Yulia Vysotskaya'nın mutfak stüdyosu. Zaman var: Yulia Vysotskaya'nın stüdyosunda mutfak ustası sınıfı Yulia Vysotskaya'nın hava parkındaki mutfak stüdyosu
"Savelovskaya" metro istasyonundan
- Merkezden ilk araba. Sağdaki cam kapılardan "Savelovskaya" istasyonundan çıkıp Savelovsky istasyonuna çıkın, metro istasyonundan çıkın, tam önünüzde olacak.
- 180 derece sağa dönün (sırtınız Savelovsky tren istasyonuna dönük), ileride bir köprü ve üst geçit göreceksiniz. Demiryolu rayları solunuzda olacak. Raylar boyunca üst geçide gidin, köprünün altından geçin.
- Köprünün altından geçtikten sonra önünde "Rusya Federasyonu Cumhurbaşkanlığı İşleri Ofisi" binası olacak ve yol sorunsuz bir şekilde sağa dönecektir. İlk kavşaktan (Paper Drive) geçin ve bir sonraki kavşağa kadar caddede devam edin. İleride beş katlı bir konut binasında bir Eczane, bir bakkal ve bir kahve dükkanı göreceksiniz, burası sokağın başlangıcı. Gerçek.
- St. Doğru, yaya zebrası boyunca yolu geçerek eczaneye gidin ve sola dönün. İleride büyük mavi bir Kuzey Işıkları ofis merkezi göreceksiniz. Sokak sorunsuzca sağa dönecek, devam edin.
- "Kuzey Işıkları" ofis merkezini geçeceksiniz, arkasında uzun, uzun gri bir bina olacak ve sokak biraz alçalmaya başlayacak. Binaya ulaştığınızda st. Pravdy, d.21, namlu şeklindeki ahşap kapıya dikkat edin. Biraz daha yürüyün ve sağa bakın. Bir avlu ve P harfi ile yapılmış bir bina göreceksiniz. Ana girişin üzerinde kabartmalar var, giriş sütunların altında. Burası Aşçılık Stüdyosunun bulunduğu bina. Giriş, binanın sağ kanadında "Yulia Vysotskaya'nın Mutfak Stüdyosu" tabelasının altında yer almaktadır. İkinci kata çıkın ve bizimlesiniz.
"Belorusskaya" metro istasyonundan (halka)
- Metrodan St. Lesnaya, cam ofis binalarının olduğu meydana çık.
- Sola dönün, yolun karşısına geçin ve şantiyeyi atlayarak doğrudan demiryolu köprüsüne gidin. Köprüye tırmanın, karşıya geçin ve demiryolunun diğer tarafına inin.
- Daha sonra merkezden 600 m Pravda Caddesi'ne kadar (Papa John's pizzacı, Coffee House ve Chocolate Girl kafeleri, icraft optik salonunun yanından geçeceksiniz) Leningradsky Prospekt'e (alternatifi boyunca) paralel olarak düz devam edin. Moscafe restoranının önündeki kavşaktan Pravdy Caddesi'ne %90 dönün.
- Pravda Caddesi boyunca 5. Yamskoye Pole Caddesi ile kesişene kadar yaklaşık 600 metre düz yürüyün. Kavşakta, hareket ettiğiniz yönde "Porto Maltese" restoranını göreceksiniz. Restoranın yanından 20 metre düz yürüyün, solda P harfiyle kaplı, ortak bahçesi olan gri bir Sovyet binası olacak. Ana girişin üzerinde kabartmalar vardır, giriş sütunların altındadır. Burası Aşçılık Stüdyosunun bulunduğu bina. Giriş, binanın sağ kanadında "Yulia Vysotskaya'nın Mutfak Stüdyosu" tabelasının altında yer almaktadır. İkinci kata çıkın ve bizimlesiniz.
Yulia Vysotskaya'nın Aşçılık Stüdyosu, Moskova'da benzersiz ve türünün tek mekanıdır. Stüdyo, çeşitli formatlarda mutfak dersleri, ustalık dersleri, kurumsal etkinlikler ve tatiller düzenlemek için gerekli tüm donanıma sahiptir. Stüdyonun Avrupa benzeri İngiltere'deki Jamie Oliver Okulları'dır. Mutfak stüdyosu çok popülerdir, çoğu sınıf ve ustalık sınıfı etkinlikten bir hafta önce tamamen kullanılır.
