Варенье из персиков с грецкими орехами. Персиковое варенье с орехом
Свое название фрукт получил благодаря высокому содержанию сахара. Нектарины богаты на витамины и микроэлементы. Полезными свойствами обладают и ядра из косточек нектарина. Они бывают сладкими и горькими. Сладкие добавляют в варенье или просто кушают, а горькие используют при приготовлении алкогольных напитков.
Варенье из нектарина – основные принципы приготовления
Для варенья берите только спелые фрукты. Недозрелые нектарины могут испортить вкус варенья.
Отборные нектарины моют под краном. Кожицу не снимают. Затем удаляют косточки, а мякоть нарезают ломтями. Нарезанные нектарины перекладывают в подходящую посуду и пересыпают сахаром. Перемешивают и оставляют в холодильнике на несколько часов.
Варенье из нектаринов варят в два-три приема. Емкость с персиками ставят на огонь и доводят до кипения, снимают пену и варят минут пять. Затем его полностью охлаждают и варят еще раз.
Для пикантности и аромата в варенье добавляют специи, цитрусовые, ванилин и даже кофе.
Горячее варенье расфасовывают по пол-литровым стерильным баночкам и плотно укупоривают. Укутывают и оставляют, чтобы консервация полностью остыла.
Варенье из нектарина подходит не только для чаепития, но и в качестве начинки для пирогов.
Рецепт 1. Традиционное варенье из нектаринов
Ингредиенты
нектарин – два кг;
сахарный песок – 1000 граммов;
ванильный сахар – пакетик.
Способ приготовления
1. Плоды нектаринов промойте под краном. Удалите подгнившие и переспелые плоды. Выньте из персиков косточки. Мякоть нарежьте ломтями.
2. Выложите персики в миску и засыпьте сахаром. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов.
3. Еще раз перемешайте, всыпьте ванильный сахар и поставьте посуду с фруктами на медленный огонь. Варенье доведите до кипения и варите четверть часа. Отставьте в сторону на несколько часов.
4. Пол-литровые баночки вымойте с моющим средством и тщательно их ополосните. Простерилизуйте стеклянную тару удобным для вас способом.
5. Таз с вареньем отправьте на медленный огонь и варите еще 15 минут с момента вскипания.
6. Горячее варенье разложите по стеклянной таре и плотно укупорьте крышками. Переверните, укутайте и полностью остудите.
Рецепт 2. Варенье из нектаринов с шафраном
Ингредиенты
килограмм нектарина;
щепотка лимонной кислоты;
1,2 кг сахара;
питьевая вода – стакан;
щепотка шафрана.
Способ приготовления
1. Нектарин тщательно вымыть. Разделить пополам и удалить косточки.
2. В воде развести лимонную кислоту и опустить в нее на пять минут половинки нектарина.
3. Слить воду, а персики переложить в эмалированный таз.
4. Высыпать в сотейник сахар, влить стакан питьевой воды и варить сироп на слабом огне, постоянно перемешивая.
5. Залить сиропом мякоть нектаринов и оставить на сутки, чтобы фрукты пропитались сиропом.
6. Спустя отведенное время слить сироп с выделившимся соком в кастрюльку, поставить на огонь и вскипятить. Снова залить им персики. Настаивать нектарины еще сутки.
7. Поставить таз на средний огонь и довести до кипения, снимая пену. Затем уменьшить огонь и варить минут 15. В конце добавить шафран и лимонную кислоту. Варенье полностью охладить и разложить по стерильным сухим баночкам. Горло закрыть пергаментом и перевязать шпагатом. Хранить в холодильнике.
Рецепт 3. Варенье из нектаринов с апельсинами
Ингредиенты
килограмм сахара;
нектарины – килограмм;
лимоны – полкилограмма;
апельсины – килограмм.
Способ приготовления
1. Помойте под проточной водой нектарины. Выньте косточки. Мякоть нарежьте одинаковыми тонкими дольками, обрезая поврежденные участки.
2. Переложите нарезанные фрукты в таз из нержавейки. Засыпьте сахарным песком и перемешайте. Оставьте на сорок минут, пока не выделится сок.
3. Лимоны и апельсины вымойте, обдайте кипятком и снимите острым ножом кожуру. Нарежьте цитрусовые дольками и добавьте их к нектаринам.
