتركها تبرد قليلاً. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم وإزالة الأسياخ باللحم بعناية.
الأطباق المطبوخة في الفرن أكثر صحة من المقلية في مقلاة. إنها تحتفظ بفيتامينات أكثر بكثير وقد تؤدي إلى تحفة طهي ألذ. كقاعدة عامة، يعد إعداد الوصفات في الفرن مهمة بسيطة للغاية، وبالتالي فإن الوصفات المقدمة هنا ستكون مفيدة بشكل خاص للطهاة المبتدئين. وصفات الفرن مختلفة تمامًا: وتشمل أطباق اللحوم وأطباق الخضار وأطباق الفطر. أثناء تصفحك للوصفات في هذا القسم، ستجد مئات الأفكار لما يمكنك طهيه في الفرن.
سمك بولوك بالليمون في الفرن بورق القصدير (مع البصل والبقدونس) أقدم لك وصفة سمك بولوك بالرقائق بالليمون، وكذلك البصل والبقدونس (يمكنك تناول الجزر أو الخضار الأخرى)، والتي ستفاجئ ضيوفك بالتأكيد. الأهم من ذلك هو أنه بالنسبة لهذا الطبق، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات التي ربما يمتلكها الجميع في ثلاجتهم. تبين أن الطبق رخيص جدًا، و…
في عائلتي، الطفل الأصغر فقط هو من يحب اليقطين، فهو يحبه مخبوزًا أو مطهوًا على البخار أو مضافًا إلى العصيدة. وبقية أفراد الأسرة باردون إلى حد ما تجاه اليقطين، مما يعني أنهم سيأكلونه، ولكن ليس كله. ومن المؤكد أنهم لن يطلبوا منك أبدًا طهي طبق من اليقطين. وبعد ذلك عاملوني... وقد شبع الصغير من كل الأصناف...
سأشارككم اليوم وصفة ما أعتقد أنها الكعكة الإسفنجية المثالية بزبدة الشوكولاتة. هذه الكعكة الإسفنجية لديها قطع رائعة. فتاته صغيرة. ما أحبه أيضًا هو أنه ليس جافًا ولكنه رطب إلى حد ما وبالتالي لا يحتاج إلى تشريب. الوصفة بسيطة بما فيه الكفاية بحيث يمكن لأي شخص لديه يد وعين ورغبة أن يتقنها...
أشارككم وصفة لكعكة اللوز اللذيذة. لمحبي المعجنات القصيرة والمرنغ، هذا مزيج مثير للاهتمام. لن أقول إن الكعكة سهلة - سيتعين عليك إجراء تعديلات عليها، ولكن مع بعض المهارات والنصائح، آمل أن تتمكن من إتقانها. هذه كعكة لذيذة جدا! مزيج الشوكولاتة ونكهة اللوز اللطيفة لطيف للغاية. الكيكة لا تبدو دهنية رغم وجود الزيت...
أنا حقًا أحب الطبخ في أوعية فردية. على الرغم من أن الأطباق التي أطبخها فيها حديثة، من أكثر المنتجات المتوفرة شيوعًا، إلا أنك تشعر وكأنك تغوص في الأيام الخوالي، عندما كانت تطبخ في الأفران. ولهذا السبب، يصبح الطبق المحضر ألذ لسبب ما. الشواء في القدور مع الكوسة يصبح طريًا وممتعًا للغاية.
يعتبر الدجاج في الفرن، المحضر بطرق مختلفة، كلاسيكيًا بسيطًا لعشاء عائلي أو عطلة أو مجرد أمسية خاصة. يمكنك الخبز في الفرن بطرق مختلفة، كل ربة منزل من ذوي الخبرة لديها في ترسانتها بضع وصفات مجربة لخبز الدجاج. اليوم، على الأرجح، لن أخبركم بأي شيء جديد، لكنني ما زلت آمل أن تكون هذه الوصفة مفيدة لشخص ما، وربما حتى...
أقدم انتباهكم إلى وصفة مجربة لكعكة عيد الفصح، والتي ينجح فيها الجميع دائمًا، بغض النظر عن تجربتهم في الخبز. سأقول المزيد - ستكون هذه الكعكة بالتأكيد رائعة بالنسبة لك، حتى لو لم تعمل مطلقًا باستخدام عجينة الخميرة الغنية. والآن أصبح لدى الجميع فرصة لإرضاء عائلاتهم وأصدقائهم بكعكات عيد الفصح الرائعة المخبوزة بأيديهم. كعك عيد الفصح...
اليوم سنقوم بطهي كرات اللحم في الفرن. لقد أذهلني هذا الطبق الطري واللذيذ في المرة الأولى. غالبًا ما أقوم بطهي كرات اللحم وفقًا لهذه الوصفة، فهي بسيطة جدًا ولا تتطلب الوقوف على الموقد لفترة طويلة. كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات وخلطها ولفها على شكل كرات وخبزها في الفرن. هذا بشكل عام..ولكن..
