Hıçkırık 

2 yaşındaki bir çocuğa kuzukulağı çorbası verebilirsiniz. Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil lahana çorbası. Geleneksel tıp tarifleri

Karabuğday ailesinin mütevazı bitkisi tüm dünyada popülerdir. Genç kuzukulağı yaprakları özellikle iyidir: neredeyse hiç ekşilikleri yoktur, tadı daha yumuşak ve daha hoştur. İlkbaharda yeşillikler yeni ortaya çıktığında vitamin eksikliklerini gidermek için kullanabilirsiniz. Bugün kuzukulağının çocuk menüsündeki öneminden bahsedeceğiz - buna ihtiyaçları var mı yoksa yemekten kaçınmak daha mı iyi, çocukların diyetine hangi yaşa kadar dahil edilmemeli, sağlık sorunlarından nasıl kaçınılır.

Kuzukulağının faydaları nelerdir?

Kuzukulağı birçok vitamin ve mineral içerdiğinden molibden içeriği açısından eşi benzeri yoktur. Bu, başta demir, C vitamini ve diğerleri olmak üzere diğer faydalı maddelerin emilimini artıran önemli bir unsurdur. Yapraklar ayrıca esansiyel yağlar ve asitler içerir - oksalik asitin yanı sıra, bir mineral element kompleksi olan tannik asit ve pirogallik asit vardır; Kalsiyum içeriği açısından diğer birçok üründen üstündürler.

Kuzukulağı antibakteriyel aktivitesi nedeniyle değerlidir ve farmasötik üretiminde kullanılır. Bitkinin genç yaprakları daha fazla meyve asitleri (malik ve sitrik) içerdikleri için en faydalı olarak kabul edilir. Bu ürünü diyetinize eklemek sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur ve aynı zamanda anestezik etkiye sahiptir, yara iyileşmesini hızlandırır, iltihaplı hastalıklar ve iskorbüt ile baş etmeye yardımcı olur. Diğer faydalı özellikler:

  • choleretic etkisi – kuzukulağı vücudu temizlemeye yardımcı olur;
  • yaprakların kaynatılması sindirim sistemi bozukluklarında faydalıdır; ayrıca sivilcelerin harici tedavisinde de kullanılır;
  • karaciğer aktivitesinin iyileştirilmesine yardımcı olur - bunun için yaprakların kaynatılmasını kullanmak yeterlidir;
  • Dışarıdan kuzukulağı stomatit ve ağız boşluğunun diğer hastalıklarıyla mücadele etmek için kullanılır; aynı zamanda cilt tahrişiyle de baş edebilir;
  • kuzukulağı soğuk algınlığı için faydalıdır, iyileşmenin başlangıcını hızlandırır, viral enfeksiyonlarla hızlı bir şekilde baş etmeye yardımcı olur - bu etki, antioksidan etkiye sahip bir dizi vitamin ve mineralden kaynaklanmaktadır;
  • bahar vitamin eksikliği için faydalıdır - ilk ortaya çıkanlardan biridir, yerel sebze ve meyvelerin olgunlaşmasına birkaç ay kaldığı dönemde vitamin kaynaklarından biridir;
  • demir, B vitaminleri ve molibden kombinasyonu nedeniyle hemoglobini artırır - böyle bir "şirkette" kan bileşiminde ilaç kullanımından daha hızlı bir iyileşme meydana gelir;
  • bronşit veya zatürre dahil akciğer hastalıklarında balgamın çıkarılmasını uyarır;
  • kalp ve kan damarlarıyla ilgili sorunları olan vücudu destekler.

Kuzukulağı, mide suyunun asitliği düşük olan gastrit için son derece faydalıdır. Pankreas üzerinde olumlu etkisi vardır, sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir, kolit ve enterokolitle baş etmeye yardımcı olur, hemoroit durumunu iyileştirir. Küçük miktarlarda kuzukulağın güçlendirici etkisi vardır ve küçük miktarlarda müshil etkisi vardır. Diş eti sorunları için kuzukulağı kullanılması tavsiye edilir - vitamin ve mineral kompleksi nedeniyle onları güçlendirmeye ve kanamadan kurtulmaya yardımcı olur.

