Что можно приготовить из свиной корейки рецепты. Пошаговый фото-рецепт приготовления. Свиная корейка на кости в духовке. Фото

29.05.2019

На кости? Если нет, то предлагаем вашему вниманию два способа вкусно

Корейка на кости. Рецепт первый

Это блюдо можно приготовить как из корейки, так и из ребрышек. Добавив к мясу разнообразные специи, вы сделаете его вкус и аромат насыщенным и ярким. Вес ингредиентов определяется исходя из количества едоков и посуды, в которой будет готовиться корейка. Вам понадобятся:

свиная корейка (ребра);
соль, приправы;
перец сладкий;
репчатый лук;
томаты свежие;
маслины.

Как готовится корейка на кости

Рецепт приготовления начинается с подготовки мяса. Промойте, подсушите его. Отделите мясо на сантиметр от кости. Не до конца, а так, чтобы образовался пласт по кругу кости. Отбейте его, посолите и добавьте перец. Приготовьте начинку. Нарежьте мелко лук, перец и томаты. Обжарьте овощи на масле, добавив измельченный чеснок и немного маслин. Часть фарша заверните в мясо, закрутите рулетиком и закрепите зубочистками. Зажарьте на сковородке боковую часть корейки. Подготовленную часть мяса заверните в фольгу вместе с косточкой. Поместите в духовку. Вторую часть начинки можно использовать для гарнира. В обжаренные овощи добавьте немного розмарина и подавайте к столу.

Корейка на кости. Рецепт с капустой и грибами

Для этого способа приготовления вам понадобится:

около 3-3,5 кг свиной корейки;
0,5 кг белокочанной капусты;
200 г свежих шампиньонов;
100 г или 10 ст. л. подсолнечного масла;
специи и соль.

Как готовится такая корейка на кости? Рецепт требует наличия двух полос корейки на костях - по 8-9 ребер в каждой. Можно с балыком, но без позвоночника. Ингредиенты для начинки вы можете изменить по своему вкусу, добавив или исключив продукты. Особый аромат фаршу придаст чернослив или копченый бекон. Ребра подрубите под одинаковый размер, с внутренней стороны снимите пленку. Осколки косточек следует извлечь, при необходимости вымойте и обсушите мясо. От края отступите 10 сантиметров и сделайте прямую линию надреза поперек грудины. Обрежьте мясо, чтобы оголилась часть ребер. Можно снять мясной пласт с наружной стороны куска, чтобы в дальнейшем закрыть ним овощную начинку. Мясо натрите солью, специями, слегка полейте маслом. Корейку положите на противень, накройте пленкой и оставьте мариноваться на ночь.

А теперь возьмемся за приготовление начинки. Капусту нашинкуйте, слегка подсолите. Грибы помойте и нарежьте на крупные ломтики. Лук разрежьте на полукольца. Капусту поджарьте в масле в течение получаса. Сложите в отдельную емкость. Добавьте в сковороду еще немного масла и спассеруйте в нем грибы и лук. Посолите. Капусту смешайте с луком и грибами

Теперь нужно из концов кореек сделать кольцо, чтобы внутренние стороны грудинки оказались снаружи, и сшить нитью. На глубокий, большой противень установите мясо ребрами вверх. Конструкцию обвяжите нитками. Мясо, которое свисает с ребер, приподнимите и уложите в центр «короны» начинку. Прикройте овощной фарш сверху мясом. Концы косточек оберните фольгой. Теперь настало время запечь блюдо - полчаса при температуре 180 градусов. После этого прикройте центр фольгой и запекайте еще полтора часа, но уже снизьте жар до 160 градусов. Если вдруг жир начал пригорать, подлейте немного воды. Готовое блюдо переложите на тарелку, удалите нитки. Красивым, вкусным угощением праздничного стола может стать

Корейка - это спинная часть туши свиньи (или коровы), которая довольно часто используется в кулинарии. Из такого полуфабриката можно приготовить много превосходных блюд. Причем они всегда будут сочными, сытными и очень ароматными. Запеченная корейка - это прекрасная возможность для любой хозяйки вкусно накормить любимых домочадцев или блеснуть перед гостями своим мастерством. Для наглядного примера можно рассмотреть несколько простых, но интересных рецептов.

