وصفات أطباق الجزر. الجزر الكورية: الطبخ في المنزل. الجزر الكورية: "كلاسيكي"

تعتبر الخضروات مخزنًا للفيتامينات والألياف القيمة للجسم. من الأفضل استهلاكها طازجة بالطبع. ولكن من أجل التنوع، يمكن أيضًا طهيها أو طهيها على البخار أو خبزها أو قليها. على الرغم من أن الطريقة الأخيرة هي الأقل فائدة على الإطلاق.

فائدة

من الخضروات المفيدة للجمال والصحة بالطبع هو الجزر. علاوة على ذلك، فهو لذيذ أيضًا. يمكنك تناول الجزر الطازج المقشر بدلاً من تناول وجبة خفيفة. إنه يرضي الجوع تمامًا ويساعد على تشبع الجسم بالفيتامينات والمواد المغذية. كما أن الاستهلاك المنتظم للجزر الطازج يحسن بشرتك ويمنحك الحيوية ويجعل لون بشرتك أكثر كثافة في الصيف. ولهذا السبب يجب تضمين أطباق الجزر والوصفات التي تحتوي على صور والتي تراها في مقالتنا في النظام الغذائي لكل شخص.

ينتج عصيرًا لذيذًا تحتاج إلى إضافة بضع قطرات من الزيت النباتي إليه، ويفضل زيت الزيتون غير المكرر. ويجب أن يتم ذلك لأن الجزر يحتوي على فيتامينات تذوب في الدهون ولا يمكن امتصاصها إلا بهذه الطريقة. طبق الجزر الأول والأبسط جاهز. إذا قمت بإضافة عصير التفاح والبنجر الطازج إليه، فإن المتعة لن تعرف حدودا. حتى الأطفال سعداء بتجربة هذا المشروب. الفركتوز والجلوكوز، الغنيان بجميع مكونات العصير، يجعلانه لذيذًا وحلو المذاق.

"صحة"

أولاً، دعونا نلقي نظرة على أطباق الجزر البسيطة. إعدادهم لا يتطلب الكثير من الوقت أو المال. وتشمل هذه في المقام الأول السلطات. وأشهرها والتي تشمل الجزر تسمى "الصحة". كقاعدة عامة، غالبا ما يتم تقديمه في مؤسسات تقديم الطعام الموجودة في المؤسسات التعليمية للأطفال، ولكن جميع أنواع المجمعات الصحية لا يمكنها الاستغناء عن إدراج هذا الطبق في القائمة. للحصول على حصة واحدة من السلطة، ستحتاج إلى ربع رأس صغير من الملفوف، وجزرة متوسطة، وملعقة صغيرة من الزيت النباتي، والبصل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

هناك خياران على الأقل لتتبيل السلطة "الصحة". على سبيل المثال، كريم حامض قليل الدسم مع الأعشاب المفرومة ناعما. وأيضا - زيت مع إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون. يعمل الحمض على تليين الملفوف جيدًا، لذلك غالبًا ما يستخدم الخل لهذا الغرض. لكن من الأفضل رش السلطة بعصير الليمون. يجب تقطيع الملفوف، ويفضل أن يكون من محصول صغير، وبشر الجزر، وتقطيع البصل الأخضر جيدًا. يجب أن تكون كتلة الخضار بأكملها مهروسة قليلاً بيديك. ثم أضيفي الصلصة والبهارات.

سلطة الجزر والتفاح

كما أن معظمنا يعرف أطباق الحلوى المصنوعة من الجزر منذ الصغر. وصفات بسيطة لا تزال تساعد الأمهات الشابات على تنويع النظام الغذائي لأطفالهن، الذين غالبا ما يكرهون هذه الخضروات بشكل غير مبرر. سلطة الجزر والتفاح سهلة التحضير. سوف تحتاج إلى العسل والزيت النباتي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم. يجب أن يتم بشر الجزر والتفاح أو سحقهما حتى يصبحا مهروسين.

بعد ذلك أضف ملعقة صغيرة من العسل والصلصة. امزج كل شيء جيدًا وقدمه على الفور حتى لا يتوفر للتفاحة وقت لتغميقها. ولتجنب ذلك، يتم رشه أحيانًا بعصير الليمون، مما يمنح الطبق مذاقًا لطيفًا. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب والمكسرات. يتناسب الجوز واللوز والكاجو والصنوبر جيدًا مع السلطة. ومع ذلك، فإن هذا الإصدار من طبق الجزر مناسب للبالغين أكثر (بسبب وجود المكسرات في التركيبة).

سوفليه الفواكه والخضروات

الإصدار الثاني من ثنائي الفواكه والخضروات هذا مناسب لصنع السوفليه. ستحتاج إلى جزر - 200 جرام وتفاحة واحدة وسميد وسكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة - 5 جم، نصف كوب حليب، 1 بياض بيضة. يجب تقشير الثمار وتقطيعها باستخدام الخلاط. بعد ذلك، أضيفي السكر والحليب، وضعيه على نار خفيفة، واتركيه حتى يغلي تدريجياً.

ثم أضيفي السميد تدريجياً مع التحريك المستمر واتركيه على نار هادئة حتى يتكاثف. أثناء تبريد الخليط، اخفقي بياض البيض للحصول على رغوة صلبة، وأضيفي القليل من الملح وملعقة صغيرة من السكر. ثم تضاف إلى هريس بارد. يجب سكب الكتلة الناتجة في قوالب ووضعها في حمام مائي أو في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. قد يختلف الوقت عن الوقت المحدد لذلك يجب الاسترشاد بقوام الطبق. إذا تجمدت الكتلة، فقد حان الوقت لإزالتها من الحرارة.

أطباق الجزر: الصور والأوصاف

يمكنك أيضًا صنع الفطائر أو الفطائر. للقيام بذلك، يجب أولا أن يتم غلي الجزر أو طهيه. في الحالة الأولى، يجب سحقها بعد التبريد. يجب أن يكون لقطعة العمل قوام الهريس. أضف كوبًا واحدًا من الحليب وبيضة مخفوقة مسبقًا. بعد الخلط الدقيق، يجب عليك إضافة الدقيق بعناية شديدة، مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.

لجعل المنتجات مورقة، يمكنك إضافة الخميرة. للحصول على كوب من الحليب، ستحتاج إلى حوالي 2 جرام من الخليط الجاف، والذي سيحتاج إلى إذابته بالكامل ثم إضافته إلى الكتلة الرئيسية. بعد خلط جميع المكونات، أضيفي السكر والزبدة (ملعقة كبيرة لكل منهما)، بالإضافة إلى قليل من الملح. ثم يجب وضع الكتلة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق تقريبًا.