Yulia Vysotskaya's Studio'nun temel farkı, her konuğun yemeği baştan sona şefin rehberliğinde kendi başına hazırlamasıdır. Stüdyoda iki sınıfta tam donanımlı 42 iş istasyonu bulunmaktadır. Her konuğun kendi tabak takımı, aletleri, aksesuarları, ürünleri vardır. Şefin masası stüdyonun merkezinde yer alıyor, tüm çalışma alanları misafirlerin şefin yaptığı her şeyi net bir şekilde görebileceği şekilde kurulmuş. Ayrıca stüdyoda plazmaya video çıkışı olan video kameralar, ses ekipmanları, stüdyo aydınlatması bulunmaktadır.
Moskova'da birkaç ayda bir yeni aşçılık okulları veya profesyonel olmayanlar için kurslar açılıyor, hafta sonları hemen hemen her restoranda bir şeyi doğru pişirmeyi öğretiyorlar ve yeni kafeler ve restoranlar kendileri için açık mutfaklar inşa ediyor: bugün herkes yemek yapmak istiyor . The Village, bugün kimin yemek yapmayı neden öğrenmek istediğini anlamak için farklı aşçılık okullarından bir dizi rapora devam ediyor.
YULIA VYSOTSKA'NIN MUTFAK STÜDYOSU
|
|
Her ülkede bir tür ideal ev hanımı imajı vardır - tüm erdemlerin başkalarını şaşırtmak ve aynı zamanda çileden çıkarmak için bir araya geldiği bir kadın. Amerika'ya, yemek yapmayı, ev döşemeyi, origami katlamayı, iş yürütmeyi ve vergi kaçırmayı ustalıkla bilen 50'li yaşlarında enerjik bir sarışın olan Martha Stewart hakimdir. Rusya'da bu set yeterli değil, yine de çocuklu bir aktris ve bir kült yönetmen kocası olmanız gerekiyor. Gastronomi alanında Julia Vysotskaya, mutfak programlarından kendi restoranına ve KhlebSol dergisinde genel yayın yönetmenliği görevine geçti. Bu başarı dizisinin mantıksal devamı, Pravda Caddesi'ndeki mutfak stüdyosu Julia Vysotskaya'nın açılmasıydı. Stüdyo, eski kültür evinin sağ kanadında yer almaktadır, sınıflar haftada birkaç kez marka şefleri, Yornik şefi veya Yulia'nın rehberliğinde veya kızı Marusya ile bir çift halinde yapılır. İkincisi için uzun bir kayıt olduğunu söylüyorlar, bu yüzden her şeyi iki aşamada yapmanız gerekiyor.
« Her ülkede ideal bir ev hanımı imajı vardır - tüm erdemlerin hayranlık uyandırmak için bir araya geldiği bir kadın.
ve aynı zamanda başkalarını rahatsız»
Sevgililer Günü'ne adanmış bir ustalık sınıfı seçtim, ona sadece birlikte gelmek gerekiyordu. Stüdyoda düzenli olarak benzer ikili dersler yapılacaktır. Entrikayı sürdürmek için, keşfe çıkmanın bile korkutucu olmadığı eski bir arkadaşım Zhenya'yı yanıma alıyorum. Bizden başka, 35 yaşın altındaki iki iyi giyimli çift afrodizyaklara ve ekip çalışmasına ilgi duymaya başladı: favori modelleriyle yerel bir fotoğrafçı ve arkalarında en az 10 yıllık evliliğe sahip yaşlı bir çift.
İlk dakikalardan itibaren, stüdyo organizatörlerinin rakip okulların tüm eksikliklerini dikkate aldıkları anlaşılıyor. Sonunda her katılımcının (veya çiftin) kendi tabakları, ocakları ve buzdolabıyla ayrı bir iş yeri aldığı gerçeğiyle başlayalım. Bu, her yemeği baştan sona pişirmenizi sağlar. Şef-moderatör Anton iki sıcak yemek, bir tatlı ve bir sürpriz planladı. Üç saat içinde kalmak gerekir, bu nedenle öğrencilerin geride kalmaması için iki asistan salonun etrafında koşar. O kadar hızlı çalışmalısınız ki yorum yapmaya veya soru sormaya zaman kalmıyor.
