شاي ديان هونغ: أصناف ، خصائص مفيدة ، كيفية التخمير والشراب. Red tea dian hong red tea from earth dian. شاي أحمر ديان هونغ شاي أحمر من الأرض ديان
في نهاية القرن التاسع عشر في الهند وحواليها. بدأت سريلانكا في إنتاج الشاي ذو الأوراق الكبيرة ، والذي أصبح في غضون سنوات قليلة الرائد في سوق الشاي في أوروبا وآسيا. ادعت بريطانيا العظمى أن مثل هذه الأنواع من أشجار الشاي تنمو فقط في الهند وسيلان. حاولت السلطات الصينية شراء بعض الشتلات ، لكن الهند ، بضغط من المملكة المتحدة ، حظرت بيعها للصين. فقط من خلال البحث العلمي الذي أجراه كل من Zheng Hechang و Feng Shaoqing ، أدركت الحكومة الصينية أخيرًا وجود أشجار الشاي ذات الأوراق الكبيرة الفريدة الخاصة بها في مقاطعة يوننان. في عام 1938 ، وصل الأستاذ في جامعة Zhinling ، السيد Lu Zhenzai (صيني: Liu Zhenzai) ، إلى يونان لمواصلة دراسة أسلافه. نشر عمله الذي يقارن بين أشجار الشاي في آسام وشون نينغ ، ونتيجة لذلك وجد مزايا معينة لأشجار الشاي التي تنمو في فنغ تشينغ. وأشار السيد Lu Zhengzai إلى أن "أوراق الأشجار ذات الأوراق الكبيرة لها لون ذهبي لامع ، وجانبها الداخلي مغطى بألياف مخملية صغيرة ، وطعم الشاي غني ورائع ، وشجيرات الشاي تضفي البراعم على مدار السنة ، علاوة على ذلك ، المواد الخام مناسبة لكل من التجميع اليدوي والآلي. دفع هذا الاكتشاف إنتاج الشاي الصيني 10 سنوات في المستقبل. كان ديان هونغ تشا الأحمر الجديد في يونان أفضل بكثير من شاي دارجيلنغ والأنواع الهندية الأخرى من الشاي الأسود من حيث المذاق والرائحة وشكل الأوراق وتكنولوجيا المعالجة.
بدء إنتاج الشاي الصيني Dian Hong
في ديسمبر 1938 ، تم تأسيس شركة الشاي Yunnan Trade. تحت قيادة Zheng Hechang ، تم إنشاء المصانع التجريبية الأولى في Shun Ning (حاليًا مصنع Feng Qing Tea Factory "Fengqing Tea Factory") ، في Fo Hai "Hai Tea Works" ، وكذلك المصانع الصغيرة في Ylang Xiang (Yiliang الصينية زيان). في مارس من هذا العام ، تم تسليم معدات معالجة الشاي الجديدة إلى المصانع. في مايو ، وصل حوالي 60 عاملاً من شركة Jiangxi Xiushui Tea Company إلى كونمينغ. بالفعل في نهاية شهر يونيو ، تم إرسال العينات الأولى من الشاي المعالج في Ylang Xiang إلى هونغ كونغ للاختبار من قبل أفضل خبراء الشاي في العالم في ذلك الوقت (Yihe and Jinlong من هونج كونج الإنجليزية وشركة Charles Hope and Sons في لندن ، Harrison شركة King and Irrin ، شركة Jardine Mathemson). قدر الخبراء جودة شاي يونان الجديد. على النقيض من الطعم اللاذع الثاقب لدارجيلنغز وآسامز الهنديين ، كان لدى ديان هونغ طعم حلو غني ومتوازن وفي نفس الوقت طعم معتدل. في 7 يوليو 1938 ، تم إطلاق الدفعة الأولى من شاي يونان الأحمر وشحنها إلى المملكة المتحدة عبر هونغ كونغ.
