Musluktan fıçı bira nasıl dökülür. Bir bardağa bira nasıl dökülür

Her şeyden önce, cihazın doğru bağlantısını ve tüm bağlantıların sıkılığını kontrol edin.

Pegas cihazı ile PET şişelere bira dökme işlemi aşağıdaki sırayla yapılmalıdır:

Başlangıç ​​konumu

Tüm kanallar bloke olmuş durumdayken düğme kolunu (2) tamamen sağa çevirin. Sıkıştırma cihazı tutamağını (3) gidebildiği kadar sağa çevirin, bu konumda sıkıştırma cihazı açıktır. Basınç tahliye vanasının (6) kapalı olduğunu kontrol edin (kol (6) saat yönünde tamamen döndürülmüş). Şişeyi, boyun destek halkası kenetleme cihazının içinde olacak şekilde cihaza sabitleyin. Serbest bırakırsanız şişenin kesinlikle dikey olduğundan emin olun.

Şişe sabitleme

Sap (3) sola döndürülmelidir, şişenin boynu contaya tam olarak oturur (basma kuvveti kontrol edilebilir, sadece şişeyi döndürmeniz gerekir, kendi ekseni etrafında dönmemelidir).

CO2 şişesinin doldurulması

Basınç tahliye vanası (6) kapalı olmalıdır. Ardından kolu (2) kaldırmak, CO2 beslemesini açmak gerekir. Teslimat sesi (tıslama) zayıflarsa, şişede zaten yeterince gaz vardır. Bu durumda, şişe dokunuşa sağlam gelmelidir. Kolu (2) indirerek gaz beslemesini kapatın.

Bir şişeyi birayla doldurmak

Kol (2), bira dağıtım konumuna ayarlı, sola doğru döndürülür. Bira servis etmek için yükseltilmelidir. Şişede yeterli gaz varsa, bira dağıtımı başlamaz. Biraz gaz varsa, bira dökülecektir. Aynı zamanda, bira tedariğine devam edilebilir, ancak bir dahaki sefere daha fazla gaz uygulayın. Basınç tahliye vanasını açmak ve şişeye bira tedarikini izlemek için kolu (6) kullanın. Musluğu (6) açıp kapatarak doldurma hızını ayarlayın. Hız doğru ayarlanmazsa çok fazla köpüklenme meydana gelebilir.

Doldurma sonu

Şişe optimum seviyeden biraz daha az doldurulduğunda, basınç tahliye vanasını tutamakla (6) kapatmanız ve kolu (2) indirerek bira beslemesini durdurmanız gerekir.

Şişenin çıkarılması

Kol (6) - basınç tahliye vanasını "açık" konuma getirin. Birkaç saniye bekleyin. Şişenin yumuşamasını bekleyin, ancak köpürmeyi izlemek gerekir, çok güçlü olmamalıdır. Köpük çok aktifse, basınç tahliye valfi ayarlanmalıdır. Şişenin yumuşak olduğundan emin olun. Bundan sonra, kolu (2) sonuna kadar sağa ve orijinal konumuna çevirin, kolu (3) duruncaya kadar sağa çevirin, şişe kenetleme cihazından çıkarılabilir ve basınç tahliye vanasını (6) kapatabilir. ).

Bira dökmenin tek bir doğru yolu yoktur. Yerel kültürün etkisiyle oluşan bu süreç için her ülkenin kendine özgü gereksinimleri vardır. En büyük fark, "bira kapağının" yüksekliğindedir - camın üstündeki köpük. Camdaki köpürmenin yoğunluğunu kontrol etmenizi sağlayan parametrelere bakacağız.

1. Sıcaklık. Optimum servis sıcaklığı bira tipine bağlıdır. Genel kural: içecek ne kadar sıcaksa, o kadar fazla köpük görünür. Buna karşılık, çok soğuk bira tadını iyi ortaya çıkarmaz. Soğuk bir içeceğin birkaç yudumundan sonra dil uyuşur ve ağızda rahatsızlık görülür.

