ما يمكن تحضيره في قائمة آلة القهوة. وصفات لتحضير أنواع القهوة المختلفة في ماكينة القهوة. عملية صنع كوكوتشينو في المنزل

تتيح لك وظائف آلات القهوة الحديثة تحضير مشروبات رائعة في المنزل، والتي يمكن مقارنتها بطعمها الذي يتم تقديمه في أفضل المقاهي. قدرات هذه الوحدة محدودة فقط بالإعدادات وخيالك. عند شراء ماكينة صنع القهوة، تحصل على كتاب يحتوي على وصفات من الشركة المصنعة. يمكن استخدامه لإعداد القهوة الأساسية. للحصول على مشروب القهوة الأصلي، يجب عليك تنويع الوصفة التقليدية قليلا.

مشروبات أساسها الإسبريسو

الإسبريسو هي القهوة الأكثر تركيزًا وغنية والتي يمكن استخدامها كقاعدة لمعظم كوكتيلات القهوة. لتحضير قهوة الإسبريسو في ماكينة صنع القهوة ديلونجي، تحتاج إلى تسخين كوب صغير على منصة مجهزة خصيصًا، ووضعه تحت الفوهة، وملء وعاء القهوة المطحونة بحبوب متوسطة الحجم والضغط على الزر في الوضع المناسب.

للتأكد من أن الإسبريسو الخاص بك مكرمل وقوي، من المهم ضغط القهوة المطحونة جيدًا. يمكنك أيضًا صنع إسبرسو دوبيو بناءً على الوصفة الأساسية. هذا جزء مزدوج من مشروب مركز يُسكب في وعاء واحد. يمكنك غالبًا العثور على قهوة الإسبريسو ماكياتو في المقاهي. ويمكن أيضًا تحضيره في المنزل. للقيام بذلك، ما عليك سوى إضافة بضع ملاعق كبيرة من رغوة الحليب، المخفوقة في صانع الكابتشينو، فوق مشروب دوبيو.

إذا قمت بإضافة ملاعق صغيرة من المسكرات الحلوة إلى إسبرسو نارو الخاص بك حسب الرغبة، فستحصل على إسبرسو كوريتو. خيار أصلي آخر هو إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى المشروب. وهذا سيجعل إسبرسو رومانو. بضع لمسات، ورائحة الصباح المألوفة مشبعة بنفحات جديدة.

مشروبات الإسبريسو والحليب

أنواع الحليب للكابتشينو

منظر:	يكتب:	نسبة الدهون:	مقدار:	السعر، فرك.):	صورة:
بيتمول	UHT	3,2%	950 مل	98
منزل في القرية	UHT	3,2%	925 مل	125
بارمالات ناتورا بريميوم	UHT	3,5%	1000 مل	99
بروستوكفاشينو المحدد	مبستر	3,4-4,5%	930 مل	82
تم تحديد Valio UHT	UHT	3,5-4,5%	1000 مل	98
إم ليانوزوفسكي	UHT	3,2%	950 مل	86

المفضل لدى معظم محبي القهوة هو الكابتشينو العطري والحساس. لتحضيرها في آلة صنع القهوة مثل ديلونجي أو فيليبس، تحتاجين إلى تسخين كوب واسع وتحضير الإسبريسو وإضافة كمية متساوية من الحليب وتغطية قهوة الحليب برغوة متجددة الهواء. في ماكينات القهوة الآلية Saeco، تتم هذه العملية دون أي تدخل بشري تقريبًا. كل ما عليك فعله هو تحضير القهوة وملء خزان الحليب.

يمكن رش المشروب الرغوي الناتج بالقرفة أو الشوكولاتة المبشورة. يقوم السقاة ذوو الخبرة بإنشاء رسومات حقيقية على السطح المسامي للكابتشينو. إذا كانت القهوة ذات جودة عالية، فلن تتدلى الرغوة حتى تحت حمولة ملعقة صغيرة من السكر. البديل للكابتشينو الرقيق هو اللاتيه ذو الطبقات.

ماكينة قهوة ديلونجي

لتحضير قهوة لاتيه في ماكينة القهوة، عليك أن تأخذ كوبًا طويلًا برقبة رفيعة وتقوم بتسخينه. يتم تحضير الإسبريسو المركز في حاوية منفصلة. يتم استخدامه كمستخلص ويوضع في قاع كوب ساخن. كطبقة ثانية، يُسكب حوالي 200 مل من الحليب الساخن في الكوب وتُضاف طبقة واسعة من رغوة الحليب المخفوق.

يمكنك تنويع الوصفة الكلاسيكية من خلال تحضير لاتيه ماكياتو. هذا مشروب لا يحتوي على حليب ساخن فحسب، بل بارد أيضًا. تُسكب جميع المكونات (القهوة وطبقة من الحليب الساخن والبارد والرغوة) واحدة تلو الأخرى دون خلط. وهذا يؤدي إلى قهوة لطيفة ومعرق. تساعد ماكينة صنع القهوة ديلونجي المستخدم على تحضير الرغوة بكفاءة وسرعة. القليل من الخيال وسيصبح اللاتيه الخاص بك ألذ من المقهى.

نماذج من آلات القهوة مع صانع الكابتشينو

نموذج:	تزوج. السعر، فرك.):	مقدار:	الموقت:	أكواب (قطعة):	منظر:
بوش TIS 30129 RW	25 000	1.4	-	2
دي لونغي إيسام 3500	29 000	1.8	+	2
سلسلة فيليبس EP3558 3100	29 550	1.8	-	2
سايكو ليريكا كابتشينو بلمسة واحدة	28 990	2.5	-	2
دي لونجي ECAM 22.360/366	36 000	1.8	+	2
سلسلة فيليبس HD8654 2100	20 500	1	-	2
بوش تيس 30321 آر دبليو	32 000	1.4	-	2
دي لونغي ECAM 350.15.B ديناميكا	28 500	1.8	-	2

المشروبات الباهظة مع الكحول

القهوة التي تحتوي على الكحول هي مجموعة منفصلة من المشروبات التي تحظى بشعبية كبيرة بين الخبراء الحقيقيين. للحصول على القاعدة، تحتاج إلى تحضير القهوة في آلة صنع القهوة ديلونجي. الخيار العالمي هو الإسبريسو. ضعي ملعقة من السكر في قاع كوب قصير وضيق. اسكبي طبقة ثانية من الويسكي وأضيفي مركز القهوة المُجهز مسبقًا. يمكن تزيين الجزء العلوي من المشروب بالكريمة المخفوقة. قهوتك الأيرلندية جاهزة.