Halk hekimliğinde kuzukulağı

Birçok hastalık için kuzukulağın ilk aşamalarda kullanılması ilaçsız yapılmasına yardımcı olacaktır. Doğru, çocuklardan bahsettiğimize göre son sözün doktorun olduğunu unutmayın. Yararlı tarifler:

Yanıklar için. 10 gr kuzukulağı tohumunu 1/2 bardak suya dökün ve 15 dakika pişirin. Etkilenen bölgelerin harici tedavisi için kaynatma kullanın.

Kokuşmuş nefes, diş eti kanaması. Kuzukulağı suyunu hazırlayın, 1:1 oranında suyla seyreltin, ağzınızı çalkalamak için kullanın.

İshal için. Kuzukulağı kökünü (2 yemek kaşığı) 1,5 bardak suya (80-90° C) dökün, su banyosunda 25-30 dakika pişirin, ardından soğutun ve süzün. 2 yemek kaşığı kaynatma alın. kaşıklar.

Akne, deri döküntüleri ve diğer dermatolojik problemler için kuzukulağı çayı içilmesi tavsiye edilir. Hazırlanışı: 200 ml suya 2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak. Üzerlerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekleyin. Günde 2 fincandan fazla içmeyin.

Çocuklar hangi yaşta kuzukulağı yiyebilir?

Pek çok ebeveynin hatası, kuzukulağı kesinlikle zararsız bir ürün olarak görmeleri ve 8-10 ay arasında ondan yemekler (özellikle kuzukulağı çorbası) sunmalarıdır. Pek çok faydalı özelliğine rağmen bu ürünü çocukların diyetine sokarken çocuğun 3 yaşına gelmesini beklemek gerekir. Bunun nedeni oksalik asidin genitoüriner sistem üzerindeki olası olumsuz etkisidir.

Önemli! Çocuklara yemek hazırlamak için genç yaprakları kullanmak daha iyidir. Birincisi, besin değeri daha yüksektir, ikincisi malik ve sitrik asitler hakimdir ve oksalik asit içeriği minimumdur. Daha sonra bitki daha olgun hale geldiğinde yapraklarının bileşimi değişecek ve bu da onları tükettikten sonra idrarda tuz birikmesi riskine yol açacaktır.

Çocuğunuzu kuzukulağıyla tanıştırırken çorbayla başlayın. İlk defa sadece birkaç yaprak ekleyin. Bebek yeni yemeği normal bir şekilde kabul ederse, bir dahaki sefere ürünün porsiyonunu artırın. Daha sonra sadece yeşil pancar çorbası değil, salata da hazırlayabileceksiniz. Kuzukulağı yemenin sıklıkla kontrendike olduğunu lütfen unutmayın; haftada en fazla iki kez vermek yeterlidir.

İhtiyati önlemler

Yapraklarda önemli miktarda bulunan oksalik asit, mineral metabolizmasını bozarak böbrek aktivitesini olumsuz yönde etkileyebilir. Ürünün sık kullanımıyla idrarda tuz birikmesi riski keskin bir şekilde artarak ürolitiazise neden olur. Aşağıdaki durumlarda kuzukulağı diyetten çıkarmanız da önerilir:

  • yüksek asitli gastrit ile;
  • genitoüriner sistemin inflamatuar hastalıkları için;
  • Kronik hastalıklarda doktora danışılması gerekir.

Oksalik asidin etkisini nötralize etmek için yaprakların fermente süt ürünleriyle, özellikle ekşi krema veya kefir veya yoğurtla birleştirilmesi önerilir. Su-tuz metabolizmasında rahatsızlıklar varsa kuzukulağı yemek kesinlikle yasaktır. Bu ürünün sık kullanımı artrit, romatizma ve diğer bazı hastalıkların ortaya çıkmasına katkıda bulunur.

Önemli! Kuzukulağı hazırlamak için alüminyum yerine emaye veya dökme demir tencere kullanmak daha iyidir.