إذا كنت تخطط لطهي الفطائر، فيجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة - وليس التدفق، ولكن تمتد. في حالة الفطائر، يجب أن تصبح الكتلة أكثر كثافة بإضافة المزيد من الدقيق. ثم سخني المقلاة جيدًا - جففيها أولاً ثم أضيفي الزيت النباتي. تقلى الكتلة مثل الفطائر أو الفطائر على كلا الجانبين. هناك العديد من الخيارات لإعداد طبق الجزر هذا. على سبيل المثال، أضف اليقطين أو هريس التفاح. لمحبي فطائر الخضار والبنجر والملفوف والكوسة مناسبة. يمكن تقديم الطبق مع القشدة الحامضة والمايونيز محلي الصنع وللخيارات الحلوة - المربيات والمعلبات.

شرحات

ما الأطباق التي يمكنك تحضيرها من الجزر والبصل؟ على سبيل المثال، شرحات. لتحضيرها، تحتاج إلى غلي جزرتين متوسطتي الحجم كاملتين، ثم تقشرهما أو تقطعهما أو تهرسهما بالشوكة. يُقلى البصل مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نخلط الخضار ونضيف بيضة واحدة ثم نضيف القليل من الدقيق. يعجن الخليط ويشكل شرحات. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة بالزيت الساخن. في النهاية، أضف ورق الغار والفلفل المطحون وغطيه بغطاء لبضع دقائق، ثم أطفئ النار. من الأفضل تقديمه مع صلصة الكريمة أو الفطر أو المايونيز.

حساء

هناك أيضًا أطباق الجزر الغذائية. وتشمل هذه الحساء مع إضافة جذر الكرفس. للطهي ستحتاج أيضًا إلى بصلة واحدة وجزرتين متوسطتين وبقدونس. يمكنك إضافة البطاطس إلى هذا الحساء، رغم أنه يمكنك الاستغناء عنها. يجب طهي البصل المفروم والجزر المبشور وجذر الكرفس المفروم قليلاً في الزيت النباتي الساخن.

عندما تكتسب الخضار لونًا ذهبيًا، أضيفي ببطء نصف ملعقة كبيرة من الدقيق واقليها أيضًا. أضف القليل من الملح. ثم صب الماء أو مرق اللحم في المقلاة لتغطية الخضار. بعد 10 دقائق يمكنك إطفاء الموقد وإضافة الأعشاب المفرومة جيدًا وتغطية المقلاة بغطاء وتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يمكن تعديل درجة التحميص. إذا كان الطبق يدعي أنه غذائي بالكامل، فيجب أن تُطهى الخضار على نار هادئة قليلاً فقط، ويجب إضافة الحد الأدنى من الملح. من نفس المكونات، فقط دون استخدام المعالجة الحرارية، يمكنك إعداد سلطة لذيذة وصحية. تعتبر أطباق الجزر الغذائية مساعدة كبيرة أثناء الصيام الصارم.

سلطة الكرفس

يمكنك تحضير سلطة بإضافة الكرفس الطازج والتفاح. لاحظ أن هناك نوعين مختلفين من إنشائه - نباتي تمامًا ومع الفاكهة. لتحضير الخيار الأول، ستحتاج إلى جزرة متوسطة الحجم وجذر الكرفس والأعشاب، ويفضل الشبت أو البصل الصغير. اشطف الخضار جيدًا وقشرها واسكب الماء المغلي عليها ثم قطعها أو قطعها إلى شرائح. قطع الخضر أيضا. ضعي كل شيء في وعاء السلطة وأضيفي الملح والفلفل وتبليه بالزيت النباتي. ولمزيد من البهارات يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بذور السمسم.

حَلوَى

ما أطباق الحلوى التي يمكنك صنعها من الجزر؟ الآن سنخبرك. لنأخذ حلوى بسيطة كمثال. تحتاج أولاً إلى تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة. مجموعة Simirenko هي الأنسب. ثم نقطع الجزر إلى شرائح ومن الأفضل أن نبشر الكرفس جيدًا. ضعي جميع المكونات في وعاء ورشيها بالزيت النباتي واسكبيها فوق العسل أو رشيها بالسكر. ويمكن أيضًا إضافة الحلاوة باستخدام الفواكه المجففة. على سبيل المثال، أضف الزبيب والمشمش المجفف المفروم جيدًا وما إلى ذلك. ستكون هذه السلطة ألذ إذا تم تتبيلها بالكريمة الحامضة.

سلطة البنجر

الآن سنخبرك بكيفية تحضير أطباق البنجر والجزر. على سبيل المثال، لنأخذ سلطة الخيال. للطبخ ستحتاج إلى الخضار - البطاطس والبنجر والملفوف (100 جرام لكل منهما). يمكن أن تكون نيئة أو مسلوقة أو مطهية. ستحتاج أيضًا إلى جزرة متوسطة الحجم. من الأفضل غليها. يضيف البصل الطازج نكهة إلى الطبق، والبصل المقلي يضيف طعمًا أكثر ثراءً.

يجب إضافته نيئًا على شكل شرائح رفيعة، وفقط إلى ذلك الجزء من السلطة الذي يتم تقديمه على الفور. خلاف ذلك، قد يعطي البصل رائحة كريهة. بعد ذلك، ستحتاج إلى 50 جرامًا من الجبن الصلب أو جبن الفيتا - للجميع. سيكون عليك أيضًا سلق بيضتين دجاج. يجب تقطيع كل شيء إلى مكعبات وإضافة ملعقة كبيرة من البازلاء أو الفاصوليا المعلبة وتتبيلها بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة حسب الرغبة. ومن الجدير أيضًا تمليح الطبق وتتبيله بحبوب الفلفل المطحون. سيكون من الجيد إضافة الشبت المفروم جيدًا. يمكنك أيضًا تنويع الطعم بجميع أنواع التوابل الطبيعية.

طعام نباتي

يوجد أيضًا طبق جزر نباتي بحت. وصفة صنعها بسيطة للغاية. للطهي سوف تحتاج بشكل أساسي إلى الخضروات الجذرية. الجزر، البنجر، البصل، وربما البطاطس. يجب نقع جذور الكرفس والبقدونس مسبقًا.

بعد ذلك، قشر جميع الخضروات واسكب الماء المغلي عليها. ثم قطعيها إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. يوضع في قدر، ويضاف إليه القليل من الزيت والملح، ويترك على نار خفيفة. ثم أضيفي الماء واتركيه حتى ينضج تماماً. عند التقديم، يُتبل بالبقدونس المفروم والشبت والكرفس والريحان وما إلى ذلك.

مخلل

غالبًا ما يمكن رؤية الأطباق المصنوعة من الكرنب والجزر على الطاولة في فصل الشتاء. هناك العديد من خيارات الطهي، على سبيل المثال، طازجة، مخللة، مطهية، مقلية. يمكنك تحضير الملفوف بنفسك والاستمتاع بسلطة لذيذة وصحية خلال العطلات. للقيام بذلك، ستحتاج إلى 2-3 رؤوس متوسطة من الملفوف وحوالي 3 جزر متوسطة الحجم وحبوب الفلفل الأسود وورق الغار والملح. يجب تقطيع الملفوف جيدًا ووضعه في قدر بحجم حوالي 5 لترات. يجب عليك أيضًا صر الجزر.

