ماذا يمكنك أن تصنع من القشدة الحامضة؟ ما لطهي الطعام من القشدة الحامضة: وصفات مع الصور. "حمار وحشي" في طباخ بطيء

تعتبر القشدة الحامضة من أكثر صلصات الحليب المخمر شيوعا، وهي منتج عالمي يستخدم في الأطباق الرئيسية والحلويات. إنه موجود في ثلاجة كل ربة منزل تحترم نفسها، لذلك سيكون من المفيد لجميع النساء معرفة ما يمكن صنعه من القشدة الحامضة.

بسكويت بالكريمة الحامضة

هل تريد أن تدلل نفسك بالكوكيز اللذيذة للشاي؟ إذن هذه الوصفة هي ما تحتاجه. يمكن تصنيفها على أنها خبز سريع. تحضير الحلوى بسيط للغاية ويتطلب الحد الأدنى من الجهد. علاوة على ذلك، للطهي، لا تحتاج إلى فرن أو طباخ بطيء، ولكن مقلاة عادية.

استخدمي كريمة حامضة محلية الصنع، وليس من المتجر، للطهي. من السهل صنعها من الحليب (ويفضل أن يكون عالي الدسم!) أو الكريمة المبسترة.

مكونات:

• بيضة - 1 قطعة (هناك طريقة مختلفة للوصفة بدون بيض، لذلك هذا المكون اختياري)؛
• السكر – 70-80 جم
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. (لا تحتاج إلى الكثير من الصلصة، لذا فحتى بقايا الطعام الموجودة في الثلاجة ستفي بالغرض)
• الدقيق – 1.5 كوب (القمح الممتاز)
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تذكري أن هذه مجموعة أساسية من المكونات، ولك الحق في إضافة ما يحلو لك. أنصحك بإضافة الجبن والعسل والفانيلين، فهذه المنتجات بالتأكيد لا يمكن أن تفسد طعم الحلوى.
تحضير:

1. افصل البياض عن الصفار بعناية (الصفار فقط هو المطلوب للطهي!) ؛
2. يُضاف السكر والقشدة الحامضة ويُخفق بالخلاط.
3. أضف الدقيق (من الأفضل غربله أولا)؛
4. يعجن العجين؛
5. طرح بعض النقانق.
6. نقطعها إلى قطع ونشكلها على شكل كعكات مستديرة.
7. تقلى في مقلاة حتى تتشكل قشرة خفيفة (على كلا الجانبين).

نصيحة! لا يمكنك تناول الكثير من الحلويات، لذا لا تتردد في تحضير حصتين من البسكويت. استخدمي التوت الطازج أو المجمد لتزيين الطبق.

الكعك مع القشدة الحامضة

يعتبر الكب كيك علاجًا بسيطًا ولذيذًا جدًا لجميع أفراد الأسرة، ويمكن تناوله على الإفطار والغداء وحتى تناول القليل منه على العشاء. هذا لا يعني أنه من الصعب إعدادها، ولكن وصفة الكعك في طباخ بطيء ستجعل عملية الطهي سهلة قدر الإمكان. لذلك، سوف تحتاج إلى:

• القشدة الحامضة – 200-250 جم
• دقيق – 400 جم
• بيضة – 2 قطعة
• الفانيلين - 1 قرصة
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الزبيب - 1 كوب

كيف تطبخ:

1. تخفق القشدة الحامضة مع السكر والبيض.
2. أضف الدقيق (أضف أجزاء صغيرة) والصودا.
3. يُضاف الزبيب إلى العجينة الناتجة ويُخلط جيداً.
4. تُسكب العجينة في قوالب (يفضل استخدام قوالب السيليكون) ؛
5. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

مثير للاهتمام! كلمة "كعك" من أصل إنجليزي وتترجم إلى اللغة الروسية وتعني كعكة.

فطائر القشدة الحامضة

يعتقد معظم الناس أن المافن هو مجرد كب كيك عادي، ولكن باسم "رائع". وهذا غير صحيح، فالفرق الكبير بين هذين الطبقين يكمن في طريقة عجن العجين: يُعجن الكب كيك بالخلاط، ويُعجن المافن بالملعقة. لتحضير مافن طري يذوب في الفم، تحتاجين إلى المقادير التالية:

• البيض – 3 قطع
• دقيق – 300 جم
• حبيبات السكر – 170 جم
• القشدة الحامضة – 300 غرام
• زبدة - 100 جم
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - 2 جم
• الشوكولاتة - 1 بار
• الفواكه المجففة - حسب الذوق

تحضير:

1. اخلطي الزبدة المذابة مع البيض والقشدة الحامضة.
2. بعد ذلك، أضف مسحوق الخبز والسكر المحبب وسكر الفانيليا والدقيق.
3. امزج كل شيء جيدًا.
4. تُضاف الفواكه المجففة إلى العجينة النهائية وتُسكب في قوالب.
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 30 دقيقة

يجب ان تعرف! لتحضير فطائر المافن "المناسبة"، تحتاج إلى خلط المكونات الجافة والرطبة بشكل منفصل.

كعكة إسفنجية بالكريمة الحامضة

تبحث العديد من ربات البيوت عن وصفة البسكويت المثالية لسنوات عديدة، ولكن اتضح أن كل شيء بسيط للغاية، فأنت بحاجة فقط إلى القشدة الحامضة واثنين من المنتجات الإضافية. لذلك، للتحضير سوف تحتاج:

• زبدة – 20 جم
• دقيق - 2 كوب
• القشدة الحامضة – 1 كوب
• الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 200 جم
• البيض - 6 قطع.

كيف تطبخ:

1. الخطوة الأولى هي فصل البياض عن الصفار؛
2. أضف السكر إلى الصفار الناتج واخفقه جيدًا بالخلاط.
3. أضف القشدة الحامضة.
4. أضف الدقيق (في أجزاء) وأضف صودا الخبز. اثارة.
5. يخفق البياض المتبقي في رغوة رقيقة ويضاف إلى العجينة.
6. تُسكب العجينة في القالب وتُخبز لمدة 45 دقيقة

من هذه الكعكة الإسفنجية الرقيقة يمكنك صنع كعكة لذيذة وإرضاء جميع أفراد الأسرة.

الفطائر رقيق

تعتبر الفطائر من الأطباق الأساسية التي تعرف كل فتاة طريقة طبخها منذ الصغر، لكن للأسف لا تعرف كل ربة منزل طريقة تحضير الحلوى الرقيقة والذوبان في الفم. لكن مع هذه الوصفة السهلة التحضير ستنجحين. ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• القشدة الحامضة – 1 كوب
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• فانيلين - حسب الرغبة
• الملح - على طرف السكين
• دقيق – 200 جم
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. (للقلي)

تحضير:

1. أولاً، قم بخلط جميع المكونات (ما عدا الدقيق)؛
2. ثم يضاف الدقيق تدريجياً مع تحريك العجينة باستمرار.
3. تسخين زيت عباد الشمس في مقلاة.
4. ضعي (ملعقة) الفطائر واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نصيحة! من الأفضل تقديم الفطائر مع العسل أو المربى، ولكن يمكنك أيضًا استخدام زبدة الجوز، والتي بالمناسبة يمكنك صنعها بنفسك.

فطيرة مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء

يمكن تقديم فطيرة لذيذة لأفراد الأسرة والضيوف غير المتوقعين. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الطبق مناسب للجميع تقريبا، حيث يوجد عدد كبير من الاختلافات في الحشوات (لحم الدجاج والملفوف والبطاطس والبيض مع البصل، وما إلى ذلك) اليوم سننظر إلى فطيرة مع القشدة الحامضة والملفوف. لتحضير طبق خزفي ساخن نحتاج إلى:

لملء:

• ملفوف - نصف رأس
• زبدة - 5 ملاعق كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

للاختبار:

• البيض - 3 قطع.
• القشدة الحامضة – 200 غرام
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق – 200 جم

كيف تطبخ:

1. يقطع الملفوف جيدًا.
2. يقطع البصل؛
3. سخني الزبدة في مقلاة.
4. يقلى البصل ثم يضاف الملفوف.
5. أضف الملح والفلفل.
6. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
7. في نهاية الطهي يضاف الشبت المفروم.