• Lager - + 6 ° C (en popüler çeşit, dünyadaki tüm biraların% 80'ini oluşturur);
• El - + 7-10 ° C;
• Buğday birası - + 7-12 ° C;
• Lambik - +2-5°C.

Neredeyse her bira üreticisi, biraları için önerilen içme sıcaklığını etikette listeler. Bu değerlere bağlı kalmanızı tavsiye ederim.

Fıçı bira söz konusu olduğunda, sadece fıçının kendisini değil, aynı zamanda şişeleme sistemini de soğutmak çok önemlidir. Ilık borulardan geçerken, iyi soğutulmuş bir bira bile köpüğe dönüşerek bardağın hızlı bir şekilde doldurulmasını imkansız hale getirir.

Her durumda, bira başlangıçta yüksek basınç altında olduğundan, fıçının ilk 1-2 litresi çok köpürecektir. Tecrübeli barmenler vakit kaybetmemek için birkaç yedek bardağı doldurarak biranın demlenmesini sağlar.

2. Camın hazırlanması. Cam iyice yıkanır, ancak silinmez, içinde küçük su damlacıkları kalmalıdır. Su, camdaki mikroskobik pürüzleri (çizikleri) kapatarak biranın kristalleşmesini önler - bol köpük oluşumunun ana nedeni.

İdeal olarak, bardağın sıcaklığı biranın sıcaklığına uygun olmalıdır, ancak pratikte bu kurala çok az kişi uymalıdır.

3. Dolum teknolojisi. Ne kadar büyük bir bira şapkası istediğine bağlı. Birayı köpüksüz dökmek için, cam kaptan 2-3 cm mesafede (şişe veya fıçı musluğu) 45 ° açıyla tutulur. Yavaş yavaş, bira duvar boyunca ince bir akışta dökülür ve bardağı hacmin maksimum 3 / 4'ü ile doldurur.

Kalın bir bira kapağı oluşturmak için bardağın bir kısmı 45° açıyla tutularak doldurulur. Daha sonra bardak düzleştirilir ve biranın geri kalanı kesinlikle merkeze eklenir. Merkeze ne kadar çok içecek dökülürse, bira kapağı o kadar yüksek olur.

Aşağıdaki videoda evde bira dökmekle ilgili talimatları bulacaksınız, her iki yöntem de orada iyi gösterilmiştir.

Pegasus sistemi veya benzeri bir fıçıdan hızlı bir bira dağıtımı için profesyoneller eşit derecede etkili bir yöntem benimseyebilir.

Ucuz bira içtiğinizde (eğer) bardağa nasıl girdiğinin bir önemi yoktur. Ama iyi bira konusunda gerçek bir uzmansanız, onu doğru şekilde nasıl dökeceğinizi bilmeniz gerekir. Düzgün bir şekilde dökülen bira, özel bir aroma ve tadın tadını çıkarmanızı sağlar ve bu biraz öğrenmek için yeterli bir nedendir.

Bir şişeden bira nasıl dökülür, kutu ve musluk

0,5 litrelik bir bardağa bira döktüğünüzde, nereden geldiği önemli değil - bir şişeden, kutudan veya musluktan. Ayrıca bardağınızın şeklinin de bir önemi yok. Şişeleme sürecini gerçekten etkileyen şey, biradaki karbondioksit miktarıdır.

Örneğin, Pale Indian Ale (IPA) veya Belgium Ale, koyu Stout veya Porter'dan biraz daha fazla köpürüyor, bu yüzden harika bir köpüklü üst elde etmek için ayarlamanız gerekiyor.

Camı 45 derecelik bir açıyla tutun

Temiz bir bardak alın ve doldururken 45 derecelik bir açıyla tutun.

Bardağın ortasından doldurun

Biranın bardağın ortasına akması için şişenin veya musluğun boynunu indirerek bardağı doldurmaya başlayın. Çok dikkatli olmayın - çok yavaş dökerseniz, köpüklü tepeyi elde edemezsiniz ve biranın tadını artıran harika tadı elde edemezsiniz.

