«Чебупели» - что это такое? Как приготовить в домашних условиях

20.05.2019

В последнее время на экранах телевизоров мелькает рекламный ролик полуфабриката под названием «Чебупели». Что это такое и чем продукт нафарширован? Этим вопросом заинтересовался потребитель. Немного разобравшись в линейке торговой компании «Горячая штучка», которая выпускает замороженный товар, мы поняли, что это гибрид чебуреков и

У блюда приятные вкусовые качества, привычные для русского человека, и аппетитный вид. Вдобавок полуфабрикат выручает и экономит время, поскольку готовится за считаные минуты в микроволновой печи. Подобное изделие вполне можно воссоздать собственноручно. Домашние блюда гораздо вкуснее.

В качестве начинки используется любое мясо, птица, ветчина, грибы, сыр, овощи. Можно комбинировать компоненты, все зависит от кулинарных талантов и фантазии. Универсальное блюдо удовлетворит вкусовые предпочтения самого требовательного гурмана. От демагогий перейдем к действию.

«Чебупели»: рецепт из мясного фарша

Приготовить сочные мучные чебуреки, по вкусу напоминающие пельмени, под силу абсолютно всем. Составляющие компоненты для теста:

200 мл отфильтрованной воды;
яйцо куриное;
пшеничная мука в количестве 2,5 стакана;
немного соли;
растительного масла.

Для начинки:

полкилограмма свино-говяжьего фарша;
репчатый лук — две головки;
два зубочка чеснока;
специи: майоран.

Пошаговое руководство

Подогреваем воду до 60 градусов, размешиваем в ней соль — количество определяете на глаз и по усмотрению. В просеянную муку вбиваем яйцо, затем вливаем горячую воду и масло. Хорошенько вымешиваем до однородной эластичной массы. Припудриваем мукой, накрываем комок теста и отправляем «отдыхать» в холодильную камеру на 15 мин.

За это время подготовим фарш для «чебупели» (что это такое, было описано чуть выше). Чтобы продукт получился сочным, потребуется нашинкованный лук, который мы смешиваем с мясом. Также в начинку добавляем чеснок и приправы. По желанию можете нарезать зелень.

Вынимаем тесто, раскатываем очень тонкий пласт и при помощи небольшого стакана выдавливаем лепешки. Поверх каждого вырезанного кружка укладываем начинку. Закрепляем в виде большого вареника. Чтобы края получились красивыми, воспользуйтесь вилкой. Обжариваем с двух сторон на до образования хрустящей корочки. Подаем со сметаной и свежими овощами.

Сырные «чебупели»

Что это такое? Сытное угощение, используемое в качестве закуски и полноценного блюда. Расплавленный сыр в жареном тесте создает великолепную вкусовую композицию. Набор ингредиентов для лепешки:

стакан кефира;
триста грамм муки;
½ десертной ложки соды;
немного сахарного песка и соли.

Состав начинки:

сыр твердых сортов — двести грамм;
две дольки чеснока;
ветчина — 150 гр.;
яйцо.

Инструкция

В кефир добавить все сыпучие компоненты (сахар, соль, сода). Просеять указанное количество муки. Для более эластичной консистенции влейте ложку растительного масла и уберите тесто в холодильник на полчаса.

Делаем начинку: тонкими полосками нарезаем ветчину (при желании можно обжарить), соединяем с тертым сыром и выдавленным чесноком. Вбить яйцо, тщательно перемешать. Достаем тесто, раскатываем лепешку, вырезаем стаканом круглые заготовки, на которые выкладываем сырно-ветчинную массу.

Сворачиваем полумесяцем и обжариваем на раскаленном масле «чебупели». «Горячая штучка» домашнего производства — полноценное блюдо для ваших деток. Интересно и необычно получается с творогом и укропом, рыбой, куриным филе, картофелем.

Не бойтесь экспериментировать и радовать любимых кулинарными шедеврами. Подавайте с разными соусами «чебупели». Что это такое и как готовится яство, вы теперь в курсе.