حان الوقت لإجراء الاختبار.

1. أولاً، اخفقي البيض مع الملح والسكر.
2. أضف القشدة الحامضة والصودا والمايونيز.
3. أضف الدقيق تدريجياً.
4. دهن المقلاة بالزيت.
5. نسكب نصف العجينة، ثم الحشوة، وأخيراً النصف الآخر من العجينة؛
6. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

شارلوت مع التفاح والقشدة الحامضة

من المؤكد أن جميع ربات البيوت يعرفن الوصفة الكلاسيكية لشارلوت التفاح. لكنك تحتاج أيضًا إلى التجربة، لذا أنصحك بإلقاء نظرة فاحصة على شارلوت بالقشدة الحامضة. لإعداده، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• السكر المحبب – 200 جم
• دقيق – 200 جم
• التفاح – 1 كجم
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة – 1 كوب
• القرفة - حسب الرغبة
• زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة. (لتزييت القالب)

تحضير:

1. ضجة القشدة الحامضة والصودا.
2. أضف البيض المخفوق والسكر المحبب إلى الكتلة الناتجة.
3. أضف الدقيق (يفضل المنخل)؛
4. نغسل التفاح ونقطعه إلى شرائح صغيرة. يرش بالقرفة.
5. دهن المقلاة بالزيت ووضع نصف التفاح عليها.
6. صب نصف الخليط فوق التفاح.
7. ضعي التفاح المتبقي واملأه بالنصف الثاني من العجينة.
8. تسخين الفرن إلى 190 درجة؛
9. اخبزي شارلوت لمدة 30-40 دقيقة

فطيرة مع القشدة الحامضة والمربى

فطائر المربى مألوفة لدى الجميع منذ الطفولة، فهي تعطي شيئا دافئا وعائليا. أقترح إجراء تغيير على الفطيرة المعروفة.

مكونات:

• سكر – 200 جم
• القشدة الحامضة – 200 غرام
• بيضة – 2 قطعة
• مربى - 1 كوب (أي بدون بذور!)
• دقيق القمح – 400 جم
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. (لتزييت القالب)
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. امزج المربى مع الصودا واتركها لتقف.
2. يخفق البيض مع السكر ويسكب في القشدة الحامضة ويخفق مرة أخرى.
3. إضافة الطحين؛
4. الآن حان وقت المربى، أضفه إلى العجينة واخلطها جيدًا؛
5. تسخين الفرن إلى 180 درجة؛
6. دهن المقلاة بالزيت ووضع العجينة عليها.
7. اخبزيها لمدة 40 دقيقة

مهم! يمكن صنع الفطيرة من القشدة الحامضة، ولكن من المهم التأكد من أن المكون حامض وغير فاسد، لأنه يجب التخلص من المنتجات الفاسدة.

نصيحة! لا تقطعي الكيكة وهي ساخنة، اتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام القشدة الحامضة لصنع كعكة زجاجية مكسورة وفطائر الشاي والبورساك (طبق من المطبخ الكازاخستاني) والكعك وغير ذلك الكثير. لا تتوقف عند هذا الحد، استمر في البحث عن وصفات جديدة وجديدة، لأن الطعام يجعل الحياة أكثر إشراقاً وأكثر متعة. شهية طيبة للجميع!

طرية، رطبة ومتجددة الهواء، متفتتة ومقرمشة، حلوة ولذيذة - هكذا يمكن أن يكون الخبز بالكريمة الحامضة. بالإضافة إلى مجموعة واسعة من المخبوزات المصنوعة من عجينة القشدة الحامضة، هناك ميزة أخرى مهمة في الحياة الديناميكية لربة منزل حديثة - يتم تحضير الفطائر والكعك والفطائر والخبز على أساس منتج الحليب المخمر هذا بسرعة كبيرة.

قائمة المكونات:

• ما يصل إلى 200 مل من القشدة الحامضة.
• 100 غرام سكر
• 4 غرام من الصودا
• 250 - 350 جرام دقيق.

الخبز خطوة بخطوة:

1. ينخل الخليط السائب من الدقيق والصودا من خلال منخل. اخفقي مكون الحليب المخمر مباشرة من الثلاجة مع السكر حتى تذوب جميع الحبوب. قم بدمج كلتا الكتلتين حتى يتم الحصول على عجينة سميكة ولكن ليست قاسية.
2. افردي العجينة إلى كعكة مسطحة بسمك 5 مم واضغطي بكوب على شكل دوائر يصل قطرها إلى 6 سم.
3. كومة لهم في عمود من اثنين في الارتفاع. أمسك الفراغات الناتجة لمدة 10 – 13 دقيقة عند 210 درجة مئوية.

فطيرة التفاح مع القشدة الحامضة

نسبة المنتجات المستخدمة للخبز:

• 210 مل كريمة حامضة
• 1 بيضة؛
• 180 غرام سكر
• 6 غرام من الصودا
• 160 غرام دقيق
• 400 – 500 جرام تفاح ذو لب كثيف وطعم حلو وحامض.

تقدم:

1. اضبطي الفرن على التسخين المسبق على درجة حرارة 180 درجة. قشر التفاح، وقطع اللب، وقطع اللب إلى شرائح.
2. قم بدمج الصودا مع القشدة الحامضة للسماح بحدوث تفاعل التعادل.
3. يُرغى مزيج البيض بالسكر ويُضاف القشدة الحامضة والدقيق للحصول على عجينة سميكة ولكن متدفقة.
4. ضعي نصف شرائح التفاح في قاع المقلاة المدهونة، واسكبي نصف كمية العجين في الأعلى، والتفاح مرة أخرى، والطبقة الأخيرة هي النصف المتبقي من قاعدة القشدة الحامضة.
5. تُخبز فطيرة التفاح ذات الطبقات لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة. يمكن تزيين هذا المخبوزات بالفادج مع الفواكه المسكرة أو المكسرات أو إضافات الحلويات.

كب كيك بالجبنة والكريمة الحامضة

تكوين كب كيك:

• 220 غرام من الجبن.
• 100 مل كريمة حامضة (محتوى الدهن 15٪)؛
• 180 غرام سكر
• 2 بيضة
• 2 جرام فانيلين
• 30 مل من الزبدة المذابة
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• 160 جرام دقيق.

التسلسل:

1. اضغط على الجبن من خلال منخل شبكي ناعم واخلطه مع الزبدة. يُسكب المزيج المخفوق مسبقًا من السكر والقشدة الحامضة والبيض ويقلب. ثم أضيفي الفانيليا والبيكنج باودر والدقيق إلى العجينة.
2. ضعي العجينة مع التحريك حتى تتم إزالة جميع الكتل في قالب كيك مدهون (معدن أو سيليكون) واخبزيها لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً على حرارة 180 - 200 درجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المسكرة أو قشر الحمضيات إلى كب كيك.

الفطائر مع القشدة الحامضة في مكواة الوافل الكهربائية

عجينة القشدة الحامضة مناسبة ليس فقط للمخبوزات الناعمة، ولكن أيضًا للفطائر المقرمشة.

ما تحتاجه للتحضير:

• 4 بيضات؛
• 195 غرام سكر
• 240 جرام زبدة أو سمن للخبز؛
• 120 مل كريمة حامضة
• 4 غرام من الصودا
• 3 جرام ملح
• 250 جرام دقيق.

تسلسل العمليات التكنولوجية:

1. يخفق البيض مع قليل من الملح والسكر في كتلة كريمية خفيفة. ثم أضيفي الزبدة المذابة والقشدة الحامضة، ثم نخل الصودا مع الدقيق حتى تحصلي على خليط سميك يشبه القشدة الحامضة.
2. تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط في مكواة الوافل الكهربائية المسخنة مسبقًا وتُخبز لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق. يمكن دحرجة الفطائر الساخنة في أنبوب أو مخروط ومليئة بأي كريمة.