لتحضير المشروبات الكحولية اللذيذة، استخدم المشروبات الكحولية ذات الملمس اللزج. غالبًا ما تسمح لك حلاوة هذا المشروب بتجنب السكر تمامًا. يعتمد نوع القهوة التي يمكنك تحضيرها في ماكينة القهوة على تفضيلاتك ومجموعة المكونات وخيالك. تتيح لك وظائف العلامات التجارية الأكثر شهرة لأجهزة Philips وDelonghi وSaeco التعامل مع الحد الأدنى من المكونات للحصول على نتيجة مثالية.

تحتوي القائمة القياسية لآلة القهوة العادية على أكثر من عشر وصفات لصنع القهوة، وفي النماذج المتقدمة بشكل خاص قد يكون هناك المزيد. العديد منهم هم الأكثر شعبية.

تحضير الإسبريسو في ماكينة القهوة

هذه هي الوصفة الأساسية "للآلة". الرابط الرئيسي في تكنولوجيا تحضير الإسبريسو هو استخلاص المواد المنكهة والعطرية للقهوة تحت تأثير الضغط الذي توفره آلة القهوة. لتحقيق أفضل نتيجة، عليك اتباع هذا الترتيب.

• طحن الحبوب مباشرة قبل تحضير القهوة. تختفي الزيوت الأساسية التي تعطي المشروب رائحته المتأصلة بسرعة كبيرة.
• المعلمة الأكثر أهمية هي حجم الطحن. الطحن الناعم جدًا سيعطي الطعم مرارة غير سارة، في حين أن الطحن الخشن جدًا سيجعله حامضًا.
• قم بضغط القهوة بعناية في الحامل لتكوين قرص.
• ضع الحامل مع الجهاز اللوحي في المجموعة وقم بتشغيل تدفق المياه على الفور. إذا تم تنظيم عملية صنع القهوة في آلة القهوة وفقا لجميع القواعد، فإن الاستخراج لا يستغرق أكثر من 30 ثانية.

العلامة الرئيسية للإسبريسو عالي الجودة هي الرغوة المستقرة والسميكة. يتم تحضير هذا النوع من القهوة وتقديمه في أجزاء صغيرة. للتقديم، استخدمي أكواب صغيرة، ويفضل أن تكون ذات جدران سميكة، ومسخنة مسبقًا.

تحضير الكابتشينو في ماكينة القهوة

باختصار، وصفة الكابتشينو بسيطة: أضف جزءًا من الحليب المبخر إلى الإسبريسو. تعتمد الفروق الدقيقة في التحضير على نوع الماكينة: فهي مجهزة بآلة صنع الكابتشينو اليدوية أو الأوتوماتيكية.

• يجب أن يكون حليب الكابتشينو دسمًا قدر الإمكان وطازجًا بالطبع ؛
• يجب تبريده على النحو الأمثل إلى 5 درجات ؛
• تتطلب أدوات وأجزاء ماكينة القهوة التي تتلامس مع الحليب نظافة مثالية.

قم بإعداد قهوة الإسبريسو، وقم بتكوين رغوة من الحليب بشكل منفصل وأضفه إلى فنجان من القهوة - هذا كابتشينو. إذا تم إعداد المشروب بشكل صحيح، فقد تبقى ملعقة صغيرة من السكر على الرغوة.

صنع لاتيه في آلة القهوة

اللاتيه هو مشروب آخر من القهوة والحليب، لكن نسبة المكونات تتغير لصالح الحليب: فهو يحتوي على ثلاثة أضعاف الكمية. يُسكب الحليب المزبد في كوب كبير ويُضاف إليه جرعة من الإسبريسو، مع التأكد من عدم اختلاطهما. اتضح أنه كوكتيل من ثلاث طبقات: الحليب في الأسفل، والقهوة في المنتصف، ورغوة الحليب في الأعلى. غالبًا ما يتم إضافة الشراب إلى هذا المشروب لإضافة نكهة الفانيليا الطازجة أو نكهة الفاكهة.

إن صنع القهوة اللذيذة حقًا أمر مستحيل بدون ماكينة صنع القهوة الجيدة. يجب أن يوفر الضغط اللازم، ويرغى الحليب على النحو الأمثل ويخلطه بشكل صحيح مع القاعدة. تقدم شركة Art-Vending خدمة تأجير ماكينة صنع القهوة للمكتب مجانًا. معنا يمكنك اختيار الماكينة الأكثر ملاءمة لاحتياجاتك.

يستطيع المزيد والمزيد من محبي القهوة شراء ماكينة صنع القهوة عالية الجودة. إذا كان لديك بالفعل مثل هذه الوحدة الحديثة في مطبخك، فإن مسألة كيفية تنويع وتحسين إعداد القهوة في آلة القهوة مناسبة لك. سنصف بالتفصيل وصفات ماكينة القهوة الأكثر نجاحًا، ونكشف عن الأسرار المهمة والشروط اللازمة للنجاح.

وصفات صنع القهوة بنجاح موجودة أيضًا في التعليمات الخاصة بالآلات نفسها. لكنها الأبسط ويمكن أن تصبح مملة بسرعة. لقد اخترنا مجموعة مختارة من الأساليب الأكثر شعبية. فهي بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. في نفس الوقت سوف تحصل على مشروب عطري ومنعش ليس أسوأ من المقهى. سنكشف عن وصفات القهوة الأكثر سهولة وشعبية لآلة القهوة - الإسبريسو واللاتيه والكابتشينو والقهوة الأيرلندية وما إلى ذلك.