نظرًا لأنه في عالم الطهي الحديث، ليس فقط في المطاعم، ولكن أيضًا في المنزل، يتم التركيز على الطعام الصحي والمجهز بشكل صحيح، وقد عاد الفرن إلى الموضة. يعد طهي الطعام في الفرن بدلاً من قليه في المقلاة خيارًا صحيًا وأكثر نظامًا غذائيًا.
وبسبب هذا الاتجاه وهذا الانتشار السريع للرغبة في التغذية السليمة، قمنا بجمع الأطباق المخبوزة في الفرن، وصفات مع صور لمجموعة متنوعة من الاستعدادات في قسم منفصل على موقع الطهي الخاص بنا. إذا كنت تستخدم نموذج البحث، فيمكنك العثور على هذه الأطباق بنفسك. ولكن في رأينا، يكون الأمر أكثر ملاءمة دائمًا عندما يتم جمع كل ما تحتاجه في مكان واحد.
كما ترون من الأمثلة المقدمة، يمكن أن يكون هناك مجموعة متنوعة من وصفات الفرن مع الصور التي يمكنك طهيها بأشكال مختلفة كل يوم
في البيت. هذه ليست أطباق رئيسية فحسب، بل أيضًا حلويات وخيارات متنوعة للصوم أو المعجنات اليومية ذات الحشوات المالحة والحلوة. إذا كنت تتقن الفرن، فغالبًا ما لم تعد ربة المنزل بحاجة إلى موقد. إنها تعرف كيف يمكن طهي جميع الأطعمة بشكل صحي وصحي في الفرن لتناسب أذواقك وأذواق كل فرد من أفراد الأسرة.
وصفات الفرن السريعة التي يمكنك تحضيرها بسرعة بعد عودتك إلى المنزل من العمل هي منقذ حقيقي للحياة. وهنا، مرة أخرى، يتولى الأكل الصحي المسؤولية. ففي المحصلة، تعتبر المنتجات صحية 100% بعد ساعة فقط من تحضيرها. أي أنه من المفيد طهي شيء ما بسرعة في الفرن قبل العشاء مباشرة بدلاً من قلي شرحات اللحم للعائلة في الصباح لعدة أيام مقدمًا. يجب أيضًا أن يؤخذ ذلك في الاعتبار إذا قررت إنشاء قائمة طعام صحية لكل يوم.
نحن نعرف بالضبط ما يجب طهيه في الفرن بسرعة ولذيذة، حتى لا تحصل أنت وعائلتك على المتعة والاستمتاع بتناول الطعام فحسب. يتغذى الإنسان من أجل استعادة قوته، وتزويد الجسم بالقدرة على العمل بنشاط، والحفاظ على الطاقة. تعتبر الأطباق الخفيفة غير الدهنية والصحية في حد ذاتها فرصة للطهي بشكل صحيح.
اختر تلك الوصفات مع صور الأطباق في الفرن التي ستحبها عائلتك بالتأكيد. تحافظ طريقة الطهي هذه على الخصائص الغذائية للطعام والفيتامينات، مما يسمح لك بتقديم طعام لذيذ بقشرة مقرمشة، ولكنه صحي أيضًا. على عكس الطعام المغلي أو البخاري، يحافظ الفرن على طعم الأطباق ويسمح لك بإجراء مجموعة متنوعة من التجارب على شكل عرضها.
12.01.2020
لحم الخنزير المطهي في الفرن على نار خفيفة
مكونات:لحم الخنزير، البصل، خميلي سونيلي، الفلفل الحلو، الملح، الفلفل الأسود، الثوم. مرق اللحم، الزيت النباتيإذا كنت من محبي اللحوم الطرية، ستحب هذه الوصفة. يتم طهي لحم الخنزير فيه على درجة حرارة منخفضة إلى حد ما في الفرن، لكنه لا يزال لذيذًا بشكل لا يصدق.
مكونات:
- 400 جرام لحم خنزير؛
- 1 بصلة
- 1 ملعقة صغيرة. خميلي سونيلي؛
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المجفف؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- 3-4 فصوص من الثوم؛
- 350-400 مل من المرق؛
30.10.2019
طاجن دجاج مع الباذنجان والطماطم في الفرن
مكونات:دجاج فيليه، باذنجان، طماطم، بصل، جبنة، مايونيز، زبدة، ملح، فلفلالدجاج المخبوز بالفرن مع الخضار لذيذ جداً صدقوني! ستجد كل تفاصيل تحضير هذا الطبق في وصفتنا خطوة بخطوة.