في نهاية يوليو ، وصل متخصصون من المصنع التجريبي في مقاطعة Menghai في Xishuang Bannas إلى مصنع Fohai Tea Factory. في ذلك الوقت ، تقرر رسميًا استدعاء شاي Yun red - Dian Hong Cha ، على الرغم من أن الشاي لفترة طويلة تم تحديده من خلال أسماء المصانع: Ylang Hong Cha أو Shun Ning Hong Cha. في عام 1939 ، أنتج مصنع شاي Shun Ning (Feng Qing) 17.5 طنًا من الشاي الأحمر. في عام 1949 ، أعلنت جمهورية الصين الشعبية ديان هونغ تشا "كنز الشعب الصيني". بدأ العصر الذهبي لديان هونغ في الخمسينيات من القرن الماضي. نظرًا لشعبية الشاي الأسود في العالم ، كان على الصينيين "استبدال الشاي الأخضر بالشاي الأسود" وزيادة مبيعات الشاي الأحمر إلى أوروبا وأمريكا. كان اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية مصدرًا رئيسيًا لشاي يونان. مع ظهور الشاي الصيني الأحمر في السوق العالمية ، تم تقويض احتكار الشاي الهندي على الفور.
خصائص مفيدة لشاي ديان هونغ
يوصى باستخدام شاي Dian Hong الأحمر في الطب الشعبي الصيني. يحفز حقن Dian Hong الجهاز العصبي المركزي ، ويزيد من مرونة الأوعية الدموية ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويخفف من التعب. على عكس الشاي الهندي الأسود ، يحتوي Dian Hong على كمية أقل من الكافيين. يحتوي تسريب Dian Hong على خصائص مضادة للالتهابات ، حيث تقوم الأحماض الأمينية الموجودة في أوراق الشاي بقمع الأمراض الفيروسية والمتعلقة بالبرد. إن تسريب شاي يونان الساخن له أيضًا تأثير تدفئة وهو مثالي لحفلات الشاي خلال موسم البرد.
كيف يتم تحضير المشروب ديان هونغ
يوصى بتخمير الشاي الصيني الأحمر Dian Hong بماء نقي. يجب أن تكون درجة حرارة الماء للتخمير حوالي 90 درجة مئوية. حتى لا يبرد الماء أثناء عملية التخمير المتكرر للشاي ، فمن الأفضل سكبه في ترمس مُسخن مسبقًا. كأطباق ، من الأفضل استخدام إبريق شاي مصنوع من طين Yixing وسلطانيات تستخدم تقليديًا في حفل Ping Cha. يساهم عمل الشاي هذا في التخمير المتكرر لـ Dian Hong والكشف الكامل عن طعم ورائحة الشاي. يمكن أيضًا استخدام غايوان أو قارورة شاي لتحضير ديان هونغ. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت ، يمكنك استخدام إبريق شاي عادي مع مصفاة. قبل التخمير ، يجب تسخين جميع أواني الشاي بالماء الساخن. 200 مل. يستخدم الماء حوالي 5 جرام من أوراق الشاي. يتم تصريف المشروب الأول بعد 3-5 ثوانٍ. يتم الاحتفاظ بـ 2 لمدة 30 ثانية ، ويتم زيادة كل تخمير لاحق بمقدار 30 ثانية تقريبًا. ديان هونغ يقاوم 3 إلى 4 أنواع من المشروبات. غالبًا ما يتم تحديد وقت وحجم التخمير بشكل تجريبي ويعتمد على التفضيلات الشخصية. يحتوي نقيع Dian Hong على طعم سميك وغني ولكن ليس حامضًا ، مما يترك مذاقًا عطريًا حلوًا في الفم.
تشتهر مقاطعة يوننان ليس فقط بـ Pu-erh ، ولكن أيضًا بالشاي الأحمر! Dianhong 滇红 هو النوع الشهير من اللون الأحمر الصيني الذي تم إنتاجه هنا لأكثر من قرن. Dianhong هو رمز وأسطورة في نفس الوقت! خلاب. صينى. أحمر.
لإنتاج شاي Dianhong ، يتم استخدام كلية كبيرة. براعم الشاي هذه مغطاة بمليون زغابة بيضاء صغيرة. أثناء التخمير ، يتحول لون هذه الزغابات إلى اللون البرتقالي. لذلك ، هناك الكثير من البقع البرتقالية في Dianhong الراقية. الأحمر الصيني هو شاي مخمر بعمق. لديهم رائحة وطعم لا يصدق ، مميزة للغاية ويمكن التعرف عليها ، وهي محبوبة للغاية في كل من الصين نفسها وخارجها.