إسبرسو

هذه طريقة خاصة لتحضير القهوة. يتكون من تمرير الماء الساخن (حوالي 90 درجة) من خلال مرشح خاص مع مسحوق القهوة المضغوط تحت ضغط قوي (8-9 بار). بعد اختراع طريقة التخمير هذه، سرعان ما اكتسب الإسبريسو شعبية عالمية. يتم تقديمه في جميع المقاهي وأصبح أساس العديد من المشروبات. بدأ مسيرته المنتصرة حول العالم من إيطاليا والبرتغال وإسبانيا. لكن في روسيا بدأوا في تقديمها في أوائل التسعينيات. بالمناسبة، تعتمد وصفات صنع القهوة في آلة القهوة في معظم الحالات على قهوة الإسبريسو. تتم إضافة مكونات مختلفة إليه، ويتم الحصول على المشروبات السحرية ببساطة.

حجم قهوة الإسبريسو الكلاسيكية صغير جدًا - 25-35 مل فقط. في الوقت نفسه، المشروب قوي وسميك بشكل خاص. إنه في الواقع مستخلص قهوة قوي. حجم إسبريسو مزدوج – 60 مل.

لطالما كان الإسبريسو مشروبًا شعبيًا ومفضلًا. غالبًا ما يتم استخدامه بمفرده أو لصنع مجموعة من مشروبات القهوة. الإسبريسو الكلاسيكي سميك وقوي وله رائحة ساحرة. قد يبدو الأمر صعبًا جدًا بالنسبة للمبتدئين في تحضير الإسبريسو، لكن الشيء الرئيسي هنا هو معرفة خطوات التحضير واتباعها بدقة. ولكن بمجرد أن تتعلم كيفية تحضير هذا المشروب السحري، يمكنك بسهولة إتقان جميع الوصفات التي تستخدمه. من المناسب شربه كمشروب مستقل. سوف ينشطك تمامًا في الصباح أو ينشطك طوال اليوم.

في الواقع، الإسبريسو هي مجرد قهوة غنية جدًا. هذه قهوة سوداء قوية، منشطة، سميكة وعطرية. بالمناسبة، على الرغم من أنها قوية جدًا، إلا أنها تعتبر الأكثر أمانًا للجسم. لذلك، اكتسب هذا المشروب شعبية بسرعة. يمكنك شراء قهوة الإسبريسو من أي مقهى، لكن لماذا لا تصنعها بنفسك؟ صدقني، مع القليل من الممارسة، يمكنك تحضير قهوة الإسبريسو بشكل ليس أسوأ من صانع القهوة ذو الخبرة. من أجل تحضير قهوة الإسبريسو السميكة الحقيقية، يجب عليك اتباع الخطوات التالية:

1. يجب أن تكون القهوة مطحونة بشكل ناعم إلى حد ما. يعد هذا الطحن الدقيق ضروريًا لضمان تحضير القهوة في أسرع وقت ممكن. يستغرق تحضير قهوة الإسبريسو 30 ثانية فقط. خلال هذا الوقت، يجب نقل جميع المواد المفيدة والزيوت العطرية من مسحوق القهوة إلى المشروب. يسمي المحترفون هذه العملية بالاستخراج. بالمناسبة، ما يقرب من نصف جميع المواد الموجودة في القهوة تذوب تماما في الماء المغلي. ولكن في الوقت نفسه، يجب أن يكون الطحن جيدًا، ولكن ليس متربًا تمامًا. خلاف ذلك، سيكون هناك رواسب لن تكون قادرة عمليا على الاستقرار. كلما كان الطحن أدق، كانت الأرضية أسوأ.
2. لإعداد حصة واحدة، تحتاج إلى صب حوالي 8 جرام من القهوة في الحامل (هذه ملعقة صغيرة ممتلئة).
3. من المهم جدًا ضغط القهوة بإحكام في الحامل. يجب أن تحصل على كتلة كثيفة على شكل قرص. هناك سر واحد مهم هنا - إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب غني وقوي ومنشط حقًا، فقم بضغط هذا الجهاز اللوحي بإحكام قدر الإمكان. يجب أن يتم ذلك حتى لا يمر تيار الماء المغلي عبر مسحوق القهوة بسرعة كبيرة. يجب أن يبقى حتى تخترق المواد الموجودة في القهوة المشروب بالكامل. إذا قمت بضغط القهوة قليلاً، فسيصبح المشروب ضعيفًا ومائيًا وذو طعم ورائحة لا يمكن التعبير عنها. لكن الإسبريسو الحقيقي يجب أن يكون سميكًا وقويًا وعطريًا.
4. الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى تحضير المشروب. في هذه الحالة، يتم تمرير الماء (25-30 مل) تحت ضغط عالٍ (9 أجواء) عبر مسحوق القهوة. يتم تخصيص نصف دقيقة فقط لهذه العملية المهمة. خلال هذا الوقت يجب أن يتم تحضير الإسبريسو بالكامل.
5. يجب أن يتدفق الإسبريسو النهائي من ماكينة القهوة في تيار رفيع ومستمر. لديها اتساق خاص. المشروب المخمر بشكل صحيح يشبه الشراب في اتساقه. لديها حجم صغير. لكي لا تبرد هذه القهوة بسرعة، يجب سكبها في أكواب صغيرة مسخنة مسبقًا ذات جدران سميكة. فيها سيحتفظ المشروب بدرجة حرارته لفترة طويلة.

على الرغم من أن الإسبريسو مشروب كلاسيكي، إلا أن هناك اختلافات حول هذا الموضوع:

• ماكياتو (مع القليل من رغوة الحليب) ؛
• مزدوج أو دوبيو (حصتان مدمجتان في كوب واحد)؛
• كوريتو (مع الكحول، مثل التزلج أو المسكرات)؛
• رومانو (مع نكهة الليمون أو عصير الليمون).