Корейка в фольге

Если говорить о свиной корейке, то она идеально подходит для запекания в духовом шкафу. Делать это можно разными способами. Самый популярный вариант - это корейка, запеченная в фольге. Прелесть такого рецепта в том, что для него нужен минимальный набор исходных продуктов:

корейка свиная (весом 1,0-1,5 килограмма);
50 грамм любых приправ (кориандр, паприка, смесь перцев, чеснок, куркума, соль и карри).

Готовится запеченная корейка в несколько этапов:

Сначала мясо нужно хорошо промыть, очистить его от лишних пленок и тщательно просушить салфеткой.
Смешать любые, имеющиеся в наличии специи.
Хорошенько обвалять в них корейку.
Обернуть мясо пищевой пленкой и отправить в холодильник. Там оно должно пролежать не менее двух часов. Чтобы кусок мяса хорошо промариновался, лучше оставить его там на сутки.
По истечении времени достать корейку и снять с нее пленку.
Разогреть духовку.
Мясо плотно завернуть в фольгу. Под низ для аромата можно положить 2 листика лавра.
Пакет уложить на противень и отправить в духовку на 70-80 минут. Внутри температура должна быть не менее 170 градусов.

После этого мясо останется только достать из духовки и развернуть фольгу. Подавать к столу его можно горячим целиком или дождаться полного остывания, а затем нарезать кусок тонкими слайсами.

Корейка в мандариновом соусе

Для праздничного застолья подойдет корейка, запеченная в ароматном мандариновом соусе. На приготовление блюда требуется не более полутора часов. Из продуктов понадобится:

1 килограмм корейки на косточке;
30 грамм уксуса;
1 столовая ложка соуса чили;
4 мандарина;
12-15 грамм меда;
1 зубок чеснока;
соль (лучше морская);
5 грамм масла растительного;
2 столовые ложки готового соевого соуса;
смесь перцев.

Повторить такой рецепт не сложно:

Сначала вымытый и просушенный кусок мяса нужно посыпать солью, поперчить и оставить ненадолго, чтобы он мог немного промариноваться.
В это время можно заняться соусом. Первым делом из мандаринов надо выжать сок. Его должно получиться примерно пару стаканов.
Добавить остальные компоненты по рецептуре (за исключением масла).
Полученную смесь перелить в сотейник и выпаривать на малом огне, пока количество жидкости не уменьшится практически вдвое.
Мясо слегка обжарить в масле до образования румяной корочки. Это нужно для того, чтобы во время запекания сок оставался внутри.
Обработанную корейку положить в форму и промазать со всех сторон приготовленным соусом.
Запекать 20 минут в духовом шкафу при температуре 190 градусов. По истечении времени мясо нужно достать и еще раз полить соусом.
Запекание проводится в три приема. Каждый раз температуру надо понижать на 10 градусов.

Готовая ароматная корейка будет отлично смотреться на столе в окружении сочных долек свежих мандаринов. Помимо этого ее можно посыпать любой рубленой зеленью.

Мясо для бутербродов

Корейка, запеченная в духовке, может быть не только превосходным горячим блюдом, но и чудесной холодной закуской. С таким мясом хорошо делать бутерброды. Но сначала корейку нужно соответствующим образом приготовить. Для работы понадобится только:

600 грамм чистого мяса (без костей);
соль;
1 луковица;
6 зубков чеснока;
молотый перец.

Делается все очень просто:

Сначала мясо надо замариновать. Для этого требуется порезать кольцами лук и выдавить через пресс чеснок. Корейку предварительно следует вымыть и обсушить. После этого мясо необходимо хорошенько натереть перцем, солью и измельченным чесноком. Затем положить его в кастрюлю, присыпать луком и поставить под крышкой в холодильник на 8-10 часов. Лучше это делать на ночь.
Подготовленное мясо уложить на противень и запекать 60 минут в духовке, уже разогретой до 180 градусов.

Готовой корейке надо дать хорошо остыть. Только после этого ее можно аккуратно нарезать тонкими кусочками и использовать для приготовления бутербродов.

Корейка с овощами

Многим хозяйкам нравятся рецепты, в которых основное блюдо готовится вместе с гарниром. Это заметно упрощает работу и экономит свободное время. Например, свиная корейка, запеченная в духовке с овощами, может быть прекрасным вариантом для семейного ужина в выходные дни. Сначала необходимо позаботиться о том, чтобы на рабочем столе присутствовали следующие продукты:

1 килограмм корейки;
10 грамм соли;
3 зубка чеснока;
17 грамм масла оливкового;
чайная ложка кориандра (молотого);
2-3 грамма молотого перца;
4-5 веточек тимьяна и свежей петрушки;
½ столовой ложки горчицы (дижонской).