مكونات:
- 300 جرام فيليه دجاج؛
- 150 جرام باذنجان
- 150 جرام طماطم
- 100 غرام من البصل؛
- 80 جرام جبن
- 50 جرام مايونيز
- 30 جرام زبدة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
27.08.2019
البطاطس على الطريقة الفرنسية في الفرن مع لحم الخنزير في القشدة الحامضة
مكونات:البطاطس ولحم الخنزير والبصل والطماطم والجبن والزيت النباتي والقشدة الحامضة والملح والفلفلالبطاطس مع اللحم بالفرنسية - تحت قشرة الجبن - لذيذة جدًا وعصيرية. هذا الطبق سهل التحضير ودائمًا ما يكون مناسبًا للحياة اليومية والعطلات.
مكونات:
- 400-500 جرام من البطاطس؛
- 400 جرام لحم خنزير؛
- 150 جرام بصل؛
- 200 جرام طماطم
- 50-70 جم جبن صلب؛
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 150-180 جرام قشدة حامضة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
08.08.2019
كيفية طهي باس البحر في الفرن بورق الألمنيوم
مكونات:باس البحر، الليمون، الخضر، الملح، زيت الزيتونمن المؤكد أن جميع محبي أطباق السمك سيستمتعون بقاروص البحر المخبوز في الفرن. إنه رائع مع الأعشاب والليمون، لذا قم بإضافتها بالتأكيد، ولن تندم.
مكونات:
- 350-400 جرام من قاروص البحر؛
- 4 شرائح ليمون؛
- 0.5 حفنة من المساحات الخضراء؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.
25.07.2019
البطاطس مع أضلاع لحم الخنزير في الفرن في شكل زجاجي
مكونات:ضلع لحم الخنزير والبطاطس والبصل والزيت النباتي والملح والفلفلوصفة ممتازة لجميع المناسبات - البطاطس مع الضلوع في الفرن. من السهل جدًا خبزها في شكل زجاجي، وسنخبرك بماذا وكيف تفعل لتدليل عائلتك بوجبة غداء أو عشاء لذيذة.
مكونات:
- 500 جرام من أضلاع لحم الخنزير؛
- 600 جرام بطاطس؛
- 1 بصلة
- 30-40 غرام من الزيت النباتي؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
11.07.2019
راتاتوي بالجبن والبطاطس في الفرن
مكونات:بطاطا، باذنجان، كوسة، طماطم، فلفل، جبن، ملح، فلفل، بهاراتإذا كنت تحب الخضار المخبوزة في الفرن ولا تمانع في الجبن، فستعجبك بالتأكيد وصفة الراتاتوي هذه - وهو طبق مشهور وشعبي للغاية.
مكونات:
- 2-3 بطاطس؛
- 1 باذنجان
- 1 كوسة؛
- 2 طماطم
- 1 فلفل حلو؛
- 100 غرام من الجبن الصلب؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- بهارات حسب الرغبة؛
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
04.07.2019
راتاتوي مع اللحم المفروم في الفرن
مكونات:فيليه، بصل، كوسة، باذنجان، طماطم، بطاطس، صلصة طماطم، ملح، فلفل، زيت نباتيمن منا لا يعرف طبق الخضار الشهير في جميع أنحاء العالم - الراتاتوي؟ لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن طهيه باللحم المفروم. اتضح ببساطة لا تضاهى، صدقوني!
مكونات:
- 300 جرام فيليه دجاج؛
- 1 بصلة
- 1 كوسة؛
- 1 باذنجان
- 2 طماطم
- 1 بطاطس؛
- 1 كوب من صلصة الطماطم؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
27.06.2019
فطائر الكوسة مع الجبن والثوم في الفرن
مكونات:كوسة، جبنة قريش، بيضة، دقيق، ملح، فلفل، ثوملا يمكن قلي فطائر الكوسة في مقلاة فحسب، بل يمكن أيضًا خبزها في الفرن - وهذا الخيار أكثر نظامًا غذائيًا، ولكنه ليس أقل نجاحًا. لجعل فطائر الكوسة أكثر إثارة للاهتمام، نوصي بإضافة الجبن والثوم كمكونات.
مكونات:
- 1 كوسة؛
- 100 جرام جبن قريش؛
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- 0.5-1 ملعقة صغيرة. الثوم الجاف
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
07.06.2019
كوسة مخبوزة مع الطماطم والجبن في الفرن
مكونات:كوسة، طماطم، جبنة، ملح، فلفل، ثوم، زيت نباتيلا يمكن طهي الكوسة مع الطماطم والجبن في مقلاة فقط، كما اعتاد الجميع، ولكن أيضًا خبزها في الفرن. اتضح أنها وجبة خفيفة ممتازة - جميلة ولذيذة.