ستساعدك جميع الاختلافات المدرجة في موضوع الإسبريسو على تنويع وصفتك المعتادة. كل منهم يحظى بشعبية كبيرة وله طعم فريد خاص به. بالمناسبة، لكي تشعر بطعم الإسبريسو بشكل أفضل، يمكنك شرب القليل من الماء البارد بعد الرشفة التالية. سيساعد ذلك في تنظيف براعم التذوق لديك، وستختبر المذاق المذهل للمشروب بحدة جديدة في كل مرة. يجب عليك بالتأكيد إتقان وصفة صنع هذا المشروب الشهير، لأن الإسبريسو ليس فقط لذيذًا ومنعشًا. يتم استخدامه لتحضير العديد من المشروبات الشعبية الأخرى. إذا قدمت لعائلتك وأصدقائك قهوة إسبريسو سميكة ولذيذة، فسوف يقدرون مهاراتك في الطهي.

كابتشينو

جاء الكابتشينو إلينا من إيطاليا المشمسة. يعتمد على قهوة الإسبريسو التي يضاف إليها الحليب الساخن المبخر.

أصبح الكابتشينو مشروبًا مشهورًا ومفضلًا للغاية. هل تعرف قصته؟ ويعتقد أن اسمها يأتي من اسم النظام الرهباني الأوروبي الشهير - الكبوشيين. حتى الآن، لم يتم العثور على أي دليل تاريخي دقيق على أن الكبوشيين لهم علاقة بهذا المشروب، ولكن هناك أسطورة جميلة. تدعي أنهم هم الذين اخترعوا هذا المشروب المنشط اللذيذ. ولكن على الأرجح، فإن الاتصال هنا ليس مع الرهبان أنفسهم، ولكن مع ظل عباءتهم. كان رهبان الرهبان الكبوشيون يرتدون أردية متشابهة جدًا في اللون مع المشروب المصنوع من خليط من الكريمة وصفار البيض، الذي كان شائعًا في القرن الثامن عشر. بدأ التحضير في تلك الأيام في النمسا. ولكن فيما يتعلق بمشروب القهوة، بدأ استخدام اسم الكابتشينو فقط منذ بداية القرن العشرين.

تكوين الكابتشينو يشمل:

• قهوة؛
• بعض الحليب؛
• رغوة حليب.

هذا المشروب له طعم خفيف ورائحة فريدة من نوعها. العديد من النساء يحبونه. لن يكون من الصعب عليك تحضيره بنفسك. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع مراحل العملية التكنولوجية بدقة.

خطوات تحضير الكابتشينو:

1. أولاً، تحتاج إلى تحضير قهوة الإسبريسو التقليدية في ماكينة القهوة.
2. عليك أن تأخذ كوبًا بحجم 150 مل. اسكبي قهوة الإسبريسو المجهزة فيها.
3. أنت الآن بحاجة إلى إضافة أجزاء متساوية من الحليب ورغوة الحليب إلى الكوب. في نهاية المطاف عليهم أن يملأوا الكأس. يتم إنشاء الرغوة باستخدام البخار في آلة القهوة. وفي الوقت نفسه، يجب أن يشبه سطح الزجاج. يجب أن تكون درجة حرارة الحليب حوالي 65 درجة. الحقيقة هي أنه عند درجة الحرارة هذه يبدأ اللاكتوز في التحلل. وينتج السكروز والجلوكوز. يضيفون حلاوة خاصة للمشروب.
4. إذا كنت تريد مشروبًا ذو مذاق أكثر تشويقًا، أضف القليل من الكاكاو العادي إليه. سوف يسلط الضوء على الطعم ويعطيه نكهة.
5. يرجى ملاحظة أنه لتقديم الكابتشينو يجب أن تأخذ كوبًا مسخنًا بجدران سميكة. حجم الكوب لا يزيد عن 210 مل. فيه لن يبرد المشروب بسرعة، وستتمكن من الاستمتاع بالكابتشينو القوي والساخن. لكن في إيطاليا، يتم استخدام كوب خاص يسمى تازا لتقديم الكابتشينو. شكله يشبه بقوة وعاء بمقبض صغير. لصنع التزة، يتم دائمًا استخدام السيراميك ذو الجدران السميكة فقط. للتأكد من أن أكواب الكابتشينو دافئة دائمًا، يتم وضعها في المقاهي على الغلايات الدافئة لآلات القهوة الاحترافية.

ومن الجدير أيضًا التوقف عند رغوة الحليب. لن يكون من الصعب عليك صنعها باستخدام ماكينة القهوة. في المقهى، ربما تكون قد انتبهت إلى الرسومات الجميلة التي يرسمها صانعو القهوة ببراعة على رغوة الحليب. هذا الفن ليس من الصعب تعلمه. الشيء الرئيسي هو الخبرة. مع القليل من الممارسة، يمكنك أيضًا تزيين مشروباتك بتصميمات رائعة. وبالمناسبة، هذا الفن يسمى فن اللاتيه. لقد ظهرت في إيطاليا وسرعان ما بدأ خبراء صناعة القهوة في جميع أنحاء العالم في إتقان هذه المهارة البسيطة. ولمثل هذا الرسم لا تحتاج إلا إلى القليل جدًا - الحليب الطازج والقهوة والرغبة في الإبداع. القهوة نفسها بمثابة اللون، والخلفية عبارة عن رغوة حليب متجددة الهواء. إنه لأمر مدهش ببساطة مدى جمال هذه الرسومات. يمكنك العثور على أمثلة لهم على شبكة الإنترنت. لا تحاول إتقان أجملها وأكثرها تعقيدًا على الفور. ابدأ بتصميم بسيط، مثل قلب أو غصين. المشروب الذي تزينه بهذه الطريقة سوف يكتسب على الفور شخصيته الخاصة ويصبح أكثر شهية.

بالمناسبة، من المعتاد في إيطاليا تقديم الكابتشينو مع كعكة طازجة معطرة. هذه هي حلوى الإفطار المفضلة لدى الإيطاليين.