Для гарнира:

по 300 грамм тыквы и картофеля;
соль;
3 луковицы;
4 морковки;
5 зубков чеснока;
7 веточек тимьяна (свежего);
перец;
1 столовая ложка смеси сушеных трав (петрушки, майорана, тимьяна, орегано или розмарина);
50 миллилитров масла оливкового;
2 столовые ложки свежей рубленой петрушки.

Процесс приготовления проходит в несколько этапов:

Корейку плотно обвязать шпагатом, а затем посыпать солью, кориандром и перцем.
В блендере измельчить чеснок и свежую зелень. Приготовленной массой обмазать мясо со всех сторон.
Обработанную корейку обернуть фольгой и положить в холодильник на 8 часов.
Достать за полчаса до начала основной работы, чтобы она прогрелась до комнатной температуры.
Мясо уложить на решетку и поставить его в духовку на три четверти часа. Внутри температура уже должна быть примерно 150 градусов.
В это время надо заняться гарниром. Овощи необходимо очистить, промыть, нарезать крупными кубиками и загрузить в пароварку. Для предварительной обработки достаточно будет десяти минут.
Добавить к овощам остальные ингредиенты и хорошенько все перемешать.
Подготовленные продукты сложить в жаровню под решеткой и отправить их вместе с мясом снова в духовку на полчаса.
Выключить огонь, а затем мясо снять с решетки и переложить его на овощи. В таком положении ему надо дать постоять еще примерно 30 минут.

После этого горячую ароматную корейку вместе с сочным гарниром можно смело нести на стол.

Корейка под сливовым соусом

Для запекания мяса используют самые разные соусы. Все зависит от личного желания хозяйки. При этом практически все рецепты запеченной корейки отличаются относительной простотой приготовления. Например, имея в наличии кусок свежего продукта, можно сделать его под ароматным сливовым соусом. В этом случае для работы понадобится:

1 килограмм корейки;
2 чайные ложки сока лимона;
1 луковица;
5 грамм перца молотого;
3 столовые ложки джема (сливового);
1 чайная ложка майорана;
10 грамм соли.

Методика приготовления такого блюда отчасти напоминает один из предыдущих вариантов:

Первым делом мясо надо замариновать. Сначала этого его следует натереть перцем, посыпать солью, а потом поставить на несколько часов в холодильник.
Для приготовления соуса джем развести холодной водой в соотношении 1:1, добавить сок лимона и перемешать.
Форму промазать маслом.
Дно выстелить измельченным полукольцами луком.
Сверху положить мясо.
Обильно полить его соусом.
Сначала 15 минут его нужно запекать в духовке при температуре не менее 200 градусов.
Затем пламя следует уменьшить. Остальные 60 минут запекать надо при температуре 170-180 градусов.

Нежное и сочное мясо с приятной кислинкой и неповторимым ароматом обязательно понравится тем, кому посчастливится его попробовать.

Свиная корейка – эта мясной кусок свинины со спины, которое имеет не столь много жира и очень нежные волокна, а благодаря своей структуре и вкусу является мясом первого сорта. Корейка совсем нежирная и довольно-таки диетическая – всего 240 калорий на 100 грамм продукта, но богата большим количеством аминокислот. Блюд из корейки множество, ведь что из неё только не готовят – запекают, обжаривают и маринуют. Корейка приготовленная в духовке не только очень сочная, но и вкусная. Такое мясо выходит диетическим и нежным, отлично дополняя любой гарнир.

Запеченная корейка – классическая

Такая свиная корейка достаточно универсальна и её рецепт является базовым. Специи можно подбирать на свой вкус, главное сохранять последовательность процессов приготовления. И вкусное ароматное блюдо будет на вашем столе уже через два часа.
Ингредиенты:

растительное масло – 20 мл.
корейка – 500 г
майоран – 1 ч.л.
соль – по вкусу
тимьян – 5 веточек
черный молотый перец – 1/2 ч.л.
чеснок – 5 зубчиков

Зачистить мясо корейки, оставляя небольшой слой жира.
Нашпиговать свинину чесноком, делая небольшие надрезы на поверхности мяса.
Натереть корейку специями, перцем и солью.
Хорошенько натереть мясо растительным маслом. Отправить корейку мариноваться в холодильник на всю ночь.
Заранее разогреть духовку до температуры не выше 180 градусов и поместить корейку для запекания в течении часа, тщательно запечатав в фольгу.
По истечении часа раскрыть фольгу и оставить мясо ещё на час для румяной корочки и золотистого цвета.
Подавать корейку к столу можно как горячей, так и холодной вместе с горчицей или острым соусом.