Деловым женщинам, которым дорога каждая секунда, часто не хватает времени на готовку. Немногочисленные минуты на протяжении дня, свободные от работы, хочется потратить на отдых или уходовые процедуры, но никак не на стояние у плиты. Но ведь кормить семью нужно, причем вкусно, сытно, а, учитывая доходы современных среднестатистических семей, – еще и недорого. В таких случаях здорово выручают полуфабрикаты. Сравнительно новая, исконно русская разновидность таких продуктов – сочные хрустящие чебупели, которые с легкостью можно приготовить и в домашних условиях.

Мини-чебуреки

Данное блюдо является очень удачным кулинарным гибридом, полученным в результате объединения технологий приготовления двух других любимых в России горячих закусок – чебуреков и пельменей, чем и объясняется столь оригинальное название продукта. Чебупели – это миниатюрные чебуреки из бездрожжевого теста с сочной мясной начинкой, обжаренные в большом количестве растительного масла. По сути, это крупные жареные пельмени. Чаще они имеют форму вареников, но можно готовить чебупели и в виде привычных пельменей с соединенными краями.

Чебупели – полностью готовый к употреблению продукт, предварительно замороженный непосредственно после обжаривания с целью длительного хранения. Самые первые готовые мини-чебуреки и самые распространенные на данный момент – чебупели «Горячая штучка», но в магазинах России часто можно встретить также продукт торговой марки «Разогрел и съел». Оба полуфабриката требуют минимальной термической обработки – их нужно просто хорошенько прогреть в микроволновке или на сковороде.

Как приготовить чебупели

Изначально чебупели появились в холодильных витринах супермаркетов как новый вид полуфабрикатов. Со временем это простое и вкусное блюдо стало настоящим открытием для хозяек, которых не тяготят ежедневные кулинарные хлопоты. Рецептура данной закуски очень простая: чтобы приготовить чебупели, нужно сначала замесить обычное пельменное тесто из муки, воды и яиц, подготовить мясной или любой другой фарш, затем сформировать и обжарить мини-чебуреки до аппетитной румяной корочки. Чтобы первый чебупель не оказался комом, запомните некоторые важные советы:

Муку для теста следует брать только пшеничную, причем хорошего качества, которая содержит большое количество клейковины. С такой мукой основа для чебупелей получится мягкой и будет легко раскатываться.
Тесто нужно хорошо вымесить, сделать не слишком крутым, а эластичным и податливым, чтобы в итоге иметь возможность раскатать его очень тонко. Для этого стоит добавить при замесе пару ложек растительного масла.
Чтобы начинка из мяса для мини-чебуреков получилась сочной, можно добавить в фарш немного минеральной воды или пару ложек молока.
Для замеса теста подходит не только вода, но и молочные продукты (кефир, молоко, сыворотка), которые сделают основу для чебупелей еще вкуснее, а красивее ее можно сделать, если вместо целого яйца положить два желтка.
Масло для обжаривания должно прогреться до такой температуры, чтобы изделия хорошо пропекались внутри, не успев подгореть снаружи, поэтому огонь под сковородой лучше не делать сразу максимальным, а отрегулировать в процессе жарки.

Рецепты чебупели

Существует несколько вариаций этого простого и вкусного блюда. Можно использовать для его приготовления разные несладкие начинки – не только мясо, но и твердый сыр, творог с зеленью, квашеную капусту, картошку или другие овощи. Основа тоже не обязательно должна быть пельменной и приготовленной вручную – для уменьшения времени готовки можно использовать покупное бездрожжевое пресное или слоеное тесто. Несколько пошаговых инструкций с фото, как приготовить ароматные сытные чебупели, вашему вниманию представлены ниже.

Чебупели с ветчиной и сыром

Время: 55 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 531,6 ккал на 100 грамм.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Хрустящие миниатюрные чебуреки получаются невероятно нежными и вкусными с начинкой из ветчины и сыра. Мясной продукт сделает чебупели сочными и сытными, а расплавившийся внутри хрустящей оболочки твердый сыр придаст вкусу готовых изделий нежность и воздушность. Чтобы придать блюду приятную пикантную нотку, можно добавить в начинку немного свежей зелени и пару зубчиков чеснока. Приготовьте легкие ароматные пирожки, как на фото, которые обязательно понравятся вам и вашим родным.

Ингредиенты:

вода холодная – 1 ст.;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль – 0,5 ч.л.;
мука – 2 ½ ст.;
растительное масло – 1 ст.л.;
ветчина – 200 г;
сыр твердый – 160 г;
зелень рубленая – 2 ст.л.;
чеснок – 2 зубка.