Kuzukulağı çok sağlıklı ve tadı hoş. Çocuklar onun asil ekşiliğini gerçekten seviyorlar; tüm anneler ve babalar muhtemelen bunu kendi çocukluklarından hatırlıyorlar. Ancak çok sayıda tıbbi özelliği olan herhangi bir bitki gibi kuzukulağın da kendi kontrendikasyonları vardır. Bu nedenle ebeveynler genellikle kuzukulağın bir çocuğa yiyecek olarak sunulabileceği yaş ve alışılmadık bir şekilde nasıl hazırlanacağıyla ilgilenir. Bu materyalde bunun hakkında konuşacağız.

Ürün hakkında

Göze çarpmayan otsu bitki kuzukulağı çok uzun zamandır bilinmektedir. Bitkinin yemek pişirmede yaygın olarak kullanıldığı tat niteliklerine ek olarak, kuzukulağı tıbbi olarak kabul edilir, çünkü insan gastrointestinal sistemini normal bir çalışma ritmine etkili bir şekilde "ayarlar". Kuzukulağı C vitamini deposudur. Ayrıca potasyum açısından da zengindir ve bol miktarda magnezyum ve fosfor içerir. Bol miktarda A vitamini ve folik asit içerir. 150'den fazla kuzukulağı türü vardır, ancak yalnızca ikisi meşhur olmuştur - sıradan ve at kuzukulağı.

Bitki mükemmel bir antioksidan olarak kabul edilir, metabolizmayı, sindirimi, normal kan dolaşımını destekler, kuzukulağı yapraklarının kimyasal bileşimi hematologlar tarafından takdir edilir - bitki, yiyecek olarak tüketildiğinde, buna yatkın kişilerde kanamanın önlenmesine yardımcı olur. Kuzukulağı kabızlığa da faydalıdır. Bununla birlikte, hoş olmayan bir özelliği de vardır - oksalik asit, idrarın kimyasal bileşimini değiştirir, bu da idrar organlarının işleyişini olumsuz yönde etkileyebilir, bu nedenle Bitkinin çocuklar tarafından yenilmesi konusu oldukça tartışmalıdır. Bir yandan bütün nesiller büyükannelerinin bahçesinde kuzukulağı çimdikleyerek ve onu canları için yiyerek büyüdüler. Öte yandan bu nesillerin pek çok sağlık sorunu var.

Çocuk beslenmesinde kuzukulağın kullanımı konusunda çocuk doktorları arasında fikir birliği yoktur. Bazı doktorlar tavsiye ediyor, bazıları etmiyor. Görüşlerine anneler tarafından saygı duyulan Dr. Komarovsky, kuzukulağının ancak belirli bir yaştan itibaren ve küçük miktarlarda yenebileceğine ve kesinlikle yalnızca çocuğun onu yemeye yönelik herhangi bir kontrendikasyonu olmadığında yenebileceğine inanıyor. Ana kontrendikasyon böbrekler ve işleyişiyle ilgili herhangi bir sorundur. Çocuğunuza yüksek asitli gastrit tanısı konmuşsa veya böbrek sorunlarıyla komplike olabilecek kronik hastalıkları varsa da bu üründen kaçınmalısınız.

Yaş sınırlamaları

Kuzukulağı böbrek ve idrar sistemi hastalığı olan çocuklara her yaşta önerilmemektedir.

Sağlıklı çocuklara bu ürün üç yaşından itibaren verilebilir.

Bu, üç yaşındaki bir çocuğun annesinin en yakın sebze pazarına veya süpermarkete koşup bir torba kuzukulağı alıp çocuğuna yedirebileceği anlamına gelmez. İlk öğünde bitkinin yalnızca oksalik asit konsantrasyonunun son derece düşük olduğu genç sürgünleri kullanılır. Bu tür sürgünler erken ilkbaharda ortaya çıkar.

Bunları çocuğa vermeden önce, ısıl işlem- Üzerine kaynar su dökün ve en az 5 dakika kaynatın. Bitki ne kadar yaşlanırsa o kadar ekşi olur ve bu nedenle büyük kuzukulağı yetişkinler için pancar çorbası için uygundur, ancak zaten üç yaşında olsa bile bir çocuk için uygun değildir.