Горчично-медовая корейка

Такое мясо выходить очень ароматным, нежным и пикантным, обладает ярким остро-сладким вкусом. Такое блюдо станет отличным вариантом как для торжественного меню, так и будничного.
Ингредиенты:

горчица – 1 ч.л.
свиная корейка – 900 г
мед – 1 ч.л.
черный перец – 1/4 ч.л.
тимьян – 1/2 ч.л.
соль – по вкусу
хмели-сунели – 1 ч.л.
базилик – 1/2 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
чеснок – 3 зубца
соевый соус – 1 ч.л.
молотый имбирь – 1/2 ч.л.

Корейку хорошенько вымыть и зачистить. Для этого блюда лучше всего подойдёт корейка на кости.
Смешать компоненты маринада: специи, соус, пряности, измельченный чеснок, мед и горчицу.
Замочить корейку в маринаде на ночь, поместив в холодное место.
Выложить в жароустойчивую форму веточки тимьяна, на которые поместить замаринованное мясо. Вылить оставшийся маринад в форму с корейкой и отправить запекаться около часа при температуре 190 градусов. Готовность мяса можно легко проверить, надрезав мясо. Белый цвет волокон означает, что мясо полностью готово.
Подавать корейку с овощами-гриль или легким овощным салатиком.

Фаршированная корейка

Этот рецепт свинины отлично подойдет для арсенала праздничных блюд, ведь оно не только крайне вкусное, но и красиво в подаче.
Ингредиенты:

кедровые орешки – 50 г
розмарин – 4 веточки
корейка – 1 кг.
оливковое масло – 50 мл.
тимьян – 5 веточек
чеснок – 3 зубца
моцарелла – 30 г
соль – по вкусу
подкопченный бекон – 100 г
черный перец горошек – 4 шт.
белое вино – 50 мл.
сливочное масло – 20 г
лавровый лист – 2 шт.
шалфей – 2 веточки
душистый перец – 4 шт.

Мясо хорошенько зачистить и вымыть. Убрать лишнюю влагу. Проделать маленькие надрезы по всей поверхности корейки.
Смешать розмарин, тимьян, соль шалфей, лавровый лист, перец и чеснок, залить пряности маслом и измельчить в блендере.
Натереть корейку ароматной смесью, поместить в пластиковый контейнер и отправить в холодильник на сутки.
После процесса маринования нужно сделать продольный надрез вдоль корейки, не разрезая мясо до конца.
Натереть на тёрке масло, сыр и чеснок. Соединить в небольшой емкости масло, чеснок, сыр, веточку тимьяна, листик шалфея и кедровые орехи. Начинить смесью мясо и плотно завернуть корейку в бекон.
Поместить на поверхность мяса несколько веточек розмарина и обвязать корейку кулинарной нитью, закрепив бекон и пряность.
Запекать мясо в духовке при 180 градусах около десяти минут. Затем полить корейку вином и, снизив температуру до 150 градусов, оставить запекаться в течении 2-2,5 часов. В процессе приготовления, поливать корейку мясным соком.
Перед подачей нужно дать мясу немного остыть, удалить розмарин и кулинарную нить. Подавать блюдо к столу вместе с печеным картофелем или овощами.

Корейка под мандариновым соусом

Это изысканное блюдо богато пряными ароматами, ярким вкусом и пикантным послевкусием. Такое основное блюдо подойдёт для любого повода, так как сочетание такого мяса универсально с всеми видами гарнира – от риса – до картофеля и овощных соте.
Ингредиенты:

мандарины – 4 шт.
чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу
винный уксус – 2 ст.л.
чили – 5 г
перец черный – по вкусу
мед – 2 ч.л.
соевый соус – 2 ст.л.