فطيرة سريعة بالمايونيز

لتحضير الفطيرة بسرعة تحتاج إلى:

• 2 بيضة
• 75 مل قشدة حامضة
• 75 مل مايونيز
• 120 غرام دقيق
• 45 جرام نشا
• 3.5 جرام ملح
• 4 جرام صودا.

بالإضافة إلى ذلك، سوف تتطلب الحشوة بيض الدجاج المسلوق والبصل الأخضر والبهارات.

كيف تطبخ:

1. يُخفق البيض النيئ مع الكريما الحامضة والمايونيز. ثم ننخل المكونات السائبة في هذا الخليط للحصول على عجينة سميكة إلى حد ما.
2. للحشوة، ابشري البيض واخلطيه مع البصل الأخضر المفروم والبهارات.
3. تقسم العجينة إلى نصفين. نسكب الأولى في القالب المجهز ونوزع الحشوة فوقها ونملأها بالجزء الآخر من العجينة. سيستغرق خبز هذه الفطيرة حوالي 25 - 30 دقيقة، ودرجة حرارة الطهي 180 درجة.

الخبز مع الدجاج مع القشدة الحامضة

منتجات:

• 1 بيضة؛
• 200 مل كريمة حامضة
• 3 جرام ملح
• 7 غرام من مسحوق الخبز.
• 160 غرام دقيق
• 300 جرام لحم دجاج مسلوق
• 100 جرام طماطم
• 200 غرام من الجبن الصلب
• الأعشاب والتوابل حسب الذوق.

طريقة الخبز:

1. اعجن العجينة من البيض والقشدة الحامضة والدقيق ومسحوق الخبز.
2. نقطع لحم الدجاج والطماطم والجبن إلى مكعبات صغيرة ونضيف الملح ونخلط ونضيف التتبيلة حسب الرغبة.
3. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان وتُشكل الفطيرة: ½ جزء من العجينة، الحشوة، ½ من إجمالي كمية العجين. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لذيذاً.

فطيرة الملفوف السريعة

مكونات فطيرة بحشوة الملفوف والقشدة الحامضة:

• 500 جرام ملفوف أبيض
• 100 غرام من الزبدة المذابة
• 50 جرام أعشاب طازجة
• 2 بيضة
• 200 مل كريمة حامضة
• 120 غرام دقيق
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• 5 غرام سكر
• 5 جرام ملح.

تسلسل عمليات الطهي:

1. يُقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة ويُرش بالملح ويُهرس جيدًا بيديك ويُضاف الخضار المفرومة جيدًا ويُسكب في الزبدة. اخلطي الحشوة جيداً.
2. يخفق البيض مع السكر وقليل من الملح ويضاف الكريما الحامضة وخليط الدقيق والبيكنج باودر. يجب أن تحصل على عجينة سميكة إلى حد ما ولكن قابلة للسكب.
3. ضعي الحشوة في قاع صينية الفطيرة، ثم اسكبي كامل كمية العجين فوقها. بعد ذلك، يجب عليك وضع الفطيرة في الفرن لمدة 30 - 40 دقيقة، حيث تم ضبط درجة الحرارة بالفعل على 180 درجة مئوية.

بسكويت لذيذ

لعجينة البسكويت بالكريمة الحامضة يجب تحضير:

• 6 بيضات
• 200 غرام سكر
• 200 مل كريمة حامضة
• 20 غ من الزبدة المذابة
• 3 غرام من الصودا
• 260 جرام دقيق.

خوارزمية العمل:

1. يخفق الصفار مع السكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. تضاف القشدة الحامضة والزبدة المذابة ثم ينخل الدقيق مع الصودا.
2. اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى يشكل قممًا قوية ثم ضعيه في العجينة في ثلاث إلى أربع إضافات.
3. تحضير "قميص فرنسي" للكعكة الإسفنجية، ودهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق. تُسكب العجينة فيها وتُخبز الكعكة الإسفنجية على درجة حرارة قياسية (180 درجة مئوية) لمدة 40 - 45 دقيقة.

فطيرة جيلي مع سمك الصورى

نسبة المقادير للحشوة والعجين:

• 250 مل كريمة حامضة
• 250 مل مايونيز
• 3 بيضات؛
• 4 غرام ملح
• 4 غرام من الصودا
• 180 غرام دقيق
• 1 علبة سمك الصوري بالزيت؛
• 100 جرام بصل
• 200 جرام من البطاطس النيئة.

خطوات الخبز:

1. ضعي البيض والمايونيز والملح والصودا والقشدة الحامضة في وعاء لعجن العجين. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. ثم ينخل الدقيق ويخلط بالملعقة. سوف تتحول العجينة مثل القشدة الحامضة السائلة.
2. لتحضير الحشوة، اهرسي سمك الصوري بالشوكة، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، وابشري البطاطس على مبشرة خشنة. إذا تم إطلاق الكثير من العصير أثناء عملية تقطيع البطاطس، فيجب عصره.
3. نسكب نصف كمية العجينة في قالب مدهون ومرشوش بالسميد ونسويها بالملعقة. بعد ذلك، قم بتوزيع البطاطس المبشورة والبصل المفروم والأسماك المعلبة عليها في طبقات. نسكب العجينة المتبقية فوق الحشوة.
4. عند درجة حرارة 170 - 180 درجة مئوية، ستكون الفطيرة جاهزة خلال 30 - 40 دقيقة، كما يتضح من القشرة الذهبية.

الكعك المعطر ورقيق مع الصقيل

يتيح لك الخبز بالكريمة الحامضة والكفير تحقيق توازن المذاق الكريمي وتقليل محتوى السعرات الحرارية في المنتجات النهائية. مثال على ذلك هو وصفة الدونات أدناه.

قائمة المكونات:

• 2 بيضة
• 200 مل كريمة حامضة
• 50 مل من الكفير
• 120 غرام سكر
• 4 غرام من الصودا
• 350 غرام دقيق
• السكر البودرة والحليب للتزجيج.
• زيت نباتي للقلي العميق.

تعليمات الطبخ:

1. فاز البيض مع السكر. وللنكهة يمكنك استبدال القليل منه بالفانيليا. يُضاف الكفير والقشدة الحامضة ثم يُضاف الدقيق والصودا. اعجن حتى تصبح العجينة ليست قاسية ولكنها مرنة تمامًا.
2. غطيها بمنديل لمنع الرياح الشديدة واترك العجينة ترتاح. ثم لفها على شكل كعكة مسطحة بسمك 10 مم وقطع الكعك مع أو بدون ثقب في المنتصف.
3. تقلى القطع بالزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ترفعها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
4. اخلطي السكر البودرة مع الحليب إلى القوام المطلوب واغمسي فيه الكعك الدافئ على جانب واحد. إذا رغبت في ذلك، يمكن تلوين الحلوى بعصير البنجر أو تلوين الطعام، ويمكن رش الكعك المغطى به بالمكسرات المطحونة أو الحلويات.

الكعك مع القشدة الحامضة والكفير

مكونات العجينة المطلوبة للتحضير:

• 2 بيضة
• 200 غرام سكر
• 100 مل من الكفير
• 100 مل كريمة حامضة
• 80 مل زيت نباتي
• 100 غرام زبيب
• 100 غرام من الجوز
• 3 جرام ملح
• 5 غرام من الصودا
• 2 غرام من مسحوق الفانيليا؛
• 350 جرام دقيق.