4. Поставьте таз на слабый огонь и готовьте варенье, постоянно помешивая. Для проверки капните смесь на блюдце, если она не растекается, значит, варенье готово.
5. Банки вымойте, хорошо ополосните и поставьте в духовку на 15 минут стерилизоваться.
6. Разложите горячее варенье по баночкам и закатайте. Остудите, укутав в теплое одеяло, и отправьте на хранение в кладовую.
Рецепт 4. Прозрачное варенье из нектаринов
Ингредиенты
нектарины – килограмм;
питьевая вода – стакан;
сахарный песок – килограмм;
лимонный сок – 60 мл.
Способ приготовления
1. Нектарины моем и нарезаем красивыми небольшими ломтиками.
2. В стакан воды добавляем два стакана сахара и ставим смесь на медленный огонь. Сироп варим, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. Затем снимаем посуду с сиропом с огня, слегка охлаждаем и добавляем свежевыжатый сок лимона.
3. Погружаем в горячий сироп ломтики нектаринов и оставляем на ночь, накрыв чистой тканью.
4. Затем ставим посуду с персиками на слабый огонь и варим минуты три с момента вскипания. Снимаем с огня и оставляем до утра.
5. Снова отправляем фруктовую смесь на огонь и готовим минут десять.
6. Чистые банки стерилизуем и обсушиваем. Раскладываем по подготовленной стеклянной таре горячее варенье, и герметично закатываем.
Рецепт 5. Варенье из нектаринов с миндалем и корицей
Ингредиенты
нектарины – полкилограмма;
миндаль – 150 г;
молотая корица – 5 граммов;
сахар – 2,5 стакана.
Способ приготовления
1. Нектарины вымойте под краном. Обдайте фрукты кипятком и снимите тонкую кожицу. Удалите косточки, мякоть персиков нарежьте тонкими дольками и выложите в таз из нержавейки. Оставьте на пару часов, засыпав нектарины сахаром, и перемешав.
2. Поставьте на огонь и, как только закипит, варите четверть часа. Осторожно снимите пену. Отставьте в сторону, накройте чистой тканью и оставьте на ночь.
3. Снимите с миндаля кожицу и мелко его покрошите. Посуду с вареньем поставьте на огонь и, как только оно закипит, добавьте корицу и измельченный миндаль. Варите при слабом кипении минут десять. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы варенье не пригорело.
4. Разложите по баночкам горячее варенье. Плотно укупорьте, переверните, закутайте в теплое одеяло и полностью охладите.
Рецепт 6. Варенье из нектаринов с кофе
Ингредиенты
нектарины – два килограмма;
сахар-песок – два килограмма;
натуральный молотый кофе – 30 г.
Способ приготовления
1. Из плотной ткани делаем небольшой мешочек.
2. Нектарины моем под струей воды. Вынимаем косточки. Мякоть фрукта нарезаем небольшими ломтиками.
3. Выкладываем нарезанную мякоть персиков в эмалированный таз и засыпаем сахаром. Перемешиваем и оставляем на несколько часов, чтобы фрукт выделил сок.
4. В мешочек высыпаем кофе и плотно его завязываем. Таз ставим на огонь и опускаем в него мешочек с кофе. Нам нужно, чтобы он отдал свой аромат, но при этом цвет варенья не изменился. Варим с момента вскипания, семь минут. Затем снимаем с огня и вынимаем мешочек с кофе.
5. Горячее варенье расфасовываем по пол-литровым баночкам и закатываем. Укутываем старой курткой и оставляем, чтобы варенье полностью остыло.
Рецепт 7. Варенье из нектаринов с грецкими орехами
Ингредиенты
килограмм сахарного песка;
орехи грецкие – 100 г;
килограмм нектаринов.
Способ приготовления
1. Ядра грецких орехов замачиваем на пять минут в кипятке. Затем воду сливаем и замачиваем еще раз на десять минут.
2. Нектарины моем по краном, обсушиваем и режем дольками, удаляя косточки.
3. Персики перекладываем в эмалированную посуду и засыпаем сахаром. Перемешиваем и оставляем на три часа, чтобы нектарины пустили сок. Добавляем к персикам грецкие орехи и перемешиваем.
4. Отправляем фруктовую смесь на слабый огонь и варим до готовности, постоянно помешивая. Снимаем пену. Как только варенье начнет пузыриться, снимаем его с огня и расфасовываем по стерильной, сухой стеклянной таре.