Выжать сок из мандаринов в сотейник. Добавить мед, специи, измельченный чеснок, винный уксус и соевый соус. Проварить соус до закипания, чтобы он приобрел слегка густоватую консистенцию. Дать соусу остыть. Протереть смесь через сито.
Зачистить мясо и хорошенько вымыть.
Обжарить корейку на сильном огне до румяной корочки. Таким образом сок сохранится внутри мяса и сохранится красивый цвет мяса.
Посолить корейку, поперчить и выложить на пищевую фольгу.
Обильно смазать корейку соусом из мандаринов, запечатать фольгу и отправить в духовку на полтора часа при 190 градусах. Каждые 20 минут открывать фольгу и смазывать мясо соусом.
Готовое блюдо украсить дольками мандаринов, веточками розмарина и подавать с оставшимся соусом к столу.

Карамельная корейка

Это блюдо не только получается крайне сочным, но и с нежной, золотистой и вкусной карамельной корочкой, которая дополняет мясо, придавая сбаласированный вкус.
Ингредиенты:

чеснок – 3 зубца
корейка – 900 г
соль – по вкусу
сахарная пудра – 1,5 ч.л.
мед – 1,5 ч.л.
морковь – 1 шт.
вода – 1 ст.л.
лук – 1 шт.
розмарин – 2 веточки
вино – 150 мл.
томатная паста – 1 ст.л.
мясной бульон – 300 мл.
черный перец – 1/2 ч.л.
сливочное масло – 2 ч.л.

Вымыть мясо, сделать небольшие разрезы на поверхности жировой части мяса, натереть корейку перцем и солью.
Обжарить сахарную пудру на сливочном масле до золотистого оттенка. Вмешать томатную пасту и потомить около пяти минут.
Поместить смесь в жароустойчивую форму. Выложить мясо на смесь с пудрой – жировой прослойкой вниз. Залить корейку вином и бульоном.
Очистить морковь, нарубить крупными кусочками. Хорошенько вымыть стебли сельдерея и также крупно нашинковать.
Выложить овощи вокруг корейки вместе с чесноком и розмарином.
Запекать мясо около получаса при 180 градусах. Затем овощи нужно убрать из ёмкости, иначе они потеряют форму и текстуру.
Мясо перевернуть и запекать ещё 1,5 часа.
Смешать воду и мед. Смазать сиропом мясо за 10 минут до готовности.
Нарезать мясо на кусочки и подавать с запеченными овощами и вином.

Карбонат из корейки

Такое запеченное масло отлично подойдет и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения канапе, бутербродов и тостов.
Ингредиенты:

корейка – 1 кг
черный перец – 5 г
хмели-сунели – 0,5 ч.л.
яблоки – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу
горчица – 1 ст.л.
лавровый лист – 2 шт.

В глубокой кастрюле смешать две больший ложки с солью, 1,5 литра воды, лавровый лист и перец. Закипятить рассол, затем полностью остудить.
Поместить корейку в жидкость на два часа.
Затем тщательно обсушить мясо, нашпиговать пластинками чеснока.
Обмазать корейку горчицей, поперчить и обвязать кулинарной нитью.
Нашинковать яблоки и поместить на фольгу. Сверху выложить корейку и плотно завернуть.
Запекать мясо 1,2 часа при 180 градусах, постепенно снижая температуру до 150 градусов.
Подавать карбонат холодным, удалив нить и яблоки.

Блюда из корейки очень универсальны, вкусные и ароматные. Такое блюдо подойдет для любого случая, разбавив пряными сочетаниями любое праздничное меню. Экспериментируйте с различными рецептами свиного карбоната и выберите свой любимый праздничный рецепт.

Корейка – определенная часть туш домашних животных, выделяемая при разделке, представляет собой мякоть на кости, это так называемые спинные мышцы, проходящие вдоль позвоночника с наружных сторон. Достоинство мяса корейки в малом количестве жира (оно достаточно постное, но несколько суховатое). Другое достоинство куска корейки в его удобной форме: если срезать корейку с косточек, получается кусок, напоминающий формой батон, что превосходно для нарезки на красивые порционные куски.

Из свиной корейки можно готовить разные вкусные блюда, рецептов известно множество.

Свиная корейка без кости, запеченная в духовке

Ингредиенты:

корейка свиная без кости свежая – около 1 кг;
кусочек свиного сала;
смесь сухих молотых специй для предварительного маринования (красный, черный, душистый перец, гвоздика, мускатный орех, кориандр, фенхель, и др.);
семена кориандра, кунжута, фенхеля, тмина не молотые;
чеснок;
зелень свежая.