Taze yaprakları az çok çözdük. Ancak çoğu zaman ebeveynler, bir yaşındaki bir çocuğa veya 2 yaşındaki bir çocuğa haşlanmış kuzukulağı yaprakları, örneğin kuzukulağı çorbası vermenin mümkün olup olmadığıyla ilgilenirler. Haşlanmış halde bile bitkinin bebek 3 yaşına gelene kadar bebek maması olarak kullanılması önerilmez.

Yaş sınırlamalarının ihlali, metabolik bozukluklara, böbreklerde, üreterlerde tuzların birikmesine ve birikmesine (oksalik asidin kimyasal reaksiyonu nedeniyle), bebekte ürolitiyazis gelişmesine ve oksalik asit sıklıkla gıda alerjilerine neden olabilir.

Hangi biçimde verilmeli?

Taze olarak salatalara, soğuk mezelere, garnitürlere doğranmış yaprakların eklenmesi, kuzukulağı yaprakları bir çocuğa ancak 8 yaşını doldurduktan sonra çok sınırlı miktarlarda verilebilir. Bu zamana kadar yeşil yaprakların pişirilmesi gerekir. Kaynatma ve haşlamanın yanı sıra, sebzenin fermente süt ürünleriyle birleştirilmesi tavsiye edilir - laktik asit, oksalik asidin kısmen "nötrleştirilmesine" yardımcı olur. Bu durumda kuzukulağın faydalı özellikleri, kaynatıldığında olduğundan daha az kaybolur.

Mükemmel bir seçenek ekşi kremalı kuzukulağıdır, ancak bu yemek 3+ yaş arası çocuklar için uygun değildir. Bir çocuğa kuzukulağı vermenin en iyi yolu kuzukulağı çorbasıdır. Doğru şekilde nasıl pişirileceğini öğrenelim.

Çocuklar için kuzukulağı çorbası tarifi

Kuzukulağı çorbası için pek çok tarif var, ancak bizce kuzukulağın faydalı özelliklerinin çoğunu koruyan bunlardan birine bakalım. Çocuğunuza sıcak çorba ikram edebileceğiniz gibi soğuk da verebilirsiniz. Her durumda, yemek lezzetli çıkıyor. Çorba hızlı bir şekilde hazırlandığı için annenizin herhangi bir özel mutfak bilgisi veya yeteneği gerektirmez. İhtiyacımız olacak:

  • az yağlı et suyu (etsiz, haşlanmış et diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir);
  • orta boy patates - 2 adet;
  • tavuk yumurtası - 2 adet;
  • kuzukulağı - 5-6 yaprak.

Kaynayan et suyuna tadına göre tuz ekleyin, ardından soyulmuş ve doğranmış patatesler ilave edilir. Patatesler çok iri doğranmazlarsa çorbanın içinde yaklaşık çeyrek saat kadar pişecektir. Çocuk çorbası için patatesleri küçük küpler halinde kesmek daha iyidir.

İki yumurta kırılmalı, çalkalanmalı ve kaynayan et suyuna dökülmeli ve hemen iyice karıştırılmalıdır. Kuzukulağı yapraklarını yıkayın, üzerine kaynar su dökün, ancak pişirmeyin. Bunları ince ince doğrayın; bunun için bir bıçak veya mutfak makası kullanabilirsiniz. Hazırlanmadan birkaç dakika önce doğranmış yeşilliklere bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin, karıştırın, biraz bekleyin ve karışımı yumurtalı bitmiş patates çorbasına ekleyin.

Çorbayı bir dakika daha ateşte tutun, kapatın ve tabaklara dökün. Ayrıca çocuğun tabağına bir kaşık ekşi krema eklenmesi tavsiye edilir.

Bazı insanlar çorbayı et suyu yerine sütle pişiriyor. Bir çocuk sütlü çorbaları seviyorsa ikinci seçenek de ona uygun olacaktır.

İstenirse anne çorbaya soğan, havuç ve maydanoz ekleyebilir. Püre haline getirilmiş çorbalara karşı büyük bir sevginiz varsa, çorbayı pişirdikten sonra bir blenderde öğütebilirsiniz. tam da bu durumda içerisine bir çay kaşığı tereyağı eklemeyi unutmayın.

Kuzukulağı çorbası tarifi için aşağıya bakın.