يجب تخمير Dianhong ، مثل أي شخص آخر ، بالماء ، ولا تتجاوز درجة حرارته 90 درجة. بعد أن تغلي الغلاية ، اتركها ترتاح لبعض الوقت مع فتح الغطاء وبعد بضع دقائق فقط ابدأ في التخمير. لا تسألني لماذا. لذلك من الضروري. هذا صحيح. هذه هي الطريقة التي يتم بها ذلك في الصين. إذا نسيت نفسك وقمت بطريق الخطأ بتخمير الشاي الأحمر بالماء المغلي ، فلا بأس ، لن يتوقف العالم ، ولكن لا يزال ...
تتميز رائحة Dianhong بأوراق الشوكولاتة والمكسرات وظلال العسل والقليل من إبر الصنوبر والأخف وزنا والشمس والعواصف الرعدية! لها طعم رائع. أنعم. حساس. يغلف. وبعد ذلك - مذاق زهري لا يضاهى تمامًا مع حلاوة خفيفة على الشفاه وطرف اللسان. يمكن شرب هذا الشاي أكثر من غيره. لا يسكر. ويبقى دائما المفضل. Dianhong قريبة في جوهرها من الشاي الأسود الهندي ، ولكنها أعلى بكثير في قوة الرائحة. هذا شاي ممتع للغاية لمفاجأة المبتدئين في موضوع الشاي ، لأن الجميع دون استثناء يحبونه. 
يسخن Dianhong تمامًا بدفء لطيف ومريح. إنه شعور رائع ينتشر في موجات في جميع أنحاء الجسم. في الطقس الثلجي أو الممطر ، فإنه يعطي مزاجًا سحريًا دافئًا. تجد نفسك ، كما لو كنت في مرحلة الطفولة ، تحت غطاء أبوي دافئ. Dianhong دائمًا أكثر من مجرد شاي. هذا عاطفة وهذه حالة. وهي مفيدة جدًا لتضمينها في مجموعة أحاسيسك المفضلة.
يقدر خبراء الشاي الشاي الأحمر الصيني Jin Hao ، وهو مجموعة متنوعة من Dian Hong عالية الجودة ، تستحق وزنه ذهباً. حسب التصنيف الأوروبي فهو شاي أسود. يعتبر أهم ما يميز هذا التنوع هو "الطعم المشمس" - مع التخمير المناسب ، يبدو أنه تمت إضافة قطرة من عسل الزهور إلى المشروب.
قدمت مقاطعة يونان للعالم نوعين من الشاي الأسطوريين - وشاي Dian Hong الأحمر التصالحي. أطلق خبراء الشاي القوي على مجموعة Jin Hao اسم "Golden Fluff" أو "Golden Villi" ، حيث تشتمل مجموعتها على أطراف صغيرة مغطاة بالزغب مع لون ذهبي. من الجدير بالذكر أنه في بعض الأحيان يتم استخدام نفس المواد الخام لصنع Dian Hong كما في Yunnan Pu-erh.
وجد أن Jin Hao Dian Hong يشار إليه باسم شاي "القرد الذهبي". لكن هذين نوعين مختلفين. "القرد الذهبي" هو نوع نادر وفي شكل جاف عبارة عن أوراق شاي ملتوية ذات أطراف متناثرة ذهبية. يختلف في قوة التسريب برائحة راقية ومذاق متناغم مع نكهات الفواكه والتوابل.
كيف يتم تجميع Golden Fluff ومعالجته؟
الصينيون يجمعون المواد الخام لجين هاو في مرتفعات ديان. يوفر المناخ شبه الاستوائي ثلاثة إلى أربعة محاصيل في السنة. ومع ذلك ، يعتبر حصاد الخريف هو الأكثر قيمة ، حيث تمتص الأوراق العديد من الروائح الزهرية ، وتنضج أيضًا بشكل مثالي تحت أشعة الشمس اللطيفة.
- ميزات المجموعة. تقع مزارع الشاي في ديان هونغ على ارتفاع كيلومتر واحد تقريبًا فوق مستوى سطح البحر ، وبفضل ذلك تنضج النباتات بسرعة. "الزغب الذهبي" هو شاي الشباب ، لأنه يتم جمع الأوراق الصغيرة والبراعم فقط.
- أسرار المعالجة. بعد الجمع الدقيق لـ Jin Hao ، خضع Dian Hong لعملية معالجة متعددة المراحل وشاقة إلى حد ما. كلما تمت معالجة المواد الخام بعناية ، كلما كان المذاق النهائي للشراب أكثر دقة. يتضمن الإجراء أربع مراحل: الذبول (تقليل الرطوبة) ، والتواء (التشكيل) ، والتخمير (الأكسدة) والتجفيف.