لاتيه

تم اختراع هذا المشروب أيضًا في إيطاليا. يتكون من قهوة اسبريسو وحليب. هناك اختلافات في موضوع لاتيه. يستبدلون القهوة بالمتة أو الشاي. اللاتيه تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا. وهناك أصبح جزءًا لا يتجزأ من وجبة الإفطار. يستخدم المشروب الكلاسيكي موكا وكوب من الحليب الدافئ. ولكن في بلدان أخرى، غالبا ما يتم تحضير اللاتيه باستخدام قهوة الإسبريسو القوية. ويضاف إليه الحليب الرغوي ساخناً أو بارداً. في اللاتيه الكلاسيكي، من المهم الحفاظ على نسبة الإسبريسو إلى الحليب ورغوة الحليب الغنية. ومن ثم 1:2:1.

عند تقديم اللاتيه، يلعب التقديم دورًا مهمًا.

• من الأفضل تقديم اللاتيه في كوب زجاجي خاص يوضع على منديل.
• يتم تزيين اللاتيه الكلاسيكي، مثل الكابتشينو، دائمًا بنمط من رغوة الحليب.

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية صنع لاتيه في المنزل. كما قلنا سابقًا، يعتمد اللاتيه مرة أخرى على قهوة الإسبريسو الكلاسيكية. ويكمله الحليب. يرجى ملاحظة أن الحليب سوف يحتاج إلى رغوة كاملة باستخدام آلة القهوة. الشرط الأساسي لوصفة اللاتيه هو أن المشروب يجب أن يتكون من ثلاث طبقات - القهوة والحليب ورغوة الحليب. هناك أيضًا شرط لتقديم اللاتيه - يجب سكب المشروب في كوب طويل القامة. يتم تقديمه بملعقة رغوية خاصة. إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك استبدالها بواحدة كوكتيل. بالمناسبة، تم إنشاء اللاتيه ليس فقط كمشروب للبالغين، ولكن أيضًا كمشروب قهوة منكهة للأطفال. دعونا نوضح على الفور أن الأطباء لا ينصحون بإعطاء القهوة للأطفال دون سن 14 عامًا. يمكن أن يبالغ في تحفيز الجهاز العصبي الهش لدى الطفل. لكن لاتيه له خصوصيته الخاصة. يحتوي هذا المشروب على كمية كبيرة من الحليب. إنه يخفف من آثار الكافيين، لذلك ليس لدى لاتيه مثل هذا التأثير المحفز على الأطفال. ومع ذلك، لا يمكن إعطاء الطفل حتى اللاتيه إلا إذا كان عمره 12 عامًا على الأقل. في هذه الحالة، تحتاج إلى تحضير المشروب ضعيفًا جدًا. وبالطبع، صب المزيد من الحليب في المشروب.

الآن نقدم لك مثالاً لتحضير اللاتيه الكلاسيكي:

1. سيكون الإسبريسو بمثابة الأساس لللاتيه مرة أخرى. يجب تحضير مستخلص القهوة هذا مسبقًا. إذا كنت تخطط لشرب مشروب لطفل، فاصنع قهوة الإسبريسو بنصف جرعة القهوة.
2. أنت الآن بحاجة إلى تناول كوب من الحليب الساخن (200 مل) وتخفيف الإسبريسو به.
3. وزعي رغوة الحليب برفق فوق الخليط الناتج. لا تحاول أن تجعل الطبقة سميكة جدًا. لكي يكون المشروب لذيذًا حقًا، يجب أن توضع الرغوة عليه في طبقة رقيقة كثيفة.

بالمناسبة، الرسومات مناسبة بشكل خاص على لاتيه. ليس من قبيل الصدفة أن تسمى هذه التقنية بفن اللاتيه. يمكنك أيضًا رش الرغوة الناتجة في الأعلى بالقرفة العطرية أو مسحوق الكاكاو. ثم سوف تحصل على مشروب رائع حقًا.

لاتيه ماكياتو

هذا نوع من اللاتيه خصوصية هذا المشروب هو أن الحليب يضاف إليه ليس مغليًا كما في اللاتيه الكلاسيكي بل باردًا. وهذا يخلق فرقا في درجة الحرارة. بفضلها، يحصل المشروب على نمط مخطط خاص. تبين أن الماكياتو أنيقة وجميلة للغاية. حتى في المنزل، لا يمكنك تحضير مشروب لذيذ فحسب، بل يمكنك أيضًا تحضير مشروب مصمم بشكل جمالي.

تتضمن عملية إنشاء الماكياتو الخطوات الإلزامية التالية:

1. خذ كوبًا طويلًا لطيفًا. في غياب هذا، يمكنك أن تقتصر على الزجاج القياسي. ومن المستحسن أن يتم تضييقها. إذا كنت تسعى جاهدة لتحقيق الكمال، يمكنك شراء كوب لاتيه خاص. بعد ذلك ستسعد أحبائك بمشروب لاتيه مقدم بشكل احترافي ومزين بشكل جميل.
2. قم أولاً بصب الحليب البارد (25 مل) في كوب.
3. أضف الآن الحليب الساخن (150 مل).
4. الآن أضف بعناية رغوة الحليب المخفوقة جيدًا.
5. آخر شيء عليك فعله هو إضافة الإسبريسو. يرجى ملاحظة أنك تحتاج إلى سكبه في مجرى رفيع حتى لا تزعج الرغوة الهشة.

بالمقارنة مع المشروبات الأخرى، فإن تحضير لاتيه ماكياتو أصعب قليلاً من المشروبات الأخرى. ولكن إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فسوف ينتهي بك الأمر بالحصول على مشروب جميل بثلاثة ألوان في كأسك. سيتم فصل هذه الطبقات بوضوح وتشكل خطوطًا مذهلة. من المؤكد أن هذا المشروب "المخطط" سوف يرضي كل من تقرر تناوله.

قهوة ايرلندية

في أيرلندا، من التقليدي إضافة المشروبات الروحية إلى القهوة. يتيح لك ذلك الإحماء في البرد وإعادة شحن بطارياتك. يضاف الويسكي الأيرلندي الحقيقي دائمًا إلى القهوة الأيرلندية. هذا المشروب الكحولي سيجعل القهوة منشطة ودافئة بشكل خاص. تصنف القهوة الأيرلندية على أنها كوكتيل بالكريمة.