مكونات:
- 1 كوسة؛
- 2-3 قطع من الطماطم؛
- 70 جرامًا من الجبن الصلب؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- الثوم الجاف حسب الرغبة؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
09.02.2019
بطة مع مخلل الملفوف في الفرن
مكونات:البط، مخلل الملفوف، البصل، الملح، الفلفلفي كثير من الأحيان أقوم بطهي أطباق الدواجن لطاولة الأعياد. بالتأكيد كل فرد في عائلتي يحب البط مع مخلل الملفوف في الفرن. البطة تبين لذيذة وطرية.
مكونات:
- 1 بطة؛
- 400 جرام من مخلل الملفوف؛
- 150 جرامًا من البصل؛
- ملح؛
- فلفل اسود.
17.01.2019
طاجن الجبن الرقيق مع السميد في الفرن
مكونات:الجبن والبيض والسميد والقشدة الحامضة والسكر والفواكه المجففة وسكر الفانيليا والزبدةأتذكر طعم طاجن الجبن هذا منذ الطفولة. اليوم سنقوم بإعداد طبق خزفي من الجبن الطري مع السميد في الفرن. الوصفة بسيطة جدًا وسريعة جدًا.
مكونات:
- 600 جرام من الجبن.
- 2 بيضة؛
- 4 ملاعق كبيرة. سميد؛
- 150 جرام كريمة حامضة؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
- 50 جرامًا من الفواكه المجففة؛
- كيس من سكر الفانيليا؛
- 2 جرام من الملح؛
- 20 جرامًا من الزبدة.
23.11.2018
تباكا الدجاج في الفرن
مكونات:دجاج، بهارات، ملح، ثوم، زبدةيُنتج الفرن دجاج تبغ ممتاز - طري بقشرة مقرمشة وجميلة ولذيذة. إنه أسهل بكثير من طهيه في مقلاة. لا تصدقني؟ انظر بنفسك من خلال قراءة وصفتنا.
مكونات:
- دجاج - ذبيحة واحدة تزن 700 جرام؛
- بهارات دجاج التبغ - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- ملح – 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة
- الثوم - 3 فصوص؛
- زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة.
22.06.2018
نقانق الدم محلية الصنع
مكونات:دم الخنزير ، شحم الخنزير ، لحم الخنزير ، عصيدة الحنطة السوداء ، الفلفل الأسود المطحون ، الملح ، ورق الغار ، الأمعاءنقانق الدم طبق لذيذ ومشبع للغاية. لكن الكثير من الناس يعتقدون أنه من المستحيل طهيها بنفسك. مُطْلَقاً! إذا كان لديك جميع المكونات وفصلنا الرئيسي التفصيلي، فلن تواجه أي صعوبات.
مكونات:
- دم لحم الخنزير - 1.5 لتر؛
- شحم الخنزير - 0.5 كجم؛
- لحم الخنزير - 350-400 غرام؛
- عصيدة الحنطة السوداء - 1 لتر؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- مسحوق ورق الغار - 1 ملعقة صغيرة؛
- أمعاء قطرها 7-8 سم - 2 م.
20.06.2018
البطاطس على الطريقة الريفية مع الدجاج
مكونات:أفخاذ دجاج أو أفخاذ، بطاطس، ثوم، زيت نباتي، ملح، كزبرة مطحونة، زنجبيل مطحون، بابريكا حلوة مطحونة، فلفل أسود مطحونالبطاطس على الطريقة الريفية دائمًا لذيذة جدًا! وإذا خبزته بأرجل الدجاج أو الفخذين، فسيكون طعمه مضاعفًا. علاوة على ذلك، فإن هذا الخيار لذيذ وجميل، وهو ما تحتاجه تمامًا لتناول غداء أو عشاء عائلي.
مكونات:
- 600-700 جرام من أرجل الدجاج أو الفخذين؛
- 1 كجم من البطاطس الكبيرة؛
- 1 رأس ثوم؛
- 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة؛
- 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. الفلفل الحلو المطحون؛
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون.
18.06.2018
مكرونة باللحم المفروم في الفرن مع الجبن والطماطم
مكونات:مكرونة، لحم مفروم، بيض، كريمة حامضة، ملح، زيت نباتي، بصل، طماطم، بابريكا مطحونة، جبنة صلبةإذا كنت تحب المعكرونة، فسوف تحب هذه الوصفة. يتم فيه خبز المعكرونة باللحم المفروم في الفرن، ولكن ليس بهذه الطريقة فحسب، بل مع الجبن والطماطم. إنه لذيذ جدًا، لا تشك فيه حتى!
مكونات:
- 200-250 جرام من المعكرونة؛
- 150-200 جرام لحم مفروم؛
- 2 بيضة؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- ملح للتذوق؛
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- 1-2 بصل؛
- 1-2 طماطم؛
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون
- 100 جرام من الجبن الصلب.