3 porsiyonluk ürünler:

  • Et suyu - 2 su bardağı
  • Kuzukulağı - 100 gr.
  • Ispanak - 100 gr.
  • Patates - 2 adet.
  • Yumurta - 3 adet.
  • Tuz - tatmak
  • Ekşi krema - servis yaparken tatmak için.

Yazın başlangıcı bizi taze sebzeler, otlar ve meyvelerle memnun ediyor. Artık yemek pişirebilir, yeşillik yapabilir ve tabii ki kuzukulağı ve yumurtalı lahana çorbası pişirebilirsiniz.

Yeşil lahana çorbası, küçük miktarlarda yalnızca hem yetişkinlere hem de çocuklara fayda sağlayacak, gerçekten bahar, vitamin açısından zengin bir çorbadır.

Aşağıdaki tarif 1,5 - 2 yaş arası çocuklar için uyarlanmış ve onlara yöneliktir.

Yeşil lahana çorbası - çocuklar için fotoğraflı tarif:

1. Lahana çorbası tarife göre ıspanak içeriyor ama eğer yoksa taze ısırgan otu ile değiştirebilirsiniz. Veya dondurulmuş ıspanak satın alın. Ancak ana bileşen kuzukulağıdır. Taze olmalı.

2. Her türlü etin suyunu kaynatın. Tavuk suyunu kaynattım. Üzerine tuz ekleyin.

3. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.

4. Hazırlanan et suyunda kaynatın.

5. Kuzukulağı irice doğrayın ve ıspanakla birlikte az miktarda suda kaynatın.

6. Haşlanmış yeşillikleri biraz soğutun.

7. Bir blender kullanarak yeşil püre yapın. Veya haşlanmış kuzukulağı ve ıspanağı süzgeçten geçirin.

8. Yeşil püreyi patatesli et suyuna dökün.

9. Yumurtaları iyice kaynatın ve ince ince doğrayın.

10. Servis yaparken lahana çorbasına ince doğranmış yumurtaları ve ekşi kremayı ekleyin. Karıştırmak.

Kuzukulağı, karabuğday familyasına ait yıllık veya çok yıllık otsu bir bitkidir. Gösterişsiz, tüm kıtalarda yetişir. Yabani ve kültüre alınmış çeşitler de dahil olmak üzere 150'den fazla bitki türü bilinmektedir.

Yapraklarının hafif ekşi tadı nedeniyle bitkiye bazen “ekşi”, “ekşi” ve benzeri isimler de verilir. Kuzukulağı farklı ulusların yemeklerinde oldukça popülerdir.

Erken ilkbaharda ortaya çıkan küçük yeşil yapraklar mevsimsel hipovitaminozla baş etmeye yardımcı olabilir. Peki çocukların kuzukulağı tüketmesi caiz midir ve hangi yaşta? Çocuklara hangi biçimde sunulabilir? Çocukların kuzukulağı yemesi için herhangi bir kontrendikasyon var mı? Bunlar ebeveynlerin ilgisini çeken sorulardır.

Bu faydalı bitkinin 100 gramı şunları içerir:

  • 1,5 gr protein;
  • 2,9 gr karbonhidrat;
  • 0,3 gr yağ;
  • 92 gr su;
  • 1,4 gr kül;
  • 0,7 g organik asitler;
  • 1 g doymamış yağ asitleri;
  • 1,2 gr.

Karbonhidratlar esas olarak basit şekerlerle (2,8 g/100 g) temsil edilir, kuzukulağındaki nişasta yalnızca 0,1 g/100 g'dır.

100 gr taze kuzukulağının kalori içeriği 22 kcal'dir. Haşlanmış ürünün enerji değeri 20 kcal'a düşürülür.

Kuzukulağı bileşimi mineralleri içerir:

  • bakır,
  • manganez,
  • potasyum,
  • molibden,
  • selenyum,
  • fosfor,
  • sodyum,
  • flor.

Kuzukulağın içinde aşağıdaki vitaminler bulundu: niasin, beta-karoten, PP, K.

Fayda

Kuzukulağın birçok faydalı özelliğine rağmen, en geç 3 yaşından itibaren çocuğun diyetine dahil edilmelidir.