Yarısı dolduğunda, dikey olarak çevirin

Bardağın yarısını doldurduğunuzda ters çevirin ve köpüğün nasıl oluştuğunu göreceksiniz.

2-4cm köpük

Dökmeyi bitirdiğinizde, bardakta yaklaşık 2-4 cm köpük olacak - mükemmel "bira kafası".

Çok fazla

Çok fazla köpük varsa, çok hızlı döktünüz veya doğru açıyı hesaplamadınız. Bardağın tepesinde hiç köpük yoksa, çok yavaş döktünüz ve çok dik bir açıyla bardağı yanlış zamanda dik çevirmişsinizdir.

Mükemmel "karanlık nektarı" dökmenin gizli yolu

Bir musluktan kaliteli bir bira dökmek zorunda kalırsanız, bunu doğru yapmak önemlidir. İşte profesyonel bira üreticisi Fergal Murray'den kendinize mükemmel "karanlık nektarı" nasıl dökeceğinize dair altı adım.

temiz cam

Temiz bir Weizen Glass kullanın - tasarımı özellikle bu içecek için düşünülmüştür. Şeklinde, geniş bir tepesi ve dar bir masif tabanı olan uzun kesilmiş bir armutu andırıyor. Weizen Glass, biranın rengini, tadını ve aromasını mükemmel şekilde korur. Ayrıca birayı daha kolay dökmenize yardımcı olacaktır.

Nasıl saklanır

Cam 45 derecelik bir açıyla tutulmalıdır. Bardağın ortasına dökmek yerine, birayı bardağın üzerindeki arp logosuna gelene kadar dökün. Sıradan gözlük kullanıyorsanız, bu bir bardağın yaklaşık ¾'ü kadardır.

dökme

Guinness'i dökerken, bardağı yavaşça ters çevirin ve bardağın üstünden ¼ arp logosuna dökmeyi bitirin.

Yerleşir

Bira yerleştikçe ve koyu rengi geliştikçe kabarcıklar aşağı doğru inecektir.

köpük üst

Bira çöktükten sonra (bir dakika kadar), musluk kolunu kapatarak doldurun. Bardağı köpüklü bir üst kısım görünecek şekilde doldurun. Kendinizi yaratıcı hissediyorsanız, gerçek bir İrlandalı gibi köpük yonca ile dökmeyi deneyebilirsiniz.

adam gibi içmek

Bir erkek asla bira bardağına bakmaz. Fergal, bira içerken dirseğinizin yukarıya ve yana bakması gerektiğini ve gözlerinizin ufka sabitlenmesi gerektiğini açıklıyor. Birayı doğru içtiyseniz, bardakta çizgiler göreceksiniz.

Doğru şekilde dökün ve en sevdiğiniz içeceğin gerçek tadı ve aromasının tadını çıkarın.

Bira dökerken kesinlikle uyulması gereken tek bir kural yoktur. Bunun nedeni, kesinlikle her bira üreticisinin bu sürecin uygulanması için bireysel gereksinimler ortaya koymasıdır. Her şey, onu belirli bir kültürde kullanmanın nasıl geleneksel olduğuna ve yemek pişirmede hangi teknolojinin kullanıldığına bağlıdır. Özellikle, farklılıkların çoğu bitmiş biradaki köpük miktarı ile ilgilidir. Köpürmenin yoğunluğu, çoğu durumda bira dökerken fıçıların kullanılmasının ana nedenidir ve kontrol etmenizi sağlar.

Navigasyon

Bir fıçıdan bira dökmek için pratik tavsiye

Bira dökmenin temel ilkelerini anlamadan önce, sonunda ne olduğunu düzeltmeniz gerekir. Bir fıçı, 20 ila 50 litre kapasiteli büyük bir metal fıçıdır.Bu tür fıçılar, birayı uzun mesafelerde güvenli bir şekilde taşımak için kullanılır. Ayrıca, önemli hacimler söz konusu olduğunda, depolama sürecini büyük ölçüde basitleştirirler.