|
En zor şeyle başlıyoruz - mantı için hamur yapıyoruz: iki tür unu (normal ve durum) karıştırın ve yumurta sarısını ekleyin. Arkadaşım hamuru konsantrasyon ve hızla yoğurur, ben de yetişme rolünü üstlenirim. İdeal olarak, Sevgililer Günü'nde hamur yoğurma süreci, bunun yerine öpücükler ve rol yapma oyunları ile serpiştirilmelidir - sonuç için içtenlikle endişelenen ve yardım etmeye çalışan hiperaktif şef yardımcısı Sergey ile kısa diyaloglar. Hamur buzdolabındayken, bir sonraki yemek için soğan ve elmaları kesiyoruz - meyveli haşlanmış bıldırcın. Anton süreci neşeli bir sesle yönetiyor, ancak küçültme eklerini açıkça kötüye kullanıyor: "Tavayı dokuza ve ardından altıya koyun ki bıldırcın yanmasın." Yaptığı her şey büyük bir plazmada "üstten görünüm" formatında yayınlanıyor ki bu kesinlikle Moskova için bir know-how. |
|
"gerekir gelecekteki mantıları düzenleyin, yani eşkenar dörtgen mi, üçgen mi yoksa kalp mi olacağına karar verin, ki bu nedense çoğunlukla erkekler tarafından kesilir»
|
Bıldırcın ve soğan kızarınca karkasları yarıya kadar suyla doldurun, dilimlenmiş yeşil elma, kızılcık ve kuru erik ekleyin ve otuz kırk dakika pişirin. İri serçeleri andıran bıldırcınlar bir tencerede iyi arkadaşlarla çürürken, hamuru yuvarlıyoruz. Ve burada dişi yarı, hamuru daha ince açacak olan rekabette geri kazanmaya açıkça hazır. Anton bize birbirimiz için yemek pişirdiğimizi hatırlatıyor, bu nedenle keçi peyniri, limon kabuğu rendesi ve kıyılmış fesleğen dolgusunu rastgele değil, iki çay kaşığı yardımıyla eşit yuvarlaklar yaparak ve mesafeye koyarak yerleştirmek gerekiyor. birbirinden iki santimetre. Hamurun ikinci yarısı üste konur ve iki kat parmakla birbirine bastırılır, böylece yüzeyde sadece aynı çıkıntılar kalır. Ve yaratıcılık başlar: Bir tekerlek yardımıyla - hamur için kıvrık bir kesici - gelecekteki mantıları düzenlemeniz gerekir, yani bunların eşkenar dörtgen mi, üçgen mi yoksa kalp mi olacağına karar verin, ki bu bir nedenden dolayı çoğunlukla erkekler tarafından kesilir. |
|
Ana sınıfın başlamasından bu yana bir buçuk saat geçti ve çiftler, belki de tüm inisiyatifi kocasının ellerine aktaran ve dinlenen, yemek yiyen neşeli bir kadın dışında, çiftler hala seslerini yükseltmediler. meyve sosundan kalan elmalar. Ocakta bıldırcınların yanında büyük bir tencerede su kaynıyor, biraz sonra içine zeytinyağı dökmek gerekecek (masanın üzerinde sponsor şişeler var - üç tip) ve mantıyı koyun. Ama henüz rahatlama zamanı değil. Önde - şarapta armut.
|
Dört konferans armut hazırlamak için, erkekler arasında öfkeye neden olan en ucuz kırmızı şaraba yaklaşık bir litre ihtiyacınız olacak: sizi çalışmaya zorluyorlar, ancak şarap içemezsiniz, armut, görüyorsunuz, buna daha çok ihtiyacınız var. Şarap, üç bardak şeker, üç yemek kaşığı bal ve yarım limonun suyu bir tencerede ısıtılır. Bu noktaya kadar, şarap şurubu ile bir tencerede dik durabilmeleri için armutları soyup alttan kesmek için zamana ihtiyacınız var. Mantı ve armut aynı anda pişirildiği için çiftler ayrılmak zorunda kalıyor: erkekler armutlardan çıkan şarap buharını solumakla, kızlar ise mantıların birbirine yapışmamasını sağlamakla meşgul. "Bıldırcınlar" bu noktaya çoktan ulaştı ve üzümlerin yarısını sosa eklemeye devam ediyor. Mantı da neredeyse hazır ama Anton memnun değil. Armut, şarap şurubuna ek olarak, bir refakatçiye güvenir - naneli bir top mascarpone peyniri. Şimdiye kadar mutlu bir şekilde yaşayan ve sert ve yumuşak peynirin yanı sıra işlenmiş peynir olduğuna inanan Zhenya açıkça endişelenmeye başlıyor. Örneğin, armutların şaraba eşit olmayan bir şekilde doygunluğundan endişe ediyor. Karşı komşu yorgun bir sesle: "Anton, armutlarım kaynıyor!" |
|
"de erkekler buna kızıyor: seni çalıştırırlar ama şarap, armut içemezsin, anlıyorsun ya, daha çok ihtiyacın var»
Ve iki buçuk saat geçtiğinde ve görünüşe göre oturup birbirini tanıma zamanı geldiğinde, şef herkes için önce portakalla doldurulması gereken kalp şeklinde kurabiyeler hazırladığını duyurur. buzlanma (yerinde hazırlanır) ve ardından yıldızlar ve yenilebilir yazıtlarla süslenir. Ve sonra kreasyonlarınızla fotoğraf çekin. Bu üç saatlik maraton, erkeklerin prensipte daha inatçı olduğunu gösterdi, çünkü kadınlar manikürle birlikte coşkularını çoktan kaybetmişken, tüm yemekleri düzgün bir şekilde servis etmek için zamanları var.