Kuzukulağın vitamin ve mineral kompleksinin vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır:

  1. Büyük miktarda molibden, demir, askorbik asit ve diğer faydalı maddelerin daha iyi emilmesini sağlar.
  2. Kuzukulağı antibakteriyel aktivite sergiler, analjezik etkiye sahiptir ve sığ yara ve yanıkların iyileşmesini hızlandırır.
  3. Bitkinin suyunun antiinflamatuar etkisi vardır. Kuzukulağı kaynatma ve infüzyonları boğaz ağrısı, boğaz ağrısı, diş eti iltihabı (diş eti iltihabı), farenjit (yutak iltihabı) ve diş ağrısı için gargara yapmak ve gargara yapmak için kullanılır.
  4. Kuzukulağının bileşimi tannik, malik, sitrik ve pirogallik asitleri içerir. Bunların en büyük kısmı ilkbaharda genç yapraklarda bulunur. Bu asitlerin etkisi sayesinde ishalle baş etmek daha kolay olur, sindirim ve safra akışı iyileşir. Kuzukulağı yemek iştahı artırır.
  5. E ve A vitaminlerinin antioksidan özellikleri vücudun toksik maddelerden arındırılmasına yardımcı olur. Eski zamanlarda kuzukulağının yılan ısırıklarına ve zehirli böceklere karşı panzehir yapmak için kullanılması tesadüf değildir. Bu vitaminler vücudun bağışıklık savunmasını arttırır ve çocuğun viral enfeksiyonlardan iyileşmesini hızlandırır. Bitkinin kaynaşmaları, verimsiz, sinir bozucu bir öksürükle baş etmeye ve boğuk sesi düzeltmeye yardımcı olur.
  6. Bitkideki B9 vitamini ve demir, önleme ve tedavi için gerekli olan hemoglobinin artmasını ve kırmızı kan hücrelerinin sentezini sağlar.
  7. B vitaminleri ve fosfor normal beyin aktivitesini destekler ve uyarılma ve engelleme süreçlerini dengeler. Haftada iki kez kuzukulağı yemeği yiyen çocuklar, psiko-duygusal stres ve stresli durumlarla daha iyi başa çıkabilir ve uykuları iyileşir.
  8. Kuzukulağı kaynatma, ciltteki kaşıntı ve tahrişi gidermeye yardımcı olur; ergenlerde sivilce için kullanılır.
  9. Kuzukulağın içindeki askorbik asit, K ve PP vitaminleri damar duvarını kalınlaştırır ve diş eti kanamaları ve burun kanamalarıyla baş etmeye yardımcı olur.

Geleneksel tıp tarifleri

Bazı durumlarda geleneksel şifacıların tariflerini kullanarak tedavi sırasında ilaçsız da yapmak mümkündür.

Alternatif tıp birçok hastalık için kuzukulağı kullanılmasını önerir:

  1. Sığ (1-2 derece) yanıkların tedavisi için bir kaynatma: 20 g miktarındaki kuzukulağı tohumları bir bardak suda 15 dakika kaynatılmalıdır. Etkilenen bölgeyi günde 4-5 kez elde edilen kaynatma ile tedavi edin.
  2. Diş eti kanaması ve ağız kokusu için yarıya kadar su ile seyreltilmiş oksalik meyve suyu ile durulanması tavsiye edilir. Meyve suyu elde etmek için, önceden yıkanmış ve kaynar su ile haşlanmış yaprakların ince bir şekilde doğranması, tahta kaşıkla macun haline getirilmesi ve suyunun tülbentten sıkılması gerekir. Kuzukulağı metalle temas ettiğinde oksitlendiğinden ve faydalı özelliklerini kaybettiğinden kıyma makinesi veya blender kullanamazsınız.
  3. Baş ağrıları, başın şakak bölgelerine oksalik meyve suyu sürülerek giderilebilir.
  4. Akne ve deri döküntülerini tedavi etmek için kuzukulağı infüzyonu kullanılır. Hazırlamak için 2 çay kaşığı. doğranmış taze veya kurutulmuş yapraklar bir bardak kaynar su ile dökülmeli, 15 dakika bekletilmeli, süzülmelidir. Cilt bölgelerini günde 4-5 kez silin.
  5. Kurtulmak için günde 5 adet kuzukulağı yaprağı tüketilmesi tavsiye edilir.