Başlıca dezavantajları, bira döküldüğünde oluşması zorunlu olan büyük miktarda köpüktür. Ve içindeki büyük miktarlarda bulunması, tat özellikleri üzerinde çok olumsuz bir etkiye sahiptir. Kesin olarak düzenlenmiş kuralların olmamasına rağmen, dökülen içecekte köpük olmamasını sağlayan dökme tekniği ile ilgili birkaç öneri vardır. Oyunculuk, en azından ilk kez, aşağıdaki temel kurallara uyun:

1. Sıcak bir hava sıcaklığını korumak gereklidir. Kesin değerleri, belirli bira türüne bağlıdır. Kullanılmış bardağı şişelemeden en az 1 saat önce soğutun (önerilen süre - 5 saat). Bu, fıçıyı musluk da dahil olmak üzere her taraftan eşit şekilde kaplayan buzla yapılabilir.

2. İçeceğin doğru sıcaklık koşullarında saklanmış olsa bile, sıcak bir borudan dökülmesinin de büyük miktarlarda köpük oluşumuna yol açacağını unutmayın.

3. Fıçıyı aşağıdaki şekilde açmak gerekir: Kilidi sabitleyin ve sabitlemenin güvenilirliğini kontrol edin, ardından kolu aşağı bastırın ve yavaşça açın.

4. Bira çok dikkatli ve yavaş dökülmelidir. Siz de yavaşlayamazsınız. Hem yüksek hem de düşük dökülme hızları köpürmeye neden olduğundan. Gerekli hız seviyesi deneme yanılma yoluyla seçilir.

5. Bir pompa ile ayarlayabilirsiniz. Ancak musluk kısmen açılırsa köpük de oluşacaktır. Bu nedenle, birayı mükemmel bir şekilde dökmek için, dökmeden önce yaklaşık 15 saniye beklemeniz gerekir.

Bu tavsiyelere uymak, şişeleme sürecini büyük ölçüde basitleştirir. Ancak aynı zamanda, ilk dökülen litre biranın yüksek basınç seviyesinden dolayı hala köpüreceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, oradaki ilk “numuneyi” boşaltmak için bir kerede birkaç yedek bardak hazırlayın ve köpüğün oturması için onlara zaman verin.

Bir fıçıda bira saklamak için en uygun sıcaklık

Bu durumda, hepsi çeşitliliğe bağlıdır. Kural olarak, bira üreticileri ürünlerini içmek için önerilen sıcaklığı belirtir. Ancak temel kural şudur: daha yüksek sıcaklık - daha fazla köpük, daha düşük sıcaklık - daha kötü tat. Muhtemelen, soğuk biranın dili nasıl “uyuşturduğunu” biliyorsunuzdur, bu da tadına bakmayı denemeyi basitçe unutabilirsiniz.

Bunun genellikle mağazadan satın alınan ürünler için reçete edilmesine rağmen, sıcaklık rejiminin aşağıdaki değerlere sahip olduğunu hatırlamakta fayda var:

Buğday birası çeşitleri - 7C-2C;

Lambika - 2-5C;

bira - 7-10C;

Lager - 6-7C.

Bira dökmeden önce bir bardak nasıl düzgün hazırlanır?

Bu, tüm olayın en kolay kısmı. Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Seçilen cam soğuk suyla durulanır (küçük düzensizlikleri düzeltmek gerekir), kurutmak gerekli değildir.

2. Soğuması için derin dondurucuya alınır. Uzun süre değil - kelimenin tam anlamıyla 1-2 dakika.

İdeal olarak, bardağın sıcaklığı yaklaşık olarak içeceğin sıcaklığına eşitse. Ancak buna ulaşmak son derece zordur. En iyi tadı elde etmek için seçilen bira için özel bir bardak satın almak çok daha kolaydır. Böyle bir bardak yapısı gereği biraya tam olarak açılmasını ve kendine has lezzetini vermesini sağlar.