لإعداده سوف تحتاج:

• قهوة سوداء ساخنة (80 مل).
• ويسكي أيرلندي (40 مل).
• السكر البني - ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.
• كريمة مخفوقة – 30 مل.

من الغريب أن تركيبة هذا الكوكتيل خضعت لتسجيل صارم لدى رابطة السقاة الدولية. تم إدراجه في القائمة الرسمية للكوكتيلات لهذه المنظمة. ولكن في الواقع، يمكن تحضير هذا الكوكتيل المنشط بطرق مختلفة. سنقدم لك عدة خيارات. يمكن الوصول إليها تمامًا للتحضير في المنزل.

الخيار 1

1. خذ وعاء زجاجي بحجم 150 مل. يمكن أن يكون كوب.
2. صب القهوة السوداء فيه. يجب أن تكون ساخنة.
3. أضف سكر القصب واخلطه جيدًا بملعقة. يرجى ملاحظة أن السكر يجب أن يذوب تماما.
4. الآن صب في الويسكي.
5. ضع طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة على سطح المشروب الناتج.
6. يمكن استبدال الويسكي بالروم الداكن أو الكونياك. سيكون أيضًا لذيذًا، على الرغم من أنك ستحصل على مشروب مختلف.

الخيار 2

1. خذ كوبًا وضع فيه السكر.
2. صب الويسكي.
3. يجب تسخين الخليط الناتج جيدًا. لهذا الغرض، يتم استخدام النار المفتوحة حصرا.
4. بمجرد أن يذوب السكر، يمكن إشعال النار في الويسكي بعناية.
5. أضف القهوة.
6. باستخدام ملعقة، اسكبي الكريمة بعناية. لإبقائها على السطح، اسكبها بحذر شديد على الجزء الخلفي من الملعقة الصغيرة.

الخيار 3

يتم تحضير القهوة الأيرلندية في ماكينة القهوة على النحو التالي:

1. سوف تحتاج إلى زجاج طويل وضيق. رش القليل من سكر القصب (حسب الرغبة) في القاع.
2. صب الويسكي الأيرلندي القوي (40 مل) في كوب.
3. أنت الآن بحاجة إلى خلط كل شيء جيدًا حتى يتم دمج جميع المكونات.
4. الآن يجب تسخين الويسكي والسكر على نار مفتوحة. موقد الغاز مناسب تمامًا لهذا الغرض.
5. أضف القهوة السوداء الساخنة المخمرة مسبقًا (120 مل).
6. لجعل قهوتك الأيرلندية أكثر جمالاً، أضف إليها كمية كبيرة من الكريمة المخفوقة. يحظى خيار التقديم هذا بشعبية خاصة لدى النساء. حسنًا، بالنسبة لشركة ذكورية، يمكنك أن تقتصر على مشروب بدون كريم.

شكولاته ساخنة

وعلى الرغم من أن هذا المشروب لا يحتوي على قهوة، إلا أنه يتم تحضيره أيضًا في ماكينة صنع القهوة. تأكد من تجربتها، وسوف تتفاجأ بمذاق الشوكولاتة الناعم والغني.

للحصول على حصة واحدة من الشراب سوف تحتاج إلى:

• حليب (100 مل).
• مسحوق الشوكولاتة (25 جم).

خطوات الطبخ:

1. صب مسحوق الشوكولاتة في الإبريق.
2. صب الحليب هناك أيضا. يمكن أن يكون كاملاً، أو يمكن تخفيفه جافًا. في رأينا، كله لا يزال أفضل.
3. أنت الآن بحاجة إلى استخدام البخار حتى يغلي الخليط تقريبًا. بمجرد أن تلاحظ أن الحليب يبدأ في الغليان، قم بخفض الفوهة وانتظر حتى يصبح المشروب سميكًا.
4. هذا كل شئ. يجب سكب المشروب العطري السميك بعناية في كوب. يتمتع

من الأفضل تقديم الشوكولاتة الساخنة في أكواب الكابتشينو. يمكن استكمال هذا المشروب بقطعة من الشوكولاتة.

من السهل جدًا تحضير هذا المشروب، مثل غيره، باستخدام ماكينة القهوة. كلما كان الأمر مثاليًا، أصبح من الأسهل عليك إتقان جميع الوصفات المقدمة. الخيار المثالي هو آلة إسبرسو أوتوماتيكية بالكامل. سيجعل المشروبات لذيذة ومثيرة للاهتمام وعطرية وجميلة.

لقد قدمنا ​​أمثلة على أبسط وألذ مشروبات القهوة التي يمكن تحضيرها باستخدام ماكينة القهوة. تأكد من محاولة إنشائها. صدقوني، لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. ما عليك سوى القليل من الوقت والرغبة. وعندما تكتسب الخبرة في تحضيرها، يمكنك بسهولة تحضير المشروبات ليس أسوأ من المقهى باهظ الثمن. ستتمكن عائلتك وأصدقاؤك من الاستمتاع بالمشروبات العطرية والمنشطة، وستشعر وكأنك باريستا حقيقي.

والخبر السار هو أن الناس في الآونة الأخيرة بدأوا بشكل متزايد في تفضيل القهوة الحقيقية الطازجة بدلاً من المنتج الفوري. علاوة على ذلك، هناك كل الظروف لذلك: يمكن شراء الحبوب من أقرب مركز تسوق، والأجهزة المنزلية الحديثة تقوم بكل العمل تقريبًا بنفسها. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون بعد كيفية استخدام آلة القهوة، سيكون من المفيد التعرف على بعض النصائح.

لدى آلات القهوة مجموعة واسعة، والتي تشمل نماذج الكبسولات الأوتوماتيكية وشبه الأوتوماتيكية، وقد تحتوي أو لا تحتوي على صانع كابتشينو مدمج ووظائف أخرى. قد تختلف إعداداتها بشكل كبير.