Çocuklar için geleneksel tıp tariflerini kullanmadan önce bir çocuk doktoruna danışmalısınız.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Çok fazla kontrendikasyon yoktur, ancak hepsi çocukların sağlığına ciddi şekilde zarar verebilir:

  • Kuzukulağı potansiyel bir alerjendir. Bir çocukta varsa, kullanımına ancak bir çocuk doktoru veya alerji uzmanına danışıldıktan sonra başlanabilir.
  • Bitkinin yapraklarında bulunan oksalik asit mineral metabolizmasının bozulmasına neden olur. Bunun sonucunda tuzlar idrarda çökelerek idrar sisteminde taş oluşumuna yani taş oluşumuna katkıda bulunur. Zaten ürolitiazis hastasıysanız kuzukulağı kullanmamalısınız.
  • Mide içeriği de kuzukulağı kullanımı için bir kontrendikasyondur (gençler bundan muzdarip olabilir).
  • Oksalik asit kalsiyumun emilimini engeller. Bu yeşillikleri çok sık yemek osteoporoza (kemik dokusunun demineralizasyonu nedeniyle artan kemik kırılganlığı) ve diğer kemik ve eklem patolojilerine yol açabilir.
  • Su-tuz metabolizmasının bozulduğu durumlarda kuzukulağı kullanımı kontrendikedir.

Çocuklara kaç yaşında verilmeli?


Üç yaş ve üzeri bir çocuk için genç kuzukulağı yapraklarından yeşil pancar çorbası hazırlanabilir.

Bazı ebeveynler kuzukulağı sağlık açısından tehlike oluşturmayan, zararsız bir bitki olarak görüyor ve 9-10 ay gibi erken bir yaşta çocuklarına kuzukulağı ile pancar çorbası sunuyorlar.

Çocuğun sağlığına zarar verme riski taşırlar. Kuzukulağın faydalı özelliklerini inkar etmeyen uzmanlara göre bu ürünü bebek mamalarına sokmak için acele etmemek gerekiyor.

Üriner sistem üzerindeki olası olumsuz etki nedeniyle kuzukulağı içeren yemeklerin sağlıklı çocukların diyetine 3 yıldan daha erken olmamak üzere dahil edilmesi tavsiye edilir.

Çocukların herhangi bir kronik hastalığı varsa beslenme konuları çocuk doktoruyla görüşülmelidir.

Tüm uzmanlar, çocuklar için ilkbaharda ortaya çıkan genç yaprakları kullanmanın en iyisi olduğu konusunda hemfikirdir:

  • Öncelikle vücuda faydalı maddeler daha fazla içerir.
  • İkincisi, bitki bu dönemde minimum miktarlarda oksalik asit içerir - ısıl işlemle stabilize edilen sitrik ve malik asitler baskındır.

Ancak bir çocuğa kuzukulağı vermenin en iyi şeklinin ne olduğu sorusu üzerine uzman görüşleri farklılık gösteriyor:

  • Bazıları, ısıl işlemden sonra, yani yeşil pancar çorbası veya çorba şeklinde kuzukulağı diyete dahil etmenizi önerir.
  • Diğerleri, ısıl işlemin yapraklardaki oksalik asit konsantrasyonunu arttırdığını savunarak çocuklar için taze kuzukulağı ile salata hazırlamayı öneriyor.

Salatalarda kuzukulağı ıspanak, roka ile kombinleyebilir, salatayı zeytinyağı ile süsleyebilir, tadına limon suyu ekleyebilirsiniz.

Oksalik asidin etkisini nötralize etmek için kuzukulağı yapraklarının kefir, yoğurt, ekşi krema ve diğer fermente süt ürünleriyle birleştirilmesi tavsiye edilir.

Çocuğun diyetine kuzukulağı eklerken, önce çorbaya (veya salataya) sadece birkaç yaprak ekleyin. İyi tolere edildiği takdirde ürünün porsiyonu kademeli olarak artırılır. Ancak bu yeşilliklerin sık tüketiminin çocuğa zararlı olduğu unutulmamalıdır; haftada bir (en fazla iki) kez yeterlidir.