Ayrılırken, ev sahibi tüm kızlara kırmızı güller ve tarif kitapları verir ve ardından kalan yiyecekleri plastik kaplara koymasına yardım eder (diğer aşçılık okullarının eline geçmemiş güzel bir ayrıntı).
"de Erkeklerin tüm yemekleri düzgün bir şekilde servis etmek için zamanları varken, kadınlar çoktan kaybetmiştir.
manikür ile birlikte coşku»
Sonuç olarak, yemeyi bitiremeyeceğiniz bir sürü lezzetli yemek ve bilgi miktarı karşısında biraz şaşkın olan eski bir arkadaş. Mumlarla süslenmiş ortak bir masada herkes sessizce yemek yer ama herkes bu Sevgililer Günü'nü uzun süre hatırlar. Uzak görüşlü kadınlar, elbette, bu kadar çok yemek pişirmeye cesaret edemezler, dantelli iç çamaşırları ve bir şişe şampanyayı tercih ederler. Ancak bir değişiklik için yürüyüşün hızında birlikte yemek pişirmek çok faydalıdır.
ANTON EREMİNJulia Vysotskaya stüdyo şefi |
« Sevgililer Günü özel, büyülü ve gizemli bir gündür. Görev, mutfak sanatı aracılığıyla uygun bir ruh hali yaratmaktı. Umarım iki Fransız yemeği ve bir İtalyan yemeği anın romantizmini vurgulamıştır. Keçi peynirli ve fesleğenli mantı, üzümlü bıldırcın, kuru erik ve kızılcık ve tatlı olarak mascarpone ile şarapta armut. Romantik bir akşamın daha da gelişmesini öneren zarif, hafif yemekler seçmeye çalıştım. Peki, sevgililer ve hediyeler olmadan Sevgililer Günü nedir! Tüm misafirler için bir sürpriz hazırlamaya karar verdim - zencefilli kurabiye sevgililer günü. Bu arada, tüm öğrenciler mükemmeldi. Sonuç kendini gösteriyor - sevgiyle pişirin ve başaracaksınız!» |
Yulia Vysotskaya rahat stüdyosunda sadece kahvaltı hazırlamakla kalmayacak, aynı zamanda davetli uzmanlar ve arkadaşlarla birlikte pratik tavsiyeler verecek ve birçok ailevi ve günlük soruna çözümler sunacak.
Program, kadınlar için bir tür yol gösterici olacak ve hızla değişen modern dünyada yönlerini bulmalarına yardımcı olacak.
Julia Vysotskaya
16 Ağustos 1973'te Novocherkassk'ta doğdu. Belarus Sanat Akademisi'nin oyunculuk bölümünden ve Londra Müzik ve Dramatik Sanatlar Akademisi'nden mezun oldu. Belarus Ulusal Tiyatrosu'nda çalıştı. Yanki Kupala. John Osborne'un "Look Back in Anger" filmindeki başrol için ödüllendirildi. Julia, "İsimsiz Yıldız", "Kel Şarkıcı" ve diğer performanslarda ana rolleri oynadı. Filmlerde rol aldı: "Git ve geri dönme", "Hayal gücü oyunu", "Aptallar Evi", "Kışın Aslan", "Max". Film yönetmeni Andrei Konchalovsky'nin karısı. Julia yemek yapmayı sever. Julia ilk yemeğini altı yaşında pişirdi: Tarifte listelenen tüm ürünleri hemen karıştırdı ve annesi için bir pasta yaptı. Yenmeyen bir tuğla olduğu ortaya çıktı, ancak Yulia'nın annesi pastanın başarılı olduğuna dair güvence verdi. Julia, kızını bozulmuş yemek için azarlamadıkları için ailesine çok minnettar, çünkü o zaman yemek yapma arzusunu tamamen kaybederdi.
Eylül 2003'ten bu yana Yulia Vysotskaya, “ eğlence mutfak programına ev sahipliği yapıyor.