şişeleme teknolojisi

1. Bira 45 derecelik bir açıyla dökülür. Camdan fıçıda bulunan musluğa olan mesafe 3 santimetreden fazla olmamalıdır. Bu şekilde cam yüzeyinden aşağı doğru akan akıntının köpürmemesini sağlamış olacaksınız.

3. Çok yavaş ve mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde dökmek gerekir.

4. Gerekirse, kalın köpüklü bir "kapak" görünümü, önce camın yarısını 45 derecelik bir açıyla ve ikincisi - eğilmeden dökün. Bir açıyla dökülen bira miktarına bağlı olarak, köpüğün yüksekliği ve yoğunluğu bağlı olacaktır.

Dilimlenmiş biranın uygun şekilde dökülmesi

Dilimlenmiş bira, koyu ve açık biraların karışımıdır. Üstelik bu, açık ve koyu bira arasında net bir sınır olduğundan, olağan anlamda bir karışım değildir. Doğru döküldüğü takdirde son derece güzel görünüyor. Bunu yapmak çok kolay, tek ihtiyacınız olan

eşit oranlarda açık ve koyu bira;

Büyük bira bardağı

uzun kaşık.

İçeceğin farklı renklerde iki eşit parçaya bölünmesi, koyu ve açık biraların farklı yoğunluk seviyeleri ile açıklanmaktadır. Hangisinin üstte hangisinin altta olacağını belirlemek için kompozisyondaki bileşenlerin yoğunluğunu bilmeniz gerekir. Sadece etikete bakarak bulmak kolaydır, her üretici üzerindeki yoğunluğu belirtir.

Bu durumda ana kriterler, şıradaki kuru maddenin gücü ve miktarı (yüzde olarak) olacaktır. Yoğunluk, kuru madde yüzdesiyle orantılı olarak artar ve azaldıkça içeceğin gücü artar. Ayrıca yoğunluk seviyesi, içeceğin sıcaklığından ve içinde çözünen karbondioksit miktarından etkilenir. Ne yazık ki, onları "gözle" belirlemek zordur, bu nedenle ilk iki göstergeye odaklanmalısınız.

Dilimlenmiş bira için doğru dökme tekniği

Dilimlenmiş bira, dökülürken aşağıdaki kurallara uyulursa, her bakımdan çok kaliteli olacaktır:

1. Öncelikle ilk kat dökülür. Daha yüksek yoğunluklu bira kullanıldığı için.

2. Bu çok yavaş yapılmalı, bira bardağın duvarından aşağı akmalıdır.

3. Köpük kapak 2 santimetreden fazla olmamalıdır.

4. Bira döküldükten sonra 30 saniye demlenmesi gerekir.

5. Kaşığı ters çeviririz ve aynı şekilde - dikkatlice - ikinci katı dökün. Tahmin edebileceğiniz gibi, daha düşük yoğunluklu bira olacaklar.

6. 3-5 cm'lik bir üst tabaka oluşumunu sağladıktan sonra, bira doğrudan şişeden daha fazla dökülebilir.

Birayı bu şekilde dökmeyi kolaylaştırmak için alt tabakanın birasını şişelemeden önce biraz soğutabilirsiniz. Bu yoğunluğunu artıracak ve daha iyi bir sonuç elde edilmesine yardımcı olacaktır. Ve biraz farklı tat duyumları elde etmek için bir içki içerken pipet kullanabilirsiniz.

Özetle, bir fıçıdan bira dökmenin zor olmadığını güvenle söyleyebiliriz. Tüm tavsiyelere uyarak işlem sırasında oluşan köpük miktarını tamamen sıfırlayabilirsiniz. Bu, içeceğin tadını iyileştirmenizi ve kullanımı çok daha keyifli hale getirmenizi sağlar.