Kuzukulağı nasıl seçilir

Kuzukulağı taze veya dondurulmuş olarak satılabilir. Kuzukulağı kaplar yerine demetler halinde seçmeniz önerilir (içlerindeki düşük kaliteli ürünleri gizlemek daha kolaydır). Dondurulmuş kuzukulağının kalitesini değerlendirmek zordur.

Kuzukulağı satın aldıktan sonra kısa sürede tüketmeniz tavsiye edilir. Buzdolabında 1-2 günden fazla saklanmaması tavsiye edilir. Uzun süre saklandığında faydalı özelliklerini kaybeder.

Ebeveynler için özet


Taze kuzukulağı yapraklarından salata yapabilirsiniz.

Kuzukulağı, vitamin ve mineral bileşimi ve lif varlığı nedeniyle birçok olumlu özelliğe sahiptir. Bitkinin genç yaprakları özellikle faydalıdır. Ancak oksalik asit içeriği nedeniyle bu bitkinin tüketilmesi vücut üzerinde istenmeyen etkilere neden olabilir ve böbrek ve mesane taşlarının oluşumuna katkıda bulunabilir.

Kuzukulağı en erken 3 yaşında olan çocukların diyetine dahil edebilir ve ekşi yapraklı yemeklerin sık sık hazırlanmasını aşırıya kaçmayın.


Elena soruyor: “Oğlum 1,2 yaşında. Ona kuzukulaklı pancar çorbasının tadına bakabilir miyim?”

Kuzukulağı 3 yaşın altındaki çocukların diyetinde hoş karşılanmamaktadır.

Oksalik asit içeriğinin artması nedeniyle sindirim sisteminin mukoza zarında yüksek tahriş riski vardır.

Bu maddenin çoğu böbrekler tarafından atılır. Ancak kalsiyum ile birleştirildiğinde, az çözünen ürik asit - oksalat tuzları oluşturur.

Çocukluk çağındaki böbrek hastalıklarının %60'a varan oranda kristalüri (vücutta çeşitli tuzların kristallerinin fazlalığı) ile ilgili olduğunu düşünürsek, doktorların uyguladığı katı yaş sınırlamaları netleşir.

3 yıl sonra kuzukulağı çorba, lahana çorbası ve pancar çorbası hazırlamak için kullanılır.

Ekşi yaprakları toplamak için en iyi zamanın ilkbahar başı olduğu kabul edilir. İhale genç yeşillikler minimum miktarda oksalik asit kaynağına sahiptir. Bitki büyüdükçe daha “agresif” hale gelir ve bebek maması için uygun olmaz.

Boşaltım sistemi ve mineral metabolizmasının işlev bozukluğuna neden olmamak için kuzukulağı yemeklerinin çocuğun menüsünde nadir bir istisna olması gerekir.

Değerli olan konserve yeşillikler değil, taze otlardır. Buzdolabında 2 günden fazla saklanamaz.

Kuzukulağı pişirmeden önce ayıklanmalı ve yıkanmalıdır.

Bulaşıklara özellikle dikkat edin! Alüminyum ve dökme demir oksalik asitle etkileşime girdiğinde toksik maddeler oluşturur.

Sağlıklı ve güvenli bir alternatif olan kuzukulağa benzeyen ıspanağa dikkat edin.

  1. 4-8 ay arası bebek mamalarında hazır konserve püre halinde bulunur.
  2. Bir yıl sonra parlak püreler, omletler, çorbalar ve sufleler için idealdir.
  3. 2 yaşından itibaren taze salataların önemli bir vitamin bileşeni haline gelir.

Kuzukulağı gibi ıspanak da rekor miktarda askorbik asit, A vitamini ve mineral içerir. Sodyum, potasyum ve kalsiyum içeriği bakımından “ekşi” bahçe kardeşinden üstündür.

Yetişkinlere göre dezavantaj, keskin bir ekşilik olmadan ifade edilemeyen bir tattır. Ancak bu tam olarak yaşamın ilk yılında çocuk yemeklerini çeşitlendirmenize izin veren şeydir.