Способ приготовления:

Из воды, яйца, соли, растительного масла и муки замесить мягкое, эластичное тесто. Собрать его в ком, обвернуть пищевой пленкой, выдержать на холоде 15-20 минут.
Ветчину нарезать тонкой соломкой, сыр натереть на крупную терку. Соединить. Добавить измельченный чеснок и рубленую зелень, вымешать.
Отдохнувшую тестовую основу раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, при помощи стакана вырезать кружки.
На каждый кружок выложить столовую ложку начинки, аккуратно защипнуть края.
Обжарить чебупели в большом количестве растительного масла до румяности с обеих сторон.

Из мясного фарша

Время: 46 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 453,2 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Изделия из мясного фарша всегда остаются популярными и востребованными потому, что они вкусные, сытные, сочные. Первые чебупели были тоже сделаны с мясной начинкой, поэтому очень быстро завоевали внимание потенциальных потребителей. Их вполне можно приготовить самостоятельно, главное – взять хорошее мясо (в идеале свинину смешать с говядиной, как в оригинальной рецептуре производителя) и добавить немного лука и чеснока для аромата.

Ингредиенты:

кипяток – 220 мл.;
соль (в тесто) – ½ ч.л.;
сода – щепотка;
яйцо куриное – 1 шт.;
мука – 370 г;
свинина – 260 г;
говядина – 240 г;
лук репчатый – 2 шт.;
чеснок – 1-2 зубка;
соль, перец (в начинку) – по вкусу.

Способ приготовления:

В емкость для замешивания теста всыпать соль, соду, залить кипятком, размешать.
Остудить до температуры 60-65 градусов (чтобы яичный белок не свернулся), вбить яйцо, перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить некрутое тесто. Накрыть его чистым полотенцем, дать постоять минимум 10 минут.
Мясо вместе с очищенным луком и чесноком пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу.
Тестовый колобок обмять, раскатать в тонкую большую лепешку, вырезать из нее кружки.
На каждый кружок положить фарша столько, чтобы можно было свободно защипнуть края. Сформировать чебупели.
Обжарить в растительном масле до зарумянивания.

Время: 27 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 471,7 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Чтобы сделать чебупели невероятно воздушными, можно приготовить их из покупного или замешанного собственноручно слоеного теста. В многослойной тестовой оболочке любая начинка заиграет новыми яркими красками вкуса, с ней такое простое блюдо станет достойным даже праздничного или фуршетного стола. Как приготовить мини-чебуреки из слоеного теста, как на фото, расскажет следующий рецепт.

Ингредиенты:

тесто готовое слоеное – 1 уп.;
фарш мясной – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
зелень – пучок;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Луковицу почистить, покрошить мелким кубиком. Зелень порубить ножом.
В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, зелень, приправить солью и специями по вкусу.
Готовое тесто разморозить, острым ножом разделить на квадраты со стороной 10-12 см.
На каждый квадрат выложить столовую ложку начинки без горки, сложить треугольником. При помощи вилки скрепить края.
Обжарить заготовки в достаточном количестве растительного масла до образования красивой румяной корочки с обеих сторон.

Время: 43 минуты.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 395,4 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы до сих пор не знаете, что такое чебупели, самое время открыть для себя это простое, но одновременно оригинальное и вкусное блюдо. Не обязательно делать мини-чебуреки мясными или сырными. Такая закуска прекрасно подойдет и для постного стола, если приготовить ее из пресного теста без добавления яиц и с легкой овощной начинкой. Лучшим вариантом будет картофельное пюре или квашеная капуста, которую следует слегка обжарить.

Ингредиенты:

вода – 160 мл;
соль – ¼ ч.л.;
растительное масло – 30 мл;
мука – 240 г;
квашеная капуста – 400 г.

Способ приготовления:

Из воды, соли, растительного масла и муки замесить упругое пластичное тесто. Вложить в полиэтиленовый пакет, отправить в холодильник на четверть часа.
Квашеную капусту обжарить на умеренном огне до полуготовности.
Слегка охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него небольшие лепешки.
На каждую лепешку положить неполную ложку капусты, сформировать чебупели.
Обжарить в кипящем масле до золотистости.