طريقة تحضير فطائر المافن اللذيذة:

1. قطعي المكسرات بالسكين، ثم قومي ببخار الزبيب عن طريق سكب الماء المغلي فوقها لمدة 10 دقائق. ضعي جميع مكونات العجين (ما عدا الدقيق) في وعاء واحد ذو سعة مناسبة واخلطيها في خليط متجانس باستخدام المخفقة أو الخلاط.
2. بعد ذلك، نخل الدقيق مع المكونات السائلة واخلطي العجينة بالملعقة. آخر ما يضاف إلى الكتلة الإجمالية هو المكسرات والزبيب المجفف على البخار.
3. نسكب العجينة في أكواب المافن المصنوعة من السيليكون أو الورقية. تُخبز على حرارة 180 درجة حتى تصبح "الأغطية" بلون بني ذهبي.

كريمة حامضة سريعة

من أجل شرب الشاي مع كعكة كريمة حامضة لذيذة محلية الصنع خلال 40 إلى 50 دقيقة، ستحتاج العجينة إلى:

• 3 بيضات؛
• 180 غرام سكر
• 5 غرام من الصودا
• 5 غرام من سكر الفانيليا
• 250 مل كريمة حامضة
• 240 جرام دقيق.

لصنع الكريمة من القشدة الحامضة عليك أن تأخذ:

• 350 جرام قشدة حامضة
• 200 غرام سكر.

بالنسبة لعجينة القشدة الحامضة، فإن المنتج الذي يحتوي على أي محتوى دهني مناسب تمامًا، ولكن بالنسبة للقشدة، من الأفضل اختيار القشدة الحامضة محلية الصنع أو الموزونة. لتحضيرها، تحتاج إلى تعليق القشدة الحامضة التي تم شراؤها من المتجر في كيس مصنوع من عدة طبقات من الشاش طوال الليل.

التسلسل:

1. يخفق البيض مع السكر حتى تذوب جميع الحبوب. بعد ذلك، أضيفي القشدة الحامضة والدقيق المطحون بالصودا. اخبز كعكة إسفنجية طويلة من العجين الناتج.
2. فاز القشدة الحامضة المبردة مع السكر. إذا كان الكريم رقيقًا جدًا، يمكنك استخدام مثخن.
3. قم بإذابة كعكة الكريمة الحامضة في عدة طبقات أرق ثم قم بتغطيتها بسخاء بالكريمة. قم بتزيين الحلوى بفتات البسكويت أو رقائق الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة - كما يمليه خيالك.

دونات في الفرن

تحتوي الدونات على المنتجات التالية وبالكميات التالية:

• 2 بيضة
• 100 - 120 غرام سكر؛
• 250 مل كريمة حامضة
• 5 ملح
• 5 غرام من الصودا
• 400 - 450 غرام دقيق؛
• 1 صفار لدهن الدونات.

تحضير:

1. نجمع جميع مكونات العجينة واحدة تلو الأخرى، وننتهي بخلط الدقيق. اعجن العجينة غير المسدودة بالدقيق ولكنها أيضًا لا تلتصق بيديك. اتركها لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة تحت منشفة.
2. نفرد العجينة بسمك 5 ملم ونشكلها على شكل دونات. يمكن أن تكون مستديرة أو مستطيلة، يتم إخراجها من جانب واحد من خلال فتحة في المنتصف.
3. ضعي القطع على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ودهنها بالصفار. يجب وضع المنتجات في الفرن لمدة تصل إلى 20 دقيقة عند 190 درجة حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني.

كعك بسيط للشاي

لخبز كعك مملوء بالمربى السميكة أو الحليب المكثف المسلوق، عليك أن تضع في العجينة:

• 250 مل كريمة حامضة
• 150 غرام سمن
• 1 بيضة؛
• 100 غرام من السكر البودرة
• 350 - 390 جرام دقيق.

وصفة الخبز خطوة بخطوة:

1. يُطحن السمن إلى فتات مع الدقيق ثم يُضاف القشدة الحامضة والسكر البودرة والبيض. اعجن عجينة ليست قاسية جدًا.
2. تُفرد قطع العجين إلى طبقات بسمك 5 مم وتُقطع إلى مثلثات مدببة. ضعي الحشوة على جانبها الضيق ولفيها على شكل كعك.
3. تُخبز القطع لمدة 20 - 25 دقيقة عند 200 درجة. سيكون من الجيد رش المخبوزات الساخنة بالسكر البودرة.

"حمار وحشي" في طباخ بطيء

للحصول على فطيرة رخامية مخبوزة باستخدام أداة حديثة، ستحتاج إلى:

• 4 بيضات؛
• 200 مل كريمة حامضة من أي محتوى دهني.
• 250 جرام سكر بلوري أبيض؛
• 50 مل زيت نباتي
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 300 غرام دقيق
• 40 جرام مسحوق الكاكاو.

مراحل العمل:

1. فاز البيض جيدًا لمدة خمس دقائق على الأقل بسرعة الخلاط المتوسطة. بعد ذلك، اخلطي الزبدة والقشدة الحامضة، ثم أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر بعدة إضافات.
2. يجب سكب العجينة بالتساوي في حاويتين مختلفتين. تلوين حصة واحدة بلون الشوكولاتة باستخدام الكاكاو.
3. صب الخليط الفاتح والداكن بالتناوب في وسط وعاء الطهي المتعدد المدهون. في النهاية، من المركز، ارسم عود أسنان على حواف الشريط للحصول على نمط أكثر زخرفة.
4. قم بإعداد "Zebra" في وضع "Baking" لمدة 60 دقيقة تقريبًا. ولكن قد يلزم تعديل وقت الخبز وفقًا لقوة الجهاز وتوصيات الشركة المصنعة.



مكونات الخبز المطلوبة:

• 160 غ سميد
• 200 مل كريمة حامضة
• 3 بيضات؛
• 180 غرام سكر
• 5 غرام من الصودا
• 130 غرام دقيق
• الفانيليا حسب الذوق.

تحضير المن على النحو التالي:

1. امزج الحبوب مع منتج الحليب المخمر واتركها لمدة نصف ساعة إلى عدة ساعات. كلما تضخم السميد لفترة أطول، كلما كانت الفطيرة ألذ.
2. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا ويضاف السميد المتورم والفانيلين والدقيق مع الصودا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة مواد حشو مختلفة إلى العجينة (الفواكه المسكرة أو الزبيب أو المكسرات).
3. ضعي العجينة في قالب مدهون ومطحون بفتات الخبز لمدة 20 - 30 دقيقة في الفرن الذي يجب تسخينه مسبقًا إلى 180 - 200 درجة مئوية.

يعد الخبز بالكريمة الحامضة أسهل طريقة لإرضاء أحبائك بالحلويات اللذيذة محلية الصنع. دائمًا ما تكون المنتجات التي تحتوي على الحليب المخمر رقيقًا ويمكن تكييف أي وصفة تقريبًا مع منتج القشدة الحامضة، واستبدالها جزئيًا أو كليًا بالكفير أو الحليب.

ماذا يمكنك خبز مع القشدة الحامضة؟

الخبز مع القشدة الحامضة، وصفاته ليست معقدة، دائما ما يكون ناجحا: رقيق، عطري ومخزن لفترة طويلة، دون أن يصبح قديما. إذا قررت إنشاء شيء مثير للاهتمام، فما عليك سوى اتباع القواعد المقبولة عمومًا للعمل مع أي اختبار.

1. قبل إضافتها إلى عجينة الفطائر أو الكعك أو الفطائر، يجب أن تكون القشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة، وبالتالي فإن صودا الخبز أو مسحوق الخبز سوف تتبدد بشكل أسرع.
2. يجب تحضير عجينة الخميرة مع القشدة الحامضة للفطيرة أو غيرها من المخبوزات باستخدام الطريقة الإسفنجية. في هذه الحالة، يتم تخفيف الخميرة في كمية صغيرة من الحليب، ويتم خلط المخبوزات مع القشدة الحامضة.
3. دائمًا ما يكون المخبوزات المصنوعة من القشدة الحامضة أكثر ليونة، لذلك إذا كنت ترغب في صنع بسكويت مقرمش، فاصنع القاعدة من الزبدة المجمدة أو السمن النباتي، ثم أضف القشدة الحامضة باردة أيضًا.