عند شراء وحدة، عليك أولاً:

1. شطف جميع الحاويات من الغبار. إذا كان الجهاز سيتم استخدامه لأول مرة، فمن الأفضل أن يتم ذلك بعناية.
2. تأكد من تركيب الخزان بشكل صحيح. توجد علامات خاصة على جسم الجهاز لهذا الغرض.
3. قم بإجراء الإعدادات اللازمة. قد يكون هذا هو مستوى صلابة الماء ودرجة حرارة التسخين ودرجة طحن الحبوب وما إلى ذلك.

الخيار الأبسط، الذي لا يتطلب العديد من الإعدادات، هو نموذج الكبسولة: فهو يحتوي بالفعل على الجرعة المطلوبة من المنتج المطحون.

دليل الاستخدام

بمجرد إجراء الإعدادات الأولية، يمكنك البدء في عملية التخمير. قبل تحضير القهوة في ماكينة القهوة، يوصى بقراءة الدليل المرفق معها.

تتضمن قواعد التشغيل العامة الخطوات التالية:

1. قم بتوصيل الجهاز بمصدر طاقة. قد تتطلب بعض الطرز بالإضافة إلى ذلك اتصالاً بالمياه.
2. قم بتشغيل السيارة. يمكن وضع زر الطاقة في الأمام أو الخلف أو الجانب. قد يُصدر الجهاز ضوضاء عالية خلال الثواني العشرة الأولى. يشير هذا إلى فحص قابلية الخدمة التلقائية.
3. صب الماء في الخزان. يجب ألا يتجاوز حجمه المستوى المسموح به. متطلبات إضافية: يجب ألا يكون ساخنًا، حيث قد تتلف الأجزاء البلاستيكية الداخلية. يجب عليك أيضًا عدم استخدام المياه الجارية، لأن ارتفاع مستوى الأملاح سيترك ترسبات في الجهاز. من الأفضل أن تكون معبأة في زجاجات، لكن تصفيتها مقبولة أيضًا.
4. لطرد الهواء المتراكم في الغسالة، قم بتصريف بعض الماء حتى يتدفق في مجرى متساوي. إذا كان حجم السائل المسكوب كبيرا، فيمكنك إضافة جزء جديد إلى الخزان.
5. ضع منتج القهوة في حجرة خاصة. اعتمادًا على نوع الآلة، يمكن أن تكون هذه حبوبًا أو مسحوقًا أو كبسولات مطحونة بالفعل. بالنسبة للنوع الأرضي، كقاعدة عامة، هناك ملاعق قياس، مما يسهل حساب الكمية المطلوبة.
6. حدد الوضع المطلوب.
7. تسخين الكوب عن طريق سكب الماء المغلي فوقه. ثم قم بتثبيته بدقة تحت الفوهة.
8. تشغيل البرنامج. متوسط ​​وقت التحضير للمشروب هو 30 ثانية.

تدخل معظم ماكينات القهوة تلقائيًا في وضع الاستعداد بعد 15 دقيقة في حالة عدم استخدامها.

ديلونجي

ماركة ايطالية مشهورة. غالبًا ما تكون نماذجها مجهزة بمنظم لدرجة حرارة الماء. لذلك للحصول على مشروب يجب ضبط درجة الحرارة في حدود 88 إلى 96 درجة. ستحتاج أيضًا إلى تحديد درجة الطحن، حيث يضمن المصنعون الامتثال بنسبة 100% وفقًا للحجم المحدد. تتطلب النماذج الأكثر خطورة إعدادات ضغط المضخة من 9 إلى 12 بار.

تم تحقيق طفرة حقيقية في السوق من خلال خط آلات القهوة الكبسولة بنظام نسبرسو. والسبب في ذلك هو مزيج من سهولة الاستخدام والتصميم الجميل والسعر المعقول. الجهاز بسيط للغاية بحيث لا يتطلب سوى إضافة الماء وتركيب الكبسولة المطلوبة. كما يسمح لك باختيار حجم الكوب: صغير أو كبير.

كروبس

علامة تجارية ألمانية للأجهزة المنزلية الصغيرة احتلت مكانتها الصحيحة في السوق العالمية. هذه وحدات موثوقة ستقوم بالطحن اللازم للحبوب واختيار الضغط المناسب من 9 إلى 15 بار. لدى Krups أيضًا مجموعة كبسولات تدعم نظام Nespresso وتطوير شخصي يسمى Dolce Gusto. يعتمد إعدادها على اختيار الكبسولة وحجم المشروب. ثم فقط صب الماء وقم بتشغيل الجهاز.

بوش

شركة معروفة للأجهزة المنزلية من ألمانيا. خط منتجات القهوة الخاص بهم واسع جدًا بحيث يمكنك العثور على نموذج يناسب كل الأذواق والميزانيات، بدءًا من الخروب وحتى المحترفين. بالإضافة إلى الإعدادات القياسية، مثل: قوة وحجم المشروب، ودرجة حرارة الماء، تتضمن بعض الأجهزة من هذه الشركة اختيارًا للمواد الخام، يمكن أن تكون إما حبوبًا أو مسحوقًا مطحونًا. بعضها مجهز بوظيفة التنظيف الذاتي.

سايكو

العلامة التجارية الإيطالية الشهيرة للأجهزة المنزلية. في البداية، كانت جزءًا من علامة تجارية مشتركة مع شركة Philips وكانت معروفة بإنتاج آلات صنع القهوة، بما في ذلك آلات صنع القهوة بالتقطير، لكنها اليوم أصبحت خطًا منفصلاً لآلات صنع القهوة. فئة السعر أعلى من المتوسط.

تتطلب معظم الموديلات منك ضبط درجة طحن الحبوب ودرجة الحرارة في نطاق 90-98 درجة وصلابة الماء. أيضًا أثناء التحضير، تتم الإشارة إلى كمية المواد الخام والمياه لكل وجبة. هذا سوف يساعد في تنظيم قوة المشروب.

كما ترون، فإن تحضير القهوة في آلة القهوة، على الرغم من أنه ليس بالأمر الصعب للوهلة الأولى، يتطلب معرفة ضبط المعلمات الصحيحة. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على مشروب لذيذ حقًا.

رعاية جهازك

إن استخدام حتى أغلى الحبوب لن يمنع تكوين الملوثات داخل الجهاز. تستقر الزيوت العطرية الموجودة فيها على المرشحات وتسد الثقوب.