ثم يتم تمليح الكرنب بسخاء، حوالي ملعقة حلوى لكل طبقة 3 سم، وعندما يتم تحرير العصير، يجب سحق القش بشكل صحيح. ثم يضاف الجزر المبشور وحبوب الفلفل ويخلط كل شيء جيدًا. يجب إضافة العديد من أوراق الغار بالتساوي إلى السلطة.

في الأعلى تحتاج إلى وضع طبق أو غطاء بقطر أصغر من المقلاة والضغط عليه بوزن. يجب وضع الحاوية في مكان مظلم. وبعد يوم يرتفع العصير إلى مستوى الطبق. يجب فتح السلطة وتحريكها وضغطها مرة أخرى. اتركه هكذا لمدة يومين. ثم حاول ذلك. إذا كانت السلطة جاهزة، تقدم مع البصل الأخضر المتبل بالزيت النباتي.

مطهي

يمكن تحضير أطباق الجزر اللذيذة من الخضار المطهية. الآن سنخبرك بكيفية تحضير مثل هذا الطبق. على سبيل المثال، يمكن أن يكون البصل مقلي، ثم يجب عليك إضافة 200-300 جرام من الملفوف المقطّع إلى شرائح وجزرة واحدة مبشورة. أضف القليل من الملح والفلفل. التحريك، ينضج حتى ينضج. في بعض الأحيان يتم إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم للحصول على مذاق غني.

مقبلات

ما الأطباق الأخرى التي يجب عليك تحضيرها باستخدام الجزر؟ يمكنك طهي هذه الخضار وتقديمها كطبق جانبي. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى بصلة واحدة، والتي يجب أن تكون مقلية. ثم أضيفي الجزر متوسطة الحجم المقطعة إلى شرائح رفيعة واتركيها على نار خفيفة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. يقدم كمقبلات أو طبق جانبي مع الكريمة الحامضة أو بمفرده.

طبق جزر. وصفة مع البصل والفلفل والطماطم

يمكنك أيضًا تحضير طبق جانبي لذيذ آخر يسمى ليتشو. للطبخ سوف تحتاج، بالإضافة إلى العنصر الرئيسي، الفلفل الحلو - 500 غرام، البصل - 200 غرام، معجون الطماطم - 100 غرام، 3 فصوص من الثوم، ورق الغار، الملح، الفلفل الأسود. يحتاج الجزر إلى 400 جرام ويجب تقطيع الخضار إلى شرائح ومقلية. الملح، إضافة معجون الطماطم. إذا لم تنتج الكتلة عصيرًا وتبدو جافة جدًا، فيمكنك إضافة حوالي 100 جرام من مرق الخضار. ثم أضف ورق الغار والفلفل. عندما تصبح الخضار طرية، أضيفي الثوم المفروم. ينضج لمدة دقيقة أخرى ويرفع عن النار.

طبق خزفي

الآن سنخبرك بكيفية تحضير طبق آخر من الجزر المسلوق. سيحب عشاق الكسرولة هذا الطبق الذي يمكن تحضيره بسهولة تامة. سوف تحتاج إلى 200 جرام من الجزر المطبوخ والمبشور، 1 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سميد أو دقيق، 50 مل كريمة ثقيلة، 3-4 ملاعق صغيرة. السكر، نكهة الحمضيات، الزبيب، الفانيليا. أثناء تحضير الخضار، يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة. يجب تقسيم البيضة إلى بياض وصفار، وخفق كل منها على حدة حتى تتماسك، مع إضافة القليل من السكر ونصف رشة ملح. ثم قم بدمج الكتلتين معًا وأضف الكريمة. حرك بعناية حتى لا تسقط الرغوة. اخلطي لب الجزر مع السميد والسكر والمكونات الأخرى. ثم قم بدمج رغوة البيض والكتلة الرئيسية. يجب إضافة الفانيليا على طرف السكين. الحماس والزبيب - حسب الرغبة.

عندما تصبح الكتلة جاهزة، يجب وضعها في وعاء الخبز، الذي يجب أولا أن يغطى بالزبدة ويرش بالسميد. انقل الخليط بعناية إلى هناك وضعه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. في البداية، قد يرتفع المنتج بشكل كبير، ولكن في أغلب الأحيان يسقط الجزء العلوي، لكن هذا لا يؤثر على جودة الحلوى. تحقق من جاهزية الكسرولة باستخدام سيخ خشبي طويل. إذا خرجت العصا جافة بعد غمرها في العجين، فيمكن اعتبار المنتج جاهزًا.

خاتمة

الآن أنت تعرف كيفية طهي أطباق الجزر. لقد قدمنا ​​لكم وصفات مع الصور. نأمل أن تتمكن من إعداد مثل هذه الأطباق لجميع أفراد الأسرة.

الجزر الكوري عبارة عن سلطة حارة حارة تستخدمها العديد من ربات البيوت كوجبة خفيفة مستقلة وكعنصر في وصفات الأطباق الرئيسية الأكثر تعقيدًا. يمكنك تقديمه على طاولة الأعياد وفي الحياة اليومية. من السهل العثور على هذه الوجبة الخفيفة في أي متجر، أو يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل.

أصل الطبق

مسقط رأس الجزر الكورية ليس كوريا على الإطلاق، ولكن الاتحاد السوفياتي. اضطر المهاجرون الكوريون إلى استبدال منتجاتهم المعتادة بما هو متاح في الاتحاد السوفييتي. وهكذا تحول طبق الكيمتشي المكون من الملفوف مع البهارات إلى جزر مع البهارات، أي الجزر باللغة الكورية.

يجب تقطيع الجزر على مبشرة خاصة

لتحضير الجزر باللغة الكورية، يمكنك استخدام مبشرة خاصة أو تقطيع الخضار يدويًا بسكين إلى شرائح رفيعة وطويلة. مفتاح النجاح في طهي الجزر الكوري في المنزل هو استخدام التوابل.

تشمل التوابل الإلزامية الخل والملح والسكر والفلفل الأحمر المطحون بشكل خشن. لتحسين طعم الطبق النهائي، يتم استخدام البصل والثوم والكزبرة (الطازجة) والفلفل الأسود والسمسم.

تشتري العديد من ربات البيوت توابل جاهزة لطهي الجزر باللغة الكورية. سيؤدي هذا بلا شك إلى تبسيط عملية التحضير، وسيكون مذاق الجزر مشابهًا جدًا للسلطة التي يتم شراؤها من المتجر.