Видео

Как приготовить чебупели – Рецепт приготовления чебупелей

В магазинах нашей страны появился удивительный продукт под названием чебупели. Это тоже самые пельмени, только жаренные в магазинах уже продаются в готовом виде и вам остаётся только разогреть в микроволновой печи и чрез 3 минуты можно подавать на стол. Чтобы тесто у чебупелей получилось как у чебуреков: мягкое и «пупырчатое», замешивать его следует на горячей воде. Итак, щепоть соли растворить в стакане горячей воды. Тем временем разбить одной яйцо и вылить его в муку (муки примерно 3 стакана). К муке с яйцом добавить стакан горячей подсоленной воды и быстро-быстро перемешать. По необходимости лдобавляя муку, замесить крутое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник минут на 20 (чтобы тесто приобрело необходимую клейкость). По истечении времени тесто достать, выложить на слегка подпыленную мукой большую разделочную доску и тонко раскатать. На просвет раскатанное тесто должно казаться полупрозрачным, т.е. «пропускать» сквозь себя солнышко.

Тонкостенной рюмкой или стаканом из пл

Приготовить начинку. Сыр (можно взять плавленый) и ветчину нарезать крупными кубиками. На кружочек теста положить кусочек ветчины и кубик сыра. Кружочек с начинкой свернуть полумесяцем, края теста зищипать и наколоть вилкой. Масло налить в небольшую кастрюлю. Кастрюлю поставить на огонь, масло в ней довести до «тихого» кипения, а затем закинуть туда слепленные чубепели. Чубепели обжарить в горячем фритюре до золотистого цвета. Потом откинуть на дуршлаг и после того как излишнее масло стечет, переложить на тарелки и подать к столу. Лук порезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке - можно пропустить через мясорубку, но с нарубленным луком мясные чебупели получаются сочнее. Фарш посолить, поперчить, добавить пряности и смешать с нарезанным луком. Смоченной в воде чайной ложкой берем комочек фарша и выкладываем его на кружок теста. Далее все как в предыдущем рецепте: слепленные чебупели обжариваем во фритюре и, дав стечь маслу, выкладываем на тарелку. По сути дела это те же вареники, только обжаренные.

Чебупели от Горячей штучки — вкуснейший продукт, представляющий собой особый гибрид самых любимых и сытных изделий — пельменей и чебуреков. Их, конечно же, можно приготовить самостоятельно, в качестве удивительного домашнего лакомства. Однако придется запастись терпением — чебупели невероятно вкусны, но процесс их приготовления отличается трудоемкостью.

Итак, если у тебя есть достаточное количество свободного времени, можно приступить к приготовлению нового кулинарного шедевра.

Рецепты приготовления «домашних» чебупелей, или мини-чебуреков

Для приготовления чебупелей дома необходимо будет замесить пельменное тесто — это можно сделать с помощью хлебопечки.

Пока идет процесс замешивания, следует подготовить начинку. Лук для мясного фарша натирают на крупной терке, а чеснок — на мелкой. В массу добавляют сам фарш, приготовленный в любимых и испытанных годами пропорциях, смешивают его с солью, перцем и небольшим количеством холодной минеральной воды.

Следующий этап приготовления чебупелей состоит в раскатывании теста. Только после этого, взяв подходящий стакан, можно начинать аккуратно вырезать кружочки диаметром не более 5 см. Каждый из множества полученных кружков дополнительно раскатывают в небольшие тонкие лепешки. Внутрь кладут столько мяса, сколько удастся потом закрепить в форме миниатюрного чебурека или вареника.

Готовят полученные чебупели в довольно большом количестве разогретого растительного масла. Прежде чем выложить заготовки на сковороду, каждую из них как бы «прихлопывают» в ладонях. Жарят мини-чебуреки с двух сторон, постоянно наблюдая за процессом — корочка не должна подгореть! Если все сделано правильно, то после накрывания сковороды крышкой чебупели просто обязаны вздуться «шариком» — именно это свидетельствует о готовности продукта и о его качестве.