Рецепт 7. Варенье из нектаринов с желфиксом
Ингредиенты
сахарный песок – 1 кг 100 г;
нектарин – четыре килограмма;
желфикс – две упаковки;
питьевая вода – 60 мл.
Способ приготовления
1. Промываем под краном нектарины и вынимаем косточки. Обдаем фрукты кипятком и снимаем тонкую кожицу. Мякоть нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в посуду для варки варенья.
2. В желфикс добавляем 100 г сахара и перемешиваем. Полученную смесь добавляем к персикам и перемешиваем. Оставляем на пару часов.
3. Посуду с персиками ставим на слабый огонь, вливаем кипяченую воду и перемешиваем. Вода нужна, чтобы варенье не пригорало.
4. Когда фруктовая смесь начнет кипеть, добавляем остальной сахар и перемешиваем. Варим минут семь, постоянно помешивая.
5. Горячее варенье разливаем по стерильным сухим баночкам и закупориваем. Накрываем теплой тканью и оставляем на сутки.
Для варенья берите спелые нектарины с плотной мякотью.
Твердые сорта бланшируйте минуты четыре в кипящей воде, после чего опустите в холодную воду.
Чтобы плоды не лопнули, наколите их в нескольких местах.
Косточку, вросшую в мякоть удобно вынуть с помощью ложки.
Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости нектаринов.
Персик - уникальный ингредиент для приготовления варенья, поскольку даже длительная термическая обработка не отнимает у этого фрукта персиковый вкус и аромат.
Персик благоприятно влияет на работу сердца, улучшает аппетит, состояние волос и кожи. Для того, чтобы сделать персиковое варенье ещё полезней и интересней, введите в состав варенья грецкие орехи.
По своему желанию вы можете регулировать количество грецких орехов в составе такого варенья.
Очень простой рецепт варенья из персиков с грецкими орехами европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 287 килокалорий.
- Время подготовки: 5 мин
- Время приготовления: 2 часа
- Количество калории: 287 килокалорий
- Количество порций: 10 порций
- Повод: Пост, десерт
- Сложность: Очень простой рецепт
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Тип блюда: Консервация
- Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на десять порций
- Орехи грецкие 1 ст.
- Персики свежие 600 г
- Сахар 600 г
Пошаговое приготовление
- Для работы нам понадобятся персики, сахар, грецкие орехи.
- Персики (600 г) вымыть, удалить кожицу и косточку. Нарезать мякоть небольшими кусочками.
- Пересыпать кусочки персиков сахаром (600 г) и оставить на 1 час, чтобы они пустили сок.
- Выложить смесь в толстостенную кастрюлю, на быстром огне довести до кипения. Убавить огонь и варить 30 минут.
- Добавить очищенные и порезанные грецкие орехи. Варить ещё 15 минут до готовности варенья.
- Варенье из персиков с грецкими орехами готово. Горячее варенье можно сразу расфасовать в чистые и сухие стерилизованные банки и закатать.
Персик - уникальный ингредиент для приготовления варенья, поскольку даже длительная термическая обработка не отнимает у этого фрукта персиковый вкус и аромат.
Персик благоприятно влияет на работу сердца, улучшает аппетит, состояние волос и кожи. Для того, чтобы сделать персиковое варенье ещё полезней и интересней, введите в состав варенья грецкие орехи.
По своему желанию вы можете регулировать количество грецких орехов в составе такого варенья.
Характеристики рецепта
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Тип блюда: Консервация
- Сложность рецепта: Очень простой рецепт
- Технология приготовления: Варка
- Время подготовки: 5 мин
- Время приготовления: 2 часа
- Количество порций: 10 порций
- Количество калории: 90 килокалорий
- Повод: Пост, десерт
Ингредиенты на 10 порций
- Орехи грецкие 1 ст.
- Персики свежие 600 г
- Сахар 600 г
Пошагово
- Для работы нам понадобятся персики, сахар, грецкие орехи.
- Персики (600 г) вымыть, удалить кожицу и косточку. Нарезать мякоть небольшими кусочками.
- Пересыпать кусочки персиков сахаром (600 г) и оставить на 1 час, чтобы они пустили сок.
- Выложить смесь в толстостенную кастрюлю, на быстром огне довести до кипения. Убавить огонь и варить 30 минут.
- Добавить очищенные и порезанные грецкие орехи. Варить ещё 15 минут до готовности варенья.