نتيجة المعالجة الدقيقة هي مجموعة شاي عالية الجودة ومثيرة للإعجاب وذوق عميق وخفيف في نفس الوقت. يُعتقد أن Jin Hao هو تجسيد للطاقة الشمسية. لذلك فإن هذا الصنف محبوب للشرب في الشتاء ليشعر بالدفء ويمتلئ بالتفاؤل. تساهم رائحة أزهار المروج والطعم اللطيف للعسل في زيادة شعبية المشروب ليس فقط في الإمبراطورية السماوية ، ولكن في جميع أنحاء العالم.
أصناف
يعتمد تصنيف Dian Hong على جودة أوراق الشاي وكمية البراعم الموجودة فيه.
- Broken (Dian Hong Sui Cha) - صنف غير مكلف نظرًا لوجود البراعم الذهبية الصغيرة فيه ، يتم استخدامه في الخلائط. المشروب النهائي لونه أحمر-بني ، مرير برائحة حامضة.
- الذهبي (Dian Hong Gongfu Cha) - يتكون أساسًا من براعم ذهبية ، مع كمية صغيرة من أوراق الشاي.
- يونان "الذهب الخالص" (Yun Nan Dian Hong - Golden Tip) هي أعلى درجة ، وتتكون حصريًا من البراعم الذهبية. المشروب ذو لون أحمر فاتح مع طعم ورائحة حلوة.
أحد ألمع ممثلي Dianhongs هم Jin Hao و Yunnan Red Fleecy Peaks (Dian Hong Maofeng). يعتبر شاي Dian Hong Maofeng من الأنواع القيمة ، حيث تمنح البراعم الموجودة فيه نكهة رائعة ، وتتميز أوراق الشاي بطعم غني وممتع. إنه شاي مختار عالي الجودة ، يتم ضمانه من خلال الطريقة الفريدة لجمع أوراق الشاي "maofeng". الأصناف المعروفة التي تم جمعها بواسطة طريقة "maofeng" - و Keemun.
فن الطبخ
جميع أصناف شاي Dian Hong تسعد بطعم واضح ونقع قوي إلى حد ما. الشاي ، الذي يعتبره الصينيون والأوروبيون "أحمر" ، بالنسبة لسكان رابطة الدول المستقلة لا يختلف كثيرًا عن الشاي "الأسود" المعتاد. ومع ذلك ، سيكون من الخطأ الكبير تحضير Golden Fluff مثل شاي السوبر ماركت العادي. يتطلب المشروب النبيل معاملة خاصة.
هل تريد الاستمتاع بالطعم الرائع لجين هاو ديان هونغ؟ إتقان فن تحضير المجموعة الإمبراطورية.
نحن نصنع "الزغب الذهبي" بشكل صحيح
يسمح لك البورسلين أو الفخار بالكشف الكامل عن إمكانات جميع أنواع Dian Hong. قبل الطهي ، من الضروري سكب الماء المغلي فوق إبريق شاي أو كوب. توضع أوراق الشاي في وعاء دافئ مُجهز ويُسكب الماء بدرجة حرارة 95-100 درجة.
يتم تنظيم قوة المشروب من خلال مدة التخمير وكمية الشاي في الحاويات. في المتوسط ، من أجل الكشف الكامل عن طعم الشاي ، لا تحتاج إلى أكثر من 4-5 جرام من أوراق الشاي (1 ملعقة صغيرة) لكل 120-150 مل من الماء الساخن. يستغرق تحضير Golden Fluff حوالي دقيقة واحدة. إعادة اكتشاف الذوق أمر مقبول (5-6 أنواع نبيذ). في هذه الحالة ، سيستغرق تحضير التسريب من 10 إلى 15 ثانية إضافية في كل مرة.
مع وقت التخمير ، يمكنك وحتى تحتاج إلى التجربة. هذه هي الطريقة الوحيدة للعثور على مذاقك ، والشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته هو أنه إذا تم تعريض الشاي (خاصة الأصناف الرخيصة) بشكل مفرط ، فسوف يصبح مرًا وقابضًا.