Bugün, her bira üreticisi, doğrudan kullanılan demleme teknolojisine ve yerel tüketim kültürüne bağlı olan kendi gereksinimlerini ortaya koyarak, içeceği bireysel olarak şişeleme sürecine yaklaştığından, doğru bir yöntem yoktur. Çok sayıda farklılık, tam olarak camın üstündeki köpüğün yüksekliği ile ilgilidir, bu nedenle, köpürme yoğunluğunun sıkı kontrolü ile bir fıçıdan bira dökmenin en uygun yolunu aramak, rolü olmayan ana göstergedir. hafife alınmak.

Fıçılar, biranın taşınması ve depolanması için yaygın olarak kullanılan çeşitli boyutlarda (20-50l) metal fıçılardır. Bu tür kaplardan bira dökülürken en yaygın sorun, servis edilen içeceğin tadını önemli ölçüde bozan aşırı köpüklenmeydi. Dökme tekniği ile ilgili basit tavsiyelere uymak, her türlü birayı köpüksüz dökmenize ve herkesin servis edilen içeceğin aromasının ve orijinal tadının tadını çıkarmasına izin verecektir. Aşağıdakileri yaparak başarıya ulaşabilirsiniz:

1. Köpürmenin ana nedenlerinden biri, değeri içeceğin türüne bağlı olarak değişen sıcak sıcaklık olarak kabul edilir. Bira tankını dökmeden en geç bir saat önce soğutmaya başlayın ve ideal seçenek fıçıyı 5 saat soğutmak olacaktır. Sıcaklığı azaltmak için, tüm bira kabını eşit şekilde kaplayan buz kullanılır, gerektiğinde değiştirilmelidir.
2. Tüm sistem soğutulmalıdır ve musluk istisna değildir. Fıçılardaki bira doğru sıcaklıkta saklansa bile, sıcak bir borudan dökülmesine izin verilmemelidir, bu tür bir dikkatsizlik büyük miktarda köpüğü garanti eder.
3. Bira fıçısı açmak da belirli kurallara uyulmasını gerektirir. Kilidi fıçının kendisine göre eşit bir konumda sabitledikten sonra, sabitlemesinin sıkılığını dikkatlice kontrol etmeniz gerekir, ardından kolu aşağı bastırarak açabilirsiniz.
4. Aşırı acele veya yavaşlık tam bir köpük çığı oluşturacağından, dökülme hızı orta düzeyde olmalıdır. Basınç bir pompa ile ayarlanabilir, ancak fıçı musluğunun kısmen açılmasının sadece köpürmeyi artıracağının farkında olmalısınız, bu nedenle mükemmel bardağın dökülmesi 10-15 saniye sürmelidir.
5. Doğru işlem sırası ile bile, yüksek basınç nedeniyle bira fıçısının ilk birkaç litresi köpürecektir, bu nedenle birkaç yedek bardak dökerek biranın biraz çökmesini sağlamak mantıklıdır.

Sıcaklık

Optimum sıcaklık doğrudan servis edilen bira türüne bağlıdır. daha yüksek olduğu bilinmektedir
içeceğin sıcaklığı, köpük kapağı ne kadar büyükse ve aşırı soğutulduğunda tadı tam olarak ortaya çıkmaz. Soğuk bir içeceğin sadece birkaç yudumu dilin uyuşmasına neden olur, tadı yakalamak imkansız hale gelir.

Etiketteki her üretici, kendisi tarafından hazırlanan içeceğin kullanılmasının önerildiği sıcaklığı gösterir. Bu değerlere bağlı kalarak doğru bir dökülme mümkündür:

• Lager (en popüler ve talep edilen bira türü) +6°C'ye soğutulması tavsiye edilir;
• Buğday çeşidi (optimum sıcaklık 7-12°C);
• Lambik (optimum sıcaklık 2-5 °C);
• El (7-10°C).