أبسط شيء يمكنك صنعه من العجينة السريعة هو. من السهل جدًا تحضير هذه الحلوى لدرجة أنك لن تلاحظ حتى كيف تأكلها أسنانك الحلوة بالفعل. يتم عجن العجين الأساسي من المكونات المتوفرة ببساطة، ولا يتطلب تدقيقًا طويلًا، ويتم خبز الفطائر الصغيرة لمدة 20 دقيقة فقط، لذلك يمكن تحضير العجينة الشهية في الصباح لتناول الإفطار.

مكونات:

• كريمة حامضة 20% - 250 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 50 جم؛
• سكر - 150 جم؛
• مسحوق الخبز والفانيليا.
• دقيق - 400 غرام؛
• ملح - 1 قرصة.

تحضير

1. طحن الزبدة مع السكر والفانيليا.
2. يخفق البيض ويضاف الكريما الحامضة والملح ومسحوق الخبز.
3. يُضاف الدقيق ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة ولكن متماسكة.
4. تُلف النقانق، وتُقطع إلى شرائح، وتُصنع كعكات مستديرة.
5. وخز الجزء العلوي بالشوكة ثم انشره على صينية الخبز واخبزه لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

وصفة حمار وحشي مع القشدة الحامضة

محضر تقليديا مع القشدة الحامضة. تصبح العجينة طرية وناعمة وكثيفة، ولهذا تحصل على خطوط واضحة وجميلة في القطع. ستحتاج إلى حاويتين للعجين الفاتح والداكن، وطبق خبز مقاس 25 سم، وأطعمة شهية تكفي 8 أشخاص. يتم تحضير هذه المخبوزات بالكريمة الحامضة بسرعة خاصة، ولن يكون لديك الوقت حتى لتتسخ يديك.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• بيضة – 3 قطع؛
• زبدة - 150 غرام؛
• سكر – 180 جم؛
• دقيق - 300 غرام؛
• مسحوق الخبز؛
• كاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير

1. يُطحن الزبدة والسكر ويُخفق البيض ويُضاف القشدة الحامضة ويُمزج.
2. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر، واخلطيهم جيدًا.
3. تُقسم العجينة إلى نصفين، ويُضاف الكاكاو إلى جزء واحد، ويُخلط.
4. ضعي ملاعق من العجين في القالب المدهون، بالتناوب بين الطبقات.
5. أخبز لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة.

يمكن صنع الأطباق اللذيذة صغيرة "لقضمة واحدة" ومملوءة بأي حشوة أو ببساطة رشها بالسكر بالداخل. ستكون الأطعمة الشهية متفتتة وستنتج المكونات المذكورة أعلاه الكثير من الحلويات التي ستحول حفلة شاي منزلية مملة. لجعل هذه المخبوزات بالكريمة الحامضة مقرمشة، يجب أن تكون المنتجات المستخدمة باردة.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• السمن - 150 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 100 غرام؛
• مسحوق الخبز؛
• دقيق - 450 غرام؛

• أي مربى سميك – 100 جم.

تحضير

1. ابشري السمن المجمد واخلطيه مع الدقيق ومسحوق الخبز للحصول على فتات.
2. يخفق البيض ويضاف السكر ويسكب في القشدة الحامضة الباردة.
3. يُقلب ويُعجن للحصول على عجينة قاسية ويُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
4. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة، مقطعة إلى مثلثات، أضيفي ملعقة من المربى ولفيها على شكل لفائف.
5. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة.

خبز شارلوت مع القشدة الحامضة لا يختلف عن التقليدي. والنتيجة هي نفسها - كعكة رائعة، مع طبقة فواكه طرية وقشرة سكر على السطح. كما هو الحال في الإصدار الكلاسيكي، تحتاج إلى ضرب البروتينات جيدًا حتى تصل إلى قمم ثابتة ثم طيها بعناية في القاعدة، فهذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على شارلوت مثالي مع القشدة الحامضة.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز؛
• التفاح – 2 قطعة.

تحضير

1. اخلطي القشدة الحامضة مع الصفار والسكر.
2. يخفق بياض البيض المبرد حتى يصبح رغويًا ثم يُطوى برفق في القاعدة.
3. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر، مع التحريك بلطف.
4. ضعي شرائح التفاح في قاع المقلاة المدهونة بالزيت، ثم اسكبي العجينة ثم ضعيها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
5. تخبز على حرارة 180 درجة دون فتح الجهاز.

فقط قم بتحضير فطيرة الكريمة الحامضة. اصنعي العجينة الأساسية للكب كيك واملأها بالمكسرات والشوكولاتة وستكون الحلوى اللذيذة لشركة كبيرة جاهزة خلال نصف ساعة. بالنسبة للكمية المحددة من المكونات، ستحتاج إلى طبق خبز دائري بقطر 20 سم أو مستطيل بقطر 14 سم.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 250 مل؛
• سكر - 150 جم؛
• دقيق - 450 غرام؛
• مسحوق الخبز والفانيليا.
• البيض – 3 قطع؛
• الزبيب - ½ ملعقة كبيرة؛
• المكسرات المطحونة - ½ ملعقة كبيرة.

تحضير

1. يخفق البيض مع إضافة السكر والفانيليا.
2. أضيفي الكريمة الحامضة والبيكنج باودر وأضيفي الدقيق.
3. أضيفي المكسرات والزبيب واسكبي العجينة في صينية مدهونة بالزبدة.
4. أخبز لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة.

عجينة البسكويت بالكريمة الحامضة مصنوعة من مكونات باردة إذا كنت تريد نتيجة مقرمشة ومتفتتة. إذا كنت بحاجة إلى تحضير حلويات طرية، أضف الكريما الحامضة في درجة حرارة الغرفة، لذلك ستخرج المنتجات أكثر رقة. من الكمية المحددة من المنتجات، ستحصل على ما يقرب من 25-30 ملف تعريف ارتباط صغير.

مكونات:

• زبدة مجمدة – 150 جم؛
• القشدة الحامضة الباردة - 100 مل؛
• دقيق – 400-500 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• مسحوق الخبز والفانيليا.
• سكر - 150 جم + 100 جم للرش.

تحضير

1. افركي الزبدة على مبشرة واخلطيها مع الدقيق.
2. يُخفق البيض ويُضاف الفانيليا والبيكنج باودر والقشدة الحامضة ويُعجن للحصول على عجينة سميكة غير لزجة ويُضاف الدقيق إذا لزم الأمر.
3. افردي طبقة رقيقة ورشيها بالسكر وقطعيها إلى شرائح.
4. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة.

اتضح لذيذ وعطاء. يمكنك استكمال الوصفة البسيطة بالمكسرات والكاكاو، لتحصل على حلوى لذيذة بشكل لا يصدق. لجعل العجينة أكثر ليونة، تحتاج إلى نقع الحبوب مقدما، فقط صب عليها القشدة الحامضة واتركها لمدة نصف ساعة. عملية الخبز ليست سريعة، ولكن النتيجة تستحق كل هذا الانتظار.

مكونات:

• السميد – 350 غرام؛
• بيضة – 3 قطع؛
• زبدة - 150 غرام؛
• القشدة الحامضة - 250 مل؛
• الشوكولاتة الداكنة – 100 جم؛
• سكر - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز والفانيليا.
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. نسكب الكريما الحامضة فوق السميد ونتركها لمدة 30-40 دقيقة.
2. نخلط الزبدة والبيض والسكر والفانيليا والبيكنج باودر والكاكاو.
3. أضيفي الشوكولاتة المذابة وأضيفي الكريمة الحامضة وخليط السميد وقلبي.
4. نسكب العجينة في القالب ونخبزها لمدة ساعة على حرارة 180.