رائحة شاي العسل والفواكه
شاي "الزغب الذهبي" له طعم أرستقراطي راق إلى حد ما. لا عجب أن ملكة إنجلترا تعشقه. يُطلق التخمير السليم روائح الأزهار ونكهات الفواكه الخفيفة ونكهات العسل الرقيقة.
يحتوي التسريب على لون أحمر كثيف وطعم لاذع إلى حد ما ، لكن طعمه خفيف. نعومة الشاي ناتجة عن المعالجة الدقيقة للغاية وجمع البراعم الصغيرة فقط لديان هاو. رشفة واحدة تكفي لالتقاط الإمكانات الكاملة لمشروب نبيل.
الشمس في كل رشفة أو خصائص مفيدة
لا تقتصر قيمة شاي Golden Fluff الأحمر على خصائص الذوق. أكدت الدراسات العلمية أن المشروب علاجي ويسمح لك بإنقاذ الشخص بسرعة من العديد من المشاكل الفسيولوجية.
يشار إلى جميع أنواع صنف Dian Hong باسم "شاي الشتاء" ، حيث أن المشروبات لها تأثير واضح على الاحترار ومضاد للالتهابات.
- تأثير الاحترار. يكفي شرب كوب من جين هاو الأحمر للتدفئة في حالة انخفاض حرارة الجسم الشديد. في الوقت نفسه ، يكون للشراب تأثير مزدوج ويروي العطش تمامًا في الصيف.
- مضاد طبيعي للالتهابات. تحتوي أوراق "الزغب الذهبي" على أحماض أمينية "قاتلة" يمكنها منع تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض.
- شجاعة الشباب. يعتبر تسريب Jin Hao مفيدًا لاستعادة النشاط في الصباح أو استعادة القوة بعد يوم عمل شاق. للشراب تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ، كما أنه يحفز الدماغ. يحسن الشاي الدورة الدموية ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، لذلك فهو مفيد للوجبات الغذائية.
- منعش ومنظف. بفضل تركيبته ، يشجع Jin Hao على التخلص من السموم من الجسم ، بالإضافة إلى التبريد السريع للعطش. لذلك ينصح بشرب المشروب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى (يجب عليك أولاً استشارة الطبيب الذي يراقبك).
- تقوية الجسم. الاستخدام المنتظم لـ Jin Hao Dian Hong يحسن المناعة وله تأثير منشط عام.
شاي جين هاو من عائلة ديان هونغ هو إكسير حقيقي للحياة! كل ورقة شاي تملأ المشروب بالطاقة الشمسية أثناء التخمير. هل ترغب في الحفاظ على الشباب والنشاط البدني لفترة أطول؟ دلل نفسك بالطعم اللذيذ للشاي الأحمر طويل الأوراق في كثير من الأحيان.
الصورة: Depositphotos.com/vipavlenkoff
طوال فترة وجود الحياة على الأرض ، تعلم الناس صنع العديد من المشروبات. الشاي يحتل مكانة رائدة بينهم. تعمل العديد من الدول في زراعة وزراعة هذا المنتج. منتجات الشاي المصنوعة في الصين هي الأكثر طلبًا. ومن بين جميع أنواع الشاي الصيني ، يعتبر Dian Hong - Yunnanese الأكثر شيوعًا ، ويعتبره الكثير من الناس أسودًا ، على الرغم من أنه في الحقيقة أحمر. ظهر المنتج في السوق فقط في بداية القرن الماضي ، لكنه نجح بالفعل في الوقوع في حب العديد من أتباع الحقن المنعشة.
معلومات عامة عن الشاي الأسطوري
تنمو في الجزء الجنوبي من مقاطعة يونان الصينية. يتركز الجزء الرئيسي من القدرات الإنتاجية لإنتاج المنتج في نفس المنطقة. الجودة النهائية للشراب تعتمد على جزء "الكلى الذهبية" فيه. تحدد تكلفة Dian Hong أيضًا هذا المؤشر.
يتم حصاد الشاي فقط داخل مقاطعة يونان. تعود أصول اسم المنشط إلى ألفي عام ، في عهد مملكة ديان القديمة.
لإنتاج الشاي الشهير ، من المعتاد استخدام البراعم والأوراق الصغيرة فقط. يتم حصاد المحصول على مدار السنة ، ولكن يتم حصاد أعلى جودة في الخريف. يتكون "الشاي" الصغير الملتوي من ورقة كبيرة. يقول الخبراء أن هذه عملية شاقة إلى حد ما ولهذا السبب يعتبر شاي ديان هونغ أعلى جودة شاي صيني.