Мини-чебуреки из кефирного теста

Есть еще один способ приготовления чебупелей. Можно взять для теста стакан кефира и муку, добавить соль, сахар и воду, затем взбить получившуюся смесь. После этого в тесто добавляется натертый твердый сыр — по вкусу, но в разумном количестве. Натираются крабовые палочки и также отправляются в тесто. Производится окончательный замес, после чего кусочки теста тонко раскатываются в мини-лепешки. Внутрь будущих чебупелек можно класть мелко нарезанную колбасу или ветчину. Интересен вариант соленой творожной начинки с укропом. А вкус чебупелей из кефирно-крабового теста с мясным фаршем способен пробудить аппетит задолго да полной готовности блюда.

Чебупели по-домашнему

Однако самым «правильным» считается татарское тесто для чебуреков. Его же стоит использовать для формирования аппетитных чебупелей. Как же приготовить чебупели по-татарски?

Итак, в основе теста лежит молоко и растительное масло. На три стакана муки уйдет полтора стакана молока и 50 мл масла. Соль и сахар будут добавлены в скромных количествах — столовая ложка сахара и щепотка соли придадут тесту нужный вкус. Начинка должна быть следующей: мясо, заправленное тертым луком, присоленное и перченое. Процедура лепки миниатюрных чебупелей описана выше, она аналогична для всех рецептов.

Стоит ли готовить чебупели самостоятельно?

Как видим, существует множество рецептов приготовления чебупелей. Однако, решившись на такой «подвиг» в домашних условиях, следует учесть, что работа предстоит довольно кропотливая. Не у всех есть время на подобные изыски, а попробовать новый оригинальный вкус мечтает практически каждый — всем понравится удивительно вкусное горячее угощение! А сделать такой семейный ужин реальностью поможет Горячая штучка!

Чебупели от Горячей штучки

Чебупели появились 5 лет назад. Настоящие чебупели выпускаются только под торговой маркой Горячая штучка, которая впервые предложила покупателям блюда быстрого приготовления необычного формата.. Как разогреть Чебупели? Очень просто! Для этого вполне подойдет микроволновая печь или обычная сковорода. Убедись сам — блюда на быструю руку могут и должны быть вкусными!

Чудесный запах домашнего ужина объединит за одним столом всю семью. Ощутив пряный манящий мясной аромат Чебупелей от Горячей штучки лишь однажды, его уже нельзя будет забыть. Не стоит думать о том, как делать Чебупели — они уже готовы, их нужно просто разогреть.

Замороженные чебупели жарят на сковороде без крышки по - минут с каждой стороны на среднем огне. Также их можно разогреть в микроволновке за 7-10 минут.

Как пожарить чебупели на сковороде

Готовьте замороженный продукт. Если время позволяет, можно слегка разморозить его при комнатной температуре (для этого оставьте чебупели на 10 минут). Жарьте в толстодонной сковороде с антипригарным покрытием. Для этого сгодится, например, чугунная сковородка.

Основной секрет: не жалейте масла при жарке. Т.е. чебупели должны буквально плавать в нем. Для этого налейте в сковороду масла столько, чтобы его слой составлял примерно 2 см. Использовать лучше рафинированное масло: это позволит избежать появления у чебупели посторонних привкусов. Раскалите масло (судить об этом можно по характерному потрескиванию и появлению на поверхности пузырьков). Сбавьте огонь до среднего и только после этого выложите на сковороду полуфабрикаты.

Обжарьте чебупели 3-5 минут с одной стороны. Потом кулинарными щипцами переверните их на другую сторону и продолжите термическую обработку. Вообще же, эти полуфабрикаты продаются уже обжаренными: они готовы к употреблению. Поэтому на раскаленном масле их просто нужно хорошо разогреть.

Фкуснофакты

Как приготовить в микроволновке
1. Удалите бумажную упаковку.
2. Проткните полиэтиленовую пленку (согласно инструкции проткнуть нужно в углу).
3. Поместите замороженные полуфабрикаты в микроволновку.
4. Выставьте на агрегате мощность 1,5 кВт и время – 7-10 минут. Через 5 минут после начала приготовления достаньте чебупели, аккуратно встряхните упаковку с ними. А потом верните их в микроволновку и продолжите разогревать.

1. Чебупели – это «гибрид» чебуреков и пельменей. Потому этот продукт и получил такое необычное название.
2. Начинка у него может быть самой разнообразной: мясной фарш, сыр, картофель, лук, ветчина, грибы и т.д.