Cam hazırlama

Birayı bir bardağa dökmeden önce hazırlık prosedürleri yapılmalıdır:

1. Seçilen bardağı soğuk suyla iyice durulayın (bu, cam yüzeyindeki mikro çatlakları ve her türlü düzensizliği giderir) ve sudan silmemelisiniz;
2. Soğutun (bardağı 1 dakika buz küpleriyle doldurun veya bir süre dondurucuya gönderin).

Bira ve bardak arasındaki sıcaklık eşleşmesi ideal olarak kabul edilir, ancak böyle bir sonuca ulaşmak oldukça zordur, bu nedenle sadece birkaçı bu kurala uymayı başarır. Her çeşit için, içeceğin tamamen açılabileceği, orijinal ve enfes tadıyla tadımcıyı şaşırtan kendi bardağı olduğunu unutmayın.

şişeleme teknolojisi

45°'lik bir açıyla dökmek gerekirken, fıçıdan doldurulan kaba olan mesafe 3 cm'yi geçmemelidir.. su filmi, akış köpürmez. Hazırlanan yemeklerin çok fazla telaş ve acele etmeden ağzına kadar bira ile doldurulması önerilmez, bunları maksimuma kadar doldurabilir misiniz? tüm hacim. Kalın bir köpük kapağı oluşturmak için, bardağın yarısı 45 ° açıyla dökülür, geri kalanı kesinlikle merkeze dökülür, bira kapağının yüksekliği bu miktara bağlı olacaktır.

Dilimlenmiş bira nasıl dökülür

Dilimli bira, açık ve koyu biranın birleşimidir ve karışmaz, ancak katmanlar arasında net bir sınır vardır. Düzgün döküldüğünde sadece estetik açıdan çekici olmakla kalmaz, aynı zamanda özel ve eşsiz bir tada sahiptir. Böyle bir içeceği dökmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 şişe koyu çeşit;
• 1 şişe hafif çeşit;
• bira bardağı;
• yemek kasigi.

Biraların farklı yoğunlukları nedeniyle gözle görülür bir ayrım ortaya çıkıyor, seçilen içeceklerden hangisinin altta hangisinin üstte olması gerektiğini deneysel olarak belirlemek mümkün. Kullanılan bileşenin yoğunluğunu üretici firma tarafından etikette belirtilen parametreler ile değerlendirebilirsiniz. Şıra bileşimindeki kuru madde yüzdesi ve mukavemet, dikkat etmeniz gereken ana kriterlerdir. Yüksek bir kuru madde yüzdesi, içeceğin daha yüksek bir yoğunluğunu, sırayla yüksek bir alkol yüzdesini mi gösterir? Daha düşük yoğunluk hakkında. Bu konudaki son rol sıcaklık ve çözünmüş karbondioksit miktarı tarafından oynanmaz, ancak bu parametrelerin değerlerini deneysel olarak belirlemek oldukça zordur.

şişeleme tekniği

Sonuç olarak mükemmel bir kesilmiş bira elde etmek için, aşağıdakileri yapın:

1. Birinci katı (yoğunluğu daha yüksek bira) hazırlanan bardağa dikkatlice ve duvar boyunca yavaşça dökün, böylece köpük tabakası 2 cm'yi geçmeyecektir;
2. Birayı 30 saniye bekletin;
3. Kaşığı ters çevirin ve ikinci tabakayı (düşük yoğunluklu bira) ince bir akışta dökün;
4. Katman 3-5 cm olduktan sonra kaşık bir kenara konulabilir ve doğrudan şişeden bira dökmeye devam edilebilir.

Yardımcı ipuçları:

• İşlemi biraz daha kolaylaştırmak için alt tabaka için birayı daha fazla soğutabilirsiniz, bu kadar basit bir çözüm yoğunluk farkını artıracaktır.
• Hazırlanan içecek, pipetle tüketildiğinde, yeni bir şekilde oynayabilir ve çığ gibi bir tat duyusu yaşamanızı sağlar.