تعتبر المخبوزات السريعة مع القشدة الحامضة بمثابة خلاص لربات البيوت العاملات اللاتي يرغبن في تدليل أحبائهن بالحلويات محلية الصنع. في نصف ساعة فقط سيكون لديك 12 كعكة أصلية. يمكنك تزيينها بغطاء كريمي أو ببساطة صب الشوكولاتة فوقها وستكون هدية العطلة الأصلية جاهزة.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• سكر - 150 جم؛
• دقيق - 400 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز والفانيليا.
• كاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 150 غرام؛
• شريط الشوكولاتة الداكنة.

تحضير

1. نخفق الزبدة الناعمة مع السكر والفانيليا.
2. نخفق البيض ونضيف البيكنج باودر والكاكاو ونضيف الدقيق.
3. نوزع العجينة في القوالب ونخبز الكعك بالكريمة الحامضة لمدة 25 دقيقة عند 190 درجة.
4. قم بتغطية الكعك النهائي بالشوكولاتة المذابة في الأعلى.

عجينة الخميرة مع القشدة الحامضة ليست أسوأ من العجين التقليدي، لكنها تحتاج إلى مزيد من الوقت للارتفاع. ولتحسين النتيجة استخدمي طريقة العجن الاسفنجية، ويجب أن تكون القشدة الحامضة دافئة مثل المنتجات الأخرى. العجينة مرنة، مما يسمح لك بصنع كعك بأشكال مختلفة.

غالبًا ما تكون هناك منتجات متبقية في الثلاجة يمكن استخدامها بطرق أصلية إذا كان لديك القليل من الوقت والرغبة في تجربة وصفة جديدة مثيرة للاهتمام.

يمكن خلط أي كمية من القشدة الحامضة المتبقية بحرية مع منتجات الألبان الأخرى: الحليب القديم، الحليب المخمر، الفارينيت، الكفير، إلخ. هذه قاعدة ممتازة للفطائر. ستحتاج للعجين أيضًا: 3 بيضات، 4 ملاعق كبيرة من السكر، قطرة من الصودا والخل، نصف كوب من الدقيق. قلبي حتى تظهر الفقاعات، ثم اخبزيها فورًا في صينية مدهونة بالزبدة.

هذه الوصفة جيدة إذا كان لديك مجموعة كاملة من القشدة الحامضة (0.5 لتر). ويحتاج أيضًا إلى: ملعقة من زيت عباد الشمس، بيضة، قليل من الملح والصودا، كوب واحد من التوت (يمكن تجميده)، الدقيق والسكر. أولاً، قم بإضافة صودا الخبز إلى القشدة الحامضة واتركها لمدة 15 دقيقة. ثم نسكب باقي المكونات ونعجنها حتى تصبح ناعمة. افردي الفطيرة من العجينة وقطعيها إلى مربعات أو دوائر. ضعي التوت في وسط كل قطعة كوكيز ورشي القليل من السكر. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية – 20 دقيقة.

إليك طريقة رائعة لتحسين الوصفة المألوفة. يمكنك إضافة حشوة الجبن الرائب المزجج إلى عجينة القشدة الحامضة. ضعي قطعة الجبن مباشرة في المقلاة في وسط الفطيرة المقلية من جانب واحد وخففي الحرارة مع إعطاء الوقت حتى يذوب الجبن، ثم غطي هذا المكان بقطرة من العجين واقلب الفطائر بحيث هم البني على الجانب الآخر. سوف تحصل على فطيرة حلوة.

بالنسبة لهم سوف تحتاج إلى: 200 مل من القشدة الحامضة، كوب من الدقيق والسكر، نصف ملعقة صغيرة من الصودا، 2 بيضة وكوب من اللوز المقلي والمفروم ناعما. نذوب السكر في القشدة الحامضة، ثم نضيف جميع المكونات الأخرى ونعجن العجينة. نخبزها في قوالب على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. حاول استبدال المكسرات بالزبيب والمربى وقطع الشوكولاتة والشربات وما إلى ذلك.

ستعجبك هذه الوصفة الغذائية، محتواها من السعرات الحرارية فقط: 265 سعرة حرارية لكل 100 جرام، إلى 220 جرام من القشدة الحامضة أضف قليل من الصودا، 2 بيضة، 400 جرام من الدقيق وملعقتين كبيرتين من الزبدة. سخني الزبدة ثم اخلطيها مع البيض بالخلاط وأضيفي باقي المكونات واعجني العجينة الطرية التي تحتاجين إلى لف الحبال منها لتشكيل الكرات. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

إذا وجدت قطعة من الجبن (100 جم) مع القشدة الحامضة (220 جم)، فمن السهل جدًا خبز الكعك العطري على الإفطار. ستحتاج إلى خميرة (10 جم)، قليل من الملح، علبة (250 جم) من السمن، 2 صفار و 2.5 كوب دقيق. نذوب السمن ونخلطه مع الملح والقشدة الحامضة. تُطحن الجبنة إلى قطع صغيرة وتُمزج مع الخميرة والدقيق مع السمن والقشدة الحامضة. افردي العجينة على شكل فطيرة عدة مرات، ثم اطويها إلى أرباع ثم افرديها مرة أخرى. ثم نغطيها من الجفاف ونتركها تتخمر لمدة 40 دقيقة. ثم قم بطرح الفطيرة الكبيرة مرة أخرى وقطعها إلى مستطيلات أو دوائر. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، بعد دهن الدونات بصفار البيض.

تتطلب هذه الوصفة كوبًا من القشدة الحامضة والحد الأدنى من الوقت. نقوم أيضًا بتحضير كوب من السكر، 1 ملعقة صغيرة من الصودا، 2/3 كوب من الدقيق، نصف كوب من السميد، 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. اخلطي السكر والصودا مع القشدة الحامضة، ثم اتركيهم لمدة 7-10 دقائق ليرتفعوا. ثم يضاف الدقيق والسميد والزبدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المسكرة والفواكه كومبوت أو التوت إلى العجين. لذيذ مع الموز المهروس الممزوج في الخليط. تُخبز في القالب على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

لمدة 12 كعكة نحتاج:

• كوب من القشدة الحامضة.
• 2 كوب من الدقيق؛
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الحليب والسكر؛
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة؛
• علبة من مسحوق الخبز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح، والصودا؛
• نصف علبة سمن (100 غرام)؛
• نصف كوب من الزبيب.

نخلط جميع المكونات مع السمن المفروم ونعجنها حتى نحصل على عجينة متماسكة نشكل منها الكعك. تُخبز لمدة 12 دقيقة عند 230 درجة مئوية. وهي لا تزال ساخنة، يُسكب عليها التزجيج (يُمزج نصف كوب من السكر البودرة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب)، ويُرش بالقرفة.

بالإضافة إلى كوب (200 غرام) من القشدة الحامضة، سنحتاج أيضا إلى:

• 5 تفاحات متوسطة
• 3 بيضات؛
• كوب من السكر
• ملح؛
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• نكهة مقشرة من 1 ليمونة؛
• 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من: سكر الفانيليا، والبيكنج باودر؛
• 2 كوب من الدقيق.

أولا، مزيج البيض والقشدة الحامضة والسكر. ثم قم بإدخال جميع المكونات الأخرى تدريجياً. أخيرًا، أضيفي التفاح المقشر والمنزوع البذور مسبقًا والمقطع إلى مكعبات أو شرائح. ضعي كل شيء في القالب واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

بالنسبة لهذه الوصفة الأسهل للتحضير، فإن الكفير والقشدة الحامضة (400 مل لكل منهما) مناسبان بنفس القدر - كل ما يمكنك العثور عليه في الثلاجة. ستحتاج أيضًا إلى:

• 400 جرام سميد
• 100 غرام دقيق
• 100 غرام زبدة
• 200 غرام سكر
• 2 بيضة
• 1/3 ملعقة صغيرة من الصودا.