بعض التفاصيل الدقيقة للتحضير

• يضاف الثوم إلى السلطة فقط بعد الزيت. الزيت الساخن يغير لون الثوم ويتحول إلى اللون الأخضر.
• للطبخ، من الضروري استخدام الجزر الحلو العصير، وإلا فإن طعم الطبق سوف يعاني ولن يكون مشابها على الإطلاق للمنتج الذي تم شراؤه من المتجر. نضارة وعصارة السلطة تعتمد بشكل مباشر على الجزر.

نصيحة. يُنصح بشطف الجزر المفروم جيدًا بالماء البارد. سيساعد ذلك في إزالة المرارة وجعل الخضار أكثر حلاوة.

• تضاف الكزبرة الخضراء إلى الطبق قبل التقديم. الكزبرة تجعل الطعم أكثر روعة.
• لا يمكنك استخدام عباد الشمس فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام زيت بذرة القطن والسمسم والذرة. عند تسخين الزيت، تقوم العديد من ربات البيوت بإضافة التوابل إليه.
• تضاف بذور السمسم المقلية في مقلاة جافة إلى الجزر الكوري كمادة مضافة للنكهة.
• الغلوتامات أحادية الصوديوم هي محسن نكهة صناعي يضاف إلى المنتجات المباعة، بما في ذلك الجزر الكوري. ولحماية نفسك وأحبائك من الآثار الضارة لهذه المادة، قم بطهي الجزر الكوري في المنزل. ليس من الصعب على الإطلاق تحضير هذه السلطة في المنزل، وستكون ألذ وأكثر صحة.

الجزر على الطريقة الكورية في المنزل دون استخدام التوابل الجاهزة

مكونات:

1. الجزر – 0.9 كجم.
2. البصل – 1-2 قطعة.
3. الثوم – 4-6 فصوص.
4. سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
5. خل 9٪ - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
6. فلفل أحمر - حسب الرغبة.
7. الكزبرة – 0.5 ملعقة صغيرة.
8. زيت نباتي – 60 مل.
9. الملح – 1 ملعقة صغيرة.

يمكن تحضير الجزر الكوري بدون توابل خاصة يتم شراؤها من المتجر

طريقة طهو:

• قشر واغسل الجزر المحضر. ابشريها أو قطعيها بالسكين إلى شرائح رفيعة.
• أضف الملح والسكر والخل. اهرسيها بيديك واتركيها لمدة 15-25 دقيقة حتى يتشكل العصير.
• أنت الآن بحاجة إلى إضافة الفلفل الأحمر وتخلط بيديك.
• نقطع البصل بشكل خشن (يقسم إلى حوالي 8 أجزاء).
• سخني الزيت وأضيفي الكزبرة وأضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيضيف البصل والكزبرة نكهة إلى الزيت. ثم أخرجي البصل بملعقة مثقوبة واسكبي الزيت الساخن في الجزر.

انتباه! ليست هناك حاجة لغلي الزيت، فهذه العملية مصحوبة بإنتاج مواد مسرطنة يمكن أن تؤثر على طعم الطبق وتجعله ضارًا.

• يقطع الثوم (أو يعصر من خلال مكبس). أضف إلى الجزر، وإثارة. يمكنك إضافة المزيد من الثوم، كل هذا يتوقف على درجة البهارات التي تريد تحقيقها.
• غطي السلطة واتركيها لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة العادية. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. مع التتبيل لفترة أطول، لن تتدهور السلطة على الإطلاق، ولكنها ستصبح أكثر عصارة.
• يمكن تخزين السلطة المحضرة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في حاوية مغلقة جيدًا.

طهي طبق باستخدام التوابل الجاهزة

يمكن العثور على توابل الجزر الكورية في أي محل بقالة. بمساعدتها، يعد تحضير الجزر الكوري في المنزل أمرًا سهلاً وبسيطًا: ابشر الجزر وأضف التوابل واسكب الزيت الساخن والخل واتركه في مكان بارد.

هناك خيارات طهي أخرى. على سبيل المثال، يمكن إضافة توابل الجزر الكورية إلى الزيت الساخن.

سيساعدك استخدام التوابل في صنع سلطة بالطعم المعتاد الذي يتم شراؤه من المتجر.

استخدامها في أطباق أخرى

هناك العديد من الخيارات لتحضير الجزر الكوري. قد تكون الاختلافات في البهارات والتركيب والزيت المستخدم. كلها لذيذة جدًا وقد تم تحضيرها من قبل ربات البيوت لسنوات عديدة وفقًا لوصفاتهن المفضلة المثبتة.

يتناسب الجزر الكوري بشكل جيد مع المنتجات الأخرى، لذلك هناك العديد من السلطات والأطباق الساخنة واللفائف وحتى الفطائر مع هذا المنتج. سلطات الجزر مختلفة تمامًا: مع اللحوم والدجاج والخضروات والأسماك. على سبيل المثال، سلطة ذات طبقات من الفطر المقلي والجزر الكورية والدجاج المسلوق والجبن والخبز المحمص، مغطاة بالمايونيز.

العديد من ربات البيوت يقدرن هذه السلطة البسيطة واللذيذة. استخدامه في الطبخ واسع جدًا. تظهر باستمرار وصفات جديدة مع هذا المنتج الرائع. شراء أو طهي الطعام بنفسك - سيكون هذا الاختيار موجودًا دائمًا، وستسمح لك الوصفة التي تحتوي على صورة بتحضيرها في أي وقت.

كيفية طبخ الجزر باللغة الكورية: فيديو

الجزر الكوري هو طبق انتشرت وصفته في جميع أنحاء العالم ورسخت في العديد من البلدان. إن تحضير سلطة لذيذة في المنزل ليس بالأمر الصعب، فكل شيء سريع وبسيط للغاية. دعونا لا نتشدق، دعونا نبدأ بسرعة!

الجزر الكورية: "كلاسيكي"

• بصل - 0.5 قطعة.
• ملح - 4 غرام.
• زيت عباد الشمس - 120 مل.
• الجزر - 0.25 كجم.
• الخل - 15 مل.
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• سكر محبب - 12 جم.
• الكزبرة - في نهاية السكين
• توابل "خليط الفلفل" - حسب ذوقك

نخبرك بالتفصيل عن كيفية طهي الجزر الكوري التقليدي بشكل صحيح.

1. يجدر بنا أن نفهم أنك تحتاج أولاً إلى شراء مبشرة للجزر الكورية. ثم يتم غسل المحصول الجذري وتنظيفه وتمريره من خلاله.

2. عندما تكون القاعدة جاهزة، تحتاج إلى تقطيع فصوص الثوم بسكين وإضافتها إلى الجزر وتتبيلها بالبهارات. يضاف هنا أيضًا السكر المحبب والملح.