الشاي الأحمر الجاهز له لون بني ذهبي رائع. تنبعث منه رائحة المكسرات واللوز وحبوب لقاح العسل في نفس الوقت ولها طعم لاذع ، حيث يمكنك تتبع النعومة التقليدية للشجرة.
عملية التصنيع
بعد الحصاد ، تجفف أوراق الشاي قليلاً في الشمس. للقيام بذلك ، يتم وضع شاي Dian Hong الجاف على رفوف من القماش. يتم ذلك بحيث يمكن للهواء النقي أن يمر بحرية عبر الأوراق. أفضل درجة حرارة للتجفيف هي 20-24 درجة.
في بعض الأحيان يتم تجفيف الأوراق في غرف خاصة. لكن الذبول في الشمس يمنح الشاي طعمًا أكثر دقة. بعد اكتمال عملية الذبول ، يتم لف الأوراق وتثبيتها للتخمير. يحدث التخمير في درجة رطوبة عالية ودرجة حرارة منخفضة.
أصناف متنوعة
شاي ديان هونغ الأحمر له التصنيف التالي:
- Dian Hong Sui Cha ليس منتجًا محطمًا. يتميز الصنف بهيكل كثيف وظل أسود مع لمعان لامع وأوراق متكسرة. يتميز التسريب باللون الأحمر. شراب قوي وشفاف له طعم منعش واضح.
- Dian Hong Mo Cha هو منتج بودرة يشبه الرمل الخشن. لها لون أسود غامق مع لمعان. يكتسب التسريب النهائي نغمة وطعم قوي واضح.
- Dian Hong Gongfu Cha - هذه المجموعة المتنوعة من شجيرة الشاي لها أوراق سميكة وقوية مغطاة بالزغب المرئي. التسريب النهائي واضح وأحمر.
- Dian Hong Ye Cha - أوراق - ملتوية بإحكام مع طرف مدبب وطويل. قد تكون الأوراق مغطاة بالشعر. رائحة التسريب قوية ، لاذعة قليلاً.
- Dian Hong Pian Cha - شكل البضاعة يشبه الشفرة أو المروحة.
إذا كان ذلك ممكنًا ، يجدر تجربة كل نوع من أنواع هذا المشروب الفريد ، حيث أن كل واحد منهم ممتاز ومدهش بطريقته الخاصة. من الأفضل تقديم كل نوع من المنتجات في شكله النقي: بحيث لا توجد أوراق شاي من نوع آخر بين أوراق الشاي من صنف آخر. فقط في هذه الحالة يمكنك التمتع الكامل بالشراب.
ميزات مفيدة
شاي ديان هونغ له خصائص مفيدة للغاية. يمنع تطور التسوس ، ويطبيع ضغط الدم ، ويعزز الهضم. يدفئ المشروب جسم الإنسان وينشطه وينشطه.
يحتوي الشاي أيضًا على خصائص ربط ممتازة. إنه يزيل التعب الجسدي والنفسي ، ويعزز عملية التفكير الأكثر ديناميكية ، ويعيد أداء عضلة القلب إلى طبيعته ، ويحسن الذاكرة ويسرع تدفق الدم.
هذه التركيبة هي مدر للبول ممتاز. ينصح بالشرب للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى. بفضل البوليفينول الموجود في التركيبة ، يزيل الشاي العمليات الالتهابية ، وتدمر العديد من الأحماض البكتيريا الخطرة.
ميزات التخمير
يوصى بتبخير Dian Hong بالماء ، حيث تصل درجة حرارته إلى 85-95 درجة. لا ينبغي تخمير الشاي لأكثر من ثلاث دقائق. لمائة مليلتر من الماء ، تحتاج إلى وضع جرامين أو ثلاثة جرامات من أوراق الشاي الجافة. لذلك ، ستحتاج في كوب واحد إلى حوالي خمسة جرامات من المنتج. لتحضير المشروب ، من المعتاد استخدام أطباق البورسلين.
عند تحضير الشاي ، من المهم عدم المبالغة بكمية أوراق الشاي ، لأن الكثير من الأوراق سيعطي المشروب النهائي طعمًا مرًا جدًا ، مما قد يفسد الانطباع العام للمنتج.