تخلط جميع المكونات مع خلاط في كتلة متجانسة، ومن ثم تصب في القالب. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

تحتوي القشدة الحامضة على العديد من الفوائد لنمو الشعر، كما أنها تخفف الالتهابات، وترطب الأطراف الجافة، وتساعد في محاربة الحكة والقشرة. صنع قناع منه لا يمكن أن يكون أسهل: اخلطي ملعقة من القشدة الحامضة مع ملعقة من الخردل، أضيفي بضع صفار، واخلطيهم جيدًا - جاهز! ضعيه على الشعر المغسول حديثًا واتركيه لمدة نصف ساعة تحت الكيس ولف رأسك بمنشفة.

هذه الأقنعة هي خلاص حقيقي للبشرة الدهنية، والتي يتم تنظيفها بهذه الطريقة وحرمانها من اللمعان الدهني. خذ ملعقة من دقيق الشوفان وملعقتين من الحليب وملعقة من القشدة الحامضة. امزجي كل شيء وضعيه على الوجه لمدة نصف ساعة. بعد الشطف يوصى بمسح الجلد بقطعة قطن مغموسة في ماء الورد أو مغلي البابونج.

فطيرة جداتنا المشهورة جدًا – فلنجربها! أنت بحاجة إلى كوب من القشدة الحامضة وأيضًا:

• 3 بيضات؛
• كوب من السكر
• 1.5 كوب دقيق
• علبة من مسحوق الخبز.

يخفق البيض مع القشدة الحامضة والسكر، ثم تضاف جميع المكونات الأخرى واحدة تلو الأخرى. العجينة المثالية هي أكثر سمكًا قليلاً من القشدة الحامضة. يمكنك إضافة أي إضافات: الشوكولاتة والمكسرات والزبيب والخوخ وغيرها. من الأفضل أن تُخبز في قالب به ثقب في المنتصف لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

هذه الأطعمة الشهية جيدة سواء كانت باردة أو ساخنة. للحصول على كوب من القشدة الحامضة تحتاج أيضًا إلى التحضير:

• نصف علبة من عجين الفطير (200 جم)؛
• 2 كوسة متوسطة الحجم؛
• كوب من الجبن المبشور؛
• أي أعشاب طازجة مفرومة ناعماً؛
• كوب من البصل والفطر المفروم ناعماً.

افردي العجينة على شكل فطيرة وبطني القالب (قطر 26 سم مناسب). يُثقب قاع البئر بالشوكة ويُخبز لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تُوضع على العجينة الكوسة المقطعة إلى دوائر، والطبقة التالية من البصل المقلي مع الفطر، ثم دهنها كلها بخليط الأعشاب، القشدة الحامضة والجبن. يمكنك رش فتات الخبز في الأعلى وإضافة القليل من الملح. ضعيها في الفرن مرة أخرى واخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

تقوم كل ربة منزل بصنع كعك الجبن اللذيذ في المنزل بطريقتها الخاصة. وإليك وصفة أخرى لبنك أصبعك. تحتاج إلى 4 أكواب من القشدة الحامضة وعلبة (250 جم) من البسكويت الغريبة، ومعهم:

• كوب من السكر
• 150 غرام زبدة
• 4 بيضات؛
• ملعقة كبيرة من النشا
• علبة من الفانيلين
• ليمون؛
• ملعقة صغيرة من القرفة.

قم بتفتيت جميع ملفات تعريف الارتباط لدينا واخلطها مع الزبدة المخففة. يرش بالقرفة. نضع كل شيء في القالب ونضغطه. يُطحن السكر مع البيض والقشدة الحامضة ويُضاف إليهم الفانيلين والنشا ويُضاف الحماس. نوزع الخليط السميك فوق البسكويت. تُخبز لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. تُترك في الفرن حتى تبرد تمامًا. ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح يمكنك تقطيعه وتقديمه على الإفطار.

إذا كان لديك على الأقل القليل من القشدة الحامضة (3 ملاعق كبيرة) وحزمة كبيرة من الجبن (500 جم)، فإن أسرع طريقة لتحضير طبق خزفي. وسوف تحتاج أيضا إلى:

• كوب من السكر
• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• قطرة من الصودا.

تعجن جيداً ثم تخبز في القالب لمدة 50 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

تُعجن العجينة بالمضرب لمدة 5 دقائق: ستحتاج إلى الكريمة الحامضة بقدر ما لديك. تحتوي على 3 بيضات وملعقتين كبيرتين من السكر وكوب دقيق وقطرة ملح. نحضر الخليط بالسمك المطلوب مع الحليب. نحن نخبز الفطائر في مقاليتين في وقت واحد - إنه أسرع! يمكنك خبز الكمية التي تحتاجينها الآن، ووضع باقي العجينة في الثلاجة، وستستمر لمدة يومين.

تعتبر القشدة الحامضة منتجًا عالميًا يتم من خلاله تحضير الصلصات والكريمات بالإضافة إلى العديد من أنواع ملفات تعريف الارتباط والفطائر والكعك. معجنات لذيذة وعطرية ستنال إعجاب جميع الناس. ملفات تعريف الارتباط والكعك والفطائر والكعك والكعك والبسكويت - كل هذا وأكثر يمكن تحضيره بسرعة باستخدام القشدة الحامضة.

في هذه المقالة سنخبرك بما يمكن خبزه من القشدة الحامضة. القشدة الحامضة الطازجة مثالية لصنع ملفات تعريف الارتباط للأطفال. إنه مصنوع بالحب بيديك وهو أكثر صحة وألذ بكثير مما يباع في المتجر. هذا هو المكان الذي سنبدأ فيه!

ملفات تعريف الارتباط القطرية

تعد ملفات تعريف الارتباط الخفيفة المعطرة مع التوت الطازج من أكثر أنواع الكوكيز المفضلة لدى الأطفال الصغار. لا يوجد شيء معقد في إعداده، والمنتجات بأسعار معقولة.

1. تُسكب الكريما الحامضة في وعاء عميق وتُضاف الصودا وتُحرّك وتُترك لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ الصودا في العمل.
2. يُضاف البيض والسكر وقليل من الملح والزيت النباتي إلى القشدة الحامضة ويُحرَّك ويُضاف الدقيق ويُعجن للحصول على عجينة طرية.
3. اعجن العجينة ولفها إلى طبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد وقطع البسكويت بقوالب خاصة أو كوب عادي ؛
4. ضع ورق البرشمان على صينية الخبز، ثم ضع البسكويت في الأعلى، ثم ضع حبة أو اثنتين من التوت بالداخل ورشها بالسكر؛
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي صينية الخبز بداخله لمدة 20 دقيقة.

من الأفضل تقديم هذه الكوكيز باردة. يعتبر الحليب واللبن والحليب المخمر والعصير والكومبوت مثالية لهذا العلاج.

بسكويت بالكريمة الحامضة

يحب كل من الأطفال والكبار الكبد الطري واللين. لا يوجد شيء معقد في تحضيره، ما عليك سوى التحلي بالصبر.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 220 ملليلتر؛
• سكر - 180 جرام؛
• ½ جزء من علبة السمن؛
• الصودا - 4 جرام؛
• الفانيلين.
• بيض - 3 قطع.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 280 سعرة حرارية.

بالتأكيد سيحب الأطفال الصغار ملفات تعريف الارتباط هذه. يمكن شراء القوالب من المتاجر، ولجعلها أكثر إثارة للاهتمام بالنسبة للطفل، عليك اختيار عدة مجموعات مختلفة بناءً على اهتمامات الطفل. قوالب السيارات والمعدات والحيوانات والنباتات والأشكال الهندسية تنمي التفكير.

فطيرة كلاسيكية مع الجبن

ماذا يمكنك أن تخبز من الجبن مع القشدة الحامضة؟ هنالك العديد من الأجوبة لهذا السؤال. الجبن والقشدة الحامضة يصنعان مخبوزات لذيذة جدًا. هناك العديد من الوصفات التي يمكنك طهي شيء جديد كل يوم دون تكرار نفسك. فطيرة الجبن والقشدة الحامضة لذيذة بشكل خاص.