3. حان الوقت الآن لتسخين المقلاة، ثم صب الزيت فيها حسب الوصفة، ثم أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات واقليه. عندما يتحول إلى اللون البني، يضاف الخليط الكامل من المقلاة إلى محضرة الجزر ويعجن.

يُباع الجزر الكوري ووصفته التقليدية في المنزل بسرعة كبيرة.

جزر كوري حار مع دجاج

• خل (6-9٪) - 25 مل.
• صلصة الصويا - 45 مل.
• صدر دجاج - 0.2 كجم.
• الجزر - 0.15 كجم.
• بصل - 0.5 قطعة.
• الشبت (الخضر) - 20 غرام.
• الثوم (شرائح) - 3 قطع.
• زيت عباد الشمس - 125 مل.
• ريحان (خضر) - 10 جم.
• بهارات للدجاج - 6 جم.
• الفلفل الحار (التوابل) - حسب ذوقك

هذه الوصفة لصنع الجزر الكوري غير عادية تمامًا، نقترح عليك تجربتها في المنزل.

1. قم بجمع جميع البهارات السائبة في وعاء واحد. مرر الجزر المقشر من خلال مبشرة واسكب الخل. شطف وتقطيع جميع الخضر حسب الوصفة.

2. يُحمّى الزيت ويُقلى فيه نصف حلقات البصل حتى يصبح لونه بنياً. بعد ذلك، تخلص من البصل، فلن تكون هناك حاجة إليه. أضف الثوم المطحون وصلصة الصويا وقطع الدجاج هنا.

3. ضعي محتويات المقلاة حتى تنضج، ثم اخلطي جميع المكونات في وعاء حسب الوصفة. دع الطبق يخمر أو يتذوقه على الفور.

جزر كوري مع الثوم و الفلفل الحلو

• سكر محبب - 35-40 جم.
• زيت نباتي - 120 مل.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• فصوص الثوم - 7 قطع.
• الجزر - 0.4 كجم.
• الفلفل الأسود والكزبرة والملح - 4 جم لكل منهما.

الجزر الكوري، أو بالأحرى وصفة الفلفل الحلو، سوف ترضي الجميع دون استثناء. علاوة على ذلك، يمكن تحضيرها بسرعة في المنزل.

1. سلح نفسك بمبشرة خاصة ومرر الجزر المغسول من خلالها. يُمزج مع جميع البهارات والسكر المحبب.

2. يُمزج محلول الخل مع الزيت ويُتبل الخضار المخلل بهذا الخليط.

3. سحق فصوص الثوم إلى عجينة وأضفها إلى الكتلة الرئيسية. أضف الفلفل المفروم إلى هذا.

4. اترك الطبق منقوعًا لبضع ساعات، خلال الوقت المخصص ستطلق الخضار عصيرها وستصبح السلطة طرية.

لقد تعلمت طريقة أخرى لتحضير الجزر الكوري اللذيذ والحار في المنزل.

جزر كوري مع بذور السمسم و صوص الصويا

• خليط الخل وصلصة الصويا (50/50) - 100 مل.
• الجزر - 0.5 كجم.
• فصوص الثوم - 6 قطع.
• سكر محبب - 20 جم.
• بذور السمسم - 15 غرام.
• زيت - 175 مل.
• الفلفل الأسود والملح - حسب ذوقك

1. يُمزج الجزر عبر مبشرة خاصة مع خليط الخل وصلصة الصويا.

2. أضيفي السكر المحبب والملح والفلفل. يُسكب الزيت ويُضاف لب الثوم.

3. امزج كل شيء جيدًا، ثم أغلقه بإحكام وأرسله إلى البرد لينقع. قبل التذوق، صفي السائل وأضيفي بذور السمسم.

جزر كوري بالتوابل الجاهزة

• بصل - 2 قطعة.
• الخل - 60 مل.
• الجزر - 0.5 كجم.
• زيت نباتي - 90 مل.
• ملح - 30 جرام.
• توابل الجزر باللغة الكورية - 60 جم.

يعتبر الجزر الكوري السلطة المفضلة لدى الكثير من الناس. الوصفة بسيطة. في المنزل، يمكنك إعداد طبق لذيذ بسرعة.

1. قطعي الجزر إلى شرائح، ثم قطعيه إلى شرائح بطول كامل. يمكنك استخدام مبشرة خاصة.

2. رش قطعة العمل بالملح واخلطها جيدًا. اتركه لفترة من الوقت.

3. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى. سلالة، تحتاج فقط النفط. اعصري الجزر واسكبي الخل وأضيفي التوابل.

4. حرك وشكل شريحة. رش بالزيت. تخلط المكونات مرة أخرى وتوضع في الثلاجة لتنقع. سيستغرق الإجراء حوالي 5 ساعات.

جزر كوري بدون توابل

• الخل - 60 مل.
• الجزر - 0.6 كجم.
• سكر - 35 جرام.
• ملح - 12 جرام.
• زيت نباتي - 130 مل.

الجزر الكوري بدون توابل له وصفة بسيطة. قم بتخزين المنتجات الأساسية في المنزل.

1- قطعي الجزر إلى شرائح طويلة. تخلط مع الملح والسكر والخل. اترك لبعض الوقت لينقع.

2. يهرس الجزر ويترك لمدة ربع ساعة أخرى. يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.

3. سخني الزيت في مقلاة. نسكبه فوق الجزر ونقلب. ضع الجزر في الثلاجة طوال الليل.

الجزر على الطريقة الكورية بسرعة

• الخل - 70 مل.
• زيت نباتي - 120 مل.
• الجزر - 0.6 كجم.
• الفلفل الأسود المطحون والملح والسكر - 12 جم لكل منهما.
• ورق الغار والقرنفل والكزبرة - حسب ذوقك
• الثوم - 3 رؤوس

الجزر الكوري له وصفة أخرى للطهي. من السهل تحضير السلطة في المنزل بسرعة.

1. ابشر الجزر على مبشرة خاصة. في نفس الوقت، قومي بغلي الزيت بطريقة مناسبة. اسكبيه فوق الجزر. ضجة في معجون الثوم.

2. أضف جميع البهارات إلى المنتجات. تخلط السلطة جيداً وتترك لتنقع. يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

ليس من الصعب معرفة كيفية طهي الجزر الكوري. يتم الحصول على السلطة في المنزل بسرعة كبيرة ولها أيضًا طعم رائع.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة، يتمتع المطبخ الكوري بشعبية كبيرة، وهو معروف إلى حد كبير بفضل الكوريين السوفييت - ما يسمى "كور سارس". ومن الأطباق الشعبية بينها نوع من سلطة الجزر الكورية، وهي سهلة التحضير - الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة المناسبة. يمكنك استخدام هذا الطعام الحار، والذي يسمى أيضًا الجزر، كمضاف للسلطة أو للشاورما على سبيل المثال. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يتم استخدامه كوجبة خفيفة، ولكن من الأفضل القيام بذلك بكميات صغيرة بسبب المحتوى العالي من التوابل والخل.