Приготовление

Для этого блюда подходит только свежее охлажденное мясо (в мороженом мясе будет недостаточно сочности). Цельный кусок корейки (мы ни в коем случае не моем его в воде) нужно обсыпать обильно смесью специй и, завернув в пищевую пленку (или поместив в контейнер с крышкой), оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Наутро слегка отряхиваем кусок мяса от молотых и шпигуем его маленькими кусочками чеснока и кусочками .

Смазываем салом фольгу, кладем на нее кусок корейки, посыпаем сухими цельными семенами и заворачиваем-запаковываем, стремясь к герметичности, чтобы сок, выделяющийся из мяса, не вытекал. Лучше запаковать в 2 слоя фольги или завернуть последовательно дважды.

Выкладываем нашпигованную и запакованную в фольгу корейку на противень и запекаем в духовом шкафу при температуре около 220 градусов в течение 1 часа (зависит от возраста, пола и породы животного).

Готовую корейку чуть остужаем в фольге, затем разворачиваем и нарезаем ломтями. Можно красиво выложить ломти на овальное сервировочное блюдо и оформить зеленью и ломтиками овощей, фруктами, оливками. К запеченной корейке можно подать любой гарнир и светлое столовое вино или пиво. Также будет неплохо подать какой-либо острый соус: кисло-сладкий цитрусовый и/или соевый, с чесноком, с натуральным фруктовым или бальзамическим уксусом, с хреном или горчицей, возможно, на основе томата.

Отбивные из свиной корейки

Ингредиенты:

корейка свиная с реберной частью (или без);
жир свиной перетопленный или оливковое масло;
черный перец молотый;
соль поваренная крупная;
зелень свежая;
чеснок;
лимон или натуральный винный уксус;
красный перец острый.

Приготовление

Можно готовить отбивные на косточке или без, на косточке надо прожаривать чуть дольше.

Мясо не моем водой. Вырезаем отбивные и слегка отбиваем их молоточком или ребром столовой ложки с обеих сторон и присыпаем черным молотым перцем.

Хорошо разогреваем жир в сковороде, чуть присыпаем сковороду солью и обжариваем отбивные на средне-сильном огне с обеих сторон до красивого золотистого оттенка. Если надо, можно уменьшить огонь и, прикрыв крышкой, довести до желаемой степени прожарки.

К готовым отбивным из свиной корейки подаем соус, составленный из продавленного чеснока, красного острого перца и лимонного сока. Можно придумать и какой-либо другой соус. В качестве гарнира хорошо подать молодой зеленый горошек или молодую тушеную фасоль, картофель, поленту, гречку, рис. Обязательно подайте к отбивной свежие овощи или фрукты, или сезонные разносолы, а также светлое вино или пиво для лучшего усвоения.

Чтобы приготовить более сочные отбивные из свиной корейки, целесообразно готовить без кости в кляре.

Очень вкусная свинина получается по этому рецепту. Мне кажется, что плохой буженины вообще не существует. По крайней мере я не пробовала. Запечь свиную корейку в духовке в фольге очень просто. Сложность заключается только в том, что потом нужно дождаться, пока она остынет, а руки же так и норовят откромсать лакомый кусочек.

Свиная корейка украсит не только повседневный стол, но и праздничный. Гостям она непременно понравится. Приготовьте и убедитесь в этом сами.

Для приготовления запеченной свиной корейки в духовке в фольге сразу подготовьте все необходимые ингредиенты (мёд не попал на фотосессию, т.к. бежал из магазина).

Мясо помыть и обсушить салфетками. Смесь молотых перцев смешать с солью и хорошо втереть в мясо, делать это массажными движениями, нежно вдавливая каждую крупинку.

Очистить чеснок, нарезать тонкими слайсами. В мясе сделать острым ножом небольшие проколы и вставить часть нарезанных слайсов чеснока. Остальную часть выложить вдоль мяса.

Сверху выложить помытые веточки розмарина.

Плотно завернуть в два слоя фольги и отправить в холодильник минимум на 1 час. Затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 1 час.

Аккуратно раскрыть фольгу, убрать розмарин, смазать медом и, больше не закрывая, вернуть в духовку на 5-7 минут.

Выложить запеченную свиную корейку на блюдо и дать ей время полностью остыть.