مكونات:

• الجبن - 0.6 كجم؛
• البيض - 3 قطع؛
• 2.5 كوب دقيق
• 220 ملليلتر من القشدة الحامضة
• مسحوق الخبز - 10 جرام؛
• الفانيلين.
• سكر - 1.5 كوب؛
• النشا - ¼ كوب؛
• 150 جرام زبدة.

مدة الطهي: 55 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 356 سعرة حرارية.

1. ضعي الزبدة المخففة في وعاء، وأضيفي إليها نصف كمية السكر، ثم اخفقي كل شيء؛
2. اخفقي بيضتين في السائل الناتج واخلطيهما وأضيفي المسحوق الممزوج بالدقيق واعجني للحصول على عجينة طرية.
3. باستخدام شوبك ، افردي العجينة ، ضعيها في قالب ، وزعيها بالتساوي حول المحيط وشكل الجوانب ؛
4. افركي الجبن من خلال منخل وأضيفي البيض والنشا واخلطيهم.
5. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر المتبقي حتى تصبح ناعمة ويُضاف الفانيلين ويُخلط مع كتلة الخثارة.
6. ضعي الحشوة المحضرة على العجينة، ثم قومي بتنعيمها ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.

لخبز مثل هذه الحلوى، يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.

هناك بعض القشدة الحامضة القديمة متبقية ولكنها ليست حامضة: ماذا يمكنك أن تخبز؟

إذا وجدت كريمة حامضة منسية منذ زمن طويل في الثلاجة، فلا داعي لرميها بعيدًا، لأنه من هذا المنتج يمكنك صنع معجنات غير عادية.

فطيرة "الخيال"

لتحضير هذه الفطيرة، تحتاجين إلى مكونات بسيطة للغاية وقليل من وقت الفراغ. طعمه الرقيق ورائحته اللذيذة سيجعلك تنسى كل شيء.

مكونات:

• الجوز - 0.5 كوب؛
• البيض - 2 قطعة؛
• الشوكولاتة الداكنة – 1 بار؛
• 150 ملليغرام من القشدة الحامضة.
• سكر - 160 جرام؛
• الصودا - 4 جرام؛
• 200 جرام دقيق

مدة الطهي: 65 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 369 سعرة حرارية.

1. يخفق البيض جيدًا مع السكر ويضاف إليه الصودا والقشدة الحامضة ويخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط.
2. قم ببخار بذور الخشخاش بالماء المغلي واتركها لمدة 15 دقيقة ثم اطحنها في هاون أو اخفقها بالخلاط وأضفها إلى خليط البيض وحركها حتى يتم توزيع الحشوة بالتساوي ؛
3. يُضاف الدقيق المنخل إلى خليط القشدة الحامضة ويُعجن العجينة التي لا ينبغي أن تكون سائلة ولكن ليست سميكة جدًا ؛
4. يُدهن القالب بالزيت ويُسكب فيه العجين ويُرسل كل شيء إلى الفرن لمدة 50 دقيقة ؛
5. قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة في حمام مائي وادهن الفطيرة النهائية بها؛
6. قم بتحميص المكسرات في الميكروويف أو في مقلاة جافة، ثم قم بتقطيعها ورشها فوق الحلوى.

لجعل الفطيرة رقيقًا ومتجدد الهواء، يجب طهيها عند درجة حرارة لا تزيد عن 160 درجة.

ماذا يمكنك أن تخبز من القشدة الحامضة: أفضل الوصفات

إذا كانت القشدة الحامضة محمضة قليلاً، فلا داعي للقلق، وحتى من هذا المنتج يمكنك صنع حلويات لذيذة وعطرية لكل الأذواق. يمكنك فقط استخدام القشدة الحامضة المحمضة قليلاً، والتي ليس لها طعم مرير أو رائحة كريهة. إذا ساءت الأمور لفترة طويلة، فمن الأفضل التخلص منها وعدم المخاطرة بصحة عائلتك وأصدقائك.

فطائر الكريمة الحامضة مع المكسرات

الكعك الرقيق والمتجدد الهواء هو الحل الأمثل لشرب الشاي. من المؤكد أن جميع الناس يحبون هذه المخبوزات، ولا تتطلب سوى القليل من الوقت للتحضير.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 200 ملليلتر؛
• دقيق – 0.22 كيلوغرام
• ½ ملعقة صغيرة من الصودا
• سكر - 0.2 كيلوغرام؛
• البيض - 2 قطعة؛
• 1 كوب لوز.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 307 سعرة حرارية.

1. يُمزج البيض مع القشدة الحامضة ويُخفق حتى يصبح رقيقًا.
2. أضف السكر والقليل من الصودا إلى السائل واخفقه جيدًا وأضف الدقيق واصنع الخليط.
3. تقلى المكسرات في مقلاة جافة وتقطع إلى قطع وتضاف إلى العجينة وتخلط كل شيء وتوضع في قوالب السيليكون.
4. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا لم يكن هناك مكسرات في المنزل، ولكن هناك العديد من الفواكه المجففة والزبيب، فيمكنك تجربة وإعداد الكعك الطري مع إضافتها.

لفات غير محلاة

هؤلاء الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم ويحاولون تناول أقل قدر ممكن من المعجنات الحلوة يمكنهم تحضير اللفائف بسهولة وسرعة.

مكونات:

• 220 ملليلتر من القشدة الحامضة
• قليل من الصودا
• دقيق - 400 جرام؛
• البيض - 2 قطعة؛
• زبدة - 60 جرام.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 265 سعرة حرارية.

1. نذوب الزبدة ونخفق البيض حتى يتحول إلى رغوة ناعمة.
2. ضعي كتلة البيض والقشدة الحامضة والزبدة والقليل من الصودا وقليل من الملح في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
3. نخل الدقيق حتى يتشبع بالأكسجين ثم نضيفه إلى السائل ونعجن العجينة الناعمة.
4. اعجن العجينة جيداً، وشكل منها شرائح بقياس 2 سم، ولفها على شكل أسواط، ثم شكلها على شكل كرات؛
5. ضعيها على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

من الأفضل تحضير هذه المخبوزات عند درجة حرارة ليست عالية جدًا - تصل إلى 180 درجة. سوف ترتفع العجينة جيدًا وتكتسب اللون البني وستصبح اللفائف خفيفة وجيدة التهوية.

دونات بالجبنة مع الكريمة الحامضة

الفطائر الخفيفة والمتجددة الهواء تستحق الصنع لجميع العائلات. على الرغم من أن الكثير من الناس لا يعرفون هذه المعجنات، إلا أن الأمر يستحق المخاطرة ومحاولة طهيها لأحبائك.

مكونات:

• الجبن - 0.1 كجم؛
• ملح؛
• 220 ملليلتر من القشدة الحامضة
• خميرة - 10 جرام؛
• 250 جرام من السمن
• 2.5 كوب دقيق
• صفار البيض – 2 قطعة.

مدة الطهي: 90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 256 سعرة حرارية.

1. نذوب السمن ونسكبه في وعاء ونضيف الملح والقشدة الحامضة ونقلب.
2. ابشري الجبنة وأضيفيها إلى خليط القشدة الحامضة، أضيفي الخميرة الممزوجة بالدقيق، واعجني العجينة؛
3. افردي العجينة، اطويها إلى نصفين، ثم افرديها مرة أخرى وكرري هذا الإجراء مرتين أخريين، ثم غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة 40 دقيقة؛
4. افردي العجينة المحضرة مرة أخرى إلى طبقة بسمك 2 سم وقطعي دوائر بالكوب وضعيها على صينية خبز وادهنها بالصفار.
5. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

على الرغم من أن هذه المعجنات خالية من السكر، إلا أنها مثالية لتناول الإفطار. سوف تسعدك الفطائر الخفيفة والحساسة بمذاقها ورائحتها اللذيذة.

الآن أنت تعرف ما يمكنك صنعه من القشدة الحامضة إذا كان لديك الوقت والرغبة في قضاء وقت ممتع في المطبخ. وحتى القشدة الحامضة القديمة يمكن استخدامها دائمًا!