كيف لطهي الجزر باللغة الكورية

قبل البدء في الطهي، اختاري الوصفة المناسبة للجزر الكوري في المنزل مع أو بدون صورة. قم بإعداد مبشرة، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك تقطيع الخضار إلى شرائح باستخدام سكين حاد. لجعل الطبق لذيذًا حقًا، اختر الخضروات الجذرية الطازجة والعصيرية. تتطلب كل وصفة للجزر الكوري تقريبًا وجود الخل والملح والفلفل الحار المطحون بشكل خشن. ويضاف أيضًا السكر وأحيانًا زيت السمسم. للإجابة على سؤال كيفية طهي الجزر، اقرأ التسلسل الموجز للخطوات:

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع الجزر النيئ إلى شرائح صغيرة أو استخدام مبشرة لهذا الغرض.
2. ثم يجب رش القاعدة بالسكر والملح والخل. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الزيت النباتي الساخن على السلطة، وخلط وإضافة الثوم المفروم مسبقا.
4. في النهاية، اتركي السلطة في درجة حرارة الغرفة، مما سيسمح للجزر بإخراج عصيرها. تخزينها في الثلاجة.

وصفات الجزر الكورية

لتحضير سلطة الجزر باللغة الكورية، اختر الوصفة المثالية مع الصورة - ستعتمد عليها كمية المكونات وتعقيد التحضير. إذا لزم الأمر، يمكن استبدال زيت عباد الشمس بزيت الذرة أو بذرة القطن. لا يجب أن تغلي الزيت - فهذا سيجعل السلطة أكثر ضرراً ويفسد الطعم. عند تسخين الزيت، يمكنك إضافة الكزبرة المطحونة أو الفلفل الخشن أو غيرها من التوابل العطرية. إذا كانت سلطة الجزر الكورية حارة جدًا، أضيفي إليها الجوز المفروم. وصفات:

• كلاسيكي؛
• مع التوابل الجاهزة
• لا توابل.
• مع صلصة الصويا
• لا الخل.
• مع البصل
• لفصل الشتاء، الخ.

وصفة كلاسيكية

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 137 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• المطبخ: كوري.
• الصعوبة : سهلة .

هذه النسخة الكلاسيكية من هذه السلطة الكورية التقليدية سهلة التحضير للغاية. يمكن استخدامه كتحضير وتتبيلة لأطباق أخرى أو تناوله بشكل منفصل أثناء الغداء أو العشاء. يتم ضبط بهارات الطبق حسب الذوق عن طريق تقليل أو زيادة كمية الفلفل الأحمر. للإجابة على سؤال حول كيفية طهي الجزر الكلاسيكي، تحقق من الوصفة أدناه.

مكونات:

• جزر – 250 جم؛
• بصل - 1/2 قطعة؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة - 1 قرصة؛
• خليط من الفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. أولاً، ستحتاج إلى تقشير ربع كيلوغرام من الجزر، ثم تقطيعها إلى شرائح - غالبًا ما تستخدم مبشرات خاصة لهذا الغرض.
2. يُضاف الملح والسكر وفصوص الثوم المفرومة جيدًا ومزيج من البهارات إلى القاعدة.
3. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة مع البصل المقطع إلى نصف حلقات.
4. أخرج قطع البصل واسكب الزيت الساخن في القاعدة.
5. أضف ملعقة صغيرة من الخل واخلط جيدًا.
6. ضع الوجبة الخفيفة الحارة الناتجة في الثلاجة واتركها لتنقع طوال الليل.

مع البهارات الجاهزة

• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 69 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لأي وجبة باستثناء وجبة الإفطار.
• المطبخ: كوري.
• الصعوبة : سهلة .

الجزر على الطريقة الكورية المطبوخ في المنزل ألذ من تلك التي تباع في السوق. ومع ذلك، لا تنس أنه بسبب حدة وحادة المنتج النهائي، لا ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من قرحة الأمعاء والمعدة، ولأولئك الذين زادوا من تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. لإضفاء رائحة طيبة على السلطة وطعمها المثير، استخدمي سر التحضير وهو استخدام التوابل الجاهزة.

مكونات:

• الجزر - 500 غرام؛
• البصل - 2 قطعة؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• "توابل الجزر الكورية" - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. باستخدام سكين حاد صغير، قطعي الخضروات الجذرية إلى شرائح يجب تقطيعها إلى شرائح طولية، أو استخدمي مبشرة الخضار الكورية. طريقة تقطيع الخضار لن تؤثر على طعم الطبق.
2. يرش الخضار الجذرية المفرومة بالملح ويقلب. اتركيه لبعض الوقت حتى تطلق الخضار عصيرها.
3. وفي الوقت نفسه، تحضير المكونات المتبقية. يقلى البصل الذي يجب تقطيعه إلى نصف حلقات - يقلى البصل بالزيت الساخن. ثم احذفه لأنه... لن تكون هناك حاجة إليها بعد الآن.
4. اعصري القاعدة وأضيفي الخل والتوابل. يُقلب ويُطوى على شكل شريحة ويُسكب في الزيت الساخن.
5. حرك الكتلة بأكملها مرة أخرى، ثم اتركها لبثها لمدة 4-5 ساعات.

لا توابل

• وقت الطهي: 20-30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: حوالي 130 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• المطبخ: كوري.
• الصعوبة : سهلة .

أحد أسرار المذاق المشرق للجزر، والذي يمكن شراؤه من المتجر، هو الغلوتامات أحادية الصوديوم، وهو معزز للنكهة. لن تقرر كل ربة منزل تحسين سلطتها بهذه الطريقة بسبب ضرر هذه المادة المضافة، لذا فإن وصفة السلطة الكورية بدون توابل تحظى بشعبية كبيرة. للتنوع، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المطحون بشكل خشن، على الرغم من أن إضافته في الوصفة أعلاه لا تعتبر ضرورية.

مكونات:

• جزر - 1 كجم؛
• زيت نباتي – 50 جم؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قطعي الخضار إلى شرائح طويلة رفيعة أو استخدمي المبشرة.
2. أضف ملعقة كبيرة من السكر والملح والخل واخلط الكتلة بأكملها.
3. دع السلطة تنقع في ماء مالح. نعجنها قليلاً ثم نتركها لمدة 10 أو 15 دقيقة.
4. أضيفي الفلفل الأحمر حسب الرغبة واخلطيه بيديك ثم اسكبي الزيت الساخن فوق السلطة.
5. اترك الطبق النهائي طوال الليل. بمجرد أن يستقر، يمكنك وضعه في الثلاجة.

مع صلصة الصويا

• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 365.5 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: لأي وجبة باستثناء وجبة الإفطار.
• المطبخ: كوري.
• الصعوبة : سهلة .