- Варенье из персиков с грецкими орехами готово. Горячее варенье можно сразу расфасовать в чистые и сухие стерилизованные банки и закатать.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Как много разного варенья и джема можно увидеть на полках в супермаркетах. Они разные на вкус и по консистенции. Любая женщина сейчас может прийти в магазин и купить эту вкуснятину. Но мало кто задумывался, сколько в них консервантов, которые могут навредить не только вашему организму, но ваших детей.
Варенье из персиков с орехами на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, оригинально и на вкус и на вид так же, как . Уверяю вас, оно понравится всем.
Ингредиенты:
- персики - 600 гр.;
- кешью - 70 гр.;
- сахар - 170 гр.
Рецепт с фото пошагово:
Как сварить персиковое варенье с орехами кешью.
Персики для варенья берем не сильно большие и они должны иметь твердую мякоть, чтобы потом во время готовки не превратились в кашу. Ведь для нашего варенья нужны целые кусочки. 
Каждый персик моем. Затем на 1 минуту опускаем в кипящую воду. После достаем и на 5 секунд опускаем в миску с холодной водой и льдом. Теперь пальчиками снимаем шкурку с персика. Разрезаем очищенный персик пополам, вынимаем косточку. Каждую половинку нашего основного ингредиенты режем на небольшие кусочки. 
Параллельно на огонь отправляется еще кастрюля с водой и сахаром. У нас варится сироп. Помешиваем, чтобы сахар не остался на стенках кастрюли.
Как только появилась пенка и сироп начал кипеть, значит, скоро нужно будет отправить туда персики. Пенку не снимаем. Очень важно убедиться, что весь сахар полностью растворился. 
Когда сироп покипел некоторое время, отправляем к нему персики, которые моментально начнут отдавать свой аромат сахарному сиропу. 
Туда же отправляем наши орешки кешью. Их много нам не потребуется, так как в них огромное количество жиров, которых нужно употреблять в меру. Для данного рецепта, указанного в ингредиентах количества будет достаточно. Все компоненты тщательно перемешиваем. Когда варенье закипит, нужно подождать 15-20 минут, а после выключать. 
После того, как варенье из персиков с орехами остынет его можно кушать с , оладушками или пить вместе с ним чай.
Но лучше закатать на зиму. Для этого берем банку, моем ее и стерилизуем. Просушиваем и выливаем в нашу стеклянную емкость горячее варенье, под которым мы только что выключили огонь. И закручиваем крышкой.
Переворачиваем и ставим на пол, где лежит махровое полотенце. Сверху укутываем теплым одеялом. Можно накрыть даже несколькими одеялами. Это необходимо для равномерного снижения температуры. Она будет понижаться на протяжении суток. Затем можно отправить на полку в кладовку и ждать зимы. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт варенья из персиков с грецкими орехами с фото.
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Тип блюда: Консервация
- Сложность рецепта: Очень простой рецепт
- Технология приготовления: Варка
- Время подготовки: 5 мин
- Время приготовления: 2 часа
- Количество порций: 10 порций
- Количество калории: 84 килокалорий
- Повод: Пост, десерт
Персик - уникальный ингредиент для приготовления варенья, поскольку даже длительная термическая обработка не отнимает у этого фрукта персиковый вкус и аромат.
Персик благоприятно влияет на работу сердца, улучшает аппетит, состояние волос и кожи. Для того, чтобы сделать персиковое варенье ещё полезней и интересней, введите в состав варенья грецкие орехи.
По своему желанию вы можете регулировать количество грецких орехов в составе такого варенья.
Ингредиенты на 10 порций
- Орехи грецкие 1 ст.
- Персики свежие 600 г
- Сахар 600 г
Пошагово
- Для работы нам понадобятся персики, сахар, грецкие орехи.
- Персики (600 г) вымыть, удалить кожицу и косточку. Нарезать мякоть небольшими кусочками.
- Пересыпать кусочки персиков сахаром (600 г) и оставить на 1 час, чтобы они пустили сок.
- Выложить смесь в толстостенную кастрюлю, на быстром огне довести до кипения. Убавить огонь и варить 30 минут.
- Добавить очищенные и порезанные грецкие орехи. Варить ещё 15 минут до готовности варенья.
- Варенье из персиков с грецкими орехами готово. Горячее варенье можно сразу расфасовать в чистые и сухие стерилизованные банки и закатать.