يجب إجراء التنظيف الشامل كل 10-15 استخدامًا للجهاز. ولكن من أجل تقليل التلوث، يجب غسل الجهاز بعد كل استخدام. ولهذا يكفي:

• مرر الماء الساخن بعد كل كوب مخمر؛
• غسل خزانات المياه والحليب؛
• اغسل حجرة الكبسولة في حالة استخدام هذا النوع من الأجهزة؛
• امسح أنبوب البخار.

لمنع تعطل الآلة، من الضروري تجنب استخدام الماء الجاري أثناء عملية التحضير.

وصفات المشروبات الشعبية

كلما كان طراز الجهاز أكثر تكلفة، زادت أنواع القهوة التي يمكنه تحضيرها. إذا كانت الآلة مزودة بآلة صنع الكابتشينو، فيمكنك الحصول على لاتيه أو كابتشينو طازج وذو رائحة عطرية دون بذل جهد إضافي من الحليب الرغوي. ولكن حتى النماذج ذات الأسعار المعقولة تقوم بعمل ممتاز مع الأنواع الكلاسيكية مثل الإسبريسو والأمريكانو واللونغو.

يمكن عادةً العثور على وصفات ماكينة القهوة في الكتيبات المرفقة. ولكن إذا لم تجد واحدة في العلبة، فنقترح عليك قراءة التعليمات الخاصة بإعداد القهوة الأكثر شيوعًا في العالم - الإسبريسو.

اسبريسو كلاسيكي

صنع هذا النوع من القهوة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. وصفته تبدو مثل هذا:

1. يُسكب 7-8 جرام من الحبوب المطحونة في حامل الآلة. لا ينبغي أن يكون الطحن ناعمًا جدًا حتى لا تتشكل الرواسب.
2. قم بضغط المسحوق لتعزيز قوة وثراء المشروب.
3. صب الماء في الحاوية بمعدل 30 مل لكل وجبة.
4. ضع الكأس وابدأ تشغيل الجهاز.
5. إذا كانت الآلة أوتوماتيكية بالكامل، فسوف تقوم بحساب المنتج والسائل والضغط بنفسها.

إسبرسو مزدوج

هذا النوع لا يختلف عن النوع السابق إلا في الحجم. للقيام بذلك، يتم زيادة كمية القهوة إلى 14 غرام، والماء - إلى 60 مل.

مع النهج الصحيح لاستخدام ماكينة القهوة، أي قراءة التعليمات، وتنظيفها في الوقت المناسب، واستخدام مواد خام عالية الجودة، ستسعدك بالقهوة الساخنة العطرية لفترة طويلة جدًا.

غالبًا ما تأتي وصفات القهوة الخاصة بآلة صنع القهوة مع التعليمات الخاصة بالماكينة. ومع ذلك، يجدر النظر في وصفات صنع القهوة في آلة القهوة، حتى لو لم تكن قد اشتريت هذا الجهاز الرائع بعد، على الأقل لمعرفة ما يمكنك تحضيره بعد الشراء.

إسبرسو

أول شيء يجب أن تتعلمه عن كيفية صنع القهوة في آلة القهوة هو بالطبع قهوة الإسبريسو، لأن هذا هو المشروب الأكثر شعبية، والذي تم على أساسه إنشاء جميع المشروبات الأخرى. التسلسل:

1. ضع حوالي ملعقة صغيرة ممتلئة من القهوة المطحونة في المخروط، حوالي 7-9 جم.
2. يتم تشكيل قرص كثيف على شكل قهوة مضغوطة جيدًا في الحامل. الشيء الرئيسي هو الضغط عليه بالتساوي، وإلا أثناء الاستخراج، سيذهب الماء إلى الحافة حيث تكون كثافة وسمك القرص أقل، ثم ستصبح القهوة مائية وغير مشبعة. يمكن حل هذه المشكلة باستخدام كبسولة القهوة.
3. اضغط على زر الطهي وشاهد مراحل الاستخراج.
4. ونتيجة لذلك، تحصل على 30 مل من الإسبريسو الممتاز.

ريستريتو

لتحضير الريستريتو، عليك اتباع نفس خطوات الإسبريسو، ولكن في نهاية المرحلة الثانية، قم بإيقاف إمداد المياه. سيعطيك هذا 25 مل من القهوة. هذا مشروب غني تمامًا. يجب تقديمه في أكواب الإسبريسو الساخنة. يمكنك أيضًا تقديم كوب من الماء معه، بحيث تشعر أن كل رشفة هي المرة الأولى.

دوبيو أو إسبريسو مزدوج

للحصول على حصة واحدة من دوبيو، يتم تحضير حصتين من الإسبريسو، والتي تُسكب في كوب واحد. يقدم في أكواب الإسبريسو المسخنة مسبقاً.

كابتشينو

هذا هو المشروب الأكثر شعبية مع إضافة رغوة الحليب القوية والثابتة والحليب. يحتاج الحليب إلى الرغوة باستخدام صانع الكابتشينو (ملحق باناريلو). هناك ميزتان هنا. أولا، خذ الحليب المبرد فقط من الثلاجة. ثانيًا، من الأفضل عمل الرغوة في وعاء ذي جدران رقيقة (كوب زجاجي أو إبريق معدني)، مما سيسمح لك بالتقاط اللحظة التي تحتاج فيها إلى التوقف عن رغوة الحليب.

بمجرد أن يصبح من الصعب على يدك حمل ما يقرب من 75-80 درجة مئوية، يصبح الحليب جاهزًا. إذا فاتتك اللحظة المناسبة، فسيؤدي البخار إلى غليان الحليب وستنبعث من القهوة رائحة الحليب المغلي. يجب أن ترتفع الرغوة بشكل طبيعي. يمكن لرغوة الحليب المخفوقة جيدًا أن تحمل قطعة من السكر على السطح.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير جرعة من الإسبريسو. ثم اسكب الحليب المزبد في كوب الإسبريسو. إذا رغبت في ذلك، رشي القرفة أو الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة على الوجه.