لكي يكتسب الجزر الكوري مذاقه الأصلي، عليك إضافة ملعقة من صلصة الصويا إليه. ميزة أخرى مميزة لهذه الوصفة هي استخدام بذور السمسم. أما بالنسبة للخضروات، فمن المستحسن اختيار الخضروات الجذرية العصير من الأصناف الحلوة. يمكن حتى تقديم السلطة الجاهزة، التي يجب السماح لها بالنقع في البهارات، على طاولة احتفالية، في الصورة سوف تبرز بلونها.

مكونات:

• الجزر - 500 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 180 مل؛
• الملح والفلفل الأسود - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الخل مع صلصة الصويا (فول الصويا) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 6 فصوص؛
• السمسم – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. طحن الخضروات الجذرية إلى شرائح طويلة ورفيعة. نسكب فوقه خليط الخل وصلصة الصويا.
2. اخلطي السكر مع الملح والفلفل ثم أضيفيه إلى القاعدة. تتبل السلطة بزيت دوار الشمس وتخلط جميع المكونات جيداً.
3. قشر الثوم. تمر جميع الفصوص من خلال عصارة الثوم الخاصة وتضاف إلى السلطة. يقلب ويغطى الطبق بغطاء ويوضع في الثلاجة.
4. في نصف ساعة، سوف تمتص القاعدة طعم ورائحة جميع البهارات المضافة. قبل التقديم، رشي السلطة بالسمسم، بعد تصفية السائل الزائد.

مع الثوم

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 225.9 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: لأي وجبة باستثناء وجبة الإفطار.
• المطبخ: كوري.
• الصعوبة : سهلة .

للإجابة على سؤال حول كيفية جعل الجزر الكوري لذيذًا وغير عادي، قم بإعداد مكونين إضافيين: الفلفل الحلو والثوم (الأول معروف باسم الفلفل الحلو). اختر الفواكه الحمراء. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لهذا المنتج يجعل الفلفل الأحمر مكونًا ممتازًا للعديد من الأنظمة الغذائية وأيام الصيام. يساعد الثوم على تحسين الدورة الدموية - فهو يضاف نيئاً إلى السلطات. بشكل عام، الجزر مع الثوم ليس للجميع.

مكونات:

• جزر - 400 غرام؛
• فلفل حلو (أحمر) - 150 جم؛
• زيت عباد الشمس - 1/2 كوب؛
• سكر - 2.5 ملعقة صغيرة؛
• الملح والكزبرة والفلفل الأسود - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما.

طريقة طهو:

1. ابشري الخضروات الجذرية إلى شرائح طويلة باستخدام مبشرة خاصة.
2. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة السكر والملح والكزبرة المطحونة والفلفل. ثم يضاف الخل وزيت عباد الشمس.
3. قشر الثوم ومرر عبر عصارة الثوم مباشرة على قاعدة السلطة.
4. خذ فلفلًا كبيرًا وطازجًا، مقطّعًا إلى شرائح رفيعة وطويلة، وأضفه إلى القاعدة.
5. تخلط جميع المكونات جيداً، ثم يوضع الطبق النهائي جانباً لمدة ساعة تقريباً. خلال هذه الفترة، سوف تفرز الجزرة العصير.

بدون الخل

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 263 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: لأي وجبة باستثناء وجبة الإفطار.
• المطبخ: كوري.
• الصعوبة : سهلة .

إذا لم تتمكن من استخدام الخل لسبب ما، فيمكنك إعداد سلطة كورية بدون هذا المكون. يمكن تخزين السلطة المحضرة حسب الوصفة الموضحة أدناه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم أو يومين - تذكر ذلك. كتوابل يمكنك استخدام الفلفل الأسود، الفلفل الحار، الكاري، الكزبرة، الثوم والأعشاب، على سبيل المثال، الكزبرة الطازجة. لإعداد أسرع، من الأفضل استخدام التوابل الجاهزة، والتي تباع في عبوات.

مكونات:

• الجزر - 7 قطع؛
• زيت نباتي - 1/2 كوب؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قشر الخضار وقطعها إلى شرائح - لحل هذه المشكلة بسرعة، استخدم مبشرة خاصة.
2. أضف الملح واترك القاعدة لمدة نصف ساعة حتى يخرج العصير.
3. تأكد من تصفية العصير حتى لا تكون قاعدة السلطة مبللة بشكل مفرط.
4. نقطع الثوم جيدًا ونضيفه إلى الجزر. صب الزيت النباتي، على سبيل المثال، عباد الشمس.
5. تخلط جيدا. قبل الاستخدام، اترك الجزر لمدة ساعتين تقريبًا.

مع البصل

• وقت الطهي: 20-30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 556 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: لأي وجبة باستثناء وجبة الإفطار.
• المطبخ: كوري.
• الصعوبة : سهلة .

الخيار اللذيذ واللذيذ حقًا هو الجزر الكوري مع البصل والدجاج. يمكن تقديم الطبق النهائي بأمان حتى على طاولة الأعياد، وسوف يزينه أكثر، لأنك تريد دائمًا تجربة شيء جديد. إن تحضير هذا الإصدار من الجزر ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو في البداية، والنقطة الوحيدة هي أن هناك بضع خطوات إضافية.

مكونات:

• الجزر - 2 قطعة؛
• البصل - 1/2 قطعة؛
• فيليه الدجاج - 200 غرام؛
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• الخضر - 1/2 حفنة؛
• كزبرة، توابل للدجاج - 1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• ريحان طازج - 1/4 باقة؛
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أحمر (حار)، ملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قم بإعداد التوابل المطحونة الطازجة التي يجب طحنها في الهاون.
2. ابشري الخضروات الجذرية ورشيها بصلصة الليمون أو الخل وأضيفي الملح.
3. يُقطع الريحان جيدًا مع الأعشاب الطازجة.
4. يجب تقطيع البصل ثم قليه حتى يتحول إلى اللون البني. ثم قم بحذفه - لم تعد هناك حاجة إليه.
5. تقلى شرائح الدواجن مع إضافة صلصة الصويا وبهارات الدواجن.
6. كل ما تبقى هو الجمع بين جميع المكونات وضغط الثوم في السلطة الناتجة باستخدام مكبس.

الجزر الكوري كما هو الحال في السوق

• وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• الغرض: لأي وجبة باستثناء وجبة الإفطار.
• المطبخ: كوري.
• الصعوبة : سهلة .

السر الرئيسي لمذاق الطبق الذي يمكن شراؤه من السوق هو استخدام معززات النكهة مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم. لن تحصل على أي فائدة من استخدامه، بل على العكس، حاول تجنب استخدام مثل هذا المكمل. لتحضير الجزر الكوري الذي سيكون طعمه بنفس جودة مذاق الجزر الموجود في السوق، استخدم الوصفة أدناه. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على طبق بنفس صفات المنتجات المشتراة.

مكونات:

• الجزر - 1 كجم؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• الثوم - 2-4 فصوص؛
• توابل الجزر الكورية (بدون ملح) – 20-40 جم؛
• الخل والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• بصل، فلفل أحمر (مطحون) - اختياري.

طريقة طهو:

1. ابشري جميع الخضروات الجذرية على مبشرة خاصة ورشيها بحوالي ملعقتين كبيرتين من الملح وغطيها بالماء. يقلب ويترك لمدة ساعة.
2. بعد ساعة واحدة، صفي الماء، وتذوقي الجزر، وإذا كان مالحًا، اشطفيه بالماء النظيف واعصريه.
3. يرش بالتوابل المحضرة ويخلط.
4. يُضاف السكر والخل ويُحرَّك ويُغطى بغطاء.
5. سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي الفلفل الحار، مع تغيير الكمية لتناسب ذوقك. أضف البصل المفروم جيدًا - سيعطي مذاقه ولكن لا يستخدم في الطبق نفسه.
6. صفي الزيت واسكبيه في القاعدة. يقلب ويضاف الثوم.
7. غطي السلطة بغطاء. اتركيه لينقع طوال الليل في الثلاجة.

الجزر السريع باللغة الكورية

• وقت الطهي: 20-30 دقيقة.
• عدد الحصص: 8-10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 130-140 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• المطبخ: كوري.
• الصعوبة : سهلة .

من خلال اختيار الوصفة المثالية الصحيحة، يمكنك تحضير هذا الطبق الكوري بشكل أسرع بـ 5-10 دقائق، مما سيسمح لك بضبط الطاولة بشكل أسرع. صحيح، لكي تكتسب السلطة المذاق اللازم، لا يزال عليك الانتظار لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشبع بجميع المكونات المستخدمة. من السهل جدًا تحضيره – لا تحتاج إلى أي مهارات طهي رائعة.

مكونات:

• جزر - 600 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 1/2 ملعقة كبيرة؛
• الخل - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والسكر والفلفل الأسود (الأرض) - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2-3 رؤوس؛
• الكزبرة والقرنفل وورق الغار المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. افركي الخضروات الجذرية بقشة رفيعة طويلة.
2. يُغلى الزيت في الغليان ويُسكب فوق الجزر.
3. اضغط على الثوم في الأعلى.
4. أضف الفلفل والبهارات والسكر والملح إلى الكتلة الناتجة.
5. لتحسين الطعم، من المستحسن ترك الطبق يتشرب.

فيديو

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

هل تعلم أن الجزر الكوري لا علاقة له بكوريا؟ ظهر الطبق بفضل المهاجرين الكوريين الذين يعيشون في الاتحاد السوفييتي. لقد استبدلوا الملفوف الصيني، الذي كان من الصعب الحصول عليه في ذلك الوقت، بالجزر الرخيص وتوصلوا إلى ما يسمى "بالصلصة الكورية". ومنذ ذلك الحين، لم تعد مقبلات الجزر الكورية بمثابة طبق يومي اقتصادي فحسب، بل وجدت طريقها أيضًا إلى قائمة طاولات العطلات!

يمكنك شراء الجزر على الطريقة الكورية من متجر أو سوق، لكن من الأفضل طهيه بنفسك. بهذه الطريقة يمكنك ضبط البهارات حسب ذوقك، وستكون واثقًا من جودة المنتج ونضارته.

كيفية مخلل الجزر باللغة الكورية في المنزل؟

تتضمن أبسط الوصفة استخدام التوابل المعبأة الجاهزة، والتي يمكن شراؤها من أي قسم توابل. كل شيء بسيط قدر الإمكان هنا. يجب رش الجزر المبشور بالتوابل من الكيس، متبل بالسكر والزيت والخل، ثم الانتظار بضع ساعات حتى يخمر. كقاعدة عامة، تم تصميم الحقيبة ل 1 كجم من الخضروات، والتعليمات مكتوبة بالتفصيل على العبوة.

إذا كنت مثلي معتادًا على فعل كل شيء بيديك ولا تثق في "الطعام" المشكوك فيه في تركيبة المنتجات، فقم بإعداد الجزر الكوري بنفسك في المنزل - وصفة حقيقية بدون توابل في أكياس، فقط مع إضافة من الكزبرة المطحونة والثوم والفلفل وستكون النتيجة جزرًا كوريًا لذيذًا جدًا، تمامًا كما هو الحال في السوق. إنه كثير العصير وله رائحة ثوم لطيفة، ويؤكل بسرعة، لذا قم بإعداد حصة مزدوجة أو ثلاثية في وقت واحد!

• تعمل الكزبرة بشكل أفضل مع الحبوب وهي أكثر نكهة من الأرض. يمكنك طحن الحبوب بمدافع الهاون أو مطحنة القهوة أو مطحنة الفلفل.
• للتتبيلة يستخدم 9٪ خل. بدلًا من ذلك، يمكنك تناول 6% من خل المائدة أو النبيذ أو خل التفاح. الكمية قابلة للتعديل بحرية حسب الذوق.
• ليس فقط زيت عباد الشمس مناسبًا، ولكن أيضًا زيت الذرة. إذا قمت بتسخينه مسبقًا، فسيتم الكشف عن نكهة التوابل بالكامل.
• تتضمن وصفة الجزر الكورية الكلاسيكية الحد الأدنى من المكونات، وسوف تصبح الأساس لتجارب الطهي الخاصة بك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك دائما ضبط البهارات، وإضافة مكونات إضافية، على سبيل المثال، صلصة الصويا وبذور السمسم المجففة في مقلاة جافة.
• بناءً على الوصفة الأساسية، يتم تحضير عدد كبير من السلطات والمقبلات، على سبيل المثال، آذان لحم الخنزير الكورية:

كم من الوقت للتتبيل؟

الحد الأدنى لوقت الطهي هو 3-4 ساعات. يُنصح بالاحتفاظ بالوجبة الخفيفة في الثلاجة طوال الليل، وفي اليوم التالي ستصبح أكثر عصارة وأكثر ثراءً في المذاق.

إجمالي وقت الطهي: 4 ساعات
وقت الطهي: 15 دقيقة
العائد: 4 حصص

مكونات

• جزر - 500 جم
• 9٪ خل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل كبير - 2 قطعة.
• حبوب الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• فلفل أحمر مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق

تحضير

يمكنك ببساطة تغطية الجزء العلوي بطبق أو وضع الجزر في مرطبانات نظيفة، حيث سيتم تخزينه حتى العيد الأعيادي. يتبين أن المقبلات حارة إلى حد ما ويمكن تقديمها بشكل منفصل ويمكن استخدامها أيضًا كعنصر لإعداد السلطات والأطباق الأخرى. بالعافية!